Dulceata mea de zmeura este una dintre dulceturile mele preferate. Am publicat deja un articol despre și acolo am menționat diverse gemuri pe care le-am făcut înainte. Uite, totul este foarte gustos.

Bineînțeles că știi că dulceața de zmeură nu este doar dulce, ci și un medicament. Cel mai bun medicament este zmeura proaspăt gătită, fără să fiarbă. Sau cu tratament termic minim. Facem în principal semifabricate de zmeură fără a fierbe. Ei bine, gătim 1-2 borcane desigur. Cu ceai uneori vrei atât de mult și este atât de delicios.

Cum se face dulceata de zmeura. Retete pas cu pas de dulceata de zmeura

Aici vom lua în considerare în principal dulceața, care este gătită puțin și se dovedește a fi foarte aromată, gustoasă și sănătoasă.

Meniul:

1. Reteta de dulceata de zmeura, rasa cu zahar

Avem nevoie:

Pentru 1 kg de zmeură - 1,5 kg de zahăr.

Dacă luați 1,7 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure, atunci îl puteți păstra la temperatura camerei. Dar întotdeauna păstrăm dulceața de zmeură într-un loc răcoros.

Preparare:

Astăzi vom găti zmeura fără să fiarbă sau zmeura rasă cu zahăr. Această metodă face posibilă păstrarea tuturor vitaminelor. Este, de asemenea, o metodă de gătit foarte simplă și rapidă. O astfel de dulceață se păstrează la frigider.

1. Boabele trebuie să fie coapte și să nu fie deteriorate. Zmeura sunt roșii și violete. Boabele mele și lăsați-le să se usuce. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure pot fi împrăștiate cu grijă într-un singur strat pe prosoape de hârtie.

2. Pune zahăr în fructe de pădure.

3. Amesteca totul bine.

4. Zmeură de plastic zdrobită cu un zdrobit, la fel ca cartofii zdrobiți. Se amestecă bine zahărul și zmeura. Acoperiți vasele cu zmeură cu un capac și lăsați amestecul de zahăr și zmeură să stea 4-5 ore până când zahărul se dizolvă. Se amestecă zmeura din când în când.

5. Totul, dulceata este gata. Turnam dulceata de zmeura in borcane sterilizate.

6. Închideți cu capace sterilizate. O punem la frigider pentru depozitare.

Cea mai parfumată dulceață de zmeură am luat-o, deși nu am gătit-o, ci am făcut-o altfel. Dar toată lumea îi spune gem.

Nu pot să cred că ai rezistat și nu ai pus-o imediat într-o vază să încerci.

Bucurați-vă.

Savurează ceaiul tău!

1. Dulceata instant de zmeura pentru iarna

Ingrediente:

• Zmeura - 5 kg.
• zahăr - 5 kg.

Preparare:

1. Sortam zmeura pentru a le curata de frunze si alte resturi.

2. Turnați 1-1,5 kg de zahăr într-un lighean mare, cu această cantitate necesară, pentru a acoperi fundul. Pune zmeura pe zahar. Pentru zmeura, zahar etc.

3. In acest fel turnam toate fructele de padure.

4. Lăsați boabele acoperite cu zahăr să se aseze până când boabele își eliberează zeama.

5. Când boabele au dat zeamă, se pune ligheanul la foc mare.

6. Când fierbe zmeura, îndepărtați spuma. Îndepărtați spuma bine și, bineînțeles, dați-o imediat bebelușului. Îmi amintesc că bunica mi-a dat-o mereu și am așteptat mereu, ei bine, când vor chema spuma.

7. Aduceți boabele la fiert și gătiți dulceața timp de 15-20 de minute.

8. După 20 de minute, turnați câteva linguri de gem pe o farfurie, țineți-o în mijloc cu o lingură, dacă cele două părți ale gemului nu se unesc, gemul este gata.

9. Gemul rapid de zmeura este gata. V-am arătat cum puteți face o cantitate mare de dulceață. Dar, în același mod, puteți pregăti borcane de 1-2 litri.

O turnam in borcane si o punem la frigider pentru depozitare.

Savurează ceaiul tău!

1. Jeleu de zmeura, congelat

In aceasta reteta vom face un jeleu foarte interesant. Se pregătește rapid. Nu trebuie să sterilizezi nimic. Este foarte comod de utilizat.

Dulceața se dovedește a fi vie. Ai nevoie de mult mai puțin zahăr. Acest gem are un dezavantaj, dacă gătiți mult, atunci trebuie să aveți mult spațiu în congelator. Da, vom lua gem de înghețată.

Deci, să începem.

Avem nevoie:

• Zmeura - 1,2 kg.
• zahăr - 600 g.

Preparare:

1. Turnam zmeura sortata si spalata intr-o cratita, in care vom gati dulceata si le vom sparge cu un blender. După cum știți deja, îl puteți suprima cu o zdrobire. Dar, desigur, un blender este mai bun.

2. Pune zmeura, sparta la o masa uniforma, pe aragaz, la foc mic, fara zahar. Aduceți zmeura la fierbere, amestecând tot timpul și gătiți încă 10-12 minute. Avem nevoie de lichid să se evapore puțin. După cum se spune, să fiarbă dulceața.

Daca nu ai un loc in care sa ingheti si apoi sa pastrezi dulceata, atunci poti gati aceasta dulceata in acelasi mod, ia doar zahar pentru 1 kg. zmeura - 1-1,2 kg. Și turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Dar trebuie să păstrați o astfel de dulceață într-un loc răcoros.

Ei bine, sau gătiți, ca în rețetele de mai sus.

3. În timp ce vorbeam, dulceața noastră fierbe și devine mai groasă.

4. Se fierbe 12 minute si abia acum adauga zaharul. Puteți adăuga și mai puțin zahăr dacă doriți să faceți dulceața mai puțin dulce și dacă veți îngheța doar dulceața.

5. Aduceți zmeura cu zahăr la fiert și lăsați să fiarbă încă 2-3 minute. Asigurați-vă că zahărul se dizolvă.

6. Ca de obicei, verificam dulceata turnand gemul pe o farfurie si tinand-o in mijloc cu o lingura. Cele două benzi de gem separate nu trebuie să se unească.

