După cum sa dovedit, nu este deloc dificil, iar aluatul se dovedește mult mai gustos și mai bun. Astăzi vă oferim câteva rețete uimitoare din testul stratului.

Ce poate fi preparat dintr-un test de strat? Foarte mult diferit! De la straturi simple de "limbi" la tortul chic "Napoleon"; Puffs tub, "plicuri", "colțuri", "trandafiri"; Umplute cu mere, brânză de vaci, brânză, cârnați, sacou, ciocolată, cremă! Aceasta este ceea ce bogăția variațiilor este o rețetă de bază pentru Puff Home.

În funcție de modul în care pliați aluatul și cum se umple produsele formate, va fi obținută o nouă delicatesă, despre bucurie și surpriză pentru gospodării.

Coaceți toate produsele de strat ar trebui să fie coapte, îngrămădite cu făină sau strălucind pergament de copt la o temperatură de 200-220 ° C. Rezultători readback Ușor: coacerea este mirosită, achiziționând culoarea aurie.

Rulați peste un strat de aluat de 1 cm gros, benzi de tăiere de aproximativ 10 cm lungime, 3-4 cm lățime. Tu răsuciți în mijloc pentru a obține un "arc". Coaceți, treceți pe o farfurie și presărați cu pulbere de zahăr.

Probabil, ați întâlnit adesea cookie-urile delicioase ale urechilor în magazin. Faceți-o acasă este ușoară: Rulați aluatul de 0,5 cm grosime, stropit cu scorțișoară cu scorțișoară și rotiți mai întâi marginea dreaptă, apoi rularea stângă spre mijlocul aspectului. Se pare o rolă dublă. Tăiați-o cu bucăți cu o grosime de 0,5 cm, așezați "urechile" pe tejghea, strălucind cu pergament, și coaceți până la pregătire.

Tăiați aluatul cu pătrate, în mijlocul fiecărei așezați o umplutură ridicolară: bucăți de mere, cireșe, brânză de vaci sau ouă fierte cu ceapă verde sau ciuperci, prăjite cu ceapă. Severe pătrate ale testului în diagonală, astfel încât triunghiul este stins și faceți clic pe perimetru cu un deget, retras la 1 cm de margine: atunci când coaceți umplerea nu "fuge", și marginile " Colțurile "vor fi roșii frumos.

Puteți face dulci sau gustări. Rularea aluatului cu o grosime de 0,5 cm, tăiați tortul cu benzi cu o lungime de 15 cm, lățimea de 3 cm.

Aluatul este plasat de felii subțiri semicirculare de mere, stropite cu scorțișoară cu zahăr sau cu cârnați fierți - astfel încât marginile să fie puțină peste aluat - și mănâncă aluatul cu o rolă. Am fixat trandafirii cu scobitori și coaceți până la aur.

Puteți stropi o bandă de aluat cu brânză rasă sau mac, apoi colaps - stratul "melcii" se va dovedi.

5. Băi de brânză

Korzh 1 cm dungi tăiate, lubrifiați oul biciuit, stropit cu brânză rasă. Puteți presăra cu Tmin sau Sesame.

Rularea aluatului în Korzh 0,5 cm, tăiați cana cu un pahar sau un pahar. Aplicăm o umplutură, de exemplu, fileu de pui fiert, zdrobit și amestecat cu un arc prăjit. Acoperim prăjiturile, apăsați ușor, așezați-vă pe foaia de coacere în jos și coaceți până la aur.

Pentru a le găti, veți avea nevoie de conuri speciale de metal pentru coacere. Ele înșurubează benzile de testare cu o lățime de 1 cm, un pic mai curat și coaceți. Tuburile răcite finite se îndepărtează din conuri și se umple cu cremă: cremă, cremă sau proteină.

8. Puffs "Croissants"

Rulați peste aluat într-un cerc cu o grosime de 0,5 cm și segmente triunghiulare tăiate, ca și pentru baghete. Pe o margine largă, punem o umplutură ridicolă: fructe de padure, o bucată de gem, nuci cu stafide și miere, o bucată de ciocolată - și ne întoarcem de la un capăt larg la îngust. Macaus croissant cu partea superioară într-un ou biciuit, apoi în zahăr. Așezați-vă pe o foaie de coacere și coaceți până la culoarea aurului.

Ca o alternativă la straturile mici, puteți coace o patiserie mare și spectaculoasă a puilor! Rulați peste aluat 0,5 cm grosime, tăiați benzi lungi, înguste (5 cm lățime, lungime - cu atât mai mult, cu atât mai bine).

