Clătitele sunt întotdeauna o vacanță. Când sunt pregătiți, în casă se simte o atmosferă deosebită de bucurie, buna dispozitie, confort. Clătitele de pe Maslenitsa sunt un simbol al soarelui și al inspirației de primăvară. Fiecare gospodină ar trebui să aibă carte de bucate reteta ta clătite subțiri in lapte cu gauri.

Clatite cu lapte cu gauri - o reteta clasica

Pentru a pregăti clătite dulci delicioase cu găuri, trebuie să frământați aluatul, să luați ce este mai bun lapte de vacăși alegeți o tigaie de calitate.

Compus:

• lapte de vacă – 460 ml;
• făină - 230 g;
• ouă - 2 bucăți;
• sifon - 0,7 linguriță;
• zahăr - 2,5 linguri;
• ulei de in– 45 ml;
• sare - 0,5 linguriță.

Etape de gătit:

1. Se încălzește laptele într-o cratiță.
2. Adăugați ouăle, zahărul, sarea și bateți ușor amestecul rezultat. Pentru biciuire ar fi mai potrivit mixer sau blender.
3. Turnați făină și sifon în masa rezultată. Se toarnă ulei de in. Bateți totul până la un amestec omogen. Lasam aluatul sa se odihneasca 16-18 minute.
4. Încinge tigaia, stropește cu ulei și toarnă cu grijă aluatul uniform. Clatitele nu trebuie sa fie groase.
5. Se prăjește până se rumenește.

Serviți mâncarea la farfurie mare, în centrul căreia trebuie pusă o rozetă cu fructe de pădure sau fructe tocate.

Crema clătite subțiri și dulci cu lapte

Clătitele cu cremă sunt o mană cerească pentru gospodine. Textura luxuriantă și aromată va atrage toți membrii familiei.

Compus:

• lapte – 520 ml;
• apă clocotită - 220 ml;
• făină – 320 g;
• ouă - 3 bucăți;
• zahăr - 2,5 linguri;
• sare - după gust;
• sifon – 1,5 ciupituri;
• ulei de măsline - 23 ml.

Etape de gătit:

1. Combina ouale cu zahăr granulat, lapte, sare folosind un blender.
2. Se fierbe apa si se toarna lichidul in clocot in vasul cu ingredientele batute.
3. Adăugați făină, amestecați. Combinați uleiul și sifonul. Baza lichidă garantează clătite subțiri și fără greutate. Pentru a obține consistența necesară, puteți adăuga puțină apă în aluat. Lăsați amestecul să stea timp de 13-16 minute.
4. Pulverizați ulei pe o tigaie fierbinte și turnați aluatul. Prăjiți clătitele, răsturnând-o cu grijă cu o spatulă.

Clatitele facute cu lapte sunt subtiri si fragede. Să luăm în considerare cel mai mult retete de succes acest preparat minunat.

Reguli de bază de gătit

Produsele pentru prepararea clătitelor cu lapte trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă nu aveți timp să așteptați să se încălzească, puteți încălzi puțin laptele și puneți ouăle în apă caldă, dar nu fierbinte, pentru câteva minute.

Este indicat ca tigaia de clatite sa fie separata. Înainte de a începe să pregătiți clătite, trebuie să o încălziți ușor, apoi să o ungeți cu grijă cu ulei vegetal. Acest lucru se face o singură dată pentru ca prima clătită să nu se lipească și să îngreuneze coacerea celor ulterioare. Pentru a preveni lipirea restului de clătite, nu adăugați număr mare ulei vegetal.

Clatite clasice cu lapte

Cea mai comună rețetă de clătite subțiri făcute cu făină de grâu. Aceste clătite se potrivesc cel mai bine umplutura dulce din dulceata, smantana sau miere.

Foto: Clatite cu lapte

Pentru ca clătitele făcute cu lapte să fie ușoare, ca în fotografie, făina trebuie să fie de grâu. Dacă doriți, puteți adăuga secară, porumb, hrișcă sau făină de orez, dar nu ar trebui să-l folosiți ca bază, deoarece în acest caz clătitele vor deveni casante.

Ingrediente:

• făină - 200 g;
• lapte - 0,5 litri;
• Ouă - 2 buc;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• Sare - 1 praf;
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Vanilina optionala.

Reţetă:

• Bate ouăle cu zahărul și sarea;
• Se amestecă laptele;
• Cerneți făina printr-o sită direct peste un bol de ingrediente lichideîn timp ce se amestecă constant. Astfel aluatul va fi omogen si fara cocoloase;
• Adăuga ulei vegetalși se amestecă.

Video: Rețetă clasică de clătite cu lapte

Acest videoclip descrie pas cu pas cum se prepară clătite clasice cu lapte.

Sursa video: Angela Odessa. Canal despre viața în Grecia

Clatite cu gauri

Găurile din clătite sunt făcute folosind praf de copt. Puteți folosi sifon formă pură, sau stins cu oțet.

Foto: Clatite cu gauri

De asemenea, puteți face clătitele poroase, ca în fotografie, folosind apă foarte carbogazoasă, amestecând-o proporții egale cu lapte. Dacă rețeta necesită 2 căni de lapte în aluat, puteți folosi apă spumante în loc de una dintre ele. Această metodă de preparare necesită o acțiune rapidă, deoarece bulele vor ieși rapid și aluatul va deveni normal.

Ingrediente:

• lapte - 0,5 litri;
• făină - 300 g;
• Ouă - 2 buc;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• Sare - 1 praf;
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Bicarbonat de sodiu- 0,5 lingurite.

Reţetă:

• Se încălzește laptele la 40 de grade;
• Adăugați sare, zahăr și ouă bătute;
• Amesteca sifonul cu faina si adauga treptat in bol cu ​​ingredientele ramase;
• Bateți masa totală cu un mixer până se formează spumă;
• Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.

Video: Rețetă de clătite cu lapte cu găuri

Acest videoclip descrie pas cu pas cum să faci clătite cu lapte cu găuri.

