Grecia este o tara a carei bucatarie se remarca prin nepretentiosul ei, preparatele sunt preparate extrem de simplu, dar in acelasi timp foarte gustoase si sanatoase. Grecii folosesc legume proaspete, măsline, carne și bineînțeles brânzeturi la gătit.

Mărturisesc că preparatele servite în hoteluri sunt oarecum adaptate gusturilor turiștilor și diferă de cele tradiționale. Bucătăria grecească autentică este cel mai bine gustată în mici taverne din afara hotelurilor. Aceste taverne sunt de obicei conduse de aceeași familie timp de generații, unde rețetele sunt transmise din generație în generație. Meniul în astfel de locuri nu este foarte divers și include doar cele mai multe bucate celebre, a cărui calitate și originalitate este dincolo de orice îndoială.

După ce a fost în Grecia și a vizitat mai multe locuri de servire mancare traditionala, pot evidenția preparatele principale care stau la baza Bucătăria grecească.

1. Salata Horiatiki

Faimos în toată lumea salată greceascăîn patria sa se numește horiatiki. În traducere, numele înseamnă ceva de genul „stil țărănesc”. După părerea mea, această salată cea mai buna combinatie prospețime, gust și simplitate, care este o caracteristică a bucătăriei grecești.
Salata tradițională grecească este oarecum diferită de cea pe care obișnuim să o vedem în restaurante - aici se folosesc măsline aproape neprocesate, legumele sunt tăiate foarte mari, iar brânza feta nu se taie bucăți, ci se pune întreg deasupra salatei.

Tzatziki - rece sos de smântână, constând din iaurt neindulcit cu bucăți de castraveți și usturoi. Sosul serveste complementul perfect La carne prăjită si legume. De regulă, grecii mănâncă acest sos, întinzându-l pe bucăți mici de pâine, folosindu-l ca gustare. La hotel, ne-a fost servit ca un fel de mâncare separat.

Moussaka este următorul fel de mâncare național al Greciei. Este o caserolă făcută cu vinete, Carne de vită, ceapa, rosii, condimente si sos bechamel. Daca vrei sa incerci musaca tradițională, mai bine o cauti intr-o taverna ascunsa undeva intre casele albe grecesti. În locurile în care meniul este prezentat în mai multe limbi, cu greu este posibil să încercați bucătăria tradițională. Prin urmare, vă sfătuiesc să căutați adevărate taverne cu indicatoare și meniuri în limba greacă.

4. Pastizio

Pastiziou - caserolă cu paste, carne tocată și brânză. Sosul bechamel este adesea adăugat la pastitsio. Acest fel de mâncare național al Greciei mi-a amintit de binecunoscuta lasagna. Nu aș recomanda acest fel de mâncare celor care urmăresc silueta, pentru că pe lângă gustul său uimitor, obțineți o doză decentă de calorii.

Pastizio

5. Dolmadakya

După numele acestui preparat grecesc, se poate ghici cu ușurință că amintește foarte mult de dolma cunoscută rușilor. înfășura diverse produse V frunze de strugure- antică tradiție greacă din vremea lui Alexandru cel Mare.

Umplute cu orez și carne tocată (mai adesea doar orez), nuci de pinși ierburi, dolmadakya este destul de ușor de preparat. Acest fel de mâncare în Grecia se servește rece sau temperatura camerei.

Htapodakya - caracatiță la grătar. Caracatița este una dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare ale poporului grec. De regulă, htapodakya este servit sub sub sos de lamaie, uneori cu orez și legume. Pot spune cu încredere că acesta este unul dintre cele mai delicioase preparate pe care le-am încercat în Grecia.

Baklava este un celebru desert grecesc. Baklava este, fără îndoială, un favorit peren al localnicilor și al turiștilor deopotrivă. Cred că toată lumea știe acest fel de mâncare. Pentru cei care nu știu - acesta este un desert care reprezintă aluat foietaj Cu umplutură cu nuciîn sirop dulce.

