Vă oferim să faceți cunoștință cu o duzină de fructe exotice, populare în lume, dar practic necunoscute nouă.

Akebia

Un astfel de fruct neobișnuit liliac-violet poate fi găsit în grădinile din partea de nord a Japoniei. Mulți localnici îl cresc pe parcelele lor, ca strugurii noștri sălbatici, țesând un covor dens de frunze în jurul suporturilor. Când fructul de akebia ajunge la maturitate, unul dintre pereții săi se „deschide”. Acest lucru se întâmplă doar o dată pe an - chiar la începutul toamnei. Pulpa lipicioasă, ușor dulce, se mănâncă ca un fruct, în timp ce pielea amară și groasă arată mai mult ca o legumă. Cu toate acestea, japonezii, care nu împărtășesc aceste gusturi, mănâncă akebia întreg.

Cherimoya

Poate că ați văzut aceste bile verzi, cu coajă tare, pe rafturile piețelor spaniole sau asiatice, iar în Egipt, nedecojite, puțin mai mult fructe mici vândut sub numele „eshta”. Când tăiați fructele, veți găsi câteva semințe închise la culoare care sunt cel mai bine îndepărtate (pentru că sunt considerate un emetic excelent), în timp ce gustul pulpei aromate delicate (care pentru unii seamănă cu un pepene galben cu smântână, pentru alții - papaya). ) este de lăudat. De exemplu, Mark Twain a numit cherimoya „cel mai delicios fruct cunoscut omenirii”.

Cupuaçu

Un fruct mare (de până la 25 de centimetri lungime!) Cupuaçu poate fi găsit în pădurile tropicale din Columbia, Bolivia, Peru și nordul Braziliei. Crește pe copaci și devine roșu-maro când este copt. Sub coaja tare se află o pulpă delicată, cu miros de ciocolată și ananas, care este consumată crudă, transformată în gemuri și băuturi și adăugată la iaurt și înghețată. Din semințe ușoare, asemănătoare boabelor de cacao, poți face „ciocolată” care nu se va topi în mâinile tale.

Aki

Această rudă a litchiului își are originea în pădurile tropicale din Africa de Vest, unde fructele sale verzi sunt folosite în mod tradițional în locul săpunului și apoi se răspândesc în întreaga lume. Aki și-a făcut cea mai de succes „carieră” în Jamaica, unde au început chiar să pregătească unul dintre preparate naționale, în ciuda faptului că fructul este otrăvitor și poate fi consumat doar fierbând în apă clocotită timp de cel puțin 10 minute. Merită riscul, pentru că aki conține multe lucruri utile nutrienți si acizi grasi.

Annato

În regiunile tropicale din Nord şi America de Sud, precum și în Asia de Sud-Est, pe copaci se găsesc fructe înțepătoare mari roșii-maronii cu semințe rotunde purpurie. Este greu de spus ce gust au, pentru că, spre deosebire de alte fructe despre care vorbim astăzi, annatto este necomestibil. Dar semințele sale strălucitoare de rubin sunt un colorant alimentar grozav pe care probabil l-ați văzut în orice, de la ruj la brânză cheddar.

Kiwano

Kiwano, numit uneori castraveți africani și pepene galben cu coarne, a crescut de mult timp nu numai în Africa sa natală, ci și în California, Chile, Australia și Noua Zeelandă. Pare ciudat: la exterior, fructul este acoperit cu o coaja de portocala cu spini, iar cand il tai vei vedea pulpa verde cu seminte albicioase in interior. Gustul amintește mult de un castravete încrucișat cu dovlecel și o banană. Kiwano poate fi consumat crud, adăugat la milkshake-uri și alte băuturi. Va atrage în special doamnele care sunt mereu la dietă, deoarece, ca și castraveții, aproape că nu are calorii.

Yangmei

Următorul pe lista noastră este căpșunile chinezești sau yangmei. Crește în principal în China și, prin urmare, este numit și căpșunul chinezesc. Fructele sale sunt suculente și dulci, au un gust destul de specific.
Yangmei este un antioxidant excelent. Sucurile sunt făcute din fructe Miriki, salate de fructe. Când este uscat, Yangmei seamănă cu stafidele cărnoase, ușor acre.

Azimina

Pau Pau sau Azimina cu trei lobi este o rudă apropiată cu papaya, această plantă poartă și numele de banană indiană, banană Hoosier, banană sărac, banană Indiana, iar Australia numește aceste fructe exotice. papaya tropicală. Azimina este un fruct exotic foarte util. Boabele pawpaw au mai multe calorii decât merele, strugurii și piersicii. Fructul exotic al papavei conține vitamine, minerale, aminoacizi.

Semințele de azimina sunt toxice, au efect narcotic, provoacă greață, vărsături. Semințele zdrobite de Azimina îndepărtează păduchii de păr. Azimina coaptă se mănâncă numai în proaspăt. Puteți păstra exotice doar congelate sau conservate. Fructele de azimina sunt foarte parfumate, gustul seamănă cu un amestec de banană, ananas și mango. Fructele proaspete și suculente ale Azimina tonifică și saturează perfect. Sucul și pulpa de azimina sunt folosite la prepararea cocktail-urilor, mancare de bebeluși, Desert. Oriunde poate fi folosită o banană la gătit, se folosește și Azimina.

Annona

măr dulce cultivat de țările din America de Sud și Centrală, India, Indonezia, țările din Africa tropicală, Filipine, Australia, Polinezia. Annona este o delicatesă populară în Antilele și China de Sud.

În interiorul fructului se află o pulpă dulce și suculentă, albă, fibroasă-crem, parfumată, și de la 20 la 60 de semințe negre strălucitoare. Înainte de consum, coaja aspră a fructului este de obicei deschisă, apoi segmentele de pulpă sunt consumate, iar semințele dure sunt scuipat. Este foarte ușor să deschideți un măr de zahăr copt: fie îl rupeți în jumătate, fie deschideți fulgii de coajă. Fructele coapte pot fi consumate cu o lingura, dupa ce fructele sunt taiate in jumatate. Când sunt coapte, fructele fructelor devin foarte moi, coaja devine mai subțire, astfel încât fructele coapte pot fi ușor deteriorate. Fructul supracoapt al noiinei se deschide, expunând semințele germinate. Pulpa de Noina se foloseste la prepararea deserturilor si bauturi nealcoolice. Fructul este bogat în vitamina C, aminoacizi și calciu. În Lanta (Thailanda), Annona se vinde foarte copt și mare (300-350 grame), la 60-80 baht/kg. Sezonul de recoltare este din iunie până în septembrie.

Fructul șarpelui Salak

Patria exotică - Indonezia, Malaezia și Sumatra.
Salak a primit numele de „fructul șarpelui” datorită pielii sale solzoase de culoare roșie (rakum) sau maro (salak); ovale, alungite sau în formă de pară. Fiecare solz al fructului se termină cu un spin. Adesea, spinii sunt curățați înainte de vânzare.

Pielea de „șarpe” a lui Salak este ușor de îndepărtat cu un cuțit. Pulpa bej are mai multe segmente, în interior - una sau mai multe semințe brune necomestibile. Gustul unui fruct tropical este plăcut, răcoritor, amintește de un amestec de ananas și banană cu adaos de nuci. Fructele necoapte au un gust vâscos. Fructe alungite sau rotunde Nu marime mare(aproximativ 5 cm lungime) de culoare roșie (Rakum) sau maro (Salak), acoperită cu tepi mici și denși.
Salak este recoltat din aprilie până în iunie. În Thailanda, acest fruct delicios este cultivat pe tot parcursul anului, dar cel mai delicios Salak se coace în iunie-august. Costă Salak în sezon de la 30 baht / kg.

Delicatese Monstera

În natură, există 30 de tipuri de monștri.
Florile mici de monstera formează inflorescențe - o ureche, care este învelită într-o frunză mare de culoare verde deschis. Inflorescența mare a monsterei seamănă cu o formă de spathiphyllum. Monstera Delicatessen are inflorescențe violet. Miezul fructului se coace după 10-12 luni de la începutul înfloririi. În ciuda mirosului înțepător, miezul are gust de amestec de banane și ananas. Fructe delicioase, atât de mult așteptate - adevărată delicatețe. Cu toate acestea, fructele monstera necoapte vă pot arde gura.

Sapodila (Chiku)

Sapodilla (sapodilla, chicu) este comună în Guatemala, Venezuela, Ecuador, Brazilia, Peninsula Yucatan, Bahamas, Filipine, Costa Rica, Jamaica, El Salvador, Cuba. Diferite soiuri de Chiku sunt cultivate de Thailanda, India.
Acest fruct exotic arată ca un kiwi sau o lămâie maro. Gustul Sapodillei este ca mierea dulce, mai degrabă stânjenitoare, este un amestec de arome de curmale, smochine, curmale. Pulpa este maro deschis până la închis. În interior conține oase negre alungite, care se despart foarte ușor de pulpă. Sapolilla nu este foarte ușor de curățat, chiar dacă este complet copt. Sapodilla coaptă se remarcă prin moliciune; cu cât mai moale, cu atât fructele exotice vor fi mai coapte.

În Thailanda, sapodilele sunt recoltate pe tot parcursul anului. Sapodilla filipineză diferă de cea thailandeză atât prin aspect, cât și prin gust. Sunt mai mari și nu alungite, ci mai rotunde, iar culoarea este mai deschisă decât cea a thailandezului. Există o notă de pară în gust. Arborele de sapodilla este cultivat și pentru a obține suc lăptos - latex, din care se face gumă de mestecat (chicle) în Mexic. După consumul unui fruct de coacere medie, latexul poate rămâne pe buze.
Fructele necoapte sunt bogate in tanin, sunt folosite ca remediu pentru diaree. Un decoct din scoarță are un agent antipiretic și antidizenteric. Extractul lichid din semințe zdrobite este un sedativ. Chica se mănâncă proaspătă, se pune în plăcinte, se înăbușă cu ghimbir și suc de lamaie, se fermentează în vin.

Mammea americana (caisă americană)

Mammaya americana este un copac veșnic verde originar din America de Sud, plantat artificial în alte regiuni ale lumii, inclusiv Africa de Vest și Asia de Sud-Est. Caisa americană este de fapt o boabă cu diametrul de aproximativ 20 cm. Boabă are o piele exterioară groasă și pulpă moale portocalie în interior, de obicei cu o sămânță mare în centru, totuși, boabe mari sunt cam 4. Pulpa este dulce și parfumată.

Platonia este minunată

Platonia este un copac mare (atinge o înălțime de până la 40 de metri) care crește în pădurile tropicale din Brazilia și Paraguay. Fructul crește până la dimensiunea unei portocale, iar atunci când este presat, curge un lichid galben. In interiorul fructului se afla o pulpa alba, invaluind mai multe seminte negre, care are un aspect placut gust dulce-acru.

Dacryodes comestibile (pere africană)

O plantă lemnoasă care crește în tropicile ecuatoriale ale Africii. Fructele sunt asemănătoare ca formă cu vinetele, dar sunt mici ca mărime. Aceeași analogie cu culoarea. În interiorul pulpei palide, saturate cu grăsimi. ÎN acest moment cultivat și în Malaezia.

Marula (sclerocaria etiopiană)

Distribuit în sudul și vestul Africii. Are pielea foarte subtire si pulpa alba suculenta, foarte bogata in vitamina C. Mult mai mult decat majoritatea fructelor citrice. Dezavantajul este că miroase a terebentină.

Kaimito (chrysophyllum sau măr stea)

Locul de naștere al mărului este considerat a fi America Centrală. Se găsește pe scară largă în Africa de Vest, America de Sud și Asia de Sud-Est. Pulpa albă dulce foarte suculentă este ascunsă de o piele strălucitoare, albastru-maronie sau verde. În secțiune transversală, arată în interiorul unei stea din celulele de semințe.

