Gătit cafea naturală- procesul pentru mulți este prea lung și laborios. Este mult mai ușor să turnați puțină pudră maro într-o cană cu miros placut, turnați apă clocotită peste el - și o puteți bea. Un produs instantaneu vă permite să economisiți nu numai timp și efort, ci și bani, deoarece randamentul băuturii finite este semnificativ mai mare decât la prepararea cerealelor. modul clasic. Ce este cafeaua instant, beneficiile și daunele acestei băuturi - la ce se datorează? Teoria întrebării merită să vă familiarizați.

Tehnologii de fabricație și compoziție

Conceptul de cafea instant nu este nou - primul produs din această categorie a fost dezvoltat de un chimist japonez la începutul secolului al XX-lea. De fapt, era cafea condensată, care a fost suficientă pentru a se dilua cu apă.

De atunci, tehnologia a avansat semnificativ. În prezent există trei tipuri băutură instant: pulbere, granulată și sublimată. Diferențele în aspect, calitatea și prețul sunt determinate de particularitățile producției fiecărui tip.

1. Pudra. Metoda de producție a acestui soi a fost prima dezvoltată și rămâne în continuare cea mai ieftină. Proces tehnologic presupune prajirea boabelor de cafea, macinarea si extragerea substantelor pe care le contin. Pentru a face acest lucru, boabele măcinate sunt ținute la presiune mare în apă fierbinte timp de câteva ore. Extractul obtinut este trecut printr-un filtru si apa se evapora. Substanța uscată rămasă este praf de cafea instant.

2. Granulat. Această specie se mai numește și „aglomerată”. Se face la fel ca pulberea, dar ciclul de producție include încă o etapă suplimentară. Pulberea este tratată cu vapori de apă sub presiune, datorită căruia „particulele de praf” se lipesc împreună în granule-bulgări. Dintre minusuri pot fi remarcate Influență negativă presiune ridicata asupra structurii moleculare a particulelor de cafea. Ca urmare a unei astfel de expuneri, gustul băuturii se deteriorează.

3. Sublimat. Sublimarea este cel mai modern și mai scump mod de a produce cafea instant. Dar calitatea unui astfel de produs este semnificativ mai mare decât cea a soiurilor ieftine. Ciclul tehnologic, pe lângă prăjire, măcinare și extracție, include congelarea „decoctului” lichid la temperaturi ultra-scăzute și deshidratarea produsului în vid la presiune scăzută. Masa uscată rămasă este zdrobită, obținându-se „cristale” caracteristice cu margini neuniforme.

Invenția acestei metode a devenit adevarata revolutie pentru întreaga industrie a cafelei, deoarece cafeaua liofilizată în calitățile și compoziția ei este cât se poate de apropiată de produs natural. Cea mai scumpă tehnologie s-a dovedit a fi cea mai blândă, păstrând proprietățile boabelor de cafea, inclusiv conținutul natural de cofeină.

Trebuie remarcat faptul că gustul și aroma boabelor de cafea pot fi bine păstrate numai în producția de cafea liofilizată. Granulare și produs sub formă de pulbere pierde majoritatea acestor calități, pe care producătorii le compensează adesea adăugând arome și potențiatori de aromă. Aditivii artificiali nu fac băutura mai sănătoasă, ci dimpotrivă. În plus, deoarece consumatorul nu are posibilitatea de a vedea materiile prime utilizate pentru producție, se folosesc de obicei cereale de calitate scăzută, substandard. Se folosesc și deșeuri din alte industrii (de exemplu, cereale fără coajă - sunt folosite de companiile farmaceutice pentru a produce medicamente cu cofeină).

Daunele cafelei instant

Toate efecte nocive băutura instant pe corp poate fi împărțită în două grupuri:

1. Daunele ingredientelor naturale, în special a cofeinei, sunt aceleași cu cele ale consumului.
2. Daune aditivilor artificiali în compoziția produsului.

