Clatite cu fulgi de ovaz pe chefir: reteta foto acasa

De obicei cel mai frecvent și rularea retetelor clătitele conțin făină de grâu. Dar articolul nostru de astăzi este dedicat iubitorilor de variații de cereale. Clătitele cu fulgi de ovăz sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, așa este excelentă alternativă coacerea făinii. Sunt potrivite pentru persoanele care aderă la anumite diete, au contraindicații la utilizarea produselor cu prezență de gluten sau pur și simplu respectă regulile mâncat sănătos.

Puteți cumpăra fulgi de ovăz de la magazin sau puteți să vă faceți singuri măcinați fulgii de ovăz într-o râșniță de cafea. După aceea, asigurați-vă că cerneți o sită pentru o fracțiune fină pentru a scăpa de particulele mari.

Toate celelalte componente sunt, de asemenea, destul de dietetice, am înlocuit zahărul cu miere, astfel încât gustul clătitelor să nu fie deloc fadă și am folosit chefir fără grăsimi ca lichid. Făina de ovăz este puțin mai grea decât făina de grâu, așa că clătitele sunt mai dense. Dar, datorită chefirului, ies mai moi și mai luxuriante. Este mai bine să schimbați uleiul de floarea soarelui cu ulei de măsline pentru a reduce și mai mult conținutul de calorii al clătitelor.

Ingrediente de gătit

Ce este necesar:

• 1 pahar de fulgi de ovaz;
• 1 ou;
• 500 de mililitri de chefir fără grăsimi;
• 3 linguri de miere naturală;
• 1 lingura ulei de masline;
• 0,5 linguriță de sifon;
• putina sare.

Cum să gătești clătite din fulgi de ovăz pe chefir

Rețetă pas cu pas pentru clătite dietetice:

Într-un castron separat, bateți oul, adăugați miere lichidă la el. Dacă aveți miere confiată, mai întâi topește-o baie de aburi sau în cuptor cu microunde. Se amestecă bine oul cu miere până se combină complet.

Cerne simultan făină de ovăz adăugați bicarbonat de sodiu și un praf de sare.

Apoi se toarnă dulceața în făină amestec de ouă. Amestecați bine, veți obține o masă groasă cu o cantitate mare bulgări.

Încălziți chefirul pe aragaz, turnați-l în compoziția principală. Produsul din lapte fermentat nu trebuie să fie fierbinte, este necesară starea sa caldă.

Treceți aluatul cu un mixer sau un blender de imersie. Turnați ulei vegetal într-un amestec deja omogen, fără cocoloașe. Întindeți uleiul uniform peste aluat.

Pune o tigaie (clatita sau fonta) pe arzator, incalzeste-o, aplica o bila subtire de ulei de masline. Cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul pe suprafața cratiței. Prăjiți la foc mediu timp de 1 minut pe fiecare parte.

Beneficiile fulgii de ovăz sunt nesfârșite. Conține carbohidrați complecși care oferă energie pentru o perioadă lungă de timp. corpul uman. Cei care fac dieta sunt bucuroși să adauge acest produs în meniul lor. Microelemente și vitamine, în în număr mare conținute în fulgi de ovăz, normalizează metabolismul. Știind despre aceste calități, gospodinele pregătesc nu numai terci din hercule, ci și prăjituri, jeleu, clătite dietetice.

Dacă te-ai săturat să mănânci ovaz pentru micul dejun în fiecare zi, apoi încercați să gătiți parfumat și clătite sănătoase fără durerea de ovaz.

Produse folosite:

1. lapte - 500 ml (2 1/2 cani);
2. ou de pui - 2 bucati;
3. zahar granulat- 30 g (2 linguri);
4. praf de copt - 1 pachet (1/2 lingurita);
5. ulei vegetal - 1 lingura;
6. Sarat la gust.

Timp de preparare: 15-20 minute.

Timp de preparare: 20-30 minute.

Timp total de gătire: 35-40 minute.

Cantitate: 12-15 portii.

Dacă intenționați să coaceți clătite dietetice, atunci este mai bine să alegeți lapte degresat.

Rețetă pas cu pas pentru a face clătite fără făină

Se toarnă fulgi de ovăz cu lapte fierbinte și se lasă să se umfle 15-20 minute.

Sfat. Fulgii de ovăz pot fi spălați în două sau trei ape înainte de înmuiere.

Se macină și se bate masa rezultată cu un blender.

Fulgii trebuie mai întâi să se răcească la temperatura camerei.

Sfat. Dacă este prea groasă, puteți adăuga lapte.

Adaugă la clătite cu fulgi de ovăz ulei vegetalși amestecați.

Lăsați testul să stea 15-20 minuteîntr-un loc cald.

