Conserva de sfeclă pentru iarnă este un plus util pentru orice fel de mâncare. Există diverse opțiuni pentru pregătirea piesei de prelucrat. Vă sfătuim să încercați mai multe opțiuni simultan, astfel încât să puteți alege.

Sterilizarea conservelor pline este un alt mod de a elimina bacteriile care pot strica rapid conservele.

Timp de sterilizare pentru borcane complete:

• 0,5 litri - 10-15 minute;
• 1 litru - 20-25 min .;
• 3 litri - 30-35 min.

Uneori sfecla este murată pentru iarnă fără a fi necesară sterilizarea. Marinada din această rețetă are un gust dulce și acru, care se combină foarte armonios cu gustul legumelor rădăcinoase. Legumele pot fi adăugate separat și cu marinată la supe sau salate după gătit.

Există multe rețete pentru prepararea sfeclei. Rețetele diferă între ele prin utilizarea condimentelor și a plantelor. Totul depinde de gustul care vă place și de modul în care intenționați să folosiți leguma sub formă murată.

Astfel de sfeclă murată sunt potrivite atât pentru îmbrăcarea borșului, cât și ca salată separată sau prepararea de salate din aceasta. Pentru borș, este mai bine să alegeți soiuri dulci de sfeclă, dar, în general, totul depinde de gustul dumneavoastră.

Condimentele pot fi adăugate după gust. Rețetă de sfeclă roșie cu sterilizare: cutii de 0,5 litri sunt sterilizate în 10 minute, 1 litru în 15 minute.

Ingrediente pentru prepararea sfeclei pentru borș pentru iarnă:

• 1 litru de apă;
• 40 g zahăr;
• 40 g sare;
• 60 ml oțet 9%;
• Ardei gras;
• Garoafa;
• frunza de dafin;
• sfeclă în cantitatea potrivită

Cum să gătești sfeclă pentru borș:

1. Spălați sfecla, acoperiți-o cu apă rece și fierbeți timp de aproximativ 20-30 de minute după ce fierb pe aragaz. Cel mai bine este să gătești la foc mediu fără a adăuga sare.
2. Apoi se toarnă apă rece peste sfeclă, se răcește, se curăță și se taie în bucăți mici, în funcție de obiectivele dvs.
3. Puneți ienibahar (2-4 bucăți), cuișoare (1-2 bucăți), frunze de dafin (1 bucată) în borcane curate pregătite și puneți sfeclă tocată.

Rețetă pentru marinată:

1. Adăugați cantitatea indicată de ingrediente în apă și încălziți, amestecând ocazional, până când zahărul și sarea sunt dizolvate.
2. După primirea marinadei, se toarnă sfecla în borcane, se acoperă și se sterilizează pentru perioada de timp indicată în descrierea rețetei.
3. Rulați-l, porniți un prosop curat până când este complet răcit și păstrați-l într-un loc răcoros.

Pentru a pregăti sfecla coreeană pentru iarnă, avem nevoie de următoarele produse:

• 1 kg de sfeclă;
• 3 linguri de oțet sau mai mult (după gust);
• 6 căței de usturoi;
• o jumătate de lingură de piper roșu și negru;
• 1 linguriță praf de coriandru;
• 1 lingură. Sahara;
• cel puțin 1 linguriță sare sau după gust;
• 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui.

Pregătire:

1. Spălăm rădăcinile, nu tăiem cozi sau frunze.
2. Se pune într-o cratiță, se umple cu apă rece și se fierbe 10-15 minute după fierbere. Timpul de gătit depinde de mărimea legumelor. În acest scurt timp, rădăcinile vor fi doar puțin fierte, aproape proaspete.
3. Opriți focul, scurgeți apa și așezați oala cu legume sub un curent de apă rece. Schimbăm apa la rece până când legumele se răcesc.
4. Curățăm și tăiem legumele rădăcină în fâșii pe o răzătoare specială pentru salate coreene. Se pune într-un castron, se presară sare și zahăr, se toarnă peste oțet.
5. Se amestecă și se pune în borcane sterilizate. Așteptăm jumătate de oră ca legumele să elibereze suficient suc.
6. Condimentele se amestecă și se adaugă usturoi.
7. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și înainte de a fierbe, se toarnă un amestec de condimente și usturoi.
8. Se amestecă și se prăjește 10 secunde! Umpleți conservele cu ulei îmbogățit imediat după prăjire.
9. Închidem borcanele cu capace sterile strânse și păstrăm salata la frigider. Dacă doriți să înfășurați salata, atunci, închizând borcanele cu învelitori metalice sterile, sterilizați salata în decurs de 10 minute - după ce temperatura apei ajunge la 90 de grade.

Cum să vă pregătiți astfel încât să aveți întotdeauna sfeclă fiartă în borcane la îndemână pentru iarnă.

Ingrediente:

• Sfecla coaptă sau fiartă - 2-3 buc. (700 g);
• sare - 1,5 lingurițe;
• zahăr 4,5 linguri. l.;
• lămâie - 1 buc;
• ulei vegetal - 70 ml.