În mijlocul dungiului am pus umplutură: brânză rasă, ciuperci, carne tocată. Luăm marginile și punem "tuburile" rezultate cu o umplutură pe spirală în formă. Puteți face o plăcintă cu umpluturi diferite, alternând-le. Partea superioară a turului este lubrifiată de un ou biciuit, stropită cu susan sau Tmin. Coacem la 180-200c la culoarea Ruddy.

10. Napoleon.

Cea mai delicioasă și iubită rețetă de la patiserie! Rulați peste aluat în prăjituri cu o grosime de 2-3 mm, în dimensiune, opoziția (și astfel încât rădăcina subțire nu se rupe, este mai convenabil să se rotească imediat pe pergamentul făinii), am străpuns prăjiturile În mai multe locuri pentru o furculiță și coace la fiecare 15-20 de minute. Finisate prăjituri cu o cremă, vărsăm cu prăjituri cu prăjituri și plecați pentru impregnare timp de 3-4 ore.

Cu toate problemele importante pentru a contacta un personal

"Puff prăjituri de patiserie" 20 rețete

Puff tort cu căpșuni

Pădurea de patiserie este potrivită pentru sacrificarea dulce și de coacere. De asemenea, dezactivează prăjituri delicioase. Vă oferim să vă familiarizăm cu cele mai simple opțiuni pentru deserturile pe care chiar și un culinar începător le va desfășura fără dificultate.

Napoleon - un desert blând și simplu, care este ușor de construit cu propriile mâini:

• gălbenușuri de ouă - 5 unități;
• pauză de patiserie fără drojdie - 1 ½ kg;
• zahăr - 400 g;
• făină - 250 g;
• lapte - 1 L 200 ml;
• vanilie zahăr - 1 linguriță;
• cognac - 10 ml;
• nuci - 200 g.

Procesul de gătit:

1. Aluat pentru a dezgheța.
2. Pentru crema de fierbere lapte și rece. Legătura cu zahăr și gălbenuș, adăugați coniac și amestecați. Se toarnă laptele, spălați cu grijă amestecul până la uniformitate și puneți într-un incendiu lent. În mod constant amestecând o lingură, fierbeți crema la îngroșare. Misto
3. Masa se presară făină, rotiți stratul de aluat și tăiați în aproximativ aceleași 5 - 6 părți.
4. Coace un tort. Pentru a face acest lucru, puneți un strat pe o foaie de coacere cu hârtie de panificație, coaceți timp de 10 minute, apoi răsuci peste cealaltă parte și cuptorul este încă același. Efectuați o operație cu fiecare strat. Dacă tăierea va rămâne - coaceți-le, mănâncă în crumb și utilizați pentru a pune tortul.
5. De asemenea, ar trebui să fie zdrobiți.
6. Corgele tăiate de-a lungul a două părți când sunt răcoroase.
7. Pedepsiți-le cu smântână, stropitoare cu nuci. Pentru a impregna o structură de cofetărie cel puțin o jumătate de oră.

Când desertul devine moale, puteți tăia nereguli la marginile sale. După aceea, un tort din patiserie trebuie să fie îndepărtat în frigider pentru turnare.

Rețetă simplă într-o tigaie de prăjire

Corgente:

• 1 lapte bancar condensat;
• ou;
• ½ h. L. sifon;
• 1 lingură. L. oţet;
• 3 linguri. L. făină.

Cremă:

• 750 ml de lapte;
• 4 linguri. L. făină;
• 1 ½ linguriță. L. Sahara;
• 2 oua;
• ambalarea uleiului gras de crema.

Pregatire pentru test:

1. Răscumpărați soda în oțet și se toarnă într-un castron. Beți ouă și agitați compoziția pentru o furculiță. Streed la el condensat și amestec din nou.
2. Sift făină la piesa de prelucrat și frământați aluatul. Va fi moale, blând și aproape fără lipirea mâinilor.
3. Împărțiți-l pe 8 - 10 părți identice și rotiți-vă în straturile cu o grosime de până la 3 mm. Dimensiunea semnelor ar trebui abordate pentru partea inferioară a tăvii, în care trebuie să fie hrănite fără ulei într-o pereche de minute pe fiecare parte.
4. Deci, tortul se dovedește a fi neted, pliam prăjiturile cu un stivă și tăiem diametrul capacului sau plăcilor selectate. Cea mai bună opțiune este o formă detașabilă. Trimirea fine se rupe.

Următoarea etapă - Cream:

1. Am bătut ouă, făină și zahăr într-o stare de terci.
2. Se toarnă la laptele rezultat și se amestecă.
3. Am pus masa pe un foc lent și amestecând de îndată ce începe să se încălzească.
4. Când crema se îngroașă, puneți uleiul și amestecați-l, ajutându-l să se topească.

