Reteta de ketchup cu otet de mere. Cu țelină și ghimbir

Bună ziua tuturor.

Ați început deja să acumulați o rezervă de roșii pe verandă? La noi în regiune, recolta de anul acesta este destul de bogată și, după recoltarea tradițională și, mai există o grămadă de legume din care se poate găti altceva gustos pentru iarnă.

Ei bine, din moment ce merele timpurii sunt deja coapte, îmi propun să fac câteva borcane delicioase ketchup de casă cu o acru pronunțată a mărului în stil sos de rosii„Krasnodar”.

Și este mai bine să folosiți mai multe rețete diferite cu diferite ingrediente suplimentare ca să ai mereu la îndemână sos potrivit pentru orice fel de mâncare.

După cum puteți vedea, există o mulțime din care să alegeți. Dulce sau picant, gros sau subțire - alegeți și gătiți cu placere - retete foarte simplu și nu necesită abilități culinare speciale.

Ketchup din roșii cu mere: o rețetă simplă pentru iarnă

Și vă propun să începeți cu cea mai simplă rețetă pe care puteți exersa dacă nu aveți experiență în prepararea sosurilor. Pur și simplu nu va funcționa să faci ceva greșit.

Ingrediente:

4 kg roșii roșii
1 kg mere
120 de grame de otet de mere 3%
2 linguri sare
6 art. linguri de zahăr
2 lingurite scorțișoară măcinată
1/2 lingurita piper negru macinat
3 cuișoare

Din această cantitate de ingrediente primești 5 borcane de 0,5 litri și ceva mai mult de mâncat chiar acum.

Gătit:

1. Pregătim roșii. Trebuie spălate bine, tăiate în jumătate sau în 4 părți dacă sunt mari și îndepărtați tulpina. Punem feliile de roșii într-o tigaie adâncă cu pereți groși în care va avea loc toată gătirea ulterioară.

2. Se spala si merele, se taie felii si se scot miezul cu seminte.

Atunci când alegeți legume și fructe, rețineți că este indicat să luați mere acre pentru ketchup și trebuie folosite doar roșii roșii și coapte.

3. Punem tigaia pe foc lent, adaugam cuisoare, acoperim cu un capac si gatim, amestecand din cand in cand, pana cand merele se inmoaie complet. Acest lucru va dura aproximativ 30-40 de minute.

4. Acum luăm o tigaie mai mică și, folosind o sită și un tel, mărunțim merele cu roșii pentru a scăpa de coaja inutile și de semințele mici de roșii.

5. Nu avem nevoie de reziduul uscat, îl aruncăm. Turnați amestecul lichid filtrat înapoi în tigaie, adăugați sare, zahăr și coriandru, amestecați, porniți din nou focul lent și evaporați amestecul la densitatea dorită timp de 1-1,5 ore.

La sfârșitul gătitului, adăugați oțet de mere.

Dacă nu există măr, atunci luăm 6% obișnuit în cantitate de 50 g.

Se amestecă și se ia o probă. Adăugați zahăr sau sare dacă este necesar. Dacă gustul este în ordine și nu trebuie adăugat nimic, atunci puteți trimite ketchup în borcane. Dacă ați adăugat ceva din condimente, continuați să gătiți încă 10 minute.

6. Ketchup gata se toarnă în prealabil, umplându-le până la gât.

Când turnați, trebuie să amestecați conținutul tigaii, astfel încât particulele să nu se așeze în partea de jos și toate borcanele să se dovedească a fi de aceeași densitate.

Inchidem cu capace sterilizate si lasam sa se raceasca cu capul in jos sub o patura.

După răcire, depozitați într-un loc răcoros.

Ketchup de roșii cu mere și ardei gras

Una dintre cele mai retete populare. Acest sos este perfect pentru preparate din carne si adauga condimente la ele.

Ingrediente:

2,5 kg roșii
4 ardei grasi
4 mere
4 becuri
4 catei de usturoi
0,5 cană zahăr
1 lingurita scortisoara
1 lingura sare (dupa gust)
10 boabe de piper negru
5-7 mazăre ienibahar
Piper negru măcinat - după gust
0,5 linguriță esență de oțet

Gătit:

1. Spălați merele, roșiile, ardeii și ceapa, curățați, îndepărtați tot ce este de prisos, cum ar fi despărțitoarele de ardei, miezul și coaja de merele și tulpinile de roșii. Taiem produsele in felii si le trecem amestecate printr-o masina de tocat carne cu duza cu cele mai mici gauri.

2. Turnați piureul rezultat într-o cratiță, puneți-l pe foc lent și fierbeți amestecul, amestecând din când în când, timp de o oră și jumătate.

Dacă vă place ketchup-ul „neted” fără bucăți, atunci înainte de pasul următor, puteți bate amestecul cu un blender până la omogenizare.

3. Apoi punem sare, zahar, scortisoara si piper macinat in viitorul ketchup. Amestecam. Este convenabil să adăugați în tigaie condimente fără pulbere, cum ar fi boabele de piper, după ce le-ați înfășurat în pânză. Acest lucru este necesar pentru ca ingredientele mari să nu rămână și să cadă în borcane.

Facem o pungă de tifon, o umplem cu condimente, o legăm cu un fir și o aruncăm în tigaie. Foarte confortabil.

4. Dupa ce adaugati condimentele, gatiti amestecul inca 30 de minute la foc mic, amestecand din cand in cand.

Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați oțet și usturoi, stors cu o presă de usturoi.

Acum ketchup-ul este gata și poate fi turnat în borcane sterilizate, rulat și lăsat să se răcească cu capul în jos acoperit cu un prosop.

Ketchup de casă cu ceapă pentru iarnă - vă veți linge degetele

Dacă vă este prea lene să vă încurcați cu atâtea produse ca în versiunea anterioară, atunci puteți face ketchup de casă excelent adăugând doar ceapă. Oferă sosului o aromă specială de „ceapă”, care îți permite să adaugi acest sos la orice fel de mâncare fierbinte, fie că este carne sau legume la grătar.

Ingrediente pentru borcane de 2 litri:

2 kg roșii
0,5 kg mere
200 gr ceapa
1 lingura sare
150 gr zahar
1 lingura piper negru, scorțișoară și cuișoare
1 lingura 70% oțet

Gătit:

1. Tăiați roșiile felii, tăiați tulpinile și tăiați în blender. Merele se curăță, se scot miezul și se toacă cu același blender. La fel facem și cu ceapa.

