Cu siguranță, nu numai fiecare femeie, ci și fiecare bărbat a trebuit să gătească piure de cartofi în viață. Și iată paradoxul - tot ce trebuie să faci este să fierbi cartofii și să-i piurezi, dar piureul de cartofi al fiecăruia iese complet diferit. Adăugarea de condimente în timpul gătitului diverse soiuri cartofi, cu ce să pasați (lapte, smântână sau apă) - toate acestea afectează gustul final al preparatului. Ați făcut vreodată piure de cartofi cu lapte și ou? Vă sugerăm să încercați și această opțiune.

Ar părea un fel de mâncare atât de ușor de preparat, dar chiar gospodine cu experienta Sunt probleme și piureul nu are succes. Și asta este tot, pentru că nu trebuie să uităm de micile secrete și trucuri pe care vom fi bucuroși să le împărtășim în acest articol.

Informații despre gust Mâncăruri principale din cartofi

Ingrediente

• cartofi de mărime medie – 6-7 buc. (1 kg);
• apă - pentru gătit (aproximativ 2 l);
• sare - aproximativ 1 linguriță după gust;
• lapte – 200 ml;
• ou de pui – 1 buc.

Cum se face piure de cartofi cu ou și lapte

Curățați cartofii, spălați-i bine, tăiați în felii medii arbitrare și puneți într-o cratiță.

Umpleți cu apă; aceasta trebuie să acopere complet toate bucățile de cartofi. Puneți tigaia foc puternicși aduceți la fierbere. De îndată ce apar bule în clocot, dați focul la mic, sărați cartofii după gust, acoperiți și gătiți până când sunt gata.

Verificați starea de pregătire a cartofilor cu o furculiță sau un cuțit obișnuit; feliile trebuie străpunse ușor. Opriți focul și scurgeți apa din tigaie (turnați puțin bulion într-o cană, s-ar putea să aveți nevoie mai târziu pentru a aduce piureul la consistența dorită). Folosind un mașină de piure de bucătărie, piurezi cartofii până se fac piure. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât să nu rămână bulgări. Gustați piureul de sare și adăugați dacă este necesar.

Se toarnă în cartofi lapte cald, se bate oul si se amesteca. Acest lucru trebuie făcut rapid pentru ca oul să nu aibă timp să se învârtească în amestecul fierbinte de cartofi.

Acum, după gustul tău, aduce piureul la consistența dorită, adăugând treptat lapte cald sau bulion de cartofi. Nu mai există proporții exacte, totul depinde de preferințele tale - unora le place piureul abrupt, în timp ce altora le place subțire.

Piureul de cartofi moi și pufos cu ou și lapte sunt gata. Adaugă la el unt, se amestecă din nou bine și se pune în farfurii porționate. Acești cartofi sunt o garnitură ideală pentru orice fel de mâncare - carne, legume, pește. Se potrivește perfect cu salate ușoare de legume și felii vara, iar cu hering și ceapă iarna.

Sfaturi de gătit

• În timp ce gătiți cartofi, puteți adăuga frunza de dafin hick și o ceapă mică, curățată și tăiată ușor în cruce pe ambele părți, astfel încât sucul și aroma să intre în apă. După gătire, acestea trebuie aruncate.
• Multe gospodine sfătuiesc ca, după scurgerea apei din cartofi, să puneți imediat unt în ea, să turnați laptele și să zdrobiți totul împreună. Din acest motiv, cartofii sunt înmuiați mai uniform în unt și lapte.
• Pentru un gust cremos, alege doar ulei de calitate(fără margarine sau tartine). Și nu-ți pare rău pentru asta, adaugă cel puțin 150 g la 1 kg de cartofi.
• Dacă vi se pare dificil să zdrobiți cu un piure, folosiți un mixer. Principalul lucru este să obțineți o omogenă masa de aer fără bucăți de cartofi rămase.
• Luați în considerare și rețeta.

Nu orice gospodină știe să facă piure de cartofi, deoarece este popular mancare favorita are multe variante și tehnologii. Pe langa reteta clasica cu unt si lapte, masa este aromata cu galbenusuri, condimente si ierburi, batuta si coapta la cuptor, obtinand un gust perfect si consistenta aerisita.

