Caisele sunt unul dintre cele mai neobișnuite fructe. Caisele sunt delicioase și au o aromă delicată. Pentru a prelungi plăcerea caiselor în timpul iernii, acestea sunt recoltate pentru iarnă sub formă de dulceață, compoturi. Dar toate aceste preparate sunt asociate cu adăugarea de zahăr, iar acest lucru nu este în întregime benefic pentru oameni. Caisele uscate sunt mult mai valoroase.

Fructele uscate fără sâmburi se numesc caise uscate. La bazaruri puteți vedea adesea caise uscate portocale atractive. Acasă, un astfel de tip de caise atractiv nu poate fi obținut.

Chestia este că la uscarea unei caise pentru caise uscate, aceasta este tratată cu dioxid de sulf pentru a evita înnegrirea produsului. Pentru alimentele pentru bebeluși, nu trebuie să luați astfel de caise uscate. Indiferent cât de bine ai spăla caisele uscate, chimia va rămâne în continuare în ea. Puteți usca fructele fără a utiliza chimicale acasă. Pentru a usca caisele, este necesar să selectați numai fructe coapte fără nici o deteriorare și nu viermi. Fructele bine spalate se taie in jumatati si se scot oasele din ele.

Apoi, pentru ca caisele să nu se întunece, se scufundă timp de 10 minute într-o soluție de acid citric. Pentru a prepara soluția, luați opt lingurițe de acid citric pe litru de apă. Este mai bine să folosiți suc de lămâie în loc de acid citric. Fructele se toarnă pe un grătar și se lasă să se usuce. Apoi, fructele sunt așezate pe grătare, cu pielea în jos, dar astfel încât fructele să nu se atingă.

Uscați fructele la soarele fierbinte. Se vor usca aproximativ patru zile. Apoi fructele uscate se pun pe site in strat mai dens si se usuca la umbra, intr-un loc aerisit. Când sunt uscate corespunzător, caisele vor avea culoarea portocalie.

Din patru kilograme de fructe coapte de caise se obține aproximativ un kilogram de caise uscate.

Caisele uscate sunt un bun produs vitaminic și de întărire pentru alimentația persoanelor slăbite după o boală. Este foarte util pentru funcționarea normală a mușchiului principal al inimii. Caisele uscate se adaugă în iaurt, compoturi, după ce le zdrobesc în bucăți mici. Caisele uscate sunt folosite pentru a face supe de fructe.

1. Puteți usca caise fără a îndepărta sâmburele. Timpul de uscare a unor astfel de fructe la soarele fierbinte este de aproximativ o săptămână. După aceea, ele sunt aduse în stare într-un loc aerisit la umbră.

2. Uscarea fructelor la cuptor. Eliberăm fructele din semințe și punem la înmuiat o soluție de acid citric. Când fructele se usucă, se pun pe o foaie de copt în cuptor, care este preîncălzită la 120 de grade.

O foaie de copt cu caise în timpul uscării este agitată periodic într-un cuptor deschis. După un timp, temperatura ar trebui să fie redusă la 80 de grade. Uscarea unei caise în acest fel durează doar câteva ore. Pentru a preveni arderea fructelor, temperatura de uscare nu trebuie să fie ridicată.

O caise, tăiată în jumătate și uscată, se numește caise uscate. O caisă care a fost uscată cu sâmbura îndepărtată se numește kaisa. Uscarea caiselor pentru caise este larg răspândită. Se usuca intreaga cu osul. Caisele, pentru uscare, sunt îndepărtate de pe ramuri în stare matură. La temperaturi scăzute, uscarea se efectuează numai la începutul și la sfârșitul procesului.

La inceputul si sfarsitul uscarii, in functie de suculenta caisei, temperatura se seteaza la 50-65°C, iar in mijlocul procesului de uscare se aduce la - 70-85°C. Puteți regla doar temperatura în cuptor. Temperatura se setează cu un termometru.

Pentru uscare la soare fierbinte, caisele sunt mai întâi ținute la umbră, într-un loc aerisit, timp de patru ore, apoi se pun la soare. La uscare la cuptor, caisele se pun pe o tavă de copt acoperită cu hârtie și se amestecă periodic într-un cuptor ușor încălzit.

