Taverne și restaurante în Grecia. Luați masa într-o adevărată tavernă grecească
Deci, unde puteți gusta minunatele Bucătăria grecească? Cum să alegi taverna, restaurantul sau cafeneaua potrivită în Grecia? Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție sunt categoriile de magazine alimentare grecești. Cel mai comun tip este tavernă(TAVERNA). Mobilier în stil laconic special întreținut, mese simpleși scaune „de tip rustic”, fețe de masă din hârtie, obiecte de uz casnic rustic în interior – toate acestea sunt semne ale unei taverne. În tavernă grecii pot sta ore în șir, petrecând timpul în conversații zgomotoase, ascultând muzică populară live. Aici, vecinul tău poate fi cu ușurință un ministru, actor, sportiv sau altul o persoana faimoasa. Taverna este chintesența democrația greacă. Tavernele sunt situate în colțurile pitorești ale străzilor grecești și au o atmosferă de familie relaxată, prietenoasă. De foarte multe ori, taverna este deținută de aceeași familie de mulți ani și s-a transmis din generație în generație.
Cum să găsești tavernă bună în Grecia? Cereți sfatul localnicilor sau găsiți acea crâșmă unde sunt mulți greci și, în general, multă lume. Adevărat, în acest caz, eficiența serviciului poate avea de suferit. Dacă în apropiere sunt mai multe taverne, atunci fiți atenți la care se umple prima. Din punct de vedere al prețului, tavernele pot fi foarte scumpe în orașele mari și centrele turistice, precum și foarte ieftine în orașele mici sau pe străzile îndepărtate.
greci, ca și alți locuitori ai Mediteranei, nu sunt predispuși la abuzul de alcool. Orice alcool se bea „pentru a înmuia sufletul și a deschide inima” în timpul unei mese lungi și variate, însoțite de o conversație pe îndelete. La sfârșitul sărbătorii, poți fi tratat cu fructe sau dulciuri pe cheltuiala instituției. ÎN Nordul Greciei o astfel de comandă este mai degrabă norma, în alte părți ale țării nu este atât de comun și totul depinde de proprietarul tavernei și de cât de mult i-a plăcut personal de tine. Pe Creta, de exemplu, se obișnuiește să se trateze vodca locală de struguri „raki”. Chelnerii din tavernele grecești sunt întotdeauna bărbați, femeile pot fi găsite doar în baruri și cafenele.
taverne grecești sunt împărțite în trei tipuri condiționale:
- Doar tavernă, unde vi se vor servi preparate, atat din carne cat si peste, cel mai des intalnit tip pentru orase
- taverna de carne(uneori poate fi numită „hasapotaverna” (ΧΑΣΑΠΟΤΑΒΕΡΝΑ), mai ales dacă se află lângă o măcelărie), un tip tipic pentru Grecia muntoasă
- taverna de peste, numită în greacă „psarotaverna” (ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΑ) unde puteți gusta darurile mărilor, desigur, cel mai des întâlnite în zona de coastă
Există și o subspecie a tavernei numită " mesedopolio„(ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ), tradus literal înseamnă „snack bar”, există o selecție mai mică de feluri principale, mai multă selecție de aperitive și, desigur, vei fi servit mai repede. -ΟΥΖΕΡΙ), atunci aceasta este o variantă a „ diner”, unde vi se va oferi băutura națională „ouzo” (ΟΥΖΟ - vodcă cu anason) și toate aperitivele potrivite pentru ouzo: pește, fructe de mare, brânză feta, măsline.
Opțiunea cu alt semn nu este exclusă - " tsipouradiko"(Τσιπουραδικο) sau" Maedopolio-Zipuradiko "(μεζεδοπωλειο- τσιπουραδικο), într-un astfel de restaurant vi se va oferi să mâncați o altă băutură tare națională -" Tsipuro "(τσιπουρο), vodca de struguri și eu, gustarea sunt deja. , salinitate cu salinitate cu salinitate cu salinitate cu salinitate cu salinitate cu salinitate În Creta, rețineți că „tsipouro” se numește „tsikudya” (ΤΣΙΚΟΥΔΙΑ) sau „raci” (ΡΑΚΙ).
În zonele mai vechi sărace ale centrelor urbane, în principal în AtenaȘi Salonic puteți găsi un tip foarte simplu de instituție, așa-numita „fagadiko” (ΦΑΓΑΔΙΚΟ), care se traduce literal prin „sala de mese”. mediu spartan, set minim feluri de mâncare, prețuri mici - acestea sunt caracteristicile unor astfel de unități. Dar uneori puteți vedea vizitatori respectabili în costume la mesele fagadiko, ceea ce înseamnă că este cu adevărat gustos și bucătarul este de încredere.
Restaurante cu grătare grecești
Aproape la fel de popular ca o tavernă în Grecia” psistar„(ΨΗΣΤΑΡΙΑ) sau „taverna psistară” (TAVERNA - ΨΗΣΤΑΡΙΑ), în engleză o astfel de instituție se va numi cel mai probabil GRIL-RESTAURANT. Instituția este decorată într-un stil chiar mai concis decât taverna și felurile sale principale, ca numele implică, aceasta este carne la grătar în diferite tipuri. Diferit de tavernă este o selecție mai mică și absența tocanelor și bucate fierte. Există „psistars” care sunt specializați într-un anumit fel de mâncare din carne și sunt foarte populari din acest motiv. De exemplu, Biftekupoli din districtul Glyfada din sudul Atenei („bifteks” sunt chiftele mici) sau Kebab tou Fanasi din Piața Monastiraki din centrul Atenei (acolo vor fi servite doar kebab-uri). În astfel de unități există întotdeauna multă lume și este greu să găsești o masă liberă. Se întâmplă în Grecia locurile in care nu sunt farfurii si carnea prajita se serveste simplu pe o bucata de pergament. Astfel de „psistars” conțin de obicei cuvântul „ladokolla” (pergament) în nume.