Cum să gătești sfeclă pentru o vinaigretă pentru iarnă:

1. Se fierbe în prealabil sfecla până se înmoaie. În loc să fierbeți, puteți înfășura leguma în folie și coaceți la cuptor pentru 30-40 de minute la 180 de grade.
2. Sfecla răcită este decojită. Nu vă grăbiți să-l scoateți devreme, ar trebui să fie complet gata. Nu este dificil să verificați pregătirea produsului, ciupiți-l cu un cuțit. Dacă un obiect ascuțit trece în același mod ca și ceasul, sfecla este gata. În caz contrar, creșteți timpul de gătit.
3. Sfecla este tăiată în cuburi mici sau ras pe o răzătoare grosieră.
4. Puneți sfecla într-o tigaie sau o cratiță. Adăugați zahăr, sare, suc proaspăt stors de o lămâie și turnați uleiul vegetal. Timp de 15 minute, puneți aragazul să se stingă la foc mic.
5. Spălați bine borcanele de sticlă cu bicarbonat de sodiu și sterilizați. Umpleți borcanul strâns cu sfeclă. Așezați o bucată de pânză sau un prosop de vafe pe fundul recipientului, așezați conservele de sfeclă.
6. Se toarnă apă caldă într-o cratiță în conformitate cu înălțimea umerilor recipientelor din sticlă și se sterilizează după fierbere timp de 10 minute. Rulăm capacele și lăsăm să se răcească complet. Sfecla se depozitează în borcane în cămara rece sau frigider în timpul iernii.

O rețetă excelentă pentru modul în care sfecla fiartă poate fi păstrată în borcane pentru iarnă. Sfecla murată se păstrează bine. Răiatul completează perfect orice fel de mâncare fierbinte și este potrivit pentru prepararea felurilor de mâncare reci, salate. Acest lucru va ajuta la reducerea gătitului, deoarece sfecla este deja procesată și gata de utilizare.

Poate că o astfel de rețetă va deveni „necesară” pentru tine. Este timpul să încercați feluri de mâncare noi din legumele voastre preferate!

Ingrediente: sfeclă (cantitatea este arbitrară).

Pentru marinată:

• Apă - 1 litru;
• Zahar 1 lingura .;
• Sare 1 lingură .;
• Oțet 1 lingură

Pregătire:

1. Legumele cu rădăcină trebuie spălate, fierte până se înmoaie, se toarnă apă, se toarnă apă rece, se curăță, se rade.
2. Așezați sfecla în borcane sterilizate, până la umeri.
3. Pregătiți marinada dând la fierbere.
4. Umpleți sfecla cu marinată fierbinte și înfășurați-le imediat.
5. Borcanele sunt întoarse cu susul în jos, lăsate să se răcească complet.

Cum să sareați sfecla în borcane? Această rețetă este potrivită pentru cei care iubesc sfecla în forma lor pură sau intenționează să le folosească pentru alte feluri de mâncare, de exemplu, pentru borș sau vinaigretă. Un alt avantaj al acestei rețete este că chiar și rădăcinile mici, care sunt considerate în mod tradițional inutile pentru orice, pot fi folosite pentru aceasta.

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să spălăm și să curățăm frunzele și rădăcinile sfeclei. Apoi, gătiți sfecla până când sunt complet fierte. Recent a devenit popular să-l gătești la cuptorul cu microunde cu puțină apă, așa că această tehnică nu va funcționa pentru rețeta noastră, deoarece sfecla roșie fiară va fi de asemenea utilă.

Sfecla finisată trebuie introdusă imediat în apă rece și lăsată acolo timp de aproximativ douăzeci de minute. Până atunci, să pregătim marinada. Bulionul este filtrat cu grijă prin pânză de brânză pliată în mai multe straturi. Acum, pentru fiecare litru de lichid, trebuie să adăugăm 3 linguri. linguri de zahăr, 1 lingură. o lingură de sare, precum și un mugure de cuișoare și două boabe de piper dulci.

Alternativ, puteți adăuga 1 linguriță de acid citric, dar asta depinde de dvs. Acum luați sfecla noastră, curățați-o (datorită apei reci, pielea este complet îndepărtată de rădăcină) și puneți în borcane sterilizate. După rulare, toate cutiile de sfeclă conservată trebuie puse într-un recipient cu apă, aduse la fierbere și sterilizate timp de 20 de minute.

Marinare fără oțet

Cum să murăm sfecla conservată fără oțet? Doar!

• apă - 1 l;
• sare (numai grosieră) - 2 linguri .;
• acid citric (granule) - 1 linguriță
• zahăr - 3 linguri.

Umplem oala cu apa. Adăugați zahăr, acid citric și sare. Aduceți amestecul rezultat la fierbere.

Crezi că o murătură fără oțet este mai bună?

Da, este mai utilNu văd diferența

Depozitare

Depozitați borcanele de sfeclă conservată cel mai bine în pivniță, subsol, frigider sau pe balcon (cel mai important lucru este să evitați înghețul!). Piesele sterilizate nu au nevoie de frigider. Pot fi păstrate la temperaturi cuprinse între 0 și 25 de grade timp de doi ani. Cel mai bun spațiu de depozitare este într-un dulap întunecat.