7. Gemul este gătit. Uite, a ieșit frumos, uniform, foarte parfumat.

8. Lăsați dulceața să se răcească complet și turnați-o în borcane de plastic, precum pahare de înghețată.

9. Ei bine, dacă este foarte puțin spațiu, puteți turna dulceața într-o pungă de plastic, sau mai bine într-o pungă dublă. Puteți lua pungi speciale pentru congelare.

10. Acest tip de dulceață în borcane nu îngheață până la starea de sticlă. Devine foarte dens, dar se ia lejer cu o lingură.

Păstrăm această dulceață la congelator. Merge foarte bine cu clătite sau doar cu ceai. Are gustul și aroma fructelor de pădure proaspete.

Cred că aceasta este dulceața de zmeură - o să-ți placă dulceața. Incearca-l. Foarte practic.

Savurează ceaiul tău!

Vara este perioada standard de pregătire pentru iarnă. Conservarea este întotdeauna utilă în sezonul rece. Datorită ei, puteți diversifica dieta atunci când legumele și fructele proaspete nu sunt disponibile pentru toată lumea. Conservele pot fi folosite pentru gătit sau pur și simplu consumate separat. Dar aproape toate piesele de prelucrat sunt tratate termic. Și acest lucru ulterior nu se reflectă în cel mai bun mod asupra conținutului lor de vitamine.

Există produse care pot fi preparate fără tratament termic. De exemplu, zmeura. Există mai multe rețete de zmeură pentru iarna fără gătit. Deci va reține cantitatea maximă de minerale nutriențiși vitamine de care organismul nostru îi lipsește iarna.

Rețeta numărul 1. Zmeura rasa

Aceasta este una dintre cele mai comune opțiuni despre care știu multe gospodine. Un astfel de gem nu este complicat și nu necesită mult efort. Deci, să trecem la gătit.

Avem nevoie de un kilogram de zmeură și două kilograme de zahăr granulat.

1. Pregătim fructele de pădure. Repetăm ​​peste ele, ștergem tot ce nu este necesar. Punem fructele de padure intr-o strecuratoare si le punem in apa. Lasa apoi zmeura sa se scurga bine si sa se usuce.
2. Trecem fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne. Puteți să măcinați într-un blender sau să folosiți un mortar pentru aceasta. În etapa finală, obținem o masă omogenă.
3. Măsurăm un kilogram de zahăr granulat . Puteți folosi zahăr pudră. Se dizolvă mai repede.
4. Amestecăm masa rezultată de fructe de pădure și zahărul. Ar trebui să obțineți un amestec omogen, pe care îl trimitem într-un loc cald. Zahărul trebuie să se dizolve complet.
5. După câteva ore, amestecați și puneți în recipiente sterilizate. Deasupra trebuie să turnați o lingură de zahăr pentru ca zmeura să se păstreze mai mult timp.
6. Închidem capacul și punem la loc rece.

Puteți mânca imediat o astfel de dulceață sau puteți aștepta până iarnă pentru a vă bucura de aroma verii. O astfel de delicatesă va fi păstrată toată iarna la subsol sau la frigider.

Rețeta numărul 2. Zmeura cu lamaie

Zmeura pentru iarna fara gatit merge bine cu lamaie. Gustul dulce al fructelor de pădure este completat de acrișiunea de lămâie.

Luăm un borcan de litru de zmeură, două kilograme de zahăr granulat și o lămâie medie. Dintr-un astfel de volum de produse se vor obține doi litri de dulceață.

• Curățăm zmeura, sortăm și clătim. Lasă-le să se usuce. Măcinați fructele de pădure în orice mod convenabil. Principalul lucru este că masa este omogenă.
• Clătește bine lămâia, opărește cu apă clocotită. Se macină apoi cu o mașină de tocat carne împreună cu coaja și oase.
• Combinați zmeura și piureul de lămâie și adăugați zahăr.
• Se amestecă bine până se omogenizează și se transferă în borcane sterile.
• Opărim capacele de nailon cu apă clocotită și închidem borcanele ermetic.

Acest gem va fi păstrat la loc rece timp de doi ani.

Rețeta numărul 3. Alcoolic

Această dulceață are un gust special amețitor. Amestecul conține vodcă, dar este necesar foarte puțin din ea. Aici va juca rolul unui conservant.

Un kilogram de zmeură necesită un kilogram de zahăr granulat și trei linguri (linguri) de vodcă.

1. Boabele sortate, decojite și spălate sunt acoperite cu zahăr. Punem acest amestec la loc caldut. Se amestecă periodic. Când zmeura da suc, iar zahărul este complet dizolvat, puteți trece la pasul următor.
2. Turnați votca într-o masă omogenă și amestecați totul bine.
3. Așezăm amestecul în borcane sterilizate. Închidem cu capace sterile din nailon și trimitem borcanele la rece.

Amestecul rezultat poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Are un gust original si nu se exfoliaza.

Rețeta numărul 4. Zmeura cu coacaze

Pentru aceasta reteta ai nevoie de un kilogram de zahar granulat si zmeura, precum si de 300 g de coacaze negre.

1. Curățăm, sortăm și clătim zmeura.
2. Congelați boabele de coacăze, apoi dezghețați-le ușor, astfel încât să fie întregi. Această metodă va permite coacăzelor să absoarbă zahărul necesar.
3. Se macină zmeura cu un blender, într-un mojar sau se toca.
4. Adăugați zahăr și coacăze la amestecul de fructe de pădure rezultat.
5. Amestecați ușor toate ingredientele.
6. Îl punem în recipiente sterilizate, închise cu capace sterile din nailon sau tablă. Trimitem la subsol sau la frigider.

Combinația de arome de zmeură și coacăze, precum și culoarea originală a gemului, vor atrage pe mulți.

Rețeta numărul 5. Jeleu de zmeura

Pentru un kilogram de fructe de pădure, trebuie să luați un zahăr granulat și jumătate, o jumătate de pahar de apă și o pungă de gelatină uscată.

1. Puneți zmeura curățată și spălată într-un recipient, turnați zahărul și puneți-o la frigider pentru 4 ore.
2. Apoi macinam aceasta masa cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza.
3. Se dizolvă gelatina în apă. Punem pe foc sa incalzim lichidul. Nu este necesar să se aducă la fierbere.
4. Adaugati gelatina in amestecul de zmeura-zahar si amestecati.
5. Punem jeleul in borcane sterilizate, inchidem cu capace sterile si punem la rece la congelare.