Sursa video: YanaLipetskaya - Rețete simple

Un vas cu gauri se obtine urmand cateva reguli descrise mai jos. Încercați să faceți și clătite înlocuind laptele cu chefir, zer sau apă minerală. Dura reteta va functiona pentru o dietă slabă.

Secrete pentru a obține clătite subțiri cu găuri

1. Aluatul nu trebuie să fie gros. Indiferent de ce produse au fost folosite la preparare, amestecul poate fi diluat la rece
2. Nu folosiți drojdie în vas, deoarece adaugă pufos produsului. Clatitele facute cu aluat sunt de obicei groase si fara gauri.
3. Pentru coacere, este mai bine să folosiți o tigaie cu fund gros (de exemplu, fontă). Acest lucru va asigura o încălzire uniformă a întregii suprafețe.
4. Asigurați-vă că întoarceți clătitele, prăjiți pe ambele părți. Acest lucru le va face și mai subțiri.

Clatite cu gauri: retetacu lapte

O jumătate de litru de lapte crud;

Trei pahare de făină;

O jumătate de litru de apă fiartă;

Două ouă;

Lanţ. lingură de sifon;

Masa de cinci. linguri de zahăr;

Masa de cinci. linguri de plantă uleiuri;

Pregătirea

Se încălzește ușor apa și laptele. Bate ouăle cu zahăr și sare, masa de aer se toarnă în lichid. Cu ajutorul unui mixer, amestecați făina. La sfârșit, adăugați sifon și turnați uleiul. Coaceți clătitele într-o tigaie încinsă, unsă cu ulei pe ambele părți.

Clatite cu gauri: retetape chefir

Două pahare de chefir;

Un pahar cu apă;

Două pahare de făină;

Două ouă;

O jumătate de ceai linguri de sifon;

Două mese. linguri de plantă uleiuri;

Zahăr și sare după gust și în funcție de umplutură.

Pregătirea

Bateți chefirul cu făină, adăugați ouăle, sarea și zahărul în amestec. Fierbe apa si toarna sifon in ea. Imediat după amestecare, turnați lichidul care sfârâie în aluat. Aduceți cu un mixer la o consistență omogenă. Lăsați aluatul să se odihnească timp de zece până la cincisprezece minute. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă și se coace clătitele, ungând tava cu o bucată de untură.

Clatite cu gauri: retetape ser

Trei ouă;

Făină (după nevoie);

Lanţ. lingură de sifon;

Trei mese. linguri de plantă uleiuri;

Pregătirea

Se toarnă jumătate din zer într-o cratiță și se amestecă cu ouăle. Apoi adăugați făină, sare și zahăr. Apoi, folosiți o furculiță pentru a frământa aluatul, care este destul de gros, ca smântâna. Soda este turnată în a doua parte a zerului pentru a o stinge și apoi se toarnă în prima masă. După o amestecare completă (pentru a elimina cocoloașe), adăugați ulei. Clatitele se coac intr-o tigaie uscata si fierbinte si se intorc.

cu gauri: retetape apă minerală(sărac)

1-1,5 pahare de apă minerală;

O masă. lingura rast. uleiuri;

Lanţ. lingura de zahar;

Un praf de sare;

zahăr pudră;

Suc de lamaie.

Pregătirea

Când se folosește apă minerală, se dovedesc mai ales cu găuri. Rețeta vă permite să gătiți slab și în același timp fel de mâncare delicioasă. După ce turnați apa minerală într-un bol, adăugați făină și frământați. Adăugați ulei vegetal și ingrediente vrac (sare, zahăr) în aluatul gros. Apoi se toarnă puțină apă minerală în amestec pentru a obține o masă suficient de lichidă. Se coace turnand in tava in portii mici pentru a forma prăjituri foarte subțiri și găurite. Presărați ușor clătitele fierbinți înainte de servire. zahăr pudră si stropim cu zeama de lamaie.

Bună ziua tuturor celor care mi-au vizitat blogul! Și pot ghici ce anume vei găti astăzi. Clătitele frumoase și roz cu lapte sunt coapte în mod tradițional în Rusia pe Maslenitsa. În ajunul acestei sărbători de primăvară, o să coc mult diferite clătite. Și vă invit să participați la asta împreună cu mine.

În 2019, luăm la revedere iernii și salutăm primăvara în perioada 4-10 martie. Coacem toata saptamana cu untul soiuri diferite clătite Acest răsfăț simbolizează soarele și poporul rus invită primăvara însorită să vină în curând.

Deliciul se servește fierbinte, fierbinte, cu miere, dulceață sau smântână. Am învățat cum să umplem clătite cu o mare varietate de opțiuni. Și chiar au încercat să le facă din ei.

Bucătăria rusă se mândrește cu o mare varietate aluat de clătite. Se face cu făină de grâu, hrișcă sau fulgi de ovăz. Pe parcursul intregii saptamani Maslenitsa sunt pregatite mai multe tipuri de delicii de clatite. Fiecare gospodină ar trebui să poată găti cel mai mult diverse soiuri acest fel de mâncare de sărbătoare.

Ne-am uitat deja la rețete. Și am încercat să coacem Lenten nalistniki. Și astăzi vom analiza în detaliu cum să coacem clătite cu lapte și să facem aluatul pentru ele. Iată cele mai populare și moduri simple. Alege care iti place si gateste cu placere!

Rețetă de clătite cu cremă cu găuri în lapte fără sifon

Crema, subțire, dantelă - acestea sunt opțiune grozavă pentru tinerele gospodine. Aceste clătite sunt foarte subțiri, frumoase la vedere și nu se rupe. Faptul este că aluatul capătă o elasticitate suplimentară datorită făinii de bere. La urma urmei, în timpul producției se adaugă apă clocotită.

Preparare:

Mai întâi, amestecați sarea, zahărul și ouăle într-un castron mare. Găurile acestor clătite sunt asigurate de un strat subțire de aluat și un număr mare de bule de aer în el. Prin urmare, trebuie să bateți bine aluatul.

