Cum să sare macrou proaspăt. Macrou sarat cu lamaie
Gata să facă ceva magie în bucătărie, muratul acasă este foarte macrou delicios? Sunt sigură că poți face delicioase adevărate doar pe cont propriu, cu puțin efort și o cantitate mare dragoste pentru pește. Atunci adevăratul delicios va apărea pe masa ta.
Păstrați rețetele de sărare uscată, fast foodîn saramură, întregi sau bucăți. Alegeți și bucurați-vă familia cu cele mai bune murături.
Ce delicios să murați macroul
- Selectați carcase mari, 300-400 gr., este greu să găsiți altele mai mari. greutate bunaînseamnă că macroul a obținut un conținut bun de grăsime.
- Există mai multe moduri de sărare a macroului - sărarea uscată, fără apă, sărarea în saramură este populară sau, după cum spun pescarii, în saramură.
- Puteți săra peștele întreg sau îl puteți împărți în bucăți.
- Eviscerează peștele sau nu? Aici decideți singuri, dar este mai bine să eliminați interiorul. Cu toate că această condiție nu se aplică întotdeauna sărării peștelui întreg, de multe ori este sărat fără eviscerare.
- Dacă sărați peștele întreg, nu puteți tăia capul și coada.
- Adaugi condimente? Pune-le într-o pungă de tifon și scufundă-le în saramură. După sărare, sunt ușor de obținut și nu vor interfera cu mâncarea (neplăcute când intră în gură).
Cum să tai un pește
De regulă, macroul este congelat atunci când este prins, pe o navă și congelat în magazine. Acasă, vă sfătuiesc să tăiați peștele fără a dezgheța până la capăt. Lasă-l să se dezghețe puțin. Apoi puteți scoate cu ușurință interiorul tăind burta pe toată lungimea fără a păta peștele în interior. Purtați mănuși pentru a vă menține mâinile calde.
Cât să sare macrou
Timpul de sărare depinde de metoda aleasă și de mărimea peștelui. De asemenea, viteza este afectată de țintă. Ce fel de pește doriți să obțineți, sărat și ușor sărat.
În saramură, macroul va fi sărat complet de la 1 la 3 zile. Cu cât este mai mult în saramură, cu atât gustul va fi mai bogat. Macroul sărat se gătește o zi. Dacă doriți să grăbiți procesul, faceți bucăți care vor fi gata după câteva ore.
Când sărați în mod uscat, va dura aproximativ aceeași perioadă de timp. Deși există reteta rapida, găsiți-l mai jos.
Condimente pentru sare
Deoarece sarem macroul acasă, suntem liberi să completăm alegerea condimentelor, ținând cont de preferințele gustative.
Pune cuișoarele în saramură, un amestec diverși ardei, marar, seminte de mustar. Luați condimente în raportul pe litru de lichid o jumătate de linguriță. Îți place să experimentezi, să faci murătura în ceai, să adaugi puțin fum lichid, dând aroma cărnii afumate.
Macrou, sărat cu bucăți de sare uscată - o rețetă rapidă
Cel mai sărare rapidă peşte. Va trece mai puțin de o zi, iar pe masa ta va apărea un pește delicios.
- Tăiați peștele fără a dezgheța până la capăt, tăiați în bucăți.
- Se sare cu generozitate si se pune deoparte temperatura camerei timp de 5-6 ore. Acest timp este suficient pentru ca bucățile să fie sărate.
- spala sare suplimentară, scufundați bucățile înăuntru otet de masa(sau turnați, amestecați și scurgeți excesul).
- Transferați într-un recipient, adăugați rondele de ceapă, câteva foi de dafin. Toarna in ulei de floarea soareluiși amestecați din nou.
- După 2 ore, începeți să gustați.
Delicioase felii de macrou sărat în saramură
Nu cel mai mult varianta rapida. Dar peștele, dacă adăugați condimente, se va dovedi uimitor de gustos.
Pentru un pahar cu apă veți avea nevoie de:
- O lingura mare de sare, fara blat.
- Boabe de piper.
- Frunza de dafin.