2. Trimitem produse preparate către tigaie din aluminiu(ca sa nu se arda), adaugati toate condimentele (cu exceptia otetului), amestecati, puneti cratita foc mediuși aduceți amestecul la fierbere.

După ce fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 1 oră, amestecând din când în când.

3. După o oră, adăugați oțet în amestec și amestecați-l din nou cu un blender de imersie pentru a obține o masă omogenă fără incluziuni mari.

4. Turnați ketchup-ul finit în borcane sterilizate, răsuciți cu capace sterilizate, răsturnați, înfășurați cu o pătură și lăsați în această formă până se răcește complet.

Reteta pentru un sos gros de rosii printr-o masina de tocat carne

Nu tuturor le place ketchup-ul asemănător cu pastele. Cuiva îi place că semințele de roșii sunt simțite și mici felii de mere. În acest caz, trebuie să folosiți o mașină de tocat carne pentru a măcina legumele și fructele. Si pentru ca sosul sa fie omogen folosim amidon.

Ingrediente:

Roșii - 6 kg
Ceapa - 5-6 buc
Mere acre - 5-6 buc
Ardei dulce - 1 kg
Verdeturi (optional) - buchet
Sare - 6 lingurițe
zahăr - 450 g
Frunza de dafin - 4-5 bucăți
Piper roșu măcinat - 1 linguriță.
Piper negru măcinat - 1 linguriță
Nucsoara (optional) - praf
Scorțișoară (opțional) - un praf
Cuișoare - 5-6 bucăți
Suneli hamei (opțional) - 2-3 linguri. linguri
Oțet 9% - 6 linguri. linguri
Amidon - 3-4 linguri. linguri

Gătit:

1. Tăiați roșiile felii, tăiați tulpina și răsuciți-le într-o mașină de tocat carne separat de alte legume și mere.

Trecem împreună ardeii dulci, merele și ceapa cu ierburi printr-o mașină de tocat carne.

Întindem masa rezultată într-o tigaie adâncă cu pereți groși.

2. Pune tigaia la foc mediu, adauga sare si zahar si fierbe 30 de minute, amestecand continuu.

3. După 30 de minute, reduceți focul la minimum, adăugați condimentele rămase și lăsați sosul la fiert încă o jumătate de oră.

4. După o jumătate de oră, adăugați în tigaie oțet și amidon, diluate în apă până la consistența laptelui. Se amestecă bine și se fierbe încă 5 minute.

5. Acum ketchup-ul este gata. Rămâne doar să prindeți lavrushka și să o turnați în borcane sterilizate, să o închideți cu capace metalice sterilizate și să o răciți cu capul în jos sub o pătură.

Din cantitate specificata ingrediente primești 10-11 cutii cu un volum de 0,7 litri.

Reteta usoara de ketchup cu rosii, mere si usturoi

Fanii sosurilor picante vor adora această metodă de gătit cu usturoi. Sosul puternic viguros merge bine cu pastele.

Ingrediente:

Roșii - 3 kg
Mere - 0,5 kg
Ceapa - 0,5 kg
Usturoi - 2 capete
Ardei iute - 2 păstăi (după gust, poate fi înlocuit cu uscat)
Sare - 1 lingura.
Zahăr - 2-3 linguri
Scorțișoară - 1 linguriță
Oțet de masă 6% - 1 lingură.
Garoafa - 2 buc
Ienibahar - 3-4 mazăre

Gătit:

1. Pentru a nu măcina sosul după gătit, încercând să scapi de coaja de roșii, îl poți îndepărta imediat. Pentru a face acest lucru, facem o tăietură în cruce pe roșii și le umplem apă clocotită literalmente 1 minut. După aceea, coaja se desprinde ușor și fără efort.

2. Taiem si coaja de la mere, scoatem miezul si taiem in bucăți mari. Ceapa taiata in 4 felii. Punem rosiile cu mere, ceapa si catei de usturoi curatati de coaja intr-un bol si intrerupem totul cu un blender pana la un amestec omogen.

3. Apoi turnați piureul rezultat într-o cratiță cu pereți groși, adăugați sare, zahăr și scorțișoară, puneți cratița pe foc lent și fierbeți amestecul timp de 1 oră, amestecând continuu.

4. După o oră, scoateți tigaia de pe foc și întrerupeți ketchup-ul cu un blender de imersie până se omogenizează.

5. Adăugați oțet, cuișoare, boabe de piper în ketchup și readuceți tigaia la foc lent pentru încă 30-50 de minute.

Timpul final de gătire depinde doar de cât de carnoase au fost roșiile și de ce consistență de sos doriți să obțineți.

6. Așezăm sosul finit la fiert în borcane sterilizate și lăsăm să se răcească cu capul în jos învelit într-un prosop.

După răcire, depozitați borcanele într-un loc răcoros.

Un videoclip despre cum să faci ketchup delicios pentru iarnă fără amidon

Ei bine, în cele din urmă, vă sugerez să vizionați un videoclip scurt, dar informativ despre cum să gătiți ketchup gros de casă fără a recurge la utilizarea amidonului.

De foarte multe ori văd asta făcând pregătirile de iarnă, mulți încearcă să se descurce fără oțet. Acest lucru este riscant, deoarece oțetul este un excelent antiseptic, garantând siguranța conținutului borcanelor pentru o lungă perioadă de timp. Și dacă, dintr-un motiv oarecare, doriți să gătiți și fără oțet, atunci înlocuiți-l cu acid citric.

Ei bine, asta e tot pentru azi, mulțumesc pentru atenție.

Ketchup-ul este cel mai popular sos, poate fi consumat cu aproape orice fel de mâncare: cârnați, cereale, cartofi prăjiți, carne, chiar și doar pâine. Dar nu ar trebui să te lași dus mâncând un produs achiziționat, pentru a înțelege de ce, citește doar compoziția acestuia.

Cu cât mai bine să gătești ketchup delicios acasă. Există multe rețete de ketchup, dar cele mai multe cel mai bun sos obtinut din rosii si mere. Merele în acest caz sunt adăugate nu numai gust original, dar si datorita pectinei continute in ele fac sosul mai gros.

O alta reteta de sos foarte gustos pe care il poti gati acasa pentru iarna:.

Ketchup cu roșii, mere și ardei gras

Pentru bogat și vibrant aromă de legume, adaugă la ketchup diverse legume de exemplu ardeiul gras.

roșii roșii coapte - 1 kg;
bec de dimensiuni medii - 1 buc.;
ardei roșu bulgaresc - 2 buc. mărime medie;
mere verzi dulci-acrișoare - 1 buc.;
cuișoare - 2-3 buc.;
sare - 1 linguriță;
zahăr - 1 linguriță;
scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță;
coriandru măcinat - 0,5 linguriță;
ulei vegetal - 2 linguri;
oțet de masă 9% - 1 lingură;
ardei roșu iute măcinat - 1/4 linguriță.