Puburi și pizzerii grecești
Rezultatul globalizării a fost apariția în ultimii ani în Grecia și pub-uri - „birarium” (ΜΠΥΡΑΡΙΑ), de la cuvântul „bira” (ΜΠΥΡΑ) - bere. Dar le găsiți, desigur, doar în orașele mari și centrele turistice. Acolo vi se vor oferi multe tipuri de bere la halbă și îmbuteliată de import, precum și gustările corespunzătoare reci și calde. ÎN Atena majoritatea „Biraria” sunt concentrate în regiunile sudice - Argyroupoli, Faliro, Glyfada. Există și unități de rețea, de exemplu, BEER ACADEMY. Dar, desigur, nu merită să comparăm puburile grecești cu cele, să zicem, din Cehia sau Germania. Grecia inca mai multa tara vinului. Prin urmare, prețurile la bere sunt destul de mari (de la 6 la 10 euro la 0,5 litri), ceea ce face mai degrabă restaurante „Birari” decât localuri democratice. Dacă doriți să beți bere ieftin și supărat în Grecia, atunci este mai bine să o faceți în „psistar”, mulți dintre ei vând bere la halbă la o medie de 3-4 euro pe 0,5 litri. Dacă sunteți interesat de mărcile de bere exact grecești, atunci acordați atenție „Mythos”, „Vergina”, „Fix Hellas”, „Alpha”, „Hellas Pils”.
Pizzeriile sunt reprezentate, ca în orice altă țară - prin lanțul Pizza Hut, Roma Pizza, Pizza Fun, Domino's Pizza și pizzerii locale grecești.
fast-food grecesc
În ceea ce privește sistemul de fast-food grecesc, există, desigur, fast-food-uri standard precum McDonald's, KFC etc. Dar printre greci, localul Goody’s este mult mai popular, unde puteți găsi atât hamburgeri clasici, cât și o mulțime de salate proaspete, paste, și în timpul postului - de asemenea mâncăruri fără carne. Adesea, în „Goodies” există colțuri pentru copii unde poți trimite urmași să alerge.
Dar există și o versiune națională de fast-food - " giradico„(ΓΥΡΑΔΙΚΟ) și” suvladzidiko„(ΣΟΥΒΛΑΤΖΙΔΙΚΟ). Primul este așa numit pentru felul de mâncare „gyros” (ΓΥΡΟΣ), arată ca shawarma / shawarma, dar - credeți-mă! - are un gust complet diferit. Al doilea își ia numele de la „suvlaki" (ΣΛΟΥΚΒ), frigărui mici. Practic, nu există o mare diferență între cele două unități, ambele sunt o versiune simplificată a „psistarya”, în unele cazuri „suvladzidiko” poate avea mai multe mese, în timp ce de obicei există doar un mic tejghea de-a lungul peretelui și scaune înalte - astfel de unități, prin definiție, funcționează din mers. Un lucru de reținut este că aceste unități se ocupă cu carne, așa că asigurați-vă că locul este deschis și că există o rotație rapidă.Gyradika în locuri cu puțin trafic de cumpărători poate să nu aibă carne proaspătă.
Sandvișurile și clătitele (ΚΡΕΠΕΡΙ) sunt, de asemenea, populare, unde puteți în grabă puneți pâine prăjită / clătită / sandviș diverse umpluturi la alegere dintr-o vitrină mare și friptură. Cafeaua va fi, de asemenea, turnată și făcută proaspătă Suc de portocale. Uneori există mese în astfel de unități. Exemplu, rețele EVEREST, ΓΡΗΓΟΡΗΣ-COFFEERIGHT etc.
chifteluțe și brutării grecești
Chiar mai mult drumul rapid mananca pe drum - tiropitadiko„(ΤΥΡΟΠΙΤΑΔΙΚΟ), o unitate care coace și vinde „tiropite” (ΤΥΡΟΠΙΤΕΣ), foietaj tradițional cu brânză, spanac și alte umpluturi. Sunt multe tipuri diferite, dar aluatul este cu siguranță puf. Dimineața devreme pentru a vedea un grec, în mâinile căruia „tiropita” și un pahar de cafea rece „frappe” - aceasta este o imagine obișnuită. Plăcintele rusești, de altfel, sunt coapte și în Grecia, se numesc „piroski” (ΠΙΡΟΣΚΙ), gustul poate fi fie foarte asemănător, fie deloc asemănător.
„Tiropites” se vând și în brutării, de unde se pot cumpăra și alte produse de patiserie. Brutărieîn greacă „artopia” (ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ). Există brutării combinate cu cofetărie, apoi se va scrie „artopia - zaharoplastio” (ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ - ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ). Doar o cofetărie (adică de unde nu puteți cumpăra pâine) - „zaharoplastio” (ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ). Unele brutării oferă cafea la pachet și sandvișuri gata preparate. În Atena, de exemplu, lanțul Veneti (ΒΕΝΕΤΗ) de brutării bune de cafea este popular și este deschis și duminica. De obicei, în provincie, brutăriile sunt închise duminica, deschise doar în Atena și zonele de stațiuni.
În nordul Greciei, un tip foarte popular de tort stratificat numit " bougatsa„(ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ). Aluat foietaj, dar făcut după o altă rețetă decât pentru „tiropiți”, copt de obicei în foi mari de copt și apoi tăiat în porții, servit doar fierbinte. În Salonic și în alte regiuni ale Macedoniei și Traciei, veți găsi „bugats” cu umplutură diferită: cremă, carne tocata, feta, spanac etc., dar la Atena ei cred sincer că „bougatsa” se întâmplă doar cu smântână.
În magazinul de lactate - " galactopolio" (ΓΑΛΑΚΤΟΠΩΛΕΙΟ) poți încerca lapte, iaurt cu miere, lapte cu budincă de orez, unele dintre ele oferă și cafea. Iaurtul tradițional grecesc este complet diferit de omologul său din supermarket, este atât ușor, cât și uleios cu bogat gust cremos. Magazinele de lactate sunt deschise de dimineața foarte devreme, ceea ce este foarte convenabil pentru a lua micul dejun în deplasare.