Cum să sare bucățile:
- Eviscerați peștele, tăiați bucăți, puneți într-un castron adânc.
- Se presară piper zdrobit, se sparg foile de dafin, se trimit într-un castron.
- Faceți saramură din apă cu sare.
- Umpleți cu saramură, apăsați deasupra cu o farfurie și puneți oprimare. Verificați dacă piesele sunt complet acoperite cu saramură.
- Pune la frigider. Încercați din nou după două zile.
Rețetă video de sărare cu muștar acasă
Macrou, sarat intreg mod uscat
Nu vreau să merg pe calea ușoară, doar frecând carcasa de macrou cu sare, deși această opțiune nu este exclusă. Vă sugerez să adăugați câteva mirodenii. Aceasta metoda sararea presupune depozitare pe termen lung peşte.
Rețeta este potrivită pentru sărare acasă, mai puteți afla câteva moduri pe o altă pagină a site-ului.
Lua:
- Carcase de pește - 2 buc.
- Sare - 6 linguri.
- zahăr - 2 linguri. linguri.
- Piper măcinat - o lingură mică.
- Mărar - Art. linguriţă.
- Ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri.
Sărăm întregul macrou:
- Turnați condimentele într-un bol. Amesteca bine.
- Pregătiți macroul (măcelar sau distribuitor, decideți singuri).
- Frecați carcasa pe toate părțile. Luați o pungă mare, puneți carcasele în ea.
- Înfășurați strâns (puteți chiar să prindeți geanta cu o bandă de cauciuc).
- Trimiteți la raftul frigiderului. După trei zile, fierbeți cartofii și luați o probă.
Cum să murați rapid macroul întreg în saramură
Ambasadorul de acasă în saramură este considerat clasic, cel mai simplu și mai puțin supărător.
În primul rând, să decidem proporția de apă și sare. Pentru un litru de lichid vei avea nevoie de 100 gr. (3 linguri mari). Dacă vă grăbiți, creșteți puțin concentrația, atunci macroul va fi gata după 3-4 ore.
Începând de la raportul corect, poti face cea mai simpla saramura, fara a adauga condimente. Vă ofer însă o rețetă mai interesantă, cu condimente, dând puțină poftă preparatului.
Necesar:
- Pește - kilogram (2-3 bucăți).
- Zahăr - 2 linguri.
- Sare - 4 linguri.
- Apa - litru.
- Lavrushka - 3-4 frunze.
- Ienibahar - 4-5 mazăre.
Gătit:
- Tăiați macroul, îndepărtați branhiile, măruntaiele (capul nu va doare). Clătiți carcasa.
- Faceți o umplutură cu apă și condimentele enumerate în rețetă. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, adăugați sare și zahăr, pătrunjel, piper. După ce s-au dizolvat cristalele, se iau de pe foc și se lasă deoparte.
- Puneți sclavul într-un recipient, turnați saramură. Apăsați cu apăsare, lăsați 2-3 zile, așezând la rece.
Sărare delicioasă în saramură cu ceai într-un borcan
O culoare frumoasă „bronzant” va da macrou aspect apetisant. În acest scop, mulți folosesc fum lichid”, dar dacă gata cu frunze de ceai, obții un adevărat delicios.
- Macrou - 3 buc.
- Sare - 8 linguri.
- Apa - 2,5 litri.
- Zahăr - 4 linguri.
- Prepararea ceaiului, uscat - 3 linguri mari cu un munte.
- Lavrushka, piper negru.
Gătit:
- Fierbeți marinada prin fierbere apă cu condimente din listă. Răcire.
- Curățați macroul, puneți întreg în trei borcan de litru.
- Se toarnă marinata, se închide capacul. Se lasa pe masa din bucatarie 5 ore.
- După timpul specificat, mutați borcanul la rece.
- Peștele mediu va fi gata într-o zi. Large va trebui să aștepte două.
