Schnapps este produs în Germania de la începutul secolului al XVI-lea și este foarte popular și răspândit în patria sa, motiv pentru care Schnapps este adesea numit băutura națională germană. A fost folosit pentru prima dată ca medicament din toate bolile.

În Evul Mediu, el a fost chiar creditat cu proprietăți anti-îmbătrânire. Dar curând populația a început să-l aprecieze ca pe o băutură de plăcere și mijloace îmbătătoare.

Există mai mult de treizeci de tipuri principale de rachiu, iar soiurile nu pot fi numărate: fiecare producător are o rețetă și condiții de producție unice, așa că ei spun că nu există două rachiuri absolut identice. Rac german clasic - cireșe pe etichetă pe care scrie Kirschwasser, literalmente „apă de cireșe”.

Se numește Schnapps alcool puternic rezultând din dubla distilare materii prime naturale - piure. Braga este folosit fie fructe, fie cereale. De asemenea, puteți adăuga condimente și ierburi.

O caracteristică a rachiului este că drojdia și zahărul derivate artificial nu sunt folosite la prepararea lui. Principal ingrediente din fructe acest băutură germană considerată mere, piersici, pere, zmeura, prune și cireșe. Moonshine este, de asemenea, făcut din grâu, ierburi și chiar cartofi.

cele mai bune fructe pentru schnaps sunt fructe sălbatice. Potrivit experților, astfel de materii prime saturează produsul finit cu o aromă unică pe care fructele „culturale” nu o au.

Schnapps este un grup de băuturi care reunește mai mult de trei duzini diferite feluri băutură. Diferența este tocmai baza folosită pentru gătit.

Istoria băuturii

Origine alcool puternic atribuit nu numai Germaniei, ci și Austriei. Schnapps a apărut în aceste două țări aproape simultan, așa că problema originii sale este încă deschisă.

Cu toate acestea, iubitorii de băutură puternică încă tind să la rădăcinile germane ale băuturii, din moment ce astăzi există mult mai multe pe rafturile magazinelor europene. Raciul austriac este mai greu de găsit - este rar exportat.

Tehnologia de producție

Indiferent de ce materie primă a fost aleasă, ingredientul principal al rachiului va fi alcoolul obținut din această materie primă.

semn distinctiv băutură de calitate are legătură nu numai cu produs finit dar si la materii prime. Producătorii responsabili preferă alege-ți singur fructul pentru produsul dvs. Se practică și spălarea manuală a fructelor.

În funcție de rețetă, semințele din fructe pot fi îndepărtate, sau pot rămâne pe perioada de fermentație. Fermentarea are loc pe parcursul a câteva luni. După aceea, produsul rezultat - Braga - distilat de două ori. Băutura este învechită fie în sticle de sticlă, sau în clasic butoaie de stejar.

A doua opțiune, ca și în cazul selecției fructelor, este un indicator cea mai bună calitate. În orice caz, principala caracteristică a rachiului german este lipsa acestuia coloranţi şi sirop de zahăr.

Soiuri de schnapps

Bautura Schnapps include o cantitate mare tipuri. Pentru preparare, se folosesc aproape toate fructele care cresc în patria băuturii.

Cele mai populare soiuri:

Este de remarcat faptul că în fiecare regiune a țării - soiurile tale preferate. Depinde de fructele cultivate într-o anumită zonă și de tradițiile locale.

De exemplu, schnapps cu cireșe a fost cel mai popular de mulți ani la rând. Regiunile muntoase din Pădurea Neagră sunt chiar renumite pentru propria lor tradiție cu privire la acest fel de strălucire a lunii. Înainte de servire, se obișnuiește să irigați cu generozitate orice prăjitură cu o băutură de cireșe.

Bavaria Superioară, pe de altă parte, este cunoscută pentru ea zmeura moonshine . Pentru producerea acestui soi, se cultivă anual de la 3 la 4 tone de fructe de pădure.

Raciul de mere se face fie dintr-o singură varietate de mere, fie în combinație cu alte soiuri. În cele mai multe cazuri, se folosesc produse cultivate special pentru prepararea alcoolului.

Raciul cu piersici nu este mai puțin popular decât cireșe sau măr. Lumină de lună de la piersici este adesea adăugată ca componenta alcoolică a cocktail-urilor. Mulțumită gust delicat, completează perfect sucurile și alte tipuri de băuturi.