Bunhosia argintie

Argintul Bunhosia este o rudă apropiată a cireșului Barbados. Deși, în interior nu este o pulpă atât de suculentă, ci foarte dulce, care amintește de gust smochine uscate aromatizate unt de arahide. Mănâncă proaspăt, gătește jeleu și dulceață. Mai ales combinat cu un milkshake. Crește în America Centrală și de Sud.

pitaya dulce

Pitaya dulce este o rudă a cactusului. Pulpa este ușor proaspătă. Cel mai delicios refrigerat. Crește în partea tropicală a Americii, Australia, Asia de Sud-Est și Oceania. Mâncarea în exces poate fi plină de incidente.

Fotografii cu fructe exotice cu nume: 15 cele mai interesante

Astăzi, în frigiderul unui rezident obișnuit al spațiului post-sovietic, fructele exotice au devenit deja familiare, a căror existență am auzit-o doar cu aproximativ treizeci de ani în urmă, dar nu toate au încercat-o. Acesta este kiwi și ananas și avocado și curmal și, desigur, banane. Mai mult, am învățat să cultivăm unele dintre fructele tropicale acasă. Alții - completați cu specii și soiuri care pot rezista la temperaturile scăzute de iarnă din zona noastră climatică, astfel încât să poată crește împreună cu noi - lângă meri și peri.

Fructe exotice.

Dar acolo este Fructe exotice, care chiar și în megamagazine sunt o raritate uriașă, deoarece costă, ca urmare a transportului dificil din cauza unei perioade scurte de depozitare, bani „prea decenți”. Dar în țările tropicale, aceste daruri ale naturii fac parte din dieta zilnică a locuitorilor locali. Și... cu siguranță turiști, pentru că ar fi păcat să vizitezi tara exotica, nu vă familiarizați cu fructele plantelor ei. In lista noastra veti gasi 15 dintre cele mai interesante, in ceea ce priveste fructele gustoase/sanatoase, exotice pe care neaparat trebuie sa le incercati, de exemplu, in vacanta.

Carambolă cu fructe exotice

Acest fruct este numit diferit în diferite părți, dar cele mai populare denumiri sunt „carambola” sau „carom”. Îl poți încerca în vacanță în țările din Asia de Sud-Est. Carom este cultivat și în statele americane Florida și Hawaii. Fructul tropical cu nervuri galben-verzui este cel mai bine cunoscut pentru „figura” sa neobișnuită. Dacă tăiați carambola, obținem o formă de stea pronunțată - decor terminat pentru masa de sarbatori.

Are gust, după cum se spune, de amator. Ca agrișele cu aromă de măr și... castraveți? Carom conține atât de mult lichid încât este mai bine să bei decât să mănânci. Fructele sunt bogate în vitamina C, calciu, fier, sodiu. Calorii doar 35 kcal la 100 de grame. Un vis pentru cei care vor să slăbească!

Carambola.

Dragonfruit sau pitaya

Dacă îți place să crești cactusi, cu siguranță ar trebui să te bucuri de fructele lor cel puțin o dată în viață. Dragonfruit, sau dragon fruit, sau pitaya, sau pitahaya, crește pe un cactus asemănător cu viță de vie în America Centrală și de Sud, de unde provine, precum și în Thailanda, Vietnam, Indonezia, Filipine și Australia, unde a fost cu succes. cultivată de mulți ani. Fructul dragonului arată foarte exotic - un „măr” alungit roz strălucitor, acoperit cu solzi, cu capete verzi strălucitori. Carnea sa fragedă vine în culori diferite, fiecare soi are propria sa.

Fructele pitahaya pot fi aproape lipsite de gust. Dar este încă vizibil la exemplarele roșu aprins - acesta este un amestec aproximativ de arome de banane și kiwi. Pulpa pitaya este foarte apoasă, bogată în oase mici care conțin tanin, o substanță indispensabilă pentru o vedere bună. O altă „utilitate” a acestui fruct tropical este că persoanele cu diabet îl pot mânca fără restricții, deoarece fructele dragonului reduc nivelul de glucoză din sânge. Adevărat, „fără limite” nu este despre acest exotic, deoarece supraalimentarea pitahaya duce la diaree.

Dragonfruit sau pitaya

Guava sau psidium

Aceste fructe tropicale, având o formă rotundă sau ovală, au o lungime de la 4 la 12 cm, cresc în zonele tropicale din India, Mexic, Africa și în țările din Asia de Sud-Est. Guava are un miros plăcut de coajă de lămâie, iar pulpa sa este dulce sau dulce-acrișoară. Se recomandă utilizarea numai fructe proaspete coapte de psidium. Sunt foarte bogate în pectină, o substanță care elimină toxinele din organism. Guava necoaptă este acidă și poate afecta negativ funcția rinichilor.

Acest fruct tropical se mănâncă cu coajă, dar dacă l-ai cumpărat dintr-un supermarket din Europa sau Rusia, tot ar trebui să cureți guava înainte de a o mânca. Pentru depozitare pe termen lung guava este tratată cu substanțe chimice care nu vor aduce niciun beneficiu organismului tău.

Guava sau psidium

Acai, sau legume Euterpe

„Fântâna tinereții”, „super-aliment”, „perla amazoniană” – de îndată ce nu mai numesc fructe de acai astăzi în publicațiile publicitare care le recomandă ca un panaceu pentru întinerirea organismului și slăbit. Adevărat, în natură, palmierul Euterpe, ale cărui fructe sunt fructe de acai, crește doar pe țărmurile braziliene ale Amazonului și este cultivat numai în țările cu climat tropical. Boabele în sine au un termen de valabilitate de doar câteva ore! Adică, majoritatea consumatorilor cunosc eutherpa vegetală din capsule, sucuri, în compoziția suplimentelor alimentare și a amestecurilor de nutrienți.

Dacă aveți ocazia să încercați acai undeva în vacanță într-o țară fierbinte, asigurați-vă că o faceți! În primul rând, este delicios. Fiecare boabe are gustul de vin cu o notă de ciocolată. Și, în al doilea rând... Nu, acestea sunt - în primul rând - fructele tropicale de acai sunt cele mai sănătoase fructe de pădure din lume! Se crede că aceste fructe conțin o concentrație unică de antioxidanți, a căror energie este incomparabilă cu orice alt fruct sau boabe.

Fructe de acai sau euterpe de legume

Măr stea sau cainito

Aceste fructe tropicale pot fi savurate în timp ce vă relaxați în țările din Asia de Sud-Est, America de Sud, Africa de Vest și India. Au o formă ovală sau rotunjită, până la 10 cm în diametru. Coaja mărului stea este fie verde, violet sau maro, în funcție de soi. Este subțire, dar sub el se află un strat de aceeași culoare a unei coji mai groase și, de asemenea, necomestibile, care protejează pulpa suculentă dulce și lipicioasă, asemănătoare jeleului. Are gust de mărul nostru. Dacă te uiți la un cainito în tăietură, îi vei vedea carnea în formă de stea.

Doar fructele coapte sunt gustoase, au crusta ușor șifonată. Un măr stea este păstrat la o temperatură de +2 până la +8 grade timp de aproximativ trei săptămâni și tolerează cu ușurință transportul. Așa că puteți aduce câteva dintre aceste mere de peste mări ca suveniruri din călătoria dvs. Cainito se consumă rece. Acestea sunt „mere” tropicale foarte hrănitoare cu conținut grozav vitamina C.

Măr stea sau cainito.

Jackfruit exotic

Cel mai mare fruct de copac din lume este fructul de iac. Patria lor este considerată a fi India și Bangladesh. Acolo, fructele de iac sunt venerate ca pâinea, iar copacii pe care cresc sunt numiți arbori de pâine indieni. De asemenea, cresc în aproape toate țările din Asia de Sud-Est. Lungimea unui fruct de jac poate varia de la 20 la 90 cm (!), iar greutatea acestuia ajunge la 34 kg. Fructele coapte, când sunt bătute, scot același sunet ca ale noastre. pepeni copți. În interior, fructul de jac este împărțit în porții mari umplute cu pulpă dulce și parfumată. Adevărat, există un „dar”. În buchetul aromei fructelor tăiate, alături de notele pronunțate de banană și ananas, există și un miros abia perceptibil de... acetonă.

Fructele tropicale coapte sunt foarte satisfăcătoare. Carbohidrați în ei până la 40%. De asemenea, sunt o sursă de vitamina A, sulf, potasiu, calciu și fosfor. Semințele sunt, de asemenea, delicioase și hrănitoare. De obicei, sunt prăjite ca castanele. Fructele coapte sunt consumate proaspete, în timp ce fructele necoapte sunt prăjite, fierte la abur și fierte ca și legumele.

Jackfruit

fructe exotice longan

Copacul longan crește în Taiwan și China, Indonezia și Vietnam, dar vă puteți bucura de fructele sale în timp ce vă relaxați în alte țări tropicale asiatice. De exemplu, în Thailanda, crește în regiunile nordice. Pielea subțire a longanului este ușor de îndepărtat. Culoarea sa poate varia de la roșu gălbui la maro. Pulpa acestui fruct este foarte suculenta si dulce, usor moscata. Longanul crește în ciorchini pe copaci.

Îl vând și în ciorchini, ca strugurii cu care suntem obișnuiți. Voi cumpăra, mai întâi încercați unul. Există soiuri care sunt mai acre sau mai dulci. Ei consideră că este mai gustos, nu longanul proaspăt cules, ci stă întins pentru câteva zile. Acest fruct este o sursă extrem de bogată de magneziu, fier, potasiu, fosfor, vitaminele A și C și este considerat un antioxidant puternic.

Longan.

Rambutan

În exterior, amintește oarecum de nuci, dar are o coajă păroasă care protejează pulpa delicioasă și foarte fragedă. Rambutanul este cultivat în principal în Asia de Sud-Est. Coaja fructelor sale este diferită: fie roșie, fie galbenă, fie albă, culoarea sa depinde de soi. Dar, în orice caz, coaja nu este comestibilă.

Rambutanul copt este o sursă bogată de carbohidrați, proteine ​​și beta-caroten. De asemenea, conține fosfor, calciu, cupru și fier. Și acest fruct tropical este unul dintre campionii în prezența vitaminei C și (atât de necesar pentru frumusețe) grupului de vitamine B.

Rambutan.

fructe tropicale langsat

Langsat, sau longsat, crește în aproape toate colțurile Pământului cu un climat tropical. Dar acest fruct este deosebit de popular în Thailanda, care îl exportă în aproape toate țările lumii. În exterior, fructele arată „atât de așa”, amintind de cartofii tineri. Dar în interiorul langsat-ului copt este foarte dulce, cu toate acestea, există și soiuri acre.

Langsat este un ingredient esențial Bucătărie asiatică. Are un gust specific care poate da nuanțe nestandardizate diferitelor preparate. Este fiert și conservat, dar langsat-ul poate fi consumat și crud. Face băuturi delicioase. Fructele sunt utilizate pe scară largă în medicina thailandeză. Sunt bogate în vitamina C, calciu și carbohidrați.

Langsat.

papaya cu fructe tropicale

Papaya este cultivată astăzi în aproape toate țările tropicale, deși patria sa este considerată a fi sudul Mexicului și America Centrală. S-a găsit și în supermarketurile noastre în ultima vreme. Cu toate acestea, cei care l-au cumpărat cel mai des apreciază acest fruct ca fiind o respingere rară. În același timp, papaya este unul dintre cele mai delicioase fructe de plante din natură! Dar acest lucru se poate spune doar despre fructele coapte. Sunt dense la atingere, au coaja ușor șifonată verzui-portocalie. Pe rafturile magazinelor europene, papaya, de regulă, cade într-o stare necoaptă.

Și copt este dulce, suculent și gustos. Are doar 39 de calorii la 100 de grame! Proprietățile benefice ale papayei sunt cunoscute încă din antichitate. Fructele sunt bogate în papaină, o substanță care ajută organismul să profite la maximum de alimente. În plus, papaya este o sursă de calciu și sodiu, fier și fosfor.

