Sezonul de recoltare a legumelor, fructelor și fructelor de pădure pentru iarnă este în plină desfășurare. Și nu suntem în urmă, am făcut deja o mulțime de gem, fructe de pădure congelate și ciuperci. Conserve de salate, castraveți și roșii.

Dar recolta este bogată, mai ales mulți castraveți anul acesta. În fiecare zi trageți o găleată mică din tufișuri. Deja de îndată ce nu au fost sărate anul acesta -,. Dar toate acestea sunt opțiuni „rapide”, nu le puteți stoca pentru iarnă.

Pentru o depozitare mai lungă, acestea trebuie păstrate. Și am făcut-o deja în mai multe moduri foarte interesante - aceasta și o rețetă delicioasă. Dar mai sunt și altele, nu mai puțin moduri interesante, pe care se obțin spații libere pur și simplu minunate.

Acum locuim în casa noastră și păstrez toate spațiile în subsol. Este cald ca într-o cameră normală. Și înainte locuiam într-un apartament și țineam spațiile libere fie în cămară, fie chiar sub pat. Deci, toate rețetele de astăzi sunt potrivite pentru depozitarea borcanelor în apartament.

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru recoltarea legumelor noastre verzi. Aceasta - ar trebui să fie în pușculița fiecărei gospodine. Când știi și cel mai important înțelegi cum să gătești într-un mod simplu, atunci oricine, chiar și cel mai mult reteta complicata va fi valabil.

Prin urmare, îmi propun să începem cu el.

Vom avea nevoie (pentru 3 borcan de litru):

• usturoi - 3 - 4 catei
• ardei iute - după gust
• boabe de piper negru - 10 buc
• ienibahar - 3 buc
• muguri de cuișoare - 4 - 5 buc
• frunza de hrean - mică sau jumătate
• frunză de coacăz - 6 buc
• frunze de cireș - 8 buc
• mărar - 4 - 5 umbrele cu crenguțe
• zahăr - 3 linguri. linguri
• sare - 3 linguri. linguri
• oțet 9% - 2 linguri. linguri

Pentru un borcan de 3 litri, veți avea nevoie de aproximativ 1,5 litri de apă, cu condiția ca borcanul să fie umplut etanș.

Gătit:

1. Spălați fructele și turnați apă rece timp de 2-3 ore. Acest lucru le va permite să preia umiditatea lipsă, ceea ce le va face ulterior gustoase și crocante.

2. Apoi clătiți din nou sub jet de apă rece și tăiați capetele. Dacă sunt mici, atunci puteți tăia vârful doar pe o parte, unde este „coada”.

Încercați să le păstrați pe toate aproximativ de aceeași dimensiune în borcan. Acest lucru le va permite să se marineze uniform.

3. Curățați și tăiați usturoiul în felii.

4. Clătiți verdeața și frunzele și opărțiți cu apă clocotită. Apoi aruncați într-o strecurătoare.

5. Spălați bine borcanul cu sifon și sterilizați cu unul dintre moduri cunoscute

• pentru un cuplu
• in cuptor
• în cuptorul cu microunde

Clătiți capacul pentru rulare cu sifon și turnați apă clocotită peste el, apoi acoperiți cu un capac pentru a se menține cald. Sau fierbeți-l într-o tigaie separată.

6. Pune pe fundul borcanului o bucată de frunză de hrean, de aproximativ 5-6 cm lungime. Apoi așezați 1/3 din mărar și frunze de coacăz și cireș, bine, sau cam în acea parte.

Frunza de hrean nu va lăsa saramura să devină tulbure, iar frunzele de cireș și coacăze negre nu numai că vor da nota lor de aromă, dar vor păstra și castraveții crocanți.

Vom pune verdeața pe jos, la mijloc și deasupra. Deci calculează aproximativ unde pui cât de mult.

7. Castraveții, respectiv, vor fi amplasați în două straturi mari. Prin urmare, le întindem pe verdeață până la jumătate din borcan.

Pe fiecare dintre straturile așezate așezați puțin usturoi. De asemenea, trebuie distribuit uniform pe tot volumul borcanului.

8. În mijloc, întindeți al doilea strat de verdeață și frunze, precum și un amestec de ardei.

9. Apoi, așezați fructele, deja până sus. Se presară straturile cu usturoi. Lăsați loc deasupra pentru un alt strat de verdeață și frunze. Asigurați-vă că puneți o altă bucată de hrean deasupra.

Încercați să împachetați fructele foarte strâns. Cu cât le pui mai strâns, cu atât vor fi mai crocante.

10. Se toarnă sare și zahăr deasupra, se agită ușor borcanul ca să se trezească totul.

11. Pune apa la fiert intr-o cratita. Turnați doi litri în el pentru prima dată. Apoi sare excesul.

12. Pregătiți oțet, lăsați-l gata, pentru a nu uita să-l turnați când este necesar.

13. Cand apa clocoteste, cu grija, ca sa nu te arzi, toarna-o in borcan pana sus. Acoperiți cu un capac metalic și lăsați să stea timp de 7 minute. În acest timp, ușor, dar mai degrabă energic, rotiți borcanul dintr-o parte în alta pentru a elibera bulele de aer.

Pentru a nu zgâria masa cu un borcan în timpul rotației, chiar înainte de a turna apă, așezați-o pe o cârpă sau un prosop.

Nu deschideți capacul!

14. Puneți un capac de plastic cu găuri pe gât și scurgeți apa în tigaie. Se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere.

În același timp, puneți ibricul la fiert. La reumplerea marinada va lipsi putin. Prin urmare, vom avea nevoie de apă clocotită suplimentară.

În timp ce marinada fierbe, acoperiți borcanul cu un capac metalic.

15. De îndată ce marinada fierbe, iar apa clocotită din ibric este și ea gata, turnați mai întâi marinada în borcan, apoi oțetul, apoi adăugați apa care lipsește din ibric.

Lichidul ar trebui să ajungă chiar la marginea gâtului. Pentru ca atunci când închideți borcanul cu capac, acesta se revarsă chiar și ușor. Din acest moment este strict interzisa deschiderea capacului.

16. Borcanul trebuie să stea din nou pe o cârpă sau un prosop. Vom roti din nou borcanul timp de 5 minute (periodic, bineinteles) si vom elimina bulele de aer. Vor ieși în continuare din tăietura „fundă”.

Nu deschideți capacul!

17. După 5 - 7 minute, strângeți capacul cu o cusătură.

18. Apoi întoarceți borcanul și acoperiți-l cu o pătură, lăsați-l în această poziție până se răcește complet.

19. Apoi întoarceți-vă în poziția obișnuită și depozitați. Un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o cămară sau un subsol, este potrivit pentru asta. În orice caz, nu depozitați borcanele în apropierea aparatelor de încălzire.

Un astfel de semifabricat este păstrat bine timp de un an, sau chiar doi, cu excepția cazului în care, desigur, se ridică la nivelul acestor vremuri.

Produsul este moderat sărat, moderat dulce, crocant și gustos!

Videoclip despre cum să păstrați castraveții crocanți

Conform acestei opțiuni, noi, în familia noastră, facem de mult preparate delicioase din castraveți. Putem spune că aceasta este rețeta familiei noastre.

Plusul său este că fructele sunt întotdeauna foarte gustoase și crocante și totul datorită doar unuia dintre ingrediente - aspirina. Faptul ca il adaugam in marinada ne permite sa nu adaugam mult otet la ea. Prin urmare, legumele nu sunt deloc acre.

De asemenea, această metodă permite ca piesa de prelucrat să fie bine depozitată. Când sunt recolte bogate, faci destul de multe și se întâmplă să nu mănânci nici în timpul sezonului.

Deci, un astfel de gol este depozitat în liniște timp de două sezoane.

Încercați să gătiți cel puțin câteva borcane și cred că veți găti întotdeauna așa mai târziu.

Apropo, rețeta a fost filmată special pentru blogul Secrets of Home Economics. Așa că vă invit pe canal, vă abonați și apăsați pe clopoțel. Astfel, vei fi primul care va vedea noi publicații.

Cum să gătești castraveți delicioși și crocanți

Această rețetă are o altă opțiune de gătit. Compoziția ingredientelor este aceeași. Dar aici puteți utiliza o altă metodă de marcare și completare.

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de două oale cu apă. Turnați jumătate din volumul de apă într-unul și turnați mai mult în al doilea, astfel încât să fie suficient pentru turnare.

1. Pune jumătate din verdeață, frunze și usturoi pe fundul unui borcan sterilizat. Verdeturile trebuie stropite cu apă clocotită. Pune acolo piper și cuișoare.

2. Pune castraveții cu capetele tăiate într-o strecurătoare și când apa din tigaia incompletă fierbe, coboară-o, împreună cu conținutul, în apă clocotită. Stai acolo timp de 2 minute.

Apoi transferați rapid totul într-un borcan.

3. Pune deasupra a doua parte de verdeață și usturoi. Presărați sare și zahăr.

4. Se toarnă apă clocotită la jumătate, turnați oțet și adăugați a doua jumătate de apă clocotită.

5. Închideți capacul și rulați mașina.

6. Întoarceți borcanul și lăsați-l sub pătură până se răcește complet.

Vă împărtășesc toate modalitățile și opțiunile pe care le cunosc, astfel încât să le cunoașteți. Dar eu însumi folosesc umplutura în primul mod, deoarece o consider mai fiabilă în ceea ce privește tratamentul termic.

Apropo, atât în ​​prima cât și în cea de-a doua versiune, folosim două umpluturi doar cu condiția ca fructele să fie mici.

Dacă sunt mari, atunci este mai bine să turnați de trei ori. Adică trebuie răsucite în timpul celei de-a treia umpleri.

Recoltarea pentru iarnă fără sterilizare cu aspirină

Aceasta este foarte buna reteta, și conform acesteia, după părerea mea, cel mai mult castraveți delicioși. Deși probabil că numim cutare sau cutare rețetă cea mai delicioasă nu este în întregime adevărat. La urma urmei, fiecare are gusturi diferite și, dacă pentru unul, cel mai mult legume delicioase obtinut dupa o reteta, apoi pentru alta - dupa alta.

Cuiva îi plac mai mult preparatele dulci, cuiva, dimpotrivă, sărate. Cineva preferă gust de butoi, iar cineva preferă o marinată acră.

Prin urmare, înainte de a începe să descriu rețeta, vreau imediat să fac o rezervare că aceasta este cea mai ușoară și cea mai reteta delicioasa din tot ce recoltez, după părerea mea. Mă pregătesc de multă vreme. Și l-am luat de la mama, ea încă le păstrează așa. Adică poate fi considerată proprietatea familiei noastre.

Și câte pliante am scris deja cu descrierea lui și am distribuit prietenilor mei. Și știu că mulți dintre ei acum gătesc doar după asta. Asta înseamnă că l-au recunoscut și ca fiind cel mai delicios. Ceea ce este incredibil de frumos.

Am deja o descriere similară pe blogul meu. Conform acestei scheme, am conservat, unde, alături de castraveți, am murat roșii, morcovi, varză și dovlecel. Prin urmare, am decis să nu mă repet și să scriu cum să păstrez doar castraveții.

Această rețetă are o caracteristică - folosesc foarte puțin ca conservant. esență de oțetȘi acid acetilsalicilic. Și nu sterilizez. Interesant?!

Avantajul unei astfel de marinate este că fructele nu devin acre. Am încercat o mulțime de murături în timpul vizitei. Și multe dintre ele au același dezavantaj - sunt prea acri! Iar în spatele acestui acid nu se simte alt gust. În acest caz, se dovedește că a fost posibil să se salveze piesa de prelucrat pentru iarnă, dar există o mare pierdere a gustului.

Metoda propusă mai jos corectează complet acest neajuns. Iar iarna, cu fiecare borcan deschis, avem invariabil castraveți gustoși într-o saramură ușoară transparentă. Și le poți croi chiar și așa, chiar să le adaugi în orice salată, chiar să gătești primul și al doilea fel cu ele.