Am avut sansa sa incerc aceasta delicatesa in Grecia doar la hotel, dar chiar si acolo am fost pur si simplu incantata de acest desert, topindu-mi in gura.

9. Galaktobureko

Cel mai uimitor dulce pe care l-am gustat vreodată în viața mea! Galaktobureko este plăcintă fragedă Cu cremă si umplutura de gris. Toate acestea sunt înmuiate în cel mai delicat sirop. Fără îndoială, acesta este preferatul meu printre deserturile grecești.

Această plăcintă se servește doar în ziua în care a fost făcută. Pentru ca in zilele urmatoare aluatul isi pierde aerul.

10. Frappe

Nu toată lumea știe că locul de naștere al acestui faimos băutură de cafea- Grecia. Aici puteți gusta frappe-ul tradițional. Vă sfătuiesc să încercați această băutură în cafenelele sau tavernele locale, unde puteți încerca frappe-ul original. Se serveste impreuna cu un pahar cu apa. În cald zile de vara această băutură este cea mai populară printre localnici.

Bucătăria greacă sau bucătăria națională a Greciei, cu absolut toate rețetele pentru pregătirea mâncărurilor sale, este unul dintre cei mai importanți reprezentanți ai bucătăriei mediteraneene. Multe dintre mâncărurile sale tradiționale sunt asemănătoare cu preparatele italiene și franceze. Dar nu a fost întotdeauna așa, așa cum indică unele fapte din istorie. De exemplu, pentru o lungă perioadă de timp Grecia era controlată de Turcia, care nu a putut să nu lase o amprentă asupra bucătăriei sale. Până în secolul al XIX-lea, în Grecia a existat un „haram” sau interdicție, din cauza căruia practic nu mâncau carne de porc și, de asemenea, nu consumau alcool. Nota esticaîn bucătăria greacă națională modernă, este mai pronunțată la prepararea deserturilor. Puteți verifica acest lucru comparând lista de ingrediente a dulciurilor grecești și turcești.

În ansamblu, mâncăruri tradiționale Bucătăria națională folosește destul de pe scară largă legume proaspete. Cei mai des consumați sunt cartofii, roșiile, ardei gras, vinete și, bineînțeles, măsline. Această listă poate fi continuată mult timp, dar cel mai important lucru din toată această diversitate este economisire maximă proprietăți utile legume în mesele preparate.

Fabricarea brânzei este tradițională pentru Grecia, prin urmare nu este de mirare că printre felurile de mâncare din bucătăria grecească puteți găsi multe dintre cele care au în compoziție una sau alta brânză. Cea mai faimoasă dintre ele este feta (aceasta brânză sărată, care se folosește de obicei la prepararea salatelor).

Vorbind despre bucătăria națională grecească, nu putem decât să menționăm uleiul de măsline. Se adaugă aproape la toate felurile de mâncare. Uleiul de măsline este mândria Greciei, aici se numește chiar aur lichid.

În ceea ce privește carnea, acest moment cel mai răspândit am luat carne de porc și miel. Gătirea cărnii în toate tipuri posibile: de la tocănirea unei carcasă întreagă pe scuipă, până la a face mâncăruri din carne tocată. Adesea, carnea este coaptă în oale împreună cu legume (Moussaka este un prim exemplu de astfel de fel de mâncare). În plus, în dieta grecilor poți găsi tot felul de pești. Cel mai adesea este copt pe grătar, deși sunt posibile alte opțiuni pentru prepararea lui.

Una dintre principalele caracteristici ale bucătăriei tradiționale grecești este utilizarea un numar mare variat ierburi. Acest lucru distinge semnificativ Mâncăruri grecești din toate celelalte preparate mediteraneene.

