Pentru persoanele din zona temperată și regiunile nordice se consideră dulceața de cireșe produs exotic. Dar dens boabe mari cu un gust delicios peste tot apar la vânzare vara. Sudii au ocazia pe tot parcursul anului ospăţ cu cireşe soiuri diferite proaspăt și conservat.

Pentru mulți, dulceața din galben, bicolor și maro a devenit un răsfăț favorit încă din copilărie.

Cât timp durează să gătești dulceața de cireșe

Există mai multe rețete pentru gătit delicatese. Dar chiar și cel mai simplu, „de cinci minute”, nu înseamnă că nu trebuie să lucrați la piesa de prelucrat. Într-adevăr, este necesar să-l gătiți timp de 5 minute în mai multe abordări, dar timpul intermediar de menținere este de 4-5 ore între etapele de gătire.

Se dovedește că dacă începi să gătești la 9 dimineața, poți turna dulceața în borcane doar seara. Sau chiar părăsiți acest proces plăcut dimineața.

Instrucțiuni de gătit pentru gem de cireșe

Pentru dulceață, sunt selectate fructe de pădure dense și coapte. Cireșele moi, prea coapte, care și-au pierdut parțial sucul, se folosesc cel mai bine pentru dulceață. Pentru dulceata se preteaza fructele de padure de diferite soiuri, insa cunoscatorii apreciaza in special desertul de chihlimbar facut din cirese galbene.

Sunt gospodine care, înainte de a începe să gătească, înțeapă fiecare boabă cu un ac pentru a nu se încreți și a-și pierde atractivitatea. Mânca cale alternativă protecția formei: albire. Boabele se toarnă cu apă clocotită, se răcesc rapid. Apoi gateste sirop de zahăr si coboara ciresele preparate in bulionul clocotit.

Cireșele sunt mai puțin acide decât cireșele. Prin urmare, proporțiile tradiționale de fructe de pădure și zahăr 1: 1 ar trebui să fie ușor modificate.

Ingrediente:

• cireș dulce - 1 kg;
• zahăr - 0,8 kg;
• Apa - 1 pahar.

Tehnologia de gatit:

• Turnați apă clocotită peste cireșe, apoi scufundați-le într-un lighean cu apă cu gheață;
• Amesteca zaharul cu apa in proportiile indicate;
• Se încălzește și, amestecând, se obține dizolvarea completă a zahărului;
• Scufundați ușor fructele de pădure într-un sirop cu fierbere scăzută;
• Așteptați până fierbe, îndepărtați spuma;
• Se fierbe 5 minute, se ia de pe foc;
• Acoperiți vasele cu gem cu o cârpă, lăsați 4-5 ore;
• Se pune pe foc, se așteaptă să fiarbă, se fierbe 5 minute;
• Se ia de pe foc, se lasa acoperit 4-5 ore;
• Repetați din nou pasul de gătire de 5 minute;
• Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca complet;
• Se toarnă în borcane sterile, se sigilează, se pune la loc pentru depozitare.

Acest reteta clasica"5 minute". Puteți găti dulceață dintr-o singură mișcare, așa cum fac adesea gospodinele. Dar apoi boabele se încrețesc, adesea se sparg, își pierd coaja.

• Cu o recoltă mare, este mai bine să împărțiți gătitul gemului în mai multe etape. Într-un recipient în vrac boabe coapte se mototolesc sub propria greutate, renunță la tot sucul înainte de timp. Calitatea gemului va scadea.
• Dacă soiul de cireșe are un gust neutru, aciditate scăzută, puteți îmbunătăți gustul în timpul procesului de gătire adăugând sucul de la o jumătate de lămâie pe kilogram de fructe de pădure (un vârf de praf). acid citric) și un plic zahăr vanilat(pastaie de vanilie).
• Pentru a face gemul să arate ca marmeladă cu fructe de pădure întregi, doar adăugați o pungă de „zhelfix” în tigaie.
• Dacă volumul fructelor de pădure este mic, puteți obține oasele din cireșul dulce înainte de gătire. Este convenabil să faceți acest lucru cu un simplu știft, introducându-și capul în pulpă prin orificiul de pe tulpină și culegând osul, ca o spatulă. Odată cu sâmburele scos, greutatea cireșului va scădea.
• Desert delicios pt ceai de casă obtinut prin adaugarea la dulceata gata zdrobit nuci(puteți pune destul bucăți mari). Puteți coborî nucile în masa totală pt ultimul pas gătit. Conținutul de calorii al felului de mâncare este semnificativ crescut.