Toate produsele trebuie scoase din frigider în prealabil, astfel încât să fie temperatura camerei.

Se macină cu un tel. Adăugați untul și jumătate din lapte la amestecul rezultat.

Treptat, continuand sa amestecam, adaugam faina cernuta. Adăugați jumătate de lapte rămasă. Frământați aluatul gros, ca clătitele.

Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilină. Asta dacă clătitele tale au o umplutură dulce. Se amestecă totul bine cu un tel sau se bate cu un mixer.

Să începem să facem aluatul. Turnați ușor apă clocotită în amestecul rezultat. Se amestecă intens ingredientele până la omogenizare. În această etapă, adăugați ulei vegetal.

Pentru a permite glutenului să se umfle bine, lăsați aluatul să stea la loc cald timp de o jumătate de oră.

Acest lucru va da elasticitate produselor finite. Nu se vor rupe, chiar dacă coacem clătite foarte subțiri.

După aceasta, puteți începe să coaceți. Cu cât turnați mai puțin aluat în tigaie, cu atât produsul va fi mai subțire.

Tava pentru prepararea clătitelor trebuie să fie separată. Nu este recomandat să gătiți altceva pe el.

Prăjiți o parte a clătitei timp de 1 minut, apoi întoarceți-o cu o spatulă și prăjiți încă o jumătate de minut pe cealaltă parte.

Nu uitați să agitați aluatul astfel încât să rămână omogen.

Puneți clătitele terminate într-o stivă. Dacă nu vă este frică de grăsime, ungeți-le pe fiecare cu unt topit. Îl puteți rula într-un tub, adăugând umplutură sau îl puteți plia în plicuri, ceea ce este, de asemenea, foarte frumos. Tratamentul s-a dovedit peste orice laude!

Clatite subtiri cu lapte si oua

Această versiune a aluatului vă permite să obțineți bule din cauza prafului de copt. Reacția chimică a sifonului nu garantează rezultate excelente.

Folosesc smantana de casa, care este foarte bogata. Dacă smântâna ta are grăsimi ușoare, adăugați nu una, ci două linguri. Oferă clătitelor un gust delicat, cremos.

Preparare:

Este necesar să amestecați ouăle, sarea, zahărul într-o masă omogenă. Bateți ușor ingredientele. În această etapă, trebuie să decideți dacă produsele de copt vor fi dulci sau au un gust neutru pentru umplutura de carne.

Nu te poți lipsi complet de zahăr. În caz contrar, produsele tale vor fi palide. Nu veți putea obține o suprafață crocantă apetisantă.

Prin urmare, dacă umplutura este neîndulcită, adăugați o linguriță de zahăr în aluat.

După aceasta, trebuie să adăugați smântână și lapte în amestec. Se amestecă din nou întreaga masă cu un tel până se omogenizează. Dacă aveți un mixer, îl puteți folosi și pe acesta. Dar chiar și fără utilizarea tehnologiei, clătitele devin frumoase, dantelate și într-o gaură.

Adaugam faina cernuta in portii, amestecand usor dupa fiecare lingura de faina. Acest lucru va împiedica apariția bulgărilor. În aceeași etapă, în aluat se adaugă praful de copt. Și din nou, amestecați totul cu grijă.

Dacă clătitele vor fi servite cu umplutură dulce, adăugați zahăr vanilat.

Se lasa aluatul jumatate de ora pentru ca glutenul sa se umfle. După acest timp, veți vedea o mulțime de bule la suprafața aluatului. După aceasta, clătitele pot fi prăjite.

Cum poți fi sigur că obții ceea ce îți dorești? găuri de dantelă? Trebuie selectat tigaie din fontă sau o tigaie cu acoperire antiaderent. De asemenea, puteți unge suprafața tigaii cu ulei înainte de fiecare clătită. Se prăjește la foc mediu, preîncălzind tigaia.

Dacă turnați aluatul într-o tigaie insuficient de fierbinte, nu veți face găuri.

Datorită prafului de copt, în aluat se formează un număr mare de bule. Uită-te la fotografie pentru a vedea cum devine dantelă clătită, care este ceea ce aveam nevoie.

Aș dori să recomand această rețetă tinerelor gospodine care încă nu au încredere în sine. Această opțiune simplă vă va încânta cu rezultate excelente. Desigur, cu execuția precisă a tuturor etapelor specificate. Clatitele nu se lipesc de tigaie, nu se rupe si se rastoarna fara probleme. Prin urmare, sunt o opțiune universală pentru orice bucătar începător.

Reteta de aluat de clatite cu lapte si apa minerala

Această metodă vă permite să gătiți clătite cu lapte fără a utiliza sifon sau alți agenți chimici de dospire.

Aici ingredient secret este apă minerală carbogazoasă. Ceea ce va oferi un număr crescut de bule în aluat. Chiar dacă nu ai tigaia secretă a bunicii sau un aparat special pentru clătite, nu contează. Clatite cu apa minerala se obtin in 100% din cazuri.

Această rețetă va fi, de asemenea, atractivă pentru oricine nu-i place gustul sifonului în preparatele gata preparate.

Pentru gurmanzi si iubitori gust natural produse, vă putem recomanda această metodă specială de coacere.

Preparare:

Pentru a pregăti clătite, trebuie să faceți următoarele:

Sticla cu apă gazoasă trebuie să fie caldă și sigilată.

Separam albusurile de galbenusuri. Punem albusurile la frigider. Într-un castron mare, măcinați gălbenușurile cu zahăr și sare. Se adauga treptat laptele si faina cernuta.

Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați 20-30 de minute pentru a permite glutenului să se umfle. Aluatul va deveni mai vâscos și mai elastic.

După o jumătate de oră, albușurile răcite se bat cu un mixer până formează vârfuri puternice.

Puneți aluatul împreună și spumă proteică. Adăugați albușurile în porții și continuați să amestecați aluatul.

Acum deschideți sticla cu apă minerală și turnați două treimi dintr-un pahar în aluat. Aluatul bule puternic. Tigaia se încălzește deja la cea mai mare căldură.