Și, desigur, cel mai important lucru pe care nu l-am menționat încă este atmosfera în care are loc orice masă. De regulă, grecii mănâncă într-un cerc apropiat de familie și prieteni. Prin urmare, micul dejun, prânzul și cina au loc într-o atmosferă caldă și confortabilă, ceea ce face cu adevărat specială bucătăria grecească!

La întrebarea clasică a turistului nostru, care vrea să se familiarizeze cu cultura Greciei și din punct de vedere gastronomic, „Ce să încerce?” nu vom da un răspuns banal: „Du-te și studiază meniul unui restaurant sau al unei cafenele de bucătărie națională!”. Puteți începe cunoștințele cu bucătăria grecească acasă și este foarte simplu! Este necesar doar să folosiți acele rețete cu fotografii care sunt date în această secțiune a site-ului. Cel mai detaliat, vor răspunde la oricare dintre întrebările tale! Și amintiți-vă că nu există nimic mai bun și mai gustos decât ceea ce ați pregătit cu propriile mâini, cu dragoste și grijă.

Grecia antică nu avea multe produse tipice bucătăriei grecești moderne. Grecii antici nu aveau roșii și lămâi, sau vinete cu ardei dulci. Dar preceptele fundamentale traditie culinara Bucătăria grecilor este neschimbată astăzi. În primul rând, este imposibil să ne imaginăm o masă grecească fără „triada sfântă” - pâine și măsline. Și în al doilea rând, adevărata sărbătoare pentru greci nu este un simplu proces de absorbție mancare delicioasa. În primul rând, această bucătărie grecească este un ritual.

Cei adunați, degustând diverse preparate, vorbesc mult, bineînțeles, vorbesc despre preparate și fac schimb de păreri. Pentru greci mare importanță are ce ulei de masline folosit, din ce regiune a tarii a fost adus, in ce sat se facea branza feta, in ce campuri pascea mielul. Din astfel de discuții culinare. Conversația curge lin către chestiuni superioare.

Bucătăria grecească este una dintre cele mai vechi din lume. Desigur, de-a lungul mileniilor, a suferit numeroase schimbări. Evul Mediu din Bizanț s-a remarcat prin rețete de neimaginat astăzi. Ceva asemănător cu file fraged pui de capră umplut cu smochine, usturoi, semințe de rodie, praz, condimentat sos de miere din peste marinat.

Nu este de mirare că în Grecia modernă nimeni nu mai gătește. feluri de mâncare asemănătoare si nu mananca. Grecii au revenit la simplu, dar cu adevărat mese delicioase. Adevărata splendoare a bucătăriei grecești rezidă tocmai în calitatea produselor și în respectarea exactă a ingredientelor. Gătitul grecesc este una dintre numeroasele variante ale Mediteranei. Desigur, este imposibil să ne imaginăm fără ulei de măsline de înaltă calitate, pește proaspăt și fructe de mare.

Grecia, ca toate țările mediteraneene, se caracterizează prin consumul unei cantități mari de legume, fructe și ierburi. Dar există și diferențe semnificative. Atât de îndrăgite de italieni și francezi, crustaceele și moluștele crude nu sunt deosebit de favorizate de compatrioții lui Homer, ca să nu mai vorbim de consumul de carne crudă - de obicei este gătită mult timp, așa că nu te poți baza pe o friptură cu sânge în Grecia. În plus, practic nu există sosuri complexe în bucătăria greacă.

Și în secolul al XV-lea, oamenii expulzați au început să se stabilească în Salonic și au adus trăsături strălucitoare ale bucătăriei nord-africane în bucătăria locală grecească.

Și chiar în Grecia, există multe opțiuni regionale pentru un fel de mâncare, datorită diferențelor climatice și a stilurilor de viață atât în ​​partea continentală a țării, cât și pe numeroase insule. Clima însorită a Cretei aride are o bucătărie greacă complet diferită de ierni înzăpeziteși verile umede ale Epirului muntos. În plus, diasporele grecești există în toată lumea - în Europa, America și Australia. Și, bineînțeles, emigranții care trăiesc în străinătate, dar păstrând legătura cu patria lor, aduc constant ceva nou în bucătăria lor natală grecească.