Ce este de remarcat – indiferent de ce tip de fast-food ai alege – de la „gyros” la „tiropita” – o porție va costa 1,50 – 2 euro. sandwich complex- pana la 3 euro.
restaurante grecești
Și acum ai grijă la înlocuirea conceptelor pentru turiști - o raritate în fața tavernei pe Limba engleză scria TAVERNA, cel mai probabil RESTAURANT. Dar un restaurant, „estiatorio” (ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ), este exact un restaurant cu toate atributele: ospătari, fețe de masă albe etc. Real restaurante din Grecia o instituție rară pe care o vei întâlni doar în orașele mari, în principal în Atena și Salonic, sau la hoteluri. Bucătăria din ele este, de asemenea, de obicei europeană, iar dacă se găsește greacă, este puternic „globalizată”. Grecii înșiși merg la restaurante, după cum se spune, pentru varietate și stil, dar un restaurant nu va înlocui niciodată atmosfera spirituală a unei taverne pentru un grec. retelelor restaurante italiene cu paste sunt de asemenea prezente în principal în Atena și Salonic, de exemplu, „La Pasteria”.
distribuite pe întreg teritoriul fosta URSS tipul de unitate, care este un amestec de cafenea și restaurant, este destul de rar în Grecia. Dar este prezent în Atena, Salonic și în marile centre turistice. Este popular printre muncitorii cu gulere albe, tineri și stratul bogat al populației. Ca exemplu, putem aminti cele două cafenele-restaurante „Agora” din Atena, „Hadzis” din suburbia Heraklion Kokkini Hani sau restaurantele din partea de vest a Rethymnonului din Creta. Astfel de unități se disting prin prezența mâncărurilor nu numai grecești, ci și bucătărie mediteraneană, de multe ori reteta originala, atmosfera este destul de apropiată de restaurant, dar totuși mai liberă, iar prețurile, respectiv, mai democratice. Și, desigur, nu poți doar să mănânci, ci și să bei cafea sau băuturi alcoolice. Aceasta este principala diferență față de tavernele grecești clasice, despre care citim mai jos.
Deci in Grecia ar trebui să acordați atenție principiului cu denumirea condiționată „împărțiți și consumați” - excluzând restaurantele și cafenelele-restaurante moderne, în toate celelalte puncte tradiționale ale cateringului grecesc, numai vinul va fi prezent din băuturi ("ouzo" / "tsipouro" în unitățile respective), bauturi reci("cola", "fanta", "sprite", sau analogii lor) și două sau trei, cel mult patru mărci bere îmbuteliată("Amstel", "Heineken", "Mythos", "Kaiser") și TOTUL!
Nu încercați să revendicați după masă copioasăîntr-o tavernă grecească ceai, suc, cafea cu înghețată, bere neagră sau 50 de grame de Metaxa, există baruri și cafenele pentru asta. Unde grecii se mută după cârciumă pentru a continua adunările. O excepție poate fi atunci când barul sau cafeneaua se află în aceeași clădire și aparține aceluiași proprietar. La fel, nu încercați să cereți vinuri de epocă îmbuteliate într-o tavernă de jos sau mesedopolio, atmosfera locului face de obicei clar imediat unde vă aflați și ce ar trebui să comandați acolo.
Cafenele grecești, baruri și saloane de înghețată
Pentru a bea o ceașcă de cafea, ceai, suc, cacao, a mânca înghețată sau alte dulciuri, mergem la o cafenea/bar, băuturi tari - doar la un bar. Baruri în Grecia multe, dar sunt deschise mai ales seara. Dar dacă vezi inscripția „kafenio” (ΚΑΦΕΝΕΙΟ) pe sticlă, atunci nu trebuie să mergi acolo! - Acesta este un fel de club pentru grecii pensionari: mobilier simplu și mese acoperite cu pânză verde, așa că bătrânii locali își petrec timpul bând cafea, fumând, cărți, table și conversații pe îndelete. Femeile nu apar!
Pentru a găsi o cafenea, căutați o cantină. cafenea tradițională acum poți găsi în Grecia, poate, doar într-un sat îndepărtat. În toate celelalte locuri, cafenelele sunt decorate foarte modern și stilat. Sunt o mulțime și sunt aproape întotdeauna deschise: grecii sunt campioni la consumul de cafea. Poate crezi asta cafea în Grecia mai scump decât în alte țări europene. Așa este, dar rețineți că puteți sta chiar și într-o cafenea grecească cu un pahar apă minerală câteva ore și nimeni nu te va da afară. Deci, timpul vizitei este inclus în prețul băuturilor. Wi-Fi este disponibil în multe cafenele grecești. De exemplu, contra cost în rețeaua cafenelelor americane „Starbucks” sau gratuit în rețeaua cafenelelor grecești „Flocafe”. Și nu uitați de un punct subtil. Cafeaua turcească în Grecia se numește cafea grecească sau cafenele Hellinikos!
Puteți mânca înghețată în cafeneaua lanțului Dodoni, este ușor să o găsiți în aproape orice așezare mai mult sau mai puțin mare. Dar gustul ceva special de inghetata „Dodoni” nu reprezinta, pentru ca. fabrica produce înghețată sub licență americană și se află doar în regiunea Dodoni (Epir), și NU folosește ca materie primă celebrul lapte local. În orașele mari sunt reprezentate unități de lanț, de exemplu, Häagen-Dazs. În capitala Greciei și în alte regiuni, se poate recomanda (înghețată cu adevărat delicioasă cu o selecție largă) rețeaua Pagotomania (ΠΑΓΩΤΟΜΑΝΙΑ), prezentată în mai multe districte ale Atenei, precum și în Nafplio, Nafpaktos, Mykonos, Lamia, Larissa, Egeo.