Pentru a pregăti aceste clătite am folosit o tigaie antiaderentă. Este suficient să o ungi cu ulei doar înainte de a pregăti prima clătită.

Pe măsură ce se gătesc, stivuiți clătitele și ungeți-le cu unt. Vă permite să mențineți moliciunea și să le dați un gust delicat, cremos.

Serviți-le fierbinți, fierbinți. Cu smantana, lapte condensat sau dulceata. Și bineînțeles cu ceai tare și fierbinte. Bucură-te de ceaiul tău!

Clătite dantelate cu găuri în lapte fără ouă

Imagina, tratarea preferată Este foarte posibil să se coace fără ouă. În plus, produse finite De asemenea, vor mulțumi gazdei cu găuri frumoase. Care se formează datorită reacției dintre sifon și oțet.

Absența ouălor nu afectează consistența clătitelor, principalul lucru este să bateți bine aluatul. Această opțiune economică poate fi o salvare pentru orice gospodină. La urma urmei, lipsa ouălor din frigider nu este un motiv pentru a refuza un tratament.

Urmărește un videoclip de pe canalul TV ORT despre cum să faci simplu și ușor aluat pentru clătite fără ouă.

După cum puteți vedea, este foarte posibil să faceți aluat de clătite fără ouă. Și gustul produselor finite nu va avea deloc de suferit din cauza asta.

Secretele ajurate și clătite subțiri

Și, în final, aș dori să enumerez principalele secrete ale coacerii. Vă vor permite să coaceți cele mai delicate și delicioase.

Pentru ca clătitele tale cu lapte să fie perfecte, folosește următoarele trucuri:

1. Trebuie să adăugați o cantitate mică de ulei vegetal în aluat. În acest caz, produsele de copt nu se vor lipi de tavă. Și nu trebuie să lubrifiați fundul de fiecare dată.

2. Ar trebui să ung tava sau nu? De obicei, înainte de coacere, se unge suprafața de lucru cu o bucată de untură sau ulei. Dacă stratul este antiaderent, atunci puteți face fără el. Se crede că cea mai buna tigaie– fontă. Într-un astfel de aparat de clătite cu părți joase, nu pot fi pregătite decât clătite.

3. Pentru delicatețe clătite subțiri Este necesar să bateți bine aluatul, saturându-l cu bule de oxigen.

4. Pentru ca aluatul să fie ușor și fraged, făina trebuie cernută.

5. Cand alegem faina, ne uitam doar la premium cu gluten bun.

6. După ce ați pregătit aluatul, lăsați-l 20-40 de minute pentru ca glutenul făinii să se umfle. Aluatul va deveni mai vâscos. Puteți adăuga puțin lapte sau apă pentru a obține densitatea necesară.

7. Coacerea clătitelor pentru familia medie durează cel puțin 60 de minute. În acest timp, fracția grea se scufundă în fund. Și ultimele se dovedesc a fi groase și, din păcate, nu mai sunt ajurate. Prin urmare, înainte de a adăuga o altă porție de aluat în tigaie, se recomandă să o scuturi.

8. Dacă să aromatizeze sau nu produsele finite cu ulei rămâne la latitudinea gospodinei. Pentru că un teanc de clătite durează până la 200 de grame unt. Iar hrana rezultată va fi foarte bogată în calorii. Dacă slăbești, te poți descurca fără ea. Pentru topping, luați fructe proaspete sau le face piure.

Cu asta îmi voi lua rămas bun de la tine până urmatoarele retete. Lasă-ți recenziile și dorințele în comentarii. Le doresc tuturor distractie si delicioasa lat Maslenitsa! Mulțumesc celor care au gătit cu mine astăzi!

Cum să pregătiți o rețetă de clătite subțiri delicioase cu găuri - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Clatite cu lapte cu gauri

Clatitele cu lapte sunt atat de simple incat poti invata cum sa le coaci prima data, principalul lucru este ca tigaia este buna si aluatul nu se lipeste de ea. Clatitele vor iesi excelente, aurii si gustoase, dar nu le poti numi delicate. De ce este așa? Și cum să gătești clătite subțiri cu lapte cu găuri? Reteta cu fotografii pentru toti cei care vor sa prajeasca un teanc de clatite din dantela. Secretul gaurilor este in cateva subtilitati de preparare, despre care va voi povesti in detaliu. În plus, va trebui să exersați puțin. Sunt sigur că toată lumea a auzit expresia „să fii plin”. Deci, acesta este același caz. Cu cât coaceți mai multe clătite ajurate, cu atât vor deveni mai modelate.

• 500 ml lapte;
• făină - 1 pahar plin;
• 2 oua;
• 2 linguri. Sahara;
• 1 lingura sifon (fara tobogan);
• oțet sau suc de lamaie- 1 lingura;
• ulei de floarea soarelui- 5 linguri. în aluat și, de asemenea, pentru prăjire

Cum să gătești clătite subțiri de lapte cu găuri

Începem să pregătim clătite „găurite” în același mod ca și cele obișnuite. Cu o tel sau o furculita, bateti usor ouale cu o cantitate mică Sahara.

Apoi turnați laptele și uleiul de floarea soarelui. Datorită uleiului din aluat, clătitele vor deveni elastice, iar marginile lor nu se vor usca în timpul prăjirii.

Adăugați făină. Proporțiile din această rețetă sunt foarte importante, deoarece succesul preparatului depinde în mare măsură de consistența aluatului. Un pahar fațetat de făină cu un volum de 250 ml cu o lamă mare - este suficient pentru 500 ml de lapte.

Se amestecă aluatul și se adaugă sifon stins. Așa că am ajuns în punctul în care rețeta diferă de cea clasică. Este sifonul din aluatul de clătite (și acum vorbim despre aluatul fără drojdie) care vă permite să obțineți efectul de găuri în clătite.