Crema și prăjiturile sunt gata, rămâne doar pentru a colecta un tort.

1. Pentru a face acest lucru, puneți rădăcina în forma detașabilă, am apăsat ușor crema. Repetăm \u200b\u200bprocedura până când piesa de prelucrat este finalizată. În procesul de care aveți nevoie pentru a le apăsați puțin.
2. Presărați partea superioară a tortului.
3. Trimitem-o la frigider timp de 2 până la 3 ore.

Pentru a nu fi deformat la scoaterea desertului, efectuăm marginea formei cu un cuțit subțire, separatorându-l. Apoi, dezvăluiți și eliminați formularul.

Pe o notă. Crema de la numărul specificat de ingrediente este obținută mult, astfel încât fiecare Korzh poate fi udat gros. Salvați pe impregnare nu merită, altfel desertul va reuși să se usuce.

Desertul de ciocolată pe o mână de ambulanță

• 400 g de patiserie;
• 1 gălbenuș;
• 1 cartuș de mousse de ciocolată terminată;
• 50 g de pulbere de zahăr;
• 100 g de ciocolată fără aditivi;
• 250 ml de lapte.

Rulați peste 2 straturi, lubrifiați gălbenușul și coaceți în cuptor până la aur.

Pentru 1 brut să strângeți mousse, oferindu-i forma înfloritilor, melcii sau oricare alta. Acoperă al doilea Korzh.

În peisaj, am topit ciocolata cu lapte. Umpleți cu tort de glazură și puneți-l în frigider timp de 2 până la 3 ore.

Tortul de pui este plin cu lapte condensat

Cake "Polan" cu lapte condensat - dulciuri simple și preferate de delicatețe:

• 1 bancă de lapte condensat;
• benzi de petrol;
• 450 g Patiserie fără buzunar.

Pregătirea:

1. A lua aluatul pentru a dezgheța, roti și tăiați în benzi de aproximativ 2 - 3 cm grosime. Distribuiți-le pe foaia de copt și coaceți cu 200 de grade 15 - 20 de minute.
2. Bate uleiul cu lapte condensat.
3. Pe masă în mai multe straturi, pliam filmul - cu ajutorul său, vom forma "Polan".
4. Prezentăm plăcile gata făcute (aproximativ 4 - 6 bucăți) și le acoperi cu un strat gros de cremă. De mai sus, avem câteva plăci, din nou am decorat stratul de cremă și continuăm până când produsele sunt finalizate.
5. Apoi, închidem cu o margine a filmului totul este plin, al doilea - tortul este cel mai dur, astfel încât acesta este strâns înghețat și nu se îndepărtează la tăiere.

Lăsăm desertul, precum și altele, noaptea în frigider.

"Mănăstirea Izba" din Patcher Puff

• 500 g de produse de patiserie;
• 2 linguri. boabe de cireșe fără oase;
• 500 g smântână de cel puțin 30% din grăsimi;
• 1 lingură. Pulbere de zahăr.

Pregătirea simplă:

1. Aluatul pentru dezghețarea și tăierea în 15 părți dreptunghiulare, rularea fiecăruia.
2. Pe pietrele obținute se așeză boabele și ne grăbim marginile, astfel încât să fie alungite, umplute cu un umplutură de boabe, tub.
3. Tuburi de ardere la 200 de grade. Nu am nevoie de mult timp - 15 - 20 de minute sunt suficiente. După aceea, scoateți-i din cuptor și se răcește.
4. Rămâne să gătești crema, bătând smântână și pulbere.
5. Am pus 5 tuburi pe o placă plată, turnați-le cu smântână. Următorul strat este de 4 tuburi și din nou cremă. Continuăm să fim straturi, de fiecare dată folosind 1 bandă mai mică. Se pare că se află un diapozitiv care seamănă cu colibele monastice de la Brusev. De sus acoperă reziduurile de desert ale cremei.

Tortul trebuie lăsat în frig timp de câteva ore și înainte de hrănire pentru a se presara cu așchii de migdale sau de coragi ale aluatului coapte.

Pe o notă. În loc de cireșe într-un astfel de desert, puteți pune bucăți de fructe uscate sau gem.

Coacerea rapidă cu cremă de brânză de cottage

• foaie de patiserie de puf;
• 250 g de brânză de vaci;
• 3 ouă;
• 100 g de cremă de orice grăsime;
• 5 linguri. L. Sahara;
• vanilină;
• 1 linguriță. praf de copt;
• 1 lingură. L. făină.

