Curmalul este fructul unui copac cu același nume, în unele cazuri un arbust aparținând familiei abanosului. Aceasta boabe este de marime mare, are un gust dulce, este suculenta, iar coaja este de obicei portocalie, galbena sau rosie. Greutatea fructului este în medie de 100-500 de grame. Persimmon este o plantă iubitoare de căldură; crește în țările din America, Eurasia, Australia și chiar în sudul Ucrainei. Există aproximativ cinci sute de soiuri de curmal.

Pentru a preveni dezvoltarea bolilor sistemului cardiovascular, trebuie să consumați în mod regulat curmal. În acest caz, oferă organismului uman mult mai multe beneficii decât un măr. Această proprietate a curmalului a fost dovedită de oamenii de știință.

Curmalul conține număr mare fibre alimentare, polifenoli și minerale, în special taninuri, și sunt cunoscuți a fi cei mai puternici antioxidanți. Principala cauză a bolilor sistemului cardiovascular, a accidentelor vasculare cerebrale și a infarctului miocardic este ateroscleroza. Substanțele de mai sus participă activ la lupta împotriva acestui fenomen.

Curmalul conține de două ori mai multe fibre alimentare decât un măr. Persimmons conțin, de asemenea, mai mult potasiu, mangan, fier, calciu și antioxidanți de origine fenolică. Merele conțin mai mult zinc și cupru. Pentru a preveni ateroscleroza, se recomandă consumul unui fruct de curmal pe zi.

Valoarea nutritivă a curmalului

Un fruct de curmal conține aproximativ 125 de calorii, dintre care 10 calorii provin din grăsimi (datele se bazează pe un fruct mediu cântărind 170 de grame).

Persimmons nu au colesterol, grăsimi saturate sau grăsimi obișnuite. Conține multe vitamine și microelemente utile, de exemplu, 100 de grame de fructe conține aproximativ 15 mg de sodiu, 200 mg de potasiu, 60 mg de magneziu, 3 mg de fier, 40 mg de fosfor, 130 mg de calciu, o mulțime de nichel, mangan, iod, acid citric, acid malic, vitamina B1, B2, vitamina C, vitamina B3. aproximativ 35% din carbohidrații ușor digerabili din curki sunt glucoză, iar 50% sunt fructoză.

Proprietăți utile ale curmalului

Curmalul a fost de multă vreme renumit pentru proprietățile sale laxative, diuretice și imunomodulatoare. Este un remediu natural care protejează ficatul. În plus, curmalul ajută la combaterea diferitelor boli.

Curmalul conține o substanță numită catechină, care are un puternic antihemoragic, antiinflamator și proprietăți antibacteriene. Și, desigur, curkii conțin o cantitate mare de minerale și vitamine utile.

Fructul de curmal conține o cantitate mare de antioxidanți, precum acid ascorbic, acid betulinic, sibatol, beta-caroten. Toate aceste substanțe previn îmbătrânirea prematură, sunt bune pentru prevenirea cancerului.

Pentru constipatie

Produsul are un efect laxativ ușor asupra organismului datorită cantității mari de apă și fibre naturale din compoziția sa.

Previne gripa si raceala.

Persimmons conțin o concentrație mare de acid ascorbic. Datorită acesteia, curmalul protejează organismul de diferite boli infecțioase, luptă împotriva gripei și răcelilor și facilitează progresia acestora. Atunci când riscul bolilor respiratorii se înrăutățește, se recomandă ca pe lângă dulceata de zmeurași miere, include, de asemenea, curmali în dieta ta.

Ajutor la alergii

Dacă o persoană este alergică la ceva, atunci curmalul poate fi, de asemenea, util în acest caz. Trebuie să luați aproximativ jumătate de kilogram de curmal necoapt, să spălați, să curățați și să zdrobiți într-un castron. Trebuie să turnați un litru sau doi litri de apă în acest suspensie, să amestecați totul și să lăsați să se înmoaie timp de șapte zile la soare. Lichidul trebuie filtrat și pulpa aruncată.

Apa filtrată trebuie să stea la soare încă trei zile. Apoi, este mai bine să turnați această apă într-un recipient convenabil. Produsul preparat poate fi aplicat de trei până la patru ori pe zi pe acele zone ale pielii care sunt alergice.

Pentru hemoroizi

Pentru tratamentul hemoroizilor există așa ceva remediu popular realizate folosind curmali. Trebuie să luați fructe uscate curmale și înmuiați-le într-un vas cu apă timp de 20 de minute (sunt suficiente 13 grame de fructe). Această băutură trebuie consumată zilnic.

De asemenea, alimentele crude ajută foarte bine. terci de orez cu adaos de curmal. Pentru a-l pregăti trebuie să luați 50 de grame de orez, 15 grame de curmal și două căni de apă. Această compoziție trebuie lăsată să se fierbe până când terciul devine moale. Mănâncă-l de două ori pe zi.

Pentru sughit

Această rețetă poate scăpa de sughiț - trebuie să spălați și să înmuiați cinci bucăți mici de ghimbir proaspăt decojit, cinci tulpini de curmal, cinci grame de muguri de cuișoare. Lasă toate acestea în bol aproximativ zece minute. Acest amestec trebuie luat cald de două ori pe zi.

Crește absorbția nutrienților

Datorită cuprului, care face parte din curki, organismul poate absorbi mai mult fier din alimentele pe care le consumă, care este un element necesar pentru ca globulele roșii ale mineralului să se poată forma normal.

În plus, acest produs reduce transpirația, ceea ce reduce în mod natural pierderea de nutrienți. Acest lucru face din curmal un produs important pentru sportivi.

Îmbunătățește aspectul și starea pielii

În multe cosmetice Compoziția conține componente astringente naturale. Curăță foarte bine porii și îi strâng. Măștile foarte utile pentru pielea feței pot fi făcute acasă folosind curmali. Cu ajutorul unor astfel de măști, contururile feței vor fi întărite, pielea va fi strânsă, iar ridurile fine vor fi netezite.

O rețetă foarte bună pentru o mască cu curmali este să amesteci gălbenușul de ou, pulpa unui fruct copt de curmal și să adaugi o picătură de suc de lămâie. Această mască dă rezultate foarte bune.

Pentru tratamentul hemofiliei

Să gătească remediu eficient medicina tradițională pentru tratamentul hemofiliei trebuie să luați 30 de grame de rădăcină de lotus și 30 de grame fructe uscate curmale Aceste produse trebuie zdrobite bine, adăugați două pahare de apă fiartă la ele și lăsați la infuzat timp de 15 minute.

După aceasta, trebuie să adăugați 15 ml de miere și să amestecați.

Amestecul preparat trebuie luat de două ori pe zi timp de două săptămâni. După două săptămâni, ar trebui să luați o scurtă pauză. Apoi puteți începe din nou ciclul până când vedeți o îmbunătățire a stării dumneavoastră.

Curmal pentru pierderea în greutate

Aproape toate legumele și fructele pot ajuta o persoană să scape de kilogramele în plus enervante. Dar ei pot oferi ajutor doar cu abordarea corectă. Același lucru este valabil și pentru curmali. Este un produs dietetic foarte bun.

O bucată de curmal conține aproximativ 70 de calorii. Acest lucru este foarte puțin. Cu un conținut atât de scăzut de calorii, curkii au multe fibre, ceea ce ajută la îmbunătățirea digestiei. De asemenea, datorită curmalului, nutrienții din orice aliment, chiar și cei mai monotoni și mai slabi, încep să fie mai bine absorbiți. Adică, dacă ești la dietă, curkii trebuie să fie incluse în dieta ta, astfel încât să ajute la menținerea organismului în ordine. Principiul și dieta dietei cu curmal.

Antidepresiv natural

Persimmons conțin potasiu și zahăr. Datorită acestor substanțe, curmalul este un antidepresiv natural. Pentru a vă îmbunătăți stare emoțională, ameliorează tensiunea, relaxează-te după situații stresante, scapă de oboseală, trebuie să bei suc de curmal.

Sursa de energie

Persimmons sunt bogate în zaharuri, pe care organismul le absoarbe foarte bine. Odată ingerate, aceste zaharuri sunt transformate în energie.

Prin urmare, acest fruct este foarte potrivit pentru copiii care participă la orice secțiuni sau cluburi sportive, deoarece pentru a efectua orice activitate fizică aveți nevoie de multă energie.

Pentru detoxifierea organismului și curățarea ficatului

Persimmons sunt bogate în antioxidanți. Ele îndeplinesc multe funcții utile în corpul uman, inclusiv refacerea celulelor după deteriorarea de către radicalii liberi și neutralizarea efectelor toxinelor.

Tensiunea arterială scade

Persoanele care suferă de hipertensiune arterială sunt sfătuite să includă acest produs în dieta lor. Curmalul ajută la reducerea tensiunii arteriale. Curmalul ajută, de asemenea, la prevenirea bolilor de inimă care sunt asociate cu hipertensiunea arterială. Există o rețetă foarte bună care și-a dovedit eficacitatea.

Trebuie să luați un fruct copt, să îndepărtați coaja și să bateți pulpa folosind un mixer. Se amestecă lichidul preparat într-o cană lapte proaspăt. Trebuie să bei acest cocktail de trei ori pe săptămână de trei ori pe zi.

