Mulți antreprenori începători astăzi sunt interesați de modul de deschidere a brewery, care sunt profesioniștii și împotriva acestei afaceri și cât de mult este cazul?

Băutura crudă de înaltă calitate este subiectul interesului unui număr mare de persoane. Aproape fiecare om adult preferă să-și petreacă ziua liberă pentru o sticlă de bere bună în prieteni, iar partidele moderne pur și simplu nu pot face fără această băutură.

Berea nu își pierde popularitatea timp de mai multe decenii, dar astăzi este destul de dificil să se găsească berea de înaltă calitate astăzi - licența este mult complicată, datorită faptului că producătorii sunt forțați să crească costul bunurilor.

În ciuda faptului că alcoolul este dăunător corpului uman, berea vie, produsă pe propria sa bere, poate beneficia, de asemenea - în componentele naturale există multe elemente necesare pentru organism.

Tipuri de bere

Deschideți-vă propria bere în condițiile realităților moderne poate cineva. Planificarea afacerilor trebuie să înceapă de la alegerea tipului său, deoarece va forma venituri, cheltuieli probabile și volume de producție. Afacerea de la zero ar trebui să ia în considerare volumul de produse:

• Microcrust, producând de la douăzeci și cinci sute de litri de o băutură de spumă pe zi.
• Mini-brewery, producând zilnic de la cinci sute cincisprezece mii de litri de bere.
• Planta de bere, a căror volum de producție depășesc treizeci de mii de litri pe zi.

Companiile pot fi împărțite în tipul de materii prime utilizate pentru fabricarea băuturilor:

1. Ciclul de producție complet.
2. Ciclu rece.

În primul caz, sunărea este utilizată, fabricată direct în producție prin zdrobire și gătit boabe. Acest proces necesită echipamente suplimentare, foarte consumatoare de timp și pe termen lung, dar calitatea băuturii este întotdeauna la cel mai înalt nivel.

A doua metodă este mult mai simplă, deoarece implică utilizarea mustului finit, dar volumele de producție sunt limitate la doar trei mii de litri pe zi.

Acasă

O caracteristică distinctivă a acestui tip de bere privată de afaceri este abilitatea de a crea o băutură literalmente acasă. Desigur, volumele vor fi destul de scăzute, dar pentru utilizarea unei băuturi în scopuri personale, această opțiune poate fi perfectă. Echipamentul va costa de la cinci la cincizeci de mii de ruble, iar volumele de producție pot ajunge la treizeci și cinci de litri pe zi.

O bere acasă poate fi localizată într-o casă privată și, cu o mare dorință, chiar și într-un apartament al orașului, principalul lucru este alocarea teritoriului pentru echipamente și materii prime și urmați cu atenție procesul.

Krafts.

Breeways, care se bazează pe propriile lor rețete de băuturi și produc soiuri speciale.

Adesea, un proces similar începe pe echipamente închiriate, iar volumele de producție sunt destul de scăzute. Treptat, această cifră crește, dar numai cu condiția ca băutura să găsească cererea și consumatorul său.

Plante la restaurant

Și barurile sunt locuri unde este mai ușor să îți realizezi propria bere și, prin urmare, o mică fabrică de fabrică, legată de restaurante, devine profitabilă.

Dacă sunt oferite în plus față de băuturi, gustări și mâncăruri corporative, cererea va fi ridicată, iar consumatorii vor iubi cu siguranță acest loc. Principalul dezavantaj este necesitatea creșterii prețurilor în detrimentul costurilor ridicate ale forței de muncă.

Avantaje și dezavantaje

Brewery-ul privat deschis este destul de simplu, principalul lucru este achiziționarea echipamentului necesar și de a trata cu atenție procesul de fabricare și implementare a băuturii. În același timp, este necesar să se înțeleagă că, ca orice altă afacere, la domiciliu, breweries are avantajele și dezavantajele sale.

Beneficiile includ următorii factori:

• Dacă există prețuri normale, cererea de băutură va fi extrem de ridicată, deoarece berea proaspătă vie are o mulțime de calități pozitive, spre deosebire de flacon.
• Nu este necesar să investiți deloc costuri mari, planificând să vă deschideți fabrica de bere. Afacerea poate fi crescută treptat, deoarece crește cererea.
• Cu o abordare competentă, crește volumele de producție și, în consecință, profit, este posibil ca un timp destul de scurt. În același timp, va trebui introdus în publicitate și va actualiza în mod regulat intervalul.

Dezavantaje:

1. Competiție ridicată care nu este resimțită la implementarea unui produs unic de înaltă calitate la un preț accesibil.
2. Perioada de valabilitate extrem de scăzută a produsului finit, datorită căreia implementarea imediată a berii vii în restaurant va trebui să elimine pierderile financiare.

Respectați următoarele condiții:

• Produsele finite trebuie să fie în mod necesar de calitate superioară, va funcționa numai pentru a atrage și a păstra consumatorul.
• Costul berii nu ar trebui să fie mai mare decât piața medie.
• Creșterea numărului de puncte de vânzare a băuturii va crește numărul de consumatori și, în consecință, profit.

Business privat de bere - procesul la care este necesar să vină cu atenție, numai acest lucru poate fi făcut un profit după o perioadă scurtă de timp.

Aici îl puteți descărca pentru utilizare ca un eșantion.

Documentație

Instituțiile de alcool sunt adesea supuse tot felul de controale, deoarece în ceea ce privește documentația, totul ar trebui să fie fără probleme.

Este important să știți cât de mult este procesul de proiectare. Acesta include următoarele acțiuni:

După starea Ltd. a fost obținută cu succes, puteți face designul spațiilor. Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele lucrări:

1. Permisiunea serviciului sanitar pentru a lansa echipamentul necesar pentru gătit.
2. Permisiunea serviciului de siguranță împotriva incendiilor.
3. Permisiuni din servicii pentru comunicații de utilitate, inclusiv alimentarea cu apă și canalizare.

Următorul pas este obținerea unei licențe pentru vânzarea de băuturi alcoolice. Ar trebui să se țină cont de faptul că această cerință se referă departe de toate regiunile, deoarece această problemă trebuie clarificată în condițiile locale.

Notă! Deoarece berea este o băutură alcoolică, necesită un design de accize și plăți regulate pentru utilizarea semnului.

Etapa finală este inspecțiile standardelor igienice, obținând permisiunea de a desfășura activități în condiții specifice și deschiderea plantei în sine.

Cameră

Unul dintre factorii cheie pentru deschiderea fabricii de bere este închirierea sau achiziționarea camerei. Pentru MicroBridge, va fi o zonă de cel puțin patruzeci de metri pătrați și pentru o zonă mini-plantă care depășește o sută de metri într-un pătrat.

Sala trebuie împărțită în trei zone:

• camera de producție;
• depozit;
• compartimentul de uz casnic.

Este obligatoriu să acorde atenție prezenței tuturor comunicărilor necesare și respectării regulilor de siguranță a incendiilor - acesta este locul în care în viitor va fi cheia lucrărilor de succes fără circumstanțe neprevăzute.

Echipamente

Pe orice fabrică de fabrică, indiferent de scara sa, trebuie să existe următorii echipamente:

1. Capacități pentru spumă de fermentație.
2. Rezervoare pentru utilizarea tehnologiilor.
3. Echipamente de laborator pentru evaluarea calității și a altor procese.
4. Beți sistemul de umplere în recipient.
5. Facilitatea de curățare.
6. Stabilizatori pentru tensiune electrică.
7. Frigidere pentru depozitarea materiilor prime și a produsului finit.
8. Tehnica de curățare, sterilizare și eliminare.

Notă! Producătorii de echipamente moderne oferă adesea servicii suplimentare, inclusiv livrarea, instalarea, instalarea tuturor comunicațiilor și chiar personalul de instruire pe acest echipament, deoarece nu ar trebui să existe probleme.

Venituri și cheltuieli

Calculele veniturilor și cheltuielilor pentru întreprinderile mici reprezintă un punct cheie, deoarece tocmai ca urmare a stabilirii tuturor costurilor care pot fi înțelese care suma va fi necesară pentru a deschide o afacere, cât mai curând posibil poate fi făcută. Tabelele prezintă date create pe baza spectacolului de o mie de litri de bere pe zi pe o suprafață de o sută cincizeci de metri pătrați.

Pornirea atașamentelor

Atașamentul		Suma (mii de ruble)	Notează
1.	Închiriere de construcții de preparare	60	Pentru o perioadă de două luni
2.	Reparații de reparații	400	Anexa de unică folosință, inclusiv decorarea interioară, redecorarea
3.	Achiziționarea și instalarea echipamentului necesar	11 300	Având în vedere valoarea medie a setului complet
4.	Achiziționarea de echipamente suplimentare	300	Facilități de curățare, frigidere
5.	Înregistrarea documentației necesare	25
6.	Transport pentru furnizarea de materii prime și transport de produse	250
7.	Investiții publicitare	40
	Trial lot de produs într-un volum de 300 litri	50
TOTAL:		1136

Atunci când se utilizează astfel de echipamente, cantitatea de atașamente de pornire va fi de aproximativ douăsprezece și jumătate de milion de ruble. În funcție de furnizor și de regiune, cifra poate varia.

De asemenea, este important să știm ce antreprenor așteaptă costurile lunare în producția de o mie de litri de băutură pe zi:

Tipul de cheltuieli		Suma (mii de ruble)	Notă
1.	Premisele de închiriere de plată	30
2.	Costuri de prezentare	5
3.	Achiziționarea de materii prime	700	Considerat alimentarea cu apă și electricitatea
4.	Salariu	180	Dacă există șase angajați
5.	Promoții promoționale regulate	20
6.	Taxe fiscale, accize	650
7.	Depreciere	35
TOTAL:		1620

Când iau în considerare toți acești factori, suma cheltuielilor lunare va fi mai mult de o jumătate de milion de ruble pe an. Dacă o vânzare lunară de treizeci de mii de litri de bere într-o valoare medie de piață, rentabilitatea produsului va fi de aproximativ o sută treizeci la sută, care este considerată un indicator extrem de ridicat pentru orice afacere.

Video: Deschideți bretele de bere - cât de mult este?

turn

Pentru a determina ideea cea mai profitabilă pentru afaceri, trebuie să faceți o analiză a nevoilor clienților. Producția de bere ca o afacere este o idee destul de bună pentru organizarea propriei afaceri. Pentru gust, berea proaspătă de scurgere câștigă bere închisă în sticlă. Clienții de bere live de înaltă calitate pot fi restaurante, cafenele.

Înainte de a vă decide în sfârșit cu privire la deschiderea afacerii de bere în Rusia, este necesar să se calculeze volumul estimat de producție.

De exemplu:

• brewery de dimensiuni mici cu o capacitate de 55-550 l / zi;
• mini-bere de până la 15 mii l / zi.

Este cel mai profitabil să fie experți, de a deschide o întreprindere cu productivitate a produsului la 1 mii l / zi.

