Fructele banane au o mulțime de avantaje. Cu toate acestea, fructul nu este lipsit de dezavantaje. Una dintre ele este durata scurtă de valabilitate a fructelor. Cineva, neavând timp de excursii zilnice la supermarket, ar dori să cumpere banane pentru utilizare ulterioară. Cum să păstrezi bananele acasă? Este permis să se depoziteze fruct tropicalîntr-un frigider? Este posibil să-l înghețe?

In contact cu

Perioada de valabilitate a bananelor depinde direct de stadiul de coacere a fructelor și de condițiile de depozitare. Iată cât timp puteți păstra, având în vedere factorii de mai sus:

1. Camerele echipate profesional sunt capabile să ofere o perioadă de stocare de până la 50 de zile.
2. Dacă este depozitat în condiții normale temperatura camerei, fără a lua măsuri speciale de conservare, un fruct copt va începe să se deterioreze încă din a doua zi. O abordare competentă a problemei depozitării poate crește semnificativ - până la o săptămână - termenul de valabilitate.
3. Fructele verzi pot fi păstrate acasă mai mult decât cele galbene - până la două săptămâni.
4. Cel mai lung fruct poate fi păstrat la congelator - două până la trei luni.

Abordarea corectă a modului de depozitare a bananelor acasă poate crește semnificativ durata de viață a unui fruct exotic!

Așa se păstrează bananele în timpul transportului

De ce se întunecă acasă?

Păstrarea bananelor acasă este o provocare.

În timpul transportului și mai târziu - în depozite, sunt create condiții optime pentru fructele exotice:

• fructele sunt învelite într-o folie specială, care ajută la atingerea termenului de valabilitate maxim - de la 28 la 50 de zile;
• în interiorul camerelor de depozitare, o temperatură stabilă a pulpei este menținută în intervalul de la +12 la +14 grade;
• sistemele forțate asigură circulația continuă a aerului.

Înnegrirea cojii se datorează pierderii de umiditate de către banană. Spre deosebire de alte fructe tropicale - precum portocala, avocado, ananasul, de exemplu - fructul bananei nu este protejat de mediul extern printr-o coaja tare care incetineste uscarea fructului. Având în vedere acest lucru, întrebarea cum să păstrați bananele acasă prezintă unele dificultăți.

Punctele și petele maro nu sunt un semn de depravare. Ele mărturisesc cel mai înalt grad de maturitate. Lipsa plăcerii estetice din utilizarea unui astfel de produs este o altă problemă. Fructele înnegrite sunt improprii pentru consum!

Proces de deteriorare pas cu pas:

• întunecarea pielii;
• întunecarea pulpei;
• pierderea gustului;
• nepotrivire pentru utilizare.

Cum să păstrați bananele coapte acasă, astfel încât să nu devină negre?

Pentru a întârzia procesul de înnegrire, se recomandă achiziționarea fructelor de banane cu tulpină (coadă) verde. Pentru a păstra fructele foarte coapte, va trebui să folosiți câteva trucuri. Dar chiar și cu o serie de activități, este puțin probabil ca fructele coapte să fie păstrate mai mult de o săptămână.

Cum să păstrați bananele acasă, astfel încât să nu devină negre? Există câteva secrete:

1. Cel mai metoda eficienta- atarna fructele - aceasta tehnica le va proteja de "escare". Mai mult, este mai bine să atârnați fiecare copie separat.
2. Înfășurați coada fiecărui fruct folie alimentară. Înfundarea celulelor cu o peliculă încetinește procesul de coacere excesivă.
3. Depozitarea în pungi de celofan este inacceptabilă - asta condiție importantăîn întrebarea unde se depozitează bananele.

Acestea sunt elementele de bază despre cum să păstrați bananele, astfel încât să nu se înnegrească acasă!

Unde este cel mai bun loc de depozitat?

Deoarece fructele galbene își pierd rapid prospețimea, întrebarea unde să depoziteze bananele pentru a nu deveni negre îngrijorează multe gospodine. O pivniță sau un dulap rece și întunecat sunt opțiuni bune de depozitare.

Referinţă! Umiditatea optimă în camera în care sunt depozitate fructele de banane ar trebui să fie de 80-90%. Recipientele de apă vor face o treabă bună de umidificare, dar dacă aveți un subsol, o puteți depozita în el.

La ce temperatura?

Deoarece regimul de temperatură este o condiție importantă pentru depozitarea oricărui fruct, este important să ne dăm seama la ce temperatură trebuie păstrate bananele.

Când sunt puține fructe și nu este nevoie să le păstrați o perioadă lungă de timp, regimul de temperatură de mare importanta nu are.

