Uscarea merelor este o modalitate excelentă de a conserva fructele proprietăți utileși vitamine, care este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri. Cu o abordare corectă a procesului, merele nu își pierd calitățile și sunt folosite ca un produs independent sau un mare adaos la diverse feluri de mâncare.

Pregătirea pentru uscare - de ce este important să alegeți fructele potrivite?

Puteți usca merele acasă căi diferite. Cineva preferă să folosească metodele „bunicii” dovedite uscare naturală, cineva - posibilitățile echipamentelor moderne și speciale (uscătoare electrice, cuptoare cu convecție). Cu toate acestea, cel mai simplu și cel mai comun mod este uscarea în cuptor sau pe o foaie de copt.

Indiferent de metoda de uscare pe care o alegeți fruct coptși-au păstrat maximum elementele, proprietățile gustative și nu au fost deteriorate în timpul procesului de gătire, este necesar să alegeți și să pregătiți corect merele. In primul rand gasesti varietate potrivită. Gospodine cu experienta recomanda folosirea soiuri târzii- Anis, Aport, Antonovka. Se deosebesc prin faptul că au un acru caracteristic sau gust dulce-acru, piele subțire și structura necesară, care este ideală pentru uscare pentru iarnă.

De asemenea, puteți usca și alte soiuri, mai dulci, de vară, însă, cel mai adesea, după procesare în cuptor sau pe arzător, feliile de soiuri dulci devin aproape lipsite de gust, zahărul se evaporă și se pierd. proprietăți gustative. Înainte de uscare, este important să inspectați și merele: acestea trebuie să fie coapte, întregi, fără zone putrede și cu o structură bună a pulpei, care să nu se sfărâme la tăiere. Dacă este necesar, îndepărtați zonele deteriorate, uneori pot fi decojite (mai ales dacă este prea groasă).

Apoi, merele sunt spălate bine, sortate, este mai bine să folosiți fructe de aceeași dimensiune și un singur soi, caz în care va fi mult mai ușor să monitorizați uniformitatea uscării în proces. Unii amatori albesc merele înainte de a le usca, dar acest lucru elimină unele dintre beneficiile pentru sănătate, așa că nu îl recomandăm.

Puteți tăia fructele fie în felii, fie în cercuri, în timp ce este important să rețineți că feliile feliate se întunecă foarte repede datorită continut ridicatîn mere de fier. Pentru a evita rumenirea, vă recomandăm să coborâți secțiunile tăiate în felii. apa sarata(1 lingură pe litru de apă) sau umeziți-le cu acid citric.

Merele de la cuptor - o privire de ansamblu asupra metodei tradiționale de gătit

Uscarea merelor la cuptor nu este un proces rapid și necesită puțină răbdare și pregătire. Puteți usca fructele atât în ​​cuptorul electric, cât și în cuptor aragaz, cu toate acestea, prima variantă este totuși de preferat, mai ales dacă soba este echipată cu o funcție suplimentară de convecție. În plus, unele modele de sobe cu gaz nu au un control suplimentar al temperaturii, ceea ce face dificilă controlul procesului de încălzire uniformă.

Indiferent de tipul de cuptor, uscarea se efectuează în conformitate cu următoarele reguli:

• preîncălziți cuptorul la 60-70 de grade la cea mai scăzută temperatură posibilă;
• pregătiți o foaie de copt cu hârtie alimentară sau un grătar, feliile sunt stivuite frumos pe ele într-un singur, maxim, două straturi;
• puneți o foaie de copt sau grătar în cuptor și gătiți cel puțin 6-7 ore, crescând treptat temperatura în cuptor la 90-100 de grade;
• dacă aragazul nu este echipat cu ventilație suplimentară, deschideți capacul cuptorului, acest lucru este necesar pentru evaporarea normală a umidității;
• scuturați feliile periodic, la intervale de fiecare oră, amestecându-le pentru o uscare mai uniformă.

Prea mult căldură gătirea excesivă sau un foc mare va transforma foarte repede feliile suculente în jar mic, fără gust. După ce a trecut timpul de gătire, verificați starea de pregătire a fructelor uscate. Feliile trebuie să fie elastice, să nu se rupă când sunt îndoite, să nu elibereze umezeală sau suc, în timp ce trebuie să-și păstreze aroma.

