Începutul verii este perioada preferată a celor dragi. La urma urmei, în acest moment multe fructe de pădure încep să se coacă și, în primul rând, căpșuni. Ea este numită și regina fructelor de pădure. Pe lângă zaharurile sănătoase, conține vitamine B, acid folic, caroten și pectide. De asemenea, conține o mulțime de antioxidanți care ajută organismul să facă față condițiilor nefavorabile. mediu. Așa că nu te limita, căpșunile conțin o mulțime de vitamine și elemente utile, și ne-am iubit gustul ei încă din copilărie. Dar sezonul său, din păcate, nu este lung. Să încercăm să salvăm o bucată de vară și să ne bucurăm de căpșuni în orice perioadă a anului! Vorbim despre dulceata de capsuni. Lung serile de iarna vă va aminti de vara caldă și vă va oferi un aport de vitamine.

Pentru a vă asigura că piesele de prelucrat sunt bine depozitate, este important să utilizați numai boabe bune. Alege doar fructe întregi uscate, fără deteriorare sau vânătăi. Nici cele supracoapte sau, dimpotrivă, verzui nu sunt potrivite.

Atenție nu la frunze: dacă se usucă sau se îngălbenesc, boabele au fost culese cu mult timp în urmă.
În toate rețetele folosim numai fructe de pădure uscate și curate. Mai întâi trebuie să rupeți cozile verzi. Clătiți apoi cu grijă sub jet de apă, lăsați apa să se scurgă și puneți-o pe un prosop să se usuce.

Încă câteva cuvinte despre feluri de mâncare. Este convenabil să pregătiți dulceața într-un recipient larg și scăzut. Cel mai optim recipient este o tigaie din oțel inoxidabil sau un lighean emailat. Vom avea nevoie și de o spatulă din lemn sau silicon pentru amestecare.

Aluminiul și alte ustensile de oxidare nu sunt potrivite pentru preparatele cu fructe de pădure. Cele mai multe cea mai buna varianta, pe care l-au folosit bunicile noastre, este un lighean de cupru.

Ei bine, acum la rețetele noastre! Vom pregăti dulceață pentru toate gusturile:

• Reteta clasica de dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi
• Dulceata de capsuni fără gătit

Puteți îngheța pur și simplu căpșuni pentru iarnă, această metodă are avantajele ei: este mult mai rapidă, poate fi folosită mai putin zahar. Dar nu îmi pot imagina iarnă lungă fara dulceata de capsuni! Tocmai gemuri - in borcane mici, cu sirop stralucitor si fructe de padure intregi. Fac ambele variante pentru iarnă - congel și gătesc.

Reteta clasica cu fructe de padure intregi

Dulceata se face cu sirop limpede aromat si fructe de padure intregi. Excelent pentru decor cofetărie, iar siropul poate fi adăugat la smoothie-uri pentru copii, înghețată sau chiar terci. Pentru aceasta varianta incearca sa alegi fructe de marime asemanatoare, de preferinta de marime medie, astfel incat sa se gateasca toate uniform.

Proporții pentru dulceața de căpșuni:

Veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr ca și căpșunile, adică raportul este de 1:1 Pentru 2 kg de fructe de pădure pregătite veți avea nevoie de 2 kg de zahăr.

Luăm cel mai comun zahăr - nisip. Asigurați-vă că pachetul cu acesta este depozitat într-un loc uscat. Zahărul umed este mai greu. E mai bine să iei zahăr alb- cu cât este mai albă, cu atât mai puțină spumă.

Rețetă de gătit pas cu pas:

Vom sorta boabele și vom smulge tulpinile. Să ne spălăm apa receși se usucă pe un prosop.

Puneți căpșunile pregătite într-un bol, adăugați zahăr și agitați bine. Nu este nevoie să amestecați, altfel fructele de pădure vor fi zdrobite.

Se lasa 4-10 ore, acoperit cu tifon curat. Boabele vor da suc, zahărul se va dizolva treptat.

Acum puneți recipientul pe aragaz la foc mic și așteptați până când fierbe. Apoi, reduceți focul și gătiți încă 5 minute, îndepărtând constant spuma.