Videoclip cu o poveste pas cu pas despre sărarea macroului acasă. Sa fii mereu delicios! > Nici unul masa festiva imposibil de imaginat fără preparate din peste. Având în vedere ușurința de pregătire și disponibilitatea produselor, peștele poate fi gătit nu numai pentru vacanță, ci și în fiecare zi. Macroul este un cadou unic de la mare. În ciuda faptului că este foarte bogat în calorii, este ușor de absorbit de organism și este o sursă excelentă de proteine. Conține un numar mare de minerale și acizi grași omega-3 esențiali care îmbunătățesc funcționarea creierului, a vederii, a sistemului nervos și cardiovascular. macroul nu are oase miciși perfectă pentru calități gastronomice special pentru sărare, deoarece nu pierde nici grăsimea, nici suculenta. Rețeta de sărare acasă a scrumbiei vă va interesa cu siguranță prin simplitatea și accesibilitatea. Și măcar o dată pregătit peste sarat cu propriile mâini, nu-l vei mai cumpăra niciodată într-un magazin Dezghețați peștele, curățați, tăiați capul și puneți-l într-un recipient. Când folosiți macrou preparat după această rețetă, pielea nu trebuie îndepărtată. Pregătesc saramura. Se clătește bine coaja de ceapă și se lasă la macerat 10-15 minute, se pune într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, frunze de ceai și se toarnă apă, și se pune pe foc. După fierbere, opriți gazul și lăsați să se răcească complet. Se toarnă peștele preparat cu saramură strecurată, se închide și se trimite la frigider timp de trei zile. Întoarceți peștele o dată pe zi pentru o sărare și o colorare uniformă. După trei zile, scoatem peștele și îl spălăm în apă curentă. Coaja de ceapă atașată de macrou culoare aurie si gust placut.Tăiați peștele în porții și serviți. Tăiem peștele pentru o sare în continuare: tăiem capul, coada și aripioarele, curățați, îndepărtați pelicula neagră interioară și clătiți bine. Turnăm fiecare carcasă cu un amestec de decapare din exterior și din interior. Pune peștele folie alimentară Deasupra se presara restul amestecului uscat. Învelim folia, o punem într-o pungă de plastic și o trimitem la frigider pentru 2 ore. După ce a trecut timpul, se spală excesul de sare, se taie în cercuri medii și se întinde pe un curat fel de mâncare frumos, se stropesc cu ulei si otet si se decoreaza. Peștele poate fi tăiat în bucăți, poate fi sărat întreg, acest lucru nu va afecta gustul Pregătiți marinata. Într-o cratiță, combinați 1 litru de apă, sare, zahăr, cuișoare, piper, frunza de dafinși coriandru. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Pregătiți macroul: tăiați capul, îndepărtați interiorul și clătiți sub jet de apă rece. tăiate în bucăți porționate.
Transferați într-un recipient cu capac ermetic. Se toarnă peste marinada răcită și se dă la frigider pentru 1 zi. Scoateți peștele din marinadă, adăugați ceapa și floarea soarelui ulei nerafinat gust. Pentru a pregăti o saramură în care macroul va fi sărat, trebuie să adăugați sare, zahăr, condimente în apă. În plus, sunt posibile două opțiuni. Prima varianta: mai intai se pune saramura cu sare, zahar si toate condimentele la fiert, se lasa sa se raceasca si apoi se umple cu peste preparat. Această metodă este potrivită atunci când doriți să obțineți mai mult macrou picant ca urmare, precum și atunci când în saramură sunt adăugate frunze de ceai și/sau coajă de ceapă. Prepararea ceaiului negru și coajele de ceapă colorează suprafața macroului într-o culoare aurie apetisantă. Voi arăta sărarea macroului în acest exemplu. A doua variantă: amestecați toate ingredientele în apă și turnați imediat saramura peste macrou. Atunci când alegeți macrou, acordați preferință pește frumos: nu strâmbă, cu pielea intactă, puternică și care nu se destramă. Este indicat să luați macrou mai gras, iar prin conținut