Meniul
Cel mai taverne grecești meniul se gaseste doar in limba greaca. ÎN locuri turistice– în engleză și în limba ai cărei vorbitori predomină ca turiști în regiune: poate fi germană, franceză, italiană, rusă, poloneză, suedeză, maghiară. Departe de turiști, meniul vă poate fi citit de către un ospătar sau chiar proprietarul tavernei. Alegerea propriului pește pentru gătit este considerată norma în „psarotaverna”. În locurile turistice înalte, mai ales în timpul sezonului de vârf, încercați să solicitați un meniu pentru a vedea prețurile și a nu fi surprins de notă mai târziu. De obicei greu de evaluat peste mare, care în meniu are prețul pe kilogram, și nu pe porție.
Plata si bacsisuri
Card de credit ca plata veti fi acceptat doar in marile centre turistice, in principal in restaurante. În toate celelalte locuri Catering Se obișnuiește să plătească în numerar, grecii înșiși plătesc astfel. Pentru a cere o factură, este suficient un gest condiționat acceptat în multe țări - de parcă ai scrie cu un pix pe o foaie de hârtie. In ceea ce priveste ponturile, amintiti-va ca in Grecia sunt incluse in factura! Ce este scris cu litere mici în partea de jos a meniului. Prin urmare, grecii de obicei rotunjesc suma în funcție de mărimea facturii - într-o cafenea este potrivit să rotunjiți până la 0,50 sau 1,00 euro, într-o tavernă până la 5 euro sau dacă o companie mare a mâncat - până la 10 euro. Această ordine este norma. Dacă ți-a plăcut foarte, foarte mult mâncarea și/sau serviciul, poți păstra mai multe. În mod similar, dacă nu sunteți mulțumit, atunci nu lăsați bacșiș. În ambele cazuri, acesta va fi un semnal de înțeles pentru chelner și proprietarul unității. Ești obligat să aduci schimb până la ultimul cent de euro, după care lași tu însuți un bacșiș pe masă sau faci semn chelnerului cu mâna că poate păstra schimbul.
Fumat
ÎN Grecia fumatul este foarte frecvent și reprezintă o problemă pentru nefumători. Nu peste tot există o împărțire în camere pentru fumători și nefumători, iar acolo unde se află, acest lucru nu ajută prea mult, deoarece fumătorii sunt marea majoritate. Vara, când toate unitățile sunt deschise, aceasta nu este atât de mult o piedică, dar iarna este o adevărată problemă. Din iunie 2009 a fost adoptată o lege care interzice fumatul în locurile publice, care în septembrie 2010 va fi înlocuită cu o versiune și mai dură, dar cum va fi implementată este o întrebare.
Copii
De la o vârstă fragedă copii greci ia parte la cine de familieși, prin urmare, vizitați aproape toate unitățile, cu excepția celor destinate consumului de băuturi tari și divertismentului de noapte. Scaunele pentru copii sunt disponibile doar în localurile mari, dar puteți lua masa cu copiii chiar și la cea mai fragedă vârstă absolut oriunde, vor fi bineveniți peste tot și ospătarii vă vor ajuta cu ușurință să rezolvați micile inconveniente.
- Bucătăria grecească. Introducere.
- Bucătăria grecească. Unde sa mananci?
- Bucătăria grecească. Mâncăruri grecești. >>>
În ultimele secole, aproape nimic nu s-a schimbat în aspectul unei taverne tradiționale grecești. La fel, mese simple, zdrobite grosolan, acoperite cu fețe de masă în carouri albe și albastre, scaune cu spătar înalt și scaune țesute din sfoară grosieră.
Un astfel de mobilier poate fi găsit în orice casă a unei simple familii grecești. Iarna, era amplasat lângă sobă sau șemineu, iar vara, desigur, la aer curat, în orașe - chiar pe trotuar și în zonele de coastă - mai aproape de malul mării.
Este mobilierul care deosebește tavernele grecești de restaurante. Restaurante prude cu șervețele lor albe de zăpadă, bine amidonate, cataloage de meniu indispensabile, cu mese și scaune șic - asta este totul pentru turiștii străini, pentru greci, principalul lucru nu este accesoriile externe, ci spiritul interior - principalul lucru este că atât atmosfera cât și mâncarea sunt asemănătoare casei.
Bucătăria nu s-a schimbat prea mult în ultimele secole. Tot aceeasi aragaz, doar pe gaz, cuptor, gratar, mese pentru taiere si feliere - totul este foarte simplu si functional.
Dacă taverna este mică, 1-2 persoane pregătesc mâncarea, adesea proprietarul însuși și membrii familiei sale. De regulă, există o vitrină de sticlă în care vizitatorii înșiși pot alege pește sau carne, din care vor pregăti un fel de mâncare pe gustul lor. Vara, astfel de vitrine sunt puse pe stradă, ceea ce este un fel de reclamă.
Lângă intrare sunt amplasate standuri, unde este amplasată o listă de feluri de mâncare. Fără să stai la masă, poți afla oricând ce fel de mâncare se servesc aici și cât costă.
Aflați unde locuiau zeii Grecia anticăși plimbați-vă prin locurile insulei Creta, care sunt încă .
Despre Sfântul Dimitrie al Salonicului, sfântul patron al capitalei de nord a Greciei și alte obiective turistice ale Salonicului.
Se poate spune un lucru - în Grecia cu siguranță nu vei fi foame. Puteți găsi oricând o instituție care se potrivește oricărui gust și buget, dar nu trebuie să mergeți la prima tavernă care v-a atras atenția. Vedeți dacă grecii îl preferă și dacă sunt mulți vizitatori, nu ezitați să mergeți acolo - toate felurile de mâncare vor fi neobișnuit de gustoase. Dacă o tavernă de pește este situată undeva în centrul orașului, de obicei este pentru turiști. Localnicii merg pe coastă pentru a mânca fructe de mare proaspete, uneori destul de departe. Majoritatea dintre ei au locuri preferate unde vin tot timpul. În weekend, petrec toată ziua aici cu toată familia, iar apoi cu siguranță merg la taverna de pește din apropiere.
