Kvasul din seva de mesteacăn este moale, răcoritor și băutură sănătoasă. Folosirea pâinii, stafidelor, orzului, mierii, diferitelor condimente și condimente în rețete uimește prin varietatea gustului și a aromei - de la delicat fructat la o nuanță bogată acrișă.

Cvas clasic din seva de mesteacăn și pâine

Această opțiune va atrage fanii de kvas de pâine obișnuit, deoarece aceleași produse sunt folosite ca bază. Kvasul de mesteacăn de casă se distinge prin conținutul de vitamine, gust placut si aroma.

Ingrediente:

• seva de mesteacăn, purificată prin filtru – 10 l;
• 1 pâine cu făină de secară;
• 0,5 kg zahăr granulat;
• 150 g stafide;
• 100 g boabe de cafea;
• 50 g boabe de coacăze negre.

Tehnologia de gatit:

1. Pâinea neagră se taie în bucăți mici și se usucă într-o tigaie fără ulei sau pe o foaie de copt la cuptor.
2. Prăjiți boabele de cafea până la maro închis.
3. Pune biscuiți și cafea la 15 sticla de litru.
4. Se adauga zaharul si stafidele spalate.
5. Se încălzește seva de mesteacăn (3 l) la o temperatură de 50°C.
6. Se toarnă sucul în sticlă și se amestecă cu materiile prime.
7. Îndoiți tifonul în mai multe straturi și legați-l în jurul gâtului vasului.
8. Lăsați starterul timp de 1 zi pentru a începe procesul de fermentație.
9. A doua zi, agitați conținutul sticlei, turnați sucul rămas, adăugați coacăze.
10. Acoperiți recipientul cu tifon și puneți-l într-un loc cald timp de 3-4 zile.
11. Se strecoară băutura finită, se toarnă în borcane sau sticle de sticlă și se pune la frigider.

Boabele de cafea prăjite conferă kvasului o nuanță frumoasă de chihlimbar și, în combinație cu fructe de pădure sau frunze de coacăz - aromă neobișnuităși gust.

Gătitul cu stafide

Pentru kvas de mesteacăn cu stafide, este mai bine să alegeți soiuri întunecate strugurii, vor adăuga culoare băuturii finite.

Ingrediente:

• 4 litri de seva purificata de mesteacan;
• 3 linguri stafide;
• 1 pahar de zahar;
• 0,5 cani de afine;
• cuișoare - 2 bucăți.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați merișoarele, uscați-le, măcinați-le cu zahăr.
2. Înmuiați stafidele în apă rece timp de 10 minute.
3. Puneți stafidele, merisoarele cu zahăr și semințele de cuișoare într-o sticlă.
4. Se toarnă 2 litri de suc la temperatura camerei într-o sticlă, se amestecă cu ingredientele până se dizolvă zahărul.
5. Adăugați sucul rămas în recipient.
6. Puneți o mănușă de cauciuc peste gâtul sticlei.
7. Când se umflă, transferați recipientul cu starterul într-un loc întunecat.
8. Pregătirea băuturii este determinată de mănușă;
9. Strecurați kvasul finit și turnați într-un recipient de sticlă.

Pentru a nu strica gustul și calitatea kvasului, se recomandă să alegeți un recipient de sticlă pentru prepararea acestuia. Nu se recomandă utilizarea recipientelor din plastic.

Cum să faci kvas din seva de mesteacăn și orz

Kvasul de mesteacăn de orz este o băutură sănătoasă pentru vasele de sânge și inimă, are efect diuretic, stimulează metabolismul în organism.

Ingrediente:

• seva de mesteacăn – 5 litri;
• orz – 1,5 căni;
• zahăr - 300 de grame.

Tehnologia de gatit:

1. Curățați seva de mesteacăn de resturile de lemn, filtrați, lăsați să stea 1 - 2 zile.
2. Prăjiți boabele de orz necojite într-o tigaie fără a adăuga grăsime. Gradul de prăjire se alege după dorinta - boabe culoare închisă va da băuturii terminate un gust mai bogat.
3. La 10 borcan de litru se adaugă orz prăjit, zahăr, se toarnă sucul depus, se închide capacul.
4. Pune borcanul într-un loc cald timp de 8-10 zile.
5. Amestecați conținutul borcanului de 1-2 ori pe zi.
6. Strecurați kvasul și turnați în recipiente.
7. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Orzul poate fi pus într-o pungă de tifon și lăsat sub această formă în borcan până la finalizarea procesului de fermentare. Kvasul finit nu trebuie să fie filtrat; toate resturile în exces vor rămâne în pungă.

