Cartofii cu crăpături se prepară foarte ușor și rapid. În ciuda conținutului său caloric, unui număr destul de mare de oameni le place să se răsfețe cu un astfel de fel de mâncare. Astăzi vom arunca o privire mai atentă asupra modului de a face acest prânz cu legume și grăsimi și mai delicios și aromat.

Cartofi cu crăpături: rețetă

Produse necesare pentru preparat:

• grăsime proaspătă de porc - 50-70 g;
• tuberculi medii de cartofi - 6-10 buc .;
• roșu - 1/3 lingură de desert;
• ierburi proaspete (patrunjel, praz și mărar) - o jumătate de grămadă de fiecare tip;
• ceapa mare - 2 buc .;
• morcovi proaspeți mari - 2 buc .;
• usturoi mic - 2 căței;
• busuioc uscat - 1;
• sare de masă - adăugați la cartofi după gust;
• ketchup sau sos de roșii - serviți.

Prelucrarea principalelor produse

Cartofii cu crăpături se dovedesc a fi deosebit de gustoase dacă sunt preparate doar ingrediente tinere și proaspete. Astfel, trebuie să luați câteva ceapă, morcovi și tuberculi medii de cartofi, apoi spălați-le bine, curățați-le și tăiați-le cubulețe. De asemenea, trebuie să tocați cu un cuțit prazul, pătrunjelul, mărarul și 2 căței de usturoi.

Pregătirea crăpăturilor

De obicei, cartofii cu crăpături se fac din untură proaspătă. Trebuie luat într-o cantitate mică (50-70 g), tăiat în bucăți medii și apoi pus într-o tigaie fierbinte. Se prăjește produsul până începe să elibereze grăsime și se acoperă cu o crustă aurie. După aceea, grivele trebuie așezate cu atenție pe o farfurie, lăsând slănina secretă în tigaie.

Tratamentul termic al vasului

În plus față de tuberculii și slănina proaspătă, cartofii cu crăpături includ multe alte ingrediente. Acestea fac felul de mâncare mai aromat și mai gustos. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa și morcovii într-o tigaie fierbinte și prăjiți-le ușor în slănină topită anterior. După 10 minute, adăugați cartofi tocați, sare iodată, busuioc uscat, ienibahar roșu și amestecați totul bine. Se recomandă prăjirea tuturor componentelor la foc mediu timp de o jumătate de oră. În acest caz, la fiecare 7-10 minute, legumele trebuie amestecate cu ajutorul unei spatule metalice.

Etapa finală în crearea unui prânz cu legume

După ce cartofii devin moi și roșii, trebuie să adăugați pârâiturile pregătite anterior, arpagic tocat și să amestecați totul bine. În această compoziție, este recomandabil să păstrați vasul acoperit timp de 3-5 minute și apoi să îl scoateți din aragazul cu gaz. După aceea, cartofii trebuie presărați complet cu pătrunjel, mărar, praz și așezați pe farfurii porționate.

Cum să serviți în mod corespunzător

Servit cu crăpături numai fierbinți. Acest fel de mâncare ar trebui să fie însoțit de orice marinată de casă (castraveți, roșii, ciuperci), precum și pâine de grâu, sos de roșii sau ketchup. Unii iubitori de mese grase preferă, de asemenea, să o adauge la maioneză sau smântână.

• tocați slănina, puneți-o într-o tigaie preîncălzită, fără ulei
• tăiați cartofii, puneți-i într-o tigaie, prăjiți sub un capac închis, amestecând ocazional
• tocați ceapa, adăugați cartofii aproape gata împreună cu sare și coriandru
• aducem totul la pregătire

Cartofii prăjiți sunt probabil unul dintre cele mai comune și delicioase feluri de mâncare din lume! Îmi place și gătesc și mănânc. Astăzi vom pregăti o opțiune ușor uitată în orașe - cartofi prăjiți pe untură... În bucătăria din Asia Centrală, produsele sunt adesea prăjite pe o coadă de grăsime topită. Nu miroase deloc, așa cum ar putea părea pentru mulți, ci dimpotrivă îmbunătățește gustul felului de mâncare. Deci, vom folosi produsul nostru în același scop. Va ieși foarte gustos! Cartofii se rumenesc perfect pe o astfel de grăsime și capătă o culoare bogată! Inceput involuntar să căutați bucăți de slănină prăjită (apropo, am sărat-o eu însumi) cu o furculiță, pentru că este, ei bine, foarte gustoasă!

