Săgețile cu usturoi sunt o delicatesă pe care mulți locuitori de vară o aruncă pur și simplu. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea din cauza neștiinței ce beneficii sunt ascunse în ele pentru organism și cât de gustoase pot fi preparate. Nutriționiștii sunt absolut siguri că săgețile de usturoi conțin aceeași cantitate substanțe utile, care este în dinții lui.

Diferența dintre vârfuri și rădăcini este doar în cantitatea de uleiuri esențiale, așa că săgețile verzi nu au o aromă atât de puternică. Așa că nu-l irosește așa produs valoros, este mai bine să gătiți ceva gustos și sănătos din el sau să vă gândiți cum să pregătiți săgețile cu usturoi pentru iarnă.

Rețete pentru gătit săgeți cu usturoi

Prăjit

Această metodă de gătit săgeți de usturoi poate fi numit în siguranță cel mai simplu, dar felul de mâncare finit se dovedește foarte gustos, cu un plăcut aroma de ciuperci. Te poți răsfăța pe tine și familia ta cu această delicatesă nu numai în timpul sezonului, ci și iarna. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să înghețați săgețile pregătite, apoi să le scoateți din congelator și să le gătiți.

Această rețetă nu va avea proporții clare și veți avea nevoie de:

• muguri tineri de usturoi;
• ulei vegetal pentru prajit;
• sare si condimente dupa gust.

Secvența de gătit:

1. Săgețile tinere de usturoi culese trebuie mai întâi spălate și sortate, tăind vârful subțire. Nu ar trebui să rămână mai mult de un centimetru și jumătate deasupra rudimentului nedeschis al inflorescenței, săgețile supracoapte, desigur, vor fi la fel de parfumate ca cele tinere, dar după gătire vor rămâne dure, așa că trebuie să alegeți doar; cele a căror grosime a inflorescenței este aceeași cu cea a săgeții însăși .
2. Acum, „deliciul” pregătit trebuie tăiat în bucăți de 5 până la 7 cm lungime;
3. Trebuie să turnați puțin ulei în fundul unei tigaie cu pereți înalți, cât să nu se lipească nimic de tigaie în timpul gătirii. Încinge uleiul bine și pune săgețile în el;
4. Adăugați imediat sare în conținutul tigaii. Poți adăuga puțin piper negru măcinat sau alte condimente sau nu poți lăsa nimic înăuntru – tot va fi delicios;
5. La începutul prăjirii, săgețile își vor elibera sucul și vor fierbe în el până se înmoaie. Apoi, când tot lichidul se evaporă treptat, se vor prăji. În această etapă, puteți face focul mai puternic, apoi vasul poate fi gătit până este gata în 10 minute;
6. Săgețile de usturoi prăjite pot fi servite nu numai ca un tratament separat, ci și ca garnitură pentru preparate din carne sau pește.

Nu este nevoie să vorbiți despre acest fel de mâncare mult timp, trebuie doar să-l gătiți cel puțin o dată și pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 600-700 g pulpă de porc;
• 50-70 g săgeți de usturoi verde;
• 100 g ceapă;
• 100 g morcovi;
• 70 g ardei gras;
• 200 ml piure roșii proaspete sau roșii în suc propriu;
• 60-75 ml ulei vegetal;
• sare si condimente dupa gust.

Pregătiți tocana pas cu pas:

1. Pentru gătit, asigurați-vă că luați un ceaun sau o tigaie cu fund gros și părți înalte. Turnați ulei în acest vas și puneți-l pe foc până se încălzește până la punctul de fierbere;
2. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Cea mai bună opțiune sunt cuburile cu laturile de doi până la trei centimetri. Transferați carnea în ulei care fierbe și prăjiți, amestecând energic, până când sucul de carne eliberat s-a evaporat complet;
3. Apoi este rândul legumelor. Tocate, se adauga in ceaun la intervale de cinci minute in urmatoarea succesiune: ceapa, morcovi, ardei si sageti pentru usturoi. Ceapa se toacă în sferturi, morcovii se trec printr-o răzătoare de legume coreeană, ardeiul se taie fâșii, iar țevile de usturoi se taie bucăți de doi centimetri;
4. Când săgețile de usturoi se întunecă și devin moi, se toarnă în carne și legume piure de roșii, adauga sare si condimente. Se fierbe totul puțin sub capac și tocană copioasă carne de porc cu aromă subtilă usturoiul va fi gata.