Aluatul este gata, trecem la procesul de prajire. Încinge o tigaie de clătite (sau orice altă) foarte fierbinte și unge suprafața ei cu ulei de floarea soarelui. Vom face asta înainte de fiecare clătită nouă. Este convenabil să ungeți fie cu o perie culinară obișnuită din silicon, fie cu jumătate de ceapă înfiptă pe o furculiță.

De asemenea, este important să determinați dimensiunea de porție în mod optim pentru diametrul tigaii dvs. - cu cât este mai lată, cu atât veți avea nevoie de mai mult aluat. Sfatul nu va ajuta aici, acest lucru poate fi determinat doar prin încercare și eroare.

Se toarnă o porție din aluat pe suprafața tigaii, se ia tigaia de mâner și se înclină în direcții diferite, astfel încât aluatul să se întindă uniform pe suprafață, formând o clătită. Coacem clătite astfel: 1 minut pe prima parte și 3 pe a doua.

Servim clătite ajurate tradițional cu smântână, poftă bună!

Doar 10 comentarii la rețetă

Bună ziua Elena, vreau să-ți mulțumesc pentru acest simplu și minunata reteta. Am incercat multe retete, dar doar dupa ale voastre am obtinut clatite ca in poza, nu doar frumoase, ci si delicioase. Atât soțul, cât și fiul meu au apreciat totul și am fost pur și simplu încântată. Un mare, mare MULȚUMESC.

Buna ziua! Vă mulțumesc mult pentru rețetă, nici nu mă așteptam să iasă atât de gustoasă și frumoasă încât să vă lingeți degetele.

Buna ziua! Elena, mulțumesc mult pentru minunata rețetă de clătite. Pentru prima dată, am primit clătite cu găuri. Am încercat o grămadă de rețete, dar nu au fost niciodată găuri))) Mi-am dat seama că principalul lucru în această rețetă. Este necesar sa ungem tigaia cu ulei si sa incalzim tigaia de fiecare data. MULȚUMESC din nou.

Mulțumesc pentru rețetă, clătitele sunt delicioase, dar nu am făcut găuri.
Poate pentru că nu este o tigaie, ci un aparat de făcut clătite?

Alexandru, încearcă să înlocuiești sifonul cu praf de copt, vei obține găuri sută la sută. Și cu timpul, totul va începe să meargă cu sifon. Principalul lucru în clătite este experiența, judec asta de la mine))

Sărbătoarea rusă preferată a tuturor este Maslenitsa - este timpul să coaceți clătite. Acum clătitele cu găuri au devenit o adevărată tendință culinară, iar multe gospodine sunt interesate de rețeta lor.

Care este secretul preparării și cum se coace clătite cu găuri De fapt, găurile se formează datorită faptului că bulele din aluat au izbucnit în timpul prăjirii. Pentru acest efect este necesar să adăugați sifon, care, reacționând cu un mediu acid (chefir, oțet sau lapte acru), formează bulele dorite. Altul componentă importantă- Aceasta este apă minerală spumante.

Vă prezentăm atenției cele mai populare rețete de clătite cu găuri.

Clatite cu lapte si sifon

Cele mai multe reteta populara, pe care majoritatea gospodinelor o adora - clătite cu găuri în lapte. Să înveți cum să le gătești nu este dificil și îți vom spune secretul de a face clătite maro-aurie și cu model.

Pregătire pas cu pas:

Clatite pe chefir cu apa clocotita

Mulți oameni preferă clătitele cu kefir pentru că se dovedesc aerisite și foarte originale. Datorită chefirului, felul de mâncare capătă o aciditate interesantă și deosebită gust delicat. Timpul aproximativ de gătire este de 25 de minute.

Ingrediente:

• 1 pahar făină de grâu calitate premium;
• 1 pahar de chefir;
• 1 pahar cu apă;
• 2 ouă de găină;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1/2 linguriță. sare;
• un praf de sifon.

Pregătire pas cu pas:

Clatite cu apa minerala

Clatitele cu apa minerala sunt deosebit de subtiri si fragede. Mâncare pregătită conform aceasta reteta, va multumi mai ales cu structura sa din dantela. Datorită apei minerale, coacerea clătitelor cu găuri nu este dificilă. Timpul aproximativ de gătire este de 25 de minute. Astfel de Reteta de post Util în special pentru vegetarienii stricti și persoanele care sunt alergice la lactoză.

bol ulei vegetal sare
zahăr apă minerală făină

• 200 ml apă minerală spumante (cu un procent scăzut de alcalinitate);
• 1 lingura. l. făină de grâu premium;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1/2 linguriță. sare;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.

Pregătire pas cu pas:

Clătitele gătite cu drojdie se gătesc foarte repede și sunt ușor de răsturnat.

Un dezavantaj semnificativ al acestei rețete este că pregătirea aluatului va dura cel puțin 2 ore. Dar rezultatul va fi pur și simplu uimitor: va exista un număr mare de găuri dorite pe clătitele ajurate, iar gustul va uimi prin tandrețea sa!

• 3 căni de lapte pasteurizat;
• 1 pachet de drojdie uscată (11 grame);
• 2 oua de gaina;
• 0,5 kg făină;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.

Pregătire pas cu pas:

Cum să gătești clătite cu drojdie - rețetă video

Aer clătite de dantelă cu amidon va fi un mic dejun minunat. Coacerea conform acestei rețete se dovedește a fi foarte subțire, dar aluatul nu se rupe. Timpul aproximativ de gătire este de 20 de minute.

• 0,5 l de chefir blând;
• 3 oua de gaina;
• 5 linguri. l. făină de grâu premium;
• 7 linguri. l. amidon;
• 1/2 linguriță. sifon;
• 1/2 linguriță. sare;
• 2 lingurite Sahara;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1 pahar (300 ml) apă minerală spumante.

Pregătire pas cu pas:

1. Într-un castron adânc, amestecați amidonul, sarea și făina.

amestecand amidonul, sarea, faina batand ouale
adaugand chefir adaugand amestec de faina

Într-un castron mic separat, bateți ouăle și adăugați zahărul. chefir blând, sifon și la sfârșit - amestec de faina. Se amestecă bine toate ingredientele, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Adăugați ulei de floarea soarelui în amestec. Amesteca totul bine din nou.