Când este nevoie să păstrați bananele proaspete cât mai mult timp posibil, influența temperaturilor externe este foarte mare:

• temperatura ideală de depozitare - +13,3 grade;
• temperatura de la +12 la +19 grade va fi acceptabilă;
• la temperaturi sub +10 grade, coaja se poate întuneca peste noapte.

Pentru a rezuma, pentru depozitarea pe termen lung, ar trebui să respectați următorii indicatori de temperatură:

• 0 grade - temperatură de depozitare inacceptabilă;
• de la 0 la +5 grade - cinci minute de ședere a fructelor în acest mod nu vor face modificări în țesuturi;
• de la +6 la +8 grade - 20-25 de minute, de asemenea, nu vor deteriora materialul;
• de la +9 la +11,5 grade - păstrare la temperatură permisă în trei până la cinci ore;
• +12,5 grade - până la 72 de ore de depozitare;
• +13 până la +14 grade - temperatura ideală - capacitatea de a păstra fructele timp de trei până la patru săptămâni;
• +15 până la +18 grade - temperatura pentru coacerea fructelor verzi;
• +19 până la +20 de grade - un regim de temperatură foarte nedorit;
• peste +22 de grade - temperatură inacceptabilă pentru întreținere pe termen lung.

Interesant! Dacă fructul a început să se întunece de la frig, atunci odată ce este cald, se va înnegri cu accelerație!

Il poti pune la frigider?

Din cauza fructe exotice iubește răcoarea, se pune întrebarea: este posibil să păstrezi bananele în frigider? Păstrarea la frigider nu este cea mai bună opțiune!

Există motive întemeiate pentru a pune fructele în frigider? Da, am.

1. Primul motiv este întunecarea inițială a cojii (au apărut puncte maro, pete). Dacă depozitați un astfel de fruct în frigider, acest lucru va întârzia întunecarea pulpei, deși coaja va continua să se înnegrească.
2. Al doilea motiv este că după plecarea oaspeților a rămas o anumită cantitate de fructe tocate.
3. Al treilea motiv - au fost prea multe fructe, apartamentul este suficient de cald, nu există loc răcoros.

Cum se păstrează bananele la frigider?

1. Fructele întregi trebuie păstrate în hârtie.
2. Așezați punga în ușa frigiderului, aproximativ la mijloc.
3. Îndepărtați coaja fructelor tăiate. Stropiți-le cu suc de lămâie, puneți-le într-un recipient, acoperiți-le cu un capac și lăsați-le la frigider. Depozitați nu mai mult de o zi.

Unde să păstrăm bananele verzi pentru a se coace?

Nu este greu să aduci aceste fructe la un grad de maturitate fără a-și pierde gustul obișnuit. Ce se întâmplă dacă magazinele dintr-o anumită regiune nu vând altele? Cum să păstrezi bananele verzi, astfel încât să se coacă?

În timpul procesului de maturare fructe de banane există o serie de modificări:

• amidonul este transformat în zahăr;
• Clorofila din coajă se descompune și devine galbenă.

Mai întâi trebuie să decideți ce fel de viteză de coacere este necesară. Pentru a încetini procesul, va trebui să creați un singur mediu. Pentru accelerare - alta.

1. Maturarea va încetini la temperaturi de la +12 la +15 grade și umiditate de cel puțin 70%.
2. Pentru a coace rapid fructele de banane verzi, ar trebui să le puneți într-o pungă de hârtie cu mere coapte, pere sau pepeni galbeni timp de două până la trei zile.

Când viteza de coacere nu contează, este suficient să atârnați o grămadă de banane într-un loc întunecat sau să o ascundeți într-un dulap de bucătărie. După trei până la cinci zile, banana va fi gata de mâncare. Și .

Pot să îngheț pentru iarnă și cum să o fac?

îngheț - opțiune grozavă pentru prelucrarea fructelor supracoapte. Acest produs folosit în mod obișnuit pentru prepararea de cocktailuri răcite și feluri de mâncare pentru deserturi.

Întrebarea dacă este posibil să înghețe bananele pentru iarnă poate părea ciudată pentru cineva. Dar dacă bananele nu sunt vândute într-o regiune pe tot parcursul anului pur și simplu nu există altă opțiune!

Cum să o facă:

1. Banane decojite, tăiate în felii, puse în pungi cu fermoar, trimise la congelator.
2. Scoateți coaja, pliați fruct întregîntr-un recipient de plastic pentru alimente, stropiți cu suc de lămâie, acoperiți cu un capac și trimiteți la congelator.
3. Fă-l cu un blender piure de banane, se adaugă suc de lămâie, se întinde peste el forme de silicon, a ingheta.

