La gătit, castraveții sunt adesea însoțiți de roșii. Din ele se fac salate, folosite ca garnituri pt feluri de mâncare diverse, marinat si sare. Dar puțini oameni au încercat să facă un gol în această versiune.

Vă aducem în atenție mai multe rețete de castraveți în sos de rosii pentru iarna cu o poza. Această rețetă de sare merită încercată pentru fiecare gospodină!

Este foarte gustoasa si originala. gustare conservată. Datorită prezenței roșiilor, are gust picant, iar castraveții înșiși sunt foarte crocanți.

Reteta de castraveti in suc de rosii

Te vei îndrăgosti de castraveți pregătiți pentru iarnă după această rețetă minunată de la prima criză. Castraveții vor surprinde prin rafinamentul lor și picantenia ușoară.

Sfat: asigurați-vă că încercați marinada. Totul depinde de gustul fiecăruia. Ajustați-l modificând ușor cantitatea zahar granulat sau sare. In plus, varietatea de rosii poate afecta si rezultatul final daca folosesti suc de casa.

Ingrediente

Porții: - +

• castraveți proaspeți 2 kg
• suc de roșii 1 l
• sare 1 st. l.
• zahar granulat 2 linguri. l.
• otet 9% 1 st. l.
• mărar proaspăt 2 ramuri
• frunze de coacăze negre6 buc.
• usturoi 4 cuișoare
• ardei capia fierbinte1-2 buc.

pe portie

Calorii: 19 kcal

Proteine: 0,9 g

Grasimi: 3,5 g

Carbohidrați: 0,1 g

1 oră. 30 minute. Reteta video Print

Evaluează articolul

Ți-a plăcut rețeta?

Posh! Trebuie să o repar

Sfat: Puteți recolta castraveți pentru iarnă cu pasta de tomate. Chiar și o lingură adăugată pe litru de suc va face aroma de roșii și mai intensă. Dacă folosiți doar paste la gătit, atunci acestea trebuie diluate în prealabil. Pentru 1 litru de lichid, o medie de 150 gr. piure de tomate. Gustul va rămâne același, dar vei cheltui mult mai puțină energie.

Reteta de castraveti in sos de rosii

Particularitatea gătirii castraveților acasă conform acestei rețete este consistența „marinadei”. Îl poți folosi și pentru a găti alte feluri de mâncare. Datorită componente suplimentare note de ceapă și mirodenii ușoare se vor simți în el. Suntem siguri ca gospodinele intreprinzatoare isi vor gasi o intrebuintare acestui sos de rosii!

Ingrediente

• castraveți proaspeți - 5 kg;
• sos de rosii (este de preferat sa folosesti dulce-acrisor) - 200 ml;
• oțet 9% - 100 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• zahăr granulat - 100 g;
• sare gema - 60 g;
• ardei negru și ienibahar - câte 10 mazăre;
• lavrushka - 1 buc.;
• mărar cu umbrele - 9 buc.;
• ceapa - 250 g;
• usturoi - 10 catei.

Gătitul pas cu pas

1. Castraveții trebuie să fie înmuiați. Cu cât petrec mai mult timp în lichid, cu atât mai bine.
2. Se fierb 1,5 litri intr-o cratita emailata apă curată, turnați ulei, oțet în el, puneți sos de rosii, zahăr, sare, lavrushka și două tipuri de ardei. Se lasa la fiert ¼ de ora.
3. Curata restul legumelor. Tăiați ceapa în rondele de grosime medie și presați usturoiul cu dosul unui cuțit lat.
4. Acum umpleți borcanele în această ordine: umbrele de mărar, castraveți, ceapă, usturoi. Umplere de sus marinata de rosii. Folosește o căruță pentru asta pentru a nu te arde.
5. Ultima etapă este sterilizarea timp de 10 minute, după care borcanele pot fi răsucite. Piesele de prelucrat sunt depozitate la temperatura camerei până la sfârșitul primăverii viitoare.

Sfat. Dați preferință băncilor mici, cu o valoare nominală de cel mult un litru. Din cantitatea dată de ingrediente, nu veți obține mai mult de 8 borcane.