Gătit

Se spala rosiile, se indeparteaza punctul de prindere al tulpinii, se taie arbitrar, se pun intr-o cratita cu fund gros si se pun la fiert. Se fierbe aproximativ 5 minute, se scoate de pe aragaz, se strapunge cu un blender si se macina printr-o sita fina. Bucățile de piele și semințele ar trebui să rămână pe sită. Întoarceți masa piureată la aragaz.

Tăiați ardeiul dulce în 4 părți, îndepărtați despărțitoarele albe. Curățați ceapa și merele, îndepărtați blocul de semințe de pe mere, tăiați în bucăți. Se pun ardeii, ceapa si merele in masa de rosii si se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Bate apoi cu un blender pana se omogenizeaza, adauga condimente si lasa la fiert la foc mic timp de 30 de minute.

Treceți din nou masa rezultată printr-o sită, condimentele mari ar trebui să rămână pe sită. Nu mai este nevoie de ele, din moment ce au renunțat deja la tot gustul lor.

Puneți din nou ketchup-ul pe aragaz, adăugați oțet și ulei, fierbeți 5 minute, turnați în borcane sterilizate, închideți capacul, lăsați cu capul în jos sub o pătură caldă până se răcește. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Ketchup din roșii, mere și prune

Acest ketchup are un pic de gust de tkemali - Sos georgian din prune. Ar trebui servit cu carne, precum și produse de patiserie savuroase cu brânză sau brânză de vaci.

Ingrediente:

prune - 300 gr.;
mere dulci și acrișoare - 300 gr.;
roșii dulci - 1 kg;
ceapa - 1-2 buc.;
zahăr - 70 gr.;
oțet de masă 9% - 15 ml;
sare - 1 linguriță;
condimente (hamei-suneli, sumac, scortisoara, coriandru) - doar 1 lingurita;
piper negru sau roșu măcinat - 1/4 linguriță.

Gătit

Scoateți blocul de semințe de la mere și îndepărtați sâmbura din prune. Măcinați-le cu o mașină de tocat carne împreună cu roșiile tocate și ceapa decojită. Se pune masa rezultată la fiert timp de 2 ore, apoi se adaugă condimente, se fierbe încă 20 de minute. Se ia sosul de pe foc, se piseaza cu o sita, se intoarce la aragaz. Se adauga sare, zahar, otet, se lasa sa fiarba 5 minute. Se toarnă în borcane, se rulează, se lasă să se răcească cu capul în jos sub o pătură. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Ketchup din roșii și mere fără oțet

Dacă ketchup-ul va fi consumat de un copil sau de un adult cu restricții alimentare, atunci merită să îl pregătiți fără oțet. Oțetul poate fi ușor înlocuit cu suc de lămâie.

Ingrediente:

roșii dulci coapte - 1 kg;
mere acre - 0,5 kg;
ceapa mare - 1 buc.;
usturoi -2-3 catei;
condimente opțional - 1 linguriță;
ulei vegetal - 2 linguri;
sare - 1 lingura;
zahăr - 1 lingură;
suc de 1/2 lămâie.

Gătit

Măcinați merele, roșiile, ceapa și usturoiul pregătite și curățate într-o mașină de tocat carne. Masa terminata se lasa la fiert 1 ora. Apoi adăugați condimente și continuați să gătiți până când se obține densitatea dorită. Când se dorește consistența ketchup-ului, este necesar să măcinați sosul printr-o sită, să reveniți la foc, să adăugați sare, zahăr, suc de lămâie, se fierbe 5 minute si se scot de pe aragaz. ketchup fierbinte se toarna in borcane sterile, se inchide cu capace si se lasa la racit sub o patura cu capul in jos. A se păstra într-un loc răcoros.

Ketchup din roșii și mere cu amidon

Pentru iubitorii unui sos gros bogat, puteți adăuga amidon atunci când pregătiți ketchup.

Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:

roșii coapte - 1 kg;
mere dulci și acrișoare - 2 buc.:
usturoi - 2 catei;
ceapa - 1 buc.;
un amestec de condimente preferate (scorțișoară, coriandru, sumac) - 1 linguriță;
sare - 1 linguriță;
zahăr - 1 linguriță;
oțet de masă - 1 lingură;
amidon de cartofi - 1 linguriță.

Gătit

În roșii, se îndepărtează locul de prindere al tulpinii, se curăță merele și se scot blocul de semințe, se curăță ceapa și usturoiul. Procesați toate aceste ingrediente cu o mașină de tocat carne. Puneți masa rezultată pe foc, adăugați sare, zahăr, condimente și gătiți timp de 30 de minute. Se scoate sosul de pe aragaz, se strecoara printr-o sita, se toarna putin (aproximativ 50 ml) din sos la racit, se pune restul la fiert, adaugand acolo otet. Amestecați amidonul cu sosul răcit până când cocoloașele dispar, adăugați masa rezultată câte o lingură în sosul care fierbe, amestecând continuu. Se fierbe cu amidon aproximativ 2 minute și se toarnă fierbinte în borcane. Ține borcanele cu susul în jos până se răcesc complet sub o pătură caldă.

Acest ketchup este deosebit de bun atunci când prepari burgeri de casă sau shawarma. Datorită densității sale, nu va permite chifla sau prăjitura să se ude și, în același timp, va da un gust strălucitor și bogat.

Ketchup simplu de roșii, mere și ceapă

O modalitate foarte rapidă și ușoară de a face ketchup acasă. Deosebit de relevant pentru cei care nu au timp să se încurce în bucătărie pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente principale:

3 kg roșii coapte;
2 mere acre mari;
două capete de ceapă.

Condimente:

6-8 cuișoare;
șase grame fiecare: scorțișoară, mazăre neagră și ienibahar.
30 de grame de sare și zahăr granulat.

Se adaugă ardei roșu și negru măcinat după gust, dar nu mai mult de o linguriță fiecare.

Gătit

Răsuciți roșiile, merele și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Puneți amestecul rezultat într-o cratiță și gătiți timp de treizeci de minute, după fierbere.

Apoi, puneți condimente: cuișoare, scorțișoară, ienibahar și boabe de piper negru în proporțiile indicate. roșu și negru ardei macinati adăugat ca mai sus. Sarați și îndulciți ketchup-ul după cum doriți, respectând aproximativ proporțiile de mai sus. Amestecul rezultat se amestecă bine și se fierbe încă patruzeci de minute.