Cu must

Mustul este un concentrat gata preparat pentru gătit instant kvas acasă. Este un decoct de pesmet, cruste, faina si malt.

Pentru a pregăti kvas din seva și must de mesteacăn, veți avea nevoie de următoarele produse:

• must concentrat - 3 linguri;
• zahăr granulat– 250 grame;
• seva de mesteacăn – 3 litri;
• drojdie uscată - ½ linguriță;
• stafide – 10 bucăți.

Tehnologia de gatit:

1. Se încălzește nectarul de mesteacăn purificat la o temperatură de 30 – 40°C.
2. Amestecați drojdia și zahărul.
3. ÎN borcan de sticlă se toarnă stafide pre-spălate, amestecul de zahăr, se toarnă 1 litru de suc.
4. Se amestecă toate ingredientele până când zahărul se dizolvă.
5. Se toarnă mustul de kvasși cantitatea de suc rămasă.
6. Se amestecă cu grijă și se pune o mănușă pe gâtul borcanului.
7. După ce mănușa este umflată, faceți găuri în ea și mutați borcanul într-un loc cald, ferit de lumina directă a soarelui.
8. După 16 - 20 de ore, verificați starea de pregătire a cvasului.
9. Strecoară băutura și îmbuteliază-o.

Cantitatea de zahăr poate fi modificată după gust, acest lucru nu va afecta calitatea kvassului.

Cvas de mesteacăn cu lămâie

O băutură răcoritoare făcută din seva de mesteacăn cu lămâie conține număr mare vitamina C, care întărește funcțiile de protecție ale organismului și îi dă putere să lupte împotriva diferitelor boli și infecții.

Ingrediente:

• lămâi - 2 bucăți;
• zahăr - 400 de grame;
• menta – 2 crengute;
• miere – 1 pahar;
• seva de mesteacăn - 6 litri.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați lămâile, turnați apă clocotită peste ele, tăiați cubulețe.
2. Pregătiți sucul - curățați, strecurați.
3. Amestecă lămâile cu miere.
4. Turnați amestecul de lămâie, zahăr și adăugați frunze de mentă într-o sticlă de 10 litri.
5. Se toarnă 2 litri de suc și se amestecă.
6. Adăugați restul de suc, acoperiți borcanul cu un șervețel de tifon.
7. Puneți la loc cald timp de 2-3 zile.

O băutură vitaminică pe bază de seva de mesteacăn se consumă nu numai în formă pură, este grozav pentru a face okroshka. Mâncarea se dovedește hrănitoare, gustoasă și aromată.

Tehnologia de gătit cu ovăz

Mâncărurile de ovăz sunt folosite în multe diete, ajută la îmbunătățirea digestiei, la eliminarea deșeurilor și toxinele dăunătoare din organism și la creșterea vitalității.

Ingrediente:

• nectar de mesteacăn – 3 litri;
• zahăr - 200 de grame;
• ovăz - 1 cană;
• 1 baton de scortisoara;
• 2 linguri stafide.

Tehnologia de gatit:

1. Clătiți ovăzul sub jet de apă apa rece, transferați într-un borcan de sticlă.
2. Adăugați zahăr, stafidele preparate și un baton de scorțișoară, rupt în 3 părți.
3. Turnați 1 litru de suc într-un borcan și amestecați.
4. După ce zahărul s-a dizolvat, adăugați sucul rămas.
5. Acoperiți borcanul cu un șervețel de tifon.
6. Lăsați 3-4 zile.
7. Treceți kvasul finit printr-un filtru și turnați în recipiente de depozitare.

Kvasul limpede este obținut din ovăz crud. Pentru a da culoare și o ușoară amărăciune, ovăzul din aluat se prăjește într-o tigaie fără a adăuga ulei.

Seva de mesteacăn este un dar de vitamine din natură. Din pacate asta produs de sezonși bucurați-vă de el proaspăt nu durează mult. Din acest motiv, kvas se prepară din sucul cu diverși aditivi si condimente. În timpul procesării, seva de mesteacăn nu își pierde calitati utile, iar în această formă poate fi păstrat până la 4 luni.

– mândria fabricării de cvas național. Rețeta a fost inventată de slavi. Din cele mai vechi timpuri, copacul valoros a fost adorat, iar elixirul de lemn a fost adăugat nu numai cvasului, ci și vinului și mierii. Legendarul mesteacăn scitic a fost gătit pe baza lui.

