H Vodca de zmeură pe bază de vodcă este una dintre cele mai populare și delicioase băuturi din fructe de pădure. Este foarte ușor să o gătești, în plus, nu există una, ci mai multe o varietate de rețete. Am pregătit câteva retete interesanteși bucuros să împărtășesc cititorilor!

Desigur, tinctura se face cel mai bine cu vodcă sau alcool. Dar nu mai puțin interesantă va fi o băutură făcută cu coniac și din gem de zmeură va iesi un lichior excelent!

Pe vodcă

Reteta clasica băutură parfumată- tinctura de zmeura, gatita pe vodca. Să-l gătesc. Această rețetă necesită un minim de ingrediente.

Ingrediente

• zmeură (pentru a umple borcan de litru);
• 0,5 l de vodcă de bună calitate;
• ceașcă zahar granulat;
• 100 ml apă fiartă/filtrată.

Gătit

1. Boabele trebuie examinate cu atenție, certurile și dăunătorii trebuie selectați. Clătiți cu apă într-o strecurătoare pentru a nu deteriora. Se lasa deoparte cateva minute pentru ca apa sa fie bine sticlata.
2. Boabele sunt așezate într-un borcan de litru, foarte atent, din nou - pentru a nu deteriora.
3. Se toarnă vodcă peste zmeură pentru a acoperi fructele de pădure. Închideți borcanul cu un capac etanș.
4. Pentru câteva luni, scoateți boabele alcoolizate din frigider.
5. După data de expirare, trebuie să obțineți un borcan, să scurgeți vodca într-un alt recipient și să o puneți la frigider.
6. Fructele rămase trebuie acoperite cu zahăr, închideți capacul și agitați bine. Un borcan cu fructe de padure se pune si in frigider, din nou pentru cateva luni. Periodic trebuie scos și agitat.
7. Când timpul de infuzie s-a terminat, scoatem un borcan cu fructe de pădure care au eliberat deja suc. Aduceți amestecul la temperatura camerei.
8. Trebuie fierte 100 ml de apă, apoi turnați boabele cu zahăr peste ea. Lichidul rezultat trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon.
9. Siropul de fructe de pădure este amestecat cu vodca, care a fost de mult timp în frigiderul nostru.
10. Asta e tot! Băutura este gata! Rămâne doar să-l puneți la frigider până la utilizare.

Pe coniac

Gustul de coniac merge bine cu zmeura, este recomandat sa faci o astfel de tinctura fara a folosi zahar pentru a pastra aroma naturala. Iată o rețetă ușoară pentru tine!

Ingrediente

• 750 de grame de zmeură;
• 1 litru de coniac adevărat bun.

Gătit

1. Zmeura, ca de obicei, se curata si se spala, apoi se toarna intr-un borcan.
2. Boabele se toarnă cu coniac, astfel încât să iasă deasupra stratului de zmeură.
3. Borcanul se închide și se scoate timp de două luni într-un loc cald.
4. Tinctura este filtrată și îmbuteliată pentru depozitare.

Cu dulceata de zmeura

Ingrediente

• dulceata de zmeura - 500 g;
• 0,5 l de vodcă de înaltă calitate.

Gătit

1. Dulceata preparata se toarna cu vodca si se inchide ermetic cu un capac.
2. Borcanul se pune timp de trei până la patru zile într-un loc cald, în fiecare zi trebuie agitat.
3. Când au trecut trei zile - strecurați siropul rezultat și diluați până la o tărie de 20 vol. apă curată.

Lichior

Ingrediente

• 2 cani de zmeura;
• 500 de grame de zahăr granulat;
• 2 lingurite de acid citric;
• 40 frunze de cireș;
• 0,5 litri de vodcă bună.

Gătit

1. Frunzele de cireș și zmeura se toarnă într-un litru apa purași se fierbe timp de cinci minute.
2. Tinctura se răcește și se filtrează, după care se adaugă acolo acid citric, zahăr granulat și se fierbe din nou.
3. După ce amestecul s-a răcit, se toarnă vodca în el. Lichiorul se îmbuteliază și se lasă o lună la infuzat.

Aplicație

Desigur, toate aceste tincturi pot fi băute în timpul sărbătorilor, încălzite într-o toamnă răcoroasă și iarna rece. În scopuri de divertisment, aceste băuturi sunt folosite cel mai des, dar asta nu înseamnă că sunt lipsite de proprietăți utile. De exemplu, aceste remedii fac o treabă excelentă cu dureri de gât, tuse, căldură și cresc imunitatea.