Astfel, recoltarea sfeclei pentru iarnă are mai multe rețete. Care va fi cel mai bun pentru tine, depinde de tine să alegi.

Când recolta de sfeclă este un succes, gospodinele sunt nedumerite cu privire la ce să gătească pentru a maximiza conservarea produsului și varietatea mesei de iarnă.

Prin urmare, am decis să ajutăm pregătind cele mai bune rețete aurii pentru semifabricate pentru iarnă. Pregătește-te pentru vremea rece cu noi!

Cele mai delicioase semifabricate de sfeclă roșie pentru iarnă

Problema este rezolvată cu ușurință atunci când cunoașteți un număr considerabil de rețete utile și interesante pentru spații libere. De exemplu, puteți să murati sfecla, să acoperiți sucul, siropul, cvasul, să faceți caviar, salata și chiar să faceți gem delicios.

Conservăm cu o conservare maximă a beneficiilor

O astfel de recoltare naturală din sfeclă este convenabilă deoarece într-un timp minim puteți pregăti o legumă pentru recoltarea viitoare, salate, feluri de mâncare etc. Și se numește natural, deoarece rețeta își păstrează gustul cât mai mult posibil.

Pentru acest semifabricat, cel mai bine este să alegeți recolte de rădăcini cu o culoare de visiniu închis și fără inele luminoase în secțiune.

Deci, pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Sfeclă - 2-3 kg;
• 2% saramură;
• Apă - 1 L;
• Sare - 20 gr.

Spălați sfecla bine spălată timp de 20 de minute, apoi îndepărtați pielea. Dacă rădăcinile selectate sunt mici, atunci ele pot fi păstrate întregi.

Și cele mari și mijlocii sunt cel mai bine tăiate în felii, benzi, cercuri, cuburi - la alegerea dvs.

Se toarnă saramură pe sfeclă și se sterilizează conservele: litru - 45 de minute, jumătate de litru - 40 de minute.

Vă rugăm să rețineți că raportul dintre culturile de rădăcină și saramură în borcan ar trebui să fie de 60% până la 40%.

Varza acră

Cea mai veche și mai dovedită metodă de recoltare a sfeclei pentru iarnă. Toată lumea știe că în Rusia, gospodinele au supus fermentației aproape tot ce le-a venit în mână - castraveți, varză, pepeni verzi, roșii, sfeclă și chiar mere. Și puțini oameni știu că pe vremuri borșul era condimentat nu cu legume proaspete, ci cu rădăcini murate.

Lista produselor necesare fermentării:

• Sfeclă - 1 kg;
• Apă - 1 L;
• Sarat la gust.

Pregătire:

1. Clătiți, curățați și tăiați legumele rădăcinoase în orice mod convenabil;
2. Se dizolvă sarea în apă și se toarnă această saramură peste sfeclă;
3. Acoperiți recipientul cu un capac și apăsați în jos cu o încărcătură;
4. După 2 săptămâni, legumele rădăcină murate vor fi gata.

Nu uitați să îndepărtați spuma formată la suprafață în acest timp.

Delicios Veți învăța cum să savurați conserve diverse legume și preparate din ele.

Și citiți despre cum să faceți caviar de dovleac cu pastă de roșii, dar nu simplu, ci unul pe care nu îl puteți scoate de urechi!

Nu știți să săriți ciupercile din lapte? În veți găsi câteva modalități interesante.

Opțiunea de suc de sfeclă roșie

Inutil să spunem despre beneficiile sucului acestei legume rădăcinoase, atunci când toată lumea știe că această băutură ne îmbogățește corpul cu vitamine utile și scade tensiunea arterială.

Și cine, după așa ceva, ar refuza un pahar de suc răcoritor și sănătos?

Deci, pentru a pregăti un astfel de martor pentru iarnă din sfeclă, veți avea nevoie de:

• Sfeclă - 1 kg;
• Acid citric (vezi raportul de mai jos).

Pregătire:

1. Blanch legumele rădăcină spălate la abur timp de aproximativ 25 de minute fără a îndepărta pielea;
2. Tăiați rădăcinile și stoarceți sucul, de asemenea, fără a îndepărta pielea;
3. Se strecoară sucul rezultat și se adaugă acid citric. Pentru fiecare litru de suc, se adaugă 2 grame. acizi;
4. Aduceți băutura la o temperatură de 80 ° C și turnați-o în cutii curate pregătite;
5. Sterilizați recipientele timp de aproximativ 10-15 minute, apoi rotiți-le.

Prepararea siropului fără zahăr

Necesar:

• Apă - 1,5 l;
• Sfeclă - 1 kg.

Tehnologie pentru prepararea siropului de sfeclă roșie pentru iarnă:

• Tăiați legumele rădăcină spălate în felii de 3 mm grosime;
• Se fierbe și se lasă timp de 1,5 ore să se infuzeze;
• Se filtrează și se dă foc din nou;
• Fierbeți sucul până se înmoaie și îndepărtați periodic spuma rezultată.

Cum să determinați disponibilitatea? Pentru a face acest lucru, trebuie să aruncați puțin sirop răcit pe o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, atunci este gata. Poate fi identificat și prin gust și culoare. Siropul finit are o nuanță maro și o aromă pronunțată de sfeclă.