Cum să faci cvas din seva de mesteacăn acasă? Secretele gătitului s-au păstrat până astăzi, vă voi povesti despre ele în articol. Natural seva de mesteacăn este excelenta pregatire pentru kvas, deoarece nu pierde în timpul fermentației proprietăți utile si calitati. „Lacrimile” de mesteacăn sunt un conservant natural dat de natură, mai sănătos și mai natural în comparație cu produsele industria alimentară.

Să trecem la tehnologia de gătit. Sunt disponibile mai multe rețete.

Cvas clasic cu seva de mesteacăn și orz

Kvas pe seva de mesteacăn cu orz - sursă substanțe utile si vitamine. Are gust de kvas obișnuit cu drojdie. Procesul de gătit este simplu și durează minim.

Ingrediente:

• suc - 3 l,
• orz - 100 g.

Preparare:

1. Filtrez cu atenție seva proaspătă de mesteacăn din așchii de lemn, scoarță și alte „cadouri” naturale străine. Pentru a face acest lucru, folosesc tifon împăturit în mai multe straturi. Am lasat doua zile la rece.
2. Eu usuc orzul intr-o tigaie. Gustul băuturii depinde direct de timpul de prăjire. Dacă păstrați boabele nerafinate mai mult, atunci viitorul kvas va deveni amar. Pentru gust delicat se prajeste usor orzul ca boabele sa aiba culoare aurie.
3. Turnam boabe învelite în tifon în sucul purificat și răcit pentru comoditate.
4. Insist cvas într-un loc cald. In timpul coacerii il amestec de 2 ori pe zi. După 3-4 zile, kvasul se va întuneca și va dobândi un gust pronunțat de cereale.
5. Îl strec și îl îmbuteliez.

Reteta video

Kvas din seva de mesteacăn cu fructe uscate

Ingrediente:

• seva de mesteacăn – 2,5 l,
• fructe uscate - 150 g.

Preparare:

1. Clătesc fructele uscate în apă curentă de câteva ori. Nu îl înmoaie, ci îl pun imediat într-un borcan pregătit.
2. Turnam seva de mesteacăn și o acoper cu un prosop sau cu tifon multistrat.
3. Fermentarea necesită căldură.

Kvas din seva de mesteacăn cu miere

Ingrediente:

• „Lacrimi” de mesteacăn – 5 l,
• Drojdie proaspătă - 50 g,
• Lămâie - 1 bucată,
• miere - 100 g,
• Stafide – 3 bucăți.

Preparare:

1. Strec kvasul prin pânză de brânză. Turnam drojdia cu un volum mic de apa - 40-50 ml.
2. Eu storc sucul lamaie proaspata.
3. Am amestecat lichidele, adaug miere, adaug drojdie.
4. Iau o sticlă de 5 litri, o spăl și pun câțiva struguri uscați în fund.
5. Turnez băutura și închid capacul lejer. Am pus amestecul de mesteacăn-miere la loc răcoros.
6. După 3 zile, kvasul este gata de utilizare.

Cum să faci kvas de pâine cu „lacrimi” de mesteacăn

Ingrediente:

• suc - 3 l,
• drojdie uscată - 1 g,
• biscuiți de secară - 300 g,
• zahăr - 1,5 linguri.

Preparare:

1. Turnam sucul pre-strecurat intr-o cratita, adaugam zaharul si amestecam bine. Adaug drojdie pentru un gust ascuțit. Pentru a face băutura mai moale și mai puțin viguroasă, puteți doar să adăugați biscuiți de secară. Eu folosesc și produse de paine, și drojdie.
2. O las la abrupt pe tot parcursul zilei. L-am pus într-un loc cald.
3. Turnam băutura în borcane sau sticle, strecurând bine. L-am pus la frigider.

Îl folosesc ca băutură răcoritoare și revigorantă și o bază mică. Folosește rețeta pentru sănătatea ta!

Pregătirea kvas de mesteacăn cu portocală

Ingrediente:

• „Lacrimi” de mesteacăn – 2,5 l,
• Portocală – 1 bucată,
• zahăr - 1 pahar,
• Stafide - 25 de grame,
• Melissa și menta - mai multe ciorchini,
• Drojdie - 10 g.