de grăsime ne referim la pește care arată și se simte gros, și nu pește cu pete grase galbene la suprafață! Pregătiți macrou. Dacă este înghețat, dezghețați-l. În ciuda faptului că în industrie, sau mai degrabă, conform GOST, este permis să sărați peștele întreg, pentru opțiunile de casă pentru sărarea macroului, vă sfătuiesc în continuare să sărați peștele fără cap și eviscerat. Mai mult, la eviscerare, îndepărtați nu numai partea intestinală, ci și peliculele negre și tot ceea ce poate strica gustul pește terminat. Pune macroul într-un recipient potrivit din sticlă sau email. Sunt potrivite și recipientele din plastic pentru alimente. Principalul lucru este că peștele se află liber în ele și este complet acoperit cu saramură. În varianta mea de sărare, am tăiat coada, astfel încât peștele să se potrivească mai bine în recipientul selectat. Containerele etanșe sunt foarte convenabile, care pot fi răsturnate sau scuturate fără riscul de a se vărsa. Se toarnă macroul cu saramură parfumată răcită și filtrată. După dorință și după gust, puteți adăuga mai multe condimente la fel, dar proaspete. Lăsați macroul în saramură să stea mai întâi la temperatura camerei timp de trei ore, apoi puneți la frigider pentru timpul necesar sărării. Se recomandă sărați macroul acasă cel puțin două zile, de preferat trei. Macroul gata de servire poate fi pur și simplu tăiat în porțiuni sau măcinat. Macroul sărat este un ingredient excelent pentru aperitive, cum ar fi sandvișurile și salatele, de exemplu, sub o haină de blană. Macroul este considerat pe bună dreptate un pește pentru sănătate și frumusețe. Cum să murați macroul astfel încât să rămână cât mai sănătos și gustos. Pește de mare bun ca aperitiv si ca fel principal, si cu tot felul de garnituri, si in salata. Macroul este viața marină cu putine calorii, excelent palatabilitatea si pret rezonabil. Carnea sa este consistentă și sănătoasă, conține vitamine și minerale, acizi grași și antioxidanți, proteine ușor digerabile și săruri utile. Grăsimea de macrou va ajuta la păstrarea tinereții și la prelungirea vieții. Macroul din dietă promovează vitalitatea și bunăstarea. Beneficiile pentru sănătate ale peștelui macrou: Macroul de pe masa este un beneficiu, gust si satietate pentru intreaga familie. Sărarea macroului acasă nu este dificilă. Peștele macrou - semne de calitate: Când cumpărați macrou congelat, ar trebui să acordați atenție glazurei de gheață. Gheața trebuie să fie transparentă și uniformă, fără îngălbenire, pete întunecate, crăpături și lăsări. După decongelare, peștele de înaltă calitate rămâne elastic, oasele trebuie să rămână pe loc în timpul măcelării și să țină pasul cu carnea. Locul de depozitare a macroului congelat este congelatorul. Peștele de mare în magazine și în piață vine cel mai adesea într-o formă proaspăt congelată. Peștele și fructele de mare se păstrează cel mai bine după înghețul de șoc. Macroul trebuie dezghețat încet - înăuntru apă rece sau la frigider, apoi rămân în el material util, gust și miros de pește de mare. Peștele și fructele de mare în timpul procesului de decongelare ar trebui să rămână într-o pungă de plastic sau sub folie alimentară, deoarece suprafața cărnii este un mediu favorabil pentru reproducerea bacteriilor și microorganismelor. Cum să murați macroul proaspăt congelat acasă: Lățimea admisă a bucăților este de la 2 la 3 cm, această dimensiune permite sărarea cărnii rapid și bine. Pentru a sărați întreg, ar trebui să alegeți pește de mărime medie, se sare rapid, este convenabil să lucrați cu el în bucătărie. Cum să murați macroul în saramură: Sărarea peștelui la domiciliu trebuie efectuată în porții, deoarece perioada de valabilitate a peștelui sărat în frigider este destul de limitată - nu mai mult de 5-7 zile. Macrou aparține