Jeleul de zmeură poate fi păstrat toată iarna în pivniță sau frigider.

Rețeta numărul 6. Zmeura congelata

O modalitate excelentă de a găti zmeura pentru iarnă fără gătit este să le îngheți. Boabele nu le vor pierde pe ale lor gust, își păstrează forma și vitaminele.

1. Alege fructe de padure tari, prea coapte. Treceți prin ele, curățați, clătiți și lăsați să se usuce.
2. Mai bine să înghețe în porții mici, cam câte un pahar.
3. Punem zmeura intr-o punga, legam si asezam in alta. Legați astfel încât să rămână puțin aer în pungă. Astfel fructele de pădure nu se vor încreți și își vor păstra aspectul atractiv.
4. Puneți pungile în congelator și congelați.
5. Înainte de utilizare, pungile trebuie îndepărtate și lăsate să se dezghețe la temperatura camerei.

Zmeura congelata poate fi folosita in produse de patiserie, compoturi si poate fi consumata din placere.

Zmeura preparată în oricare dintre aceste moduri va rămâne o sursă excelentă de vitamine și minerale. Nu numai că poate lumina iarna, dar poate ajuta și la întărirea sistemului imunitar, la evitarea răcelilor și a inflamațiilor.

Retete pas cu pas de dulceata parfumata de zmeura pentru iarna, fiarta, cruda, cu fructe de padure intregi

2018-07-26 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

5530

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame de preparat gata preparat

0 gr.

0 gr.

Carbohidrați

50 gr.

200 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de dulceata de zmeura pentru iarna

Dulceața de zmeură nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Acesta este, împreună cu mierea, care este inclus în lista celor mai populare remedii populare pentru tratamentul răcelilor. Dacă dulceața este pregătită corect, atunci va rezista un an întreg sau chiar mai mult fără probleme, în orice moment va veni în ajutor, va ajuta să facă față unei boli sau pur și simplu va încânta gustul și va înveseli.

Ingrediente

• 1 kg de zahăr;
• 1,2 kg de zmeură.

Cum se face dulceata clasica de zmeura

Pentru dulceata clasica, puteti folosi zmeura de menta, mica sau mare, supracoapta, dar nu putrezita, luam fructe de padure proaspete. În primul rând, trebuie să fie sortate și spălate. Deoarece zmeura este foarte fragedă, se toarnă într-o sită sau o strecurătoare, nu în strat gros, și se iriga de la duș. Nu este recomandat să înmuiați boabele.

Turnam fructe de padure curate intr-o cratita sau alt fel de mancare in care vom gati. Acoperiți cu zahăr. Nu amestecați, acoperiți și lăsați timp de cel puțin șase ore. Puteti sta peste noapte zmeura, apoi vor da mult suc.

Punem fructele de padure, care au eliberat deja mult suc, pe aragaz si incepem sa incalzim. Nisipul rămas se va dizolva treptat. Când dulceața de zmeură fierbe, va începe să se formeze o spumă. Nu ne grăbim, așteptăm câteva minute, lăsăm să se adune, apoi îl scoatem.

Conform rețetei clasice, dulceața de zmeură se gătește timp de 15 până la 30 de minute. Este important să nu se ardă. De asemenea, nu este recomandat să gătiți la foc mare, lăsați masa să fiarbă încet.

Deoarece zmeura este recoltată pentru iarnă, sterilizăm borcanele. Dacă acest lucru se face pe abur, lăsați picăturile să se usuce, apoi întindeți gemul, rulați-o.

Alegerea ustensilelor de gătit potrivite este foarte importantă pentru a face dulceața de zmeură. Acesta nu este în niciun caz un bazin de aluminiu. Aciditatea boabelor are un efect distructiv asupra filmului de oxid, substanțele vor trece în piesa de prelucrat. Dulceata cu aluminiu este lipsita de gust si daunatoare. Este mai bine să acordați preferință vaselor cu acoperiri moderne, tigăi din oțel inoxidabil sau emailate.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de dulceață de zmeură pentru iarna "Pyatiminutka"

Gemurile de cinci minute sunt numite tipuri de dulceață care nu sunt supuse unui tratament termic prelungit. Dar fructele de pădure mai trebuie să stea puțin cu zahăr și, de preferință, toată noaptea pentru ca sucul să apară.

Ingrediente

• 1 kg de zmeură;
• 1 kg de zahar.

Cum să gătești rapid dulceața de zmeură pentru iarnă

Zmeura și zahărul timp de cinci minute se iau întotdeauna în aceleași proporții. Dacă obțineți 1,3 kg de fructe de pădure sau 2 kg, atunci adăugați aceeași cantitate de nisip. Lăsați sucul să iasă în evidență câteva ore.

Punem zmeura cu lichidul care s-a format in cratita, gatim. La fel ca în rețeta clasică, adunați toată spuma, dar fierbeți exact cinci minute.

Rămâne doar să turnați dulceața în borcane. Apropo, dacă există un spațiu de depozitare la rece, atunci puteți pur și simplu să puneți o husă de nailon strânsă. Dacă intenționați să puneți dulceața doar în cămară sau în dulapul de bucătărie, atunci este mai bine să o rulați cu o cheie. Băncile în orice caz luăm curate, uscate, de preferință preprocesate.

Puteți încerca să fierbeți zmeura cu zahăr imediat, fără să așteptați să apară sucul, dar apoi mai întâi trebuie să zdrobiți puțin boabele, apoi să încălziți încet, astfel încât nisipul să se dizolve, abia apoi să adăugați focul.

Varianta 3: Dulceata de zmeura pentru iarna cu sirop

Această opțiune de gem de iarnă este ideală pentru fructe de pădure dense. Datorita siropului si tehnologiei speciale obtinem o delicatesa aromata si aromata cu zmeura intreaga. Pe lângă ingredientele și echipamentele de bază, veți avea nevoie fie de o lingură cu fantă, fie de o strecurătoare mică pentru a îndepărta siropul.

Ingrediente

• 1 kg de zmeură;
• 1 kg de zahăr;
• 200 ml apă;
• 0,3 linguriță acid citric.

Cum să gătească

Sirop de gătit cu acid citric și zahăr. Amestecam toate acestea intr-o cratita, incingem si dizolvam. După fierbere, se fierbe timp de trei minute. Pune fructele uscate într-o cratiță și umple-le cu sirop fierbinte. Din nou, facem acest lucru cu atenție pentru ca zmeura să nu se încrețească.