Preparare:

1. Cureț portocala și o tai în felii. framant drojdia cu o cantitate mică Sahara. Am pus amestecul intr-un borcan, arunc ciorchini de iarba proaspata, portocala tocata si zaharul granulat ramas.
2. Am amestecat si turnam zeama. L-am pus într-un loc cald. Va dura de la 2 la 4 zile pentru preparare, în funcție de temperatură.
3. Produs finitÎl îmbuteliez. Eu folosesc recipiente de 0,5 litri. Presărăm câteva stafide în fiecare pentru aromă. L-am pus la frigider pentru depozitare.
4. Într-o zi, kvasul de mesteacăn se va „coace” și poate fi folosit ca băutură răcoritoare sau o bază neobișnuită pentru okroshka.

Reteta video

Beneficiile și daunele kvasului din seva de mesteacăn

Proprietăți utile

Băutura clasică de pâine conține un număr mare de bacterii probiotice, care au un efect benefic asupra tractului gastrointestinal și a imunității organismului. Folosirea sevei de mesteacăn în loc de apă filtrată nu face decât să îmbunătățească efect pozitiv. Conținut de săruri de magneziu, potasiu, mangan, fier, aluminiu și altele componente utile are un efect benefic asupra stării generale a organismului.

Băutura revigorează, împrospătează și tonifică, este folosită ca preventiv împotriva răcelii, în perioada de primăvară a deficienței de vitamine etc.

„Lacrimile” arborelui original rusesc conțin protectori naturali ai imunității – fitoncide. Acest substanțe active, suprimând dezvoltarea bacteriilor produse de plante în mod natural.

Kvas pe bază de seva de mesteacăn este folosit ca înlocuitor pentru scump cosmetice. Din ea se face o mască de întinerire. Produsul se aplica pe fata aburit dupa baie si se lasa o jumatate de ora. Apoi masca naturală este spălată cu apă. Un produs de întărire a părului este fabricat din kvas, care este potrivit pentru părul normal și gras.

Contraindicatii

În doze moderate, băutura este inofensivă. Gastrita și alte inflamații ale membranei mucoase sunt o contraindicație pentru utilizarea frecventă. Interdicția de consum este o alergie la polenul de mesteacăn, care este rar.

Datorită zaharurilor naturale (până la 2% în lichid), seva de mesteacăn fermentează bine. Este folosit pentru a face bere și vin, dar vom vorbi despre kvas. Pregătește-te să aștepți: totul va dura câteva săptămâni

De unde să obțineți seva de mesteacăn

Cumpărați de mână sau într-un magazin: kvasul este îmbuteliat și ambalat în pungi de hârtie de mai mulți producători din Rusia și Belarus. În ceea ce privește proprietarii privați, multe orașe au piețe alimentare unde culegătorii vând suc proaspăt sau congelat (acesta este și acesta potrivit). Produsul este disponibil și pe Avito.

Seva de mesteacăn costă de la 50 de ruble pe jumătate de litru. În Occident, băutura este cunoscută ca fiind la modă produs organic, așa că o cer în consecință: pe Amazon se vând 250 ml pentru 800 de ruble.

O opțiune alternativă este să colectați singur seva undeva într-o plantație de mesteacăn. Ei fac acest lucru în aprilie-mai: în fiecare primăvară, culegătorii fac găuri în trunchiurile mesteacănilor și atârnă recipiente în care picură seva din tăietură.

Dacă nu ați încercat niciodată seva de mesteacăn, rețineți: există intoleranțe individuale, care pot duce la alergii.

Rețete de kvas cu seva de mesteacăn

În cartea „Kvass Heals!” Maria Ostanina spune cum se face cvas din seva de mesteacăn. Publicăm trei rețete pentru ca ochii să nu rătăcească și să ai de ales.

Rețetă de cvas de mesteacăn „Tonic”

· 5 litri de seva de mesteacan

· 100 g coji de pâine prăjită

· 100 g scoarță de stejar

· 20 g frunze de cireș

Turnați seva de mesteacăn într-un recipient. Puneți crustele de pâine acolo într-o pungă de tifon și lăsați-le într-o cameră caldă. Imediat ce au trecut trei zile, adaugă la preparat coajă de stejar și frunze de cireș. Acum trebuie să uităm de viitorul kvas timp de două săptămâni. Atunci este simplu: amintește-ți, filtrează, sticlă, răcește, bea.

Reteta de kvas de mesteacan-lamaie

· 5 litri de seva de mesteacan

· 50 g miere

· 100 g suc de lamaie

· 30 g drojdie

· 10 g stafide

Turnați seva de mesteacăn într-un recipient, adăugați miere, suc de lamaie, drojdie și amestecați totul. Apoi turnăm mustul în sticle, după ce adăugăm câteva stafide în fiecare sticlă, îl astupăm și îl lăsăm într-un loc răcoros, întunecat. În două săptămâni este timpul să gustăm.