Castraveți murați în suc de roșii

Pe lângă murătură, există o modalitate de a mura castraveții suc de roșii.

Ingrediente

• castraveți - 1,5 kg;
• suc de roșii - 1,5 l;
• mărar - 6 umbrele;
• usturoi - 1 cap;
• sare - 3 linguri;
• tarhon - 10 g.

Metoda de gatit

1. Procesul de gătit este aproape același ca retete anterioare. Înmuiați castraveții, spălați-i și puneți-i în borcane.
2. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, fierbeți sucul de roșii pentru o perioadă scurtă de timp, dizolvați sarea în el și adăugați condimente. Cand saramura de rosii s-a racit, se toarna peste castraveti.
3. Închideți borcanele cu capace și trimiteți la frigider.

După cum puteți vedea, puteți diversifica murăturile obișnuite pur și simplu adăugând unul ingredient nouși schimbarea abordării lucrurilor familiare. Nu vă fie frică să experimentați.

Ți-a plăcut rețeta? Salvează-l pe Pinterest-ul tău! Plasați cursorul peste imagine și faceți clic pe Salvați.

Evaluează articolul

Ți-a plăcut rețeta?

Posh! Trebuie să o repar

Gătirea roșiilor și a castraveților în suc de roșii:

Înainte de a pregăti acest preparat, țineți castraveții înăuntru apă rece aproximativ 3-6 ore. Puteți schimba apa o dată sau de două ori - acest lucru va permite castraveților să rămână elastici și crocanți.

Castraveții proaspeți de dimensiuni mici trebuie spălați foarte bine și tăiați cozile. După aceea, spălați-l bine din nou și tăiați-l în mai multe bucăți - pentru a obține bețișoare mici, de doi-trei centimetri.

roșii coapte mărime mică ca să se încapă în gâtul borcanului, se spală și se înțeapă la tulpină cu o furculiță.

Facem suc de rosii din rosii alese. Puteți folosi un storcător, puteți derula roșiile într-o mașină de tocat carne sau pe grătar - după cum preferi.

Sucul rezultat se fierbe până când nu mai face spumă. Nu adăugați încă sare și zahăr. Condimentele și zahărul cu sare pot fi adăugate deja când gătiți sucul a doua oară. Punem castravetii si rosiile in borcane, in acest timp gatim sucul.

Cand sucul este fiert, toarna legumele in borcane. Nu uitați să acoperiți imediat borcanele cu capacele cu care veți rula conservele.

După ce sucul s-a răcit puțin, turnați-l cu grijă în tigaie și aduceți-l din nou la fiert. De data aceasta puteti adauga sare si zahar dupa bunul plac.

Când umplutura de suc este gata, turnați câte o lingură în fiecare borcan otet de masa. Umpleți borcanele cu suc fierbinte și rulați-le imediat.

Roșiile pentru iarnă cu castraveți sunt gata. Întoarcem borcanele fierbinți, le învelim cu ceva cald și le punem să se răcească complet. După ce borcanele s-au răcit, pot fi transferate pentru depozitare.

Sfat: încercați să gustați mâncarea gătită nu mai devreme de două săptămâni mai târziu - lăsați legumele să se înmoaie în aromele și gusturile reciproce.

Poftă bună!

Legume

Descriere

Roșii și castraveți în suc de roșii pentru iarnă- gustoase și simplu gol, pe care absolut orice gazdă o poate găti acasă cu propriile mâini. Toată lumea va plăcea aspectul și gustul neobișnuit al produsului. Tinerii gospodine își vor surprinde cu ușurință colegii și iubitele și vor putea prezenta acest preparat ca fiind unul de semnătură.

Este foarte ușor să preparați acest murat: fără sterilizare și altele plictisitoare tratamente termice. Legumele sunt dense și parfumate, iar sucul de roșii devine dulce, capătă o aromă subtilă de semințe de mărar și picant de usturoi.

Gustul produsului este excelent, îți vei linge degetele, iar rețeta de a face murături nu poate fi mai ușoară! Aceste criterii sunt principalele pentru mulți, inclusiv pentru noi, așa că ai încredere și ține cont de sfaturi și, ca urmare, vei obține pe masa ta un preparat vitaminic și foarte util, sărac în calorii. Hrăniți-vă gospodăria variată și interesantă.

