Crema de prajitura. Crema de prăjitură este o masă cremoasă densă bătută, folosită pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie, precum și pentru înmuierea prăjiturilor. Aceste creme se laudă consistență diferită si arome foarte originale. Și diferă prin lista de ingrediente și prin metoda de preparare.

Una dintre cele mai ușoare și mai blânde este crema de unt este o umplutură ideală pentru diverse prăjituri. Și ca strat, o astfel de cremă este potrivită exclusiv pentru biscuiți. Bun pentru umplerea prăjiturilor, tuburilor de cofetărie și coșurilor și cremelor obținute în timpul preparării unor ingrediente. Crema proteică, care este alb bătut cu zahăr, va deveni umplutura excelenta pentru orice produse de patiserie dulci, în plus, o astfel de cremă s-a dovedit bine în crearea diferitelor elemente decorative. Dar pentru un strat de prăjituri, nu este potrivit - acest lucru este împiedicat de textura sa prea luxuriantă și aerisită.

Și majoritatea crema populara pentru tort este considerată crema de unt. Își menține perfect forma și nu se răspândește deloc, ceea ce îi permite să fie folosit pentru a decora tot felul de cofetărie- de regulă, toate florile și celelalte figuri care apar pe ele sunt făcute din crema de unt. O astfel de cremă este preparată pe bază de unt nesărat, în timp ce este important să vă asigurați că nu are gusturi străine sau mirosuri suspecte.

Rețete de cremă există o cantitate mare. buna crema ar trebui să fie întotdeauna destul de groasă, netedă și dulce. Și ca să iasă exact așa, nu strica să cunoști niște trucuri culinare.

Zahărul în prepararea cremelor pentru prăjituri este destul de acceptabil să fie înlocuit cu zahăr pudră - se adaugă la creme pentru a le da mai mult gust rafinat. Dar dacă în rețetă este indicat zahăr pudră, atunci nu trebuie să îl înlocuiți cu zahăr.

Uleiul ideal pentru realizarea cremelor este natural unt, al cărui conținut de grăsime este de cel puțin 72%. Deoarece untul este aproape întotdeauna bătut, trebuie scos din frigider în prealabil și lăsat să se înmoaie puțin. natural culcat la temperatura camerei. Este inacceptabil să se încălzească, darămite să-l topești înainte de a biciui!

Dacă crema este preparată pe bază de smântână, atunci conținutul lor de grăsime nu trebuie să fie mai mic de 33% - dacă este mai mic, atunci crema pur și simplu nu se va transforma într-o spumă luxuriantă. Iar pudra de cacao folosită pentru a face crema trebuie să fie întotdeauna fără zahăr, în plus, este recomandat să o cerneți pentru cel mai bun rezultat.

Aici am adunat diverse creme pentru ungere prăjituri gata făcute Cherokee.

Pentru a acoperi o prăjitură, de exemplu, tort Cherokee, aveți nevoie de 400 gr. cremă.

Aceasta este cea mai ușoară și mai accesibilă cremă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 100 gr. zahar
• 200 gr. smântână (25%) sau iaurt
• 100 gr. unt

Cremă de lapte condensat cu unt pentru prăjituri de biscuiți „Ryzhikov” și „Cherok”.

• 200 gr.lapte condensat fiert
• 200 gr. unt

Amesteca ingredientele la temperatura camerei, de preferat bate cu mixerul, iar crema este gata.

Crema pentru „Napoleoni”

Gatiti jeleu de la 200 gr. lapte și 1 lingură amidon de porumb sau făină, se răcește până când temperatura camerei, 150 gr. unt moale amestecat cu 150 gr. zahăr, se adaugă la masa rezultată în porții jeleu de lapte si bate cu mixerul.

Cremă de lămâie pe apă pentru "Ryzhikov"

Ingrediente:

• Zahăr - nisip 2/3 cană
• Apă ¼ cană
• Galbenusuri 2 bucati
• Coaja de 1/3 de lamaie
• Unt 125 gr.

zahăr cu coaja de lamaie se toarnă apă și se aduce la fierbere. Se macină simultan gălbenușurile într-o cratiță. Siropul se toarnă în gălbenușurile bătute cu un jet subțire; cand siropul se combina cu galbenusurile se pune din nou pe foc mic si, amestecand continuu, se fierbe. În acest caz, este necesar să vă asigurați că nu se formează bulgări. Când crema atinge densitatea dorită (consistența nu este smantana groasa), trebuie racit pana la starea de lapte proaspat si apoi combinat cu unt tocat bucati mici. După aceea, masa se bate cu un mixer până devine pufoasă.

Cremă de cafea pentru „Ryzhikov” și „Napoleon”

Ingrediente:

• Zahăr - nisip ½ cană
• Lapte ¼ cană
• Ou 1 bucată
• Unt 125 gr.
• Cafea macinata 1 lingurita
• Apa pentru cafea 1/3 cana.