Avem nevoie pentru un borcan de 3 litri:

• castraveți - 20 - 25 bucăți (în funcție de dimensiune)
• roșii mici - 3 - 4 bucăți
• usturoi - 3 - 4 catei
• mărar - 6 - 7 umbrele (sau mai puțin, dar cu ramuri)
• frunza de hrean - 0,5 buc
• frunza de coacaze negre - 4 buc
• frunze de cireș - 7 - 8 buc
• tarhon - 1 crenguță
• boabe de piper negru - 10 buc
• ienibahar mazăre - 3 - 4 buc
• roșu ardei gras picant - după gust
• cuișoare - 5 muguri
• sare - 3 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• esență de oțet 70% - puțin mai mult de jumătate de linguriță
• aspirina - 2,5 tablete

Pe borcan de trei litri de obicei este nevoie de 1,5 litri de apă, plus sau minus puțin. Acest lucru este cu condiția ca borcanul să fie umplut foarte etanș. Ceea ce, în principiu, ar trebui realizat.

Gătit:

1. Spălați fructele, puneți-le într-un lighean sau găleată și turnați apă rece peste ele. Dacă fructele sunt adunate recent, atunci lăsați-le în apă timp de 2 - 3 ore. Dacă a trecut suficient timp după colectarea lor, atunci țineți-le în apă timp de 4-5 ore. Acest lucru le va permite să rămână crocante pentru întreaga perioadă de depozitare lungă de iarnă.

Înmuiați întotdeauna o legumă cu o marjă, după principiul „să fie mai bine decât nu suficient”. Nu poți calcula niciodată cu exactitate câte fructe putem pune într-un borcan, depinde de mărimea lor.

2. După expirarea timpului, scurgeți apa și clătiți din nou fructele bine sub jet de apă. Apoi tăiați capetele. Încercați vârful din lateralul cozii, nu trebuie să fie amar.

3. Îndoiți fructele pe un prosop pentru a scurge excesul de apă.

4. Clătiți toate frunzele, tarhonul și mărarul. Turnați apă clocotită peste ele, țineți-o timp de un minut și scoateți. De asemenea, pune totul pe un prosop.

5. Curățați usturoiul, împărțindu-l în căței. Dacă nu sunt foarte mari, atunci lăsați-le întregi. Dacă este mare, atunci tăiați în bucăți.

Usturoiul este foarte gustos in stare murata si de aceea incerc sa las cateii intregi. Și uneori chiar rup rețeta și mai adaug câțiva cuișoare decât spune rețeta. Nu interferează deloc cu gustul.

Dar nu exagera cu el, prea mult usturoi face produs finit moale.

6. Spălați roșiile. Faceți două sau trei înțepături cu o scobitoare în punctul în care este atașată ramura.

Roșiile nu pot fi adăugate, dar vom avea nevoie de ele pentru a da gust și o mai bună conservare. Roșiile conțin acid natural și, în parte, pot fi considerate și un fel de conservant.

7. Pregătește și toți ardeii, sarea, zahărul și esența de oțet 70%. Eu folosesc mereu esența în conservare, îmi este mult mai ușor să o folosesc și nu greșesc niciodată cu ea.

Pentru că adesea există rețete în care se scrie pur și simplu „oțet” - „atât de mult - că”, și trebuie doar să ghiciți ce procent are acest oțet. Din această cauză, apar adesea greșeli, iar dacă nu se adaugă oțetul, atunci borcanul poate exploda, iar dacă este turnat, castraveții se vor dovedi prea acri.

Pregătește totul deodată, astfel încât să nu uiți nimic în grabă. Când fiica mea nu era încă atât de matură ca acum, ar putea, de exemplu, să uite să pună sare într-un borcan. Și iarna, după ce am deschis un astfel de borcan, le-am primit complet nesărate.)))

8. Spălați borcanul și capacul metalic (nu auto-înșurubare) cu sifon și sterilizați folosind una dintre metodele cunoscute. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, pentru a nu pune ingredientele într-un recipient fierbinte.

9. Acum că avem totul gata, să începem să facem un marcaj.

Primul strat așterne o jumătate de porțiune dintr-o foaie de hrean. O parte din alte frunze și mărar. În total, vom așeza verdeața în trei straturi - în partea de jos, în partea de sus și în mijloc, așa că împărțiți conținutul în 3 părți.

10. Așezați imediat toți ardeii în soiul lor. Capsicum roșu fierbinte (poate fi verde, dar întotdeauna fierbinte) se adaugă după gust. Luați în considerare gradul de claritate și dvs preferințele gustative. De obicei tai o bucata de 1,5 - 2 cm de pastaie.

Și amintiți-vă că este cel mai ascuțit din semințe, așa că este mai bine să le curățați dacă decideți să adăugați această parte a păstăii.

11. Începeți să împrăștiați fructele. Pune mai mare jos, mai mic sus. Presărați la întâmplare căței de usturoi.

Răspândește-le cât mai strâns posibil, strângând literalmente pe unde poți.

12. Pune un al doilea strat de verdeață și două roșii în mijloc.

13. Apoi iar castraveții și usturoiul. Apoi încă două roșii și un strat de verdeață.

Lasă puțin loc pentru sare și zahăr. De asemenea, le turnăm imediat în borcan în cantitatea potrivită.

14. Punem apa la incalzit, vom avea nevoie de 1,5 litri de apa clocotita. Puteți fierbe cantitatea dorită în ibric.

15. Pune borcanul pe o cârpă sau un șervețel. Se toarnă apă clocotită în ea până la vârf și se acoperă cu un capac metalic sterilizat.

Din punctele tăiate vor începe să iasă bule de aer. Au nevoie de ajutor pentru a ieși din bancă. Pentru a face acest lucru, ne punem mâinile pe părțile laterale ale cutiei și începem să o întoarcem dintr-o parte în alta, ca și cum o scuturăm ușor. Astfel, stați borcanul timp de 5 - 7 minute, agitându-l periodic.

16. Apoi scoateți capacul metalic și puneți unul de plastic cu găuri. Pregătiți o cratiță și turnați saramură în ea. Puneti cratita pe foc si aduceti continutul la fiert. Se lasa sa fiarba 1 - 2 minute.

Între timp, pune ibricul la fiert, vom avea nevoie de apă clocotită suplimentară.

17. Între timp, apa fierbe, zdrobesc tabletele de aspirină. Permiteți-mi să vă reamintesc că pentru un borcan de 3 litri avem nevoie de 2,5 tablete.

18. Se toarnă în borcan, chiar deasupra. Și de îndată ce saramura fierbe pentru câteva minute, turnați-o imediat înapoi în borcan.

După cum putem vedea, nu mai este suficient lichid. Pentru a face acest lucru, ar trebui să avem deja gata un ibric cu apă clocotită. Dar mai întâi trebuie să pregătiți esența de oțet. Și ținând într-o mână o lingură cu esență, iar în celălalt ceainic, turnați ambele în același timp. Toată esența, și câtă apă clocotită este nevoie, astfel încât să fie turnată chiar sub gât.

19. Acoperiți imediat borcanul cu un capac metalic.

Din acest moment, capacul nu mai poate fi deschis sub niciun pretext!

20. Lăsați borcanul să stea în această poziție timp de 5 minute, în timp ce rotiți din nou borcanul, eliminând bulele de aer.

21. Apoi înșurubați capacul cu o cusătură.

Dacă banca a depus castraveți mari, atunci ar trebui să fie trei umpleri. Și numai cu al treilea poți înșuruba capacul.

22. Întoarce borcanul și acoperă cu o pătură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

23. Apoi întoarceți-l din nou și puneți-l deja, ca de obicei. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Un astfel de blank este depozitat perfect, și cel puțin un an, cel puțin doi. Pe gust depozitare pe termen lung nu se reflectă în niciun fel.

Sunt moderat sărate și dulci, ușor acre, crocante și gust placut. Saramura are același gust plăcut, se dovedește ușoară și transparentă. Și îl poți bea dacă vrei, iese și foarte gustos.

Iată o rețetă! Deși s-a dovedit a fi mare, de fapt este foarte simplu. Și cel mai important - care este rezultatul!

Apropo, nu v-am spus despre unul dintre avantajele acestei rețete. În fiecare an îmi păstrez castraveții pe ea, probabil de 35 de ani încoace. În toți acești ani, nici una dintre conserve nu a „decolat”. De-a lungul anilor am trăit atât în ​​sud, cât și în nord; atat in apartament cat si in casa - si in orice conditii borcanele se pastreaza perfect!

„Asortat” de roșii și castraveți

După rețeta dată mai sus, puteți găti și legume rănite. Acest lucru este foarte convenabil, mai ales când păstrați în borcane de trei litri. În acest caz, primești două gustări delicioase deodată.

După cum spuneam, rețeta este exact aceeași. Singurul lucru de care avem nevoie este mai putini castraveti si mai multe rosii.

În acest caz, folosiți roșii nu foarte mari. Soiurile în formă de prune sunt excelente, de exemplu " degete de femeie". Sunt destul de cărnoase, cu coaja suficient de groasă, ceea ce vă permite să păstrați roșia în întregime. Și pentru ca roșia să nu spargă, trebuie înțepată cu o scobitoare în două sau trei locuri lângă „fund”.

Sau poți folosi roșii cherry, sunt mici și elastice, și. La fel ca în cazul unor roșii și cu alte legume.

La așezare, puneți mai întâi verdeață și condimente, apoi castraveți. Apoi iar verdeață și deja roșii. Pune și verdeață deasupra.

Există, de asemenea, două umpleri, așa cum este deja descris. Folosim sare, zahăr, esență de oțet și aspirina ca conservanți (2,5 tablete per borcan de 3 litri).

Deci această rețetă este universală. Potrivit lui, am pregătit feluri de mâncare asortate, după el astăzi v-am adus în atenție o rețetă de castraveți, iar acum această variantă.

Dar, de fapt, există o mulțime de rețete pentru a găti castraveți cu roșii. Și iată una dintre aceste rețete pe care aș vrea să ți-o propun să o urmărești în format video.

Roșiile în sine sunt un conservant excelent, deoarece conțin mult acid în compoziția lor. Și chiar se oferă să fie închise cu capace cu șuruburi.

Așa că alege o rețetă pe gustul tău și gătește după cum îți place mai mult și după rețeta care ți-a plăcut mai mult.

Conserve de castraveți cu acid citric

Conform rețetelor anterioare, am făcut semifabricate fără a steriliza borcanele. Și folosind această rețetă ca exemplu, aș dori să vă spun cum să conservați prin sterilizare.

De obicei, sterilizarea este necesară pentru fructele în care nu se adaugă oțet. Și deși în aceasta reteta vom adauga la marinata acid citric, dar fără protectie suplimentara pentru depozitarea cu succes este indispensabilă aici.

Vom avea nevoie (pentru un borcan de 3 litri):

• castraveți - 2 kg
• usturoi - 3 - 4 catei
• mărar cu semințe - 2 linguri. linguri
• hrean - 0,5 foaie (sau 1 linguriță ras)
• boabe de piper negru - 4 - 5 buc
• ienibahar - 3 - 4 buc

Pentru saramură la 1 litru de apă:

• sare - 1/4 cană sau 3 jumătate de linguri
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• acid citric - 1 lingura. linguriţă

Gătit:

1. Spălați borcanele și capacele cu sifon și sterilizați.

2. Înmuiați în prealabil fructele apă rece timp de 2 - 3 ore. Apoi se spală bine și se taie capetele.

Nu folosiți exemplare foarte mari, pentru această rețetă sunt potrivite legumele de mărime medie sau mijlocie.

3. Pune toate condimentele și ierburile într-un borcan. Apoi întindeți castraveții. Pentru cea mai bună sărare este mai bine să le așezi în poziție verticală. Dar puteți așeza în acest fel, mai ales dacă fructele mărime mică.

4. Un borcan de trei litri va avea nevoie de aproximativ 1,5 litri de apă. Prin urmare, toate ingredientele pentru saramură vor trebui să fie luate în cantitatea potrivită.