Cum se face piure de cartofi?

Piureul de cartofi este o garnitură gustoasă și hrănitoare. Se potrivește bine cu carne, pește și legume, lăsându-vă să vă simțiți sătul pentru o lungă perioadă de timp. În conformitate cu canoanele clasice, piureul este preparat din cartofi fierți, unt și lapte. Câteva sfaturi vă vor ajuta să transformați amestecul obișnuit de cartofi într-un fel de mâncare perfect.

1. Înainte de a face piure de cartofi, trebuie să alegeți cartofii potriviți. Cele tinere conțin puțin amidon și nu sunt potrivite pentru gătit.
2. Tuberculii decojiti trebuie spalati si fierti in apa cu sare pana se inmoaie.
3. Cartofii tăiați mărunt se vor găti mai repede, dar vor pierde mult amidon.
4. Sarați cartofii după ce apa a fiert.
5. Imediat ce cartofii sunt fierți, scurgeți apa și zdrobiți cartofii până la omogenizare, adăugând treptat ulei, bulion de cartofi sau lapte.
6. Piureul de cartofi ar trebui să fie făcut din cartofi fierbinți. Lichidul adăugat trebuie să fie, de asemenea, fierbinte, altfel cartofii se vor transforma într-o masă cenușie, strunoasă.
7. Verdeata proaspata, piper măcinat iar usturoiul va adauga aroma.

Cum se face piure de cartofi cu lapte?

Piure de cartofi cu lapte – o garnitură hrănitoare care respectă standardul clasic. Untul și laptele conferă masei de cartofi o textură plastică, delicată. Pentru a salva care este folosit numai cartofi fierbinți. Laptele adăugat trebuie să fie și fierbinte, altfel va deveni gri și neapetisant.

Ingrediente:

• cartofi - 900 g;
• lapte - 250 ml;
• unt - 40 g;
• arpagic - o mână;
• sare - 5 g.

Pregătirea

1. Inainte de a prepara piureul de cartofi, fierbeti cartofii curatati si tocati in apa cu sare.
2. Scurgeți apa și uscați cartofii pe foc.
3. Frecați cartofii printr-o sită, adăugați untul și laptele fierbinte.
4. Se amestecă și se ornează cu o mână de ceapă verde.

Piureul de cartofi cu ou și lapte are un gust cremos și o textură delicată. Odată cu adăugarea de ouă, vasul devine mătăsos și gălbui. Deoarece masa de ouă este pusă în piure fierbinte, trebuie adăugată și amestecată la viteza fulgerului pentru a evita separarea. În acest timp, ouăle crude vor avea timp să fie supuse unui tratament termic.

Ingrediente:

• cartofi - 1,2 kg;
• lapte - 200 ml;
• unt - 70 g;
• ou - 2 buc.

Pregătirea

1. Se fierb bucățile de cartofi, se scurg de apă și se pasează.
2. Adăugați untul și laptele fierbinte. Se amestecă.
3. Într-un recipient separat, bateți ouăle.
4. introduce amestec de ouăîn piure de cartofi pufos și amestecați repede.

Piure de cartofi fără lactate - ușor și... Acest fel de mâncare nu poate fi numit dietetic, dar sărac în calorii - destul de. Trebuie doar să înlocuiți ingredientele grase, cum ar fi untul și laptele, cu bulion de cartofi și ulei vegetal și nu ezitați să le includeți în dieta dumneavoastră în timp ce pierdeți în greutate. Pentru a spori gustul cartofilor, puteți adăuga condimente.

Ingrediente:

• cartofi - 800 g;
• apă - 900 ml;
• nucșoară - 5 g;
• ulei vegetal - 60 ml.