Acum toate acestea trebuie acoperite și lăsate să se răcească, lăsați boabele la înmuiat. La rândul lor, vor elibera gust și culoare în sirop, iar lichidul va deveni mult mai mult.

Turnați ușor siropul într-o cratiță, puteți prinde zmeura cu o lingură cu fantă sau folosiți o strecurătoare. Fierbem 15 minute, verificam densitatea acestuia, il puteti incerca, daca doriti, introducem mai mult acid citric, il puteti inlocui cu suc de citrice.

Revenim fructele de pădure în sirop, fierbem împreună timp de cinci minute și le trimitem imediat la borcane sterile. Încercăm să distribuim uniform zmeura astfel încât să obținem aceeași cantitate peste tot.

Pentru a nu piure zmeura întreagă, este indicat să nu le turnați inutil într-un alt vas, să colectați fără gunoi și să începeți imediat să faceți dulceața.

Varianta 4: Dulceata cruda de zmeura pentru iarna

Nicio deliciu fiert nu are gust sau miros ca dulceața de zmeură crudă. Poate fi gătit cu semințe sau măcinat, dar este important să-l păstrați cât mai curat. Orice pată accidentală poate duce la deteriorarea piesei de prelucrat, toate eforturile vor fi în zadar. De asemenea, observăm cu atenție proporțiile. Nu reducem cantitatea de zahăr.

Ingrediente

• 1 kg de zmeură;
• 1,5 kg de zahăr.

Reteta pas cu pas

Se pune zmeura curata, dar uscata intr-o cratita, se adauga tot zaharul deodata si se piseaza, se poate zdrobi cu un pistil. Acoperiți, lăsați timp de patru ore.

Se amestecă și se piure din nou zmeura. Acoperiți, lăsați să stea câteva ore. Se amestecă din nou și se face asta până când se dizolvă tot nisipul. Dacă boabele rămân, dulceața poate deveni acoperită cu zahăr. Sucul de lămâie poate preveni acest lucru, dar este totuși mai bine să lăsați zahărul să se topească.

Așezăm dulceața crudă în borcane curate, punem capace din nailon și le trimitem la frigider pentru depozitare. La temperaturi ridicate, dulceața crudă nu va rezista până la iarnă.

Dacă nisipul nu vrea să se dizolve în zmeură, atunci puteți încălzi puțin masa. Punem doar foc mic, amestecam constant si in nici un caz nu il aducem la o stare fierbinte. O oprim, de îndată ce dulceața devine caldă, amestecați-o, dacă boabele mai rămân, atunci procedura se poate repeta.

Varianta 5: Dulceata groasa de zmeura pentru iarna

Tehnologia fierberii multiple este familiară multor gospodine. Această metodă vă permite să obțineți o dulceață foarte aromată, bogată, dar nu întotdeauna o delicatesă groasă la final. De fapt, adaosul de zahăr granulat este de mare importanță. Nu trebuie să turnați întreaga normă deodată, este mai bine să introduceți acest ingredient în mai multe etape. Iată o opțiune cu lămâie, dar fără ea și dulceața de zmeură va funcționa grozav.

Ingrediente

• 5 kg de zmeură;
• 5 kg de zahăr;
• 0,5 lămâie.

Cum să gătească

Pentru a face dulceața groasă, trebuie să luați fructe de pădure uscate. Fie nu le clătim (dacă zmeura este adunată în zona noastră), fie o facem rapid, cu grijă, apoi le uscăm bine. O aruncăm într-o cratiță sau într-un lighean, turnăm 2,5 kg de zahăr. Plecăm trei ore, poate puțin mai mult.

Aprindem aragazul, punem vasul cu dulceata si lasam zmeura sa fiarba bine. După ce ați îndepărtat toată spuma, fierbeți-l câteva minute și opriți-l. Este important să nu acoperiți cu un capac pentru a nu se aduna condensul pe acesta. Puteți pune un prosop sau un șervețel pentru a feri de praf, resturi accidentale sau insecte. Lăsăm zmeura șase ore.

Adăugați restul de zahăr în gem. Nisipul il puteti imparti in trei ori, introduceti-l in trei pasi, dar zmeura este zemoasa, e suficient. Pune din nou fierberea pe aragaz, stoarce lămâia. Dacă reapare spuma, îndepărtați-o și ea. După fierbere, amestecați repede și opriți aragazul.

Punem dulceata de zmeura in borcane, inchidem si punem deoparte pentru iarna la loc racoros. Cel mai bine este să-l ferești de lumină pentru a păstra cât mai mult posibil vitaminele.

Cum să verific dacă dulceața de zmeură este făcută? Trebuie să aruncați puțin sirop pe o farfurie rece și să urmăriți. Picătura nu este una deodată și se răspândește rapid. Dacă dulceața se răspândește încet în direcții diferite, atunci este gata.

Varianta 6. O reteta simpla de dulceata de zmeura pentru iarna

Una dintre cele mai de bază preparate pentru iarnă este dulceața de zmeură, deoarece are multe vitamine și proprietăți utile care ajută la combaterea răcelilor în sezonul rece. În plus, este foarte gustos și aromat. Rețeta sa clasică este simplă; ai nevoie doar de zmeură proaspătă și zahăr pentru ao pregăti.

Ingrediente:

• zmeură - 3 kg;
• nisip de zahăr - 2,5 kg.

Reteta pas cu pas

Clătiți fructele de pădure într-o strecurătoare sub jet de apă, apoi puneți-le pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se usuce o jumătate de oră.

Punem niste zmeura intr-o cratita emailata, presaram putin zahar, adaugam din nou zmeura si zaharul si tot asa pana se termina toate fructele de padure si zaharul.

Acoperiți recipientul cu tot conținutul cu o cârpă curată, lăsați deoparte timp de șapte până la opt ore.

Puneti vasul cu zmeura si zaharul pe arzatorul cel mai lent de pe aragaz si gatiti, amestecand continuu, indepartand spuma asa cum apare.

Când dulceața dă în clocot, se fierbe timp de un sfert de oră și se stinge focul.

Uscați borcanele sterilizate pe o cârpă curată și umpleți-le cu dulceață ușor răcită.

După răcirea completă, trimiteți tratarea finită la subsol pentru depozitare.