Proprietăți diuretice

Curmalul, datorită conținutului său de calciu și potasiu, are proprietăți diuretice. Acest fruct este mult mai sigur decât orice diuretic și, de asemenea, mult mai eficient. După utilizarea sa, potasiul nu este excretat din organism, iar după administrarea oricăror diuretice, acest efect poate fi întâlnit foarte des.

Curmal în timpul sarcinii

Este foarte util pentru femeile care așteaptă un copil să consume acest fruct. Curmalul conține o mulțime de microelemente, cum ar fi calciu, fosfor, fier, potasiu, magneziu și vitamine. Toate aceste substanțe sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului gravidei, precum și pentru copilul ei nenăscut. Unele minerale se găsesc în cantități mult mai mari în curmali decât în ​​piersici, mere și pere.

Consumul de curmal reduce febra, previne tusea și poate potoli foarte bine setea. Curmalul este o bună prevenire a hipertensiunii, care se dezvoltă foarte des la femeile însărcinate.

Dar nu ar trebui să exagerați cu un fruct pe zi va fi suficient. Dacă mănânci curmali în cantitati mari, procesul digestiv poate fi perturbat și se pot forma și pietre la stomac. Mai multe detalii despre beneficiile și daunele curmalilor în timpul sarcinii.

Efecte secundare de la consumul de curmal

Nu este nevoie să mănânci pielea

Printre mulți oameni există o opinie că curkii, precum perele, ar trebui să fie consumate cu coajă. Dar această părere este greșită. Pielea de curmal conține taninuri, care contribuie la formarea pietrelor în stomac.

Fructul este contraindicat diabeticilor

Persimmons conțin aproximativ 11% zahăr, precum și zaharuri simple precum glucoza și zaharoza. Organismul absoarbe aceste zaharuri foarte usor, iar acest lucru poate provoca hiperglicemie. Acest lucru este foarte periculos pentru acei oameni care suferă diabet zaharat. Cât de periculos este diabetul zaharat?

Nu este compatibil cu alimente bogate în proteine

Persimmons nu trebuie consumat cu crabi, creveți și pește de mare. Persimmons conțin acizi tanici, iar sub influența lor proteinele încep să se lipească. Acest lucru previne digerarea corectă a alimentelor, ducând la formarea pietrelor de bezoar.

Dinții sunt distruși

Indiferent cât de ciudat ar suna, curmalul poate provoca carii și carii dentare. Acest lucru se datorează concentrației mari de pectină și zahăr. Pulpa fibroasă, care se blochează cu ușurință între dinți, precum și acizii tanici, duc la carii dentare și la dezvoltarea cariilor. Deci, după ce ai mâncat curmal, trebuie să bei un pahar cu apă, sau chiar mai bine, să te clătești gura.

Nu este nevoie să mănânci curmal pe stomacul gol

Taninul și pectina, găsite în cantități mari în curki, interferează cu procesul digestiv normal după ce intră în stomac sub influența lor, bucățile de mâncare se lipesc împreună în bulgări dense - bezoare (pietre stomacale). După ceva timp, aceste pietre încep să devină mai mari și încep senzațiile dureroase. O persoană poate prezenta vărsături de sânge, dureri abdominale etc. Uneori este necesară o intervenție chirurgicală pentru a scăpa de astfel de pietre.

Acest fruct nu trebuie luat de oameni în perioada postoperatorie. Curmalul este, de asemenea, contraindicat dacă o persoană are aderențe intestinale. Dacă intestinele sunt slăbite, atunci cantitatea mare de tanin găsită în curki poate provoca obstrucție acută. După consumul de curmal, metabolismul este perturbat din cauza astringenților săi), astfel încât persoanele care sunt obeze trebuie să excludă acest produs din alimentație.

Nu este nevoie să dați curmal copiilor sub trei ani. Acest lucru se explică prin faptul că sucul gastric reacționează cu taninurile, ducând la formarea unei mase vâscoase lipicioase. Leagă bucăți de făt din stomacul copilului într-un singur nodul, iar acest lucru poate provoca complicații grave. Cel mai bine este să oferiți curmali copiilor când împlinesc zece ani.

Cele mai bune soiuri de curmali

Există multe soiuri ale acestui fruct. Dar în mod condiționat, toate pot fi împărțite în două grupuri mari - soiuri astringenteși neastringentă. Fructele astringente conțin mult mai mult tanin, dar nu pot fi consumate când nu sunt pe deplin coapte.

• Fuyu curmal. Acest soi de curmal este clasificat ca un soi dulce și neastringent. Fructele sunt mici, culoarea lor este uniformă. Fructele nu au semințe, forma fructului este un pic ca o roșie zdrobită. Acest curmal merge foarte bine cu salate.
• Hachiya curmal. Practic, acest soi de curmal este foarte acru și astringent până la maturitate completă. Dar când fructul se coace, pulpa lui devine foarte fragedă și se topește în gură. Fructe în felul lor aspect Se aseamănă cu o ghindă și sunt ovale. Aproape toate curmele japoneze care sunt vândute în magazine și piețe aparțin acestui soi.
• Persimmon Izu. Aceasta este, de asemenea, o varietate de curmal non-astringent. Este foarte gustoasa si are un gust dulce. Fructele pot fi mari sau medii, forma lor este rotundă.
• Mabolo. Această varietate de curmal este cultivată în Filipine. Un alt nume este Velvet Apple. Când fructele se coc, devin roșu aprins, pielea lor seamănă cu o piersică, este fragedă și catifelată.
• Sapote (un alt nume pentru Black Persimmon). Această specie este foarte neobișnuită. Fructele acestei specii au pulpa albă și coaja verde. Când fructul este complet copt, pulpa lui devine neagră.
• Torta de cafea cu curmal. Acest tweed de curmal are o aromă dulce unică, care amintește de cafeaua fierbinte și delicioasă și prăjiturile cu scorțișoară. Un alt nume pentru această varietate de curmal este Tort cu cafea.
• varietate americană. Această varietate de curmal este cultivată în estul Statelor Unite. Fructele conțin mult mai mult calciu și vitamina C decât curkii chinezești. Dar fructele pot fi consumate numai când sunt coapte, deoarece nu pot fi consumate necoapte. Foarte des sunt fierte la abur înainte de utilizare. Americanilor le place să facă budinci din curki.
• Tamopan de curmal. Fructele acestui soi sunt plate și mari. Pielea lor este groasă și de culoare portocalie-roșiatică. Pulpa este portocaliu deschis.
• Curmal Printre. Fructele sunt aplatizate pe toate părțile. Sunt fructe fără semințe și unele cu semințe. Este mai bine să înmoaie curmalul din acest soi înainte de a mânca, astfel încât să devină mult mai dulce. Un alt nume este Yemon persimmon.
• Curmal de ciocolată. Aceasta este o varietate japoneză de curmal. Fructele sunt în formă de romb și au o mică pată neagră în vârf. Pielea - roșie culoare portocalie. Acest tip de curmal se numește așa pentru că pulpa este de culoare maro închis, este și foarte dulce și are o aromă picant.
• Persimmon Maru. În exterior asemănătoare cu o portocală, forma fructului este alungită sau rotundă. Pulpa este maro strălucitor, iar pielea este roșie-portocalie. Fructele sunt foarte gustoase. Moale și crocantă.

Cum să depozitați corect curmali?

Acest fructe sănătoaseîncepe să apară la vânzare pe la începutul lunii octombrie. Acest produs este foarte util, dar perisabil, așa că trebuie să știți cum să-l depozitați corect. Dacă urmați unii reguli simple păstrând curmali, puteți avea o sursă de vitamine, magneziu, fier, iod, calciu, fibre și altele la îndemână toată iarna substanțe utile.

Persimmons pot fi congelate, uscate sau conservate. Persimmons care tocmai au fost cumpărate pot fi păstrate foarte bine împreună cu alte alimente în frigider, dar trebuie să le consumați în patru zile.

Pentru ca curkii să poată fi păstrat mai mult timp, au nevoie de o temperatură de la aproximativ grade până la -1 grade. La această temperatură, curkii pot fi păstrați aproximativ trei luni. În același timp, umiditatea aerului trebuie menținută în intervalul de 80-90%, deoarece la un nivel de umiditate mai scăzut fructele vor începe să se încrețe. Dacă umiditatea este mai mare decât cea specificată, fructele vor deveni mucegăite.

Fructele se vor conserva cel mai bine în congelator. Datorită congelare rapida Toate proprietăți benefice se păstrează curmali. Dacă curkii sunt păstrați în congelator, atunci după dezghețare fructele devin mai puțin acidulate și mai puțin astringente, sunt mult mai gustoase. Fructele trebuie decongelate când temperatura camerei. Dar atunci când sunt decongelate, curkii devin foarte moi, așa că pot fi mâncați doar cu o lingură.