Organizarea mini-brewery

Cum de a deschide mini brewery? Înainte de a vă organiza fabrica de bere, va trebui să alegeți o cameră pentru a face o băutură. Ar trebui să fie spațios, deoarece o excepție este o fabrică de bere interne care nu prevede producerea de volume mari de produs.

Este posibil să se organizeze teoretic, dar se dovedește neprofitabil în ceea ce privește investițiile în numerar.

Pentru a forma o afacere de bere la scară largă, trebuie să faceți aproximativ 100 de litri de bere pe zi. În ceea ce privește înregistrarea cazului, este hotărât să stabilească un set necesar de documente este dificil, deoarece producția de bere în unele regiuni este supusă licențelor și nu este nevoie de aceasta. Prin urmare, înainte de a vă deschide propria afacere de bere, se recomandă consultarea unui avocat cu experiență.

Înregistrare de afaceri

• Dacă se dorește, organizați un mini-brewer independent pentru a vă implementa propria bere, este necesar să vă înregistrați propria afacere pe temeiul juridic pentru a vă înregistra în autoritățile competente: Taxe, SES, PB.
• În primul rând, este necesar să se determine forma juridică a viitoarei întreprinderi. Pentru afaceri de bere de casă, cel mai optim caz este o IP (activitate antreprenorială individuală). Procesul de documentare în acest caz se efectuează destul de repede, iar un sistem de impozitare simplificat este aplicat antreprenorului.

Licență

• În Rusia, la fabricarea unei băuturi la domiciliu, facturile asociate cu acordarea de licențe de afaceri de bere sunt considerate anual. Astăzi, pentru producția de bere mici, nu este necesară obținerea unei licențe. Acesta este un avantaj destul de semnificativ pentru începerea propriei afaceri în acest domeniu de activitate.

Brewery interne

• "Brewery acasă" ca opțiune nu prevede investiții mari în aranjarea spațiilor. Brewing independent este un caz foarte reproductibil, cu costuri minime de numerar.
• Afacerea de bere acasă poate fi pornită într-o cameră mică, construită separat, garaj propriu. Mai târziu, extinderea cazului pentru a închiria într-adevăr un atelier de producție mic.

Brut

• Principala materie primă pentru fabricarea berii este malț, hamei, drojdie, desigur, apă. Calitatea gustului produsului finit depinde mai mult de apă. Experții recomandă luarea de apă moale și curată pentru fabricarea berii. Și pentru aceasta poate fi necesară echipamente suplimentare.
• Achiziționarea de materii prime poate fi efectuată în străinătate: furnizori de echipamente, producători mari de bere. Achiziționarea de materii prime străine este foarte profitabilă dacă comandați bunuri de către partide mari.

În acest caz, pentru lansarea propriei sale producții, va fi necesar să se investească aproximativ 2 milioane de ruble, atunci profitul lunar va fi de aproximativ 200.000 p.

Costuri pentru producție

Cât costă pentru a deschide brewery-ul? Breweria poate fi deschisă independent dacă există aproximativ 2.500 de dolari la îndemână. Mai întâi trebuie să faceți proiectarea documentelor necesare:

• Înregistrați o întreprindere în organele guvernamentale.
• Acordul de acord al fondatorilor, Carta.
• Alte documente.

Există aproximativ 300 de dolari pentru a proiecta documente.

Următoarea etapă este achiziționarea echipamentului necesar. Costurile vor depinde de amploarea planificată a producției. Puteți investi cel puțin 2.500 de dolari. Dar, dacă există fonduri, atunci aproximativ 7.000 de dolari vor trebui să organizeze o întreprindere mai extinsă.

Profitabilitatea

• Rentabilitatea mini-producției de bere în Rusia este de aproximativ 40%.
• Plata - de la două la trei luni.
• În atelierul de 30 de pătrate, poate fi organizată o producție de 50 l / zi.
• Pentru a servi echipamentul unei astfel de întreprinderi, va fi suficient să angajeze un specialist.

Aproximativ șase luni mai târziu, când producția de mini va plăti, vor apărea unele acumulări, întreprinderea de bere de casă poate fi extinsă. În consecință, profitul de la afacerea de bere va crește.

Organizarea microferii

Pentru micro-fabricile de bere, pentru a face 100 litri de produs pe zi, ai nevoie de cameră cu o suprafață de 40 de pătrate. O astfel de întreprindere va oferi posibilitatea de a produce 30-2000 de litri de produs "viu".

Set minim de echipamente

• Aragaz electric.
• Rezervor de fermentație.
• Cazan suprem.
• Filtre de apă.
• Kegy.
• Fermentatori.
• Instalații specializate pentru sterilizare.

Costul echipamentului pentru microfrerii

În Rusia, un set de micro-bere echipat costă aproximativ 2.500 de dolari. Aceasta include:

• Capacitate cu hidroterapie.
• Set de echipamente de laborator.
• Documentație tehnică pentru prepararea a opt soiuri ale produsului.
• Materii prime: concentrat de malț, drojdie, dezinfecție.

Pentru produse, tobe de bere într-un recipient separat sunt utilizate butoane - recipiente ermetice speciale. Kegy este recomandat să cumpere din plastic comestibil. Acestea sunt cele mai accesibile în preț, capacitatea lor este de 10, 25 de litri.

La etapa inițială, puteți cumpăra echipament utilizat. Acest lucru va reduce semnificativ costurile primare.

Rentabilitatea afacerilor de bere

Pentru a crea mini producție la domiciliu, veți avea nevoie de investiții relativ mici. Acest lucru face ca această sferă de activitate foarte favorabilă, tentantă pentru tinerii antreprenori. Perioada de returnare a afacerii medii de bere este de aproximativ un, doi ani.

Principalul avantaj: capacitatea de a organiza mini-proceduri cu extinderea ulterioară.

Rentabilitatea mini de bere

• Rentabilitatea - 40%.
• Payback - 1,5-2 ani.
• Venituri lunare - 600 000 r. La costul sticlei de bere 0,5 L - până la 200 p.
• Investiții în primul an de activitate - până la 4 milioane de ruble.
• Profitul în primul an, luând în considerare impozitarea - 2,5 milioane de ruble.
• Venitul pentru al doilea an - până la 5 milioane de ruble.

Rentabilitatea micro-fabricilor

• Pentru fabricarea a 50 de litri de bere, 3-4 sevețe concentrate, 15 g de drojdie de bere, 2 kg de zahăr.
• Investiții în Micro Brewery - de la 2000 la 7000 de dolari.
• Rentabilitatea producției - 40%.
• Payback - 2,5 luni.

Ieșire

Profitul întreprinderii de bere din Rusia depinde în primul rând de canalele de vânzări. Brewery ca o afacere pe scară largă necesită resurse financiare considerabile care nu sunt fiecărui tânăr antreprenor. Ideea de afaceri pentru vânzarea de bere pe deversare nu necesită investiții semnificative, așa că având bani mici, se recomandă să începeți cu acesta și va fi mai târziu posibil să se angajeze în propria sa producție.

Prețurile sau de ce berea importate este adesea mai ieftină. (partea 2)

Probabil subiectul cel mai tăcut. În rețelele sociale, din când în când, postările furioase apar pe subiect - "Turul, cetățenii! Brevetele noastre complet Ohrenel! Won, importat, leffe importate în Selmaga noastră pentru șaptezeci de pași vinde, și Dyada locală Wanya Brewery Lomit pe trei sute pe litru!

Mi sa părut că a fost suficient pentru a acrobi calculatorul și a gândi puțin pentru a calcula costul berii și costul vânzării sale. Dar nu, din anumite motive, se pare că aceasta este o informație secretă. Cred, poate un banner să stea de la seria "Nu vă veți spune niciodată brewery" sau "ce ascundeți toți vânzătorii de bere"? În același timp, Yura Sousov, din cauza postului, a apărut acest text, susține că nimeni nu-i spune nimic și ascunde totul.

Să începem cu un calcul aproximativ al costului berii pe o mică fabrică de bere sau de la contractor. Foarte aproximateDar va fi posibil să se înțeleagă ordinea numerelor.

Materie prima. Malt, hamei, drojdie.

Hop. Aici, scatterul va fi mare, în funcție de cantitate și varietate. Din nou, luăm berea medie de crafting folosind 5 kg. Hop la un preț mediu de 35 de dolari. Aproximativ 10 500 de ruble.

Se pare că costul materiilor prime este de 28.000 de ruble pe tonă. În cazul unor soiuri interesante sau complexe, costul materiilor prime poate crește de mai multe ori.

Costurile pentru sine.

Acesta include: închirierea unei instalații, a angajaților, a costurilor de energie electrică și a apei, costurile pentru diferite prostii birocratice ale tipului EGAI și așa mai departe. Toți au diferit, dar cel mai simplu mod de a lua costul costului de producție al producției, pe care bere este expus lucrătorilor contractuali. În medie (foarte aproximativ), va fi de 60 de ruble pe litru. Voi adăuga mai mult 60.000 de ruble la materiile prime.

Impozite și accize.

21 ruble / litru - accize și 18% TVA. Cu ce \u200b\u200bsumă se calculează TVA, nu pot spune sigur, dar vom presupune că materiile prime + costurile. Total: 21 000 de ruble. Accize și aproximativ 10.500 de TVA (au luat jumătate din 60 de tr.).

Noi credem - 28 000 + 60.000 + 21.000 + 10 500 \u003d 119 500. Costul de meserie de bere litru pentru un contractor sau fabrici de fabrici foarte mici 119.50 ruble / litru.

Există o figură controversată, aceleași 60.000 de costuri. Acestea includ un fel de profituri de bere, în cazul gătitului pentru contract. Deci, să-l tăiem până la 30.000 de ruble, dacă avem propria noastră fabrică, ca în cazul TVA. Apoi costul berii va fi de 89,50 ruble / litru.

Acum trebuie să ne gândim la marcaj. Dacă cineva crede că este de 100-200% simultan, atunci el este foarte greșit. În producție, aproximativ 40-50%. Angrosistul este de asemenea 35-40%. Retail de la 50% pe o sticlă de până la 300% pentru DRAPROT.

Cu comerciant cu ridicata un pic mai dificil. Dacă noi înșine vindem din planta pentru 125 de ruble, atunci unde să vândă angrosiști \u200b\u200bla 175?! În acest caz, că prețurile au fost aceleași, prețul de vânzare din fabrică crește, de exemplu, până la 150, iar distribuitorul se face o reducere de 30%, indiferent de ce poate păstra același preț cu marginea sa ca plantă.

150 de ruble pe litru, prețul primit pentru baruri și magazine. Va fi o marcare mult mai mare, 200-300% de ce? Nu, nu pentru că comercianții cu amănuntul sunt bareri lacomi (cu toate acestea, majoritatea va considera că doare greu, deoarece scoul a condus-o în cap), dar pentru că economia de bare sau magazinul este doar așa. Acceptați ca o dată. Nu vom dezasambla acum, este un subiect separat.