Papaya

Lichi din fructe exotice

Fructul unui copac veșnic verde care crește în țările tropicale este numit diferit în diferite regiuni: - linchi, ligzhi, lichi, lacy sau prun chinezesc. Recolta se coace în ciorchine în mai-iunie. Lychee este o „prune” ovală roșie de aproximativ 4 cm lungime. Coaja are umflături ascuțite, iar în interior se află o masă ușoară asemănătoare unui jeleu, gustoasă ca strugurii dulci.

Fructele proaspete Liji sunt întotdeauna strălucitoare. Se întunecă în timp și, în consecință, gustul lor se deteriorează. Coaja de litchi este necomestabilă, dar poate fi îndepărtată cu ușurință cu degetele. Majoritatea turiștilor europeni consideră pruna chinezească cea mai delicioasă. fruct tropical. Dar este valoros nu numai datorită gustului său excelent. Boabele de lichi conțin o cantitate imensă de vitamine B. Prin urmare, mâncându-le în vacanță, aveți o oportunitate excelentă de a vă „trata”, printre altele, unghiile și părul.

Lychee.

fructul pasiunii

Această liană tropicală este cultivată în țările calde și umede, în primul rând datorită sucului său valoros. Este foarte aromat, așa că se adaugă la multe alte sucuri industriale. Fructele pasiunii coapte sunt fructe ovale violet închis de la 6 la 12 cm lungime. Pentru a vă bucura de pulpa parfumată, fructele sunt pur și simplu tăiate în două părți. Semințele de fructul pasiunii sunt, de asemenea, gustoase și comestibile. Ele sunt adesea folosite pentru a decora produse de cofetărie. Fructele pasiunii se pot păstra la frigider aproximativ o săptămână.

Foarte produs valoros nutriție datorită particularității sale de a elimina acidul uric din organism. În plus, este un excelent antipiretic și sedativ. Ei spun că un fruct pe timp de noapte ajută să adormi după o zi aglomerată de turiști. Când vă aflați la tropice, asigurați-vă că îl verificați!

Fructul pasiunii.

mangostan sau mangostan

Există fructe tropicale în natură care conțin un set aproape complet de vitamine și microelemente, într-o cantitate sau alta, care fac parte din toate celelalte fructe cunoscute omenirii. Mangosteen este unul dintre ele. Dacă mănânci câteva fructe de mangostan pe zi, îți vei satisface pe deplin nevoile de vitamine și minerale. Nu e de mirare că mangostanul este numit regele fructelor.

Acest hibrid, în creația căruia nu a fost implicat omul, este așa-numitul poliploid a două tipuri de arbori. Mangosteenul conține nu numai carbohidrați, proteine, ci și grăsimi. Și, cel mai important, conține, de asemenea, 39 din 200 de antioxidanți naturali cunoscuți astăzi de medicină. După gust, aceste fructe tropicale seamănă cu căpșuni, struguri, cireșe și ananas în același timp.

mangostan sau mangostan

durian exotic

Un astfel de exotic precum durianul, încă trebuie să cauți toate tropicele. Fructul său este imens - până la 30 cm lungime și până la 8 kg în greutate. Totul este acoperit cu vârfuri piramidale, iar în interior se află o pulpă fragedă suculentă, împărțită în cinci camere. Este foarte popular în patria sa - în țările din Asia de Sud-Est, Africa Centrală și Brazilia. Probabil că nu veți auzi niciodată recenzii atât de contradictorii despre același fruct. Pentru unii, gustul durianului seamănă cu pastă de brânză de nucă, alții susțin că arată ca cremă, alții cred că durianul are gust de banană asezonată cu condimente, sau curmal uscat alături de căpșuni... În general, încearcă, împărtășește-ți părerea.

Durianul este o sursă bogată de vitamine B și C și este singurul fruct comestibil care conține sulf organic. Este important să știți încă un lucru despre durian - are un miros foarte neplăcut! Nu este permis să-l aduceți proaspăt la hotel sau transport public. Durianul este exportat numai uscat sau conservat. Și cu cel puțin câteva ore înainte și după ce mâncați durian, ar trebui să vă abțineți de la a consuma alcool. Acest lucru este plin de complicații de sănătate!

durian

Mango

Printre alte exotice, mango ni se pare din ce în ce mai puțin exotic în ultima vreme. Începem să ne obișnuim, așa cum ne-am obișnuit cândva cu kiwi și ananas, pentru că din ce în ce mai des poți cumpăra mango din supermarketurile din orașele mari din Rusia și din țările învecinate. În India și Pakistan, de unde provine mango, acest copac este considerat un simbol național. Această cultură este cultivată în aproape toate țările cu un climat tropical. Au fost crescute 300 de tipuri de mango, dintre care 35 de soiuri sunt cultivate la scară industrială.

Prin urmare, este dificil de spus despre maturitatea acestui fruct tropical prin culoarea sa, culoarea fructului depinde de varietatea lor. Mango se mănâncă și necoapte, multora le plac astfel de fructe chiar mai mult decât cele coapte. Dacă se dorește, mango poate fi pus într-un loc întunecat, la temperatura camerei, iar fructele vor „atinge starea dorită” într-o săptămână. Principala diferență dintre mango și toate celelalte fructe este că fructele sale sunt bogate în aminoacizi esentiali pe care o persoană le poate obține numai din mâncare. Și este de cinci ori mai mult caroten în el decât în ​​mandarine! Și, desigur, este disponibil și un întreg complex de vitamine și oligoelemente. Apropo, unii nutriționiști consideră că dieta cu lapte de mango este cea mai echilibrată.

Mango

Dar, sperăm că nu veți pierde în greutate în vacanță ... Prin urmare, amintiți-vă că mango, în primul rând, este doar foarte, foarte gustos!

Atenţie! Scrie în comentariile articolului, care dintre aceste fructe exotice ai încercat? Care dintre ele ți-a plăcut și care nu? Cum arată gustul unui fruct sau al unuia?

Te-ai întrebat vreodată ce este un sortiment bogat de citrice? Lista, desigur, nu este nesfârșită, ci foarte lungă. Fiecare soi are propriul său gust unic, aspect și aplicare neobișnuite. Un singur lucru unește toate tipurile de citrice - mirosul incredibil de flori și fructe. Fructele variază ca culoare, formă, pulpă, strălucire a gustului, dar aromă strălucitoare este cartea lor de vizită.

Se crede că reprezentanții familiei de citrice s-au format ca urmare a încrucișării interspecifice. Unele citrice se obtin in mod natural, altele au aparut datorita muncii crescatorilor. Teiul, mandarina, citronul și sunt considerați progenitorii citricelor. Diverse combinații de proprietăți și calități ale acestor fructe au creat întreaga varietate de citrice dulci și acrișoare, însorite.

Ugli (Uglifruit)

Acest fruct citric este un hibrid de succes dintre o mandarină și o portocală. J. Sharp a altoit un butaș dintr-o plantă neprevăzută în portocale acrișoare și a obținut un fruct superior ca dulceață. A continuat să altoiască până când a dezvoltat o varietate de zahăr cu suma minima oase. La 15-20 de ani de la primul experiment, Ugli s-a îndrăgostit în țările europene. Astăzi, citricele sunt cultivate în Jamaica și Florida din decembrie până în aprilie.

Numele provine din engleza „urât” și înseamnă „urât”. Putem spune cu siguranță că acesta este chiar cazul când nu ar trebui să judeci după aparență. O coajă încrețită de culoare verde-gălbui, cu pori mari și pete portocalii ascunde dedesubt o carne suculentă și dulce. Citricele se curăță ușor și se despart în felii de portocală cu o amărăciune plăcută. Gustul poate fi imaginat ca o combinație de mandarine stânjenitoare cu o notă notă de amărăciune de grapefruit.

Uglifrut crește până la 10-15 cm în diametru. Fructele coapte ar trebui să aibă o greutate mare. Dacă, când dați clic pe pete, fructul este puternic deformat, înseamnă că este prea copt și a început deja să se deterioreze. O diferență specială este eticheta producătorului sau marca comercială imprimată pe coajă. Apropo, în scopuri decorative, copacul este cultivat în căzi în întreaga lume, inclusiv în Rusia.

Agli se consumă proaspăt. În gătit, este folosit pentru a face marmeladă, gemuri, conserve, salate, iaurt, înghețată, sosuri și fructe confiate. Sucul este folosit pentru a aroma băuturile și pentru a crea cocktailuri.

E greu de crezut, dar o citrice familiară din copilărie este un hibrid natural de mandarină și pomelo. Planta a fost descoperită pentru prima dată încă din 2500 î.Hr. Patria sa este China, de unde sute de ani mai târziu fructul s-a răspândit în țările europene. Pentru aceasta, portocala se mai numește și măr chinezesc. Fructul rotund portocaliu este protejat de o coaja densa care ascunde boabe mari de pulpa.

Se știe că lămâia și portocala sunt cele mai consumate și comune citrice. Spre deosebire de omologul său acru, fructul soarelui este consumat mai des în natură, și, de asemenea, folosit în gătit pentru prepararea fructelor confiate, salate, deserturi, marmeladă, dulceață, ca umplutură bomboane de ciocolatăși produse de patiserie. Este imposibil să taci în legătură cu deliciosul suc de portocale, care este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Coaja fructului este folosită și în producția de băuturi, deși alcoolice, precum vinul sau lichiorul.

Desigur, suntem în mare parte familiarizați cu portocalele dulci, dar există și bitter (portocale), despre care veți afla puțin mai târziu.

Regele portocaliu sau portocaliu roșu

Pe lângă portocalele obișnuite, există și portocale sângeroase. Arata foarte exotic, sunt adesea numiti gandaci. Citricele își datorează numele neobișnuit pulpei de culoare roșie: de la ușoară la saturată. Ideea este pigmentul de antociani și concentrația acestuia în soiuri diferite. În exterior, gândacul arată ca o portocală, diferă prin dimensiuni și pete mai mici. culoare roșu-portocalie pe pielea poroasă. Pulpa practic nu conține semințe. Feliile sunt ușor separate una de cealaltă.

Fructul este o mutație naturală a portocalei și are un gust similar. Citricele roșii sunt consumate proaspete sau folosite în salate, smoothie-uri și deserturi dulci. Sucul bogat arată atrăgător. Majoritatea soiurilor de fructe din sânge sunt cultivate în țările mediteraneene. Cele mai cunoscute dintre ele sunt Moro, Sanguinello și Tarocco.

Bergamota parfumată este un descendent al portocalei amare (portocală) și lămâie. Locul de naștere al fructului este considerat a fi Asia de Sud-Est. Este numit după orașul italian Bergamo, unde citricele au fost domesticite.

Fructul rotunjit, în formă de pară, de culoare verde închis, este protejat de o piele densă și ridată. Datorită gustului specific amar-acru, fructele proaspete nu sunt consumate des. Din ea se prepară marmeladă și fructe confiate, se aromatizează ceaiurile și dulciurile. Uleiul esential cu o aroma placuta racoritoare este folosit in parfumerie.

Un fruct citric originar din India, un descendent al citronului și lămâii. În exterior, arată ca o lămâie rotundă, corpuloasă. Când sunt frecate, frunzele emană un miros delicios, asemănător cu condimentul ghimbirului și cu prospețimea eucaliptului. Coaja netedă de culoare galben-nisip acoperă o pulpă palidă, aproape transparentă, acră, cu numeroase oase mici. Datorită gustului său picant, Gayanima este un ingredient popular în marinatele din bucătăria indiană.

Oamenii de știință au argumentat de multă vreme ce citrice au fost strămoșii grapefruit-ului. În cele din urmă, se crede că acesta este un hibrid natural de portocală și pomelo. Mai întâi, planta a fost descoperită în Barbados în 1650, iar puțin mai târziu în Jamaica, în 1814. Astăzi, citricele s-au răspândit în majoritatea țărilor cu un climat subtropical adecvat. Numele provine de la cuvântul „struguri”, care înseamnă „struguri”. Când sunt coapte, fructele de grapefruit se adună strâns una lângă alta, asemănând cu ciorchinii de struguri.

