Pentru majoritatea oamenilor, bomboanele sunt tratarea preferată, capabilă nu numai să mulțumească cu gustul său, ci și să înveselească și să adauge energie. Aceste dulciuri sunt cele mai multe tipuri diferite se pregătesc de câteva secole, iar numele dulciurilor (a căror listă este prezentată în articol) s-a schimbat semnificativ în acest timp.

Acest articol vă va spune despre ce tipuri de dulciuri sunt produse astăzi de întreprinderile de cofetărie, cum diferă și cum se numesc.

Când au apărut?

Delicatesele dulci, predecesorii dulciurilor noastre iubite, au fost iubite in diferite tari inca din cele mai vechi timpuri. Așa că specialiștii culinari din Egiptul Antic au creat dulciuri din miere, melisa, rădăcini de stanjenel, stuf și curmale, iar vechii romani - din semințe de mac fierte, nuci, masă de miere și susan. În Rusia le plăcea o delicatesă făcută din Sirop din esență de arțar, miere si melasa.

Dulciurile, similare în exterior cu cele moderne, au început să fie produse abia în secolul al XVI-lea în Italia. Acest lucru se datorează faptului că a fost stabilit zahărul, fără de care este imposibil să se facă dulciuri. Inițial se credea că este un medicament destul de puternic și era vândut doar în farmacii. De-a lungul timpului, fructele confiate în zahăr, ei au primit numele de dulciuri, au încetat să fie considerate medicamente, dar au devenit dulciuri populare.

Ce este?

Cuvântul „bomboane” însuși a venit în rusă din italiană, unde confetto înseamnă „pastilă, bomboane”. A fost folosit inițial de farmaciștii italieni pentru a se referi la bucăți de fructe confiate - fructe confiate vândute ca medicamente... Forma - „dulciuri” - a apărut ceva mai târziu în secolul al XIX-lea, când au devenit populare carnavalurile italiene, la care participanții aruncau confetti - dulciuri false din ipsos.

Astăzi, dulciurile sunt înțelese ca produse de cofetărie dulci care diferă ca formă, gust și structură.

Cum sunt ele?

Sortimentul modern de dulciuri este atât de mare încât cofetarii au venit cu multe clasificări. De asemenea, ne interesează ce tipuri de dulciuri putem cumpăra din magazin, ale căror nume pot diferi ușor de la diferiți producători. Cele mai populare și solicitate de cumpărătorii ruși:

• Caramel. Constă din melasă și zahăr.
• Acadele. Una dintre cele mai ușor de fabricat, obținută în urma gătirii melasei, zahărului sau compoziției rezultate, se aromatizează și se toarnă în forme speciale... Numele dulciurilor este listat mai jos.

Bomboane pe un băţ;

Acadele într-un ambalaj de hârtie;

Acadele moi - monpasier;

Lemn dulce sau bomboane sărate;

Bomboane alungite sau alungite. Numele și fotografiile unor astfel de „creioane” și „bețișoare” sunt prezentate mai jos.

Sufleu, de exemplu, „ lapte de pasăre", Care poate fi numit, de asemenea," Pasăre minunată "," Pasăre Bogorodskaya "," Zimolyubka "și altele;

Nuci prăjite obținute din nuci zdrobite umplute cu zahăr, fructe sau sirop de miere. Acestea sunt bomboane precum „Nuci prăjite acoperite cu ciocolată”, „Basme cu nuci prăjite”, „Nuci prăjite cu căpșuni” și altele;

pralină - bomboane de ciocolata umplut cu nuci, ras cu zahăr și cacao, amestecat cu coniac sau alt agent de aromatizare: "Bud", "Babaevskie", "Shokonatka", "Juliet";

Bomboanele de lichior conține o umplutură de lichior sau sirop de zahăr cu coniac: „Lichior de smântână”, „Lichior în ciocolată”, „Catifea albastră”;

În bomboanele cu umplutură de jeleu sub un strat de ciocolată există o boabe groasă sau un jeleu de fructe: „Lel”, „Yuzhnaya noch”, „Swan”, „Zaliv” și altele;

- „Fondant” sau dulciuri cu umplutură de fondant obținute din lapte, melasă, smântână, zahăr, umpluturi de fructe și alte componente: „Miya”, „Rakhat”, „Spanish Night” și altele;

Trufele sunt ciocolate de elită în formă rotundă umplute cu special crema frantuzeasca- ganache. Este realizat din unt, smantana, ciocolata si diverse arome. Suprafața exterioară poate fi acoperită cu zdrobite sau nuci măcinate, pesmet de vafe sau pudră de cacao.

Povești cu ciocolată

Multe dulciuri de ciocolată preferate au apărut datorită faimosului navigator - Hernando Cortez, care a descoperit continentul american. El și asociații săi au adus boabe de cacao în Europa și i-au introdus pe europeni în ciocolată. Călugărul Benzoni a contribuit la faptul că monarhul spaniol a început să folosească în mod regulat dulciuri de ciocolată pentru a menține sănătatea, iar după el curtenii săi. Ulterior, moda ciocolatei s-a răspândit în alte țări, unde persoane influente le-au folosit ca medicament. Până în secolul al XVII-lea, numai cofetarii din Spania făceau ciocolată și dulciuri din ea și trimiteau dulciuri la multe curți regale. De-a lungul timpului, secretul de a face dulciuri de ciocolata au devenit cunoscute altor țări, dar până la sfârșitul secolului al XVII-lea au fost făcute doar manual.

Cum au apărut bomboanele în Rusia?