Bucătăria grecească se caracterizează prin preparare preparate din carne pe scuipat și cărbuni. Grecii mănâncă multe feluri de mâncare reci, dar restaurantele orientate către turiști servesc întotdeauna calde. Dacă temperatura mâncărurilor din bucătăria greacă nu vă convine, puteți cere să o încălziți. În greacă sună - zesto.

Grecii sunt foarte sensibili la alimentatie, asa ca este aproape imposibil sa gasesti legume congelate sau semifabricate. În Grecia, bucătăria grecească este întotdeauna pregătită din produse proaspete! Indiferent de statutul social, grecii vizitează destul de des restaurantele. A devenit parte a culturii lor. Cea mai mare fericire pentru grec este bucuria de viață, care este imposibil fără ospăţ bunîn cercul celor mai apropiați oameni, familie și prieteni.

Conform legii elene, fiecare unitate de catering este obligată să-și afișeze meniul cu prețuri fixe.

Pâinea se servește întotdeauna pe masă, prețul ei poate fi de la treizeci până la nouăzeci de cenți de euro, acesta fiind determinat de categoria restaurantului.

Lista de preparate și brânzeturi din bucătăria grecească

Desigur, nu merită să încercăm să descriem aici toată varietatea de mâncăruri naționale din bucătăria grecească, cu toate acestea, sperăm că o scurtă prezentare generală va fi utilă pentru turiștii începători pentru a naviga în meniul grecesc, deși acest lucru nu este ușor!

• Choriatiki Salata este o tradiție salata rustica Bucătăria grecească mai mult cunoscut lumii ca salata greceasca. Aceasta salata este formata din roșii proaspeteși măsline castraveți, ceapă cu brânză feta și, bineînțeles, ulei de măsline. În plus, puteți condimenta cu oțet. În unele variante ale bucătăriei grecești, Feta poate fi omisă din salată. Dacă lipsești brânză fragedă cere chelnerului să-l adauge. In cazul in care preferi o salata fara ingrediente, spune si asa.
• Sadziki - Constă din iaurt amestecat, castraveți, usturoi și sare. În mod tradițional, Sadzik este servit pe pâine grecească, proaspăt coaptă desigur!
• Melitzana Salata - salată fragedă Bucătăria grecească din vinete, care se pune pe pâine proaspătă.
• Tarama Salata - foarte fel de mâncare neobișnuit Bucătăria grecească. caviar grecesc.
• Saganaki este o brânză prăjită care poate fi servită cu sos de roșii.
• Casseri- brânză moale amintește de mozzarella din bucătăria greacă.
• Kefalotiri - varietate branza tare amintește oarecum de parmezan.
• Dopio tiri este un tip de brânză locală de casă. Îl găsești în sate.
• Keftedes sunt chifteluțe prăjite perfect. ÎN domenii diverse Grecia, există variații regionale în bucătăria greacă: Keftedes și Rvitakeftedes, Domatokeftedes, Tirokeftedes și Fazakeftedes. În ciuda ingredientelor diferite, felul de mâncare este întotdeauna incomparabil!
• Spanakopita - tradițională plăcintă grecească cu spanac.
• Tiropita este o plăcintă cu brânză.
• Kreatopita - plăcintă cu carne
• Lakanika- salata de legume Bucătărie grecească cu varză.

Mic dejun

În vechea glumă despre micul dejun tipic grecesc, care constă dintr-o ceașcă cafea tareși două țigări, mult adevăr. Într-adevăr, grecii iau micul dejun, de obicei cafea și prăjitură. Cu toate acestea, hotelurile servesc micul dejun continental obișnuit, care include ceai, cafea, croissante, pâine prăjită, este popular și Bufet. Unele hoteluri servesc un mic dejun englezesc cu ouă omletă, slănină și pâine prăjită.