Răspunsul pozitiv la întrebarea dacă bananele pot fi congelate este evident. Congelarea competentă prelungește perioada de valabilitate la două luni. Pe lângă toate cele de mai sus, bananele pot, de asemenea.

Video util

Articolul descrie mai multe modalități de a salva bananele și dacă merită. Vă oferim să vizionați încă unul dintre ele în videoclip. El nu pretinde originalitate, dar merită atenție:

Concluzie

1. Perioada de valabilitate standard a bananelor în condiții special create este de până la 50 de zile.
2. În condițiile unei case sau unui apartament, fără măsuri adecvate, fructele încep să se deterioreze după două zile. Pentru a depozita corect bananele acasă, trebuie să asigurați temperatura ideală și nivelul necesar de umiditate. Acest lucru prelungește perioada de valabilitate a fructelor cu până la o săptămână.
3. Temperatura ridicată și umiditatea scăzută din camera în care sunt depozitate bananele fac ca lichidul din coajă să se evapore. Încetează să protejeze pulpa, iar fructul începe să se deterioreze.
4. Pentru a întârzia procesul de rumenire, bananele trebuie păstrate la o temperatură de +13 grade. Frigiderul nu este cel mai bun loc pentru a depozita bananele.
5. Când viteza de coacere nu este de mare importanță, atunci este suficient să atârnați o grămadă de banane într-un loc întunecat.
6. Fructele banane pot fi congelate. Acest o opțiune bună salva stiloul fruct copt. În întrebarea cum să păstrați cel mai bine bananele în congelator, recipientele de plastic și pungile cu fermoar s-au dovedit a fi excelente.
7. Învățând cum să depozitați corect bananele acasă, vă puteți bucura de gustul fructelor tropicale pe tot parcursul anului.

Bananele sunt o parte importantă a dietei copiilor și adulților. Aceste fructe dulci au un efect benefic asupra Sistemul cardiovascular ajuta la combaterea virusilor si imbunatateste digestia. Din păcate, acasă, bananele se deteriorează rapid și devin negre.

Sursa: depositphotos.com

Cu siguranță mulți oameni sunt familiarizați cu situația când trebuie să arunce fructele cumpărate recent, dar deja putrezite. De aceea este important să știi cum să depozitezi corect bananele, astfel încât să rămână proaspete și gustoase pentru o lungă perioadă de timp.

Nu este recomandat să cumpărați fructe cu crăpături și adâncituri pe coajă. Bananele achiziționate nu trebuie așezate pe fundul unui sac sau pachet sub greutatea altor achiziții, deoarece deteriorarea mecanică scurtează durata de viață a fructelor.

Cum se păstrează bananele verzi?

Bananele verzi necoapte au cel mai lung termen de valabilitate. În anumite condiții, pot sta întinși acasă timp de 7-10 zile. Imediat după întoarcerea din magazin, fructele trebuie scoase din punga de plastic. Este important să se asigure condiții în care bananele verzi să se coacă, să se îngălbenească și să dobândească gust dulce.

Fructele necoapte nu trebuie lăsate la frigider, mai ales congelate. Bananele verzi sunt păstrate la temperatura camerei într-un mediu întunecat (de exemplu, maro) punga de hartie. Un astfel de fruct poate fi pus într-un vas cu banane coapte, după 3-4 zile fructul verde se va coace.

Puțini oameni știu că, din punct de vedere botanic, bananele sunt ierburi.

Cum se păstrează bananele coapte?

La banane moiși-au păstrat prospețimea cât mai mult timp posibil, imediat după cumpărare trebuie scoase din punga de plastic și separate de mănunchi. Bananele coapte nu se vor coace prea repede dacă puneți lângă ele orice fructe necoapte (pere, măr). Trebuie remarcat faptul că fructul verde, situat lângă banane, se va deteriora rapid și va deveni inutilizabil. Faptul este că bananele secretă o substanță care contribuie la deteriorarea fructelor aflate în apropiere.

Fiecare pulpă de banană ar trebui să fie înfășurată în calitate alimentară folie de plastic sau folie. Această zonă servește ca sursă de formare a etilenei - un gaz care provoacă o maturare accelerată. Folia de plastic va ajuta la încetinirea eliberării substanței numite.

Fructele coapte trebuie așezate într-un loc răcoros. Nu este de dorit să păstrați bananele la frigider. Locul ideal este o cămară sau o cutie încorporată sub fereastră, unde la o temperatură de +10 până la +12 ° C o banană va fi depozitată mai mult timp. Răcirea mai intensă va face ca coaja să se întunece după 2-3 zile, deși interiorul fructului își va păstra densitatea și dulceața proaspătă timp de aproximativ o săptămână.