Apa clocotita (o jumatate de pahar) se toarna peste cafea si se lasa 15-20 de minute, apoi infuzia se scurge si se filtreaza printr-o strecuratoare frecventa sau prin tifon indoit de mai multe ori. Combinați bulionul de cafea cu laptele și zahărul și aduceți la fierbere. În același timp, oul este măcinat și combinat cu o soluție de cafea-zahăr, fiert până se îngroașă (de consistența smântânii subțiri), răcit la temperatura laptelui proaspăt și această masă se introduce în porții mici (o linguriță) în untul pasat, amestecand continuu cu un mixer pana cand crema nu isi dubleaza volumul.

Cremă cu nuci pentru "Ryzhikov"

Ingrediente:

• Zahăr - nisip 1/3 cană
• Lapte ½ cană
• Galbenusuri 1 bucata
• Făină 1 linguriță
• boabe tocate nuci- 1 pahar
• Coniac 1 lingurita.

Galbenusurile se macina cu zahar, coniac si faina, masa macinata se dilueaza cu lapte si se fierbe pana se ingroasa. Miezul de nucă se toacă mărunt, se măcina într-un mojar sau se rulează pe o placă cu un sucitor. Se adaugă nuci zdrobite masa terminatași bateți până devine pufos.

Cremă de ouă pentru „Napoleoni”

Ingrediente:

• Zahăr - nisip ½ cană
• Lapte 1 cană
• Făină ¼ cană
• Ouă 2 bucăți
• Zahăr vanilat ¼ pudră

Ouăle se frec cu zahăr până dispar boabele de zahăr, apoi se toarnă făina și zahăr vanilatși totul este frecat până la elasticitate; laptele fierbinte se toarnă treptat în masa pisată, amestecând continuu. Masa amestecată se pune pe foc mic și, continuând să se amestece, se fierbe până la densitatea smântânii. Când crema se îngroașă, se frământă cu deosebită atenție, deoarece se poate arde. Smântâna adusă la consistența dorită se ia de pe foc și se bate.

Crema răcită finită este folosită ca umplutură pentru pufuri, eclere etc.

Cremă de lapte condensat cu cafea sau cacao pentru „Ryzhikov”, „Napoleon” și biscuiți.

Ingrediente:

• Unt 200g
• Lapte condensat 1 cană
• Zahăr vanilat 1/3 pudră
• Lichior 1 lingurita
• Cacao sau cafea instant 1 lingura. linguriţă

Untul nesarat se framanta intr-un castron si se freaca pana se albeste. Se toarnă lapte condensat in portii mici(nu mai mult de o lingurita) in piure de unt, fara a inceta sa bateti masa pana devine pufoasa, in crema gata adauga zahar vanilat si lichior. Dacă doriți, adăugați cafea instant uscată sau cacao.

Frisca proteica pentru frisca (cruda)

Ingrediente:

• Albusuri 4 bucati
• zahăr pudră ½ cană
• Zahăr vanilat ½ pudră

Albușurile separate de gălbenușuri se bat până la o spumă pufoasă cu adăugarea treptată de zahăr pudră și zahăr vanilat. Frisca se bate cel putin 20-25 de minute.

Crema poate fi folosita in umplutura pentru pufule, eclere

Cremă de marmeladă de caise și smântână pentru "Ryzhikov"

Ingrediente:

• Dulceata de caise 150g
• Smântână 200 g
• zahăr 50g

Bateți gemul cu zahăr și smântână până la o masă saturată de aer.

Frisca pentru stratificarea prajiturii:

Ciocolată

Ingrediente:

• Smântână groasă 0,25 l
• zahăr pudră 1 lingură. linguriţă
• Ciocolata rasa 100 gr.

Se toarnă smântâna rece într-un castron pentru batut și se bate ușor cu mișcări circulare, ca atunci când freci aluatul. De îndată ce se îngroașă și nu vor mai rămâne feluri de mâncare pe fundul vaselor frisca lichida, amestecați-le cu zahăr și așezați prăjituri și produse de patiserie. Zahărul trebuie amestecat cu smântână cu mișcări atente, ușoare.

Vanilie

Ingrediente:

• Smântână groasă 0,25 l
• zahăr pudră 1 lingură. lingura cu blat
• Zahăr vanilat pe vârful unui cuțit

Cu cacao

Ingrediente:

• Smântână groasă 0,25 l
• zahăr pudră 1 lingură. linguriţă
• Pudră de cacao 1 lingură. lingura fara blat
• Unt - o bucată de mărimea Nuc(15gr)

Se încălzește untul și se amestecă cu pudra de cacao. Separat, batem smantana si amestecam-le cu zaharul. Apoi puneți o lingură de smântână în uleiul încălzit pentru a se dilua, apoi amestecați-o cu grijă cu restul de frișcă.

Cu căpșuni

Ingrediente:

• Smântână groasă 0,25 l
• zahăr pudră 1 lingură. linguriţă
• Capsuni 100g

Amesteca usor frisca cu zaharul, iar apoi amesteca totul cu piureul de capsuni cu o furculita.

Cu veverițe pentru „Ryzhikov”

Ingrediente:

• Smântână groasă 0,25 l
• zahăr pudră 20 g
• Albusuri 2 buc
• Mic zahar granulat 80gr

Bateți smântâna rece într-o cratiță; cand s-au ingrosat, amestecati-le cu grija cu zaharul pudra cernut. Bateți albușurile separat spumă fermă și, continuând să bateți constant, adăugați zahărul și mai bateți puțin timp. Apoi amestecați ușor albușurile spumă în frișcă.