Colegii de clasă

La începutul verii, lăstarii de usturoi de iarnă împușcă lăstari, la sfârșitul cărora bulbii aerieni se coc ulterior. Pedunculii trebuie îndepărtați pentru a opri fluxul de nutriție din bulbii care se maturizează în sol cultură de legume. Ce să faci cu lăstarii de usturoi - rămășițele tubulare lungi după procedura de spargere a acestora? Această întrebare îi îngrijorează pe mulți proprietari zeloși.

Se pare că săgețile cu usturoi sunt folosite peste tot în gătit. Acest material vegetal servește drept bază pentru multe feluri de mâncare din bucătăriile mondiale. Din săgețile cu usturoi puteți pregăti delicatese de sezon care nu sunt doar gustoase, ci și extrem de sănătoase, deoarece toate părțile plantei conțin un set unic de microelemente, fitoncide, vitamine, bioflavonoide și antioxidanți. Tulpinile lungi de flori ale plantelor, smulse de pe paturile de grădină și pregătite cu dragoste, nu fac excepție.

Nu ratați hit-ul sezonului estival - 4 feluri de mâncare din tulpini de flori de usturoi pentru micul dejun, prânz, cină și picnic! Noi am selectat cele mai multe preparate originale din săgețile cu usturoi, ale căror rețete sunt împărtășite cititorilor noștri de bucătari profesioniști.

Omletă cu săgeți de usturoi - cel mai sănătos mic dejun

Se spală tulpinile florilor, se scot capetele cu îngroșări, se taie în bucăți mici (1,5-2,5 cm), se prăjesc în ulei de porumb până când este moale și de culoare verde închis. Masa rezultată se toarnă direct în tigaie cu amestecul de omletă pregătit mod tradițional: se bate cateva oua cu un praf de sare, se dilueaza lapte integral, bate din nou. Omleta se gătește acoperită la foc mic până când aluatul crește în volum și se întărește.

Săgeți cu usturoi înăbușite în roșii – gustare savuroasă la felurile principale

Săgețile sunt prăjite într-o tigaie așa cum este descris în reteta anterioara, apoi se sareaza, se adauga suc de rosii sau se dilueaza pana la consistenta sucului pasta de tomate si se fierbe acoperit pana se termina. Gustul unor astfel de săgeți amintește ciuperci condimentate sau vinete. Aperitivul se potrivește perfect cu preparatele din carne prajita si cartofi noi fierti stropiti cu marar.

Ficat de pui cu săgeți de usturoi - felul principal de mâncare pentru prânz sau cină

Ingrediente:

— ficat de pui– 0,7 kg;
— ceapa– 2 capete;
- ardei dulce vegetal - 3 fructe;
- săgeți cu usturoi - 0,2 kg;
- măsline sau ulei de floarea soarelui rafinat – 50 ml;
- verdeata proaspata cu frunze - mai multe crengute la alegere (patrunjel, fenicul, marar, coriandru);
- sare, piper si ierburi- dupa gust si dorinta.

Preparare:

Prăjiți jumătate de rondele de ceapă în ulei până devin translucide.
Adăugați săgețile de usturoi tăiate fâșii și continuați să prăjiți timp de 3 minute.
Puneti ceapa si usturoiul tocate in fasii sau jumatati de rondele intr-o tigaie. ardei dulce, sare legumele, se fierbe 2 minute la foc mic.
Adăugați ficatul de pui spălat și tocat în legume, stropiți cu negru piper măcinat sau un amestec de condimente, se prăjește până când este gata, care este determinat de aspect sucul care curge din ficat - ar trebui să fie transparent.
Ficatul fraged de pui se gătește în câteva minute, așa că nu rata momentul în care devine moale și scoate imediat tigaia de pe foc, altfel riști să obții o măruntaie tare.
Servirea pe masă ficat de pui, decorează fiecare porție cu crenguțe de ierburi proaspete suculente.
Orezul și salata sunt cel mai bine servite ca garnitură. alge marineîn coreeană, piure de cartofi sau broccoli fiert.