Pentru a face clătitele foarte subțiri, adăugați în amestec 1 pahar de apă minerală spumante.

Unge tava cu ulei vegetal.

Începeți încet să turnați aluatul în tigaie uniform într-un strat subțire și să-l prăjiți foc mare. Număr imens gauri garantate! Prăjiți aluatul până devine maro auriu.

Delicios clătite de dantelă gata cu amidon! Fericită Maslenița!

Cum să gătești clătite cu amidon - rețetă video

Clătite dantelate cu brânză de vaci

Clatite cu gauri, umplute cu branza de vaci, - nu este doar gustos, ci și plăcere sănătoasă. Brânza de vaci conține până la 18% proteine, vitamine A, E, B12 și B6, reduce nivelul de colesterol din organism, conține un număr aminoacizi esentiali. Produsul este bogat în calciu, fosfor, fier, cupru, zinc, fluor, magneziu, sodiu. Vă aducem în atenție o rețetă de făcut clătite de dantelă cu brânză de vaci. Timpul aproximativ de gătire este de 25 de minute.

Pentru a pregăti clătite cu găuri umplutură de caș veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,4 kg brânză de vaci (bob grosier);
• 100 de grame de stafide;
• 1 ou de gaina;
• 3 linguri. l. Sahara.

Daca vrei sa faci clatite cu gauri, trebuie sa urmezi cu strictete reteta.

Pregătire pas cu pas:

distribuirea aluatul în tigaie, coacerea clătitei pe o parte, prăjirea de cealaltă parte a clătitei

Unge bine fiecare clătită cu unt în timp ce se prăjește. Clătitele dantelate sunt gata!

Acum să începem să pregătim umplutura - masa de cheag. Amestecați bine următoarele ingrediente: brânză de vaci, stafidele (pre-opărite cu apă clocotită), zahărul și oul de pui bătut.

Când umplutura este gata, puneți-o în mijlocul clătitei și înfășurați-o strâns.

Atingerea finală: puneți clătitele într-un cuptor foarte încins și coaceți timp de 10 minute. Clătitele din dantelă cu caș sunt gata de servire! Vă dorim poftă bună!

Maslenița este o sărbătoare luminoasă, pozitivă, adevărată rusească! Nu ratați ocazia de a vă mulțumi familia și prietenii cu clătite „la modă” cu diferite umpluturi delicioase, îmi iau rămas bun de la iarnă și salut primăvara mult așteptată!

Împărtășim secretul de a face adevărate clătite ajurate

Pregăti clătite delicioase nu este atât de simplu pe cât pare la prima vedere, trebuie să depuneți mult efort pentru a obține profesionalism în această chestiune. Ce reteta ar trebui sa alegi? Cât aluat trebuie să fie în tigaie? Cum se calculează timpul, astfel încât clătita să nu se ardă, dar să devină roz și apetisant? Și, în sfârșit, cum vă puteți asigura că clătitele se dovedesc a fi reale - subțiri, dantelate și cu găuri, ca în fotografia prezentată?

Să ne dăm seama mai întâi cum apar găurile pe clătite la coacere. In timpul procesului de framantare a aluatului, daca acesta contine sifon, apar bule. Există mai ales multe dintre ele când soda este stinsă cu oțet sau aluatul este preparat cu chefir. În timpul coacerii, bulele rezultate izbucnesc și, dacă stratul de aluat din tavă este suficient de subțire, obții găuri care ne sunt dragi inimii.

Mai există un secret care va ajuta la obținerea efectului dorit. Trebuie să pregătiți aluatul de clătite cu adaos de apă minerală, mereu carbogazoasă, cu bule!

Deci, pentru a coace clătite cu găuri, trebuie să creăm mai multe bule în aluat, iar aici un mixer ne poate veni în ajutor. Prin urmare, nu uitați de această invenție utilă.

Acum să ne uităm la fiecare dintre metodele de coacere a clătitelor subțiri ajurate mai detaliat.

Prima reteta la care ne vom uita sunt clatitele cu gauri in lapte. Nu uitați că sifonul este întotdeauna inclus în aluat. Iată o listă cu ceea ce avem nevoie pentru a pregăti 6-7 porții de clătite:

• 2,5 pahare de lapte
• 1,5 cani de faina
• 2 ouă
• 1 linguriță de zahăr (puteți face modificări în funcție de ce doriți să serviți clătitele)
• ½ lingurita sare
• 1-2 lingurite ulei vegetal
• ½ linguriță de sifon

În primul rând, încălziți laptele, dar nu-l aduceți la fierbere. Se lasa sa se incalzeasca la aproximativ 40 de grade. Amesteca sarea, zaharul si ouale in lapte. În această etapă vom avea nevoie de un mixer. Bateți amestecul rezultat până obțineți o spumă bună, ca în fotografie. Adăugați treptat amestecul de făină și sifon. Facem acest lucru cu mare atenție pentru ca aluatul să iasă fără cocoloașe. În tot acest timp nu încetăm să biciuim masa rezultată. La final, adăugați ulei vegetal și amestecați din nou bine.

Încă o nuanță trebuie remarcată aici. Nu începem să coacem imediat, ci lăsăm aluatul să stea. În acest moment, va avea loc procesul de formare a bulelor. După care putem începe să gătim.

Se gateste intr-o tigaie incalzita unsa cu ulei, incercand sa distribuim aluatul intr-un strat uniform subtire. Prăjiți clătitele pe ambele părți. Ne asigurăm că se potrivesc în gaură și arată frumos culoare aurie, dar nu ars!

Rețetă foto pas cu pas

Amestecați bine laptele, ouăle, sarea și zahărul cu un mixer sau blender.

Luați ulei vegetal și bateți până când picăturile de ulei dispar.

Se ia faina si se amesteca pana se omogenizeaza.

