Deci timpul de conservare pentru iarnă se apropie de sfârșit. Unii dintre noi au răsucit fructe și legume după rețetele noastre obișnuite. Și cineva a încercat să experimenteze și să încerce ceva nou. Și, cu toate acestea, nimeni nu a ignorat o astfel de legumă precum roșia. La urma urmei, dintr-o roșie poți face o cantitate mare spatii libere. Aceasta și suc de roșii, și salate și multe altele.

Dar indiferent de ce păstrează unul dintre noi, este important să ne amintim că gustul piesei de prelucrat depinde adesea nu de produsul în sine, ci de marinada în care este conservată. La urma urmei, nu este atât de important cât de suculente, dulci sau gustoase sunt roșiile. Dacă le umpleți cu saramură greșită, gustul va fi stricat fără speranță. Si aici marinada buna capabil să facă o adevărată delicatesă din roșii discrete. Cum?

În articol, vom lua în considerare mai multe rețete de marinată pentru roșii la 1 litru. Și deja fiecare gospodină va putea calcula independent rețeta, în funcție de câte roșii va pregăti marinada.

Principii generale pentru prepararea marinatei pentru roșii

Asa de. Înainte de a începe să vorbim despre rețete de marinată de roșii de 1 litru, să ne uităm la principiile de bază pe care este indicat să le urmați în timpul gătitului. În caz contrar, vasul poate fi lipsit de gust.

Toată lumea înțelege că baza oricărei marinate este apa. Dacă nu puteți folosi apă filtrată, încercați să economisiți apa de la robinet. După - scurgeți sedimentul din acesta și numai apoi folosiți-l pentru gătit.

Pe lângă apă, componentele constante ale marinatei pentru roșii la 1 litru sunt zahărul și sarea. Aceste ingrediente, indiferent de rețeta pe care o alegeți, se dizolvă în apă. Nu este recomandat să le depuneți direct în bancă. În primul rând, pot conține impurități. Și în al doilea rând, în acest caz, temperatura apei va scădea, ceea ce nu garantează sterilitatea completă la răsucire.

Ingrediente suplimentare necesare pentru prepararea marinatei

Și asta nu este. Pe lângă sare și zahăr, ca conservanți se folosesc aspirina și oțetul.

Doza lor trebuie monitorizată cu strictețe. Deoarece nerespectarea acesteia poate duce la faptul că marinada va fi lipsită de gust.

Pentru așezarea în borcane, mărar, foi de dafin, usturoi, hrean sau frunze de coacăz, piper negru este adesea adăugat la roșii. Nu este nevoie să fierbi aceste ingrediente. Dar trebuie să le speli. Și cel mai bine - se opărește cu apă clocotită.

Numărul lor este de obicei indicat în rețeta de marinată pentru roșii la 1 litru. Și nu este absolut necesar să puneți totul într-un borcan în doze nelimitate.

Marinada pentru rosii. Reteta pentru 1 litru de apa - "Clasic"

Pentru a-l pregăti, avem nevoie de oțet. Pentru marcarea în borcane, luăm usturoi, unul ardei gras, foaie de hrean. Puteți pune și câteva umbrele de mărar. În continuare, începem să gătim marinada. Aduceți apa la fiert, apoi dizolvați sarea și zahărul în ea. Se fierbe aproximativ 2 minute. Intre timp punem rosiile si condimentele necesare in borcane. Pentru început, umpleți-le cu apă clocotită pentru a se încălzi. Următorul pas este să turnați marinada clocotită. Înainte de a rula capacul, adăugați oțet și abia apoi rulați. Amintiți-vă că borcanele și capacele trebuie mai întâi sterilizate. În continuare, trimitem borcanele răsturnate într-un loc cald până se răcesc. După câteva zile, pot fi transferate într-un loc răcoros. Poate fi o pivniță sau un frigider. Acest lucru le va păstra mai bine pentru iarnă.

Marinada cu aspirina pentru rosii

Aspirina este un conservant excelent care este considerat mai blând decât oțetul. Nu corodează atât de mult pereții stomacului și se dizolvă perfect în apă. Pentru conservare, cel mai bine este să utilizați acid acetilsalicilic obișnuit.

Așadar, marinată de roșii, rețetă pentru 1 litru de apă. Dizolvăm în ea 1 lingură. l. sare, 2,5 linguri. l. zahăr, 1,5 tablete de aspirină.

Intr-un borcan de rosii punem 2 frunze de coacaze, acelasi numar de catei de usturoi, marar. Pentru iubitorii de picante, puteți adăuga ardei iute.

Punem verdeata deja spalata in borcane sterilizate, taiem ardeiul iute. Apoi, împachetați roșiile. Acum încălzim conținutul borcanului cu apă clocotită. Volumul de lichid în ansamblu trebuie adus la 3 litri.

In etapa urmatoare, pregatim marinada din zahar, sare si apa scursa. Înainte de a turna marinata în borcan, aspirina trebuie coborâtă în ea. Așteptăm ca aspirina să se dizolve în marinada deja turnată în borcan. Acum puteți rula cu o cheie specială. Alte manipulări cu conserve se efectuează la fel ca în rețeta anterioară.

Marinada pentru rosii dulci (la 1 litru)

Altă opțiune. Secretul acestei marinate este că i se adaugă miere, datorită căreia vasul capătă un gust dulceag.

Pentru gătit, aveți nevoie de 1 lingură. l. sare, 2 linguri. l zahăr și 1 lingură.
Frunza de dafin, mărar, 1 g de oțet sunt așezate într-un borcan pentru roșii. Puteți adăuga și câteva boabe de piper.
Marinada se prepară după principiul standard. Toate ingredientele necesare se dizolvă în apă și se fierbe câteva minute. Puneți restul ingredientelor împreună cu roșiile într-un borcan. Tot conținutul este turnat cu apă clocotită. După ce s-a scurs apa clocotită și se toarnă toată marinada. Înainte de a turna într-un borcan, trebuie să adăugați oțet.