Coacem clătite din fulgi de ovăz într-o tigaie bine încălzită cu acoperire antiaderent.

Sfat. Nu puteți adăuga ulei în tigaie, deoarece este deja în aluat.

Prăjiți clătitele din fulgi de ovăz pe ambele părți la foc mediu.

Servim clătite gata preparate din fulgi de ovăz cu orice umplutură pentru ceai, cafea sau alte băuturi.

Al doilea mod de a găti clătite cu fulgi de ovăz

Lush clătite ajurate fulgii de ovăz pot fi pregătiți în alte moduri. Următoarea rețetă include fulgi de ovăz pre-măcinat.

Noi vom avea nevoie:

• fulgi de ovaz - 200 g (1 cana);
• apă - 200 ml (1 pahar);
• lapte - 200 ml (1 pahar);
• veverite ouă de găină- 2 bucăți;
• vanilină - 1/2 plic (1/2 linguriță);
• zahăr - 20 g (1 lingură);
• sare - un praf.

Timp de pregătire a testului: 20-25 minute.

Timp de gătire pentru clătite: 20-30 minute.

Timp total de gătire: 40-60 minute.

Cantitate: 10-12 portii.

Reteta de acasa:

• Măcinați fulgii de ovăz într-o râșniță de cafea sau blender până când se obține făină măcinare grosieră.
• Se toarnă masa în sticlă apa fierbinte si se lasa la infuzat 15-20 de minute.
• In timp ce fulgii se umfla si se racesc cu un mixer sau un tel, bate albusurile spuma.
• Într-un castron mare, combinați fulgii de ovăz umflați, laptele, zahărul, sarea, vanilia și bateți cu un mixer.
• Adauga ultimele albusuri batute spuma in aluat si amesteca usor.
• Clatitele sunt coapte intr-o tigaie acoperita cu teflon la foc mediu pe ambele parti. Nu adăugați ulei când prăjiți.
• Servim clătite cu fulgi de ovăz cu toppingurile tale preferate.

Reteta pentru iubitorii de clatite

Următoarea rețetă este pentru îndrăgostiți produse de patiserie luxuriante. Vom coace clătite cu fulgi de ovăz pe chefir.

Produse necesare:

• chefir - 200 ml (1 cană);
• fulgi de ovăz - 200 g (1 cană);
• ouă de pui - 1 ou;
• zahăr - 40 g (2 linguri);
• ulei de floarea soarelui - 40 ml (1/4 cană);
• vanilină, sare, scorțișoară - după gust.

Reteta pas cu pas

Se toarnă chefir într-un recipient, având temperatura camerei, adăugați zahăr granulat, vanilină, sare, scorțișoară și amestecați bine.

Măcinați fulgi de ovăz cu un blender.

Amestecați chefirul, ouăle și ingredientele uscate pentru aluat într-un recipient.

Lăsați amestecul timp de 10-15 minute într-un loc cald pentru a umfla fulgii de ovăz.

Sfat. Dacă aluatul s-a dovedit a fi prea lichid, atunci puteți adăuga puțină secară, hrișcă sau făină de in.

Turnați ulei vegetal în aluat ultimul, apoi amestecați din nou.

Coacem clătite cu fulgi de ovăz la foc mediu într-o tigaie bine încălzită fără a adăuga ulei. Se prăjește pe ambele părți timp de 2 minute până se formează o crustă apetisantă.

Serviți clătite la micul dejun calde cu miere, iaurt sau alte toppinguri.

Gătiți clătite cu fulgi de ovăz cu noi în videoclip:

În multe familii, clătitele nu sunt doar un simbol al sosirii primăverii, ci un oaspete obișnuit pe masă. Și pentru un motiv întemeiat: clătitele pot fi atât un desert minunat, cât și devin suficiente gustare copioasă. Astăzi vă oferim să pregătiți lumină și clătite delicioase pe fulgi de ovaz. Singura diferență față de clătite clasice pe făina de grâu este delicatețea lor: clătitele sunt mai fragede și mai subțiri.

Timp de gătire - 60 de minute.

Numărul de porții este de 3.

Ingrediente

Pentru a face aluat de clătite cu fulgi de ovăz, pregătiți următorul set de produse:

• ouă de pui - 2 buc;
• zahăr granulat - 75 g;
• fulgi de ovaz - 100 g;
• chefir - 200 ml;
• ulei vegetal - 50 ml.

Pe o notă! Inainte de a prepara aluatul verificati faina pentru gust: in nici un caz nu trebuie sa fie amara. Această nuanță este importantă pentru a nu pierde timpul în zadar - clătitele făcute din făină râncedă se dovedesc a fi lipsite de gust. Și nici vanilia nu va salva.