Rețete simple de preparate cu dulceață de cireșe

Desigur, desfaceți borcanul dulceata parfumata sub o cană de ceai proaspăt preparat - acesta este un clasic al genului. serile de iarna, mulțumită ritualul ceaiului, capata un farmec aparte. Dar există multe alte moduri aplicație culinară delicatețe de cireșe.

Clatite americane cu dulceata de cirese

Se mai numesc si clatite. Clatitele usoare cu lapte sunt coapte cu un diametru mic. Și apoi îl îngrămădesc unul peste altul într-un tobogan, stratificat cu o umplutură delicioasă care curge.

Ingrediente:

• Un pahar cu lapte;
• Câteva ouă;
• O pungă cu praf de copt;
• o lingură de zahăr;
• Un pahar cu faina;
• Câteva linguri de ulei vegetal;
• Un praf de vanilie.

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția făinii. Bate masa cu telul pana apare spuma. Se adauga usor faina, se framanta aluatul astfel incat sa arate ca smantana lichida. Într-o tigaie încălzită și unsă cu ulei acoperire antiaderent se toarnă o cantitate mică de aluat astfel incat diametrul cercului sa nu depaseasca 10 cm Dupa ce s-a rumenit, intoarcem fiecare clatita cu o spatula plata, mai asteptam cateva minute. Ungeți clătitele fierbinți cu topite untși pliați într-o diapozitivă pe farfurii porționate, stratificat cu gem de cireșe de casă.

Caserolă de caș cu dulceață

Rețeta este perfectă pentru micul dejun. Arată elegant și apetisant, diferit gust delicat. Nici un copil nu va refuza un astfel de fel de mâncare de brânză de vaci.

Ingrediente:

• O jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• 2 linguri de gris;
• 3 oua;
• lingura de zahar;
• Câteva linguri de făină
• O pungă cu praf de copt;
• O jumătate de cană de dulceață de cireșe.

Batem ouale cu zaharul, adaugam praful de copt si griş. Introduceți masa în brânză de vaci, adăugați făină, frământați bine. Lăsați să stea 15 minute pentru a activa praful de copt și umflați grisul. Ungeți o tavă cu ulei. Postează toate masa de cheagîntreg, aplatiza. Deasupra aranjați delicatesa de cireșe. Se da la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Ia-l masa este gata, se lasa sa stea cateva minute si se taie imediat in portii. Gemul impregnează ușor masa de caș; atunci când este tăiat, arată ca un model de marmură.

O altă modalitate: coaceți o caserolă fără gem, stropind suprafața firimituri de pâine sau stropiți cu unt topit. Caserola gata cat inca fierbinte se toarna peste dulceata. E frumos si delicios!

Evaluare: (4 voturi)

Cireșul este primul boabe de vară, cu care ne ospătăm și încercăm să o pregătim pentru iarnă. În sezonul rece, deschidem un borcan cu dulceață parfumată și ne amintim vara calduroasa. dulceata de cirese potrivite pentru umplerea plăcintelor, fursecuri, brioșe, preparate din brânză de vaci si decoratiuni pentru prajituri aniversare.

La conservare, este important să pregătiți dulceața astfel încât să fie depozitată iarna, substanțele utile să fie păstrate în ea, iar fructele să rămână gustoase și parfumate.

La tratament termic boabele rețin majoritatea vitaminelor și mineralelor. Aflați cât de utile sunt cireșele de la noi.

Dulceata clasica de cirese fara samburi

Alegeți vase late, dar nu înalte, pentru gătit, este indicat să o folosiți doar pentru a face dulceață. În ceea ce privește volumul, este mai bine să umpleți oalele și ligheanele la jumătate și să gătiți nu mai mult de 2-4 kg de fructe de pădure o dată.

Boabele din gem nu plutesc la suprafață, ci sunt distribuite uniform în recipient. Când spuma este adunată în centrul vaselor - delicatesa este gata, o puteți rula în borcane.

Puteți reduce cantitatea de zahăr dacă doriți. Pentru a preveni îndulcirea produsului, încercați să adăugați 20 gr. suc de lamaie sau 150 gr. melasă pe kilogram de fructe de pădure.