Marinada pentru rosii cu otet de mere

Spre deosebire de oțetul obișnuit, oțetul de mere este mai gustos și mai sănătos. Dar, din anumite motive, puține gospodine îl folosesc pentru conserve. Deoarece concentrația sa este mult mai slabă decât de obicei, rețeta trebuie urmată. În caz contrar, piesa de prelucrat poate să nu reziste la timpul necesar.
Pentru această rețetă, trebuie să luați 1 kg de roșii dulci, marinată la 1 litru de apă, oțet de mere (40 ml), 1 lingură. l. sare, 3 linguri. l. zahăr, usturoi, 3 frunze de cireș. Pentru iubitorii de picante, puteți adăuga câteva mazăre de coriandru și puțin cuișoare.

Pregătim marinada în două reprize. Prima data aducem la fiert si adaugam zaharul si sarea, fierbem 5 minute, dupa aceea adaugam boabe de piper, otetul. Se toarnă roșiile pregătite cu marinată și se rulează cu o cheie.
Umplem totul cu marinată. Acoperim borcanele cu un capac si sterilizam aproximativ 15 minute, dupa care le scoatem si rasucim capacele.

Marinada de ceapa pentru rosii

Când pregătiți această marinadă, fiți pregătiți pentru faptul că se va dovedi a fi foarte picant.
Pentru marinată, pe lângă zahăr și sare, avem nevoie de legume sau ulei de maslineîn cantitate de 50 ml, oțet - 1 linguriță.

Într-un borcan de roșii, va trebui să adăugați ceapă albă și roșie. Și niște ardei iute.

Marinada se prepară conform schemei standard. În timpul gătirii, se adaugă numai ulei și oțet.

Puneți ceapa albă și ardeiul tocate în fundul borcanului. Apoi împachetați roșiile. Acoperiți cu ceapă roșie și turnați marinata peste tot. Sterilizam borcanele cu tot continutul. După - rulați cu o cheie specială.

Roșii murate cu ardei dulci

Îți plac castraveții sau roșiile crocante seara de iarna. Legumele nu cresc în țările Uniunii Sovietice pe tot parcursul anului. Pentru că pe perioada de iarna toată lumea încearcă să pregătească măcar câteva borcane preparate delicioase. Deoarece sezonul roșiilor începe la mijlocul lunii iunie și se termină încă din septembrie, este suficient timp pentru a rula câteva borcane cu bunătăți. Chiar dacă plănuiești o vacanță, vei avea suficient timp pentru a recolta roșii pentru iarnă.

Pentru recoltare, alegeți roșii cu coaja elastică și nu mai mari ca dimensiuni. Alegeți varietatea de roșii la alegere. Cuiva îi place să păstreze roșiile cremă, iar cuiva îi plac cele roz. Personal, îmi plac toate roșiile. Prin urmare, avem de obicei borcane cu diferite roșii. Cum se prepară roșiile pentru iarnă?

Ingrediente pentru prepararea roșiilor murate cu ardei dulci:

3 litri de apă;

3 mazăre de ienibahar;

1 ardei gras;

2 catei de usturoi;

2-3 foi de dafin;

3 crengute de patrunjel;

2 mazăre de piper negru;

3 linguri de zahar;

1 lingura de sare;

60 ml otet 9%.

Reteta de rosii murate cu ardei dulci:

Spălați borcanul pentru a se cusă bine. Alegeți singur mărimea. Este bine să rulați roșiile mici în borcane de 1,5 litri. Iar cele mai mari se rulează în borcane de trei litri.

Băncile au fost spălate. Acum puneți condimentele în fundul borcanului. Ienibahar, piper negru, dafin, patrunjel. Curățați usturoiul și ardeiul. Piper tăiat bucăți. Pune un cățel de usturoi în fundul borcanului. Pune jumătate din ardei acolo.

Acum pune roșiile curate în borcane. Doar nu-i presați. Să existe un spațiu mai bun. Pune deasupra al doilea covor de ardei gras.

Fierbe apa. Umpleți borcanul cu apă clocotită. Se lasa sa actioneze 15 minute. După 15 minute, scurgeți apa într-o cratiță. Se pune din nou pe foc ca sa fiarba.

În timp ce apa fierbe a doua oară, pune sare și zahăr în fiecare borcan. Adăugați oțet.

Umpleți borcanele cu apă clocotită până la capăt. Rulați imediat borcanele cu capace sterile. Se rastoarna si se lasa la racit. Nu trebuie să înfășurați roșiile.

Iarna, te vei bucura ca ai reusit sa pregatesti mai multe borcane cu rosii murate delicioase.

rosii murate

Ingrediente pentru gătit roșii murate:

Roșiile sunt roșii, mai bine puțin puțin coapte decât supracoapte;

umbrele de marar;

Boabe de piper;

frunze de coacăz;

Frunza de dafin;

Pentru marinată în 2 litri de apă:

al 5-lea. l. sare

3/4. Sahara

1 lingura ulei vegetal

85 g oțet

Reteta de rosii murate:

In borcane sterilizate punem in jumatate rondele marar, dafin, coacaz, piper boabe, usturoi, ceapa.

Punem marinata pe foc. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal în apă.

Punem rosiile in borcane cu condimente. Apoi turnați doar apă clocotită, nu marinată. Scurgeți apa după câteva minute. De îndată ce marinada fierbe, adăugați oțet în ea. Se toarnă roșiile cu marinată gata făcută

și se lasă să se sterilizeze timp de 15 minute.

Imediat ce au trecut 15 minute, scoatem conservele si le rulam. Întoarceți și acoperiți cu o pătură.

Poftă bună!!!

Roșii murate roșii

Roșiile (sau așa cum sunt numite popular roșii) sunt o cultură foarte comună. ÎN sezonul de vară pe piață sunt prezentate într-o mare varietate de soiuri și sunt accesibile. Roșiile sunt folosite în multe feluri de mâncare, ca adaos la sosuri, umpluturi, fără ele nu poate fi borș delicios. Se dovedește o recoltare foarte gustoasă pentru iarnă - roșii murate roșii.