Este necesar să depozitați depozitul de vitamine primit într-un loc uscat, întunecat, în borcane de sticla, al cărui fund este pre-acoperit cu hârtie. De asemenea, puteți folosi pungi de hârtie alimentară sau pungi speciale de in.

Recoltarea fructelor pentru iarnă într-un uscător electric și cuptor cu microunde

Cu ajutorul unui astfel de dispozitiv precum un uscător electric, puteți usca nu numai fructele, ci și fructele de pădure, ciupercile, diverse ierburi. Uscătorul standard este echipat cu două tăvi (grile), pe care sunt așezate uniform merele pretăiate în felii sau „covârlețe”. În același timp, este foarte important să monitorizați grosimea feliilor, este mai bine ca aceasta să nu fie mai mare de 6 milimetri.

După ce feliile sunt așezate, porniți aparatul și selectați temperatura optima uscare. Pentru aparatele moderne se recomanda 50-60 de grade. Dacă feliile au o dimensiune standard, atunci va dura aproximativ 5-7 ore pentru a găti fructele uscate gata făcute. După aceea, asigurați-vă că verificați gradul de pregătire, dacă este necesar (dacă se eliberează suc sau se pierde elasticitatea structurală), dați felii de mere se usucă încă ceva timp.

Multe gospodine moderne folosesc cuptoare standard cu microunde pentru a pregăti fructele pentru iarnă ca alternativă la cuptor sau uscătoare electrice. Este greu de judecat cât de utilă este această metodă, se știe doar că merele uscate la microunde își pierd o parte din vitamine și nu se dovedesc întotdeauna la fel ca în metoda tradițională de uscare. Cu toate acestea, timpul pentru prepararea lor este redus de mai multe ori, în timp ce nu este nevoie să folosiți suplimentar hârtie de pergament pentru o foaie de copt și să monitorizați în mod constant progresul procesului.

Uscați merele cuptor cu microunde foarte simplu. Acestea trebuie decojite și tăiate în felii mici. Apoi puneți-le cu grijă într-un singur strat pe o farfurie specială și trimiteți-le la cuptorul cu microunde. Setați puterea optimă la 200-300 W și setați temporizatorul pentru 3-4 minute. După ce a trecut timpul, fructele trebuie îndepărtate și răsturnate cu mâna. Apoi setați din nou ora și puterea și ați terminat! Verificarea pregătirii mod tradițional.

Secrete și rețete utile pentru delicii delicioase din mere uscate

Dacă metoda de uscare cu microunde nu vi se potrivește și, în același timp, nu aveți suficient timp pentru a urma procesul atunci când gătiți în cuptor, există mai multe sfaturi utile cum să grăbești timpul de gătire pentru ca fructele să nu-și piardă proprietățile. Spălați bine fructele, apoi tăiați-le felii și scufundați-le în apă clocotită câteva minute, apoi fierbeți-le timp de 10 minute la foc mic. Apoi, scoateți feliile și răciți-le imediat sub jet de apă. apă rece. Odată ce merele s-au răcit, trimiteți-le la cuptor pe o foaie de copt sau un grătar, urmând secvența de mai sus. Cu această abordare, timpul de uscare va fi redus la aproximativ 3-4 ore.

O altă metodă implică utilizarea aburului. Țineți fructele tăiate sub abur puternic din apa clocotită folosind o strecurătoare sau o strecurătoare. Apoi se răcește și pe ele. apă receși trimite-l la cuptor. Această metodă este mai potrivită atunci când fructele sunt tăiate nu în felii, ci în cercuri.

Și în final, vom descrie câteva rețete gustoase și sănătoase „bunicii”, unde merele uscate sunt ingredientul principal. Clătiți un kilogram de fructe suculente, curățați mijlocul, tăiați-le în cercuri îngrijite și puneți-le într-un bol sau alt fel de mâncare. În paralel, turnați 200-300 de grame de zahăr granulat într-o cratiță cu apă. Fierbeți apa câteva minute până când zahărul se transformă în sirop și turnați-l într-un vas cu fructe. Lăsați-l să se infuzeze timp de câteva ore, apoi trimiteți „inelele” rezultate să se usuce. Rezultatul va fi cercuri de zahăr foarte gustoase și gata făcute, care vor deveni desert grozav iarna rece.