Cremă pariziană pentru „Ryzhikov”.

Ingrediente:

• Ciocolata 200-250g.
• Smântână groasă 250g.

Se toarna ciocolata rasa in crema, se pune cratita pe foc si se aduce la fiert. Imediat ce crema incepe sa fiarba, se lasa deoparte de foc si se raceste punand tigaia intr-un bol cu apă rece. Apoi lăsați-l câteva ore (de preferință înainte ziua urmatoare) într-o cameră rece, apoi bate.

Ritmul rapid al vieții obligă gospodinele să cumpere dulciuri gata făcute. Dar o prăjitură făcută de sine nu poate înlocui nici măcar pe cea mai delicioasă, achiziționată dintr-un magazin. La urma urmei, este copt de mâinile unei persoane dragi cu dragoste.

Exact prăjituri de biscuiți sunt foarte populare printre cei dulci. Și unii cred că cel mai mult piatră de hotar- Aceasta este pregătirea prăjiturii. Dar fără crema potrivita nu va găsi dulceața gust de neuitat care va fi amintit multă vreme.

De exemplu, o cremă va înmuia complet prăjiturile, în timp ce cealaltă o va usca. Prin urmare, selecția și pregătirea sa ar trebui să i se acorde nu mai puțină atenție decât prăjiturile.

Crema delicioasa pt prăjituri de biscuiți

Fara indoiala, pentru ca prajiturile sa fie inmuiate, crema trebuie sa fie frageda si usoara. Potrivit multor gospodine, crema este perfectă pentru aceste scopuri. Cu toate acestea, textura sa este foarte ușoară, așa că nu este potrivită pentru decorarea unui tort. În ciuda acestui fapt, pentru mulți dinți dulci, acest gust special este asociat cu prăjitura de biscuiți.

Utilizați o tigaie antiaderentă în timpul procesului. Amesteca laptele, faina si zaharul in ea. Și deja în această etapă, adăugați zahăr vanilat. Bateți totul cu un mixer până la o consistență omogenă. Nu ar trebui să existe bulgări. Acest lucru va dura aproximativ un minut.

Pune oala pe foc mic. Ar trebui să gătească 5 minute până când începe să se îngroașe. Pentru a evita cocoloașele în timpul procesului de gătit, puteți bate periodic amestecul cu un mixer. Lăsați amestecul să se răcească după 5 minute.

Deja intr-o crema calda se pune untul si se bat din nou pana se omogenizeaza. Începeți să ungeți prăjiturile doar când s-au răcit complet.

Crema de unt

Crema pentru cozonac din ulei va sublinia gustul de neuitat al dulceață și va servi ca un decor excelent. În Europa, această rețetă este cea mai populară. Pentru prepararea lui se foloseste ulei simplu fara arome. Produse pentru o rețetă populară:

1. unt - 350 de grame;
2. zahăr vanilat. Un plic este suficient;
3. Lapte condensat - o cutie (nu fiert);

Timp de gătire - până la 20 de minute. Conținut caloric - 520,72 kcal la 100 de grame.

Bateți untul cu un mixer până devine pufos. Bate mai bine la viteza medie. Apoi adăugați zahărul vanilat și amestecați bine. Acum începeți să bateți untul la aceeași viteză, în timp ce turnați laptele condensat într-un jet subțire. După aceea, mai bateți câteva minute până când crema devine omogenă.

Pe langa aceasta reteta, mai exista o alta, numita popular reteta clasica de crema de unt. De asemenea, este ușor de preparat și nu necesită mult timp. Include:

1. zahăr pudră - 1/3 cană;
2. Galbenusuri de pui - 2 bucati;
3. unt - 200 de grame;
4. Rom sau coniac. Se adaugă câteva picături după dorință.

Timp de gătire - până la 15 minute. Conținut caloric - 559,90 kcal la 100 de grame.

Într-un castron adânc, amestecați bine untul și zahărul. Separat se bat galbenusurile si se adauga in unt. Acum bate totul până la omogenizare. Puteți folosi un tel sau un mixer. Adăugați rom sau coniac la sfârșit.

Indiferent de ce crema de unt decizi sa faci, scoate untul din frigider pentru o perioada inainte de a face acest lucru. Ar trebui să fie moale.

crema de caș

Este de remarcat faptul că această cremă este potrivită în special pentru cei care sunt scrupuloși în ceea ce privește silueta. Nu numai că este foarte ușor de preparat, dar are și un conținut scăzut de calorii. Prin urmare, pe lângă faptul că este foarte gustoasă, este și bună pentru sănătate. Conține acizi organici, fosfor, calciu, iod și vitamine B.

1. Crema - 250 ml, de preferat 30%;
2. Brânză de vaci - 500 de grame;
3. Zahăr pudră - 200 de grame.

Timp de gătire - până la 15 minute. Conținut caloric - 182,50 la 100 de grame.

Într-un castron adânc sau într-un blender, amestecați brânza de vaci și pudra. După aceea, bateți crema separat până se formează o masă pufoasă și adăugați-l în caș. Se amestecă ușor totul până la omogenizare.
O astfel de cremă de caș este folosită atât pentru ungere, cât și pentru decorarea prăjiturii preferate de biscuiți.