Ingrediente pentru prepararea roșiilor roșii murate:

Roșiile roșii sunt marime mare- 500 grame;

Ardei de salată - 1 bucată.;

Cap de usturoi - 1 bucată;

Boabe de piper negru - 5 bucăți;

Mărar cu inflorescențe uscate sau proaspete - 2 crenguțe;

Frunza de dafin - 2-4 bucăți;

sare - 30 de grame;

zahăr - 30 de grame;

Oțet - 20 de grame;

Apă - aproximativ 0,5 litri.

Reteta pentru rosii rosii murate:

Roșiile pentru conservare nu trebuie să aibă crăpături sau alte defecte. Roșiile se spală foarte bine și se lasă să se scurgă apa. uscat sau mărar verde cu inflorescențele mele, zdrobim apa și tăiem bucăți de până la trei centimetri lungime. Curatam si spalam usturoiul.

Pregătirea unui borcan pentru conservare. Spălați-l bine bicarbonat de sodiu sau săpun de rufe. Intr-un ibric, aduceti apa la fiert si opariti borcanul cu ea. Punem borcanul la uscat.

După ce borcanul este gata, puneți mărar și căței de usturoi pe fundul borcanului.

Să începem să punem roșiile. Mai întâi așezați primul strat.

Ale mele ardei de salata, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați salata verde în fâșii.

Așezăm piper tocat de-a lungul pereților borcanului.

Umple borcanul până la vârf cu roșii.

Aduceți aproximativ 0,5 litri de apă la fiert și turnați apă clocotită peste roșii.

Insistam rosiile in apa clocotita timp de 5-8 minute. Luați o lingură de sare, o lingură de zahăr și o lingură de oțet.

Scurgeți apa din borcan într-o cratiță. Adăugați o lingură de oțet în borcanul cu roșii.

Adăugați o lingură de zahăr și o lingură de sare într-o oală cu apă.

Se aduce la fierbere și se adaugă boabe de piper negru și foi de dafin. Se fierbe un minut.

Se toarnă marinada fierbinte peste roșii într-un borcan. Adăugați boabe de piper și frunza de dafin.

Închide borcanul ermetic cu un capac. Pre-tratăm capacul - îl spălăm cu bicarbonat de sodiu sau săpun de rufe, apoi îl opărim cu apă clocotită.

Întoarceți borcanul cu roșii cu capac cu susul în jos. După ce borcanul s-a răcit, pune-l în subsol. Roșiile pot fi consumate undeva după o lună de infuzie.

Roșiile roșii murate vor servi drept decor minunat masa de sarbatoriși adaugă varietate în dieta ta de iarnă.

Melitopol roșii murate

Când conservăm o roșie, întâlnim o mare varietate de rețete. În funcție de ingredientele din conservare, se obțin gusturi complet diferite ale produsului final. Dacă puneți amar în conservare ardei gras, atunci va da un gust amar minunat; daca punem ardei salata dulce, obtinem rosii parfumate cu aroma dulce de ardei; iar dacă punem mărar, obținem roșii parfumate cu miros de mărar.

În această varietate de moduri de a găti conserve de roșii, roșiile în stil Melitopol cu ​​verdeață sunt foarte gustoase.

Ingrediente pentru gătit roșii murate în stil Melitopol:

roșii - 500 de grame;

frunză de hrean - 1 bucată;

Capsicum ardei amar - 1 bucată;

Boabe de piper negru - 8 bucăți;

Usturoi - 1 cap;

verdeață de pătrunjel - 1 buchet;

Menta proaspata - 1 crenguta;

Frunza de dafin - 2 bucati;

sare - 20 de grame;

Oțet - 20 de grame;

Apa pentru marinada - 500 ml;

Reteta de rosii murate Melitopol:

Înainte de a începe conservarea, este foarte important prelucrare primară produse. Roșiile și ierburile trebuie clătite mai întâi și foarte bine cu apă curentă.

Tăiați hreanul uscat în bucăți lungi de aproximativ doi centimetri.

Verdeturile de patrunjel sunt de asemenea taiate in doi centimetri.

Curățăm capul de usturoi, tăiem cățeii în jumătate.

Tăiați ardeii iute pe lungime în mai multe bucăți.

Într-un borcan de un litru și jumătate, pregătit în prealabil pentru conservare - opărit cu apă clocotită, punem pe fund jumătate din ierburile tocate și usturoiul.

Roșii roșii, pe care ar trebui să le avem dense, mărime mică si punem aceeasi dimensiune intr-un borcan. Când punem roșiile undeva în mijlocul borcanului, introducem o crenguță de mentă pe perete.

Adăugăm roșii deasupra. Asezam pe rosii, condimentele ramase.

Pregătim marinada. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, boabe de piper, dafin, oțet și se aduce la fierbere.

O luăm de pe foc. Se toarnă marinada încă fierbinte în borcanul cu roșii.

Acoperim borcanul cu un capac, fara a rasuci. Punem borcanul intr-o oala cu apa, care se incalzeste la aproximativ 60 de grade Celsius. Sterilizați la 100 de grade timp de 15 minute.

După sterilizare, răsuciți strâns capacul, întoarceți borcanul și lăsați-l să se răcească.

Roșiile în stil Melitopol cu ​​ierburi sunt gata. Rămâne doar să așteptați până iarnă pentru a deschide borcanul și a gusta delicioase roșii parfumate. Poftă bună.

Conserve de roșii pentru iarnă

Vara pentru majoritatea gospodinelor este momentul pregătirilor pentru iarnă. Abundenta de legume nu ne permite sa ne relaxam, si necesita o pregatire atenta pentru sezonul rece pentru a obtine usor mancare delicioasa din camara fara griji. roșii conservate, castraveți și alte bunătăți pentru cină. Cu toate acestea, dintre toate tipurile de conservare, roșiile ocupă locul cel mai onorabil. La urma urmei, sunt atât de gustoase, încât se potrivesc cu majoritatea felurilor de mâncare, de exemplu, cartofii.