Timp de gătire - 1 zi.

Randament - 5 borcane de 0,5 litri.

Ingrediente:

• cireș roșu - 3 kg;
• zahăr - 3 kg;
• acid citric - ¼ linguriță

Metoda de gatire:

1. Clătiți cireșele în apă curentă, puneți fructele de pădure într-o cratiță și stropiți cu zahăr. Pentru ca boabele să elibereze suc, lăsați boabele timp de 10-12 ore sau peste noapte.
2. Aduceți gemul la fiert la foc mic. Se amestecă cu o lingură de lemn și se lasă să fiarbă 3-5 minute. Apoi opriți aragazul, acoperiți recipientul, lăsați-l să fiarbă câteva ore. Faceți acest lucru de mai multe ori.
3. La gătit, pe suprafața gemului se formează spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură sau o lingură cu fantă.
4. Adăugați acid citric în dulceață la sfârșitul gătitului.
5. Sterilizați borcanele, umpleți cu grijă cu dulceață și rulați capacele, care trebuie și ele sterilizate.
6. flip bănci închise cu capul în jos, lăsați-l să se răcească.
7. In iarna - gem deschis Este mai bine să se păstreze la frigider, sub un capac de plastic.

Pentru gătit, folosiți ustensile din cupru sau din oțel inoxidabil, în cazuri extreme - emailate.

La Borcan de sticlă atunci când așezați dulceața fierbinte, nu s-a despărțit - puneți masa într-un recipient fierbinte, puneți în plus o lingură de fier în borcan.

Ingrediente:

• cireș alb - 2 kg;
• apă - 0,7-1 l;
• zahăr - 1,5-2 kg;
• zahăr vanilat- 10-20 gr;
• menta verde - 1-2 crenguțe;
• lămâie - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Scoateți semințele din boabele spălate în apă curentă.
2. Într-un bol de gătit, pregătiți siropul de zahăr din apă și zahăr, fierbeți-l timp de 5 minute.
3. Puneți cireșele în sirop, aduceți masa la fierbere. Fierbeți timp de o oră și îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă în timpul gătitului.
4. Razi coaja de lamaie cu razatoarea, stoarce sucul din ea si adauga la dulceata.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr vanilat.
6. Se aranjează dulceața finită în borcane pregătite, se ornează cu o frunză de mentă deasupra, se rulează capacele, se lasă să se răcească.

Dulceata de cirese fara seminte cu scortisoara

Pentru acest fel de mâncare sunt potrivite boabele de orice culoare, puteți găti asortate, atâta timp cât cireșele sunt coapte.

Folosește o scobitoare sau un chibrit pentru a îndepărta sâmburele de cireșe și cireșe dulci. Pierceți boabele pe partea opusă a găurii pentru tulpină și scoateți piatra prin ea.

Timp de gătire - 24 de ore.

Randament - 5-6 borcane de 0,5 litri.

Ingrediente:

• cireș dulce - 3 kg;
• zahăr - 2-2,5 kg;
• scorțișoară - 1-2 lingurițe;
• cuișoare - 5-6 buc;
• vanilină - 2 gr.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine cireșele, sortați, îndepărtați boabele deteriorate și îndepărtați semințele.
2. Pune fructele de pădure într-un castron pentru gătit, stropindu-le cu zahăr. Acoperiți recipientul și infuzați timp de 10-12 ore.
3. Puneți recipientul cu dulceață la foc mic, aduceți la fierbere. Se fierbe masa timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând.
4. Se răcește dulceața și se lasă 4 ore.
5. Fierbeți gemul în acest fel în încă două treceri. După al treilea - adăugați vanilie și scorțișoară.
6. Turnați dulceața fierbinte în borcane, adăugați deasupra 1-2 cuișoare.
7. Rulați cu capace fierbinți, sterilizate, răciți borcanele într-o cameră răcoroasă.

Dulceata de cirese cu lamaie

Această dulceață se consumă imediat sau se rulează pentru iarnă. Lămâia poate fi tăiată în cuburi sau jumătate de inele. Adaugati cantitatea de zahar dupa gust. Este mai bine să îndepărtați spuma formată în timpul gătitului cu o lingură cu fantă - acest lucru va simplifica turnarea siropului și va proteja gemul de acrire.