Prima fabrică de cofetărie pentru producția de ciocolată a fost deschisă la sfârșitul secolului al XVII-lea. patiser francez David Shelley. Până în secolul al XIX-lea, Rusia nu avea propria producție de bomboane, iar delicatesa era adusă din străinătate, sau pregătită de bucătari speciali în bucătăriile din casele nobililor bogați. Prima fabrică de cofetărie rusă a fost deschisă la Sankt Petersburg abia la mijlocul secolului al XIX-lea.

Cum se numeau dulciurile înainte?

După cum am menționat deja, până în secolul al XIX-lea dulciurile fie erau importate în țara noastră din străinătate, fie erau făcute acasă în moșiile și palatele nobililor. Pentru dulciurile de casă au fost date denumiri descriptive, ținând cont de forma, modul de preparare, mărimea, fructele și fructele folosite. Cartea „The New Perfect Russian Confectioner, or a Detailed Confectionery Dictionary”, publicată la sfârșitul secolului al XVIII-lea la Sankt Petersburg, conține nume atât de amuzante pentru dulciuri pentru noi precum prăjituri cu căpșuni și caise verzi în caramel, bomboane cu iasomie și anason. gustări cu zahăr, marțipan cu cireșe și caise în bomboane.

Denumiri industriale

Deschiderea primei fabrici de cofetărie din Rusia a dus la faptul că deja la începutul secolului al XX-lea au apărut multe soiuri diferite de dulciuri. Prima dată a învins Rețete franțuzeștiși numele dulciurilor, a căror listă nu era foarte lungă:

• „Baton de Gralier”;
• Finshampagne;
• „Crème de Rizien”;
• „Boule de gom”;
• „Crème de Noison”;
• „Maron Praline” și altele.

De-a lungul timpului, numele francez pentru ciocolată a început să fie tradus în rusă și au apărut la vânzare „Creamy Venus”, „Cat’s Language”, „Maiden’s Skin”, „Salon”, decorate în conformitate cu gramatica rusă. Cu toate acestea, în unele cazuri, au fost folosite și denumiri bilingve de dulciuri, de exemplu, „Decorat cu perle sau perle de coriandru”. Cofetarii ruși au numit dulciuri noi, create de ei în limba rusă și au folosit adesea nume asociate cu imaginile sexului frumos: „Sophie”, „Marianna”, „Văduva veselă”, „Rybachka”, „Marsala”. Au fost lansate și serii educaționale, de exemplu, „Cicitoarea”. Pe ambalajul unor astfel de dulciuri era pusă o simplă ghicitoare. Înainte de evenimentele revoluționare din 1917, au fost produse seria de ciocolată „Sport”, „Atlas geografic”, „Poporul Siberiei” și altele.

Până la lovitura de stat din octombrie 1917, a fost posibil să cumpărați caramel „zmeură Tsarskaya” sau „Țarul Fiodor Mihailovici”. După el, numele dulciurilor s-au schimbat dramatic. Caramelele „Krestyanskaya” și „Krasnoarmeyskaya”, „Hammer and Sickle” și „Our Industry” au apărut la vânzare.

Cu toate acestea, majoritatea bomboanelor de ciocolată păstrează nume franceze: „Dernier Cree”, „Miniaturi”, „Chartreuse”, „Bergamot”, „Peperment” și altele. Nume neutre precum „Vverițe”, „Tornade” și „Iepurași” nu au suferit o regândire ideologică. Numele sovietice pentru noile dulciuri reflectau evenimente și realizări actuale. Deci, în anii 30 ai secolului trecut, au fost publicate următoarele: „Luptă pentru tehnică”, „Fii gata”, „Sabantuy”, „Milkmaid”, „Chelyuskintsy”, „To Heroes of the Arctic”, „Ice Winner”.

Cucerirea spațiului de către om în anii 60 ai secolului XX s-a reflectat în apariția dulciurilor Cosmic și Cosmos.

În același timp, a devenit populară introducerea în numele ciocolatei a numelor personajelor de basm și literare: „Căița zăpezii”, „La Bayadere”, „Păsarea albastră”, „Sadko”, „Scufița roșie” si altii.

Există ceva în a pune ceva bogat, dulce, cremos în gură și fii instantaneu încântat. Majoritatea oamenilor sunt foarte pasionați de dulciuri și nu își pot imagina viața fără ciocolată sau dulciuri. Cu un atașament atât de puternic față de dulciuri, producătorii de cofetărie devin cei mai bogați dintre Industria alimentară... Oamenii nu pot refuza gust divin dulci și devin mai bogate. Oferim o privire de ansamblu asupra celor mai bogate companii de cofetărie din lume.

10.Lindt (Elveția): 3,15 miliarde de dolari

Potrivit legendei, în 1879, în timpul unui experiment pentru a transforma ciocolata tare în ciocolată moale care se topește în gură, mașina de amestecare de la fabrica lui Rudolf Lindt a rămas accidental pornită în weekend. Rezultatul s-a dovedit cu un bogat gust cremos ciocolată care era ușor de modelat în batoane și care a devenit extrem de populară. Până în 1898, Lindt a vândut acțiunile companiei unui alt cofetar elvețian, Rudolph Sprungli, care, pentru 1,5 milioane de franci aur, a primit dreptul de a folosi rețeta, fabricile, marca Lindt și să continue să producă produse tradiționale. Datorită înțelegerii profitabile și cooperării dintre Lindt și Sprungly, compania a devenit cea mai bogată industrie de cofetărie din lume. Statutul de capital al companiei pentru 2014 este estimat la 3,15 miliarde de dolari.