La sfârșitul uscării, cuptorul este acoperit lejer, iar caisele sunt răsturnate periodic pentru a elimina bine umezeala din ele. Uscarea se termină când caisele devin elastice și nu eliberează zeamă când sunt stoarse.

Umiditatea după uscarea fructelor nu este întotdeauna uniformă, dar după un timp se uniformizează atunci când sunt depozitate într-un loc uscat. Faceți pauze de câteva ore pentru a redistribui umiditatea în fructe. Această procedură se face la o temperatură care nu depășește 65 ° C.

Sunt utile caisele uscate?

Locuitorii Asiei Centrale consideră caisele uscate un dar de la Allah. Și pe bună dreptate merită un astfel de nume de utilitate. Caisele conțin o cantitate mare de caroten și diverse vitamine, sunt bogate în fier, magneziu, pectină, fibre, dar cel mai important, conțin mult magneziu și potasiu. În fructele uscate, utilitatea caiselor uscate ca furnizor de oligoelemente este mult mai mare decât în ​​fructele proaspete.

Caisele uscate sunt protectorul inimii. Potasiul din el întărește mușchiul inimii.

Alimentele cu un indice glicemic mai mic rămân mai mult timp în tractul gastrointestinal, descompunându-se treptat și fără a da un salt brusc al zahărului din sânge. Produsele cu un indice glicemic mai mic ofera o senzatie prelungita de satietate.

Prin urmare, cei care vor să slăbească ar trebui să aleagă alimente cu un indice glicemic mai mic. Prezența vitaminei „A” în caisele uscate vă va oferi o stare sănătoasă a pielii, unghiilor și părului. De asemenea, este util pentru tulburări de vedere și ca tonic general.

Deoarece caisele uscate conțin o cantitate mare de magneziu, cu anemie, este un asistent indispensabil în creșterea hemoglobinei. Caise uscate utile pentru pacienții hipertensivi, previne blocarea vaselor de sânge. Caisele uscate sunt un arzător natural de grăsimi.

Ce caise uscate să alegi?

Pentru a cumpăra caise uscate, alegem o culoare mată, gălbuie-portocalie.Nu trebuie achiziționate fructe de caise uscate de culoare prea strălucitoare. Ar trebui să fie elastic, ușor rigid. Caisele uscate prea moi, care se ung cu degetele și au o aromă de vin, nu trebuie luate.

Este necesar să se facă distincția între fructele uscate acasă și industrial. Prima trecere, procesul de uscare la umbră sau la soare, apoi a doua - într-o cameră specială. Dar cel mai rău lucru este că substanțele chimice sunt utilizate pe scară largă în procesarea industrială.

Pentru a da caiselor uscate un aspect comercial, acestea sunt uscate cu dioxid de sulf. În acest caz, caisele uscate nu sunt comestibile pentru gândaci și nu putrezesc și nu mucegesc mult timp. Când este tratat cu dioxid de sulf, acidul sulfuros apare pe piele.

De asemenea, previne caisele să se întunece atunci când sunt uscate. Dintr-un astfel de tratament cu dioxid de sulf, movila devine portocaliu strălucitor, iar când strugurii ușori sunt uscați, stafidele devin galben-chihlimbar.

Acest tip de prelucrare a fructelor protejează produsul de insecte, dar este dăunător sănătății umane.

Dioxidul de sulf se dizolvă bine în apă și formează acid sulfuros. Acidul sulfuros are un efect distructiv asupra membranelor mucoase ale tractului gastrointestinal.

Pe scurt, Sklifosovsky! Nu este recomandat să gătiți compoturi din astfel de fructe și să mâncați și ele. Dioxidul de sulf poate provoca alergii și tulburări nervoase. Ceea ce se întâmplă de obicei.

Când strugurii și prunele sunt uscate, se folosește sodă caustică. Aceasta este o măsură forțată. Coaja prunei este atât de densă încât prunele în sine nu se pot usca. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă asigurați că coaja se transformă mai întâi într-o rețea de crăpături. Pentru a face acest lucru, fructele sunt scufundate în apă clocotită cu sifon, scoase și uscate la umbră. O parte din sucul de prune și struguri curge prin crăpături.

Soda caustică este cel mai frecvent alcalin. Distruge cu ușurință metale precum aluminiul și zincul.