De obicei, producătorii nu dezvăluie lista de aditivi și se poate doar ghici ce surprize chimice sunt pline de o substanță maro numită „cafea instantă”. Potrivit unor rapoarte, umpluturi artificiale, coloranți, conservanți, arome și așa mai departe alcătuiesc aproximativ 5/6 din conținutul cutiei și doar 1/6 este ceea ce rămâne din boabele de cafea. Se poate presupune doar că compușii străini contribuie la intoxicația și zgura corpului, ceea ce afectează starea sistemului digestiv și se reflectă în activitatea tuturor organelor.

În plus, pudră și cafea granulată au de obicei un gust acru - acest acid are un efect negativ asupra stării mucoasei gastrice și poate contribui la dezvoltarea gastritei. Puteți evita acest efect dacă îl beți pe stomacul plin sau cu lapte.

Consumul frecvent al unei băuturi instant duce la tulburări metabolice și contribuie la apariția celulitei. Scăpa de " coaja de portocala» pe piele, in timp ce continui sa bei cafea artificiala, este aproape imposibil. Deci, atunci când pierdeți în greutate, este mai bine să o refuzați.

Coloranții din compoziția băuturii afectează negativ culoarea dinților, smalțul devine galben ireversibil. Din același motiv, stomatologii nu recomandă consumul de cafea timp de câteva ore după instalarea umpluturii - pentru a preveni pătarea.

Odihnă efecte nocive utilizarea unui produs solubil sunt similare cu „ efecte secundare» băutură naturală:

1. Acțiunea diuretică duce la deshidratarea organismului și la leșiere substanțe utile(de exemplu calciu). Prin urmare, se recomandă completarea lipsei de lichid cu o curățare bând apă. Cu toate acestea, afirmația despre efectul de deshidratare a stârnit recent multe controverse.
2. Stimulare constantă sistemele nervoase s duce la slăbirea ei, tulburări emoționale, iritabilitate și nervozitate, probleme cu somnul.
3. Cofeina din compoziția băuturii crește tensiunea arterială, ceea ce afectează negativ activitatea cardiacă și starea vaselor de sânge.
4. Cafeaua este un produs destul de agresiv pentru tractului digestiv. Când este folosit în cantitati mari, în special pe stomacul gol, poate contribui la dezvoltarea bolilor stomacului și intestinelor sau poate provoca o exacerbare a bolilor cronice.
5. Dozele mari de cofeină inhibă producția de testosteron la bărbați, ceea ce duce la dezechilibru hormonal și la scăderea potenței.
6. Pe fondul unei supradoze constante de cofeină, se pot dezvolta boli ale sistemului urinar - iritație a vezicii urinare, urinare frecventă și chiar incontinență.
7. Cafea instant, ca și naturalul, creează dependență.

Toate aceste necazuri nu vor apărea după prima ceașcă. Probabilitatea lor crește semnificativ odată cu abuzul sistematic al băuturii, excesul regulat al dozei recomandate.

Cu toate acestea, unii oameni nu merită deloc riscul. Abține-te de la cafea, atât naturală, cât și instantă, ar trebui:

• Femeile însărcinate și care alăptează.
• Copii.
• Persoanele în vârstă, în special cele care suferă de boli cronice ale sistemului digestiv, nervos, circulator.
• Pacienții cu hipertensiune arterială.

Pentru toți ceilalți, dragostea moderată pentru o băutură revigorantă poate beneficia dacă respectați norma și nu beți mai mult de 1-3 căni pe zi.

Beneficiile cafelei instant

Proprietățile benefice ale băuturii sunt aceleași cu cele ale cerealelor naturale. La utilizare moderată cafeaua instant are următoarele efecte:

• Activează activitatea creierului;
• stimulează sistemul nervos;
• oferă un plus de energie.

Acest efect este de scurtă durată, dar răul de la băutură tinde să se acumuleze.