Un astfel de sortiment va deveni gustare grozavă. Servește legumele întregi la masă și toarnă marinada într-un decantor și oferă-o ca băutură. Suc de roșii dulci parfumat pe care îl puteți folosi atunci când tocăniți carne de vită sau varză. Va da o aromă picante misterioasă acestor produse: varza va deveni parfumată, iar carnea de vită va deveni moale și suculentă.

Acest preparat va ajuta la trezirea poftei de mâncare și la îmbunătățirea digestiei. Este plin de vitamine și substanțe benefice, va fi o mană cerească în zilele de post pentru persoanele care respectă restricțiile alimentare și va fi de folos celor care țin dietă, deoarece în sortiment sunt puține calorii.

cumpărați pastă de roșii domestică proaspătă și dizolvați-o în apă cu zahăr, sare și condimente. De asemenea, vom descrie această opțiune mai jos - pas cu pas și clar.

Să gătim castraveți crocanți neobișnuiți!

Navigare rapidă în articole:

Cum să rulezi castraveții în suc de roșii pentru iarnă

Avem nevoie:

• Castraveți - 2 kg (se cântărește după preparare!)
• Suc de roșii - 1 litru (aproximativ 1,2-1,3 roșii)
• Componente pentru marinată la 1 litru de suc:
• Sare - 1 lingura. lingura (cu tobogan / fara tobogan dupa gust)
• zahăr - 1-2 linguri. lingura (dupa gust de dulceata)
• Oțet de masă, 9% - 1 lingură. linguriţă
• Verdeață de mărar - 1 crenguță per borcan

Ingrediente optionale dupa gust:

• Set de murături de frunze - umbrele de hrean, cireș, stejar, mărar. Bazat pe 1 buc. fiecare tip pentru 1 borcan.
• În mod similar, usturoiul - 3-4 căței
• Ardei iute - 1 buc. 5-8 cm lungime la borcan de 1 litru.

Detalii importante:

1. Ieșire din 2 kg de legume - aproximativ 3,5 litri de semifabricate.
2. Dăm proporțiile marinatei cu o marjă. Calcul estimativ: nevoie de suc de 2 ori mai puțin, decât castraveții. De exemplu, dacă legumele au 1 kg, atunci sucul de roșii este de 450-500 ml.
3. Sucul poate fi înlocuit cu un amestec de apă și pastă de roșii. Pentru 1 litru de apă - 150 g de pastă, sau 5-6 linguri. Luați castraveți într-o roșie. La fel minunata reteta dar cel mai usor de preparat.
4. Forma de castraveți - după gust. Se poate taia in felii de aproximativ 1 cm grosime.Se poate lasa intreaga, mai ales daca la rulat se folosesc legume mici, care se pun complet in recipiente alese.
5. Ne este convenabil să închidem castraveții în roșii în borcane de până la 1 litru.
6. Dacă vă este frică de explozia de semifabricate, creșteți cantitatea de oțet. Pentru 1 litru de umplutură se pun 1,5 linguri de oțet (9%). Din experiența noastră, acest lucru merită făcut doar în două cazuri. Când folosești foarte castraveți mariîn întregime. Sau alegeți recipiente mari (borcane de 3 litri).

Pregătește personajele principale.

Spălăm, dar nu curățăm, tăiem capetele. Este indicat să înmuiați castraveții înainte de a marina timp de cel puțin 1 oră - în apă rece.

Spalam verdeturile pe care le vom folosi in apa curenta si scuturam bine umezeala.

Să umplem băncile.

În fundul borcanelor punem o frunză din verdeața selectată. Poate fi doar o crenguță de mărar sau 1 frunză din set clasic ierburi pentru sărare, unde este necesară o frunză de hrean. Aici adaugam un mic spalat ardei iute- intregi, nu taiati si nu curatati.

Dacă folosiți usturoi, tăiați cățeii în jumătate pe lungime și puneți-i și pe fund.

Castraveții sunt așezați strâns, indiferent de tăiere. Se rotește bine, umplând întregul volum al borcanului.