Un fruct mare, rotunjit, atinge 10-15 cm în diametru, cântărește aproximativ 300-500 g. Pulpa este ascunsă sub o coajă densă portocalie, împărțită de partiții amare. Această varietate de citrice este variată în culoarea boabelor dulci: de la galben la roșu intens. Se crede că, cu cât carnea este mai roșie, cu atât este mai gustoasă. Cantitate oase mici minim, sunt reprezentanți cu absența lor totală.

Atunci când alegeți un grapefruit, acordați preferință fructelor grele. Fructul, spre deosebire de alte citrice, poate pentru o lungă perioadă de timp a pastra proprietăți gustative, chiar și când tratament termic. Grapefruitul se consumă proaspăt, folosit ca ingredient în preparate și băuturi: salate, deserturi, lichioruri și gemuri. Delicioasele fructe confiate picante sunt făcute din coajă. Fructele sunt decojite și eliberate de pereți despărțitori sau tăiate, după care pulpa este mâncată cu o lingură mică. Fructul, ca și sucul, datorită compoziției sale, este inclus în lista produselor pentru slăbit.

Un hibrid intraspecific de mandarine - dekopon, denumit și sumo, a fost descoperit în Nagasaki în 1972. Citricele sunt originare din Japonia, Coreea de Sud, Brazilia și unele state din SUA și sunt cultivate în sere mari. Fructe în principal iarna. Spre deosebire de strămoșii săi, citricele au dimensiuni mai mari și sunt decorate cu un tubercul mare și alungit în vârf. Coaja de portocală se desparte și se desprinde ușor. Sub ea se ascunde pulpă dulce, turnată fără sâmburi.

Din nume este clar că citricele provin din India. În exterior, arată ca o mandarină voluminoasă, cu o coajă în relief și felii viu definite. Fructul este folosit în medicina populară și în ritualurile spirituale. Acesta este unul dintre cei mai vechi strămoși ai citricelor. Considerat în prezent pe cale de dispariție.

Yekan sau anadomican, a cărui patrie este Japonia, este încă un mister pentru crescători. Mulți sunt înclinați să creadă că acesta este un hibrid de pomelo și mandarină. Fructul a fost descoperit pentru prima dată în 1886 și a fost crescut în China de ceva timp.

Yekan poate fi comparat cu un grapefruit. Fructele sunt asemănătoare ca mărime, greutate și moduri de a mânca. Fructul are, de asemenea, o ușoară amărăciune a pereților despărțitori, dar pulpa în sine este mult mai dulce. Portocaliu strălucitor, uneori roșu anadomican s-a îndrăgostit de locuitorii Asiei. Fermierii au învățat chiar să cultive citrice cu cinci colțuri.

Al doilea nume de citrice este estrogen. Un tip separat de citron, practic nu conține pulpă, este folosit în ceremoniile religioase. Foarte mare, crește de 1,5-2 ori mai mare decât o palmă umană, se îngustează ușor de la bază. Coaja este masivă, denivelată, elastică. Pulpa este ușor zaharoasă, nu are o aromă pronunțată.

Teiul indian provine din țara cu același nume. Numit și limes palestinian și columbian. Fructul este considerat un hibrid de tei mexican și citron dulce. Potrivit altor surse, acesta este rezultatul încrucișării varului cu var. Din păcate, încercările oamenilor de știință de a reproduce acest soi în laborator nu au avut succes.

Fructele galben deschis sunt sferice, sau invers, ușor alungite. Coaja subțire netedă are un miros ușor, subtil. Pulpa este galbenă transparentă, ușor dulce, chiar și puțin fadă la gust, din cauza absenței acizilor. Fructele acestei plante nu sunt comestibile. Arborele este folosit ca portaltoi.

Ichandarin (Yuzu)

Un rezultat foarte interesant al hibridizării mandarinei acrișoare (sunki) și lămâii Ichan. Vechea plantă de citrice din China și Tibet este considerată un ingredient esențial al bucătăriei naționale. În exterior, Ichandarin (alias Yunos sau Yuzu) arată ca o lămâie verde, sferică. Pulpa este foarte acra, cu o aroma usoara de mandarina si o aroma racoritoare. În gătit, este folosit ca alternativă la lămâie sau lime.

Citricele se mai numesc si kabusu. Este un hibrid de portocală amară cu citrice primitive (papede). Kabosu este originar din China, dar și oamenii din Japonia cultivă această plantă. Fructul este smuls din copac de îndată ce devine verde strălucitor. În exterior, este foarte asemănător cu o lămâie. Și dacă îl lași pe o ramură, kabusu-ul devine galben și devine complet imposibil de distins de omologul său din citrice.

Fructe acrișoare - proprietarul unei pulpe transparente de chihlimbar cu o ușoară aromă de lămâie și o cantitate mare semințe mici, amare. Din citrice se prepară oțet, marinate pentru pește și carne, condimente, deserturi, băuturi alcoolice și nealcoolice. Zestul este folosit pentru a aroma dulciurile.

Calamansi sau tei moscat este un fruct citric, asemănător ca formă cu un tei sferic în miniatură. Gustul se simte clar o combinație de mandarină și lămâie. Este considerat cel mai vechi fruct citrice, care a servit drept strămoș pentru mulți reprezentanți. Prețuit în Filipine. Fructul este folosit în gătit ca alternativă la lămâie sau lime.

Calamondin (Citrofortunella)

În ciuda faptului că planta este numită și portocala pitică, nu există o relație directă între citrice. Citricele provin din mandarină și kumquat. Arborele a fost descoperit în Asia de Sud-Est, răspândit în întreaga lume datorită lipsei de pretenții la condițiile de temperatură. Citrofortunella poate fi cultivată acasă ca plantă ornamentală. Fructele sunt mici, rotunde, asemănătoare unei mandarine mici. Totul din acest fruct este comestibil, chiar și coaja subțire de portocală care protejează pulpa zahărului. Dulceata si fructele confiate sunt preparate din mini-citrice suculente, cu un gust neobisnuit. Sucul acționează ca marinada excelentași adaosuri la al doilea fel de mâncare.

Citricele se numesc portocala acra, pentru aspectul si proprietatile mostenite de la stramosii sai: lamaie si portocala. Citricele arată ca o lămâie încrețită și încrețită. Sub coaja deasă și caldă galbenă se află carne portocalie cu un parfum subtil și subtil de citrice. Datorită gustului neobișnuit de amar-acru, fructele nu sunt consumate crude. Din el se prepară fructe confiate și marmeladă, sucul este folosit ca condiment. Semințele, frunzele, florile și cojile sunt folosite ca materii prime pentru prepararea uleiurilor folosite în gătit și parfumerie.

Planta decorează adesea peisajul urban sau citricele cu un sistem radicular subdezvoltat sunt mutate în ea. În medicina populară, karna este considerată un medicament împotriva bolilor sistemului circulator, respirator și tractului gastro-intestinal.

Nume suplimentare de fructe sunt citrice Kombava. Această citrice cu pulpă acră necomestabilă atinge aproximativ 4 cm în diametru. Coaja densă și încrețită de culoarea limei este extrem de rar folosită la gătit. Poate părea că citricele nu au o semnificație specială pentru oameni. Este gresit. Planta este apreciată în principal pentru frunzișul său verde închis. Mâncărurile tradiționale thailandeze, indoneziene, cambodgiene și, de asemenea, malaeze nu pot face fără ea. Supa Tom Yum nu este posibilă fără frunze parfumate cu acrișoare picant.

Un citric japonez cultivat ca plantă ornamentală. Portocala amară sau canaliculata este rezultatul încrucișării unei portocale cu un grapefruit. Fructele nisip-portocalii sunt considerate necomestibile pentru gustul lor puternic acru și neplăcut amar.

Acesta este cel mai dulce hibrid de mandarină și portocală creat de Pierre Clementin la începutul secolului al XX-lea. În exterior, citricele sunt asemănătoare mandarinei, se disting printr-o culoare bogată de șofran și o netezime mată a coajei. Pulpa suculentă și parfumată își depășește strămoșii în dulceață, conține multe semințe. Fructele se consumă în stare proaspătă, la gătit sunt folosite similar fructelor ancestrale.

Un citrice neobișnuit este un hibrid de lime și limandarin Rangupr. Citricele au fost descoperite pentru prima dată în Australia în 1990. Fructele mici au o culoare bogată roșu-visiniu. Puțină lime de sânge mai dulce decât lămâia consumat proaspăt și gătit.

Citricele se mai numesc și australian, ceea ce este asociat cu locul de creștere. Fructe rotunjite verzui, coaja groasa, pulpa usoara, aproape transparenta. Din fructe se prepară fructe confiate, se decorează băuturi și se obține ulei esențial.

Un citrice în miniatură clasificat ca subgen separat Fortunella. , sau Kinkan ajunge la doar 4 cm lungime și 2 cm în diametru. Citricele își au originea în Asia de Sud-Est, câștigându-i numele de japonez și portocală aurie. De fapt, arată ca o lămâie mică cu vârful rotunjit. Pulpa ușor acidă este asociată cu o coajă comestibilă de miere. Fructul este consumat ca produs independent, adăugat la preparatele dulci și copt cu alte produse.

Cel mai adesea, teiul mexican este confundat cu un reprezentant al acestei citrice. Este descris pe etichetele băuturilor și produselor care includ var. Fructe curate de culoare verde lime, cu o pulpă foarte acidă, translucidă. mult mai acid decât lămâia, folosit la gătit în scopuri similare. Din coaja și semințe se extrage un ulei esențial parfumat. Fructe coapte arată întotdeauna greu pentru dimensiunea lor.

Limetta este încă un subiect de controversă printre crescători și iubitorii de citrice. Nu se știe ce fructe aparțin strămoșilor citricelor. Teiul dulce sau italian este clasificat atât ca lime, cât și ca lămâie. Este posibil ca limetta să provină din aceste fructe. Fructul sferic roz-portocaliu este ușor turtit, ascuțit la vârf. Pulpa este dulce, acrișoară, plăcută la aromă. Băuturile sunt preparate din citrice, inclusiv băuturi alcoolice, conservate sau transformate în fructe uscate.

Un citric colorat, numit și limonella, este un hibrid delicios de lime și kumquat, obținut la începutul secolului al XX-lea. Fructul mic, oval, galben-verzui, este originar din China. Coaja este dulce comestibilă, pulpa cu amărăciune apetisantă. Citrice face băuturi răcoritoare, mâncăruri slabe cu o aromă incredibil de plăcută.

Obișnuit și familiar pentru toată lumea, citricele galbene, acidulate sunt un hibrid natural străvechi, originar din Asia de Sud. Există versiuni în care lămâile provin din tei și citron sau portocale și lime. În orice caz, acestea sunt citrice sănătoase - surse de vitamina C. Fructele sunt ovale, galbene, cu vârful îngustat. Pulpă cu oase. Aciditatea variază în funcție de soi și de condițiile de creștere. Există multe opțiuni pentru consumul de citrice: consumate crude, pregătirea marinatelor, sosurilor, adăugate la multe feluri de mâncare.

O lămâie frumoasă și parfumată și-a primit numele în onoarea orașului chinezesc Yichang. Acesta este unul dintre rarele tipuri de citrice care împodobesc orașele Europei. Citricele sunt rezistente la condițiile climatice nefavorabile, decorate cu fructe galbene, verde deschis și portocaliu-portocaliu. Frunzișul frumos verzui se potrivește perfect în peisajul urban. Fructele plate, asemănătoare cu teiul Kaffir, au un gust acru bogat, așa că sunt rareori consumate crude. La gătit, înlocuiește lămâia obișnuită.

Lămâia Meyer (Meyer) sau lămâia chinezească este un hibrid al unei lămâi obișnuite cu o portocală. A fost descoperit de Frank Meyer la începutul secolului al XX-lea. În China, citricele sunt cultivate acasă. Lămâia Meyer se remarcă prin dimensiunea mare, culoarea caldă bogată și gustul plăcut, apreciat de gurmanzii din întreaga lume.