Să mergem la una dintre aceste taverne. Se numește „Xipolitos” care înseamnă „desculț”. Și, într-adevăr, puteți merge la tavernă de pe plaja din apropiere desculț, codul vestimentar este plajă, atmosfera este familiară. Gazdele sunt Christos și Fotis. Ne întâmpină cu un zâmbet prietenos, ca niște vechi cunoștințe.
Ei ne aduc apă receînainte de a lua o comandă, aceasta este și o tradiție în Grecia - un fel de grijă pentru vizitatori, pentru că după o plimbare vrei mereu să bei.
Pâine - într-un coș de răchită, tacâmurile sunt de obicei puse aici, vinul de spină - într-un ulcior de cupru sau de sticlă.
Să deschidem meniul și să vedem ce poți alege astăzi. Și poți alege pentru fiecare gust!
Grecii de obicei nu comandă mese a la carte pentru toată lumea, iau mult feluri de mâncare diferite pe toata masa, pentru a nu te limita la un singur lucru, si incearca putin din toate. Să începem cu gustări. Să punem masa în greacă:
- salată „Rustic”, sau „Horyatiko”, în multe țări numită „greacă”. Acestea sunt roșii tăiate grosier, castraveți, ardei gras, ceapa, masline, branza feta, asezonata ulei de masline si presarata cu oregano;
- salata "Horta" din ierburi salbatice fierte proaspat culese;
- midii, fierte la abur și stropite cu suc de lămâie;
- tentacule de caracatiță marinate coapte pe cărbuni sau „Khtapodi xidato”;
- calmari prăjiți în aluat sau "Kalamarakya";
Proprietarul ne invită să mergem la vitrină și să alegem peștele pentru felul principal. Noi alegem barbun prăjit, sau „Barbunya”. Să bem totul cu vodcă tradițională grecească cu anason „Uzo”, deși o alegere bună ar putea fi Vin de casă.
Este imposibil de enumerat întreaga gamă de preparate oferite în tavernele grecești, dat fiind faptul că fiecare dintre ele are, pe lângă răspândite, și rețete proprii de marcă. Este imposibil să înțelegeți imensitatea, dar vă vom deschide una secret mic. Comandați „Pikilia”, care înseamnă asortat, și vă vor aduce un fel de mâncare mare, care va conține porții mici din tot ce se prepară în această tavernă.
De foarte multe ori observ ochii rotunzi ai turiștilor atunci când își primesc comanda într-o tavernă grecească. Cred că aceste informații vor fi utile celor care plănuiesc să plece în vacanță în Grecia sau tocmai au sosit. Cei care au fost deja în Grecia și-au înțeles probabil greșelile când au comandat mâncare în taverne.
De fapt, oricine poate comanda singur o masă, chiar dacă există un astfel de moment ca o barieră lingvistică. Care este problema?
Iar dificultatea este că grecii au o cultură complet diferită de a lua masa într-o tavernă, foarte diferită de cea europeană standard. În Europa, de obicei, toată lumea comandă o salată pentru început, și apoi și un fel principal cu desert. Ajunși în Grecia, toată lumea comandă prânzul sau cina conform schemei standard. Când, în loc de obișnuitul cuplu de felii de roșii și castraveți, aduc fiecăruia câte o farfurie uriașă de salată, cu ochii mari. După astfel de porții, nu vei mai dori nimic altceva.
Cum fac grecii pentru a avea un prânz gustos, satisfăcător și, cel mai important, variat? Totul este foarte simplu!
Grecilor le place foarte mult să comande gustări diferiteîn mijlocul mesei pentru întreaga companie. Dacă sunt până la 4 persoane, atunci comandă O salată pentru toată lumea și diferite MEZEDES - așa își numesc grecii aperitivele și de foarte multe ori iau masa doar cu un set de aperitive diferite fără fel principal.
Desigur, după ce te-ai uitat în taverna de pește, vei dori să încerci totul. Aici este foarte utilă cultura greacă a prânzului. Simțiți-vă liber, fără ezitare, puteți comanda o salată pentru 2-4 persoane și mai multe gustări pentru ea la discreția dvs.: calmar, caracatiță, scoici, scoici, creveți, arici de mare, gavros - marinata (ca hamsia noastra, dar marinata in stil grecesc) si un mic peste prajit.
De exemplu, calmarul este foarte gustos atât la prăjit, cât și la grătar, iar caracatița se servește de obicei înăbușită în vin sau, din nou, la grătar. Daca dupa toate aperitivele pe care le-ai incercat, stomacul tau necesita o continuare a banchetului, poti comanda peste proaspat la gratar, pe care chiar tu il poti alege din sortimentul propus.
Cu pește și fructe de mare, grecilor le place să bea puțin Ouzo - aceasta este o vodcă de anason, cu o aromă puternică, la care se adaugă gheață și uneori puțină apă, iar apoi ouzoul cristalin se transformă într-o băutură albă tulbure. Cel puțin o dată, dar merită încercat, deoarece acesta este unul dintre băuturi tradiționale greci. Sincer să fiu, sunt amator. Aș recomanda și să încercați vinul alb de casă, care se comandă nu pe miligrame, ci pe kilograme.
Taverna cu carne are un meniu la fel de bogat și, din nou, vreau să încerc totul. Una dintre gustările principale de pe masă este tzaziki și salată grecească(horyatyks), care înseamnă rural. Ei bine, din moment ce sunteți deja în Grecia, cu siguranță ar trebui să încercați dolma de casă, feta prăjită în aluat filo și turnată cu miere - neobișnuit de gustoasă, precum și salata de vinete cu un iz de ceață, lista este lungă, puteți lista pentru o lungă perioadă de timp, așa că alegerea vă aparține.