Există o mulțime de rețete pentru recoltarea roșiilor. Printre acestea sunt murate și sărate. Dar recomand să gătești roșii dulci-acrișoare. Sunt cele mai gustoase dupa parerea mea. Cred că o să-ți placă și ție. Principalul lucru de ales varietate bună rosii.

Aceasta reteta include umplutură dublă fructe fara sterilizare. Mod foarte convenabil și ușor. În același timp, puteți rula o mulțime de conserve, împărțindu-le în loturi - umplem unele, punem roșii în altele. Astfel, într-o perioadă scurtă de timp, puteți găti din opt cutii de trei litri.

Ca o completare la roșii conservate, de regulă, nu se folosesc aceleași condimente ca pentru castraveți. Acest preparat este mai delicat la gust și nu are picant. Prin urmare, punem ardei gras în borcane de roșii în cantitatea care vă place. La urma urmei, cineva iubește mai mult ardeii murați.

Același lucru este valabil și pentru ceapă. Îl stivuim, tăind inele. Această legumă mai poate fi adăugată. Din verdeturi folosim patrunjel proaspat. Nu avem nevoie de mărar în umbrele în acest caz, ca în castraveți.

Din mirodenii alege ce iti place. Însă alegem principalul candidat pentru rolul aromei de roșii ienibahar buline. El este foarte necesar în orice spații libere. Aroma sa extraordinară este indispensabilă în roșii.

Și, bineînțeles, frunza de dafin. De asemenea, trebuie adăugat la bănci pt miros placut. Dacă doriți, aruncați cuișoarele în roșii conservate, acestea vor da gust interesantși aroma marinatei. Doar acest condiment este pentru toată lumea. Mulți nu o plac în conservare.

Nimeni nu-i deranjează pe fanii roșiilor iute să adauge ardei roșu iute în borcan. Abia atunci roșiile nu vor fi fragede și dulci.

Ei bine, după ce am enumerat toate condimentele necesare, să trecem direct la recoltarea roșiilor.

Ingrediente pentru prepararea preparatului „Conserve de roșii pentru iarnă”:

Pentru un borcan de trei litri se dau ingrediente

Roșiile de dimensiuni medii sunt dense - cât de mult va intra într-un borcan;

ardei bulgăresc de mărime medie - 2-3 buc.;

Ceapa - 1-2 buc.;

Pătrunjel - 4-5 ramuri;

Mazăre ienibahar - 3-5 buc.;

Frunza de dafin - 2-3 bucăți;

Nisip de zahăr - 4 linguri;

Sare - 3 linguri. linguri;

Oțet 9% - 50 ml;

Reteta de rosii conservate pentru iarna:

Borcanele de trei litri se spală bine (cu săpun de uz casnic sau bicarbonat de sodiu). Sterilizam. Roșiile mele. Ardei și ceapă tocate bucăți mari. Punem pe fundul borcanului ceapa, ardeiul, patrunjelul, condimentele. Nu folosim încă sare, zahăr și oțet, ci lăsăm la marinată.

Punem roșiile într-un borcan, scuturându-le să se potrivească mai mult. Între ele și deasupra, puteți pune mai multe bucăți de ardei și ceapă.

Umpleți borcanul cu conținutul de apă clocotită. Se acopera cu un capac fiert si se lasa o jumatate de ora sa se incalzeasca rosiile.

Acoperim borcanul cu un capac cu gauri si turnam apa in tigaie. Se fierbe din nou, iar de data aceasta se adauga sare si zahar. Aceasta va fi marinada pentru roșii.

Se toarnă oțet în fiecare borcan și apoi se fierbe marinata până la vârf.

Închidem borcanul cu un capac și o mașină de cusut.

Întoarcem borcanele cu susul în jos și le învelim cu o pătură. Lasă-le să stea și să se răcească așa.

După răcire, întoarceți borcanele și transferați-le într-un loc întunecat și răcoros. Puteți păstra conserve de roșii timp de un an sau doi. Dar ies atât de gustoase încât este dificil să le păstrezi mai mult de un an.

Acestea sunt cele mai delicioase roșii sărate pe care le-am gustat vreodată. Reteta a fost perfectionata de-a lungul anilor, iar aceste rosii murate sunt pur si simplu irezistibile iarna. Poate, secretul principal la alegerea roșiilor. Ar trebui să fie dense și parfumate, de dimensiuni mici. Soiuri precum „Cream” și „Alyonka” sunt foarte bune pentru sărare. Acestea apar de obicei pe piață de la jumătatea lunii septembrie și sunt vândute până la începutul lunii noiembrie. Dacă nu vă plac roșiile dense, puteți rula altele mai fragede. roșii roz. Principalul lucru este să găsiți roșii exact măcinate, nu cele de seră.

Pentru a marina delicios roșiile, veți avea nevoie de:

Pentru borcan de 1 litru:

• 0,5-0,7 kg roșii, în funcție de mărime;
• 0,7 l. apă;
• 1 lingura sare;
• 1,5 linguri Sahara;
• 1 lingura 9% oțet;
• 1 umbrelă medie de mărar;
• 1 crenguță de țelină;
• 1 frunză de dafin;
• 3 buc. ienibahar;
• 2 buc. cuișoare;
• 1 inel mic ardei iute;
• 7 catei de usturoi.

Cat de delicios sa gatesti rosii murate pentru iarna, reteta

1. Spălați bine conservele pentru cusut și pregătiți condimentele. Curățăm usturoiul. Pentru a curăța ușor usturoiul, puteți turna apă clocotită peste el timp de 5-10 secunde și scurgeți apa. In acest timp, usturoiul nu va avea timp sa se gateasca, iar pielea se va inmuia putin si se va desprinde mult mai usor.