Beneficiu

Zmeura conține o cantitate mare substanțe utile. Este doar un depozit de vitamine și elemente! Conține fibre, vitamine grupele A, B, C, fier, Uleiuri esentiale, cupru, magneziu, cobalt, zinc, taninuri, pectină și substanțe azotate. Zmeura are un efect minunat asupra capilarelor, are proprietăți preventive în apariția sclerozei. Acid salicilic scade temperatura corpului, motiv pentru care această boabe este atât de populară pentru tratament raceli. De asemenea, ajută la boli. sistemul gastric, rinichi bolnavi și anemie.

Desigur, tincturile de alcool sunt mai puțin utile decât dulceața obișnuită de zmeură, dar pentru tratamentul răcelilor vor deveni pur și simplu indispensabile.

Contraindicații

Datorită faptului că toate tincturile de mai sus conțin practic alcool, nu este recomandat să le folosiți atunci când planificați și în timpul sarcinii, în perioada de hrănire. Nu este recomandabil să dați astfel de băuturi copiilor în în număr mare. Da, și adulții sunt mai bine să nu abuzeze de ele, dulci și gustoase - vă pot surprinde cu efectul lor alcoolic.

Video „Rețetă de lichior de zmeură”

O altă rețetă care se dovedește parfumată și tinctură delicioasă zmeura in vodca

Tinctura de zmeură este una dintre specii populare alcool de casă a cărui sarcină principală este să furnizeze efect de vindecare. Aroma minunată, culoarea, dulceața și prezența vitaminelor fac boaba baza ideala pentru acest gen de băutură. Se prepară pe vodcă, alcool sau coniac, creând preparate vindecătoare cu gust și putere diferită.

Cum se prepară tinctură de zmeură?

Tinctură de zmeură preparat din fructe de pădure și o bază puternică de alcool (vodcă, alcool, moonshine sau coniac). Principiul este că în timpul infuziei, baza de alcool este saturată cu aromatice și calități nutriționale fructe de pădure iar băutura capătă o aromă plăcută de zmeură cu un indiciu de acest moment alcool.

1. Fiecare rețetă de tinctură de zmeură începe cu selecția și sortarea fructelor de pădure. Ele trebuie să fie fără a se deteriora și de o maturitate suficientă. Necoapte nu va da gustul potrivit, iar supracoaptul va provoca o fermentație excesivă.
2. Tinctura de zmeură la domiciliu este bună cu o varietate de alegere de bază de alcool. Puteți folosi atât vodcă, moonshine, coniac, cât și alcool. Principalul lucru este că fortăreața sa nu trebuie să depășească 50%.
3. Când diluați alcool, utilizați numai apă rece. Cald - va face băutura tulbure.

Clasici ale genului. Vodca este una dintre bazele eficiente pentru „tragere” calitati utile din materii prime, disponibil si are gust moale(spre deosebire de alcool sau lumina lunii). Gătitul pe el este o plăcere. Tot ce aveți nevoie este să îl combinați cu fructe de pădure, să strecurați după 4 zile, să adăugați sirop și să gustați după 3 săptămâni.

Ingrediente:

• zmeură - 3,5 kg;
• vodcă - 1 l;
• zahăr - 200 g;
• apă - 250 ml.

Gătit

1. Puneți zmeura într-un recipient de sticlă la îndemână, zdrobiți puțin și umpleți cu vodcă.
2. Se lasa la cald 4 zile.
3. Strecoară lichidul, stoarce boabele.
4. Se toarnă apă clocotită peste zahăr. Așteptați dizolvarea completă.
5. Se strecoară, se răcește și se amestecă cu tinctură.
6. Tinctura de zmeură se păstrează într-o formă sigilată într-un loc răcoros și întunecat timp de 3 săptămâni.
7. După aceea, este filtrat și gata de utilizare.

Zmeura este universală. Sexul slab este încântat de aromă, iar cel puternic este încântat de puterea băuturii. Acesta este avantajul strălucirii lunii. Fiind un produs producția casnică, nu conține impurități și, prin urmare, este de înaltă calitate și sigur. Inițial are cetate necesara care facilitează și accelerează procesul de gătire.

Ingrediente:

• luciu de lună 45% - 1,5 l;
• miere - 60 g;
• zmeura - 2 kg.

Gătit

1. Pasează zmeura în piure.
2. Adăugați luciu de lună și miere. Se amestecă.
3. Tinctura de zmeura este intr-un recipient sigilat timp de 3 saptamani.
4. După aceea, este filtrat prin tifon și un tampon de bumbac și devine gata de utilizare.

Tinctură de zmeură pe alcool - rețetă

Tinctura de zmeură pentru alcool este mai degrabă un medicament medicinal, în care alcoolul acționează ca un custode al proprietăților utile ale fructelor de pădure, pentru a ridica și mai mult tonusul și a întări imunitatea consumatorului. Această tinctură trebuie tratată cu precauție extremă, dacă este prea tare, se diluează cu apă și se lasă să se infuzeze cel puțin o lună.