Cină

În Grecia, prânzul are loc între orele 13:00 - 15:00. În funcție de preferințele tale, poți alege o masă completă sau să sari peste salata usoara. Mulți greci consideră cina principala masă a zilei.

Cină

În mod tradițional, cina grecească începe mai târziu decât în ​​țările europene. Mulți greci nu se gândesc absolut la mâncare până la nouă seara. Având în vedere această trăsătură națională specifică, majoritatea restaurantelor își deschid porțile vizitatorilor abia la ora 20:00. Desigur, în centrele turistice cina se servește puțin mai devreme.

Clasificarea unităților grecești

Tavernele este un stabiliment „rustic”, de obicei decorat într-un aspect brut stil tradițional. În capitală și în marile orașe stațiuni, tavernele sunt mai europenizate. De obicei meniul de tavernă cu preparate grecești poate fi văzut pe ușa de la intrare sau în fereastră. Cu toate acestea, mulți proprietari de taverne vă vor invita pur și simplu în bucătărie pentru a vedea singuri ce vă pot găti din bucătăria grecească. Grecii se uită adesea în bucătărie pentru a vedea ce versiune a felului de mâncare selectat din bucătăria grecească este pregătită în această tavernă.

Cel mai proaspăt pește este adus la tavernele de pe litoral dimineața devreme și în mijlocul zilei. Bucătarii, în fața turiștilor perplexi, bat pe asfalt caracatițe proaspăt prinse pentru ca carnea din preparatele grecești să devină mai frageda.

Dar chiar și munți de exotic creveți mediteraneeni cu lămâie, tentacule de caracatiță prăjită și calmar umplutîn bucătăria greacă, incapabil să anuleze triada culinară greacă antică. Cu siguranță servit la masă pâine fierbinte, ulei de măsline aromat și vin.

Majoritatea tavernelor își deschid ușile pentru vizitatori nu mai devreme de ora opt seara. Se explică simplu. Grecii preferă o masă destul de târzie. Tavernele se închid noaptea târziu și adesea dimineața devreme. Duminica, taverna poate fi închisă. Grecii emoționați nu sunt cunoscuți în mod nerezonabil ca mari fani ai fotbalului, așa că dacă decideți să treceți la tavernă în ziua meciului, nu trebuie să vă așteptați la un serviciu foarte atent.

În Psistaria puteți gusta kebaburi grecești, fripturi și carne prăjită în variante ale bucătăriei grecești la foc deschis.

Restaurantul (estiatorio) oferă un meniu mai elaborat decât o tavernă sau psistar. Aici, fețe de masă frumoase din casă sunt pe mese, iar meniul include neapărat o versiune a bucătăriei grecești în limba engleză.

Mesele gata sunt expuse la bain-marie, unde puteți comanda și preparate grecești la grătar.

Ouzeri servește ouzo tradițional. În Grecia, consumul de Ouzo este considerat o artă. Ritualul uzokatanixi este foarte popular în rândul grecilor și câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul călătorilor.

Traducerea literală a „Galaktopoleia” este un magazin de lactate. Dar aici puteți cumpăra produse precum iaurt, lapte, ouă, budincă de orez, unt, pâine și miere. În plus, aici vă puteți bucura de o înghețată delicioasă de casă, care este prezentată de obicei gusturi diferite. Inscripția pagoto politiko de pe ușa magazinului vă va ajuta să aflați dacă este de vânzare. În cele mai multe dintre ele vă puteți bucura de o ceașcă de cafea și ceai. De asemenea, de obicei oferă mic dejun ieftin. Astfel de magazine sunt deschise de dimineața devreme până seara, iar acest lucru, vedeți, este foarte convenabil.