De obicei rulez roșiile în sticle de 2 litri, așa că pun de 2 ori mai multe condimente. Dacă folosiți sticle de 3 litri, atunci înmulțiți corespunzător cu 3. Deci, pe fundul borcanelor punem umbrele de mărar, crenguțe de țelină, foi de dafin, ienibahar, căței, ardei iute și o treime de usturoi (se pune restul de usturoi deasupra).

2. Spălați bine roșiile sub jet de apă.

3. Punem roșiile în borcane strâns, dar cu grijă pentru a nu zdrobi.

4. Se toarnă în cratita mare apă la o rată de 0,7 litri de apă la 1 sticla de litru. Se aduce la fierbere și se toarnă apă clocotită roșii îmbuteliate. Acoperiți cu capace și lăsați să stea 10-15 minute. Apoi scurgeți apa din roșii înapoi în tigaie. Repetăm ​​procedura: aducem apa la fiert, umplem sticla timp de 15 minute, scurgem înapoi în tigaie. Roșiile se așează, dar e în regulă. Nu este necesar să adăugați altele noi la borcane, deoarece în acest fel procesul de conservare poate fi întrerupt și sticlele pot exploda apoi. Dar usturoiul rămas merită adăugat, deoarece ajută la dezinfecție. Deasupra se intinde restul de usturoi preparat si spalat.

5. Dacă, atunci când turnați apă într-o cratiță, roșiile au căzut din sticle, atunci acestea trebuie returnate înapoi. Dar boabele de piper și foile de dafin pot fi lăsate. Adăugați zahăr, sare și oțet, amestecați totul. Gatim saramura. Noi incercam. Saramura trebuie să aibă un gust plăcut, dar foarte bogat, ușor suprasărat.

Între timp, sterilizați capacele. Consultați articolul despre cum să sterilizați borcanele și capacele și alegeți metoda de sterilizare care vă este convenabilă. De obicei pun capacele preincalzite la 100 de grade pentru un timp pana cand sunt necesare (aceasta este cam 15 minute).

6. Umpleți sticla pe rând cu saramură fierbinte până la refuz, astfel încât să nu mai rămână aer. Acoperim aici capac fierbinteși se rostogolește. Întoarcem sticla rulată cu susul în jos și o punem într-un loc cald pe o pătură întinsă. Când toate sticlele sunt rulate, le punem aproape una de alta, le înfășuram cu o pătură pe toate părțile și le lăsăm o zi.

7. După o zi, roșiile murate pot fi răsturnate.

Pentru încă două săptămâni, roșiile trebuie verificate periodic pentru a vedea dacă pleoapele sunt umflate și nu lasă aerul să treacă. Dacă brusc vedeți că capacul începe să se umfle, trebuie să depresurizați urgent toate roșiile și să digerați saramura. În acest caz, pașii 5-7 se repetă. Dar acest lucru se întâmplă foarte rar. Trebuie doar să urmați cu strictețe rețeta și să nu uitați nimic. Și atunci vei obține doar roșii delicioase pentru iarnă! Pofta bună și căldură acasă!

Astăzi vom mura roșiile pentru iarnă. Reteta pentru asta de casă Foarte ușor și nu durează mult timp pentru a pregăti. Dar vă asigur că rezultatul vă va mulțumi cu siguranță - roșii murate parfumate, picante și cu adevărat gustoase pentru iarnă, culese în borcane de litri.

Pentru aceasta reteta recoltarea legumelor pentru iarna va sfatuiesc sa alegeti fructe de dimensiuni mici, astfel incat sa incape cat mai multe in borcane. Și, în general, nu foarte roșii mari nu numai că arată frumos - sunt mai dense și mai elastice.

De ce vom mura rosiile in borcane de litri? Este simplu: în familia noastră nu este obișnuit să pregătim alimente pentru utilizare ulterioară în recipiente mari. Nici măcar nu fac compoturi pentru iarnă în borcane, mai mult de un litru și jumătate. Am deschis un borcan, am mâncat și am băut, iar apoi va fi posibil să deschidem altul. Nu-mi place când ceea ce încep rămâne mult timp în frigider.

Da, aproape că am uitat: am luat această rețetă de roșii murate pentru iarnă de la mama mea - ea are întotdeauna cusături minunate testate în timp. De obicei ea este cea care ne răsfăț cu marinate și murături (eu sunt din ce în ce mai mult în marmelade), dar se pare că a venit momentul să fac cusături similare.

Ingrediente:

(1,1 kilograme) (1 litru) (1 lingura) (30 de grame) (100 de grame) (4 ramuri) (8 bucati) (2 dinti) (2 bucăți ) (6 articole) (2 bucăți )

Gătitul pas cu pas cu fotografii:

Pentru a pregăti roșii murate delicioase pentru iarnă, luați roșii proaspete, selectate de dimensiuni mici, apă, zahar granulat, sare, umbrele de marar, patrunjel proaspat, otet de masa 9%, usturoi proaspăt, ienibahar, dafin si cuisoare. Cantitatea de produse este indicata pentru doua cutii, fiecare cu o capacitate de 1 litru. În funcție de mărimea roșiilor, greutatea acestora poate varia, precum și cantitatea de apă.

Mai întâi trebuie să sterilizați borcanele în orice mod convenabil. o fac in cuptor cu microunde- băncile mele în soluție de sifon, clătiți și turnați în fiecare aproximativ 100 ml de apă rece. Am abur la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5 minute fiecare. Pur și simplu fierb capacele în apă timp de aproximativ 5 minute. In borcane pregatite punem 2 umbrele de marar si o crenguta de patrunjel proaspat. Desigur, trebuie spălate.

Spalati rosiile si impachetati bine in borcane. Strâns - asta nu înseamnă că le împingem cu forță. Presam doar ca sa incape mai mult, dar rosiile nu se sparg.

Apa a fiert deja pe aragaz - puțin mai mult de un litru, astfel încât să fie în rezervă. Se toarnă borcanele pregătite cu apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă 10 minute.