Fapt interesant asociat cu schnaps de pere. În Germania, există o tradiție de a servi o băutură Cu pară întreagăîntr-o sticlă. O astfel de „concentrare” pare imposibilă. Este simplu în practică? deși este nevoie de ceva efort. În luna mai, perele sunt legate de ramuri sticle goale, în gâtul căruia ovarul fătului este coborât. În timp, fructele se coc, chiar în interiorul recipientului. După coacere, ramura este tăiată, iar paraul din interior este spălat și turnat cu vodcă din același fruct.

Cum să bei schnaps

La prima vedere, rachiul ar putea părea cel mai mult băutură obișnuită. Cu toate acestea, chiar și o astfel de băutură are propriile reguli de utilizare. Algoritmul pentru cum să bei corect în germană:

reteta de schnaps de casa

Să guste germană tradițiile alcoolului, nu este necesar să cumpărați rachiu. Acasa, il poti gati la fel de bine.

Sunt multe rețete pe net, de exemplu, fiecare german știe să facă vodcă cu caise.

A prepara snaps de caise, urmează instrucțiunile:

• Pentru votca germană ai nevoie de 10 kilograme caise coapte si 8 litri de apa.
• Caisele nu sunt spălate pentru a păstra drojdia naturală găsită pe piele.
• Fructele trebuie frământate cu mâinile până la o stare moale și turnați trei litri de apă.
• Transferați piureul într-o cutie și acoperiți gâtul cu tifon.
• După 3-4 zile la temperatura camerei vor incepe sa apara primele semne de fermentatie: miros si spuma la suprafata.
• Apoi, adăugați 6 litri de apă și instalați o etanșare.
• Recipientul se lasă la temperatura camerei și se ține timp de 20 până la 50 de zile.
• Când sedimentul apare în partea de jos, iar piureul își pierde dulceața și devine pur și simplu amar, lichidul este distilat printr-un cub într-un alambic strălucit de lună. Când cetatea scade sub 30%, procesul se termină.
• După măsurarea tăriei, lichidul este diluat la 20% și re-distilat.
• Primele 10% din cantitatea de alcool din băutură sunt colectate separat - această parte este improprie pentru consum.
• Distilatul începe să fie colectat atunci când puterea în flux scade la 45%.
• primit. ca urmare vodcă germană diluat la o cetate de la 38 la 45%. Se pastreaza in sticle de sticla. Pentru ca gradul si gustul sa fie optime, se recomanda sa tineti sticlele cateva zile intr-o camera intunecata.

Atentie, doar AZI!

Contrar credinței populare, germanii beau mai mult decât bere. Una dintre cele mai populare băuturi alcoolice tari din Germania a fost și rămâne rachiul.

Austriecii nu rămân în urmă vecinilor lor, care fac și beau și ei această lună de lună cu plăcere. De fapt, băuturile germane și austriece nu diferă în nimic în afară de locul de fabricație.

Schnapps este numele colectiv pentru un întreg grup de băuturi alcoolice tari, care sunt preparate din fructe, mai rar piure de cereale, metoda dublei distilare. Caracteristica acestui lucru băutură națională este că zahărul și drojdia nu sunt folosite la fabricarea lui.

Există mai multe întrebări despre rachiul care sunt cel mai adesea de interes pentru iubitorii de alcool. Câte grade are? Cum să bei? Cum să o faci singur acasă?

Taria tradițională a rachiului este de 39-40 de grade. Să aruncăm o privire mai atentă la orice altceva.

Cum să bei schnaps?

În primul rând, trebuie spus că modurile de a consuma fructe și râc de cereale sunt diferite. Ele sunt legate de ustensilele folosite. Acest luciu de lună se bea din pahare mici sau grămezi. Porțiile sunt minuscule, 25-30 ml.

Temperatura corectă de servire snaps de fructe este de 17-20 °C. Înainte de a bea un pahar, inspirați profund aroma fructată a băuturii. Apoi bea dintr-o înghițitură până în jos.

Soiurile de cereale de schnaps sunt servite direct de la frigider. Nu au niciun miros interesant, așa că se toarnă și se beau fără preludii.