Gătit următoarele:

1. Fișa de testare se rotește și puneți-o în formă pentru coacere, astfel încât să acopere fundul și pereții.
2. Cu ajutorul unui blender, amestecați brânza de cabană cu ouă, cremă și alte componente.
3. Începând de la turnare peste încercare. Marginile piesei de prelucrat pot fi lipite puțin pe chestii.
4. Rămâne să coaceți tortul la 180 de grade înainte de apariția unei umbre de rușine.

Pe o notă. Pe partea de sus a umplerii înainte de coacere puteți descompune felii de fructe sau presați cu scorțișoară.

Cu cremă

Pentru patiserie de uz casnic:

• 250 g de făină;
• 200 g margarină;
• 1 gălbenuș;
• ¼ h. L. săruri;
• 2 h. L. oţet;
• 100 ml de apă cu gheață.

Pentru crema:

• 350 ml de lapte;
• 100 g de zahăr;
• 30 g de ulei;
• un vârf de cuțit de sare;
• 2 h. L. zahăr de vanilie;
• 30 g de făină;
• 2 oua.

Pregătirea aluatului:

1. În sticlă se amestecă gălbenușurile, sarea, oțetul și apa. Destul de biciuire la omogenitate. Am pus piesa de prelucrat în camera de refrigerare.
2. Între timp, pe suprafața de lucru ne-am scos făina și trei în margarina ei. Pentru a face mai ușor să-l mănânci, din când în când se recomandă să turnați bara din făină.
3. Avem un jetoane de margarină cu făină manuală.
4. Colectăm un diapozitiv. Luăm un gol de la frigider și apă, glisarea, frământați manual aluatul. Fără frământare nu este necesară - amestecați doar ingredientele unul cu celălalt.
5. Făcând o bucată în sac, comprimați bine, eliberând tot aerul posibil și puneți-l într-un frigider timp de câteva ore și mai bine pentru noapte.
6. Rularea aluatului. Grosimea sa ar trebui să fie de aproximativ 3 mm, iar dimensiunea este de 40 cm cu 35 cm (+/- 3 cm). Am tăiat-o pe 8 dreptunghiuri identice. Așezați-le pe foaia de coacere.

Crema pentru tort de puf:

1. Într-un castron, pliam componente uscate, amestec și după turn o treime din lapte și ouă. Biciuiți pană.
2. În peisajul încălzire lapte cu ulei și aproape adus la fierbere. Dăm răcoros și se toarnă în ea o billet lapte de ou în ea. Produsele nu trebuie să fie fierbinți, în caz contrar oul poate curbura. În timpul perfuziei, agităm compoziția pânzii.
3. Am pus cratiul înapoi la un foc lent și să gătesc smântână pentru îngroșare. Trebuie să fie agitată astfel încât să nu pornească arderea. Crema trebuie să reamintească consistența la domiciliu smântână.

Apoi, rămâne să colectezi puffs:

1. Crema înghețată se află într-o pungă de patiserie și face dungi pe plăcile de testare, în mijloc.
2. O margine a plăcilor lubrifiază gălbenușul și adezivul cu al doilea. În partea de sus a billet face tăieturi mici și lubrifiați-le cu un gălbenuș.
3. Coacem la 190 - 210 ° C timp de 20-25 de minute.

Milfe cu strat de lămâie

• patiserie de patiserie - 450 - 500 g;
• lapte - 250 ml;
• yolk - 2 unități;
• zahăr - 80 g;
• făină - 80 g;
• lemon Zest - cu 1 fetus de lamaie;
• fructe proaspete preferate și fructe de padure - 100 g;
• frunze de menta pentru decorare (optional).

MILF gătit:

1. Pentru a crea o cremă, trebuie să bateți gălbenușurile și zahărul. Laptele se încălzește puțin și se toarnă într-o masă dulce. Se toarnă zestul și se amestecă bine. Floace Făină și amestecați totul cu o spatulă. Respect puțin la îngroșare, amestecând constant. Răciți și plecați în frigider.
2. Aluatul este lansat fin (până la 3 - 5 mm) și se taie în aceleași dreptunghiuri / pătrate, după cum vă place mai mult. Eliminați semifabricarea, pulberea de pulverizare și coaceți timp de 10 minute până la crusta Ruddy. Scoateți-le, dați-le să se răcească.
3. Punând sacul cu dungi sau haine. Fold 2 plăci cu smântână și de sus pentru a acoperi designul cu un gol gol. Pe suprafața desertului puteți descompune bucăți de fructe proaspete.

Stupka - Rastrup.

Aluat:

• 3 linguri. făină;
• 300 g margarină;
• ¾ Art. apă;
• ½ h. L. săruri;
• 1 linguriță. oţet;
• ¼ h. L. acid citric.

