Privind rafturile magazinelor, consumatorul poate fi confuz în varietatea prezentată de sucuri, băuturi dulci carbogazoase și alte produse similare. Dar ce ar putea fi mai bun, mai gustos, mai sănătos compot de casă preparate cu drag, fără conservanți, arome și potențiatori de aromă? Merele sunt ingredientul perfect pentru a crea o astfel de băutură, au aroma placuta, textura densa, forma confortabila. Există multe rețete care descriu cum să gătești compot de mere. Dar atunci când începeți să gătiți, este important să învățați câteva reguli.

Cum să alegeți și să pregătiți merele pentru conservare

Cel mai bun pentru gătit compot de mere fructe potrivite cu gust dulce-acru(soiurile Bely Naliv, Antonovka, Uralochka sau Ural Bulk), aproape complet coapte, dar nu prea coapte. Merele subcoapte vor da puțină aromă, iar merele prea coapte își vor pierde forma. Alegeți fructe mari care nu prezintă deteriorare vizibilă, separați-le astfel încât să nu fie mere în borcane soiuri diferite.

Prepararea fructelor:

• Spălați bine fructele, curățați, îndepărtați miezul, tăiați felii de aceeași dimensiune. Soiurile mici pot fi păstrate întregi prin îndepărtarea tulpinilor. Fructele din soiurile fragede nu îndepărtează adesea coaja.
• Pune fructele tocate in apa rece cu putina sare sau acid citric, nu rezista mai mult de o jumatate de ora pentru ca merele sa nu piarda caracteristici benefice.
• Pentru ca fructele să nu se întunece, le puteți scufunda în apă clocotită timp de 6-7 minute, apoi le puteți răci imediat cu apă rece.

Sfaturi utile:

• Puteti lasa apa clocotita in care au fost scufundate fructele pentru a face sirop.
• Clătiți bine borcanele, opărțiți-le cu apă clocotită.
• Puteți steriliza recipientele trimițându-le la apă clocotită sau la cuptorul încălzit.
• Dacă decideți să păstrați fără sterilizare, turnați fructele cu sirop fierbinte, țineți 3-5 minute, scurgeți-l. După ce a adus siropul la fierbere, se toarnă din nou peste fructe.
• După ce umpleți borcanele cu fructe până la umeri, umpleți-le cu sirop cu 25-30% zahăr sau fructoză. Se acoperă apoi recipientele cu capace și se pune pe pasteurizare timp de 30-35 de minute.

Rețete pas cu pas pentru a face compot de mere pentru iarnă

Compotul de mere este o băutură versatilă care vine într-o varietate de variante. Reteta poate contine gutui, zmeura, merisoare, piersici, as caise proaspătă, și caise uscate, zmeură. Chiar și astfel de ingrediente neașteptate precum rubarba, ghimbirul, dovleacul, dovleceii, dovleceii, arpaca se potrivesc bine cu mere. Imaginația culinară nu cunoaște limite. Familiarizarea cu simplu opțiuni tradiționale făcând o băutură, veți învăța cum să gătiți compot de mere într-o cratiță, slow cooker și în alte moduri.

Într-un aragaz lent, fără zahăr

Conservarea în multicooker-uri de la mărci precum Panasonic sau Polaris face ca procesul supărător să fie o sarcină simplă și interesantă. Băutură de mere fără zahăr preparată folosind această tehnică - săracă în calorii produs util. Ei pot bea chiar și bebeluși. Băutura este sigură și pentru diabeticii care trebuie să-și monitorizeze nivelul de glucoză din sânge, deoarece este preparată nu cu zahăr, ci cu fructoză. Rețeta va fi accesibilă chiar și pentru bucătarii începători care abia încep să stăpânească conservele.

Pentru a găti compot veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cană de fructoză (acesta este cel mai bun îndulcitor cu aromă similară, fără dăunătoare efecte secundare);
• 0,7 kg fructe mici;
• 2 l. apa fierbinte.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți mai întâi apa cu un ibric pentru a nu o încălzi într-un aragaz lent.
2. Umpleți recipientul dispozitivului cu fructe.
3. Se toarnă fructoză.
4. Se toarnă apa fierbinte.
5. Activați modul „Steam” timp de 1 minut.
6. Lăsați 30 de minute în modul de încălzire.
7. Se toarnă în borcane și se păstrează conform schemei standard.

Din mere de paradis

compot cu mere de paradis considerată pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase. Fructele folosite la prepararea lui au o aromă unică, rafinată, care face băutura potrivită pentru ambele utilizarea de zi cu zi, și masa festivă. Pregătește-te pentru o băutură:

• 800 de grame mere de paradis;
• 600 de grame de zahăr;
• o grămadă de mentă;
• 3 litri de apă.

Secvențiere:

1. Borcanele spălate bine sunt umplute cu fructe întregi decojite, cu un calcul de aproximativ 400 de grame per recipient de 3 litri.
2. După ce a fiert apa, umpleți fiecare recipient cu ea până la vârf, lăsați-l să fiarbă timp de 20-30 de minute.
3. Scurgeți lichidul, aduceți la fierbere.
4. Umpleți fiecare borcan cu apă, lăsați timp de 30 de minute.
5. Scurgeți apa, adăugați zahăr, aduceți la fiert.
6. Umpleți borcanele cu sirop, adăugând la fiecare câteva frunze de mentă.
7. Rulam recipientele și le înfășuram cu o pătură timp de câteva ore.

Cu agrișe și mure

Combinația de aromă de mere cu agrișe și mure va mulțumi chiar și cel mai mult gurmanzi cu discernământ. O băutură care utilizează aceste ingrediente este economică, ușor de preparat. Înainte de a găti, ia următoarele produse:

• 400 de grame de mere;
• 100 de grame de agrișe (sălbatice sau domestice);
• 100 de grame de mure;
• 2 litri de apă;
• 1 cană de zahăr.

Secvențiere:

1. Boabele mele și sortate cu grijă.
2. Taiem merele felii, le punem intr-un recipient de trei litri, turnam peste ele apa clocotita.
3. După 30 de minute, scurgeți apa, aduceți la fierbere, turnați din nou fructele.
4. După scurgerea lichidului, adăugați zahărul și murele zdrobite într-un storcator sau blender.
5. Aduceți siropul la fiert, turnați peste mere și agrișe.
6. Rulam malurile, le punem la foc 5-6 ore.