Este foarte dificil să găsești date despre orice studii specifice care arată clar efectul cafelei instant asupra corpului uman pe termen lung. Poate că acest lucru se datorează nevoii de mulți ani de observație sau poate că rezultatele nu sunt făcute publice în interesul magnaților din producție. Pentru cei care își prețuiesc sănătatea, este mai bine să acorde preferință naturalului cafea cu cereale. Este important să respectați cantitatea recomandată - nu mai mult de 2-3 căni pe zi. Și atunci poți fi sigur că o băutură parfumată va avea numai beneficii.

Prepararea corectă a cafelei din boabe este o artă. Pentru a pregăti cafeaua instant, aveți nevoie doar de praful în sine, o ceașcă și apă clocotită și, prin urmare, mai mult de jumătate dintre iubitorii de cafea sunt gata să doneze gust deliciosși consumând un cocktail îndoielnic de arome cu cofeină.

Trei fețe de cafea instant

Cafeaua instant a fost inventată în zorii secolului trecut. Potrivit unei versiuni, acest lucru a fost făcut pentru nevoi armata americană- în tranșee nu e timp să te încurci cu cezve, ci să bei băutură revigorantă Vreau să. Aparent, aspirațiile departamentelor militare au coincis cu succes cu dorințele guvernului brazilian. Această țară din America Latină a produs întotdeauna prea multe boabe, iar cafeaua este foarte produs perisabil: își pierde rapid din aromă, este greu de depozitat, trebuie să mențineți o anumită umiditate și temperatură. Și, prin urmare, boabele cultivate și recoltate adesea putrezeau și s-au deteriorat înapoi în patria lor.

O modalitate de a salva „aurul brazilian” a fost căutată de multă vreme. Soluția s-a dovedit a fi foarte simplă: sunt depozitate mult timp alimente uscate- cafeaua trebuie... uscată. Așa a apărut primul tip de cafea instant - cafeaua pudră. Boabele sunt prăjite, zdrobite și procesate timp de câteva ore. apa fierbinte- adică, de fapt, bucătar cea mai tare cafea. Băutura foarte concentrată rezultată este uscată, transformându-se într-o pulbere. Această cafea este cea mai ieftină, dar practic nu există substanțe utile în ea. În ultima etapă, pudrei se adaugă arome, astfel încât să miroasă măcar puțin ca natural, sau, dimpotrivă, îi conferă aroma de cocos sau Amaretto, vanilie sau ciocolată. Producătorii fără scrupule pot face cafea din boabe umede, substandard, iar astfel de mirosuri de la terți ajută la vânzarea produselor de calitate scăzută.

Câteva decenii mai târziu, în anii 1930, a fost inventat un alt tip de cafea, care se găsește acum în orice magazin - granulată, aka aglomerată. La început, totul se întâmplă la fel ca cu pudra, dar apoi pudra de cafea umeziți din nou, boabele se lipesc între ele, formând granule. Se crede că gustul băuturii din aceste manipulări este mai plăcut, mai bogat.

Și, în sfârșit, în urmă cu doar o jumătate de secol, a apărut un al treilea tip de cafea - liofilizată, cunoscută și sub denumirea de congelată sau „freeze-dry”. Extractul de cafea este mai întâi congelat și apoi uscat la rece sub vid. Se crede că o astfel de cafea nu este aproape deloc inferioară cafelei naturale, deoarece nu este supusă unui tratament termic și păstrează toate proprietățile organoleptice. produs proaspăt iar dacă bei o băutură fast food, atunci este mai bine să te oprești la sublimat. Cu toate acestea, în magazine, cumpărătorii trec adesea pe lângă o astfel de cafea - este cea mai scumpă.

Cafea instant vs boabe de cafea

Ar trebui să bei cafea instant sau să preferi cafeaua făcută din boabe? Iată câteva fapte care vă vor ajuta să comparați cele două băuturi.

Cafeaua instant are avantaje neîndoielnice: poate fi păstrată o perioadă lungă de timp, iar apoi preparată rapid. Poate că aici se termină meritele sale.

După colectarea boabelor, acestea sunt sortate. Cele mai bune sunt vândute în ansamblu, iar cele mai mici, deteriorate și uneori și coaja - toate acestea sunt folosite pentru fabricație. extract de cafea pentru băutură instant.