Pregătirea

1. Se fierb feliile de cartofi în 900 ml apă.
2. Înainte de a pregăti piureul de cartofi slabi, turnați bulionul într-un recipient separat.
3. Piureați cartofii, adăugați untul și nucșoara.
4. Se toarnă treptat bulionul de cartofi, ajustând consistența vasului.

va deveni decor demn masa festiva, dacă adăugați un cuplu note picante brânză și ierburi. Acest fel de mâncare vă va surprinde plăcut prin simplitatea și ușurința sa de pregătire: trebuie să piurezi cartofii, să adaugi ingrediente lactate și să asezonezi cu brânză și cepe verzi, se da la cuptor pentru o jumatate de ora.

Ingrediente:

• cartofi - 900 g;
• ou - 1 buc.;
• brânză - 550 g;
• smântână - 60 g;
• unt - 80 g;
• ceapa verde - o mana;

Pregătirea

1. Se fierb și se zdrobesc cartofii.
2. Adăugați ceapa, untul și brânza rasă.
3. Se adauga smantana si oul batut.
4. Se toarnă amestecul într-o formă și se coace la 200 de grade timp de 30 de minute.

Și ceapa - un aliment neobișnuit de hrănitor, servit singur sau ca garnitură preparate din carne. Sute de rețete mărturisesc combinația impecabilă a acestor componente, una dintre ele fiind cel mai delicat piure de cartofi cu ciuperci. Pentru a dezvălui gustul acestora din urmă, ar trebui să le prăjiți în unt.

Ingrediente:

• cartofi - 6 buc.;
• ciupițe - 250 g;
• smântână - 200 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• unt - 80 g;
• pătrunjel proaspăt - o mână.

Pregătirea

1. Se fierb cartofii, se paseaza, se adauga 40 g de unt si smantana incalzita.
2. Tăiați ceapa și șampioanele și prăjiți în uleiul rămas până se rumenesc.
3. Se adaugă amestecul de ciuperci în piure, se amestecă, se ornează cu ierburi.

Piure de cartofi și morcovi - ușor și garnitură sănătoasă cerut pentru mâncat sănătos nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Un fel de mâncare simplu, foarte ușor de preparat, care diferă gust placut, textură densă și culoare portocalie strălucitoare apetisantă. Dulceața și culoarea piureului pot fi ajustate în funcție de cantitatea de morcovi.

Ingrediente:

• cartofi - 500 g;
• morcovi - 300 g;
• lapte - 200 ml;
• unt - 60 g.

Pregătirea

1. Se toaca cartofii si morcovii curatati si se fierb.
2. Se pasează până la omogenizare, se adaugă laptele și untul, se bate cu un mixer.

Piureul de cartofi delicios este o modalitate de a-ți arăta imaginația și de a introduce ingrediente originale. Spanacul și usturoiul vor ajuta la evidențierea gustului cartofilor, vor colora vasul cu o nuanță plăcută de verde și vor adăuga prospețime și condiment. O garnitură elegantă poate fi servită pe o masă festivă cu pește sau carne, dându-i o formă elegantă folosind o pungă de patiserie.

Ingrediente:

• cartofi - 700 g;
• spanac congelat - 250 g;
• smântână - 80 ml;
• unt - 100 g;
• cățel de usturoi - 3 buc.

Pregătirea

1. Dezghețați spanacul și stoarceți lichidul.
2. Se prajesc cu usturoi in 50 g ulei, se adauga smantana si se fierbe 2 minute.
3. Se fierb cartofii, se pasează cu untul rămas și se amestecă cu spanacul.

Cartofii trebuie să fie moi și ușor digerabili. Pentru a face acest lucru, cartofii curățați ar trebui să fie înmuiați în apă timp de o zi pentru a scăpa excesul de amidon, care poate provoca indigestie. După aceea trebuie să-l fierbeți în apă filtrată, să-l frecați prin sită de două ori și să-l adăugați la amestec sau lapte matern. Nu se recomandă sărarea preparatului.

Ingrediente:

• cartofi - 200 g;
• lapte matern sau formula - 80 ml.

Pregătirea

1. Înainte de a face piure de cartofi pentru copii, înmuiați cartofii curățați și tăiați peste noapte.
2. Se toarnă peste cartofi apă curată si se fierbe pana gata.
3. Frecați printr-o sită, adăugați lapte sau amestec și amestecați.