Compot asortat

Băutura care aroma de mere completat de arome de pere si prune, usor de preparat, bine depozitat, are proprietati gustative placute. După ce l-ai pregătit pentru viitor, vei avea întotdeauna un plus dulce și sănătos la prânz, cină sau masa festiva. Pentru a pregăti compotul veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de mere;
• 400 de grame de prune (ideal varietate potrivită prune cireșe) sau prune uscate;
• 200 de grame de pere;
• 1 litru de apă;
• 400 de grame de zahăr.

Secvența de gătit:

1. Taiem merele felii, taiem perele in jumatate, curatam cu atentie miezul.
2. Curățăm prunele de sâmburi, deoarece în timpul depozitării pe termen lung pot elibera substanțe toxice.
3. Punem fructele in borcane pe umeri, turnam sirop fierbinte, lasam la pasteurizat timp de 30 de minute la o temperatura de 85 de grade.
4. Rulam spatele și le punem într-un loc cald timp de câteva ore.

Cu cirese si lamaie

Aroma plăcută de mere este complementul perfect gust acru cireșe și lămâi. Va da băuturii un gust picant. gust neobișnuit, îl va satura cu vitamina C, atât de necesară organismului nostru. Pentru a pregăti acest compot, veți avea nevoie de:

• aproximativ un kilogram și jumătate de mere;
• 600 de grame de cireșe;
• un pahar și jumătate de zahăr;
• jumătate dintr-o lămâie;
• un litru și jumătate de apă.

Gătit:

1. Clătiți fructele de mere, tăiate felii, curățați cu grijă miezul.
2. Sortați cireșele, spălați, îndepărtați semințele.
3. Tăiați lămâia în felii subțiri, îndepărtați semințele.
4. Turnați apă pregătită în tigaie, puneți fructele și fructele de pădure, adăugați zahăr.
5. Gatiti la foc maxim pana da in clocot.
6. Când amestecul fierbe, reduceți focul la minim, fierbeți încă 10 minute.
7. Se toarnă în borcane, se rulează, se pune într-un loc cald timp de câteva ore.

Cu struguri fără sterilizare

Aromele de mere și struguri merg bine împreună, făcându-le însoțitori perfecti în compot pentru iarnă. Această rețetă este diferită prin faptul că vă scutește de a fi nevoit să efectuați procedura de sterilizare supărătoare. Dar nu vă faceți griji că strugurii vor fermenta - mai mulți tratament termic va ucide enzimele care provoacă acest proces, iar compotul nu se va transforma în bautura alcoolica. Are nevoie de următoarele componente:

• 500 de grame de struguri (de preferință Isabella, dar sunt potrivite și soiurile verzi);
• 4-5 mere medii;
• aproximativ 2 litri de apă;
• 2 căni de zahăr.

Gătit:

1. Spălăm bine merele, le punem în borcane presterilizate în întregime.
2. Puneți cu grijă strugurii deasupra.
3. Umpleți cu apă clocotită, lăsați să stea 15-20 de minute, scurgeți.
4. Se prepară siropul folosind apă scursă și zahăr, se aduce la fierbere.
5. Se toarnă lichidul în borcane, răsucind imediat capacele.

Cu suc de coacaze negre

Adaosul de suc de coacăze negre la compotul de mere conferă băuturii un gust plăcut. gust picantȘi culoare saturată. Aceste fructe de padure vor adauga proprietati benefice compotului, deoarece contin vitamine B si multe microelemente necesare organismului nostru. Pentru a pregăti, luați:

• 800 de grame mere mici;
• 400 de grame de coacăze negre;
• un litru și jumătate de apă;
• o cană și jumătate de zahăr.

Secvențiere:

1. Sortați coacăzele, măcinați într-un storcator.
2. Clătiți merele, curățați tulpinile.
3. Pune merele în borcane presterilizate, toarnă peste ele apă clocotită, lasă 30 de minute.
4. Turnați apă din recipiente cu fructe într-o cratiță, amestecați cu suc de coacaze, a fierbe.
5. Turnați merele cu siropul rezultat, strângeți capacele.
6. Acoperiți cu o pătură caldă până se răcește complet.

Cu vin si scortisoara

Acest opțiune neobișnuită Băutura de mere pentru iarnă are gust de vin fiert, dar nu are tărie alcoolică. Aroma sa tarta va atrage iubitorii băuturi originale. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• kilogram de mere;
• un pahar de zahăr;
• 100 de grame de vin alb sec;
• litru de apă;
• 5 bucăți. cuișoare;
• bat de scortisoara;
• coaja unei jumatati de lamaie.

Gătit:

1. Se amestecă zahărul cu apă, se aduce la fierbere.
2. Înmuiați merele în sirop, fierbeți la foc mic.
3. Mutăm fructele în borcane presterilizate.
4. Se strecoară siropul, se adaugă cel ras coaja de lamaie, scorțișoară și cuișoare.
5. Când amestecul fierbe, se toarnă vin în el.
6. Turnați siropul fierbinte într-un recipient cu mere și răsuciți.

Cu aronia și portocale

Când fructele aronia încep să devină negre, este timpul să facem compoturi. Merge bine cu citrice, scoate perfect aroma de mere. Compot de vitamine cu aronia, mere și portocale vor deveni blank original pentru iarnă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 150 de grame aronia;
• 5 mere dulci de marime medie;
• un pahar de zahăr;
• un litru și jumătate de apă.

Gătit:

1. Aronia Rowan trebuie să fie înmuiată. Pentru a face acest lucru, scufundați-l în apă clocotită timp de 5 minute, apoi în apă rece. Scoateți boabele de pe ramuri.
2. Curățați merele de pe tulpini, miez, tăiate felii.
3. Puneți fructele cu fructe de pădure într-un recipient, turnați apă clocotită peste, acoperiți cu o farfurie.
4. După 10 minute, turnați apa într-o cratiță și aduceți la fiert.
5. Măcinați portocalele cu o mașină de tocat carne, amestecați cu zahăr, adăugați în apă clocotită.
6. Se fierbe amestecul timp de 5 minute la foc mic.
7. Turnați fructele de pădure și fructele cu siropul rezultat, strângeți capacul, trimiteți într-un loc cald timp de câteva ore.