Zaharoplasteia vinde produse de patiserie și dulciuri grecești, atât grecești, cât și europene. Dulciuri, ciocolată, dulciuri, biscuiți, cafea, băuturi carbogazoase, inclusiv sifon - acesta este un sortiment tipic de zacharoplastia, în unele puteți cumpăra bauturi alcooliceîn sticle. De obicei sunt locuri.

Pizzerii și cafenelele (gelaterii) care servesc înghețată italiană sunt larg răspândite în toată țara, dar cu greu puteți găsi restaurante tradiționale occidentale în afara capitalei.

Grecilor le place verdeturi picanteși mirodenii, dar sunt folosite în cantități mai mici decât italienii și francezii. Ierburile tradiționale din Grecia sunt frunzele de pătrunjel și mărar, țelina, cimbru, rozmarin și origan.

crescut în Grecia diverse soiuri usturoi și ceapă. Sosurile preferate ale grecilor sunt ladolemono (este ulei de măsline bătut bine cu lămâie), ladorigani (în uleiul de măsline se adaugă origanul ras uscat) și avgolemono (gălbenușurile de ou bătute cu lămâie și condimente).
Primul loc în Europa, în ceea ce privește cantitatea de brânză consumată, aparține grecilor, aceștia fiind chiar înaintea italienilor și a francezilor. Tradițiile brânzeturilor din Grecia sunt reprezentate de mulți brânzeturile tradiționale. Printre care se numără vaca și bivolița, oaia și capra; tare și moale; delicat proaspăt și picant picant.Totuși, cel mai cunoscut, desigur, este Feta. Iniţial brânză grecească feta este un pic ca brânza. Cel adevărat, fabricat în Grecia, nu seamănă deloc brânză germană sub acest nume.

O altă mândrie a Greciei este reputată produs lactat- yaurti. Mai ales de casă, produse după tehnologii străvechi. Este usoara, dar in acelasi timp, uleioasa.

Ea a adus o contribuție neprețuită la cultura europeană. Literatură, arhitectură, filozofie, istorie, alte științe, sistemul de stat, legi, artă și mituri ale Greciei antice a pus bazele civilizației europene moderne. zei greci cunoscut în toată lumea.

Grecia azi

Modern Grecia puțin cunoscut de majoritatea compatrioților noștri. Țara este situată la intersecția dintre Vest și Est, legând Europa, Asia și Africa. Lungimea coastei este de 15.000 km (inclusiv insulele)! Al nostru Hartă vă va ajuta să găsiți un colț original sau insulă care nu a fost încă. Oferim un furaj zilnic știri. În plus, de mulți ani colectionam fotografieȘi recenzii.

Sărbători în Grecia

Cunoașterea prin corespondență cu grecii antici nu numai că vă va îmbogăți cu înțelegerea că tot ce este nou este un vechi bine uitat, dar vă va încuraja și să mergeți în patria zeilor și a eroilor. Unde contemporanii noștri trăiesc în spatele ruinelor templelor și ruinelor istoriei cu aceleași bucurii și probleme ca strămoșii lor îndepărtați cu milenii în urmă. O experiență de neuitat vă așteaptă odihnă, datorita celei mai moderne infrastructuri inconjurate de natura virgina. Pe site veti gasi excursii în Grecia, statiuniȘi hoteluri, vreme. În plus, aici veți afla cum și unde este emis Visa si gaseste Consulatîn țara ta sau Centrul de solicitare a vizelor grecești.

Proprietate în Grecia

Țara este deschisă străinilor care doresc să cumpere imobiliare. Orice străin are dreptul să facă acest lucru. Doar în zonele de frontieră, cetățenii din afara UE trebuie să obțină un permis de cumpărare. Cu toate acestea, căutarea de case legitime, vile, case, apartamente, design corect tranzacții, serviciul de urmărire este o sarcină dificilă pe care echipa noastră o rezolvă de mulți ani.