Mai este altul varianta interesanta. O bucată de fruct din care este făcută se pune într-un pahar de lună. Înainte de a savura rachiul, scoateți fructele din stivă și inspirați adânc. Apoi beți și gustați din această felie de fructe.

În cele din urmă, pentru iubitorii de ceva mai greu, puteți folosi metoda folosită în mod activ la Hanovra, Bremen și Hamburg. În aceste orașe, se obișnuiește să nu mănânci rachiu, ci să bei bere albă nefiltrată.

Dacă aveți nevoie de o gustare, folosiți cârnați și cârnați tradiționali. În plus, heringul merge minunat de-a lungul acestei străluciri de lună.

Cum să gătești acasă?

Până în prezent, germanii și austriecii au venit cu peste 35 de rețete de rachiu. O fac literalmente din orice crește și are cantitatea potrivită de amidon sau zahăr. Desigur, nu vom acoperi toate rețetele de schnapps. Să ne oprim doar la cele mai populare.

În plus, principalul lucru este să înțelegeți principiul. După aceea, puteți experimenta mult acasă, schimbând materiile prime inițiale pentru piure.

În opinia noastră, cele mai interesante sunt tipuri de fructe rachiu. Secretul principal al producției sale este simplu. Gustul final al luciului de lună depinde de calitatea fructelor folosite. De asemenea, trebuie amintit că retete traditionale nu implică utilizarea zahărului sau a drojdiei.

Reteta 1. Schnapps cu piersici

• piersici coapte - 5 kg;
• apă curată - 4 litri.

1. Scoateți sâmburii de pe piersici și zdrobiți-le. Trebuie să faci asta cu mâinile tale. Ieșirea ar trebui să fie o masă omogenă.
2. Mutăm masa noastră de piersici într-un recipient de fermentație, turnăm 1,5 litri de apă și amestecăm bine.
3. Gâtul recipientului este legat cu tifon. După aceea, puneți-l timp de patru zile într-un loc cald și întunecat.
4. Când apar bule de spumă și o aromă caracteristică de bere, turnați apa rămasă în recipient. Se amestecă.
5. Utilizați un sigiliu de apă sau o mănușă de cauciuc. Temperatura locului unde se va coace piureul trebuie să fie de 27-28 ° C. De obicei, procesul de fermentare durează 27-40 de zile. Vom putea înțelege că s-a terminat când piureul nu mai emite gaz.
6. Trecem la distilare într-un alambic luminos. Primii 100-120 ml de produs trebuie turnati. Se numesc pervak ​​sau „capete” și conțin acetonă și altele Substanțe dăunătoare. Urmează „corpul” rachiului, care este scopul nostru. După ce puterea produsului scade sub 38 de grade, oprim distilarea. Acestea sunt deja „cozi” care nici nu pot fi folosite.
7. Toate distilatele colectate sunt diluate cu apă într-un raport de 50:50 și re-distilate. Primii 90-100 ml vor fi capete, care din nou se varsă.
8. Raciul cu piersici este gata. Rămâne doar să-l turnați într-un vas de sticlă, să se tape cu un capac și să insiste într-un loc răcoros timp de 4-5 zile. După aceea, poate fi îmbuteliat și gustat.

Folosind o tehnologie similară, se prepară acasă schnaps de caise, zmeură, pere și mere. Vă recomandăm să încercați să pregătiți toate soiurile și, după degustare, să înțelegeți ce băutură vă place cel mai mult. Servitorul tău ascultător i-a plăcut cel mai mult rachiul de zmeură.

De asemenea, tuturor cunoscătorilor de alcool puternic de casă le va plăcea cu siguranță slivovitz de casă.

Reteta 2. Rac de menta.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• menta proaspata - 35-40 foi;
• garoafa - 15 muguri;
• semințe de mărar - 10 grame;
• anason - 10 grame;
• nediluat etanol- 0,5 litri.

Secvența corectă de acțiuni.

1. Pune toate ingredientele în Borcan de sticlăși umpleți cu alcool.
2. După aceea, închideți borcanul și insistați timp de o lună într-o cameră întunecată și caldă.
3. Se diluează tinctura apă curatăîntr-un raport de 1:1. Se toarnă în lumina lunii și se efectuează prima distilare. Se diluează din nou uniform cu apă. Fă o a doua alergare.

Mint Moonshine este gata. Gust fericit!

Pe care să-l cumpăr?