Ingrediente:

• zmeură - 500 g;
• alcool 60% - 600 ml;
• frunze de mentă proaspătă - 4 buc.;
• zahăr - 50 g.

Gătit

1. Se macina zmeura cu menta.
2. Turnați lumina lunii și puneți-l într-un loc răcoros timp de câteva săptămâni.
3. La sfârșitul timpului, filtrați, luați o probă. Băutură tare - se diluează cu apă, nu dulce - se îndulcește.
4. Așteptați 30 de zile înainte de utilizare.

Un astfel de fapt în care frunzele nu sunt inferioare proprietăți vitaminice fructe și fructe de pădure, vă permite să utilizați acoperirea verde cu beneficii pentru sănătate. Confirmarea este o tinctură de frunze de coacăz, zmeură și cireșe sub denumirea atrăgătoare „100 de frunze”. Aceasta este o simbioză de gust și aromă pe bază de decoct și vodcă, gata de consum imediat.

Ingrediente:

• frunze de coacăze, zmeură și cireș - câte 33 bucăți;
• coacăze - 250 g;
• vodcă - 500 ml;
• apă - 800 ml;
• acid citric - 10 g;
• zahăr - 250 g.

Gătit

1. Turnați frunzele și fructele de pădure cu apă și gătiți sub capac timp de 30 de minute.
2. Se strecoară printr-o strecurătoare.
3. Adăugați zahăr, acid citric în bulion și încălziți ușor.
4. Se toarnă vodca în bulion cald.
5. Tinctura de frunze de zmeură este gata de băut imediat după răcire.

Tinctura de zmeura fara alcool

tinctura de zmeura fara vodca - Opțiune alternativă pentru cei care nu se plâng alcool puternic. Dat fiind tinctură clasică- acesta este intotdeauna un grad si un timp scurt de coacere, o bautura fara alcool se va prepara exclusiv prin fermentatie naturala timp de aproximativ 2 luni. Rezultatul este alcool de bună calitate, cu o tărie de 25 de grade.

Ingrediente:

• zmeură - 2 kg;
• zahăr - 800 g;
• apă - 200 ml.

Gătit

1. Stropiți fructele de pădure cu zahăr, adăugați apă și piure.
2. Puneți sub un sigiliu de apă într-un loc cald timp de o lună.
3. Se strecoară, se toarnă și se dă la frigider pentru o săptămână.
4. Eliberați aerul și sigilați timp de o lună.
5. După timp, folosiți.

Tinctura de dulceață de zmeură este o modalitate excelentă de a recicla conservele vechi. Doar mucegaiul și zahărul va face, fermentat este exclus. Procesul de preparare este simplu: ar trebui să amestecați dulceața cu alcool și să uitați de tinctură timp de 45 de zile. După aceea, acționați conform schemei moletate cu filtrare și filtrare.

Ingrediente:

• dulceata de zmeura - 500 g;
• vodcă - 500 ml;
• zahăr - după gust.

Gătit

1. Amesteca bine dulceata cu vodca.
2. Închideți capacul și păstrați-l cald timp de 60 de zile, agitând conținutul la fiecare 3 zile.
3. Scurgeți din sediment, gustați, ajustați dulceața cu zahăr și blocați timp de o zi
4. zmeura se filtrează de trei ori, după care devine utilizabilă.

Tinctura de zmeură și cireșe pe vodcă este o băutură alcoolică ideală, în care fiecare componentă se completează reciproc. Cireșul, neavând aromă, are un gust acru plăcut, iar zmeura, fiind o boabă dulce-dulce, este foarte parfumată. Combinație perfectă pentru o bază de vodcă, care va ajuta să combinați totul și să o păstrați cât mai mult timp.

Ingrediente:

• cireșe fără sâmburi - 800 g;
• zmeură - 800 g;
• vodcă - 1,7 l;
• zahăr - 350 g.

Gătit

1. Se presară fructele de pădure cu zahăr, se frământă bine și se lasă deoparte 2 zile.
2. Strecurați, stoarceți boabele și îndepărtați.
3. Se toarnă vodcă, se amestecă, se tape timp de 2 săptămâni.
4. Filtru și sticlă.

Tinctura de zmeura acasa este buna pentru ca se poate face in orice perioada a anului, folosind un blank congelat si o baza tare de alcool la indemana. În mod tradițional, se prepară în perioada de iarna timp, combinând zmeura cu condimente picante și încălzitoare - piper și ghimbir. Înainte de gătit, boabele sunt dezghețate.

