Salata Nicoise cu ton este un preparat care poate fi numit un semn distinctiv al Coastei de Azur. Gustul rafinat va captiva pe toți cei care încearcă preparatul. Ce salată frumos servită!
O salată se prepară de obicei cu hamsii, dar cu ton iese mult mai gustoasă. Toate legumele prezente în vas sunt crude. Este important să fierbeți ouăle de prepeliță în așa fel încât să fie fierte moale și fierte tari în același timp. Pentru a face acest lucru, acestea sunt scufundate în apă clocotită, fierte timp de cel mult 3 minute și apoi transferate în apă rece.
Este dressing-ul care face ca gustul salatei să fie rafinat și picant. Sos de salată Nicoise se prepară după o rețetă specifică. Fiecare produs după adăugare se bate imediat cu un tel. Umplutura va ajunge groasă și vâscoasă. După ce sosul de salată Nicoise este gătit, acesta trebuie lăsat nesupravegheat timp de 15-20 de minute. În acest timp, toate aromele și gusturile se vor deschide și se vor uni.
Salata Nicoise cu ton se serveste in portii. Este așezat pe o farfurie plată de salată. Acest fel de mâncare nu se servește în creme.

Informații despre gust Salate cu fructe de mare / Salate fara maioneza

ingrediente pentru salată

• salata de ceapa rosie (1 bucata),
• rosii mărime mică(2 bucăți),
• ardei gras(1 bucata),
• frunze de salată verde (6-8 frunze),
• ouă de prepeliță (6-7 bucăți),
• ton în ulei (1 conserve);
• Pentru realimentare:
• usturoi (2 căței de mărime medie),
• ulei de măsline (40 ml),
• oțet de vin (4 linguri),
• sare (0,5 linguriță),
• muștar de Dijon (2 lingurițe)

Cum se prepară salată de ton Nicoise

1. Mai întâi, începeți să tăiați toate ingredientele necesare pentru salata Nicoise. Ceapa roșie trebuie tăiată în jumătate de inele de grosime medie. Dacă nu există ceapă roșie, este foarte posibil să o înlocuiți cu ceapa obișnuită, dar gustul vasului în acest caz se va dovedi a fi din ce în ce mai ascuțit. Stropiți ceapa cu sare și amestecați. Se lasă 7-10 minute.


2. Curatati ardeiul gras din miez cu boabe si taiati fasii lungi.


3. Rosiile se taie felii. Aici - atentie: rosiile cherry sunt folosite pentru aceasta salata. Au dimensiuni mici și arată foarte bine pe farfurie. Dar, dacă le înlocuiești cu roșii obișnuite de mărime medie, nu vei simți diferența.


4. Amestecați ceapa, ardeiul și roșiile într-un singur recipient.

5. Asezati un strat de frunze de salata verde tocata pe o farfurie de servire. Ele pot fi tăiate cu un cuțit sau rupte cu mâna. În primul caz, frunzele zdrobite vor arăta mai îngrijite, iar în al doilea, își vor păstra mai multă utilitate.


6. Pe un strat de salata verde se intinde la intamplare piper cu ceapa si rosii.


7. Pune ouăle de prepeliță în apă clocotită. Gatiti nu mai mult de 3 minute. Apa trebuie să fiarbă puțin. Este important ca ouăle de prepeliță să fie fierte moale. După fierbere, se scufundă ouăle în apă rece și se răcesc. Rămâne să le curățați, să le tăiați în jumătate și să le așezați la întâmplare pe o farfurie de servire.


8. Ultimul ingredient este tonul din conserva. Aranjați pestele peste restul ingredientelor.

rețea de teaser

9. Ramane de pregatit sosul de salata Nicoise cu ton. Mai întâi trebuie să amestecați sare, zahăr și oțet de vin. Bateți cu o furculiță până când zahărul este complet dizolvat. Apoi, turnați uleiul de măsline într-un jet subțire și bateți simultan masa cu un tel. Muștarul de Dijon și usturoiul tocat se adaugă ultimul în sosul pentru salată. Bateți cu telul și lăsați nesupravegheat 15-20 de minute.


10. Imediat înainte de servire, salata Nicoise cu ton trebuie turnată cu dressingul pregătit. Acum vasul este gata de servit.