Dacă ești dintr-o cultură slavă, probabil că ești deja familiarizat cu gustul roșiilor murate (conserve). Există multe rețete de murături și diferă nu numai prin utilizarea diferitelor condimente, ci și prin utilizarea fructelor. soiuri diferiteși grade variate de maturitate.

Borcane cu frumoase roșii parfumate amintește-ne de o vară caldă și plină de culoare în timpul iernii și devin un plus minunat pentru orice fel de mâncare festivă și de zi cu zi.

Pentru a mura roșiile pentru iarnă, este necesar să alegeți numai fructe de cea mai bună calitate, frumoase, elastice și nedeteriorate. Încă una caracteristică importantă este dimensiunea roșiilor. Ar trebui să fie aproape la fel.

Roșii cherry murate delicioase pentru iarnă

Aproape fiecare gazdă încearcă să închidă cât mai mult posibil pentru iarnă. muraturi delicioase pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi cu gustul verii iarna. Dacă doriți să păstrați roșiile acasă, dar nu știți cum să o faceți, vă aduc în atenție un preparat foarte gustos și reteta simpla. Acum veți avea o bună ocazie să păstrați roșii pentru iarnă.

Ingrediente pentru trei borcane de 1,5 litri:

• Roșii cherry - 3 kg.
• ardei bulgaresc - 2 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 3-4 catei (mari)
• Frunza de dafin - 3-6 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Piper negru (mazăre) - 10-12 buc.
• Ienibahar - 6-9 buc.
• Oțet 9% - 6 linguri. l.
• Sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 6 linguri. l.
• Mărar umbrelă - 9 buc.
• Frunze de coacăz - 12 buc.
• frunze de cireș - 9 buc.
• Frunze de hrean - 3 buc.

Marinadă pentru un borcan de roșii de 1,5 litri:

• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 0,75 linguri. l. (fara tobogan)
• Oțet 9% - 2 linguri. l.

Marinada pentru un borcan de 3 litri de rosii:

• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• Oțet 9% - 4 linguri. l.

Gătit:

Pentru aceasta reteta se folosesc roșii cherry, dar puteți găti din orice alt soi. Principalul lucru este că dimensiunile roșiilor sunt aproximativ aceleași.

1. În primul rând, spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și uscați-le. Pe fundul fiecărui borcan punem umbrele de mărar, căței de usturoi tăiați, ceapa, tăiați în jumătate, bucată mică ardei iute (fara seminte, altfel rosiile vor fi foarte amare), foi de dafin, frunze de coacăz, cireșe și hrean, ienibahar și piper negru.

Nu este necesară sterilizarea borcanelor, deoarece le vom umple cu apă clocotită.

2. În continuare, avem roșii pe rând. Înainte de a începe să le punem în borcane, trebuie să facem câteva înțepături cu o scobitoare la tulpina fiecărui fruct. Această metodă vă permite să păstrați roșiile întregi, pielea nu se sparge. Nu umplem borcanul complet, deoarece avem nevoie de un loc pentru ardei și ierburi.

3. Acum tăiem ardeiul gras fâșii și le așezăm de-a lungul fiecărui borcan într-un cerc. Deasupra mai punem o umbrela de marar si cateva frunze de coacaze.

Dacă mai rămâne loc în borcane, umpleți-l cu roșii, deoarece în procesul de recoltare, acestea se vor așeza.

4. Acum trebuie să umpleți borcanele cu apă clocotită. Este necesar să vă asigurați că apa ajunge pe roșii, altfel borcanul va sparge. Acoperim borcanele cu capace fierte si lasam 10-15 minute.

5. Apoi scurgeți apa înapoi în tigaie. În continuare, vom pregăti marinada din această apă. Pentru a face acest lucru, adăugați aici 6 linguri. l. zahăr, 3 linguri. l. sare fara lame si se aduce la fierbere.

6. Înainte de a turna marinata fiartă în borcane, adăugați 2 linguri la fiecare. l. 9% oțet. Îl închidem strâns cu capace metalice, îl întoarcem cu susul în jos și îl învelim cu o pătură caldă.

Puteți adăuga și un praf de scorțișoară dacă doriți. Roșiile sunt frumoase, parfumate și foarte gustoase. Poftă bună!

Roșii „în zăpadă” cu usturoi și oțet fără sterilizare - rețetă pentru borcan de 1 litru

Astfel de nume interesant acest preparat este explicat simplu: rolul de „zăpadă” îl joacă usturoiul, care conferă roșiilor un aspect complet. gust minunat si aroma. Se prepară rapid, pentru că nu trebuie să petreci mult timp sterilizând. Recomand cu caldura aceasta reteta tuturor fanilor. semifabricate originale din rosii.

Ingrediente la borcan de litru:

• Roșii - 400-500 gr.
• Usturoi (tocat) - 2 linguri
• Boabe de piper - 3 buc.
• Muștar (în boabe) - 0,5 linguriță.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.

Gătit:

1. Pune roșiile în borcane curate și toarnă peste ele apă clocotită. Se acopera cu capace fierte si se lasa 10-15 minute.

2. Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și aduceți la fiert. Înainte de a turna din nou marinada peste roșii, adăugați în fiecare borcan usturoi tocat, muștar, boabe de piper și oțet. Rulam borcanele, le intoarcem cu susul in jos, acoperim cu o patura calda si lasam asa pana se raceste complet.

Cum se prepară roșiile în borcane de 3 litri pentru depozitare într-un apartament

Dacă locuiți într-un apartament și vă gândiți cum să pregătiți cel mai bine roșiile pentru iarnă: murături sau murături, muratul este mai bine. Astfel de roșii sunt păstrate perfect în apartament toată iarna, dacă sunt lăsate.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• rosii
• Sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 5 linguri. l.
• Oțet 9% 3 linguri. l.
• Mărar umbrelă - 2-3 buc.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Rădăcină de hrean - 50 gr.
• Usturoi - 2-3 catei

Gătit:

1. In primul rand sterilizam un borcan curat, spalam si taiem rosiile in jumatate (taiem tulpinile), curatam si tocam usturoiul si radacina de hrean. Pe fundul borcanului punem marar, dafin, catei de usturoi taiati in jumatate si radacina de hrean tocata. Apoi, așezați roșiile cu partea tăiată în jos.