Din care provin cele mai delicioase piure de cartofi reteta clasica, cu adaos de unt și lapte. Puteți fierbe cartofii într-o cratiță, dar cu un multicooker, gătitul este simplificat, deoarece legumele se fierb într-un vas ermetic, care nu necesită supraveghere. Trebuie doar să setați modul „Stingere” și să așteptați semnalul sonor.

Poate una dintre cele mai populare garnituri, pe care gospodinele, bucătarii și bucătarii din întreaga lume le pregătesc cu bucurie, este piureul de cartofi cu lapte și unt (și ou). Și acest lucru nu este surprinzător. El este iubit pentru gust delicat, ușurința în preparare și faptul că se potrivește de minune cu multe alimente. Piureul de cartofi va face un ansamblu minunat cu carne, carne de pasăre, pește, ciuperci și alte legume și vă vor lăsa să vă simțiți sătul pentru o lungă perioadă de timp.

Piureul clasic de cartofi este făcut din cartofi cu adaos de lapte, unt și sare. Cu toate acestea, ne propunem să îmbunătățim reteta traditionalași pregătiți o garnitură cu adaos de ouă.

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg,
• unt - 50 de grame;
• lapte – 150-200 ml;
• ou - 1 bucată;
• Sarat la gust.

Notă: cum să alegi cartofi buni pentru piure? Alegeți tuberculi de dimensiuni medii și mari, desigur, ținând cont de caracteristicile soiului. Astfel de legume au timp să se coacă mai bine și, în consecință, vor conține mai multe vitamine. Tuberculii trebuie să fie duri, denși, fără defecte vizibile, cu o piele netedă, fără rugozitate sau pete. Ochii ar trebui să fie curați, nu foarte adânci. Cartofii nu trebuie să crape sau să se despartă atunci când sunt tăiați. Este mai bine să nu folosiți cartofi noi pentru piureul de cartofi; este mai bine să-i fierbeți.

Cum să faci piure de cartofi cu lapte și unt (cu ou adăugat)

1. Așadar, sortați cartofii, spălați, curățați și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Dacă îl tăiați prea fin, atunci în timpul gătirii tot amidonul îl va lăsa, iar cartofii își vor pierde gustul și vor deveni apoși și fazi.

2. Umpleți cartofii cu apă de băut apă rece si pune-l la foc mare.

3. Aduceți la fierbere, îndepărtând orice spumă care se formează. După ce apa dă în clocot, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul. Lasă cartofii să fiarbă 10 minute.

4. Sarați cartofii. Dacă doriți, adăugați foi de dafin pentru aromă. Gatiti la foc mic pana se termina.
Notă: Uneori, cartofii se pot întuneca în timpul gătirii. Acest lucru se întâmplă din cauza depozitării necorespunzătoare sau indică un exces de îngrășăminte în sol.

5. Din păcate, este imposibil să se stabilească în prealabil dacă cartofii se vor întuneca în timpul gătirii.

6. Determinăm disponibilitatea cu un cuțit: dacă cartofii au devenit moi, sunt ușor străpunși sau chiar se destramă puțin, este timpul să-i scoatem de pe foc. Scurgeți apa și puneți tigaia pe foc pentru un minut. Lăsați cartofii să se usuce - acest lucru îi va face mai sfărâmicioase.
Oferi: Această garnitură merge foarte gustoasă cu tocană într-un aragaz lent.

7. Ingredientul principal pentru piureul de cartofi se zdrobește cu lapte, ou și unt folosind un piure sau un pistil de lemn. Principalul lucru este că trebuie să zdrobiți imediat cartofii, cât timp sunt încă foarte fierbinți, temperatura ar trebui să fie de cel puțin 80 °.

8. Adăugați untul la cartofii fierți și continuați să zdrobiți, amestecând ingredientele și rupând cocoloașele.

9. Adăugați lapte în piureul de cartofi odată ce untul s-a dizolvat. Ar trebui să fie cald. Bateți din nou piureul bine.

10. Spargeți oul separat și amestecați ușor.

Se toarnă oul în piureul de cartofi cu lapte și unt și se amestecă bine.