Oțetul poate fi omis, deoarece merele și roșiile sunt acre.

Ketchup-ul rezultat este așezat în borcane sterilizate cu grijă și rulat.

Trebuie să gătiți într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros, în acest caz, riscul ca ketchup-ul să se ardă este minim.
În timpul gătirii, sosul trebuie amestecat din când în când.
Pentru iubitorii de picante, puteți adăuga la orice ketchup în timpul procesului de gătire ardei proaspăt Chile.
Condimentele pot fi folosite orice, concentrându-se pe gustul și preferințele dumneavoastră.
Să dea lumină gust picant puteți adăuga coriandru tocat, dar acesta este potrivit doar pentru rețetele de ketchup cu oțet.

În orice caz, trebuie să încerci, să gătești, să experimentezi. Există multe rețete și fiecare își va găsi pe ale lui.

Ketchup-ul este foarte des folosit ca adaos la feluri de mâncare diverse. Puteți nu numai să-l cumpărați în magazin, ci și să gătiți acasă. Sosurile se disting printr-o varietate de gust, care depinde de compoziția produselor utilizate. Astăzi vă voi spune cum să pregătiți acasă ketchup cu mere pentru iarnă.

Ketchup cu mere, cuișoare și scorțișoară: rețeta „Awesome”

Sosul cu mere, scorțișoară, cuișoare și alți aditivi se dovedește a fi gros, parfumat, cu un gust bogat.

Ingrediente pentru ketchup de casă:

O jumătate de kilogram de mere;
Un kilogram de roșii cărnoase;
2 bucăți de ardei dulce mare;
2 cepe mari;
Un cap mic de usturoi;
Ardei iute;
O lingură de cafea de scorțișoară măcinată;
4 cuișoare;
4 boabe de piper negru;
4 mazăre de ienibahar;
o lingură de oțet;
30 de grame de sare;
Un pahar incomplet de zahăr.

Spălați fructele și legumele.

Scoateți cutia cu semințe din mere. Curățăm ceapa, scoatem semințele de la ardeiul dulci. Tocați grosier toate produsele pregătite împreună cu roșiile. Puneți într-un lighean, gătiți, amestecând, până se înmoaie timp de aproximativ o jumătate de oră.
Masa înmuiată se șterge printr-o sită. primit amestec gros lasa sa fiarba. Coborâm o pungă de tifon cu condimente în ea, care trebuie îndepărtată înainte de ambalare. Adăugați sare și zahăr, amestecați.
Fierbeți sosul la foc mediu, îndepărtând spuma, până dispare complet.
Stoarce usturoiul ardei iuti fără semințe, măcinați în tergii, adăugați la masa clocotită.
Se fierbe amestecul la foc mic timp de zece minute, amestecând din când în când. La sfârșit, adăugați oțet. Turnarea sos deliciosîn borcane sterile, uscate, răsuciți, răciți sub capace.

Depozitam la loc racoros.

condimente picante

Împărtășesc altă rețetă sos picant. Aperitivul este obtinut, doar linge-ti degetele.

4 kilograme de roșii;
O jumătate de kilogram de mere;
O jumătate de kilogram de ceapă;
lingura de cafea cu scortisoara;
O lingurita de ardei rosu macinat;
O lingură de cafea de cuișoare măcinate;
Un pahar de zahăr;
2 pahare de otet de mere;
50 de grame de sare.

Luăm 4 kg de roșii, 500 g de mere, 500 g de ceapă, ale mele, scoatem cutia de semințe din mere, curățăm ceapa.

Toate fructele sunt tăiate și tocate.
Aduceți amestecul rezultat la fierbere, gătiți timp de două ore, la foc mic, amestecând des. Nu acoperiți cu capac.
Stergem masa fiarta printr-o sita. Sare, piper, adauga zahar si scortisoara cu cuisoare. Mai gătim încă o oră. Se toarnă oțetul, se amestecă, se lasă să fiarbă.

Turnați țagla fierbinte în borcane curate și uscate, cu plută.

Ketchup de casă cu mere și morcovi

O gustare savuroasa de rosii cu mere si ceapa, dar si cu morcovi si ierburi pentru iarna dupa o reteta simpla.

1 kilogram de roșii;
măr mare;
2 morcovi de marime medie;
Bec mare;
O jumătate de legătură de pătrunjel;
Un pahar de zahăr;
Un sfert de pahar de sare;
1,5 linguri de muștar pudră;
Lingură de desert de oțet;
o lingurita de piper;
O lingură de cafea de chimen;
frunza de dafin;
2 cuișoare.

Se spala, se curata, fara seminte 1 kg rosie, 1 mar, 1 ceapa, 2 morcovi, patrunjel.

Răsucim totul printr-o mașină de tocat carne.
Trimitem produsele rămase în masa rezultată, cu excepția foii de dafin și a oțetului.
Se amestecă bine, se acoperă vasele cu un capac, se scot într-un loc răcoros timp de o zi.
După ce a trecut timpul stabilit, amestecul trebuie fiert timp de o oră, fără a uita să amestecați.
Frecam amestecul fierbinte printr-o sita, aducem la fierbere, aruncam o frunza de dafin. Se toarnă oțet, se fierbe timp de 10 minute.

Aruncați frunza, puneți ketchup-ul cu mere în borcane sterile, răsuciți.

Sos dulce de casă

Rețeta de ketchup dulce din dovlecei cu mere și morcovi este foarte populară la copii. Sunt bucuroși să-l adauge la cereale, paste și pur și simplu să-l întindă pe pâine.

2,5 kilograme de dovlecel;
O jumătate de kilogram de mere;
O jumătate de kilogram de morcovi;
Cap mare de usturoi;
Un pahar de zahăr;
O jumătate de pahar de sare;
Un pahar de oțet de mere.

Se freacă morcovii spălați, se clătesc, se taie în felii, se pun într-o cratiță, se toarnă puțină apă, se fierbe până se înmoaie.

Curățăm dovleceii, eliberăm merele de semințe, tăiem bucăți. Trimitem legume la fiert, continuăm tocănirea până când toate produsele sunt gata. Curățăm usturoiul, îl stoarcem în masa principală. Se fierbe timp de 15 minute.
Ștergem amestecul de legume printr-o sită, adăugăm sare și zahăr. Se amestecă până la omogenizare. Se aduce la fierbere, se adaugă oțet.
Așezăm produsul finit în borcane pregătite, sterilizăm timp de zece minute, rulăm. Ketchup-ul minunat cu mere acasă pentru iarnă este gata.