Cu lingonberries

O băutură cu mere verzi și lingonberries vă va mulțumi nu numai gust original, dar si cu o compozitie utila bogata in vitaminele A, B, C, E, caroten, acizi organici importanti pentru organism, taninuri. A bea un astfel de compot într-o zi de iarnă înseamnă a obține un plus de vivacitate de vară. Pentru a o pregăti, luați:

• 1 kilogram de afine;
• 0,5 kilograme de mere verzi (se potrivesc si cele galbene, dar cele verzi au mai multe gust de tarta);
• 3 căni de zahăr;
• un litru și jumătate de apă.

Gătit:

1. Sortați fructele de pădure, spălați, lăsați să se usuce pe un prosop de hârtie.
2. Se spală merele, se usucă, se curăță miezul, se taie în felii.
3. Aduceți apă la fiert într-o cratiță, adăugați zahăr, fructe de pădure și fructe.
4. Se fierbe la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de 5-7 minute.
5. Acoperiți amestecul cu un capac și lăsați să se răcească.
6. Turnați într-un borcan, înșurubați capacul.
7. Se pasteurizează timp de 10 min.

Cu catina si trandafir salbatic pentru iarna

Toți cei care sunt interesați de sănătatea lor au auzit despre proprietățile benefice ale cătinii și trandafirului sălbatic. Neobișnuit proprietăți gustative dintre aceste fructe de pădure vor da compotului de mere o aromă unică rafinată. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 de grame de măceșe;
• 5 mere medii;
• 200 de grame de cătină
• un pahar de zahăr;
• un litru și jumătate de apă.

Gătit:

1. Clătiți măceșele, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și firele de păr.
2. Clătiți bine cătina, sortați, curățați tulpinile.
3. Curatati miezul de la mere, taiati fructele in felii, puneti in borcane sterilizate.
4. Adăugați fructe de pădure, turnați apă clocotită timp de 30-40 de minute.
5. Fierbeți apa uzată cu zahăr, turnați recipientul cu siropul rezultat, rulați.

Video

Lista de compoturi de mere delicioase nu se limitează la instrucțiunile enumerate. Profită de cele mai interesante și simple Rețete video pas cu pas, care demonstrează procedura de realizare a compotului de mere folosind alte ingrediente - sloes, coacăze roșii, caise etc. Îți vor îmbogăți personalul carte de bucateși să vă ofere noi abilități. Datorită prezentării vizuale a materialului, puteți pregăti cu ușurință delicioase băuturi neobișnuite cu conținut util.

Un compot de mere întregi pentru iarnă la borcan de 3 litri, din câte îmi amintesc, a fost pregătit de mama când am venit să o vizităm la bunica din sat. Era o grădină imensă veche, dar foarte bine întreținută, în care creșteau meri, peri, pruni, cireși și caise. Bunicul și-a iubit foarte mult grădina și a îngrijit-o cu grijă: a săpat fiecare copac, a tăiat iarba pe gazon și în fiecare an strângeam o recoltă mare de fructe de soi delicioase.
Bunei îi plăcea să gătească mai mult dulceață și, dar mama a închis compoturi și diverse dulciuri noi. Și de îndată ce Antonovka timpurie s-a copt, mama a făcut imediat din aceste mere băutură delicioasă. Imaginează-ți doar: iarna deschizi un borcan, îți potolești setea cu un compot dulce și acru delicios și apoi te bucuri de mere care pur și simplu se închid complet.
Chiar și acum fac uneori asemenea delicii pentru fiul meu, iar iarna dau în schimb suc de magazin, în care există mai mulți conservanți decât ingrediente naturale. Sonny mănâncă mere cu mare plăcere, lăsând doar cozi de cal și semințe. Deși bunica mea a spus că absolut totul este util într-un măr și l-a mâncat fără urmă.
Uneori fac un desert din aceste mere: le macin cu un blender în piure și le servesc în boluri cu înghețată și nuci.

Ingrediente:
- măr (coapt mic) - 5-6 buc.,
- zahăr granulat (alb) pe bază de 1 borcan cu o capacitate de 3 litri - 300 g,
- apa.




Sortăm merele: pentru compot lăsăm fructe mici fără deteriorare și găuri de vierme. Le spalam bine si le punem in borcane de 3 litri pregatite in prealabil. Deoarece nu vom steriliza piesa de prelucrat în sine, vom procesa doar borcanele: le spălăm bine soluție de sifon si apoi sterilizat la abur timp de 5-7 minute. Se fierb capacele aproximativ 5 minute.
Punem fructele preparate in fiecare borcan, dar nu mai mult de 10 bucati, astfel incat sa ocupe aproximativ 2/3 din volumul recipientului.




Apoi turnați apă clocotită peste mere.
Pentru ca borcanul să nu izbucnească din apa clocotită, l-am pus pe un cuțit.




Apoi se acopera cu un capac si se lasa putin pana se raceste complet.




Acum turnăm apa răcită saturată cu aromă de mere într-o cratiță și adăugăm zahăr acolo în funcție de numărul de conserve.




Se amestecă până se dizolvă complet și se fierbe câteva minute.




Apoi turnați sirop fierbinte peste borcane până la margine și rulați-le rapid cu capace metalice fierte.




Întoarcem borcanele cu susul în jos - așa verificăm etanșeitatea cusăturii. Înfășurați cu o pătură pentru a vă menține cald cât mai mult posibil - așa vă oferim depozitare pe termen lung bea iarna.
Când borcanele s-au răcit, le transferăm la locul potrivit și așteptăm până ne putem bucura de gustul bogat al compotului parfumat de mere.
De asemenea, este ușor de preparat

Compotul de mere pentru iarnă este unul dintre cele mai simple, mai utile, de încredere și delicioase preparate de casă. Compotul potolește bine setea, crește vitalitateși înălțător. Poate fi administrat în siguranță copiilor mici, deoarece băutura provoacă rar reacții alergice. Dacă ești la dietă, compotul de mere va fi util. Înainte de a continua cu rețetele, merită să ne amintim etapele de bază ale preparării, în urma cărora puteți obține o băutură aproape perfectă.