Crema de lapte condensat fiert

Particularitatea unei astfel de creme este că este imposibil să o strice, la fel ca din smântână. El este cel care câștigă inimile multor dinti de dulce. Trebuie să conțină astfel de produse.

1. Laptele condensat, trebuie fiert - o cutie;
2. Unt - un pachet;
3. După preferințele personale, puteți adăuga 100 ml de lapte condensat nefiert;
4. Din nou, dacă doriți, adăugați coniac și/sau vanilină.

Timp de gătire - 10 minute. Conținut caloric - 445,09 kcal la 100 de grame.

Înainte de a începe procesul, trebuie să vă asigurați că temperatura laptelui condensat și a untului este aproximativ aceeași. Așa că ține-le în cameră pentru o vreme.

Amestecați uleiul într-un castron adânc cu o lingură și lapte condensat fiert. După aceea, bateți cu un mixer până la o consistență omogenă. Dacă decideți să adăugați lapte condensat obișnuit, adăugați și bateți din nou amestecul bine cu un mixer. Cand este batuta complet, adauga coniac (câteva picaturi) si vanilina dupa gust. Apoi bate bine din nou.

smântână

smântână precum și brânza de vaci este considerată cea mai puțin calorică. Dar în afară de asta, este foarte ușor de preparat.

1. zahăr - 200 de grame;
2. smântână - 500 ml;
3. Agent de îngroșare - un pachet;
4. Vanilină după gust.

Timp de gătire - până la 10 minute fără a insista. Conținut caloric - 280 kcal la 100 de grame.

Într-un castron adânc, amestecați smântâna și zahărul cu un tel sau o furculiță obișnuită.

Vanilina și agentul de îngroșare trebuie adăugate numai atunci când consistența este omogenă. Apoi se bat cu un mixer până se densează. Masa trebuie să fie densă. Lasă-l să se infuzeze în frigider. Mai bine să-l lași câteva ore. Apoi puteți unge și decora tortul.

În unele cazuri, este posibil să nu fie nevoie să fie adăugat un agent de îngroșare. De exemplu, dacă utilizați deja smântână groasă.

reteta de crema de ciocolata

Multe gazde susțin că acest lucru aromă de ciocolată tocmai făcut pentru prăjituri de biscuiți. Dar, în același timp, este destul de bogat în calorii. Pregătiți următoarele produse pentru cremă.

1. zahăr - trei linguri;
2. Adăugați pudră de cacao - două linguri;
3. Unt. O lingură va fi suficientă;
4. Lapte de vacă - 500 ml. Este mai bine să luați grăsimi;
5. Amidon - trei linguri și zahăr vanilat.

Timp de gătire - până la 20 de minute. Conținut caloric - 189 kcal la 100 de grame.

Folosește o oală cu acoperire antiaderent. Amesteca bine in el 250 ml de lapte, unt, adauga cacao si zahar in proces. Pune un foc mic pentru a se încălzi. Când amestecul fierbe, fierbeți exact trei minute. Amestecați constant în timp ce gătiți. Opriți focul după trei minute.

În timp ce amestecul se răcește, amestecați amidonul cu laptele rămas, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Încercați să faceți acest lucru cât mai repede posibil, astfel încât amestecul să nu aibă timp să se răcească. Se toarnă lapte în crema fierbinte, imediat după turnați zahărul vanilat.

Acum puneți din nou totul pe foc mic, iar când crema fierbe, fierbeți timp de două minute. În acest moment, crema se va îngroșa, așa că amestecați-o bine constant. Se ia de pe foc după două minute și se lasă să se răcească puțin.

• la prepararea cremei de unt, atentie mai ales la calitatea untului folosit. Cu cât este mai bună și mai proaspătă, cu atât va avea un gust mai bun crema;
• la crema de caș există un secret special. Dacă nu uitați de asta, atunci un astfel de tort va fi un adevărat cadou pentru rude. Produsele trebuie să fie proaspete și uniforme;
• puteti face crema de ciocolata mai intensa. Se rade ciocolata si se presara peste fiecare prajitura. Abia după aceea lubrifiați cu cremă;
• nu uitați de fructe sau fructe de pădure. Ele vor servi nu numai ca decor, ci și ca un natural și util aditiv de aromă. Se pot adăuga la fiecare dintre aceste creme. Chiar dacă gătiți constant aceeași cremă. Utilizați întotdeauna boabe diferite si fructe. Va părea original, nou și unic de fiecare dată;
• coloranti alimentari poate să vă mulțumească și pe dvs. și pe cei dragi. Adăugați-le în timp ce gătiți și decorați tortul Culori diferite. De exemplu, dacă decorațiunile sunt sub formă de trandafiri, adăugați în cremă colorant alimentar roșu;

Și amintiți-vă că indiferent de ce cremă pentru prăjituri biscuiți ați pregătit, o puteți oferi oricând gust interesant adăugându-i câteva picături de esență.