5. Pune apa in tigaie pe gaz. Adăugați sare, zahăr și acid citric și aduceți la fierbere.

6. Turnați saramură clocotită în borcane chiar sub gât. Acoperiți cu un capac metalic.

7. Pune o cârpă într-o cratiță mare și toarnă puțină apă. Se incinge putin pe gaz si se pune borcanul cu tot continutul. Adăugați mai multă apă fierbinte dacă este necesar.

În mod ideal, apa ar trebui să ajungă până la umerii borcanului, sau puțin mai puțin.

8. Se aduce la fierbere și se notează ora. Pentru sterilizare avem nevoie de 20 de minute din momentul fierberii. Acesta este pentru un borcan de trei litri.

9. După timpul stabilit, scoateți borcanul cu clește, asigurați-vă că capacul nu se deschide. Dacă aerul intră în borcan, atunci cu siguranță nu va putea fi depozitat mult timp și, în cel mai rău caz, va „exploda” cu totul.

Așa că fă-ți timp și ia-l cu grijă.

Dacă, la urma urmei, s-a întâmplat o astfel de pacoste, iar capacul încă s-a mișcat ușor, atunci trebuie să adăugați apă clocotită până la gât, să acoperiți din nou și să sterilizați din nou timp de 15 minute.Dar în acest caz, castraveții nu vor deveni crocanți. , vor fi pur și simplu digerate.

10. Înșurubați capacul folosind o mașină specială. Întoarceți borcanul, puneți-l pe capac și acoperiți cu o pătură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

11. Apoi întoarceți-vă în poziția obișnuită și depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Castraveți dulci conservați în borcane de litri

Este foarte convenabil să păstrați castraveții în borcane de litri, mai ales când familia nu este foarte mare. Deschizi un astfel de borcan iarna și îl mănânci imediat la vânătoare. Și sigur nu va rămâne în frigider.

În borcane de litri, puteți conserva după oricare dintre rețetele propuse astăzi. Dar pentru o schimbare, vă ofer această versiune a unui gol dulce.

Noi vom avea nevoie:

• castraveți - în funcție de mărime
• usturoi - 2 catei
• mărar - 2 umbrele
• frunza de hrean - 1/3 parte
• frunze de cireș - 2 - 3 buc
• frunză de coacăz - 2 buc
• cuișoare - 1 mugur
• boabe de piper negru - 5 buc
• ienibahar - 1 buc.
• esență de oțet 70% - 0,5 linguriță

Pentru saramură:

Pentru un borcan de litru plin foarte dens cu fructe, veți avea nevoie de aproximativ jumătate de litru de apă. Această sumă este dată suma necesară sare si zahar.

• sare - 1 lingura. linguriţă
• zahăr - 2,5 linguri. linguri

Gătit:

1. Turnați castraveții cu apă rece și lăsați să stea 2 - 3 ore. Apoi spălați-le în apă curată și tăiați capetele. Întindeți-vă pe un prosop pentru a scurge apa.

2. Spălați verdeața, o puteți opări cu apă clocotită și o puneți și pe un prosop. Curata usturoiul. Și pregătiți imediat toate condimentele, sarea și zahărul.

3. Într-un borcan sterilizat, pune jumătate din porția prescrisă dintr-o frunză de hrean. Dacă este aproximativ, atunci aceasta este o bandă la 4 - 5 cm de o foaie normală. Apoi puneți o umbrelă de mărar, o frunză de cireș și coacăz.

Puneti imediat toate condimentele si condimentele si usturoiul.

4. Întindeți castraveții. Încercați să le luați într-o dimensiune mică și să le stivuiți foarte strâns unele pe altele. În primul rând, le puteți pune una lângă alta vertical. Și abia apoi puneți deasupra cel mai mic dintre ele, adică pe orizontală.

5. Lasa loc pentru marar, inca o frunza de cires, coacaze si hrean.

6. Fierbeți apă clocotită într-un ibric și turnați conținutul până la gât. Acoperiți cu un capac sterilizat. Se lasă 10 - 15 minute. Criteriul de pregătire poate fi faptul că poți lua calm borcanul în mâini.

7. Între timp se fierbe apa pentru saramură, se adaugă în ea cantitatea prescrisă de sare și zahăr, iar când dă în clocot, se toarnă esența de oțet, apoi se lasă din nou să fiarbă.

8. Turnați apă caldă din borcan și turnați saramură clocotită sub gât. Dacă nu a fost suficientă saramură, adăugați apă clocotită din ibric. Și cel mai bine este să faci o saramură cu o marjă.

9. Acoperiți imediat. Lăsați închis timp de două până la trei minute pentru a îndepărta bulele de aer, dacă există. Dar nu deschide capacul.

10. Apoi răsuciți-l cu o mașină specială de cusut.

11. Întoarceți borcanul și puneți-l cu susul în jos sub o pătură sau o pătură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet. Apoi întoarceți din nou și puneți într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Un astfel de gol este depozitat bine și îl puteți depozita în apartamentul din cămară.

Dacă vrei să gătești mai multe borcane de litri, apoi înmulțiți pur și simplu proporțional cantitatea tuturor ingredientelor cu numărul de borcane.

Conform aceleiași rețete, puteți recolta chiar și în trei litri, chiar și în borcane de doi litri. Sunt potrivite și borcane de 750 de grame cu capac filetat.

Preparare cu mustar pentru depozitare in apartament

De fapt, desigur, toate rețetele de astăzi sunt destinate depozitării într-un apartament, iar acest lucru a fost deja dovedit de mai multe ori. Dar iată o altă rețetă din aceste rețete care poate fi utilă în pușculița ta.

Nu este chiar obișnuit, iar neobișnuirea sa este că un astfel de preparat este pregătit într-o marinadă folosind muștar. Încercați această opțiune de conservare. De asemenea, este bun și are o mulțime de fani.

Ca rezultat al acestui preparat se obțin castraveți ușor ascuțiți, acri-dulci.

Tot aici, puteți vedea cum să sterilizați și să sigilați borcanele. Pentru gazdele tinere care tocmai dobândesc experiență, acest lucru va fi foarte util.

Și dacă vă plac astfel de castraveți picanti, atunci există un articol întreg pe acest subiect. Dă multe retete interesante folosind muștar, ca în gata făcute, atât în ​​semințe, cât și pur și simplu în pulbere. Puteți cunoaște mai bine rețetele.

Sau poate cineva va fi interesat de legumele acre. Și pentru astfel de iubitori există și un anumit mod

În rețetele de astăzi am încercat să vă ofer doar rețete testate în timp. Toate sunt unite de faptul că produc invariabil preparate foarte gustoase și crocante. Prin urmare, nu ezitați să alegeți oricare dintre rețete și să faceți pregătiri pentru iarnă.

Cum se păstrează castraveții astfel încât să fie gustoși și crocanți

Aceste sfaturi vor fi utile pentru oricare dintre metodele alese, așa că asigurați-vă că le țineți cont.

• înainte de conservare, asigurați-vă că ați înmuiat fructele în apă rece timp de câteva ore

• tăiați capetele pe ambele părți și gustați fructele ca să nu fie amare
• umple borcanele cu fructe foarte strâns, astfel încât să nu mai poți pune niciuna
• pentru ca toate fructele să fie sărate uniform, luați-le de aceeași dimensiune pentru fiecare dintre conserve
• asigurați-vă că folosiți o frunză de hrean, nu va permite saramură să devină tulbure
• foloseste frunze de cirese si coacaze negre, acestea dau crocantul necesar fructelor
• o crenguță de tarhon dă aromă castraveți în butoiși le menține strânse și ferme
• nu pune mult usturoi, se înmoaie fructele
• folosiți sare grunjoasă, neiodată pentru sărare
• Pentru depozitare mai bună pregătiri în apartament temperatura camereiînainte de cusut, turnați-le de două-trei ori cu apă clocotită chiar în borcan, scurgând de fiecare dată apa răcită. Păstrați-l timp de 5 - 7 minute, apoi scurgeți-l. Numai pentru a treia oară umpleți cu saramură și, după ce turnați oțetul, rulați-l.
• asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele goale
• nu folosiți conservarea pe care capacul este umflat. Este în pericol viața!

Acestea sunt regulile de bază care vă vor permite să mâncați castraveți delicioși toată iarna.

Dacă după citire sau în timpul conservei, aveți întrebări, atunci puneți-le în comentarii. Dacă voi lua legătura, voi încerca să vă răspund cât mai curând posibil. Dar bineînțeles, este mai bine să pun întrebări în avans, deoarece nu sunt întotdeauna la computer. Și uneori pun o întrebare chiar de la locul de gătit și o văd doar după două sau trei ore. Și îmi pot imagina cât de îngrijorată este o persoană căreia nu i se răspunde la timp.

Vă rugăm să tratați asta cu înțelegere!

Dar sper că am scris totul clar și în detaliu, în orice caz, am încercat să o fac!

Gătiți și vă permite să obțineți întotdeauna cele mai delicioase preparate.

Poftă bună!

Aceasta este o conservare a popularului cultură de legume, cu utilizare obligatorie acid acetic. Otetul creeaza conditii pentru un efect conservant si incepe procesul de decapare. A furniza depozitare îndelungată, castraveții murați se toarnă cu o soluție specială - marinată preparată după rețeta exactă și pasteurizată.

De pe vremea țarului „Mazăre”, sau mai degrabă I. Groaznicul, țăranii cultivă castraveți peste tot, deoarece condițiile climatice fac posibilă creșterea unei recolte bune în câmp deschis. Obținând o recoltă decentă, țăranii erau îngrijorați de întrebarea: cum să păstrăm fructele mai mult timp. La început, castraveții erau pur și simplu sărați, dar au existat experimentatori care au adăugat la saramură Otet de mere. Și așa a apărut produs popular pentru iarnă - castraveți murați.

Ambele metode au garantat conservarea fructelor pe timpul iernii în căzi rustice. Acest lucru a continuat până când, în secolul al XIX-lea, Nicholas Appert, un inventator francez de conserve, a propus să ruleze castraveții în borcane. Odată cu apariția noilor tehnologii, fiecare gospodină zeloasă poate găsi o bancă de castraveți murați.

Cum să murați castraveții astfel încât să fie crocanți:

Să analizăm principiile fundamentale, a căror respectare ne va ajuta să obținem castraveți murați folosind orice rețetă pentru toată iarna, păstrând în același timp proprietățile crocante ale produsului.

1. Pentru conservare, alegeți castraveți copți, chiar mici. Un castravete tânăr ar trebui să aibă o piele subțire, nu aspru și coșuri de culoare închisă.

2. Castraveții murați nu vor fi niciodată crocanți dacă sunt recoltați din grădină și nu murați în 24 de ore.

3. Cea mai buna marinada vine de la nu iodat sare de masă.

4. Baza marinatei este apa pură de fântână sau de izvor, fără amestec de înălbitor.

5. Puteți obține castraveți crocanți pentru iarnă dacă apelați la trucuri dovedite. Mai întâi, adăugați frunze de coacăze negre în borcane. Au funcționat bine în marinată. frunze de stejar. În cele din urmă, lăstarii de rădăcină de hrean oferă crunchul necesar.

6. Etapă importantăînmuiat. Este imposibil să murați castraveții proaspăt culesi fără preblocare. Legumele trebuie scufundate timp de 5 ore în apă rece de fântână. Blocarea va preveni formarea golurilor în castraveții murați gata pregătiți.

7. Evitați utilizarea excesivă a usturoiului în rețetele de marinată. Expunere pe termen lung suc de usturoi pe castraveți, făcându-i să se înmoaie.

8. Cereale integrale muștarul adăugat la piesa de prelucrat conferă castraveților murați rigiditate, oferind duritatea necesară.

9. Pentru a face castraveții crocanți, există un truc extraordinar - încercați să adăugați într-un recipient de sticlă de trei litri - 1 lingură. l. vodcă, rezultatul nu vă va face să așteptați.

10. Castraveții murați vor fi crocanți dacă sunt conservați prin scurgerea în mod repetat și turnarea marinadei aduse la fierbere.

11. Nu izolați, sub nicio formă, cutiile după rulare. Dimpotrivă, este necesar să se creeze condiții răcoroase pentru ca acestea să se răcească. Cele mai bune locuri decât o pivniță și o pivniță pentru castraveți murați nu se găsesc.