Ingrediente:

• zmeură congelată - 250 g;
• alcool 70% - 700 ml;
• apă - 500 ml;
• fructoză - 90 g;
• ghimbir - 20 g;
• chili - 1/2 buc.

Gătit

1. Dezghețați zmeura.
2. Adaugă ghimbir, chili, alcool și ține la cald timp de 15 zile, scuturând borcanul din două în două zile.
3. Strecurați, stoarceți pulpa.
4. Se dizolvă fructoza în apă clocotită. Lăsați siropul să se răcească și adăugați-l în tinctură.
5. După 7 zile de păstrare într-un loc răcoros, începeți să gustați.

Tinctura de zmeură pe coniac este delicioasă și incredibil de sănătoasă. Cognacul este un luptător puternic în lupta împotriva afectiuni respiratorii, intareste vasele de sange, imunitatea, calmeaza bine. Este inițial bun: puternic, parfumat, vâscos, are gust arzător cauzată de prezența zahărului, datorită căruia tinctura se prepară fără această componentă.

Tinctura de zmeura nu este doar gustoasa, ci si sanatoasa. Acest luminos, sofisticat băutură de desert vă puteți face cu ușurință singur.

Se dovedește natural, cu moderație tinctură puternică care este deosebit de popular în iernile reci.

Tinctură de zmeură acasă - principiile de bază ale preparării

Boabele proaspete și chiar congelate sunt potrivite pentru tinctură. Acesta din urmă trebuie mai întâi dezghețat. Boabele sunt sortate cu grijă, eliminând toate resturile, spălate și numai după aceea sunt folosite pentru a face tincturi. Baza este bauturi alcoolice. Poate fi moonshine, coniac, alcool, vodcă sau alt alcool. Merită să ne amintim că gustul băuturii va diferi în funcție de alcoolul folosit.

În unele cazuri, tinctura este făcută din gem sau gem de zmeură.

Pregătiți o băutură numai în sticlă sau faianță. Boabele preparate se toarnă în felurile de mâncare alese, se toarnă cu alcool și se insistă câteva zile într-un loc întunecat. Apoi băutura este filtrată, turnată în sticle de sticlăși depozitați într-un loc răcoros.

Pentru ca gustul tincturii să fie și mai interesant, i se adaugă coji de citrice, vanilină sau scorțișoară.

Pentru dulceață, în băutură se adaugă zahăr sau miere.

Reteta 1. Tinctura de zmeura acasa pe vodca cu frunze

Ingrediente

kg de zmeură;

zahar granulat;

10 g frunze uscate zmeura;

litru de vodcă de calitate.

Metoda de gatit

1. Sortați zmeura, îndepărtând crenguțele, frunzele și alte resturi. Puneți zmeura într-o strecurătoare sau sită. Clătiți ușor sub robinet și lăsați să se usuce exces de lichid. Transferați fructele de pădure pregătite într-un castron adânc și pasați cu un piure de cartofi.

2. Spălați bine borcanul, uscați-l și transferați masa de zmeură în el. Se toarnă vodcă, se amestecă și se lasă într-un loc întunecat timp de o lună și jumătate. Nu trebuie să mai insistați, altfel osul va da amărăciune inutilă.

3. Strecoară băutura cu grijă. Adăugați zahăr după gust. Se amestecă și se toarnă în sticle de jumătate de litru. Sigilați bine. Este recomandabil să păstrați tinctura pentru câteva luni înainte de utilizare.

Reteta 2. Tinctura de zmeura acasa pe alcool

Ingrediente

zmeură - un kg și jumătate;

apă de băut - 500 ml;

alcool 96% 600 ml + 400 ml bând apă;

zahăr granulat - jumătate de kilogram.

Metoda de gatit

1. Sortați zmeura. Aruncați fructele, crenguțele și frunzele stricate. Transferați zmeura într-o strecurătoare și clătiți sub robinet. Lăsați apa la sticlă.

2. Transferați fructele de pădure într-un bol de sticlă sau emailat și pasați-le până la o pulpă.

3. Diluați alcool cu ​​400 ml apă de băut. Se amestecă. Se toarnă zmeura cu soluție de alcool, se amestecă și se lasă la soare timp de o săptămână. Se amestecă din când în când.

4. Se filtrează tinctura finită printr-un strat de tifon și vată. Apăsați pulpa. Pregătiți siropul din zahăr granulat și apă de băut. Se toarnă în tinctură și se amestecă. Turnați băutura în sticla de trei litri, închide husa din nailonși așteptați încă trei săptămâni. Dacă apare un precipitat, se filtrează din nou tinctura.