Postulatele generale ale gătitului

Prepararea mâncării. Prima etapă a procesului de gătit este selecția merelor. Fructele nu trebuie să fie prea coapte sau prea tari. Este important ca fiecare borcan să fie umplut cu mere din același soi.

Cel mai bun pentru compot mere proaspete fructele de soiuri dulci și acrișoare sunt potrivite.

Mai des decât altele, se folosesc soiuri precum umplutura albă, Grushevka, Quinti și Mantet.

Dacă trebuie să tăiați felii, nu o faceți prea fin, altfel compotul se poate transforma în terci. Un efect similar se va obține atunci când se folosesc fructe supracoapte.

Zahar granulat poate fi înlocuit cu fructoză sau melasă. fani experimente culinare poate diversifica gustul cu condimente. ÎN compoturi conservate se adaugă adesea anason, scorțișoară, ghimbir, cuișoare, vanilie, balsam de lămâie, cardamom, nucşoară sau .

Pregătirea felurilor de mâncare și a instrumentelor suplimentare. Din preparate veți avea nevoie de:

• bănci;
• placă de tăiat;
• cratiță mare;
• sita (poate fi inlocuita cu tifon curat).

Când te gândești la cum să gătești compot de mere într-o cratiță, reține că recipientul pentru sirop trebuie să fie din oțel inoxidabil. Va fi util si un taietor de mere, cu care puteti taia fructele in mai multe parti si scoateti miezul dintr-o singura miscare. Este important să pregătiți corect borcanele și capacele. Acestea trebuie spălate bine și asigurați-vă că se opăresc cu apă clocotită.

Înainte de a găti compot de mere, ar trebui să achiziționați două unelte simple, dar foarte utile. Vorbim despre discul pentru sterilizare și clește. Primul instrument este pus pe o oală cu apă. Când lichidul fierbe, se pune un borcan pe disc și se așteaptă până este sterilizat. Și cu ajutorul cleștilor se obține ușor borcanul fără a risca să se ardă.

Tehnica de gătit. Bucătarii cu experiență recomandă albirea merelor timp de 5-7 minute înainte de depunere. Albirea va ajuta la evitarea rumenirii și pierderii de volum, în plus, apa rămasă poate fi folosită pentru sirop. Dar după albire, fructele trebuie răcite apă rece.

Albirea este necesară dacă pregătiți compot cu sterilizare.

Conform rețetei clasice, borcanele umplute cu mere se toarnă cu sirop fierbinte (200-300 g zahăr la 1 litru de apă). Este important ca siropul să acopere complet fructele. După umplerea cu sirop, puteți trece la sterilizare. Este foarte important să determinați cât să gătiți compot de mere. Următoarele îndrumări pot fi luate drept ghid:

• borcane de 0,5 litri - de la 15 la 20 de minute;
• 1 litru - până la 25 de minute;
• 2 și 3 litri - până la 35 min.

Sterilizarea în sine ar trebui să aibă loc la o temperatură de 85 °. Băncile sunt sterilizate derulate. Apoi se astupa cu capace, se rastoarna si se lasa la racit.

Nu toate rețetele necesită sterilizare, mai jos sunt câteva dintre aceste opțiuni. Dar dacă sterilizarea este indicată în rețetă, aceasta nu poate fi ignorată. În caz contrar, perioada de valabilitate a compotului poate fi redusă semnificativ. Amintiți-vă că în timpul fermentației, fructele plutesc, iar capacul se umflă ușor.

Compot de mere

Mai jos sunt 5 rețete pentru a face compot de mere. Merele sunt ingredientul principal. În ciuda simplității acestei rețete, este mai bine să nu vă abateți de la ea. Dacă gătești corect, te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi nu doar cu o băutură foarte gustoasă, ci și sănătoasă.

Compot de mere pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 250 g;
• apă - 1 l.

Pasul 1. Clătiți fructele (fructele mari pot fi tăiate în felii). Umpleți recipientul pregătit astfel încât să existe puțin spațiu liber în partea superioară.

Pasul 2. Sirop de gătit. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr în apă clocotită. Se fierbe siropul timp de 2 minute. Apoi scoateți siropul de foc și turnați peste el astfel încât merele să fie complet acoperite cu sirop.

Pasul 3. După 5 minute. așteptând, siropul se toarnă înapoi în tigaie și se pune pe foc. După fierbere, lichidul se toarnă din nou în borcane. După 5 min. procedura se repetă.

Pasul 4. După a 2-a turnare a siropului, borcanele de compot de mere se rulează pentru iarnă. Apoi ar trebui răsturnate. Sub gât, puteți pune o cârpă sau un ziar. În această poziție, malurile rămân până la răcirea finală.

Asigurați-vă că închiderea borcanelor este suficient de strânsă. În caz contrar, microbii pot intra în băutură, ceea ce va provoca procese nedorite. Dacă s-au folosit capace din aluminiu, semnul unei bune etanșări este depresiunea acestora.

Deformarea insuficientă poate fi cauzată de supraumplerea borcanului cu fructe sau de răcirea necorespunzătoare a compotului. Pentru a evita deteriorarea produsului, merită să schimbați capacul și să sterilizați din nou compotul.

Compot de mere întreg (cu sterilizare)

Ingrediente:

• mere proaspete pe jumătate coapte - 1 kg;
• zahăr - 270 g;
• menta uscata - 2 crengute;
• apă - 1 l.

Pasul 1. Pentru piesa de prelucrat, selectați fructe coapte fără defecte vizibile, de preferință Umplutura alba. Tăiem tulpinile (este suficient să lăsăm ⅓ din lungime) și spălăm bine merele. Apoi turnați-le într-o strecurătoare pentru a face paharul cu apă. Punem fructele in borcane curate pana la jumatate din volum. La final punem crenguțe de mentă. Menta poate fi inlocuita cu cuisoare, batoane de vanilie sau scortisoara.

Pentru a preveni spargerea pieliței mărului în timpul sterilizării, străpungeți fructele în mai multe locuri cu o scobitoare sau un ac gros. Merele întregi sunt cel mai bine conservate.