De asemenea, puteți usca curmali, după care vor deveni dulceata orientala. Pentru autouscare Veți avea nevoie de cele mai tari fructe care nu conțin semințe. Acestea trebuie decojite, apoi tăiate în bucăți mici și introduse la cuptor. Persimmons trebuie să fie uscate la o temperatură de 45-50 de grade. Este foarte important să ne uităm periodic la curki, deoarece nu există un timp specific de gătit. Pregătirea trebuie determinată cu ochii. Trebuie avut grijă să vă asigurați că fructele nu se întunecă. Persimmons uscate sunt parfumate și foarte dulci. Este în regulă dacă bucățile sunt acoperite cu un strat alb - acesta este zahăr.

Cum să alegi curmalul potrivit?

Desigur, toată lumea vrea să aleagă curmali suculenți, gustoși și coapți. Dar cum să faci asta? Trebuie să respectați aceste reguli simple. Ține minte asta curmal delicios ar trebui să fie rotund sau circular. Dacă curmalul este copt, atunci suprafața sa este strălucitoare și foarte netedă. Dacă curmalul are daune, rupturi întunecate sau pete, aceasta înseamnă că fructul a început deja să se deterioreze. Curmalul bun are întotdeauna o culoare bogată și strălucitoare.

De asemenea, trebuie să acordați atenție tulpinii și frunzelor - ar trebui să fie întunecate și uscate. Dacă vrei ca curmalul să stea cu tine ceva timp, este mai bine să alegi fructe mai tari și mai tari. Dacă doriți să mâncați curmal aproape imediat după cumpărare, atunci trebuie să alegeți un fruct moale.

Dacă ați cumpărat un curmal și s-a dovedit a fi necoaptă, atunci trebuie să o puneți la congelator. Odată dezghețat, va deveni foarte moale și dulce. După îngheț, taninul și taninurile dăunătoare dispar în curmal și devine mai puțin vâscos. De asemenea, pentru a accelera procesul de coacere, puteți pune fructele de curmal în același recipient cu roșii, banane și mere. Aceste produse eliberează gaz natural (etilenă), care contribuie la maturarea rapidă a curmalilor. De asemenea, puteți pune curki necoapți în apă caldă timp de 12 ore.

Luați în considerare compoziția unui curmal de mărime medie, care cântărește aproximativ 168 de grame.

• Conținut caloric de 1 bucată - 118 kcal
• Proteine ​​- 1 g
• Grăsime - 0,3 g
• Carbohidrați - 31,2 g
• Fibre alimentare - 6 g - 25%

Vitamine

• A - 2,733 UI - 55%
• C - 12,6 mg - 21%
• B6 - 0,2 mg - 8%
• E - 1,2 mg - 6%
• K - 4,4 mcg - 5%
• B1, B2, B3, B9 - până la 3%

Minerale

• Mangan - 0,6 mg - 30%
• Cupru - 0,2 mg - 9%
• Potasiu - 270 mg - 8%
• Calciu, fier, zinc, seleniu - 1% fiecare

Cifra procentuală este o cotă din necesarul zilnic (DN) pentru un adult cu o dietă echilibrată de 2000 kcal.

Proprietăți utile ale curmalului

Doar curmalul complet copt va aduce beneficii organismului. Când îndepărtam pielea, aceasta are o dulceață asemănătoare mierii, fără un postgust astringent.

1) Curățare intestinală de înaltă calitate.

Până la 25% din fibre alimentare, necesar unei persoane zilnic. Un produs excelent pentru persoanele predispuse la constipatie. Cu toate acestea, dacă mănânci adesea fructe care nu sunt pe deplin coapte, abundența de acid tanic astringent va întări scaunul.

2) Imunitate sănătoasă în orice moment al anului.

Beta-carotenul și alți carotenoizi permit organismului să sintetizeze până la 55% din vitamina A. Aceasta înseamnă imunitate puternică, vedere bună și piele sănătoasă și elastică.

Adăugăm până la 21% din VD de vitamina C, precum și catechine flavonoide și obținem alimente care încetinesc îmbătrânirea și, în general, previn cancerul și bolile infecțioase. ()

3) Protecție împotriva aterosclerozei și hipertensiunii arteriale.

Când sunt furnizați suficienți antioxidanți, organismul încetinește dezvoltarea aterosclerozei și, odată cu aceasta, hipertensiunea arterială și amenințarea atacului de cord și a accidentului vascular cerebral se retrag. ()

Persimmons oferă merelor un avans!

De 2 ori mai multe fibre, o abundență de fenoli, mai mult potasiu, magneziu și mangan. Doar o mică frumusețe în fiecare zi (+/- 100 de grame) va fi o prevenire și mai bună a aterosclerozei decât merele cu pectina lor mult lăudată.

Pentru hipertensiune arterială, boli coronariene și constipație, este benefic să folosești simplu retete cu produse lactate fermentate. Curățați pulpa și bateți într-un mixer cu 1 pahar de chefir sau iaurt de casă. Bem un cocktail medicinal dimineața și seara, la două zile.

Efectele pozitive vor fi mai puternice cu sau turmeric. Și psyllium îngroașă bine băutura - ½ linguriță la 250 ml. Îmbunătățește efectul de detoxifiere.

4) Hematopoieza eficientă și sănătatea reproducerii.

Obținem aceste bonusuri împreună cu antioxidanți și o concentrație notabilă de mangan.

5) Antidepresiv alimentar ușor.

Pentru buna dispozitie Magneziu, vitamina B6, potasiu, vitaminele universale A, C, E și până la 9% DV de cupru într-o singură lucrare de dimensiuni medii consumate.

6) Este acceptabil să se utilizeze pe multe diete reduse.

Pentru pierderea în greutate, conținutul moderat de calorii al curmalului, dulceața evidentă și absența completă a grăsimilor pot servi ca ajutor ocazional. Poate fi deosebit de dificil pentru femei să renunțe complet la zahăr.

Eroina recenziei va ajuta - în prima jumătate a zilei. Aceasta este mai bună decât mierea, prăjiturile, ciocolata cu lapte sau prăjitura cu cremă făcută din fabrică din grăsimi trans.

Abundența carbohidraților elimină delicatețea dintr-o dietă săracă în carbohidrați, inclusiv din etapele inițiale ale dietei Dukan etc.

Este posibil să mănânci persimmons dacă ai diabet de tip 2?

Nu, nu poți. Astfel de fructe dulci nu au loc în dieta unui diabetic.

7) Un fruct valoros într-un meniu complet în timpul sarcinii.

Daunele și beneficiile curmalilor în timpul sarcinii coincid cu recomandările pentru toți adulții. Pe lângă aceste efecte vindecătoare, vitamina K este un beneficiu suplimentar. Ajută la absorbția eficientă a calciului.

Brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5% cu amestec de curmal și migdale - mic dejun sanatos pentru o femeie însărcinată.

Restricții și contraindicații

Alergiile severe la specia Diospyros kaki sunt aproape rare. Intoleranța individuală se manifestă sub formă de mâncărime, erupții cutanate și roșeață a anumitor zone ale pielii (în primul rând în zona gurii), mai rar sub formă de vărsături și diaree.

Cel mai adesea, o alergie la curmal se dezvoltă la cei care suferă deja de febra fânului. Aceasta este o reacție excesivă a sistemului imunitar la polenul plantelor.

Pentru a reduce probabilitatea alergiilor la minimum, este nevoie de prudență și de testare zilnică.

1. Dacă nu ați încercat niciodată fructele înainte, începeți cu o cantitate mică și monitorizați-vă reacția pe parcursul unei zile.
2. Spălați bine fructele în apă curentă înainte de a le mânca. Acest lucru elimină polenul aderat de la alte plante.
3. Consultați-vă medicul pediatru cu privire la vârsta la care se pot da curqui copiilor. Nu am risca până cel puțin 1,5 ani, pentru că cea mai buna alegere pentru alimentatie complementara – daruri ale naturii din zona rezidentiala.

Curmal și taninuri

Soiurile tradiționale de Diospyros kaki sunt astringente. Fructele necoapte au o concentrație de tanin fenomenală.

Odată ajunse în stomac, exemplarele imature pot provoca un mare rău organismului. Taninul shibuol solubil în apă, însoțit de pectine, la contactul cu sucul gastric acid, se întărește și se transformă într-o masă vâscoasă lipicioasă, care servește ca material pentru formarea unui bezoar.

Un bezoar este un corp străin în stomac care este indigerabil și prea mare pentru a ieși din corp. natural. Odată ce nodul crește în mod critic, apare durere severă cu vărsături. Este necesară o intervenție chirurgicală pentru a îndepărta un nodul mare.

Este curios că în Japonia, Coca-Cola, care conține acid fosforic agresiv, este folosită cu succes pentru tratarea bezoarelor mici.

Din fericire pentru iubitorii de fructe, curkii complet copți au foarte puțin tanin. Prin urmare, are un gust dulce bogat dacă decojiți delicatesa.

Pentru a evita vătămare potențială pentru organism, luați în considerare 5 sfaturi despre cum să mâncați curki cu beneficii maxime.