Reteta 3. Tinctura de zmeura acasa pe gin

Ingrediente

kg de zmeură proaspătă;

coaja a doua lime;

un litru și jumătate de gin.

Metoda de gatit

1. Sortați ușor zmeura și puneți-le într-o strecurătoare. Boabele ar trebui să rămână întregi.

2. Se spala borcanul, se usuca si se pune zmeura in el, umplund recipient de sticlă trei sferturi din volum. Scoateți coaja de la lime folosind dvs răzătoare fină. Adăugați-l în borcan. Umpleți conținutul sub gât cu gin. Închideți și puneți într-un loc întunecat.

3. După câteva zile, dacă este necesar, adăugați gin. Agitați sticla zilnic. Ține-o timp de trei săptămâni.

4. Apoi scurgeți tinctura. Nu stoarce boabele. Se toarnă băutura în sticle de jumătate de litru și se păstrează într-un loc răcoros.

Reteta 4. Tinctura de zmeura acasa pe coniac

Ingrediente

zmeură proaspătă - 400 g;

coniac - jumătate de litru.

Metoda de gatit

1. Spălați și uscați bine borcanul de litru. Sortați zmeura, separați de cozi și îndepărtați toate resturile.

2. Pune fructele preparate într-un borcan. Umpleți-le cu coniac, închideți capacul și puneți-le într-un loc cald.

3. Infuzați băutura timp de două luni. Se scurge apoi tinctura, se strecoară printr-un filtru special. Se toarnă într-o sticlă de 0,7 litri. Păstrați băutura într-un loc răcoros.

Reteta 5. Tinctura de zmeura acasa pe rom

Ingrediente

kg de zmeură proaspătă;

30 g zahăr granulat;

o jumătate de litru de rom ușor;

250 ml apă purificată.

Metoda de gatit

1. Puneți zmeura, sortată din tot ce este de prisos și spălată, într-un vas emailat, turnați bând apă. Adăugați în amestec suc de lămâie și zahăr granulat.

2. Se pune la foc mic și se fierbe, amestecând continuu, timp de un sfert de oră. Boabele trebuie să se aburească bine și să lase sucul să iasă. Apoi scoateți tigaia de pe foc și răciți complet.

3. Se strecoară amestecul prin pânză de brânză, se stoarce bine, se filtrează din nou și se pune din nou pe foc. A fierbe. Turnați romul direct în amestecul fierbinte, amestecați bine, acoperiți cu un capac și acoperiți cu o cârpă caldă. Se lasă o lună, apoi se filtrează și se îmbuteliază.

Varianta 6. Tinctura de zmeura acasa din dulceata

Ingrediente

dulceata de zmeura - 500 g;

moonshine - o jumătate de litru.

Metoda de gatit

1. Mutăm dulceața într-un borcan curat și uscat de un litru. Adăugați moonshine și amestecați. Închidem cu un capac capron. Punem recipientul de sticlă la căldură timp de cinci zile. Agitați conținutul zilnic.

2. Filtram tinctura finita printr-un strat de tifon si vata. Se toarnă în sticle și se păstrează într-o cameră răcoroasă.

Reteta 7. Tinctura de zmeura acasa cu condimente

Ingrediente

600 g zmeură;

10 g zahăr;

500 ml coniac;

extract de vanilie;

batoane de scortisoara de 2 cm;

trei cuișoare.

Metoda de gatit

1. Sortați zmeura proaspătă, eliminați toate cele inutile. Puneți într-o strecurătoare și clătiți. Faceți totul cu atenție, astfel încât boabele să rămână întregi.

2. Luați un borcan curat. Se pun zmeura si condimentele. Se toarnă totul cu alcool, se închide capacul și se pune recipientul într-un loc cald.

3. După trei săptămâni, deschideți borcanul, turnați conținutul într-un alt vas curat prin tifon. Stoarceți restul fructelor de pădure. Adăugați zahăr după gust și amestecați. Se îmbuteliază și se îmbătrânesc cel puțin încă o lună.

Reteta 8. Tinctura de zmeura acasa cu chili si ghimbir

Ingrediente

jumătate de kilogram de zmeură proaspătă;

jumătate de ardei iute;

700 ml alcool 70%;

20 g ghimbir proaspăt;

550 ml apă de băut;

70 g fructoză.

Metoda de gatit

1. Puteti folosi zmeura proaspata sau congelata. fructe de padure proaspete aranjați, spălați. Dezghețați complet cele congelate.

2. Pune fructele într-un recipient de sticlă curat și umple cu alcool. Insista zece zile într-un loc întunecat. Se curata ghimbirul, se spala si se rade fin. Se spala ardeiul, se taie usor. Adăugați piper și ghimbir în borcanul de infuzie.