Cand rulam legumele intregi, punem primul rand pe verticala, cat mai strans posibil. Dacă există un loc pentru al doilea nivel - cum va intra. Puteți tăia castraveții în jumătate, pe lungime sau transversal.

Pregătiți marinada în suc de roșii.

Cum se face suc folosind o mașină de tocat carne și o sită. Roșiile mele, tăiați shturpachki și elementele „substandard” din piele și tăiați în 4 părți. Răsucim roșiile într-o mașină de tocat carne.

Mutăm masa de roșii într-o cratiță, o încălzim și o lăsăm să fiarbă la foc moderat timp de 5 minute. Ștergem lichidul fierbinte de roșii printr-o sită fină (până la 2 mm). Atenție! Turnați lichidul în sită folosind o ceașcă sau o oală, astfel încât să nu fie nevoie să țineți în mâini o oală grea cu lichid clocotit. Vor fi puține deșeuri.

Revenim lichidul decolorat în tigaie. Se lasa sa fiarba si se reduce focul la mediu. Adăugați sare, zahăr și amestecați bine până se dizolvă complet. Gatiti sucul la foc moderat timp de pana la 5 minute. Dacă se formează multă spumă, îndepărtați cu o strecurătoare.

Luați în considerare 2 nuanțe.

• Pentru cei mai intensi aroma de rosii este benefic să adăugați 1 lingură la 1 litru de suc. o lingură de pastă de tomate. Facem asta in acelasi timp cu zahar si sare.
• Puteți face suc de roșii folosind orice tehnologie familiară. Pentru marinată, principalul lucru este să o lăsați să fiarbă, să dizolvați complet aditivii și să fierbeți pentru scurt timp chiar înainte de a turna legumele.

Umpleți cusăturile cu marinată, sterilizați și închideți pentru iarnă.

După ce a fiert sucul sărat timp de 5 minute, turnați oțet în el și luați de pe foc. marinada fierbinte de rosii umple borcane pline cu castraveți.

Acoperim borcanele cu capace si punem la sterilizare cratita mare(în partea de jos - un prosop de bucătărie). Timp de sterilizare:

• 500-750 ml - 10-12 minute.
• De la 800 ml la 1 litru - 15 minute.

Scoatem borcanele din tigaie si le rulam pt depozitare pe termen lung. Se intoarce cu capul in jos si se lasa sa se raceasca, acoperit cu o patura.

După o zi, puneți într-un dulap întunecat sau încercați ușor sărat gustare savuroasă răcit în prealabil la frigider. Castraveții în suc de roșii sunt plăcuti ochiului, crocanți și parfumați - o rețetă minunată!

FAQ

Ce castraveți sunt cei mai buni pentru cusătură?

Așa-numitele „soiuri de murătură” sunt cele mai gustoase. Când cumpărați, sunt ușor de identificat după aspect. Dimensiunea medie(un castravete incapa in mana unui adult) si o coaja in cosuri.

Cum să sterilizezi borcanele și capacele?

Sunt multe cai. Cele mai populare sunt aburite într-o cratiță pe aragaz, aburite într-un aragaz lent (o punem cu susul în jos pe grătar și turnăm apă în vas) și uscăm în cuptor.

Îl iubim pe ultimul. Cum să sterilizezi vasele în cuptor? Pentru spălare folosim sifon și un burete nou. ÎN cuptor rece puneți conserve bine spălate – cu susul în jos. Setăm încălzirea la 120-150 de grade Celsius. După atingerea temperaturii, ține borcanele calde timp de 15 minute. Timpul este universal pentru toate volumele de tara. Este important ca borcanele să fie complet uscate.

Capacele (orice - răsucite sau cele obișnuite de fier) ​​sunt pur și simplu turnate apă clocotită timp de 3-5 minute.

Cum să rulezi castraveții cu pastă de roșii?

Când pregătim legume și sterilizăm, facem totul exact așa cum este descris mai sus. Se va schimba doar prepararea marinatei.