Important este ca galbenusul si albusul sa treaca tratament termic, deci piureul de cartofi ar trebui să fie încă foarte fierbinte.

Servim delicioase, fragede, garnitură aerisită. Stropiți cu ierburi tocate și invitați pe toți la masă!

Piureul de cartofi este garnitura preferată pentru adulți și copii.

Este grozav pentru masa de zi cu zi și de sărbători.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru a face piure de cartofi.

Unii adaugă lapte, alții adaugă unt, legume sau ouă.

Dar indiferent de metoda de gătit, toată lumea va fi încântată de această garnitură.

Piure de cartofi cu ouă - principii de bază de preparare

Pentru ca piureul de cartofi să fie aerisit și gustos, este important să alegeți cartofii „potriviți”. Cele mai bune soiuri pentru această garnitură sunt cele cu continut ridicat amidon. Cel mai piure delicios obținut din cartofi din soiurile Adretta și Sineglazka.

Deci, cartofii au fost selectați, acum puteți începe să pregătiți garnitura. Cartofii se curata de coaja si se spala bine sub jet de apa. Tuberculii mari sunt tăiați în mai multe părți, astfel încât cartofii să fie fierți uniform.

Se toarnă apă purificată în tigaie și se pune pe foc. Cartofii se scufundă în apă clocotită. Dacă doriți, adăugați condimente și ierburi uscate. Gătiți legumele la foc mic timp de un sfert de oră, verificându-i periodic pregătirea cu o furculiță. Dacă se potrivește liber, cartofii sunt gata. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, cartofii sunt sărați.

Bulionul se toarna cu grija intr-un vas separat, iar cratita cu cartofii se mai tine putin la foc mic sau se da cateva minute la cuptorul preincalzit pentru ca umezeala ramasa sa se evapore.

Apoi cartofi fierbinți se framanta cu un macinator sau se macina printr-o sita. La cartofi se adaugă untul, laptele sau bulionul scurs dintr-o legumă fiartă. Batem usor ouale, adaugam in piure si amestecam repede.

Puteți înlocui untul cu ulei de măsline sau prăjiți ceapa.

Piureul de cartofi cu ouă va deveni și mai gustos dacă gătiți și alte legume împreună cu cartofii și faceți piure de legume.

Reteta 1. Piure de cartofi cu ou si branza

Ingrediente

sare;

kg cartofi;

șase ouă;

unt – 65 g;

brânză - 100 g;

un pahar de bulion.

Metoda de gatit

1. Curățați cartofii, spălați-i bine și puneți într-o cratiță. Se toarnă apă filtrată peste legume și se adaugă 5 g de sare. Nivelul apei ar trebui să fie mai mare decât cartofii. Pune tigaia pe foc. De îndată ce apa fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de o jumătate de oră până când tuberculii sunt moi. Scurgeți apa.

2. Puneți cea mai mare parte din unt într-o altă tigaie și puneți-l la foc foarte mic, puneți cartofii în ea și zdrobiți-i cu un piure. Apoi turnați bulionul fierbinte într-un jet subțire, amestecând constant piureul cu o spatulă de lemn.

3. Răziți mărunt brânza. Se lasa putin pentru stropire, iar restul de branza se pune in piure. Adăugați sare și amestecați.

4. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Puneți piureul într-o formă termorezistentă, faceți șase adâncituri și bateți câte un ou, adăugați sare și puneți bucăți de unt. Se presară totul cu brânză și se dă la cuptor pentru zece minute. Se serveste fierbinte.

Reteta 2. Piure cu ou si spanac

Ingrediente

600 g cartofi;

sare și piper de masă;

cățel de usturoi;

doua oua;

o bucată de unt;

300 g spanac;

30 ml ulei vegetal.

Metoda de gatit

1. Sortați frunzele de spanac, clătiți sub jet de apă și uscați pe un prosop.

2. Scoateți coaja de căței de usturoi și tăiați-le în felii subțiri.

3. Se toarnă puțin ulei în tigaie și se încălzește bine. Adăugați feliile de usturoi și prăjiți, amestecând continuu, timp de câteva minute. Apoi adăugați frunzele de spanac, reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de zece minute, amestecând din când în când.