Sfeclă marinată în suc de mere cu prune

Poate că una dintre cele mai interesante și neobișnuite în gust este recolta de sfeclă pentru iarnă, pentru prepararea căreia veți avea nevoie:

• Garoafa - 5 buc .;
• Sfeclă - 1,5 kg;
• Sare - 1 lingură l;
• Prună (soi maghiar) - 1 kg;
• Zahar - 1 pahar;
• Suc de mere - 1,2 l.

Pregătire:

1. Se fierbe sfecla spălată până la jumătate gătită, apoi se toarnă cu apă rece, se curăță și se taie în cercuri;
2. Aranjați rădăcinile tăiate într-un borcan, așezați prunele deasupra, după ce ați scos semințele și aruncați cuișoarele;
3. Pregătiți o marinată din sare, zahăr și suc, aduceți-o la fierbere și turnați conținutul borcanelor cu ea;
4. Așezați borcanele într-o cratiță și sterilizați după ce lichidul a fiert.

Salată de sfeclă roșie „To health”

O salată simplă, dar delicioasă, cu ceapă pentru iarnă.

Ingrediente:

• 9% oțet de masă - 100 ml;
• Sfeclă - 2 kg;
• Sare - 1 lingură l.;
• Ceapă - 1 kg;
• Ulei vegetal - 150 ml.

Instrucțiuni pas cu pas pentru pregătirea unei salate pentru iarnă:

1. Radeți rădăcinile decojite pe o răzătoare grosieră;
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele;
3. Se amestecă toate ingredientele și se lasă la infuzat într-un loc răcoros timp de 12 ore;
4. După timpul specificat, puneți salata pe aragaz, aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți timp de aproximativ 20 de minute;
5. Aranjați salata pregătită în borcane sterilizate.

Pregătire pentru borș pentru iarnă

Este o chestiune de onoare să pregătiți acest gol de sfeclă roșie pentru fiecare gospodină. Cine dintre gospodării va refuza borsul bogat într-o zi rece de iarnă? Mai mult, va dura un timp minim pentru pregătirea piesei de prelucrat.

Produse necesare:

• Sfeclă - 3 kg;
• Ceapă - 1 kg;
• Morcovi - 1,5 kg;
• Piper bulgar - 1 kg;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Roșii - 1 kg;
• Ardei iute - 1 buc .;
• Sare;
• Zahar - 5 linguri. l.;
• Oțet de masă - 1 pahar

Recoltarea pentru iarnă a borșului de sfeclă se face după cum urmează:

1. Tăiați ardeiul gras în fâșii;
2. Tocam ceapa;
3. Radeți morcovii și sfecla grosier;
4. Aveți piper sau scoateți semințele și tăiați-le mărunt
5. Tocați roșiile în cuburi mici;
6. Pentru a pregăti piesa de prelucrat, aveți nevoie de o cratiță mare în care toate ingredientele vor fi fiert;
7. Se toarnă uleiul și începe să prăjească ceapa;
8. Dupa aceea adaugam morcovii si dupa 2 minute punem restul ingredientelor, cu exceptia rosiei;
9. După 3 minute, adăugați roșiile, presărați cu zahăr, turnați oțetul, amestecați și fierbeți încă un sfert de oră sub un capac închis;
10. Aranjați piesa de prelucrat finită în borcane sterilizate.

De asemenea, preparat conform acestei rețete, preparatul de sfeclă roșie pentru borș poate fi răcit, distribuit în pungi pentru congelare și introdus în congelator.

Majestatea Sa, caviar!

Caviarul gustos și original se obține din legume, inclusiv sfeclă. O astfel de recoltare a caviarului de sfeclă roșie pentru iarnă în borcane va diversifica perfect sărbătoarea de iarnă și nu va consuma prea mult timp.

"Picant"

Produse necesare:

Achiziții pas cu pas:

1. Radeți sfecla pe o răzătoare grosieră, tăiați roșiile în inele, ceapă și piper în jumătăți de inele și fie dați usturoiul fin, fie treceți printr-o presă de usturoi;
2. Călește ceapa în ulei fiert, apoi adaugă roșia la ea și fierbe ingredientele timp de aproximativ 5 minute;
3. Aruncați piper;
4. După câteva minute, se toarnă oțet, se adaugă zahăr, sare și se adaugă sfeclă roșie;
5. Amestecați și fierbeți caviarul timp de aproximativ 40 de minute;
6. În cele din urmă, adăugați usturoiul, amestecați și întindeți imediat caviarul de sfeclă roșie în borcane sterilizate.

"Sissy"

Produse necesare:

• Ulei vegetal - 1,5 căni;
• Sfeclă - 1 kg;
• Sare - 50 gr .;
• Vinete - 1 kg;
• Zahar - 7 linguri. l.;
• Mere - 1 kg.

Instrucțiuni pas cu pas pentru pregătirea semifabricatelor pentru iarnă:

1. Se taie mărunt vinetele și merele, se sfărâmă sfecla;
2. Puneți ingredientele tocate într-o cratiță cu sare, presărați cu zahăr și lăsați-o timp de o oră;
3. Puneți recipientul cu legume pe aragaz, adăugați ulei și aduceți la fierbere;
4. Reduceți căldura și fierbeți timp de o jumătate de oră sub un capac închis;
5. Scoateți capacul și continuați să stingeți încă 15 minute;
6. Aranjați caviarul preparat în borcane sterilizate.