Cum să gătești clătite pe fulgi de ovăz și chefir

Adesea, când începeți să frământați aluatul, gospodine neexperimentateîncepe să se îndoiască de propriile abilități. De aceasta reteta chiar și prima clătită este perfectă:

1. Pentru a dizolva complet cristalele de zahăr, mai întâi combinați ouăle și zahărul granulat.

1. După ce am bătut bine amestecul, verificăm dacă toate cristalele s-au dizolvat și abia apoi turnăm chefirul.

Pe o notă! A obtine aluat perfect pe fulgii de ovaz se recomanda folosirea ingredientelor apartinand aceluiasi interval de temperatura. În consecință, scoatem ouăle și chefirul din frigider în avans, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.

1. Se toarnă fulgii de ovăz. După cum probabil ați observat, gătim deloc fără făină de grâu. Acest lucru se datorează faptului că clătitele sunt bine formate din fulgi de ovăz, spre deosebire de fulgi de porumb - și își păstrează forma destul de bine.

1. După ce amestecați făina cu componentele lichide ale aluatului, turnați ultimul ingredient - untul.

Merită amintit! Multe rețete de gătit aluat de clătite recomandă să așteptați 10 până la 30 de minute înainte de a prăji clătitele.

1. Rețeta noastră nu face excepție - așteptăm aproximativ o jumătate de oră și începem să gătim clătite. Necesitatea folosirii unei cantități suplimentare de ulei pentru a acoperi suprafața tigaii este luată în considerare individual - în funcție de tipul de suprafață.

1. Clatitele pe fulgi de ovaz si chefir sunt gata. Având în vedere utilizarea o suma mica zahăr, clătite după rețeta descrisă mai sus sunt potrivite pentru ambele umplutura proaspata, si dulce.

Poftă bună!

Cum să gătești o rețetă de clătite cu fulgi de ovăz pe chefir - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Clătite dietetice - rețete pentru gătit fără făină, pe fulgi de ovăz și pe apă cu o fotografie

Cele mai multe încercări de a pierde în greutate sfârșesc cu eșec din cauza poftelor de deserturi și coacere acasă. Din acest motiv, femeile care urmează silueta trebuie să stăpânească retete cu putine calorii cu clătite dietetice pe chefir sau fulgi de ovăz, ce va deveni mare început această călătorie incitantă. Pot să arate tradiționale și chiar să aibă un gust aproape la fel dacă știi câteva trucuri culinare.

Cum să faci clătite cu conținut scăzut de calorii

Prin ce se deosebesc clătitele dietetice de clătitele clasice? În procesul de coacere - nimic: trebuie să fie și prăjite, aici nu se pot folosi doar unt sau grăsime, iar tigaia în sine nu este lubrifiată. Profesioniștii sfătuiesc să folosiți modele antiaderente sau să injectați puțin ulei de măsline (inodor) direct în aluat. Un set de componente va fi dietetic pentru o astfel de coacere - puteți utiliza făină sănătoasă(adică, nu grâu), înlocuiți laptele cu un alt lichid, reduceți numărul de ouă și asigurați-vă că îndepărtați principalul produs suplimentar- zahar granulat.

Câteva nuanțe de bază ale clătitelor dietetice:

• În ceea ce privește coacerea, cuvântul „dietetic” nu este un sinonim pentru cuvântul „inofensiv” - conținutul de calorii al clătitelor poate fi standard, dar gradul de beneficiu pentru organism va crește din cauza modificărilor calității componentelor.
• Doriți să reduceți numărul de ouă fără a pierde elasticitatea aluatului de clătite? Se ia o lingură de semințe de in și se înmoaie în apă clocotită timp de un sfert de oră. Masa de jeleu rezultată va înlocui ouăle bătute.
• Cantitatea de zahăr pentru clătitele dietetice ar trebui să fie minimă, deoarece aceasta este cea mai dăunătoare componentă a testului. O alternativă este o lingură de miere sau o picătură de stevie.
• Produsele dietetice pot fi făcute dacă luați numai proteine ​​din ouă (această mișcare este populară în coacerea fitness, adică fără carbohidrați) - au un conținut scăzut de calorii, sunt lipsite de grăsimi și nu sunt periculoase pentru silueta.

Structura aluatului pentru clătite la înlocuirea laptelui cu chefir se schimbă în direcția creșterii densității și a unei oarecare caractere cauciucate. Se dovedesc a fi mai magnifice decât lactatele clasice, dar, în același timp, gustul devine mai insipid și poate avea și o notă acidă. După conținutul caloric clătite dietetice pe chefir sunt similare cu lactatele, iar dacă luați produs fără grăsimi- putin mai usor. În mod similar, puteți găti pe iaurt, ryazhenka, bulgăre de zăpadă, bifidka, aluat, iaurt de băut(adică natural, fără îndulcitori), etc.