Unii locuitori ai Asiei Centrale cred că caisele uscate portocalii sunt culmea urâțeniei. Pe langa faptul ca caisele uscate sunt fumigate cu sulf, acestea sunt si vopsite cu colorant alimentar. Când sunt uscate acasă, fructul se întunecă inevitabil.

Stafidele albe sunt prelucrate cu colorant alimentar. Soiurile ușoare de struguri devin maro-roșiatice după uscare.

Pentru a face o prezentare, prunele uscate, caisele uscate și stafidele sunt unse cu ulei - pentru a străluci.

Aflați cum să uscați corect caisele pentru utilizare ulterioară. Articolul va descrie instrucțiunile exacte despre cum să le uscați folosind un uscător electric, cuptor cu microunde, cuptor, grătar cu aer.

În caise uscate se păstrează componente mai utile decât în ​​dulceață, dulceață, compoturi din aceleași fructe. Într-adevăr, sub influența temperaturilor ridicate în timpul procesării fructelor dulci, aproape 37% din vitamine și 28% din minerale se pierd.

De aceea gospodinele încearcă să pregătească pentru sezonul rece cât mai multe caise gustoase, parfumate, uscate. În plus, uscarea nu este o metodă atât de costisitoare de recoltare a fructelor. Acum vom afla în detaliu despre metodele de uscare și cum să urmărim corect secvența în acest proces, astfel încât caisele să fie păstrate cât mai mult timp posibil.

Cum să uscați caise pentru iarnă pentru caise uscate acasă?

Uscarea caiselor este diferită. Drept urmare, puteți obține caise sau caise uscate. Caisele sunt de obicei uscate printr-o metodă simplă, eficientă - chiar pe copaci. Mai exact, fructele de caise pur și simplu nu sunt culese din copaci, ci așteaptă să se usuce. Abia atunci se recoltează recolta.

Caise uscate - uscate „artificial”. Înainte de uscare, fructele sunt mai întâi împărțite în două jumătăți, fără sâmburi și apoi numai uscate. Mai mult, este mai bine să nu folosiți soiuri sălbatice de caise pentru acest proces. Cultivarele vor face. Ei bine, dacă acestea sunt caise mari cu pulpă cărnoasă.

Caise uscate de caise utile - cum se usucă?

Gătiți caise uscate pentru iarnă:

• Selectați fructe curate, neafectate, ușor necoapte, ferme
• Spălați-le bine. Împărțind în jumătăți, îndepărtați sâmburele din caise
• Pune fructele fierte, decojite într-o strecurătoare, ține-le peste abur timp de 12-15 minute. Acest lucru se face astfel încât caisele uscate să nu capete o nuanță închisă în viitor.
• După ce caisele ar trebui să se usuce ușor într-o strecurătoare
• Fructele procesate, se pun pe o tavă și se dau la frigider două-trei ore
• Apoi uscați caisele uscate la soare. Va dura mult timp să se usuce - undeva în jur de două până la trei săptămâni

IMPORTANT: Când alegeți sâmburi de caise, nu le aruncați. La urma urmei, din aceste oase puteți obține sâmburi, în care există multe substanțe utile. În plus, se folosesc în industria cofetăriei pentru pudrarea prăjiturilor etc.

Cum să usuci caise pentru fructe uscate la soare?

Dacă uscarea fructelor uscate se face corect, atunci acestea vor fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp și vor furniza organismului dumneavoastră vitamine utile toată iarna.

Cum să usuci fructele uscate la soare?

1. Îndepărtați fructele stricate și moi din masa totală de caise.
2. Aveți răbdare, îndepărtați semințele din fructele rămase potrivite pentru utilizare
3. Din nou, puneți-le în porții într-o strecurătoare și țineți-le peste o tigaie aburindă cu apă clocotită, sau scufundați-le câteva secunde într-o soluție de apă cu lămâie (pentru un litru de apă, 2 lingurițe fără o lamă de acid citric)
4. Apoi lăsați-le într-o strecurătoare douăzeci de minute, lăsați apa să scape
5. Puneți pene pe grătar, cu partea tăiată în sus.
6. Puneți într-o zonă răcoroasă și bine ventilată timp de 1,5-2,5 ore
7. Apoi scoate-l la soare. Deci uscat toată ziua. Dacă plouă, aduceți-l înăuntru
8. Trebuie să se usuce la soare timp de cel puțin șase zile.
9. În restul timpului, caisele se usucă într-un loc răcoros, aerisit.
10. Fructele care nu se lipesc de degete și sunt complet uscate sunt considerate uscate.