Este mai bine să nu amestecăm des viitorul nostru dulceață, trebuie doar să agitați vasele în direcții diferite. Amestecați foarte atent de-a lungul fundului, de preferință cu o spatulă de silicon.

Se ia de pe foc si se mai lasa 6-10 ore.

În acest moment, pregătiți borcanele și capacele. Borcanele trebuie spălate bine. Folosesc sifon obișnuit. Apoi, alegeți o metodă de sterilizare care vă este convenabilă: o puteți ține peste abur timp de 15 minute; se incinge la cuptor timp de 15 minute la o temperatura nu mai mica de 180 C. Se fierb capacele borcanelor pentru aproximativ 5 minute, avand grija sa scoatem inelul de cauciuc de pe capac. Dacă capacele sunt înșurubate, le punem la fiert.

Punem din nou preparatul pe foc, il aducem la fiert la foc iute sa fiarba mai repede. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

Cu această metodă de preparare, boabele rămân întregi și netede.

Turnați dulceața fierbinte direct în borcane de sticlași înșurubați cu capace sterile. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Dulceata de capsuni fara gatit

Sau nu puteți fierbe căpșunile, ci le pregătiți într-un mod diferit. Principala diferență aici este că boabele în sine nu trec tratament termic, și, prin urmare, sunt salvați mai mult. Boabele se vor dovedi întregi și vor economisi o mulțime de vitamine.

Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de:

Căpșuni – 2 kg
zahăr - 1 kg
O jumătate de pahar cu apă.

Rețetă pas cu pas pentru a face dulceață fără gătit:

Pregătiți fructele de pădure ca de obicei: sortați, clătiți și uscați pe un prosop. Facem totul cu mare atenție, căpșunile sunt foarte fragede. Este mai bine să vă spălați într-un lighean în apă rece.

Puneți fructele de pădure pregătite într-un vas cu pereți groși (pentru ca siropul să se răcească mai încet).

Acum să trecem la sirop. Se amestecă zahărul și apa și se pune pe foc.

După ce zahărul s-a dizolvat complet, fierbeți încă 10-15 minute. Siropul trebuie să se îngroașe, dar să nu devină alb.

Se toarnă imediat în fructe de pădure și se lasă să se răcească complet.

După aceasta, turnați siropul înapoi în tigaie printr-o strecurătoare și puneți-l pe foc.

Încingem și fierbem din nou 10-15 minute, după care reumplem fructele de pădure.

Trebuie să efectuați 3-4 astfel de cicluri. De fiecare dată, siropul va deveni mai strălucitor la culoare.

Înainte de ultima dată, puneți fructele de pădure în borcane. Mai rămâne doar să-l umpleți cu sirop fierbinte direct în borcan și să-l înșurubați.

Dulceață de căpșuni „Pyatiminutka”.

Proporții pentru gem de cinci minute

Pentru ao pregăti avem nevoie de zahăr și fructe de pădure cote egale. Dacă folosești mai puțin zahăr, dulceața va trebui păstrată la frigider. Pentru 2 kg de fructe de padure preparate si sortate vom lua aceeasi cantitate zahăr granulat.

Procedura de pregatire:

Puneți fructele de pădure pregătite într-o cratiță și stropiți cu zahăr.

Nu este nevoie să amestecați boabele, doar agitați bine ligheanul, astfel încât nisipul să se reverse uniform între fructe de pădure.

Lăsați câteva ore, astfel încât boabele să-și elibereze sucul.

Acum pune recipientul nostru la foc mic. Se amestecă puțin pentru ca stratul de jos să nu se lipească. Dar foarte atent. Îndepărtați orice spumă care apare cu o lingură curată.

Mai bine, doar agitați tigaia la fiecare 2 minute, astfel încât boabele să se răstoarne.

După ce dulceața dă în clocot, mai fierbeți încă 5 minute la foc mediu.

După aceasta, turnați în borcane curate, sterilizate și înșurubați capacele fierte.

