Îți plac pepenii verzi? Vara, în magazine și piețe există destule din această bunătate, dar cum vrei să păstrezi o bucată de vară și să te bucuri de căldura ei iarna! Mulți oameni fac exact asta - păstrează dulceața din coji de pepene verde. Dacă mâncați des pepeni, atunci nu aruncați crustele. Ele fac o dulceață incredibil de gustoasă, parfumată și vâscoasă. „Popular despre sănătate” vă va spune o rețetă pentru o astfel de delicatesă și mai mult de una, iar printre acestea există și un ghid pentru cei care preferă să gătească într-un aragaz lent.

Cum se face gem într-un aragaz lent coji de pepene verde ?

Pentru a pregăti un tratament, ai nevoie doar pepene mare, care va trebui consumat și zahăr (cantitatea depinde de greutatea cojilor de pepene verde). Luați aceeași cantitate de zahăr granulat cu cât vor cântări crustele.

Deci, să începem. Dacă ați mâncat deja un pepene verde, acum trebuie să tăiați pielea verde de pe cojile rămase. Ea nu va intra în gem - prea dur și amar. Lăsăm doar partea ușoară. Tăiați pulpa în cuburi (cu dimensiunea părții 2 centimetri).

Punem feliile într-un recipient convenabil, stropim cu zahăr. Lăsați pulpa din cruste să elibereze sucul. Acest lucru va dura aproximativ 4 ore. După ce se formează mult lichid în vas, trimitem crustele în slow cooker, nu închidem capacul până când nu dă în clocot. Activați modul dorit. În acest caz, „Gătit” sau „Supă” (în funcție de modelul unității).

În timp ce siropul fierbe, amestecați-l pentru ca zahărul să nu se lipească de fund. Și, de asemenea, îndepărtați spuma, care apare din când în când pe suprafața gemului. De îndată ce masa fierbe, închideți capacul. Lăsăm supapa de eliberare a aburului întredeschisă, astfel încât excesul de umiditate să se evapore în timpul procesului de gătire. În caz contrar, gemul va fi prea lichid. Timp de gătire - 40 de minute.

În timp ce dulceața de coajă de pepene verde se gătește, sterilizează borcanele și capacele. Împărțiți delicatesa finită în recipiente, răsuciți. Lăsați semifabricatele să se răcească răsturnându-le și înfășurându-le într-o pătură.

Reteta de dulceata de coaja de pepene verde intr-un aragaz cu lamaie

Această dulceață diferă de cea anterioară prin acrișiunea plăcută și aroma proaspătă de citrice. Vrei să-l gătești? Va fi nevoie de 800 de grame de coji de pepene verde, o lămâie și 800 de grame de zahăr.

Eliberați coaja de pepene verde de coaja verde, lăsând doar partea ușoară. Tăiați-le în cuburi mici. Spălați lămâia, îndepărtați semințele. Tăiați citricele în felii împreună cu coaja. Treceți coaja și lămâia printr-o mașină de tocat carne. Puneți masa rezultată într-un aragaz lent și adăugați jumătate din zahăr, amestecați.

Porniți modul „Gătit”, dar nu închideți încă unitatea. În timpul procesului de încălzire, zahărul va începe să se dizolve, apoi va intra în restul acestuia. Dulceata trebuie amestecata de mai multe ori, apoi indepartati spuma. Abia atunci puteți închide capacul, dar lăsați supapa de eliberare a aburului deschisă. Gătim delicatesa timp de 40 de minute, o oprim, turnăm imediat în borcane și sigilăm cu capace.

O altă dulceață de casă din coji de pepene verde - o rețetă cu portocale

Luați 1 kilogram de coji de pepene verde, 3 portocale și 1,4 kilograme de zahăr.

Tăiați partea verde de pe coji, tăiați pulpa în cuburi. Portocalele trebuie curățate de coajă, sâmburele îndepărtate și pulpa rasă sau tocată cu un blender. Puneți materiile prime pentru gem într-un lighean emailat, stropiți cu zahăr. De data aceasta, nu trebuie să așteptați ca coaja de pepene verde să-și elibereze sucul, pentru că portocalele au dat suficient lichid. Puteți începe să gătiți imediat.

Porniți arzătorul și în timpul procesului de încălzire, amestecați masa periodic, astfel încât zahărul să nu ardă. Îndepărtați spuma dulce de la suprafață. După fierbere, masa trebuie fiartă până se îngroașă timp de aproximativ 45 de minute, sau puteți face altfel - gătiți în trei etape. Adică fierbeți gemul timp de 5 minute, luați de pe foc, lăsați să stea până ziua urmatoare. Se fierbe din nou și se oprește după cinci minute de gătit. A doua zi, repeta totul din nou, doar ca de data aceasta dulceata fierbinte de coaja de pepene verde se toarna in borcane (prealabil sterilizate) si se ruleaza.

De asemenea, puteți face o astfel de dulceață într-un slow cooker, urmând același principiu descris mai sus. Principalul lucru este să deschideți supapa, astfel încât lichidul să se evapore mai repede.