Cremă:

• ¾ Art. făină;
• 1 ½ linguriță. Sahara;
• 4 ouă;
• 750 ml de lapte;
• 200 g de petrol;
• vanilină.

Acest tort este o varietate de "napoleon" bine-cunoscut. Aluatul se face în mod egal, dar crema este diferența de desertul clasic al timpurilor sovietice.

1. Gwolks bate cu jumătate din cantitatea dorită de zahăr înainte de apariția unei umbre luminoase.
2. ⅔ Încălzirea laptelui preparat puțin.
3. Reziduurile de lichide se toarnă în gălbenușuri și se amestecă bine.
4. Făină Sambee în această compoziție, se amestecă și apoi se toarnă treptat laptele cald și bateți bine masa rezultată.
5. Puneți crema pe o baie de apă și gătiți la îngroșare. După aceea, lăsați rece.
6. Bate proteinele cu reziduuri de zahăr înainte de apariția vârfurilor. Pune mult pentru a se încălzi pe o baie de apă, dar nu prea mult, altfel proteinele sunt sudate.
1 lingură. fructe de padure;
7. 1 lingură. L. amidon de porumb;
8. zahăr pudră.

Gătit:

1. Afișează boabele din caserola, amestecați-le pe un foc lent cu zahăr și amidon. Căldură până când nisipul dulce este dizolvat.
2. Aluatul se rostogolește și tăiați în pătrate. Puteți forma trandafiri sau purtați doar un pahar de pahar de mijloc.
3. Rămâneți în centrul boabelor.
4. Lubrifiați aluatul cu un gălbenuș.
5. Coaceți desertul la 200 ° C timp de 25 de minute.
   Înainte de servire, pulbere de zahăr pudră pudră.

Snack-ul de patiserie de patiserie cu pui

• 500 g de produse de patiserie;
• 500 g pui FILLEY;
• 1 bec;
• 1 linguriță. muştar;
• 40 g de petrol;
• sare piper.

Pasul de gătit pas cu pas:

1. File la clătire, tăiat în cuburi. Ceapă Curățenie și tăiere fin. Se amestecă carnea cu ceapă și condimente, lăsați să se trezească.
2. Aluat pentru a dezgheța, a rula, tăiat în pătrate.
3. În centrul pătratelor puse pe o lingură de umplere cu o bucată mică de ulei. Marginile lubrifiază gălbenușul și lipiți plicurile. De sus pentru a trata un gălbenuș pentru o rosie.
4. Îndoiți plicurile pe foaia de coacere și coaceți la 200 ° C aproximativ o treime din ora.

Puffurile și prăjiturile de pufturi sunt o versiune excelentă a coacerii de casă, care nu necesită timp sau abilități speciale. Nu vă refuzați plăcerea de a vă iubi pe alții și bucurați-vă de delicios, dar în același timp, desert simplu.

Puțini nu au auzit despre faimosul tort Napoleon și cel puțin o dată nu a încercat-o. Gustul acestei delicatețe este cunoscut în fiecare familie, deoarece este o parte integrantă a aproape orice sărbătoare. Din păcate, pregătirea versiunii clasice durează mult timp, astfel încât nici o gazdă modernă să dispară în mod independent la crearea acestui miracol de cofetărie. Dar există o alternativă decentă - o rețetă pentru un prăjit de Napoleon dintr-o patiserie de puf. Acest produs poate fi achiziționat aproape în orice magazin alimentar. Va deveni baza pentru un yum dulce, care poate fi simplu și făcut rapid. Dar dacă nu vă place produsele achiziționate, aveți o rețetă pentru tortul dvs. preferat de la Testul de acasă.

Luați în considerare pasul cu pas și cu fotografii, cum să pregătiți un tort napoleon de la patiserie de pui acasă.

Cake Napoleon de la aluatul de pufwindless gata

O rețetă simplă și rapidă, care nu va lăsa mult timp, iar vasul nu dorește să guste o versiune clasică.

Pentru gătit va avea nevoie de:

• Gata de testare (Puffwindless, laminată într-o rolă) - 2 pachete de adăpost;
• Lapte condensat - un borcan;
• Punerea unei răciri cremoase de înmuiere (82,5%);
• Grăsime rece 33% cremă - 250 ml.