1. Nu vă copleși niciodată și nu mâncați un produs cu gust vâscos. Scuipa-l fara ezitare. Sănătatea este mai valoroasă!
2. Cumpărați numai exemplare coapte sau aproape coapte. Dacă vă întrebați dacă curkii se coacă acasă, răspunsul este da. Cum mai exact, citiți mai jos.
3. Cum să mănânci curki cu sau fără piele? Fara piele, daca vrei siguranta maxima, pentru ca... taninurile rămân mereu în el.
4. Înainte sau după mâncare? Nu mâncați produsul pe stomacul gol și nu îl combinați cu „proteine ​​grele” (carne roșie, pește). Proteinele din lapte sau cerealele sunt cea mai bună companie pentru curmali. Nu este nevoie să închei cu un răsfăț prânz copios. Păstrează frumusețea pentru mesele auxiliare.
5. Stomacul bebelușului este mai mic și mai slab. Monitorizează calitatea și maturitatea fructelor pe care le oferi copiilor tăi.

Și cel mai bine este să folosiți sharons pentru mâncare, care nu contin taninuri. Despre proprietățile benefice ale acestui fruct vom vorbi în detaliu la sfârșitul articolului.

Câte curmali poți mânca pe zi?

Cantitatea medie sigură pentru un adult este de 1 bucată pe zi cu o greutate de +/- 160 de grame, de preferință nu pe stomacul gol, de 3-4 ori pe săptămână.

Cum să-l alegi pe cel potrivit

Achiziționarea de fructe este o sarcină responsabilă, mai ales pentru tratarea copiilor și a persoanelor în vârstă. Cu cât corpul este mai slab, cu atât taninurile vor dăuna mai ușor unei persoane. Există multe soiuri de curmali care pot fi găsite pe rafturi. Fuyu, Izu, Among, Maru, American, Royal, Chocolate și altele.

Piața rusă se caracterizează prin exporturi masive de trei soiuri: fructe Sharon, curmal comun și kinglet.

Urmăriți reguli simple alegere și nu îți vei pierde banii.

• Evaluați formularul. Cumpărăm mostre cât mai simetrice posibil, fără distorsiuni sau denivelări. Exemplarele oblic dezechilibre conțin adesea semințe mari, care s-au format din cauza polenizării încrucișate cu arbori apropiați din familia botanică.
• Inspectați coaja. Ar trebui să fie neted, fără crăpături sau adâncituri.
• Ghid de culoare. Wrenul este de culoare portocalie, iar coaja de curmali coapte are o culoare portocalie-roșu bogată. Cu cât nuanța este mai aproape de roșu, cu atât fructe mai coapte. Negre, netede, parcă desenate cu un marker, petele de pe coajă nu sunt semn de putrezire, ci pigmentare normală. Fructele cu pete întunecate sunt destul de comestibile.
• Textură. Luați fructele în mână. Curmalul copt se simte moale, plin de suc. Coaja este întinsă și se poate rupe din cauza manipulării dure.
• Greutate. Cu cât fructele se simt mai grele în mână, cu atât conțin mai multă umiditate și cu atât este mai mare coacerea.

Curki cu adevărat coapți trăiesc pe rafturi doar câteva zile, apoi pur și simplu explodează, curg lichid și încetează să mai aibă prezentare. Prin urmare, cel mai adesea vânzătorii ne oferă fructe ușor necoapte. Sunt fermi și își păstrează bine forma.

Cum să se coacă acasă

Dacă nu există altă alternativă, cumpărați fructe care nu sunt destul de coapte și ajutați-le să se coacă acasă.

Metoda numărul 1, când nu te grăbești.

Puneți achiziția într-un bol adânc și lăsați-o să stea câteva zile. Verificarea zilnică a stării fructelor. Cel mai bine este să le ții cu capul în jos într-un castron. Acest lucru reduce riscul ca frumusețile în curs de coacere să izbucnească din propria greutate.

Metoda nr. 2, când aveți nevoie de o coacere rapidă.

Înfășurați fructele într-o pungă de hârtie și adăugați 2-3 banane la companie. Ei eliberează dioxid de carbon, care accelerează procesul natural. Merele sau roșiile vor ajuta și ele.

O modalitate rapidă de a scăpa de taninuri.

Potrivit pentru curmali aproape coapți. Doar înghețați fruct întregîn congelator la viteză mare. Când curmalul se dezgheță, nu va mai rămâne vâscozitate în pulpă - doar dulceață delicată. Trebuie să mănânci pulpa cu o lingură, ca un desert rafinat.

Cum se depozitează și se congelează

• Curkii complet copți trebuie păstrați la frigider. Va fi comestibil cel puțin 2 săptămâni.
• Produsul se pretează bine la înghețare. Curățați și congelați doar carnea într-un recipient închis ermetic. Perioada de valabilitate pentru congelare este de cel puțin 1 an.

Pentru a preveni întunecarea pulpei, adăugați acid ascorbic din farmacie la acesta (vitamina C bugetară în tablete neacoperite). Zdrobiți tableta și pentru fiecare 300 de grame de pulpă adăugați ¼ de linguriță de acid ascorbic. Acest preparat se va potrivi perfect în smoothie-uri, sos pentru terci și carne și un tort fără coacere.

Curmal: ce se poate prepara din ea

O soluție elementară sănătoasă este să mănânci curki la al doilea mic dejun sau gustare de după-amiază, însoțit de o băutură cu lapte fermentat. Puteți să le tăiați în felii, să le curățați cu grijă și să savurați pulpa de miere. O altă variantă este să tăiați curmalul în jumătate și să mâncați conținutul fiecărei jumătăți folosind o lingură.

Am încercat și câteva metode de gătit delicioase. Norocul natural te așteaptă dacă amesteci frumusețea într-un blender cu orice băutură sănătoasă (chefir, suc, smoothie). Soluție originală- adăugați fructele tăiate în salată.

O alta dintre retetele noastre preferate, neevidente, este sosul de curmal.

• Avem nevoie de:
• 2 regi
• ½ ceapă medie
• 1 buchet mic de patrunjel
• ½ lingurita sare

Seminte, nuci dupa gust, o lingura din untul preferat

Măcinați toate componentele într-un blender. Suplimentul de vitamine pentru terci, crutoane și o porție de brânză de vaci granulată este gata!

În Asia și SUA, curmalul este adesea folosit pentru a face brioșe și alte produse de patiserie. Nu am încercat încă.

Fructul Sharon: proprietăți benefice

Fructele de curmal Triumph sunt vândute sub numele de marcă „Sharon” (în onoarea faimoasei Văii Sharon). A fost crescut de crescătorii israelieni. Din punct de vedere botanic, atât curmalul comun, cât și curmalul „triumf” aparțin aceleiași specii, Diospyros kaki, dar aspectul, textura și compoziția probei israeliene sunt diferite. ()

Puteți servi frumos brânză de vaci și alte produse tartinabile pe un cerc Sharon. Tratați-o ca pe o roșie și inspirația culinară pentru aperitive elegante vă va veni cu ușurință în cale.

• Care sunt beneficiile minunate ale lui Sharon?
• Gust plăcut dulce. Practic nu conține taninuri astringenți.
• Consistență fermă, ușor crocantă. Fructul seamănă cu merele moi.
• Fără miez necomestibil.
• Nu este nevoie să curățați pielea. O mancam intreaga, ca un mar sau o para, fara probleme.
• Durata de păstrare: până la 4 luni la o temperatură de 30 °C fără pierderea gustului. Chiar și charonii ușor înmuiați (supracoapți) pot fi consumați fără a dăuna sănătății. Carnea lor devine ușor transparentă.
• Spre deosebire de regele tradițional asemănător jeleului, sharonul este ideal pentru salate de fructe. Acest soi nu vă murdărește mâinile, este ușor de mâncat și convenabil de tăiat.

Care este secretul proprietăților benefice ale fructului Sharon?

Totul tine de dioxid de carbon. Fructele din pomi din soiul Triumph sunt colectate necoapte și plasate într-o atmosferă de CO 2 mai mult de o zi. Acest lucru îi ajută să se maturizeze la potențialul lor maxim. termen limită rapid, duce la o descompunere aproape completă a taninurilor și saturează soiul cu zaharuri.

Unii cunoscători cred că descoperirea israeliană este vizibil inferioară omologilor săi tradiționali maturi în ceea ce privește aroma și dulceața. Încearcă, compară și povestește-ne despre impresiile tale!

Sperăm că am putut vorbi interesant despre proprietățile curmalului. Beneficiile și daunele sunt destul de evidente, acum puteți determina cu ușurință un loc demn pentru eroină în dieta dvs. Distribuie in comentarii daca ai facut deja copt cu curmali. De asemenea, suntem deschiși la orice întrebări. Pe curând!

Multumesc pentru articol (3)

Curki, ale căror proprietăți benefice și contraindicații pentru utilizare vor fi descrise în acest articol, este fructe exotice, nu crește în zona de mijloc, dar foarte popular. Deci, care este motivul acestei popularități?