Reteta de kvas de mesteacan-miere

· 5 litri de seva de mesteacan

· 200 g miere

· 20 g drojdie

· 20 g stafide

Se toarnă seva de mesteacăn într-un recipient mare și se încălzește la 30-40°C. Apoi adăugați miere, drojdie, stafide și puneți-o într-un loc cald timp de două săptămâni pentru fermentare. Când vedeți spumă persistentă pe suprafața mustului, este timpul să turnați kvasul în sticle, să le sigilați și să le puneți la frigider. Sau chiar bea-l imediat.

Kvasul din seva de mesteacăn este un nectar natural rar care este foarte eficient în tratare diverse boli. Mulțumesc lui proprietăți unice are un efect benefic asupra sănătății umane și potolește perfect setea. În continuare vom vorbi despre proprietățile benefice ale băuturii și despre cum să facem corect kvas din seva de mesteacăn.

Nectar de mesteacăn

Ingredientul principal al kvasului este seva de mesteacăn. Îl poți cumpăra dintr-un magazin, dar cel mai bine este să-l strângi singur în pădure, pentru că pentru a face băutura ai nevoie de ea proaspătă. Colectarea se face la începutul primăverii, când mugurii de mesteacăn încep să se umfle. Acest nectar natural conține multe substanțe utile: diverse oligoelemente, acizi, săruri. Datorită lui compoziție naturală elixir de mesteacăn promovează reînnoirea sângelui și restabilirea imunității după perioada de iarnă.

Singurul dezavantaj este că poate fi colectat doar o dată pe an, iar când este proaspăt nu poate fi păstrat mult timp. Prin urmare, din el se face kvas, păstrându-și proprietățile benefice pentru perioadă lungă de timp.

Trebuie să colectați sucul corect. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să obțineți un elixir natural de calitate:

• „picăturile de mesteacăn” încep să fie colectate în martie, colectarea durează până în primele zile ale lunii aprilie;
• Cel mai bine este să colectați dimineața, deoarece până seara sucul aproape că nu curge;
• mesteacanul trebuie să fie fără semne de boală în scoarță, cu un diametru de aproximativ 20-25 cm;
• cel mai sănătos și delicios nectar se culege din mesteacăni, care cresc singuri într-un spațiu deschis unde este mult soare;
• se face o incizie în trunchiul copacului la o înălțime de 50 cm de sol, după care se introduce un șanț acolo;
• pentru colectare este mai bine să alegeți acele locuri care sunt departe de orașe și drumuri majore pentru a evita contaminarea sucului;
• faceți tăieturi pe partea de nord a mesteacănului - astfel puteți colecta mai mult nectar;
• Este mai bine să colectați lichidul din lemn recipient din plastic, dar acasă trebuie turnat în sticla de sticla astfel încât să reziste mai mult;
• Nu puteți lua mai mult de 2 litri de lichid dintr-un copac odată;
• Când colectarea băuturii este finalizată, tăietura poate fi sigilată cu mușchi sau ceară, astfel încât mesteacănul să se poată recupera.

Care sunt beneficiile nectarului de mesteacăn:

• ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice;
• întărește perfect sistemul imunitar uman;
• crește hemoglobina în sânge;
• întinerește organismul;
• vindecă multe boli.

Beneficiile kvasului de mesteacăn

Cvasul de mesteacăn este creditat cu multe proprietăți benefice, iar această băutură chiar le are. Kvasul din seva de mesteacăn conține multe bacterii prebiotice, care sunt foarte benefice pentru digestie. În plus, acest elixir, datorită conținutului de vitamine B, îmbunătățește sănătatea părului și a pielii. De asemenea, se recomandă să bea celor care suferă de acnee și cosuri. Ei fac, de asemenea, loțiuni din kvas pentru a hidrata și curăța pielea.

Băutura conține și o cantitate mică de vitamina C, astfel încât consumul acesteia ajută la întărirea sistemului imunitar. Este util în special primăvara, când oamenii suferă cel mai adesea de răceli.

Kvas conform acestor rețete este, de asemenea, băut activ pentru pierderea în greutate: conform medicinei populare, dacă bei 1 pahar de kvas în loc de cină, greutatea corporală va începe să scadă. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece cu o astfel de dietă va exista un deficit de calorii.