Pasul 2. Se fierbe siropul de zahăr lichid.

Pasul 3 Turnați merele cu sirop fierbinte și treceți la sterilizare. Acoperiți borcanele umplute cu capace. Pe fundul tigaii destinate sterilizării, puneți un grătar sau un prosop special din lemn. Asigurați-vă că borcanele nu se sparg din cauza schimbărilor de temperatură. Acest lucru se poate întâmpla dacă puneți borcanele în apă clocotită.

Pasul 4 Rularea trebuie făcută imediat. Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos și dați la frigider.

Compot de mere uscat

Ingrediente:

• mere uscate - 100 g;
• zahăr - 120 g;
• apă - 2 l;
• acid citric - 0,5 linguriță (poate fi inlocuit cu suc de lamaie).

Pasul 1: Sortați și clătiți mere uscate. Apoi puneți-le într-un bol.

Pasul 2 Turnați apă fierbinte peste fructele uscate. Se adauga apoi zaharul si se fierbe la foc mic minim 25 de minute Zahărul poate fi înlocuit cu miere. Dar ar trebui să fie dizolvat în compot de mere gata preparat. O rețetă zilnică necesită o oală cu fundul greu. Principalul lucru este să nu exagerați cu timpul de gătire. Pregătirea este determinată de moliciune. Este mai bine să preparați o băutură din fructe uscate cu capacul închis, deoarece substanțele utile se pierd în timpul procesului de evaporare.

Merele uscate trebuie pre-aburite timp de 10 minute. în apă clocotită. Pentru a diversifica gustul băuturii, adăugați și alte fructe uscate. De asemenea, puteți folosi condimente precum melisa și cuișoare.

Pasul 3. Se recomandă să înfășurați tigaia cu compot proaspăt preparat cu un prosop sau o pătură și să insistați câteva ore. Apoi, gustul băuturii va deveni mai luminos și mai bogat. După ce compotul s-a răcit, adăugați acid citric.

Compot din mere într-un aragaz lent

Ingrediente:

• mere - un kilogram și jumătate;
• zahăr - 250 g;
• apă - un litru și jumătate;
• cuișoare - 3-4 buc.;
• lămâie - 1 buc.

Pasul 1. Spalam fructele. Apoi scoatem pielea de pe ele. Colectăm coaja într-un vas special, deoarece va fi încă folosită. Apoi, tăiați merele în 4 părți, îndepărtând semințele. Stoarceți sucul de la o lămâie peste merele tocate. Acest lucru va ajuta să nu se rumenească merele.

Pasul 2. Pentru a pregăti compotul, veți avea nevoie de programul „Multi-Cook” (puteți folosi și opțiunea „Stingere”). Temperatura ar trebui să atingă 160 de grade. Setați timpul la 15 minute.Puneți-l în vasul multicooker coaja de mar. Umpleți totul cu apă fierbinte, aveți nevoie de un litru și jumătate. Când apa clocotește, adaugă zahăr și fierbe pentru restul timpului. Filtram siropul finit printr-o sita sau tifon.

Pasul 3. Punem feliile de mere pregatite in borcane. Se toarnă sirop peste ele, se acoperă și se lasă la răcit. Când compotul este infuzat, turnați siropul în vasul multicooker, adăugați cuișoare și folosiți din nou programul Multicook. Aduceți lichidul la fierbere. sirop fierbinte se toarnă în bănci.

Ar trebui să existe spațiu liber între capac și compot, dar nu mai mult de 2 cm.

Pasul 4. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le. Acest lucru se poate face și într-un aragaz lent. Umpleți vasul aparatului cu apă caldă. Acoperiți fundul vasului cu tifon împăturit în mai multe straturi. Și abia apoi pune acolo un borcan de compot. Pentru sterilizare, sunt potrivite opțiunile „Prăjire” sau „Coacere”. După fierbere, comutați aragazul lent pe „Stingere”, timp de 20 de minute. Acesta este tot ce trebuie făcut înainte de a închide compotul de mere pentru iarnă.

Oara lentă este potrivită și pentru a găti compot de mere din fructe uscate. Pentru aceasta, merele uscate spălate (400 g) se pun într-un bol multicooker, se toarnă cu lichid și, dacă se dorește, se adaugă zahăr. Pentru gătit, opțiunea „Stingere” este potrivită. Cu un astfel de program, compotul va lâncevi, ceea ce, spre deosebire de fierbere, vă permite să economisiți mai mult substanțe utile. Setați cronometrul la 50 de minute.

Mere în suc de mere

Ingrediente:

• mere - 2,5 kg;
• proaspat stors suc de mere- 1 l;
• apă - 1 l;
• zahăr - 200 g;
• acid citric - 10 g.

Pasul 1 Borcanele sterile pregătite sunt umplute cu mere spălate până la vârf. Fructele trebuie să fie întregi mărime mică. După finalizarea aranjamentului, turnați fructele cu apă clocotită. Apoi acoperim borcanele cu capace, le invelim cu un prosop si lasam putin.

Pasul 2. Turnați sucul proaspăt stors într-o cratiță și adăugați apă, zahăr și acid citric. După fierbere, îndepărtați spuma, iar când sucul este complet curățat, stingeți focul.

Cantitatea de zahar poate fi ajustata in functie de varietatea de mere.

Pasul 3. Scurgeți apa din conservele de mere și turnați siropul finit. După aceea, puteți trece la rulare.

De ce merită să pregătiți compot de mere pentru iarnă?

În primul rând, compoturi de mere gătite în casă, retete simple care sunt date mai sus sunt mult mai sănătoase decât sucurile productie industriala. Vei fi protejat de coloranți, arome și diverși conservanți. Rețineți că conținutul mediu de calorii al acestui compot este de 93 Kcal la 100 g de băutură.

În al doilea rând, compotul de mere este un adaos excelent pentru biscuiți, prăjituri, ștrudel și alte produse de copt. Compot gata se poate servi cu o felie sau o portocala. Conform etichetei, o astfel de băutură ar trebui turnată în căni largi speciale ("compoturi"). Cu toate acestea, ele pot fi înlocuite cu boluri, boluri sau căni largi.