În cafeaua instant, boabele nobile de Arabica nu sunt aproape niciodată folosite. De ce să faci asta dacă te descurci cu un soi mai ieftin - robusta? La urma urmei, aroma caracteristică delicată a Arabica de înaltă calitate va dispărea oricum!

Cafeaua instant multă lume găsește mai revigorantă. În primul rând, pentru că Robusta conține mai multă cofeină decât Arabica. În al doilea rând, producătorii, în efortul de a păstra gustul și de a oferi băuturii o putere „dătătoare de viață”, adaugă cofeină suplimentară. Prin urmare, după ce a băut o ceașcă dintr-o poțiune solubilă, o persoană simte o încărcătură de energie, dar cum îi afectează acest lucru inima? Totul este bun cu moderație - ca și în boabele create de natură.

Există, de asemenea, o tendință inversă: cofeina, dimpotrivă, este „trasă” și făcută „ cafea sanatoasa„- cafeină gratuită. Dar de ce avem nevoie de o astfel de băutură care să nu conțină substanțe utile și chiar să nu dea un pic de vivacitate?

Chiar dacă ai reușit să găsești varietatea ta preferată, cea mai delicioasă de cafea instant, nu va fi ușor să o cumperi în mod regulat. Acest produs este foarte des contrafăcut. În urmă cu câțiva ani, când deschideai un borcan închis ermetic, puteai chiar să găsești acolo gunoi. În ultima vreme, falsificatorii nu au acționat atât de obrăznici, dar în loc de pericol, cafea de calitate a dobândi ceva creat în fabrici clandestine cu o încălcare a tehnologiei este destul de mare. Cu toate acestea, consumatorii ar putea să nu observe acest lucru, mai ales dacă cafeaua este „îmbunătățită” cu o doză mare de aromă.

Producția de cafea instant bună este costisitoare și, prin urmare, prețul acestei băuturi nu este mai ieftin decât boabele de cafea.

Producătorii, încercând să economisească bani, nu acordă întotdeauna atenție ambalajului cafelei instant ieftine. Pulberea capătă uneori un miros de mucegai și conserve poate da cafelei o aromă și un gust neplăcut metalic sau de lac.

Baristii (care pregătesc profesionist cafeaua în baruri și restaurante) spun că nu există două cești la fel: fiecare cafea va „suna” diferit. Se poate spune același lucru despre o băutură instant?

Ecologia vieții. Sănătate: Cafeaua instant a devenit indispensabilă pentru ambele uz casnic, și birou. Mulți oameni nu își pot imagina începutul zilei de lucru fără o ceașcă de cafea, dar știu ei că, alături de proprietățile revigorante și tonice, cafeaua instant poate avea și un impact negativ asupra sănătății umane?

Cafeaua instant a devenit indispensabilă atât pentru uz casnic, cât și pentru birou. Mulți oameni nu își pot imagina începutul zilei de lucru fără o ceașcă de cafea, dar știu ei că, alături de proprietățile revigorante și tonice, cafeaua instant poate avea și un impact negativ asupra sănătății umane?

În agitația zilelor de lucru, nu există întotdeauna suficient timp pentru a pregăti cafeaua naturală, motiv pentru care omenirea a inventat cafeaua instant.

Boabele de cafea sunt prăjite și măcinate, iar apoi pot fi folosite două metode de preparare a cafelei instant: fie cafeaua măcinată este preparată timp de patru ore până când umiditatea își absoarbe toate substanțele, apoi este trecută printr-un filtru și evaporată, fie prin uscare în vid. , dupa care se obtin granule de cafea. Iată băutura aromatică finită în formă uscată.

Cafeaua și corpul

Cafeaua instant nu este recomandată persoanelor care suferă de ateroscleroză, boli coronariene, boli de rinichi, hipertensiune arterială, glaucom, precum și hiperexcitabilitate și insomnie. De asemenea, cafeaua instant contribuie la apariția gastritei, arsurilor la stomac și la scăderea potenței masculine.