Notă: dacă intenționați să utilizați produsul în viitorul apropiat, puteți închide borcanele fără sterilizare capace din nailon si pune la frigider.

Cum sa faci ketchup cu mere si ceapa fara otet

Dacă faci preparate fără oțet, atunci această rețetă de ketchup acasă din roșii și mere pentru iarnă se va potrivi gustului tău.

Luăm următoarele produse:

6 kilograme de roșii;
3 kilograme de mere;
6 capete mari de ceapa;
Un pahar și jumătate de suc de mere;
lingură plină de sare;
Un pahar de zahăr;
o lingurita de piper;
O lingurita de scortisoara.

Cum să gătească:

6 kg de roșii tăiate grosier, puse într-un recipient. Gatiti douazeci de minute, pana apare sucul.
Curățăm ceapa de coajă, tăiată cubulețe. Tăiem coaja de la mere, scoatem cutia cu semințe, tăiem fructele decojite în bucăți mici.
Ceapa cu mere este trimisă într-un recipient cu roșii. Se amestecă, se fierbe timp de patruzeci de minute.
Lăsați masa de legume să se răcească, apoi măcinați printr-o sită. Adăugați sare, piper, zahăr, scorțișoară, suc. Se amestecă, se fierbe la fierbere lent timp de o oră.

Notă: Pentru a preveni arderea roșiilor, adăugați un pahar cu apă.

Rasucim, cand se raceste, punem la frigider.

Ketchup cu mere cu ceapa Floristana: varianta italiana

Aceasta este a doua versiune de ketchup cu mere și ceapă. De data aceasta vom lua 2 kg de roșii, 2 buc. mere, gătiți timp de 1 oră, adăugați oțet.

Necesar:

2 kilograme de roșii;
2 bucăți de mere acrișoare;
250 de grame de ceapă;
3 catei de usturoi;
O lingură de cafea de piper negru măcinat;
Desert lingura de sare;
Un pahar de zahăr;
2 mazăre de ienibahar;
Mug de cuișoare.

Să începem să gătim:

Fructe și legume spălate și decojite tăiate felii mici. Puneți într-un recipient potrivit pentru gătit.
Adăugați usturoiul decojit, sare, zahăr, căței, măcinat și ienibahar. Se amestecă bine toate ingredientele, se fierbe la foc mic, fără a închide capacul, timp de o oră.
Se toarnă amestecul răcit printr-o sită, se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere.
Adăugați oțet, fierbeți timp de zece minute. Turnați produsul finit în sticle, răsuciți bine. Ne racorim, coboram la subsol.

Ketchup picant "Cartuso" din mere într-un aragaz lent

Conform acestei rețete, vom găti ketchup cu mere pentru iarnă într-un slow cooker.

Pregătim următoarele produse:

1,5 kilograme de roșii;
0,5 kilograme de mere acre;
6 catei de usturoi;
O lingură de pudră de muștar;
Un pahar de oțet de mere;
O linguriță incompletă de ardei roșu;
Un pahar de zahăr;
Desert lingura de sare;
Lingurita de cafea cu scortisoara.

Să începem să gătim ketchup cu mereîntr-un aragaz lent pentru iarnă:

Merele și roșiile spălate sunt tăiate în patru părți și puse într-un bol cu mai multe gătite.
Setați modul „Stingere” la două ore. În acest timp, fructele ar trebui să devină moi. Acestea trebuie să fie răcite și frecate printr-o sită.
Pune piureul in vasul multicooker, adauga sare, zahar, mustar, piper, scortisoara, adauga usturoi tocat. Se amestecă bine cu o spatulă de lemn.
Fierbeți sosul până se îngroașă aproximativ o oră. Apoi adăugați oțet și gătiți încă un minut.
Fierbinte, sos picant turnați în borcane, sigilați.

Ketchup cu mere cu pasta de rosii fara sterilizare

Trebuie să luați:

5 kilograme de mere acre;
2 pahare de zahar;
0,5 litri pasta de tomate;
50 de grame de sare;
Un pahar cu oțet;
lingura de cafea cu scortisoara;
0,5 linguri de cafea ardei roșu măcinat;
2 capete mici de usturoi;
1 litru de apă.

Cum să gătești ketchup din mere și pastă de roșii:

Spălați merele, curățați de coajă, îndepărtați semințele. Tăiem fructele în mai multe părți.
Punem fructele preparate intr-un vas potrivit pentru gatit, adaugam un pahar cu apa. Se fierbe la foc mediu până când fructele sunt moi. Răciți, frecați merele.
Se pune pasta de tomate, otetul, sarea cu zahar, apa in piure. Se amestecă bine, se pune pe foc. Cand da in clocot se adauga condimentele, se stoarce usturoiul.
Gătiți la fierbere lent până când amestecul se îngroașă. sos gata se toarnă în borcane. Sigilați ermetic. Acoperim cu o pătură caldă și lăsăm până dimineața. Păstrăm la frigider.

Alături de rețetele pe care le-am citit, vă sugerez să vizionați o rețetă video pentru recoltarea ketchup-ului de mere pentru iarnă.

Alegeți rețeta preferată și asigurați-vă că pregătiți acasă ketchup cu mere pentru iarnă.

Ai citit ingredientele? magazin ketchup? Și încă mai vrei să-l mănânci? Recomand insistent trecerea la conservarea casei: Ketchup-ul de roșii este ușor de făcut acasă. Este mult mai sănătos și mult mai gustos. Cel mai simplu ketchup este făcut din roșii și ardei gras. Site-ul are deja o rețetă despre cum să gătești ketchup-ul clasic de roșii pentru iarnă acasă. Dar anul acesta am decis să încerc o rețetă puțin diferită pe care mi-au sfătuit-o prietenii. Și dacă prima se dovedește a fi foarte ușoară și dulce, atunci a doua variantă iese cu o acrișoare plăcută a mărului. Cu toate acestea, prima rețetă de ketchup a rămas preferata mea, dar soțului meu i-a plăcut mai mult a doua variantă. Dar, după cum se spune: „nu există tovarăși pentru gust și culoare”, așa că vezi rețeta cu fotografii pas cu pas si alege-l pe cel care ti se potriveste cel mai bine. Condimentele, sarea și zahărul sunt, de asemenea, sfătuite să se adapteze la gust, concentrându-se pe proporțiile date. Scorțișoara măcinată și cuișoarele merg bine nu numai cu merele, ci și cu roșiile, aduc o aromă atât de ușoară, ușor vizibilă și nu fac decât să îmbunătățească gustul ketchup-ului. Dar dacă nu vă plac aceste condimente foarte specifice, puteți să le refuzați cu ușurință și să le înlocuiți cu, de exemplu, busuioc uscat, mentă, oregano. În ketchup se adaugă destul de puțin usturoi pentru mai mult aroma bogatași, de asemenea, puțin ardei iute pentru picant. Se dovedește acru sos picant. Puteți să-l faceți mai dulce doar adăugând zahăr, sau mai picant adăugând piper.