În al treilea rând, fructele de compot în sine sunt utile și desert delicios. Pentru cei mai mici, puteți pregăti compot cu pulpă, pentru aceasta este suficient să bateți conținutul cu un blender. Fructele din compot pot fi folosite în siguranță ca umplutură pentru brioșe, clătite sau plăcintă deschisă. De asemenea, cu ajutorul lor, puteți găti o turtă dulce cu fulgi de ovăz excelent.

În al patrulea rând, compoturile din mere proaspete, rețete cu fotografii ale cărora au fost indicate, sunt bune de băut pentru o întărire generală a organismului. Ele vă ajută să vă recuperați activitate fizica. De asemenea, băuturile din mere trebuie consumate cu anemie și aciditate scăzută. Compotul de mere conține mult potasiu și magneziu, care îmbunătățesc funcția inimii, în timp ce fosforul, fierul și calciul activează metabolismul. Pe lângă oligoelemente, merită menționat vitaminele A, B6, B2, B1, C, precum și acidul folic și pantotenic.

Compotul din mere în borcane este pur și simplu uimitor!

Nici măcar nu este aproape de băutura care se prepară într-o cratiță.

parfum de vara, gust unic, o armată de vitamine.

Este timpul să ai grijă de băutură pentru iarnă!

Compot de mere pentru iarnă - principii generale de preparare

Merele sunt depozitate în borcane fie tăiate în felii, fie întregi. Pentru compotul din bucăți, nu se recomandă utilizarea soiurilor timpurii, fructe moi. După ce turnați apă clocotită, bucățile nu trebuie să se destrame. Dacă băutura este făcută din mere întregi, atunci se aleg fructe mici, adesea se folosesc ranetki. Al doilea ingredient principal al piesei de prelucrat este zahărul.

Ce se poate adăuga la compot:

Alte fructe;

condimente;

Coaja este proaspata sau uscata.

Compoturile se prepară cu și fără sterilizare. În cel de-al doilea caz, se folosește cel mai des metoda de umplere dublă, adesea se adaugă acid citric. În orice caz, este important să se respecte sterilitatea piesei de prelucrat. Mâncărurile sunt prelucrate la abur sau în orice alt mod. Pentru etanșarea ermetică, se utilizează o cheie specială sau capace cu șuruburi dacă gâtul borcanului se potrivește.

Compot de mere pentru iarna bucati (cu acid citric)

Reteta de compot simplu din mere pentru iarnă. Aceasta bautura se obtine intotdeauna, este excelenta toata iarna chiar si cand temperatura camerei dar nu necesita sterilizare. După același principiu, compotul se prepară cu alte fructe și fructe de pădure. Calculul produselor pentru unul borcan de trei litri.

Ingrediente

0,5-0,7 kg mere;

250 g zahăr;

1 lingura acid citric.

Gătit

1. Puneti imediat apa pe aragaz la fiert, in total veti avea nevoie de aproximativ 2,5 litri, dar mai fierbeti putin ca sa existe rezerva.

2. În timp ce apa fierbe, trebuie să clătiți merele, să le ștergeți cu șervețele curate, să le tăiați în felii. Nu este nevoie să măcinați.

3. Puneți feliile de măr într-un borcan.

4. Se toarnă apă clocotită, acoperiți cu un capac. Lăsați fructele să se încălzească timp de un sfert de oră.

5. Scurgeți tot lichidul în tigaie, adăugați zahăr conform rețetei. Se pune pe aragaz, se fierbe timp de trei minute.

6. Adăugați acid citric în borcan.

7. Umpleți compotul cu sirop clocotit, rulați capacul.

8. Întoarceți borcanul, acoperiți cu ceva cald, cum ar fi o pătură. Păstrați până se răcește.

Compot de mere pentru iarnă (cu fructe întregi)

O alta reteta de compot fara sterilizare, dar cu mere intregi. Pentru această băutură, veți avea nevoie de fructe mici din soiul Antonovka. Un borcan de trei litri merge de la 8 la 10 bucăți.

Ingrediente

8-10 mere;

2 litri de apă;

300 g zahăr.

Gătit

1. Clătiți bine merele, scoateți tulpinile. Nu ar trebui să existe nicio deteriorare a fructelor.

2. Pliați fructele preparate într-un borcan steril cu un volum de 3 litri. Nu este nevoie să umpleți borcanul cu mere deasupra umerilor. Dacă fructele sunt mari, atunci puneți nu 8 bucăți, ci mai puține.

3. Umpleți borcanele cu apă clocotită, închideți capace din nailon, acoperiți cu o pătură.

4. Lăsați borcanele la răcit timp de 12 ore, mai mult dacă se poate, dar nu păstrați mai mult de o zi.

5. Scurgeți apa în tigaie, lăsând fructele aburite în borcane. In acest timp, lichidul se va ingalbeni, impregnat cu aroma de mere.

6. Fierbeți apa scursă adăugând zahăr granulat conform rețetei. Fierbeți siropul cel puțin cinci minute pentru a vă asigura că este limpede.

7. Se toarnă peste mere. Sigilați borcanele, țineți cu susul în jos până se răcește, acoperite cu o pătură.

Compot de mere pentru iarna cu sterilizare

O rețetă de încredere de compot de mere pentru iarnă, care cu siguranță va dura până în primăvară. Dacă rămâne, va trăi liniștit până când anul urmator. Mai mult de doi ani, astfel de băuturi nu trebuie păstrate, deoarece merele sunt folosite întregi și cu semințe.

Ingrediente

300 g zahăr;

600-800 g mere mici;

2,5 litri de apă.

Gătit

1. Alegeți mere mici fără deteriorare, găuri de vierme, mucegai și putregai. Clătiți bine, uscați.

2. Sterilizați un borcan de trei litri, procesați capacul pentru cusătură.

3. Pune merele într-un borcan.

4. Se fierbe zahărul și siropul de apă.

5. Turnați un borcan cu mere, acoperiți cu un capac, dar nu răsuciți.

6. Mutați borcanul într-o cratiță înaltă cu o cârpă pe fund.

7. Turnați suficientă apă clocotită în tigaie, astfel încât să ajungă în borcan până la umeri. Porniți aragazul. Numărătoarea inversă a timpului de sterilizare începe din momentul în care apa fierbe în tigaie, nu compotul din borcan.