Dacă nu aveți zmeură la cabana dvs. de vară și cumpărați fructe de pădure din piețe pentru a pregăti blankul, asigurați-vă că vă uitați la fructele de pădure de pe aspect pentru ca acestea să nu fie deteriorate, întregi, de o culoare roșie pronunțată, atunci nici nu trebuie să le clătiți înainte de a le găti.

Varianta 7. O alta reteta rapida de dulceata de zmeura pentru iarna

În următoarea rețetă, dulceața se prepară fără să fiarbă. Boabele sunt pur și simplu sortate, clătite, zdrobite cu zahăr, lăsate să stea puțin, astfel încât cristalele de zahăr să se dizolve și să fie rulate în borcane sterile. Avantajul acestei rețete este că dulceața nu își pierde deloc aroma naturală și poate fi folosită nu numai pentru băutul obișnuit de ceai, ci și pentru prepararea unei varietăți de deserturi, cum ar fi budincă, sufleuri, plăcinte. Singurul său dezavantaj este că poate fi păstrat doar în frigider sau în pivnița rece.

Ingrediente:

• 2,5 kg de zmeură;
• trei kg de zahăr.

Cum să faci dulceață de zmeură pentru iarnă

Se pun fructele preparate intr-o strecuratoare in portii mici si se oparesc cu apa fierbinte.

Transferați într-un recipient mare emailat, combinați cu zahărul granulat și frământați bine până se face piure, puteți folosi un blender manual pentru asta.

Acoperind boabele zdrobite cu un prosop, lăsați să stea o jumătate de oră pentru a dizolva complet cristalele de zahăr.

Sterilizați borcanele de jumătate de litru, lăsați să se usuce pe o cârpă curată, sterilizați capacele într-un recipient separat.

Umpleți borcanele cu dulceață până la gât, rulați capacele.

A se păstra la frigider.

Pentru o depozitare mai sigură, borcanele cu dulceață pot fi sterilizate pentru câteva minute.

Varianta 8. Dulceata groasa de zmeura pentru iarna

O variantă de gătit puțin diferită, aici boabele se stropesc mai întâi parțial cu nisip, se insistă puțin, apoi se fierb puțin și se adaugă zahărul rămas. Datorită acestui fapt, delicatesa gustoasă se dovedește a fi o consistență groasă, întinsă, asemănătoare jeleului.

Ingrediente:

• zmeura proaspata - 3 kg;
• zahăr - 3 kg.

Reteta pas cu pas

Puneți fructele de pădure pregătite într-un recipient larg, adăugați jumătate din zahăr granulat, lăsați deoparte timp de 12 ore.

Îndepărtând spuma dacă este necesar și amestecând, gătiți timp de zece minute.

Opriți aragazul, adăugați un al doilea kilogram de nisip, amestecați energic.

După sterilizarea și uscarea borcanelor, umpleți-le cu dulceață și rulați cu capace sterile.

După răcire sub o cârpă groasă, trimiteți la subsol până iarnă.

Dacă nu vă plac sâmburele mici de zmeură prezente în dulceață, trebuie doar să o răciți puțin după gătire și să o frecați printr-o sită.

Varianta 9. Dulceata de zmeura pentru iarna cu coacaze negre

Combinația de zmeură și coacăze negre face dulceața și mai sănătoasă și mai aromată. Coacazele intrerup usor dulceata zmeura, facand ca delicatesa sa fie racoritoare vara.

Ingrediente:

• zmeură - 2 kg;
• 2 kg coacaze negre;
• zahăr - 2 kg.

Cum să gătească

După ce ați trecut prin fructe de pădure, îndepărtați butașii uscati din coacăze. Clătiți și uscați.

După ce acoperiți zmeura cu jumătate din zahărul preparat, gătiți la foc mic timp de 6 minute, reduceți focul la minim și mai gătiți aceeași cantitate.

După ce s-a răcit zmeura, se adaugă zahărul rămas, se amestecă bine, se mai fierbe puțin la același foc.

Se lasă să se răcească din nou.

Trimiteți din nou la foc mic, puneți coacăze negre, fierbeți timp de 14 minute.

Aranjați în borcane, strângeți cu capace folosind o mașină de cusut.

După ce se răcește sub o haină de blană, se păstrează la subsol până iarnă.

Pentru o gătit mai rapidă, toate fructele de pădure pot fi amestecate imediat cu zahăr, apoi timpul de gătire trebuie mărit la 25-30 de minute.

Opțiunea 10. Dulceată de zmeură pentru iarnă "Pyatiminutka"

Și aceasta este cea mai bună opțiune, deoarece fructele de pădure nu sunt fierte aici mult timp, datorită cărora nu se deformează mult, rămân frumoase și apetisante, dulceața în sine capătă o consistență groasă.

Ingrediente:

• zmeură - 3,5 kg;
• zahăr granulat - 3,5 kg.

Reteta pas cu pas

Acoperiți fructele de pădure pregătite cu zahăr granulat și lăsați deoparte timp de 6 ore.

Fierbeți amestecul după fierbere timp de cinci minute, îndepărtând spuma și amestecând des.

Aranjați în borcane sterilizate, închideți cu capace simple.

După răcire, transferați la subsol pentru depozitare.

Dacă nu aveți un subsol de depozitare, este mai bine să rulați o astfel de dulceață cu capace metalice și să o depozitați într-un dulap obișnuit la temperatura camerei.

Varianta 11. Dulceata de zmeura pentru iarna cu gelatina

O versiune interesantă și sofisticată de dulceață de zmeură. Va atrage în special fanii unei varietăți de gemuri și deserturi cu jeleu. Densitatea gemului vă permite să o utilizați nu numai ca desert pentru ceai, ci și ca umplutură parfumată pentru diverse produse din făină.

Ingrediente:

• zmeură - 2 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă filtrată - 360 ml;
• acid citric - 25 g;
• gelatină - 6 g.

Cum să gătească

Turnați gelatina într-o cană mică și umpleți-o cu apă ușor încălzită, lăsați să se umfle timp de 16 minute.

După sterilizarea borcanelor de jumătate de litru, puneți-le pe o cârpă moale să se usuce.

Puneți zmeura pregătită într-un recipient smalț adânc, adăugați zahăr, turnați puțină apă, amestecați, puneți pe foc mic, gătiți timp de jumătate de oră.