Sfaturi pentru gospodine

Pe internet găsiți rețete cu coji de pepene verde, în care gospodinele recomandă să le înmuiați înainte de a le găti în soluție de sifon 3-4 ore. De ce o fac? Pentru ca materiile prime de pepene verde să rămână dense și elastice. Dacă vă plac fructele moi într-un tratament finit, atunci nu trebuie să înmuiați cojile. În caz contrar, vor trebui spălate de trei ori sub jet de apă, astfel încât să nu aibă gust de sifon.

Dulceata va fi foarte gustoasa si aromata daca ii adaugati o lingura de vanilie la sfarsitul gatitului. da frumoasă formă piese coji de pepene verde ușor dacă folosești un cuțit ondulat. Atunci nimeni nu va ghici exact din ce este făcută dulceața ta.

Acum puteți, acasă, într-un aragaz lent, gătiți un neobișnuit de gustos și dulceata parfumata. Imaginează-ți doar cât de surprinși vor fi oaspeții tăi dacă vei servi o astfel de delicatesă la ceai! Acum, dacă cumpărați un pepene mare pentru familie, gândiți-vă de două ori înainte de a arunca o materie primă grozavă pentru recoltarea viitoare pentru iarnă.

Astăzi vă voi spune cum să gătiți dulceață de coajă de pepene verde căi diferite. O să dau mai multe rețete de casă și un „chip” (o veți găsi într-una dintre rețete). O să sfătuiesc ce este foarte gustos să servească și să spargă asta desert dulce.

Există atât de multe rețete pentru a face dulceață încât uneori nu știi pe care să o alegi. Gătit minunata delicatesa astăzi oamenii nu sunt numai din fructe de pădure și fructe, ci și dintr-o varietate de legume.

Dar vom merge mai departe. Dar știați că puteți găti cea mai delicioasă, neobișnuit de parfumată dulceață - „benzină pentru Carlson” din coji de pepene verde adevărat. Da, da, a celor care sunt obișnuiți să-i arunce în stradă?

Dulceata de chihlimbar de pepene verde - o reteta clasica cu bucati transparente

Aceasta este culoarea, nu? Totuși, să spargi un astfel de produs este o plăcere!

Luăm pentru gătit:

• Coji de pepene verde (se pot folosi cele groase și subțiri) - un kilogram.
• Apă - 500 ml.
• zahăr - 1 kg.
• Lămâie 180-200 gr.
• Cutii de un litru sau două de jumătate de litru.

Metoda de gătit pas cu pas

Curățăm coaja verde și resturile de pulpă roșie de crustă, doar partea albă este necesară pentru gătit.

Spălăm produsele și le tăiem arbitrar în toate părțile care vă plac (mărimea și forma în acest caz nu contează, dar pentru un lot de dulceață este mai bine să tăiați felii de aceeași dimensiune). Într-adevăr tăiat în bucăți nu prea mari, de aproximativ 1-1,5 centimetri.

a adormi felii de pepene verde zahăr, se lasă 20 de minute.

Adăugăm apă în tigaie, ar trebui să acopere pepenii, scuturăm puțin recipientul pentru ca zahărul să fie distribuit uniform și trimitem mâncarea la fiert la foc mediu.

Răzuiți cu lămâie, spălați-o mai întâi, coaja. Frecați pielea de fibrele albe, altfel vor da amărăciune și vor strica gustul deliciului dulce.

Adăugați coaja în tigaie după ce ingredientele fierb, amestecați, așteptați cinci minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca temperatura camerei, cel mai bine este sa lasi dulceata, acoperind-o cu un servetel, pana dimineata.

Dimineata punem inapoi pe aragaz dulceata de coaja de pepene verde, lasam din nou sa fiarba, fierbem aproximativ trei minute si scoatem, se raceste. Această procedură trebuie repetată de 3-4 ori. Ca urmare, produsul ar trebui să devină transparent, de culoare chihlimbar. În procesul fiecărei gătiri, nu uitați să amestecați desertul, altfel zahărul se va lipi de fund și va începe să se ardă.

Sterilizam borcanele, turnam dupa a treia sau a patra gatire direct din foc in recipiente, inchidem cu capace stranse sau rulam. Întoarcem recipientul pe gât, îl acoperim cu o pătură, așteptăm o zi și gata! Păstrăm cusăturile într-un loc secret de copii și de Carlson))). Deși, lasă-l să zboare))).

Servirea unui astfel de gem este foarte interesant. Oaspeții probabil vor ghici și vor întreba ce fel de interesant, gust neobișnuit. Puteți chiar să aranjați un concurs, cine va înțelege primul de la ce este dulceața.

Aduceți această surpriză la ceai și clătite proaspăt coapte, cheesecake, clătite. De asemenea, va fi rece de folosit ca umplutură în plăcinte și chifle.

Dulceata de coaja de pepene verde cu lamaie si portocala

Ar trebui să vă pregătiți:

• Un kilogram de coji de pepene verde.
• Kilo și 200 gr. Sahara.
• Două portocale.
• O lamaie.

Cum să gătești un tratament dulce din coajă de pepene verde

Ca și în prima variantă, se va folosi doar partea albă a crustei, așa că trebuie separată de pulpă și coajă groasă și tăiată în bucăți.