Dacă nu doriți să distilați singur rachiu acasă, îl puteți cumpăra din magazin. Mai jos vă aducem în atenție o listă cu principalii producători, ale căror băuturi, dacă se dorește, pot fi cumpărate de la noi.

• Kammer-Kirsch (Kammer-Kirsch);
• Schladerer (Schladerer);
• Markus Wieser (Markus Wieser);
• Bauer (Bauer);
• Hans Reisetbauer (Hans Reisetbauer);
• Marille (Marille);
• Rochelt (Rochelt);
• Williams (Williams).

Mulți au auzit despre dragostea națiunii germane pentru băuturile alcoolice. Este absolut adevărat că în Germania le adoră cu adevărat și știu să le facă perfect. Rețetele multor băuturi își au rădăcinile în vremuri străvechi, iar ingredientele lor sunt naturale și naturale. Printre acestea se numără rachiul, care amintește foarte vag de vodca slavă sau luciul de lună.

Ce fel de băutură alcoolică este rachiul

Schnapps este denumirea comună pentru băuturile alcoolice, a căror tărie este de 30-45 de grade. Sunt obținute ca urmare a distilării piureului natural: cereale, legume, fructe. Condițiile principale pentru prepararea materiilor prime este absența zahar granulatși drojdie artificială.

Schnapps este adesea bautura alcoolica culoare transparentă, cu gust și miros pronunțat de produs original. În conformitate cu cultura utilizată, există mai mult de trei duzini de specii industriale. Dar există o părere că, în esență, există de două ori mai multe soiuri de schnaps.

Schnapps este considerat o băutură alcoolică germană, deși, conform unui studiu istoric, producția sa a început în secolul al XV-lea în Austria vecină.

După ceva timp, germanii au început să gătească și schnaps și l-au popularizat. Fapt interesant: dat alcool a fost folosit in secolele XVI-XVII ca medicament care vindeca toate afectiunile si are efect de intinerire. Într-adevăr, proprietăți de remarcat, iar dacă sunt combinate cu gust placut, atunci devine clar de ce schnapps a câștigat o asemenea faimă.

În funcție de produsul inițial, rachiul poate fi de mai multe tipuri principale, cu împărțirea ulterioară în altele mai specifice: fructe, fructe de pădure, legume, plante și cereale. Materiile prime conferă alcoolului un gust deosebit, a cărui paletă variază de la dulce la amar.

Cel mai comun dintre fructe este rachiul de mere, care se preferă să fie făcut dintr-un amestec dintr-o mare varietate de soiuri de mere, în timp ce doar soiul Williams este considerat potrivit pentru o băutură de pere. Raciul de piersici este foarte popular și este ingredientul principal în multe cocktail-uri.

Raciul de fructe de padure este considerat pe drept cel mai delicios si are proprietati aromatice si gustative deosebite.

Poate cel mai faimos este rachiul de cirese, numit Kirschwasser in Germania. Este folosit la prepararea desertului rafinat de cireșe Pădurea Neagră, ale cărui rădăcini provin din Baden-Württemberg. Iar schnaps-ul cu zmeură este utilizat pe scară largă și recunoscut în Bavaria.

În munții Bavariei, puteți găsi schnaps infuzat cu ierburi. De exemplu, băutură de mentă cu adăugarea de alcool gata preparat, care este diluat în continuare cu apă la o concentrație acceptabilă, de obicei 20 de grade, și condus printr-un alambic strălucitor de lună. Raciul de vanilie se prepara dupa acelasi principiu. Raciul de ienupăr, care are o aromă magnifică de molid, este considerat o adevărată delicatesă.

Raciul de cartofi învechit are în mod tradițional un gust amar și este similar cu cel obișnuit. Printre distilate de cereale, porumbul și grâul sunt renumite.

Reguli de utilizare

Băutură de schnapps in portii mici 20-30 mililitri. Pentru ca aroma produsului original să fie vizibilă, băutura trebuie băută rece.

Gradul de răcire depinde de ce materie primă a fost făcut rachiul. Dacă din fructe și fructe de pădure, atunci băutura este răcită la 16-20 °, iar dacă din cereale, atunci băutura ar trebui să fie mai rece. Poți să bei un pahar de fructe, cârnați bavari sau cârnați. Mai multe despre Bucătăria germană.