Deci, obținem prețul final în barul 450 de ruble. litru sau 180 la 0,4 litri. Cu 150 de ruble primite. Dacă berea este mai costisitoare în producție, atunci prețul din fiecare etapă este incrementat și, în consecință, prețul final al poialei.

Dar, există un cititor batjocoritor, poate o întrebare pentru mine să întreb (c) și Nafig toți acești darkees și garnituri sub formă de angrosiști? Voi raspunde. Prin ceea ce nu ar fi alergat pe clienți cu o limbă înaltă, nu căutați clienți și nu aduceți bere pe ele, ci pentru a-și face propria afacere. Cu alte cuvinte, unii cred că vor face totul în sine. Asa ca poti. Dar costurile vor crește pe aceeași 40-50%. Economia nu va fi înșelătoare.

Importate Kraft.

Deci, cum se dovedește că uneori berea importată este mai ieftină? Trebuie să fie adus, să personalizați și să plătiți și accize și TVA! Este producția sa în Europa sau în SUA costă mai ieftin? Nu există un răspuns fără echivoc la aceste întrebări, deoarece nu toate berea importate este mai ieftină decât noi.

Dacă aceeași Leffe sau Paulaner este vândută pe rețele de 70-80 de ruble, acest lucru nu înseamnă că importatorii câștigă o grămadă de bunici în acest sens. Nimeni nu a auzit despre marketing? Despre reduceri? Despre promovarea mărcii? Despre prune în stoc în depozit, în cele din urmă. Și în această rețea costă 70 de ruble, iar în alte 150 de ani.

Ei bine, dacă vorbim despre Kraft Beer, atunci există și mai multe nuanțe disponibile. Cine a adus? Cât de mult este condus? Cum? Unde este de vânzare? Opțiunea despre - "Ia-mi câteva cutii de asta și sunt sub forma unui bonus de 100 de ruble. Dame, "este destul de posibil. Și nu este vorba despre câștigarea berii pentru 100 de ruble. Dar, din anumite motive, ei văd doar berea ieftină și cred că, deoarece este posibil, este posibil, înseamnă că orice altceva poate fi, de asemenea, în o sută. Și din moment ce mini-berele noastre nu sunt gata să vândă o sută, atunci sunt barygs stupid și în curând vor primi unchiul străin inteligent de pe piață.

Sosirea unui număr mare de bere de import de import la piața rusă se va schimba puțin. Dacă vă uitați la nivel global, pe întreaga piață de bere, atunci cota sa este atât de mică, care este stivuită într-o eroare statutară. Deși, din punctul de vedere al consumatorului, un fan al berii, este cu siguranță grozav!

Ei bine, puțin despre costul producerii de bere în Europa sau în SUA. Imaginați-vă că da, există mai ieftin! Materii prime mai ieftine, nu există o astfel de presiune administrativă, împrumuturi mai ieftine și, prin urmare, posibilitatea de a cumpăra echipament nou și mai modern. În plus, astfel de plante, cum ar fi fondatorii, Rogue, Anderson Valley sau Sierra Nevada, sunt destul de mici. Aceeași dimensiune Anderson Walley cu IPC, de exemplu. Iar formula care cu producția de masă este întotdeauna mai mică decât cu o bucată, nimeni nu a anulat. Și chiar și cu eliberarea și vămuirea, berea de la aceste bere, ar putea costa mai ieftin decât de la brevetul nostru cu o voce în 1 tonă.

Va fi redus prețul ambarcațiunii ruse?

Ar trebui să am de la aceasta că mini-brewery-ul nostru va trebui să reducă prețul la nivelul americanilor? Nu, nu ar trebui. Situația în care ambarcațiunea locală va fi mai scumpă decât o mireasă, destul de reală. Cineva nu dorește să "plătească" și va bea "importanța numai"? Pentru numele lui Dumnezeu! Devotații de fălci sau Brew AF vor fi întotdeauna. Și dacă cineva nu vrea să "răspândească 250 de ruble. Pentru că nu înțelegeți ce, și mai bine dovediți Khamovniki va lua ", apoi nu este și o întrebare. Nimeni nu fuge pentru tine și nu-i pasă. Alegerea ta. Și nu sunteți singurul cumpărător.

Deci, costul ambarcațiunii rusești va fi redus? Cel mai probabil da. Doar motivul nu va fi în concurență cu importurile, ci în creșterea, extinderea producției. Când sau dacă, Gletcher sau Konix, cresc până la dimensiunea IPC, apoi berea pe care o vor vinde la preț, cum ar fi IPC, dar pentru moment, aici, Domnul!

Mi sa părut că a fost suficient pentru a acrobi calculatorul și a gândi puțin pentru a calcula costul berii și costul vânzării sale. Dar nu, din anumite motive, se pare că aceasta este o informație secretă. Cred, poate un banner să stea de la seria "Nu vă veți spune niciodată brewery" sau "ce ascundeți toți vânzătorii de bere"?

Alexandru în

website

96 comentarii despre "Prețuri sau de ce berea importate este adesea mai ieftină. (partea 2)""

Rouge - Cine sunt acestea? Necunoscut ceva, probabil nou-veniți.

• ) Ei bine, scrisori confuze în locuri, de ce atât de imediat

  • Da, el și Egorov vor începe în curând să scrie în avans. Complet înflorit.

De ce este un nonsens birocratic. Ac și lucru util. Deoarece piața nu vrea să lucreze sincer, atunci numai prin Yegais.

• În țara noastră există numeroase inovații utile - EGAS, regulamente de numerar online, Platon, etc. Ei lucrează numai prin fund și beneficiază de ele nu există nimeni, un rău. Există beneficii numai unor oameni care sunt mutanți. Despre inutilitatea și rănirea kilometrului scris de text.

  • Alexandru, bine, scopul registrelor de yejais, Platon și online sunt clar clare.
    Îți amintești încă fraza - și unde este marja? Unde este venitul de stat sub formă de impozite?

    Ca și cum curățarea sectorului bancar și revizuirile permanente, registrul este, de asemenea, legat de aceasta.

    În 2009, Lutoval vamale, de asemenea, puternic, coletele de la eBay pentru o jumătate de an au mers ...

    De ce funcționează birourile de numerar online prin fund? Ați instalat deja în magazinul dvs.? Există plângeri de muncă? Care este box-office? Ce?

    Egais funcționează, de asemenea, probleme speciale în muncă nu se confruntă. Există eșecuri, ca și în alte părți, dar în general, în mod normal. Știu puțin despre Platon, dar nu ar trebui să existe nici o problemă, din punct de vedere tehnic, totul este foarte simplu acolo.

    Despre inutilitatea EGAS Tonurile scrise ale textului Este de înțeles 🙂 care se va îndoi)
    Dar, de fapt, pe scurt - ce rău?)

    • Roman, ai al cărui jumătate de rasă?

      Până la ideea înțeleaptă, Camera de numărare a declarat întreaga țară pentru a declara 96% din impozitele accizelor asupra industriei berii. 96%!

      • Nu înțeleg slangul tău, ai putea să faci un sentiment de gândire în limba rusă?

Ceva nu a înțeles, aceasta este piața de bere nu a vrut să lucreze sincer?

• Planta a fost sudată (condiționată) 100 litri de lumină de bere minunat. Și magazinele au vândut un ton ușor de 1000 de lumină. Planta a plătit accize impozite pentru 100 de litri, 900 de litri fierte în negru. Nu este însoțită de buget - imens.

  • Roman, spune-ne pe toți despre utilitatea contoarelor de bere.

    • Ați decis să vorbiți cu toată lumea? Există vreun protocol al întâlnirii, unde sunteți toți autorizați?

      În esență, există ceva de răspuns? De când au început să spună despre deliciile inovațiilor birocratice, atunci spuneți despre totul fără excepție.

  Despre ce vorbești, chiar știi? În Rosstat, există întotdeauna producția care depășește vânzările. Brevetele mari sunt cele mai alb companii de pe piață.
  Deci, în 2016, în care, în opinia dvs., Mântuitorul a venit sub forma unei Egais, producția de bere nu a crescut, a se vedea statisticile! Rămâne la același nivel, înseamnă că gătitul negru este ficțiune, în care din anumite motive sunteți sacru, fără să încercați să vă dați cel puțin seama de subiect.

  Doriți să știți ce producție a crescut în 2016? Vodka, dar din anumite motive nimeni nu se execută.

  • Undeva am spus ceva despre bretele mari?

    Dacă "gătitul negru" este ficțiune, atunci spune-mi unde picioarele cresc de la un astfel de fenomen că "vom livra cu Yejais" pentru 50, fără Jaisa - pentru 38. Se aude proprietarii tuturor magazinelor mici de bere .

    Ei nu conduc la vodcă, probabil pentru că și-au dat seama deja.

    Încă vor mai fi raționamente despre cine sunt albe și pufoase și că călătoriile negre nu se întâmplă?

    Dacă cineva nu are un joc foarte cinstit, lăsați-l să-i facă pretenții. Există suspiciuni în neplata impozitelor - cheltuiesc verificarea, pedeapsa. În schimb, începeți să creați probleme pentru întreaga industrie. Cunoscând activitatea parlamentarilor noștri - principalul lucru de a le contacta și cum vor lucra oamenii - au rahat profund. Să ne amintim interzicerea "aleatorie" a cidru și Medovukh, contoare cu verificări nesfârșite, din care părea să spargă. Toate aceste restricții sunt făcute să nu îmbunătățească situația de pe piață, ci pentru "hrănirea" organizațiilor relevante angajate prin calibrare, dezvoltare de software etc. etc. Poate impozitul aerian și intrările vor introduce, ca într-un basm? Vei fi bucuros și tu?

    P.S. Despre vodka. Există un joc complet diferit merge - nu ar trebui să comparați. Deși, vă puteți aminti cum în sudul republicilor Vodka a fost complet vândută fără taxe de accize.

"Când sau dacă Gletcher sau Konix, cresc până la dimensiunea IPC, atunci berea pe care o vor vinde la preț, cum ar fi IPC, dar pentru moment, aici, Domnul!" Aici nu sunt destul de de acord, aceleași fălcile au crescut mult timp capacitatea, iar eticheta de preț pentru produsele lor nu intră în nici un fel)) Este puțin probabil ca caribrele Kraft să reducă costul produselor cu o creștere a volumelor de producție, Reflectând "berea mea și astfel luăm pentru eticheta de preț curent, de ce reduceți costul", aceeași rebranding a lui Kozjadbab, când 0.33 a început să costă aproape la fel de mult ca 0,5! Dar totuși, mai des iau kraft rus, niciodată un videoclip importat pentru 150-200 de ruble pentru 0,5, cu excepția stocului.