Droga de cafea

Cafeaua este asociată în primul rând cu cofeina, iar cofeina este o substanță care dă dependență. Cafeaua instant conține cu 50% mai multă cofeină decât cafeaua naturală. Refuzul cafelei duce la „retragerea cafelei”, care este însoțită de somnolență, letargie, dureri de cap, iritabilitate și greață.

Daca te hotarasti sa renunti la consumul de cafea, fa-o incet si treptat, in functie de cantitatea consumata si perioada.

otrava de cafea

Astăzi, cafeaua instant conține doar 15% din substanțele naturale de cafea, totul în rest sunt impurități care sunt folosite pentru a reduce costul cafelei instant. Nu ezitați să adăugați la el diverși aditivi: orz, ovaz, culturi de cereale, pudra de ghinda si, bineinteles, coji de cafea, stabilizatori si cofeina artificiala, se folosesc si arome speciale, iar cafeaua instant capata aroma pierduta in timpul procesarii.

Dar toți acești aditivi au un efect negativ asupra organismului uman, iar un exces de ei provoacă otrăvire toxică și probleme grave de sănătate, în special, inima, ficatul și stomacul.

Acesta va fi de interes pentru tine:

Important

Determinarea cafelei cu aditivi este ușor, doar puneți câteva picături de iod în cafeaua instant preparată. Dacă descoperi că cafeaua a căpătat culoare de culoare albastră, apoi ai cafea cu aditivi si impuritati.

Atunci când alegeți cafeaua, ghidați-vă de faptul că este mai bine să vă răsfățați cu o ceașcă de cafea naturală decât să folosiți constant cafea instant. publicat

Multă vreme, cafeaua instant a intrat în viața unei persoane și pentru mulți a devenit o băutură indispensabilă și convenabilă. Datorită vitezei și ușurinței preparării și, cel mai important, efectului revigorant, cafeaua instant a înlocuit analogul cremei din viața multor oameni moderni. Și asta în ciuda faptului că băutura instant este mult inferioară cremei în ceea ce privește palatabilitatea si pierde caracteristici benefice cafea naturală în proces de prelucrare.

Fasolea poate fi folosită pentru a face cafea instant De calitate inferioară.

Ce este cafeaua instant? Este într-adevăr făcută din boabe de cafea, care sunt mai întâi prăjite, apoi măcinate, tratate cu apă clocotită, după care amestecul rezultat este uscat. In functie de metoda de uscare se obtine cafea instant praf, liofilizata sau granulata. S-ar părea că nu există nimic special în procesul de gătit: același boabe de cafea, doar că au fost deja zdrobite și prelucrate pentru preparare rapidă. Cu toate acestea, produsul poate să nu fie încă la fel de înaltă pe cât încearcă producătorii să ni-l prezinte.

Faptul este că boabele de nu cea mai bună calitate sunt adesea folosite la prepararea cafelei instant.La urma urmei, cele mai bune boabe se vând neschimbate sau măcinate pentru preparare. cafea preparată. Uneori, chiar și cafeaua instant este făcută din deșeuri de la producerea unei băuturi preparate. Conținutul de cofeină din cafeaua instant de la diferiți producători variază foarte mult și, uneori, este același ca și în cafeaua preparată.

În timpul procesului de producție, multe substanțe diferite conținute în boabele de cafea se pierd. Au un aspect foarte complex compoziție chimică, doar aproximativ 800 de componente sunt responsabile pentru gustul și aroma cafelei. În procesul de preparare a cafelei instant, multe dintre ele sunt distruse, prin urmare, pentru a îmbunătăți mirosul, pudra în cel mai bun caz natural adăugat uleiuri de cafea, și în cel mai rău caz - componente sintetice.

Acum în magazine puteți găsi cafea instant cu inscripția de pe pachet „ produs organic”, compoziția unei astfel de băuturi este cât se poate de apropiată de cea naturală, nu conține componente artificiale, iar pentru producerea ei trebuie folosite boabe de cafea bune. O astfel de cafea instant, desigur, este mult mai benefică pentru organism decât cafeaua obișnuită, dar și prețul ei diferă de câteva ori în mare măsură.