Adăugați acid citric și gelatina umflată, fierbeți încă un sfert de oră la foc mic.

După ce sunt așezate în borcane uscate și răcite, trimiteți la pivniță.

În loc de acid citric, puteți lua câteva picături de proaspăt stors suc de lămâie.

Varianta 12. Dulceata de zmeura pentru iarna cu sirop

Și dacă ai cules zmeură nu tocmai coaptă, cu o structură densă, folosește această variantă de dulceață de zmeură pentru iarnă. Datorită siropului și metodei neobișnuite de gătit se obține o delicatesă incredibil de gustoasă, aromată și foarte apetisantă pentru iarnă.

Ingrediente:

• puțin mai mult de trei kilograme de zmeură;
• 3.200 kg zahăr;
• 460 ml apă;
• acid citric - 55 g.

Reteta pas cu pas

Spălați ușor fructele sub jet de apă.

Lăsați pe un prosop de hârtie timp de 15 minute să se usuce.

Se toarnă apă într-o cratiță mică separată, se dizolvă acidul citric și zahărul în ea, se încălzește pe un arzător mic timp de aproximativ 3 minute.

Se scufundă fructele uscate în sirop, se amestecă ușor, se închide capacul și se lasă 15 minute pentru ca toate fructele să fie înmuiate în sirop.

Eliberați cu grijă siropul de fructe folosind o lingură cu fantă sau o strecurătoare.

Gatiti fructele de padure inca 20 de minute la foc mediu.

Se toarnă siropul în boabele fierte, se mai lasă să fiarbă câteva minute și se toarnă imediat într-un recipient steril, se închide cu capace.

Când fierbeți fructele de pădure fără sirop, îndepărtați o probă, adăugați mai mult acid citric după gust.

Preparare:

Sortați boabele colectate, îndepărtați tulpinile și frunzele. Nu este de dorit să le spălați, altfel veți obține gem lichid.

Luați un lighean voluminos și puneți zmeura cu zahăr în straturi: mai întâi fructe de pădure, apoi nisip, și așa mai departe.

Datorită acestei stropiri, zmeura se va îndulci uniform, fără a se amesteca.

Nu gătiți dulceața într-un vas emailat, altfel se va arde.

Acoperiți ligheanul cu o cârpă de brânză și lăsați peste noapte să lase zmeura să ia zeama. Dimineața, vezi dacă există suficient lichid pentru a începe gătitul.

Aceasta reteta are 2 variante:

1 - gatiti sirop gros: turnati zmeura, aduceti-le la fiert, care ar trebui sa dureze 5-7 minute, distribuiti in recipiente.

2 - folosiți gătirea rapidă în mai multe etape.

Indiferent de metoda pe care o alegeți, veți ajunge la o dulceață vâscoasă, umplută cu zmeură, care va rezista bine toată iarna.

Pune un bol cu ​​capsuni la foc moderat. Când boabele fierb, tot zahărul granulat se va dizolva.

Se fierbe 5 minute, se ia de pe foc si se lasa dulceata sa se raceasca complet. Se amestecă ușor pe margini pentru a nu lovi zmeura. Puteți doar să rotiți ușor pelvisul.

Se pune masa răcită înapoi pe aragaz, se fierbe timp de 5 minute, apoi se răcește din nou. În timpul gătirii apare spumă și trebuie îndepărtată.

Repetați această schemă de trei ori: fierbeți și lăsați să se răcească până la final.

Fierbeți dulceața o ultimă oară până se înmoaie. Va deveni o frumoasă culoare visiniu închis, siropul se va îngroșa, iar fructele de pădure vor rămâne intacte.
Verificarea gradului de gătit este ușoară: turnați o linguriță de sirop pe o farfurie și măturați-o cu o lingură. Dacă există o urmă solidificată, tratarea este gătită. Pentru o densitate mai mare, puteți adăuga gelatină înmuiată anterior.
Cand se raceste, delicatesa se ingroasa. Acum îl puteți distribui băncilor.

O rețetă simplă fără gătit

Componente:

• 1 kg. zmeura;
• 1 kg. zahar granulat.

Gatit:

Cu această metodă de gătit, toate vitaminele sunt păstrate în fructe de pădure, iar procesul de gătire necesită un timp minim. Gemul este depozitat la congelator, astfel încât să puteți lua ingredientele în siguranță într-un raport de 1: 1.

Deci, etapele de pregătire:

Nu ai timp să gătești? Urmărește idei de rețete rapide pe Instagram:

Luați fructe de pădure coapte și sănătoase, sortați. Rupeți frunzele și tulpinile.

Acoperiți zmeura cu zahăr. Există mai multe opțiuni aici: fructele de pădure pot fi zdrobite folosind un mojar sau un blender, dar unele gospodine lasă fructe de pădure întregi. Păstrează zmeura stropită cu zahăr granulat timp de 6 ore. Amestecați fructele de pădure pentru a dizolva tot zahărul, având grijă să nu le deranjați.

Luați recipientele din plastic prelucrate și puneți desertul în ele. Închideți recipientele cu capace și puneți-le la frigider sau congelator. Chiar și acolo, produsul nu va îngheța prea mult. Siropul se va ingrosa, va deveni vascos, va capata o culoare visiniu si o aroma placuta de zmeura.

Un astfel de tratament este o opțiune excelentă pentru prevenirea răcelilor.

Zmeură, piure cu zahăr pentru iarnă fără gătire

Componente:

• 1 kg. fructe de padure;
• 100 g zahăr pudră;
• 1,5 kg. Sahara.

Preparare:

Pune fructele de padure in apa rece cu sare timp de 15 minute (1 litru la 1 litru). Scapa de larvele plutitoare si resturile de iarba. Spălați zmeura punându-le în mod repetat în apă curată într-o strecurătoare. Treceți prin fructe de pădure, spălați-le din nou și scurgeți lichidul.

Adăugați zahăr și zdrobiți ingredientele cu un mojar de lemn. În schimb, puteți folosi un blender curat. Păstrați zmeura timp de 2 ore până când zahărul granulat se dizolvă în suc. Sterilizați recipientele de depozitare cu abur, în cuptor sau prin fierbere.

Împărțiți dulceața în borcane și lăsați o rezervă pentru dopul de zahăr. Se presară fructele de pădure cu zahăr pudră. Închideți recipientul cu capace prelucrate, răciți, puneți la frigider.