3. Lăsați trei zile. Apoi incearca, daca bautura este picanta, o poti scurge. Dacă doriți ca tinctura să fie și mai tăioasă, înmuiați-o timp de o zi. Apoi se scurge băutura, se filtrează, se diluează cu apă și se adaugă zahăr granulat după gust. Turnați tinctura în sticle. Lăsați-l să acționeze cel puțin câteva săptămâni înainte de a-l folosi.

Rețetă 9. Tinctură de zmeură acasă „Jacheta de zmeură”

Ingrediente

1 kg 200 g zmeură;

trei cuișoare;

doi litri de luciu de lună;

3 g sâmburi de caise sau cireșe.

Metoda de gatit

1. Pune mugurii de cuișoare și sâmburii de caise într-un mojar și zdrobești cu un pistil. Transferați condimentele într-un recipient curat de sticlă.

2. Sortați bine zmeura. Scoateți crenguțele, fructele putrezite și frunzele. Puneți fructele într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. Pune fructele de pădure într-un borcan. Umpleți restul cu alcool. Păstrați cald timp de trei săptămâni. Agitați borcanul zilnic.

3. După timpul alocat, scurgeți cu atenție tinctura. Se strecoară printr-o sită, filtru special sau cârpă. Incearca-l. Dacă băutura este prea tare, adăugați o jumătate de litru de apă și amestecați. Adăugați zahăr după gust. Se toarnă băutura în sticle, se tape ermetic și se înmoaie încă o lună.

• Se prepară tinctura numai în sticlă sau faianță.
• Adăugați zahăr sau miere la tinctura aproape gata, după gust.
• Lăsați băutura să îmbătrânească cel puțin încă câteva săptămâni înainte de a o bea.
• Nu aruncați fructele de pădure, puteți face sirop din ele, care poate fi folosit pentru a înmuia prăjiturile.
• Dacă băutura este prea tare, o puteți dilua cu apă până la gradul dorit.

Este puțin probabil să existe cel puțin o persoană pe Pământ care nu ar dori zmeura. Boabele sunt frumoase, gustoase și, în plus, sunt și sănătoase. Dacă zmeura este folosită pentru hrană și pentru prepararea tincturilor, atunci frunzele, rădăcinile și tulpinile sunt folosite pentru tincturi și decocturi medicinale.

Compoziția chimică și proprietățile benefice ale zmeurii

Boabele, frunzele și rădăcinile de zmeură conțin o întreagă gamă de vitamine, fructoză, glucoză, fibre, precum și malice, ascorbic, salicilice, formice și acid citric. Taninuri și coloranți, caroten, săruri de potasiu și cupru, fitosterol, β-sitosterol.

Zmeura are efect diaforetic, antipiretic, tonic, antiemetic și antiinflamator. Se utilizează pentru tratarea anemiei, sângerărilor stomacale, răcelilor, erupțiilor cutanate, febrei, acneei, inflamațiilor.

Fructele de zmeură se recoltează pe măsură ce se coc, frunzele - în iunie-iulie și rădăcinile - toamna după căderea frunzelor. ÎN scopuri medicinale poate fi folosit şi zmeura de casa cresc în grădini și cabane de vară, dar mai valoroase Proprietăți de vindecare are zmeura salbatica. Materiile prime medicinale din zmeură, colectate departe de întreprinderile industriale, autostrăzi și așezări mari, conțin substanțe mult mai utile, în timp ce cantitate minima pesticide, erbicide, săruri ale metalelor grele și alte „fructe” ale activității umane.

Frunzele și rădăcinile adunate sunt uscate la curent sub un baldachin, iar fructele de pădure sunt prelucrate, uscate sau congelate. Sub orice formă, sunt potrivite pentru prepararea tincturilor de zmeură.

Iarna, zmeura uscată poate fi folosită în loc de prepararea ceaiului, băutura se va dovedi gustoasă și vitaminică, cu proprietăți antipiretice și diaforetice. Frunzele de zmeură pot fi preparate singure pentru a trata o răceală sau într-o colecție de altele plante medicinale cu o acţiune similară. Un decoct din rădăcini de zmeură este folosit pentru a trata bronșita, urticaria, eczemele.

Zmeura congelata poate fi consumata cu o puternica beţie, acizii continuti in ele neutralizeaza efectul alcoolului, au efecte antiinflamatorii si antiemetice.

Vin de zmeură și alte medicamente

Vă oferim rețete pe care le puteți face tincturi medicinaleși decocturi pe apă și vodcă, precum și băuturi alcoolice de desert din fructe de pădure, rădăcini și frunze de zmeură.

Reteta 1.