În prima versiune a băuturii, rachiul este savurat bea în înghițituri mici pentru a se bucura de postgust, prin analogie cu coniac scump. În caz contrar, se propune să se pună o bucată din fructul din care a fost făcută băutura într-un pahar de whisky, turnând deasupra rachiu. Fructul se scoate, paharul se bea si se mananca cu o felie de alcool.

Pentru a reduce numărul de grade, alcoolul este diluat cu apă plată sau cu un adecvat suc de fructe. Pot găti diferite combinații cu rachiu, adaugand limonada sau sampanie. O astfel de băutură va avea un gust ușor și o textură spumante.

Cel mai incitant mod de a consuma schnapps, dar in acelasi timp extrem, este prepararea schnapsbier-ului, adica un amestec de schnaps cu bere. De asemenea, se sugerează să bei schnaps imediat spălat cu un anumit tip de bere. Mulți nu riscă să bea un astfel de amestec „letal”, preferând cocktailuri ușoare.

Cât costă rachiul în Germania

În funcție de tipul de rachiu și de marca producătorului, prețurile pentru rachiu variază în medie de la 15 la 50 de euro pe sticlă. O sticlă conține 0,7 sau 0,5 litri de băutură alcoolică.

Cel mai ieftin este rachiul de mere, care costa 10-15 €. Preturi pentru alte fructe de padure si băuturi cu fructe foarte variat.

Rac de pere de calitate trasatura unica care este prezența unui copt, fructe suculente pere chiar în interiorul sticlei, costă de la 20 €.

Cele mai scumpe sunt schnapsul de cereale, care sunt considerate băuturi premium. Prețul pentru ei, respectiv, va fi de două ori mai mare. Băuturile alcoolice delicioase, cum ar fi nuca și scorțișoara, sunt, de asemenea, scumpe. Costul unei sticle dintr-o varietate rară de rachiu va fi de 45-50 €.

Cum să-ți faci propriul rachiu

Schnapps este o băutură care poate fi făcută cu ușurință acasă prin alegere produs disponibil, disponibil sau impresionând preferințele dvs. de gust.

snaps de cartofi

Băutura din cartofi este destul de ușor de făcut. Este considerat cel mai vechi soi, care a fost inventat încă din secolul al XV-lea. Printre ingredientele principale: un kilogram de cartofi, o jumătate de litru de apă, enzimele amilosubtilină și glucavamorină, precum și drojdie de vin, care sunt adăugate acasă pentru a activa fermentația.

Pentru început, selectăm cartofi de înaltă calitate, pe care îi spălăm și îi tocăm cu un blender, mașină de tocat carne sau pe răzătoare. Turnați suspensia rezultată apa fierbinte, oră de fierbere. După îndepărtarea de pe foc, răciți recipientul cu masa de cartofi la 70 °, urmat de adăugarea de amilosutilină.

Apoi, trebuie să mențineți temperatura de mai sus și să amestecați conținutul recipientului timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați glucavamorin în bulionul nefermentat, insistați timp de o oră până când amidonul este zaharat. Acum puteți răci totul la 30 ° și adăugați drojdie.

Când piureul este copt, îl distilăm, separând prima fracție, așa-numitul cap, și diluăm distilatul rezultat până la un conținut de alcool de 12-15%. Ultimul pas prepararea constă în purificarea lichidului folosind un filtru.

snaps fructat de casă

Vodca germană cu note fructate poate fi preparată într-o singură rețetă universală. Astfel, poți elimina caise, măr, căpșuni și multe alte tipuri de băuturi. Să aruncăm o privire mai atentă asupra procesului de gătire folosind schnaps de prune ca exemplu.

Luăm prune coapteși apă curată, în raport de 1:1. Adică 10 kilograme de prune reprezintă 10 litri de apă. Merită să fim atenți că prunele nu sunt spălate, doar le curățăm și le facem piure. Apoi, turnați masa de prune într-un recipient mare și turnați acolo 3 litri de apă, acoperiți cu tifon și lăsați într-un loc cald timp de trei zile.

Odată cu apariția primelor semne de fermentație (izolare miros acruși spumă, șuierat) se toarnă restul de 5-7 litri de lichid în recipient. Cantitatea de apă variază în funcție de conținutul natural de zahăr al fructului. Diluăm piureul la o stare lichidă. Apoi, instalăm un sigiliu de apă pe gâtul recipientului, așezându-l într-un loc întunecat și cald timp de 20-50 de zile.