Rezultatul este o garnitură grozavă, consistentă. De când am adăugat ceapa chiar la final, se dovedește a fi ușor crocantă, dar deja dulce. Coriandrul adaugă „volum” gustului acestui fel de mâncare. Pot fi folosite și alte condimente. Cum îți place, de exemplu, chimenul măcinat sau oregano?

Cartofii cu crăpături se prepară foarte ușor și rapid. În ciuda conținutului său caloric, unui număr destul de mare de oameni le place să se răsfețe cu un astfel de fel de mâncare. Astăzi vom arunca o privire mai atentă asupra modului de a face acest prânz cu legume și grăsimi și mai delicios și aromat.

Cartofi cu crăpături: rețetă

Produse necesare pentru preparat:

• grăsime proaspătă de porc - 50-70 g;
• tuberculi medii de cartofi - 6-10 buc .;
• condiment roșu - 1/3 lingură de desert;
• ierburi proaspete (patrunjel, praz și mărar) - o jumătate de grămadă de fiecare tip;
• ceapa mare - 2 buc .;
• morcovi proaspeți mari - 2 buc .;
• usturoi mic - 2 căței;
• busuioc uscat - 1 lingură de desert;
• sare de masă - adăugați la cartofi după gust;
• ketchup sau sos de roșii - serviți.

Prelucrarea principalelor produse

Cartofii cu crăpături se dovedesc a fi deosebit de gustoase dacă sunt preparate doar ingrediente tinere și proaspete. Astfel, trebuie să luați câteva ceapă, morcovi și tuberculi medii de cartofi, apoi spălați-le bine, curățați-le și tăiați-le cubulețe. De asemenea, trebuie să tocați cu un cuțit prazul, pătrunjelul, mărarul și 2 căței de usturoi.

Pregătirea crăpăturilor

De obicei, cartofii cu crăpături se fac din untură proaspătă. Trebuie luat într-o cantitate mică (50-70 g), tăiat în bucăți medii și apoi pus într-o tigaie fierbinte. Se prăjește produsul până începe să elibereze grăsime și se acoperă cu o crustă aurie. După aceea, grivele trebuie așezate cu atenție pe o farfurie, lăsând slănina secretă în tigaie.

Tratamentul termic al vasului

În plus față de tuberculii și slănina proaspătă, cartofii cu crăpături includ multe alte ingrediente. Acestea fac felul de mâncare mai aromat și mai gustos. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa și morcovii într-o tigaie fierbinte și prăjiți-le ușor în slănină topită anterior. După 10 minute, adăugați cartofi tocați, sare iodată, busuioc uscat, ienibahar roșu și amestecați totul bine. Se recomandă prăjirea tuturor componentelor la foc mediu timp de o jumătate de oră. În acest caz, la fiecare 7-10 minute, legumele trebuie amestecate cu ajutorul unei spatule metalice.

Etapa finală în crearea unui prânz cu legume

După ce cartofii devin moi și roșii, trebuie să adăugați pârâiturile pregătite anterior, arpagic tocat și să amestecați totul bine. În această compoziție, este recomandabil să păstrați vasul acoperit timp de 3-5 minute și apoi să îl scoateți din aragazul cu gaz. După aceea, cartofii trebuie presărați complet cu pătrunjel, mărar, praz și așezați pe farfurii porționate.

Cum să serviți în mod corespunzător

Cartofii prăjiți cu crăpături se servesc la masa familiei numai fierbinți. Acest fel de mâncare ar trebui să fie însoțit de orice marinate de casă (castraveți, roșii, ciuperci), precum și pâine de grâu, sos de roșii sau ketchup. Unii iubitori de mese grase preferă, de asemenea, să adauge maioneză sau smântână la cartofii prăjiți.

Încă o dată, să ne amintim despre cartofi. Din anumite motive, rețeta preparatului despre care vreau să vorbesc a fost uitat nemeritat. În orice caz, niciunul dintre cunoscuții mei nu gătește cartofi cu crăpături. Dar acesta este un fel de mâncare foarte simplu și gustos. Și chiar poate fi numit primordial ucrainean și rus.