categoriei produse dietetice cu conținut scăzut de calorii, de aceea este recomandat persoanelor care monitorizează greutatea. Puteți mura macroul rapid și gustos într-un mod uscat. În timpul gătirii, peștele se eliberează propriul suc, în care este sărat. Bucățile de pește trebuie să fie răzuite cu o compoziție uscată, împăturite într-un pahar sau recipient din plastic si pune la frigider. După o zi, vei obține macrou mediu sărat, iar după două zile peștele va deveni mai sărat și mai picant. Poti sara tot macroul - fara eviscerare, cu capul si coada. Compoziție pentru sărare doi peste mare Include: 4 linguri sare, 2 linguri zahar, 1 lingurita marar uscat si piper măcinat, Puțin ulei vegetal. Toate ingredientele, împreună cu peștele, trebuie puse într-o pungă de plastic, care trebuie agitată bine și lăsată la frigider pentru câteva zile. Peștele finit trebuie spălat în apă, lăsat să se usuce pe hârtie și frecat ușor cu ulei. Sărare rapidă - etape: Frumos si servire gustoasă macrou sărat pe masă - în rondele de ceapă, cu adaos de ulei vegetal și suc de lămâie. Carnea de macrou este foarte grasă, deci nu absoarbe excesul de sare. Este permisă depozitarea peștelui finit, atât în marinată, cât și fără ea. Macrou - parfumat și pește rafinat, care este bine pe masă în zilele lucrătoare și de sărbători. Dacă gazda știe să mureze macrou acasă delicios, atunci poate surprinde oaspeții și le poate mulțumi pe cei dragi cu acest fel de mâncare neobișnuit. Macrou sărat după rețeta „Bătrânului Marinar”
Imediat ce peștele s-a dezghețat puțin, l-am spălat, am tăiat capul, coada, aripioarele, am îndepărtat pielea, l-am eviscerat cu grijă, l-am tăiat în 2 fileuri de-a lungul coloanei, îndepărtând coloana vertebrală și toate oasele. Se presară cu sare (aproximativ 1 lingură), se pune într-o cratiță. Caviar prins în pește - și este și acolo! Cratita - la frigider. pana dimineata. Dimineața (au trecut 12 ore), am spălat ușor peștele sub jet de apă și l-am așezat pe șervețele de hârtie să se usuce. Între timp, usturoi tocat mărunt (1 m cățel la 1 file), mărar tocat. Am piperat interiorul jumătăților de file cu piper negru proaspăt măcinat, stropit cu usturoi, mărar, am întins bucăți de dafin. Te poți opri la asta, dar poți unge ușor peștele cu muștar picant, maioneză, pentru a da arome suplimentare. unt. Caviarul pasat cu o furculiță și, de asemenea, așezat uniform pe file. În continuare, apăsăm cele două jumătăți de file strâns una pe cealaltă și înfășurăm fiecare „cuplu” separat într-o pungă. O dam la congelator pana seara. Seara scoatem pestele din congelator. Macroul sarat este gata! Ușor de tăiat, gros. Se pastreaza in congelator. Dar nu pentru mult timp, deoarece se mănâncă repede. Poftă bună!
Macrou marinat acasa!
Habar nu ai cât de delicios a ieșit! Veți avea nevoie de 2 pești. Tăiați capul și intestinul.... (I-am cerut fiului meu să facă asta, eu însumi nu am putut, mâna nu mi s-a ridicat. Ba chiar am fugit din bucătărie ca să nu mă uit...). Spălați bine. Se taie bucati, de 1,5 cm grosime.Se toarna intr-un vas un pahar mare (eu am cam 300 ml) de apa, se pun 2 linguri de sare. Se amestecă bine până se dizolvă sarea. Pune-ne bucățile de pește acolo, am pus și câteva foi de dafin. Acoperiți cu o farfurie și puneți puțină greutate deasupra. Să lăsăm peștele să fie sărat. Am plecat peste noapte. Seara l-am bagat, dimineata, la ora 10, l-am luat deja. Am sarat 12 ore... Dimineata era o astfel de poza. Scurgeți tot lichidul... Puneți peștele înapoi în același vas. Apoi, în același castron, puneți:
Otet (daca 9%, atunci 3 linguri, daca 5%, ca al meu, atunci 4-5 linguri);
piper negru, boia iute- gust;
ceapa, taiata in jumatati de rondele - 1 ceapa mare;
2 catei de usturoi (storci printr-o presa de usturoi)
rast. ulei - 1 pahar.