Există beneficii pentru cafeaua instant?

Având în vedere modul în care se face cafeaua instant, beneficiile acesteia pot fi puse sub semnul întrebării. Cu toate acestea, oamenii din întreaga lume îl beau pentru că obțin efectul dorit din utilizarea lui. Băutura tonifică corpul, dă vigoare, îmbunătățește starea de spirit, ajută la trezirea mai repede dimineața și face față somnolenței din timpul zilei. Aceasta este tocmai proprietatea băuturii care este utilă pentru mulți. Toate aceste efecte sunt rezultatul efectului de stimulare asupra organismului al cofeinei conținute de cafea.

Dar ce se întâmplă cu corpul după ce îl mănâncă? Cofeina are un efect stimulator asupra sistemului nervos, intensificând procesele de excitație din creier. De aici tonul și veselia pe care o simte o persoană după ce a băut o ceașcă de cafea. În paralel, pulsul și respirația lui devin mai frecvente, iar presiunea arterială crește ușor. Astfel de schimbări nu vor afecta bunăstarea și sunt invizibile persoana sanatoasa care, după ce s-a „recuperat” după somn, se grăbește să meargă la muncă.

Acest efect al cafelei poate fi benefic pentru persoanele care suferă de hipotensiune arterială. O ceașcă de cafea instant va ajuta la îmbunătățirea rapidă a stării de tensiune arterială scăzută. Cu toate acestea, trebuie amintit că efectul unui astfel de „medicament” este limitat în timp.

Cofeina îmbunătățește oarecum metabolismul și stimulează motilitatea intestinală, așa că mulți beau cafea în acest scop. Conținutul de calorii al cafelei instant este foarte scăzut, aproximativ 75 kcal la 100 g de pudră. Se dovedește că, sub rezerva recomandărilor pentru prepararea băuturii (în 150-200 ml apa fierbinte puneți 2 g de pudră), o ceașcă de cafea instant conține mai puțin de 2 kcal. Dar nu merită să folosiți această proprietate a cafelei pentru a scăpa greutate excesiva. Utilizarea cu moderație nu va avea un efect semnificativ, iar abuzul este plin de consecințe negative.

Daunele cafelei instant

Cafeaua nu este recomandată persoanelor cu tensiune arterială crescută.

Daunele cafelei instant se datorează în primul rând cofeinei sale. Mulți cred în mod eronat că cafeaua instant conține mult mai puțin din această substanță decât cafeaua preparată, dar nu este așa. Chiar și băuturile decofeinizate mai conțin cofeină.

În primul rând, cafeaua instant, desigur, este contraindicată persoanelor care suferă. Trebuie remarcat faptul că consumul de cafea nu duce la dezvoltare, dar poate agrava cursul unei boli existente.

Nu este recomandată utilizarea cafelei instant pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Dacă pentru o persoană sănătoasă o creștere a tensiunii arteriale cu 6-8 mm Hg. Artă. se dovedește a fi nesemnificativ, atunci cu hipertensiune arterială severă acest lucru poate fi suficient pentru dezvoltarea unei crize hipertensive.

De asemenea, cafeaua instant este contraindicată. În această boală, fluxul sanguin este perturbat din cauza plăcilor de colesterol formate pe pereții vaselor de sânge. În plus, vasele își pierd elasticitatea și devin mai fragile. Creșterea tensiunii arteriale, creșterea ritmului cardiac și vasoconstricția sub influența cofeinei pot duce la un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Din același motiv, această băutură nu trebuie consumată de persoanele cu boli organice de inimă (cardiomiopatie, defecte ale valvelor, septuri, vase mari etc.).