Tipuri de curmali

Curmalul ne-a fost adus din Asia, unde acest fruct este cel mai frecvent. Proprietățile sale benefice sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. A fost folosit în tratamentul multor boli. În prezent, există mai multe tipuri principale de curmal, care diferă ușor unele de altele ca gust, culoare și aromă. Printre acestea se obișnuiește să se evidențieze:

• Soiul „Korolek”. Este renumit pentru culoarea ciocolatei și gustul dulce, care practic nu se lipește în gură.
• Miere. Are un gust dulce, chiar stânjenitor, iar forma sa seamănă. Suculent, se distinge prin faptul că, atunci când este copt, pulpa devine oarecum lichidă, ca jeleul.
• Smochin. Pulpa devine ușor maro când este complet coaptă.
• Roșie. Forma seamănă cu această legumă. La fel ca mierea, are o consistență destul de lichidă, dar nu este atât de stânjenitoare.
• Chinez. Se distinge prin pielea groasă și foarte tare. De regulă, chiar și atunci când este copt, nu este la fel de dulce ca alte soiuri.
• Egiptean. Se caracterizează printr-o culoare portocalie strălucitoare și o formă alungită. Dar, în ciuda cochiliei frumoase, nici nu este foarte gustoasă, precum curmalul chinezesc.

Compoziția chimică

Fructul conține cantități mari de beta-caroten, vitamina A și C. Are mult potasiu, fier, fosfor, calciu, magneziu și sodiu, ceea ce îl face extrem de benefic pentru organismul uman. Persimmons conțin o mulțime de zaharuri și carbohidrați, care sunt ușor de digerat. Proteinele și grăsimile sunt destul de scăzute. Pe lângă vitaminele enumerate mai sus, acest fruct conține următoarele substanțe benefice: vitamina B1 și B2, care sunt foarte importante pentru organism.

Proprietăți utile ale curmalului

Curmalul, ale cărui proprietăți benefice și contraindicații sunt cunoscute de foarte mult timp, are un număr mare de substanțe care sunt indispensabile pentru om. De aceea, acest fruct este folosit pentru a trata un număr mare de boli. Deci, de ce este curmalul atât de bun?

Acest fruct este considerat dietetic și ajută perfect la curățarea pereților stomacului de resturile alimentare care nu au fost digerate și pentru o lungă perioadă de timp sunt in tubul digestiv. Datorită structurii sale fibroase, nu dăunează deloc mucoasei gastrice, oferind o curățare blândă.

• Boli de inima sau probleme vasculare. Vitaminele conținute în acesta le pot întări pereții și pot îmbunătăți funcționarea mușchiului inimii.
• Probleme cu tensiunea arterială.
• Anemie. Pulpa fructului este un remediu excelent pentru această boală, deoarece conține o cantitate mare de fier. Acest lucru este deosebit de important pentru viitoarele mame, ale căror corp suferă adesea de lipsa acestuia.
• Tulburări de stomac. Pentru a-l trata, se folosește nu numai fructul în sine, ci și un decoct preparat din acesta.
• Pietre la rinichi și vezica biliară. Deoarece curmalul are un efect diuretic puternic, ajută la îndepărtarea nisipului și chiar a pietrelor din aceste organe.
• Răni de lungă durată. Este de remarcat faptul că, în acest scop, fructul în sine poate fi tăiat și aplicat asupra lor, deoarece are o proprietate bactericidă pronunțată.
• Scleroză.
• Bronşită.
• Enurezis. Cel mai adesea se tratează cu un decoct preparat din cozile acestui fruct.

Medicii recomandă includerea acestui fruct valoros în alimentația lor tuturor acelor persoane a căror activitate implică mult stres mental și fizic. Deoarece proprietățile sale antiseptice sunt foarte mari, medicul poate recomanda consumul acestuia în perioada de reabilitare după intervenție chirurgicală sau în timpul oricărei boli infecțioase.

Curki: daune și contraindicații

Există o mulțime de proprietăți utile în curmal și există, de asemenea, multe contraindicații. Nu toată lumea poate beneficia de ea. Deci cui nu este recomandat să mănânce acest fruct?

1. În unele cazuri ale perioadei de reabilitare postoperatorie, este mai bine să nu mai mâncați persimmons. Acest lucru se aplică tuturor operațiunilor legate de intestine și stomac. Deoarece fructul conține destul de mult tanin, acest lucru poate provoca obstrucție intestinală, care este deja slăbită.
2. Fructele de curmal sunt, de asemenea, contraindicate persoanelor supraponderale. Deoarece multe soiuri au proprietăți astringente foarte puternice, acest lucru poate provoca tulburări metabolice și mai mari. Curmalul are un conținut scăzut de calorii, dar încă nu este recomandat pentru obezitate datorită faptului că conține o mulțime de carbohidrați.
3. Dacă ai diabet, nu trebuie să mănânci foarte multe curki, deoarece acestea conțin o cantitate mare de zahăr. La consum excesiv Acest fruct va crește nivelul de zahăr din sânge, deoarece este digerat foarte repede.
4. Este mai bine să nu dați curmal copiilor sub trei ani, deoarece la această vârstă nu au dezvoltat încă producția normală de suc gastric. Din acest motiv, particulele și fibrele fructelor se pot lipi împreună într-un bulgăre și pot provoca dureri abdominale.

Orice specialist va observa că este important să mănânci curmali coapte. Matura sa poate fi determinata de cat de moale este fructul. Persimmons necoapte pot cauza probleme la nivelul intestinelor și le încetinește activitatea. Nici fructele prea coapte care au început deja să se deterioreze nu trebuie consumate, deoarece nu sunt mai puțin dăunătoare. Puteți identifica un fruct „rău” prin apariția multor pete maronii pe piele.

Beneficiile și daunele curmalului pentru femeile însărcinate

Desigur, medicii recomandă în timpul sarcinii către viitoarea mamă mananca cat mai multe fructe si legume, care contin diverse vitamine. S-ar părea că beneficiile curmalului sunt evidente pentru corpul unei femei care poartă un copil, dar există totuși cei care sunt interesați de întrebarea dacă o mamă care alăptează poate mânca curmal. Îl poți mânca dacă nu există boli pentru care utilizarea sa este contraindicată. În plus, este foarte important să nu mâncați în exces acest fruct, deoarece poate provoca nu numai o reacție alergică în organism, ci și constipație.

Înainte de a include curmali în dieta ta, fiecare femeie trebuie să abordeze această problemă cu înțelepciune pentru a elimina complet riscurile chiar și ale celor mai minore complicații de sănătate. Este necesar să-l mănânci dacă o femeie însărcinată sau care alăptează simte slăbiciune frecventă a corpului și obosește rapid. Amețeala și leșinul pot fi un semnal, ceea ce înseamnă că curkii trebuie consumați în fiecare zi în acest caz.

Vitaminele A și C vor fi extrem de benefice atât pentru mamă, cât și pentru bebelușul în curs de dezvoltare și sunt conținute în cantități mari în acest fruct.

Curmal pentru pierderea în greutate: este posibil?

Curmalul are un conținut de calorii destul de scăzut, aproximativ șaizeci de kilocalorii la suta de grame, așa că poate fi inclus într-o dietă pregătită. Este bun mai ales pentru cei cu dinte de dulce, pentru care este foarte greu sa renunti la tot felul de delicii gustoase, dar nesanatoase, deoarece este foarte dulce si suculenta. Dar merită reținut că fructele conțin încă o cantitate mare de zahăr, ceea ce înseamnă că dacă mănânci mai mult decât cantitatea prescrisă pe zi, poți încetini semnificativ procesul de pierdere în greutate. În plus, multe femei notează că curmalul poate provoca o senzație de foame, așa că ar trebui să mănânci acest fruct numai după masa principală.

Cel mai bine este să consumați acest fruct dimineața, deoarece va fi complet digerat pe parcursul întregii zile de activitate intestinală. După cum știți, procesele metabolice încetinesc seara, prin urmare, curmalul va fi digerat mai lent. Acesta este motivul pentru care poate provoca constipație.

Înainte de a include curmali în dieta dvs., este, desigur, mai bine să consultați un nutriționist. El te va ajuta să stabilești toate nuanțele pe care trebuie să le urmezi în dieta ta și îți va spune exact dacă ar trebui să mănânci acest fruct în perioada de slăbire.

Aplicarea curmalului

Cel mai adesea, curmali se consumă crude. Mulți oameni îl folosesc ca unul dintre ingredientele salatelor de fructe, precum și ca aditiv pentru iaurt și înghețată. În plus, curmalul poate fi folosit pentru a face foarte piure delicios, care poate fi consumat nu numai ca un fel de mâncare independent, ci și adăugat la mousse, budinci și alte produse de copt. Din ea puteți face marmeladă, dulceață sau pastile.

Dar nu numai fructele în sine pot fi folosite de oameni. Un decoct este adesea preparat din frunzele sale, care are o proprietate tonifică. Vă poate ridica moralul, vă poate îmbunătăți vitalitate. Un decoct din frunze și fructe poate fi folosit pentru a spăla acele abcese și răni care nu se vindecă mult timp sau se purpurează.

Din frunzele uscate se prepară uneori o pulbere, care trebuie luată un sfert de linguriță pe zi pentru acele persoane care suferă de anemie sau hipertensiune arterială.

Curmalul este, de asemenea, utilizat pe scară largă în cosmetică. În orice caz, ca ingredient în produsele de îngrijire la domiciliu, acest fruct nu este inferior niciunui altul. Pulpa sa este folosită ca mască. Ajută la porii dilatați și punctele negre. Pentru a elimina aceste probleme, pur și simplu măcinați pulpa de curmal cu galbenus de ouși aplicați pe față timp de douăzeci de minute. După îndepărtarea acestei măști, pielea va fi curățată, împrospătată și va căpăta o culoare uniformă, sănătoasă.