Cum se usucă caisele în cuptor?

Dacă aveți un cuptor spațios, atunci uscarea caiselor în el nu este dificilă.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• Din nou, sortați fructele și separați-le de semințe
• Aranjați pe grătare sau foi acoperite cu hârtie de copt
• Porniți cuptorul și puneți aceste foi acolo. Temperatura din interiorul cuptorului trebuie să fie de 40-55 de grade
• Pentru ceva timp, aduceți temperatura în cuptor la 60-70 de grade
• Fructele trebuie răsturnate periodic, astfel încât uscarea să aibă loc uniform.
• Timpul aproximativ de uscare în acest mod este de 11-12 ore
• Pentru a determina gradul de pregătire al caiselor uscate, apăsați pe el, dacă sucul nu iese din fructe și nu se lipește de degete, atunci caisele sunt deja uscate.

IMPORTANT: Asigurați-vă că temperatura din cuptor nu depășește temperatura setată, altfel se pot prăji pur și simplu.

La ce temperatură ar trebui să uscați caisele?

După cum am menționat mai sus, la început, uscarea are loc la o temperatură scăzută, aproximativ 50 de grade, astfel încât întreaga suprafață a fructelor să nu se coacă imediat. Și apoi aduceți treptat la 65 de grade. Acesta este modul optim pentru uscarea fructelor, în acest caz, caise.

Cum să usuci caise pentru iarnă într-un uscător electric?

Uscarea fructelor într-un uscător electric este o plăcere, nu trebuie să cărați fructele înainte și înapoi la soare, iar praful nu se va așeza pe ele. De asemenea, dacă nu locuiți în propria casă, ci într-un apartament, atunci un uscător de uz casnic este indispensabil pentru prepararea vitaminelor, caise uscate sănătoase.

Cum să uscați caise într-un uscător, citiți mai departe:

• Începeți prin a sorta fructele spălate și a separa semințele de ele
• Țineți-le într-o soluție de apă cu lămâie pentru ca pe viitor să nu se întunece, ci să aibă culoarea chihlimbarului.
• Se lasa sa se usuce pe tifon
• Așezați pe grile
• Puneți în uscător
• Pentru primele două sau trei ore - setați modul de uscare la 50 de grade, apoi timp de opt ore - 60 de grade, apoi din nou la 50 - timp de două ore

IMPORTANT: Dacă caisele uscate finite, scufundate în apă, au tendința de a se umfla, atunci este de bună calitate.

Cum se usucă caise într-un grătar cu aer?

Este mai convenabil să uscați fructele pe grătare cu aer. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie așezate uniform pe ele și porniți dispozitivul. Pentru caise, este mai bine să folosiți viteză medie, temperatura nu este mai mare de 120 de grade, apoi va dura de la 20 la 30 de minute să se usuce.

IMPORTANT: Dacă temperatura aerului din grătarul cu aer este peste 120 de grade, atunci caisele se vor întuneca și proprietățile lor benefice se vor pierde practic.

Cum se usucă caisele în cuptorul cu microunde?

Procesul de uscare a fructelor într-un cuptor cu microunde nu este dificil, dar necesită atenție. Într-adevăr, într-un timp foarte scurt, jumătățile de caise se pot transforma pur și simplu în biscuiți arse. Cuptoarele cu microunde usucă orice fruct foarte repede.

Pentru caise, este mai bine să setați puterea la cel mult trei sute de wați și timpul este de aproximativ două minute. Apoi verificați gradul de pregătire al caiselor uscate. Dacă fructele nu sunt încă uscate, măriți timpul cu încă treizeci de secunde și astfel creșteți treptat până când caisa este complet gătită.

Cum se usucă sâmburele de caise?

Pentru a fi mai precis, nu semințele de caise trebuie uscate, ci sâmburii. Pentru a face acest lucru, eliberați-le de o coajă puternică. Se usucă la cuptor la temperatură scăzută sau pur și simplu se prăjește într-o tigaie. Verificați periodic pregătirea.