Secretele conservării

Pentru ca în timpul tratamentului termic sfecla să nu-și piardă culoarea strălucitoare, este necesar să tăiați rădăcina cu blaturi înainte de gătit și să turnați puțin oțet, suc de lămâie în apă sau să turnați acid citric.

Pentru o coajă rapidă, vărsați sfecla fiartă cu apă rece.

Pentru început, cel mai bine este să folosiți o varietate târzie de legume, care conține o cantitate mare de zahăr.

Pentru a pregăti saramură pentru fermentare, este necesar să adăugați 500 g pentru fiecare 10 litri de lichid. sare. Când fermentați, nu este nevoie să adăugați condimente și ierburi.

Recoltele de sfeclă de succes pentru sezonul de iarnă!

Proprietățile de vindecare și curățare ale sfeclei au fost utilizate din cele mai vechi timpuri. Gospodinele moderne dedică, de asemenea, un loc special acestei legume incredibil de bogate în vitamine. Pe lângă un gust plăcut și dulce, sfecla are un conținut scăzut de calorii, pentru care au devenit un produs dietetic bine cunoscut. O legumă rădăcină uimitoare nu se teme de cel mai înalt tratament termic, prin urmare sfecla, fie că este crudă în salate sau gătită în supe cu caserole, rămâne sănătoasă. Preparatele de sfeclă roșie pentru iarnă sunt o opțiune ideală pentru a vă răsfăța cu vitamine și a pregăti un prânz delicios într-un mod rapid. Deci, recoltate pentru o utilizare viitoare, sfecla murată va deveni un salvator în prepararea borșului sau a salatei. De asemenea, bucătarii cu cunoștințe pregătesc adesea cvas, caviar de sfeclă roșie și chiar gem. Există multe modalități simple de a recolta sfecla acasă. Rețetele pas cu pas vor ajuta la alegere și vor convinge din nou că trucurile culinare sunt disponibile pentru toată lumea.

Borsch este unul dintre cele mai populare cursuri primare din fiecare casă rusească. Cu cât gazda folosește mai multe legume pentru a prepara acest fel de mâncare, cu atât se dovedește mai gustoasă. În mijlocul sezonului rece, astfel de produse sunt mai greu de găsit, așa că veți avea nevoie de preparate de sfeclă pentru iarnă pentru borș fără varză. Cu siguranță veți aprecia indispensabilitatea unor astfel de răsuciri la fermă atunci când gătiți din nou primul fel: se economisește o cantitate semnificativă de timp, borșul se dovedește a fi foarte gustos și bogat. Și cum să gătești un astfel de delicios sfeclă roșie, citește mai departe.

Cum să alegi legumele pentru pansament cu borș

Pentru a preveni fermentarea conservelor în timpul depozitării, este foarte important să abordăm cu atenție problema alegerii legumelor pentru prepararea sosului de borș. Este necesar să se ia în considerare o mulțime de puncte pentru ca vasul preparat să fie depozitat mult timp. Consultați regulile de bază:

• Sfecla ar trebui să aibă o culoare burgundă profundă, fără dungi albe în secțiune, vene și deformare. Luați fructe mici - sunt cele mai delicioase, mai suculente.
• Ridicați morcovi mari, tari.
• Ceapa va fi necesară în cantități mari, așa că luați capete mari, fără putregai și alte defecte.
• Pentru a face sosul gustos, suculent, nu luați varietatea furajelor de sfeclă. De obicei este foarte mare, de culoare roz mat, cu multe vene albe în interior.
• Ardeii grași, care sunt de asemenea utili în pregătirea pansamentului, sunt, de asemenea, importanți pentru a selecta cu atenție: trebuie să aibă forma corectă.
• Legumele lente coapte la soare nu sunt bune: nu vă vor oferi aroma delicată de care aveți nevoie.
• Optimizați-vă munca cât mai mult posibil: alegeți forma corectă a legumelor, astfel încât să poată fi decojite și tăiate mai repede.

De ce ustensile ai nevoie

Dacă doriți ca procesul de gătit și conservare să se desfășoare eficient și fără întârziere, pregătiți și procesați toate vasele necesare pentru cusătură în prealabil. Pentru ca buclele preparate în orice mod (cu sau fără oțet) să fie depozitate în cămară pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să sterilizați corect și bine borcanele împreună cu capacele. Citiți mai departe pentru o listă detaliată a ustensilelor de care veți avea nevoie pentru semifabricatele pentru iarnă.