Ingrediente pentru cartofi cu crăpături:

cartofi 400-500 gr.

untură sărată 100 gr.

Gătitul crăpăturilor:

„Cumva Dumnezeu a trimis o bucată de brânză la corbă”. Nu un corb, ci eu. Și nu brânză, ci slănină. Untura este delicioasă. Și am decis să-mi amintesc o altă rețetă din copilărie.
Primul lucru . În timpul gătitului, adăugați puțină sare la cartofi. În timp ce cartofii fierb. Luăm slănină sărată. Tăiați-l în bucăți mici (după gust, poate cineva iubește bucăți mari de slănină). În primul rând, trebuie să îndepărtați pielea de pe grăsime. Încălziți tigaia și puneți bucățile de slănină direct în tigaie. Se prăjește slănina până se rumeneste. Puteți gusta pregătirea. Crăpăturile cu slănină sărată sunt mai gustoase decât orice chipsuri. În copilărie, le mâncam așa, din păcate, puțin.

Gătit cartofi cu crăpături:

Dacă pârâitul este deja gata, iar cartofii sunt deja fierți, este în regulă. Pune-le deoparte de pe foc și gătește cartofii.
Cartofii fierți trebuie să fie zdrobiți, la fel ca pentru bătut. Se toarnă grăsimea topită și crăpăturile în cartofii zdrobiți, direct din tigaie. Și amestecați bine cu cartofi.
Se dovedește piure de cartofi foarte gustos. Nu numai grăsimea topită îi conferă un farmec aparte, ci și grăsimile care se întâlnesc. Acest fel de mâncare este servit ca garnitură.

Untura poate fi luată crudă. Apoi cartofii trebuie săriți ca întotdeauna. Dar, personal, îmi plac mai bine grăsimile de slănină sărată. La crăpături, este foarte gustos să prăjești cartofii, precum și să îi adaugi în diferite supe. Poftă bună!!!

Cartofii prăjiți cu crăpături sunt cel mai delicios preparat național ucrainean, foarte gustos, ușor de preparat, nebunit de apetisant și incredibil de satisfăcător. În plus, grăsimea este foarte utilă pentru organism dacă este consumată cu măsură și nu există contraindicații (dar acest lucru se aplică tuturor produselor în general). Cartofi prăjiți parfumați cu untură proaspătă sau sărată! Ce ar putea fi mai gustos pentru cină sau prânz? Și iată rețeta!

Ingrediente:

• cartofi,
• untură proaspătă sau sărată,
• Sarat la gust
• piper măcinat negru și roșu după gust,
• alte condimente preferate pentru cartofi,
• mai mulți căței de usturoi (de preferință tineri).

Rețetă de cartofi prăjiți cu crăpături

O metodă detaliată și pas cu pas de gătit cartofi prăjiți cu crăpături:

1. Cartofii trebuie spălați, curățați și „ochi”, clătiți din murdărie și praf și tăiați în cuburi obișnuite sau felii (care sunt obișnuiți să curățați cartofii pentru prăjit).
2. Tăiem untura proaspătă sau sărată în bucăți plate subțiri și le trimitem într-o tigaie preîncălzită. Se prăjește slănina pe ambele părți până la crăpături (slănină crocantă de aur).
3. La prăjire, slănina se va topi și va fi suficientă grăsime pentru a prăji cartofii pe ea. Crăpăturile terminate trebuie scoase din tigaie și așezați cartofii pe ea, prăjindu-le până se rumenesc, amestecând ocazional, astfel încât să fie prăjite uniform.
4. Cu 5 minute înainte de pregătire, sărăm și piperăm vasul, punem usturoiul tocat mărunt în tigaie, adăugăm condimente după dorință, amestecăm totul bine, acoperim tava cu un capac și oprim focul. După 5 minute, cartofii pot fi serviți cu salată proaspătă de legume și delicioase paste din carne. De îndată ce deschideți capacul cratiței, o aromă minunată va umple bucătăria și toată lumea va dori imediat să încerce această magie.

Poftă bună!