9. Brand Haribo (Germania): 3,18 miliarde de dolari

În 1920, cofetarul german Hans Riegel și-a creat propria companie, al cărei nume se bazează pe acronimul derivat din numele creatorului și numele orașului natal: „Hans” - „RIgel” - „BOnn”. Doi ani mai târziu, Riegel a dezvoltat o rețetă de gume de fructe, inspirată de urșii dresați de la un circ obișnuit german. „Ursitul dansator” a devenit un simbol al companiei și o formă de bomboane pe care o cunoaștem ca „ursuleți de gumă” ( jeleuri).
Bomboanele au devenit foarte populare și s-au vândut bine.

În 1925, succesul companiei a fost susținut de introducerea bomboanelor de lemn dulce, și anume bețișoarele, care împodobeau inteligent sigla companiei, și roțile, pe care copiii le îndrăgeau în mod deosebit. În 1945, Rigel moare și lasă producția soției sale, Gertrude, până când fiii săi, Hans și Paul, se întorc în Germania în 1946 din lagărul de rezerviști. În 1960, în locul Ursului Dansator, Ursul de Aur a devenit simbolul companiei. Astăzi, firma este unul dintre cei mai mari cofetari din Germania, cu un capital estimat în 2014 la 3,2 miliarde de dolari.

8. Perfetti van Melle (Italia): 3,28 miliarde de dolari

Compania a fost fondată în Olanda în 1841 de către Isaac van Melle, un brutar local din Breskens, și abia în 1882, fiul brutarului, Abraham, a transformat brutăria într-o patiserie. Nu numai că și-a modernizat, dar și-a extins producția în 1900. Timp de 30 de ani, Abraham a călătorit prin lume, studiind rețete și experimentând. Drept urmare, compania și-a actualizat constant produsele, rețetele și tehnologiile. În 1932, compania a lansat ceea ce mai târziu avea să devină cunoscut sub numele de Fruitela și Mentos, cele mai populare produse ale companiei.

În 1958, cofetarul spaniol Eric Bernat, a cărui companie de familie Perfetti a avut un succes destul de mare, datorită tehnologiilor revoluționare, a prezentat lumii acadele, care astăzi sunt cunoscute sub numele de „Chupa Chups” („chupa” din spaniolă înseamnă „a suge”). Puțin cunoscut este faptul că logo-ul companiei a fost conceput de Salvador Dali. Ciudat, dar înaintea lor, nimeni nu se gândise să pună o acadea pe un băţ. În 2001, ambele companii au fuzionat într-una singură, devenind cel mai mare producător de bomboane din Europa. Profitul companiei în 2014 a fost de 3,3 miliarde de dolari.

7. Arcor (Argentina): 3,7 miliarde de dolari

Compania a fost fondată în Cordoba, Argentina de un grup de prieteni (Enrique Brisio și Mario Serveso) și frați (Fulvio, Renzo și Elio Pagani și Modesto, Pablo și Vincent Maranzana) în 1951. Numele companiei este un acronim: Argentina și CORDoba. La sfârșitul anilor '60, a devenit cel mai mare producător de bomboane din America de Sudși și-a extins activitățile prin deschiderea de filiale în Mexic, SUA și Europa. Deși compania nu este la fel de faimoasă în lume ca în America Latină, produsele sale sunt populare în rândul consumatorilor. Produce bomboane, ciocolată, înghețată, batoane cu fructe și băuturi care sunt vândute în 60 de țări din întreaga lume. Arcor este considerat un gigant industria cofetăriei, iar profitul său în 2014 este estimat la 3,7 miliarde de dolari.

6. Compania Hershey (SUA): 7,04 miliarde de dolari

Milton Hershey a fondat Lancaster Caramel Company în Lancaster în 1886. Hershey a experimentat cu ciocolată, și-a acoperit bomboanele cu caramel și, după încercări reușite în 1894, s-a născut compania Hershey. Mai târziu, Hershey a intrat în cacao și a început să vândă ciocolată standardizată în forme solide, care era ușor de produs într-o formă convenabilă pentru consumatori. Drept urmare, din 1900, batonul de ciocolată Hershey a devenit la fel de popular ca și cel tradițional american. Plăcintă cu mere.

În 1907, compania a lansat ciocolata Hershey's Kiss, iar Milton Hershey însuși a fost implicat în proiectarea formei și a ambalajului. Hershey moare în 1945, dar compania a continuat să se extindă, absorbind H.B. Reese Candy Company în 1963, producător de coșuri cu unt de arahide Cupele cu unt de arahide ale lui Reese. Astfel de produse celebre, Cum bile de ciocolată Whoopers Malted Balls, Twizzlers, Tastations, York Peppermint Patties, Sweet Escapes și Reese's Pieces sunt acum deținute de cea mai mare companie de cofetărie din Statele Unite, cu venituri în 2014 de 7 miliarde de dolari.

5. Ferrero SpA (Italia): 10,9 miliarde de dolari

Compania de ciocolată a fost fondată de Michele Ferrero în 1940 în Alba, Italia, care a extins afacerea-mamă, care era odinioară simplă. Până în 1946, a înregistrat o companie numită Ferrero SpA și a dezvoltat o idee pentru un produs precum pasta de ciocolata„Pasta gianduja”. Este delicios unt de ciocolată cu nuci prăjite, care se numește Nutella din 1954.