• Pe de o parte, da. În cazul în care piața ia la astfel de prețuri, este complet prostie pentru a le reduce. Nimeni nu va face în mintea potrivită. Dar fălcile au crescut la 2 milioane pe an, nu este absolut volumul. Înainte de IPC, ei încă mai trebuie să crească

lăcomia și nimic altceva decât lăcomia!
Așa că a construit în afară de fabrica de bere și ce - reducerea prețurilor? Dick!
De asemenea, au nevoie de împrumuturi pentru a stinge, atunci vor trebui să cumpere alte butoaie, apoi So-Syu, etc. etc.
De ce mai ieftin să vinzi dacă și așa hack?!
Și acesta este 0.4 în baruri, au târât un stupid de tăcere decât 20%!
Se pare că 250 de ruble pe un pahar - OK, dar înțelegi că dacă adăugați 20%, atunci este de 300 pe 0.5!
Da, du-te ... Îți voi spune, voi lua acțiunea de molen, duca yang sau fullers!

• Ciudat în capul tău. "Ei au nevoie de împrumuturi pentru a stinge, apoi vor trebui să cumpere alte butoaie, apoi So-Syu, etc. etc. " - Deci, ei trebuie să reducă prețurile. Nu vreau să cumpăr berea? Ei nu vor fi supărați deloc.

Articol excelent! Straight balsam per suflet și apoi amatori au divorțat pentru a calcula costul materiilor prime și susțin mai târziu că preturile de bere de bere de 5 ori și la toate blestemul)

Cu educația noastră - cunoașterea cunoștințelor despre întrebarea din interior, experiența brevetului este afectată. Dar cu importuri - înota. Aici a fost demolena în achiziții în principal 300+ și a devenit 200-. În Europa, nimic nu sa schimbat.

• Anton. Ar putea schimba orice. Importator. Abordarea pieței producătorului rus. A început să aleagă un volum mai mare - au dat o reducere. Prețul în 200 de frecare., Marketing, apoi ridică din nou. Etc. Ei bine, nu-ți spun toate astea. Tending în formula de reducere. Dar fasciculul, desigur, astfel de lucruri învață de la furnizor. Amintiți-vă când au adus estonieni, așa că a făcut așa, sau altcineva, prețul era nebun. 350-400 de ruble. 0.3. Importator sa schimbat, i sa dat o reducere, prețul a devenit destul de normal.

Arata ca adevarul.
În timp ce concurența din sectorul meseriei nu este foarte mare (mai ales pe periferia), aceasta oferă posibilitatea de a face un anumit "stoc" pentru preț, astfel încât să puteți "mișca" dacă este necesar. Proletariatul ar plăcea să bea kraft, dar mușcătura de preț. Ea iese numai portofele strânse sau în vacanțe (vineri). Este dificil pentru toată lumea: atât cumpărătorul, cât și vânzătorul.
Acum, dacă pivybianturile ar pătrunde în ideea de a găti kraft pe scară, nu la o pierdere a Lagherului lor, eticheta de preț ar fi "stabilită".
Un exemplu de cel puțin un Bumble BumbleSe / Trifon / Altai Wind / Volkovsky IPA - prețul nu este foarte enervant, dar gust mai aproape de crafting. Tsjusnyko. "Ieftin și supărat".

Sasha, știi tu că pe o mică fabrică de bere 30 de ruble din litru nu vor lucra în nici un fel. Chiria de contabilitate a personalului. Amortizarea energiei electrice de apă (da, uneori trebuie reparată ceva). 50-60 este doar minim. Și dacă aveți nevoie de toate contractele pentru a încheia - gunoi, antrenament, vodokanal, semnal de pompier, securitate, internet, dezinsecție, deratizare, lemn de esență tare etc. Acolo și toate 70-80 pe litru dorește. Nimic ascuțit. Brewery-ul nostru "luminat", în special mic - foarte dificil în timpul nostru. Crede-mă - comunică cu mulți și răsuciți aici.

• Slav, știu totul perfect. Nu am luat în considerare toate aceste costuri. Calculul este foarte aproximat pentru a arăta oamenilor că cei mai ieftini 120-140 practic nu este posibil să se vândă. Și cei care au volume și vânzări permit (1 tonă, de exemplu) exact la astfel de prețuri și vinde. Dacă gătiți și vindeți în alte volume, pe bună dreptate, cum ar fi, desigur, există mai multe costuri pe litru. Despre acest lucru și vorbire. Dacă doriți - scrieți costul dvs. în detaliu, le voi include în text. Sau separat puteți face un post.

  • Faceți un semn, pentru claritate.

    • Audiența la picioarele tale!

Maestro, desigur înțeleg totul, dar de ce sunt aceste calcule despre cost?
Lăsați-i pe Brewers și vor schimba această figură!

• La faptul că multe din anumite motive iau în considerare costul materiilor prime și țipă despre lăcomia de bere. Eu postez aceste numere și ca o brevetă într-o oarecare măsură care cunoaște situația din interior și nu cu un deget în cer. Scrierea până la cel care primește câte ruble, nimeni nu va fi. Aceasta este încă o afacere. Dar, m-am alăturat ordinului. Următoarele concluzii fac.

  • Bine. Apoi, cealaltă întrebare este: "Prețul de vacanță de la o plantă într-o sticlă de 0,5L pentru magazine și în butoaiele pentru baruri și pui sunt aceleași?"
    "150 de ruble pe litru, un preț primitor pentru baruri și magazine" sau
    "În cele din urmă, primim - prețul de vacanță din planta 125,30 Rubles / litru" Aceasta?

    • În teorie, dacă planta însuși se vinde, atunci prețul poate fi de 125 de ruble. Aceeași 1 tonă are mai multe poziții la un preț. Dar totuși, este destul de dificil să dețină un astfel de preț. Este necesar să aveți o vânzări garantate, să încărcați puterea, cum ar fi imediat contractat pe unele ochiuri de bare sau restaurante. În acest caz, costurile de distribuție sunt reduse foarte mult, iar volumul este obținut. În restul cazului, se pare 150 și mai mare.

Potrivit. Două articole bune pe zi citiți de la un autor.

• Da, întotdeauna scriu ceva, dar nu întotdeauna interesant.

Alexander, zi bună. Și puteți obține un răspuns motivat de ce coroana siberiană a IPA se află pe raft în magazin pentru 78 de ruble (0.45, atât de cinstit jumătate de-sus - 86.6, iar IPA de la CONCOMK este de 150 de ruble jumătate de litru? Este puțin probabil că coroana vinde cu profituri negative - înseamnă că o astfel de diferență în marginea plantei?

• O zi buna! Probabil că nu ați citit cu atenție. Fabricile Inbev și Konix nu sunt comparabile!

  • Alexander, am citit atât articolele. Și totuși nu înțeleg și aici dimensiunea plantei cu o astfel de diferență.
    Înțeleg că cu atât mai mult volumul pe care îl puteți face o marjă mai mică, obținând mai mult profit.
    Dar ... iau de la articol - costul de 89,50 ruble / litru.
    Ok, este puțin probabil ca costul concomitei și coroana siberiană să fie foarte diferit

    Deci, se pare că Conxul vinde cu marginea, iar coroana siberiană, având în vedere liste de dorințe în lanțul logistic dintr-o sticlă de 54 de ruble pierde?

    • 1) Materia primă pentru INTBEVA este mai ieftină decât pentru CONCOMK. (Vezi volumele). Nu veți argumenta că, dacă cumpărați un televizor, nimeni nu vă va oferi o reducere, iar dacă 100 de televizoare, companiile în sine vor lupta pentru un astfel de client.
      Costul este foarte diferit.
      2) InBev la stadiul de promovare a produsului poate lucra în minus.
      3) InBev este deja stabilită în toate rețelele și poate ajunge acolo chiar și gratuit, cu ajutorul unei locomotive sub forma unei coroane regulate de siberiană sau a unui mugur etc.
      4) Inbev este un pivigiant. Încercați să rotiți castraveții și să le vindeți pentru preț ca unchiul Vanya. Înțelegeți rapid că este imposibil.

      • 1. Atunci de ce pachetele de contracte nu reduc costul drumului, bine, aveți un articol bun în achiziționarea de materii prime (ca o imprimare pe blocaje de trafic, ați fost un articol bun)?
        2. La intrarea în IPA din coroana siberiană, sunt puse 56 de ruble, în panglică și observate, apoi ridică +20 de ruble. Acestea. Chiar și fără a lucra în minus, prețul este de 40% mai ieftin.
        3. În articol -
        Apoi costul berii va fi de 89,50 ruble / litru.
        Nu există costuri logistice, costuri de ambalare și multe alte lucruri.
        Ca rezultat, primim - prețul de vacanță din instalația 125.30 ruble. / Litru.

        ei bine, cred că logistica din InBev este gratuită, IPA - 86,6 ruble pe raftul final, IPA convocă numai din planta 125.30

        4. În acest exemplu, eu sunt echivalează cu Brewerul de acasă și întrebarea despre Kraft, care, în cazul castraveților, esența producătorilor mici. Concurează cu ușurință în prețul cu unchiul Vanya.

        La urma urmei, se pare că orice pivigigant dacă dorește să scufune întreaga piață a ambarcațiunii rusești, poate face cu ușurință chiar fără a lucra în minus și a pune un preț standard. Acestea. Kraft și-a luat acum cota de piață pe piață, în principal datorită vastătății peergiganelor și nu prin îmbunătățirea eficienței producției?
        Eu sunt de ce întreabă atât de persistent. Nu pentru că trollingul este angajat, dar de faptul că am sentimentul că toți jucătorii de pe piața de crafting sunt saturați în secret cu prețul mediu de bere și joc în conformitate cu aceste reguli.
        Prin urmare, o întrebare directă - dacă brusc, de exemplu, intrările, se întoarce peste tot o linie totală de meserie - IPA, orez, fază, portari etc. Va, de exemplu, Overfall IPA din Conxul de pe raft este de 90-100 de ruble sau va reveni la implementarea unor sume mici în contracte cu baruri?

        1. Contractorul gătește "aici și acum" (adesea materiile prime ale fabricii de bere, pe care se produce gătitul) fără planificare de luni și ani ca un pivigant, care are propriul său licorid sau un contract de furnizare de materii prime este vopsită de secole. 🙂.
        2. Consultați răspunsul de la Sasha și Mina de mai sus. Contracte pe termen lung și producție mare.
        3. Vezi mai sus.

        Pidihiganul se desfășoară pe un masiv, unde berea obișnuită consumă (cea mai curată și goală). Baltic lansat pe piața rusă (deși cu un autocolant de limbă rusă) Fig. Eticheta de preț este aproape 200 de ruble pentru 14.88 uncii lichide. Va fi reluată? Nu sunt greu. La gust - cel mai puternic "Baltika nr. 6".

Transportul de transport pe crafting - evident.
Când părăsiți peergiganii pe piața craftului în toată puterea mea, nu vor exista miniștri (în prezent)
În primul rând, ei vor concura pentru prețul a 100 de ruble pe sticlă (unele), apoi du-te la segmentul "Elite" pentru 300 și, de fapt, și astfel încât totul a început și așa într-un cerc.