Pe răzătoare fină freca coaja de lamaie si coaja a doua portocale. Nu atingem pulpa albă din citrice, doar trei decojim.

Umplem pepenele verde cu zahar granulat, asteptam pana incepe zeama. Acest lucru va dura aproximativ trei ore. În același timp, păstrați produsul nu la căldură, ci într-un loc răcoros, altfel poate fermenta și va fi cu totul altă poveste))).

Cojile de pepene verde pregatite le punem pe foc si la incins, amestecand pana se dizolva tot zaharul din tigaie.

Curatam portocalele si lamaia de coaja alba, dezasamblam felii, taiem fiecare felie in doua, trei parti, in functie de marimea fructului. Folosim jumatate de lamaie pentru ca dulceata sa nu fie prea acra.

Întindem citricele pe pepene verde, lăsăm produsele să fiarbă, fără a uita să interferăm, fierbem 5-7 minute.

Scoatem produsele de pe aragaz, lasam minim 15 ore, acoperind cu orice carpa sau ziar.

Dimineața punem recipientele înapoi pe gaz, aducem la fierbere. Gatiti deja de doua ori mai mult, adica 10-14 minute.

Se toarnă desertul fierbinte în recipiente presterilizate, se tape plută sau se rulează capacele. Apropo, trebuie să fie și sterile. Ne acoperim cu o pătură, stăm în această stare o zi. Apoi puneți „benzina Carlson” pentru depozitare în orice loc convenabil pentru aceasta, desigur, cel mai bine într-un loc răcoros.

Este delicios să mănânci astfel de dulceață cu pâine albă, orice produse de patiserie sau doar așa cu ceai, cafea, alte băuturi. Această delicatesă nu este doar dulce, ci și răcoritoare, cu acrișoare plăcută și nurcă citrice parfumată.

Pe o notă! Dacă se dorește, în aceasta reteta puteți introduce câteva crenguțe de mentă, adăugându-le în a doua abordare de gătit.

Veți avea nevoie de un set de produse:

• Coji de pepene verde într-o cantitate de aproximativ un kilogram sau puțin mai mult.
• Aceeași cantitate de zahăr (dacă ai luat vreo trei sute, atunci iei trei sute de kilograme de zahăr granulat etc.).
• Apa la 1 kg. produs principal 500 ml. apă.
• Suc de lamaie - o lingura pe kilogram de pepene verde.
• Bat de scortisoara.
• O lingurita de sifon.

Algoritm de acțiune:

1. Se cântăresc cojile decojite și măcinate, se iau suma corectă, tăiate în bucăți. Feliile arată foarte bine în gem dacă sunt tăiate cu un cuțit ondulat. Se va potrivi și versiunea normală dacă nu există un astfel de cuțit în casă, și doar lenea.

2. Turnați un litru de apă în tigaie, adăugați sifon, amestecați, puneți cojile de pepene verde într-un recipient, țineți câteva ore. Astfel de acțiuni sunt necesare pentru ca piesele să dobândească forma și consistența necesare gemului.

3. După două ore, spălăm produsele și le punem într-o strecurătoare.

4. În timp ce cojile se usucă, faceți sirop. Pentru a face acest lucru, turnați 500 ml în tigaie. apa, adauga zaharul, se dizolva prin incalzirea apei la foc mediu. De îndată ce zahărul s-a dizolvat, turnați zeamă de lămâie în cratiță, continuați să gătiți încă 7-8 minute.

5. Scoatem tigaia cu sirop de pe aragaz, punem bucatile acolo si amestecam cu o spatula de lemn. Acoperim recipientul cu tifon si punem deoparte noaptea sau cel putin 12 ore la loc racoros.

6. A doua zi, scoateți tifonul din tigaie, puneți-l din nou pe foc, aduceți la fierbere, fierbeți timp de opt minute. Oprim aragazul, îl scoatem după același principiu ca în prima zi să se răcească toată noaptea.

Atenţie! În procesul de gătit, îndepărtați spuma de deasupra și amestecați constant ingredientele.

7. Din nou repetam intreaga procedura de fierbere, abia acum gatim un dulce miracol timp de 20 de minute. Chip! Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, aruncăm un băț de scorțișoară pregătit în tigaie, amestecăm, continuăm gătitul. S-a observat că punând scorțișoară chiar în acest moment, gustul gemului capătă un asemenea gust, din care vrei și vrei să o mănânci.

8. Sterilizam borcanele si capacele intr-un mod convenabil. Puteți citi cum să sterilizați borcanele, despre asta am vorbit în articolele anterioare.

9. Turnați dulceața de coajă de pepene verde direct de pe aragaz în recipientul pregătit, rulați-o, acoperiți-o cu o pătură caldă, lăsați-o o zi la rece. Pentru depozitare, produsul este trimis la frigider sau cămară. Perioada de valabilitate a dulciurilor este de la 1 la 2 ani, în funcție de temperatura de păstrare. Cu cât este mai mare, cu atât este mai scurtă durata de valabilitate a unui dulce.

Rețetă de casă pentru gem de coji de pepene verde într-un aragaz lent (video)

Sunt fani ai acestui aparat de bucătărie, am găsit special o rețetă video pentru ei. Și dulceața poate fi gătită într-un cuptor lent!