În 1968, compania a creat Kinder Chocolate, cuburi de ciocolată umplute cu cremă de lapte, ca produs sănătos pentru copii. Și în 1974, a apărut cunoscutul de astăzi ou de ciocolată cu o jucărie surpriză înăuntru, Kinder Surprise. Ciocolata de lux Ferrero Rocher și Raffaello, popularul Tic Tac și ceaiul natural fructat au adus companiei 11 miliarde de dolari în 2014.

4. Concern Meiji (Japonia): 11,7 miliarde de dolari

Compania a fost fondată la Tokyo în 1906, când Meiji Dairy Company și Meiji Sugar Company Ltd au început un parteneriat de un deceniu care a adus lapte condensat pe piața japoneză în 1917. Până în 1924, numele a fost schimbat din Kyokuto Condensed Milk Co. Ltd la Meiji Seika Kaisha Ltd și în cele din urmă a revenit la numele său original, Meiji Dairy Corporation. Doi ani mai târziu, a început să facă bomboane, lapte praf, gresie ciocolata cu lapte, pudră de cacao, alimente pentru copii, unt, gustări sărate, băuturi, iaurturi, margarină și băuturi sănătoase pentru sportivi.
Astăzi, Meiji este una dintre cele mai mari corporații din Japonia în domeniul producției Produse alimentare, care în 2014 a câștigat 11 miliarde de dolari.

3. Nestle (Elveția): 11,74 miliarde de dolari

Chiar și într-o reclamă celebră, Nestlé's, titanul industriei alimentare, nu face un secret din ambiția sa și susține că este cel mai bine să valorifice beneficiile. În anii 1860, farmacistul elvețian Henri Nestlé, care lucra la o formulă pentru alimente echilibrate pentru bebeluși, l-a întâlnit pe un tânăr vecin și patiser Daniel Peter, care a dezvoltat tehnologia pentru producerea cașului de lactate în glazura de ciocolata evitând dezvoltarea mucegaiului în produs. La sfârșitul secolului al XIX-lea, compania lui Peter a fost preluată de Nestle.

Între timp, în America, frații Charles și George Page au fondat Compania Anglo-Elvețiană de Lapte Condensat în 1866. Un an mai târziu, Nestlé a finalizat cu succes lucrările privind dezvoltarea unei formule pentru hrana pentru copii pe bază de lapte, zahăr și făină de grâu pe care l-a numit „lactee de farină” sau „ gust de lapte". Deși Nestlé a vândut compania în 1875, produsele sale au fost un concurent serios pentru frații Page în industria lactatelor. În 1905, ambele companii au fuzionat într-una singură, dar abia în 1977 a devenit cunoscută sub numele de Nestlé. Astăzi produce cele mai populare produse precum lapte condensat Carnation, bar KitKat, mâncare pentru copii Gerber, Milo, Nesquick, cacao Nescafe, supliment Coffee Mate, alimente congelate Stouffers, înghețată Dreyer și hrana pentru animale de companie Purina și Lean Cuisine, care a adus compania. Profit de 11,7 miliarde de dolari în 2014.

2. Mondelez International (SUA): 17,64 miliarde dolari

Una dintre cele mai mari companii multinaționale din lume, Mondelez International, și-a început activitatea în 1923 și a fost fondată în Statele Unite sub numele de National Dairy Corporation. De-a lungul deceniilor, compania și-a extins afacerile prin achizițiile a 55 de companii, inclusiv Kraft Food. În 1969, numele corporației a fost schimbat în Kraftco Corporation. Astăzi deține astfel de linii de produse precum: Nabisco, Cadbury, Christie, Chiclets, baton de ciocolată Toblerone. În 1988, compania Phillip Morris a achiziționat Kraft pentru 12,9 miliarde de dolari, iar în 1995 numele companiei a fost schimbat în Kraft Foods Inc. Mondelez este o corporație uriașă de alimente, gustări și băuturi care a câștigat 17,5 miliarde de dolari în 2014.

1. Compania Mars (SUA): 33 de miliarde de dolari

America's Mars Incorporated este în frunte în ceea ce privește profitul pentru 2014. A fost fondată în 1911 de Frank Mars în Tacoma, Washington. La un moment dat a început cu producția de dulciuri cremoase acasă. În 1920, a apărut marca Calea Lactee, iar batonul său de ciocolată a câștigat popularitate. Deja în 1929 compania a crescut până la dimensiunea unei fabrici serioase de cofetărie. În 1930, ea a introdus barul Snickers, care a depășit popularitatea barului Milky Way, și doi ani mai târziu, Three Musketeers. Până în 1923, o parte a companiei Mars se mutase în Anglia.

În baza activităților sale, compania a stabilit 5 principii care au devenit cheia succesului: calitate, responsabilitate, reciprocitate, eficiență, libertate. Astăzi, Mars produce produse de cofetărie, gustări, băuturi de renume mondial: M & M's, Twix, Bounty, Malteasers, Uncle Ben's Rice, gumă Wrigley, Skittles și hrană pentru animale de companie. În 2014, compania a avut un profit de 33 de miliarde de dolari, făcând-o cel mai bogat producător de cofetărie din lume.

Varietatea de dulciuri de pe rafturile magazinelor de astăzi nu poate fi decât surprinzătoare. Și acest produs se vinde foarte bine, desigur. La urma urmei, majoritatea oamenilor iubesc ciocolata și dulciurile, în special copiii. Acum în țara noastră există destul de mulți producători de dulciuri. Fabrici de cofetărie au fost construite în Rusia în multe orașe. Și, desigur, produsele unora dintre ele sunt cele mai cumpărate și populare în rândul populației.