Limandarin Rangpur

Din nume este clar că acesta este un hibrid de lămâie și mandarină, de la care și-a moștenit gustul și, respectiv, aspectul. Găsit pentru prima dată în orașul Rangpur. Planta este folosită ca portaltoi și decorează interiorul urban cu ea. În gătit, se folosește ca lămâie, servește ca ingredient pentru prepararea fructelor confiate și a marmeladei și se adaugă la sucuri pentru aromatizare.

Otahitul este un rangpur dulce descoperit în Tahiti în 1813. Are un gust stânjenitor în comparație cu alte limandarine.

Mandarina dulce - un oaspete din sudul Chinei, este acum cultivată în Asia și în țările mediteraneene. Fructul este rotund, ușor aplatizat, cu coajă subțire de șofran-portocaliu și pulpă zaharoasă. În funcție de varietate, culoarea și gustul variază. Fructul se mănâncă proaspăt, se pregătesc multe feluri de mâncare, sosuri și deserturi, băuturi și produse de patiserie sunt aromate.

mandarin nobil sau mandarin regal

Un citrice cu un aspect remarcabil, memorabil. Este un tangor - un hibrid de mandarină și portocală dulce. Kunenbo sau mandarina cambodgiană a venit din sud-vestul Chinei și nord-estul Indiei. În exterior, arată ca o mandarină „învechită”, o coajă poroasă și ridată de portocaliu închis se potrivește perfect feliilor, conturându-le ușor conturul. Se găsesc rar pe rafturile noastre. Pulpa este foarte dulce, cu mult suc si o aroma placuta. Mandarina nobilă se mănâncă singură sau se adaugă la băuturi și se conservă. Coaja este folosită pentru a aroma dulciurilor și lichiorurilor.

Mandarin Unshio

La fel ca multe mandarine, Unshio (Inshiu, Satsuma) a apărut în China, de unde s-a răspândit în țările din Asia de Sud-Est. Citricele sunt productive și adaptabile temperaturi scăzute, prin urmare, este prezentat în țările europene ca un element de design peisagistic. Multe mandarine importate în Rusia aparțin acestui soi.

Fructul este de culoare galben-portocaliu, rotund, ușor turtit din vârf. Pulpa suculentă se separă ușor de coajă, nu conține semințe. Yingshiu este mai dulce decât mandarina obișnuită, similară în utilizare.

Un hibrid de mandarină și kumquat se mai numește și Orangequat. O plantă atrăgătoare, cu un parfum dulce atrăgător. Fructe forma ovala, ușor alungit, asemănător unui kumquat mărit uneori. Coaja dulce, comestibilă variază de la portocaliu la roșu-roz intens. Pulpa este suculentă, cu un gust acru plăcut și ușor amărăciune. Mandarinokvat are un gust unic, care oferă spațiu pentru utilizare gastronomică. Din ea se prepară marmeladă și fructe confiate, alcoolul este aromatizat.

Unul dintre reprezentanții citronului, despre care se va discuta mai târziu. Are o dulceață plăcută și mai puțină aciditate. Crește în Maroc, ideal pentru a face marmeladă și fructe confiate.

Citrice delicioase, obținute prin munca crescătorilor în 1931. Numit după orașul cu același nume în care a fost crescut. Putem spune cu siguranță că aceasta este o combinație excelentă de mandarină și grapefruit. Fructe rotunjite de culoare roșie-portocalie, cu vârful ușor alungit, care amintește ca formă. Pielea este subțire, dar puternică, se desprinde ușor. Pulpa este dulce-acrișoară, cu o cantitate mică de semințe. - un depozit de acid folic, necesar sănătății umane. Se consumă proaspăt, se stoarce sucul și se adaugă în produse de patiserie. Băuturi alcoolice cu aromă de ulei esențial și coajă.

Citricele cu un „nume murmurător” sunt denumite și miere. Murcott sau Marcott a fost dezvoltat de oamenii de știință din Statele Unite în urmă cu aproape 100 de ani prin încrucișarea unei portocale cu o mandarină. Astăzi, citricele dulci s-au răspândit în întreaga lume și chiar sunt cultivate acasă. Fructul este identic cu mandarina, depășindu-l ca dulceață și aromă. Singurul dezavantaj este numărul excesiv de semințe, dintre care sunt aproximativ 30. Se folosește în principal proaspăt.

Descendent natural de portocala amară și pomelo, găsit în secolul al XVII-lea în țara soarelui răsărit. Arată ca o lămâie mare, alungită, în formă de pară. Crustele sunt galbene deschis, dense, ușor de decojit. Umplutura nu este suficient de suculenta, cu un gust acru persistent. În ciuda combinației gastronomice ciudate, citricele pot fi consumate ca produs independent.

În ciuda numelui, citricele nu sunt deloc un grapefruit. Probabil, acesta este un descendent al pomelo și grapefruit sau al tangelo natural. Locul de origine este, de asemenea, necunoscut.

În comparație cu grapefruit, fructul este mai mic și mult mai dulce. Piele subțire de culoare verde-gălbui deschis, cu ușoare riduri, ușor de îndepărtat, expunând carnea parfumată portocaliu-roz. Citricele fac un suc delicios. Adaosul de citrice îmbogățește gustul preparatelor cu o amărăciune ușoară, subtilă.

Așa numiți descendenții grapefruit-ului și portocalei. Cel mai popular reprezentant este Chironha, descoperit în munții din Puerto Rico în anii cincizeci ai secolului trecut. Fructele sunt de culoare portocaliu-lămâie, de mărimea unui grapefruit, ușor alungite. Pulpa este foarte aproape de portocală ca gust. Fructul este conservat, din el se fac fructe confiate, sau pulpa se mănâncă cu o lingură mică, după ce se taie în jumătate.

Celebrul tangor este rezultatul unui amestec de mandarină și portocală, găsit în 1920 în Jamaica. Citricele se mai numesc si tambor si mandora. Fructul este mai mare decât mandarina, cu o coajă groasă portocalie-roșiatică. Pulpa cu mult suc si seminte, in acelasi timp se combina calități gustative fructe precursoare. Mâncat proaspăt și folosit la gătit.

Una dintre plantele memorabile, neobișnuite, originară din Australia de Est. Lima seamănă cu un deget sau cu un castravete mic și subțire: un fruct oval, alungit, de aproximativ 10 cm. Sub coaja subțire Culori diferite(de la galben transparent la roșu-roz) carnea nuanței corespunzătoare este ascunsă. Forma conținutului este similară cu ouăle de pește, are un gust acru și este stabilă. aromă de citrice. Originalul este adăugat la mâncăruri gătite si decoreaza-le.

Plantele antice despre care oamenii de știință cred că sunt strămoșii multor citrice, inclusiv kumquat-ul și teiul. Fructele verzi cu coaja groasa si ridata sunt acoperite cu pete intunecate. Pulpa este densă, bogată în ulei aromat, prin urmare nu este comestibilă. Papeda este rezistentă la îngheț, folosită adesea pentru portaltoi de citrice cu un sistem radicular subdezvoltat.

O plantă cu o origine foarte interesantă. Teiul de Tahiti, așa cum este numit și, este rezultatul încrucișării a trei fructe: lămâie dulce, grapefruit și micro-citrice. Un mic fruct verde bogat, de formă ovală, cu pulpă galben-verzuie. Descoperit pentru prima dată în Statele Unite, cultivat în țări cu un climat subtropical. Teiul persan este folosit pentru aromatizarea produselor de cofetărie și alcoolice.

O citrice mare care a venit de pe țărmurile Asiei și Chinei. Se mai numește Pompelmus (în portugheză pentru „lămâie umflată”) și Sheddock (după căpitanul care a adus semințele în vestul Indiei).

Fructul este mare, galben, asemănător grapefruitului, ajunge la 10 kg în greutate. Sub coaja groasă, parfumată și uleioasă, conține o pulpă uscată, separată de partiții amare. Conținutul este galben, verde deschis și roșu. Pompelmus este mult mai dulce decât grapefruitul. Se consumă proaspăt, inclus ca ingredient în diverse preparate. De exemplu, bucătăria națională din China și Thailanda nu este completă fără acest produs.

Așa că am ajuns la portocala amară, care se mai numește și Bigaradia și Chinotto. Acesta este un hibrid natural de mandarină și pomelo, necomestibil datorită gustului acru specific. Citricele asiatice sunt apreciate în principal pentru coaja sa aromată. Astăzi este cultivată în Marea Mediterană, găsită doar ca plantă cultivată. În multe țări, portocala a fost domesticită și plantată în ghivece, decorează case și apartamente. Fructele rotunde, zbârcite sunt acoperite cu o coajă roșie-portocalie. Se desprinde ușor, eliberând o pulpă plăcută de lămâie-portocală. Din fructe se prepară gem și marmeladă, băuturile și produsele de patiserie sunt aromate cu coajă. Coaja măcinată este folosită ca condiment picant. Uleiul esențial este folosit în medicină, cosmetologie și parfumerie.

Citricele sunt considerate cea mai delicioasă mandarina din lume, denumită și Suntara sau Citrice de Aur. Născut în munții Indiei și răspândit pe scară largă în țările cu un climat cald potrivit. În unele țări este cultivată ca plantă de casă pentru decorare. Fructe portocale netede, cu coaja subțire și zahăr, pulpă incredibil de parfumată. Mănâncă și folosește ca o mandarină normală.

Această plantă este cea mai apropiată rudă a lămâii, numită și Trifoliata, lămâia sălbatică și cu coajă aspră. Din cele mai vechi timpuri, poncirusul a crescut în nordul Chinei. Rezistent la îngheț, adesea folosit ca portaltoi. Fructele galbene mici sunt acoperite cu puf moale. Pielea elastică și densă este prost decojită. Pulpa este uleioasă, puternic amară, de aceea nu este folosită la gătit.

Rangeron (lamaie din Tashkent)

O varietate de lămâi crescute în Tașkent, pentru care este numită și lămâia Tașkent. Fructele netede, rotunjite au un miros plăcut de citrice, cu o ușoară tentă de ace de pin. În interior și în exterior, fructele sunt vopsite într-o culoare portocalie caldă și bogată. Pielea este dulce și comestibilă. Are gust de portocală cu o acru delicată.

De fapt, acestea sunt numele fructe diferite. Oroblanco a fost crescut în SUA în 1970 prin hibridizarea pomelo și grapefruit. În 1984, oamenii de știință israelieni au reîncrucișat noua plantă cu un grapefruit și au produs un fruct care era superior ca dulceață, după care au numit Sweety. Ambele citrice sunt denumite și pomelit.

Fructele galbene deschise sau verzui sunt acoperite cu o coajă amară, groasă. Pulpa de o culoare delicată, galben-bej, este împărțită în felii și încadrată de o peliculă amară. Practic fără semințe. Dulciurile se consumă ca un grapefruit, se taie în jumătate și se scot boabele dulci cu o linguriță. La fel ca multe citrice, este folosit pentru prepararea de preparate neobișnuite și fructe confiate. Uleiul esențial este popular pentru a face compoziții de parfum.

Fructul aparține portocalelor amare, crește în Sevilla. În exterior asemănător cu o mandarină, de dimensiuni puțin mai mari. Nu se consuma singur din cauza gustului neplacut. Este folosit pentru prepararea marmeladei, aromatizarea produselor alcoolice și, de asemenea, ca portaltoi.

Citrice japoneze obținute prin combinarea papedului și mandarinei. Sudachi arată ca o mandarină verde ușor rotunjită, acoperită cu o coajă densă. Pulpa este comparabilă cu un lime: verde deschis, suculent, excesiv de acid. În loc de oțet se folosește sucul, din el se prepară marinate și sosuri, se aromatizează băuturile și deserturile.