• Pentru 1 litru de apă luăm din 5-6 linguri de pastă de tomateși orice condimente. Piper negru măcinat (2 lingurițe) sau mazăre neagră și ienibahar(4-5 bucăți fiecare), semințe de muștar (2 lingurițe) și cuișoare (4 bucăți).
• Sarcina noastră este să încălzim apa, să dizolvăm zahărul, sarea, pasta de roșii, să ținem marinada la fierbere scăzută până la 5 minute. Adăugați condimente, fierbeți încă 1 minut, turnați oțet - opriți focul. Se toarnă legumele cu o soluție fierbinte și se trece la sterilizare, așa cum este descris mai sus.

Se poate face o rețetă fără sterilizare?

Da, poti. Spălați legumele cât mai bine posibil și sterilizați recipientele și uneltele, inclusiv o căniță sau o ceașcă cu care să turnați sucul.

Manipularea legumelor ambalate în două turnări de apă clocotită. Acțiunile noastre: turnat apă clocotită în vârf, acoperit cu un capac, așteptat 10-15 minute, scurs apa. Și din nou turnați apă clocotită timp de 10 minute. După 2 umpluturi, umpleți borcanele cu suc fierbinte de roșii, rulați și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Această opțiune fără sterilizare pentru 3 borcan de litru prezentat în videoclipul de mai jos. Urmăriți gătitul de la 2:30. Acordați atenție minimalismului curios din compoziția umpluturii. Doar suc de rosii, sare (2 linguri la 1 litru) si usturoi pe fundul borcanului.

Ne vom bucura dacă rețeta de castraveți în suc de roșii pentru iarnă vi se pare grozavă și de neuitat de gustoasă.

pică înăuntru in sectiunea Retete usoare / Preparate de casa. Planificăm actualizări delicioase!

Multumesc pentru articol (1)

Salatele de legume pentru iarnă sunt la mare căutare în perioada de deficit de vitamine, adesea puse pe masă în sărbători prezente în alimentația zilnică. Astăzi ne vom familiariza cu rețetele de salate pentru iarna de castraveți și roșii în propriul suc.

Acest preparat nu necesită multă experiență și mult efort și este bun pentru că îți permite să folosești rațional chiar și cele mai inestetice legume de la fermă: prea crescute, necoapte, de formă neregulată. Desigur, toate fructele ar trebui să fie fără semne de deteriorare, putrezind.

Blankurile de salată pot fi făcute în două moduri: fără sterilizare și cu sterilizare. Ambele metode dau rezultate bune daca sunt indeplinite conditiile de preparare. recipiente din sticlă si legume. Cutiile sunt cusute fie cu capace cu filet, fie cu o mașină de cusut.

Salata de castraveti-rosii sterilizata pentru iarna

Vom închide salatele de iarnă în borcane de volum mic - cu o capacitate de 0,5 și 0,75 litri, acestea sunt dimensiuni convenabile de porții, deoarece. sunt consumate repede.

Ce ar trebui să luăm:

• Castraveți - 1 kg (puteți lua îngroziți, răsuciți);
• Roșii - 1 kg (este mai bine să luați cu pereți groși, denși, nu prea copți);
• Ceapa - 0,4 kg;
• Sare și zahăr - 2 linguri fiecare;
• Oțet, ulei vegetal - ½ cană fiecare;
• Condimente - boabe de piper de negru, ienibahar, frunza de dafin.

Să ne pregătim borcane de sticla, capace, bol adânc, tigaie, prosop.

1. Se spală bine castraveții și roșiile, dacă este necesar, se curăță, se taie în cercuri, se curăță ceapa și se taie rondele.
2. Pune toate ingredientele într-un bol adânc, adaugă sare și zahăr, oțet, ulei și condimente, amestecă ușor.
3. Sa plecam amestec de legume timp de o oră și jumătate, timp în care va da zeamă.
4. În borcane de sticlă, aruncăm boabele de piper și foile de dafin pe fund, punem strâns amestecul de legume, umplem borcanele până la umeri. suc vegetal distribuite între toate băncile.
5. Pune un prosop sau un șervețel pe fundul unei cratițe late, pune borcanele, umple cu apă până la umeri și pune la foc mediu.
6. Imediat ce apa fierbe, vom nota ora. Băncile cu o capacitate de 0,5 litri vor fi sterilizate timp de 15 minute, cu o capacitate de 0,75 litri - 20 de minute.
7. Scoateți borcanele din tigaie și acoperiți cu capace, întoarceți-le cu capul în jos, lăsați să se răcească.