Punct important: pentru a găti ketchup din roșii și mere pentru iarnă, trebuie să luați numai copt și roșii cărnoase, fara defecte. În mod surprinzător, cel mai bun timp pentru prepararea ketchupului - toamna, septembrie. Deși, roșiile măcinate cărnoase apar deja în august și vor fi pe piață undeva până la jumătatea lunii octombrie. Prea mult roșii suculente nu este potrivit pentru ketchup, deoarece produs finit se va dovedi lichid, mai degrabă suc vegetal. Dar roșiile din soiurile „cremă”, „alyonka” vor fi o alegere ideală pentru gătit sos gros. Și, desigur, roșiile măcinate, înmuiate în căldura solară de vară, sunt mult mai aromate decât rudele din seră.

Ingrediente:

3 kg de roșii;
500 g ardei gras;
200 g mere verzi acrișoare;
0,5 kg ceapă;
1,5 linguri sare;
0,5-1 st. zahăr (după gust, în funcție de aciditatea merelor și roșiilor);
0,5 st. 9% oțet;
3 catei de usturoi;
0,5 linguriță scorțișoară măcinată;
3 buc. cuișoare;
0,5-1 linguriță piper negru măcinat sau un amestec de ardei;
un inel mic de ardei iute rosu (dupa gust).

Reteta de ketchup de casa cu mere pentru iarna

1. Să începem să pregătim cel mai delicios ketchup cu ingredientul său principal - roșiile. Clătiți bine, tăiați aleatoriu, tăiați partea superioară tare în locul în care sunt atașate cozile.

2. Pune roșiile într-o cratiță de 4-5 l.

3. ardei gras se spala de asemenea, se taie in 2 parti, se indeparteaza tulpina si semintele, apoi se taie la intamplare. La fel si cu ardeii iute, daca vrem sa facem ketchup picant. adaug destul de mult.

4. Puneți bucățile de ardei în tigaie lângă roșii.

5. Tăiați merele în cuburi mici, decojindu-le din cutia cu semințe.

6. Acum este rândul arcului. Curățăm, tăiem destul de mari.

7. Usturoiul pus după bunul plac. Toate legumele sunt deja în oală. Stoarceți aici usturoiul și adăugați câteva praf de sare pentru ca legumele să elibereze mai repede sucul. Nu este nevoie să adăugați apă, legumele vor fi înăbușite propriul suc, datorită căruia ketchup-ul va deveni gros și mai saturat. Punem cratita pe aragaz si gatim la foc mediu sub capac. Dacă amestecul fierbe, reduceți căldura.

8. Legumele s-au fiert vizibil, conținutul tigaii a scăzut în volum de aproximativ 2 ori.

9. Să scoatem pentru scurt timp tigaia de pe aragaz. Luăm un blender de imersie și începem să măcinam totul într-o masă omogenă. Măcinam cu grijă, totul este fierbinte.

10. Din fotografia din rețetă, puteți vedea că ar trebui să se obține o masă de densitate medie de culoare roșie.

11. Se macină în voie printr-o sită să nu fie semințe de roșii, blenderul nu le ia. Îndepărtăm tot ce nu este necesar.

12. Adăugați sare, zahăr, condimente în ketchup. Amestecați bine.

13. Fierbeți ketchup-ul nostru din roșii și mere cu ceapă la foc mediu pentru încă 30 de minute, îndepărtați spuma. La final, se ia de pe foc și se toarnă oțet, se amestecă. Oțetul este un conservant natural care vă va menține sosul pe timpul iernii și nu numai.

14. Vom rula ketchup-ul în borcane sau sticle. Potrivit pentru depozitarea sticlelor de coniac sau vodcă, trebuie doar să le înfundați capace de plastic pentru ca continutul sa nu se oxideze. Înainte de a rula sticlele, este suficient să clătiți bine cu sifon și să turnați peste apă clocotită. Dar dacă doriți, îl puteți steriliza, cu siguranță nu va fi de prisos. Turnați ketchup-ul de roșii în recipiente pregătite, pentru comoditate, folosim doar o astfel de pâlnie. Ne înfundam. Ketchup-ul se prepară fără sterilizare, oțetul adăugat este suficient. De asemenea, nu este necesar să-l puneți la frigider, piesa de prelucrat este perfect depozitată în dulap.

15. Natural și delicios ketchup de roșii gata cu mere. Serviți-l cu legume, carne, preparate din peste, sau pur și simplu uns pe pâine. Poftă bună!

Ketchup-ul de casă cu mere este o alternativă demnă chiar și la cele mai promovate produse din magazin. Și dacă prima rețetă a sosului amintește mai mult de gustul „Hines” străini, atunci ketchup-ul cu mere este foarte asemănător cu „Lagidny” de la mai mulți producători locali. Sper că această rețetă se va adăuga la pușculița ta culinară!

Fapt interesant: ketchup-ul vine din China, nu America, așa cum crede jumătate din populație. Acest fel de mâncare a fost pregătit cu hamsii, ciuperci, fasole, condimente și pește sărat sau saramură de crustacee. Acum bucătarii din fiecare țară încearcă să-și creeze propriile lor reteta unica acest sos. Și eu, la fel ca multe gospodine, nu rămân în urmă tendințelor culinare mondiale și încerc nu numai să învăț cum să prepar ketchup acasă, ci și să sigilez mai mult de un borcan pentru iarnă, folosind diferite rețete. Astăzi vă voi spune câteva rețete de ketchup de roșii de casă pentru iarna pe care familia mea le adoră.

Ketchup „Krasnodar” acasă

Am un prieten care iubește sosul „Krasnodar” și soția lui îl lua mereu în magazin, gândindu-se din greșeală ce să gătească acasă un produs bun va fi greu. Am împărtășit asta cu ea. reteta simplași i-a dezvăluit secret mic: exact piure de cartofi măr acru conferă ketchup-ului o picant deosebită și o acrișoare ușor vizibilă. Au fost atât de surprinși de gustul uimitor, încât primele două mostre nu a avut ce să închidă.