Salata Nicoise este una dintre cele mai multe tipuri populare salate, a căror faimă nu este inferioară celebrului Cezar. Patria acestui fel de mâncare este însorită, veselă și bogată Nisa, Niçoise oferă tuturor celor care doresc să încerce clasicul reteta mediteraneanași experimentează o adevărată explozie de arome. Potrivit unor dovezi, legendarul coregraf George Balanchine a luat parte la crearea acestei salate, foarte posibil cu a lui subțire și gust rafinatîi datorează.

Dacă există salate cu carne de pui sau de vită cu legume proaspete și salată crocantă, atunci apariția salata de peste cu legume proaspete. Mai așteptat este apariția unei astfel de salate în Italia însorită, unde fructele de mare se găsesc pe masă de câteva ori mai des decât carnea, dar Nicoise a apărut la Nisa.

Astăzi, probabil, fiecare restaurant are propria sa versiune a rețetei de salată Nicoise. Deseori sunt oferite versiuni pe bază de ton ale acestui fel de mâncare. Dar în rețeta originală, la Nisa se mai folosesc doar hamsii, ouă fierteȘi legume proaspete cu un sos de ulei de măsline, suc de lămâie sau otet de vin. Rețeta clasică nu include orez, cartofi sau fasole verde.

Experimentarea cu rețeta clasicei salate Nicoise nu este doar în alte țări în care nu există hamsii atât de uimitoare în abundență ca la Nisa, ci și bucătari celebri, inclusiv cei care lucrează în unitățile însorite de la Nisa. Vă putem recomanda să încercați cele mai populare versiuni ale acestuia faimoasa salata verde si alege-l pe cel care iti place cel mai mult.

Salata Niçoise Clasica

Să începem reteta originala salata pentru 4 portii. Nicoise, care este foarte aproape de cea care a apărut cândva în Nisa însorită.

• salata verde - ciorchine
• roșii dulci mici - 4 buc.
• becuri - 3 buc.
• ardei gras rosu - 0,5 buc.
• Fasole verde- 200 g
• catel de usturoi
• măsline - 2 linguri. l.
• ouă de pui - 3 buc.
• hamsii in ulei - 8 file
• Suc de lămâie - 3 linguri

Se prepara sosul macinand ingredientele si se lasa la infuzat. Se albesc fasolea, se scurg apă rece, se pune cu o lingura de ulei de masline si un catel de usturoi intr-o tigaie groasa si se fierbe la foc mic. Se presara patrunjel, se tine un minut si se ia de pe foc pana se raceste, apoi se toarna peste zeama de lamaie.

Într-un castron de salată, legumele mărunțite se pliază în straturi: salată verde, ceapă, roșii, ardei și se repetă, se piperează și se sare straturile. Deasupra se pun ouă fierte, măsline și hamsii, turnate cu sos.

Frunzele de salată ar trebui să fie doar foarte proaspete. Pentru a le păstra crocante, trebuie să fie refrigerate înainte de a fi gătite. Dacă nu salata buna spanacul va fi de folos. Unii bucătari din Nisa adaugă imediat hamsii în sos și apoi se toarnă peste amestecul de legume.

Salata Nicoise cu hamsii, ton si legume

Classic Nicoise se prepara doar pe baza de hamsii si legume proaspete. Cunoscătorii spun că în vechile restaurante din Nisa se servește în a doua jumătate a verii și toamna, când peștele și legumele sunt din belșug. Această rețetă include fasole verde, deoarece este adesea adăugată în legume. În salată se adaugă și tonul, care dă gust deosebit. În acest moment, această rețetă este considerată cea mai bună.

• 2 rosii
• 2 oua
• câteva frunze de salată
• fasole verde - 120 g
• hamsii - 7 bucati
• măsline - o mână
• conserve de ton - 1 borcan
• ulei de măsline - 7 linguri. linguri
• ușoară oțet balsamic- 1 lingura. linguriţă
• usturoi - 1 catel;
• busuioc proaspăt - ¼ de buchet
• sare si piper negru dupa gust

Mai întâi se pregătește sosul, pentru asta se amestecă: usturoi zdrobit, busuioc tocat mărunt, ulei de măsline, oțet, piper și sare. Sosul se bate bine si se lasa pana se pregateste salata. În continuare, trebuie să orbiti fasolea și apoi să turnați cu apă rece. Fierbe ouale si clateste ansoa cu apa rece.