Acest varianta clasica salata de iarna cu un minim de ingrediente, care pot fi variate cu diverși aditivi.

În cutia de sfaturi:

Se potrivește foarte organic în „compania” de legume pentru o salată de iarnă ardei gras, patisoane mici, physalis de legume, capete mici varză de Bruxelles, morcov.

Condimentele vor ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea gustului. fel de mâncare de iarnă, pentru îndrăgostiți gust picant poți lua o păstăie de ardei iute, muguri de cuișoare, semințe de muștar, pentru naturi rafinate - puțină pudră de scorțișoară, nucşoară, este mai bine pentru copii să facă astfel de salate fără condimente.

Vom pregăti o versiune pentru copii a salatei de iarnă din cele mai mici fructe, castraveți de tip corniș, roșii cherry, ovare mici de dovlecel galben strălucitor, dovlecei, se va dovedi atât strălucitor, cât și puțin „jucărie”.

Salata pentru iarna fara sterilizare

Conservarea pentru iarnă este foarte posibilă fără a fierbe conservele de legume într-o baie de apă. Vom folosi o altă metodă - turnarea la cald. Reteta pentru asta salata simplaÎmi voi împărtăși cu plăcere.

Ce ar trebui să luăm:

• Castraveți - 1 kg (tip corniș);
• Roșii - 1 kg (cu pulpă densă);
• ardei bulgaresc - 2 buc. (cel mai carn, cu atat mai gustos);
• Morcov mic pentru ornat
• Ceapa - 0,4 kg (luati ceapa mica);
• Usturoi - 5-6 catei;
• Sare, zahăr, oțet - 1 linguriță fiecare. pe un borcan de 0,5 l;
• Apa - purificata, pentru umplere (cantitatea se determina empiric);
• Condimente și ierburi la alegere.

Se spala foarte bine legumele, se curata ceapa, usturoiul, se scot semintele din ardei, se taie castravetii pe lungime in jumatati sau sferturi, se taie rosiile felii, ceapa si ardeiul rondele. Este mai bine să săriți usturoiul prin zdrobire. Tăiați morcovii în formă de stele.

1. Punem condimente, verdeata tocata pe fundul borcanelor curate, vom aseza legume in straturi ca sa arate frumos, vom aseza stelute de morcovi nu in interiorul masei vegetale, ci pe peretii borcanelor ca sa se vada.
2. Umpleți borcanele până la umeri.
3. Să nu uităm să punem capacele borcanelor pe fierbere, acestea trebuie să fiarbă cel puțin 10 minute.
4. Conform rețetei, umpleți cu rece apa fiarta toate borcanele cu salată până deasupra, apoi turnați lichidul din borcane într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, oțet, condimente și gătiți marinada.
5. Se toarnă borcanele cu legume cu marinată clocotită și dop cu capace.
6. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți bine, lăsați să se răcească.

În cutia de sfaturi:

Ca umplutură pentru o salată de iarnă, puteți folosi diferite sucuri- legume sau fructe: roșii, castraveți sau un amestec al acestora, măr, prune. Dressingul cu suc va da salata gust original, este suficient să-l aduceți la fierbere și să-l împachetați imediat în borcane cu legume.

Pentru salatele de legume, este indicat să alegeți cele mai tari, roșiile cu pereții cei mai groși, fructele necoapte sau chiar cele verzi sunt perfecte.

niste plante de gradina este destul de posibil să se adauge pentru picante la salate de legume: muguri de nasturtium, fructe gutui de grădină, boabe de coacăze roșii. Acești aditivi sunt utilizați în cantități mici.

Maeștrii de gătit își vor împărtăși rețetele în cadrul cursurilor de master în conserve cu videoclipuri interesante.

Rețete de salate pentru iarnă din castraveți și roșii în suc propriu și în umplutură pot fi modificate, completate, încercate la nesfârșit diferite marinate, creează-ți opțiunile.