Săgeți cu usturoi, marinate în stil coreean – gustare picanta pentru picnicuri și adunări la țară

Ingrediente:

- săgeți cu usturoi - 0,2 kg;
- usturoi - 3 catei;
— oțet alb de masă (9%) – 5 ml;
— zahăr granulat– 1 lingura;
— condimente gata făcute pentru morcovi coreeni – 1 lingura. l.;
— sos de soia– 15 ml;
- sare - după gust (dacă sosul de soia este bogat, atunci nu este nevoie să adăugați sare);
– ulei vegetal – 10 ml;
— frunză de dafin– 3 buc.

Pregătirea

Săgețile cu usturoi, tăiate în fâșii de 3-5 cm, se prăjesc în ulei vegetal până se înmoaie. Se toarnă oțet în tigaie, se adaugă frunze de dafin rupte, zahăr granulat, condimente pentru morcovi coreeni si sos de soia. Produsele sunt degustate pentru a vă asigura că există suficientă sare.

În continuare, păstrați săgețile de usturoi în marinată la foc mic, așteptând până se îngroașă sosul (3-7 minute). Adăugați usturoiul trecut printr-o presă la masa răcită, amestecați și puneți la frigider pentru câteva ore. În acest timp, salata este saturată cu condimente și capătă o aromă rafinată.

Toate felurile de mâncare enumerate sunt ușor de preparat și chiar și un bucătar începător le poate stăpâni. Grăbește-te să te bucuri de gustul săgeților cu usturoi, pentru că această oportunitate este oferită doar o dată pe an - în iunie!

foarte neobişnuit şi fel de mâncare delicioasă poate fi preparat din săgeți de usturoi. Gustul săgeților de usturoi prăjit nu este deloc usturoi, dar amintește oarecum de Salate coreene, în special feriga. Va sfatuiesc sa incercati si voi!

Ingrediente:

• 400-500 gr. săgeți cu usturoi proaspăt;
• cartofi - 1 kg;
• ceapa - 1-2 capete;
• maioneză - 3 linguri;
• smântână - 3 linguri;
• brânză - 100 gr.;
• sare, condimente și ierburi după gust;
• ulei de floarea soarelui.

Preparare:

Spălați săgețile de usturoi, îndepărtați cozile subțiri, tăiate în bucăți, de aproximativ 5 cm fiecare. Se prajesc in ulei pana se inmoaie, amestecand din cand in cand. Săgețile de usturoi gata vor căpăta o culoare verde de mlaștină.

În timp ce usturoiul se prăjește, pregătiți cartofii. Puteti pur si simplu sa fierbeti cartofii si sa ii pasati, dar ii vom coace la cuptor.

Curatam cartofii, ii spalam, si ii taiem cu un cutit cret in felii subtiri, de aproximativ 3-4 milimetri grosime. Tăiați ceapa cubulețe, amestecați cu cartofi, adăugați sare și condimente. Asezati cartofii pe o tava unsa cu unt si ungeti totul cu sos. Sosul se prepara astfel: smantana si maioneza in proporții egale amesteca. Se presară cartofii cu brânză rasă. Puneti tava in cuptorul preincalzit si coaceti aproximativ 50-60 de minute la o temperatura de 160-180 de grade.

Pune cartofi copți și săgeți de usturoi prăjiți pe farfurii.

Poftă bună!

Bețișoare de usturoi (săgeți)
1 litru de apă, 1,5 masă. linguri de sare, 1 masă. lingură de zahăr, 100 de grame de oțet, 100 de grame de ulei vegetal. Saramura va fierbe, aruncați săgețile în ea, le puteți tăia în 5-8 cm După 5-7 minute de fierbere, le puteți rula în borcane.

Nu aruncați săgețile cu usturoi!

Ai observat că usturoiul a eliberat deja o săgeată. Dacă nu o rupeți, atunci un cap plin nu va crește; Ei bine, l-au șters. Ce ar trebui să faci cu ele - să le arunci? În nici un caz!

În primul rând, săgețile suculente cu usturoi pot fi folosite pentru a pregăti salate, adăugați la carne și primele feluri. Se pot mura in borcane la fel ca si capetele. Sau pur și simplu spălați-l, tocați-l mărunt și puneți-l la congelator și adăugați-l la diverse feluri de mâncare iarna.