Pe fundul vasului se pun frunze crocante de salata verde, apoi legumele tocate, deasupra un strat de masline, oua si ansoa, deasupra salatei se aseaza bucatele de ton iar salata se toarna din belsug cu dressing cu sare si piper. .

Salata Nicoise cu ton prajit

În Franța, Nicoise a încetat de mult să fie un fel de mâncare preparat după o rețetă specifică, în multe privințe acest stil de gătit este deja feluri de mâncare diferite, care au neapărat roșii, fasole verde, usturoi și fructe de mare. Tonul poate fi nu numai conservat, ci și prăjit.

• frunze de salată verde - un buchet mic
• roșii - 4 buc.
• ouă - 2 buc.
• fasole - o mână
• fripturi de ton - 2 buc.
• măsline - câteva bucăți (opțional)
• hamsii - cateva bucati
• cartofi fierți- 2 buc. (nu este necesar)

Se fierbe fasolea, se fierbe putin, se toarna cu apa rece. Prăjiți fripturile de ton în ulei și adăugați puțină sare. Bateți sosul cu un blender, datorită muștarului, va avea o consistență groasă stabilă. Puneți într-un vas pe frunze de salată verde, cartofi tocati, fasole, rosii, oua feliate, taiate bucatele friptură de ton, hamsii, masline si se toarna peste sos.

Fripturile de ton sau vita de mare pot fi presarate cu seminte de susan albe si negre si prajite astfel incat interiorul carnii sa fie roz moale.

Salata de autor Nicoise cu ton si parmezan

Nicoise poate fi gătită conform imaginii salată grecească adăugându-i brânză. Brânza poate fi diferită, de exemplu, mozzarella, brânză albastră, brânză feta sau clasicul parmezan francez.

• conserve de ton - 125 g
• cartofi - 2 buc.
• ouă de pui - 2 buc.
• fasole verde - 100 g
• amestec de salată verde - 250 g
• roșii (cireșe sau smântână) - 4-6 buc.
• parmezan - 50 g

Se fierb ouăle și legumele, fasolea verde albită, se prăjește puțin unt. Pune ingredientele într-o farfurie plată, amestecă ușor, toarnă peste sosul pregătit în prealabil (se bat toate ingredientele cu un blender) și se stropește cu parmezan.

www.salatyday.ru

Salata Nicoise - o reteta clasica

Buna seara prieteni! Înainte de Anul Nou, 2016, a mai rămas foarte puțin și este timpul să ne gândim la meniul pentru masa festivă. Salata Nicoise, cu rețeta clasică a căreia vă voi prezenta, este grozavă pentru asta. Vă propun două rețete: cu ton sau pui. Destul de satisfăcătoare, arată foarte bine pe masă, datorită culorilor strălucitoare ale componentelor.

Ca întotdeauna, am fost curios de istoria salatei Nicoise și vă propun să o cunoașteți și dumneavoastră.

Pentru a face acest lucru, să avansăm rapid către Coasta de Azur a Franței, la Nisa, care este locul de naștere al unei salate magnifice.

Cel mai probabil, salata Nicoise are Rădăcini italiene, italienii înșiși insistă asupra acestui lucru. Acest lucru poate fi de încredere, deoarece înainte de semnarea Tratatului de la Torino în 1860, Nisa făcea parte din Italia și se află la doar 15 km distanță. de la granita cu tara.

Gustul salatei amintește foarte mult de culorile însorite ale Provencei franceze, este în deplină armonie cu tradițiile culinare locale.

Salata Nicoise - o reteta clasica

În 1903, într-una din cărți de bucate Nice spune că baza de bază a rețetei pentru salata clasică Nicoise sunt roșiile, ardei gras, fileuri de hamsii si anghinare. Dressingul ar trebui să fie format din ulei de măsline glorios, sare, oțet, piper. Cu minunat ierburi provenzale: cimbru, salvie, rozmarin, fenicul, crevel, busuioc, tarhon, patrunjel, ceapa verde, usturoi și mărar. Dar în ceea ce privește roșiile, acestea au început să fie folosite în salată abia în secolul al XVIII-lea.