Când procesul de fermentație s-a încheiat, un semn al căruia este încetarea formării bulelor, conducem piureul pentru prima dată prin încălcarea lunii, terminând colectarea produsului atunci când puterea lichidului eliberat scade la 30 de grade. . După această etapă, stabilim cota alcool pur, măsoară din nou puterea băuturii rezultate, după care diluăm cu apă până la 20 la sută.

Distilăm din nou lichidul diluat, îndepărtând pervacul, oprind colectarea distilatului la o putere de 45 de grade. Raciul de prune este aproape gata, rămâne să-l diluați cu apă curată la 35-45 de grade, să-l îmbuteliez și să-l lăsați câteva zile într-un loc răcoros, astfel încât gustul de alcool să se stabilizeze.

Cele mai bune mărci de schnapps

Unele dintre cele mai de încredere și de calitate branduri de rachiu includ: Dirker, Bauer, Hans Reisetbauer, Williams Birnen, Ziegler, Lantenhammer, Kammer-Kirsch, Wieser și Schladerer.

Puteți cumpăra rachiuri adevărate din magazinele online germane, direct în piețe sau magazine specializate unde vând alcool.

Există și băuturi alcoolice, care includ anumit fel rachiu. Un alcool asemănător bine-cunoscut este Schwartzhog, cunoscut sub numele de lichior de mistreț, deoarece acest animal este descris pe eticheta strălucitoare. Compoziția băuturii include distilat de portocale amare, un amestec de extracte de ierburi, fructe și nuci.

În Germania, puteți încerca schnapps în orice loc de băut: restaurant, cafenea sau pub, bucurându-vă de splendoarea și varietatea gusturilor. Unele unități folosesc adesea o rețetă unică care conferă fiecărui tip de schnaps o aromă unică. Barurile oferă numeroase cocktail-uri cu rachiu. De exemplu, rachiul de piersici, datorită gustului său delicat, este folosit pentru a face băuturi lungi Blue Margarita și Sex on the Beach.

Concluzie

Schnapps - băutură faimoasă Germania - uimește vizitatorii țărilor de limbă germană cu o varietate și o varietate extinsă. Nu este de mirare că turiștii au dorința de a-l savura din plin și de a încerca totul deodată. Dar totuși, nu uitați că rachiul aparține grupului de alcool tare, așa că nu ar trebui să îl folosiți în exces.

Cum se face rachiul: Video

Rac german - ce este? Schnapps - o băutură pentru mari și companie prietenoasă. Conform tehnologiei de preparare, este similar cu lumina lunii, dar cu unele diferențe.

Băutura a apărut pentru prima dată în Germania și Austria. Populația locală l-a folosit ca leac pentru toate bolile și ca infuzie de întinerire. După ceva timp, a câștigat faima ca băutură alcoolică. Disputele nu se potolesc, a căror băutură este rachiul. Centrul producției sale este Tirolul austriac, dar germanii au făcut rachiul popular în întreaga lume.

Raciul german este o băutură făcută din fructe (cireșe, mere, pere, zmeură, piersici, prune), grâu, uneori chiar și cartofi. Se obține prin strecurarea dublă a piureului din fructe sau cereale. Schnapps nu conține drojdie sau zahăr. Fructele sălbatice îi conferă un gust deosebit și un miros unic. Gustul băuturii este similar cu cel al fructelor sau al cerealelor, dar cu un miros mult mai strălucitor.

Bea rachiu in portii mici si racit. Mai întâi, o bucată de fruct din care este făcută băutura se coboară într-un pahar, apoi se inhalează aroma și se bea tinctura. O mănâncă cu fructe, carne, cârnați și uneori cu hering. Unii sfătuiesc să bei rachiu bere nefiltrată, dar asta va duce la intoxicație severă, deoarece schnapps în sine conține un numar mare de alcool. Este mai bine să-l bei cu apă sau suc.

Cum se face snaps să bea?

Puteți pregăti băutura în diferite moduri, dar există o rețetă de schnaps german cu un gust neobișnuit, ușor amar. Pentru a-l obține, veți avea nevoie de:

• 12 cuișoare;
• 30 frunze de mentă;
• 1 cană pelin uscat;
• 6 g semințe de mărar;
• 8 g anason;
• 500 ml alcool.