Caracteristici de a face gem din coji de pepene verde

Pentru a face dulceata, folositi centrul alb, care se afla intre pulpa rosie de pepene verde si coaja in sine.

Puteți adăuga portocale sau lămâie în preparat după gust. Sucuri potrivite din aceste fructe, mere sau felii de pere, piersici, scorțișoară, cuișoare, vanilie și alte condimente.

Apa pentru prepararea siropului poate fi înlocuită cu suc de pepene verde.

Pentru a tăia ingredientele astfel încât delicatesa să pară rafinată și apetisantă, folosiți cuțite de tăiat fructe creț.

Zahărul din rețete variază în funcție de propriile dorințe. De regulă, se ia un kilogram de îndulcitor pe kilogram de crustă, dar puteți reduce sau, dimpotrivă, crește această doză.

Deci, nu vă grăbiți să aruncați cojile de pepene verde. Colectați și asigurați-vă că gătiți delicios și frumos „Carlson’s fuel”. Poate că va zbura la tine după miros))). Doar nu fi obraznic!))).

Mult succes si toate cele bune!

Vara și începutul toamnei, pepenii verzi sunt foarte populari. Toată lumea iubește această boabă suculentă, de la tineri la bătrâni. În acest moment, trebuie doar să gătiți dulceață de pulpă de pepene verde, vă voi spune acum rețeta și vă voi arăta o fotografie. Vom găti dulceața de pepene verde pentru iarnă într-un cuptor lent. Pepene verde suculent se topește frumos în ea. Pentru picant, puteți adăuga coaja de lămâie sau portocală, stropiți cu zahăr pentru a elibera mult suc. Iarna, această dulceață poate fi servită cu clătite, clătite, adăugate în caserole dulci sau creme.
Pentru a pregăti dulceața de pepene verde cu lămâie într-un cuptor lent, avem nevoie de 1,5 ore, randamentul de produs este de 1 litru.
Ingrediente:
- pepene verde copt- 1,3 kilograme,
- lamaie - 1 bucata,
- zahăr - 600 de grame,
- lamaie - 0,5 lingurita.



Principalul lucru este să cumpărați un pepene verde suculent, dulce și copt. Este de dorit ca în ea să fie puține oase. Puteți folosi chiar și pepene verde copt, aveți nevoie să fie foarte parfumat și era mult suc în ea.




Tăiem două, trei cercuri groase, acesta este aproximativ un kilogram. Nu este posibil să gătiți multă dulceață într-un aragaz lent, aceasta se va epuiza din vas. Dacă aveți o mulțime de pepeni, atunci aveți nevoie cratita mareși un aragaz, și încă e timpul să gătești și să amesteci totul.




Tăiem coaja, selectăm toate oasele din pulpa pepenelui. Puteți tăia bucățile în altele mai mici, astfel încât să fiarbă repede. Se toarnă pulpa de pepene verde în vasul multicooker.




Adormim cu zahar, inchidem multicooker-ul cu un capac si lasam 30 de minute pentru ca pepenele sa inceapa zeama si zaharul sa se topeasca.




După un timp, asta s-a întâmplat.




Peste lămâie se toarnă apă clocotită și se scoate coaja de pe ea cu o răzătoare. Este mai bine să folosiți o răzătoare fină. De asemenea, puteți tăia coaja cu un curățător special de legume, asigurați-vă doar că nu există pulpă albă.




Porniți modul de stingere și setați temporizatorul pentru 30 de minute.
Auzim semnalul multicookerului, deschideți-l.




Turnați masa de pepene verde într-o cratiță și folosiți un blender pentru a bate totul într-un piure, astfel încât vasul multicooker să nu fie deteriorat. Puteti macina pulpa de pepene verde printr-o sita daca nu aveti blender. Apoi turnați-l înapoi în multicooker. Adăugați acid citric, puteți adăuga scorțișoară sau șofran. Încă 5 minute în modul de stingere, fierbeți gemul.




Punem podeaua aburită pe masă borcane de litri iar cu un polonic special se toarnă gem din pulpa de pepene verde. De asemenea, puteți turna în borcane de 300 de mililitri, după cum doriți.




Răsucim capacele euro și acoperim borcanele cu un prosop. După un timp, se vor răci și le poți pune la subsol.




Dulceata de pepene verde din multicooker este gata!



În ceea ce privește crustele, nu le aruncați, este mai bine să le fierbeți

Pepenele verde este o boabe gustoasa si incredibil de suculenta, care este si sanatoasa. Mulți cred în mod eronat că este doar comestibil pulpă dulce dar nu este! Vă vom spune cum să faceți gem de vară delicioasă din coji de pepene verde.

Dulceata de coaja de pepene verde intr-un aragaz lent

Ingrediente:

• coji de pepene verde - 500 g;
• apă filtrată - 600 ml;
• zahăr - 500 g.

Gătit

Taiem coaja verde de pepene verde, o taiem cubulete mici si o punem in vasele multicooker. Se toarnă totul cu apă clocotită și se toarnă puțin zahăr. Selectăm modul „Stingere” pe dispozitiv și detectăm aproximativ 1,5 ore. După 40 de minute, adăugați zahărul rămas, amestecați și așteptați sfârșitul programului. Apoi setăm modul „Gătire cu abur” și fierbem delicatesa timp de încă 15 minute. După aceea, schimbăm dulceața de pepene verde în borcane și rulăm capacele.