O mandarina foarte acra care vine din China. Citricele mici sunt turtite, împachetate într-o coajă subțire galben-portocalie. Pulpa este foarte acidă, prin urmare nu este folosită în forma sa naturală, servește ca produs pentru prepararea deserturilor, marinatelor și fructelor confiate. Arborele Sunkata este folosit ca portaltoi.

Un grup de citrice derivate din mandarina dulce (mandarina) si portocala se numeste Tangor. Cei mai renumiți reprezentanți - Ortanik și Murcott sunt descriși în detaliu în articol.

Merită spus că „mandarina” nu se aplică termenilor botanici și clasificării plantelor. Aceasta este o varietate de mandarine foarte dulci cultivate în China și Statele Unite. Fructul are o culoare portocalie bogată, ușor de decojit dintr-o coajă subțire. Pulpa este suculentă, fără sâmburi. Mănâncă și folosește ca o mandarină normală.

Citricele, care au apărut din mandarine (mandarina dulce) și grapefruit, se numesc Tangelo. Prima plantă a fost obținută în 1897 în state. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți este Mineola. Majoritatea Tangelos nu cresc în mod natural și necesită polenizare manuală. Toate fructele au dimensiuni mari și au un gust dulce.

Descendent de portocală și mandarină, crescut pe insula Taiwan. Este considerată cea mai delicioasă citrice orientală. Tankan diferă de mandarin în culoarea roșu aprins. Pielea este subțire și ușor de îndepărtat. Pulpa este usor zaharoasa, suculenta, miroase delicios. Citricele sunt folosite în bucătăria japoneză.

Thomasville (Citranzhquat)

Numele în sine indică strămoșii plantei. Evident, acesta este un descendent al kumquat-ului și citrange. Primele fructe au fost obținute în 1923, în orașul american cu același nume. Citricele arată ca o lămâie mică, în formă de pară, cu coaja subțire. Poate fi folosit in diferite moduri, in functie de gradul de maturitate. Fructele coapte, asemănătoare ca gust cu teiul, sunt folosite în mod similar. Înlocuiți lămâia cu citranium verde.

Portocalele cireșe africane mai sunt numite și Citropsis, Frocitrus. Planta trăiește în Africa. Fructele portocale mici seamănă cu mandarinele, miros foarte gustos. Pulpa ascunde de la 1 până la 3 semințe mari. Citricele se consumă ca mandarina, folosită în medicina populară din Africa. De asemenea, această plantă este considerată cel mai puternic afrodisiac.

Rezultatul hibridizării lămâii și mandarinei, al cărui aspect și gust derutează mulți oameni. Fructul arată ca o lămâie portocală și are gust de mandarină dulce-acrișoară. La fel ca ambii părinți, este folosit la gătit.

Un alt fruct citric interesant derivat din portocala dulce si poncirus. Citrange este asemănător cu citrandarinei, puțin mai mare, cu o suprafață netedă. Gustul nu este cel mai plăcut, așa că fructele nu se consumă proaspete. Servește ca materie primă pentru prepararea gemului și marmeladei.

Una dintre cele mai vechi citrice cu cele mai mari fructe și coaja cea mai groasă. Cedratul, cum se numește, a fost prima citrice adusă în Europa.

Citricele arată ca o lămâie mare, alungită, cu o culoare moale caracteristică. Coaja ajunge la 2-5 cm, ocupă aproximativ jumătate din volum. Pulpa este acră, se simte stânjenitoare sau ușor amară. Fructele proaspete nu sunt de obicei consumate. Umplutura este potrivită pentru a face dulceață, iar coaja masivă este potrivită pentru fructele confiate. Un ulei esential se obtine si din cedra, care este folosit in multe industrii.

Citronul original și memorabil „Degetele lui Buddha”. Din cauza unei anomalii necunoscute, mugurii de fructe nu se contopesc, formând un fruct care arată ca o mână umană. Fructele de culoare galben-bej conțin multe semințe și un minim de pulpă. Fructul miroase foarte bine. Din coaja se prepară fructe confiate, marmeladă și dulceață, se pisează și se adaugă ca condiment în felurile principale.

Citrice japoneze cu un gust foarte interesant, rezultat al incrucisarii mandarinei si grapefruit-ului. Fructe mari de culoarea lămâiei, cu coaja foarte groasă. Pulpa este acră, nu are dulceață, ci dimpotrivă, este ușor amară din cauza pereților despărțitori. Fructul se consumă proaspăt, ca grapefruitul.

Citrus halimii

Citrus halimii (Cedrul de Munte) este un fruct foarte puțin cunoscut din Asia de Sud-Est. Crește în peninsula Malaezia și în peninsula adiacentă Thailandei și în unele insule izolate indoneziene. Conține fructe acre. În Thailanda, crește în pădurile tropicale din regiunile sudice între altitudini de 900 până la 1800 m. De fapt, acest fruct a fost identificat de botanici nu cu mult timp în urmă. A fost descris pentru prima dată în 1973.

Este ciudat de ce în Spania nu am încercat acest fruct. Aparent, am fost confuz de nume - nisperos. Nu știam traducerea și nu era nimeni în apropiere care să-mi spună ce fel de exotic era.

De data asta am cumparat si incercat. Și nu am fost dezamăgit - gustos, suculent, răcoritor. Fructele parfumate și cărnoase au provocat o explozie de senzații gustative. Surprins, chiar am tușit, în timp ce sucul a sărit din fructe în stropi, ca dintr-o sticlă de gaz. Acum nu voi rata ocazia de a mă răsfăț cu un fruct care îmi este deschis. Deci, trăiește un secol - și nu vei încerca totul.

Nisperoc ( Nisperos) în spaniolă (accent pe prima silabă) sau loquat japonez este un fruct asiatic care există pe pământ de câteva milenii. Locul de naștere al acestui copac este China, regiunile sale subtropicale. Nedrul și-a prins bine rădăcini în Japonia și de aici și numele.

Până în secolul al XIX-lea, nesolul nu a crescut în Spania și în alte țări mediteraneene. A fost adus în Spania de marinari în urmă cu aproximativ două mii de ani. Regiunile calde de coastă ale Mării Mediterane sunt ideale pentru copacul delicat, care crește în același loc cu arborii de citrice.

Există multe soiuri de neplin, fiecare dintre ele având unele diferențe. De regulă, are un fruct în formă de pară de până la 8 cm în diametru, cu coaja netedă de la galben-portocaliu la portocaliu închis. Are pulpa moale, galbenă, foarte suculentă, cu gust dulce-acru, asemănător cu gustul unui amestec de caise, măr, prune. În aparență, mâlul este foarte asemănător cu o caisă.

Fructul conține 2-4 semințe mari care pot fi uscate, prăjite, măcinate și preparate ca cafeaua pentru miez. Este mai bine să nu folosiți oase crude, deoarece acestea conțin o cantitate mică de substante toxice. Dar un decoct din semințe poate fi folosit pentru a trata tractul gastrointestinal.

În Spania, 2 soiuri sunt cele mai comuneArgelinoȘi Tanaka. Înflorirea copacului veșnic verde începe toamna, iar recolta se coace din mai până în iunie. Florile amintesc de parfumul migdalelor.

Fructele se consumă crude. Se poate servi cu branza sau carne rece, jamon. Iar cei cu poftă de dulce pot experimenta combinând nisperos cu banane, înghețată, iaurt. Datorită conținutului ridicat de pectină, mâlul este potrivit în special pentru a face gem sau dulceață, puteți face suc, compot, sos.

Acest produs cu conținut scăzut de calorii, care conține o mulțime de carbohidrați și fibre, este un depozit de vitamine și minerale. Conține caroten, vitamina C și vitamine B. Iar cantitatea de minerale este prea obosită pentru a fi enumerată: seleniu, potasiu, fier, fosfor, magneziu, iod, zinc, calciu, sodiu - și asta nu este tot.

Prin urmare, acest fruct uimitor poate fi folosit în siguranță pentru pierderea în greutate și tratamentul tractului urinar, pentru a calma durerea din pietrele la rinichi, pentru a normaliza funcția intestinală, pentru a curăța ficatul și vasele de sânge de toxine și toxine, pentru a reduce zahărul. Medlar ajută la controlul colesterolului din sânge și al tensiunii arteriale.

Dar nu trebuie să uitați că trebuie să urmați măsura atunci când aveți dietă: o zi de post poate fi doar 1 dată pe săptămânăși nu mai mânca 1 kg pe zi. La astm bronsicși boli ale aparatului respirator din pulpa fructului, împreună cu oasele, se pregătesc tinctura de alcool. Se macină 5 bucăți de mâl, se adaugă 2 linguri de miere și 100 ml alcool sau vodcă. Amestecă totul și insistă într-un loc întunecat timp de o săptămână. Luați 30 g după strecurare de 3 ori pe zi înainte de mese. Vine ameliorarea tusei, sputa este îndepărtată din plămâni și starea generală se îmbunătățește. Fanii plantelor exotice au învățat să crească mâl din semințe și să-l admire ca tufiș ornamental și chiar să recolteze o recoltă mică în 5 ani acasă. Există un site spaniol pentru iubitorii acestui fruct http://www.nisperosruchey.com/

Litchi (Litchi, prun chinezesc, Litchi).

Fructe rotunde, roșii, de până la 4 cm în diametru. Fructe minunate, delicioase. Are un os în mijloc. Arată ca Longon ca formă, textură și piatră, dar cu un gust și o aromă mai bogate. Foarte suculent, dulce, uneori acru. Coaja se desprinde ușor de pulpa alb-transparentă.

Din păcate, Lychee proaspăt nu poate fi consumat pe tot parcursul anului: sezonul de recoltare a Lichiului începe în mai și durează până la sfârșitul lunii iulie. În restul anului este aproape imposibil de găsit.

În extrasezon în Asia, conservele de litchi pot fi achiziționate în borcane sau pungi de plastic în suc propriu sau lapte de cocos.

Fructele coapte se păstrează la frigider până la două săptămâni. Puteți congela și păstra în congelator până la 3 luni fructele decojite.

Lichiul conține multe proteine, pectine, potasiu, magneziu și vitamina C. Un conținut foarte mare de acid nicotinic - vitamina PP, care previne activ dezvoltarea aterosclerozei. Prevalența pe scară largă a Lychee în țările din Asia de Sud-Est este motivul nivelului scăzut de ateroscleroză din această regiune.

Rambutan

Rambutan (Rambutan, Ngo, „fructul păros”).

Fructe rotunde de culoare roșie, de până la 5 cm în diametru, acoperite cu procese moi ca spinii. Pulpa care acoperă piatra este o masă elastică albă transparentă, cu un gust dulce plăcut, uneori cu o tentă acrișoară. Piatra este destul de strâns legată de pulpă și este comestibilă.

Conține carbohidrați, proteine, calciu, fosfor, fier, acid nicotinic și vitamina C. Fructele au un termen de valabilitate scurt - până la 7 zile la frigider.

Sezonul de recoltare: mai până în octombrie.

Se curăță tăind coaja cu un cuțit, sau fără a folosi un cuțit, ca și cum ar fi răsucit fructele la mijloc.

Rambutanul se consumă proaspăt, gemuri și jeleuri fierte, la conserva.

mangostan

Mangosteen (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).

Fructele sunt de mărimea măr mic violet închis. Sub pielea groasă, necomestabilă, se află pulpa comestibilă sub formă de căței de usturoi. Pulpa este dulce cu acrișoare, foarte gustoasă, nu ca orice altceva. În general fără sâmburi, deși unele fructe au sâmburi mici, moi, care pot fi consumate.

Uneori există fructe bolnave de Mangosteen, cu o pulpă cremoasă închisă, lipicioasă și cu gust neplăcut. Astfel de fructe nu pot fi identificate până nu le curățați de coajă.

Sezonul de recoltare este din aprilie până în septembrie.

Substanțele naturale biologic active conținute în mangostean reduc reacțiile inflamatorii: umflături, dureri, roșeață, temperatură ridicată.

Ochiul Dragonului

Ochiul dragonului (pitahaya, pitaya, moon yang, fructul dragonului, pitaya).