Caserolă. 1 legătură de săgeți cu usturoi, 2 ouă, 2 linguri. linguri de sos de soia, 2 mese. linguri de suc de lămâie sau 1 masă. lingura de otet de masa, 3-4 masa. linguri de ulei vegetal pentru prăjit. Tăiați săgețile bucăți și, amestecând, prăjiți-le puțin în ulei vegetal, turnați oul bătut. Adăugați suc de lămâie, sos de soia (sarea este opțională).

Salată. Foarte bun pentru prevenirea racelii si gripei. Se toaca 1-2 sageti de usturoi foarte marunt, se amesteca cu marul ras si 1/2 lingurita de miere.

Săgeți cu usturoi murat. Spălați săgețile și tăiați-le în bucăți (aproximativ 5-6 cm lungime). Se fierbe timp de 1 minut. în apă clocotită, se pune ermetic în borcane sterilizate și se umple cu turnare clocotită. Apoi rulați. Pregătiți umplutura conform rețetei: dizolvați 50 g sare, 50 g zahăr în 1 litru de apă, fierbeți 2 minute, apoi luați de pe foc, adăugați 100 g de oțet de masă 9%. Puteți adăuga la borcane cu săgeți cantitate mica verdeturi picante.

Săgeți cu usturoi marinate în suc de coacăze roșii. Veți avea nevoie de: muguri de usturoi - 2 kg, coacăze roșii - 500 g, apă - 700 g, mărar (umbrele) - 3 buc., zahăr granulat - 100 g, sare - 50 g Tăiați lăstarii în bucăți de 3 - 5 cm lung, se fierbe în apă clocotită timp de 1 minut, se pune în recipientul pregătit. Se toarnă apă clocotită peste boabele de coacăze roșii și se fierbe timp de 3 minute. Frecați printr-o sită, turnați bulionul strecurat, adăugați zahăr granulat și sare, aduceți la fiert. Se toarnă soluția clocotită peste săgețile de usturoi și mărar. Rulați borcanele și, răsturnând capacul în jos, puneți-le pe o cârpă să se răcească. A se pastra la temperatura camerei.

În al doilea rând, săgețile cu usturoi pot fi folosite în mediul rural în locul pesticidelor. Pungența și originalitatea mirosului de usturoi se datorează prezenței ulei esențial, care conține fitoncide care ucid agenții patogeni ai multor boli și resping dăunătorii. De obicei, în aceste scopuri se folosesc capete sau vârfuri pline, dar lăstarii de usturoi „se coc” mult mai devreme!

Tocați mărunt 500 g de usturoi, măcinați într-un mojar, puneți într-un borcan de 3 litri, umpleți cu apă temperatura camereiși se lasă într-un loc întunecat timp de 5 zile. Apoi infuzia se filtrează și se diluează: pentru 10 litri de apă se iau 60 g de infuzie de usturoi și 50 g de săpun. Plantele afectate de afide, acarieni și trips sunt pulverizate seara sau pe vreme înnorată. Și aceasta ar putea fi varză, roșii, struguri etc. A doua pulverizare este după 3-5 zile. Acarienii de păianjen dispar după prima sau a doua udare, în funcție de gradul de infestare. Se pot folosi frunze uscate de usturoi: 100-150 g de frunze se infuzeaza in 10 litri de apa. Tratat împotriva afidelor și acarienilor.

Mirosul puternic de usturoi funcționează bine pentru a respinge musca morcovului, care trebuie combătută aproape toată vara. În primul rând, puteți folosi săgețile de usturoi pentru aceasta și apoi vârfurile, care de obicei sunt aruncate după tăiere. Infuzia se poate prepara astfel: 200 g de săgeți se derulează printr-o mașină de tocat carne, se toarnă cu 10 litri de apă, se adaugă 50 g săpun ras, se filtrează (după ce săpunul s-a dizolvat).

Anna Kasyanova.

Nici nu știam că poți găti ceva din săgeți cu usturoi până când mama a venit în vizită și a încercat acest preparat minunat. Așa că vreau să scriu câteva rețete de săgeți, desigur luate de pe internet, dar totuși, e mai bine. uită-te la toate rețetele deodată decât pe tot internetul pentru a căuta.

Săgeți cu usturoi înăbușiți cu roșii și ceapă

Ingrediente:

Săgeți cu usturoi.

Ceapa.
. rosii.
. Sare.

Tăiați ceapa în rondele subțiri, prăjiți ceapa în ulei vegetal sau un amestec de unt și ulei vegetal. Se prăjesc până se rumenesc deschis. În acest moment, se toacă roșiile și săgețile de usturoi. Tăiați săgețile în bucăți lungi de 3-4 centimetri Adăugați roșiile, reduceți focul sub tigaie și începeți să fierbeți roșiile împreună cu ceapa. Adăugați sare Când roșiile dau zeamă, puneți săgețile de usturoi în tigaie. Săgețile de usturoi foarte bine înăbușite se potrivesc bine cartofi fierti sau la piure. O altă opțiune este atunci când doriți o masă foarte ușoară - atunci săgețile de usturoi înăbușite sunt cele mai potrivite.

Săgeți cu usturoi în pastă de tomate

Compus
săgeți de usturoi
ulei vegetal
paprika
condimente după gust
pasta de tomate
2 catei de usturoi

Pregătirea
Tăiați săgețile de usturoi în bucăți de 6-7 cm lungime, puneți într-o tigaie cu ulei vegetal, adăugați puțină apă și fierbeți până se înmoaie. În timpul procesului de tocănire, săgețile săgeți, asezonați cu boia, treceți usturoiul printr-o presă, asezonați cu condimentele preferate.
La sfârșit, adăugați pasta de roșii, amestecați bine, fierbeți încă câteva minute.

Salata de usturoi cu ou

Ingrediente:

Săgeți cu usturoi

rosii

Sare

- ulei vegetal

Sunt ouă de găină

Condimente

Săgețile cu usturoi trebuie spălate și tăiate în bucăți. Apoi săgețile trebuie transferate într-o tigaie și apoi adăugați puțină apă și fierbeți. Trebuie să adăugați aproximativ câteva linguri de apă.Se fierbe până când săgețile de usturoi capătă o culoare măsline. După aceasta, trebuie să adăugați sare și condimente. Amesteca. Roșiile trebuie spălate, ușor uscate și tăiate în cuburi, care sunt așezate spre săgeți. După aceasta, trebuie să fierbeți încă cinci minute. După aceasta, bateți ouăle și amestecați cu grijă. Mâncarea este gata!

Săgeți cu usturoi murat
- o grămadă de săgeți fără muguri
- Apa - 1 l
- Sol - 50 g
- zahăr - 50 g
- Oțet - 1 cană.
Se fierbe marinada. Spălați săgețile de usturoi, tăiați-le nu prea mărunt (eu le tăiem 5-7 cm lungime), borcane de jumătate de litru se opărește cu apă clocotită. Se pun sagetile in borcane, se adauga marinata si se sterilizeaza 20-30 de minute (eu o fac la cuptor la foc mic)

Săgeți cu usturoi înăbușiți cu ceapă și morcovi
* 1-4 legături de săgeți cu usturoi
* 1 rosie
* 1 morcov
* 1 ceapa
* Sare, condimente preferate
Se caleste ceapa tocata grosier in ulei vegetal. Adăugați morcovii rasi și prăjiți. Tăiați săgețile de usturoi în lungimi de 5-7 cm și așezați-le cu legumele. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând din când în când. Adăugați roșia tocată grosier și fierbeți puțin. Se sare si se condimenteaza cu condimente. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Săgeți cu usturoi prăjit
1. Săgeți pentru usturoi - 1 kg.
2. Ulei de susan - 1 lingura.
3. Seminte de susan- 1 lingura.
4. Yangnyom - 1/2 linguriță.
5. Ulei vegetal - 5 linguri. l.
6. Sare dupa gust.
Spălăm săgețile de usturoi, scoatem cozile săgeților și le tăiem în lungimi de 3 cm Apoi, încălzim uleiul vegetal într-o tigaie și punem acolo săgețile tăiate. Se prajesc usor aproximativ 5 minute, se adauga ulei de susan, sare și yangnyom. Amestecați bine. Așteptăm să se răcească preparatul și îl servim pe masă.

Săgeți înghețate pentru iarnă.
Tăiați bucăți de 1-1,5 cm lungime, puneți în porții în pungi de polietilenă și legați. Mai întâi, pungile sunt răcite la frigider timp de 2-3 ore, apoi introduse congelator. Iarna le poți fierbe la fel ca pe cele proaspete.

Omletă cu săgeți cu usturoi

Nu există proporții în rețetă. Amestecul de omletă se prepară la fel ca pentru o omletă obișnuită - ouăle se bat cu lapte (sau apă) și sare. Săgețile cu usturoi sunt tăiate în bucăți mici (taiate nasurile), prăjite în ulei vegetal până când culoarea se schimbă și devine moale (culoarea devine verde închis). Dacă doriți, le puteți stropi cu piper. Săgețile de usturoi finite se toarnă cu amestecul de omletă, se aprinde un foc mic și omleta este pregătită sub capac. O poți face în opțiuni diferite, de exemplu, prăjiți săgețile împreună cu morcovi sau într-o roșie.

Săgeți de usturoi înăbușiți

Pe lângă săgețile cu usturoi în sine, veți avea nevoie de ulei vegetal, suc de roșii și sare. Prăjiți săgețile la fel ca în rețeta anterioară când devin moi, adăugați sare după gust și turnați suc de rosii. Dați focul la mic și fierbeți cu capacul pus până când este gata. Săgețile terminate au un gust foarte asemănător cu ciupercile picante.

Săgeți cu usturoi prăjit

Din nou, o rețetă fără proporții - totul în ea este foarte simplu. Spălați săgețile, tăiați partea de semințe, tăiați în bucăți mici. Puneți în ulei vegetal încălzit și adăugați imediat puțină sare. Săgețile vor elibera zeamă în care se vor fierbe. Când sucul s-a evaporat și săgețile devin moi, puteți crește focul și prăjiți săgețile până se înmoaie. Acest lucru durează aproximativ zece minute, nu mai mult. Poate fi servit ca garnitură pentru carne și pește.

Ficat de pui cu săgeți de usturoi

Ingrediente: 700 de grame de ficat de pui, 2 cepe, 3 ardei grasi dulci, un buchet de sageti de usturoi, sare si piper dupa gust, ulei vegetal, ierburi proaspete.

Tăiați ceapa și ardei gras jumătăți de inele, săgeți cu usturoi - în bucăți mici. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine transparentă, adăugați săgețile de usturoi, prăjiți 3 minute. Adăugați puțină sare și puneți ardeiul gras în tigaie. După câteva minute, adăugați ficatul de pui în legume (se poate tăia în bucăți), adăugați sare și piper după gust și prăjiți la foc mediu până se înmoaie. Pregătirea ficatului poate fi determinată de sucul care curge - ar trebui să fie transparent. Dacă doriți, la sfârșitul gătitului puteți asezona vasul cu smântână - va fi și mai gustos. Nu uitați că ficatul de pui se gătește foarte repede și încercați să nu ratați momentul în care devine moale - scoateți imediat tigaia de pe foc. Dacă gătiți prea mult ficatul, acesta va deveni uscat și dur.

Săgeți de usturoi cu coaste de porc

Ingrediente: 600 de grame de coaste, 2 cepe, un sfert de lamaie, un buchet de sageti de usturoi, un praf de busuioc, oregano si maghiran, sare dupa gust, ulei vegetal.

Tăiați coastele în bucăți porționate, sare, presara suc de lamaie. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc la foc mic. Adăugați condimente, rondele de ceapă, prăjiți timp de cinci minute. Se toarnă un pahar cu apă, se acoperă cu un capac, se fierbe aproximativ o oră (până se înmoaie carnea). Tăiați săgețile de usturoi în bucăți mici, adăugați-le în carne și fierbeți încă 15-20 de minute. Are gust de carne cu ciuperci.

Salată coreeană de usturoi

Ingrediente: 3 buchete de săgeți de usturoi, 3 căței de usturoi, 1 linguriță. oțet (6 sau 9%), 0,5 linguriță. zahăr, 1 lingură. l. condimente pentru morcovi coreeni, sare sau sos de soia, ulei vegetal, mai multe foi de dafin.

Rupeți mărunt frunzele de dafin. Tăiați săgețile de usturoi în bucăți lungi de 4-6 cm Încingeți uleiul, prăjiți săgețile până se înmoaie. Adăugați zahăr, frunza de dafin, condimente pentru morcovi coreeni și turnați oțet. Sarați sau adăugați sos de soia. Asigurați-vă că gustați pentru a nu suprasare! Se încălzește salata, se dă focul la mic și se așteaptă până se îngroașă sosul. Se raceste, se adauga usturoiul, trecut printr-o presa de usturoi. Salata trebuie să stea, așa că faceți-o din timp. Se potrivește perfect cu cartofi noi și cu carne și va fi bun și ca aperitiv.

Nu așteptați să se întărească săgețile cu usturoi - in aceasta forma nu mai sunt potrivite pentru alimentatie. Vor degaja aroma, dar gustul va fi fibros și dur. Cel mai bun timp pentru recoltare - acesta este atunci când sunt de grosime medie, de culoare verde închis cu piele subțire. După tăiere, pot sta întins nu mai mult de o săptămână - apoi săgețile se îngălbenesc și devin aspre.

Când un cap de usturoi se coace, în vârful tulpinii se formează săgeți verzi. Mulți grădinari pur și simplu le aruncă, dar puteți găsi mai multe aplicație utilăși folosit în gătit. Săgețile tinere de usturoi sunt bogate în vitamine și minerale și au un aspect plăcut gust blândŞi aroma picanta. Sunt bune ca garnitură, condimente pentru carne, tartinată de sandvici, adaos la salate sau omlete. Le puteți găti proaspete sau le puteți pregăti pentru iarnă pentru a vă mulțumi familia cu un delicios verde în zilele reci. Cum să gătești săgeți cu usturoi - alege o rețetă de gătit potrivită gustului tău:

Care sunt beneficiile săgeților verzi cu usturoi?

Spre deosebire de cățeii de usturoi, care sunt folosiți în mod obișnuit în bucătărie, cățeii de usturoi proaspeți au un aspect mai moale, gust delicatși o aromă ușoară, stinsă. În plus, ele conțin cantitate uriașă fibre, care normalizează procesul de digestie și promovează pierderea în greutate. Lăstarii de usturoi reduc nivelul de colesterol rău și întăresc sistemul imunitarși au proprietăți antibacteriene.

Săgeți murate cu usturoi, pregătire pentru iarnă




Produse:
săgeți cu usturoi - 1 kg;
apă - 1200 ml;
sare - 70 gr.;
zahăr - 60 gr.;
otet de masa 9% - 125 ml.

1. Pentru a pregăti marinada, fierbeți apa și adăugați ingredientele rămase.
2. Spălați săgețile și tăiați-le în bucăți de 4-5 cm lungime, puneți-le strâns în două borcane de 500 ml, apoi umpleți recipientul cu marinată fierbinte.
3. B cratita mare se toarnă apă cât să acopere borcanele la 3/4 din sus, se așteaptă până fierbe, se pun borcanele cu usturoi în apă clocotită și se sterilizează 5 minute. Apoi se închide cu capace cu filet, se răcește și se depozitează. Potrivit recenziilor celor care au pregătit acest tratament, își păstrează perfect gustul.

Verde pasta de usturoi




încă unul buna pregatire pentru iarnă este pastă de usturoi. Poate fi folosit ca tartinat pe sandvișuri, condimente pentru supe, preparate din carneși sosuri aromatice.
Produse:
săgeți cu usturoi - 850 gr.;
sare - 10 g;
ulei vegetal rafinat - 85 ml.

Spălați usturoiul, uscați-l și tocați-l dacă este necesar. După aceasta, măcinați într-o mașină de tocat carne, adăugați sare, turnați ulei, puneți în borcane mici, închideți ermetic și păstrați la rece până la 6 luni. Usturoiul verde contine o cantitate importanta de substante antibacteriene, asa ca pasta preparata dupa aceasta reteta nu necesita sterilizare si se pastreaza perfect pana in primavara.

Săgeți cu usturoi înăbușiți în sos de roșii




Lăstarii de usturoi prăjiți au un gust foarte asemănător cu chanterele condimente picante, dar se prepară exclusiv din lăstari de usturoi verde.
Produse necesare:
săgeți - 0,6 kg;
roșie - 1 buc. dimensiune medie;
sare - 5 g;
ulei vegetal - 45 ml.

Spălați săgețile, uscați-le de exces de umiditate și tăiați-le. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare, se adauga varza si se prajesc pana se rumenesc pe toate partile, amestecand din cand in cand. Tăiați roșia în sferturi, îndepărtați sucul și semințele, apoi radeți și îndepărtați coaja. Se toarnă masa de roșii în tigaia cu căței de usturoi, se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 5-7 minute. Se poate servi ca salata sau garnitura va fi delicioasa atat calda cat si rece.

Supă cremă de dovleac cu săgeți de usturoi

Supa piure de dovleac are o textura placuta catifelata, cremoasa si are un aspect frumos portocale. Dovleacul în combinație cu lăstarii de usturoi verde ajută la normalizarea procesului de digestie, elimină toxinele din organism și îmbunătățește imunitatea.
Produse necesare:
pulpa de dovleac - 1 kg;
săgeți cu usturoi - 250 gr.;
praz - 1 tulpină albă;
ulei vegetal - 25 ml;
pui sau bulion de legume- 1,35 l.;
sos de soia - 20 ml;
cimbru uscat - 1 linguriță.

Omletă cu săgeți cu usturoi




Mâncărurile cu ouă sunt bogate în proteine, iar săgețile cu usturoi fac deliciul și mai sănătos și adaugă un aspect interesant, gust bogat. Vara puteți găti din produse proaspete, iar iarna - din murat sau congelat.
Produse necesare:
ouă de găină- 6 buc.;
săgeți cu usturoi - 100 gr.;
lapte sau smântână - 4 linguri;
brânză tare, ras - 50 gr.;
sare - 5 g;
piper negru, optional.

Combinați ouăle cu lapte sau smântână, adăugați brânză rasă, sare, piper și bate până când apare spumă. Se spala sagetile de usturoi, se usuca, se toaca marunt si se prajesc in ulei pana se rumenesc. Completați amestec de ouă, se acoperă cu un capac și se prăjește la foc mic timp de 3-4 minute.

Carne înăbușită cu săgeți cu usturoi




Usturoiul verde se potrivește bine cu carnea de porc și vită, adăugând la fel de mâncare nota picanta. Puteți folosi atât săgeți proaspete, cât și murate.
Produse necesare:
carne (vită, vițel, porc) - 0,7 kg;
săgeți - 250 gr.;
sare - 5 g;
piper negru - 1/2 linguriță, opțional;
ceapa - 220 gr.;
suc de roșii - 125 ml.

1. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți în ulei până se rumenește deschis.
2. Tăiați carnea în bucăți plate, bateți și tăiați fâșii lungi, ca la stroganoff de vită. Se pune in tigaia cu ceapa, se amesteca, se acopera si se fierbe 20 de minute. Tăiați săgețile de usturoi în bucăți de 3-4 cm lungime, adăugați-le în carne, turnați zeama de roșii și continuați să gătiți încă 10-12 minute, amestecând din când în când. Când săgețile devin moi, deliciul este gata.

Săgeți cu usturoi prăjit




Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru prepararea săgeților verzi: tot ce trebuie să faceți este să spălați săgețile, să le uscați bine, să le tăiați bucăți de 5 cm lungime și apoi să le prăjiți în ulei până crusta maro aurie. Dacă lăstarii sunt deja prăjiți, dar încă puțin tari, turnați câteva linguri de apă în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți câteva minute. Pentru această rețetă se potrivesc doar lăstarii cei mai fragezi, tineri, apoi gustul preparat gata preparat va avea o notă interesantă de ciupercă.
Produse necesare:
săgeți - 400 gr.;
ulei vegetal pentru prăjit;
sare.

Săgețile prăjite sunt bune ca garnitură sau salata calda cu preparate din carne, iar la răcire sunt potrivite ca o gustare originală.

Acut masa de sandvici cu săgeți cu usturoi




Produse necesare:
săgeți - 400 gr.;
untură- 500 gr.;
sare - 5 g;
ardei roşu.

Săgeți cu usturoi, înghețate pentru iarnă

Pentru a obține un gust pur, fără aditivi, puteți îngheța lăstarii de usturoi în loc să îi murați. Tăiați verdeața în bucăți mici, puneți în pungi de plastic, sigilați ermetic și puneți la congelator. În această formă, usturoiul poate fi păstrat până în primăvară. Când decideți să utilizați produsul și să pregătiți unul dintre feluri de mâncare, scoateți porția necesară de lăstari congelați și gătiți fără a dezgheța.