Nu pleca mult timp banane coapte alături de alte produse. De exemplu, produse de patiserie dobândește o aromă neplăcută dintr-un astfel de cartier.

Bananele pot fi congelate?

Bananele pot fi păstrate congelate timp de câteva luni. Înainte de congelare, fructele trebuie curățate de coajă, puse într-o pungă sau recipient de plastic etanș. Bananele congelate sunt folosite pentru coacere și prepararea smoothie-urilor. Pentru a nu întâmpina dificultăți în separarea masei înghețate, puteți tăia fructele în avans și le puteți aranja în funcție de pachete de porții. Bananele trebuie dezghețate la temperatura camerei.

Depozitarea bananelor este asociată cu unele dificultăți, așa că nu ar trebui să vă aprovizionați cu acest produs pentru utilizare ulterioară. Cea mai bună opțiune este să faceți o achiziție timp de 1-2 zile și apoi nu trebuie să vă faceți griji că bananele se deteriorează.

Videoclip de pe YouTube pe tema articolului:

Text: Olga Kovalenko

4.8333333333333 4,83 / 6 voturi

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Banana este unul dintre cele mai comune fructe tropicale de pe tejgheaua magazinului. Poate înlocui o gustare plină și poate restabili energia irosită. Pulpa fragedă este foarte gustoasă și parfumată, adulților și copiilor le place. Cunoscătorii de produse tropicale delicioase ar fi bucuroși să își aprovizioneze, dar nu știu întotdeauna cum să păstreze bananele. Un fruct capricios se străduiește să devină negru, supracoapt sau chiar să se deterioreze. Articolul descrie câteva trucuri care vor ajuta la prelungirea plăcerii de banane acasă.

Maturitate

Găsirea mănunchiului perfect de banane în magazin este destul de ușoară. Principalul lucru este să știți în ce scopuri obțineți fructe:

• În mod egal fruct galben cu tulpină verzuie în interior conține pulpă fragedă dulce, fără urme de întunecare, are o secțiune transversală rotundă. Este mai bine să mănânci un astfel de fruct în primele zile după cumpărare. Dar în articol vă vom spune cum să salvați bananele pentru a nu se înnegri și vă vom ajuta la prelungirea plăcerii de a mânca acest produs valoros.
• Fructul cu coaja verde și margini striate are un gust dulce de iarbă. Dacă a fost transportat și depozitat corespunzător înainte de implementare, va putea natural se coace la tine acasă în câteva zile. Acest lucru este convenabil pentru a pregăti o vacanță sau pentru a crea un stoc mic.
• Dacă coaja de banană este acoperită o suma mica pete întunecate, în interior va fi incredibil de dulce, pulpă de miere cu aroma bogata. Dar numai după câteva ore în condițiile camerei, va începe să se întunece și să se transforme în tergiversare. Astfel de fructe trebuie consumate imediat sau folosite pentru a găti diverse feluri de mâncare.

Stirea Zilei

Dacă coaja verzuie sau galbenă are o nuanță gri plictisitoare, nu o cumpărați. Un astfel de fruct a fost depozitat în încălcare regim de temperaturăși nu se va putea coace, iar înăuntru va fi o pulpă fără gust.

Cum să evitați înnegrirea fructelor coapte

Dacă ești preocupat nu doar de gustul pulpei, ci și de aspectul estetic, este important să știi cum să păstrezi bananele pentru a nu se înnegri acasă. Dar mai întâi, să ne dăm seama ce cauzează întunecarea cojii.

Cauza înnegririi pielii

Pielea delicată a unui fruct tropical îndeplinește o funcție de protecție. Înnegrirea este cauzată de descompunerea enzimei polifenol oxidază. Acest proces are loc ca urmare a scăderii temperaturii de fond sub 10 ˚C. Membranele celulare sunt distruse mai repede, ceea ce duce la o accelerare a reacției.

Dacă scoateți un astfel de fruct din frigider, procesul de distrugere se va accelera. De aceea nu poți păstra bananele în frigider, dar pulpa nu va avea de suferit deloc cu această metodă.

Condițiile și perioada de valabilitate a fructelor

Condiții optime de depozitare pentru banane acasă:

• temperatura 15-18 ˚C;
• umiditate 60-80%.

Potrivit GOST, în stoc fruct tropical trebuie păstrat la o temperatură de fond de 13-14 ˚C și umiditate a aerului de cel puțin 85%. O cultură exotică este mai întâi tratată cu un amestec de azot-etilenă care conține 5% etilenă. Gazul accelerează procesul de transformare a amidonului în zaharuri, stimulează maturarea. După aceea, cutiile de fructe sunt livrate la punctele de vânzare cu amănuntul.