Căpșuni piure cu zahăr fără gătire pentru iarnă

Avantajul acestei opțiuni este că puteți folosi fructe de pădure dimensiuni diferite, și fructe ușor sparte, dar deloc stricate. În plus, cu această metodă de recoltare, căpșunile rețin mai mult vitamine utile, deoarece nu sunt distruse de temperatură în timpul gătirii.

Proporții pentru căpșuni făcute în piure:

Zahărul va fi necesar în aceeași cantitate ca și boabele (raport 1:1)

Reteta pas cu pas:

Mai întâi trebuie să zdrobiți căpșunile. Puteți face acest lucru folosind un piure, mașină de tocat carne sau blender.

Ultima varianta este cea mai rapida, va crea o consistenta uniforma, fara cocoloase. Dar prefer fructele de pădure doar zdrobite, cu bucăți mici. Încercați-l în avans la portii miciși faceți-l după bunul plac.

Acum adăugați zahăr și amestecați foarte bine.

Acum nu mai rămâne decât să răspândești dulceața în borcane sterile pregătite în prealabil și să închizi cu capace fierte.

Este mai bine să folosiți borcane mici - 500, 600 de grame și litri.

A se păstra într-un loc răcoros, pivniță sau frigider.

Dulceata de capsuni intr-un aragaz lent

Principalul avantaj al acestei rețete, la fel ca toate celelalte care folosesc un multicooker, este disponibilitatea timpului liber, pe care gospodina îl poate folosi singură în timp ce se gătește ceva gustos înăuntru. Iar in slow cooker, in modul tocanita, temperatura se mentine chiar sub 100 de grade. Acest lucru vă permite să economisiți mai multe vitamine și fructele de pădure rămân intacte.

Proporții pentru gem:

Ca și în cazul altor dulciuri cu căpșuni, trebuie să pregătiți aceeași cantitate de zahăr ca și boabele, de exemplu 1 kg la 1 kg.

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata intr-un aragaz lent:

Ca și în alte rețete, pregătiți mai întâi fructele de pădure - sortați-le, îndepărtați frunzele, clătiți bine într-un lighean cu apa receși uscați-l. Acum transferați fructele de pădure în vasul multicooker, alternând straturi de fructe de pădure și zahăr. Să începem cu fructele de pădure.

Lasă-l să stea câteva ore pentru ca sucul să apară.

Asigurați-vă că îndepărtați supapa prin care iese. aer cald pentru ca gemul să nu „fugă”. De asemenea, puteți lăsa capacul întredeschis.

Activați modul „Stingere” timp de 1 oră. După 20-30 de minute trebuie să îndepărtați spuma, apoi siropul va rămâne transparent.

După 60 de minute, puneți dulceața fierbinte în borcane sterile și sigilați.

Este important de reținut că această opțiune este potrivită pentru toate tipurile de multicooker - atât tipul Redmond, în care timpul de gătire îl setați singur, cât și tipul Polaris, când programul este automat.

Acum știi exact cum să te descurci blues de toamnăși depresia de iarnă - doar deschide un borcan cu dulceață parfumată. Așa cum a spus personajul preferat pentru copii, Carlson: „A mai rămas puțin blocaj?”

Care este reteta ta preferata de dulceata de capsuni?

Multe gospodine știu să facă dulceață de căpșuni pentru ca boabele să rămână intacte, nu? Dar astăzi vă voi spune și vă voi arăta cum să faceți dulceață de căpșuni fără a fierbe boabele. De aceea reteta simpla veți obține fructe de pădure aromate, întregi în dulce și sirop gros- un răsfăț fabulos pentru întreaga familie!

O condiție prealabilă pentru orice dulceață delicioasă de căpșuni poate fi numită în siguranță materii prime de înaltă calitate, adică fructe de pădure. În acest caz, încercați să alegeți căpșuni parfumate dimensiuni mici(mai aproape de mic), întreg, dens și elastic. Încrețită sau foarte boabe mari Dacă nu se potrivesc, nu își vor menține forma și chiar se vor destrăma în piure. Cele stricate vor provoca chiar fermentație în borcan - preparat dulce va trebui să-l arunce.