Salata actuală este rezultatul multor variante ale salatei clasice. Dar asta e bine, nimic nu ar trebui să stea pe loc, totul are dreptul să se dezvolte. În plus, geografia preparării clasicei salate Nicoise s-a extins semnificativ. Și în fiecare localitate și-au adăugat al lor, mai mult ingrediente familiareținând cont de gusturile locale.

În timp, adăugat la salată ouă fierte, cartofi, castraveți, salată verde. Nicoise se face cu ton, exista retete cu fasole verde. Apropo, specialiștii culinari de la Nisa vă sfătuiesc să nu adăugați niciodată hamsii atunci când adăugați ton. Acest lucru se explică prin faptul că tonul a fost întotdeauna scump, așa că au început să folosească hamsii mai ieftine în Marea Mediterană.

Locuitorii din Nisa sunt jigniți de asta, dar nu pot face nimic. Chiar și în oraș în sine, fiecare restaurant versiune diferită gătește salata ta preferată.

Salata Nicoise cu ton - o reteta clasica

Pentru gătit avem nevoie de:

• borcan conserve de ton- 1 BUC.
• hamsii - 10 buc.
• Roșii mari - 2 buc. (sau 10 roșii cherry).
• Ceapa, salata verde (alba sau roșu) sau eșalotă - 1 buc.
• Ardei dulce - jumătate.
• Măsline - o mână.
• Fasole - 100 gr. (puteți înlocui conserva).
• Usturoi - 3 - 4 catei.
• Salată - o grămadă.
• Capere - 7 buc.
• Ulei de masline, busuioc, otet balsamic, sare, lamaie, piper - pentru sos.

Cum se prepară salata:

1. În primul rând, faceți sosul pentru sos de salată, ar trebui să se infuzeze puțin, iar acest lucru va dura timp. Combinați toate ingredientele pentru sos: usturoi tocat, capere, oțet, suc de lămâie, piper, busuioc și ulei de măsline. Sare putin. Insa in salata clasica Nicoise cu sare, trebuie sa fii atent, multe ingrediente contin initial sare.
2. Mai faci ceva munca pregatitoare: Fierbeți fasolea verde (3 - 5 minute sunt suficiente, sărați apa). Se toarnă apă rece peste și se scurge într-o strecurătoare - apa trebuie să se scurgă. Din conserve de fasole scurgeți lichidul. Se fierb ouăle, se curăță și se taie fiecare în 4 bucăți. Se spala frunzele de salata verde si se usuca bine.
3. Așezați frunzele de salată într-un castron de salată sau pe un vas de jos. Așezați fasolea deasupra. În continuare, puneți roșiile tăiate în 8 părți (tăiați roșiile cherry în jumătate). Adaugati la rosii ceapa tocata si ardeiul dulce.
4. Urmează rândul tonului, hamsiilor (rupați-le cu mâinile sau întindeți-le întregi).
5. Stratul superior este măsline întregi sau mărunțite.

Salata Nicoise reteta clasica cu pui

• File de pui - 4 buc.
• Fasole - 250 gr.
• Cireșe - 150 gr.
• Măsline fără sâmburi - 50 gr.
• Ouă - 4 buc.
• Salata de rucola - 70 gr.
• Ulei de măsline - 3 linguri. linguri.
• Boabe de muștar, sau Dijon - 2 lingurițe.
• Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă.
• Usturoi - 2 catei.

Cum să gătească salata clasica Nicoise:

1. Mai întâi, faceți niște lucrări pregătitoare: fierbeți fileu de pui(nu turnați bulionul), după răcire, tăiați în felii de un centimetru și jumătate.
2. Faceți un dressing pentru salată: tăiați usturoiul, adăugați-l în uleiul de măsline, turnați zeama de lămâie și puneți muștarul. Lasă să insiste.
3. În restul supa de pui se fierbe fasolea, se lasa bulionul sa se scurga si se usuca putin fasolea.
4. Fierbe ouăle (de preferință într-o pungă). Cum să fierbi ouăle corect citeste aici. Curățați ouăle și tăiați în jumătate, tăiați și roșiile cherry. Tăiați și măslinele, dar în cercuri.
5. Acum să începem să construim salata: amestecați rucola, roșiile și fasolea, asezonați cu jumătate din sos și amestecați.
6. Puneți într-un bol de salată, puneți deasupra puiul, ouăle și măslinele. Acoperiți cu sosul rămas.