După cum puteți vedea din rețete, zmeura cu zahăr este recoltată pentru iarnă pentru gust și pentru a beneficia în diferite moduri. Dulceata ajută la scăderea căldurii și la întărirea sistemului imunitar. Sperăm că selecția noastră vă va fi utilă pentru a pregăti un produs de neînlocuit.

Poftă bună!

Spune mulțumesc pentru articol 0

Ce poate fi mai gustos decât dulceața de zmeură? Aroma sa se încălzește, iar substanțele benefice care sunt depozitate în gem în ciuda gătirii lungi ajută la răceli. Dulceața de zmeură are proprietăți uimitoare: poate acționa asupra organismului, precum aspirina, scăzând temperatura, ameliorând durerile de cap și subțierea sângelui și nu are contraindicații. Medicamentul perfect și tratarea delicioasă.

Colectarea și pregătirea zmeurii este o sarcină laborioasă, pentru că această boabă este atât de fragedă! Zmeura se recoltează cel mai bine pe vreme uscată. Dacă urmează să fie transportată zmeura, atunci culegeți fructele de pădure împreună cu tulpina și sortați-le înainte de a găti dulceața. Cel mai bine este să colectați zmeura în recipiente largi și joase, așezând boabele în 2-3 straturi, altfel vor fi zdrobite și vor pierde suc valoros. Este mai bine să nu spălați zmeura înainte de gătire, deoarece fructele de pădure iau apă și dulceața devine lichidă. Dacă zmeura este infectată cu larve de muște de fructe, înmuiați-le în apă cu sare (20 g sare la 980 ml apă), îndepărtați viermii și clătiți boabele sub jet de apă rece.

Cele mai bune proprietăți vindecătoare le dețin zmeura proaspătă și conservele fără fierbere (sau cu încălzire minimă).

Zmeura naturala. Puneți fructele de pădure pregătite în borcane sterilizate, răcite, scuturând des pentru a le face să se potrivească mai bine. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și puneți-le într-un recipient cu apă încălzită la 45-50 ° C. Sterilizați din momentul fierberii 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute. Rulați, răsturnați și răciți.

Zmeura in suc propriu. Se prepară în același mod ca și în rețeta anterioară, doar fructele de pădure așezate în borcane se toarnă cu suc de zmeură încălzit la 45-50 ° C. se acopera borcanele cu capace si se pune pe sterilizare. Sterilizați din momentul fierberii 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute. Rulați, răsturnați și răciți.

Dulceata cruda de zmeura

Ingrediente:
1 kg de zmeura,
1-2 kg de zahar.

Preparare:
Sortați zmeura și puneți-le într-un bol. Nu spălați niciodată zmeura pentru „gem crud”! Adăugați zahăr, cantitatea acestuia depinde de timpul de păstrare - cu cât dulceața este păstrată mai mult, cu atât aveți nevoie de mai mult zahăr. Se macină fructele de pădure cu zahăr cu o zdrobită de lemn. Cu cât boabele sunt măcinate mai mult, cu atât dulceața este mai uniformă și se va stratifica mai puțin în timpul depozitării. Este indicat să nu folosiți blender sau mașină de tocat carne. Se intinde dulceata finita in borcane sterilizate, fara a ajunge la gatul de 1,5-2 cm.Deasupra gemului se toarna zahar cu grosimea de aproximativ 1 cm.Zaharul se va intari si se va transforma intr-o crusta care va proteja gemul de alterare. Sigilați cu capace de plastic sau legați cu hârtie de pergament. A se păstra la frigider.

Zmeura, pasata cu zahar

Ingrediente:
1 kg de zmeura,
150-200 ml apă,
300 g zahăr.

Preparare:
Înmuiați zmeura în apă cu sare (980 ml apă - 20 g sare), îndepărtați larvele care apar, scurgeți apa și clătiți ușor fructele de pădure din saramură. Se pune zmeura intr-un vas emailat, se adauga apa si se incinge la foc mic pana da in clocot. Se fierbe 3-4 minute și, fără să se răcească, se freacă printr-o sită. Adăugați zahăr în masa rasă, amestecați, încălziți la 80 ° C și ambalați în borcane sterilizate. Se pune pe sterilizare: cutii de 0,5 litri - 16 minute, 1 litru - 20 de minute din momentul fierberii. Rulează.

Piure de zmeura in sirop

Ingrediente:
1 kg de zmeura,
1200 g zahăr
300 g de apă.

Preparare:
Frecați zmeura uscată printr-o strecurătoare cu o lingură de lemn. Se prepară siropul: se dizolvă zahărul în apă și se fierbe 5-7 minute, apoi se filtrează prin 3-4 straturi de brânză, se aduce din nou la fiert și se combină cu zmeura. Se amestecă și, fără să se răcească, se umple borcane sterilizate încălzite până la vârf. Acoperiți borcanele cu cauciucuri de hârtie de pergament înmuiată în alcool și închideți capacele fierte. Se răcește fără a se întoarce.

Gem de cinci minute nr. 1

Ingrediente:
1 kg de fructe de pădure
1 kg de zahar.

Preparare:
Se acopera zmeura pregatita cu zahar si se lasa 4-5 ore. Scurgeți sucul și fierbeți-l timp de 10 minute. Înmuiați fructele de pădure în siropul rezultat, aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute. Turnați dulceața în borcane și rulați.

Gem de cinci minute nr. 2

Ingrediente:
1 kg de fructe de pădure
500 g zahăr.

Preparare:
Umpleți fructele de pădure într-un vas cu zahăr și lăsați 3-4 ore până când apare sucul. Se pune ligheanul la foc mic si se fierbe din momentul fierberii timp de 5-7 minute, amestecand usor. Se toarnă în borcane sterilizate încălzite până la vârf, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară și se răcește.

Dulceata de zmeura (fiarta 15 minute)

Ingrediente:
1 kg de zmeura,
1,5 kg de zahăr.

Preparare:
Se acopera zmeura cu zahar si se da la frigider peste noapte. Dimineața se pune ligheanul pe foc, se aduce la fierbere și se reduce căldura. Gatiti 15 minute. Se pune in borcane sterilizate si se ruleaza.

Dulceata de zmeura nr 1

Ingrediente:
1 litru de zmeura
1 litru de zahar.