Merele uscate pot fi, de asemenea, un înlocuitor excelent pentru dulciuri, marmeladă sau dulceata obisnuita. Pe lângă fructele suculente, veți avea nevoie și de scorțișoară, acid citric și zahar granulat. Așezați feliile spălate și tăiate pe o tavă cu hârtie pergament. Apoi, într-un recipient separat, amestecați bine scorțișoara, zahărul granulat și acidul citric. Presărați amestecul uniform peste felii de fructeși trimiteți-le într-o formă nouă la cuptor sau uscător. După câteva ore de coacere, scoateți desertul din cuptor și lăsați să se usuce câteva zile. natural. Apoi ambalați feliile în borcane sau pungi și delicioase tratament de iarnă gata!

Există multe altele rețete sănătoase, precum și tot felul de moduri de a usca o astfel de minunată și fructe delicioase ca un măr. Dar chiar și fără condimente suplimentare, merele uscate în mod natural sau tradițional sunt sănătoase, gustoase și ieftine!

Anul acesta este o recoltă mare de mere. Mulți nu știu ce să facă cu ei. vreau sa sugerez minunata reteta uscarea merelor la cuptor. Această metodă de uscare este perfectă pentru condițiile urbane. Este mai bine și mai convenabil să uscați merele cuptor electric, la gaz este mai dificil, deoarece aerul devine greu de la funcționarea îndelungată a cuptorului. Orice varietate de mere este potrivită pentru uscare. Dacă merele sunt decojite din miez cu semințe și ținute în sirop de zahăr, atunci obțineți mere uscate de desert pe care le puteți mesteca cu plăcere. Și dacă simplificați procesul, nu îndepărtați miezul cu semințe și nu înmuiați în sirop de zahăr, atunci veți obține mere uscate grozave pentru compoturi și jeleu. Merele uscate se păstrează bine pungi de hârtie timp de 1 an la temperatura camerei.

Ingrediente

Pentru a usca merele în cuptor, veți avea nevoie de:

mere - cantitate arbitrară;

zahăr - cantitate arbitrară;

apă - o cantitate arbitrară.

Etape de gătit

Pune merele tocate intr-o cratita si toarna peste siropul de zahar racit. Fierbe apa pentru sirop si adauga zahar dupa gust. Se toarnă siropul la nivelul merelor. Scoateți tava cu mere la loc răcoros pentru o zi.

Pofta buna si iarna delicioasa pentru tine!

Despre cum se usucă merele la cuptor, mulți dintre noi probabil din copilărie. La urma urmei, dragostea noastră pentru această delicatesă este cel mai adesea asociată cu amintirile din copilărie. Uscarea vă permite să salvați principalul material util fructe, atât de necesare pentru noi în perioada de stres și beriberi. În plus, merele uscate vor deveni excelentă alternativă dulciuri achiziționate, dacă decideți să vă despărțiți de câteva kilograme în plus.

Fructele, desigur, pot fi uscate nu numai în cuptor. Cu toate acestea, astăzi această metodă este cea mai comună. Și probabil că puteți ghici de ce... Gaz și electric cuptoareîn acest sens, sunt la fel de convenabile, dar un cuptor cu convecție are un avantaj deosebit: circulația suplimentară a aerului cald accelerează procesul de uscare. Dacă în conditii normale durează până la 8 ore, apoi convecția o accelerează cu aproximativ o treime.

Uscarea merelor la cuptor: argumente pro și contra

Nu orice gospodină își dorește un uscător electric și nu este indicat să folosești un cuptor cu microunde dacă trebuie să uscați o mulțime de mere. Scoate felii parfumate Nici nu este întotdeauna posibil să ieși afară: vremea, care dimineața s-a bucurat de soarele strălucitor de copt, se poate schimba până la prânz... Așa că rămâne vechea cale bună - uscarea merelor în cuptor! În această opțiune, desigur, puteți găsi și dezavantaje. De exemplu, în vreme caldă Chiar nu vreau să am o sursă suplimentară de căldură în bucătărie. Dar, cu toate acestea, cuptorul elimină multe dintre necazurile inerente uscării în aer liber.