De asemenea, este foarte gustos:

Prieteni, rețeta oricărei salate clasice, inclusiv Nicoise, este doar un ghid, dar în niciun caz o dogmă. Dacă nu vă plac unele dintre ingrediente, înlocuiți-le cu altele care vă plac. Sau pur și simplu eliminați-le. Vă propun să faceți cunoștință cu rețeta de salată Nicoise din programul „Bucătăria franceză”, le place să gătească acolo și știu cum.

Vrei să te înveselești, să înveți lucruri interesante, să primești sfaturi?

Fii primul care află despre articole noi! Abonați-vă la newsletter!

galinakrasova.ru

Reteta: Salata frantuzeasca Nicoise

Ingrediente pentru reteta:

Gătit pas cu pas cu fotografie:

Nicoise - un fel de mâncare tradițional bucătărie franceză, mai exact, Nicoise vine de la Nisa. Printre istoricii culinari, există o versiune conform căreia această salată a fost inventată de celebrul coregraf francez George Balanchine. Initial, se prepara doar din rosii, usturoi si masline, adaugand hamsii. În prezent, există multe opțiuni pentru prepararea acestei salate. În nicoise se pun diverse legume proaspete: castraveți, țelină, ardei, fasole, ba chiar și orez și cartofi se folosesc, deși mulți bucătari și cunoscători culinari spun că nici cartofii, nici orezul nu se potrivesc categoric pentru această salată.

1. Curatati ceapa, taiata in jumatati inele subtiri. Se pune intr-un castron, se toarna otet, se lasa la marinat.

2. Se fierb fasolea sparanghel în apă clocotită timp de 4 minute, apoi clătiți cu apă rece.

3. Se fierb ouăle, se răcesc. Tăiați ouăle decojite în sferturi.

5. Tăiați și roșiile în sferturi. Se fărâmițează tonul cu mâinile sau cu o furculiță.

6. Curățați peștele, îndepărtați oasele, tăiați fileurile în bucăți.

7. Amesteca otetul si uleiul intr-o cana. Adăugați muștar. Se trece usturoiul printr-o presa de usturoi, se pune in sos. Adăugați sare și piper. Bateți bine sosul până se emulsionează.

8. Clătiți frunzele de salată verde, uscați puțin.Împărțiți în farfurii. Acoperiți cu ton și ceapă murată.

10. Turnați sosul cu generozitate peste salata asamblată. Serviți cu orez, cartofi sau orice altceva fel de mâncare independentă. Poftă bună!

dinne.ru

Salata "Nicoise"

Salata „Nicoise” nu este mai puțin faimoasă decât, de exemplu, „Olivier”, „Caesar” sau „Caprese”. Este inclus în meniul tuturor restaurante buneși apreciat de gurmanzi pentru faptul că acest exemplu de bucătărie franceză este incredibil de armonios ca gust. Cu toate acestea, „Nicoise” este destul de capabilă să gătească acasă. Adevărat, trebuie să cunoașteți câteva subtilități și secrete ale gătitului.

Timp total de gătire - 0 ore și 30 de minute

Timp de gătit activ - 0 ore și 25 de minute

Cost - cost mediu

Conținut caloric la 100 gr - 125 kcal

Număr de porții - 2 porții

Cum se prepară salată Nicoise

Ton - 140 g conservat in ulei

Fasole verde - 200 g

Ou de pui - 2 buc.

Ceapa - 1 buc.

Salată - după gust

Ulei de măsline - 8 linguri

Oțet de vin - 1,5 linguri.

Dacă deschideți mai multe cărți de bucate, veți citi în fiecare dintre ele rețetă diferită„Nicoise”! Unii bucătari pun în el cartofi fierți, uneori chiar și orez, dar aceasta nu este o dogmă. I-am urmat pe cei care se descurcă fără ingrediente atât de „grele” pentru salate. Dar prezența leguminoaselor este, poate, mai degrabă regula. Dar fasolea poate fi aleasă după gustul tău. Îmi place atât de mult fasolea verde, de aceea le-am folosit.