Preparare:
Se toarnă zmeura în pahare într-un lighean, stropind cu zahăr: un pahar de fructe de pădure, un pahar de zahăr. Se lasa sa actioneze 2-3 ore. Se pune apoi la foc mic 40 de minute, până când sucul din fructe de pădure înmoaie tot zahărul. Se mărește căldura la mediu, se aduce la fierbere, amestecând continuu, până se dizolvă tot zahărul. După ce s-a dizolvat tot zahărul, se toarnă în borcane sterilizate, se rulează și se răcește.

Dulceata de zmeura nr 2

Ingrediente:
1 kg de zmeura,
2 kg de zahar
2 lingurite acid citric
4 stive apă.

Preparare:
Turnați apă într-un bol, adăugați zahăr și fructe de pădure. Se pune la foc mic și se gătește dulceața până se fierbe dintr-o singură mișcare. În timpul gătitului, scoateți periodic vasul de pe foc și amestecați dulceața. Adăugați acid citric înainte de sfârșitul gătitului. Rulează.

Dulceata de zmeura nr 3

Ingrediente:
1 kg de zmeura,
1,45 kg de zahăr.

Preparare:
Se presară fructele de pădure cu zahăr și se lasă timp de 8 ore. Se pune ligheanul la foc mic și se încălzește până se dizolvă zahărul. După aceea, dați focul și gătiți până la fiert pentru un timp minim - astfel veți păstra culoarea strălucitoare a zmeurii. Se pune in borcane, se ruleaza, se rastoarna si se raceste.

Dulceata de zmeura nr 4

Ingrediente:
1 kg de zmeura,
800 ml apă
1,5 kg de zahăr.

Preparare:
Se prepara un sirop din apa si zahar, se toarna peste fructe de padure si se lasa 3-4 ore. Apoi turnați siropul într-un alt bol, fierbeți 5-7 minute și turnați din nou zmeura. Așezați recipientul cu fructe de pădure la foc mic și gătiți până se înmoaie. Se toarnă în borcane, se rulează, se răstoarnă și se răcește.

Dulceata de zmeura nr 5

Ingrediente:
1 kg de zmeura,
500 ml apă,
1,5 kg de zahăr.

Preparare:
Se toarnă siropul prefiert peste zmeură, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Se pune din nou pe foc si se fierbe 8-10 minute, se ia de pe foc si se da la rece 10-15 minute. Se pune apoi din nou pe foc si se caleste dulceata pana se inmoaie. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se rulează.

Dulceata de zmeura nr 6

Ingrediente:
1 kg de zmeura,
1 kg de zahar
150 ml apă.

Preparare:
Umpleți fructele de pădure pregătite cu jumătate din cantitatea de zahăr și lăsați timp de 5-6 ore. Scurgeți sucul separat, adăugați apă și zahărul rămas și fierbeți siropul. Se toarnă siropul care fierbe peste fructe de pădure și se fierbe până se înmoaie. Se toarnă, fără să se răcească, peste borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se răcește.

Dulceata de zmeura nr 7

Ingrediente:
12 stive Sahara,
11 stive zmeura,
1 stivă apă.

Preparare:
Clătiți ușor fructele de pădure în apă și lăsați-le să se scurgă. De la jumătate din norma de zahăr și 1 teancă. se fierbe siropul până când o picătură de sirop se întinde pe farfurie. Se adauga zmeura, se aduce la fierbere, se reduce focul si se fierbe 15 minute. Se ia de pe foc si se adauga zaharul ramas. Se amestecă zahărul cu o lingură de lemn până se dizolvă complet și se toarnă în borcane sterilizate fierbinți. Rulați, răsturnați și răciți. Această dulceață arată ca un jeleu.

Dulceata de zmeura in cuptorul cu microunde

Ingrediente:
1 kg de zmeura,
1 kg zahar
1 stivă apă,
3-4 g acid citric.

Preparare:
Amestecați apa cu zahăr și cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 5-15 minute (în funcție de putere). Amestecați siropul la fiecare 3 minute. Se pun fructele de pădure și acidul citric în sirop fierbinte, se amestecă și se pune la putere maximă timp de 8-20 de minute. in acest timp, amestecati gemul de 3-5 ori. Întindeți dulceața finită în borcane sterilizate și rulați. Întoarceți, înfășurați, răciți.

Dulceata de zmeura nr 1

Ingrediente:
1 kg de zmeura,
1 kg de zahar
430 ml apă.

Preparare:
A fierbe sirop de zahăr de la apă și zahăr la o stare în care o picătură de sirop nu se întinde pe o farfurie. Pune fructele de pădure în sirop la fiert și fierbe până se înmoaie. Se pune in borcane sterilizate si se ruleaza. Întoarceți și răciți.

Dulceata de zmeura nr 2

Ingrediente:
1 kg de zmeura,
1 kg de zahar.

Preparare:
Peste zmeura se toarna jumatate din zahar si se lasa 4-6 ore. Scurgeți sucul separat, adăugați zahărul rămas și fierbeți siropul timp de 5 minute. Pune fructele de pădure în sirop clocotit și gătește până sunt fierte. Se intinde fierbinte pe borcane sterilizate, se acopera cu capace si se pune in apa incalzita la 70-75°C pentru sterilizare. După fierbere, sterilizați 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute. Rulați, răsturnați și răciți.

Marmeladă de zmeură

Ingrediente:
1 kg de zmeura,
2 stive Sahara.

Preparare:
Puneți zmeura într-un bol și puneți la foc mic. Se incalzesc pana cand ies sucul. Se sterge masa fierbinte printr-o sita, se amesteca cu zaharul si se fierbe la foc mare, amestecand continuu, pana se ingroasa. Se întinde fierbinte pe borcane sterilizate, se rulează.

Gem de zmeură

Ingrediente:
5 kg de zmeura,
3 kg de zahar
1 stivă apă.

Preparare:
Combinați zmeura pregătită cu zahăr și apă și fierbeți la foc mic. Gatiti pana se inmoaie, amestecand din cand in cand. Gemul va avea o culoare închisă, deoarece semințele devin maro în timpul gătirii. Pentru a evita rumenirea, fructele de pădure trebuie zdrobite cu un pistil de lemn înainte de a fi gătite și frecate printr-o sită pentru a îndepărta semințele.

Spații libere de succes!

Larisa Shuftaykina