Reteta de dulceata de coaja de pepene verde intr-un aragaz lent

Ingrediente:

• coji de pepene verde - 1 kg;
• zahăr - 700 g.

Gătit

Taiem coaja de pe cojile de pepene verde, le taiem in ranguri, presaram zahar si lasam 8 ore. În acest timp, vor da suc, iar cristalele se vor dizolva complet. După aceea, turnați totul în vasul multicooker, selectați programul „Cooking” și gătiți dulceața timp de aproximativ 2 ore. După bip, întindem delicatesa fierbinte într-un loc închis ermetic și după răcire o punem la frigider.

Dulceata de coaja de pepene verde cu portocale

Ingrediente:

• coji de pepene verde - 1 kg;
• apă - 500 ml;
• portocaliu - 1 buc.;
• lămâie - 1 buc.

Pentru sirop:

• apă - 500 ml;
• zahăr - 1 kg.

Gătit

Coji de pepene verde decojite tăiate fâșii sau cuburi mici. Le punem in vasele multicookerului si le umplem cu apa. Selectăm modul „Gătire” și gătim timp de 7 minute, apoi aruncăm crustele într-o strecurătoare și clătim apă rece. Separat, într-o cratiță, gătiți dulce: turnați zahăr în apă și, amestecând, fierbeți timp de 5 minute până când cristalele sunt complet dizolvate. După aceea, puneți cojile în capacitatea multicookerului, turnați sirop fierbinte, setați programul „Stingere” și gătiți timp de 15 minute. Apoi adăugați coaja de lămâie și portocală tocate, amestecați totul, fierbeți din nou, selectați modul „Gătire la abur” și fierbeți gemul până când siropul se îngroașă. Acum ne întindem tratarea cu pepene verde in borcane curate se ruleaza capacele, se racesc complet si se pun in camara.

Patria celei mai mari fructe de pădure sunt regiunile sudice ale Africii, dar astăzi este cultivată în zeci de țări din întreaga lume. Crescătorii crescuți o cantitate mare soiuri de tărtăcuțe delicioase pentru anumite condiții climatice. Merită să alegeți fructe de pădure cultivate în regiunea de reședință pentru dulceață - sunt mai dulci și mai suculente. Cojile albe de pepene verde au câștigat o mare popularitate pentru prepararea deserturilor dulci. Ele conțin mai puțin zahărși apă, dar mult mai mulți aminoacizi, fibre și alte ingrediente active.

Proprietăți utile și conținutul caloric al fructelor de pădure

Avand proprietati coleretice si diuretice, produsul curata delicat rinichii si ficatul. minerale bogate şi compoziția vitaminelorîntărește organismul, reglează procesele metabolice, elimină toxinele și toxinele. Pepenele verde decolează temperatura ridicata, hidratează membrana mucoasă și potolește setea cu stomatită, are un efect antiinflamator general.

• vitamine din grupa B. Normalizați funcționarea sistem nervos, îmbunătățește starea epidermei, părului. Ele provoacă creșterea de noi celule, au un efect pozitiv asupra funcției musculare și asupra metabolismului energetic.
• Vitaminele C, D, PP. A intari sistem imunitar, accelerează metabolismul, scad colesterolul din sânge, previn bolile de inimă și formarea trombozei vasculare.
• Acid folic. Participă la procesul de hematopoieză, care este deosebit de important în timpul sarcinii. Îmbunătățește concentrarea și memoria.
• Celuloză. Personalizează munca sistem digestiv, elimină substanțele toxice din intestine și restabilește microflora.
• Potasiu. Reglează nivelul de aciditate din organism. Fiind un diuretic natural, favorizează și eliminarea pietrelor și a nisipului din rinichi.
• Licopen. Componenta este un antioxidant puternic, ajută în mod activ la combaterea formării și creșterii tumorilor.

Dulceata de pepene verde are si proprietati utile. După pregătirea și conservarea corespunzătoare, produsul păstrează cantitatea principală de minerale și vitamine. Obișnuit și utilizare moderată tratatele au si efect de curatare asupra organismului, ajuta in tratarea tusei si racelii.

Fructele de pădure aparțin produse dietetice, partea principală a compoziției este apa - aproximativ 90%. În tabelul de mai jos, puteți vedea valoare energetică produs în opțiuni diferite gătit.

Tabel - Conținut caloric de pepene verde la 100 g de produs

Oligoelementele care alcătuiesc coaja albă de pepene verde ard grăsimile, combate edemele, disbacterioza, bolile biliare și normalizează metabolismul apei.

Reguli de bază pentru crearea unui desert

Pentru a face dulceață gustoasă din pulpa și cojile de pepene, trebuie respectate patru reguli atunci când folosiți orice rețetă.