2. Spală capacul și ține-l în apă clocotită timp de 5 minute. Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.

3. Când apa clocotește, adăugați zahăr, sare și fierbeți timp de câteva minute aproximativ dizolvarea completă a vracului.

4. Apoi turnați oțet într-un borcan de roșii și un jet subțire de marinată pentru ca borcanul să nu spargă. Acoperim recipientul de sticlă cu un capac.

5. Se toarnă într-o cratiță înaltă apă rece, puneți o bucată de pânză pe fund pentru a nu sparge borcanul și puneți borcanul cu grijă. Se aduce apa intr-o cratita la fiert, se reduce focul si se lasa sa se sterilizeze 15 minute. Scoatem borcanul din tigaie, adaugam saramura deasupra, acoperim cu un capac si rulam.

6. Întoarceți gâtul în jos și lăsați să se răcească complet. Astfel de roșii pot fi depozitate în siguranță în apartament.

Roșii „Royal” conservate pentru iarnă

De la an la an, gospodinele harnice se întorc conserve acasăîn artă, reumplerea lor cărți de bucate. Aș vrea să vă ofer încă unul buna reteta roșii parfumate, fragede și dulci, care vor fi întotdeauna la îndemână iarna. Gurmanzii lor apreciază și iubesc pentru gustul lor picant și neobișnuit. Raportul ingredientelor este indicat pentru un borcan de 3 litri.

Ingrediente:

• Roșii mici - cât se va așeza într-un borcan
• Muguri de garoafa - 3-4 buc.
• Ienibahar - 4 mazăre
• Mărar umbrelă - 3 crenguțe
• Ardei iute - un inel de aproximativ 5 mm.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 1/2 linguriță.
• Oțet 9% - 50 gr.
• Usturoi - 1 cap mediu

Gătit:

1. Selectăm roșii care au formă uniformă pentru conservare. Le spalam bine si le strapungem cu o scobitoare ascutita la tulpina sa nu izbucneasca din apa fierbinte.

2. Într-un borcan pregătit, sterilizat, puneți în partea de jos ardeiul verde, mugurii de cuișoare, mărarul, mazărea de ienibahar și rondelele de ardei iute. Așezăm cu grijă fructele, turnăm apă clocotită. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească, astfel încât apa să devină caldă.

3. După ce a îndurat timpul, turnați lichidul din borcan în tigaie, adăugați în borcan sare și zahăr și usturoi și oțet, tăiate în bucăți. Imediat ce saramura clocotește, se toarnă imediat roșiile peste ea într-un jet subțire. Rulam muratul si il asezam sub huse astfel incat procesul de racire sa aiba loc treptat.

Roșii verzi „Ling-ți degetele” în borcane

Conservele de roșii conform acestei rețete sunt dulci-acrișoare, crocante și gustoase. Sunt perfecte ca aperitiv separat sau salată cu verdeață cu cartofi sau carne.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 1,3 kg
• Usturoi - 8 catei
• Cuișoare - 4 muguri
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• Ardei dulce de mazăre - 10 buc.
• Semințe de muștar - 1 linguriță
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Apă - 750 ml.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Oțet de masă - 100 ml.
• Pătrunjel - 5 crenguțe
• Mărar - 5 crenguțe

Roșii murate cu acid citric

Dacă nu vă place să petreceți mult timp pe conserve, atunci aceasta gustare minunată din rosii murate cu acid citric si busuioc va potrivi. Întregul proces de recoltare durează un minim de timp și vei avea roșii murate delicioase într-un borcan.

Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:

• Roșii (cireșe și prune galbene)
• Busuioc mov - 1 crenguță
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Ienibahar (mazăre) - 2-3 buc.
• Garoafa (muguri) - 2 buc.
• Acid citric - 0,5 linguriță.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.

Gătit:

1. Pune busuioc, dafin și ienibahar pe fundul unui borcan curat și sterilizat. Apoi, umpleți borcanul cu roșii.

2. Dupa ce punem rosiile in borcan pana la refuz, turnam peste ele apa clocotita. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 15-20 de minute până se răcește.

3. După ce a trecut timpul, scurgeți apa din cutie în tigaie. Se adauga zahar (2 linguri), sare (1 lingura fara lame) si acid citric(0,5 linguriță). Punem cratita pe foc, aducem la fiert si lasam sa fiarba 1-2 minute pentru ca condimentele sa se dizolve. Apoi turnați marinata într-un borcan cu roșii. Acoperim cu un capac si rulam.Intorcam recipientul de sticla cu susul in jos, acoperim si lasam asa pana se raceste complet.

Gătirea roșiilor murate cu ulei vegetal și ceapă

Această rețetă de roșii murate nu numai că vă va diversifica preparatele pentru iarnă, dar va încânta și ochiul și senzații gustative. Roșiile sunt atât de gustoase încât îți vei linge degetele.

Ingrediente:

• Roșii roșii - 1,5 kg.
• Verdeturi de marar si patrunjel
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Boabe de piper negru - 9 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Ceapa - 5 buc.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1,5 linguri. l.
• Oțet 9% - 3 linguri. l.
• Borcane de litri - 3 buc.

Gătit:

1. În primul rând, pregătiți borcanele, acestea trebuie spălate bine, turnate cu apă clocotită și uscate pe un prosop curat. Curățați și tăiați ceapa în rondele. Pe fundul borcanelor uscate intindem patrunjel si marar, cate un catel de usturoi pentru fiecare borcan si cate o frunza de dafin si boabe de piper negru pentru trei lucruri.