Nu aș recomanda reducerea cantității de zahăr granulat pentru dulceața de căpșuni fără gătit, deoarece acesta este un conservant. În plus, diverse condimente (scorțișoară, cardamom și altele) personal nu se potrivesc bine cu acest desert pentru familia noastră: familia mea adoră, ca să spunem așa, gustul pur și aroma acestei fructe de pădure parfumate.

Total de cantitate specificata ingredientele necesare primești cam 1 litru de dulceață de căpșuni fără a fi gătit. Puteți alege borcane de dimensiunea care vi se potrivește cel mai bine. Am folosit 3 borcane cu o capacitate de 200 mililitri fiecare si 1 borcan de jumatate de litru, in care am inchis separat siropul gros de capsuni.

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Boabele care sunt potrivite pentru această rețetă sunt mici, elastice și calitate excelenta. Sortam capsunile (cele substandard, adica mototolite, pot fi folosite pentru a face dulceata de capsuni sau marshmallows, si nu ezitati sa le aruncam pe cele stricate) si le spalam. Pentru a face acest lucru, umplem un recipient mare cu apă rece, punem fructele de pădure în el și le lăsăm să înoate doar un minut - în acest fel nisipul se va scufunda în fund. Se amestecă ușor căpșunile cu mâinile, apoi se scot și se transferă într-o strecurătoare. Este important să nu îndepărtați tulpinile până când boabele sunt curate. În caz contrar, căpșunile se vor absorbi număr mare apă și va deveni moale.

Scoateți tulpinile și puneți boabele curate într-un recipient de dimensiune adecvată. Greutatea căpșunilor (1 kilogram) este indicată în formă deja pregătită.

Acum sa pregatim siropul de zahar, pe care ulterior il vom turna peste capsuni. Pentru a face acest lucru, turnați 800 de grame de zahăr într-o cratiță mică cu fund gros sau într-o cratiță și turnați 150 de mililitri de apă în ea (poate fi rece, poate fi fierbinte - după cum doriți).

Pune vasele la foc mare și, amestecând, aduceți conținutul la fierbere. Când tot zahărul s-a dizolvat și siropul dă în clocot, dați focul la mediu și gătiți aproximativ 5-6 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma!

Se toarnă siropul care clocotește peste căpșuni, topind ușor fructele de pădure cu o lingură sau o spatulă. Nu este nevoie să amestecați căpșunile!

In aceasta pozitie se lasa capsunile in sirop la temperatura camerei până se răcește complet - poate dura câteva ore. Pe măsură ce căpșunile se răcesc, își vor elibera sucul, culoarea și aroma în sirop. Boabele în sine vor deveni puțin mai ușoare și mai dense.

Se toarnă cu grijă siropul înapoi în cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 5-6 minute (se îndepărtează spuma). În acest timp sirop de zahar se va ingrosa usor datorita evaporarii umezelii.

O procedură similară ar trebui efectuată de încă 1-2 ori (un total de 3-4 turnări). Fotografia arată căpșuni deja răcite în sirop după 3 turnări de sirop.

Acum nu mai rămâne decât să sigilați dulceața de căpșuni fără să o gătiți pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți cu atenție borcanul și capacele în avans, în orice mod convenabil pentru dvs. Îmi place cel mai bine să fac asta în cuptor cu microunde- pentru acest preparat folosesc 3 borcane, fiecare cu o capacitate de 200 mililitri, si 1 borcan, cu o capacitate de 500 mililitri. Spălați bine borcanele cu bicarbonat de sodiu sau detergent, apoi clătiți-le cu apă rece și turnați apă câte 2 degete în fundul fiecărui borcan. Puneți la cuptorul cu microunde și fierbeți totul împreună la cea mai mare putere timp de aproximativ 6-7 minute. Pur și simplu spăl capacele, le pun într-o cratiță, toarnă apă (pentru a acoperi complet capacele) și fierb aproximativ 5 minute Pune fructele de pădure în trei borcane pregătite de 200 ml. Un borcan de jumătate de litru va fi nevoie puțin mai târziu.

Căpșunile sunt foarte gustoase și boabe sănătoase. Din el se fac dulceata si compoturi, unele sunt congelate la congelator, le gasiti pe site-ul nostru.