În ceea ce privește alegerea roșiilor și a ouălor, atunci ghidează-te după gustul tău. Ouăle de prepeliță și roșiile cherry vor arăta frumos. Pe de altă parte, suferă oarecum gust bogat(Îmi place foarte mult ultima tendință culinară – folosește ingrediente naturale, simple acolo unde este posibil). Și în final, ton și hamsii. Am folosit conserve de ton în ulei de măsline, precum și conserve de hamsii. Probabil, la latitudinile noastre, te poți lipsi deloc de hamsii, dar atunci nu vei primi Nicoise, ci interpretarea ta semnătură a celebrei salate.

O astfel de salată se prepară foarte repede, deoarece ingredientele sunt procesate minim. Și vom începe cu dressing (așa-numitul dressing pentru salată).

Turnați 7 linguri de ulei de măsline și 1,5 linguri de oțet de vin într-un castron. Acum le adaugam acele componente care vor da un buchet de gust si aroma viitoarei salate. Vă sugerez să folosiți usturoi (zdrobiți bine cățelul decojit și apoi tocați mărunt), piper proaspăt măcinat (cred că aici este potrivit un amestec de ardei), frunze de busuioc (sau altele). verdeturi parfumate după gustul tău). Punem sare in acelasi sos. Se amestecă totul și se pune deoparte.

Acum să începem să gătim fasolea. Am folosit fasole congelata, pe care am picurat-o in apa clocotita cu sare si am fiert la foc mic aproximativ 5 minute. Pentru a păstra culoarea verde aprins a fasolei, trebuie să turnați apă rece peste ele deja gata. De aceea fasole fiartă L-am pus intr-o strecuratoare si am clatit cu apa rece.

Mi se pare că felul de mâncare va fi gustos când toate ingredientele sale sunt gustoase. De aceea am aruncat fasolea fiartă în tigaie cu 1 lingură. ulei de masline si usturoi tocat marunt. Și se prăjește 1-2 minute. Gata!

Rămâne să pregătiți restul ingredientelor: este mai bine să tăiați roșiile și ouăle fierte în același mod, de exemplu, în sferturi. Dacă măslinele tale sunt mici, atunci nu trebuie tăiate deloc, dar dacă dorești, le poți tăia în jumătate.

Se trece la „asamblarea” salatei. Pe fundul farfurii se pun frunze de salată ruptă, deasupra cărora - pene subțiri de ceapă și se toarnă puțin sos. Apoi - fasole, distribuită pe tot felul de mâncare și din nou puțin sos de salată. În centrul toboganului se află conserva de ton, piure în prealabil cu o furculiță. În jur - felii de roșii și ouă. Și – ca acord final – câteva file de hamsii. Inainte de utilizare, ai grija sa incerci hamsiile, daca sunt foarte sarate, apoi le inmoaie putin in apa rece.

După gust, puteți adăuga puțin sos sau proaspăt piper măcinat. Salata gata! Mi se pare ca este foarte echilibrat, sanatos, gustos si elegant. Cred că dacă servi o astfel de salată la masa festiva, Oaspeții tăi vor fi plăcut surprinși: o bucată de Franța însorită în casa ta.

Astăzi vom pregăti populara salată franțuzească „Nicoise” și, ca toți ceilalți retete populare, are multe opțiuni de gătit.
Fiecare restaurant are propriul secret de a face dressing și un set individual de ingrediente.

La început poate părea că produsele care compun această salată sunt incompatibile, dar rezultatul este excelent.

Pentru a o pregăti, avem nevoie de:

Lista ingredientelor:

Pentru salata:

• 200 gr. conserve de ton
• salata de frunze
• 200 gr. roșii cherry
• 1 ardei gras dulce
• 1 ceapa rosie
• 150 gr. Fasole verde
• 10 oua de prepelita
• măsline fără sâmburi
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri ulei de masline

Pentru realimentare:

• 7 linguri ulei de masline
• 2 catei de usturoi
• 1 lingura otet de vin alb
• 1 lingura suc de lămâie
• 1 lingura muştar
• 1 lingura capere
• 4-5 hamsii
• pătrunjel
• sare, zahăr și piper

Pentru salata
Pentru realimentare

Salata frantuzeasca "Nicoise" cu ton - reteta pas cu pas:

Pentru început, să ne pregătim Dressing pentru salata, pentru aceasta se toarna ulei de masline, otet de vin alb, zeama de lamaie in vasul blenderului, se intinde mustarul, se adauga capere, hamsii, usturoi tocat usor si o mana mica de frunze de patrunjel.