Grecia rusă

Subiect imigrare rămâne relevantă nu numai pentru etnicii greci care trăiesc în afara patriei lor istorice. Forumul pentru imigranți discută cum probleme legale, și problemele de adaptare în lumea greacă și, în același timp, de conservare și popularizare a culturii ruse. Grecia rusă este eterogenă și reunește toți imigranții care vorbesc limba rusă. În același timp, în ultimii ani, țara nu s-a ridicat la înălțimea așteptărilor economice ale imigranților din țări fosta URSS, în legătură cu care observăm migrația inversă a popoarelor.

Bucătăria grecească este foarte populară printre turiști. Nu e de mirare, pentru că mâncarea din Grecia este întotdeauna gustoasă și proaspătă. Dacă nu știți ce să încercați în Grecia din mâncare, atunci citiți articolul nostru de astăzi despre bucătăria națională a Greciei. Grecii sunt oameni frumoși, buni și longeviv. Și totul pentru că bucătăria lor este grecească! Să aflăm ce este special la ea. Particularități bucatarie traditionala Grecia.

Bucătărie tradițională grecească

Baza bucătăriei grecești sunt legumele, leguminoasele, măslinele, carnea (carne de porc, miel și capră), peștele și fructele de mare, nucile, cerealele, o mulțime de verdețuri, brânzeturile (pe lângă celebra feta - cincizeci de soiuri!), greacă miere și, bineînțeles, ulei de măsline, în care grecii consumă cantități uriașe: peste 20 de litri de persoană pe an. Una dintre cele mai bune soiuri ale sale este stoarsă în Peloponez, lângă orașul Kalamata.
Baza Bucătăria grecească- ulei de masline.

În Grecia, ei iubesc foarte mult apa: este ieftină (35 de cenți de euro pentru 0,5 litri în automate) și bate de la fântânile de băut în multe locuri publice, iar toți vizitatorii tavernelor sunt întâmpinați cu ea.

ÎN bucataria nationala a Greciei putina sare, dar peste tot se adauga lamaie - accentueaza gustul. Le place iaurtul - nu simplu, ci grecesc: gras și asemănător cu smântâna, se adaugă tocană de legume, folosit la prepararea deserturilor și a sosurilor, precum și preparate ca aperitiv rece, adăugând castraveți, usturoi, pătrunjel și mentă - obțineți tzatziki, care poate fi folosit ca sos pentru legume, carne și pește prăjit. Și, de asemenea, în Mâncăruri grecești carnea este combinată cu îndrăzneală cu condimente dulci - scorțișoară sau cuișoare.

Bucătăria grecească: ce să încerci

Ce să încerci în Grecia din mâncare? Desigur, salată grecească. Salata grecească se numește salată rustică în Grecia (salata horitiki) și se prepară destul de diferit față de restul lumii. Fără frunze și legume tăiate cubulețe: castraveții sunt tăiați în felii, roșiile în felii, ardeii în fâșii, ceapa în jumătăți mari, iar măslinele nu sunt tăiate deloc (și nu sunt conservate). Un minim de acțiuni, toată atenția este pe prospețimea și calitatea produselor și moderație: mergeți prea departe cu brânză sau măsline (ar trebui să fie mai multe) - și armonia se pierde. Nu puteți amesteca ingredientele, ci turnați-le într-o farfurie în straturi, deasupra - ulei de măsline, condimente și o bucată mare de feta (feta, apropo, se traduce prin „o bucată”).

ÎN tavernă grecească nu comanda mai mult de o salata bucataria traditionala greceasca pentru două sau trei persoane - acestea sunt porțiile de acolo. În general, merită să clarificăm care sunt felurile de mâncare selectate: în mod implicit, multe sunt suplimentate legume proaspete sau salată grecească, în timp ce opțiunile de carne pot include un coș cu pâine fierbinte sau o farfurie cartofi la cuptor. Pentru a ști toate acestea dinainte, trebuie să discutați cu ospătarii (mai ales cu proprietarii), și chiar dacă puteți comunica doar în rusă, veți fi înțeleși.