Producători de top

1. „Octombrie roșie”.
2. „Frontul Roth”.
3. Îngrijorare „Babaevsky”.
4. Samara.
5. „Ciocolata rusească”.
6. „Yasnaya Polyana”.

Produse existente în Rusia fabrici de cofetărie, a cărui listă este prezentată mai sus, este cea mai solicitată de consumatorul casnic.

Fabrica „Octombrie roșie”: istorie

Fondatorul acestui cel mai cunoscut producător de dulciuri din țară este Ferdinand Theodor von Einem. Acest om de afaceri german a venit la Moscova pentru a-și începe propria afacere în 1850. În 1957, Einem și-a întâlnit în Rusia viitorul său tovarăș, talentatul om de afaceri Yu. Geis. La început, partenerii au fondat o mică cofetărie în Piața Teatralnaya. Mai târziu, au început construcția propriei fabrici pe malul râului Moskva.

Prima clădire cu trei etaje a fost ridicată de antreprenori pe apoi oamenii de afaceri au construit o fabrică mai mare pe terasamentul Bersenevskaya. Produsele întreprinderii J. Geis și Einem au produs o calitate foarte înaltă. În primul rând, datorită acestui fapt, a devenit în curând extrem de popular în rândul consumatorilor.

Pentru o lungă perioadă de timp, întreprinderea Einem a fost considerată cea mai bună fabrică de cofetărie din Rusia. După Revoluția din Octombrie, a fost naționalizată și numită „Fabrica de Cofetarie de Stat Nr.1”. În 1922, fabrica a fost redenumită în „Octombrie roșie”. Dar deasemenea perioadă lungă de timp produsele fabricate la această întreprindere purtau denumirea „Former Einem”.

Astăzi „Krasny Oktyabr” este cea mai mare fabrică de cofetărie din Rusia, care a acumulat o vastă experiență în producția de dulciuri. Furnizează 64 de mii de tone de produse pe an pe piețele interne și mondiale. În atelierele fabricii sunt 2,9 mii de muncitori. Uzina principală este încă situată în capitală. Compania are, de asemenea, mai multe sucursale - în Kolomna, Ryazan, Yegoryevsk.

În prezent, pe teritoriul acestei fabrici, printre altele, există un muzeu al istoriei acesteia. Și orice rezident sau oaspete al capitalei își poate vedea expozițiile în orice moment. Intrarea în muzeul întreprinderii „Octombrie roșie” este gratuită.

Cele mai solicitate produse ale fabricii

Astfel, „Octombrie roșie” este cea mai cunoscută fabrică de cofetărie din Rusia. Dulciurile de la acest producător sunt de fapt foarte populare. Cele mai bune mărci de dulciuri de la fabrica Red October sunt următoarele:

• „Kara-Kum”.
• "Scufita Rosie".
• „Ursul în nord”.
• „Gâturile de cancer”.
• „Ursul Picior-Slug”.

• „Alenka”.
• „Poveștile lui Pușkin”.
• Roșu octombrie 80% cacao.
• „Ursul Picior-Slug”.

Pe lângă dulciuri și ciocolată, întreprinderea Krasny Oktyabr furnizează piața, desigur, cu alte produse de cofetărie. În prezent, acest producător produce mai mult de trei sute de tipuri de produse dulci.

Istoria Rot Front

Pe bună dreptate, se află pe locul al doilea în clasamentul fabricilor de cofetărie rusești. Această întreprindere a fost fondată în țara noastră chiar mai devreme decât fabrica Einem - în 1826. Primii săi proprietari au fost frații Leonov, negustori ruși. Inițial, în atelierul deschis de ei se produceau doar fudge și caramel. Această mică întreprindere era situată în Zamoskvorechye.

Fabrica a fost extinsă în 1890 de către succesorul fondatorilor săi E. Leonova. În acest scop, proprietarul atelierului a dobândit mai multe terenuri. Numele fabricii în acele vremuri era pur și simplu „Producție de cofetărie”.

Ca toate celelalte întreprinderi din țară, în 1917 cofetăria Leonovei a fost naționalizată. A fost redenumit Frontul putregaiului în 1931, în solidaritate cu comuniștii germani. Motivul a fost vizita unei delegații din Germania la Moscova anul acesta.

Produsele fabricii Rot Front

Astăzi, această întreprindere furnizează piața cu aproximativ 50 de mii de tone de produse dulci pe an. Peste două sute de articole din produse realizate în atelierele fabricii pot fi achiziționate din magazine. Dar cea mai mare parte a produselor acestui producător sunt încă dulciuri.

Cartea de vizită a întreprinderii Rot Front, care se află pe locul al doilea în clasamentul fabricilor de cofetărie din Rusia, sunt mărci:

• „Cupole de aur”.
• „Valsul de toamnă”.
• „Sissy”.
• Suită Amaretto.
• "Grătar".
• „Forest byl”, etc.

Pe lângă calitatea înaltă, produsele acestui producător se disting și printr-un preț complet democratic. Acesta este ceea ce îl face foarte popular în rândul consumatorilor.

Îngrijorare „Babaevsky”

Această fabrică de cofetărie din Rusia este cunoscută de foarte mult timp, istoria sa datează de mai bine de 210 de ani. Acum este cel mai vechi producător de produse de cofetărie din țara noastră.

Concernul Babaevsky a fost înființat la Moscova în 1804. Fondatorul acestei întreprinderi a fost atunci fostul țăran iobag Stepan. Primele produse de cofetărie produse de acest maestru au fost realizate din caise. Erau foarte populari printre moscoviți. În cinstea acestora, inventatorul lor, clienții săi chiar au venit cu un nume de familie - Abrikosov.