Amestecam bine totul. Acoperim din nou cu aceeași farfurie (întregul pește trebuie să fie în marinată), apăsăm și punem încărcătura deasupra. Apoi da la frigider pana seara pentru a marina bine. O poți amesteca din când în când. Și seara poți deja să mănânci! Macroul s-a dovedit atât de delicios încât este dincolo de cuvinte! Mi se pare că este chiar mai gustos decât heringul... mai gras, sau ceva.. Cu cartofi fierți, și cu ceapă murată... În general, deja curge din nou saliva... Poftă bună!
Cum să murați macrou - rețete de gătit!
În această marinadă, macroul este mai gustos decât peștele roșu! Macroul fraged marinat se va topi în gură... Macroul sărat minunat poate fi gătit acasă. Există multe rețete de gătit, dintre care unele le vom lua în considerare.
Rețeta #1
Macrou - 1 kilogram.
Pentru a pregăti marinada pentru 1 litru de apă:
Sare - 5 linguri de supa;
zahăr granulat - 3 linguri de ciorbă;
Muștar uscat - 1 lingură de supă;
Frunza de dafin - 6 bucati;
Garoafa - 2 bucati;
Ulei vegetal - 2 linguri de supă.
Preparare: Peștele trebuie curățat, interiorul și capul îndepărtați, coada și aripioarele tăiate. Într-o cratiță separată se fierbe marinada din ingredientele propuse, care trebuie răcită. Dupa ce s-a racit marinata se pune pestele in ea, se pune peste macrou o farfurie si se apasa si se pune la rece, in doua-trei zile pestele va fi gata. Periodic, peștele poate fi răsturnat.
Rețeta #2
Macrou - 3 bucăți.
Pentru marinată la 1 litru de apă:
frunze de ceai - 4 linguri de supa;
Sare - 4 linguri de supa;
Zahăr granulat - 2 linguri de ciorbă;
Fum lichid - 4 linguri de supă.
Mod de preparare: Mai întâi dezghețați macroul congelat, apoi tăiați coada, capul, curățați interiorul, clătiți bine și puneți-l într-un borcan de doi litri, cozile să fie deasupra. Pregătiți marinada separat. Pentru a face acest lucru, turnați frunze de ceai, zahăr granulat, sare în apă și aduceți totul la fiert. Apoi este necesar să se strecoare, să se lase să se răcească și apoi să se adauge fum lichid în marinadă. Se toarnă peștele cu această marinadă, se închide cu un capac de plastic și se pune la rece aproximativ trei zile. Periodic, un borcan de macrou trebuie agitat. După trecerea timpului, peștele poate fi mâncat prin tăierea în bucăți.
Rețeta #3
macrou - 500 de grame;
Sare - 3 linguri de supa;
Zahar - 3 linguri de supa;
Piper negru.
Mod de preparare: Decongelati pestele proaspat congelat, apoi curatati, indepartand capul, coada si maruntaiele. După aceea, clătiți-l bine și tăiați-l în porțiuni. Apoi fiecare bucată de pește trebuie sărată, piperată și zahărată, pusă într-un borcan sau într-un alt recipient pentru sărarea peștelui. Se sare pestele intre fiecare rand, se presara cu zahar granulat si piper. Este necesar să puneți macroul la rece și în aproximativ o zi - vor fi gata doi pești.
Rețeta #4
Macrou - 3 kilograme.
Marinada:
apă - 1 litru;
zahăr granulat - 3 linguri de ciorbă;
Sare - 6 linguri de supa;
Frunza de dafin - 3 bucati;
boabe de piper negru - 9;
Ienibahar - 3 mazăre;
Coriandru - o jumătate de linguriță.
Preparare: Este necesar să dezghețați și să curățați macroul, adică pentru a scăpa de interior, îndepărtați capul, aripioarele și coada. După aceea, clătiți bine peștele și puneți-l într-o tigaie cu un „jack”. Separat se pregateste marinata din ingredientele propuse. Se lasa sa se raceasca si se toarna deasupra scrumbie, daca nu este suficienta apa poti adauga apa fiarta sarata si rece. Pune peste pește o farfurie și o greutate. Se pune 5 zile la loc rece. Poftă bună!