Pentru o mai bună conservare, fructele pot fi tratate cu fenol, care este dăunător sănătății, așa că bananele cumpărate din magazin trebuie spălate bine înainte de consum.

Știi că…

Dacă fructele cumpărate în magazin dimineața arătau ca cărbunele, au fost „înghețate” în depozit, adică au fost depozitate cu încălcarea regimului de temperatură.

Unde să păstrați bananele coapte?

Răspunsul la întrebarea unde să depozitați bananele coapte depinde de obiectivele urmărite de gazdă. Pentru a accelera procesul de coacere a fructelor, temperatura camerei este acceptabilă. Dacă intenționați să amânați acest proces cât mai mult posibil, utilizați un loc răcoros întunecat - o cămară, un subsol. niste sfaturi simple vă va ajuta să mențineți aspectul și gustul frumos al pulpei:

• Când ajungeți acasă, scoateți fructele achiziționate din punga de plastic. Acest material contribuie la acumularea de condens, ceea ce va duce la deteriorarea rapidă și putrezirea fructelor.
• Puneți fructele într-un bol de lemn, într-o pungă de hârtie sau folosiți un suport pentru struguri.
• Păstrați specimenele cu tulpina verzuie departe de sursele de căldură și lumina directă a soarelui.
• Pentru a evita înnegrirea rapidă a pielii, agățați ciorchinul într-un subsol răcoros, bine ventilat sau închideți într-un dulap întunecat, unde temperatura nu crește peste 15 °C.
• fruct copt emit etilenă, care accelerează maturizarea „vecinilor”. Fructele necoapte, dimpotrivă, absorb intens gazul eliberat. Dacă bananele coapte și necoapte sau avocado sunt puse într-o pungă de hârtie, puteți întârzia apariția petelor întunecate cu 1-1,5 zile. Acest lucru va face ca merele să se coacă mai repede.
• Puteți limita aportul de etilenă cu un truc simplu. Înfășurați pulpa fiecărei banane sau întregul buchet cu folie alimentară, folie și fixați-o cu bandă adezivă deasupra. Când culegeți fructe din perie, nu uitați să derulați din nou tulpina comună.

Stirea Zilei

Atunci când cumpărați un fruct tropical, acordați atenție integrității cojii. Microorganismele patogene pot pătrunde în interiorul pielii deteriorate, ceea ce vă va afecta sănătatea.

Frigider - prieten sau dușman?

Se pot păstra bananele la frigider? Desigur, dacă pielea lor a început deja să se acopere de pete întunecate. camera de racire va încetini circulația etilenei, care va păstra densitatea și gustul dulce al pulpei. Când o apariție frumoasă fructe exotice nu mai poate fi salvat, este indicat să îl mutați la frigider. Acest lucru va împiedica fructul să se coace prea repede.

• Pune-l într-o pungă de hârtie, dar nu-l pune pe raft lângă fructe coapte.
• Pentru a economisi spațiu, cel mai bine este să separați fiecare banană de baza comună și să înfășurați tulpina așa cum este descris mai sus.

În această formă, densitatea pulpei va rămâne încă 7-10 zile.

Bananele pot fi uscate la cuptor, tăindu-le în bucăți. Uscate, se vor păstra până la un an.

Depozitare în congelator

Puteți îngheța bananele, ceea ce va prelungi termenul de valabilitate până la 2-3 luni. După decongelare, pulpa se va transforma cu siguranță în tergiversare, dar nu își va pierde gustul și calități utile. Util pentru prepararea de cocktailuri, produse de patiserie, sosuri dulci, aditivi la mase de caşși terci.

Congelați bananele astfel:

• Spălați în prealabil fructele, fără coajă și fibre adiacente.
• Pentru depozitare, puneți fructe întregi sau tăiați-le cu un cuțit, transformați-le în piure cu un blender.
• Puneți produsul preparat în recipiente de plastic pentru alimente, o pungă de plastic cu fermoar.
• Ambalajul trebuie sigilat.
• Temperatura optima nu mai mare de minus 18 ˚C.
• Dezghețați la temperatura camerei.

Notă pentru proprietar

Se poate dezgheța sau nu pulpă parfumatăși mâncați ca o înghețată sănătoasă cu banane.