• Un ceaun mare sau o tigaie pentru fierberea legumelor. Pentru comoditate, utilizați ambele astfel încât să puteți procesa cantitatea maximă de alimente în același timp.
• Seamer pentru sigilarea sigură a recipientelor cu conținut. Sunt de mai multe tipuri: manuale, semiautomate sau automate. Există, de asemenea, pompe speciale de vid cu capac. Alegeți ceea ce este cel mai convenabil și eficient pentru dvs.
• Cutii de litru sau jumătate de litru. Este mai indicat să rulați pansamentul în cutii de jumătate de litru, deoarece aceasta este cantitatea optimă de preparat pe care o puteți folosi la un moment dat pentru a pregăti borșul. Orice lucru care rămâne se poate deteriora mai târziu și pur și simplu îl arunci.
• Asigurați-vă că sterilizați toate borcanele și capacele. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o cratiță mică cu capac special: are un cerc decupat în centru (pentru a pune borcanul deasupra și sterilizați-l cu o baie de aburi) O alternativă poate fi un cuptor cu microunde: puneți recipientul inversat în interior, porniți cuptorul timp de 2 minute. Puteți fierbe pur și simplu capacele în apă.

Rețete pentru preparate pentru borș de sfeclă roșie fără varză pentru iarnă

Spre surprinderea multor gospodine, pregătirea pentru borș poate fi pregătită în diferite moduri. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o varietate de instrumente, legume în anumite proporții etc. Totul depinde de ceea ce le place într-o anumită familie, de preferințele lor gustative. Încercați să gătiți mai multe rețete simultan pentru a afla care este metoda cea mai delicioasă. De asemenea, vă va permite să gătiți borș iarna diferit de fiecare dată. Consultați rețete interesante pentru prepararea delicioasă de sfeclă roșie pentru iarnă fără borș.

Cu morcovi într-un aragaz lent

Dacă aveți un aragaz lent, atunci reduceți timpul pentru tocană și pregătiți un dressing excelent pentru bors pentru iarnă folosind acest aparat de bucătărie. Experiența arată că toate felurile de mâncare din acest minunat cuptor sunt incredibil de gustoase și au un conținut maxim de vitamine. Trebuie doar să tăiați rapid legumele și să le aruncați în castron, să le setați în modul dorit, iar multicooker-ul se va ocupa de restul. Dacă doriți să vă asigurați că vă aprovizionați cu pansamentul perfect pentru borș pentru sfeclă roșie pentru iarnă, consultați rețeta de mai jos.

Ingrediente necesare pentru o cutie de un litru (0,3 kg fiecare):

• Sfeclă.
• Morcov.
• Piper bulgaresc.
• Sare piper.
• Apă potabilă - 0,5 l.

Cum să gătești pansament de bors pentru iarnă într-un aragaz lent:

1. Curatati toate legumele, taiati ceapa, piperati cubulete. Rădiți sfeclă și morcovi (puteți folosi unul mare).
2. Puneți toate ingredientele în bolul multicooker, umpleți cu apă, astfel încât totul să fie acoperit. Sare și piper la discreția dumneavoastră.
3. Închideți multicookerul, setați modul de gătit și gătiți timp de o jumătate de oră.
4. Când amestecul este gata (multicookerul vă va da un semnal despre acest lucru), puneți pansamentul fierbinte în borcane pre-pregătite și sterilizate.
5. Se poate conserva imediat, se înfășoară și se lasă să se răcească.

O rețetă simplă cu roșii și ardei printr-o mașină de tocat carne

Unora le place să folosească un pansament ras. Deci legumele se dizolvă complet în consistența supei și se obține un amestec lichid care seamănă cu sucul de roșii. Dacă folosești o astfel de rețetă de pansament și gătești borș cu ea iarna, vei vedea ce culoare frumoasă și bogată va dobândi primul fel. Se va dovedi foarte gustos - membrii familiei dvs. vă vor informa despre acest lucru, care vor înghiți mai multe porții de un borș uimitor pentru prânz.

Ingrediente în proporții egale (0,3 kg fiecare):

• Sfeclă.
• Ceapă.
• Piper bulgaresc.
• Un kilogram și jumătate de roșie.

Metoda de gătit:

1. Curățați sfecla și tăiați-o în patru pene.
2. Pasteurizați roșiile: puneți fiecare în apă clocotită timp de câteva minute, faceți o ușoară incizie (astfel coaja se va desprinde ușor de pe fructe).
3. Tocam piperul si ceapa marunt in cuburi sau fasii.
4. Răsuciți sfecla cu roșii într-o mașină de tocat carne. Dacă utilizați un blender, pansamentul va deveni mai subțire.
5. Ceapa și ardeiul gras trebuie prăjite ușor într-un cazan cu puțin ulei vegetal. Gatiti cel mult cinci minute.
6. Adăugați sfeclă răsucită cu roșii, sare și piper. Lăsați legumele să fiarbă la foc mic până la o jumătate de oră.
7. Când umplutura este gata, turnați-o într-un recipient pre-sterilizat și rotiți-o.
8. Înfășurați totul într-o pătură caldă, lăsați-o peste noapte. Desfaceți pansamentul dimineața, lăsați-l să se răcească complet, apoi puneți-l în cămară.

Cu usturoi și ierburi, nu s-a adăugat oțet

Multe gospodine doresc să păstreze diferite salate sau doar legume, astfel încât mai târziu în timpul iernii să poată pregăti gustări delicioase fără a pierde timp cu tratament termic suplimentar. Recoltarea sfeclei cu usturoi este o astfel de opțiune. Poate fi folosit ca aperitiv sau garnitură, ca ingredient suplimentar pentru o salată sau pentru a prepara borș tradițional rusesc. Nu se folosește oțet în această rețetă, care permite sfeclei să își păstreze aroma naturală. Aflați mai detaliat mai jos cum este posibil să pregătiți un astfel de gol pentru iarnă.