Cui nu iubesc cireșele suculente, dulci?! Din păcate, sezonul lor trece repede, dar vrei să prelungești cât mai mult plăcerea. Nu este nimic mai ușor - puteți rula gem de cireșe fără semințe pentru iarnă. Are mai mult gust dulce decât, dar nu stânjenitor, în plus, este foarte parfumat și arată frumos.

Pentru a păstra dulceața, puteți folosi toate soiurile de cireșe, dar cele mai multe tratare delicioasă obtinut din cirese Napoleon (roz si negru), Francis si Trushenskaya.

Gemul va deveni dulce când toate fructele de pădure sunt coapte.

Înainte de a găti gem de cireșe fără sâmburi, fructele de pădure trebuie spălate bine și pețiolele tăiate. Și, desigur, îndepărtați oasele. Este de remarcat faptul că procesul de îndepărtare a oaselor nu este ușor. Spre deosebire de cireșe, sâmburii de cireșe sunt strâns atașați de pulpă și este destul de dificil să le îndepărtați, dar este posibil. Dacă nu dispozitiv special facilitând procesul, un ac obișnuit este potrivit în acest scop.

Dacă în perioada de înflorire și de coacere a fructelor a fost vreme caldă și umedă, există o probabilitate mare ca larvele să apară în fructe de pădure. Dacă sunt detectați „oaspeți neinvitați”, este necesar să completați înainte de procesare apă receși lasă câteva ore. În acest timp, larvele vor apărea, iar cireșul va deveni curat.

Spuma care apare în timpul gătirii gemului trebuie îndepărtată, altfel durata de valabilitate poate fi redusă semnificativ.

Pentru ca boabele să rămână întregi, este mai bine să gătiți dulceața în mai multe treceri - astfel cireșele vor avea timp să se înmoaie în sirop și să își păstreze forma.

Cireșe în suc propriu

Dulceata saturata de cirese fara seminte pentru iarna se obtine daca fructele de padure sunt fierte propriul suc, fără a adăuga apă. Singura avertizare este că aveți nevoie de cireșe suculente care pot elibera suficient lichid.

Pentru a face dulceață, zahărul și fructele de pădure trebuie luate într-un raport de 1: 1. Din 1 kg de cirese, in aceasta proportie se obtin 1,2 litri de dulceata.

Instrucțiuni pas cu pas:

Dacă în 5 ore cireșele mai scoate puțin suc, nu disperați. Situația poate fi corectată adăugând puțină apă (nu mai mult de 200 g).

Dulceata groasa de cirese in suc propriu cu gelatina

O rețetă universală de dulceață fără sâmburi prinde viață în doar 5 minute. Datorită adăugării de gelatină, un astfel de desert nu se va întinde peste clătite și, în plus, arată foarte frumos.

Deoarece zahărul va fi necesar de aproape trei ori mai puțin decât în reteta anterioara, pentru dulceață, ar trebui să alegeți soiuri foarte dulci de cireșe.

Ingrediente necesare:

• fructe de pădure - 2 kg;
• zahăr - 600 g;
• apă pentru diluarea gelatinei - 400 g;
• gelatină - 60 g.

Deci să se pregătească dulceata groasa din cirese fara samburi:

Dulceata de cirese cu lamaie

Pentru dinții de dulci deosebit de nerăbdători, este utilă o rețetă de dulceață de cireșe fără semințe cu lămâie, gătită dintr-o singură mișcare. Durata gătirii depinde de consistența dorită - cu cât dulceața ar trebui să fie mai groasă, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru gătit.

Ingrediente:

• 1 kg de zahăr și fructe de pădure;
• 1 lămâie mare

Tehnologia de gatit:

Dulceata "Pyatiminutka" cu portocale

O caracteristică a rețetei este consistența de piure a desertului, care este destul de neobișnuită pe fundal. semifabricate tradiționale. Portocala este folosita in loc de lamaie.

Cirese decojite in cantitate de 1 kg si jumatate de portocala medie, taiate bucatele, tocate in blender.

Se toarnă masa într-o cratiță, se adaugă 600 g de zahăr. Gatiti 5 minute la foc mic din momentul fierberii. Spuma care se formează trebuie îndepărtată.