Coacerea fructelor verzi acasă

Cum să faci bananele verzi să se coacă acasă? La fel de ușor ca o plăcintă:

• Lăsați-le pe masa din bucătărie timp de 3-5 zile.
• Fructele deja coapte plasate într-o pungă de hârtie cu banane verzi vor ajuta la accelerarea procesului.
• Cel mai bine este să folosiți un cuier sau un suport special, apoi fructele se vor coace uniform.

Cum se păstrează bananele decojite

Nu știi unde să pui felii de banană după vacanță?

Pentru o scurtă perioadă de timp, lămâia sau lămâia vor ajuta la prelungirea prospețimii acesteia, care trebuie stropită cu felii. Acidul va încetini rumenirea, dar nu va proteja împotriva alterării rapide. De aceea cel mai bun mod depozitare felii de fructe va îngheța.

Ce să gătești cu fructe prea coapte

Bananele prea coapte sunt libere pulpă dulceși nu sunt potrivite pentru tăiere, salate de fructe. Aruncarea unui astfel de produs este o risipă. Chiar și fructele prea coapte sunt potrivite pentru scopuri culinare.

În țările în care bananele stau la baza nutriției, acestea sunt coapte, prăjite, conservate, servite ca garnitură pentru pește, din ele se fac sosuri și miere.

Doar 2-3 banane vor transforma gustul mâncărurilor tale preferate. Smoothie-urile și cocktail-urile sunt mai bine să bei imediat, iar produsele de patiserie pot zace câteva zile, deși dulceața ta preferată le va mânca mai repede.

Știind cum să depozitați corect bananele acasă, puteți face stocuri mici de fructe sănătoase parfumate. Chiar și excesul de acest produs poate fi conservat corespunzător prin congelare sau procesare.

Păstrați corect și fiți sănătoși!

Ai citit articolul? Vă rugăm să oferiți feedback:

• Evaluează articolul și distribuie prietenilor tăi de pe rețelele sociale dacă a fost util și ai învățat ceva nou.
• Completați materialul scriind un comentariu dacă aveți propria experiență în depozitare sau nu sunteți de acord cu ceva.
• Pune o întrebare specialistului nostru făcând clic pe butonul de mai jos și obține un răspuns calificat dacă nu l-ai găsit în text.

Vă mulțumesc anticipat! Este important pentru noi să înțelegem că nu lucrăm degeaba.

Bananele sunt nu numai gustoase, ci și extrem de fructe sănătoase. Au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, ajută la combaterea depresiei și a mahmurelii, protejează împotriva cancerului de rinichi, Diabet si osteoporoza. Ce ar trebui făcut pentru a păstra acest fruct parfumat proaspăt mai mult timp?

Fructele de banane coapte au un egal galben fără fibre verzi și pete întunecate. Temperatura optimă pentru depozitarea bananelor este de 12-14°C. Nu pune banane coapte la frigider, unde se vor înnegri rapid.

Fructele pe care intenționați să le mâncați în viitorul apropiat sunt cel mai bine păstrate pe o farfurie la temperatura camerei și umiditate crescută. Dacă familia ta este un mare iubitor de fructe, ar fi înțelept să achiziționezi un fructier frumos și practic, cu un cârlig special pentru banane. Așa că vor fi păstrate în stare suspendată, ceea ce ajută la menținerea prospețimii și frumoasei aspect aceste fructe.

Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, bananele nu se vor strica în 3-4 zile.

Puteți prelungi perioada de valabilitate a fructelor coapte pentru încă câteva zile. Pentru a face acest lucru, separăm toate bananele din buchet și învelim pulpa fiecărui fruct cu folie de plastic.

Dacă puneți niște fructe necoapte lângă bananele coapte, atunci bananele vor cânta mai încet și fruct verde- Mai repede.

Pentru ca bananele verzi să se coacă cât mai repede posibil, este mai bine să le păstrați într-o cameră la o temperatură de 20 ° C și umiditate ridicată. Dar, în același timp, evităm lumina directă a soarelui pe pachet.

Bananele nu trebuie păstrate într-o pungă de plastic, deoarece fructele se vor strica înainte de a fi complet coapte. Cel mai bine este să le păstrați într-o pungă de hârtie maro. Și dacă punem acolo măr copt sau o pară, apoi în curând bananele se vor îngălbeni.