Ce mere sa alegi pentru uscare?

Multe depind de obiectivele pe care le urmăriți. Dacă trebuie doar să împiedicați merele să se strice (în cazul unei recolte abundente), atunci puteți usca absolut totul! Ei bine, dacă vrei să faci un gol cu gust rafinat, apoi să fie responsabil în alegerea fructelor.

Potrivit unor bucătari, cele mai bune soiuri merele potrivite pentru uscare sunt Pepin, Scorțișoară, Aport și Antonovka acru. Desigur, merită să folosiți preferințele dvs. de gust în primul rând, totuși, amintiți-vă că gustul soiurilor dulci de mere devine inexpresiv după uscare în cuptor.

Prepararea fructelor

Selectați mere de mărime medie. Spălați-le și ștergeți-le. După aceea, îndepărtați miezul cu un instrument special sau orice tub puternic. Depinde de dvs. să decideți dacă să curățați fructele, dar dacă trebuie să uscați o mulțime de fructe, atunci întrebarea dispare de la sine. Este puțin probabil ca cineva să curețe mai multe găleți de mere ... Apropo, rețineți că, fără miez și coajă, fructele își vor pierde umiditatea și se vor usca mult mai repede! Merele sunt de obicei tăiate în cercuri de 5 milimetri lățime sau în felii.

Dacă doriți să păstrați pulpa de mar ușor, apoi înmuiați în prealabil feliile în suc de lămâie sau într-o soluție slabă acid citric(pe litru de apă luați 5 grame de pulbere). În același mod, puteți face sirop de zahăr dacă fructele, după părerea ta, nu sunt suficient de dulci. În acest caz, trebuie să adăugați zahăr granulat în apă în funcție de propriile preferințe de gust.

Instrucțiuni: cum se usucă merele la cuptor

Procesul de gătit în sine mere uscate destul de usor la cuptor. Tapetam o tava de copt cu hartie de copt (hartie de copt) si asezam feliile pe ea sa nu se atinga nici macar la margini. Mai întâi, setați temperatura cuptorului la 50 de grade. Aduceți treptat căldura la 70-80 de grade. În niciun caz nu închideți ermetic ușa cuptorului, altfel fructele uscate nu se vor usca, ci vor fi coapte! Lăsați-l întredeschis aproximativ 30 de centimetri. Amintiți-vă că merele trebuie întors la fiecare 60-90 de minute. După 6 ore, se va putea reduce din nou căldura la 50 de grade.

Nu uscați prea mult merele. Feliile după ce au fost la cuptor trebuie să fie flexibile și să aibă o culoare deschisă plăcută.

Modalități de depozitare a merelor uscate

Merele uscate parfumate pot fi păstrate în pungi de pânză (in sau bumbac), borcane de sticlă sau chiar în cutii de carton! Principalul lucru - nu le puneți în pungi de plastic. Acolo se vor acoperi rapid cu mucegai. Apropo, daca pui fructe uscate in borcane si le dai aroma o suma mica scorțișoară, vor dobândi o aromă subtilă și vrăjitoare.

Nu economisiți timp și efort pentru a usca merele, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță!

Merele uscate păstrează aproape totul proprietăți valoroase fructe proaspete. Pentru această metodă de preparate de toamnă, este mai bine să alegeți merele dulci-acrișoare și acrișoare, acest grup include și ranetki. Cum să uscați corect ranetki acasă?

Cum să uscați ranetki acasă pentru a păstra gustul și beneficiile?

Cum se usucă ranetki în cuptor

Fructele fără deteriorare și putregai sunt potrivite pentru uscare, trebuie spălate bine. Pentru a nu se întuneca, merită să țineți merele pentru o scurtă perioadă de timp într-o soluție slabă de acid acetic sau citric.

Deoarece ranetki sunt mere mici, acestea pot fi tăiate nu în felii, ci doar în jumătate, îndepărtând cu grijă miezul. Cel mai simplu mod este să le uscați în cuptor. Cum se face corect:

• Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
• Aranjați jumătățile de măr pe el.
• Se da la cuptorul incins la 80 de grade.
• După treizeci de minute, reduceți temperatura cu 10-15 grade.
• După patru ore, scoateți foaia de copt, întoarceți fructele și trimiteți-le înapoi la cuptor, scăzând temperatura cu încă 15-20 de grade.
• Se usucă încă patru ore, întorcând ranetki din când în când.