Schema de suplimente este de așa natură:

1. TETECHKO Defrost, apoi rotiți-l cu ușurință rola și tăiați-o în aceleași părți. Opțiunea optimă este de patru pătrate. Ei vor fi subțiri, ceea ce va permite desertului să fie mai bine înmuiat și se va dovedi a fi mai gustos;
2. Puteți face un tort de formă pătrat. Dar dacă doriți o rundă, atunci trebuie să alegeți o placă de un diametru adecvat și să scoateți cu atenție fiecare strat, oferindu-i mărimea, ușor mai mult decât placa selectată, în fața lui, ușor gemând PIN-ul de rulare și suprafața de lucru cu unt de legume;
3. Din piesa obținută de pe diametrul plăcii, am tăiat cercul și facem furculita pe întreaga suprafață. Îndepărtarea nu aruncați, dar îndepărtați-vă în lateral, acoperind orice capacitate;
4. Tragem foaia de copt cu hârtie de panificație și deplasați cercul de testare pe acesta, apoi trimiteți-l la cuptor, încălzit la 200 de grade. Procesul de coacere durează 15 minute înainte de a ajunge la o nuanță de aur deschis. În mod similar, trebuie să coaceți restul prăjiturilor și tăierea rămasă. Nu vă fie frică dacă coroanele s-au dovedit prea luxuriante, după impregnare, vor dobândi forma necesară;
5. Acum crema. Lapte condensat cu unt și amestecați uniform (dar nu biciuiți) un mixer pe revoluții mici;
6. Într-un recipient separat, batem crema într-o stare groasă, astfel încât să nu cadă dacă vasele se întorc. Dar nu este necesar să bateți la consistența petrolului. Apoi le schimbăm la masa pasului anterior și luăm ușor spatula la uniformitate;
7. Noi colectăm capodopera. Cabluri, înfășurate abundent cu cremă, așezate unul peste celălalt. Nu uitați de partea de sus și de laturi;
8. Decorați delicatețea cu tăierea zdrobită a cortierilor;
9. Cake Napoleon de la Patcherul de Puff finit Puneți în frigider timp de 12 ore pentru impregnare. Este mai bine să o acoperiți, de exemplu, Pan, astfel încât să nu-și imagineze mirosurile străine.

Corpurile gătite sunt cel mai bine tăiate într-un cuțit mare dințată pentru pâine. Desigur, este mai puțin impregnat decât în \u200b\u200bversiunea clasică, dar se pregătește mult mai ușor și mai rapid.

Cake Napoleon de la aluat terminat de drojdie

Mulți cred că pentru pregătirea lui Napoleon este folosit exclusiv aluatul de îngheț. Dar încă există rețete, unde această delicatețe se pregătește din drojdie. Iată una dintre ele.

Va dura:

• Kilogram de "slashy" înghețat în foi;
• 3 ouă;
• Litru de lapte;
• Zahăr - 150 g;
• Pietricul cremos - 50 g;
• Pachetul Vanilina.

Instrucțiuni de citire după cum urmează:

1. Testechko, fără a ieși din ambalaj, începe dezghețarea în frigider, apoi la temperatura camerei. Defectele nu sunt necesare pentru a se rostogoli, se deplasează imediat în foaia de copt, ușor învelită cu ulei;
2. Torturile sunt coapte într-un dulap cald la 180 de grade la o culoare de aur. Aceasta este de aproximativ 10-15 minute. Fiecare Cortean fierbinte poate fi tăiat. Rămânând după tăierea cramă pentru decorarea finală;
3. Într-un container, combinați ouăle, zahărul și făina, apoi bateți uniformitatea;
4. Laptele se încălzește până la 30 de grade și se toarnă strâns în ingrediente din etapa anterioară, amestecând în mod constant;
5. Deplasați amestecul în cratiță și gătiți crema, amestecând în mod continuu, până la formarea primelor bule, apoi îndepărtați imediat felurile de mâncare cu flacăra;
6. În crema fierbinte, amestecați vanilina și uleiul, se răcește puțin;
7. Am pus primul tort pe plăcuță și dor de generos. În mod similar, noi facem cu prăjiturile rămase;
8. Decoram tortul cu o miez și punem în frigider pentru noaptea de impregnare. După aceea, desertul poate fi tocat și servit la masă.

Cake napoleon de la patiserie de casă

Această rețetă pentru cei care nu sunt obișnuiți să cumpere aluat de cumpărături gata, dar iubește să facă cofetărie și să se coace. În consecință, el va dura mai mult timp.

Necesar:

Pentru primul test:

• Margarina cremoasă - 200 g;
• 2/3 făină de cană.

Pentru cel de-al doilea tester:

• Un ou;
• Apă rece;
• Făină - 2 pahare;
• Sfert de linguri mici de suc de lămâie;
• Săruri de prindere.