Când apar pete maronii pe coaja de banană, fructele încep să se coacă prea mult. Cu cât mai multe locuri, cu atât mai degrabă banană va fi complet distrus. Pentru a întârzia supramaturarea, folosim o metodă radicală: le punem la frigider. Coaja fructelor se va întuneca, dar în interior vor rămâne ferme și gustul nu se va schimba. Așa că putem păstra bananele încă 2-3 zile. Depozitam bananele decojite intr-un recipient, le taiem in prealabil in cercuri. Pentru ca pulpa să nu se întunece, o stropim suc de lămâie sau otet. Recipientul poate fi pus la frigider. Bananele pot fi chiar congelate. Pentru a face acest lucru, mai întâi le curățăm, le tăiem în mai multe bucăți și le punem într-o pungă de congelare sau într-un recipient de plastic. Acum le trimitem la congelator, unde pot fi păstrate câteva luni. Odată dezghețat, fructele se vor transforma în terci, așa că este cel mai bine folosit pentru a face smoothie-uri și topping-uri pentru produse de patiserie.

Dacă știi câteva mici trucuri, te vei încânta mereu pe tine și gospodăria ta cu fructe proaspete și sănătoase.

Acum este imposibil de imaginat că acum vreo 20 de ani, apariția bananelor pe masă era o adevărată sărbătoare. În istoria recentă, acest produs este omniprezent, pentru orice vreme și accesibil. Acest fapt elimină necesitatea de a face provizii de banane pentru utilizare ulterioară. Deși de multe ori le cumpărăm inconștient într-un magazin într-o grămadă gata făcută de 6-8 bucăți.

Un fruct cu care ne facem rost de serotonina, si odata cu el si buna dispozitie.

În supermarket, depozitarea fructelor ajută echipament specialîmpiedicându-le maturizarea timpurie. Deci nu ne doare să știm cum să păstrăm bananele acasă.

Compoziție și proprietăți utile

Bananele conțin un numar mare de vitamine din grupa B, vitamine A, PP, precum și o mulțime de oligoelemente. Acesta este un produs bogat în energie, care oferă un plus de energie, ceea ce i-a câștigat dragostea oamenilor care conduc imagine activă viaţă. Va ajuta la restabilirea forței și la stres mental grav. Alături de struguri, acest fruct are bogat în calorii, dar folosirea cu moderație aduce un singur beneficiu.

calorii fructe proaspete este de 89 Kcal, uscat - 346 Kcal.

Consumul de banane îmbunătățește starea de spirit, deoarece cresc nivelul de serotonină din sânge. Ele au, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistem nervos Vitaminele B. Bananele au multe medicamente și proprietăți utile. Ele contribuie la îmbunătățirea stării de bine în boli organe interne. Acest produs ar trebui să fie consumat de persoane de toate vârstele - de la bebeluși la bătrâni. De asemenea, pulpa fructului este folosită la prepararea măștilor acasă.

Depozitare la domiciliu

Unde să depozitați bananele acasă? Pentru termen lung o pivniță sau subsol este ideală, dar nu toată lumea se poate lăuda că le are la fermă. Dar chiar și într-un apartament, sub rezerva anumitor reguli, puteți crea condiții cât mai aproape de ideale:

• cel mai bine este să depozitați ciorchinii în stare suspendată, într-un loc întunecat bine aerisit;
• temperatura optimă de depozitare este de 12-14 grade;
• în niciun caz nu le lâncezi în polietilenă, lasă-le deschise și asigură-le acces la aer proaspăt;
• puteți păstra bananele într-o pungă de hârtie;
• protejați fructele de lumina directă a soarelui;

Congelarea este posibilă numai dacă fructele sunt expuse în continuare gătit- folosit la copt, gatit cereale si alte preparate in care gustul este important, dar nu aspectul.

Din pacate, frigider de acasă nu este potrivit pentru depozitarea bananelor. Acolo se înnegrează și își pierd umezeala.

De asemenea, coaja devine neagră atunci când este expusă la lumina directă a soarelui. Acest defect este mai degrabă vizual, nu afectează gustul, dar este puțin probabil ca o grămadă de banane cu pete negre să servească drept decor de masă.

Un ingredient excelent pentru salate de fructe.

Bananele întunecate pot fi folosite pentru a face salate de fructe, piureuri, milkshake-uri și înghețată.

Cum se păstrează bananele coapte

Cel mai bine este să le păstrați la o temperatură în intervalul 12-14 grade și la o umiditate relativă ridicată de 85%. Fructele coapte sunt ușor de deteriorat și zdrobit, așa că transportați-le cu grijă și cu grijă. Pentru a menține integritatea ciorchinului, prindeți baza acestuia. Acasă, bananele coapte sunt cel mai bine plasate pe o farfurie plată și plasate într-un loc întunecat bine aerisit.

• Nu le așezați lângă alte fructe - acest lucru va scurta termenul de valabilitate din cauza etilenei eliberate de alte fructe.
• Pulverizați fructele cu apă pentru a le feri de deshidratare.
• Nu depozitați fructele coapte într-un buchet - separați-le unul de celălalt.
• Izolați exemplarele care au început să se înnegrească de alte fructe pentru a preveni infectarea lor.