Pentru a nu supune boabele unui tratament termic inutil și pentru a păstra totul substanțe utile, s-au inventat modalități de a le conserva pentru iarnă fără gătit. Această „gem” este, de asemenea, foarte parfumată, foarte asemănătoare cu căpșunile proaspete.

Reteta de dulceata de capsuni "crude".

Această rețetă pentru a face dulceață de căpșuni fără gătit este potrivită pentru acele gospodine care nu au o mare congelatorși nici un loc unde să înghețe căpșuni. Reteta este delicioasa si foarte simpla.

Gemul „crud” este acoperit cu un strat de zahăr (1-1,5 cm) pentru a forma un „dop” care va proteja conserve acasă de deteriorare și mucegai.

Trebuie să luați zahăr și căpșuni în proporții egale. Aceste ingrediente sunt măcinate într-o mașină de tocat carne și puse în borcane sterilizate.

Când borcanele sunt umplute cu căpșuni, deasupra se pune un strat de zahăr „pentru conservare”. Dulceața noastră de căpșuni fără gătit este gata.

Pentru ca dulceata sa ramana dulceata si sa nu se transforme in lichior de casă, trebuie să urmați doar 3 reguli:

1. Boabele trebuie să fie curate, proaspete și coapte.
2. Borcanele pentru depozitarea gemului sunt sterile.
3. Gemul crud trebuie păstrat în frigider sau pivniță.

Dulceata de capsuni fara gatit

Pentru 1 kg de căpșuni trebuie să luați 800 g de zahăr.

1. Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile sau uscați-le. Tăiați fiecare boabă în 4-6 bucăți.

Comandați un economizor de energie și uitați de cheltuielile uriașe anterioare pentru electricitate

2. Așezați fructele de pădure în straturi într-un bol, alternând cu zahăr. se lasa la temperatura camerei peste noapte. În acest timp, căpșunile vor da suc, în care zahărul ar trebui să se dizolve complet. Dacă este necesar, amestecați ușor gemul de mai multe ori cu o lingură.

3. Sterilizați borcanele peste aburii unui ibric care fierbe timp de 10 minute. Pune dulceata in borcane fierbinti si inchide capacele. Păstrați la rece.

Dulceata de capsuni fara a fierbe boabele

Dulceata de capsuni preparata in acest fel are un frumos culoare bogatăși o aromă foarte vizibilă iarna.

Ingrediente:

• 2 kg capsuni
• 1 kg zahar
• 0,5 pahare de apă

Reteta de dulceata in sirop:

1. Pentru dulceata de capsuni, ia capsuni mici, dar coapte. Scoateți tulpinile, spălați boabele sub jet de apă și scurgeți-le pe o sită. Apoi puneți căpșunile într-un castron.

2. Într-un alt bol, gătiți siropul: adăugați 0,5 căni de apă la 1 kg de zahăr și lăsați să fiarbă la foc mediu. Gatiti siropul 5-7 minute pana devine gros, dar nu alb. Verificarea este destul de simplă, luați puțin sirop cu o lingură și suflați ușor peste el dacă siropul a devenit vâscos și aproape înghețat, atunci este gata;

3. Acum turnați siropul fierbinte peste căpșuni, acoperiți-le cu un capac și lăsați-le să se răcească. În acest moment, căpșunile renunță la sucul și siropul devine lichid.

4. Apoi strecuram capsunile racite pe o sita, si lasam sucul exprimat sa fiarba 5-7 minute.

5. Pune din nou capsunile in bol si toarna peste ele sirop fierbinte. Lăsați din nou căpșunile să se răcească complet.

6. Și repetăm ​​această procedură.

Daca vreti ca siropul sa fie gros, adaugati mai mult zahar si fierbeti bine.

7. După a treia astfel de procedură, ne așternem boabe de căpșuni in borcane sterile si se umple cu sirop clocotit, se ruleaza capacele si se pun intr-o patura.

Ideea este că nu gătim deloc fructele de pădure, fierbem siropul doar de 3 ori, poate de 4 ori.