• Nimic Pivhydrates nu va face - ei au propria piață. Luați, de exemplu, Statele Unite. Aproape 20% din piața meșteșugarilor și acest lucru, luând în considerare faptul că conducerea a început nu există acum câțiva ani, dar în secolul trecut. Am lansat Tinkov într-o nouă sticlă de 170 de ruble - nimeni nu ia. Deci, au existat sticle, în timp ce prețul nu a redus prețul. Modul obișnuit va lua mai degrabă Republica Cehă din Germania, mai degrabă decât Kraft sau Kraft.

Fick cu el cu inke. Luați bere Volkov.
IPA de la bere de bere Volkov - 89 de ruble (după creșterea prețului de intrare, inițial 70 de ruble au fost), IPA din concomset - 150 de ruble. În articol - în cele din urmă primim - prețul de vacanță din instalația 125.30 ruble / litru.

Cum pot fi consecvente trei fapte?

În general, am o senzație persistentă că al tuturor persoanelor care au fost listate în primul articol, numai fabricile de bere IPC și Volkov vor fi răscumpărate pentru piață, care intenționează în mod clar și încearcă să tragă piața de artizanat la gust / a sosit / cost , iar restul încearcă să câștige aici și acum, punând o acțiune lentă a bombei și vecinii de pe piață.

• Vedeți răspunsul meu de mai jos. 🙂.

Ei bine, de ce comparați tot timpul diferit în volumul producției de bere (același lucru a fost același în "analiza sommelier"?
P.S. Volkovskaya, apropo, în sticla se toarnă la 0,45 litri.

• După ce a apăsat acolo. A răspuns la postarea №13.

  Pentru că nu joacă atât de mare rol? Id Jons pe an cât de mult gătesc? Ei bine tone 50 _ jumătate din litru de 150 de ruble. Konix 1 milion de tone, adică De 20 de ori mai mult - o jumătate de litru de 150 de ruble. Gletcher - 3 milioane de tone, de 3 ori mai concomck și de 60 de ori mai mare decât ID Jons, 0,75 litri - 180 de ruble. Volkovskaya - 6 milioane de tone, de aceea au 89 de ruble o jumătate de litru?

  • Getchar selectat. 0,75 litri de IPA pe 220 de ruble au luat și nu 180. Aceeași 150 pentru o jumătate de litru ca în ID Jons cu volume de producție de 60 de ori mai mult.

    • Prețul Golecherului este lucrarea lui Gletcher însuși. Ei doresc mai mulți bani pentru bere - dreptul lor. Consumatorul votează rublele. Id Jons este preparat pe Convinde pentru LLC "Ai di Jones" (ca acesta). Și nu "de 60 de ori mai mult / mai puțin." Prețul berii îi cunoaște mai bine pe Sasha.

      • Articolul începe cu cuvântul - "Prețuri ...", respectiv, și întrebați de ce cineva are cineva pe care se dovedește a fi cu 40% mai ieftin pe rafturile de coafură decât "În cele din urmă primim - prețul de vacanță din fabrică 125.30 Rubles / litru. "

        Când este ca răspuns la argumentarea faptului că este imposibil de prețul final al unei producții diferite de bere, aduc exemplul opus că prețul berii la Alexander este același ca la GBTCHER la recoltarea anuală de 60 de ori mai puțin - argument "și nu" de 60 de ori mai mult / mai puțin "" refuz să percep.

        Deci, poate că nu contează în volume, poate că ar putea fi în Krafts, care în cea mai mare parte doresc să obțină un profit maxim aici și acum, de fapt, de fapt, dezvăluirea pieței emergente a craftingului rus în viitorul apropiat la Pivydam și importatori?

        Despre orotificare, Alexander a pictat bine. Cu referire la ID Johns, cred că totul este adevărat. Am o chestiune de motivul pentru care duzina de meșteșugari din primul articol, unde volumul principal este pe Vaska, Jaws, Konix, N. Riga, Gutchcher și Volkovskaya, Volkovskaya pot, la prețul concurenței cu Pivhigan Inbev și restul Din aceleași prețuri sunt cu 40% mai mult? Este contradicțiile acestor fapte cu argumentare în articol?

        Vă explic din nou. Berea de la Sashino este preparată pe capacitățile concomitente. De fapt, Sasha îi răscumpără "lui" de la Concom (nu numai el o face). Iar volumul său ar trebui considerat un anumit procent în volumul total al concomitei. Volumul călătoriilor sale exclusiv nu sunt nici.

        Și ce explică acest lucru?
        Argumentul inițial nu este de a compara volumul voiajului ... adică. În context, volumul mai mare cu atât prețul mai mic este mai mic.
        Nu înțeleg cum poate juca un rol semnificativ, în ciuda faptului că, dacă se duce la nivelul Volkovskaya, atunci este doar de două ori mai mult decât un Gletcher, și trei concomiteți?
        Bine, să spunem că diferența în volumul de gătit este de trei ori, joacă un rol semnificativ că prețul a 60 de ruble este mai ieftin decât ultimul.
        Atunci de ce Alexander este egal cu conxul sau, în cost fără marjă, oferă facilități de producție pe conx? acestea. Plantele gătește la prețul vacanței de la instalația 125.30 Ruble / litru, și prin ordinul Alexandra îl vinde, de asemenea, pentru 125.30 ruble / litru,? Da, nu cred niciodată.

Volkovskaya \u003d mpk. Comparați volumul anual cu alți producători.

• Volumele preia din primul articol.

  6.Konix. În același timp, este fiert la "vizita", suma de aproximativ 800 mii × 1 milion de litri pe an.
  8. Gletcher. Suma de aproximativ 3 milioane de litri pe an.
  10. IPC și Volkov Brewery. Este greu de calculat volumul, cred că, de asemenea, ceva de genul 5-6 milioane de litri pe an.

  • Ordinea de gătit a lui Glytchcher a fost cu cinci coadă, acum a crescut (7-8, nu voi spune exact). Performanța IPC - 510000 CH / M - este de 612 milioane de litri pe an! Gutchcher și Konix aproape nu s-au rostogolit. Cu astfel de volume, costul voiajului sub marca "Volkovskaya" este mic.

    • Acestea sunt volumele totale de gătit ale întregului IPC și nu o direcție de crafting. Discutați despre stabilirea prețurilor pe Kraft. La pierderea soiurilor Kraft, fabrica Volkov nu produce cu precizie. Ei bine, ce au volumul de gătit întreaga plantă? Dacă este atât de eficient, ceea ce este Gleletcher / Konix / Joyce / Vasileostrovskaya / Joyce / Vasileostrovskaya nu se fierbe în cadrul contractului? Și durerea de cap este mai mică - nu păstrați fabrica, iar costul este brusc mai mic.

      • Cui ii pasa? Cu un astfel de volum de producție, costul berii "Volkovsky" va diferi ușor. Producătorul este același, cu rețelele de tranzacționare contactul este ajustat. Și unde ați hotărât că altcineva ar trebui să fie gătit acolo? IPC își gătește berea la fabrica sub brandurile sale. Cu același succes, se poate presupune că IPC nu a putut construi, ci gătit sub contractul de la Baltică sau Efes.

        "Și unde ați hotărât că altcineva ar trebui să fie gătit acolo?"
        Ei bine, "cu un astfel de volum de producție, costul berii" Volkovsky "va fi distorsionat". - respectiv, respectiv, și orice altă bere, deci de ce GLLETCHER / KONIX / JOYCE / VASILEOSOVSKAVAYA nu este preparat sub contract, dacă costul de gătit pe IPC vă permite să vindeți Kraft pentru 85 de ruble (Zakin și Bumblebee acolo) și Brewery propriu la cost este ridicată de eticheta finală de preț până la 150 de ruble? La urma urmei, reducând atât de decent costurile de vacanță de bere la același preț, de două ori profitul decolează minimul (luând în considerare marginea IPC, fără marjă, de trei ori). Dar asta nu este, toată lumea are propria sa bere.

        Nici măcar nu știu ce să răspund. Propun să închid discuția și să deschid mega-fabrica, pe care, conform contractului, veți găti toți cei care nu sunt etichetați cenușă.

Bine! Sprijin propunerea discuțiilor.

• Tha, naibii. Nu au mai rămas comentarii, ar fi trebuit să fie într-o ramură pentru comentarii Nr. 15.

  • Domnilor, totuși uitați de restul legăturilor lanțului, aducând bere la rafturile magazinului. Un fel de discuție este unilaterală, numai de la consumatori. Brewers-en-gros-retail doar rzut peste acest scribbling.
    Sticla 0,5 l; Costul brevetului nu este mai scump decât 62,5 ruble, în continuare, potrivit tragerilor maestrului + 40% angrosist \u003d 87,5 Ruble + 50% Greedy Retail \u003d 131 Ruble.
    Aici este un preț maxim de crafting, fără perversiuni speciale (în funcție de aritmetică) pentru o sticlă de bere pe raftul magazinului.
    Cred că este necesar să se dezintegreze accentele în direcția comerțului cu amănuntul le lăsați să respingă.
    Amintesc. A fost un tovarăș cu două vârfuri; Oxford Berkeley.

    • În mod specific, nu uit. Mă întreb de ce unele iPas sunt aduse la rafturile finale la prețul a 89 de ruble, în timp ce altele sunt 150 de ruble. Și în raport cu ei, formula Alexandra nu funcționează.

      Berarii lasă rzut. Numai singurul mini, care a apărut acum 8 ani, câștigând un impuls, arătând în mod constant capacitatea de a planifica și dezvoltarea (acesta este despre IPC dacă acesta) deține prețurile kraft cu 40% sub restul. Acest lucru nu este clar de la mare dragoste umană față de consumator.

      În general, situația este după cum urmează. Și eu, ca un fan al bere, întrebați-vă - și Fink este atât de scump, domnilor?

      Aici, doar postul de Alexander - mai ieftin 150 nu va lucra în Kraft Kraft, numai Klinsky, iată calculele

      Vă întreb - de ce nu lucrați? Câștigat la Sibroron sa dovedit - IPA nu este foarte scump decât Klinsky

      Răspuns - el pivigigant

      Sunt ok, von Volkovskaya, prețul ca sibroron

      Răspunsul (deja Eugene) nu este un mini, costul de mai jos

      Ei bine, deci, dacă costul de gătit la IPC este mai mic decât la fabricile sale, pe care liderii noștri meșteșugați nu sunt scrise acolo. Vaughn Alexander gătește volume slabe sub contractul de la Convinde în comparație cu Gutchcher, care gătește pe cont propriu și păstrează prețul la același nivel.

      A închis discuția.

      • "Ei bine, dacă costul de gătit la IPC este mai mic decât la fabricile sale, ceea ce liderii noștri de meserie nu sunt scrise acolo", ei le numesc pur și simplu acolo. Volumele nu sunt aceleași, iar în întreprinderile mari "totul este pictat ca în statul George". În acest avantaj, mini-brewers - pot lansa cu ușurință o notă nouă și pot refuza ușor. Recent, CCC "mic" de 1000 CH (1000 tone), "obișnuit", la 7 (!) O dată (7.000 de tone) montate pe IPC.