Sarați ușor și adăugați puțin piper negru măcinat.

Se macină toate produsele până la starea unui sos omogen. Gustă, mi-a lipsit puțin zahăr, potrivește sosul după gustul tău.

Turnați dressingul într-un sos și lăsați-l deoparte.

Hai sa servim salata platou mare, puneti pe ea frunze de salata, puteti folosi orice salata cu frunze, eu am luat un amestec gata facut.

Deasupra frunzelor de salată, așezați felii roșii în fâșii foarte subțiri. ceapa dulce, puteți folosi și praz, eșalotă sau ceapa verde.

Tăiați ardeiul dulce, îndepărtați semințele și tăiați fâșii subțiri. Se împrăștie ardeiul peste ceapă.

Așezați fasolea ca următor strat. Am congelat, l-am fiert în prealabil în apă cu sare timp de 5 minute, am clătit sub jet de apă rece și am asezonat ulei de masline cu usturoi tocat.

Taiati apoi rosiile cherry in 2 jumatati si aranjati-le pe un vas deasupra fasolei. Dacă utilizați roșii obișnuite, apoi alege altele mai dulci, motiv pentru care am luat cirese.

In aceasta salata folosesc oua de prepelita, desi poti folosi si cele obisnuite de pui. Este necesar să fierbeți ouăle în apă cu sare timp de 3-4 minute, să se răcească, să se decojească și să se taie în jumătate.

In continuare intindem tonul, eu folosesc conserva propriul suc, analizați peștele în bucăți și puneți pe un vas. Puteți lua ton în ulei, dacă este posibil de utilizat file proaspăt, apoi trebuie prajit intr-o tigaie grill si taiat felii subțiri.

Rămâne doar să turnăm salata pregătită în prealabil pansament parfumat.

Salata „Nicoise” cu ton este gata și este mai bine să o serviți imediat la masă. A iesit foarte frumos, gustos si luminos!

le doresc tuturor Poftă bună!

Pentru a nu rata rețete video noi și interesante - ABONATI-VA pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇

👆Abonează-te cu 1 clic

Dina a fost cu tine. Ne vedem curând, rețete noi!

Salata frantuzeasca "Nicoise" cu ton - reteta video:

Salată franceză "Nicoise" cu ton - fotografie:

Delicios salată copioasă cu gust armonios.

• 100 g salată verde
• 100 g fasole sparanghel(al meu este inghetat)
• 8 buc. rosii cherry (sau 2 obisnuite)
• 8 buc. oua de prepelita (sau 2 obisnuite)
• 1 conserve de ton în suc propriu (180 g)
• 1 conserve de măsline
• 1 ceapa mica
• 10-12 buc. hamsii (sau inlocuire vezi mai jos)

Alimentare cu combustibil:

• 5 st. l. ulei vegetal(de preferință măsline)
• 1 st. l. otet de mere sau vin 6% (poate fi inlocuit suc de lămâie)
• 1 st. l. mustar granulat(sau 0,5-1 linguriță obișnuită)
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper

Nicoise este foarte interesantă și salata delicioasa, a fost creat în Franța, și a constat inițial doar din roșii, hamsii, usturoi și măsline. Acum există atât de multe variante în prepararea salatei încât toate nu pot fi numărate. Acolo se pun tot felul de legume proaspete - castraveți, tulpini de țelină, ardei gras, anghinare, capere.
Adăugați pentru sațietate Fasole verde, alb fasole fiartă, orez sau cartofi și multe altele. Deci caută unul acum varianta clasica Salata nicoise nu are sens, pur si simplu nu exista. Așa că mi-am făcut rețeta, folosind acele ingrediente, a căror combinație, o văd ideală pentru această salată. Salata a iesit foarte gustoasa, iar sotul meu a spus ca aceasta este cea mai delicioasa salata pe care a mancat-o vreodata. Nu pot decât să nu fiu de acord cu o evaluare atât de ridicată, salata este cu adevărat incredibil de bună.
Cât despre hamsii, vreau să spun că produsul este destul de rar, astfel încât acestea sunt adesea înlocuite cu alți pești - hamsii, șprot sau capelin. Nevoie peste mic gust picant, am folosit sprot sare picantÎn ulei. Prin urmare, dacă sunteți un proprietar fericit de hamsii, atunci, bineînțeles, puneți-le, dar cu alți pești similari, de asemenea, se dovedește grozav.
Am primit 4 portii de salata ca in poza.