Urmând principiile descrise mai sus, este foarte probabil să reușiți să murați castraveți crocanți pentru iarnă, apelând la cea mai exotică rețetă.

1. Castraveți murați în oțet pentru iarnă - o rețetă dovedită

Ingrediente:

• castraveți tineri 6 kg;
• frunza de dafin- 2 frunze per borcan;
• ardei granulat colorat 4-5 boabe la borcan;
• piper negru 2-3 boabe per borcan;
• muștar alb, o jumătate de linguriță per borcan;
• câteva felii de morcovi;
• catei de usturoi;
• o bucată de rădăcină de hrean;
• mărar de tufă.

Marinada- componente pentru un recipient de 6,5 litri:

• 10% otet 1,5 litri
• 5 litri de apă
• zahăr 10 linguri
• sare grunjoasă 7,5 linguri. l.

Pregătirea pentru decapare:

1. Fierbe apa cu sare, otet si zahar. Pentru 1 litru de apă punem 1,5 linguri de sare și două linguri de zahăr. Așa că vom pregăti saramura pentru marinată.

2. Chiar daca tocmai ai cules castraveti din gradina, acestia trebuie spalati. Apoi, înmuiați-le timp de 2 ore și scurgeți apa.

Aranjam fiecare borcan: punem marar, felii de morcov, o bucata de hrean, o jumatate de lingura de mustar, dafin, boabe de ardei colorate, catei de usturoi, doua-trei mazare. ardei iute. Așezăm castraveții pe maluri mai strâns. Nu va fi de prisos să aveți o pereche suplimentară de umbrele de mărar deasupra piesei de prelucrat.

3. Turnați marinata fierbinte și puneți borcanele într-un recipient cu apă clocotită. Se pasteurizează timp de 5 minute, aducând la fierbere. După acest timp, scoatem borcanele, le rulăm strâns cu capace, verificăm dacă sunt bine strânse, și le lăsăm la răcit, răsturnându-le.

Timpul de pasteurizare depinde de dimensiunea borcanului. După răcire, transferăm castraveții murați în borcane într-un loc răcoros, de exemplu, în subsol. Nu deschidem borcanele mai devreme decât după 7 zile, castraveții ar trebui să se coacă (este necesar un minim de murat de 7 zile). Poftă bună!

2. Castraveți murați crocanti pentru iarnă, o rețetă pentru câteva conserve

Metoda permite obținerea a 1000 ml de marinată. Un litru ar trebui să fie suficient pentru câteva borcane de litri de castraveți murați pentru iarnă.

Vei avea nevoie:

• castraveți tineri - 2 kg
• apă - 1 litru (pentru 2 cutii)
• sare - 1 lingura. l. cu un tobogan
• zahăr - 2 linguri. l.
• oțet (9%) - 1 linguriță (pentru 1 borcan)
• piper negru - 5 -7 mazăre
• cuișoare picante - 4-6 buc.
• frunze proaspete de hrean
• mărar și coriandru
• catei de usturoi

Murați instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea borcanelor. Spala-le cu un praf de bicarbonat de sodiu. Acoperim fundul cu verdeata din coriandru si marar, adaugam 3-4 catei de usturoi.
2. Preparat de castraveți. Scoatem un centimetru de la ambele capete. Așezăm castraveții pe verticală, compactând primul strat și stropindu-l cu ierburi parfumate și frunze de hrean. Apoi umplem borcanul cu castraveți până sus - piesa de prelucrat este gata.
3. Turnați piesa de prelucrat cu apă clocotită. Lăsați să se răcească 10-15 minute și turnați lichidul înapoi în recipient - vom avea nevoie de el pentru a pregăti saramura. Nu este necesar să cronometrați timpul cu un cronometru dacă puteți ține borcanul cu mâinile - un semn sigur că saramura poate fi scursă.
4. Este necesar să stropiți din nou piesa de prelucrat cu apă clocotită. Se toarnă castraveții cu apă clocotită nouă. Din nou așteptăm 10-15 minute. Scurgem complet - nu vom mai avea nevoie de această apă
5. Luăm lichidul scurs inițial - acesta va servi drept bază pentru viitoarea marinadă. Turnați ingredientele pregătite în el: cuișoare, piper negru, zahăr, sare și zahăr. O asezam pe aragaz si asteptam sa fiarba.
6. În această etapă, adăugați o linguriță de oțet în borcanele noastre și turnați în ele saramura clocotită de murături, distribuind uniform condimentele.
7. În etapa finală, ne rulăm semifabricatele cu capace fierte și întoarcem conservele - acest lucru este necesar pentru a verifica etanșeitatea cusăturilor. Dacă saramura nu se scurge, atunci totul este în regulă. Lăsăm malurile să se răcească, nu le împachetăm sau izolăm. După 10 zile, castraveții murați vor fi gata, pot fi serviți la ospăț.

3. Castraveți murați crocanti dulci

Unii preferă castraveții murați, alții murați, dar puțini se vor certa - marinată cu dulce - gust acru este pur și simplu uimitor. Merită să le puneți într-o farfurie pe masă, deoarece dispar imediat. Nu va avea sfârșit pentru cei care doresc. Pentru cei care se hotărăsc să-și facă provizii de castraveți crocanți pentru iarnă, dar nu știu cum să o facă, postez rețeta.

• castraveți;
• ardei sub formă de mazăre și chili;
• morcovi, tăiați în cercuri;
• rondele de ceapă și usturoi tocate (tăiate fâșii);
• frunze de hrean și coacăze negre;
• mărar;
• seminte de dafin si mustar.

• 30 de grame de sare (linguriță grămadă);
• 200 de grame de zahăr pudră;
• 200 ml de oțet 9%.

Cantitatea de sare, zahar si otet este indicata la 1 litru.

La murarea castraveților, trebuie să se înțeleagă că cu cât marinada este pregătită mai corect, cu atât conservarea va fi mai gustoasă. Trebuie să obțineți proporțiile corecte.

Acest lucru nu se aplică pentru ceapă și morcovi. Puteți pune câte doriți. Dar este extrem de important să diluezi zahărul pudră cu sare în raportul recomandat.

Pune oricât de mulți castraveți vrei, dar nu uita că în partea de jos este mai bine să pui cei mai mulți legume mari, iar cele mai mici deasupra. Nu contează cum sunt amplasate. În poziție orizontală sau verticală. Va fi la fel de delicios.

Ordinea murării dulci este următoarea:

1. Înainte de a începe, spălați legumele, tăiați cozile.

2. Pune toate condimentele și ingredientele tocate într-un borcan. Se adauga chili dupa gust, totul depinde de cat de picant iti place.

3. Acum este timpul să puneți principalul vinovat - castraveții.

4. Apă fiartă, turnați timp de 20 de minute. După ce a trecut timpul stabilit, se toarnă într-un bol și se pune la încălzit. Va fi necesar pentru a pregăti marinada.

5. După ce așteptați ca apa curată să fiarbă, turnați în borcane timp de 10 minute.

6. Între timp, aruncăm sare și zahăr pudră în apă pentru marinată, apoi oțet.

7. Scurgeți din nou apa și umpleți castraveții cu soluția de marinadă pregătită.

8. Capacele trebuie sterilizate. Acest lucru trebuie îngrijit în avans. Răsucim malurile cu ele, le punem cu susul în jos, așteptăm să se răcească.

4. Marinați castraveții cu muștar

Daca nu ai incercat niciodata muraturi cu mustar, aceasta reteta este pentru tine. Muștarul va adăuga marinată gust deosebit. Principalul lucru este că nu le este frică de experimente, iar creația ta va fi cu siguranță apreciată. Procesul are loc, de asemenea, în trei etape.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• castraveți;
• piper sub formă de mazăre;
• frunze de hrean, coacăze negre (dacă nu există negru, puteți folosi frunze roșii);
• dafin;
• putin marar;
• usturoi (tăiat în fâșii)

Ingredientele necesare pentru marinată:

• 60 de grame de sare (echivalentul a trei linguri);
• 250 de grame de zahăr pudră;
• 150 ml otet de masa;
• o cutie de muștar.

Cantitatea unui set de condimente traditionale este indicata la 1 litru.

Ordinea de decapare este următoarea:

• Condimentele picante și ingredientele pre-tăiate sunt scufundate într-un borcan.
• Am pus castraveți. Nimic nou, acționăm la fel ca în rețeta anterioară.
• Apa fierbe - se toarnă timp de 20 de minute. După expirarea perioadei prescrise, se toarnă într-un bol și se pune la încălzit. Va fi necesar pentru a pregăti marinada.
• După ce așteptați ca apa curată să fiarbă, umpleți borcanele cu ea timp de 10 minute.
• Aruncăm sare și zahăr pudră în apă pentru marinată, apoi muștar și oțet.
• Din nou, repetăm ​​procesul de scurgere și turnare a castraveților cu marinada noastră.
• Sterilizarea pleoapelor trebuie avută în vedere în prealabil. Răsucim malurile cu ele, le punem cu susul în jos, așteptăm să se răcească.

Dacă nu vă place oțetul, puteți adăuga acid citric. Ambele componente sunt necesare pentru a vă menține castraveții în picioare cât mai mult posibil.

5. Decaparea fără sterilizare

Decaparea presupune utilizarea acidului citric ca conservant. Doar umpleți borcanele cu castraveți cu apă clocotită.

Produse de care veți avea cu siguranță nevoie:

• castraveți;
• piper sub formă de mazăre;
• frunze de hrean și coacăze negre;
• o grămadă de mărar;
• lavrushka;
• usturoi (tăiat fâșii) și semințe de muștar.

Componentele necesare pentru marinată la 1 litru:

• 40 de grame de sare;
• 60 de grame de pudră de zahăr (trei linguri mari fără lame);
• o treime dintr-o lingură de acid citric.

Ordinea de decapare este următoarea:

• Toate condimentele, ingredientele pre-tăiate, se pun într-un borcan.
• Luăm castraveți. Procesul este același, singurul lucru este că nu sterilizăm borcanele.
• Se toarnă apă fiartă timp de 20 de minute. Pentru a evita crăparea conservelor din cauza temperatura ridicata poti pune o lingura in ele.
• Scurgeți lichidul cu grijă.
• După ce așteptați ca apa curată să fiarbă, umpleți borcanul timp de 10 minute.
• În apa pentru marinată, dizolvăm zahărul și sarea într-un volum dat.
• Turnăm acid citric în borcan ca conservant și la final umplem castraveții cu soluția finită.
• Închidem borcanele și le punem pe capace.

castraveți murați crocanți pentru iarnă în borcane - puneți capace

6. Murat cu vodcă

Vodcă - produs minunat pentru murarea castraveților mici. Datorită ei, legumele murate sunt păstrate pentru o perioadă destul de lungă de timp. Sunt absolut inofensivi pentru membrii mici ai familiei. Prin urmare, nu ar trebui să le refuzați dacă își exprimă dorința de a încerca creația dvs.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• Castraveți mici. Luați cantitatea astfel încât să încapă în borcan;
• 20 de grame de sare;
• 30 de grame de zahăr pudră (o lingură cu o lamă mică);
• o lingură și jumătate de oțet 9% - mergeți (puteți măre);
• 15 grame de vodcă;
• doi căței de usturoi;
• frunza de hrean - 2-3 bucăți;
• două inflorescențe de mărar uscat;
• o treime de ardei iute;
• 4 sau 5 mazăre de ardei picant;
• apa pura.

Ordinea de decapare este următoarea:

Înmuiați castraveții în apă rece timp de trei ore. În timp ce așteptăm, este indicat să-l schimbăm de câteva ori. Fără a pierde timpul, spălați cu grijă borcanele și capacele cu detergenți. De asemenea, le clătim bine. De preferat nu o singură dată, ci de mai multe ori. Fierberea nu va fi de prisos.

În fundul recipientului aruncăm două bucăți de frunze de hrean, câteva umbrele de mărar, câteva inele de ardei, fâșii de usturoi.