4. Puneți amestecul de usturoi-spanac într-un recipient pentru blender și amestecați până la omogenizare. Se răcește complet.

5. Bate ouăle cu o furculiță.

6. Curatati tuberculii de cartofi si spalati bine. Se pune intr-o cratita si se adauga apa filtrata. Se fierbe până se înmoaie. Scurgeți apa, zdrobiți cartofii, adăugând unt. Adăugați amestecul de spanac și amestecul de ouă și amestecați. Reglați consistența piureului cu lapte. Asezonați piureul cu sare și piper.

Reteta 3. Piure cu lapte si ou

Ingrediente

sare;

cartofi – kg;

lapte – 150 ml;

doua oua;

piper negru;

unt – 100 g.

Metoda de gatit

1. Curățați și spălați tuberculii de cartofi. Pentru a se găti mai repede, tăiați tuberculii în bucăți. Transferăm legumele pregătite într-o tigaie, adăugăm sare și o umplem cu apă filtrată, astfel încât nivelul acesteia să fie cu câțiva centimetri deasupra legumei.

2. Se pune tigaia cu cartofi pe foc si se fierbe pana se inmoaie. Verificați pregătirea cu o furculiță. Dacă se potrivește liber, cartofii sunt gata.

3. Turnați laptele într-o cratiță și aduceți-l aproape la fierbere. Bateți ouăle cu un tel într-o masă omogenă.

4. Scurgeți apa din cartofi, adăugați untul, tăiați în bucăți și piureați cartofii într-un piure.

5. Începem să turnăm treptat laptele, fără să ne oprim din piureul de cartofi. Astfel puteți regla consistența piureului. La sfârșit, adăugați amestecul de ouă și amestecați repede. Serviți piureul de cartofi cu lapte și ouă ca garnitură pentru preparatele din pește sau carne.

Reteta 4. Piure cu unt si ou

Ingrediente

cartofi – kg;

sare de bucătărie;

unt - 150 g;

boabe de piper negru;

ouă - două buc.;

frunza de dafin.

Metoda de gatit

1. Curățați tuberculii de cartofi și spălați-i sub jet de apă. Puneți-le într-o cratiță, tăiați-le pe cele mari în jumătate, turnați bând apăși aduceți la fierbere. Îndepărtăm spuma. Adăugați sare, piper boabe și frunza de dafin în apă. Continuați să gătiți timp de o jumătate de oră.

2. Turnați bulionul de la cartofi într-un bol separat și îndepărtați frunza de dafin și boabele de piper.

3. Tăiați untul în bucăți mici și adăugați-le la cartofi, turnați puțin bulion de cartofi și pasați într-un piure. Cand ajunge la consistenta dorita adaugam ouale usor batute si amestecam repede. Serviți piureul cu unt și ouă cu preparate din pește sau carne.

Reteta 5. Piure cu ou si smantana

Ingrediente

sare iodata;

kg cartofi;

un pahar cu lapte fierbinte;

o jumătate de pahar de smântână;

100 g unt.

Metoda de gatit

1. Curățați un kilogram de cartofi, spălați-i bine, tăiați tuberculii mari în jumătate. Puneți legumele pregătite într-o cratiță și umpleți-o cu apă filtrată, astfel încât nivelul acesteia să fie la doi centimetri deasupra cartofilor. Fierbeți cartofii până se înmoaie și scurgeți bulionul.

2. Încinge laptele într-o cratiță până se încinge. Se toarnă un pahar de lapte fierbinte în cartofi și se zdrobește cu un piure de cartofi. Apoi bateți cu un mixer.

3. Când piureul capătă o consistență omogenă, bateți în el un ou crud fără a opri amestecarea cu mixerul.

4. Continuând să batem, adăugați în piure o jumătate de pahar de smântână și amestecați. Tăiați untul în bucăți și adăugați-l în piure. Bate din nou. Oul și smântâna vor da piureului o nuanță gălbuie, făcându-l să arate ca o smântână.