Dacă clătite clasice te sperie in primul rand lapte gras, puteți face un înlocuitor pentru apă - pură sau minerală. Cu acestea din urmă, vor deveni mai aerisite, vor obține o mulțime de bule la prăjit. Clătitele dietetice pe apă sunt potrivite persoanelor cu intoleranță la lactoză și copiilor mici, dar au nuanță importantă- Se sparg foarte usor. Pentru splendoare, puteți folosi drojdie, dar experții sfătuiesc sifon - dăunează mai puțin siluetei. Rețineți că făina pentru astfel de clătite dietetice are nevoie de puțin mai mult decât pentru clătite cu lactate.

principal valoare energeticăîn clătite este făina - un produs care nu poate fi numit dietetic. Poți doar să renunți la grâu (mai ales premium, „gol”), dar poți învăța cum să faci clătite dietetice fără făină. Această componentă în vrac este înlocuită parțial sau complet de:

• amidon;
• griş;
• tărâţe;
• fulgi (fulgi de ovaz, orez, hrisca etc.).

Din punct de vedere al utilității, grisul este cea mai nefericită variantă, deoarece este același grâu „gol”, aproape făină, doar puțin mai mult măcinare grosieră. De asemenea, se curăță aproape cât mai mult posibil, așa că nu are valoare în el. Amidonul, tărâțele și fulgii sunt cele mai bune opțiuni alimentareînlocuitor de făină, totuși, ultimul produs va trebui zdrobit suplimentar, altfel structura clătitelor tale dietetice va fi aspră. Experții recomandă combinarea celor trei enumerate pentru a obține un rezultat gustos și cu aspect de succes.

Puteți chiar să utilizați reteta traditionala, cu care sunt obișnuiți, fără a renunța la gustul lor preferat, dar grăsimea se reduce la zero, se reduce neapărat numărul de ouă, iar zahărul este retras. Clătitele dietetice cu lapte se obțin dacă are un procent minim de grăsimi, iar pentru o reducere mai pronunțată a conținutului de calorii, experții recomandă diluarea cu apă.

Rețetă de clătite dietetice

Vei învăța să gătești produse de patiserie sănătoase prin familiarizarea cu următoarele retete pas cu pas. Sunt cât mai diverse atât ca setul de componente, cât și ca rezultat potențial (gust, aspect, structură), iar pentru ca ideea să fie garantată de succes, fiecare rețetă de clătite dietetice este însoțită de o fotografie care arată ce ar trebui să obțineți.

• Timp de preparare: 20 min.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 726 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: acasă.

Să slăbești nu este atât de greu dacă ai acasă clătite cu fulgi de ovăz. Nu sunt împotriva dietei, pentru că sunt sărace în calorii și deloc grase, lipsite de zahăr. Dacă vreți o umplutură, radeți un măr și transpirați cu o lingură de scorțișoară câteva minute. Fulgii de ovăz dă un gust amar clătitelor, așa că le puteți combina cu orez sau hrișcă. În absența chefirului, diluați 2 linguri. l. smantana (10%) cu apa calduta pana se obtine acelasi volum de lichid. Cum să gătești această delicatesă, această rețetă descrie pas cu pas.

• chefir - un pahar;
• apă - 100 ml;
• fulgi de ovaz - un pahar;
• ouă (proteine) - 2 buc.;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare;
• vanilină.

1. Proteinele răcite se transformă în spumă cu un tel.
2. Amestecați ingredientele uscate și lichidul (cu excepția ouălor) în boluri separate.
3. Turnați cu grijă amestecul lichid în cel uscat - astfel masa de lucru va primi o structură omogenă.
4. Ultimul care a introdus proteine, încercând să nu piardă mult din splendoare.
5. Fără a lăsa masa să stea, începeți să coaceți clătite.

Clatite cu faina de in

• Timp de preparare: 45 min.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 574 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această rețetă este pentru toată lumea, deoarece făina de in oferă aluatului vâscozitate și densitate, coacerea nu este la fel de subțire și ajurata ca în tehnologie clasică. Clătitele cu semințe de in seamănă cu clătitele sau clătitele americane, dar arată și au gust complet rusesc. Dacă vă place rezultatul și nu vă asigurați că preparatele sunt exclusiv dietetice, puteți încerca aceste clătite cu smantana de casași verdeață - vei fi uimit combinație de arome! În lipsa făinii, puteți măcina semințele de in.