Starea de pregătire a merelor este ușor de determinat prin culoarea maro deschis și lipsa sucului.

Cum se usucă ranetki: alte moduri

Există și alte metode de a pregăti ranetki pentru fructe uscate pentru iarnă. Dar vor necesita aparate electrocasnice suplimentare.

Este foarte posibil să uscați ranetki în cuptorul cu microunde. Pentru a preveni arderea lor, ar trebui să setați corect puterea dispozitivului.

Uscarea în cuptorul cu microunde se realizează în două etape. În prima etapă, puterea este setată la 250 W, în a doua este mărită la 300 W. În primul rând, jumătățile de ranetki sunt așezate pe o farfurie plată și gătite timp de aproximativ o jumătate de minut. Apoi se scoate recipientul cu ranetki, fructele se răstoarnă și se usucă la putere mare timp de trei minute.

Verificăm fructele: dacă nu s-au uscat încă, întoarcem și trimitem la cuptorul cu microunde pentru încă o jumătate de minut

Cum se usucă ranetki pentru fructe uscate într-un uscător electric? Aranjați jumătățile de mere pe tăvi. Dacă doriți să accelerați procesul, puteți tăia ranetki-ul în sferturi: astfel ocupă mai puțin spațiu și se usucă mai repede. Trebuie să le uscați la o temperatură de 55 de grade. Această procedură durează aproximativ opt ore. Merele ar trebui să fie flexibile, dar nu trebuie să fie sucul atunci când sunt presate.

mere cu gradina proprieîntotdeauna mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele vândute pe rafturile magazinelor. Prin urmare, multe gospodine au întrebări despre cum să uscați merele într-un cuptor electric și care sunt regulile de bază pentru acest proces.

Este un fapt binecunoscut că merele uscate își păstrează aproape complet rezerve de vitamineși mineralele pe care le conțin. În plus, adaugă fructe uscate posibil în feluri de mâncare diverse. Aceasta și compot tradițional din fructe uscate și ca condiment pentru pilaf sau umplutură pentru plăcintă, precum și felii uscate merele pot fi adăugate la ceai și preparate. Principalul lucru este să uscați în mod corespunzător merele și să le depozitați în viitor.

Momente de bază

Un cuptor electric vă va ajuta să obțineți rezultate excelente și să vă pregătiți pentru perioada de iarna mult mere delicioase pentru compot și copt. Puteți face acest lucru într-o sobă cu gaz, dar gospodinele cu experiență notează că este mult mai ușor să urmați procesul într-o sobă electrică și să împiedicați încălzirea neuniformă a aerului. În același timp, calitatea produsului final și timpul pe care îl va dura procesul de uscare depind direct de puterea și noutatea cuptorului.

Este important de luat în considerare faptul că merele sunt compuse aproape în întregime din apă. În timpul procesului de uscare, își pierd aproape tot conținutul de umiditate. Dar acest lucru nu le afectează în niciun fel compoziția și toate vitaminele și mineralele, precum și gustul, rămân la loc. Uscarea, feliile de fructe sunt mult reduse în dimensiune, astfel încât rezultatul final va aduce nu mai mult de 10% din volumul numărului de mere proaspete.

Soiul „Antonovka” este excelent pentru uscare

Merele ar trebui să fie alese soiuri dulci-acrișoare sau acrișoare. Merele dulci nu rețin niciunul palatabilitateași sunt potrivite doar pentru a face compot. Pentru a obține un randament mai mare al produsului final, este mai bine să luați mere cu coajă subțire și o cantitate mică de boabe în miez. Fructele sunt bine spălate și șterse, apoi tăiate, iar miezul este îndepărtat. Pentru ca merele să nu se oxideze, ele pot fi puse în apă clocotită și apoi scufundate într-o soluție suc de lămâie, oțet sau sare.