Oricine vrea să coacă o prăjitură cu biscuiți va avea nevoie de o rețetă bună de aluat și idei originale pentru a culege frumoase si gustare delicioasa vrednic de un praznic solemn. Astfel de delicatese vor decora și vacanta copiilor, și o masă pentru adulți.

Pentru a coace straturi delicioase de tort cu biscuiți, rețeta descrisă mai jos vă va ajuta să faceți față perfect sarcinii, este important să urmați recomandări clare, verificate bucătari experimentați. biscuit clasic copt fără praf de copt, dar îl poți adăuga pentru a fi sigur de un rezultat magnific.

Ingrediente:

• ouă - 6 buc.;
• zahăr pudră - 200 g;
• făină - 250 g;
• praful de copt si vanilina.

Gătit

1. Se separă albușurile de gălbenușuri, se dă pe primul la frigider pentru 30 de minute.
2. Se amestecă făina cu praful de copt.
3. Bateți gălbenușurile în spumă.
4. Bate albusurile spuma pana la varfuri tari, adaugand treptat pudra.
5. Introduceți gălbenușurile, amestecați cu o spatulă.
6. Se introduce făina în porții, frământând aluatul.
7. Se toarnă aluatul în formă, se coace la cuptor pentru 60-70 de minute la 170 de grade.

Pentru a coace o prăjitură cu biscuiți pentru o prăjitură fără bătăi de cap, o rețetă simplă vă va ajuta să implementați un aragaz lent. Acest dispozitiv s-a dovedit în prepararea biscuiților, plăcintelor și a altor produse de patiserie. Tortul iese dens, luxuriant, fin poros, dupa racire completa se imparte usor in prajituri subtiri si poti asambla cu incredere un tort aniversar din el.

Ingrediente:

• ouă - 6 buc.;
• zahăr și făină - 250 g fiecare;
• vanilie si praf de copt.

Gătit

1. Bate ouăle până devin pufoase, adăugând zahăr. Continuați să rulați mixerul timp de 10 minute.
2. Adăugați făina, praful de copt și vanilia.
3. Se toarnă într-un bol, se coace timp de 1 oră în modul „Coacere”.
4. După răcire, se pot tăia straturi delicioase de prăjitură de biscuiți.

O prăjitură cu biscuiți de casă poate fi pregătită fără a folosi un cuptor sau un aragaz lent, doar o tigaie și buna reteta care va ajuta la realizarea ideii în la cel mai bun mod. Gatiti la foc mic cu capacul pus. Baza prăjiturii este pregătită în mai multe etape, ca urmare, ar trebui să se obțină 3-4 prăjituri.

Ingrediente:

• ouă - 4 buc.;
• făină și zahăr - 200 g fiecare;
• praf de copt, vanilină;
• smântână - 2 linguri. l.

Gătit

1. Bateți ouăle cu zahărul până devin groase și pufoase.
2. Se adauga smantana, praful de copt si vanilia.
3. Amestecați făina cu o spatulă.
4. Se încălzește o tigaie cu fundul gros și pereții, se toarnă 1/4 din aluat, se acoperă cu un capac.
5. Coaceți 4 prăjituri, deci clătite groase pe ambele părți.
6. Prepararea straturilor de tort biscuiti se incheie cu racirea lor completa si impregnarea cu crema.

Crema pentru tort cu pandișpan este o parte integrantă în procesul de creare a unui răsfăț. Calitatea sa depinde nu numai aspect delicii, dar și gustul final al acestuia.

1. Un punct important în procesul de preparare a tratărilor este impregnarea bazei. Tortul din prăjituri de biscuiți gata făcute trebuie să fie bine înmuiat cu sirop. Se prepară din apă și zahăr: 4 linguri. linguri de zahăr amestecate cu 6 linguri. linguri de apă și gătiți până când cristalele sunt complet dizolvate.
2. Bazat sirop clasic bucătar impregnări parfumate, completand compozitia cu coniac, rom, lichior.
3. Impregnările fără alcool pot fi preparate prin completarea compoziției siropului cu coajă de citrice, espresso sau concentrate de suc de fructe.
4. Următorul pas în asamblarea tratărilor este alegerea cremei. Totul depinde de imaginația bucătarului sau de rețeta aleasă, prăjitura cu biscuiți se potrivește bine cu cremă, cremă, smântână, caș de citrice, cremă de brânză.

Originalul va ajuta la transformarea unei delicatese plictisitoare în sărbătoare solemnă capabil să surprindă chiar și oaspeții sofisticați. Având în vedere preferințele gustative ale dintelui de dulce, puteți ajusta rezultatul final al prăjiturii.

1. Cea mai comună opțiune de umplere este fructele și fructele de pădure. Ele pot fi aplicate în proaspăt sau congelate.
2. Confitura de fructe de pădure cu bucăți de fructe va fi o umplutură bună; această umplutură este combinată cu cremă ușoară de unt.
3. Adesea, ca strat suplimentar, se folosește un strat de jeleu cu fructe sau fructe de pădure tocate.
4. Umplutura de bezea sfărâmicioasă se va transforma cel mai mult reteta plictisitoare, pentru aceasta varianta foloseste o crema de lapte condensat.