        Sasha a spus deja despre cooperarea sa cu Conix: "Sarcinile de a lăsa pe toată lumea în capacitățile lor, Konix`а nu a fost. Gătit cu cei care sunt considerați interesați. "

        Ce este corect. Sudarea unei tone și fără a primi piața, puteți face cumva. Dar pentru a urca chiar și 10 tone, aceasta este o problemă. Dar, IPC de iertare, IPC nu are nici un CCC pentru 1000 de tone :)))

        Diverse materii prime. Minipivanii folosesc de obicei malț importat (și adesea Verman, care este foarte scump), pe același malț IPC - Kursk. Diferența de preț este de două ori. Hop este același, dar este plasat o dată jumătate (IPA de la proștii mari de bere cu siguranță la minimum, în caz contrar, consumatorul în masă nu va înțelege și luând în considerare costurile cu ridicata pentru hamei, poate fi de 2 ori mai mic. La plante mari, drojdia sunt utilizate în mod repetat, există, de asemenea, salvarea. De aici, IPA într-o fabrică mare va fi mai ieftină decât cea mai ieftină.
        În alte chestiuni, nu sunt atât de puternic, dar sunt sigur că în toate celelalte etape - economiile vor fi, de asemenea, în același raport de la 1 la al doilea. De aici și prețul final este de 2 ori mai mic.
        De ce să nu gătești berea sub contract pe același IPC? Partidul minim va fi imens, cred că un război al IPA Volkovskaya este egal cu gătitul tuturor IPAS-urilor din toate minipivani, combinate. IPC-ul îl poate vinde în funcție de canalele sale de vânzări, contractantul nu va putea niciodată să-l vândă. Pentru a face acest lucru, va fi necesar ca toate barele de artizanat și toate magazinele Kraft din Rusia au vândut doar un IPA în schimbul tuturor celorlalte IPA de la toate celelalte meșteșuguri ale Rusiei. Acest lucru nu este posibil în principiu. Puteți vinde acest volum numai prin rețele federale.
        De aici, apropo, concluzia că IPA din planta mare ar trebui să fie în mod evident simplu și puțin interesant, altfel nu va putea să vândă nici măcar de-a lungul canalelor de plante mari. Plantele mari nu vor găti niciodată soiuri interesante și complexe de crafting (pe echipamente mari). La mini-ul lor experimental pot, dar acolo și prețul va fi comparat cu progresul Kraft din mini. Ca exemplu - orez din Baltic de 200 p. (0.3), a doua zi am luat porterul Volkov Vanilla în 220 p. (0.3), Experimentele Ochakovie - 150 p. Și numai în magazinul său propriu ...

        • Pasha, în general, are dreptate, dar este greșit în numere. Prețul materiilor prime, pentru pivifatele nu este de 2 ori mai mic, chiar mai mult. Poate de zece ori, pentru că Ei au o mulțime de materii prime și plus volume în mii de ori mai mari decât întreaga piață de artizanat. Nu uitați de cheltuielile operaționale, despre același salariu. Ponderea salariilor pe mini Brewer poate ajunge până la 30% (condiționată), iar ponderea ZPS în giganți poate fi de 0,3%. Ceva de genul.

      Gama standard a distribuitorului este de 20-25% și este de 15%.

      • Din nou, despre ce fel de bere vorbim? În cazul pozițiilor de funcționare, barul Zhiguli sau Baltic 7, atunci da. Import și ambarcațiuni, 30-40, pentru că Volumele nu sunt acestea.

      PIVA DLE Země Původodu: Rusko
      Fălci de bere de bere Atomnaya Prachechnayav Akci 0,5 L 7,2% ALC. 57 kč \u003d 130 de ruble.
      Fălci de bere de bere de ovăz STOUTV AKCI 0,5 L 5,2% Al 49 Kč \u003d 110 ruble.
      Campul de bază Pivotéka U Studánky 253/27 Praha 7 - Bubeneč
      Poate fi explicat oarecum? Este încă un bar.

      • Elementar! Bere în Republica Cehă este ieftină 🙂 dacă berea este mai scumpă decât 40 de krooni - pur și simplu nu beau. Iar aceste prețuri sunt o excepție.

        Acesta este modul în care recent oamenii din Hysterle Runet despre Sberbank - că pentru Chekhov, el oferă un pariu pe ipoteca 3%, iar în Rusia - 30. Uităm că acestea sunt două bănci diferite, despre diferite rate cheie, riscuri etc.

        Și cel mai important - bine, există astfel de rate peste tot. Și dacă Sber-ul va pune mai mult decât piața - nimeni nu va lua o ipotecă 😀

        • Luați 40 de krooni și multe altele. Același Beergeek, Zly Casy încă mai există.

          • Exagera, desigur, cel puțin în aceste instituții nu au fost, dar cred că există o mulțime de turiști acolo.

      Nu am observat imediat: Akci (traducere, cred că nu am nevoie)

      • Fără promovare, este de 79 de krooni, dar este mai ieftin decât noi (180 de ruble) și acesta este prețul importat "de la Urals" în bar.
        Și astfel prețurile pentru clasicele de crafting cehă de tip Matuška - Apollo Galaxy Apa pe Chep
        45 Cronici timp de 0,3 și 65 coroane în 0,5 litri, respectiv de aproximativ 100 și 150.
        Și dacă nu în locul de crafting este mai ieftin.

      nu înțeleg un moment ... ... există un credincios. De asemenea, mini, dar au reușit cumva să-și vândă berea și să plătească lucrători salariați. De asemenea, se pare că malț importat. Este că băiatul este mai bun decât un fumător.

      • Malturile se află mai puțin? În mod normal, ohmelen "Zhivarsky", a pus 0,5 kg. pe tonă. Și Krafts în soiuri non-Hristos se află 1-2 kg., Și în IPA 5-10 kg. În noul vermont IPA - 15-20 kg. Pe o tonă! Și hamei - cel mai scump ingredient din bere.

        Maltse Hop este ales pe o tonă. Orice grad non-pivotant de bere de la meșteșuguri este de 1-2 kg. Pe tonă, IPA 5-10 kg., Și acum Varmul Vermont la modă, există 10-20 kg! Adică, HOP poate fi de 40 de ori mai mare decât în \u200b\u200b"Live", iar Hop este cel mai scump de ingrediente.

        • Polkulo, este încă bine. De regulă, 200-300 de grame.

          Este pe o tona de malț sau produs finit?
          Și chiar standardele în vârstă au presupus 2.0-3,6 kg / tonă.

          • Pe o tona de bere.
            În URSS, în "Zhigulevskoye" a adăugat 20 g. Pe 1 DF, adică 2 kg. pe tonă. Și în soiuri puternice și mai mult, "Metropolitan" (densitate de 23%, nu confunda cu "metropolitanul" din Ochakovo) - 6 kg. pe tonă. Dar luăm în considerare faptul că amărăciunea (alfa) a fost apoi 4, acum există și soiuri cu 4, dar adesea folosite cu amărăciune 8-12 și chiar 15-20 alfa. În plus, în granule, toate aceleași procese cele mai bune bucăți de hamei, ceea ce înseamnă că randamentul mai mult de la un granule de greutate decât cu unul busty.

            • Șterge, mulțumesc!
              Am luat-o de la o notă cu standarde pentru diferite soiuri. (Funny, numai în Zhigulav a mers pe Hop 2 și 3 soiuri. Restul a fost primul grad de lay 😀)

              2-3 Soiurile erau în alte soiuri (adesea în întuneric - "catifea", "ucrainian"), iar soiurile în sine au fost împărțite în primul rând în starea conurilor - dacă toate conurile sunt plate - 1 grad, dacă sunt deja silențios - apoi mai jos.
              Înțelegeți cât de bere sovietică a fost dificilă, deoarece amărăciunea specifică a hamei nu a indicat formulările. Într-unul din manuale, el a întâlnit că "în medie, în URSS, într-un astfel de an, conținutul alfa-acizilor a fost de 4" și asta e tot ...

              Într-adevăr, unele soiuri au fost de asemenea ordonate clasa întâi.
              http://www.comodity.ru/beer/normsrawaterial/2.html.

              Ei bine, la fel ca în Zhaottsky se dovedește - există și aproximativ 4.

      Zavod lansează produsele sale la lansarea pentru 110-130 Ruey !!! Calitate ... Konix și Glecher nu se aflau în apropiere ... este așa .... Pentru reflecții

Beer - există dovezi că Dumnezeu ne iubește

și vrea ca noi să fim fericiți

Benjamin Franklin

Îți sugerez o mișcare scurtă de la subiect finanţa, Buddy 🙂.

Astăzi îți voi spune cum să gătești bere acasă, într-o cratiță convențională. aceasta una dintre cele mai simple căi, Totul este simplificat maxim. Poate că berea nu este cel mai înalt nivel, dar, în orice caz, este mai bine să cumpărați în magazin. În același timp, o astfel de bere acasă este extrem de cost scăzut.

Deci, pentru bere de gătit vei avea nevoie:

1. Asistent. O cratiță de 30 de litri de apă fierbinte este grea și chiar periculoasă. Dar dacă gătiți un volum mic, puteți încerca să vă ocupați singur.

Malț poate fi cumpărat într-un magazin specializat de echipament de preparare a berii. În unele magazine pentru o taxă, chiar poate chiar să-l mănânce.

3. Hop. Puteți cumpăra în magazine specializate sau conuri de grabă dacă există unde.

4. Drojdie. De asemenea, puteți achiziționa un magazin specializat. Drojdie este necesară beredacă faci brutărie - Se va dovedi bere, dar braga.. Drojdie de bere sunt două specii - fermentație mare (cu ajutorul lor, Eli se pregătește) și fermentarea zăpezii (cu ajutorul lor sunt pregătite lagrerii). În acest articol, ne vom uita la pregătirea lui Ale, după cum se pregătește EL. Faptul este că drojdie eleră remarcabil simt la temperatura camerei și drojdie de lagăr "Muncă" Numai la temperatura 7-13 ° C..

5. Grinderul de cafea. Să se mănânce malţVeți avea nevoie de un polizor de cafea.

6. Pan. Pentru volume mari, aveți nevoie de o tigaie mare. eu am cumparat 30 de litri. Apropo, nu a fost ușor să găsiți acest lucru în vânzare.

7. Apă. Calitatea berii depinde de calitatea apei. Folosesc apa convențională de la robinet, ca gustul apei care alimentează apa Peter îmi place. Dar știu că în unele regiuni și, în special, în Moscova, Apa de la robinet de apă este o calitate foarte slabă. Apoi este mai bine să cumpărați apă bună în magazin. Deși, în conformitate cu observațiile mele, în regiunile cu apă săracă de apă și apă achiziționată este departe de o calitate mai bună. (Pentru gustul meu, de multe ori, este inferior cu apă de la Peter).

8. Aragazul de gaze (aragaz electric). La ce veți fierbe.

9. Termometru submersibil. Eu folosesc special multimetru cu funcție de măsurare a temperaturiila care se conectează termocuplu.. Puteți utiliza orice fel - principalul lucru pe care îl puteți controla temperatura acestora 80 ° C.. Găsiți pe vânzare analog. Termometrul submersibil al acestui interval este problematic. Probabil trebuie să fie cheltuite digital.