În aceeași succesiune, la început mai mari, apoi mai mici, punem castraveții. Dacă nu sunt mici, le puteți tăia pe cele mai mari. Apoi aruncăm set standard condimente, poți adăuga ceva de la tine, nu te teme să improvizezi.

Toate acestea trebuie turnate cu apă clocotită și așteptați 20-25 de minute până se încălzesc. Nu uitați să acoperiți.

După ce a trecut timpul, se scurge, se toarnă din nou apă clocotită timp de 15 minute, se închide capacul.

Punem apa cu sare si zahar pe foc lent, asteptam pana se dizolva, apoi adaugam vodca cu otet.

Turnați cu grijă marinada fiartă într-un borcan și rulați capacul.

Aceste rețete vă vor ajuta să decorați orice masă. Castraveții murați vor fi un plus grozav pentru felurile principale. Vă permite să vă bucurați de legume perioada de iarna este timpul să vă mulțumim pe tine și pe oaspeții tăi, să-ți stârnești apetitul. Conservarea este o alternativă excelentă la salate.

Cum să remediați castraveții murați cumpărați din magazin

Ce să faci dacă ai cumpărat castraveți din cel mai apropiat supermarket, dar gustul nu ți se potrivește? Poți, desigur, să-l arunci, dar este păcat. Dacă castraveții murați sunt moi și leneși, atunci nu îi puteți ajuta. Dar dacă sunt dense și crocante, dar este o chestiune de gust, atunci poți încerca să corectezi situația.

recomandam castraveti murati - marca: unchiul Vanya

Pentru asta avem nevoie suc de roșii. Desigur, a doua ratare nu trebuie permisă: sucul trebuie să fie gustos. În primul rând, merită să decideți care este exact problema. Oțetul dintr-un produs achiziționat este de obicei prezent în exces, așa că nu trebuie să îl adăugați în suc.

În ceea ce privește condimentul și prezența condimentelor, în funcție de cantitatea acestora, tehnologia de corectare se va modifica ușor. Câțiva căței de usturoi mărunțiți vor face cu siguranță șmecheria!

Noua marinada pentru castraveti

Începem prin a scăpa complet de saramura din borcanul de castraveți murați și spălăm legumele murate într-un apa fiarta. Dacă produsul original este foarte sărat, atunci trebuie adăugat puțin în sucul de roșii. zahar granulat, se amestecă și se încălzește sucul (fără a fierbe!) pentru a dizolva complet zahărul. Apoi sucul trebuie racit si turnat peste castravetii spalati stropiti cu catei de usturoi.

Uneori, deși foarte rar, există o lipsă de sare în castraveți. Apoi sucul trebuie sărat suplimentar, la fel ca și în cazul zahărului, va fi necesară încălzirea, urmată de răcire la temperatura camerei.

Dacă vă lipsește echilibrul în gustul castraveților murați achiziționați, atunci va trebui să adăugați sare și zahăr în suc în același timp. Se presupune că zahărul din acest amestec ar trebui să fie în proporții de 1/3.

Dacă nu vă place felul în care sunt condimentați castraveții murați, puteți încerca să remediați și asta. Avem nevoie de usturoi și un set de condimente. Cele mai accesibile: mărar uscat (semințe), chimen, semințe de coriandru, tarhon uscat (tarhon), orice alt ierburi uscate(dacă ți se potrivește aroma lui), negru și ienibahar. Și, de asemenea, hrean: dacă nu există rădăcină, atunci puteți folosi gata făcută, dintr-un borcan. verdeturi crudeîn acest caz, nu trebuie să îl adăugați.

Semințele de mărar uscate pot fi preîncălzite într-o tigaie uscată, apoi măcinate puțin într-un mojar (pentru a nu praf!). Deci aroma va fi mai strălucitoare. Verdeturile nu trebuie încălzite, este suficient să o măcinați cu palmele. Ardeiul este, de asemenea, zdrobit ușor într-un mojar. Puteți adăuga suc de roșii ca un amestec de condimente sau un lucru pe gustul dvs.

Amestecați bine sucul, astfel încât condimentele să nu plutească la suprafață. Ca și în cazul sării și zahărului, sucul cu condimente trebuie încălzit, apoi răcit, iar abia apoi se toarnă castraveții cu usturoi. Dacă adăugați hrean, atunci puneți-l după ce sucul s-a răcit (de la încălzire, hreanul își pierde claritatea).

Perioada de valabilitate a castraveților murați

Pentru castraveții mici, 1-2 zile petrecute la frigider sunt suficiente pentru a se înmuia în gusturi și arome noi. Dacă castraveții murați sunt mari, atunci pot fi tăiați în mai multe părți. Este mai bine să folosiți „castraveți corectați” în decurs de una până la o săptămână și jumătate. Păstrați la rece.

Salutare dragi bucatari!

O lăcustă stătea în iarbă și era ca un castravete, era verde. Toată lumea știe această melodie amuzantă încă din copilărie. Dar sezonul legumelor chiar după colț, puful de plop zboară în plină desfășurare și vom recolta prima recoltă, și anume Zelentsov. Mai întâi, vom face, vom găti, apoi vom face. Apoi vom începe să ne îmbrăcăm și să facem măști de față.

Și abia atunci, când vor fi vizibile, invizibile, vom începe să le ascundem în borcane. Adică ne vom face pregătiri pentru viitor pentru iarnă, pentru că sărbătorile sunt chiar după colț. Este grozav când poți înțepa o furculiță și îți amintești de căldură, iulie, vară, odihnă și nisip... Amintirile sunt minunate!

Ei bine, după cum poate ați observat, subiectul senzațional al acestui sezon este pe ordinea de zi - castraveții murați, care se dovedesc crocanți, și vor fi pregătiți folosind doar cele mai delicioase rețete. Nu ratați să fiți în vârful valului.

Gătește cu mine astfel de capodopere culinare și foarte curând pivnița ta se va umple cu grămezi de spații libere, iar cei dragi îți vor mulțumi doar pentru asta. La urma urmelor conservarea caseiîntotdeauna mai bun și mai parfumat decât cumpărat din magazin. Deci prieteni, haideți!

Iubesc castraveții, dar cum ar fi să toci o furculiță și să stai cronind undeva la masă. Acest aperitiv este iubit de toată lumea, pentru simplitate și servire. Odată un câine a trăit în familia noastră, așa că le-a mâncat cu noi. Iti poti imagina?

Am mereu astfel de spații libere pe raftul meu, totul pentru că, fără ele, cu greu poți face nimic faimoasa salata, De exemplu . Cum, fără el Anul Nou, așa că întotdeauna trebuie să faceți mai mult de un lot de corniși murați.

Sincer să fiu, cred că tu însuți poți ghici că devii minunat conserva de castravețiîn borcane, trebuie să alegeți legume de aceeași dimensiune. Și cel mai important, că nu sunt goale înăuntru, apoi atât în ​​exterior, cât și în interior aspect va fi 5+.

Cum să murați castraveții pentru ca iarna să cadă

Bună întrebare, poate trebuie să știi secretul gătitului. Sau poate că totul este despre castraveții înșiși? Sau depinde de varietate? Vrei să transformi rapid și destul de gustos castraveții obișnuiți în murați și astfel încât să se cronească cu siguranță? Apoi citiți acest ghid pas cu pas.

• Numărul secret 1. Este necesar să puneți o frunză de hrean în fiecare borcan de castraveți, el este cel care dă crocant la gust și nebunie la gust.
• Numărul secret 2. Trebuie să înțelegeți că toți castraveții pot fi împărțiți condiționat în 3 tipuri. Dacă ai observat vreodată, ai putea vedea că pielea tuturor soiurilor este diferită. Cei care sunt implicați îndeaproape în această problemă vă pot spune că acesta este un fel de cămașă, care poate fi slavă (fructe mari și medii, dar în același timp au coșuri rare pe piele), germană (prea multe coșuri) și asiatic (piele netedă).

Așadar, acest lucru ne oferă ceea ce este necesar pentru ca muratul să ia exact tipul slav, dar folosiți asiaticul și germanul pentru salate. Sau alegeți exact acei corniuni care sunt crescuți special pentru conservare.

Această primă rețetă va fi un clasic versatil, puteți adăuga și face ajustări după cum doriți. Principalul lucru este că învățați și vă amintiți proporțiile potrivite de zahăr, sare și oțet pentru marinată.

La urma urmei, el este responsabil pentru gustul complet al felului de mâncare finit. Privește ingredientele și ia notă.

Setul standard de condimente și alte ingrediente include sare, zahăr și componentă necesară usturoi cu umbrela de marar. Dar orice altceva poți face după bunul plac. De exemplu, poate fi boabe de piper negru, frunze de dafin, frunză de coacăz etc.

Noi vom avea nevoie:

un borcan de 3 litri de marinată va dura aproximativ 1,5 litri; pentru 2 litri -1 l, pentru 1 litru -0,5 l

Pentru un borcan de trei litri:

• castraveți - 2 kg
• sare de masă - 3 linguri
• zahăr granulat - 3 linguri
• oțet 9% - 5 linguri pe borcan de litru sau 1 linguriță acid citric

optional:

• usturoi - 6 catei
• rădăcină de hrean - 1 buc.
• coacăze și frunze de cireș 3-5 buc.
• umbrela de marar - 4 buc.
• boabe de piper negru - 9 buc.
• lavrushka - 2 foi
• ardei roșu iute - jumătate de păstaie

Etape:

1. În primul rând, recoltați, este recomandabil să faceți acest lucru dimineața, dacă castraveții sunt recoltați seara, vor trebui să fie înmuiați în apă rece timp de câteva ore. În orice caz, legumele trebuie spălate și sortate bine, trebuie să luați numai fructe proaspete și nealterate, fără defecte și lovituri.

Incearca sa alegi fructele egale si ca acestea sa aiba aceeasi dimensiune, apoi vor fi sarate uniform si marinate intr-un borcan.

Atunci ia toate condimentele și ierburile, dacă vrei să fie prezente aici. Cu toate acestea, desigur, iese mai gustos cu ele decât fără ele. Toate frunzele, mai ales dacă luați coacăze sau cireșe, trebuie turnate peste apă clocotită. Curățați cățeii de usturoi. Așezați un astfel de set în fundul borcanului.

Adică, cu alte cuvinte, trebuie să luați un borcan curat și să puneți pe fund rădăcină de hrean, coacăz și frunze de cireș, apoi arpagic, boabe de piper și nu uitați de pătrunjel și umbrele de mărar. Daca iubesti gust picant, apoi mai pune ardei rosu iute, dar nu exagera).

3. Următoarea ta acțiune, cea mai responsabilă, este să împingi frumos castraveții într-un borcan. Încercați să le puneți strâns, astfel încât să intre mai multe. După ce s-a făcut acest lucru, porniți oala cu apă.

Și aduceți la fierbere și, după fierbere activă, turnați bând apă piesa de prelucrat. Acoperiți imediat cu un capac metalic. În această stare, borcanul trebuie să stea aproximativ 10-15 minute, astfel încât să se răcească puțin și să poți turna lichidul înapoi în tigaie.

Sfat! Nu uitați să aduceți un prosop și o mănușă de cuptor pentru a nu vă arde mâinile.

4. După ce ai turnat lichidul din borcan, se toarnă imediat o altă apă, de asemenea, clocotită.

Dacă lăsați castraveții să se răcească chiar și puțin și să stea fără apă, atunci mai târziu pot deveni moi, iar crocantul va dispărea.

Nu uitați că și capacele se iau doar sterile, adică se fierb în apă.

5. Între timp, în timp ce recipientul de sticlă este în „a doua apă”, fierbeți din nou acel prim lichid și adăugați sare și zahăr. Se amestecă astfel încât componentele în vrac să se dizolve, apoi se toarnă esența de oțet sau acidul citric cu grijă și încet.

6. Scurgeți apa din acel recipient de sticlă cu castraveți și umpleți imediat borcanul cu saramură clocotită pregătită. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este printr-o pâlnie.

7. Acoperiți cu capace și înfășurați cu o cheie specială, întoarceți recipientele și verificați să nu curgă nimic nicăieri. Într-o poziție inversată, înfășurați cu o pătură și lăsați să stea pentru un ceas de noapte timp de aproximativ 24 de ore. Și apoi coboară-l în pivniță, iar iarna scoate-l și bucură-te de asta gustare rece pentru orice ocazie. Poftă bună!