Atelierul lui Stepan a devenit treptat o adevărată fabrică și a furnizat multă vreme dulciuri, inclusiv curții imperiale.

Fabrica antreprenorilor Abrikosov a fost naționalizată în 1918. Patru ani mai târziu, i s-a dat numele „Babaevskaya” (după numele șefului de atunci al Comitetului Executiv al Districtului Sokolniki).

Se referă la produse

În prezent, „Babaevsky” furnizează piețelor interne și mondiale peste 129 de articole dintr-o mare varietate de produse de cofetărie. Cele mai populare mărci de dulciuri de la acest producător sunt următoarele:

• „Veveriță Babaevskaya”.
• Uganda.
• Venezuela.
• „Praline de migdale”, etc.

Fabrica „Samara”

Produsele acestui producător au fost foarte populare în țară în trecut. Fabrica de cofetărie „Samara” a fost fondată în Rusia de către comercianții Kargin și Savinov. În 1904, produsele acestui producător au câștigat Marele Premiu la o expoziție din Franța și au câștigat faima mondială.

Din păcate, astăzi fabrica Samara a părăsit practic arena comercială. În perioada sovietică, a fost redenumită Fabrica de cofetărie Kuibyshev. Mai târziu, fabrica a fost vândută lui Nestle.

Fabrica de cofetărie „Ciocolata rusească”

Această companie a fost fondată relativ recent. Fabrica „Russian Chocolate” și-a lansat primele produse în 1998. Mulțumită calitate excelenta, dulciurile și ciocolata acestui brand au câștigat rapid popularitate în rândul consumatorilor autohtoni.

Acum, această fabrică de cofetărie din Rusia ocupă unul dintre locurile de frunte în producția de dulciuri. În 2007, întreprinderea a devenit parte a holdingului United Confectioners. În 2012, acest producător a început să furnizeze ciocolată FELICITA pe piață.

Astăzi, fabrica „Russian Chocolate” își vinde produsele nu numai în Rusia, ci și în țările apropiate și îndepărtate. Cele mai populare produse ale acestui brand în rândul consumatorilor sunt „ciocolata rusească”:

• „Elita amară poroasă”.
• „Lactate cu alune și alune”.
• Felicita Moda di Vita și alții.

Istoria fabricii Yasnaya Polyana

Această întreprindere a fost înființată la Tula în 1973. În prezent, personalul acestui mare producător de dulciuri are peste 800 de specialiști. Sortimentul de produse ale fabricii este de aproximativ 100 de nume.

Principala caracteristică a produselor fabricate de întreprinderea Yasnaya Polyana este absența conservanților. Toate produsele fabricate de această fabrică sunt fabricate din produse naturale ecologice. Astăzi, această fabrică face parte din grupul de companii Red October.

Cele mai solicitate produse de la această renumită fabrică de cofetărie din Rusia sunt:

• dulciuri "Yasnaya Polyana";
• nuci prăjite „Eurydice”;
• sufleu „Sanzhe”, etc.

De asemenea, la această întreprindere se produce celebra turtă dulce Tulsky. Acest tip de produse de patiserie regionale este popular nu numai în rândul consumatorilor ruși, ci și în întreaga lume. Particularitatea acestei coacere este că, în primul rând, nu se învețește mult timp și, în al doilea rând, nu se rupe la îndoire. Umplutura de turtă dulce Tula este, de asemenea, considerată foarte gustoasă de consumatori. Se poate face din zmeura, prune uscate, cirese. Pentru a face dulciuri" Turtă dulce Tula»Fabrica Yasnaya Polyana a primit chiar un brevet.

În loc de o concluzie

Producătorii pe piata ruseasca chiar există astăzi o cantitate mare... De exemplu, produsele din fabricile "Yuzhuralkonditer", "Zeya", "Takf" etc. sunt la mare căutare în rândul consumatorilor. Dar produsele companiilor descrise mai sus sunt vândute în magazine cel mai repede. Dulciurile acestor șase fabrici de cofetărie din Rusia au câștigat cea mai mare încredere a consumatorilor și sunt incluse pe bună dreptate în listă. cei mai buni producatori dulciuri si ciocolata la tara.

O zi buna!
După ce am ascultat poveștile părinților ei despre copilăria lor fericită sovietică și tot ce ține de ea, am decis să creez un subiect despre dulciuri.
În epoca sovietică, brazii de Crăciun erau împodobiți cu ciocolată Anul Nou... Prețuita baton de ciocolată în vremurile sovietice era pusă în orice cadou. Principalii producători de dulciuri din URSS au fost fabricile „Octombrie roșie”, „Frontul putregaiului”, „Babaevskaya” și „Bolșevic”.
Unele dulciuri sunt încă la vânzare acum, dar nu mai sunt la fel ca înainte, gustul nu este același... „gustul copilăriei” pe care nu îl vei uita niciodată.
Vă sugerez să vă întoarceți în timp și să vă amintiți acele dulciuri.

„Ursul picior-slug”

Puțini oameni știu că dulciurile de ciocolată Mishka Kosolapy sunt un fel de simbol al cofetăriei sovietice, nu din URSS, ci din Rusia țaristă. În jurul anilor 80 ai secolului al XIX-lea, lui Julius Geis, șeful Einem Partnership, i-a fost adusă o bomboană pentru a degusta: un strat gros de pralină de migdale a fost închis între două farfurii de napolitană și ciocolată glazurată. Producătorul i-a plăcut găsirea cofetărilor și imediat a apărut numele - „Bear Footed”. Potrivit legendei, o reproducere a picturii lui Ivan Shishkin și Konstantin Savitsky „Dimineața într-o pădure de pini” a fost atârnată în biroul Gays, drept urmare numele a fost gândit mai întâi, iar mai târziu designul noii delicatese.
Data exactă a apariției ambalajului pentru „Clubfoot Bear” este 1913, în 2013 a fost împlinirea a 100 de ani de la învelișul legendarei bomboane.