Fructele uscate de curmal sunt folosite în multe țări pentru a trata boli precum venele varicoase. De asemenea, tratează unele boli tiroidiene și hipertensiunea arterială, deoarece reduc tensiunea arterială.

Beneficiile și răul curmalului. curmal - cea mai delicioasă delicatesă, care devine popular pe masa noastră odată cu venirea vremii reci. Curmalul nu este doar o delicatesă gustoasă, ci este folosit și în medicina populară cu scop terapeutic. Așadar, să ne dăm seama cum să alegem și cum să păstrăm în mod corespunzător curkii, cum sunt utile curkii pentru organism, ce rău pot provoca, aflați despre contraindicațiile pentru a le lua, conținutul caloric și valoarea nutrițională. Nu uitați că persimmons sunt, de asemenea, folosite în gătit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, inclusiv salate și budinci.

Prieteni, știți că curmalul este numit și „hrana zeilor”, sună ca Diospyros în latină. Cât timp ele există diverse soiuri curmale (pe glob există mai mult de 200 de specii), în Rusia cele mai populare persimmons și kinglets (un alt nume pentru curmal de ciocolată sau măr negru). Curmalul este cultivat și în multe alte țări: China, Armenia, Bulgaria, Georgia, Spania, Israel și Italia. Un fruct portocaliu strălucitor care amintește oarecum de o roșie ca aspect, dar de fapt nu este un fruct, ci o boabă.

Cum să alegi curmalul?

Află mai multe în articol:. Să continuăm să citim pentru a afla mai multe despre proprietățile benefice ale curmalilor.

Curmal japonez. Beneficii pentru sănătate

Care sunt beneficiile curmalului (compoziție)

Fructele de curmal sunt bogate în antioxidanți polifenolici și catechine.

• Catechinele au efecte antiinflamatorii și antibacteriene puternice. Astfel, luarea de curmal poate ajuta la prevenirea reacțiilor inflamatorii nedorite și a diferitelor tipuri de infecții. Gallocatechinele, în combinație cu acidul betulinic conținut în curki, au un efect antiinflamator și mai mare, inclusiv efecte antitumorale și antihemoragice (previne sângerarea).
• Curmalul este o sursă de vitamine B și vitamina C. Persimmons coapte se disting prin continut ridicat Vitamina C este un antioxidant puternic (conținutul de vitamina C este de până la 55%), ceea ce face ca curmalul să fie un excelent profilactic în sezonul răcelilor și ARVI. Acidul ascorbic ajută sistemul imunitar să lupte împotriva virusului și protejează celulele organismului de pătrunderea infecțiilor patogene.
• Complex valoros de vitamine gr. B precum acidul folic, piridoxina (vitamina B-6), tiamina... etc. Aceste vitamine acționează ca cofactori pentru numeroase funcții metabolice ale enzimelor din organism.
• Fructele de curmal proaspete și uscate conțin oligoelemente vitale, cum ar fi potasiu, mangan, cupru și fosfor. Manganul este un cofactor pentru enzima superoxid dismutaza, care elimina radicalii liberi. Cuprul acționează ca un cofactor pentru multe enzime vitale, inclusiv citocrom c oxidaza și superoxid dismutaza. Cuprul este, de asemenea, necesar pentru producerea de globule roșii.
• O cantitate impresionantă de microelement iod a fost găsită în curmal, care este necesar pentru funcționarea deplină a glandei tiroide.
• Microelementul de fier, ca componentă a hemoglobinei, este necesar pentru prevenirea anemiei. Fierul este implicat și într-un proces vital - sinteza ADN-ului.
• Microelementul potasiu este important în timpul epuizării fizice a organismului pentru menținerea funcției normale a mușchilor: mușchi scheletici, mușchi cardiac.
• Fructele de curmal sunt un diuretic excelent. Pentru a-ți scăpa corpul de excesul de săruri de sodiu, trebuie doar să mănânci 2-3 curmali pe zi.
• Curmalul este un antidepresiv natural datorită fructozei și glucozei pe care le conține. Și, dacă sunteți depășit de o dispoziție depresivă, atunci asigurați-vă că vă răsfățați cu această delicatesă delicioasă.
• Monozaharidele prezente în curmal au un efect pozitiv asupra mușchiului inimii, hrănindu-l activ. Acesta este motivul pentru care curmalul este atât de benefic pentru pacienții cu probleme cardiovasculare. Pacienții hipertensivi și persoanele cu niveluri scăzute de hemoglobină ar trebui, de asemenea, să fie siguri că includ fructe de curmal în dieta lor.

Beneficiile curmalului pentru diabet

Fructele de curmal au un mare valoare nutritivă datorita zaharozei si glucozei pe care le contin. Prin urmare, dacă o persoană este diagnosticată cu diabet zaharat, aportul de curmal ar trebui să fie limitat pentru această boală ( indice glicemic= 45), care este valoarea medie conform tabelului GI. Într-adevăr, pacienții diabetici ar trebui să fie precauți atunci când iau curmali, deoarece riscă să-și crească nivelul zahărului din sânge. În ciuda nevoii de a limita consumul de curmali, o cantitate mică din această delicatesă poate aduce mare beneficiu pentru pacientii diabetici. Curmalul are o gamă largă de substanțe utile, fibre și conține cantitate uriașă microelemente vitale pentru sănătate, de exemplu, magneziu, potasiu, fosfor, calciu, fier și vitaminele B, PP, A și C, care pot da putere unui organism slăbit.

Majoritatea pacienților cu diabet au boli cardiovasculare, inclusiv angiopatie. Vitaminele E și C din curmal vor ajuta la întărire vasele de sânge, iar potasiul va ajuta la întărirea mușchiului inimii.

Diabetul este cauza principală a bolii renale. Odată ce rinichii sunt afectați, aceștia nu pot menține echilibrul electrolitic, ceea ce duce la niveluri anormale de potasiu și fosfor. Persimmons care conțin mult potasiu vor fi bune pentru pacienții cu diabet zaharat și afectarea rinichilor. Ar trebui să vă consultați furnizorul de asistență medicală pentru a vă verifica nivelul de potasiu din sânge și pentru a obține sfaturi alimentare.

Curmal pentru constipație. Este posibil sau nu?

Curmalul se distinge printr-un conținut ridicat de fibre alimentare solubile și insolubile. Fibrele (furaje) sunt importante în procesul digestiv. Fibrele solubile, după cum sugerează și numele, se dizolvă într-un mediu apos și în cele din urmă capătă o consistență asemănătoare jeleului. Astfel de fibre încetinesc procesul de digestie și te țin să te simți plin pentru o lungă perioadă de timp. Reduce colesterolul „rău” din sânge și reglează nivelul zahărului.

Fibrele insolubile trec rapid tractului gastrointestinal, normalizând motilitatea intestinală și prevenind astfel constipația. Luarea curmalilor pentru constipație în combinație cu pere, mere sau struguri este deosebit de eficientă.

Este important să folosiți numai fructe de curmal coapte, dulci pentru constipație!!!

Soiurile astringente de curmal sau fructe de curmal necoapte provoacă efectul opus - unul de fixare. Luarea de curmal în cantități mici ajută la normalizarea scaunului datorită conținutului ridicat de fibre vegetale, dar din același motiv, o cantitate mare de curmal în dietă creează un risc de obstrucție intestinală ca urmare a posibilității de formare a pietrelor de bezoar ( așa-numitele fitobezoare - pietre formate din fibre de curmal în stomac sau intestine, mai ales când se iau fructe necoapte).

Prin urmare, persoanele care suferă de constipație senilă, hemoroizi, precum și persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală intestinală ar trebui să fie deosebit de atenți atunci când iau curmal. Astfel de persoane ar trebui să-și limiteze aportul de curki, nu mai mult de 1 bucată. pe zi.

Vă invităm să vizionați un videoclip despre pericolele curmalilor. Pietre de Bezoar.

Beneficiile curmalului pentru vedere

1. Antioxidanții oferă organismului protecție împotriva îmbătrânirii. Curmalul se distinge printr-un conținut ridicat de vitamina A, beta-caroten, licopen, luteină, zeaxantina - substanțe care sunt antioxidanți naturali. Împreună, acești compuși funcționează ca captatori de protecție împotriva radicalilor liberi derivați din oxigen și a speciilor reactive de oxigen (ROS), care joacă un rol în procesul de îmbătrânire și diferite boli, inclusiv cancerul.
2. Beta-carotenul, luteina și zeaxantina sunt necesare pentru a menține funcționarea normală a sistemului vizual. Astfel, afectarea retinei ochiului provoacă pierderea vederii. Deteriorarea retinei ochiului apare din cauza acțiunii radicalilor liberi formați ca urmare a reacției oxigenului cu anumite tipuri de molecule. Conținutul ridicat de antioxidanți face ca curmalul să fie util pentru menținerea și îmbunătățirea vederii. Zeaxantina este un carotenoid alimentar important, care este absorbit selectiv de macula retinei, sporind apărarea antioxidantă și, astfel, protejându-ne de AMD (degenerescenta maculară legată de vârstă, principala cauză a pierderii vederii după vârsta de 40 de ani). Mai multe despre degenerescenta maculara AMD
3. Beta-caratanul protejează celulele pielii de îmbătrânire, neutralizând efectele radicalilor liberi și factorii nocivi de mediu și previne apariția ridurilor. Curki Sharon este deosebit de bogat în beta-caroten. În ceea ce privește conținutul de beta-caroten, Sharon depășește produsele campion, ardeiul gras și roșiile.