Preferă gospodinele cu experiență soiuri de iarnă merele. De exemplu, soiurile „Aport” sau „Antonovka” sunt excelente. Ele dau solide și fructe suculente, mărime medie. Astfel de fructe uscate vor fi un plus grozav pentru orice fel de mâncare.

Principalele reguli de uscare

Preîncălziți cuptorul bine înainte de uscare.

Înainte de a usca merele într-un cuptor electric, trebuie să înveți o serie de reguli simple, dar foarte importante. Ar trebui să aveți și o idee despre succesiunea acțiunilor. Acestea sunt principiile de bază care ajută la atingere rezultate de calitate proces:

• regimul corect de temperatură (experții recomandă să setați cuptorul la 50-60 ° C în prealabil și să-l creșteți treptat la 80-95 ° C);
• așezați merele pe o foaie de copt numai când cuptorul este complet și bine încălzit;
• aragazul este ușor deschis când temperatura atinge 80 ° C (acest lucru va permite excesului de umiditate să iasă liber).

În plus, feliile de măr vor trebui îngrijite periodic și amestecate ocazional pentru a nu se lipi de frunză. Astfel, se realizează uscarea și colorarea uniformă a feliilor de mere.

În unele cazuri, dacă feliile au fost tăiate prea lat, va trebui să le răsturnați astfel încât umezeala să plece mai repede. De aceea, atunci când tăiați fructele, trebuie să mențineți cu grijă lățimea feliilor.

Instrucțiuni de uscare

A obtine fructe uscate de calitate, care va fi bine depozitat iarna, este necesar să urmați un anumit algoritm de acțiuni. Uscarea merelor la cuptor este un proces care constă din mai multe etape:

Recoltarea și selecția merelor

Soi de mere de iarnă "Bogatyr"

Pentru a usca merele corect și a obține o calitate și produs delicios, mai întâi trebuie să alegi fructele potrivite. Pentru această metodă de recoltare a fructelor se folosesc fructe tari mari și mijlocii. Se acordă întotdeauna preferință soiurilor de iarnă, sunt foarte puternice și rezistente la uscare în cuptorul electric.

Prepararea fructelor

Recolta recoltată trebuie sortată cu grijă, iar fructele putrezite ale merelor trebuie îndepărtate, lăsând doar cele puternice și întregi. Se pot folosi și merele deteriorate, dar toate părțile putrezite și bătute ale fructului trebuie mai întâi îndepărtate. Apoi merele se spală bine și se întind pe un prosop de hârtie pentru a se usuca. Puteți freca fiecare măr cu un prosop pentru a accelera procesul.

felierea mere

Există două moduri de a tăia fructele pentru uscare într-un cuptor electric. Modul bătrânei este să taie un măr în sferturi, să scoți mijlocul și să-l tai în felii. Progresul modern facilitează oarecum sarcina gazdelor. În magazine, puteți cumpăra un cuțit special din metal care îndepărtează miezul unui măr fără a afecta integritatea fructului. Scoatem miezul cu ajutorul acestui dispozitiv si taiem merele in cercuri. Este important ca grosimea fiecărei felii să nu depășească 5 mm..

Notă! Pentru ca fructele feliate să nu se întunece înainte de a fi introduse la cuptor, pot fi stropite cu suc de lămâie sau înmuiate în soluție salină timp de 10 minute. Soluția se face pe bază de 1 lingură. sare la 1 litru apa fiarta. După aceea, feliile de mere trebuie să fie bine uscate prin așezarea pe un prosop de hârtie. Nu puneți felii de mere crude pe o foaie de copt, acest lucru va crește semnificativ viteza de uscare în cuptor.

Așezați pe o foaie de copt și introduceți la cuptor

La urma urmelor etapele pregătitoare Feliile de mere se așează pe o foaie de copt uscată și se pun într-un cuptor preîncălzit. Feliile sunt așezate liber, fără a se atinge între ele și fără a le stivui în mai multe straturi. Ar trebui să „respire” liber în timpul procedurii de uscare.

Procesul de uscare a merelor în cuptor durează suficient perioadă lungă de timp. Puteți face acest lucru cu pauze scurte. Principalul lucru este să nu uitați să întoarceți feliile de mere, astfel încât să nu se lipească de suprafață.