Cum să gătești macrou sărare de casă?
îndrăgostiți sarat delicios macroul este dedicat acestei rețete. Este simplu, chiar și un burlac pasionat care nu are abilități culinare deosebite poate mura macrou pe el. Ingrediente:
Macrou;
ceai;
sare;
zahăr.
Pregătire: Așadar, luăm două macrou mari congelate, îl dezghețăm sub jet de apă, îl spălăm, tăiem capul și, de asemenea, scoatem interiorul direct în coșul de gunoi. Spălăm peștele pe dinăuntru și pe dinafară, eliminăm umezeala cu prosoape de hârtie și trecem la gătirea saramurului. Cum să gătești saramură, aka marinată: patru linguri de ceai trebuie turnate cu un litru de apă clocotită. Se dovedește așa ceai tare, în care va înota macroul nostru dezghețat. În ceai (răcit), adăugați patru linguri de sare de masă și aceeași cantitate de zahăr, amestecați. Macroul este pus în acest murat cu ceai dulce-sarat și păstrat la frigider timp de patru zile întregi. Apoi îl scoatem din marinată, îl atârnăm în bucătărie peste lavoar pentru noapte, îl scoatem dimineața și îl ascundem la frigider, învelind în prealabil peștele într-o pungă de hârtie. Toate. Peștele este gata! Tăiați și încercați. Poftă bună!
Marinat macrou! Adevărata gem!
Luam 3 bucati de macrou congelat, spalam, curatam si taiem bucatele. Principalul lucru în această afacere este să nu lăsați peștele să se dezghețe, efectuăm toate manipulările cu macrou congelat !! Curățați și tăiați 3 cepe și 3 căței de usturoi. Punem macroul, ceapa si usturoiul intr-un bol, adaugam 1 lingurita de zahar, 1 lingura de sare (cu lamela), 3 linguri de otet, 2 linguri de ulei, piper amar macinat, ienibahar, dafin. Se amestecă cu grijă. O punem strâns într-un borcan, acoperim cu un capac și o zi la frigider. Și într-o zi ne luăm peștele și mâncăm. Hering curat acasă + marinate și murături!
Heringul trebuie cumpărat cu spatele gros (gras). Dacă este înghețat, atunci ar trebui să fie complet dezghețat înainte de a fi sărat. Și nu-l spălați. Și acum câteva rețete: Marinada 1:
apă fiartă (1 pahar);
ulei vegetal - 3 linguri;
boabe de piper negru;
frunze de dafin sau câteva;
Sarat la gust.
Marinada 2:
Pentru 1 litru de apă - 1,5 linguri. linguri de sare;
1 st. o lingură de zahăr;
Frunza de dafin;
boabe de piper negru;
cardamom;
usturoi;
1-2 flori (uscate) cuișoare.
Aduceți toate acestea la fierbere și răciți. Se toarnă heringul astfel încât să fie acoperit totul cu marinată. Pune imediat recipientul la frigider (iarna - poți merge pe balcon). Puteți mânca după două zile.
Muratul 3:
4 linguri. linguri de sare;
2 linguri. linguri de zahăr la 1 litru. apă (aceasta este aproximativ 2-3 hering).
Puneți peștele în saramură răcită timp de 1 zi. Practic, fără bătăi de cap. În acest fel, puteți săra nu numai hering, ci și macrou.
Muratul 4:
2 linguri. linguri de sare;
1 st. se dizolvă o lingură de zahăr în 0,5 litri de fierbinte apa fiarta;
se adauga frunza de dafin;
mazăre ienibahar;
coriandru (fluturi).
Dați în judecată totul. Tăiați heringul în bucăți medii, puneți într-un castron pe butoi, turnați peste marinada răcită. Se inchide cu o farfurie, se pune deasupra un borcan cu apa ca o presa. Se lasa la loc racoros 1 zi.
A doua reteta:
6 masa. linguri de sare;
1 masă. o lingură de zahăr;
condimentele sunt aceleași pentru 1 litru de apă.