Și ce să comanzi ca fel principal? Desigur, aproape toate tavernele cu carne au souvlaki sau kibab - acestea sunt cele două preparate principale din carne ale grecilor. Grecia fără souvlaki și kibab nu este Grecia. Există multe alte feluri de mâncare din carne care merită încercate. Și dacă toate acestea sunt completate cu un pahar de bun, vin grecesc apoi delicios, prânz copios, esti garantat.
Ce altceva trebuie să știi când mergi la o tavernă grecească la prânz?
Daca vrei sa ai un pranz la buget, atunci alege o taverna de carne, poti lua un pranz bun acolo, cam - 15 euro de persoana, cu aperitive, fel principal si vin.
Dacă sufletul cere fructe de mare, atunci nu poate fi refuzat, dar va trebui să plătești puțin mai mult. Factura medie într-o tavernă de pește este de aproximativ 25 de euro de persoană. Dar după o astfel de cină, sufletul se bucură, iar stomacul cere repetare))).
Pofta buna si descoperiri delicioase in Grecia gastronomica!!!
Ce feluri de mâncare grecești merită încercate? Ce orașe din Grecia au propria lor bucătărie grecească?
Merită să începeți cunoștințele cu bucătăria grecească cu o privire de ansamblu asupra categoriilor disponibile de unități de catering din țară. Cel mai obișnuit loc pentru a mânca este tavernă(TAVERNA). Decorarea tavernelor este foarte modestă, interiorul, de regulă, este proiectat în stil rustic, dar nu lăsați asta să vă deranjeze: calitatea preparatelor va fi nivel inalt Mai mult, aici poți chiar să te uiți în bucătărie și să urmărești pregătirea comenzii tale. Tavernele sunt mereu aglomerate și zgomotoase, vizitatorii de aici mănâncă și vorbesc, nefiind absolut atenți la titluri și statusuri.
De obicei, aceste mici unități sunt afaceri de familie și sunt transmise din tată în fiu împreună cu vizitatorii și tradițiile lor. În căutarea unei taverne bune, care nu este concepută pentru mulțimile de turiști, poți apela la populația indigenă pentru ajutor sau poți observa pe cont propriu unde gustă cei mai mulți greci.
Tavernele grecești pot fi atât multi-profil (există cele mai multe astfel de unități în orașele mari), cât și concentrate îngust. Khasapotaverna(ΧΑΣΑΠΟΤΑΒΕΡΝΑ) - unități care servesc în principal preparate din carne. Adesea sunt situate la macelarii, unde poti alege personal o bucata de carne care va fi prajita conform comenzii tale. Acest tip de tavernă este comună în regiunile muntoase ale Greciei.
În meniu psarotaverna(ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΑ) listează în principal preparate din pește și fructe de mare. În psarotaverne „corecte”, va exista cu siguranță o vitrină mare în care sortimentul disponibil de pește este așezat pe gheață. Este suficient ca vizitatorul să arate piesa care îi place și să aștepte puțin până este gătită. Apropo, în Grecia, peștele este mai scump decât carnea.
Un alt tip de tavernă, bugetar și simplificat, este o instituție numită mesedopolio(ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ). Acesta este un mic restaurant cu o selecție mai modestă. mese complete. Aici se pune accent pe gustări și băuturi. Restaurantele includ, de asemenea vedea(ΟΥΖΕΡΙ) sau mesedopolio-uzeri(ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ-ΟΥΖΕΡΙ). Elementul principal din meniu aici este ouzo (tradițional bautura alcoolica pe extract de anason), cărora le vor oferi pește, brânză feta, măsline ca aperitiv. În instituţiile sub semnul tsipouradiko(ΤΣΙΠΟΥΡΑΔΙΚΟ) sau mesedopolio-tsipouradiko(ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ- ΤΣΙΠΟΥΡΑΔΙΚΟ) turnați altul alcool national- tsipouro (coniac local pe bază de tescovină de struguri), care este însoțită de carne, gustări sărate și aceeași feta și măsline.
La periferia marilor orașe grecești, puteți găsi unități foarte simple care sunt clasificate ca fagadiko. Într-o traducere literală - un loc unde mănâncă. Interiorul este nepretențios, meniul scurt. iar preturile sunt mici. Cu toate acestea, într-un loc atât de mai mult decât modest, vizitatorii bine îmbrăcați pot lua masa adesea, ceea ce mărturisește priceperea bucătarului local.
Analogii barurilor de grătar universal populare din Grecia sunt psihologi(ΨΗΣΤΑΡΙΑ) sau taverne psistarice(TAVERNA - ΨΗΣΤΑΡΙΑ). Stil interior chiar mai spartan decât în taverne, iar meniul constă în principal din preparate din carne la grătar. Practic nu se găsesc delicatese fierte sau înăbușite aici. Dacă numele psistarului are cuvântul "ladokolla", pregătiți-vă pentru faptul că mâncarea vă va fi adusă nu pe o farfurie, ci pe piesa simpla pergament.
La rândul lor, psilistii pot avea și propria lor focalizare îngustă. De exemplu, în Atena există „Biftekupoli”, unde puteți lua masa cu bifteks - chiftele mici și „Kebab tou Fanasi” - după cum sugerează și numele, aceasta este o casă de kebab. Este rar să găsești o masă liberă la astfel de psilisti specializați.
Fast-food în greacă.
Vă recomandăm să comparați prețurile pentru hotelurile din Grecia pe site-uri webHoteluri
Rezervare
Expedia
Ostrovok
linia de preț
Pentru o gustare în Grecia, ca și în alte părți, există McDonald’s și KFC, dar localnicii preferă în mod patriotic restaurantele fast-food Goody’s, care, pe lângă burgeri clasici poti comanda salate proaspete si Paste. Multe restaurante Goody's au propriile lor săli de joacă pentru copii.