Acestea sunt fructele unui cactus. Ochiul dragonului este versiunea rusă a numelui acestui fruct. Denumirea internațională este Dragon Fruit.

Fructe destul de mari, alungite (de mărimea palmei) roșii, roz sau galbene la exterior. În interiorul pulpei este albă sau roșie, punctată cu semințe mici și negre. Pulpa este foarte fragedă, suculentă, ușor dulce, cu gust neexprimat. Este convenabil să mănânci cu o lingură, scotând pulpa din fructele tăiate în jumătate.

Ochiul dragonului este util pentru dureri de stomac, diabet sau alte boli endocrine.

Sezoanele de recoltare sunt tot timpul anului.

durian

Regele fructelor. Fructele sunt foarte mari: până la 8 kilograme.

Un fruct renumit în întreaga lume pentru mirosul său. Aproape toată lumea a auzit de el, unii l-au mirosit și foarte puțini au gustat. Mirosul său amintește de mirosul de ceapă, usturoi și șosete uzate. Cu acest fruct, din cauza mirosului său, este chiar interzisă intrarea în hoteluri, transport și alte locuri publice. Pentru a vă aminti de interdicția din Thailanda, de exemplu, ei atârnă pancarte cu imaginea tăiată a unui fruct.

Pulpa dulce a fructului are o foarte textura delicata, și nu corespunde deloc unui miros neplăcut. Ar trebui să încercați acest fruct, fie și doar pentru că mulți au auzit despre el, dar puțini îndrăznesc să-l încerce. Dar în zadar. Gustul este foarte plăcut, iar fructul în sine este considerat cel mai valoros fruct din Asia. Este foarte bogat în calorii și sănătos. Durian are, de asemenea, o reputație de afrodisiac puternic.

Se vinde tăiat (în felii) și ambalat în polietilenă. În supermarketuri găsești dulciuri foarte interesante cu gustul și mirosul de Durian.

Sala

Sala (salak, rakum, fruct de șarpe, fruct de șarpe, sala)

Fructe alungite sau rotunde de dimensiuni mici (aproximativ 5 cm lungime) de culoare roșie (Rakum) sau maro (Salak), acoperite cu tepi mici denși.

Fructe cu un gust dulce-acrișor foarte neobișnuit. Cineva amintește de un curmal, cineva de o peră. Merită să încercați măcar o dată, apoi cum vă place...

Ar trebui să fiți atenți când curățați fructele: țepii sunt foarte denși și se înfundă în piele. Este mai bine să folosiți un cuțit.

Sezonul este din aprilie până în iunie.

Carambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-fruit).

„Steaua tropicelor” - în contextul formei reprezentăm un asterisc.

Fructe cu coaja comestibila, consumate intregi (in interior sunt seminte mici). Principalul avantaj este un miros placut si suculenta. Gustul nu se distinge în mod deosebit de nimic - ușor dulce sau dulce și acru, care amintește oarecum de consumul de mere. Fructe suficient de suculente și potolesc perfect setea.

Se vinde pe tot parcursul anului.

Persoanele cu insuficiență renală severă nu sunt recomandate să consume Carambola.

Longan (Lam-yai, Ochiul Dragonului).

Fructe mici ca cartofi mici acoperit cu o piele subțire necomestabilă și un os necomestibil în interior.

Pulpa Longanului este foarte suculentă, are un gust dulce, foarte aromat, cu o atingere deosebită.

Sezonul este din iulie până în septembrie.

Longkong/Langsat

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Fructele Longkong, precum Longanul, sunt asemănătoare cu cartofii mici, dar au dimensiuni puțin mai mari și au o nuanță gălbuie. Este posibil să distingem Longan dacă curățați fructele de coajă: decojite, arată ca usturoiul.

Au un gust dulce-acru interesant. Fructe Bogate în calciu, fosfor, carbohidrați și vitamina C. Pielea arsă a Longkong-ului emană un miros parfumat care nu este doar plăcut, ci și benefic, deoarece servește ca un excelent respingător.

fructe proaspete poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 4-5 zile. Coaja unui fruct copt trebuie să fie densă, fără crăpături, altfel fructul se va deteriora rapid.

Sezonul este din aprilie până în iunie.

Uneori se vinde și o varietate - Langsat, care nu arată diferit, dar are un gust ușor amar.

Jackfruit (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indian Breadfruit).

Fructele Jackfruit sunt cele mai mari fructe care cresc pe copaci: greutatea lor ajunge la 34 kg. În interiorul fructului sunt câteva felii mari și galbene dulci de pulpă comestibilă. Aceste felii se vând deja decojite, pentru că tu nu poți face față acestui gigant.

Pulpa are un gust dulce de zahăr, care amintește de pepene galben și bezele. Este foarte hrănitor: conțin aproximativ 40% carbohidrați (amidon) - mai mult decât în ​​pâine.

Sezonul este din ianuarie până în august.

Vă puteți asuma riscul de a aduce acasă un astfel de monstru în ansamblu, acesta putând fi păstrat la frigider până la 2 luni. Dar este mai bine să cumpărați felii de pulpă tocate și împachetate.

Important! Unii oameni au o reacție nesănătoasă în gât după ce au mâncat Jackfruit - spasme, devine dificil de înghițit. Totul trece de obicei într-o oră sau două. Poate este o reacție alergică. Atenție.

Ananas (Ananas).

Fructele de ananas nu au nevoie de comentarii speciale.

Trebuie remarcat doar că ananasul cumpărat în Asia și ananasul cumpărat în Rusia sunt lucruri complet diferite. Ananasul din Rusia este o imitație jalnică a ananasului adevărat pe care îl puteți gusta în patria lor.

Separat, merită menționat Anaanasul Thai - este considerat cel mai delicios din lume. Cu siguranță ar trebui să-l încerci și să-l aduci acasă cu tine pentru a-ți răsfăța pe cei dragi. Pentru consum pe loc, este mai bine să cumpărați deja decojite.

Sezonul ananasului - tot timpul anului

Mango (Mango).

Potrivit unor estimări, mango este considerat cel mai delicios fruct din lume.

Mango este destul de cunoscut și vândut în Rusia. Cu toate acestea, gustul și aroma Mango în patria sa este foarte diferită de ceea ce se vinde în magazinele noastre. În Asia, fructele sale sunt mult mai parfumate, mai suculente, iar gustul este mai intens. Și într-adevăr, când mănânci un mango proaspăt, copt, crescut, de exemplu, în Tailanda se pare că nu există nimic mai gustos.

Fructul este acoperit cu o coajă necomestabilă care nu se desparte de pulpă: trebuie tăiat în strat subțire cu un cuțit. În interiorul fructului există un os destul de mare, plat, din care nici pulpa nu fătează și trebuie separat de sâmbure cu un cuțit sau pur și simplu mâncat.

Culoarea Mango variază de la verde la galben (uneori la galben-portocaliu sau roșu) în funcție de gradul de maturitate. Pentru consumul pe loc, este mai bine să cumpărați cele mai coapte fructe - galbene sau portocalii. Fără frigider, astfel de fructe pot fi păstrate până la 5 zile, la frigider până la 30 de zile, cu excepția cazului în care, desigur, au fost păstrate în altă parte înainte.

Daca vrei sa aduci acasa mai multe fructe, atunci poti cumpara fructe de maturitate medie, de culoare verzuie. Se păstrează bine și se coc pe drum sau deja acasă.

noia

Noina (Sugar Apple, Annona solzoasă, sugar-apple, sweetsop, noi-na).

O alta fructe neobișnuite, care nu are analogi și nu seamănă cu niciunul dintre fructele cu care suntem obișnuiți. Fructele Noinei sunt de mărimea unui măr mare, verzi, denivelate.

În interiorul fructului există o pulpă dulce parfumată și multe semințe mici și dure.

Este foarte incomod de curățat din cauza pielii denivelate. Dacă fructele sunt coapte, atunci pulpa poate fi mâncată cu o lingură, după ce fructele sunt tăiate în jumătate.

Fructul este bogat în vitamina C, aminoacizi și calciu.

Sezonul este din iunie până în septembrie.

Tamarind dulce

Sweet Tamarind (Sweet Tamarind, curmal indian).

Tamarindul este considerat un condiment din familia leguminoaselor, dar este folosit si ca un fruct obisnuit. Fructele de până la 15 centimetri lungime au o formă curbă neregulată. Există, de asemenea, o varietate de Tamarind - Tamarind verde.

Sub coaja tare maro, asemănătoare cu o coajă, se află o pulpă maro, dulce-acrișoară, cu gust acru. Fiți atenți - în interiorul Tamarindului sunt oase mari și dure.

Prin înmuierea tamarindului în apă și măcinarea printr-o sită se obține sucul. Dulciurile sunt făcute din tamarind uscat copt. Puteți cumpăra din magazin și aduceți acasă un minunat sos de tamarind pentru carne și sirop dulce de tamarin (pentru prepararea cocktail-urilor.

Acest fruct este bogat în vitamina A, acizi organici și zaharuri complexe. Tamarindul este folosit și ca laxativ.

Sezonul este din octombrie până în februarie.

Mammea americană (Mammea americana).

Acest fruct, cunoscut și sub denumirea de caisă americană și caisă antileană, este originar din America de Sud, deși acum poate fi găsit în aproape toate țările tropicale.

Acest fruct, care este de fapt o boabă, este destul de mare, crescând până la 20 de centimetri în diametru. În interior există un oase mare sau mai multe (până la patru) mai mici. Pulpa este foarte gustoasă și parfumată și, conform celui de-al doilea nume, are gust și miros ca caise și mango.

Perioada de coacere este diferită în funcție de regiune, dar mai ales din mai până în august.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya este cunoscută și sub numele de Crem Apple și Ice Cream Tree. În unele țări, fructul este cunoscut în general sub denumiri complet diferite: în Brazilia - Graviola, în Mexic - Roox, în Guatemala - Pac sau Tzumux, în El Salvador - Anona poshte, în Belize - Tukib, în ​​Haiti - Cachiman la Chine, în Filipine - Atis , pe Insula Cook - Sasalapa. Locul de naștere al fructului este America de Sud, dar poate fi găsit în țările din Asia și Africa de Sud, care sunt calde tot timpul anului, precum și în Australia, Spania, Israel, Portugalia, Italia, Egipt, Libia și Algeria. Cu toate acestea, în aceste țări fructul este rar. Este cel mai frecvent pe continentul american.

Este destul de dificil să recunoașteți fructul Cherimoyya la prima vedere neexperimentată, deoarece există mai multe tipuri de el cu suprafețe diferite (buloase, netede sau amestecate). Una dintre soiurile tuberculate, inclusiv Noina (vezi mai sus), care este larg răspândită în țările din Asia de Sud-Est. Mărimea fructului este de 10-20 de centimetri în diametru, iar forma fructului tăiat seamănă cu o inimă. Pulpa seamănă cu o textură de portocală și se mănâncă de obicei cu o lingură, foarte gustoasă și are gust de banană și fructul pasiunii, papaya și ananas și căpșuni cu smântână deodată. Pulpa conține sâmburi foarte tari de mărimea unui bob de mazăre, așa că aveți grijă, altfel puteți rămâne fără dinte. De obicei, se vinde puțin copt și ferm și trebuie să se întindă (2-3 zile) înainte de a obține gustul și textura cu adevărat uimitoare.

Perioada de coacere este de obicei din februarie până în aprilie.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Acest fruct este cunoscut și sub numele de Big Moringa, Indian Mulberry, Healthy Tree, Cheese Fruit, Nonu, Nono. Patria fructului este Asia de Sud-Est, dar acum crește în toate țările tropicale.

Fructul Noni seamănă cu un cartof mare ca formă și dimensiune. Noni nu poate fi numit foarte gustos și parfumat și, se pare, de aceea turiștii îl întâlnesc foarte rar. Fructele coapte au un miros neplăcut (amintește de mirosul de brânză mucegăită) și un gust amar, dar sunt considerate foarte utile. În unele regiuni, noni este un aliment de bază pentru cei săraci. De obicei se consumă cu sare. Sucul de noni este, de asemenea, popular.