Toate ierburile trebuie puse într-un borcan, turnate cu alcool și închise cu plută, trimise timp de o lună într-un loc întunecat. După această perioadă, se diluează cu apă și se depășește de două ori. După aceea, băutura poate fi servită. După ce ați gustat o astfel de tinctură, veți înțelege ce fel de băutură este - rachiu. Căutați în

Varietatea de băuturi alcoolice astăzi este neobișnuit de largă. Acest sortiment include băuturi care sunt cunoscute de toată lumea, cum ar fi vodca, vinul, coniacul sau, și există și băuturi alcoolice puțin cunoscute, precum schnapsul.

Dar adesea astfel de produse puțin cunoscute nu sunt în niciun fel inferioare omologilor lor mai scumpi.

Ce băutură se numește schnapps în Germania, rețetele pentru prepararea acesteia și regulile de utilizare sunt descrise mai jos.

Acesta nu este doar numele oricărei băuturi alcoolice.

• Astăzi, rachiul este considerat un întreg grup de diferite băuturi alcoolice.
• Sunt obținute prin dublă distilare, iar principalele materii prime pentru fabricare sunt o varietate de culturi, precum și ierburi și fructe.
• Cel mai adesea, schnapsul este făcut din cireșe, piersici, pere, mere sau cartofi.

Maeștrii în fabricarea unor astfel de băuturi alcoolice spun că materiile prime cresc în mediu sălbatic. Este cea mai bună arome, alcoolul gata preparat și are un efect benefic asupra gustului său.

Referinţă! Schladerer este unul dintre cei mai mulți mărci celebre rachiu premium.

Câte grade?

Aceste băuturi alcoolice sunt clasificate ca băuturi tari.

În clasic schnaps german cantitatea de alcool poate ajunge la 40 la sută din volumul total, cel mai puțin alcool are o tărie de 38 de grade.

Important!ÎN lumea modernă a apărut recent așa-numitul rachiu american. Puterea unei astfel de băuturi nu este mai mare de 25 de revoluții, dar de fapt este doar un cocktail făcut pe bază de schnaps și o varietate de lichioruri de fructe. Astfel de băuturi alcoolice nu au nimic de-a face cu rachiul clasic.

Cum să bei?

Asigurați-vă că rachiul este la temperatura potrivită înainte de servire. Ar trebui să fie în intervalul de la 16 la 20 de rotații.

Astfel de băuturi se servesc în pahare mici, de până la 30 ml, ca orice alt alcool tare.

Înainte de a bea, trebuie neapărat să inhalați aromele alcoolice ale alcoolului și abia apoi să beți conținutul paharului dintr-o înghițitură. O astfel de utilizare vă permite să vă bucurați pe deplin de gustul și aroma alcoolului selectat în același timp.

Important! Daca rachiul se face pe baza de culturi de cereale, apoi serviți-l la masă, trebuie mai întâi răcit la o temperatură de cel mult 8 grade peste zero.

Cele mai bune variante de aperitiv sunt:

1. Fructe.
2. Cârnați și cârnați.
3. Hering afumat sau sărat.

Puteți folosi acest alcool într-un mod ușor diferit. O felie mică de fructe este plasată în partea de jos a paharului, care este neapărat parte a rachiului. Apoi se adulmecă băutura, se scot fructele din ea, se bea rachiul și se mănâncă felia pregătită.

Pregătirea unei băuturi germane acasă

Dar pentru a cunoaște mai bine acest alcool german, nu este deloc necesar să mergeți în Germania sau să vizitați localuri scumpe de băut.

Acasă, cu propriile mâini, puteți pregăti destul de multe tipuri de schnaps, care nu vor fi mai rău decât omologii lor industriali.

Piersică

Această băutură este preparată cu doar două ingrediente:

1. fructe cu acelasi nume
2. apă potabilă purificată.

Aici nu se folosește zahăr sau drojdie. Procesul de pregătire durează aproximativ două luni, dar rezultatul merită o astfel de investiție de timp.

Ingrediente:

• piersici coapte - 5 kg;
• apă - 5 litri.