• lapte 0,5% - 140 ml;
• chefir 0,1% - 190 ml;
• făină de in - 125 g;
• albus de ou - 2 buc.;
• putina sare;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• bicarbonat de sodiu - 1/3 linguriță

1. Albusurile se bat spuma cu sare, se adauga untul si alte lichide.
2. Turnați sifon în chefir.
3. Introducem faina cu lingurite, batand usor baza cu o furculita. Masa nu trebuie să fie prea fluidă, mai aproape de clătită.
4. O mică nuanță: când ingredientele lichide și uscate sunt combinate, lăsați aluatul de clătite să stea un sfert de oră.
5. Turnați masa de lucru într-o tigaie încălzită, nivelați cu o spatulă sau o lingură de silicon. Stratul nu este prea subțire.
6. Prăjiți aceste clătite dietetice pe chefir pentru a pierde în greutate pe fiecare parte până la întuneric.

Clatite cu fulgi de ovaz fara faina

• Timp de preparare: 50 min.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 559 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă poți spune „delicioase” despre Hercules, aceste clătite dietetice cu fulgi de ovăz au șansa să te mulțumească. În exterior, sunt absolut clasice, chiar și umplutura poate fi învelită în ele fără probleme: nu se vor rupe, se vor îndoi ușor. De asemenea, aproape că nu își dau gustului natura lor dietetică, cu excepția dulceață redusă și a notei ușoare de fulgi de ovăz datorată fulgilor. Această componentă va trebui să fie măcinată (o râșniță de cafea va face), iar dacă aveți fulgi subțiri precum Nordica care nu fierb, puteți să îi frământați pur și simplu cu un zdrobit.

• fulgi de ovaz - un pahar;
• lapte 0,5% - 200 ml;
• apă - 200 ml;
• ou 2 pisici;
• scorțișoară măcinată;
• miere - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 5 ml.

1. Se toarnă fulgi de ovăz cu lapte cald (încălzit până la 40 de grade). Se toarnă un praf de scorțișoară, se amestecă, se lasă să stea o jumătate de oră.
2. Masa moale umflată este baza viitoarelor clătite. La acesta trebuie să adăugați apă (turnați în porții, în timp ce amestecați), ou, miere, sare.
3. Puteți prăji clătitele dietetice cu fulgi de ovăz ca cele clasice: ungeți ușor fundul tigaii cu ulei înainte de prima porție, răsturnați când aluatul este complet întărit.

• Timp de gătire: 35 minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 429 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Clatitele cu tarate sunt foarte populare in dieta Dukan, unde sunt facute cu ou si amestecate proportie egala(aproximativ 2 linguri) tărâțe cu piure de brânză de vaci. Se dovedește clătite dense, pe care este convenabil să aplicați umplutura sau să le folosiți ca garnitură pentru legume. Dacă diversificați puțin rețeta cu lapte și făină de hrișcă, veți obține clătite dietetice mai subțiri, mai puțin dense, dar foarte gustoase, care sunt perfect combinate cu o umplutură de măr ras scorţişoară.

• tărâțe - 4 linguri. l.;
• degresate caș moale- 50 g;
• ou;
• lapte degresat - 200 ml;
• praf de copt - 1/2 linguriță;
• făină de hrișcă - 3 linguri. l.;
• sare;
• ulei de măsline - 5 ml.

1. Agitați toate produsele uscate împreună, mai ales încercând să distribuiți praful de copt.
2. Laptele cald, se adaugă la ele, începând imediat să se amestece. Lasă să stea puțin.
3. Se toarnă masa de ouă bătute, se adaugă brânză de vaci.
4. Se amestecă bine pentru a obține un amestec gros.
5. Se prăjește, abia ungând fundul tigaii înainte de prima clătită.

• Timp de preparare: 50 min.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 812 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Când moda alimentației sănătoase a atins apogeul, au început să apară rețete de clătite de fitness. Al lor diferența cheie din tradițional bază proteică, deci numele alternativ pentru astfel de clătite este clătite proteice. Gatiti-le pentru reteta clasica luat din albușuri de ou, brânză de vaci (grasime minimă sau zero) sau pui, pudră specială de proteine ​​și fulgi (în principal fulgi de ovăz). Este posibil să folosiți o banană (pentru clătite dulci), fulgi de cocos. Toate sunt similare ca densitate și formă cu clătitele - adică nu pot înveli umplutura în ele.

• albușuri - 2 buc.;
• file de pui - 350 g;
• fulgi de ovăz - 1/2 cană;
• chefir fără grăsimi - 100 ml;
• verdeaţă;
• sare.