Se pregătește rapid și aproape fără bătăi de cap un tort delicios din prăjituri de biscuiți gata făcute, nu va dura mai mult de o jumătate de oră pentru ao crea și o oră pentru impregnare. Este potrivită orice cremă pentru care există produse la frigider, iar prăjiturile în sine pot fi coapte în prealabil, deoarece gătite după rețeta clasică, se pot păstra câteva săptămâni fără să se învețe.

Ingrediente:

• prăjitură de biscuiți - 1 buc.;
• sirop de zahăr - ½ linguriță;
• crema 33% - 500 ml;
• zahăr pudră - 150 g;
• fructe de pădure - 1 mână.

Gătit

1. Batem smantana cu zaharul pana devine pufoasa.
2. Tăiați tortul în jumătate, înmuiați în sirop.
3. Ungeți o prăjitură cu smântână, acoperiți cu un al doilea, distribuiți crema rămasă, decorați cu fructe de pădure.
4. Prajitura cu biscuiti se pune la macerat timp de o ora.

Foarte original și tort neobișnuit din prăjiturile de biscuiți rupte vor aminti tuturor celor de dulce tiramisu clasic, pentru ca se pregateste o delicatesa dupa o reteta asemanatoare, doar in loc de savoiardi se foloseste biscuit moale. Puteți aranja un răsfăț într-o formă mare, pre-acoperită cu o peliculă, sau în pahare porționate.

Ingrediente:

• biscuit - 1 buc.;
• cafea - 150 ml;
• Baileys - 100 ml;
• zahăr pudră - 100 g;
• mascarpone - 500 g;
• smântână 33% - 400 ml;
• ciocolata rasa pentru decor.

Gătit

1. Rupeți sau tăiați crusta.
2. Amesteca cafeaua cu lichior.
3. Batem smantana cu pudra, adaugam mascarpone.
4. Fiecare bucată de biscuit este înmuiată în sirop de cafea-lichior, așezată într-o formă, stratificată generos cu smântână.
5. Se presară tortul din prăjiturile de biscuiți rupte cu ciocolată, se dă la frigider pentru 2 ore.

Prajitura de biscuiti cu smantana

Chiar și un începător în gătit poate face o prăjitură din prăjituri de biscuiți gata făcute cu smântână, deoarece pentru a crea o delicatesă excelentă veți avea nevoie de produse care sunt disponibile peste tot și sunt vândute în fiecare magazin. Smântâna trebuie aleasă grăsime, cel puțin 25%, pentru a obține o consistență densă, se folosește un agent de îngroșare special.

Ingrediente:

• prăjitură de biscuiți - 1 buc.;
• smântână 25% - 400 ml;
• agent de îngroșare pentru smântână - 1 plic;
• zahăr pudră - 150 g;
• sirop de zahăr - ½ linguriță.

Gătit

1. Biscuiți tăiați în 3 prăjituri subțiri.
2. Înmuiați fiecare cu sirop.
3. Bateți smântâna cu zahărul, adăugați agent de îngroșare, amestecați.
4. Ungeți prăjiturile cu smântână, asamblați tortul.
5. Se da la frigider pentru 2-3 ore.

Prajitura de biscuiti cu lapte condensat - reteta

Prajitura facuta din prajituri de biscuiti cu lapte condensat este cea mai usoara varianta de a va trata casa cu un desert excelent pentru ceai. O astfel de delicatesă nu necesită înmuiere pe termen lung, de regulă, se folosește lapte condensat fiert, suplimentat cu nuci zdrobite, iar bananele pot fi folosite ca umplutură, merg bine cu o astfel de cremă.

Ingrediente:

• biscuit - 1 buc.;
• lapte condensat fiert - 1 b.;
• amestec de nuci zdrobite - 1 lingura;
• banane - 2 buc.;
• sirop de coniac - ½ linguriță.

Gătit

1. Biscuiți tăiați în 2-3 prăjituri.
2. Înmuiați în sirop.
3. Se amestecă laptele condensat cu nuci, se unge prăjitura.
4. Întindeți cercurile de banane, acoperiți cu un al doilea tort.
5. Decora prajitura terminata smântână, stropiți cu nuci și puneți deasupra felii de banană.

Din prăjiturile de biscuiți se determină în funcție de propriile preferințe. Se aleg fructe proaspete de sezon sau blank congelate, inmuiate in unt usor sau smantana, siropul poate fi omis, data fiind suculenta fructului. Biscuitul trebuie să fie complet răcit, trebuie împărțit în prăjituri subțiri.

Ingrediente:

• biscuit - 1 buc.;
• căpșuni - 200 g;
• banane - 1 buc.;
• pară - 1 buc.;
• nuci zdrobite - ½ linguriță;
• smântână 33% - 400 ml;
• zahăr pudră - 150 g.

Gătit

1. Bateți smântâna rece cu zahăr pudră într-o cremă groasă.
2. Biscuiți tăiați în 3 prăjituri.
3. Înmuiați fiecare prăjitură cu smântână, așezați farfurii cu fructe și fructe de pădure.
4. Se decorează cu smântână și restul fructelor, se presară cu nuci.
5. Se da la frigider 2 ore.