Rețetele Kvass sunt foarte variate, așa că haideți să vedem cum să pregătiți această băutură.

Retete cu miere

Kvas din seva de mesteacăn cu miere

• miere (200 g);
• nectar de mesteacăn (10 l);
• stafide (3 bucăți la 1 litru de băutură);
• drojdie presată (50 g);
• lămâie (3 buc.).

Acest reteta clasica kvas din seva de mesteacăn cu miere. În acest caz, băutura trebuie să fie fermentată cu drojdie. Pentru a obține acest kvas, strecurați nectarul de mesteacăn și fierbeți-l aproximativ un minut. Dizolvați drojdia și mierea în apă caldă. Când băutura pregătită s-a răcit, turnați soluția rezultată de miere și drojdie în ea, stoarceți sucul de lămâie și adăugați niște stafide uscate. Amestecul rezultat trebuie ținut cald timp de 2 zile, apoi răcit și apoi turnat în recipiente.

Cvas de mesteacăn cu miere fără drojdie

• 1 lingura. miere;
• 2 linguri. pâine cu aluat;
• unele stafide;
• nectar de mesteacăn (3 l).

Adăugați miere și starter la seva de mesteacăn, amestecați bine amestecul rezultat până când mierea este complet dizolvată. După aceasta, lăsați băutura să se infuzeze timp de 3-4 zile. Când îmbuteliați elixirul, adăugați câteva stafide în fiecare sticlă. Kvass trebuie lăsat încă 2 săptămâni, după care va fi gata de utilizare.

Retete cu stafide, fructe uscate, orz

Kvas din seva de mesteacăn cu stafide

Puteți pregăti kvas la care se adaugă stafide. Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 2-3 coji de pâine de secară;
• 0,5 cani de zahar;
• 100 g stafide;
• 2,5 litri de suc.

Pentru a pregăti băutura, trebuie să strecurați lichidul prin pânză de brânză, apoi turnați-l în borcan de trei litri. Acolo se pun stafide, pâine și zahăr. Gâtul sticlei este acoperit cu o mănușă de cauciuc. Se lasa la fermentat temperatura camerei. Dupa 2, maxim 3 zile, manusa se va ridica. Acest lucru se va întâmpla din cauza faptului că în interior se va acumula o cantitate mare de gaz. Trebuie scoasa manusa, sucul trebuie strecurat si dat la frigider pentru 2 zile. După 2 zile, kvasul va fi complet gata și îl puteți bea.

Kvas din seva de mesteacăn cu fructe uscate

• fructe uscate (150 g);
• nectar de mesteacăn (2,5 l).

Luați un borcan de 3 litri, clătiți bine fructele uscate (de exemplu, caise uscate) și puneți-le în el. Umpleți borcanul până la refuz cu suc, apoi acoperiți-l capac din plastic cu gauri sau tifon obisnuit pliat in mai multe straturi (este important ca aerul sa intre in borcan). Așezați borcanul într-un loc cald ferit de lumina soarelui. De obicei, kvasul este infuzat timp de 2 săptămâni. Băutura preparată, răcită, poate fi băută de mai multe ori pe zi.

Kvas din seva de mesteacăn cu orz

• orz (100 g);
• nectar de mesteacăn (3 l).

Strecuram nectarul pentru a-l curata de impuritati. Strecurarea se poate face prin pânză de brânză. Apoi, trebuie să puneți recipientul într-un loc răcoros timp de două zile.

Prăjiți boabele de orz decojite într-o tigaie, apoi turnați-le în seva de mesteacăn. Elixirul trebuie infuzat într-un loc cald timp de patru zile. Kvass devine întunecat în timp și dezvoltă o aromă caracteristică de orz.

După timp, băutura rezultată trebuie filtrată și îmbuteliată. Kvasul făcut cu seva de mesteacăn în sticle sigilate este păstrat în pivniță până la șase luni.

Reteta cu paine

Kvasul făcut din seva de mesteacăn cu pâine este bun ca dressing pentru okroshka sau doar ca băutură pentru masă.

• pâine neagră (400 g);
• seva de mesteacăn (5 l);
• zahăr (1 lingură).

Pentru a pregăti pâine kvas, mai întâi fermentați suc proaspăt. Apoi, trebuie să-l turnați într-o cratiță și să adăugați zahăr granulat. Pune tigaia pe aragaz si incinge lichidul pana se topeste zaharul. Important: nu aduceți sucul la fiert!