Sâmburii de caise conțin acizi grași, proteine, carbohidrați, o mulțime de vitamina E. Cu toate acestea, nu puteți mânca mai mult de 40 dintre acești nucleoli într-o singură ședință. Conțin acid cianhidric (amigdalina). Vă rugăm să rețineți că în diferitele soiuri de caise, conținutul acestei otravi este diferit. Prin urmare, controlați-vă apetitul, nu mâncați în exces.

Acum ați învățat cum puteți face singur caise uscate în diferite moduri. Un alt lucru important: pentru a salva caise uscate gata preparate, trebuie să le puneți în pungi de pânză, apoi într-un recipient din lemn, de sticlă, cu capac. Doar nu le puneți în recipiente din conifere, altfel caisele uscate vor absorbi aroma și nu vor deveni atât de gustoase.

Video: uscarea caiselor într-un uscător special

caise iubesc multe fructe, dulci și foarte gustoase. Caisele coapte au o aromă delicată și delicată.

Pentru iarnă din caise se face diverse preparate: dulceata, gemuri, sucuri, compoturi, uscate.

Să aruncăm o privire mai atentă cum să usuci caise acasă, beneficiile caiselor uscate, aparate si aparate pentru uscare.

Modalități de a usca caise

Cele mai utile sunt caisele uscate, ele conțin mai multe vitamine decât cele rulate în borcane.

Puteți usca caise cu sau fără sâmbure. Caise fără sâmburi, tăiate în jumătate - numite caise uscate. Dacă caisa este întreagă și sâmburele a fost îndepărtată prin tulpină, atunci aceasta este kaisa.

În magazine și piețe vând caise uscate galben strălucitor, cu un aspect atractiv. Caisele de casă, uscate, nu au acest aspect. Totul datorită faptului că caisele uscate de pe piață, în timpul uscării, sunt fumigate cu dioxid de sulf, astfel încât fructele să nu se întunecă.

Pentru a usca caise, pregătiți fructe coapte, complet coapte, fără daune externe și viermi la mijloc.

Spălați fructele în apă, împărțiți-le în jumătate și îndepărtați semințele.

Pentru ca caisele uscate să nu se întunece în timpul procesului de uscare, trebuie să coborâți jumătățile de caise timp de 10 minute într-o soluție cu acid citric.

Să pregătim soluția: 1 lingura acid citric dizolvat într-un litru de apă. În loc de acid, poți folosi suc de lămâie.

După 10 minute, scoateți caisele din soluție, puneți-le pe un grătar pentru a scurge apa.

Apoi aranjați caisele, tăiate în sus, pe rafturi, astfel încât fructele să nu se atingă.

Caisele sunt uscate corespunzător la soare fierbinte timp de 3-4 zile. După aceea, caisele sunt așezate mai strâns pe grătar și uscate la umbră. Locul trebuie să fie bine ventilat.

Caisele uscate corespunzător vor fi de culoare galben-portocalie, nu prea uscate. Pentru a obține 1 kg de caise uscate de casă, veți avea nevoie de aproximativ 4 kg de caise coapte.

Caisele se pot usca cu un sâmbure, astfel încât se vor păstra maximum de vitamine și substanțe nutritive. Caisele uscate cu sâmburi se numesc caise. La soarele fierbinte, caisele se usucă timp de 7 zile, apoi se transferă la umbră, un loc bine ventilat și se usucă.

Caise uscate util femeilor însărcinate și copiilor, datorită acestuia mușchiul inimii funcționează normal.

Caisele uscate sunt folosite la prepararea compoturilor, tăiate cubulețe în iaurt, caisele uscate sunt folosite pentru a prepara supe de fructe sănătoase și gustoase.

De asemenea, un cuptor este folosit pentru a usca caise. Jumătățile de caise pregătite se pun pe o foaie de copt sau grătar acoperită cu pergament, temperatura la cuptor la începutul uscării și la final este de 50-60 de grade, iar după 1-2 ore (la mijlocul uscării) se fixează. la 70-80 de grade.

Undeva în mijlocul uscării, deschideți ușor cuptorul (sau deschideți timp de 10-20 de minute în timpul uscării de mai multe ori) și întoarceți caisele pentru ca umezeala să se evapore liber.