"Veveriţă"

Această bomboană poate fi numită un simbol al erei care a intrat în istoria secolului al XX-lea. Nimeni masa festiva, nici un singur cadou de Anul Nou nu era complet fără dulciurile „Belochka”. Ambalajele sunt făcute din hârtie groasă, pe un fundal verde închis - o veveriță agilă, iar în interior - o bomboană delicioasă incredibilă. Cu nuci.

„Ursul în nord”

Aceste bomboane cu umplutură cu nuci Cofetarii fabricii numite după N.K. Krupskaya au început să producă în ajunul Marelui Război Patriotic, în 1939. Delicatesa era atât de iubită de locuitorii orașului de pe Neva, încât chiar și în cea mai dificilă perioadă a vieții din Leningrad, în ciuda tuturor dificultăților din timpul războiului și a stării de asediu, fabrica nu a oprit producția acestor dulciuri, deși trebuia să folosească înlocuitori pentru materiile prime tradiționale de cofetărie. Din 1966, acestea au devenit o marcă înregistrată a Fabricii din Leningrad.

— Păi, ia-l!

Bomboanele „Hai, ia-o!”, populare în vremea sovietică a fost lansat în urmă cu peste o sută de ani la fabrica Einem. La început, învelișul înfățișa un băiat cu aspect feroce, cu o liliac într-o mână și un baton de ciocolată Einem mușcat în cealaltă. Fără îndoială că băiatul era pregătit pentru orice pentru a termina delicatesa.

În 1952, artistul Leonid Chelnokov, reluând creativ și păstrând fundalul învelișului, a pictat o fată într-o rochie albastră de mazăre cu o bomboană în mână, tachinand un câine alb. Această imagine a fost păstrată în memoria copiilor sovietici.

Gulliver

Era o super bomboană, era asociată cu o mare fericire, era dăruită de adulți copiilor când veneau în vizită.

„Lapte de pasăre”

În 1967, ministrul industriei alimentare al URSS, în timpul unei vizite de lucru în Cehoslovacia, a gustat Ptasie Mleczko (Laptele de pasăre, creat de Jan Wedel, un patiser polonez). Întors în patria sa, oficialul a adunat la fabrica Rot-Front pe cofetari din marile întreprinderi, le-a arătat o cutie din Ptasie Mleczko de import și le-a dat sarcina de a inventa ceva asemănător cu acest desert străin. Cea mai bună a fost dezvoltarea specialiștilor fabricii Primorsky Konditer din Vladivostok sub conducerea Anna Chulkova. Ea a finalizat personal rețeta și a experimentat cu ingrediente... Pentru dezvoltarea unei rețete unice, Anna Chulkova a primit Ordinul lui Lenin.

Subiectul se dovedește a fi amplu, așa că vă voi arăta o fotografie cu cele mai cunoscute dulciuri din perioada sovietică.

Cocoș de pieptene de aur

Mac roșu

Stratosferă

Kara - Kum

Scufita Rosie

Îți amintești și drajeul?
Dulciuri rotunde multicolore de mai multe tipuri. Pentru 1 rublă 10 copeici, puteți cumpăra un kilogram întreg de „mazăre” multicoloră

O varietate mai scumpă cu umplutură moale interior.

"pietricele de mare"

Așa-numitele „pietre de mare” - stafide glazurate (1p70 copeici pe kilogram).

Caramel

Lămâi

Picioare de cioara

Agrişă

Gâtul de cancer

Și cocoșul? Poate fi preparat chiar și acasă. Bomboanele erau înfricoșătoare, dar destul de comestibile.Puteai cumpăra și acadele otrăvitoare-roșii sau verzi sub formă de cocoși, cai, urși din mâinile țiganilor de la bazar. Mamele refuzau adesea să ia aceste dulciuri din mâinile nespălate ale oamenilor de origine necunoscută. Nici rugăciunea, nici lacrimile nu au ajutat.

Montpensier într-o tavă rotundă.

Cel mai adesea s-au lipit împreună și a fost necesar să se rupă o „monpasie” separată cu ajutorul forței fizice brute. Dar delicios. O astfel de conserve a costat undeva în jur de 1 rublă 20 de copeici, borcanul nu a fost niciodată aruncat și a fost folosit foarte activ la fermă.

Caramel
Cel mai faimos Kis-Kis și Cheia de Aur

Roți de lămâie și portocale

Desigur, asta nu este tot, nu am găsit URSS și dacă cineva are completări, mă voi bucura doar.
Toate bune și vă mulțumesc pentru atenție.

Ciocolata este o delicatesa pe care aproape nimeni nu o poate refuza. Dulcitorii pasionați de dulce se răsfăț cu acest produs popular în fiecare zi. Este de remarcat faptul că cei care urmăresc figura își permit să mănânce periodic dulciuri, deoarece se produce ciocolată neagră, care este bună pentru organism și în cantități mici nu pot dăuna siluetei.Mărcile celebre de ciocolată sunt produse de producători din întreaga lume.