Pentru o prăjitură, o puteți cumpăra din departamentul de cofetărie din aproape orice piață, dacă doriți să coaceți singur baza, folosiți rețeta clasică, înlocuind o parte echivalentă din făină cu pudră de cacao. Înmuiați un tratament cu alcool sau sirop de cafea, ganache este ideal ca umplutură.

Ingrediente:

• biscuit de ciocolata - 1 buc.;
• cafea - 150 ml;
• smântână - 400 ml;
• ciocolată neagră - 200 g;
• zahăr pudră - 150 g.

Gătit

1. Încinge smântâna cu zahăr pudră fără să fiarbă.
2. Se arunca ciocolata sparta, se topeste in crema fierbinte, amestecand, se caleste 5 minute.
3. Se răcește la temperatura camerei.
4. Tăiați biscuiții în 3 prăjituri, înmuiați cu cafea, ganache.
5. decor de sus crema de ciocolata si se lasa la impregnare 2-4 ore.

Nu este deloc greu de realizat delicatețe strălucitoare este mai bine să folosiți coloranți alimentari speciali în gel, cantitatea folosită este foarte mică, astfel încât tratarea nu este dăunătoare. Daca vrei sa faci un rasfat natural, foloseste sucuri de fructe sau legume.

Te-ai hotărât să-i mulțumești pe cei dragi sau pe oaspeții care sunt aproape de prag cu ceva dulce, dar, în același timp, nu vrei să aloci mult timp și efort gătit? În acest caz, vă sugerăm să fiți atenți la biscuitul cu cremă.

Coacerea durează cantitate minimă timp. În aceste minute, puteți face cu ușurință o umplutură pentru o prăjitură sau patiserie. Așadar, haideți să vedem de ce produse avem nevoie pentru amândoi și cum are loc misterul nașterii unui dulce minunat.

Ingrediente pentru biscuiți

Aluatul de biscuiti este poate cel mai usor de preparat si cel mai avantajos ca gust. Se va obține un rezultat uimitor dacă, pe lângă el, va merge crema. Fotografiile cu biscuiți pot fi vizualizate în orice carte de bucate, există o mulțime de opțiuni: subțire și voluminoasă, albă și ciocolată - pentru fiecare gust și culoare.

• Patru ouă.
• Un pahar de zahăr granulat.
• O jumătate de linguriță de praf de copt.
• O lingură (sau un plic) de zahăr vanilat.
• Un pahar cu lapte.
• O sută de grame de unt.
• Baton de ciocolata (daca vrei ca prajiturile sa fie maro).

Gătirea prăjiturii de biscuiți

După cum am spus deja, biscuitul cu cremă se prepară foarte repede, ceea ce nu poate decât să mulțumească gazdei, care dorește să aibă timp să se poarte pentru sosirea oaspeților.

Deci, într-un castron separat, amestecați patru ouă de găinăși zahăr. După aceea, adăugați praful de copt și bateți din nou bine toate ingredientele. De îndată ce începe să apară spumă pufoasă puteti adauga vanilina. După aceea, introduceți treptat făina în aluat. Amintiți-vă că înainte de a adăuga făina, aceasta trebuie cernută printr-o sită fină.

Luați o farfurie mică, spargeți ciocolata în el și puneți-o baie de apă. Nu trebuie să turnați multă apă. Dar asigurați-vă că nu fierbe în procesul de topire a ciocolatei. Imediat ce ciocolata devine lichida, va fi posibil sa o introducem in aluatul nostru. Se amestecă totul bine și se toarnă într-o formă.

Chiar dacă faceți prăjituri, mai întâi coaceți o prăjitură mare și apoi tăiați-o după cum doriți. Este convenabil și rapid. Nu uitați să pre-ungeți forma cu ulei sau linie hârtie pergament. Aluatul se coace 30-40 de minute la temperatura cuptorului de 180 de grade.

Când biscuitul este gata, nu încercați să-l scoateți imediat din cuptor. Gospodine cu experienta se recomanda sa dai prajiturilor putina "plimbare" in caldura. Au trecut cinci până la șapte minute - puteți scoate prăjiturile și le puteți răci.

Crema și soiurile sale

La fel se prepară prăjiturile, ceea ce nu se poate spune despre cremă. Rețeta unui biscuit este diferită pentru fiecare gospodină. Există mai multe tipuri de cremă:

• Crema clasica.
• Cremă cu lămâie sau portocale.
• Varianta franceza, unde se folosesc doar galbenusuri.

Astăzi vom lua în considerare toate aceste opțiuni și vom învăța cum să facem o cremă delicioasă în lapte pentru un biscuit. Trebuie remarcat faptul că acest strat pentru prăjituri și produse de patiserie este folosit foarte des. Crema este potrivită pentru absolut orice tip de coacere, care salvează mereu pe gospodinele care se află la răscruce și nu știu să-și răsfețe gospodăria.

Varianta clasica

Deci, să începem cu cea mai populară opțiune - crema clasică (rețetă de biscuiți). Cel mai adesea este folosit pentru un strat de prăjituri de biscuiți. Intrucat crema nu isi pastreaza bine forma, este de culoare galben-albicioasa, putin gelatinoasa, este considerata doar ideala, ca si prajiturile.