Pentru 2 borcane de jumătate de litru aveți nevoie de:

roșii - 1 kg;
Măr de soiuri acre - 2 buc.;
Ceapa - 30 gr.;
Garoafa - 1 soc.;
scorțișoară măcinată - 1 gr.;
Piper negru - 6 buc.;
zahăr - 60 gr.;
Sare - 10 gr.;
Oțet de mere 6% - 5 ml.

Cum să gătească:

Luam rosii rosii, nu suculente si fara defecte vizibile. Spalam legumele si le taiem felii, decupand locul unde este atasata tulpina.
Tăiați pielea de la mere, tăiați semințele și trei felii răzătoare fină. Scoatem coaja de pe ceapa, spalam si tocam marunt.
Sarim bucatile de rosii printr-un storcator sau le aducem la fiert intr-o cratita fara mere si frecam printr-o sita.
Se toarnă într-o cratiță cu fundul greu sau într-o tigaie de prăjire suc de roșii, se adauga marul ras, ceapa, zaharul cu sare si condimentele.
Punem pe foc si fierbem 90 de minute, amestecand din cand in cand.
Timp de 5 min. înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet de mere, amestecați și așteptați până la fierbere.
Turnați ketchup fierbinte în borcane și sigilați. Ne-am pus să se răcească nu într-un draft.

Sfat: la o oră după fierbere, sosul va deveni suficient de gros, așa că trebuie să amestecați mai des.

Ei bine, ketchup-ul delicios de acasă este gata. Tratează-i pe cei dragi cu acest sos minunat.

reteta de ketchup cu suc de rosii

Cu asta reteta clasica este ușor de experimentat, trebuie doar să ții cont de calitățile legumelor originale: cele roșii sunt acre, cele galbene sunt foarte dulci, iar cele roz sunt la mijloc. Vă sugerez exact roșii galbene, deoarece sosul va fi scorțișoară dulce și o culoare neobișnuită: portocaliu bogat. Principalul lucru este că în timpul gătirii piureul de cartofi nu se ard și devin maro cu gust rânced.

Ingrediente per litru de sos:

rosii - 1 kg 600 gr.;
Ceapa - 90 gr.;
ardei roșu măcinat - 0,3 gr.;
scorțișoară măcinată - 0,3 gr.;
zahăr - 40 gr.;
Sare - 15 gr.

Sfat: În loc de brazier, poți folosi o oală cu fundul greu, astfel încât ketchup-ul să nu se ardă.

Cum se sudează:

Roșii galbene selectate din soiul „cremă”, se spală și se separă cozile.
Tăiați legumele felii și puneți-le într-un bol. Curățați ceapa, tocați-o mărunt și adăugați-o la roșii.
Punem cratita pe foc si aducem masa la fierbere. Lăsați și frecați amestecul fierbinte de roșii printr-o sită.
Trimitem piureul rezultat la prajitor si adaugam condimente, zahar si sare. Și fierbeți masa la 1/3, amestecând periodic sosul.
Sudate sos de legume din roșii galbene Se toarnă în borcane și se sigilează.

Sfat: setați să nu fie la îndemâna copiilor.

Crede-mă, vei folosi această rețetă foarte des, copiii tăi o vor aprecia cu furie: fără picante și aciditate.

Ketchup cu muștar acasă pentru iarnă

Utilizarea condimentelor face piure de tomate ketchup. Compoziția acestui fel de mâncare este pur și simplu izbitoare prin bogăția sa de plante aromatice-picante. Dar nu lăsa acest fapt să te sperie, aroma va fi condimentată cu o aromă subtilă, subtilă de muștar.

Ingrediente pentru 2 borcane de jumătate de litru:

roșii - 2,1 kg;
Ceapa - 110 gr.;
felii de usturoi - 1 buc.;
cuișoare măcinate - 1,5 gr.;
pudră de muștar - 1,5 gr.;
scorțișoară măcinată - 0,4 gr.;
Ienibahar măcinat - 0,6 gr.;
zahăr - 155 gr.;
Sare - 35 gr.;
Oțet de mere 6% - 125 ml.

Sfat: frecați roșiile fierbinți cu o lingură de lemn care nu se încălzește.

Să începem să gătim:

Spalam rosiile rosii suculente, le taiem in 4-6 bucati, punem legumele intr-o cratita si le trimitem la foc.
Imediat ce legumele fierb, dam deoparte cratita de pe foc si stergem continutul printr-o sita.
Măcinați ceapa curățată și usturoiul într-un bol de blender, amestecați cu masa de roșii rezultată.
Adăugați sare, zahăr, condimente și fierbeți la foc mic până la jumătate din volum.
Înainte de a da de pe foc, turnați oțetul.
Turnați ketchup-ul de roșii finit în borcane pregătite și sterilizați timp de 30 de minute.
Cu suporturi sau clești, scoatem borcanele pe rând și cu plută. Punem la racit intr-un loc inaccesibil copiilor.

Crede-mă, acest sos este perfect pentru copt sau carne prăjită. Și vei împărtăși această rețetă de ketchup cu roșii de iarnă tuturor prietenilor tăi.

Ketchup de casă „Baltimore”

Multe gospodine le este puțin frică să folosească diferite condimente noi în gătit. Dar tarhonul (tarhonul) este cunoscut de toată lumea pentru băutura dulce cu același nume. Planta acestui condiment conține 0,45% ulei esențialși 60 mg de acid ascorbic, astfel încât ketchup-ul se va dovedi nu numai cu lămâie-mentă picant, ci și foarte sănătos.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

roșii - 1 kg;
Ceapa - 100 gr.;
Caței de usturoi - 8 buc.;
Tarhon uscat (tarhon) - 4 gr.;
Frunza de dafin - 1 buc.;
piper negru măcinat - 2 gr.;
ardei roșu măcinat - 1 gr.;
suc de lamaie - 10 ml;
zahăr - 60 gr.;
Sare - 20 gr.;
Ulei rafinat de floarea soarelui - 40 ml.

Cum se face:

Se spala rosiile rosii si se taie in 4-6 bucati.
Îndoiți feliile de roșii împreună cu feliile de ceapă spălate și tocate, usturoiul și frunza de dafin.
Se fierbe acoperit până se înmoaie, se scoate frunza de dafin si trece amestecul printr-o sita.
Fierbe masa rezultata la foc mic pana la consistenta smantana groasa, adauga sare, zahar, zeama de lamaie, tarhon, ardei negru si rosu macinat.
Fierbeți încă 2 minute, turnați amestecul care clocotește în borcane pregătite și turnați deasupra fierbere rafinată ulei vegetalși sigiliu.