Pentru crema:

• Lapte de coloană;
• Ou;
• Olivele cremoase se înmoaie este de 200 g;
• Un pahar de zahăr;
• Jumătate pachet Vanillina.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Să începem cu testul. Margarina răcită tăiată în bucăți, se întindea în feluri de mâncare, se toarnă făina și taie totul în miez cu bucăți mici. Formăm o minge din masa rezultată (nu este necesară). Sa dovedit Testechko numărul 1;
2. Acum al doilea testchko. Într-un recipient separat, vărsăm făină, turnați suc de lămâie, am scuipat. Împărțim oul în cupă, plonjați apa astfel încât să fie umplută cu 2/3, biciuită cu o lingură ușor și adăugați la un castron cu făină. Peer frământare. Pentru a face acest lucru, primim mai întâi o lingură, apoi vom continua cu mâinile pe masa patetică. Urmăriți că masa nu este foarte rece;
3. Nu rotiți fin peste numărul de prelucrat numărul 2 și este plasat în minge de la primul pas mai aproape de o margine în mijloc. Uita-te la convertor, puneți "cusătura" pe o placă cu făină și puneți-o în frigider timp de o jumătate de oră, care nu este acoperită cu nimic;
4. Dați billetul, ne rotăm ușor într-un dreptunghi și din nou formăm un plic și punem în frigider. Acțiuni similare produc și pentru a treia oară. Testchkoul nostru pregătit;
5. Acum cremă. În peisaj, avem încredere în adolescenți cu zahăr cu zahăr, turnați vanilina și amestecați bine. Am turnat laptele și punem vasele pe o flacără mică, amestecând în mod regulat amestecul înainte de a dizolva zahărul. Eu aduc la fierbere (nu fierbe!);
6. Scoateți recipientul din gaz și răciți conținutul la temperatura camerei;
7. Convertorul rezultat este tăiat în 6 părți. Am pus cuptorul la 230 de grade;
8. Prizăm masa cu făină și fiecare bucată rulează în cerc la diametrul formei de copt;
9. Noi punem fiecare martor rotativ în matriță și coaceți pe mijlocul flăcării. Primele două cortiers coace aproximativ 15 minute, următoarele - 10. Ar trebui să devină o nuanță de aur;
10. Uleiul de ulei biciuit cu o lingură. Apoi, am pus-o în lingura de masă a masei de cremă și biciuiți cu o lingură după fiecare adăugare;
11. Noi colectăm capodopera de la patiseria clasică de puf. Primul cordon este așezat pe farfurie și lipsește impregnarea. Fiecare billet reprezintă aproximativ 2 linguri mari de masă de cremă. Calculați-l corect să aveți suficient pentru întregul tort;
12. Următorul tort este plasat în partea de sus a celei anterioare și apăsați un pic cu mâinile, apoi și wist. Poate rămâne miez, nu aruncați-o, dar folosim pentru decorare;
13. În mod similar, noi facem cu prăjiturile rămase;
14. Desertul rezultat de la patiserie de umflătură familiară a decorat rămatul zdrobitor de la cortex și a lăsat să fie înmuiate, mai bine pentru noapte.

Încercați să vă pregătiți toate delicatețea dvs. preferată pe rețete simplificate din patiserie. În același timp, veți economisi timp, iar gustul nu suferă deloc.

Video: Rețetă rapidă de tort Napoleon de la Dead Puff aluat

Dar în gătit secrete suficiente familiarizați cu bucătari experimentați. Se află în faptul că rețetele de prăjituri din patiserie de puf nu se limitează la variațiile "tezelor mari împăratului". Există încă scopuri, migdale, smântână și deserturi de miere. Un gustul special de farmec îi dă iubitului de către toată lumea de la lapte condensat de copilărie. Torturile de vară cu fructe de padure proaspete sunt destul de comune: zmeură, căpșuni, Blackberry, Cherry. În toamnă, mere, pere și prune merge.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețete:

Pregătiți oricare dintre aceste delicatese este ușor, deși unele dintre ele pot necesita până la câteva ore de pregătire. Dar nu ar trebui să vă fie frică. Există un secret plăcut: nu vă faceți în mod necesar aluatul singur. Pentru cei. Cine este "prietenos" cu coacere, există o cale minunată: produse semifinite. Acum, fără căutări lungi, puteți cumpăra plăci înghețate în magazin, tortul de la care poate fi la fel de aer și gustos gustos. Luând această metodă pentru a armared, puteți reîncărca banca de dulciuri pentru băuturile de ceai neplanificate în cazul oaspeților superba din neatenție.

Nu fiecare hostess se mândrește cu abilitatea de a coace un tort delicios Napoleon. Pentru a pregăti patiserie familiară, trebuie să aveți abilități speciale și să respectați exact rețeta. Dintele dulci contemporane sunt norocoase, deoarece un tort minunat poate fi pregătit deja din testul pregătit de confuzuri profesionale. În consecință, riscul de eșec este minim. Hostessul este necesar doar să se rotească aluatul și să pregătească în mod independent crema.