Ritter Sport

O marcă binecunoscută de ciocolată care este produsă în Germania și vândută în toată lumea. Fiecare tip de baton de ciocolată Ritter Sport are o formă pătrată și este împărțit în 16 pătrate mici. " Ritter Sport„Are 28 de tipuri de ciocolată, care sunt ambalate în pachete Culori diferite... Produsul de la un producător german este de cea mai înaltă calitate, deoarece este fabricat din ingrediente naturale.

Snickers

Milka

Alpen gold

Ciocolată Alpen gold(Alpen Gold) este o varietate de arome, calitate superioarăși costul produsului destul de accesibil. Acest brand ocupă o poziție de lider în rândul producătorilor de ciocolată din lume. Compania produce atât ciocolată neagră, cât și ciocolată cu lapte. Există, de asemenea variante interesante batoane cu arahide şi fulgi de porumb, cu capsuni si iaurt, cu fursecuri si stafide etc.

Twix

Cele mai populare mărci de ciocolată includ batonul Twix. Este alcătuit din două fâșii, fiecare conține biscuiți și caramel în interior și este acoperită cu un strat de ciocolată cu lapte. Inițial acest produs numit Raider și produs în Marea Britanie (1968-1979). Mai târziu, producătorul american a dat barului un nou nume. În ciuda acestui fapt, Twix este vândut sub marca Raider în multe țări europene.

Lindt

Producătorul de ciocolată elvețian oferă clienților săi doar un produs cu adevărat de înaltă calitate. Ciocolata neagră și cu lapte este disponibilă în pachete obișnuite și cadou. Acest producător produce și ciocolată neagră Lindt cu 99% conținut de cacao. Un astfel de produs va fi apreciat doar de amatorii adevărați.

Ferrero Rocher

Ciocolatele rotunde sunt ambalate într-o cutie foarte drăguță și sunt perfecte ca un cadou delicios. Producătorul italian a creat un adevărat lux: Ferrero Rocher () conține alune întregi și vafa subțire cu crema de nuci... "Sharik" acoperit cu ciocolata cu lapte tocat alune de padure... Produsul este destul de bogat în calorii - bomboana ascunsă în spatele ambalajului aurit conține 69 kcal.

Kit Kat

Batoanele de ciocolată KitKat sunt produse de compania americană Nestle. Produs dulce combină vafele cu o umplutură de cremă de nuci și un strat de ciocolată cu lapte. Mulți cumpărători preferă Kit Kat pentru gustul său delicat și plăcut. Este produs în diverse volume: de la unul la mai multe batoane într-un pachet.

„Software de cea mai înaltă calitate preț accesibil„- motto-ul fabricii care produce un produs delicios numit „Ciocolata rusească”. Este foarte popular în Rusia. Există mai multe tipuri de ciocolată poroasă ale acestui brand: albă, cu lapte și neagră Ciocolata albă a mărcii „Russian Chocolate” capătă un gust foarte interesant datorită structurii sale poroase.

Bounty

Numele unei astfel de mărci de ciocolată precum Bounty (Bounty) înseamnă „generozitate”. Într-adevăr, o cantitate mare de pulpă de nucă de cocos a fost pusă foarte generos în ciocolată. Blatul este acoperit cu ciocolata cu lapte de calitate. Batoanele Bounty sunt produse de Mars Incorporated.

Pescăruș tradițional de ciocolată cu lapte cu adaos de nuci prăjite. Produsul conține o cantitate minimă de cacao - 33%. Batoanele de ciocolată populare sunt produse de compania ucraineană Roshen. Ambalajul albastru cu imaginea unui pescăruș este familiar atât bunicilor, cât și copiilor.

Aero

Ciocolată tradițională aerată Aero (Aero) sub formă de baton mic. Produs sub marca Nestle. În detrimentul un numar mare bulele pur și simplu se topesc în gură. Tipul de ciocolată cu lapte este foarte popular.

Alenka

Ciocolata cu lapte Alenka, care a fost produsă în URSS (din 1965). Acum este produs în Rusia de fabrica Krasny Oktyabr. Trăsătură distinctivă aceasta faianta are un gust cremos „gras”. Cutia de ciocolată înfățișează o fată dolofană într-o batistă.

Calea Lactee

Încă una produs popular de la renumitul producător Mars Incorporated. Batonul contine caramel si nuga de ciocolata usoara, acoperita cu un strat de ciocolata cu lapte. Recent, este populară și Calea Lactee cu aromă de căpșuni.

Nuci

Acesta este singurul baton de ciocolată cu alune întregi de pe piața rusă. Parte dulceata delicioasa include, de asemenea, nuga fragedă, caramel și ciocolată. Nucile sunt produse în Rusia din 1996. Acum poate fi achiziționat în trei formate: un baton de 50 de grame sau 60 de grame, precum și un pachet multiplu (constă din 5 ciocolate a câte 30 de grame fiecare).

Marte

Batonul de ciocolată Mars, produs de compania americană Mars Incorporated, a fost lansat pentru prima dată în 1932. De atunci, are milioane de fani. Ingredientele principale ale batonului sunt nuga si ciocolata cu lapte de calitate.

Ristora

Celebrul brand de ciocolată caldă este produs de un producător italian care garantează calitatea înaltă a produsului său. Produsul este o băutură instant pe bază de pudră de cacao. Rezultatul este o ciocolată caldă Ristora delicioasă și aromată, cu un gust unic și bogat.

Fiecare producător de produse de cofetărie are o varietate de ciocolată: albă, cu lapte și neagră. Unele companii produc și produse cu diverse umpluturi. Pentru a-ți găsi ciocolata „ta” trebuie să muncești din greu și să mănânci o cantitate nemăsurată de dulciuri!