În rețetă, căpșunile nu sunt fierte sau fierte, ci pur și simplu păstrate în sirop fierbinte, adică fructele de pădure nu sunt gătite direct. Sunt evaporate, asemănătoare compotului. Căpșunile își păstrează gust natural, densitate si forma, dar devine putin mai palida, deoarece renunta la culoare si aroma siropului. Rețeta îi va atrage pe cei cărora nu le place să joace preparate mult timp. Va trebui să fierbeți siropul de trei ori, dar acest lucru durează 10 minute, restul timpului este petrecut pasiv așteptând. Un minim de efort - și dulceața este gata!

Timp total: 6 ore / Timp de gătire: 10 minute / Randament: 400 ml

Ingrediente

• căpșuni mici - 500 g
• zahăr - 400 g
• apă – 70 ml

Faceți dulceață de căpșuni fără a fierbe boabele

Boabele mici, întregi, dulci și dense, cu o aromă pronunțată, sunt ideale pentru rulare. Trec fructele, lăsând doar sănătoase, le clătesc sub jet de apă și las să se scurgă tot lichidul. Culeg frunzele și tulpinile.

Apoi, fierbeți siropul într-o tigaie emailată sau alt recipient neoxidant. Măsor cantitatea necesară zahar si adauga putina apa. Pune recipientul la foc mediu. Amestecând, fierbeți timp de 4-5 minute până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate și siropul devine limpede.

Turnam capsunile pregatite intr-un castron, tigaie emailate sau pelvis. Este mai bine să gătești odată cantitate mica fructe, nu mai mult de 1 kilogram, pentru a nu se învineți. Turnam sirop clocotit peste fructe de padure. Se lasa 2 ore pana se raceste complet. La început va fi puțin lichid, dar pe măsură ce boabele se încălzesc își vor elibera sucul și se vor scufunda complet în sirop, colorându-l.

După ce s-a răcit complet, turnați siropul într-o cratiță. O dau din nou la fiert si dam la fiert 5 minute, indepartand spuma.

Turnam din nou siropul clocotit peste capsuni. Il las pana se raceste complet.

În acest fel, poți fierbe și turna sirop peste fructe de pădure în 3 pași, lăsându-le de fiecare dată să se răcească complet. Imediat ce fierb pentru ultima dată, pun fructele de pădure în borcane sterilizate și le umplu până la vârf cu sirop clocotit. Il rulez, intorc borcanele cu susul in jos, le invelesc intr-o patura si le las pana dimineata sa se evapore.

Aceasta este o dulceață atât de minunată făcută din căpșuni fără a fierbe boabele. Fructele își păstrează perfect forma, iar siropul capătă o culoare și o aromă bogate. Borcanele de dulceață trebuie păstrate într-o pivniță sau alt loc întunecat și răcoros. Perioada de valabilitate - 1 an.

Caracteristica principală a oricărui desert pregătit pentru iarnă este boabele întregi rămase. Da, asta e problema, când tratament termic Este imposibil să păstrezi vitaminele, majoritatea mor de moartea curajoșilor. Voi împărtăși o rețetă despre cum să faci dulceață de căpșuni fără a fierbe boabele. Această metodă vă va permite să păstrați totul în siguranță proprietăți benefice fructe de pădure, desertul se va dovedi neobișnuit de gustos și aromat. Și căpșunile întregi vor pluti în sirop - obiectivul a fost atins!

Cum să faci dulceață de căpșuni fără gătit

Secretul gemului este că căpșunile sunt turnate cu sirop clocotit, dar nu vor sta pe aragaz nicio secundă. Când deschideți borcanul în timpul iernii, aroma fructelor de pădure proaspete va pluti prin apartamentul dvs. De asemenea, veți fi mulțumit de culoarea piesei de prelucrat, aceasta va deveni puțin mai deschisă și asta este tot.

Câteva sfaturi pentru începători:

• Selectați fructe de pădure mici, doar mâncați căpșuni mari proaspete. Fleacul își va păstra mai bine forma, iar dimensiunea nu va afecta gustul.
• Mențineți proporțiile de zahăr și fructe de pădure, deoarece sunt mari prelucrare la cald nu, vom folosi zahăr pentru a asigura siguranța gemului fără gătit.
• Dragoste retete neobisnuite desert, adaugă scorțișoară, cardamom, vanilină pe vârful unui cuțit.