Pe toată perioada de uscare, puteți întoarce de mai multe ori, caisele se vor usca uniform, puteți face și pauze de 1 oră, umiditatea este distribuită uniform, apoi continuați uscarea.

La uscarea caiselor la cuptor nu permiteți temperaturi ridicate, altfel fructele se pot arde.

In acest mod de uscare, dupa 4-5 ore, caisele uscate vor fi gata, fructele devin elastice, uscate si nu se elibereaza zeama la presare.

Uscarea caiselor într-un uscător electric

Pentru uscarea caiselor se folosesc si electrocasnice - speciale uscatoare pentru fructe si legume. Urmați instrucțiunile pentru dispozitiv și după 10-12 ore caisele uscate vor fi gata.

Video - Caise uscate acasă - o modalitate ușoară

Păstrați caisele uscateîn saci de țesătură densă, suspendate. Caisele uscate sunt, de asemenea, bine depozitate în borcane de lemn într-o cameră răcoroasă și uscată. Caisele uscate calitativ uscate se păstrează până la 2 ani.

Caisele uscate, caisele uscate, nu numai că arată strălucitor și aducător de viață pe rafturi în frigul iernii, dar conțin și o mulțime de substanțe utile. Poți să faci singur această delicatesă de portocale acasă, trebuie doar să cunoști tehnologia și să o urmezi...

Pentru uscare, trebuie folosite numai soiuri „cultivate” de caise, „sălbatic” nu este potrivit. Deoarece fructele uscate vor fi deja deshidratate în timpul tratamentului termic, fructele trebuie să fie coapte, dulci, mari și cărnoase, dar nu apoase. De asemenea, nu se recomandă utilizarea soiurilor timpurii de caise pentru uscare. Deci, selectăm fructe întregi, intacte. Al meu, se împarte în două jumătăți și se scot oasele. Nu utilizați caise infestate cu vierme de fructe. Chiar și prin îndepărtarea viermilor și a larvelor, riscați ca dăunătorii să apară în caise uscate în viitor. De asemenea, nu spălați jumătățile separate de fructe. Dacă doriți să obțineți o uscare deschisă la culoare, puneți jumătățile de caise într-o strecurătoare și țineți apă clocotită timp de 10-12 minute. Alternativ, puteți găti un sirop bogat dinainte și înmuiați jumătățile de caise în el timp de câteva minute. După aceea, puneți fructele pe un vas larg, lăsând siropul să se scurgă. Există mai multe moduri de a usca caise. Folosiți un uscător dacă aveți unul. Puneți fructele pe grătar, astfel încât să nu se atingă. Inițial, setați temperatura la 50 de grade, puțin mai târziu o coborâți la 45. În medie, procesul de uscare durează 10-15 ore. Puteți verifica gradul de pregătire „cu ochi” - caisele uscate trebuie să fie uscate la atingere, fără umiditate și lipiciitate.

De asemenea, puteți usca caise în cuptor. Pentru a face acest lucru, o țesătură de bumbac este așezată pe grătar, caise sunt așezate pe ea într-un singur strat. Setați temperatura în cuptor - 65-70 de grade. Întoarceți periodic fructele pentru a se usuca uniform. Dupa ce se usuca putin, le transferam pe o tava de copt acoperita in prealabil cu hartie. O caisă este considerată caisă uscată atunci când este uscată, dar elastică și nu eliberează suc. De obicei durează 10-12 ore la cuptor. Puteți găti caise uscate în mod vechi „în aer liber”. Pentru început, fructele „demontate” sunt așezate pe un vas sau o foaie de copt și așezate la umbră în briză. După câteva ore de acest tratament, fructele sunt așezate pe un suport de lemn și uscate la soare.

Foarte util, atât proaspăt, cât și uscat. Ele ajută la evitarea unor boli cardiovasculare, fac față anemiei și sunt foarte eficiente pentru beriberi. Între timp, studiile au arătat că vitaminele, microelementele și mineralele se păstrează cel mai bine în acest produs atunci când caisa este uscată, adică se prezintă sub formă de caise uscate. A face caise uscate nu este deloc dificilă și o puteți face singur, iar noi vă vom spune cum să uscați caise acasă și de ce aveți nevoie pentru asta.

Deci, ca și acasă, alegerea fructelor și pregătirea pentru uscare.