În rolul unei alternative pur locale la lanțurile internaționale de fast-food, giradiko (din felul de mâncare „gyros”, care arată ca shawarma) și suvladzidiko (suvlaki - mici kebab grecești) acționează ca o alternativă pur locală. Nu există diferențe fundamentale între aceste instituții, iar giradiko și suvladzidiko sunt, de fapt, varietăți de psistar. Restaurantele vând mâncare la pachet, așa că rar sunt oferite mese înăuntru. Puteți mânca la barul proprietății. Dacă este posibil, nu mâncați la magazinele locale de fast-food dacă sunt puțini vizitatori: o unitate care nu are o cifră de afaceri rapidă poate să nu aibă cele mai proaspete produse.
Vă puteți satisface rapid foamea în diverse magazine de sandvișuri și clătite, de exemplu, în lanțurile de unități EVEREST, ΓΡΗΓΟΡΗΣ-COFFEERIGHT și altele.
Plăcinte și brutării.
Dacă nu ai deloc timp de mâncare, poți să mănânci ceva din mers, alergând în ea tiropitadiko(ΤΥΡΟΠΙΤΑΔΙΚΟ) și interceptarea tiropiților (ΤΥΡΟΠΙΤΕΣ) - greacă plăcinte pufulete cu spanac, branza si alte toppinguri. Grecii înșiși preferă să ia micul dejun așa. Apropo, în Grecia puteți vedea și piroski (ΠΙΡΟΣΚΙ) - acestea sunt plăcinte rusești obișnuite cu gust neobișnuit. Tiropiții pot fi cumpărați și în brutăriile cu profil larg - artopie(ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ). Artopia - zacharoplastio(ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ - ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ) sunt brutării specializate, printre altele, în produse de patiserie dulci, A zacharoplastie- E doar o brutărie pâine obișnuită nu se coace aici. În multe artopie poți cumpăra un sandviș și iei cafea cu tine. Duminica, brutăriile, cu rare excepții, nu funcționează, mai ales în orașele mici. Totuși, dacă se întâmplă să fii la Atena într-un weekend, cafea buna iar produse de patiserie proaspete vă vor fi oferite în unitățile lanțului Veneti (ΒΕΝΕΤΗ).
Cu siguranță mulți au auzit cuvântul „bougatsa” (ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ). Acesta este un alt tip de tradițional plăcintă grecească din foietaj (dar nu dupa reteta folosita la tiropite). Umplutura este în principal brânză și cremă, ocazional spanac sau carne. Bougatsa sunt cele mai comune în partea de nord a țării.
În ceea ce privește prețurile la fast-food, toate sunt cam aceleași: indiferent de ce te hotărăști să iei o gustare, va trebui să plătești doar un euro și jumătate până la doi euro pentru o porție.
restaurante grecești.
Vă recomandăm să căutați și să rezervați croaziere pe țară Europa de Sud pe site-uriLINII DE VIS
Nu se poate spune că grecilor le place să meargă la restaurante, așa că astfel de unități culinare cu care suntem obișnuiți în Grecia pot fi găsite doar în mari centre turistice (Atena, Salonic), precum și în hoteluri. Bucătăria din astfel de restaurante este preponderent europeană, iar dacă în meniu sunt mâncăruri naționale grecești, acestea nu sunt deloc autentice.
Acordați atenție faptului că în tavernele grecești se obișnuiește să luați mâncare și să beți deja - direct în baruri. Prin urmare, în meniul unităților de catering tradiționale grecești, lista băuturi alcoolice va fi pur simbolic: câteva beri îmbuteliate și vin sau ouzo, în funcție de specializarea tavernei. Prin urmare, pentru un digestiv după cina copioasa va trebui să mergi la un bar, iar pentru un pahar de suc sau o porție de înghețată - la o cafenea.
Cafenele și baruri în Grecia
Numeroase baruri grecești se deschid, de obicei după-amiaza târziu. Când alegi unde să stai la un pahar de vin sau să mănânci desert, nu te înșela și nu merge la cafenio(ΚΑΦΕΝΕΙΟ): Acestea sunt un fel de cluburi pentru pensionarii locali. Grecii în vârstă se adună aici să bea cafea, să discute, să joace cărți sau table.
Grecii iubesc foarte mult cafeaua și o consumă cantitati mariși în orice moment al zilei. Apropo, cafeaua turcească pe care o cunoaștem în Grecia, desigur, se numește cafea grecească.
În comparație cu alte țări europene, cafeaua este mai scumpă în Grecia. Dar ia în considerare că această sumă include deja cele câteva ore pe care le poți petrece în instituție, comandând doar o cană: nimeni nu te va da afară de acolo și nu te va obliga să comanzi altceva.
ÎN cafenele frumoase situată într-un loc pitoresc, cafeaua nu va fi întotdeauna de bună calitate, dar cu siguranță va costa mult: astfel de locuri sunt concepute doar pentru turiști. Cafea delicioasă cu spumă tare, gătită după toate regulile într-un cezve, poți bea într-o cafenea aparent neremarcabilă plină de greci. Un alt „semn” că în această instituție vei fi deservit cafea grozavă, - doar cafeaua va fi în meniu.
Meniu, factură și bacșișuri
Apropo, oh meniul. În tavernele tradiționale, va fi prezentat doar în limba greacă. Acolo unde sunt mai mulți turiști, informațiile din meniu vor fi duplicate în limba engleză, precum și în limba maternă a majorității turiștilor din acea zonă – fie că este vorba de italieni, ruși sau maghiari. Dacă meniul grecesc vă provoacă dificultăți, puteți cere în siguranță chelnerul sau chiar proprietarul unității să vi-l citească, iar în psarotaverne și khasapotaverne, după cum vă amintiți, trebuie să vă alegeți prânzul nu din meniu.
La apogeul sezonului în locurile turistice populare, atunci când mergeți la o unitate de catering, este mai bine să cereți un meniu și să nu ascultați recomandările ospătarului: atunci, atunci când primiți factura finală, aceasta nu va fi ușor de înțeles pentru ce a venit o astfel de sumă.