Gătit:

Curățați ceapa, tăiați-o în inele foarte subțiri. Stropiți cu o lingură de vin sau oțet de mere, se lasa la marinat in timp ce se pregatesc componentele ramase.

Fierbeți ouăle în apă clocotită timp de 3-4 minute (ouă de pui timp de 7 minute), răciți complet, umpleți cu apă rece.
Apoi se curăță și se taie în sferturi sau bucăți mici (dacă ouăle sunt de pui).

Tăiați roșiile în sferturi (sau roșiile obișnuite în felii).

Zdrobiți tonul cu mâinile.

A pregati peste sarat- se curata, se despart coloana vertebrala si se imparte in file.

Pregătiți umplutura.
Ulei, otet, mustar pus intr-un recipient. Se adauga usturoiul, stors printr-o presa de usturoi, sare si piper. Se agită bine cu o furculiță până se obține o emulsie.

Frunzele de salată se spală, se usucă, se aranjează pe farfurii (vă reamintesc, rezultă 4 porții de salată).

Salată Nicoise - o rețetă clasică cu o fotografie pas cu pas:

Hai să pregătim dressingul. Se macină usturoiul (facem asta cu un cuțit sau o presă specială), se adună frunzele de busuioc într-o grămadă, se rulează împreună și se taie fâșii. Combinam uleiul, otetul, usturoiul, busuiocul impreuna, amestecam si adaugam sare si piper proaspat macinat dupa gust. Lăsăm dressingul să infuzeze în timp ce pregătim salata în sine.

Tăiem vârfurile de la păstăile de fasole și le tăiem bucăți lungi de 4-5 cm (dacă păstăile de fasole sunt tinere și mici, atunci pot fi lăsate întregi dacă se dorește). Trimitem fasolea in apa clocotita cu sare si gatim 4-5 minute.

Apoi îl înclinăm pe o sită și îl scufundăm în apă cu gheață.

Curățați și zdrobiți doi căței de usturoi cu o lamă de cuțit. Încingem tigaia cu două linguri de ulei, întindem cățeii de usturoi și fasolea verde albită. Prăjiți-o timp de 1-3 minute (dacă doriți ca fasolea să rămână crocantă, atunci prăjiți-o 1 minut, iar dacă vă place mai mult legume moi apoi tine fasolea 2-3 minute).

Luați fasolea de pe foc, adăugați în ea frunze de pătrunjel tocate și o lingură de suc de lămâie. Se amestecă și se lasă până se răcește complet.

Hai sa pregatim restul ingredientelor pentru prepararea salatei Nicoise. Frunzele de salată se spală și se usucă. Pentru această salată, puteți lua oricare frunze de salata verde sau un amestec al acestora, ghidați-vă după propriul gust.

Tăiați roșiile mici în 4 sau mai multe bucăți, tăiați ouăle fierte tari și curățate de coajă în sferturi.

Tăiem jumătate din ardeiul gras în felii subțiri, iar o grămadă de ceapă verde în rondele mici.

Pentru a asambla salata Nicoise, luăm un bol mare de salată sau 2-3 farfurii adânci. Pune o mână de frunze de salată verde pe fundul vasului.

Deasupra lor, așezați straturi de ardei gras, ceapă verde (se lasă o mână mică de ceapă pentru a decora blatul salatei), roșii și fasole verde.

Repetați toate straturile (salată verde, ardei gras, ceapă verde, roșii, fasole verde) încă de 1-2 ori până când vasul este plin. Stropiți salata Nicoise cu dressingul pregătit.

Iar la sfarsit intindeti deasupra sferturile de ou, fileurile de hamsii si maslinele.

Stropiți salata Nicoise cu ceapă verde rezervată și, dacă doriți, stropiți suplimentar cu suc de lămâie sau o suma mica uleiuri.

Asta e tot! Salata clasica Nicoise cu ton este gata!