10. Lama pentru amestecare. Potrivit obișnuit lopată pentru prăjire sau jumătate. Fie în general, ceva principal care ar putea fi împiedicat suslo (de preferință să se ia până la fundul tigaiei).

11. Izolație. Pentru a respecta pauzele de temperatură, va trebui să înveliți cu o cratiță. Folosesc niște jachete calde și placi.

12. Rezervorul de război. Rezervor în care suslo. Va rătăci. Cel mai probabil să cumpere. În magazinele specializate care vând containere excelente de fermentație din plastic și nu sunt deloc scumpe (Am cumpărat două o dată pentru comoditate).

Acesta este un lucru care este instalat pe răscumpărați dolarul, pentru a ieși din ea dioxid de carbon. Trece gazul din rezervor, dar nu dau să pătrundă nici o microfloră nedorită în interiorul rezervorului (datorită faptului că soluția dezinfectantă este turnată). Merită un ban, uneori vândut complet cu baku Baku..

14. Marley. Pentru a filtra suslo. Trebuie să marcheze. Și ea va veni la îndemână în două etape - după paznicie. si dupa răcire Deja sudat susla.. Este mai convenabil să utilizați tifon separat pentru fiecare etapă, dar este opțională. Mary dimensiune aproximativ 1x1,5 m.. Vom deveni de două ori și strângeți capacitate.

15. frânghie. A securiza marla. pe capacitate Va lua un fel de frânghie.

16. Bolds pentru îndepărtarea tortului. Când se filtrează tifon (după cum știți deja, se întâmplă în două etape) pe marle. De sus vor rămâne tortDin care, de fapt, filtrăm suslo.. Pentru ao elimina, veți avea nevoie de niște lame sau de linguri. Folosesc 2 lame de plastic.

17. Baie. Pentru a răci cratița cu proaspăt preparat susl.Va face o baie cu apă rece.

18. Iod. Cand suslo. vor fi gătite, doar uneltele dezinfectate pot fi în contact cu acesta, pentru a evita infecția microflora nedorit. Dacă neglijați dezinfecția, berea se poate dezintegra. Deci tu va trebui să facă o soluție - Bubble de iod pe 30 litri apă. Această soluție este pregătită în coaceți pentru fermentațieDeoarece acest rezervor trebuie să se dezinfecteze în mod necesar. Apoi, trebuie doar să lăsați toate uneltele în soluția pe care trebuie să o rezolvăm cu muste gătite. În continuare în articolul veți găsi o listă a acestor instrumente.

19. Butelii pentru îmbuteliere. Este recomandabil să utilizați sticle de plastic. Dacă aveți o sticlă folosită - perfect. Dacă nu - cumpărați noi 🙂

20. Furtun pentru sticle de îmbuteliere. Pentru a turna bere dintr-un rezervor de sticle, veți avea nevoie de o conductă. Bine se potrivește transparent TUBUL PVC.. De asemenea, folosesc o bucată de țeavă de metal pe o parte a tubului și, pe de altă parte, specială crane cu supapă. Cu Rosy. tub metalic. merge la rezervor și crane cu supapă într-o sticlă. Foarte convenabil pentru că supapă Berea nu este vărsată când purtăm tub De la sticla la sticla. Dar asistentul nu face rău. La urma urmelor tub metalic. trebuie să păstreze și să controleze astfel încât să nu suge drojdie Din partea de jos a rezervorului.

Să nu vă sperie o astfel de listă imensă - dificultățile pot apărea numai la unele puncte, cea mai mare parte a acestei liste au fiecare casă. Personal, a trebuit să cumpăr: Sosepan de 30 de litri, rezervor de fermentare, hidraulic, tifon, sticle, robinet supape pentru îmbutelieri, ingrediente (malț, hamei, drojdie) și consumabile (iod pentru dezinfectare). Totul a fost găsit acasă (sau la locul de muncă).

Munca pregatitoare

Cumpărați tot ce aveți nevoie pentru proces. Faceți în acoperișul găurii rezervorului feros și introduceți acolo hidraulic. Hidraulizarea trebuie să stea strâns, de obicei vândută cu ea. garnitură de cauciuc.

Cumpărare

Malt trebuie să mănânce. Puteți face acest lucru în obișnuit râșniță de cafea. Pe 5 litri Apa trebuie luată 1 kg. malţ. De obicei gătesc 24 de litri, iată 4,8 kg. malţ.

În fotografie puteți vedea gradul dorit de fuziune:

Împingând.

Aici este necesar să explicăm pe scurt esența ștergării. Sarcina noastră este - activați tot ce aveți nevoie enzime malţ. Diferitele enzime sunt activate la temperaturi diferite. Pentru a influența gust, cetate, densitate și penticity.Se folosesc bere temperatura. De exemplu, există enzime care sunt responsabile pentru fortăreața viitoarei bere. Ele sunt deosebit de active la temperaturi 62-63 ° C.. Adică dacă țineți robinetul în acest domeniu de temperatură mai mult - berea va fi mai puternică dacă este rapid "Sul" Această gamă - Cetatea va fi puțin mai mică. Se folosesc bere cu experiență frecare multi-tasabilă - Asta este, ele rezistă la accident vascular cerebral așa cum este încălzit în diferite intervale de temperatură. Dar din moment ce căutăm cel mai simplu mod - vom folosi doar o singură pauză, cel mai important (72 ° C). Această pauză va apărea zaharificare Susl. Răsturnările de temperatură de temperatură vor trece, de asemenea,, dar, astfel încât să vorbească, "fără sfârşit".

Apăsați apă într-o cratiță (în exemplul nostru - 24 de litri) Și puneți pe sobă. Controlați temperatura apei. Când temperatura ajunge 30-35 ° C., adormit malț. Apoi, agitarea lent, aduceți temperatura la 72 ° C. (Este foarte important să nu sari această temperatură) și, învelit cu un insurtler, lăsăm-o 30 minute. aceasta pauza principală la care are loc zaharificare Susl.

Până acum este precipitat, aveți nevoie bucătar spălătorie care va avea nevoie de noi când editor de filtrare. Apa de spălare trebuie luată din calcul: 1 litru Spălarea apei la 3 litri Inițial apă inundată. În cazul nostru, se dovedește 8 litri. Încălziți-o înainte 80-90 ° C. Și lăsați să vă așteptați ora.

După Pauză de 30 de minute, puneți o cratiță pe aragaz și aduce 78 ° C.. Se numeste mash-out. . Pentru mass-aute. enzimele încetează să lucreze. Acest lucru este necesar pentru noi.

Cald și pleacă 10 minute.

Strainții

Acum luăm rezervorul, strângeți tifonul pe el, fixați-l cu o frânghie și începeți să lustruiți mustonul în rezervor. Tortrămânând pe marlament, îndepărtați periodic lamele, pre-spălați-l cu apă de spălare. Încercați să utilizați în mod egal apă de spălaresă aibă suficient pentru toate prăjiturile, dar, de asemenea, să nu fie inutil. Samplul de spălare trebuie utilizat pe toate.

După ce totul este puternic efect, tifonul la tigaie, în care a urmărit mustul, pre-spălați-l. Apoi, încă o dată, mai repede sună, fuzionându-l înapoi într-o cratiță prin tifon.

Gătit

Acum puteți începe gătitul. Puneți o cratiță cu o mustă de scurgere pe aragaz și începeți să fierbeți, adăugând prima parte a hamei (Despre KHMEL Citiți mai multe în paragraful următor). Deloc, cook Wort este necesar cu un capac deschisPentru a dezvălui toate substanțele nedorite din acesta. Cu toate acestea, pentru ca musul să se fierbe mai rapid, este posibilă menținerea capacului la începutul procesului și, în timp ce se fierbe mai întâi, și când fierberea devine un stabile - capacul poate fi îndepărtat complet.

Timp de gătire - aproximativ 2 ore Din momentul în care placa este pornită.

Împărțirea drojdiei

Această procedură poate fi procesată undeva în mijlocul gătitului (Citiți - o oră după început). De obicei, sacul din magazin conține 11,5 Gr. Drojdie uscata. Acest lucru este suficient pentru 24 litri (pe saci indică de obicei ce sumă este proiectată).

Recrutăm o temperatură a apei într-un geam larg. La suprafața apei, în mod egal se toarnă drojdie. Nu amestecați (drojdia trebuie să "alcătuiească"). Acoperiți paharul cu un șervețel și lăsați-l pe 15-20 de minute, Atunci trebuie să se spargă cu atenție, astfel încât substanța să devină omogenă. Lăsați drojdia să vă așteptați "Viata frumoasa" 🙂

Făcând hamei

Pe toate gătitul trebuie să luați numărul de hamei din calcul 2 grame pe litru de apă . Adică dacă sunteți în oală în oală 24 de litri apă, atunci trebuie să gătim toți 48 de grame. hop. Hop în timpul gătitului contribuiți în 3 etape:

• La începutul gătitului - pentru Bathery
• În mijlocul gătitului (aproximativ o oră după început) – pentru gust
• La sfârșitul gătitului (nu mai mult de 5 minute până la sfârșit) – pentru aromă

Poti experimentați cu proporții, întărirea efectului pe care doriți să îl obțineți ca rezultat. De obicei, am pus aromatice, si pentru amar Clandat hopul mai mic.

De exemplu: 1 robinet - 12 grame, 2 câmpuri - 16 grame, 3 eșuat - 20 de grame.

Dar, repet încă o dată, puteți experimenta aici, după cum vă rog. Puteți, de exemplu, nu puneți hamei deloc "Pentru gust" (2 fisuri), împărțind cota lui pe "amărăciune" și "Aromă".

Pregătirea dezinfecției

Rezervorul în care vom fermenta mustul, umple cu apă și se toarnă bule de iod acolo. Iodul este bun pentru că după ce nu este nevoie să spălați nimic - În aer devine absolut inofensiv pentru bere, dar, în același timp, protejează împotriva microbilor nedorite.

Rezervorul omite, de asemenea, următoarele instrumente de care avem nevoie:

• Broșarea lamelor
• Sticle sub Primermer
• Tigăi (în care veți polonezi grundul)
• Micul fierbător (pentru a facilita depășirea primerului din tigaie din sticlă)
• Tifon
• Termometru
• Capacul rezervorului de fermentație
• Lama pentru a agita mustul la măsurarea temperaturii acestuia
• Cană mare (utilizată ca o scoică la filtrare)

După gătit, este nevoie de sunătoare, cât mai repede posibil, răcoros.

De la îndepărtarea tigaiei de pe placă, mustul este supus unei infecții cu microorganisme nedorite care pot strica berea. Deci tu:

a) se răcește rapid la 28 ° C pentru a accelera în rezervorul de fermentație și a face drojdie

b) dezinfectați tot ceea ce va intra în contact cu mustul

În general, scoateți cratița din aragaz și omiteți în baie cu apă rece. Controlați temperatura cu un termometru dezinfectat. Înainte de fiecare măsurătoare a temperaturii, mustul este necesar pentru a se agita pentru o lamă dezinfectată. Când mustul este răcit la 28 ° C., Puteți începe dacă recipientul de fermentație.