A plati Verifica Puteți folosi cardul bancar doar în restaurantele celor mai populare orașe și localități printre turiști. În toate soiurile de taverne, restaurante, cafenele și baruri, plătesc doar în numerar. Nu este necesar să vă amintiți cum să cereți o factură în greacă: un gest destul de universal pentru multe țări - ca și cum ați scrie ceva pe hârtie.
Cu privire la sfaturi, în Grecia, taxa de serviciu este deja inclusă în factură, așa că se obișnuiește să se lase un bacșiș simbolic, rotunjind suma finală la valoarea corespunzătoare: în cafenele - doar până la un număr întreg, în taverne, în funcție de dimensiune al companiei dumneavoastră, până la 5-10 euro. Dacă bucătăria și serviciul v-au încântat, aveți dreptul să le mulțumiți angajaților instituției cu o sumă mai mare. La fel ca și invers, du-te la ultimul cent, dacă ceva nu ți s-a potrivit. Atât în primul cât și în cel de-al doilea caz, mărimea bacșișului dumneavoastră va fi luată în considerare de către proprietarul unității.
Și încă un sfat util: nu ezitați să începeți o conversație cu personalul tavernei și cu proprietarii acesteia. Chiar dacă nu cunoști altă limbă decât rusa, vei fi înțeles și nu vei fi clasificat ca străin. Mai mult, s-ar putea să primiți un compliment de la bucătar (desert sau fructe gratuite) sau un pahar de coniac pe cheltuiala casei.
Unde să ia masa în Atena
Atena este plină de turiști în orice perioadă a anului, așa că capitala Greciei are multe restaurante care se adresează vizitatorilor. Majoritatea sunt concentrate în centrul orașului, în zona Plaka. Are o atmosferă relaxată, prețuri rezonabile și servicii plăcute. Minus - mâncarea în sine: preparate standard care pot fi comandate în orice oraș european. Cei care doresc să guste național Mâncăruri grecești puteți sfătui unități din zona Kolonaki - acesta este și centrul Atenei. În restaurantele locale, mâncarea este pregătită după rețete grecești originale și întotdeauna din produse proaspete. Deoarece aceste unități sunt populare, cel mai bine este să ajungeți devreme pentru a vă asigura o masă confortabilă.
tavernă "Ellispontos"(zona Tavros) este cel mai des menționată de turiștii care au fost la Atena de mai multe ori când vine vorba de mâncare grecească delicioasă de casă.
"Scholarchio"(Scholarhio) este un alt restaurant foarte apreciat unde poți comanda un kebab bun, salate proaspete și vin delicios de casă. Adresa: Τριπόδων 14 - ΠΛΑΚΑ - ΑΘΗΝΑ (Tripodon 14, Plaka, Atena).
Dacă îți este poftă de ceva dulce, poți să treci la cofetăria din cartierul Artos și să încerci chifle și prăjituri locale cu tot felul de umpluturi. Adresa: Michail Voda 20, Atena.
Dacă doriți să luați masa într-un loc mai pompos, atunci un restaurant este cel mai potrivit pentru acest scop. "Ermion"(„Hermion”). Prețurile aici sunt destul de mari, dar este mai bine să găsești locuri pentru o întâlnire romantică.
Meniu anti-criză cina atrage vizitatori zâmbet»: set de pranz (salata, pita cu carne, paine si un pahar de vin) va costa 7,5 euro. Dacă nu bei vin, poți cere în schimb o sticlă de apă minerală. Un alt complex, cu moussaka (un fel de caserolă de vinete și miel cu sos bechamel) în loc de pita, costă 10 euro. Adresă: Syngrou Avenue 24, Atena.
Unde să ia masa în Salonic
Restaurant Nea Diagonios, mai precis, dat aici preparate din carne gyro și suzukakya au fost onorate cu premii prestigioase de la National Geographic Traveler USA și site-ul de călătorie TripAdvisor. Instituția este situată lângă atracția populară - Turnul Alb. Restaurantul are două etaje și o terasă, decorată simplu cu lemn și piatră. Ferestrele oferă o vedere frumoasă la mare. Costul prânzului aici este de 10-25 de euro de persoană.
Restaurant situat foarte aproape de portul orasului Mpakaliarakia tou Aristou oferă o gamă largă de preparate din pește și tot felul de fructe de mare. Factura medie de persoană este de 10-15 euro. Adresa: Fasianou, 1.
Tavernă "Palati" ocupă o clădire din piatră construită în secolul anterior. Aici vi se va oferi o gamă largă de preparate ieftine. Porțiile sunt mari, așa că se umple ușor cu un complex de salată, fel principal și desert și va costa până la 10 euro. În fiecare seară, un grup de cântăreți concertează la Palați, interpretând atât cântece populare pop grecești, cât și cântece populare. Adresa: Morihowo Square 3 | Ladadika.
"Oceanis"- Acesta este un restaurant privat de pește lângă malul apei orașului. Mâncăruri din cele mai proaspete fructe de mare (stridii, calmar, caracatiță) sunt gătite aici conform retete traditionaleși, de asemenea, tratează vizitatorii cu vin producție proprie. Prânzul într-o atmosferă familiară va costa 20-25 de euro de persoană. Adresa: Plastira nr. 49.
Fanii bucătăriei tradiționale grecești vor fi interesați de tavernă Fault lui Meze cu o mare selecție de local și preparate mediteraneene: brânzeturi, salate, deserturi, gustări diverse, preparate din carne. Când cinați la Foul tou Meze, primiți o carafă de vin roșu cadou de la proprietarii tavernei. Factura medie de persoană este de 10-20 de euro. Adresa: Ladadika la piata.
Ea a adus o contribuție neprețuită la cultura europeană. Literatură, arhitectură, filozofie, istorie, alte științe, sistemul de stat, legi, artă și mituri ale Greciei antice a pus bazele civilizației europene moderne. zei greci cunoscut în toată lumea.