8. Sterilizați compotul cu mere timp de 20 de minute. Dacă răsuciți borcane de doi litri, apoi sterilizați 15 minute, nu uitați să reduceți cantitatea de zahăr. Cutii de litri zece minute sunt suficiente.

Compot de mere pentru iarnă cu vanilie (ranetki)

O variantă a unui compot foarte frumos, pentru care se folosesc ranetki. O băutură se prepară în borcane de litri, se umplu până la umeri. Numărând pentru trei borcane de litri, gol cu ​​sterilizare.

Ingrediente

1,5 litri de apă;

400 g zahăr;

1 g vanilie naturala;

Ranetki.

Gătit

1. Clătiți ranetki, îndepărtați cozile de cal. Perforați fiecare bucată cu o scobitoare. Această tehnică vă va permite să salvați o piele subțire pe făt.

2. Îndoiți ranetki-ul în borcane sterile.

3. Pregătiți un sirop de apă prescrisă și zahăr, nu uitați să adăugați vanilie. Se fierbe două minute, e suficient.

4. Se toarnă ranetki cu sirop clocotit până la gât. Acoperiți borcanele cu capace sterile.

5. Transferați într-un vas de sterilizare. Trebuie să existe o cârpă în partea de jos, astfel încât sticla să nu spargă în timpul procesului.

6. Turnați apă clocotită în tigaie.

7. După ce a fiert apa într-o cratiță, sterilizează borcanele timp de zece minute.

8. Scoateți, rulați husele cu o cheie, lăsați să se răcească complet sub huse și cu susul în jos.

Compot de mere parfumat pentru iarnă (cu struguri)

Opțiune compot amestecat, care se prepară cu adaos de struguri. Dacă boabele sunt întunecate, atunci băutura va deveni strălucitoare și frumoasă.

Ingrediente

300 g mere;

300 g struguri;

1 lingura lămâi;

300 g zahăr;

2,5 litri de apă.

Gătit

1. Spălați strugurii și merele. Uscat.

2. Separați strugurii de perii, puneți-i într-un borcan de trei litri. Tăiați merele felii, adăugați la struguri.

3. Peste totul se toarnă apă clocotită, se lasă douăzeci de minute.

4. Acum puneți un capac cu găuri pe borcan, scurgeți tot lichidul într-o cratiță goală.

5. Adăugați zahăr, fierbeți după fierbere cel puțin trei minute.

6. Adăugați acid citric direct în borcan.

7. Se toarnă viitorul compot cu sirop clocotit.

8. Rulați imediat capacul cu o cheie, lăsați piesa de prelucrat cu capul în jos sub capace până se răcește complet. Acest lucru poate dura până la două zile. Apoi borcanul poate fi răsturnat în poziția sa naturală, depozitat pentru depozitare.

Compot de mere pentru iarnă cu portocale „Fanta în rusă”

Reteta de compot de mere cu adaos de portocala. Pentru a preveni ca băutura să înceapă să aibă gust amar în timpul depozitării, asigurați-vă că îndepărtați toate semințele din citrice. În mod similar, puteți pregăti o băutură cu lămâie, dar în acest caz, trebuie să eliminați acidul uscat din rețetă. Va fi suficient Suc proaspăt din citrice acre.

Ingrediente

5-6 mere;

1 portocală;

1 lingura acid citric;

250 g zahăr.

Gătit

1. Tăiați merele în felii, puneți într-un borcan curat, turnați peste apă clocotită. Se lasa un sfert de ora.

2. În acest timp, trebuie să curățați portocala, să puneți cojile într-o cratiță. Trebuie să fie gol. Crustele nu trebuie zdrobite, cu cât sunt mai mari, cu atât mai bine.

3. Stoarceți sucul din citrice, turnați de asemenea într-o cratiță. Când stoarceți sucul, aveți grijă să nu cadă oasele, lăsați pulpa să fie.

4. Scurgeți apa din borcanul cu mere într-o cratiță, puneți pe aragaz.

5. Fierbeți cojile de portocală timp de zece minute, apoi îndepărtați cu o lingură.

6. Adăugați zahăr în tigaie, fierbeți încă câteva minute.

7. Adăugați acid într-un borcan cu mere aburite.

8. Se toarnă sirop clocotit, plută. „Fanta rusă” trebuie, de asemenea, răcită cu capul în jos sub o pătură caldă.

Compot picant de mere pentru iarna cu scortisoara si cuisoare

Opțiune compot parfumat, în care este de dorit să adăugați scorțișoară naturală. Dacă condimentul este măcinat într-o pulbere, există șansa de a pune un produs de proastă calitate sau de origine sintetică.

Ingrediente

0,3 batoane de scorțișoară;

2 cuișoare;

7-8 mere mici;

300 g zahăr;

2,3 litri de apă.

Gătit

1. Merele trebuie spălate, uscate, procesate borcan.

2. Perforați fiecare fruct cu o scobitoare pentru a păstra pielea intactă. Se pune intr-un borcan steril.

3. Adăugați imediat cuișoarele și scorțișoara, dacă doriți, puteți pune și puțină vanilie sau o bucată de ghimbir. Mirosul va fi uimitor.

4. Fierbeți siropul, completați umplutura de borcan pregătită.

5. Acoperiți, transferați într-o oală de sterilizare, turnați apă clocotită.

6. De îndată ce apa începe să fiarbă în tigaie, se marchează 15 minute.

7. După acest timp, rezervorul trebuie îndepărtat cu grijă, rulați capacul cu o cheie. Cool, trimite la depozitare.

De la scăderea temperaturii la turnarea apei clocotite, borcanul se poate sparge. Pentru a preveni acest lucru, puneți înăuntru o lingură mare, dar numai una curată.

Siropul nu a intrat in borcan si a ramas? Se diluează cu apă, se adaugă câteva mere tocate, se pot arunca alte fructe, fructe de pădure, condimente. Sudați un compot obișnuit.

Băncile cu compot trebuie ținute sub o pătură până se răcesc complet, uneori acest lucru va dura două zile. La căldură are loc o sterilizare ulterioară a băuturii, ceea ce asigură siguranța acesteia.