1. Pregătiți baza pentru clătite, umplând cerealele cu chefir.
2. Tăiați fileul de pui și derulați într-un blender - aveți nevoie de o masă foarte moale și nu de carne tocată de la o mașină de tocat carne. Dacă aveți pudră de proteine, adăugați câteva linguri, dar chiar și fără ea, clătitele dvs. dietetice vor fi foarte gustoase.
3. Se amestecă toate produsele, se prăjesc clătitele dietetice într-o tigaie antiaderentă, punând la foc mediu.

reteta de clatite din cereale integrale

• Timp de preparare: 25 min.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1017 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Femeile care țin dieta o vor face reteta utila clătite, care sunt coapte pe orez și făină integrală. A le face numai pe acestea din urmă este mai dificilă decât pe versiunea combinată, deoarece aluatul va fi foarte dens, greu și va avea o aromă deosebită care nu atrage pe toată lumea. Componenta de orez oferă lejeritate la coacere, astfel încât aceste clătite pe chefir de la făină integrală- moale si pufos.

• făină integrală - 1/2 cană;
• făină de orez - 1/2 cană;
• chefir - 200 ml;
• miere - 1 linguriță;
• ou;
• sare - 1/2 linguriță;
• ulei de măsline - 1 linguriță

1. Bateți mierea cu oul, încălzindu-le puțin (doar pentru a face mierea mai lichidă).
2. Se toarnă chefir, ulei.
3. Se presară sare, ambele tipuri de făină.
4. mâncare prăjită rapid prin agitare clătite subțiriîntr-o tigaie uscată.

Video: Clatite dietetice pentru slabit

Clatite pe chefir cu fulgi de ovaz

meniu de clătite te poți diversifica la nesfârșit - există atât de multe rețete de clătite încât nu doar o săptămână - un an întreg poți coace cel mai mult diferite clătiteși clătite, și mereu va fi ceva nou, delicios. De exemplu, clătitele obișnuite pe chefir se vor dovedi a fi complet diferite dacă în aluat se adaugă fulgi de ovăz măcinat pe lângă făina de grâu. Și dacă faceți fulgi pe baza aluatului de clătite, atunci nu va trebui să vă faceți griji nici pentru silueta - clătitele se vor dovedi a fi sărace în calorii, dar nu își vor pierde deloc gust.

- fulgi de ovaz - 1,5 cani (sau 1 cana de fulgi de ovaz);
- făină de grâu - 3 linguri. l. cu tobogan;
- ou - 2 buc;
- kefir cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi - 500 ml;
- apă caldă - 100 ml;
- zahăr - 2 linguri. l;
- sare - 0,5 linguriță;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- sifon - 1 lingurita fara lame;
- oțet de mere (sau orice altceva) - 1,5 linguri. linguri.

Rețeta zilei: clătite cu chefir din fulgi de ovăz.

Pentru clătite pe chefir, le puteți lua ca fulgi de ovăz ( fast food sau hercule) și fulgi de ovăz. Ai nevoie de 1 cană de făină, aproximativ 1,5 căni de fulgi, astfel încât să obții 1 cană în formă zdrobită. Este mai bine să măcinați fulgii într-un blender, dar puteți sări peste o mașină de tocat carne sau să folosiți o mașină de tocat cafea.
Turnați fulgi de ovăz zdrobit (sau făină) cu 1 cană de chefir cu conținut scăzut de grăsimi și adăugați 100 ml. apa calda.
Amintiți-vă că ultima dată am gătit clătite cu zer.
Se amestecă, se frământă toate cocoloașele. Veți obține o masă groasă, trebuie lăsată o jumătate de oră pentru ca fulgii zdrobiți să se umfle.
Turnați chefirul rămas într-un alt bol și spargeți 2 ouă. Bateți totul cu un tel sau mixer până la omogenizare.
Cerneți în amestecul de ou-chefir 3 linguri. l. făină de grâu (luați o lingură mare).
Densitatea aluatului va fi destul de lichidă, dar făina de grâu nu este necesară încă.
Se toarnă aluatul în fulgi umflați cu chefir. Se amestecă până la omogenizare. Dacă obțineți o masă foarte groasă, trebuie să adăugați apă caldă, dacă este lichidă, apoi adăugați încă 1-2 linguri. l. făină de grâu.
Adăugați ulei vegetal în aluat și bateți bine. Uleiul se va dispersa complet în aluat, nu ar trebui să existe pete uleioase la suprafață și lângă pereți. Adăugați sifon stins cu oțet. Aluatul va deveni imediat foarte luxuriant, aerisit, liber. Acum puteți coace clătite din fulgi de ovăz.
Este mai bine să coaceți clătite mici, nu mai mult de 10-12 cm în diametru. Se toarnă un cărucior mic de aluat (2-3 linguri) într-o tigaie bine încălzită. Cand partea inferioara s-a rumenit si suprafata devine mata si perforata, intoarceti cu grija clatita cu o spatula.
Rumeniți cealaltă parte. Clătite gata stivuiți fulgi de ovăz unul peste altul, ungeți cu unt dacă doriți.
Serviți clătite gata făcute fierbinți, cu lapte, chefir, smântână sau orice sos dulce (de exemplu, merișor), dulceață, miere.
Autorul rețetei de clătite pe chefir Elena Litvinenko (Sangina)

Clatite delicioase cu fulgi de ovaz - retete

De obicei, clătitele sunt coapte din făină albă de grâu, deoarece nu tuturor le plac variațiile pe tema cerealelor. Dar clătitele făcute din fulgi de ovăz, de exemplu, nu sunt mai rele decât clătitele de grâu. În plus, au un conținut scăzut de calorii și sunt o alternativă excelentă. produse din făină pentru cei care respectă regulile unei alimentații sănătoase, sunt la dietă sau au contraindicații la utilizarea produselor cu gluten.