Mâncăruri grecești și porții în taverne și restaurante

Restaurantele grecești sunt împărțite în mai multe categorii: souvladzidika (grătar), psistarjes (grătar), psarotavernes (taverne cu pește lângă coastă), unități specializate - de exemplu, patsadzidika, unde gătesc supe de patza și haș.

Evitați locurile în care grupurile de turiști se hrănesc și alegeți restaurante în care mănâncă grecii înșiși: cu cât sunt mai multe în tavernă, cu atât mâncarea este mai gustoasă. ÎN cafenea ieftină pentru frigaruile locale va costa aproximativ 2 euro, o salata greceasca - 4-5 euro, un "set" de doi carnati la gratar, cartofi prajiti, salata si paine - 7 euro, o farfurie mare de carne la gratar cu garnitura - 12 euro, o ceașcă de cafea - 2-2,5 euro.

prânzul cu Mâncăruri naționale grecești va fi mai scump daca comandati peste (factura pentru doi - 30-50 euro), deoarece se vinde la greutate. Este o practică normală să ceri peștele să ți se arate și să fie cântărit.

Cafeaua este principala bautura in Grecia, se bea atat calda cat si rece, si cu condimente. Cel mai popular frappe rece – cafea instant cu gheata si spuma de lapte. Frappe - cafea grecească - cafea instant cu gheață și spumă de lapte.

Ce să încerci în Grecia în afară de mâncare: băuturi tari

Cunoscători băuturi tari Clasici recomandate: vodcă cu anason ouzo, raci de struguri și metaxa de coniac. Din vinuri roșii, merită să încercați rapsani, din vinuri alcoolice - Muscat alexandrin. Și cel mai faimos și mai vechi vin grecesc- retsina cu gust de rasina; se serveste cu aperitive si se bea racit.

Bucătăria națională a Greciei

Merita sa incercati souvlaki - frigarui de porc grecesc, risoli - ceva intermediar intre cotlet si placinte, supa patsas (din tripa), mosharokefali (din cap de vitel) sau kotosup (pui, cu orez); htapodi - caracatiță (la grătar sau murat), pește delicios tsipura sau barbunya copt pe cărbune. Fructe de mare grecești mai gustoase decât cele oceanice, iar pentru a le aprecia la maximum e mai bine să iei un fel de platou.
Nu uitați de musaca - o caserolă tradițională de cartofi prăjiți, dovlecei, vinete, carne tocată, roșii și brânză cu sos bechamel, dulciuri grecești, precum și plăcinte grecești cu umpluturi neobișnuite pentru noi (de exemplu, cu măsline, brânză). sau spanac).

Bucătăria grecească: ce să mai încerci?În Grecia, în general, există multe rețete extraordinare. Una dintre ele este ușor de recreat în 15 minute, având două portocale, șase castraveți, o lămâie și condimente (câte o linguriță de rozmarin, oregano și mentă, câte o lingură de cimbru). Portocalele și castraveții trebuie tăiate bucăți subțiri, apoi ierburi proaspete și dressing se adaugă la portocale: piper negru și roz, sare, suc de lămâie plus ulei de măsline. Atingerea finală este castraveții și puțină sare: se dovedește salata usoara cu aromă grecească.

Deci, acum știți puțin despre bucătăria grecească. Dacă aveți o întrebare despre bucătăria Greciei, ce să încercați, atunci acum știți că aceasta este în primul rând salată grecească, souvlaki, supă patsas, mosharokefali, khtapodi, tsipura sau pește barbunya, precum și musaca. Dacă ai de gând să vizitezi Grecia, te sfătuiesc și să citești articolul Mâncarea din Grecia este interesantă, proaspătă și nebunește de delicioasă. Este mai bine să nu citești despre asta, ci să încerci. Poftă bună!