Coaja ușor întunecată nu afectează gustul.

Depozitarea bananelor verzi

Bananele sunt livrate necoapte de către furnizori la punctul de vânzare, iar la fața locului sunt supuse unui proces de maturare sub influența așa-numitului „gaz banană”, format din 5% etilenă și 95% azot. Procesul durează câteva zile. Perioada de coacere depinde de concentrația de gaz și de gradul de coacere a fructelor. Accelerarea procesului duce la o deteriorare a gustului. Un factor important este, de asemenea, circulația aerului. În caz contrar, fructele se vor usca.

Păstrarea bananelor verzi și necoapte acasă are propriile sale secrete:

1. Puneți o grămadă pentru o zi în cel mai cald loc din apartament, cu umiditate ridicată (acesta poate fi cel mai de sus dulap de bucătărie sau colțul bucătăriei de lângă tavan, unde le puteți agăța).
2. În următoarele patru zile, păstrați bananele la o temperatură care să nu depășească 20 de grade. După perioada specificată, fructele vor atinge maturitatea și gustul ideal.
3. Merele sau perele, pepenii sau kiwi-urile puse lângă banane accelerează procesul de coacere.

Valoarea nutritivă a bananelor crește pe măsură ce se coace. Nivelul de antioxidanti din ele atinge un maxim atunci cand fructele sunt pe deplin coapte.

Termen de valabilitate

Punctul de plecare al termenului de valabilitate al fructelor este data sosirii la locul de vânzare și starea mărfurilor sosite.

Perioada medie de valabilitate este de aproximativ patruzeci de zile, dintre care minimul este de 28 de zile.

Perioada de valabilitate a bananelor coapte acasă nu este mai mare de 4 zile.

Perioada de valabilitate a bananelor, a căror coajă este deja deteriorată de puncte negre, nu este mai mare de două zile.

Ce este important de luat în considerare atunci când cumpărați

Când cumpărați banane, acordați atenție culorii și texturii cojii:

• dacă are o nuanță galben închis, atunci este posibil ca astfel de fructe să fie lipsite de gust;
• dacă coaja are o tentă gri neplăcută, atunci este mai bine să nu luați fructul - este înghețat. Trebuie remarcat faptul că comerțul cu banane în timpul sezonului rece pe în aer liber nepermis;
• dacă există pete întunecate pe coajă, aceasta înseamnă că fructele sunt prea coapte și nu durează mai mult de o zi;
• dacă coaja este „striată”, atunci fructele s-au copt într-o cutie întunecată, încălcând tehnologia și, prin urmare, au mult mai puțini nutrienți.

Amintiți-vă că cele mai coapte exemplare se află în interiorul periei de banane. Astfel, este necesar să alegeți fructe ferme, cu coaja strălucitoare, intactă.

Știați că aceasta este o boabă, nu un fruct?

Uscarea ca opțiune de depozitare

Uscarea de asemenea mod bun depozitare acasă din aceste fructe, astfel gustoase și îndrăgite de multe „smochine banane” se prepară din ele.

Doar fructele coapte fără deteriorare și semne de „ofălire” sunt potrivite pentru uscare. Puteți usca bananele decojite și tăiate felii la cuptor, așezându-le pe o tavă de copt. Procesul va dura 3-5 ore. produs finit va avea o culoare maro bogată și va scădea în dimensiune, dar acest lucru nu va afecta palatabilitatea, și concentrația elemente utile va crește doar. Doar nu uitați că conținutul de calorii în timpul uscării aproape că se dublează.

Dacă doriți ca smochinele să rămână ușoare în timpul procesului de uscare, atunci coborâți temperatura și creșteți timpul în care stau în cuptor.

Puteți usca bananele într-un uscător special.

Perioada de valabilitate a smochinelor uscate este lungă, dar acestea trebuie depozitate în ambalaje închise ermetic. La depozitare adecvată pot rămâne în stare până la 12 luni.
Cea mai bună alegere pentru ambalare pungi de plastic, plastic sau borcane de sticla. Produsul ambalat în recipiente neermetice trebuie păstrat la o temperatură de la zero la 10 grade la o umiditate relativă de cel mult 70%.

• Bananele sunt fructe de pădure, nu fructe, pentru că din punct de vedere botanic este o plantă.
• ADN-ul lor este 50% identic cu ADN-ul uman.
• Principalii exportatori ai acestui produs sunt țările fierbinți, dar există și cel mai mare producător din Europa - acesta este Islanda. Acolo bananele se coc în sere încălzite de ape geotermale.