Beneficiile curmalului în timpul sarcinii

Fructele dulci și cărnoase ale curmalilor sunt, de asemenea, foarte sănătoase și hrănitoare pentru femei în timpul sarcinii. Da, vă puteți bucura de curmali. Cu toate acestea, trebuie să știți ce este rezonabil. Includerea fructelor de curmal în dieta ta ajută la asigurarea unei sarcini sănătoase. Compoziția nutrienților din curki promovează creșterea și dezvoltarea fătului și, de asemenea, asigură o sănătate bună pentru corpul mamei.

Curmalul este bogat în calciu și fosfor - elemente care sunt necesare pentru creștere și dezvoltare sistemul osos copilul tău nenăscut. In plus, consumul de curmali favorizeaza functionarea normala a sistemului nervos central.

Anemia în timpul sarcinii

Reglează tensiunea arterială în timpul sarcinii

Curmalul este foarte eficient în tratarea hipertensiunii arteriale în timpul sarcinii. Conținutul de magneziu din fructe ajută la reducerea hipertensiunii arteriale.

Tratează pietrele la rinichi

Persimmons conțin cantități mari de magneziu, care ajută la minimizarea riscului de pietre la rinichi în timpul sarcinii. Consumul de fructe asigură o sănătate bună a rinichilor.

Insomnie și stres în timpul sarcinii

Vitamina C din curki este foarte eficientă în reducerea stresului, anxietății, depresiei și insomniei. Fătul vă ajută să aveți un somn sănătos în timpul sarcinii.

Calmeaza raceala si sughitul

Curmalul este popular ca remediu tradițional în lupta împotriva răcelilor. De asemenea, fructele ajută la ameliorarea sughițului și a efectelor negative ale acestora în timpul sarcinii.

Reduce riscul de diabet

Coaja de curmal este foarte eficientă în creșterea rezistenței la insulină și în reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Curmal japonez. Dăuna. Contraindicatii

Nu utilizați dacă aveți o reacție alergică la administrarea de curmal, care este extrem de rar. Nu mâncați fructe de curmal necoapte. Fructele de curmal necoapte, datorită conținutului ridicat de produse asemănătoare taninului, mai ales după ce sunt luate pe stomacul gol, provoacă efect astringent, însoțită de o senzație de greutate și durere în regiunea epigastrică.

La persoanele cu gastrită erozivă acută sau ulcer peptic stomac, curmal pe suprafața zonelor afectate provoacă iritații, greață, vărsături, durere și o senzație de greutate în abdomen.

Atenție: luarea de curmal nu poate fi combinată cu lapte și apă rece.

Calorii de curmal (calorii de curmal)

Conținutul caloric al fructelor de curmal poate fi definit ca fiind moderat ridicat (oferă 70 de kilocalorii / 100 g), dar un mare plus este conținutul foarte scăzut de grăsimi. Carnea ei texturată netedă este foarte sursa buna fibre alimentare. 100 g fructe proaspete deține 3,6 g sau 9,5% din recomandat doza zilnică fibre solubile și insolubile.

Curmal pentru pierderea în greutate

Consumul de alimente bogate în fibre, cum ar fi curki, în timpul unui program de slăbire, are sens, deoarece alimentele bogate în fibre te țin să te simți sătul pentru o lungă perioadă de timp.

Un alt avantaj al curmalului pentru pierderea în greutate, ca produs bogat în fibre, este reducerea poftei de dulciuri și alimente procesate. produse alimentare. Prin urmare, fructele de curmal pot fi considerate ca fiind unul dintre cele mai bune produseîn programele de slăbire.

Persimmons se disting printr-un conținut destul de mare de zahăr, așa că este mai bine să consumați fructe de curmal înainte de antrenament, astfel încât toți carbohidrații digerați să fie transformați într-o sursă de energie în timpul activităților sportive.

Ce să faci dacă curmalul tricotează?

Dacă adori curmali și le cumperi des, ai observat că atunci când mănânci curki, s-ar putea să simți un gust astringent în gură. Gustul astringent al curmalului se datorează prezenței unei substanțe speciale în fruct - taninuri (taninuri). Datorita taninurilor sau taninurilor gasite in fructe, fructele pot fi folosite ca astringent pentru diareea non-disenterica. Taninul se găsește în cantități mari în fructele de curmal necoapte. Persimmons necoapte au o prezentare bună și un gust neatractiv. De obicei, gustul astringent al curmalului dispare după ce se coace. Soiul Korolek, un curmal de culoarea ciocolatei, este deosebit de apreciat. Acest soi se caracterizează printr-o cantitate minimă de taninuri, din acest motiv, kinglet persimmons nu tricotează niciodată. Pe lângă curki regele, puteți cumpăra și curmali din soiul „Sharon”. Sharon este un hibrid de curmal și măr.

Dacă ați achiziționat curki necoapți, atunci cum să faceți curmali non-astringente

• Cel mai simplu mod este să lăsați curkii să se coacă timp de 10-12 zile la temperatura camerei.
• Mai mult cale rapidă pune fructele la congelator pentru 12 ore si apoi dezgheta.
• O altă modalitate: pune fructele de curmal într-o pungă de plastic împreună cu banane sau roșii și lasă la loc cald pentru o zi. Pe măsură ce curmalii se coc, proprietățile lor astringente vor scădea.

Pentru a rezuma, putem spune că beneficiile și daunele curmalului vor depinde utilizarea corectă curmali și în cantități care nu depășesc standardele rezonabile. Limitează-te la trei fructe ale acestui lucru tratare gustoasă pe zi. În formă uscată, nu mai mult de 10 bucăți. În loc de dulciuri, poți încerca să oferi copiilor curmale uscate, care au gust de curmale și păstrează multe dintre proprietățile benefice ale acestei delicioase delicatese medicinale.

Material video pe această temă: beneficiile și daunele curmalilor

Descrierea acestui fruct (legume? citrice? dovleac?), precum și o rețetă bună și gustoasă folosind curki.

Curmalul, așa cum este, are o istorie lungă. Astfel, unul dintre locurile în care europenii s-au familiarizat pentru prima dată cu curmali a fost America de Nord. Când primii coloniști ai Americii de Nord au încercat curmali, nu le-au plăcut. Gustul astringent, acru al mâncării zeilor (și exact așa este tradus din latină Diaspyros- numele acestui fruct) li s-a părut neplăcut, ca să spunem ușor. Oricine gustă un curmal necoapt poate avea aproximativ aceleași senzații.

În consecință, pentru o perioadă destul de lungă de timp, europenii au considerat curmalul drept un fruct necomestibil, până când indienii le-au explicat că curmalul nu trebuie consumat până la primul îngheț. Europenii naivi au sugerat că înghețul se ameliorează calități gustative acest fruct, cu toate acestea, indienii au însemnat doar timpul de coacere completă a „rosiilor portocale” - aproximativ octombrie-noiembrie.

Efectul astringent al curmalilor se explică prin conținutul ridicat de tanin din fructe în timpul coacerii. Taninul este complet eliminat atunci când fructele sunt pe deplin coapte. Când europenii au gustat curmali coapte, și-au schimbat radical părerea despre ele și chiar le-au comparat cu caise.

Apropo, răspunzând la întrebările de la începutul articolului - ce fel de curmal sunt: ​​legume, fructe... vom răspunde cu un citat din Wikipedia:

Curki... are 1-10 semințe mari, cărnoase portocalii fructe de padure.

Deci curmalul este o boabe. La fel ca și căpșunile :) Dar să continuăm și să revenim la istoria curmalilor.

În America de Nord, indienii numeau curmal putchamin, pasiminan sau pessamin în funcţie de dialectul tribului. Din aceste nume a venit nume englezesc curmale - curmal japonez. Dar curkii sălbatici americani sunt foarte diferiți de curkii pe care îi cunoaștem astăzi - fructele lor sunt mai mari asemănător strugurilor. Indienii foloseau fructe uscate pentru preparare pâine pe care i-au numit prune uscate.

Apropo, curmalul uscat este foarte gustos, iar după uscare își pierde complet componenta astringentă a gustului. Cu toate acestea, se reduce în timpul gătitului, deci curmali uscate este interzis gătiți compoturi.