Puteți adăuga nu numai fructe de pădure și fructe la mere. Compoturile uimitoare sunt făcute cu frunze de mentă sau melisa.

Zahărul nu este întotdeauna curat. De aceea se recomandă ca siropul să fiarbă cel puțin trei minute, puteți fierbe mai mult. În niciun caz nu folosiți nisip dintr-un vas de zahăr, care poate conține firimituri și alte gunoaie.

Mirositoare băutură dulce potolește bine setea și împrospătează vara. Iarna amintește zile caldeși oferă vitaminele lipsă în acest moment. Există multe trucuri pentru a face compot de mere, care sunt cunoscute doar de către gospodine cu experienta. De exemplu, nu este necesar să îndepărtați coaja din fruct, deoarece acesta conține suma maxima substanțe utile. Înainte de a găti compot de mere într-o cratiță, ar trebui să știți ce fel de mâncare sunt cele mai bune să folosiți. Se crede că este mai bine să luați feluri de mâncare emailate, deoarece recipientele din aluminiu sau din inox strică gustul.

Cum să gătești compot de mere

Cât de mult să gătești compot, ce se poate adăuga, dacă merită să lași băutura să bea - toate acestea sunt de interes pentru tinerele gospodine. A obtine gust bogat, lăsând nevătămate majoritatea vitaminelor conținute în fructe, merită să le fierbeți nu mai mult de 15 minute. Concentrați-vă pe dimensiunea merelor și numărul lor. În plus, este permis să adăugați orice alte fructe sau fructe de pădure la compot: prune, zmeură, pere, caise. ÎN compot de iarnă poti pune cateva felii de portocala. Pentru a găti delicios băutură sănătoasă, trebuie luate în considerare o serie de reguli:

• Fructele se pun la fiert mic (comota cu mere se fierbe la foc mic). Acest lucru vă permite să salvați proprietățile lor utile.
• Piesele trebuie să aibă aceeași dimensiune pt gătit simultan.
• Băutura se servește răcită, filtrată (toate componentele sunt îndepărtate în prealabil din vase).

Din proaspăt

Un punct importantîn prepararea compotului de mere este de a preveni supragătirea. Piesele ar trebui să-și păstreze forma și compoziția vitaminelor. Durata gătirii, pe lângă mărimea și numărul fructelor, depinde de varietatea fructelor. De exemplu, dacă folosiți Antonovka coaptă, atunci trebuie doar să aduceți apa la fiert și să o îndepărtați de pe foc. Este mai bine să fierbeți Simirenka sau Melba timp de 5-8 minute.

Ingrediente:

• mere (orice varietate din care să alegeți, inclusiv paradis) - 1 kg;
• zahăr - 1,5 linguri;
• apă purificată - 3 litri.

Cum să gătești compot din mere proaspete într-o cratiță:

1. Clătiți, tăiați fructele în bucăți, îndepărtați miezul.
2. Umpleți o cratiță cu apă, puneți pe foc, aduceți la fierbere.
3. Adăugați 1,5 căni de zahăr, ingredientele pregătite, în tigaie. În fierbere, puteți combina aproape orice alt fruct. De exemplu, un decoct de mere și pere este foarte gustos.
4. Când apa fierbe din nou, se marchează 10-15 minute, apoi se ia tigaia de pe foc.
5. Închideți oala, lăsând băutura să infuzeze timp de 3-5 ore.
6. Bulionul preparat se poate păstra pentru a lăsa un preparat gustos și sănătos pentru iarnă.

Din uscat

Este mai bine să gătiți compot din fructe uscate cu 12 ore înainte de servire, astfel încât să aibă timp să se infuzeze, să devină saturate. Acest lucru va dezvălui pe deplin aroma și gustul. De regulă, zahărul nu este folosit pentru prepararea bulionului, deoarece fructele uscate dau deja multă dulceață apei. Fierbeți băutura timp de 12-20 de minute, după ce ați înmuiat fructele uscate în apă rece. Îl poți condimenta cu scorțișoară sau coajă de citrice pentru o aromă condimentată și festivă.

Ingrediente:

• mere uscate - până la 2 linguri;
• zahăr (după gust);
• apă - 3000 ml;
• stafide - 1 lingura;
• scorțișoară - linguriță

O rețetă simplă pentru prepararea unui bulion:

1. Clătiți bine ingredientele prin scurgerea fructelor uscate într-o strecurătoare.
2. Umpleți o cratiță cu apă, adăugați fructele uscate și puneți pe foc lent.
3. După 15 minute, adăugați scorțișoară și opriți arzătorul.
4. Când bulionul este infuzat (12 ore), se strecoară. Serviți pe masă.

Din înghețat

Câteva gospodine gospodine umplu congelatorul cu legume și fructe încă din vară pentru a-și putea găti mâncărurile preferate iarna. Dacă aveți mere congelate, puteți face rapid compot sau jeleu cu ele. Primul este la fel de gustos când este servit rece sau fierbinte. Dacă este servit cald, va deveni un înlocuitor fără alcool pentru vinul fiert tradițional.

Ingrediente:

• mere congelate - 200 g;
• alte fructe congelate - 300 g;
• zahăr - 3-4 linguri;
• cuișoare sau scorțișoară.

Cum să gătești o băutură din fructe congelate într-o cratiță:

1. Spălați și uscați fructele.
2. Pune-le într-un umplut apă curată cratiţă.
3. Când lichidul fierbe, reduceți focul și gătiți ingredientele încă 10 minute.
4. Fructele vor deveni moi, iar apoi merită asezonate vin fiert fără alcool scorțișoară/cuișoare.
5. După 5 minute, adăugați zahăr și lăsați băutura să se infuzeze câteva ore.

Video: rețetă de compot de mere într-o cratiță

Tradiţional băutură cu fructe preparat cu adaos boabe diferite, fructe: cireșe, coacăze, piersici, agrișe, pere. Se folosesc atât fructe proaspete, cât și uscate sau chiar congelate. Mamele tinere pot găti natural băutură cu mere pentru bebeluși - acesta va fi un înlocuitor excelent de vitamine apă plată. După ce vizionați videoclipurile propuse, veți învăța cum să-l gătiți corect într-o cratiță.

Pentru iarnă

Bebeluş fără zahăr