2. Acum punem rosii curate, uscate si rondele de ceapa in straturi.

Dacă roșiile sunt mari, se pot tăia în jumătate sau în sferturi.

3. Puneti 1,5 litri de apa pe foc si aduceti la fiert. Se toarnă cu grijă în borcane, astfel încât borcanele să nu spargă. Turnați apă clocotită peste capace timp de cinci minute. Acoperim borcanele cu capace curate, incalzite si lasam zece minute. Apa rămasă în tigaie nu mai este necesară.

4. După 10 minute, turnați apa din conserve în tigaie. Aduceți la fierbere și turnați din nou în borcane, lăsați-le timp de 10 minute. După timpul alocat, turnați apa din conserve în tigaie, adăugați sare (1 lingură) și zahăr (două linguri), aduceți la fiert. Se ia de pe foc, se toarnă 1,5 linguri de ulei vegetal și trei linguri de oțet. Se amestecă și se toarnă în borcane. Băncile sunt răsucite cu capace sau rulate.

5. Întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură până se răcesc complet. Roșiile murate sunt gata!

Roșii dulci cu blat de morcov

Această rețetă pentru recoltarea roșiilor diferă de cele obișnuite doar prin aceea blaturi de morcovi. Oferă roșiilor un gust deosebit. Aperitivul marinat se dovedește a fi moderat sărat, moderat dulce și, cel mai important, foarte gustos.

Reteta de gustare delicioasa si rapida murata cu aspirina

Această rețetă de roșii murate este cea mai rapidă vreodată. Doar turnați apă clocotită peste roșii și rulați-le. Rosiile se obtin sub forma de butoi si foarte gustoase.

• rosii
• Usturoi
• boabe de piper
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Oțet - 50 ml.
• Aspirina - 3 tablete

Gătit:

Pe fundul unui borcan sterilizat punem o frunză de hrean spălată și uscată, roșii curate și uscate, boabe de piper, căței de usturoi, sare, zahăr, oțet și tablete de aspirină zdrobite. Se toarnă apă clocotită peste tot, se acoperă cu un capac și se rulează. Întoarceți borcanul cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați-l așa o zi.

Roșii murate cu miere și ceapă

Foarte reteta interesanta roşii dulci, în care combinație neobișnuită dulceața și amărăciunea pot provoca nedumerire. Dar îndoielile vor fi risipite de îndată ce le vei mânca pentru prima dată și în următorul sezon de recoltare vei reveni cu siguranță la această rețetă ciudată.

Ingrediente pentru trei borcane de 0,5 litri:

• Roșii - 500-600 gr .. (în funcție de roșie)
• Ceapa - 1-2 buc.
• Usturoi - 1-3 catei
• Frunza de dafin - 1-3 buc.
• Boabe de piper negru - 9 buc.

Pentru 1 litru de saramură:

• Sare - 4 linguri
• Oțet de mere - 4 lingurițe
• Miere - 4 linguri. l.

Procesul de gatire:

Înainte de a începe recoltarea, asigurați-vă că roșiile temperatura camerei. Dacă le ții la rece, vor izbucni.

1. În primul rând, trebuie să spălăm, să usucăm și să tocăm roșiile cu o scobitoare la tulpină. Curățați și tăiați ceapa în rondele.

2. În recipiente curate, fierte la abur, puneți usturoiul tocat, piper negru și foaia de dafin. Apoi punem roșii mici și rondele de ceapă în straturi. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu capace sterilizate și lăsați timp de 10 minute.

2. Scurgeți apa din conserve în tigaie și adăugați sare în ea. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. De îndată ce soluția fierbe, adăugați miere, oțet și amestecați. Umple-le cu roșii pregătite într-un borcan. Inchidem ermetic borcanele sau le rulam cu o cheie, le intoarcem cu susul in jos, acoperim si lasam asa pana se raceste complet.

Un frigider sau o pivniță răcoroasă sunt potrivite pentru păstrarea conservelor de roșii.

Murat roșii pentru iarnă cu semințe de muștar

Rosiile dupa aceasta reteta sunt foarte gustoase cu o aroma picanta pe care o da mustarul. Poate fi servit ca aperitiv separat sau ca adaos la felul al doilea.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• rosii
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Morcovi - 4-5 buc. (superficial)
• Usturoi - 2-3 catei
• Umbrele de mărar - 3-4 buc.
• Frunze de coacăz - 3-4 buc.
• Frunza de dafin - 4 buc.
• Piper negru (mazăre) - 6-8 buc.
• Muștar (semințe) - 1 des. l.
• Acid citric - 1/3 desc. l.

Saramură pentru 1 litru de apă:

• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.

Gătit:

1. Pe fundul unui borcan curat si uscat punem frunze de coacaze, dafin, umbrele de marar, rosii, morcovi, iar deasupra lasam un loc pentru piper feliat, umbrele de marar si dafin.

2. Umpleți conținutul borcanelor cu apă clocotită, acoperiți cu capace fierte și lăsați timp de 30 de minute.

3. După timpul specificat, scurgeți apa în tigaie și pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, zahăr și aduceți la fierbere. Înainte de a turna marinata într-un borcan, adăugați acid citric, semințe de muștar și piper negru. Acoperiți cu un capac și trimiteți la sterilizare într-o baie de apă timp de 10 minute. Apoi scoatem borcanul și îl rulăm. Se rastoarna, se acopera si se lasa sa se raceasca complet.

După ce ați terminat de conservat roșiile, lăsați borcanele să stea neatins timp de 30 de zile înainte de a deschide borcanul. În acest timp, roșiile vor fi saturate și îmbogățite cu arome de condimente și ierburi. Se potrivesc de minune cu orice mancare de cartofi(in mod deosebit cartofi prăjiți), orice preparat de paste, pilaf, fel de mâncare din carne etc.

Iti doresc blank-uri excelenteși spuneți-mi ce părere aveți despre rețetele pe care vi le-am împărtășit astăzi. Mi-ar plăcea să aud despre experiența ta de conserve.