1. Selecția fructelor. Se recomandă să se acorde preferință fructelor de pădure complet coapte. soiuri târzii. Ele conțin nivel inalt glucoză și zaharoză, datorită cărora dulceața va avea o consistență mai groasă.
2. Bucate. Alegeți o cratiță pentru gătit cu o treime mai mult decât volumul de masă proaspătă de fructe de pădure - în timpul fierberii, dulceața formează multă spumă.
3. Tăierea. Înainte de a găti dulceața de pepene verde din coajă, coaja albă poate fi tăiată cu un cuțit ondulat - astfel feliile vor arăta mult mai apetisante. partea verde este de dorit să tăiați cojile pentru a accelera procesul de gătire și a obține o culoare chihlimbar deschis a desertului.
4. Gătit. În timpul procesului de gătire, masa de boabe trebuie amestecată în mod constant, astfel încât să nu se ardă. Pentru a face acest lucru, utilizați o lingură de lemn sau o spatulă. Spuma rezultată trebuie îndepărtată, altfel gemul poate fermenta în borcan în timpul depozitării.

Retete pentru dulceata de pepene verde din coji...

gătit în sirop de zahăr crustele de pepene verde devin moi, asemănătoare marmeladei. Pentru a obține proprietatea crocantă a crustei și pentru a păstra complet forma originală a feliilor, acestea trebuie păstrate câteva ore într-o soluție de sifon, după care trebuie clătite bine de câteva ori. Soluția se prepară proporțional: două linguri mici de sifon la cinci pahare de apă.

Cu citrice

Particularități. Folosind reteta pas cu pas dulceata de pepene verde cu lamaie sau portocala, vei crea un desert super vitaminic. Dulceata capata gust de miere si parfum proaspăt citrice.

Vei avea nevoie:

• felii de coji de pepene verde - 1 kg;
• zahar granulat- 1 kg;
• două lămâi medii sau trei portocale mari;
• trei pahare cu apă.

Etape de gătit

1. Tăiați pielea verde din partea albă.
2. Tăiați coaja în bucăți mici alungite.
3. Perforați fiecare felie cu o scobitoare sau o furculiță.
4. Scoateți din citrice strat superior coaja cu răzătoarea.
5. Tăiați partea interioară în felii, îndepărtând pelicula albă - dă amărăciune.
6. Se prepară siropul punând la fiert zahărul cu apă și coaja.
7. Puneți cuburile de coajă și portocală în sirop, fierbeți timp de cinci până la șapte minute.
8. Răciți masa complet și repetați procedura de încă două ori.
9. După al treilea clocot, turnați dulceața în borcane sterilizate și rulați.

cu mere

Particularități. Apetisant și dulceata originala va deveni relevantă nu numai pentru ceai. Consistența groasă a delicatesei va servi drept umplutură bună pentru coacere acasă. Aromă picant iar vanilina va completa gustul, acid de lamaie sau scorțișoară, care poate fi adăugată după gust la sfârșitul gătitului.

Vei avea nevoie:

• bucăți de crustă - 1 kg;
• bucăți de mere - 500 g;
• zahăr granulat - 1,2-1,5 kg;
• apă - 500 ml;
• condimente - după gust.

Etape de gătit

1. Tăiați coaja albă în batoane egale.
2. Scufundați feliile în apă clocotită timp de cinci minute, apoi răciți.
3. Se prepară siropul prin fierbere zahăr granulat cu apă.
4. Se marchează bucățile răcite în sirop și se fierb până devin transparente.
5. Scoateți gemul de pe foc și lăsați-l să fiarbă timp de șase până la opt ore.
6. Tăiați merele în aceleași bucăți ca pepenele verde.
7. Conectați cu masa totală și fierbeți timp de treizeci de minute.
8. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească timp de trei până la patru ore - repetați procedura de trei ori.
9. La a treia fierbere se adauga condimentele.

Dulceata din cruste este benefica si cu alte fructe si fructe de padure. Potrivit recenziilor gurmanților cu un dinte de dulce, puteți folosi pere, pepene galben, gutui, cătină și chiar fructe uscate pentru a face un desert.

cazac

Particularități. Pentru prepararea delicatesei dupa vechea reteta de cazac se folosesc atat coaja cat si pulpa boabei. Spre deosebire de cele două opțiuni anterioare, adăugarea de apă este exclusă - pulpa conține suficient lichid.

Vei avea nevoie:

• pulpa de pepene verde - 1 kg
• coji - 250 g
• zahăr - 1 kg
• nuci - 250 g

Etape de gătit

1. Tăiați mărunt coaja pepenelui.
2. Se toarnă 500 g de zahăr și se lasă timp de o oră și jumătate până la două.
3. Tăiați mărunt nucile decojite.
4. Scoateți oasele din pulpă, zdrobiți, adăugați zahăr.
5. Aduceți amestecul la fiert și lăsați să se răcească complet.
6. În răcit sirop de fructe de pădure adăugați coaja și nucile.
7. Gatiti la foc mic pana cand crustele se inmoaie complet.
8. Păstrează imediat dulceața fierbinte.

osetian

Particularități. Dulceata osetia nu este o delicatesa dulce, dar sos picant. Gustul picant picant va completa în mod favorabil orice preparat cu carne sau plăcintă osetiană.