Puteți cumpăra fulgi de ovăz din magazin și, în absența acestora, faceți-l singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați cele mai comune fulgi de ovăz într-o râșniță de cafea sau să le măcinați cu un blender. Pentru a scăpa de particulele mari, după măcinare, făina trebuie cernută printr-o sită fină. Avantajul fulgii de ovăz este că puteți coace clătite din ea formă pură fără a se amesteca cu grâul.

Există multe rețete de clătite cu fulgi de ovăz. Le puteți face dulci sau sărate, cu sau fără umplutură. Orice produse se potrivesc pentru umplutură: pește, carne tocata, fructe, brânză de vaci, ciuperci, caviar, brânzeturi tari și moi, pui, etc. Se pot servi ca desert, gustare sau fel principal cu smântână, iaurt, unt, miere, lapte condensat, sosuri de fructe, dulceata etc.

Clatite clasice cu fulgi de ovaz

O reteta absolut simpla cu un set de ingrediente traditionale pentru clatite. Singura diferență este că în locul făinii de grâu se folosește făina de ovăz.

• Făină - 2 căni.
• Ouă - 2 buc.

Lapte Făină de ovăz Ouă

Lapte - 500 ml.

zahăr - 3 lingurițe

Sare.

Clatite cu ovaz - video

Clătitele roșii gata sunt unse ușor cu unt, întinse pe o farfurie într-o stivă.

Clătite dantelate din fulgi de ovăz pe chefir

Pe baza de chefir din fulgi de ovăz puteți găti clătite dietetice uimitor de delicioase cu miere. Opțiune perfectă pentru cei cu dinte de dulce care sunt nevoiți să se abțină de la dulciuri.

• Făină de ovăz - 2 căni.
• Ouă - 2 buc.
• Chefir - 1 l.

Sifon - 1 linguriță

miere naturală - 3 linguri. l.

Sare.

Ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri. l.

Kefirul este un produs sănătos, dietetic, ajută la îmbunătățirea digestiei și la curățarea tractului gastro-intestinal. Combinat cu miere și fulgi de ovăz caracteristici benefice produs din lapte fermentat devin mai pronunțate. Chefirul este, de asemenea, bun pentru că datorită lui, clătitele dietetice sunt moi, pufoase, poroase. În plus, gustul felului de mâncare nu va fi atât de bland.

Pentru a face clătite cu fulgi de ovăz cu chefir sărac în calorii, în loc de ulei de floarea soarelui se recomanda uleiul de masline. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul preparatului, iar conținutul de calorii va scădea.

Clatite slabe din fulgi de ovaz fara oua

Această rețetă trebuie să fie luată în considerare de cei care, dintr-un motiv sau altul, trebuie să se limiteze la a mânca preparate cu ouă. Clatitele fara oua facute din fulgi de ovaz sunt delicate, subtiri, cu margini placut crocante.

• Făină de ovăz - 2,5 căni.
• lapte - 1 l.

Unt Zahăr

zahăr - 3 linguri. l.

Sodă - 0,5 linguriță

Sare.

Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Unt - 70 g.

Dacă un fel de produs sărat, cantitatea de zahăr din aluat poate fi redusă.

Clătitele gata de fulgi de ovăz din lapte sunt stivuite pe o farfurie. Datorita adaugarii in aluat unt sunt destul de grase, așa că nu are rost să le ungem suplimentar.

Se serveste cu smantana, dulceata, miere. La fel de umplutura dulce puteți lua brânză de vaci, fructe tăiate felii, fructe de pădure, stafide, cremă, lapte condensat. Umplutura sarata- branza, suluguni, file de somon sarat, caviar, sunca, suluguni, de casa brânză moale cu verdeturi.

Clatite cu banane-fuli de ovaz umplute cu branza de vaci

Bananele tăiate sunt de obicei folosite pentru a umple clătite dulci sau pentru a decora o farfurie cu felii de fructe. masa este gataînainte de servire. Dar cu același succes pe care îl poți face aluat de clătite cu banana. Se dovedește neobișnuit, proaspăt și foarte gustos.