Reteta 6. Piure de cartofi cu oua si mazare verde

Ingrediente

50 g mazăre verde conservată;

sare;

250 g cartofi;

50 ml lapte;

o bucată de unt.

Metoda de gatit

1. Fierbeți cartofii curățați și spălați în apă ușor cu sare până se înmoaie. Se toarnă bulionul într-un bol separat. Puneți cartofii cu un piure până când sunt omogeni și fără cocoloașe.

2. Se pune mazarea in supa de cartofi si se fierbe doua minute. Se pune pe o sita si se adauga in piure. Se toarnă laptele preîncălzit, se amestecă și se încălzește la foc mic.

3. Adăugați untul și amestecați. Sarați piureul și serviți cu pește sau carne.

Pentru ca piureul de cartofi să dobândească gust cremos, adăugați unt la el. Pentru o jumătate de kilogram de legume ai nevoie de 100 g de ulei.

Începeți să bateți cartofii cu un zdrobitor, apoi bateți-i cu un mixer. Deci, vei deveni aerisit, pufos și fraged.

Adăugați câteva linguri de smântână în piure, branza procesata sau maioneză pentru a-i face gustul mai delicat.

Adăugați doar lapte fierbinte în piure pentru a preveni să devină gri.

Un câștig-câștig garnitură delicioasă- piure de cartofi. Particularitatea sa este că piureul poate fi servit cu orice fel de mâncare - carne, pește, ciuperci, legume. De asemenea, este obișnuit să-l serviți ca un fel de mâncare independent cu drepturi depline.

Adesea piureul de cartofi acționează ca mancare de bebeluși. De aceea să aveți în colecția personală retete culinare Sunt necesare și variații în prepararea acestui fel de mâncare.

Simplă, dar care necesită în același timp atenție la preparare, rețeta necesită următoarele ingrediente:

• cartofi (nu folosiți culturi tinere) – 2 kg;
• lapte pasteurizat – 1 pahar (plin);
• sare (cantitatea este selectată individual după gust);
• unt (topit sau topit) – 80 g.

Timp de gătire: 40 de minute (plus sau minus 5 minute).

Conținut caloric la 100 g – 119 kcal.

Cum sa faci piure de cartofi cu lapte fara cocoloase:

Înainte de servire, trebuie să sărați vasul, să adăugați untul (poate fi pre-topit) și să amestecați.

Piure de cartofi cu lapte si ou

Bogat, dar in acelasi timp gust delicat si textura usoara - piure care contine lapte si ou. Pentru a pregăti această garnitură va trebui să folosiți următoarele ingrediente:

• cartofi (fărâmicios) – 1,7 kg (ideal varietate potrivită Cu continut ridicat amidon);
• unt (se poate folosi de casă) – 65 g (82,5% grăsime);
• ou – 2 buc (pui);
• lapte (dacă este făcut în casă, se fierbe înainte de utilizare) – 250 ml.

Timp de gătire - jumătate de oră.

Conținut caloric preparat gata preparat(100 g) – 124 kcal.

Procesul de gatire:

1. Curățați cartofii, puneți într-un recipient cu apă cu sare, fierbeți până se înmoaie (o jumătate de oră) la foc mediu;
2. Încălziți laptele (dacă folosiți lapte de casă, fierbeți și răciți);
3. „Spărgeți” într-un recipient separat ouă de găină(pentru a preveni pătrunderea celor răsfățați în piure);
4. După ce ați gătit cartofii, va trebui să scurgeți tot lichidul ( bulion de legume) din container;
5. Adauga laptele (nu trebuie sa fie rece sau in clocot), paseaza sau trece prin blender;
6. Adăugați ouăle de pui, pasați din nou și amestecați.

Înainte de servire, adăugați unt la fiecare porție.

Piure de cartofi cu lapte si unt

Această variantă de preparare a piureului este foarte asemănătoare cu cea clasică. Diferența este că se recomandă utilizarea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi pentru prepararea acestuia. Alternativ, poate fi diluat în părți egale cu apă. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• cartofi – 1,2 kg;
• lapte de vacă pasteurizat sau fiert (0,5-1,5%) – 130 ml;
• unt – 85 g.