Deci, curmal se numește în latină Diaspyros. nume latin Diospyros, este de origine greacă și poate fi tradusă ca „hrană a zeilor”, o altă semnificație este „foc divin”. Și acum despre originea cuvântului „curmal” în sine. În rusă cuvântul „ curmal japonez„a venit din farsi (limba persană), unde în original sună ca خرمالو „hormalyu” - adică curmale de prune. Cuvântul „horma” (curmal) în farsi „خرما” înseamnă curmal, cuvântul „alyu” (آلو) înseamnă prune. Numele „khormalyu” se referea inițial la curmalul caucazian. Curmalul uscat are un gust foarte asemănător curmalei, de unde și numele de curmal caucazian în farsi. Apoi acest nume s-a răspândit la alte tipuri de curmal, inclusiv la oriental (japonez).

Din moment ce ne-am mutat în Japonia, să revenim la istoria curmalilor. Astfel, adevărata revoluție a curmalilor din lume s-a produs datorită lui Matthew Perry, un amiral american, care în 1855 a deschis Japonia către Occident, care era izolat de mai bine de 200 de ani. Commodorul nu s-a întors în SUA cu mâinile goale, a adus curmali, un alt curmal (nu american), cel pe care lumea întreagă o cunoaște astăzi - curmal japonez sau oriental.

În general, în lume există aproximativ 500 de soiuri de curmal. Cele mai multe dintre ele cresc în climatele tropicale și doar câteva în cele temperate. Curmalul japonez sau, cum se mai spune, kaki, este cel mai comun. Dar patria lui kaki este de fapt China, de unde fructul s-a răspândit în alte părți ale Asiei de Est și mai târziu în Japonia. Japonia a fost urmată de California (SUA) și Europa.

Pe lângă curmali nord-americani și japonezi, există curmal negru, sau sapot negru, care este originar din Mexic. Curmalul negru este diferit de rudele sale verde coaja și pulpa aproape neagră când este complet copt (fructele necoapte au pulpa albă).

Filipine se poate lăuda și cu propriul curmal - mabolo(Mabolo), sau măr de catifea. Mabolo matur este de culoare roșu aprins. Și acum, după ce ați înțeles istoria și varietățile de curmali, puteți trece la rețete cu kaki.

Retete cu curmali

Persimmons sunt bune atât proaspete, cât și uscate. Puteți găti curmali proaspete

• gem,
• umplutură de plăcintă,
• gătiți orez cu curmali.

Curki uscat are gust de smochine. Toate soiurile de curmal sunt potrivite pentru uscare, dar cele mai bune fructe uscate obtinut din fructe fara samburi. Pentru uscare, alegeți fructe tari, curățați-le, tăiați-le în bucăți și uscați la o temperatură care să nu depășească 45 de grade Celsius, deoarece la mai mult temperatură ridicată fructele se întunecă.

De obicei, curkii sunt consumați ca un fruct autosuficient. Unii oameni preferă să ude curmali suc de lamaie, se adauga smantana si zaharul. Dar se poate folosi pulpa de curmal în salate, este adesea amestecat cu înghețată sau iaurt, folosit în produse de patiserie, jeleuri, budinci, mousse și făcut în marmelade și gemuri. Pulpa de piure poate fi amestecată cu cremă de brânză, suc de portocale, miere și un praf de sare - obțineți un sos de salată destul de neobișnuit. Persimmons sunt, de asemenea, folosite pentru a face melasă, cidru, bere și vin. Apropo, imatur curmal astringentîn Japonia este folosit pentru a face sake. Se pot folosi seminte prajite ca înlocuitor de cafea.

Valoare nutritiva si medicinala: fructele de curmal au o mare valoare nutritiva in principal datorita continutului lor (pana la 25%) de glucoza si zaharoza. De asemenea, conține vitamina C, provitamina A, măr și acid citric, mult fier, calciu, cupru, mangan și potasiu.

Ei bine, în general, am aranjat rețetele, să trecem la exemple concrete. Să începem cu utilizarea minimă a ingredientelor (și să terminăm cu desertul):

Curki copt

Pentru o porție veți avea nevoie de:

1. Un curmal.
2. O lingură de miere.
3. O lingură de nuci (nuci, caju - orice).
4. lingura de stafide (optional).
5. Scorţişoară.

Spălați curmalul, tăiați partea de sus (mai târziu va servi drept capac). Scoateți cu grijă pulpa cu o lingură. Veți primi o „cană” de curmal.
Se macină pulpa, se amestecă cu nuci tocate, miere, stafide (dacă se folosește) și se adaugă un praf de scorțișoară. Puneți întregul amestec în curmal și acoperiți cu „capacul” care a fost tăiat mai întâi. Se da la cuptor si se coace la 180 de grade timp de 10 -15 minute.

Salată cu curmal și brânză

Ingredientele necesare pentru salata în sine:

• curmal - 1 buc.
• mozzarella (sau orice altă brânză) - 100-200 g (aproximativ la fel ca și curkii)
• slănină - 2-3 bucăți.
• sare, piper, ierburi italiene- după gust
• rodie (seminte)

Ingrediente pentru sos:

• miere - 1 lingura.
• suc de mandarine - 1-2 buc.
• oțet balsamic (oțet din sucul soiurilor struguri albi) - 1 picătură (sau otet de vin; sau doar sos de soia - orice 🙂)

Prepararea sosului: amestecați mierea și otet balsamic. Adăugați suc de mandarine.

Prepararea salatei: curățați curkii și tăiați-le cubulețe, puneți-le într-un bol. Adăugați brânză. Tăiați sau rupeți slănina în bucăți mici. Pune baconul într-un castron cu ingredientele rămase. Asezonați vasul cu sare, piper și stropiți cu ierburi după gust. Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă. Pune salata într-un bol de servire. Presărați salata cu cereale rodie coaptăși servește la masă. Poate fi servit cu felii de bagheta frantuzeasca.

Pilaf cu curmal

Pentru a pregăti pilaf cu curmali veți avea nevoie de:

• miel - 1,25 kg
• orez (de preferință cu bob lung, chiar mai bine basmati) - 600 g
• ceapa - 1 buc.
• unt topit - 200 g
• stafide - 200 g
• curmal - 300 g
• castane – 200 g
• sofran - dupa gust, chimen, scortisoara - dupa gust, sare - tot dupa gust.

Curățați pieptul de miel și prăjiți-l într-o bucată. Separă apoi oasele, piperul, sarea și se fierbe până se înmoaie. cantitate mica bulion cu adaos de ceapă sotă, curki, castane fierte decojite și semințe de chimen.

Separat, pregătiți pilaf din orez. În general, ca o soluție rapidă, puteți fierbe pur și simplu orezul într-o cratiță până când este fiert. Dar este mai tradițional să-l gătiți până când este pe jumătate gătit și apoi să îl păstrați într-un ceaun (în esență, să-l coaceți) până când este gata. Gătiți orez pentru mai mult mod tradițional implică și folosirea unui astfel de lucru ca un kazmach.

Deci, atunci când transferați orezul pe jumătate fiert dintr-o tigaie într-un cazan pentru o finisare ulterioară, fundul și pereții cazanului sunt căptușiți cu kazmach, adică un strat subțire aluat nedospit(pe deasupra untului). Kazmach Se prepară la fel ca și aluatul de tăiței: se întinde într-un strat de 1-1,5 mm grosime și se unge cu ulei, apoi se așează orezul pe el. Kazmach nu numai că protejează orezul de ardere, ci se transformă și într-o crustă crocantă, care este unsă cu unt topit și când este servită cu lactate, dulci și pui pilaf Kazmach este, de asemenea, stropit cu scorțișoară.

Servește pilaf cu curmali pe farfurii, așezând orezul la grămadă, așezând deasupra miel, fructe poșate, castane și orez kazmach (dacă l-ai folosit). Stropiți cu unt și stropiți cu scorțișoară.

Plăcintă cu curmal și miere

Pentru a face o plăcintă cu curmal și miere, veți avea nevoie de:

1. Curmal (coaptă) - 3 bucăți
2. Unt - 100 de grame
3. Ou - 3 bucăți
4. Zahar - 1 pahar
5. Făină - 1,5 căni
6. Praf de copt - 2 lingurițe
7. Vanilină
8. Miere - 1-2 linguri

Prepararea aluatului: se bate untul topit, zaharul, ouale, vanilia, praful de copt si faina. Se toarnă jumătate din aluat în formă. În continuare, trebuie să tăiați curmalul în bucăți (sunt posibile cele mari), să o întindeți în miere cât mai groasă și să o așezați pe aluatul deja turnat, într-o formă. Și umpleți cu aluatul rămas. Se coace 40 de minute la 200 de grade.

Pe lângă aluatul descris, puteți folosi orice aluat - biscuiți, omletă, smântână, brânză de vaci (pentru a face o caserolă sau prăjituri cu brânză). Puteți folosi și umpluturi - proteine, smântână, caș - orice se poate turna peste curmal și apoi se coace.

O versiune interesantă a plăcintei cu curmal este să zdrobești curkii în piure și să le amesteci în aluat.

Poftă bună!

Așadar, curmalul este o boabă foarte gustoasă pe care o poți mânca nu numai crudă, dar și să gătești lucruri diverse și gustoase din ea!

Pe baza materialelor de pe http://www.liveinternet.ru/users/1810675/post57514637/ și http://www.povarenok.ru/recipes/show/36624/ și http://www.gotovim.ru/recepts/ salata/ branza/29777.shtml