Reteta de castraveti crocanti in borcane de 1,5 litri fara sterilizare

Am decis să vă ofer o mică foaie de cheat pe care o puteți copia cu ușurință pe perete în orice rețea socială sau pur și simplu puneți-l pe desktopul dvs. de pe computer. Utilizați pentru sănătate.

Ea nu a spus cel mai important lucru, fiindcă a gătit în conformitate cu asta rapid și reteta simpla puteți depozita astfel de castraveți murați oriunde, adică într-un apartament sau o cămară acasă. Ei bine, spuneți că acest lucru nu se întâmplă, vă înșelați.

Și ca să nu vă încurcați și să faceți ceva, vă sugerez să vizionați acest videoclip.

Conserve de castraveți cu muștar - o rețetă pentru iarnă

Sincer să fiu, nu sunt adeptul muștarului, dar uneori îl pun, de exemplu, într-un dressing pentru okroshka. La urma urmei, ele dau un gust deosebit și fac masa este gata mai picant și mai bogat în gust. Datorită acesteia, culoarea saramurii se schimbă puțin, devine doar mai frumoasă.

Pentru o schimbare, puteți încerca această metodă de gătit, pentru că a încerca ceva nou este întotdeauna destul de interesant și puțin înfricoșător, dar dacă nu vă place. Prin urmare, începeți cu un volum mic, de exemplu, faceți un semifabricat într-un borcan de 1 sau 1,5 litri. Deși nu se va întâmpla nimic groaznic dacă luați 3 litri deodată, mai ales când familia este numeroasă.

Noi vom avea nevoie:

pe baza unui borcan de 3 litri:

• castraveți - 1-2 kg
• mărar - 5 umbrele
• frunze de coacăz - 5 buc.
• frunze de cireș - 5 buc.
• ardei gras - 1 buc.
• usturoi - 5 catei
• frunză de dafin - 5 buc.
• boabe de piper negru - 8 buc.
• seminte de mustar - 1 lingura
• sare - 3 linguri
• zahăr - 3 linguri
• oțet 9% - 6 linguri

Etape:

1. Tăiați toate vârfurile de la corniși, dacă nu se face acest lucru, iar legumele sunt achiziționate, toți nitrații vor rămâne în ele. Dacă aveți timp, este recomandat să le înmuiați timp de 2 ore. În orice caz, clătiți bine. Apoi puneți împreună cu toate ierburile într-un borcan.

Asigurați-vă că turnați apă clocotită peste frunzele de cireș și coacăz, astfel încât borcanul să nu se rupă și să nu se dea jos.

2. Așezați legumele cât de strâns puteți, încercați să lăsați câteva goluri în borcan. În partea de jos, ca de obicei, puneți toate ingredientele de pe listă, mai puțin zahărul, sarea și oțetul.

Fierbeți apa și umpleți spațiile libere cu ea. muşamaliza capace de fier. Lăsați timp de 10 minute.

3. Apoi scurgeți cu grijă apa într-un ceaun sau o cratiță. Și lăsați să fiarbă din nou. Umpleți din nou recipientele, lăsați să stea 10 minute și scurgeți apa înapoi în tigaie.

4. Apoi puneți sare și zahăr în fiecare borcan. Dacă aveți un borcan de litru, atunci puneți 1 lingură de zahăr și 1 lingură de sare, un borcan de doi litri - 2 linguri de vrac și, dacă un borcan de trei litri, respectiv, 3 linguri de zahăr și 3 linguri de sare. Nu uitați de semințele de muștar, 0,5 linguriță pe borcan de litru, 1 linguriță pe borcan de trei litri.

Și numai după aceea se toarnă oțet, 2 linguri pe borcan de 1 litru, 2 litri - 4 linguri și trei litri - 6 linguri. Umpleți cu apă clocotită.

5. Puneți capacul deasupra și înșurubați piesa de prelucrat cu o cusătură. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați cu un prosop și o haină de blană. Se lasa sa se raceasca si se duce la loc racoros.

Castraveți tăiați pentru iarnă - vă veți linge degetele!

Probabil, acest miracol seamănă mai mult cu o salată, dar din nou, totul va depinde de modul în care tăiați cornișii, în ce fel. La urma urmei, le puteți măcina pur și simplu în cercuri sau bucăți sau le puteți pune într-un borcan sub formă de segmente lungi, batoane. Ca de obicei, faci? Împărtășește-ți părerea.

Comoditatea acestei tehnici este că numărați imediat, de îndată ce deschideți piesa de prelucrat, puteți așeza imediat castraveții pe o farfurie de servire.

Pentru orizont. Știți că castraveții pot fi numiți dovleac în alt fel, așa este numele original. Acest lucru se datorează faptului că aparțin familiei de tărtăcuțe.

Reteta de castraveti crocanti murati cu acid citric

După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete de gătit. Iar acesta este interesant in felul lui si anume pentru ca se prepara fara otet, iar pentru picant se adauga un mic condiment sub forma de ardei rosu. Aceasta este una dintre opțiunile mele preferate și unice - doar un miracol.

Fără ezitare, citește și repetă pas cu pas toți pașii. Și apoi, în cele din urmă, succesul te așteaptă, totul se va rezolva cu siguranță.

Noi vom avea nevoie:

pe litru borcan:

• castraveți
• coacăz și frunze de cireș- 3 frunze
• rădăcină sau frunză de hrean
• busuioc
• extragon
• usturoi - câțiva căței
• ardei roșu iute - 1 păstaie
• mărar - umbrelă
• sare topless - 2 lingurițe
• zahăr - 2 lingurițe
• acid citric - 0,5 linguri

Etape:

1. Sterilizați borcanele cu abur. Puteți folosi o altă metodă, cea care vă place cel mai mult.

2. Înmuiați toată verdeața necesară în apă clocotită, apoi puneți în borcane. Așezați și cățeii de usturoi și ardeiul roșu. Apoi, începeți să tamponați castraveții. Dar, înainte de a le așeza, trebuie să efectuați o astfel de operațiune, scufundați castraveții de 3 ori în apă clocotită, adică puneți fructele într-o strecurătoare și coborâți-le. Și numai după acel pachet în borcane. Puneți deasupra frunze de coacăz.

3. Apoi puneți sare și zahăr plus acid citric în fiecare borcan. Umpleți cu apă de băut clocotită adusă la o temperatură de 100 de grade până la vârf și rulați. După aceea, ridicați fiecare recipient cu cealaltă parte și lăsați-l să se răcească sub lucruri inutile. A iesit delicios si absolut delicios. De asemenea, perfect depozitat la temperatura camerei în apartamentul dvs.

Iată o rețetă atât de simplă, așa cum se spune de secole, poate deveni preferata și unică. Completează-ți colecția caiet. Noroc.

Castraveți dulci crocanți la 1 litru în bulgară

Acesta este într-adevăr un superaliment, ei bine, acesta este pentru cei care iubesc nuanțele dulci la gust. Personal, sunt nenorocit de așa ceva, iar membrii gospodăriei mele se uită mereu și își ling degetele, pentru că muratul se dovedește uimitor. Mulțumită condimentele potrivite si condimente. Așa este, în vremurile sovietice preparat astfel de delicatese și păstrat strict într-o cameră răcoroasă.

Anterior, până la urmă, aproape nimeni nu știa că poți merge să cumperi castraveți murați într-un magazin, dar de ce, dacă poți face astfel de verdețuri de casă rapid și ușor. eforturi deosebite nu este nevoie nici de super-abilități. Așa că mergeți mai departe, doamnelor și domnilor.

Noi vom avea nevoie:

• castraveți de dimensiuni mici
• semințe de muștar - 1,5 linguriță
• frunze de hrean - câteva bucăți
• usturoi - 4 catei
• boabe de piper negru - 6 buc.
• frunză de dafin - 4 buc.
• ardei iute iute - 1 buc.
• frunze de coacăze negre - la discreția dvs
• frunze de cireș - opțional
• mazăre ienibahar - 6 buc.
• mărar - umbrelă sau uscat
• oțet 70% - câteva picături sub capac

Pentru 1 litru de saramură:

• sare - 40 g
• zahăr - 150 g
• acid citric - 1 linguriță

Etape:

1. Clătiți bine legumele și ierburile, turnați peste apă clocotită. În continuare, castraveții trebuie așezați timp de 1 oră în apă rece, astfel încât să devină mai puternici și să se saturate cu apă. Apoi pune totul în borcane. Adică trebuie să puneți în fiecare borcan steril toate ingredientele de pe listă (cu excepția celor pentru saramură).

Și numai după aceea, umpleți cu apă clocotită și acoperiți cu capace, lăsați să stea 10 minute. Apoi scurgeți apa și turnați-o într-o cratiță. Se fierbe. Trebuie să repetați această procedură de mai multe ori, adică de 2 ori.

2. Și apoi faceți o saramură din astfel de apă, adăugați sare, zahăr granulat și acid citric. Se amestecă. Și fierbeți câteva minute. Și apoi umpleți borcanele cu o astfel de marinată până la refuz. Puneți capacele și rulați mașina.

3. Ridicați recipientele și întindeți-le pe cealaltă parte, izolați cu o pătură. Păstrați-o așa timp de 24 de ore. Și apoi depozitați într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un frigider.

Cea mai delicioasă rețetă de castraveți murați cu coacăze roșii (la borcan de 3 litri)

Ce frumusețe ireală, și ce gust și aromă. Probabil că deja salivarea curgea din astfel de fraze. Da, se mai întâmplă să fim gata să dăm mult pentru ca la cină să avem o farfurie cu carne și gustare excelentă. Mai ales când casa este plină de oaspeți și vrei să-i surprinzi și să-i hrănești cu tot felul de astfel de preparate de casă.

În această versiune, boabele de coacăze înlocuiesc oțetul, trebuie să recunoașteți că este mult mai util.

Recomand tuturor celor care au des vacanță în casă să ia asta capodopera gătit pe o notă. La urma urmei, crede-mă, merită. Și fructele de coacăz nu numai că vor decora, dar vor da și un gust delicat și dulce produsului finit.

Noi vom avea nevoie:

ingrediente pentru marinata:

• apă potabilă - 1 l
• condimente pentru murarea castraveților
• catei de usturoi
• boabe de piper - 8 buc.
• sare - 50 g
• zahăr granulat - 100 g
• castraveți 3 kg
• coacăze roșii - 2 linguri.

Etape:

1. Spălați castraveții și tăiați cozile de la fiecare. Acest lucru este necesar pentru ca cornișii să se marineze mai bine. În fundul borcanului, puneți condimente pentru castraveți și o frunză de coacăz. Clătiți coacăzele roșii și sortați crenguțele.

Faceți bine un semn de carte de castraveți într-un borcan, umpleți toate golurile care apar cu coacăze.

2. Pune și fructe de pădure deasupra fiecărui borcan. Când castraveții nu încap în borcan, îi puteți tăia. Aici este frumusețea.

Apropo, băncile nu sunt sterilizate în avans.

3. Se prepară marinada, se încălzește apa și se adaugă 50 g de sare și 10 g de zahăr granulat la 1 litru de apă, se amestecă și se toarnă blankurile pregătite. Umpleți direct până sus.

Acoperiți cu capace de fier. Acum rămâne să le sterilizați într-o cratiță, să puneți un prosop pe fund și să scoateți borcanele. Se toarnă apă caldă în oală la mijlocul borcanului și se fierbe apa timp de 10-15 minute.

4. Apoi rulați sub capac și încălziți-le sub o pătură caldă la temperatura camerei în poziție inversă. Castraveții au ieșit ușor roz la culoare. Trimiteți în pivniță pentru depozitare.

Cum să închizi castraveții cu vodcă? Reteta pentru un borcan de jumatate de litru

Cauta ceva original si unic, deja l-ai gasit. Faptul este că în gătit, un astfel de ingredient precum alcoolul este folosit destul de des. De exemplu, dacă gătiți prăjituri de Paște, sau gătiți prăjituri, într-un cuvânt, acestea sunt folosite la coacere.