Sfat: gustați sosul și adăugați zahăr și sare dacă este necesar. Și tarhonul poate fi înlocuit cu mentă - 2 gr.

Sfat: Puteți folosi și ulei de porumb sau de măsline.

Acum știi și cum să faci acasă ketchup pentru iarnă, amintind de sosul fabricat industrial.

Cum să gătești ketchup la grătar cu usturoi pentru iarnă

Iarna se întunecă atât de devreme, de multe ori este foarte frig și ești acasă aproape tot timpul. Prin urmare, recreerea în aer liber, undeva într-o zonă de pădure, este mai valoroasă decât vara. Iar kebab-urile cu aperitive sunt mult mai gustoase. Pentru ocazii atât de plăcute, veți avea nevoie de un borcan de ketchup, a cărui rețetă este destul de simplă.

Ingrediente necesare:

roșii - 600 kg;
prune galbene cireș - 600 gr.;
apă - 200 ml;
felii de usturoi - 2 buc.;
Busuioc - 2 ramuri;
coriandru - 2 ramuri;
ardei roșu - 1 gr.;
Sare - 10 gr.;
zahăr - 40 gr.

Metoda de gatire:

Roșiile aleg coapte - cărnoase. Și selectăm pruna galbenă de cireș coaptă, deoarece coaja din ea este acru și este destul de dulce. Spălați verdețurile și legumele, separați cozile și oasele și, de asemenea, curățați usturoiul. Taiem rosiile felii.
Turnați apă în aragazul lent și puneți roșiile cu prune. Pornim multicooker-ul în modul „Cooking” timp de 30 de minute. Dacă oasele nu se separă, atunci le punem întregi, adăugăm doar încă 5 minute la procesul de „Gătire”.
Adăugați verdeața tocată cu usturoi la masa fierbinte de fructe și legume, amestecați amestecul rezultat cu un blender submersibil. Și apoi măcinați masa printr-o sită pentru a obține o consistență omogenă.
Transferăm piureul rezultat în vasul multicooker, adăugăm zahăr cu sare și piper roșu măcinat și pornim modul „Prăjire” timp de 5-10 minute, amestecând constant.
Mutăm sosul iute în borcane sterilizate pregătite și, după ce acoperim cu capace, rulăm.

Ei bine, ketchup de la prune galbene cireș gata de iarnă.

Ketchup de roșii cu ceapă pentru iarnă

Există încă o mulțime de rețete de ketchup de casă pentru iarnă, dar există și cele de care poți fi surprins. Oricât de ciudat ar suna, dar amidonul se potrivește bine cu piureul de roșii picant și consistența este atât de groasă încât sosul nu se întinde absolut pe farfurie.

Ingrediente pentru două borcane cu o capacitate de 0,5 l:

roșii - 2 kg;
Ceapa - 110 gr.;
coriandru - 1 gr.;
ardei roșu măcinat - 0,08 gr.;
Busuioc uscat - 2 gr.;
zahăr - 130 gr.;
Sare - 35 gr.;
Amidon - 20 gr.;
Apa - 40 gr.;
Oțet de masă 6% - 125 ml.

Prepararea conservelor:

Se spală roșiile roșii tari alese, se taie în 4 părți și se pun într-o cratiță. Tot acolo trimitem ceapa tocata marunt.
Punem totul pe foc si fierbem pana se inmoaie, stergem masa de rosii si fierbem aproximativ 40 de minute.
Între timp, se diluează amidonul în apă și se adaugă la masa clocotită, se amestecă bine.
În timp ce sosul mai lâncește încă 5 minute, turnați oțet într-o altă cratiță, adăugați condimente și sare cu zahăr și aduceți la fiert sub capac.
Amestecăm masa de roșii fierte cu amidon cu bulion de oțet, aducem la fierbere, turnăm în borcane pregătite și sigilăm.

Sfat: în timp ce piureul nu s-a fiert încă, păstrăm decoctul de condimente în oțet sub un capac bine închis.

Asigurați-vă că închideți ketchup-ul gros și fraged de busuioc pentru iarnă.

Ketchup bulgăresc acasă „Poți să-ți înghiți limba”

O combinație echilibrată de ardei și roșii vă permite să obțineți un ketchup bogat fără oțet. Această conserva poate fi folosită cu ușurință ca sos pentru mâncarea bebelușilor, deoarece conține o cantitate suficientă de vitamina C și zaharuri ușor digerabile care ajută la îmbunătățirea digestiei.

Ingrediente la borcan de litru:

Ardei dulce - 1 kg 300 gr.;
roșii - 800 gr.;
Ceapa - 60 gr.;
Ulei vegetal (pentru prajit) - 10 ml;
Ulei vegetal (în amestec) - 25 ml;
Ienibahar măcinat - un praf;
Piper negru măcinat - un praf;
zahăr - 30 gr.;
Sare - 20 gr.

Cum să gătească:

Se spala rosiile rosii tari, se taie felii si se trimite in tigaie. Încingem legumele până se înmoaie și pasăm printr-o sită pentru a obține o consistență uniformă. Amestecând masa, fierbeți-o în jumătate.
Între timp, spălați ardeiul dulce roșu cu pereți groși, tăiați pulpa interioară cu semințe și tulpini. Albește-le în apă clocotită timp de 7 minute. si se raceste in apa rece.
Se macină ardeiul într-un bol de blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne, apoi se freacă piureul rezultat printr-o sită.
Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati de rondele. Prăjiți ceapa pentru ulei rafinat inainte de culoare aurieși frecați printr-o sită.
Se toarnă într-o cratiță adâncă ulei de floarea soarelui, masa de rosii, piure de ceapa si ardei, condimente si sare cu zahar, se amesteca si se incinge pana da in clocot.
Transferăm ketchup-ul finit în borcanul pregătit și sterilizăm timp de 90 de minute.
După aceea, sigilăm și învelim într-o pătură până se răcește complet.

Sfat: Puteți lăsa legumele afară din sită dacă sunteți mulțumit cu bucăți mici în ketchup-ul de casă finit.

Ketchup apetisant precum Heinz este gata pentru iarnă. Merge bine cu pizza si se serveste cu paste.

Nimic nu este mai ușor decât să vizionezi rețete video de ketchup de casă pentru iarnă. Prin urmare, faceți-vă confortabil și porniți videoclipul.