Vei avea nevoie:

• pulpa roșie a unei fructe de pădure - 500 g;
• coji de pepene alb - 500 g;
• zahăr - 150 g;
• apă - 150-170 ml;
• sare - 5 g;
• coriandru uscat - 5 g;
• piper negru măcinat - 5 g;
• coriandru uscat - 5 g;
• cuișoare măcinate - 5 g;
• scorțișoară - 5 g.

Etape de gătit

1. Se zdrobește bine pulpa cu o furculiță.
2. Se macină cojile decojite printr-o mașină de tocat carne.
3. Combinați pulpa, cojile, zahărul, apa și gătiți până se îngroașă complet.
4. Adăugați condimente în masa de boabe și fierbeți aproximativ cinci minute.
5. Se toarnă sosul fierbinte în borcane și se rulează.

Fara aditivi

Particularități. Pentru dulceață, ai nevoie doar de zahăr și coji de pepene alb în raport de 1: 1. Pregătirea corespunzătoare asigură o consistență groasă. Vanilia poate fi adăugată la sfârșitul fierberii pentru un plus de aromă.

Etape de gătit

1. Se presară cojile decojite și tocate cu zahăr.
2. Lăsați-l să fiarbă timp de trei până la cinci ore pentru a elibera sucul.
3. Se pune pe foc lent, se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
4. După ce siropul fierbe, puneți focul la mediu și gătiți timp de cinci până la șapte minute.
5. Scoateți de pe aragaz și lăsați peste noapte.
6. A doua zi, aduceți din nou la fiert și îndepărtați după cinci până la șapte minute.
7. În a treia zi, repetați procedura și păstrați.
8. Este important să îndepărtați în mod constant spuma rezultată în timpul procesului de fierbere. Dacă în a treia zi siropul pare lichid, se poate răci din nou și se fierbe. Nu trebuie să mai așteptați zile întregi.

Dulceata de coaja de pepene verde acasa va economisi parfum delicatși aromă de fructe de pădure, precum și o nuanță plăcută de roz dacă rămâne puțină pulpă roșie pe părțile albe ale crustei.

Fructe confiate acasă

Particularități. Pregătirea dulceață naturală delicioasă din cojile de fructe de pădure va dura câteva zile. Fructele confiate de casă vor fi o alternativă demnă la delicatesele făcute din fabrică, ele pot servi și ca decor pentru prăjiturile și deserturile de casă în orice perioadă a anului.

Vei avea nevoie:

• coji decojite - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă - 500 ml;
• lămâie sau lămâie - două.

Etape de gătit

1. Tăiați cojile albe în fâșii.
2. Se fierbe în apă clocotită timp de zece minute.
3. Se amestecă zahărul, coaja de citrice, apa și se aduce la fierbere - siropul este gata.
4. Adăugați coaja în sirop și fierbeți timp de 15 minute.
5. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca cel putin opt ore.
6. Repetați procedura de gătit și răcire de trei ori - crustele trebuie să devină transparente, iar siropul trebuie fiert de două până la trei ori.
7. În procesul celei de-a treia gătiri, adăugați suc de lămâie sau lămâie.
8. După a treia răcire, puneți crustele într-o strecurătoare - siropul trebuie să se scurgă complet.
9. Așezați felii hârtie pergament separate unele de altele.
10. Lăsați să se usuce complet într-o zonă ventilată.
11. O zi mai târziu dulceata de casa gata.

Puteți da o culoare apetisantă fructelor confiate transparente cu ajutorul suc natural fructe de padure preferate. Citricele pot fi înlocuite cu altele ingrediente parfumate: mentă, scorțișoară, turmeric sau vanilină.

Într-un aragaz lent

Particularități. Veți economisi timp dacă gătiți desert într-un aragaz lent. Ingredientele sunt asemănătoare rețetei fără aditivi - coajă de fructe de pădure și zahăr proporții egale. Condimentele picante la sfârșit pot fi adăugate după gust.

Etape de gătit

1. Combinați crustele albe tocate cu zahărul.
2. Se lasă o oră până când apare sucul.
3. Puneți masa în vasul multicookerului.
4. Porniți modul „Stingere” timp de 60 de minute.
5. Amestecați gemul în bol la fiecare 15 minute.
6. În procesul ultimei amestecări, adăugați condimente.
7. După semnal sonor, puneți în borcane pregătite și rulați.

Dacă la sfârșitul gătirii, siropul s-a dovedit a fi lichid, ar trebui să setați programul „Aburit” timp de 15 minute - dulceața va deveni mai groasă.

... și din pulpă

Unele rețete cu pulpă durează mai mult să se gătească decât rețetele cu coajă. Gătitul are loc în mai multe etape repetitive: procesul de fierbere se reduce la câteva minute, după care masa de boabe ar trebui să se răcească complet.

Varianta clasica

Particularități. Cea mai mare parte a pulpei de pepene verde este apă. Pentru ca siropul să nu se dovedească prea lichid în timpul gătitului, la sfârșitul gătitului trebuie adăugat un agent de îngroșare natural - orice aditiv care conține pectină va fi potrivit. În rețetă, lămâia poate fi înlocuită cu o altă dulceață de citrice și pepene verde cu portocale, de exemplu.