Dar în preparate se adaugă adesea și vodca pentru a obține efectul dorit, saramura nu se va acri niciodată, iar borcanele vor fi transparente ca sticla. Ei bine, plus castraveții vor fi crocanți și moderat murați. În general, o marinadă de vodcă este ceea ce aveți nevoie.

Noi vom avea nevoie:

pentru două borcane de jumătate de litru:

• orice condimente pentru marinată (de exemplu, mărar, hrean, usturoi, ardei iute)
• cornibii - 1 kg
• zahăr - 2 linguri cu o lamă
• sare - 2 linguri cu un tobogan
• oțet 9% - 50 ml
• vodcă - 50 ml
• apa 0,75 l

Etape:

1. Mai întâi, puneți mararul, cățeii de usturoi și castraveții spălați în borcane sterile curate. Apoi aduceți apă la fiert într-o cratiță. De îndată ce apa fierbe, adăugați sare, condimente și oțet, nu trebuie adăugată încă vodca. Așteptați să fiarbă din nou, apoi urmați instrucțiunile.

2. Turnați borcane cu conținut cu o astfel de marinadă. Se toarnă apă ușor în centru, se lasă să stea 10 minute sub capace, aceasta va fi prima dată, apoi se scurge marinada și se fierbe din nou. Reumple borcanele. Scurgeți apa a doua oară și fierbeți. Înainte de al treilea apel, trebuie să turnați vodcă în fiecare borcan. Și apoi turnați saramură clocotită.

Și tocmai acum închideți capacele și așteptați răcirea completă. Se va dovedi uimitor de gustos, și mai ales iarna, când este îngheț sever.

Castraveți crocanți picante cu ketchup chili pentru iarnă

Fără îndoială, îți va plăcea și această opțiune. Totul pentru că este uimitor, a descris odată așa ceva. În această notă, am decis să menționez din nou această metodă de cusătură. Cred ca nu te superi, dar daca vrei, poti sa mergi sa citesti o alta reteta asemanatoare.

Fapt interesant! Imaginați-vă, locuitorii Oceanului Pacific, pentru a păstra castraveții mai mult timp, îi învelesc în frunze de banane. Iată o idee atât de originală, bineînțeles că sunt sceptic cu privire la astfel de informații.

Castraveți crocanți murați într-un borcan de trei litri (rețetă minunată)

Conținutul de calorii al castraveților murați la 100 g este de numai 16 Kcal și, în general, nu există grăsimi.

Noi vom avea nevoie:

• castraveți - aproximativ 1-2 kg
• suc de mere - 0,7 kg
• umbrele de marar - 3-4 buc.
• sare - 1 lingura
• zahăr - 1 lingură

Etape:

1. Spălați bine legumele și tăiați „fundul” de la fiecare castravete. Apoi, împreună cu mărar, împingeți-le în borcane. Apoi turnați zeama într-o cratiță și adăugați zahăr și sare. A fierbe.

2. Și turnați un recipient de sticlă cu o astfel de marinată și lăsați să stea 5-10 minute, apoi scurgeți. Apoi repetați procedura de 2 ori (umplere-scurgere).

3. Sigilați cu capace răsucite și lăsați să se răcească în orice loc cald, cum ar fi sub o pătură. O zi mai târziu, bănci preparate delicioase poate fi dus în cămară, iar când vine momentul potrivit, deschideți-l și tratați-vă toate rudele și prietenii.

Castraveți delicioși în stil berlinez - o rețetă ca într-un magazin

Cui îi place să meargă la supermarketuri și să cumpere legume conservate, a văzut cel puțin o dată în viață borcane de castraveți pe rafturi. Uneori vrei să creezi ceva asemănător în bucătăria ta. Ei bine, de ce nu, pentru că e ușor să faci realitate, mai ales dacă îți iei legumele din grădină. Va iesi si mai bine.

În magazine, puteți vedea numele unchiului Vanya, așa că nu vă mirați că această opțiune este prezentată mai jos.

Noi vom avea nevoie:

• castraveți de dimensiuni mici
• semințe de muștar
• frunze de coacăz
• tulpini de mărar

Pentru marinată la 1 litru

• un amestec de ardei - un praf
• sare - 1 lingura
• zahăr - 2 linguri
• oțet 70% - 2 lingurițe

Etape:

1. Pregătiți borcane, sterilizați. Pune o frunză de coacăz și un praf de semințe de muștar pe fundul borcanului. Apoi, la discreția dvs., așezați castraveții pe verticală și apoi pe orizontală, după cum se dovedește. Apoi, așezați tulpinile de mărar. Imediat ce finalizați această lucrare, umpleți recipientele cu apă clocotită și acoperiți cu capace timp de 10 minute.

2. Apoi turnați puțină apă în tigaie și adăugați un amestec de ardei, fierbeți. Se toarnă cu un polonic, astfel încât fiecare borcan să fie complet umplut până la refuz. Și turnați 2 lingurițe de esență de oțet în fiecare borcan de litru, obțineți unul la unul, ca unchiul Vanya. Închideți cu capace curate adecvate.

3. Lăsați semifabricatele să se răcească complet cu capul în jos sub un prosop. Depozitați oriunde, dar unde nu există lumină solară.

Reteta de castraveti in borcane pentru depozitare in apartament

Se întâmplă că nu există unde să depozitați toate murăturile, trebuie să ieși cumva. În acest caz, au venit deja cu rețete pentru tine, astfel încât preparatele tale de casă să fie păstrate acasă, și nu într-un loc răcoros.

În această versiune, nu există oțet, ceea ce înseamnă că vor fermenta de la sine.

Noi vom avea nevoie:

pentru un borcan de 3 litri

• Castraveți - de la 1 la 2 kg
• Sare - 70-75 g
• Usturoi - 7 catei
• Făină de secară - 0,5 linguri
• condimente la discreția dvs. (frunze de coacăz, semințe de mărar, lavrushka etc.)

Etape:

1. Pe fundul unui borcan steril curat se pune catei de usturoi, boabe de marar, patrunjel si faina cu sare.

2. Așezați cornișii într-un borcan, destul de aproape unul de celălalt. Umpleți cu apă rece simplă. Și lăsați să stea și începeți să hoinăriți cam o săptămână pe masă.

3. După câteva zile veți vedea spuma, îndepărtați-o. După ce a trecut o săptămână, scurgeți saramura și fierbeți. Apoi, umpleți din nou recipientele, lăsați să stea 10 minute, apoi scurgeți și fierbeți din nou, turnați într-un borcan. Vor rezulta 2 apeluri, o puteți face în trei, va fi chiar mai corect, dar două sunt suficiente. Înșurubați capacul. Depozitați în pivniță. Poftă bună!

Pe o notă. Puteți pune o altă frunză de stejar, aceasta va da și mai multă crocant.

Castraveți murați crocanți - doar o minune!

Destul de des, căutăm rețete în care gustul castraveților ar fi dulce-acrișor sau deosebit, iar această rețetă va fi tocmai asta. În plus, astfel de semifabricate sunt depozitate destul de mult timp, uneori chiar și un singur an. Urmărind câte cutii rulezi.

Orice condimente, chiar dacă sunt picante, cum ar fi ardeiul iute, vor adăuga varietate, puteți, în principiu, să nu adăugați nimic în plus, ci lăsați doar căței de usturoi și, de exemplu, câțiva tocați. ardei gras. Frumos de asemenea combinatie interesanta va ieși. Dar este imperativ să puneți umbrele de mărar, fără ele nicăieri.

Noi vom avea nevoie:

pentru un borcan de 2 litri

• castraveți - 1 kg
• orice verdeață, cum ar fi mărar, pătrunjel, frunze de cireș, struguri, nuc sau coacaze)
• frunza de dafin
• usturoi - 1 cap
• zahăr
• oțet 70% - 25-30 g
• mazăre de ienibahar
• roșu chili iute piper

Etape:

1. Luați un borcan de 2 litri și puneți în el castraveții spălați, numărul lor va fi de aproximativ 1 kg, puneți pe fund frunze de mărar, pătrunjel, cireș, struguri, nucă sau coacăz.

2. De sus, puteți pune și verdețurile preferate pe castraveți. Umpleți cu apă clocotită până la refuz. Ca de obicei, se lasa sa stea 10-15 minute, apoi se scurge intr-o cratita. Repetați procedura după.

3. Și fierbeți marinada din astfel de apă, adăugați zahăr, sare în apă și lăsați-o să fiarbă activ.

4. În timp ce saramura fierbe în fiecare borcan, dacă faceți o mulțime de preparate deodată, adăugați 25-30 g de oțet, apoi turnați peste marinada clocotită pregătită. Utilizați o mașină de bobinat. Așezați borcanul cu susul în jos și lăsați să se răcească la temperatura camerei sub un prosop mare.

Roșii și castraveți asortate la 1 litru de apă

Este întotdeauna interesant să închizi băncile nu numai cu cornii, ci roșiile se vor potrivi perfect în rolul vecinilor. Îmi amintesc în copilărie, era ușor să fiu de acord cu fratele meu, eu mâncam roșii, iar el castraveți. După cum se spune, împărțiți în mod egal și fără resentimente. Da, au fost vremuri...

Wow. Există țări în care cornișii sunt consumați doar sub formă dulce și se crede că aceasta nu este o legumă, ci un fruct.

Iată o selecție de rețete pentru astăzi. Astăzi am învățat cum să murăm corect castraveții, folosind tehnici de gătit foarte gustoase și de neegalat. Sper că anul acesta veți lua notă de vreo capodopera culinară și veți fi complet încântați. Scrie-ți recenziile și comentariile, pentru că pentru oricare ai ceva de spus. Împărtășiți-vă opinia și rezultatele.

O zi frumoasă și însorită, prieteni. Toate pentru moment.

Castraveții înșiși nu sunt sărati. palatabilitatea, mai ales când vine vorba de fructe supracoapte. Să le dea mai mult gust bogat, oamenii au venit cu multe rețete de murat.

Conținutul de calorii al castraveților va depinde de fiecare metodă specifică. În medie, există 16 kcal la 100 de grame de produs.

Castraveți pentru iarnă în borcane - o rețetă foto pas cu pas

Murarea castraveților este un proces responsabil și lung. Pentru a face castraveții crocanți și gustoși, îți oferim urmatoarea reteta pregătirea conservării.

Timp de gătit: 3 ore 0 minute

Cantitate: 10 portii

Ingrediente

• Castraveți: 10 kg
• Mărar: 4-5 legături
• Ardei dulce: 2 kg
• Usturoi: 10 capete
• Sare, zahar: 2 linguri fiecare pe un borcan
• Piper macinat: dupa gust
• Oțet: 2 linguri. l. pe portie

Instrucțiuni de gătit

Reteta de castraveti crocanti pentru iarna in borcane

Rețeta propusă vă permite să oferiți castraveților un gust deosebit, moderat picant, în timp ce castraveții nu își pierd din caracteristicile crocante.

Pentru a închide castraveții crocanți pentru iarnă, tu necesar:

• castraveți - 5 kg;
• un ardei amar;
• rădăcină de hrean;
• un cap de usturoi;
• 10 garoafe;
• ienibahar și piper negru - câte o lingură de desert;
• 6 foi de dafin;
• pe o umbrelă de pătrunjel și mărar;

Pentru gatit marinata vei avea nevoie:

• 1,5 litri de apă;
• 25 gr. oțet 9%;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 st. l. Sahara.

Proces de conservare:

1. Sterilizam 3 borcane de sticla de un litru si jumatate.
2. Punem toate condimentele in parti egale in fiecare borcan. Semințele trebuie îndepărtate din ardeiul amar, iar hreanul trebuie tocat.
3. Spălați castraveții și tăiați capetele. Transferați-le într-un castron mare și acoperiți cu apă rece. Lăsați-le să stea timp de 2 până la 4 ore.
4. După acest timp, scoatem castraveții din recipient și, sortând după mărime, îi punem în borcane.
5. Într-un recipient separat, pregătim apă clocotită, cu care turnăm apoi castraveții, iar deasupra acoperim cu capace.
6. Este nevoie de 10 minute pentru a se încălzi. Scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr și sare.
7. În timp ce se prepară saramura, într-o tigaie separată este necesar să se pregătească o a doua porție de apă pentru sterilizare. Se toarnă și în borcane cu castraveți, se lasă să se încălzească 10 minute și se scurge.
8. Când saramura fierbe, trebuie să umple borcanele, dar mai întâi trebuie să toarne oțet în ele.
9. Băncile ar trebui să fie rulate, puse într-un loc întunecat.