Pentru uscare, trebuie să luați fructe de caise excepțional de bine coapte și neapărat sănătoase, cu un sâmbure bine despărțit și pulpă densă și bogată. Înainte de uscare, caisele trebuie spălate și șters. Umiditatea în exces nu ar trebui să fie prezentă pe fructe. După aceea, trebuie să vă uitați cu atenție prin fiecare fruct în parte, să îndepărtați semințele din ele, deschizând caisa în jumătate, dar, în același timp, fără a o rupe complet.

Cum să uscați caise acasă la cuptor, instrucțiuni pas cu pas.

Acasa, uscarea caiselor se poate face in doua moduri: in aer (exclusiv pe vreme uscata) si in cuptor. Între timp, puteți combina cele două metode de uscare a fructelor.

Pentru așezarea fructelor se pregătesc din timp, în funcție de volumul fructelor, tăvi, foi de copt sau plase speciale pe rame de lemn (în funcție de metoda de uscare).

Pentru uscare în cuptor sunt potrivite foile de copt, care în același timp trebuie acoperite cu hârtie de copt, iar fructele trebuie deja așezate pe ea. În acest caz, feliile de fructe ar trebui să fie sus. Când toate caisele sunt stivuite, foaia de copt se pune la cuptor și timp de o oră fructele se usucă la o temperatură de 50 până la 60 de grade. În același timp, viitoarele tale caise uscate trebuie amestecate periodic.

După o oră de timp, cuptorul trebuie să fie ușor deschis și caisele trebuie lăsate să se răcească complet în timp ce sunt în cuptor. După aceea, procedura se repetă din nou și trebuie repetată până când fructul încetează să mai secrete suc atunci când este stors din el însuși. De regulă, pentru aceasta sunt necesare 5-6 astfel de proceduri.

Puteți usca caisele într-un mod ușor diferit.

Cum se usucă caisele, metoda a doua.

Puneți jumătățile de fructe într-o strecurătoare și țineți-le peste apă clocotită timp de aproximativ opt minute. Acest lucru este necesar pentru ca, după uscare, caisa să-și păstreze culoarea originală frumoasă. După aceea, întindeți fructele pe o cârpă de bumbac și uscați la aer proaspăt până când excesul de umiditate dispare. După aceea, porniți cuptorul, ar trebui să fie încălzit până la 65 de grade înainte de a introduce fructele în el. Mutam fructele intr-o tava de copt, trimisa in prealabil cu hartie de copt si, cand temperatura in cuptor ajunge la 60-65 de grade, puneti totul inauntru timp de 9 ore.

După timpul specificat, scoateți foaia de copt și lăsați caisele uscate să se răcească complet. Puneți fructele uscate răcite într-o cutie de lemn și închideți-o bine cu un capac timp de 3 săptămâni. După aceea, scoate fructele uscate și consumă-le zilnic. A se pastra intr-un loc bine ventilat si mai ales uscat.

Cum se usucă caise în aer liber.

Întindeți-vă pe stradă sau pe balcon, mereu la umbră, coli de hârtie, rame sau tăvi speciale și așezați caise pe ele într-un strat uniform. Înmuiați fructele în acest fel timp de până la 4 ore, apoi mutați-le la soare înainte de apus. Noaptea, curățați caisele în casă sau sub un baldachin. După o zi la soare, apoi fructele pot fi uscate la umbră, de exemplu, în pod sau în foișor, pe loggia sau pe balcon. Amintiți-vă, prea multă lumină directă a soarelui va face caisele să arate urâte.

Cum să usuci caisele într-un mod combinat.

Folosind această metodă de uscare a caiselor, urmați acești pași în ordine.

1. Așezați fructele spălate și curățate de coajă pe o tavă de copt.

2. Înmuiați caisele la soare până la patru ore.

3. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade pentru 1 oră.

4. Deschideți cuptorul, lăsați fructele uscate să se răcească complet.

5. Scoateți foaia de copt la aer curat punând-o la umbră. Uscați-vă caisele uscate aici până când sunt complet gătite.

Atenţie! Caisele uscate gătite acasă vor arăta ușor diferit față de magazin. Acest lucru se datorează faptului că în punctele de vânzare cu amănuntul, pentru a da fructelor uscate un aspect comercializabil, acesta este tratat cu dioxid de sulf.