Tăiați pâinea în bucăți mici de 3-5 cm lățime Apoi, puneți pâinea feliată la cuptorul cu microunde pentru aproximativ 8-10 minute. Dacă doriți ca kvasul să devină în cele din urmă întunecat ca jeleul, lăsați bucățile de pâine să ardă puțin. Adăugați biscuiții rezultati cu o crustă crocantă în tigaie și amestecați bine amestecul rezultat.

Când lichidul începe să se întunece, acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros timp de 3 zile. Kvas de pâine Este nevoie de mult timp pentru a face acasă din seva de mesteacăn. Dar la final avem un elixir foarte gustos care potolește rapid setea.

După cum puteți vedea, fabricarea de kvas din seva de mesteacăn nu este o sarcină dificilă. De asemenea, puteți experimenta și adăuga propriile ingrediente pentru a personaliza băutura. gust unic. Acum știi să faci kvas din seva de mesteacăn și nu vei mai avea probleme în a-l pregăti.

Ce poți adăuga la casa ta băutură de mesteacăn?

Cel mai comun aditiv este stafidele sau alte fructe uscate, de exemplu, mere uscate, și vă voi da această rețetă. Ele creează condiții excelente pentru fermentarea orzului și a pâinii. Citricele vor îmbogăți gustul kvasului și le vor umple cu vitamine, boabe de cafea, menta, macese, miere si diverse ierburi.

Kvas din seva de mesteacăn - o rețetă clasică

Varianta clasică de preparare pe pâine este modul în care se prepara băutura pe vremuri. Este necesar un minim de efort, iar tehnologia este dovedită 100% de secole.

Ia:

• suc - 10 litri.
• Biscuiți de secară – 200 gr.
• Scoarță de stejar - ½ cană.
• fructe de padure uscate - 300 gr.

Cum se face:

Turnați 10 litri de suc în butoi de stejar. Pune 200 de grame într-o pungă de material textil biscuiți de secară. Geanta trebuie să aibă o frânghie lungă, astfel încât să poată fi scoasă cu ușurință mai târziu. Două zile mai târziu, când începe fermentația, adăugați 300 de grame în butoi. fructe de pădure uscate de cireș, jumătate de pahar de coajă de stejar și câteva tulpini de mărar. După două săptămâni, băutura este gata.

Rețetă de kvas cu stafide acasă

Următorul reteta de acasa, mama l-a iubit extrem de mult.

Veți avea nevoie de:

• Seva de mesteacăn – 2,5 litri.
• Zahăr - ½ cană.
• Boabe de cafea - o mână.
• Pâine neagră - 2 bucăți.

Cum să gătești:

Turnați 2,5 litri de suc într-un borcan de trei litri. Se adauga o jumatate de pahar de zahar, o mana de stafide, o mana de boabe de cafea (se pot praji putin) si cateva cruste de paine Borodino. Deasupra punem o mănușă de cauciuc. Și după câteva zile, când mănușa spune: „Bună ziua tuturor”, filtrăm această băutură si pune-l la frigider. Așteaptă două zile și poți bea!

Cum se face kvas de mesteacăn cu drojdie și portocale

Ne place această rețetă de băutură cu toată familia.

Ia:

• Seva de mesteacăn – 2,5 litri.
• Portocale.
• Drojdie vie – 10 gr.
• Zahăr.

Turnați 2,5 litri de suc într-un borcan de trei litri, adăugați 1 portocală tocată, 1 pahar de zahăr. Apoi 10 gr. Se macină drojdia cu o cantitate mică de zahăr și se toarnă cu grijă în borcan. Puteți adăuga mentă și balsam de lămâie. În a doua zi, când cvasul a fermentat, se strecoară și se îmbuteliază, adăugând câte câteva stafide la fiecare. Pune la frigider.

Kvas cu seva de mesteacăn și orz - o rețetă de succes

Orzul este un înlocuitor excelent pentru drojdie, procesul de fermentare este rapid, gustul băutură de casă nu te va dezamagi.

Veți avea nevoie de:

• suc - 3 litri.
• Orz - un pahar.

Cum se face kvas cu orz:

1. Curățați sucul de impuritățile murdare și turnați într-un recipient.
2. Prăjiți boabele de orz într-o tigaie uscată, acest lucru va îmbunătăți gustul băuturii de mesteacăn - va deveni moale și fragedă. Nu gătiți prea mult, altfel kvasul va deveni amar.
3. Turnați boabele în suc (sau puneți-le într-o pungă de tifon).
4. Se lasa la loc caldut 3-4 zile, amestecand continutul periodic.
5. După timpul specificat, strecurați kvasul și turnați în sticle.