Noni dă roade pe tot parcursul anului. Dar îl puteți găsi nu în fiecare piață de fructe, ci, de regulă, în piețele pentru locuitorii locali.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Acest fruct crește exclusiv pe continentul african. Și nu este ușor să-l găsești proaspăt pentru vânzare în alte regiuni. Chestia este că, după coacere, fructele încep aproape imediat să fermenteze în interior, transformându-se într-o băutură cu conținut scăzut de alcool. Această proprietate a marulei se bucură nu numai de locuitorii Africii, ci și de animale. După ce mănâncă fructe de marula căzute la pământ, acestea sunt adesea „beate”.

Fructele coapte de Marula sunt de culoare galbenă. Mărimea fructului este de aproximativ 4 cm în diametru, iar în interior este pulpă albă și un sâmbure dur. Marula nu are un gust deosebit, dar pulpa sa este foarte suculenta si are o aroma placuta pana cand incepe sa fermenteze. Pulpa mai conține o cantitate mare vitamina C.

Sezonul recoltei Marula are loc în martie-aprilie.

Minunata Platonia (Platonia insignis)

Platonia crește doar în țările din America de Sud. Este imposibil de găsit în țările din Asia de Sud-Est.

Fructele Platonia au o dimensiune de până la 12 centimetri, cu o coajă mare groasă. Sub coajă se află o pulpă fragedă albă, cu gust dulce-acru și câteva semințe mari.

Kumquat (Kumquat)

Kumquat este cunoscut și sub numele de Fortunella, Kinkan, portocale japoneze. Aceasta este o plantă de citrice. Crește în sudul Chinei, dar este răspândit și în alte țări tropicale. Fructele de kumquat se găsesc și pe rafturile magazinelor noastre, dar gustul nu este deloc ceea ce poți încerca acasă în cea mai proaspătă formă.

Fructele Kumquat sunt mici (de la 2 la 4 centimetri), asemănătoare cu portocalele sau mandarinele mici alungite. În exterior acoperit cu o coajă comestibilă foarte subțire, în interior și ca structură și are un gust aproape la fel ca o portocală, poate puțin mai acru și mai amar. Mâncat întreg (cu excepția oaselor).

Perioada de coacere este din mai până în iunie, puteți cumpăra tot anul.

Guava (Guajava)

Guava (Guajava), Guava sau Guava se găsește în aproape toate țările tropicale și subtropicale. În ciuda faptului că fructul este considerat exotic, nu trebuie să vă așteptați la un gust exotic de la el: un gust destul de mediocru, ușor dulce, care amintește de o peră. Poate că merită încercat o dată, dar este puțin probabil să deveniți un fan al acestuia. Un alt lucru este aroma: este destul de plăcută și foarte puternică. În plus, fructul este foarte util, bogat în vitamina C și ridică perfect tonusul general al organismului și îmbunătățește sănătatea.

Fructele vin în diferite dimensiuni (de la 4 la 15 centimetri), rotunde, alungite și în formă de pară. Piele, sâmburi și pulpă, toate comestibile.

Fructul pasiunii/Fructul pasiunii

Acest fruct exotic mai este numit și Fructul Pasiunii, Passiflora (Passiflora), Floarea Pasiunii Comestibile, Granadilla. Patria este America de Sud, dar poate fi găsită în majoritatea țărilor tropicale, inclusiv în țările din Asia de Sud-Est. Fructul pasiunii și-a primit al doilea nume deoarece este creditat cu proprietățile unui afrodisiac puternic.

Fructele pasiunii au o formă rotunjită netedă, ușor alungită, ajungând la 8 centimetri în diametru. Fructele coapte au o culoare suculentă foarte strălucitoare și sunt galbene, violete, roz sau roșii. Fructele galbene sunt mai puțin dulci decât celelalte. Pulpa vine, de asemenea, într-o varietate de culori. Sub coaja necomestabilă se află o pulpă dulce și acrișoară asemănătoare cu jeleu, cu semințe. Nu-l poți numi deosebit de gustos, sucurile, jeleurile etc. făcute din el sunt mult mai gustoase.

Când este folosit, cel mai convenabil este să tăiați fructele în jumătate și să mâncați pulpa cu o lingură. Oasele din pulpă sunt, de asemenea, comestibile, dar provoacă somnolență, așa că este mai bine să nu abuzați de ele. Sucul de fructul pasiunii, de altfel, are și un efect calmant și provoacă somnolență. Cele mai coapte și delicioase fructe sunt cele a căror coajă nu este perfect netedă, ci acoperită cu „riduri” sau mici „pături” (acestea sunt cele mai coapte fructe).

Perioada de coacere este din mai până în august. Fructele pasiunii se pot păstra la frigider timp de o săptămână.

Avocado

Avocado mai este numit și Perseus Americana și Aligator Pear. Avocado este considerat a fi un fruct. Poate fi adevărat din punct de vedere științific, dar are mai mult gust de legumă.

Fructele de avocado sunt în formă de pară, lungi de până la 20 de centimetri. Acoperit cu o coajă fără gust și necomestibile. Înăuntru există o pulpă densă ca o pară și un os mare. Pulpa are gust de pară necoaptă sau de dovleac și nu este nimic special. Avocado este mai des folosit pentru gătit decât pentru consumul crud. Așa că nu urmăriți pentru a fi sigur că încercați acest fruct. Dar preparatele preparate cu Avocado pot fi foarte variate. masa festiva. Pe Internet puteți găsi multe rețete de preparate cu avocado, inclusiv salate, supe, feluri principale, dar în vacanță este puțin probabil să aveți nevoie de toate acestea, așa că nu vă puteți uita la Avocado.

Fructe de pâine (Artocarpus altilis, fructe de pâine, pana)

Nu confunda fructele de pâine cu fructele de iac. Fructul de iac, deși este cunoscut sub numele de fructe de pâine indian, este de fapt un fruct complet diferit.

Fructele de pâine se găsesc în toate regiunile tropicale, dar mai ales în țările din Asia de Sud-Est și Oceania. Datorită randamentului foarte mare al Breadfruit-ului, fructele sale sunt în unele țări principalul produs al lovirii, cum ar fi cartofii noștri, de exemplu.

Fructele de pâine sunt rotunjite, foarte mari, pot atinge 30 de centimetri în diametru și patru kilograme în greutate. În forma sa crudă, ca un fruct, fructele coapte sunt consumate, iar fructele necoapte sunt folosite ca legume în gătit. Este mai bine să cumpărați fructe coapte în vacanță și chiar mai bine deja tăiate în porții, pentru că. cu greu poți tăia și mânca întregul fruct. Într-un fruct copt, pulpa devine moale și ușor dulce, are gust de banană și cartof. Ca să nu spun că gustul este remarcabil și, prin urmare, fructele de pâine nu se găsesc des în piețele turistice de fructe. Gustul pâinii se simte doar la prepararea unui fruct necopt.

Sezonul de coacere a fructelor de pâine, 9 luni pe an. Cumpără fructe proaspete posibil pe tot parcursul anului.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Jaboticaba (Jaboticaba) este cunoscută și sub numele de pomul de struguri brazilian. Îl poți întâlni mai ales în țările din America de Sud, dar uneori se găsește și în țările din Asia de Sud-Est.

Acesta este un fruct exotic foarte interesant, gustos și rar. Dacă îl puteți găsi și încerca, considerați-vă norocos. Cert este că arborele Jaboticaba crește foarte lent, motiv pentru care practic nu este cultivat.

Interesant este și felul în care cresc fructele: cresc direct pe trunchi, și nu pe ramurile unui copac. Fructele sunt mici (până la 4 cm în diametru), violet închis. Sub o coajă densă subțire (necomestabilă) se află o pulpă moale, asemănătoare unui jeleu și foarte gustoasă, cu mai multe semințe.

Arborele dă fructe aproape tot timpul anului.

Kiwano (Kiwano Melon) este cunoscut și sub numele pepene cu coarne, castravete african, castravete antilean, castravete cu coarne, angurie. Kiwano chiar arată ca un castravete mare într-o secțiune. Deși este un fruct, o altă întrebare. Faptul este că fructele Kiwano cresc pe o viță de vie. Se cultivă mai ales în Africa, Noua Zeelandă, pe continentul american.

Fructele Kiwano sunt alungite, de până la 12 centimetri lungime. Culoarea este galben, portocaliu și roșu în funcție de gradul de coacere. Sub o coajă densă, pulpa este verde, gustul amintește oarecum de castraveți, banane și pepene galben. Fructul nu se curăță de coajă, ci se taie felii sau jumătăți (ca un pepene obișnuit), iar apoi se mănâncă pulpa. În formă brută, se consumă atât fructele necoapte, cât și cele necoapte. Fructele necoapte pot fi consumate cu sâmburi deoarece sunt moi. Se folosește și cu sare.

fruct magic(Fructul minune)

Fructul magic crește în Africa de Vest. Nu are un gust exotic remarcabil, dar este cunoscut si interesant prin faptul ca dupa ce il mananci, timp de aproximativ o ora, toate mancarurile ti se vor parea dulci. Cert este că Fructul Magic conține o anumită proteină care blochează pentru ceva timp papilele gustative de pe limbă, care sunt responsabile de gustul acru. Deci poți mânca lămâie și îți va avea un gust dulce. Adevărat, numai fructele proaspete smulse au această proprietate, iar în timpul depozitării o pierd rapid. Așa că nu fi surprins dacă trucul nu funcționează la fructele achiziționate.

Fructele cresc pe copaci sau arbuști mici, au o formă alungită rotunjită, lungă de 2-3 centimetri, de culoare roșie, cu un os dur în interior.

Fructul magic dă roade aproape tot timpul anului.

Bael (Bael, Aegle marmelos)

Cauțiunea este uneori numită „Mărul de piatră” din cauza coajei sale. Foarte răspândit în Asia de Sud-Est.

Fructele cauțiune nu sunt atât de ușor de găsit în piețele de fructe în întregime. Și chiar dacă îl întâlnești, tu însuți nu te vei descurca cu el. Faptul este că coaja sa este dură ca o piatră și este imposibil să ajungi la pulpă fără un ciocan sau o secure.

Fructele sunt rotunde sau în formă de pară în diametru de până la 20 de centimetri. Fructele coapte sunt galbene. În interiorul pulpei și câteva semințe acoperite cu fire de păr. Pulpa este galbenă, parfumată, nu prea dulce și ușor astringentă.

Dacă nu puteți gusta fructele proaspete (de care, în general, nu ar trebui să vă faceți griji), puteți cumpăra ceai din fructele Bail, numit Matum. Este un fruct tăiat în felii și uscat. Se crede că este foarte eficient în tratamentul răcelilor, bolilor bronșice și astmatice.

Mâna lui Buddha este o varietate de Citron. Se mai numește Buddha Fingers și Finger Citron.

Am decis să menționăm acest fruct foarte exotic pentru a nu-l încerca în vacanța ta într-un paradis tropical. Acest fruct nu este unul de care vă veți bucura de gustul. Fără îndoială, fructul este foarte interesant și util, iar când îl vei vedea, cel mai probabil vei avea chef să îl încerci. Dar nu te grăbi. Este folosit pe scară largă în gătit, dar este puțin probabil să îl mâncați. Fructul Mâinii lui Buddha este compus aproape în întregime dintr-o coajă (pulpa este necomestabilă), care este similară cu coaja unei lămâi ca gust (gust amar și acru) și cu miros de violetă.

Forma fructului este foarte interesantă și arată ca o palmă cu un număr mare de degete, ajungând la o lungime de 40 de centimetri. Îl poți cumpăra doar pentru a-l aduce acasă cu tine ca suvenir și gătești deja acasă diverse feluri de mâncare cu aromă de citrice din el (compot, jeleu, fructe confiate).