Având în vedere efectul stimulant al cofeinei asupra sistemului nervos, nu ar trebui să bei cafea cu insomnie și excitabilitate crescută. Ultima ceașcă de cafea trebuie băută nu mai târziu de 3-4 ore înainte de culcare. Nu este recomandat să beți cafea în timp ce luați sedative și medicamente pentru insomnie. Având în vedere imaturitatea sistemului nervos, nu trebuie să oferi cafea copiilor.

Efectul tonic după ce ai băut o ceașcă de cafea instant durează 3-6 ore, așa că este indicat să bei următoarea ceașcă din această băutură cel puțin după acest timp.

La câteva ore după ce au băut cafea, mulți încep să simtă din nou somnolență și constată o scădere a performanței. Acest lucru se datorează faptului că, după excitare în sistem nervosîncep procesele de frânare și, prin urmare, o persoană are nevoie de o nouă ceașcă de băutură pentru a se înveseli. S-a dovedit că în timp, sensibilitatea organismului la cofeină scade, cu alte cuvinte, se dezvoltă dependența. Pentru a obține efectul dorit din consumul de cafea, trebuie să creșteți cantitatea sau puterea acesteia. Din acest motiv, nu este recomandat sa bei cafea zilnic, cel putin in weekend este indicat sa faci o pauza.
Cofeina stimulează secreția gastrică, așa că nu trebuie să bei cafea instant pe stomacul gol. Această substanță are și efect diuretic, în timp ce organismul pierde împreună cu lichidul și alte minerale, care pot fi periculoase dacă se abuzează de cafea.

Este mai bine să abandonați complet atât cafeaua instant cât și cea preparată. Cofeina traversează bariera placentară și este excretată cu lapte matern, prin urmare, intrând în sângele unui copil, acţionează asupra lui la fel ca asupra unui adult. Abuzul de cafea în timpul sarcinii crește riscul de hipoxie fetală, crește probabilitatea de avort spontan și de naștere prematură.

După cum putem vedea, cafeaua instant poate face mai mult rău decât bine. Deci, dacă nu puteți refuza cafeaua instant, atunci nu trebuie să beți mai mult de 3-4 căni (150-200 ml) pe zi. Dacă vrei să te bucuri de gustul și aroma reală a cafelei, atunci este mai bine să petreci câteva minute pregătind cafea naturală, de care nici nu trebuie abuzată.

Programul Galileo pe tema „Cafea instantă”:

Băutura a apărut pe rafturile magazinelor în urmă cu mai bine de 75 de ani și este populară datorită ușurinței de preparare și gust bun. Să ne dăm seama împreună - există vreun rău cafelei instant, cât de util este un astfel de analog al cerealelor naturale, din ce este făcut produs instantaneu Care sunt proprietățile și efectele sale asupra corpului uman.

Istoria spune că primul și singurul creator al produsului revigorant în 1899 a fost Satori Kato. Cu toate acestea, tehnologia de producere a cafelei instant nu a fost utilizată pe scară largă și producția acesteia nu a fost lansată. Și abia după aproape jumătate de secol a prezentat un specialist Nestle produs unic- granule care s-au dizolvat instantaneu în apă și s-au transformat într-o băutură care, prin proprietățile sale, amintea foarte mult de naturală. Astăzi, un produs de cafea atât de delicios, aromat, se face pe aproape toate continentele.

Destul de des se crede în mod eronat că beneficiile cafelei instant rezidă în conținutul mai scăzut de cofeină în comparație cu boabele naturale. Dar chimia celor două băuturi sugerează contrariul – o porție de tratament natural conține 80 mg de cofeină, în timp ce o ceașcă de băutură instant are 65 mg.

Cofeina este o substanță destul de complexă, dacă vorbim despre efectul său asupra organismului, proprietățile sale depind de starea de sănătate și de caracteristicile individuale ale unei persoane. De exemplu, pentru pacientii hipotensivi, este indispensabil pentru a da vigoare, daca refuzati sa il folositi, rezultatul va fi o senzatie de oboseala si dureri de cap. Senzația de activitate și claritatea gândirii apare din cauza ingerării zahărului în sânge, care provoacă cofeină.