Reteta cu macese si stafide

Îmbuteliez sucul, adaug câteva stafide, măceșe uscate, zahar (pe baza de 2,5 litri - 3 linguri), si pune-l la frigider.

Cvas de mere cu seva de mesteacan

Poate fi gata de vară kvas de mere. Pentru a face acest lucru, turnați fructe uscate - mere uscate cu fructe de mesteacăn, sigilați bine și puneți la frigider. Băutura va fi gata în 2 luni.

Reteta de kvas cu drojdie

Am gasit-o recent interesanta reteta kvas: scoarța de mesteacăn trebuie încălzită într-o cratiță mare la o temperatură de 35 de grade. Pentru 2,5 litri se pun 40 de grame. drojdie proaspătă. Se pune într-un loc răcoros timp de patru zile, apoi se toarnă în borcane și se sigilează. Băutura poate fi păstrată timp de șase luni.

Kvas de casă cu seva de mesteacăn și lămâie

Puteți face o băutură simplă, pe care am numit-o limonadă în copilărie. Rețetă de gătit: luați 2,5 litri de mesteacăn, adăugați o jumătate de pahar de zahăr, suc de la 2 lămâi (dacă vă place acrișor, puteți folosi trei). Se amestecă bine și se lasă două ore. Puteți adăuga o frunză de mentă și cuburi de gheață.

Reteta pe baza de plante

Incredibil de sănătos infuzii de plante pe seva de mesteacăn. Puteți folosi sunătoare, frunze de zmeură și coacăz, mentă - fiecare dintre ierburi își va adăuga propria aromă și proprietăți medicinale.

• Puteți face infuzii ca aceasta: Aduceți mesteacănul la fierbere, adăugați 3 linguri. linguri de ierburi la litru de suc, se închide ermetic și se lasă 8-10 ore. Apoi filtrăm infuzia și o păstrăm la frigider. Puteți adăuga lămâie și miere.

Sirop de suc

Puteți face sirop din mesteacăn într-un apartament. Pentru preparare, fierbeți sucul într-o cratiță cu fund larg până când aproximativ 1/3 s-a evaporat. Apoi adăugați proaspăt. Repetați procesul de fierbere de 2-4 ori. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Siropul rezultat se filtrează și se păstrează la frigider.

Beneficiile kvasului de mesteacăn

Un pic despre. Dacă sunteți interesat de informații mai detaliate, accesați linkul și citiți.

1. Cunoscători medicina traditionala iti vor spune ce se intampla dupa iarnă lungă corpul este mai ales slăbit, dar natura a avut grijă și a dat cu generozitate bautura minunata. Băutura va crește rezistența organismului la diferite infecții și va da vitalitate. Beneficiul kvass-ului este că, cu ajutorul lui, curățați corpul de substanțe nocive.
2. Băutura magică este utilă pentru proprietățile sale generale de întărire, vitamine și purificare a sângelui. Este indispensabil pentru bolile cu temperatură ridicată: raceli, bronsita, tuberculoza.
3. Acțiunea ierbii de mesteacăn coincide în mare măsură cu proprietăți medicinale muguri de mesteacăn. Sucul este bun pentru boli tractului gastrointestinal cu aciditate scăzută, cu ulcer peptic, gastrită cronică în timpul exacerbării.
4. Frumusețea femeilor kvas de casă va ajuta, de asemenea: ștergeți-vă fața pentru acnee și alte probleme inflamatorii ale pielii.
5. Băutura de mesteacăn este folosită cu succes pentru diferite tulburări metabolice, boli articulare, gută, reumatism și artrită. Se cunosc rezultate excelente atunci când sucul este folosit extern. Acestea tratează eczemele, lichenul, diateza, bolile fungice. Ajută la a face față bolilor grave muguri de mesteacăn, despre remediile preparate din ele,
6. Sucul poate trata bolile de rinichi. Expulză perfect nisipul, distruge unele tipuri de pietre și este un bun diuretic. Se bea dimineata, pe stomacul gol, cate 1 pahar per doza.

Dragi cititori, cunoașteți rețete dovedite pentru a face cvas din seva de mesteacăn acasă, spuneți-ne despre ele în comentarii, nu vă zgâriți. Veți învăța cum să colectați suc corect din acest videoclip uimitor de interesant.