Vă invităm să urmăriți o rețetă video de castraveți crocanti delicioși pentru iarnă.

Cum să închideți castraveții pentru iarnă în borcane de litri

Această metodă este potrivită pentru o familie mică căreia nu îi plac borcanele mari în frigider.

Pentru o astfel de conservare trebuie sa fac stocuri:

• castraveți mici;
• 2 l. apă;
• două st. l. Sahara;
• patru st. l. sare.

Componentele rămase sunt calculate pe litru borcan:

• 1 cap de usturoi;
• trei frunze de cireș și coacăz;
• 1/4 foaie de hrean;
• jumătate de frunză de stejar;
• umbrela de marar;
• 6 mazăre de ienibahar și piper negru;
• pe un borcan se pune un boabe de piper rosu, dar doar o bucata egala cu 1 sau 2 cm;
• o lingura de otet 9%.

Proces de conservare castraveți pentru iarnă

1. Castraveții sunt spălați și transferați într-un recipient adânc pentru umplere cu apă.
2. Băncile sunt bine spălate și sterilizate. De asemenea, trebuie să vă amintiți despre capace, acestea trebuie să fie fierte într-un recipient separat.
3. Se amestecă toate condimentele.
4. Pregătim apă pentru sterilizare.
5. Mai întâi punem condimente în fiecare borcan, apoi castraveții, turnăm peste el apă clocotită, acoperim cu capace și lăsăm deoparte 15 minute să se încălzească.
6. După 15 minute apa fierbinte se scurge cu grija, se rearanjeaza pe aragaz si dupa fierbere adauga acolo sare si zahar.
7. Turnați oțet în fiecare borcan și umpleți cu saramură.

Rămâne să se ruleze, să se întoarcă pentru a verifica calitatea cusăturilor și să o înfășoare cu o pătură pentru o sterilizare ulterioară.

Castraveți murați în borcane pentru iarnă - o rețetă pas cu pas

Rețeta de mai jos vă va surprinde familia. gust unicși o strângere drăguță. Pentru a mura castraveți pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• castraveți mici;
• 2 frunze de lavrushka;
• 2 catei de usturoi;
• 4 mazăre neagră și ienibahar;
• 1 lingura semințe de muștar;
• două frunze de coacăz;
• umbrela de marar.

Pentru marinată vei avea nevoie:

• 6 linguri Sahara;
• 3 linguri sare;
• 6 linguri otet 9%.

bucătar astfel de castraveți pentru iarnă se pot face în câțiva pași:

1. Amestecă toate condimentele într-un amestec omogen.
2. Se macină umbrela de mărar și frunzele de coacăz.
3. Clătiți bine castraveții, tăiați cozile pe ambele părți și puneți într-un recipient adânc. Se acopera cu apa si se lasa deoparte 2 ore.
4. Pregătiți borcane, spălați și sterilizați.
5. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. De îndată ce fierbe, va fi posibil să umpleți borcanele cu castraveți cu el.
6. În partea de jos a borcanelor trebuie să așezi condimente și castraveți.
7. Se toarnă zahăr și sare acolo și se toarnă oțet.
8. După fierbere, apa trebuie lăsată să stea și să se răcească o vreme și abia apoi umpleți borcanele.
9. ÎN cratita mare se pun borcanele umplute pentru sterilizare, se acopera si se lasa sa fiarba 15 minute. Nu uitați să puneți un prosop pe fundul recipientului.
10. După 15 minute, băncile sunt rulate.

Castraveții murați pentru iarnă sunt gata!

Murat castraveți pentru iarnă în borcane fără oțet

Opțiunea propusă pentru conservarea castraveților pentru iarnă nu implică utilizarea de oțet sau alt acid.

Pentru această rețetă veți avea nevoie produse:

• 2 kilograme de castraveți;
• 2,5 litri de apă;
• 110 grame sare;
• 2 frunze de hrean;
• 15 frunze de cireș și coacăz;
• 5 frunze de nuc;
• 2 umbrele de marar;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 1 bucată de hrean.

Proces conservarea arată astfel:

1. Castraveții sunt spălați și plasați într-un lighean adânc pentru umplere suplimentară cu apă. Dacă sunt proaspăt recoltate, atunci procedura de înmuiere poate fi omisă.
2. Dupa 2-3 ore se scurge apa si se spala castravetii.
3. Zdrobiți hreanul și boabele de piper amar.
4. Straturi de verdeață, hrean tocat cu piper, castraveți, iar verdeață cu hrean și piper și castraveți sunt așezate într-o cratiță mare. Ultimul strat cearșafurile trebuie să fie.
5. Turnați apă rece într-un recipient separat, turnați zahăr și sare în el și amestecați până se dizolvă complet.
6. Straturile de castraveți cu ierburi sunt acoperite cu umplutură pregătită, acoperite cu un capac și supuse opresiunii timp de 5 zile.
7. După 5 zile, saramura este turnată într-o cratiță, toate condimentele sunt îndepărtate și castraveții sunt spălați bine.
8. Se pun în borcane pregătite în prealabil.
9. Se toarnă marinada chiar deasupra și se lasă să stea 10 minute.
10. După 10 minute, trebuie scurs înapoi și pus pe foc la fiert.
11. Imediat ce fierbe, umplu borcanele si le ruleaza.

Cum să închizi castraveții în borcane cu oțet

În opțiunea propusă, conservarea castraveților pentru iarnă implică utilizarea oțetului, iar toate componentele sunt luate din calculul unui borcan de 3 litri.

Pentru a păstra cu această metodă, trebuie să pregătiți:

• castraveți mici;
• 2-3 linguri oțet 9%;
• ardei rosu iute - o bucata de 2 cm;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2 linguri seminte de marar;
• 1 st. o lingură de rădăcină de hrean tocată;
• 5 frunze de coacăz;
• 9 mazăre de ienibahar.

Pentru turnare vei avea nevoie:

• zahăr cu sare 2 linguri. l. pentru fiecare litru de lichid.

Instruire pentru gătit castraveți pentru iarnă în borcane cu oțet:

1. Castraveții sunt bine spălați și așezați într-un lighean mare pentru umplere suplimentară cu apă timp de o zi.
2. Băncile sunt spălate și sterilizate.
3. În fiecare borcan se pun condimente și castraveți.
4. Capacele se fierb într-o cratiță separată.
5. În medie, un borcan de trei litri necesită 1,5 litri de lichid. Dupa ce calculezi cantitatea de apa se pune pe foc sa fiarba.
6. Imediat ce viitoarea umplutură fierbe, umpleți borcanele cu ea și lăsați-o să stea până când ies bulele de aer.
7. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și amestecați bine. Aduceți umplutura la fierbere.
8. Pune borcanele într-o oală mare.
9. Turnați oțet în fiecare și umpleți fiecare borcan cu saramură gata preparată.
10. Se acopera cu capace si se lasa la sterilizat 5-7 minute.
11. Rulam borcane cu castraveti.

O reteta simpla de castraveti pentru iarna in borcane

Această rețetă simplă de castraveți pentru iarnă este folosită de multe gospodine, așa că poate fi numită pe bună dreptate o clasică.

Proporțiile ingredientelor sunt calculate pentru un borcan de trei litri, așa că va trebui să ajustați cantitatea de produse dacă este necesar.

De ce ai nevoie a pregati:

• 1,5-2 kg de castraveți;
• 5 frunze de coacaze si cirese;
• 2 foi de hrean;
• 5 catei de usturoi;
• 1 legătură de mărar;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr.

conserve realizat în mai multe etape:

1. Castraveții se spală, se taie cozile și se toarnă cu apă rece timp de 4 ore.
2. Băncile sunt spălate și sterilizate.
3. Capacele se pun la fiert în apă.
4. Verdeturile sunt sortate si zdrobite.
5. Toate condimentele sunt puse în fiecare borcan, cu excepția hreanului.
6. Castraveții se pun deasupra condimentelor și se acoperă cu frunze de hrean.
7. Zahărul și sarea se toarnă în apă fiartă în prealabil.
8. Borcanele de castraveți se toarnă cu el și se rulează.

O lună mai târziu, castraveții pot fi serviți pe masă.

Castraveți cu roșii în borcane pentru iarnă - o rețetă delicioasă

Pentru iubitorii de asortate aceasta metoda se potriveste perfect. Toate componentele sunt listate pe borcan de litru.

Pentru a păstra castraveții cu roșii pentru iarnă folosind această metodă, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de castraveți;
• 400 de grame de roșii;
• 1 ardei amar;
• boia de ardei - după gust;
• câteva crengute de mărar proaspăt;
• 3 catei de usturoi;
• 1 foaie de hrean;
• 2 foi de dafin;
• 3 mazăre de ienibahar;
• 1 st. o lingură de sare;
• 1/2 st. linguri de zahăr;
• 1 st. o lingura de otet 9%.

conserve roșie cu castraveți se realizează în mai multe etape:

1. Castraveții cu roșii se spală bine. Perforați fiecare roșie în zona tulpinii pentru o sare bună.
2. Pregătiți recipientele, spălați-le și sterilizați.
3. Se fierb capacele într-o cratiță separată.
4. Așezați în straturi în fiecare borcan: condimente, castraveți fără coadă, roșii.
5. Așezarea trebuie făcută foarte strâns pentru a elimina golurile. Puteți compacta inelele de castraveți tăiați.
6. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc.
7. Adăugați zahăr și sare în borcane și turnați apă clocotită.
8. Punem un prosop intr-o cratita mare si punem borcanele la sterilizare timp de 10 minute.
9. Scoatem băncile și rulăm.

Castraveți cu roșii pentru iarnă - rețetă video.

Castraveți pentru iarnă în borcane cu muștar

Castraveții pentru iarnă, conservați cu muștar, sunt bine depozitați atât acasă, cât și la subsol. Au gust aromat și picant.

Pentru a conserva castraveții în acest fel, trebuie să pregătiți:

• castraveți mici;
• 100 ml oțet 9%;
• 5 st. linguri de zahăr;
• 2 linguri. linguri de sare.
• 2 catei de usturoi;
• o umbrelă de mărar;
• 1/4 morcov;
• 0,5 linguriță muștar.

Întregul proces realizat în mai multe etape:

1. Castraveții se spală.
2. Băncile sunt pregătite, spălate și sterilizate.
3. Deasupra se pune muștar.
4. In apa se adauga sare cu zahar si otet si se toarna borcane cu aceasta marinada.
5. Borcanele se pun într-o cratiță mare pentru sterilizare ulterioară timp de 5-7 minute după fierbere.
6. Scoate conservele și poți rula. castraveți condimentați gata de iarna cu mustar!

O modalitate rece de a închide castraveții pentru iarnă în borcane

Astăzi, puteți găsi multe modalități de a recolta castraveți pentru iarnă, dar vă oferim cea mai simplă versiune a acestei delicatese - aceasta este o metodă la rece.

Toate ingredientele se bazează pe un borcan de 3 litri.

• chiar și castraveți mici;
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri sare;
• 5 mazăre de piper negru;
• un cap de usturoi;
• două foi de dafin;
• 2 frunze de coacaze, hrean si tarhon.

Executarea lucrării conform acestui plan:

1. Castraveții se spală.
2. Băncile sunt sterilizate.
3. În fiecare borcan se pun condimente și castraveți.
4. Turnați apă în borcan și scurgeți-l imediat, astfel încât să știți cantitatea potrivită de apă de umplut.
5. Adăugați sare și umpleți din nou borcanele cu ea.
6. inchide-le capace din nailonși instalați-le în pivniță.

Dupa 2 luni puteti incepe sa gustati.