Se unge tava, se încălzește, se prăjește fiecare clătită pe ambele părți.

Următoarea rețetă la care ne vom uita este clătitele cu găuri făcute cu chefir. Puteti vedea cum arata in fotografie. După cum am menționat mai sus, atunci când soda interacționează cu mediul acid al chefirului, începe să elibereze în mod activ gaz și este exact ceea ce avem nevoie. Deci, pentru a pregăti clătite cu găuri conform acestei rețete, vom avea nevoie de:

• pahar de faina
• un pahar de chefir (se recomandă să luați chefir cu un procent mic de grăsime)
• pahar cu apă clocotită
• 2 ouă
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 3 linguri de zahar

Se amestecă ouăle cu sarea și se bate. Din nou, mai bine, folosind un mixer. Adăugați apă clocotită și apoi chefir. Urmează rândul sifonului, sării, zahărului și uleiului vegetal. Nu uitați că trebuie să adăugați făină în porții mici, treptat. Coacem așa cum este descris mai sus.

Clatite cu apa minerala

Bine ultima reteta, pe care o vom analiza. Dacă îi respectați toate punctele, clătitele ar trebui să fie zburătoare și gustoase Iată de ce aveți nevoie pentru a le pregăti:

• pahar de faina
• o jumătate de litru de apă minerală
• 2 lingurite de zahar
• 3 ouă
• 3 linguri ulei vegetal
• sare dupa gust

Vă rugăm să rețineți că această rețetă nu conține sifon. Acest lucru se datorează faptului că în acest caz se vor forma bule din cauza apei minerale.

Mai întâi, amestecați sarea și zahărul în apă, apoi adăugați ouăle și untul, adăugați făina și frământați bine într-un aluat omogen.

Știți deja să întindeți corect aluatul și să coaceți clătite!

Acum nu mai rămâne decât să ungem fiecare clătită cu unt și să servim repede.

În concluzie, încă un sfat care vă va ajuta să faceți o gaură în fiecare clătită, indiferent dacă este gătită cu lapte, chefir sau apă. Amestecați aluatul foarte bine înainte de fiecare turnare în tavă, astfel încât să fie uniform. Iar pentru a preveni lipirea clătitelor, este suficient să ungem vasul de copt după fiecare produs finit.

Sperăm că, datorită sfaturilor noastre, veți putea pregăti cele mai autentice clătite cu găuri cu lapte, chefir sau apă minerală și să vă uimiți pe cei dragi cu gustul lor uimitor!

Cel mai eficient complex pentru pierderea în greutate, potrivit cititorilor noștri, este sistemul unic inteligent de corectare a greutății „Lipocarnit” cu acizi CLA. Lipocarnit pentru pierderea în greutate este remediu complex, la creația căreia a avut o mână de ajutor nutriționistul și om de știință de renume mondial Pierre Dukan. Componenta principala complexul este CLA-acid. Acest produs este unul dintre cele mai bune astăzi, nu doar arde. rezerve strategice"grăsime. Acizii întăresc mușchii, ceea ce înseamnă că forma corpului se îmbunătățește. Opinia medicilor. »

Clatite subtiri cu lapte cu gauri

Multe gospodine, în special cele care nu sunt foarte experimentate în arta de a face clătite, se întreabă cum să facă clătite subțiri cu lapte cu găuri - astfel încât să fie delicate, frumoase și moi. Citiți cum se face în această rețetă.

Pentru a găti nu doar delicioase, ci și clătite dantelate cu găuri în lapte, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile acestui proces, în care, în plus, calitatea tigaii este foarte importantă - trebuie să fie bună pentru ca nimic se lipește de ea. Toate aceste subtilități le poți învăța din această rețetă, conform căreia chiar și un bucătar începător poate pregăti clătite cu găuri.

Se crede că în mod ideal este cel mai bine folosit pentru a face clătite tigaie din fontă, vor funcționa însă și tigăile moderne din ceramică.

Reteta de clatite subtiri cu lapte cu gauri

1 cană de făină cu movile

5 linguri. ulei vegetal pentru aluat + pentru prăjirea clătitelor

1 lingura sifon fara topping

1 lingura suc de lamaie / otet pentru a stinge sifonul

Cum să gătești clătite subțiri cu lapte cu găuri:

Sparge ouale intr-un castron adanc, bate usor cu o furculita sau un tel, adaugand putin zahar.

Turnați laptele și untul în amestecul de ouă, bateți din nou până se omogenizează.

Adăugați făina cernută la amestecul lichid, frământați aluatul fără cocoloașe, adăugați sifon stins, amestecați.

Încinge tigaia foarte fierbinte, se unge cu ulei, se toarnă puțin aluat, se distribuie uniform peste tigaie, se prăjește clătita în mod obişnuit pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc.

Ungeți tava cu ulei înainte de fiecare clătită.

Clatitele ajurate pregatite dupa aceasta reteta pot fi umplute sau servite simplu cu smantana, dulceata, miere si alti aditivi traditionali.

Prieteni, care sunt secretele voastre pentru a face clătite subțiri cu lapte cu găuri? La urma urmei, fiecare gospodină are propriile trucuri - împărtășește-le în comentariile acestei rețete.

Rețetă video de clătite subțiri cu lapte cu găuri

L-au pregătit. Uite ce sa întâmplat

inapoi la scoala (cat de mult a fost!) profesoara de economie casnica ne-a invatat sa coacem clatite Si sa le facem pufoase si pline de gauri, ne-a spus ce sa facem aluat gata se toarnă puțină apă rece (!) Aproximativ un sfert de pahar pe litru de aluat. Asta am făcut toată viața, iar oaspeții și familia sunt surprinși de cât de frumoase și gustoase.