Notă: dacă aveți probleme cu tensiune arteriala, dar nu vrei să renunți la mâncare, alege rețete de băuturi cu lapte.

Daunele cafelei instant

Principalul pericol al băuturii este folosirea cerealelor cu defecte de producție sau nerespectarea tehnologiei de producție.

Defect	Motivul apariției
Miros și gust acru	Conține boabe crude sau mucegăite.
Gustul lemnului carbonizat	Există mai multe motive pentru acest defect: - produsul contine boabe care au stat mult timp pe pamant; - folosirea boabelor de forma neregulata (rupte); - cafeaua se face cu nerespectarea regimului de uscare.
Dimensiunea inegală a granulelor	Defectul indică o încălcare a tehnologiei de granulare în timpul producției.
Gust și miros rânced	Apare în timpul depozitării prelungite și necorespunzătoare.
Incluziuni albicioase în masa de cafea	Un defect indică faptul că produsul conține boabe crude sau prea puțin prăjite.

O alta posibil prejudiciu produs - conținutul din compoziția de arome, coloranți și alți aditivi periculoși pentru sănătate, care afectează gustul și proprietățile aromatice. Ca parte a unei băuturi naturale, cantitatea de astfel de componente dubioase este minimă. În acest sens, cerealele naturale sunt mai sănătoase decât o băutură instant.

Persoanele cu patologii tract gastrointestinal mai bine să înlocuiți produsul. Este important să ne amintim că cu entuziasm excesiv băutură parfumată vitaminele sunt eliminate din organism. De asemenea, o băutură cu conținut grozav Sahara.

Efectele cafelei instant sunt dezbătute activ. Pericolul constă în următoarele - o persoană primește energie „falsă”. Cofeina are un efect stimulant asupra organismului, în timp ce zahărul intră în sânge, creierul funcționează mai activ și există o senzație de veselie. Ca urmare a acestei înșelăciuni, nivelul hormonului de stres și adrenalină crește în organism, iar aceasta, la rândul său, reduce sinteza testosteronului și potența. Timp de câteva ore după consumul de cafea, fluxul de sânge către testicule scade.

Notă: este important ca bărbații să nu bea cafea cu cinci ore înainte de culcare. Acest lucru se datorează faptului că sinteza de testosteron are loc în timpul somnului profund, dacă sub influența cofeinei somnul este perturbat, respectiv, există eșecuri în producerea hormonului masculin.

Conținutul caloric și tipurile de produs

Pentru cei care țin dietă, întrebarea importantă este câte calorii sunt în cafeaua instant și ea calitati alimentare. Acasă caracteristică utilă cafeaua instant, care este utilizată activ în dietetică, este conținutul de calorii al produsului. Cert este că o ceașcă de cafea fără zahăr conține aproape zero calorii (5-10 kcal) și utilizare regulată activează procesele metabolice din organism. De aceea băutura este inclusă în multe sisteme. alimente dietetice. Trebuie avut în vedere faptul că conținutul de calorii al unei băuturi cu zahăr este mult mai mare și produse dietetice această cafea nu se aplică.

Puteți citi despre cum să alegeți cea mai bună cafea instant.

Notă: adevărații iubitori de cafea pot cumpăra produsul în pungi cu o greutate de până la 25 kg.

Cea mai scumpă și de înaltă calitate este tipul de cafea instant sublimată. Produsul poate fi recunoscut prin granule aplatizate specifice, strălucitoare. Păstrează toate calitățile și proprietățile materiei prime originale - boabele. O astfel de cafea este cea mai scumpă și producția ei este fundamental diferită de tehnologia de preparare a altor tipuri de băuturi. În primul rând, boabele sunt măcinate până la o stare de făină, apoi sunt înghețate împreună cu apă și, folosind dispozitive speciale, produsul este separat de lichid. Plăcile finite sunt măcinate din nou.

Produsul sub formă de pudră este cel mai ieftin. Granulare are cea mai puțin pronunțată aromă și gust.

foto: depositphotos.com/olhaafanasieva, begemot_30