Dulceata de capsuni - o reteta fara a fierbe boabele

Din cantitatea de componente indicată în rețetă, aproximativ un litru de dulceață va ieși fără gătit. Vă sfătuiesc să puneți desertul în borcane mici, este mai comod și nu va fermenta.

Ia:

• Căpșuni – 1 kg.
• apă – 150 ml.
• zahăr - 800 gr.

Reteta de dulceata pas cu pas:

1. Sortați fructele de pădure și puneți-le deoparte pe cele substandard pentru a face dulceață. Aruncă fără milă pe cei răsfățați. Clătiți boabele, apoi îndepărtați tulpinile. Vă sfătuiesc să procedați în această ordine, deoarece fără tulpini, căpșunile vor absorbi multă apă la spălare.
2. Pune fructele de pădure într-o cratiță.
3. Pentru a pregăti siropul, turnați apă într-o altă cratiță și adăugați zahăr. Pe foc mare se dizolvă zahărul fără a înceta să se amestece.
4. După ce siropul dă în clocot, reduceți focul și gătiți timp de 5-7 minute. Dacă vedeți o peliculă cenușie, asigurați-vă că o îndepărtați.
5. Se toarnă siropul în căpșuni direct de la căldură, topind ușor fructele de pădure. Nu o poți amesteca, amintește-ți.
6. Lasă tigaia la temperatura camerei până se răcește. Boabele se vor găti puțin, eliberând sucul în sirop și dând roz. Vor deveni mai dense și mai ușoare.
7. După câteva ore (de obicei în acest timp piesa de prelucrat s-a răcit complet), scurgeți siropul înapoi și întoarceți tigaia la aragaz.
8. Se aduce la fierbere mare și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Scapa de spuma daca apare. Așteptați până se îngroașă puțin siropul și turnați-l înapoi în tigaia cu fructele de pădure.
9. Lăsați căpșunile pe blat să se răcească câteva ore.
10. Repetați această procedură de încă 2 ori (sunt necesare un total de 3-4 umpleri).
11. Ultima dată, fierbeți siropul mai mult, aproximativ 10 minute, obținând grosimea necesară. Dacă vă place foarte gros, adăugați puțin zahăr.
12. În ajunul ultimei gătiri, pregătiți borcanele sterilizându-le în orice mod acceptabil.
13. Puneți fructele de pădure în borcane, umpleți-le și înșurubați capacele. Recent am început să folosesc cele cu șuruburi, sunt mult mai convenabile.
14. Întoarceți piesa de prelucrat, înfășurați-o și lăsați-o să se răcească.
15. Este mai bine să se păstreze în pivniță și frigider. Borcan deschis Este indicat să mănânci rapid.

Dacă a mai rămas ceva sirop, turnați-l într-un recipient separat și folosiți-l adăugându-l în înghețată, caserole, cheesecake și alte deserturi.

Dulceata de capsuni crude

O modalitate bună de a păstra vitaminele în întregime este să nu gătiți căpșuni. sugerez minunata reteta dulceata cruda din căpșuni fără gătit. Va fi util dacă nu există suficient spațiu în congelator, dar doriți să păstrați fructe de pădure proaspete pentru iarnă.

• Veți avea nevoie de o cantitate egală de zahăr și căpșuni 1:1.

Cum se face dulceata:

1. Pregătiți boabele selectând exemplare care nu sunt prea mari. Clătiți și îndepărtați cozile.
2. Puneți căpșunile în straturi într-un castron larg, stropiți cu zahăr.
3. Se lasa 8-10 ore la temperatura camerei. Boabele vor avea timp să producă suc în care zahărul se va dizolva complet.
4. În perioada de infuzie, amestecați foarte atent amestecul pentru a nu zdrobi boabele.
5. Sterilizați borcanele, întindeți dulceața și închideți. Transferați la depozitare la rece.

Urmăriți videoclipul de la reteta pas cu pas preparate. Succes cu pregătirile de iarnă!