Se toarnă dulceața fierbinte în recipiente de sticlă și se lasă să se răcească.

Dulceata de cireșe fără sâmburi „Cinci minute” trebuie păstrată la frigider.

Dulceata de cirese albe

Boabele de culoarea chihlimbarului - așa arată un desert făcut din cireșe albe. Pentru a-l face mai parfumat, se folosesc vanilină și puțină lămâie. Acesta din urmă va adăuga niște acid la piesa de prelucrat, care este necesar pentru depozitare pe termen lung si va ajuta si dulceata sa se ingroase mai repede.

Fructele de pădure și zahărul pentru dulceața de cireșe albe fără sâmburi trebuie luate într-un raport de 1: 1.

În plus, pentru fiecare kilogram de cireșe veți avea nevoie de:

• 100 g apă;
• 0,25 ;
• 1 g vanilină.

În loc de citrice acre, puteți folosi acid citric -3 g per kilogram de fructe de pădure.

Pentru a face dulceata:

Dulceata gata, după ce a picurat pe o farfurie, trebuie să păstreze forma unei picături și să nu se răspândească.

Dulceata de cirese este una dintre dulceturile mele preferate. Am dat deja o rețetă de gătit, precum și o rețetă nu tocmai obișnuită, dar foarte gustoasă.

Și recent pe site-ul willcomfort.ru am văzut un articol foarte informativ cu rețete pas cu pas despre un alt delicios. Este dulceață de căpșuni, uită-te, o să-ți placă.

Ei bine, acum este timpul cireșilor. Cireșul este o boabă foarte veche și, probabil, din cauza vechimii sale, este atât de scumpă, cel puțin la noi. Dar, în orice caz, cu siguranță încercăm să gătim din el cel puțin câteva borcane de dulceață.

Desigur, cireșele nu sunt zmeură, dulceața din care ajută foarte bine la răceli. Dar dulceata de cirese are si avantajele ei. Pentru copii, este foarte gustos. Pentru adulți, dau informații pe care mulți nu le cunosc:

Când gătiți cireșe, majoritatea substanțe utile este salvat. Chiar și atunci când sunt gătite, cireșele conțin necesare organismului vitaminele C, B1, B3 și PP, care afectează pozitiv imunitatea umană. De asemenea, fructele de pădure conțin mult potasiu, magneziu și sodiu, care ajută la îmbunătățirea stării pielii, părului și unghiilor.

Așa că gătește pentru sănătatea ta!

Cum să gătești dulceață de cireșe. Rețete pas cu pas pentru a face gem de cireșe pentru iarnă

Desigur, dulceața se face nu numai pentru iarnă. Îl poți mânca oricând vrei. Ei bine, este atât de obișnuit pentru noi încât să facem toate spațiile -pentru iarna. Pentru că înainte nu exista o asemenea varietate de dulceață în magazine.

Era imposibil de imaginat că iarna poți cumpăra roșii proaspete sau castraveți. Ei bine, deci fructe de padure proaspete in mod deosebit. Un alt motiv este că preparatul în casă are întotdeauna un gust mai bun.

Primul lucru pe care vreau să-l arăt este cum să scoți o piatră dintr-o boabă. Videoclipul arată trei moduri de a îndepărta oasele. Adevărat, este scris că acest lucru este pentru cireșe, dar nu există nicio diferență. În mod similar, puteți elimina din cireșe. Cred că asta ți-ar putea fi de folos.

1. Video - Trei moduri de a elimina semințele dintr-o boabă

2. Dulceata de cirese fara samburi

Ingrediente:

• Cireșe - căni de 3 jumătate de litru. Am făcut acest lucru pentru comoditate, pentru a nu calcula grame, vom lua în considerare căni sau borcane de jumătate de litru.
• Zahăr - 8 linguri călare
• Acid citric - 0,5 linguriță

Gătit:

1. Cireșele mele, uscați-le și îndepărtați semințele (vedeți videoclipul de mai sus pentru cum să faceți acest lucru).

2. Turnați 3 linguri de zahăr într-o tigaie adâncă sau o cratiță pentru a acoperi fundul.

3. Deoarece cireșele dulci sunt dulci fără nicio acrișoare, adăugați, stropind uniform zahăr, o jumătate de linguriță de acid citric. Vom avea dulceata cu putina acra, care va inmuia gustul de dulceata.