Timp de uscare

Putere cuptor electric, gradul de supraveghere a procesului și varietatea de mere alese vor fi factori cheie în viteza procesului. Sunt necesare 8-10 ore pentru a se usuca puternic si mere acre. Într-un cuptor electric cele mai bune conditii merele uscate in 5 ore daca cuptorul este modern si are capacitatea de a functiona in mai multe moduri.

Regimul de temperatură

Dacă cuptorul nu este pe gaz, ci electric, varianta cu creșterea treptată a temperaturii este considerată cea mai preferată. Gospodinele cu experiență sfătuiesc mai întâi să încălziți cuptorul la 45-50 ° C. Imediat ce pereții cuptorului se încălzesc, puteți instala foi de copt cu felii de fructe.

Apoi crește treptat temperatura la 75-95°C. În această etapă, este mai bine să deschideți ușor ușa cuptorului, astfel încât umiditatea evaporată din mere să plece în liniște. In aceea regim de temperatură sunt principalele ore de uscare. La final se scade din nou temperatura pentru ca merele sa nu se arda. Pregătirea produsului poate fi determinată de o nuanță frumoasă aurie sau maro, luând mai multe felii din diferite locuri pe foaia de copt.

Moduri de uscare

Cuptoarele electrice moderne, spre deosebire de cele obișnuite pe gaz, au mai multe moduri de funcționare care vă permit să grăbiți procesul de uscare și să obțineți o nuanță aurie frumoasă a fructelor uscate. Schimbarea modurilor de la scăzut la mediu va deveni opțiune grozavă pentru modelele moderne de cuptoare electrice.

Experții recomandă să alegeți un mod cu funcție de convecție, în care uscarea va dura doar 6 ore. Ventilatorul inclus va permite umezelii să plece și mai repede, fără să zăbovească în feliile de mere întinse și pe pereții cuptorului.

Definiţia readiness

Dacă feliile de mere au fost albite în etapa de preparare a fructelor, atunci fructele uscate vor diferi într-o nuanță maro deschis cu note „ruginite”. Culoarea bej deschis, consistenta destul de flexibila si nu fragila a produsului final vorbeste despre uscare normala fara tratamente suplimentare. Totuși, nu vă supărați dacă feliile încep să se sfărâme și să se rupă, ele pot fi folosite și la gătit pentru a face produse de patiserie, compoturi și jeleuri.

Pregătirea este determinată de inspecția vizuală și palparea feliilor de fructe uscate. Trebuie să luați câteva bucăți din diferite locuri pe foaia de copt și să verificați pregătirea. caracteristica principală pe deplin pregătit este culoarea merelor și elasticitatea.

Rețete de sirop de mere uscate

Pentru preparate de desert adesea fructele preconfiate sunt uscate. De exemplu, se pun felii de mere sirop dulce de casă sau cumpărat din magazin. Lasa feliile de mere la macerat in sirop o zi si abia apoi le dai la cuptor. Rezultatul vor fi gustoase și elastice bucăți frumoase de mere care vor deveni complementul perfect pentru deserturi.

De asemenea, puteți înmuia bucăți întregi de mere în sirop dulce. Pentru a face acest lucru, este suficient să faceți sirop de zahăr obișnuit și să puneți bucățile acolo împreună cu coaja și miezul. În timpul zilei, merele sunt confiate și apoi uscate la cuptor. Cu o astfel de componentă, compoturile și jeleul vor beneficia doar la gust.

Puncte importante

Evaporarea excesului de umiditate de la feliile de mere instalate în cuptor trebuie monitorizată constant. Controlul asupra procesului este o necesitate pentru a nu strica produsul.

Adăugarea siropului înainte de uscare este o chestiune personală pentru fiecare gospodină. Puteți prepara fructe uscate în diverse opțiuni pentru ca iarna să gătești deserturi și preparate spre deliciul întregii familii.

De asemenea, fructele uscate trebuie păstrate corespunzător. Fructele uscate sunt plasate într-un vas de sticlă cu un capac etanș și trimise într-o cameră întunecată și uscată. Dacă observați că o parte din fructele recoltate s-au deteriorat, va trebui să aruncați întregul conținut al recipientului. Aceasta înseamnă că au fost încălcate regulile de uscare sau depozitare a produsului.