Completarea fermentației

În recipientul dezinfectat, turnați drojdia împrăștiată. Apoi, pe containerul de fermentație tensionarea marla dezinfectată, fixându-l cu o frânghie. Ei zgâriaam mustul de cercul dezinfectat și se toarnă prin tifon în rezervor.

De asemenea, în această etapă aveți nevoie selectați grundul. Grund numit suslo non-durAsta va veni la îndemână atunci. Doar o parte Aprotion din Wort nu este în rezervor, ci în sticle dezinfectate (Pentru comoditate, puteți folosi o cratiță și ceainic ca vase intermediare)Și puneți aceste sticle în congelator. Grundul trebuie să dureze 10% De la volumul inițial de apă. În consecință, dacă a fost apa 24 de litriT. 2,5 litri Primera va fi corect. I.E, litrushka. și În aer liber. Ei bine, ne vom întoarce la orez la orez și vă voi spune de ce va fi necesar.

Deci, după ce vă plimbați puțin într-un rezervor de fermentare, în care este localizată drojdie, este necesar să o agitați bine, astfel încât sunărea să fie destul de acolo stropitoare și drojdie proerat (mai ușor, trebuie astfel să fie saturat cu oxigen, care este nevoie de drojdie pentru o existență confortabilă). Apoi mustul rămas, îndepărtând lama dezinfectată bruch.care rămâne pe Marle. Bruch. - Aceasta este o substanță (în conformitate cu consistența ca piure), constând din squirrel curbat, hamei Si altii substanțe insolubile.

După ce totul este mai rău, acesta va fi tensionat, închideți bine rezervorul cu un capac cu hidroterapie. Puff în lichidul dezinfectant de impermeabilizare (soluție de iod sau un alcool puternic).

Felicitări, cea mai dificilă etapă din spate! Acum, principalul lucru este să mergem fermentație. Lăsați rezervorul la temperaturi 18-23 ° C. pe 2 saptamani. Fermentația activă trebuie să înceapă în câteva ore. De obicei, durează aproximativ o zi (Depinde de varietatea de drojdie), Fermentația trece într-un mod mai calm.

Îmbuteliere pe carbenizare

După câteva săptămâni, berea în rezervor trebuie să fie gata. Da, este deja berea. Dar este încă necarbonat și tânăr ("Verde"). Deci, trebuie să fie supusă carbonizarea (gaz) și îndurați. Pentru a carboniza Bere va avea nevoie pRIMEMER.pe care l-ați păstrat cu grijă în congelator. Înainte de îmbuteliere pRIMEMER. Este necesar să se dezvăluie. Pentru aceasta scoateți-l din congelator despre o zi la îmbuteliere, și turnați-l în rezervor cu aproximativ o oră înainte de îmbuteliere (rezervor, de înțeles, după turnarea primerului trebuie să închideți din nou). Faptul este că drojdia din rezervor a abordat deja toate zaharurile conținute în Sousl și adăugând grund (care este suma dulce) Veți lansa din nou procesul de fermentație, însoțit de eliberarea dioxidului de carbon (care este necesar în această etapă și nevoie). Apropo, dacă ați uitat etapa de umplere pentru a fi selectată grund (și acest lucru se întâmplă 🙂) - nici o problemă! Poate fi folosit dextroză (Puteți cumpăra în magazinul de ingrediente de bere), sau, În cel mai rău caz, glucoză. Nu se recomandă utilizarea pentru carbonizare zahăr obișnuitDin moment ce va da bere un gust și un miros neplăcut de bobină. Dextroză și glucoză - Mai mult "Curat" Produse în această privință, și astfel de efecte neplăcute nu posedă.

O oră după ce a pus grundul, este posibil să începeți îmbuteliarea. Sticle și corpuri de fixare pentru îmbuteliere (tub, macara, etc.) Este necesar să se dezinfecteze cu soluția de iod.

Turnarea produselor "Shofinger". Pentru a face acest lucru va avea nevoie tubul dezinfectat. Va fi mult mai convenabil dacă purtați o macara de supapă specială pe ea (De asemenea, dezinfectate)Pentru a nu vărsa berea atunci când transferați tubul de la o sticlă la alta.

Sticlele ar trebui să se topească până la gâtPentru că, după ce vă ascundeți berea într-o sticlă de plastic, trebuie să fie ușor supraviețuită pentru a obține berea pe gât și strângeți deja capacul.

I.E, sticla ar trebui să aibă un minim de aer. La fel de carbonizare Dioxidul de carbon se va distinge, ceea ce va îndrepta sticla și va face greu. Dacă vă mutați la grund sau nu strângeți sticla, așa cum am recomandat, sticlă poate să înflorească și chiar să explodeze! Prin urmare, aveți grijă.

La ieșirea cu volumele de mai sus ar trebui să obțineți 22-24 litri Bere gata.

Totul, acum rămâne doar să aștept. Carbonizarea durează 2-3 zile. Temperatura aerului din cameră cu sticle ar trebui să fie, ca în fermentație - 18-25 ° C (pentru ELI).

Berea poate fi început să încerce în câteva săptămâni - minim. Nu, puteți, desigur, înainte - dar atunci berea va fi destul de tânără și gustul nu va fi echilibrat.

Deci, cel puțin 2 săptămâni, mai bine chiar și o lună. În general, o astfel de bere poate fi stocată înainte 2 ani la temperatura camerei. Inainte de 1 an Expunerile vor merge doar pentru a beneficia - cu atât mai mult, cu atât mai bine. Extrasul ulterior va începe să spună deja negativ.

Câteva cuvinte despre motivul pentru care expunerea afectează pozitiv gustul berii de casă. Faptul este că în bere acasă (Spre deosebire de magazin) conține drojdie vii, care mănâncă mai întâi zahăr, și când nu este nimic de mâncat, devine mâncat totul "Rezulare"îmbunătățind astfel gustul berii. Pentru aceasta, aveți nevoie de un extras.

Procesul de lemn

Deci, voi da aici despre costul timpului în care procesul necesită:

Șlefuirea Maloda. – 1 oră

Împingând cu o singură pauză – 1-1,5 ore

Editor de filtrare – 1 oră

Gătit – 2 ore

Răcire – 0,5-1 ore

Completarea fermentației – 0,5-1 ore

Alte operații (Împărțirea drojdiei, dezinfecția etc.) sunt ținute în timpul acestor etape de bază. Malțul poate fi măcinat în avans. Restul procesului este continuu. După fermentație trebuie încă să cheltuiască o ora si jumatate pe îmbuteliere pe sticle.

Costul berei de acasă

Acum, să vorbim despre economia problemei. Luați în considerare costul berii. Vom presupune că ingredientele folosesc cele mai simple și mai ieftine ingrediente. De asemenea, nu vom lua în considerare costurile forței de muncă și costul echipamentului. Numai cele mai simple ingrediente. Prețurile sunt rotunjite.

* Sub rezerva utilizării aceleiași drojdii pentru 5 călătorii

369 ruble pe 24 de litri de bere . Se dovedește 15.38 ruble pe litru Berea bună! 0,5 l de bere bună pentru 7.69 rubles! În același timp, berea acestei calități pe care nu le puteți găsi mai ieftine în magazin 100 de ruble pe sticlă de jumătate de litru.

Apropo, drojdie poate fi utilizată în mod repetat. Cea mai bună opțiune este următoarea zi de gătit în ziua îmbutelierii pe carbonizarea berii deja cu vedere. În acest caz, în timp ce următorul lot de bere este fiert, trebuie să turnați o bere de sticlă distinctă (pe carbenizare). În partea de jos a rezervorului, drojdia va rămâne, în care suntem atunci și o pană goală proaspăt acoperită. Plus că rezervor, în acest caz, nu trebuie să se spele și să dezinfecteze. Cu toate acestea, o bucată de drojdie (aproximativ jumătate) Ar trebui să selectați și să aruncați, altfel vor exista din ce în ce mai mult de la gătit pentru gătit. De la gătit pentru ceas de gătit, pentru ca volumul drojdie stângă să fie aproximativ același. Drojdie poate fi folosită inainte de 5 Varkov. , atunci este recomandabil să actualizați, deoarece gustul va începe să se deterioreze.

Dacă, la îmbutelarea berii pe carbenizare, nu fierbeți următorul lot de bere și intenționați să îl gătiți mai târziu, atunci drojdie poate fi colectată într-un borcan (o lamă dezinfectată într-un borcan dezinfectat) și puneți în frigider (dar nu în congelator). Am primit 2 bănci de 720 ml (acesta este de 24 de litri de bere). Până la două săptămâni, vor fi bine acolo în mintea lor dreaptă și în formă fizică bună 🙂, atunci va începe liniștit "Oferiți stejar".

Concluzie

Berea de bere este un proces relativ dificil. Cel mai dificil lucru este să gătești pentru prima dată. După câțiva bucătari, veți înțelege că procesul nu este atât de complicat. Este doar nevoie de cheltuieli de timp.

Vreau să observ că nu sunt un profesionist și am spus doar cum să gătești berea. Prin urmare, dacă sunteți un brewer bine făcut - întreb prea strict pentru a critica 🙂 pentru mine Această metodă este optimă. eu nu tractarea multi-oraș, Nu măsoară densitate și fortăreață, nu împărtășiți fermentația primar și secundar. Am simplificat procesul maxim, iar rezultatul este destul de acceptabil pentru mine.

Nu vă faceți griji dacă nu veți reuși în prima dată sau nu va fi destul de reușit. De exemplu, prima noastră gătire (Apropo, fotografia din raport de la primul gătit) Ne-a dat oh-oh foarte puternică berea. Probabil datorită faptului că nu am reușit 24 de litri, dar 12 . Când gătiți, aceeași cantitate de fierberi lichide, indiferent de 24 de litri Gătiți sau 12 litriDar, în raportul procentual la volumul original - diferența este mare. În plus, datorită faptului că volumul mare de lichid a flipped, sa dovedit că suntem cu grund Ca rezultat, mutat. Sticlele au fost foarte vizitate, astfel încât acestea nu au explodat, le punem în frigider. La deschidere, berea a fost foarte spumantă și a trebuit să aștepte zeci de minute, derulând capacul într-un milimetru, astfel încât presiunea a dispărut și spuma a încetat să se toarne din sticlă. Mai târziu am aflat că dacă berea se răcește - această problemă a dispărut. Da, și gustul a devenit mai plăcut.

Al doilea rasă era deja 24 de litriȘi berea sa dovedit mult mai tolerabilă.

În general, nu vă faceți griji dacă primul nenorocit se dovedește a fi un com. ȘI vă recomand imediat începând cu 24 de litri.

Bere delicioasă, prietene! Dar astfel încât nici o mahmureala 😉