4. Turnați cireșe în tigaie. Se toarnă încă 5 linguri pline de zahăr deasupra. În total, am obținut 8 linguri de zahăr la un litru și jumătate de cireșe. Lasam tigaia cu cirese si zahar sa stea pana dimineata (10-12 ore).

Să începem să facem dulceață

5. Dimineața, cireșul dulce a eliberat deja suc, destul de mult. Se amestecă cu grijă. Punem pe aragaz la foc sub mediu, pana la fierbere.

6. Se amestecă din când în când, astfel încât să se dizolve tot zahărul și fiecare boabă să fie scufundată în sirop. Imediat ce dulceața fierbe, reduceți focul la minimum și continuați să gătiți, amestecând din când în când.

Nu uitați de fiecare dată când gătim dulceața, îndepărtați spuma.

7. Am fiert gemul timp de 20 de minute. Ciresa a devenit moale si toate plutesc in sirop. Acest lucru este bun, deoarece va fi mai bine saturat cu sirop. Opriți focul și lăsați dulceața să se răcească complet.

8. După ce gemul s-a răcit complet (până la temperatura camerei), pune-o din nou pe foc. Se mărește focul la mediu-mare până dă în clocot. Imediat ce dulceața dă în clocot, reduceți focul la unul mic și gătiți încă 10-15 minute.

9. Ciresele au fiert 15 minute, se opresc focul si se lasa din nou sa se raceasca complet. Aceasta a fost a doua etapă.

10. Puneți din nou dulceața răcită pe aragaz, aduceți la fierbere și reduceți focul. Reduceți întotdeauna căldura, astfel încât dulceața să continue să fiarbă încet. Boabele capătă deja transparență, o culoare chihlimbar.

11. Gatiti dulceata pana se ingroasa putin. Gătitul nu este necesar timp de 10-15 minute. Puteți găti pentru 5 sau 20. Cel mai important lucru este ca apoi dulceața să se răcească complet. Am fiert, dar mai avem mult lichid și încă nu a ajuns la consistența siropului, așa că l-am lăsat din nou la răcit.

12. Si iar soba, iar foc mic. Am mai gatit inca 7-8 minute. Gemul a devenit gros. Siropul a fiert așa cum ne-am dorit. Daca iti place siropul mai subtire, tine gemul pe foc mai mic.

Se toarnă dulceața în borcane sterilizate, iar pentru primul ceai cu dulceață de cireșe se umple vaza și se servește.

ceai fericit!

1. Dulceata de cirese cu vin si lamaie

Ingrediente:

• Cireș dulce - 1,2 kg.
• zahăr brun - 1 kg.
• Lămâie - 1 buc.
• Tei - 1 buc.
• Vin alb sec - 150 ml.
• Apă - 150 ml.

Gătit:

1. Curățați cireșele, după spălare și uscare.

2. Într-o cadă adâncă, cratiță, orice fel de mâncare, încercați să alegeți vase cu o suprafață largă, pentru o mai bună evaporare a umidității, cum ar fi un lighean, de exemplu, turnați zahăr. Adăugați vin și apă la zahăr. Punem pe foc si asteptam pana se dizolva complet zaharul.

Puteți, desigur, să luați o singură apă, dar din moment ce cireșul nu are un gust pronunțat, vinul va da dulceață o aromă plăcută.

3. Din același motiv, din lipsa unui gust și arome pronunțate, adăugați lămâie și lămâie tăiată în cireșe.

4. Lămâia dă acru, iar varul dă prospețime. Le trimitem la cireș.

5. Între timp, siropul a fiert, dar zahărul nu s-a dizolvat încă complet. Este necesar să așteptați până când siropul devine complet omogen. Continuam sa gatim siropul, amestecand continuu zaharul. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.

6. Siropul nostru face spumă, acesta este de la zahar brun si vin, e in regula, apoi scoatem spuma. Se toarnă fructele de pădure cu lămâie și lime în sirop, și bineînțeles cu sucul care a ieșit în evidență din ele. Facem focul mediu.