Conținut caloric (100 g) – 120 kcal.

Procesul de gatire:

1. Curățați cartofii, tăiați în 2 sau 4 părți;
2. Gatiti in apa cu sare pana se inmoaie (20 de minute);
3. Scurgeți apa (de preferință complet);
4. Se pasează cartofii, se adaugă lapte (de preferință puțin încălzit) și untul;
5. Se amestecă bine toate ingredientele și se frământă din nou.

Piure de cartofi delicios în lapte cu ceapă și crosături

Această versiune a vasului este completă și independentă, deoarece conține un set complet nutrienți. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• cartofi (soiuri galbene) - 1 kg;
• lapte (vacă sau capră după gust) – 500 ml;
• ceapa - 2 buc
• untură de porc - 200 g (sărat sau proaspăt, puteți folosi untură);
• Sarat la gust;
• ulei vegetal (pentru prajit) – 20-25 ml.

Timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute.

Conținutul de calorii a 100 g dintr-un fel de mâncare cu crosante este de 138 kcal.

Procesul de gatire:

1. Curățați cartofii, tăiați tuberculii mari în mai multe părți;
2. Puneți-le în apă cu sare și puneți la foc mediu la fiert până când pregătire deplină(cartofii ar trebui să devină moi);
3. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, se prăjește în ulei până se moale și se rumenește;
4. Tăiați mărunt untura și puneți-o într-o tigaie. Se prăjește până obții o crustă crocantă - cirioși;
5. Scurgeți tot lichidul din cartofii fierți;
6. Se incinge laptele, apoi se adauga in recipientul cu cartofii, se paseaza pana se obtine o masa omogena, in care sa nu fie cocoloase;
7. Se amestecă piureul rezultat cu ceapa prăjită și untură.

În plus, puteți adăuga sare în vas și îl puteți orna cu ierburi proaspete tocate. Serviți cu salata de legume sau elementele sale individuale - castraveți, roșii.

Reteta de piure de cartofi fara lactate

Uneori trebuie să pregătiți o garnitură de cartofi fără să folosiți lapte. Rețeta vă va permite să creați o opțiune ideală ca gust și consistență pe care toată lumea le va plăcea. Va necesita un set de ingrediente precum (pe baza a 1 kg de cartofi sfărâmiciați „de anul trecut”):

• foi de dafin – 2 buc;
• piper (negru) mazăre sau, alternativ, măcinat – 5 buc;
• cub de bulion- 1 BUC;
• unt (optional sau pentru un plus de aroma) calități gustative) – 50 g.

Timp de gătire - 30 de minute.

Conținut caloric (100 g) – 110 kcal.

Procesul de gatire:

1. Curata cartofii, taiati bucatele mici (4-6 parti);
2. Se lasa sa fiarba pana se termina (nu adauga sare in apa);
3. Adăugați frunza de dafin și piper;
4. În timpul procesului de gătire, adăugați un cub de bulion în apă (alegeți aroma după cum doriți);
5. După gătit, nu scurgeți apa; piureați cartofii în ea până când amestecul este omogen.

Înainte de servire, adăugați untul și amestecați din nou garnitura bine.

Subtilități ale pregătirii unui fel de mâncare popular

Gust, aroma și textura aerisită - acești indicatori sunt ușor de atins dacă cunoașteți subtilitățile și secretele gătitului.

Este important să ne amintim că frăgezimea piureului depinde de ce componente sunt folosite pentru prepararea lui - soiuri sfărâmicioase de cartofi (galbeni sau alb). Cultura tânără nu este folosită deloc.

Toate ingredientele trebuie să fie calde. Dacă rețeta conține ouă de pui, acestea trebuie pregătite în avans, astfel încât să fie temperatura camerei. Amestecați-i rapid cu cartofii fierbinți - acest lucru elimină complet posibilitatea ca aceștia să se coaguleze.

Următorul videoclip este o altă rețetă simplă de piure de cartofi delicios cu lapte.