De ce ai nevoie:

• Un kilogram de sfeclă.
• Trei căței de usturoi.
• 0,2 l apă potabilă.
• 50 de grame de zahăr.
• 10 grame de acid citric.
• 0,2 kg de verdeață.
• Sare.

Algoritm de gătit:

1. Spălați și fierbeți bine sfecla. După răcire, tocați cu o răzătoare grosieră.
2. Tăiați usturoiul și ierburile într-un blender sau tocați foarte fin cu un cuțit.
3. Împărțiți sfecla cu usturoi și ierburi în borcane curate.
4. Pregătiți saramura: adăugați zahăr, sare, acid citric în apă. A fierbe.
5. Se toarnă borcanele cu marinada rezultată, se acoperă cu capace.
6. Puneți toate semifabricatele într-o oală cu apă clocotită și sterilizați timp de până la 20 de minute.
7. Rulați sau acoperiți imediat.

Cu legume fără cutii de sterilizare

Pentru conservarea legumelor, recipientele din sticlă nu trebuie sterilizate, deoarece pentru aceasta există multe modalități de a pregăti în mod fiabil mesele pentru iarnă. Gustul acestei metode nu se schimbă, ba chiar devine mai intens și se simte de parcă tocmai ai pregătit un fel de mâncare. Folosiți un astfel de preparat iarna și pregătiți o delicioasă vinaigretă: toate legumele sunt deja fierte, trebuie doar să o tăiați rapid și salata este gata. Acest lucru vă poate scurta semnificativ timpul în bucătărie. Citiți mai departe pentru o rețetă pas cu pas pentru pregătirea pentru iarnă fără sterilizare.

Componentele piesei sunt preluate în proporții egale - câte un kilogram fiecare:

• Sfeclă.
• Morcov.
• Roșii.
• Piper bulgaresc.
• 0,2 kg usturoi.
• 300 de grame de zahăr.
• Sare.
• 16 Art. linguri de oțet.
• 0,4 l ulei de floarea soarelui.

Cum se pregătește:

1. Curățați roșiile scufundându-le în apă clocotită. Măcinați într-un blender sau mașină de tocat carne.
2. Radeți sfecla decojită cu morcovi cu o răzătoare grosieră.
3. Tăiați mărunt piperul și ceapa în cuburi. Tăiați usturoiul cu un cuțit.
4. Scufundați toate legumele în roșia rezultată.
5. Se adaugă sare, zahăr, ulei de floarea soarelui, oțet în amestec și se lasă la infuzat până la o oră și jumătate.
6. După ce a trecut timpul specificat, amestecați bine și puneți într-un recipient de sticlă bine spălat.
7. Puneți fiecare recipient cu pansament într-o cratiță mare umplută cu suficientă apă clocotită, sterilizați cel puțin o jumătate de oră (nu uitați să puneți o bucată de tifon pe fundul cratiței, astfel încât conservele să nu izbucnească din contactul cu metalul) .
8. Apoi, înfășurați imediat golurile rezultate.

Cu adaos de pastă de roșii

Salatele de sfeclă roșie, care sunt foarte populare în rândul poporului rus, sunt renumite nu numai pentru gustul lor delicios: sunt, de asemenea, o sursă bogată de nutrienți, vitamine și minerale. Un astfel de fel de mâncare colorat poate decora cu ușurință orice masă festivă în mijlocul verii și iernii. Pregătiți astfel de salate pentru o utilizare viitoare, amestecați cu diferite ingrediente, plută pentru iarnă și utilizați nu numai ca feluri de mâncare separate, ci și pentru prepararea borsului delicios. Și cum să faceți un dressing pentru salată atât de hrănitor, veți găsi în rețeta pas cu pas de mai jos.

Pregătiți-vă în avans:

• Două kilograme de sfeclă.
• Un kilogram de ceapă.
• Un kilogram de morcovi.
• 150 de grame de ulei de floarea soarelui.
• 400 de grame de pastă de roșii.
• O lingură cu o lamă de sare.
• 50 de grame de zahăr.
• 0,1 l oțet de masă.
• Doi litri de apă potabilă.

Cum se face:

1. Spălați sfecla, curățați-o de grătar.
2. Tăiați ceapa și morcovul în cuburi.
3. Puneți toate ingredientele într-un castron de email, adăugați zahăr, sare, ulei, oțet la legume. Se amestecă bine, se lasă la infuzat 12 ore. Se amestecă ocazional pentru a distribui uniform sucul de sfeclă în legume.
4. Apoi adăugați pasta de roșii diluată cu apă, fierbeți la foc mic până la o jumătate de oră.
5. Se întinde pansamentul rezultat în recipiente sterilizate anterior, se conservă.