7. Când dulceața dă în clocot, reduceți focul la unul mic și lăsați dulceața să fiarbă 5-10 minute.

8. Apoi stingeți focul și lăsați dulceața să se răcească timp de 5 ore.

9. Gemul este rece. Se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de 10 minute.Dacă vrei ca dulceața să fie mai groasă, se fierbe mai mult, până la vâscozitatea dorită. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

10. Ei bine, asta-i tot. Închidem dulceața de cireșe răcită în borcane și ne bucurăm de iarnă.

11. Rămâne doar să ne amintim, când dulceața va fierbe ușor, îndepărtați spuma.

Ei bine, primul test, desigur, este eliminat imediat. Punem dulceata intr-o vaza si la masa.

Poftă bună!

1. Dulceata de cirese cu samburi, vanilie si scortisoara

Ingrediente:

• Cireș roșu cu sâmbure - 1,5 kg.
• zahăr - 1 kg.
• suc de mere- 100 ml.
• Zahăr vanilat - 1 plic
• Zahăr cu scorțișoară - 1 linguriță

Gătit:

1. Turnați zahăr într-o cratiță și adăugați 100 ml. suc de mere. Sucul de mere nu va acoperi tot zahărul, e bine. Cand incepem sa incalzim zaharul se va topi si obtine un sirop destul de gros.

2. Punem cratita pe aragaz, la foc mediu si ne uitam la zahar tot timpul. De îndată ce zahărul începe să se topească, trebuie amestecat tot timpul pentru a nu arde.

3. Vei vedea cum siropul devine mai lichid. Zaharul se dizolva treptat. Se fierbe siropul până când zahărul este complet dizolvat.

4. Siropul a devenit lichid, fiert. Reduceți căldura puțin până sub medie.

5. Adăugați cireșe și zahăr vanilat în sirop. Amestecam. Se lasa sa fiarba si se mai fierbe 15-20 de minute, dupa fierbere.

6. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul procesului de gătire. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați o linguriță de zahăr de scorțișoară. Unii oameni adaugă scorțișoară pură, dar asta e doar după gust. După părerea mea, este mai bine să adăugați zahăr cu scorțișoară, apoi gustul va fi ușor vizibil, nu ascuțit, dar va adăuga savoare. Amestecam.

7. Continuăm să gătim dulceața.

8. Dulceata de cirese cu scortisoara si vanilie este gata. Se pune intr-o vaza, restul se inchide in borcane sterilizate.

Ceai fericit și poftă de mâncare!

1. Video - Dulceata de cirese fara samburi

2. Video - Dulceata de cirese cu migdale

Poftă bună!

Buna seara prieteni! Astăzi vă voi împărtăși cum să faceți dulceața de cireșe pentru iarnă, care poate fi făcută cu sau fără semințe. Depinde de gustul tău, de disponibilitatea timpului și de dorință.
Dulceața de cireșe se face fără semințe sau cu ele. Se crede că cu oase se dovedește mai gustos, datorită aromei lor specifice de migdale. Dar separarea semințelor de pulpă este o sarcină destul de laborioasă, deci cum să o faci depinde de tine.
Potrivit ambelor rețete, se gătește în mai multe etape, așa că se dovedește a fi cel mai delicios și mai frumos.

Dulceata de cirese - retete:

Fiertă corect, va fi limpede, cu fructe de pădure întregi plutind în sirop. Pentru câteva secrete, citiți sfaturile mele de preparare a berii.

Cum să gătești gem delicioasă de cireșe - câteva sfaturi:

• Dulceata poate fi facuta din cirese de orice varietate si culoare, dar cu conditia ca acestea sa fie suculente si coapte.
• Gospodinele cu experiență sfătuiesc să gătească dulceață de cireșe din fructe de pădure din soiul Trushensky, Napoleon negru și roz, Francis.
• Trebuie să gătiți delicatesa fără grabă, în mai mulți pași, dacă acest lucru se face rapid și la foc mare, atunci zahărul nu va avea timp să înmuie boabele și se va încreți.
• Când gătiți dulceață de cireșe pregătită pentru iarnă, asigurați-vă că îndepărtați spuma, altfel nu va rezista mult timp, faceți-o cu o lingură cu fante.
• Un alt sfat de la gospodinele cu experiență: înainte de a găti, străpungeți fiecare boabă cu un ac sau căleți în apă la 90 de grade timp de un minut.

Dulceata de cirese fara seminte:

Rețeta numărul 1.