„. mai ales cei care nu au foarte multă experiență în arta de a face clătite..” - da, da, este vorba despre noi

Am făcut azi clătite folosind rețeta ta. Am apăsat bulgări de pereții vasului mult timp până nu a mai rămas niciunul în aluat) Am făcut asta pentru a doua oară în viață, a ieșit destul de bine. Fotografii aici – https://twitter.com/y10000022/status/810507416701992960

Rețetă uimitoare de clătite subțiri cu lapte cu găuri

Subiectul coacerii clătitelor poate fi continuat la nesfârșit! Astăzi vom coace clătite subțiri cu lapte. Gospodinele trec prin zeci de rețete în căutarea celei care este cel mai prețuită și care conține cel mai mult găuri ajurate.

Vă voi simplifica această sarcină, vă voi arăta clătitele mele cu lapte. Rețeta pentru cele subțiri cu găuri este la cea mai mare căutare. Voi dezvălui secretul principal– încercați să le coaceți cu apă clocotită sau cu sifon, veți obține clătite subțiri de dantelă cu un milion dintre cele mai frumoase găuri.

Ți-e teamă că nu vor fi foarte gustoase? Clasic dovedit reteta pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta cu siguranță să le pregătiți în la cel mai bun mod! Ele vin tuturor celor care decid să folosească acest secret de gătit. Clatitele facute cu lapte sunt foarte gustoase. O rețetă dovedită nu vă va permite să irosești alimente. Cele mai delicate - vor surprinde și vor încânta familia și prietenii!

Produse necesare

• O jumătate de litru de lapte
• zahăr granulat - 35 de grame
• Două ouă mari de pui (eu le folosesc de casă)
• Un pahar de faina cu blat (un pahar de 240 ml)
• 70 de grame de unt moale (sau 5 linguri de ulei vegetal)
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
• 9% oțet – lingură de desert

Clatite cu lapte pas cu pas reteta si fotografii

1. Pasul unu. Prepararea aluatului de clătite Aceasta este o rețetă foarte simplă folosind lapte. Rupeți ouăle într-un bol de sticlă. Ar trebui să fie la temperatura camerei. Se amestecă cu un tel.
2. Se toarnă zahărul și se amestecă amestecul.
3. Turnați în ea laptele încălzit.
4. Acum este rândul făinii – cerne-o printr-o sită, umplând-o cu oxigen. Nu vă faceți griji dacă există cocoloașe în aluat. Acestea vor fi apoi zdrobite cu un mixer. Turnați într-un pahar bine îngrămădit de făină fațetată. Această cantitate este ideală pentru 0,5 litri de lapte pentru aluat de clătite.
5. Adăugați unt moale sau ulei vegetal. Acest ingredient va face ca produsele de copt să fie elastice. Și nu trebuie să ungeți constant tigaia, uleiul conform rețetei este suficient.
6. Pasul doi. Secretul care dă găuri de aluat este sifonul. Trebuie stins cu oțet. Nu există acid în aluat, așa că este nevoie de oțet pentru a începe reacția. Bulele care apar vă vor spune că a avut loc o reacție.
7. Lăsați amestecul să stea aproximativ cinci minute și începeți să coaceți.
8. Încinge o tigaie cu fund gros, sau una specială pentru coacerea clătitelor. Lubrifiați partea inferioară a periei o dată. Atunci nu mai trebuie să lubrifiați nimic.
9. Luam putin aluat intr-o oala si il turnam subtire peste fundul fierbinte. Determinați cantitatea de amestec empiric. Dacă îl turnați într-un strat gros, clătitele nu vor ieși cu găuri. Uite ce dantelate sunt marginile!
10. Pe prima parte se coace instantaneu. O scoatem de jos și o întoarcem. Nu sunt probleme cu asta, nimic nu se lipeste de tigaie sau nu se rupe, datorita uleiului. Așteptăm până ce cealaltă parte se rumenește.
11. Uite câte găuri delicate sunt vizibile pe produsele de copt finite!
12. Așezați-le pe o farfurie și ungeți-le cu unt, miere sau smântână dacă doriți. Cel mai adesea, untul topit este suficient. Alte materiale de umplutură se scurg prin găuri. Mai bine le lasati pentru clatite subtiri, reteta pentru care va voi arata.

Rețetă de clătite subțiri cu lapte „Velvet”

• O pereche de ouă
• Cam două pahare lapte cald(aproximativ 0,5 l)
• 160 de grame de făină (aproximativ un pahar)
• Puțină sare
• Ulei vegetal fără parfum - 2 linguri.
• Vanilină

1. Rupeți ouăle la temperatura camerei într-un castron mare.
2. Se toarnă un pahar de lapte cald și zahăr. Bateți amestecul cu un mixer.
3. Cerneți un pahar de făină în lichid, saturându-l cu oxigen. Se amestecă cu un mixer pentru a preveni formarea de cocoloașe.
4. Adăugați al doilea pahar de lapte cald la amestecul de clătite.
5. Se toarnă uleiul vegetal, ca să nu fie nevoie să ungeți tava.
6. Bateți totul din nou cu un mixer și lăsați-l să „se gândească” timp de 10 minute. În acest timp, glutenul făinii se va umfla și aluatul va deveni mai mult ca aluatul de clătite.
7. Ungem tava o dată, nu este nevoie să ungem în continuare.
8. Suprafața clătitelor chiar arată ca și cum ar avea un model de catifea. Ele pot fi lubrifiate cu lapte condensat, un amestec de smântână și miere. Umplutura nu se va scurge, în ciuda faptului că sunt atât de subțiri.

Secretele clătitelor perfecte

Folosiți toate ingredientele la temperatura camerei. Nu trebuie să fie doar de la frigider.

Cerne-ți întotdeauna făina.

Este indicat sa framantati aluatul fara cocoloase. Un mixer sau blender vă va ajuta în acest sens.

Turnați ulei în aluat și nu va trebui să ungeți tava.

Amestecați amestecul de clătite înainte de a coace fiecare clătită.

Se toarnă puțin aluat, produsele de copt vor fi subțiri și cu modele.

Mă voi bucura dacă vă plac aceste rețete simple, dovedite. Și vei coace perfect clătite delicioase, pentru că adulții le iubesc și copiii pur și simplu le adoră!

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie