Nici măcar o gospodină cu experiență nu știe să prăjească cartofii corect și gustoși. La urma urmelor, preparatul perfect ar trebui să fie o crustă aurie delicioasă și un mijloc moale și fraged. Următoarele sunt cele mai multe retete de succes cartofi prăjiți.

Cel mai simplu mod de a prăji cartofii

Ingrediente: 5-6 cartofi, ceapa, usturoi proaspăt dupa gust, un praf de piper, ulei vegetal, sare.

1. Cartofii se curata de coaja, se spala, se sterg si se taie fasii mari.
2. Bucățile de legume sunt așezate în ulei încins. Nu le puteți săra și acoperi recipientul cu un capac.
3. Alimentele se prăjesc timp de 12-14 minute, amestecând ocazional.
4. Apoi, ceapa și usturoiul tocate se toarnă în tigaie.
5. Ingredientele se gătesc încă 6-7 minute.
6. Vasul este sărat, piperat.

Rămâne să-l aducem pe deplin pregătit. Acest lucru va dura încă 3-4 minute.

Cu ceapa intr-o tigaie

Ingrediente: jumătate de kilogram de cartofi, 2 cepe albe, condimente, sare, ulei.

1. Este foarte important să uscați bine cartofii curățați după procedurile de apă. Numai în acest caz va fi posibil să-l gătiți roșu și crocant.
2. Cartofii sunt tăiați în bete lungi, ceapa - în jumătate de inele. Puteți măcina aceste produse în orice mod convenabil.
3. În mod ideal, pentru prăjit se folosește o tigaie din fontă cu laturi înalte. Uleiul este încălzit bine în el.
4. Apoi, felii de cartofi sunt trimise în tigaie. Primele 8-9 minute nu au nevoie să fie deranjați sau deranjați în niciun fel.
5. Apoi, întregul strat de cartofi este răsturnat și fiert încă 10 minute.
6. După ce adaugă ceapa, vasul rămâne pe foc 10-12 minute.

Sarea și condimentele sunt trimise în vas cu câteva minute înainte ca acesta să fie complet gata.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de cartofi, un pahar plin ulei rafinatși 60 g de unt, 2 cepe, sare gema, ierburi parfumate. Cum să prăjiți cartofii într-un aragaz lent este descris în detaliu mai jos.

1. Cartofii se curăță de coajă și se taie în bucăți groase.
2. Acestea sunt imediat așezate în vasul „tigaii inteligente” și turnate peste ulei filtrat. În această etapă, produsele sunt sărate, stropite cu orice ierburi aromatice după gust.
3. Pentru a pregăti cele discutate vasele vor face mai multe moduri de dispozitiv simultan. Acestea sunt „Legume”, „Coacere” sau „Prăjire”. În orice caz, cronometrul este setat la 20-25 de minute.
4. Când programul se termină și se aude semnalul corespunzător, trebuie să amestecați bucățile de cartofi, să adăugați jumătate de inele de ceapă și să setați din nou cronometrul pentru același timp.

Cartofi prăjiți se referă la mâncărurile de zi cu zi, dar gospodine cu experienta serviți-l la masa festivă. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece crusta crocantă și gust picant condimentele nu vor lăsa indiferente nici cel mai mult gurmand sofisticat. Mulți bucătari începători au dificultăți în a găti cartofii în porții mari dintr-o singură mișcare. Feliile se lipesc, se destramă și sunt prost prăjite. Situația poate fi corectată dacă se observă anumite nuanțe. Să le considerăm în ordine.

Caracteristici ale gătirii cartofii prăjiți

1. Să gătesc cu adevărat fel de mâncare gustoasă alege cartofi cu coaja roz. Acești tuberculi conțin cea mai mică cantitate de amidon.
2. Puteți prăji cartofii atât prefierți, rece, cât și cruzi.
3. Pentru a da vasul gust deosebit, poti combina cartofii cu ceapa, carne, ciuperci, firimituri de pâine, condimente și ierburi.
4. Dacă ați fiert tuberculii în prealabil, curățați-i de coajă, tăiați-i în batoane, cuburi, inele, jumătate de inele. Același lucru este valabil și pentru tocarea rădăcinilor crude.
5. Alege preparatele „potrivite”. Pentru a obține cartofi cu crustă, este necesar să-i tratați termic într-o tigaie din fontă sau oțel.
6. Pune cartofii doar in ulei incins. În acest caz, amestecarea se efectuează la începutul prăjirii, altfel feliile se vor destrăma.
7. Dacă sărați legumele imediat după ce le-ați trimis în tigaie, cartofii vor absorbi grăsimea și vor începe să se dezintegreze. Sarea trebuie adăugată cu 3 minute înainte de sfârșitul procedurii.
8. Pentru a obține un cartof fraged, dar savuros, prăjiți-l într-un amestec de legume și unt. Proporțiile sunt calculate la discreție.
9. Dacă pregătiți o porție mare, împărțiți-o în mai multe părți. Nu lăsați cartofii să fie așezați într-o tigaie cu o înălțime mai mare de 5 cm.

Cartofi prajiti: o reteta traditionala

• ulei vegetal- 100 ml.
• unt - 40 gr.
• sare - 20 gr.
• cartofi - 1,3 kg.
• mărar proaspăt - 30-40 gr.

1. Spălați tuberculii, îndepărtați coaja. Dacă cartofii nu au coaja roz, înmuiați-i apă rece timp de 15 minute. Adăugați suc de lămâie în lichid, astfel încât fructele să nu se întunece.
2. Gatiti uscat tigaie din fontă, turnați ulei vegetal în el, adăugați unt. Încălziți componentele foc puternic, se amestecă.
3. Tăiați cartofii în cuburi, cuburi sau inele (dacă fructele sunt mici). Trimiteți feliile într-un castron rezistent la căldură, amestecați. Uleiul ar trebui să învelească fiecare bucată.
4. Pentru a obține un cartof cu crustă, gătiți vasul fără capac. Dacă rădăcină absoarbe ulei, adăugați mai mult. Se prăjește la putere maximă timp de 6-7 minute.
5. Acum reduceți căldura la mediu. Amestecați cartofii, deplasând bețișoarele prăjite în sus. Gatiti inca un sfert de ora, amestecati compozitia la fiecare 5 minute.
6. Sărați vasul cu 3 minute înainte de a fi gata sau sări peste acest pas. Sarea poate fi adăugată după așezarea cartofilor pe farfurii porționate. Se serveste ornat cu marar tocat.

• usturoi - 5 dinți
• cartofi - 650-680 gr.
• ciuperci stridii sau champignon - 350 gr.
• ceapa - 2 buc.
• unt - 30 gr.
• ulei vegetal – de fapt
• mărar (verde) - 40 gr.
• sare - 15-20 gr.
• piper zdrobit - 5 gr.

1. Curata usturoiul, tai-l in farfurii subtiri. A toca ceapă bare sau jumătăți de inele. Pregătiți tuberculii de cartofi pentru prăjire (spălare, curățare).
2. Tăiați-le în cuburi sau felii. Spălați ciupercile/ciupercile stridii, tăiați ciupercile de-a lungul fibrelor. Luați o tigaie cu pereți groși, turnați ulei în ea, puneți-o pe aragaz și încălziți-o până la marcajul maxim.
3. Acum trimiteți felii de usturoi la prăjit, după 3 minute adăugați cartofii. Gatiti vasul la nivelul maxim timp de 5 minute, apoi reduceti arzatorul la putere medie.
4. Gatiti vasul pentru inca 10 minute. Acum trebuie să prăjiți ceapa cu ciuperci folosind a doua tigaie. Când ați făcut acest lucru, amestecați amestecul în cartofi.
5. Prăjiți acum amestecul la foc maxim până când maro auriu. Cu 1-2 minute înainte de gătit, sărați și piperați vasul, adăugați o felie de unt. Se serveste la masa, mararul tocat frumos.

Cartofi prajiti cu ceapa

• ulei vegetal - 150 ml.
• cartofi - 300 gr.
• ceapa - 2-3 buc.
• sare - cantitate după gust

1. Spălați tuberculii, îndepărtați coaja, tăiați în fâșii. Trimiteți fructele în apă rece, adăugați puțin suc de lămâie. După 20 de minute, scoateți cartofii, lăsați să se scurgă pe sită.
2. Uscați cartofii cu prosoape de hârtie pentru a absorbi umiditatea rămasă. Se incinge o tigaie la foc mare, se toarna uleiul. Încălziți-l, trimiteți felii de cartofi în vase.
3. Prăjiți paiele timp de 5 minute, amestecând 1 dată. După această perioadă, ar trebui să se formeze o crustă. Adăugați ceapa tocată și o bucată de unt (opțional).
4. Prăjiți vasul pentru încă 10-15 minute, în niciun caz acoperiți cu un capac. Cu 2 minute înainte de gătit, adăugați sare, amestecați ușor. Serviți cartofii cu smântână și ceapă verde.

• cartofi - 380 gr.
• piper negru măcinat - 5-7 gr.
• Condimente provensale - 20 gr.
• Sarat la gust
• mărar verde - 35 gr.
• ceapa - 50-60 gr.
• carne (vită, porc, pui) - 330-350 gr.
• catei de usturoi - 5 buc.

1. Mai întâi trebuie să gătiți carnea. Trimite-l la fiert, prăjește sau gătește la cuptor. Tăiați în cuburi sau felii subțiri. Slănină poate fi înlocuită cu carnea, dacă se dorește.
2. Pregătiți cartofii. Curățați tuberculii, clătiți și tăiați în batoane. Înmuiați în apă cu lămâie timp de 10 minute, apoi îndepărtați și uscați cu prosoape.
3. Luați un vas termorezistent cu fundul gros, turnați uleiul și trimiteți-l la foc puternic. După 2 minute, adăugați cartofii, prăjiți-i timp de 4-6 minute.
4. După perioada specificată, amestecați compoziția. Acum tocați ceapa, trimiteți-o în tigaie. Reduceți puterea aragazului la medie.
5. Durată tratament termic este de 12-15 minute. Cand timpul a trecut, adaugam cartofii carnea tocata si usturoiul trecut prin zdrobire.
6. Aruncați ardeiul Ierburi provensale, sare. După 5 minute, opriți arzătorul, stropiți cu mărar, lăsați cartofii sub capac timp de 5 minute. Începeți să utilizați.

Cartofi prajiti cu nucsoara

• cartofi - 1,2 kg.
• ulei de porumb - 80 ml.
• unt - 70 gr.
• verdeață (orice) - 40 gr.
• piper negru - după gust
• nucșoară - pe vârful unui cuțit

1. Pregătiți tuberculi de cartofi, trebuie spălați, curățați și tăiați. Se presară feliile cu nucșoară, piper și sare. Încinge o tigaie cu fund gros la foc mare.
2. Adăugați uleiul de porumb și untul în bol și amestecați. După 2 minute, trimiteți cartofii la prăjit. Gătiți-l la marca de maxim 5 minute.
3. Apoi, amestecați, reduceți puterea la mediu. Gatiti vasul inca 15 minute, amestecand o data la 5 minute. După perioada specificată, aranjați cartofii pe farfurii, decorați cu ierburi și smântână.

• biscuiti macinati (secara, grau) - 40-50 gr.
• cartofi - 550 gr.
• unt - 80 gr.
• sare - 10 gr.

1. Clătiți cartofii sub robinet, îndepărtați uniforma, tăiați felii sau cuburi. Se inmoaie in apa rece, adaugand putin suc de lămâie. Scoateți după 10 minute și uscați.
2. Pune untul într-o tigaie, se încălzește și se pun bucățile de cartofi într-un recipient termorezistent. Se prăjește la putere maximă timp de 5 minute, ca urmare, ar trebui să apară o crustă aurie.
3. Când timpul a trecut, reduceți focul la mediu. Gatiti cartofii inca 15 minute, in aceasta perioada trebuie amestecati de 3-4 ori. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, biscuiți, piper măcinat.

Pregătiți cartofi prăjiți reteta traditionala. Luați în considerare tehnologiile cu adăugarea de carne, biscuiți măcinați, ciuperci, nucşoară. Cei care vor să mănânce cartofi cu crustă crocantă trebuie să pună feliile în ulei încins și să le prăjească la foc iute. După apariția unui fard de obraz, puterea farfurii se reduce la o notă medie.

Video: cum să prăjiți cartofii delicios

Crezi că nu e nevoie să vorbim? Poate ai dreptate - fiecare gospodină are câteva rețete proprii pe care le folosește activ, uneori fără să-și dea seama. Totuși, îmi asum riscul. Doar pentru că sunt sigură: nu știu doar cum, știu să prăjesc un cartof tânăr, astfel încât toată lumea din jurul lor să se sufoce cu salivă! Totul este simplu de rușinos, desigur, nu vor exista roți nou inventate, totuși, există momente cărora vrei să le acorzi atenție, să le subliniezi, ca să încerci și să le apreciezi data viitoare.

- Dragă, pentru ce te-am trimis la magazin?
- Pentru cartofi. E toata rea?
- Nu, ea este toată sfeclă.

Repet încă o dată - în sfaturi, nu există super-secrete, totuși, în detalii, în lucrurile mărunte, cele mai multe secretul principal. Încercați să ignorați modul în care gătiți acest fel de mâncare și încercați să faceți totul conform acestor recomandări - vă așteaptă o mulțime de lucruri plăcute.

1. Nu curățați

În mod surprinzător, nu este nevoie să pierzi timpul și să-ți murdărești mâinile, decojind coaja unui cartof tânăr. Va fi suficient doar dacă spălați bine cartofii - fac asta cu un burete de spălat vase. Coaja nu numai că „ține” cartoful în timpul tratamentului termic, ajutându-l să rămână întreg și să nu se destrame, dar adaugă și un accent minunat de aromă preparatului finit.

2. Tăiați dreapta

Cartofii vechi sunt de obicei tăiați mai groși decât cei tineri. Dar cel tânăr ar trebui transformat în semicercuri destul de subțiri (2-3 mm) sau chiar în cercuri, dacă vorbim despre culturile de rădăcină de dimensiuni mici. Cartofii se vor prăji repede, nu vor avea timp să se destrame, vor rămâne crocanți și apetiși.

3. Folosește unt și o tigaie bună

În mod tradițional, prăjim cartofi noi în ulei vegetal. Încercați de data aceasta să o faceți diferit - luați piesa buna unt, gram deci in 100, se topeste intr-o tigaie cu pereti grosi si se prajesc cartofii pe ce se intampla. Neobișnuit de delicios! Untși legume diferă în felul de mâncare finit ca cerul și pământul. Desigur, nimeni nu va argumenta că această opțiune are o grămadă de minusuri (și arde mai ușor, și există mai mult rău, iar prețul este mai mare), totuși, de dragul unui plus semnificativ și tangibil sub formă de uluitoare. umplutură cu aromă, poți ierta tot ce este în lume.

Și o tigaie. Lat si cu fundul gros, care va retine bine caldura si o va distribui corect pe toata zona. O tigaie cu un diametru mic este potrivită doar pentru prăjirea unui cartof. Dacă încerci să înghesui 3-5 acolo, vei ajunge cu piure de cartofi.

4. Amestecați puțin

Cu cât deranjați mai des cartoful, cu atât rezultatul va fi mai rău. Pentru a se prăji corect și gustos, are nevoie de liniște sufletească. Încercați să amestecați pentru prima dată nu mai devreme de aproximativ zece minute după ce ați așezat cartofii în tigaie (cu condiția ca focul să fie puțin mai mic decât media). Feliile ar trebui să se răstoarne într-un strat - rumene și aproape gata. În mod ideal, dacă a doua oară efectuați o astfel de manipulare în alte 5-7 minute, atunci veți face una sau două „flip-uri” de control și veți opri aici. Pentru a întoarce cartofii, luați o spatulă largă, care va crește aria masei capturate la un moment dat.

5. Sare la final

Ei bine, următorul lucru este evident: cartofii prăjiți sunt sărați abia la sfârșitul gătirii. Și pentru a minimiza transformarea lui în terci și pentru a îmbunătăți gustul.

Sezonul legumelor este în plină desfășurare! Acesta este un moment minunat pentru a vă bucura pe deplin de toată varietatea preparate din legume! Fiți atenți și nu ratați perioada nu atât de lungă în care cartofii noi mici vor fi la vânzare. Acesta este chiar momentul în care poți găti uimitor de gustos și fel de mâncare frumos- Prăjiți un cartof nou întreg în coajă. Astfel de cartofi rumeni foarte organic combinat cu sezonier legume proaspete, crocant deja de actualitate castraveți sărațiși cel mai proaspăt mărar parfumat. Coaja unui astfel de cartof este încă atât de subțire și fragedă încât practic nu poate fi decojită complet, bucățile rămase din coaja cea mai subțire conferă preparatului o aromă aparte. Deoarece cartofii sunt încă tineri, se gătesc foarte repede și în timp ce la exterior se formează o crustă rumenă prăjită, tuberculii au timp să se gătească complet în interior și să devină complet moi și sfărâmicios.

Asigurați-vă că țineți cont de un astfel de punct tehnic, încât atunci când prăjiți, ar trebui să fie posibilă întoarcerea liberă a tuberculilor, așa că alegeți o tigaie spațioasă cu o marjă de spațiu.

Nu rata momentul! Răsfățați-vă familia și oaspeții cu un cartof roșu prăjit într-o tigaie și serviți-l cu mărar proaspăt parfumat.

Informații despre gust Al doilea fel de mâncare cu cartofi / Cartofi prăjiți

Ingrediente

• Cartofi tineri mici - 900 g;
• Sarat la gust;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Mărar proaspăt - după gust.

Cum să gătești cartofi noi prăjiți mici în coajă într-o tigaie

Pregătiți cartofii: spălați și sortați tuberculii, scoateți cartofii fără formă, stricați. Chiar și în etapa de cumpărare, acordați atenție faptului că cartofii sunt bine formați, au forma corectă și, de preferință, au aceeași dimensiune. Dacă cartofii sunt „diferiți ca mărime”, atunci ar trebui să fie sortați și tuberculi de aceeași dimensiune trebuie folosiți pentru prăjire.

Cartofii trebuie spălați bine. Puteți folosi o perie tare sau o cârpă de spălat pentru acest pas, nu este nevoie să îndepărtați complet pielea. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia zonele întunecate, diverse defecte minore și posibile daune.

Puteți folosi cartofi complet mici, de mărimea unei monede de cinci copeci, sau puteți alege cartofi mai mari așa cum facem noi.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie mare. Uscați cartofii pregătiți cu un prosop de bucătărie și puneți în tigaie.

Există o opțiune de gătit atunci când cartofii sunt fierți în apă cu sare timp de cinci minute. Se reduce apoi timpul de prăjire.

Reduceți focul de la mare la puțin peste medie, acoperiți tigaia și căliți cartofii până când sunt fierți. În funcție de dimensiunea tuberculilor de cartofi, acest lucru va dura 10 până la 30 de minute. La fiecare cinci minute trebuie să întoarceți cartofii sau să amestecați dacă nodulii sunt foarte mici. Asigurați-vă că cartofii nu se ard, ci sunt acoperiți uniform cu un fard pe toate părțile. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie răsturnat corect, fără a pierde din vedere un singur cartof. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu două furculițe.

Cartofii gătiți corespunzător trebuie să fie rumeniți uniform la exterior și complet moi la interior.

Adăugați ulei la prăjire dacă este necesar.

Dacă încă ați prăjit și prăjit, dar nu l-ați prăjit, dar ați înțeles despre asta deja în stadiul în care ați luat cartofii din tigaie și ați încercat, atunci puteți fie să-i trimiteți înapoi în tigaie, fie să-l aduceți la pregătire. în cuptorul cu microunde.

Cartofii tineri gătiți corespunzător trebuie să fie moi, fragezi.

La sfârșitul prăjirii, sărați cartofii după gust. Este recomandabil să folosiți sare măcinată fin pentru aceasta. Serviți cartofii tineri rumeni gata pregătiți prăjiți într-o tigaie în întregime imediat după gătire, fierbinți.

Când serviți fiecare porție cartofi mici se presară cu mărar curat tocat. Completa masa este gata legume proaspete, usturoi tânăr. Nu ar fi de prisos să punem pe masă o sare cu sare fină, deoarece in interior cartofii nu sunt sarati.

Există o altă opțiune pentru gătirea cartofilor tineri într-o tigaie cu smântână, pentru aceasta, gătiți așa cum este indicat în rețeta noastră, dar adăugați smântână, mărar tocat în 10 minute, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul să fiarbă. Va iesi foarte gustos!

Cartofii mai mari pot fi gătiți în același mod, dar trebuie doar curățați și tăiați în jumătate sau felii.

Dacă se dorește, în timpul prăjirii se pot adăuga și alte legume, precum vinetele sau dovleceii. Experimentați, cartofii tineri sunt buni în diferite variante.

Este greu de numărat câte rețete de preparate din această rădăcină există în lume, dar cartofii prăjiți au fost și rămân aproape de inimile noastre. Să aflăm toate subtilitățile cât de rapid și gustos și, cel mai important, cum să prăjiți corect cartofii într-o tigaie, astfel încât să fie fragezi și cu o crustă maro aurie apetisantă.

În mod surprinzător, există și o mulțime de opțiuni pentru a găti tuberculi parfumați pe fontă, dar am încercat să colectăm cele mai interesante și originale rețete pentru tine.

Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie

Regulile pentru prăjirea cartofilor sunt aceleași pentru orice tip de tăiere: paie, felii, cuburi, felii și chiar și cartofi tineri întregi prăjiți sunt pregătiți folosind aceeași tehnologie. Ne propunem să luăm în considerare pas cu pas fiecare nuanță de „gătit cartofi”.

Cât timp se prăjește cartofii într-o tigaie

Numai timpul poate diferi, pentru că ce bucăți mai mici cu atât vasul va fi gata mai repede. De exemplu, nu durează mai mult de 5 minute pentru a prăji cercurile de cartofi, 10-15 minute pentru paie și 20 de minute pentru tuberculii mici întregi ai unei culturi tinere sub capacul închis.

La ce foc să prăjești cartofii într-o tigaie

Pentru cruste crocante, tocate marunt si cartofi fierți cel mai bine este sa il pui in ulei bine incins si sa prajesti cartofii in el la foc iute. Așa că cartofii nu vor avea timp să se înmoaie în grăsime și vom obține cruste frumoase aurii.

Cu privire la tăietură grosieră sau gătind tuberculi cruzi întregi, atunci aici regim de temperatură se va schimba.

Pentru început, prăjiți cartofii la foc mare, literalmente 5 minute, apoi, sub capac, ar trebui să transpirați puțin cartofii la foc mediu, amestecând din când în când. Când tuberculii sunt aproape gata, adăugați focul pe aragaz și aduceți „koloboks” la o criză.

Merită să ne amintim că cartofii pot fi sărați numai după ce sunt gătiți, altfel legumele vor da zeamă și, ca urmare, vom obține nu o tocană prăjită, ci o tocană.

Ce tigaie este cea mai bună pentru a prăji cartofii?

Indiferent cât de departe ai merge tehnologii moderne, nicio tigaie din teflon și ceramică nu ne va putea vreodată să ne dea rezultatul prăjirii cartofilor ca pe o fontă.

Într-o tigaie din fontă, căldura este distribuită uniform, ceea ce vă permite să gătiți cartofii rapid și cu atât de dorite și apetisante.

Cartofi tineri la tigaie: o reteta cu usturoi

Ingrediente

• - 1 kg + -
• - ½ -1/3 cană + -
• - 2-3 cuișoare + -
• - 1 buchet + -
• Condimente „Amestec de ardei”- ½ linguriță + -
• - gust + -

Cum să prăjiți cartofi întregi noi într-o tigaie

Când la sfârșitul verii obținem prima recoltă de cartofi cu tuberculi fragezi, vrem doar să prăjim rapid acești „koloboks” fragezi într-o tigaie.

Rețeta pe care ți-o oferim este pur și simplu uimitoare. Toți prietenii tăi vor fi încântați de cartofii fierți.

1. Cartofii tineri nici nu trebuie curățați de coajă, va fi suficient să-i clătiți bine cu o perie moale. Este indicat sa alegeti tuberculi de aceeasi dimensiune, cam de marimea unui ou de prepelita.
2. Pregătirea marinatei pentru cartofi. Se macină usturoiul în groal și se amestecă cu mărar tocat mărunt, piper, sare și ulei vegetal.
3. Frecați compoziția rezultată pe cartofi și lăsați timp de 15 minute. În acest timp, conținutul cratiței trebuie amestecat de câteva ori.
4. După un sfert de oră ne-am apucat de încălzit tigaie din fontă, apoi descarcăm pe el întregul conținut al recipientului - cartofi cu unt și condimente.
5. Prăjiți „koloboks”-urile la foc mare, amestecându-le din când în când, până devin crocante.
6. Verificați starea de pregătire a cartofilor cu o frigărui sau o scobitoare. De îndată ce cartofii devin moi în interior, vasul poate fi considerat gata.

Cartofi prajiti in cercuri

Acesta este foarte simplu, dar nu foarte varianta rapida prăjire cartofi cruzi cercurile într-o tigaie vor veni la îndemână pe masa festivă și se vor adăuga pe merit la lista celor mai delicioase gustări originale.

Ingrediente

• Cartofi (mari) - 4 buc.;
• Ulei de floarea soarelui - 80-100 ml;
• Sare de usturoi - dupa gust;
• Pudră neagră de piper - după gust.

Cum să prăjiți cartofii în cercuri într-o tigaie

• Uscam tuberculii curatati pe un prosop de bucatarie, apoi ii tocam in cercuri egale, care ar trebui sa fie uscate si din zeama care a iesit cu servetele de hartie.

Pentru a tăia chiar și mai repede cartofii, puteți folosi o răzătoare-tocător.

• Punem pe foc intens o tigaie lata si voluminoasa, turnam ulei in ea si asteptam sa fie fierbinte.
• Puneți cănile de cartofi într-un singur strat în ulei încins și prăjiți-le pe ambele părți până devin roșii crocante. Literal 2 minute pe fiecare parte.
• Puneți jetoanele terminate prosop de hârtie, și numai când excesul de grăsime absorbit în hârtie, presară cartofi sare de usturoiși piper.

Cartofii declarati in reteta sunt suficienti pentru 4 portii intregi, deci intreaga familie tratare delicioasă suficient pentru seară.

Cartofi prăjiți fierți - aceasta este poate cea mai bună și mai ușoară garnitură pentru masa de sarbatori, care poate fi servit cu absolut orice fel principal de carne, peste sau legume.

Ingrediente

• Cartofi de mărime medie - 10 tuberculi;
• Ulei de floarea soarelui nerafinat - 100 ml;
• Extra sare - dupa gust;
• verdeață de pătrunjel - 1 buchet;
• Verdețuri de mărar - 1 buchet;
• Ceapa - ½ buc.;
• Usturoi - 3 catei.

Cum să prăjiți cartofii fierți într-o tigaie

Pregătirea cartofilor pentru gătit

• Tuberculii de cartofi ii curatam de coaja si ii punem intregi in apa cu sare pana sunt fierti, apoi ii punem pe tabla si ii lasam la racit.
• După ce cartofii s-au răcit, fiecare tubercul trebuie tăiat în jumătate pe lungime.

Prăjirea cartofilor într-o tigaie

• Punem tigaia pe foc mare si turnam ulei in ea.
• De îndată ce uleiul este fierbinte, pune totul în el cu partea plată jumătăți de cartofiși le prăjiți până la o crustă densă de culoare roșu-maro, apoi întoarceți-le și prăjiți pe cealaltă parte.
• Transferăm cartofii finiți pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Prepararea unui dressing de cartofi

• Tocam toate verdeturile foarte marunt si amestecam cu un praf de sare si usturoiul trecut printr-o presa.
• Tăiați ceapa în rondele subțiri.
• Stropiți toți cartofii cu un dressing de verdeață și usturoi și puneți vasul finit pe o farfurie într-un tobogan. Așezați inelele de ceapă deasupra.

Cartofii fierti prajiti in tigaie sunt foarte gustosi, apetisanti si satiosi. Un astfel de tratament tradițional slav este servit cu salata clasica din varză murată sau cu ciuperci murate.

Când cumpărăm cartofi prăjiți, ne întrebăm mereu de ce sunt întotdeauna atât de crocanți într-o cafenea, dar când îi prăjim acasă într-o tigaie, sunt moi? Da, totul pentru că trebuie să gătiți corect un astfel de tratament, atunci cartofii noștri în ulei nu se vor dovedi mai rău și chiar mai buni.

A face un astfel de fel de mâncare acasă cu propriile mâini este foarte simplu, chiar și nu este nevoie de rețete foto și video aici, deoarece instrucțiunile noastre pas cu pas vor explica totul mai mult decât inteligibil.

Ingrediente

• Cartofi medii - 6-8 buc.;
• Ardei roșu iute - 1-2 linguri;
• Ulei vegetal (inodor) - 1-1,5 căni;
• Sare suplimentară - 2 vârfuri.

Ce delicios se prăjește cartofi prăjiți într-o tigaie

1. Cartofii mei, curățați și tăiați în batoane relativ groase, cât mai uniform posibil.

2. Se toarnă felii de cartofi cu piper, se amestecă bine astfel încât toate feliile să fie uniform acoperite cu condimente, apoi se transferă într-o sită.

Este nevoie de o sită pentru ca sucul eliberat din cartofi să se scurgă, deoarece dacă intră lichid în ulei, cartofii vor fierbe, nu se vor prăji. În plus, uleiul va „trage” în direcții diferite.

3. Acum, într-o tigaie uscată, adâncă, dar nu foarte largă, turnați ulei vegetal și aduceți-l la fiert la foc iute.

4. De îndată ce uleiul se încălzește până la starea dorită, reduceți focul la mediu și trimiteți 2 brațe de cartofi în ulei. Nu trimiteți imediat multe bețișoare în ulei.

5. Prăjiți cartofii literalmente câteva minute până la o crustă roșie-maro sigură și scoateți cu o lingură cu fantă pe un prosop de hârtie.

6. După ce toți cartofii sunt prăjiți, stropiți-i cu sare și începeți imediat să gustați, altfel cartofii vor deveni moi din sare.

Cu ce ​​se pot prăji cartofii într-o tigaie

Cartofii prăjiți corespunzător sunt deja un fel de mâncare super-gustos și îndrăgit de mulți. Cu toate acestea, la noi bucatarie traditionala sunt mii diverse retete prajind cartofi cu diverși aditivi. Ceea ce alegi pentru tine este o chestiune de gust.

Cartofi prajiti cu ceapa

Cea mai populară opțiune este prăjirea cartofilor cu ceapă. În unele rețete, în tigaie se adaugă rondele de ceapă tocate în același timp cu cartofii.

Alte rețete recomandă să adăugați ceapă la mijlocul ciclului de prăjire. Dar cea mai optimă opțiune este să prăjiți ceapa separat într-o altă tigaie, urmată de adăugarea de rumenire la cartoful finit.

Cartofi prajiti cu ciuperci

Cartofii cu ciuperci sunt un adevărat răsfăț de toamnă. Ar trebui să fie gătit în același mod ca și cartofii și ceapa. Adică, este indicat să prăjiți mai întâi ceapa cu ciuperci în ulei, apoi îndepărtați friptura și turnați cubulețe de cartofi în tigaia eliberată.

Prăjiți rădăcinile timp de 15 minute și abia apoi amestecați-o cu ciuperci, sare și ungeți-o cu condimente.

Cartofi delicioși cu crosante prăjite

Nu mai puțin populari sunt cartofii prăjiți cu crosante. Pe tigaie fierbinte bucăți mici de slănină se așează și se prăjesc până se face grăsimea, în care cartofii se prăjesc în continuare în cuburi.

Gustare copioasă de cartofi prăjiți cu carne

Foarte relevanți sunt și cartofii cu carne, mai ales pentru bărbați. Pentru început, merită să prăjiți carnea în ulei până când este gătită și abia apoi se adaugă cartofi, care sunt prăjiți la înmuiat. aroma de carne ulei.

După același sistem, se prepară cartofi cu ficat, inimă și alte organe.

Cartoful este cel mai mult vedere populară garnitură în fiecare zi și meniu de sarbatori. Și știind să prăjiți corect și gustoși cartofii într-o tigaie, familia dvs. se va putea bucura întotdeauna de mâncărurile preferate din cartofi prăjiți gătită în modul vechi nou.

Cum să prăjiți cartofi crocanți într-o tigaie, videoclip de la bucătar

Bucătarul nostru vă va arăta cum să prăjiți cartofii într-o tigaie: delicioși, crocanți, la fel ca cartofii prăjiți.