Produse necesare

Înainte de a începe prepararea cremei, trebuie să luați următoarele produse:

• 50 de grame de făină.
• O pungă de pudră de vanilie (5 grame).
• 200 de grame de zahăr granulat.
• 350 de grame de lapte.
• Trei sau patru ouă de găină.
• 15 grame de unt.

De cele mai multe ori în prepararea cremei este pregătirea pentru lucrul unui astfel de ingredient precum făina. Dacă vorbim de cremă - un clasic pentru biscuiți, atunci acest articol nu trebuie neglijat în niciun caz.

Așadar, turnați făina pe o foaie mică de copt și puneți-o la cuptor să se încălzească. Este nevoie de destul de mult timp - 40-45 de minute, dar această muncă este necesară. După ce făina este prăjită în cuptor, se va dobândi aroma placuta alun care este ceea ce urmărim în primul rând.

În timp ce făina se răcește, treceți la ouă. Le spargem intr-un bol separat si batem bine, introducand treptat faina racita. Încercați să faceți masa omogenă, fără incluziuni și bulgări. Cu cât aluatul este bătut mai bine, cu atât mai gustos va fi biscuitul tău cu cremă.

Punem pe aragaz cratita mare, toarnă apă. Aceasta va fi o baie de apă, în care are loc miracolul gătitului. cremă. Turnați laptele într-un alt vas (puțin mai mic). Trebuie încălzit puțin prin adăugarea de zahăr granulat. Când laptele fierbe, începem să adăugăm masa de ouă. Încercați să o faceți să curgă într-un flux subțire, nu „loviți” totul deodată în tigaie. Timpul necesar pentru ca crema să se îngroașe este de aproximativ zece până la douăsprezece minute.

Acum îl puteți lua de pe foc și puteți ridica din nou mixerul. În timp ce bateți frișca, va trebui să adăugați pruna topită la ea. unt și pudră de vanilie. Varianta clasică este gata. Lasam la racit. Acum puteți începe să decorați prăjiturile.

varianta de lamaie

Pentru cei care iubesc straturile parfumate cu citrice în produse de patiserie și prăjituri, această opțiune de cremă este perfectă.

Ingrediente:

• Trei lămâi.
• O jumătate de pahar de zahăr pudră.
• Treizeci de grame de unt.
• Trei ouă de găină.

Stoarceți sucul din toate cele trei lămâi. Se rade coaja de la două fructe. Se adaugă în coajă și suc zahăr pudrăși ouă. Începem să amestecăm ingredientele cu un mixer. Lăsați amestecul timp de o jumătate de oră să se infuzeze și să se satureze cu arome de lămâie.

Când a trecut o jumătate de oră, puteți începe să adăugați făină în amestecul de lămâie. Nu uitați să-l cerneți pentru a o satura cu oxigen. Adăugați unt. Punem într-o baie de apă. Spre deosebire de reteta clasica, crema cu suc de lămâie se intareste mult mai repede. Timp de gătire: cinci până la zece minute.

Franceză pe gălbenușuri

Biscuit cu crema reteta frantuzeasca va fi diferit de cel obișnuit varianta clasica. Aici doar gălbenușurile sunt implicate în rețetă, de unde și saturate strălucitoare galben si greutate redusa.

Ingrediente:

• trei gălbenușuri de ou;
• o jumătate de litru de lapte;
• 75 g zahăr;
• 50 g faina;
• o pungă de zahăr vanilat sau vanilat;
• 10 grame de unt.

Frecare galbenusuri de ou cu zahar granulat. De îndată ce masa devine galben strălucitor, puteți adăuga lapte și făină la ea. În timp ce masa va bate, puneți în prealabil o baie de apă. Economisiți timp.

Cand crema incepe sa se ingroase intr-o baie de apa, adauga acolo vanilina, vanilie. zahăr sau păstăi de vanilie proaspătă (orice ai la îndemână). Daca adaugi boabe de vanilie, atunci scoate-o imediat dupa ce crema este gata si luata de pe foc.

Acest tip de cremă este mai bogată ca gust și mai densă ca textură. Poate fi folosit în siguranță nu numai pentru a stratifica prăjiturile, ci și pentru a decora blatul.

varianta de ciocolata

Această cremă va deveni pufoasă și fragedă și chiar bogată în ciocolată. Opțiune grozavă dacă coaceți pentru copii cu un dinte de dulce.

Ingrediente:

• Două pahare de făină.
• Trei ouă.
• 200 de grame de zahăr.
• Două linguri de făină.
• Cacao - trei linguri.
• Rom - două lingurițe.

Într-un castron separat, spargeți ouăle, astfel încât proteinele să fie separate de gălbenușuri. În acesta din urmă, adăugați cacao, zahăr granulat și rom (dacă pregătiți o cremă pentru deserturi „adulte”). Intr-o alta cana se amesteca laptele cu faina, se bate, incearca sa nu aiba cocoloase. Legăm cele două mase și punem într-o baie de apă.

După zece minute, cu amestecare puternică, crema va începe să se îngroașe. Acum poți pune unt în el. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca.

In timp ce crema se raceste, bate albusurile intr-o spuma puternica. Îndoiți ușor și cu grijă albușurile spumă în smântâna rece. Gata!