Vei avea nevoie:

• pulpă de fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• lămâie medie (sau două portocale mari);
• pectină - 40 g;
• vanilină - 5 g.

Etape de gătit

1. Tăiați pulpa în cuburi.
2. Se presară cu zahăr și se lasă două ore să se extragă sucul.
3. Se aduce la fierbere, după o jumătate de oră se scoate de pe aragaz.
4. Se infuzează timp de două ore și se fierbe din nou timp de 30 de minute.
5. Reinsistați timp de două ore.
6. Se macină masa printr-o sită.
7. Adăugați vanilie, pectină, suc de lămâie sau portocale.
8. Se fierbe o jumătate de oră și se rulează în borcane.

Rapid

Particularități. Această rețetă de dulceață de pulpă de pepene verde durează mai puțin de o oră. Tratamentul nu trebuie să fie infuzat pentru a se îmbunătăți palatabilitatea. Poate fi atât păstrat în borcane pentru iarnă, cât și consumat imediat după preparare.

Vei avea nevoie:

• pulpă de fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• suc de mere - 150-200 ml;
• gelatină - 50 g.

Etape de gătit

1. Curățați pulpa de semințe, tăiați-o în cuburi egale.
2. Dizolvați gelatina în apă caldă - lăsați-o să se umfle.
3. Adăugați sucul, zahărul în pulpă și aduceți la fierbere.
4. Se ia de pe foc si se lasa la racit o jumatate de ora.
5. Adăugați gelatină la masa totală.
6. Gatiti 15-20 de minute la foc mic.
7. Se toarnă fierbinte în borcane.

"Nardek" (miere de pepene verde)

Particularități. miere de pepene verde preparate exclusiv dintr-o pulpă fără zahăr adăugat și este cea mai mare reteta utila semifabricate de pepene verde. Utilizarea sa ajută în lupta împotriva raceli si chiar angina.

Etape de gătit

1. Frecați pulpa de pepene verde printr-o sită într-o masă omogenă.
2. Din piureul rezultat, stoarceți cu grijă sucul prin pânză.
3. Sucul rezultat foc puternic a fierbe.
4. În procesul de fierbere, îndepărtați în mod constant spuma.
5. După fierbere, strecoară din nou sucul prin pânză.
6. Se fierbe la foc mic până la culoarea chihlimbarului închis.
7. Se amestecă constant pentru ca siropul să nu se ardă.
8. După evaporarea lichidului, volumul trebuie redus cu un factor de trei, iar lichidul în sine se va transforma într-o substanță groasă.
9. Aranjați în bănci și rulați.
10. A se păstra într-un loc răcoros.

Pentru a verifica gradul de pregătire al mierii, trebuie să aruncați un sirop vâscos pe o farfurie. Picătura nu se răspândește - „nardekul” este gata.

Cu mentă și ghimbir

Particularități. Desertul are un aspect neobișnuit gust picant. Gurmanzii inveterati pot adauga o jumatate de lingura mica de piper negru in timpul procesului de gatire, desi aceasta componenta nu este inclusa in reteta de gatit.

Vei avea nevoie:

• pulpă de fructe de pădure tocată - borcan de un litru;
• zahăr - 300 g;
• suc de lamaie - doua linguri mari;
• coaja de lamaie - doua linguri mari;
• vin alb sec - 80 ml;
• menta proaspata tocata - jumatate de pahar;
• ghimbir măcinat - o lingură mare.

Etape de gătit

1. Se macină zahărul, coaja și menta într-un blender.
2. Separat, bateți pepenele verde într-un blender (cu piper - dacă doriți).
3. Combinați ingredientele și gătiți - masa trebuie redusă la jumătate.
4. Adăugați vin, suc de lămâie, ghimbir.
5. După fierbere, se fierbe timp de zece minute.
6. Se rulează în borcane sterilizate și se sigilează cu capace.

„Royal” cu pepene galben

Particularități. Dulceata de pepene verde cu adaos de pepene galben are gust deosebit si aroma. Când este răcită, are o consistență asemănătoare jeleului. Înainte de servire, desertul poate fi decorat cu orice fructe de pădure sau semințe de rodie.

Vei avea nevoie:

• pulpa de pepene verde - 1 kg;
• pulpa de pepene galben - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• apă - 50 ml.

Etape de gătit

1. Pasează pulpa de pepene verde.
2. Adăugați 250 g de zahăr și aduceți la fiert la foc mare.
3. Se strecoară masa printr-o sită.
4. Tăiați pepenele galben în felii mici, acoperiți cu zahărul rămas - lăsați-l să fiarbă câteva ore.
5. Adăugați apă la pepene galben și gătiți până când sunt bucăți transparente.
6. Se amestecă cu siropul de pepene verde și se fierbe timp de cinci minute.
7. Rulați dulceața fierbinte în borcane.

Din cauza continut ridicat zahăr, dulceață de pepene verde, precum și boabe proaspete, contraindicat diabeticilor. Pentru mamicile care alapteaza se poate consuma un desert dulce din luna a doua alaptarea. A prepara dulceata sanatoasa din pepene verde pentru iarnă, trebuie folosite numai fructe de pădure de sezon. Normele excesive de nitrați și pesticide din produs afectează negativ sănătatea.