• Făină de ovăz - 2 căni.
• Ouă - 4 buc.

Pentru cei care iubesc grăsimea, clătite pufoase avem minunata reteta- clătite cu fulgi de ovăz pe chefir. Aluatul pentru ei se face gros, din două tipuri de făină - grâu alb și fulgi de ovăz, mai exact - fulgi de ovăz măcinat. Această rețetă este convenabilă prin faptul că nu trebuie să cumpărați în mod special fulgi de ovăz, puteți folosi fulgi de ovăz tocat. Uită-te la ce clătite roșii și frumoase se obțin!

Aluatul este complet fără probleme, totul va ieși de prima dată, așa că nu vă faceți griji dacă nu aveți experiență în a face clătite cu fulgi de ovăz. Rețeta este foarte simplă, principalul lucru este să știi ce fulgi să adaugi și cum să-i prepari. Dacă aveți un fulgi de ovăz obișnuit care necesită fierbere, atunci după măcinare, trebuie să turnați făina cu chefir, lăsați-o să stea aproximativ 20 de minute. făină de grâuși faceți aluat de clătite.

Aluat pentru clătite cu fulgi de ovăz pe chefir poate fi dulce sau cu adaos minim de zahăr. ÎN clătite sărate se poate adauga verdeata, se rade branza, cascaval, se toaca marunt ceapa verde. Toți aditivii sunt introduși după ce ingredientele principale sunt amestecate, chiar înainte de prăjire.

Pentru a găti clătite cu fulgi de ovăz pe chefir, avem nevoie de:

• Făină grosieră de ovăz - 40 g sau 4 linguri. l. fulgi;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi 1% - 300 ml;
• făină de grâu - 100 g;
• ou - 1 buc;
• sare - 2 vârfuri;
• zahăr - 1,5 linguri. l;
• ulei vegetal 25 g sau 2 linguri. l;
• sifon - 0,5 linguriță;
• oțet - 1 lingură de desert.

Rețetă de clătite cu fulgi de ovăz pe chefir

Măsurăm cât este nevoie de fulgi de ovăz, îl macinăm cu un blender, nu submersibil, ci cu un cuțit (tocător). Se toarnă o jumătate de pahar de chefir, se amestecă, se lasă să se umfle 15 minute.

Se toarnă restul de chefir, oul bătut, se pune sare și zahăr. Ne înarmam cu un tel obișnuit sau conectăm un mixer la lucru, batem masa de ouă de chefir.

Cerneți făina de grâu, turnați-o în amestecul lichid de ingrediente pe părți. Adăugați ulei vegetal împreună cu făină. Din nou folosim telul, mixerul si acum obtinem consistenta masei, fara cocoloase, destul de groasa. Adăugați suficientă făină pentru ca aluatul să fie mai gros decât este necesar, cam ca smântâna lichidă. Apoi, când se adaugă sifon, acesta se va dispersa și deveni mai subțire.

Stingem sifonul cu oțet, amestecând până când reacția se oprește (nu mai șuieră și mai clocotește). Se toarnă în vasul cu aluatul, se agită cu un tel. Veți observa imediat că aluatul începe să crească, parcă s-ar umple cu bule de aer din interior. Trebuie agitat timp de o jumătate de minut, dispersând sifonul în volum. Lăsați timp de 10 minute.

Încingem o tigaie cu un strat antiaderent, aplicăm un strat de ulei cu o pensulă sau ungem cu cartofi tăiați, înmuiați în ulei. Pentru o clătită aveți nevoie de 3-4 linguri. l. Test. Se toarnă cu o lingură sau cu un mic cărucior de măsurat, turtind aluatul sau înclinând tigaia pentru a rotunji clătitele. Se prăjește pe o parte aproximativ două minute, la foc mediu. Ne asigurăm că partea inferioară este rumenită uniform, iar pe partea superioară apar găuri mari. Când partea inferioară a clătitei este maro aurie, trageți cu o spatulă și răsturnați.

Pe a doua parte, prăjiți mai puțin timp, nu mai mult de un minut. Scoateți rapid clătita prăjită pe o farfurie, ungeți cu ulei, acoperiți. Se toarnă pe următorul și așa se coace până când crește un deal de clătite roșii delicioase.

În ciuda grosimii, clătitele cu fulgi de ovăz sunt foarte fragede, elastice, moi, ușor de pliat și își păstrează forma. Le puteti folosi si pentru umplutura, doar ca umplutura sa nu fie lichida (pateu, oua cu ceapa, carne cu ceapa etc.).

Dacă umplutura nu este furnizată, preparați fierbătorul ceai parfumat, scoatem gemul, punem clătite de ovăz pe chefir pe masă și luăm micul dejun cu poftă!