Tinctură de zmeură pentru alcool sau vodcă. Pentru a face o tinctură, luați 3,5 kg de zmeură, 250 de grame de zahăr, 250 ml de apă.

Zmeura se sortează, se toarnă în borcan de trei litriși turnați alcool sau vodcă. Apoi, timp de 2-3 zile, o curăță într-un loc cald și întunecat. Apoi filtrați lichidul și turnați-l într-un alt bol. Siropul se prepara din zahar si apa, se fierbe 3-4 minute si se raceste.

Cand siropul s-a racit, trebuie amestecat cu vodca de zmeura terminata, iar tinctura de vodca de zmeura este gata! tinctura de zmeura - bautura grozava pentru sărbători, în plus, în doze mici se poate bea ca medicament cu avitaminoza.

Rețeta 2.

Tinctură de zmeură pentru alcool. Luați: 3 kg de fructe de pădure, 7 litri de apă, 0,5 litri de alcool. Sortați zmeura cu grijă, fierbeți apa și răciți.

Se amestecă toate componentele într-o sticlă de 10 litri. Gâtul sticlei este închis lejer, pentru aceasta puteți folosi tifon sau cârpă și puneți recipientul lângă fereastră.

Sticla trebuie agitată în fiecare zi, după 2 săptămâni va începe fermentația în recipient, boabele vor începe să se miște aleatoriu, iar aceasta va fi dovada că tinctura de zmeură este gata.

Tinctura se filtrează, se toarnă în aceeași sticlă și se lasă să se infuzeze încă 2 zile. Băutura poate fi apoi îmbuteliată și decantată.

Este mai bine să păstrați băutura în frigider, astfel încât procesul de fermentație să se oprească și sticlele să nu spargă din interior. În general, este mai bine să folosiți sticle de șampanie pentru a păstra această tinctură - sunt mai durabile și cu pereți groși. Tinctura de zmeura nu trebuie turnata in sticla pana la gat - se lasa 5-6 cm pana la margine.Dopul trebuie invelit cu panza sau polietilena si rasucit cu sarma, ca sticlele de sampanie. Tinctura de zmeură se va coace complet în 1,5 luni, iar apoi va fi posibil să o bei.

Tinctura de zmeura pentru alcool, preparata dupa aceasta reteta, se poate pastra cel mult un an.

Reteta 3.

Tinctură de zmeură pe coniac. Zahărul nu este folosit în această rețetă, așa că gustul coniacului din tinctură va rămâne, și va fi în perfectă armonie cu gustul zmeurii.

Luați 750 de grame de zmeură și 1 litru de coniac, amestecați într-un borcan de sticlă, închideți bine capacul și puneți-l într-un loc cald timp de o lună și jumătate până la două luni.

Se strecoară tinctura, se toarnă în decantoare și sticle pentru depozitare. Tinctura de zmeură pe coniac se păstrează la frigider timp de 6 luni.

Tinctura de zmeura cu vodca sau alcool ajuta in tratamentul gripei, hipertensiunii, insomniei, neurasteniei, gastritei cu aciditate scazuta, diurezei, amigdalitei, rujeolei, scarlatinei.

Tinctura de zmeură este folosită pentru a îmbunătăți digestia, pentru a încetini creșterea celulelor canceroase și pentru a reduce presiunea.

Reteta 4.

Turnare de zmeură. Prepararea lichiorului nu este un proces dificil, dar rezultatul este excelent. Luați 7 kg de zmeură și 3 kg de zahăr granulat.

Mod de preparare: sortam zmeura si le punem intr-un recipient mare, stropind cu straturi de zahar. Legăm recipientul cu tifon și îl punem într-un loc însorit timp de câteva zile.

Prima dată, înainte de începerea fermentației, preparatele cu fructe de pădure se scutură din când în când. Apoi se pune pe gât o mănușă de cauciuc sau o pungă de plastic, se asigură cu o bandă elastică și se curăță într-un loc întunecat timp de o lună. După o lună, lichiorul este filtrat și îmbuteliat, păstrat la frigider.

Rețeta 5.

Un decoct din rădăcini de zmeură. 1 lingură rădăcini uscate zdrobite de zmeură se toarnă 2 căni apa fierbinte, se fierbe, se lasă să fiarbă. Luați cu bronșită în timpul zilei, indiferent de masă.

Rețeta 6.

Un decoct din rădăcini de zmeură. Se macină rădăcina de zmeură, se iau 50 de grame de pulbere, se toarnă 1,5 litri de apă și se fierbe timp de 10-15 minute. Luați pe cale orală pe tot parcursul zilei, indiferent de aportul alimentar pentru urticarie, eczeme, astm și bronșită.

Reteta 7.