Tortul de rețetă de la aluat achiziționat

Ingrediente pentru gătit:

• 1 ambalare a aluatului lagărului stratificat (1 kg);
• 100 g de nuci tocate pentru decorare.

a) Dacă vă decideți să vă pregătiți:

• 4 ouă;
• pachet de lapte de litru;
• 2 ochelari de zahăr;
• 3 linguri de făină.

b) cu concentrat uscat:

• 3 pachete de cremă;
• 1 litru de lapte.

Secvența de tort

1. Aluatul înghețat trebuie să se încălzească treptat. În sezonul cald, masa este dispusă pe drumul de la magazin. Dacă acest lucru nu sa întâmplat - pentru noaptea congelatorului, aluatul sa schimbat în frigider. O oră înainte de gătit pune în aer.
2. Scoateți ambalajul și împărțiți banda pe 8 părți egale.
3. Fiecare bandă trebuie împărțită în jumătate pentru a obține 16 cortex.
4. Corianții ar trebui să se rostogolească cât mai subțire posibil. Formularul trebuie să fie preluat astfel încât să se potrivească cu dimensiunea se opune. Când formați un cortex, masa și știftul de rulare sunt presărat cu atenție.
5. Parcul este așezat pe containerul de coacere, brut este așezat și făină stropită. Înainte de coacere, straturile trebuie să fie lovite pentru ca corthii să devină aer.
6. Tavă mică pentru a pune în cuptor, preîncălzită la 200 de grade. Corgele coapte timp de 5-12 minute.
7. Odată cu achiziționarea culorii de aur a prăjiturilor, este necesar să ieșiți din cuptor. În acest fel, toate cele 16 porții sunt pregătite.

Crema de gatit:

A) independent:

1. În blender, sunt bătute ouă cu zahăr pentru prepararea masei omogene.
2. Laptele este încălzit pe foc lent. Se adaugă treptat un amestec de ouă și zahăr.
3. Pentru a face ca crema să nu fie arsă și sa dovedit a fi omogenă în timpul gătitului, amestecul trebuie agitat.
4. Făina se adaugă treptat la cremă după masa de zahăr de ouă.
5. După fierbere, crema trebuie îndepărtată din aragaz și rece.

B) din concentratul finit:

La fiecare ambalaj al cremei de cremă descrie în detaliu metoda de pregătire.

1. În lapte rece, compoziția sacului trebuie turnată și în foc lent la fierbere. Pentru a preveni apariția de bucăți, ingredientele înainte de bere pot fi bătuți cu un blender. De regulă, 1 cremă uscată a plicului este calculată pe 250-300 ml de lapte.
2. Greutatea rezultată este aplicată la prăjiturile răcite.

Pentru Napoleon stratificat cu cremă trebuie lăsat la 1 korzh pentru decorare. Este pre-măcinarea și agitată cu piulițe.

Tortul prin masă este servit câteva ore. Torturile ar trebui să fie înmuiate cu cremă.

Paharul de patiserie Napoleon a apărut mai întâi la sfârșitul secolului al XIX-lea. Patierele franceze au pregătit-o inițial sub forma unui cowcake decorat cu cremă, frisca și căpșuni. Masterii moderni Adăugați noi ingrediente într-o rețetă de lungă durată. Acum, puteți încerca un tort cu cremă de ulei sau cu lapte condensat. La domiciliu, tortul Napoleon este cel mai adesea pregătit de patiserie terminată cu o cremă sau pe rețetele bunicii vechi.

1. Tăiați aluatul urmează mișcări ascuțite cu un cuțit ascuțit. În caz contrar, prăjiturile nu vor fi subtile și crocante;
2. Este imposibil să remeteze testul;
3. Coaceți prăjiturile sunt necesare pe hârtie de panificație fără grăsime;
4. Este strict interzis să puneți aluatul în cuptorul rece;
5. Astfel încât tortul este mai rapid, puteți pune o placă de tăiere pe partea de sus. Este imposibil să prescrieți să nu deformați și să nu strângeți crema;
6. Doamna rațională Pregătiți cablurile cu o zi înainte de a face un tort. Este foarte convenabil în vacanță atunci când este necesar să pregătiți un număr mare de feluri de mâncare.

Adesea, Homemade Napoleon diferă de la achiziționarea într-un magazin de cofetărie, lipsa unei crize și a Korzhs prea gros. Deci, tortul sa dovedit perfect, iar oaspeții au cerut rețeta, este necesar să îndeplinească toate recomandările și să înceapă să gătească într-o stare bună.