Cu oțet în borcane

Acest tip de legume fierte a fost folosit în vremurile vechi de strămoșii noștri, adăugându-l la borș. Se credea că versiunea clasică a primului fel de mâncare a fost pregătită doar folosind varză murată. Se dovedește foarte gustos, deci merită să experimentați cel puțin o dată pentru a vă răsfăța familia cu borșul rusesc nativ. În plus față de toate, această rețetă va fi utilă pentru pregătirea diferitelor salate iarna.

Componente:

• 9 kg sfeclă târzie.
• 0,5 kg zahăr.
• 0,5 kg de sare.
• 10 litri de apă potabilă.
• 0,5 litri de oțet.

Procesul de gătit pas cu pas:

1. Clătiți bine sfecla, curățați-o, tăiați-o în cuburi mici.
2. A se păstra bine într-un recipient de email sau plastic.
3. Pregătiți marinada: dizolvați sarea, zahărul, oțetul în apă fiartă, turnați peste sfeclă. Saramura trebuie să acopere cultura rădăcinii cu 5-6 cm.
4. Pune opresiunea deasupra. Folosiți o presă specială sau înlocuiți-o cu o oală mare umplută cu apă.
5. Păstrați sfecla într-un loc cald și fermentați maxim 13 zile. Dacă camera este fierbinte, atunci vor fi suficiente 8 zile.
6. În tot acest timp, monitorizați procesul de fermentare: îndepărtați periodic spuma care se va forma deasupra. Vă rugăm să rețineți că marinada se va scurge, deci îndepărtați excesul de lichid la timp.
7. Pregătiți recipiente de sticlă pentru înfundarea ulterioară a varză murată: sterilizați recipientele timp de cel puțin 40 de minute.
8. Întindeți produsul finit în borcane și înfășurați-le pentru iarnă.

Cu ardei gras și fasole pentru iarnă

Unii cunoscători ai borșului preferă să gătească cu fasole (înlocuind cartofii) - atunci primul fel se dovedește a fi consistent, foarte gustos. Multe gospodine vor fi surprinse, dar fasolea poate fi pregătită și împreună cu sfecla pentru a se îmbrăca cu borș pentru iarnă. Deci, veți economisi în mod semnificativ timp la prepararea borșului de fasole, iar gustul nu se va schimba în niciun fel. Încântați-l pe iubitul dvs. soț cu un prim fel extraordinar cu sfeclă și fasole iarna. Cu siguranță veți auzi o mulțime de complimente la abilitățile dvs. culinare. Verificați rețeta:

Produse necesare:

• Două kg de sfeclă.
• 0,4 kg fasole (în locul acestor fasole puteți folosi mazăre), ceapă, morcovi, ardei gras (roșu sau galben).
• 350 de grame de pastă de roșii.
• 0,3 l ulei de floarea soarelui.
• Sare.
• Piper.

Cum se pregătește:

1. Pre-înmuiați fasolea peste noapte, apoi fierbeți până se înmoaie (ar trebui să fie complet moi).
2. Clătește bine sfecla și fierbe și ea.
3. Tăiați ceapa cu ardei grași în cuburi mici și răzuți morcovii cu sfeclă fiartă cu o răzătoare grosieră.
4. Se prăjește cu morcovi și ceapă: se prăjește într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Când ajung legumele, adăugați pastă de roșii, diluată cu puțină apă fierbinte, sare și piper.
5. Aruncați sfecla și fasolea și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.
6. Puneți pansamentul finit în recipiente de sticlă pre-sterilizate, conservați.

Sfecla congelată în congelator

Pentru a avea acces pe tot parcursul anului la legume proaspete, nu este întotdeauna necesar să fierbeți, să sigilați în borcane etc. Sfecla, la fel ca fructele de pădure, poate fi congelată și depozitată în frigider. Deci, veți obține un conținut de vitamine 100% în leguma rădăcină, vă puteți bucura de gustul natural al sfeclei proaspete iarna. Și acest lucru vă va fi util dacă doriți să gătiți o varietate de sucuri de sfeclă roșie, siropuri, cvas, caviar și alte feluri de mâncare interesante.

Ingrediente:

• Un kilogram de sfeclă.
• Trei litri de apă.

Algoritm de gătit.

1. Fierbe sfecla.
2. Curățați, radeți grosier (folosiți o răzătoare standard).
3. Împărțiți în porții, împachetați în pungi mici de ambalare.
4. Se pune la congelator.
5. Produsul este gata de utilizare în orice moment.

Video

Sfecla este o legumă versatilă care completează gustul delicios al oricărui fel de mâncare. Există mai multe rețete despre cum să gătești delicios această legumă rădăcină pentru a adăuga cu succes la felurile principale. Consultați mai jos diverse rețete video cu o descriere detaliată a modului de preparare a unui dressing universal pentru borș, supă, supă de varză, sfeclă roșie sau orice salată. Astfel de metode vă vor ajuta nu numai să gătiți sfecla delicios, ci și să le păstrați cu pricepere cu diferite ingrediente în cămară. Asigurați-vă că vă completați colecția culinară cu rețetele de dressing descrise pentru iarnă.

Alimentare universală pentru iarnă

Pansament pentru sfeclă roșie pentru borșul ucrainean

Sfeclă murată pentru borș și diverse salate

Recoltare pentru borș și sfeclă roșie pentru utilizare ulterioară