Rădăcină de zmeură pe vodcă. Măcinați rădăcina de zmeură, luați 50 de grame de pulbere și turnați 0,5 litri de vodcă sau alcool. Se înmoaie timp de 10 zile într-un loc întunecos, răcoros, apoi se strecoară și se iau 10-15 picături înainte de masă pentru a trata bronșita.

Contraindicații

Zmeura este un fruct sănătos, dar consumul în cantități mari poate fi dăunător. Același lucru este valabil și pentru preparatele din diferite părți ale plantei.

Tinctura de zmeura, precum si alte preparate pe baza acesteia, este contraindicata persoanelor care sufera de nefrita si guta. Tinctura de alcool pe zmeura nu vor beneficia de cei care sunt tratati pentru alcoolism.

Secretele unei tincturi uimitoare de zmeură pe vodcă

Sperăm că metafora de mai sus este doar o exagerare poetică și nu rezultatul unui „lichid de foc” cu un gust magic!

• Doar fructele de pădure coapte sau chiar supracoapte sunt potrivite pentru o băutură. Cele care nu s-au copt încă pot fi lăsate în siguranță pe tufișuri.
• Nu apuca primul alcool care vine peste raftul magazinului - pentru a crea băutură delicioasă doar produsul se va potrivi Calitate superioară. Este mai bine să plătești puțin mai mult decât să fii dezamăgit mai târziu de roadele muncii tale.
• S-ar părea că ce ar putea fi în neregulă cu apa, care apare ca o componentă a multor rețete de alcool de casă? Dar nici aici totul nu este ușor: nu avem nevoie de apă fiartă obișnuită, ci de apă filtrată.

Tinctură de zmeură "Kalinka-malinka"

Ingrediente

• Zmeură coaptă - 1 l + -
• Vodcă - jumătate de litru + -
• - 250 g + -
• — jumătate de pahar + -

Gătit

Numele băuturii nu a fost ales întâmplător. Atât sufletul, cât și trupul cer să danseze! Totuși: dacă ai făcut totul bine, atunci rezultatul va fi dincolo de laude și va depăși la gust tot ceea ce ai încercat până acum!

Ceea ce este neobișnuit în gătitul tradițional este primii și ultimii pași ai rețetei de mai jos! Sunt despărțiți de o perioadă... de câteva luni! Dar ești gata să îndurați în așteptarea deliciului nostru de zmeură?

1. Mai întâi trebuie să avem grijă de fructele de pădure - componenta principală a rețetei noastre. Examinăm cu atenție fiecare pentru prezența dăunătorilor și, în același timp, îndepărtăm tulpinile și frunzele aderente.
2. Turnam cu mare grija zmeura intr-o strecuratoare si clatim-o (nu dam apa la putere maxima pentru a nu deteriora pulpa delicata). Asezam strecuratoarea pe o farfurie adanca si lasam "cadourile de gradina" sa se scurga bine.
3. Mutăm fructele de pădure într-un recipient de sticlă de un litru și turnăm vodcă, astfel încât lichidul să acopere complet conținutul borcanului. Scoatem borcanul bine închis din frigider și uităm de el timp de o lună și jumătate.
4. După această perioadă, trecem la prepararea ulterioară a tincturii de zmeură pe vodcă. Pentru a face acest lucru, separăm lichidul „zmeură” de fructe de pădure și îl turnăm într-o sticlă sau într-un alt recipient (puteți face acest lucru cu tifon).
5. Stropiți zmeura cu zahăr și puneți ambele recipiente la frigider pentru o perioadă similară celei precedente.

După încă o lună și jumătate, punem la fiert o jumătate de pahar de apă filtrată și diluăm amestecul de zmeură-zahăr cu acesta. Decantăm siropul rezultat, încercând să nu deterioram boabele. Amestecăm lichidul vâscos cu votca, care a așteptat la frigider pentru ceasul ei, îl răcim și... savurăm tinctura de zmeură pe vodcă!

Se pare că nici vinificatorii francezi nu ar refuza o asemenea băutură de capodopera! Gust, aromă, putere - după toate criteriile cel mai mare punctaj!

• Un borcan cu conținut de zahăr și fructe de pădure trebuie scos o dată pe săptămână și agitat puternic pentru ca masa să fie mai omogenă.
• Dacă doriți să primiți mai puțin Înviorător, trebuie să luați nu o jumătate de pahar, ci un pahar cu apă.
• Exact în același mod, puteți face alcool din alte fructe de pădure: coacăze, mure, cireșe.

Și acum, când am ajuns în sfârșit la final, a venit timpul să ridicăm un pahar pentru răbdarea și talentul bucătarului care a pregătit tinctura de zmeură cu vodcă!