Cel mai cea mai buna dulceata obtinut din fructe de padure de soiuri usoare.
Noi vom avea nevoie:

• Boabele de cireșe - un kg.
• zahăr - 1200 kg.
• Apa este un pahar.

Cum să gătească:

1. Pregătiți boabele - spălați-o, lăsați-o să se usuce ușor și îndepărtați semințele folosind unelte simple. Am cumpărat așa ceva cu mult timp în urmă, nu-mi amintesc cum se numește corect, dar oasele sunt ușor de îndepărtat. Dar îmi amintesc cum în copilărie o făceam cu un ac de păr obișnuit.
2. Acum pregătiți siropul: apă rece se adauga zahar si se lasa sa fiarba. Pentru ca zahărul să se dizolve mai repede, amestecați constant siropul.
3. Adăugați cireșe în siropul care fierbe și aduceți la fierbere. După aceea, scoateți imediat de pe aragaz și lăsați deoparte aproximativ 12 ore.
4. Dacă nu vă grăbiți, efectuați această procedură de mai multe ori: aduceți boabele la fiert și lăsați-o să se răcească. Faceți acest lucru de cel puțin 3 ori și, cel mai bine, de 4 - 5. Când faceți acest lucru pentru ultima dată, adăugați puțin zahăr vanilat, literalmente un praf.
   Turnați dulceața de cireșe finită în borcane și închideți cu capace de plastic.

Dulceata de cirese pentru iarna se poate prepara in sirop de zahar, iar reteta am dat-o mai sus. Dar există o modalitate de a găti în propriul suc. Nu am scris reteta separat. Singura diferență este că fructele de pădure nu se toarnă cu sirop fierbinte, ci inițial cireșul dulce este acoperit cu zahăr, apoi durează câteva ore (două-trei) pentru ca sucul să iasă în evidență din fructe de pădure. Ei bine, apoi vine procesul de gătit în sine în mai multe etape.
Dulceața de cireșe pregătită pentru iarnă nu va fi foarte parfumată și nu veți obține un gust strălucitor ca dulceața de cireșe. Prin urmare, ingrediente cu mai mult gust strălucitor. Pot fi bucăți de ghimbir, lămâie cu coajă, miez de caise sau migdale. Împărtășesc cu voi o rețetă de dulceață cu nucă.

Rețeta numărul 2. Cu nuca.

Noi vom avea nevoie:

• Boabe de cireșe și zahăr - 1 kg fiecare.
• Apă - 350 ml.
• Nuci decojite - 300 gr.
• Lămâie - 1 buc.
• Zahăr vanilat - la vârful linguriței.

Cum să gătească:

Gătitul unei delicatese după această rețetă este destul de laborioasă, deoarece va dura mult timp pentru a pregăti cireșele. Dar nu-ți pare rău, merită.

1. Mai întâi, scoateți toate semințele din boabe, apoi puneți-le în fiecare la locul lor. bucată mică nuc.
2. Apoi preparați siropul în mod obişnuit: se toarna zaharul cu apa rece si, amestecand, se lasa sa fiarba.
3. Se toarnă sirop clocotit (scoaterea de pe aragaz) boabe, astfel încât să o acopere complet. Se lasa sa stea trei ore si se pune pe foc mic.
4. Nu lăsați dulceața să fiarbă prea mult pentru ca boabele să nu se destrame. Cand cireasa devine transparenta, dulceata este gata. Cu câteva minute înainte de sfârșit, puneți gem suc de lămâieși vanilină. Se toarnă fierbinte în borcane.

Dulceata de cirese fara samburi:

Rețeta numărul 1. Cu oase.

• Zahăr din fructe de cireșe - luați 1 kg.
• Apa - un pahar.
• Acid citric - un praf (opțional)

Cum să gătească:

Dulceata de cirese cu samburi se gateste aproape neschimbata, la fel si fara ele, doar daca observati, se ia ceva mai putin zahar.

1. Mai întâi, faceți un sirop - dizolvați zahărul în apă și, amestecând regulat, lăsați-l să fiarbă.
2. Puneți cireșele în sirop de zahăr clocotit, așteptați până când fierbe și luați de pe foc. Apoi lăsați-l să se infuzeze, dar mult mai puțin decât primul gem - doar 3 - 4 ore.
3. Și mai aduceți la fiert de 3-4 ori. Dacă doriți, adăugați un praf de acid citric la sfârșitul gătitului.