Înainte de utilizare, fructele nu trebuie spălate, deoarece bacteriile care trăiesc la suprafața pielii lor vor începe proces necesar fermentaţie. Tot ce este necesar este să le frământați bine cu mâinile până când sunt netede și să îndepărtați oasele.

Secvența ulterioară de acțiuni va fi următoarea:

1. Transferați piureul rezultat într-un recipient și turnați jumătate din volumul total de apă, acoperiți cu tifon și lăsați 3 zile la fermentare.
2. Apoi adăugați apa rămasă în recipient și puneți recipientul într-o cameră caldă sub un sigiliu de apă timp de 3-5 săptămâni.
3. După timpul specificat, strecoară piureul, se scurge din sediment și se depășește de două ori prin moonshine still.
4. Măsurați tăria rachiului obținut și diluați-l cu apă până la concentrația necesară.
5. Se toarnă într-un recipient ermetic și se pune la frigider pentru 5 zile.

Dacă strălucire de lună încă nu, apoi piersicile pregătite se toarnă cu vodcă într-un volum similar cu volumul de apă și se infuzează într-un loc întunecat și cald timp de 60 de zile.

Apoi se filtrează prin tifon, se toarnă într-un recipient ermetic și se lasă la infuzat încă 28 de zile. Apoi se răcește și se servește.

Mentă

Trebuie depus la o bancă 12 cuișoare, treizeci de frunze de mentă, 6 g semințe de anason, 8 g semințe de mărarȘi 1 cană de pelin uscat. Toarnă totul 0,5 l de alcool de calitate cu o tărie de 95 de rotații.

Lăsați o lună într-un loc întunecat și cald. Agitați bine conținutul recipientului la fiecare cinci zile.

După perioada de învechire specificată, lichidul trebuie filtrat și distilat de două ori, apoi răcit și poate fi servit la masă.

pară

O astfel de băutură alcoolică este foarte aromată și răcoritoare. Pentru prepararea sa, trebuie folosite soiuri dulci, coapte de pere cu pulpă de zahăr.

Cu cât materia primă este mai dulce și mai aromată, cu atât băutura finită va fi mai bogată și mai gustoasă.

Gătit:

1. Perele trebuie curățate de murdărie și tocate fin cu un cuțit, pietrele și camerele pentru semințe trebuie îndepărtate. Puneți materiile prime pregătite într-un recipient și turnați jumătate din volumul apei. Puneți într-un loc cald și întunecat timp de 3 zile.
2. Apoi lichidul rămas este adăugat în recipient și amestecul de fermentație este plasat sub un sigiliu de apă.
3. Când procesul de fermentație se încheie, piureul este distilat de două ori prin distilat.
4. Se varsă primul și ultimul 10% din lichid, deoarece sunt prea multe uleiuri de fuel în ele.
5. Pere primite. Procesul de distilare este oprit când puterea băuturii la ieșire atinge 45 de grade.

Înainte de a servi schnaps de pere, acesta trebuie infuzat cel puțin 3 zile într-un loc răcoros și întunecat.

Urmărește rețeta video pentru a face șnaps cu pere acasă:

Măr

Acest tip de băutură alcoolică este considerată una dintre cele mai faimoase și mai accesibile. Îl poți găti în orice perioadă a anului.

1. Merele spălate și decojite (10 kg) fără sâmburi trebuie fie tăiate mărunt cu un cuțit, fie tocate cu un blender.
2. Se pune piureul si un recipient emailat cu un volum de minim 15 litri. Și turnați 5 litri de apă, acoperiți cu o cârpă subțire deasupra. Și trimite într-un loc întunecat și cald pentru câteva zile.
3. Când spuma începe să apară activ pe suprafața lichidului, adăugați încă 3 litri de apă în recipient și puneți amestecul sub un sigiliu de apă.
4. Când procesul de fermentație se termină, rachiul este preparat în același mod ca acest tip de băutură de pere.

Prin aceeași analogie, rachiul poate fi preparat din orice alte fructe și plante.

Băutura alcoolică finită este gustoasă, parfumată și, cel mai important, complet naturală. Trebuie înțeles că cu cât fructele folosite pentru piure sunt mai acre, cu atât băutura finită va fi mai acidă.

În plus, în fructele prea acide, zahărul pentru fermentare poate să nu fie suficient, așa că trebuie să alegeți fructele cele mai coapte și proaspete.