Restul se face la fel. Împărțiți peștele neeviscerat în borcan de trei litri si se toarna saramura: pentru 1 litru de apa rece fiarta ai nevoie de 5 linguri de sare, 1 lingura de zahar, 2-3 foi de dafin, 1 lingurita de mazare ienibahar. Cand saramura este deja turnata in borcan, pune deasupra 1 lingura de mustar uscat. Poftă bună!
Hering propriul ambasador!
Hering proaspăt congelat - (3-4 bucăți la borcan de 3 litri);
sare - 3 linguri. linguri;
zahăr - 5 linguri. linguri;
lavrushka - 2 buc.
Mod de preparare: Se fierbe 1 litru. apă. În apă clocotită, adăugați 3 linguri. linguri de sare si 5 linguri de zahar. Puneți saramura rezultată pe o fereastră sau un balcon până când se răcește complet. Dezghețați complet și clătiți heringul. Puneți heringul într-un borcan de 2 sau 3 litri, turnați peste saramură. Adăugați 2 foi de dafin. Se da la frigider pentru 2 zile. După 2 zile, heringul este gata de utilizare. P.S. Eu personal folosesc hering norvegian, dupa parerea mea este mai gustoasa decat Atlanticul. Deloc acest ambasador nu se dovedește mai rău și chiar mai bun decât heringul sl / s care se vinde în magazin. Heringul este un mod incomparabil de sare!
Conform acestei rețete, am sărat deja hering de multe, de multe ori și rezultatul ne-a mulțumit mereu !! Luăm 1 kg. hering proaspăt congelat calitate bună. Curățați, îndepărtați pielea și tăiați în bucăți. Puneți peștele într-o cratiță emailată.
Pregătiți umplutura din timp:
3 cepe tăiate rondele;
10-12 linguri apă;
1 lingura Sahara;
1-2 linguri sare (fără diapozitiv);
0,5 linguriță piper negru măcinat;
1 dec. l. oțet (esență); 2 linguri. l. ketchup;
1/2 st. ulei vegetal.
Mod de preparare: Se fierbe totul impreuna cu ceapa, se raceste si se toarna peste peste. Scoateți la frigider. Într-o zi hering delicios va fi gata! Ei bine, foarte gustos!! Am folosit otet de masa. Poftă bună!
Delicios și hering rapidîn marinată!
● hering - 2 buc.,
secrete de gătit
Macrou în coajă de ceapă
Ingrediente:
Gătit:
Sărare expresă
Ingrediente:
Gătit:
Peștele este gata, puneți-l pe un vas și decorați cu rondele de ceapă și ierburi.
Reteta clasica
Ingrediente:
Gătit:
Ambasador uscat
Ingrediente:
Gătit:
În această rețetă, peștele poate fi tăiat în bucăți și poate fi folosită și o carcasă întreagă. 
Macrou sarat
Ingrediente:
Gătit:
Macrou marinat
Ingrediente:
Gătit:
Cum și cu ce să servești peștele pe masă
Macrou - un deliciu accesibil pe masa ta
Cum să alegi macroul potrivit pentru murat
Înainte de a mura macrou acasă, trebuie să-l cumpărați. Ar trebui să cumpărați macrou întreg, deoarece prospețimea produsului este ușor de determinat de aspect ochi de pește și branhii. Este dificil să alegi peștele fără cap, deoarece principalele semne de prospețime și calitate lipsesc.Macrou proaspat congelat - cele mai bune retete de sare
Nu se recomandă dezghețarea macroului când temperatură ridicată sau în apă caldă. Odată cu o astfel de dezghețare, începe procesul de gătire - proteina din pește se coagulează, iar calitatea produsului este semnificativ redusă.
Macrou în saramură de casă
Cum să murați macroul? Saramura poate fi condimentată, pentru aceasta, în timpul procesului de gătire se adaugă condimente, zahăr și condimente - boabe de piper, cuișoare, foi de dafin și altele, după gustul și dorința personală. Ambasador picant este delicios și reteta originala macrou sărat. Acest fel de mâncare va decora masa festivă și va diversifica meniu zilnic. Puteți mura macrou reteta clasica- în saramură salină.
Macrou sărat - delicios, simplu și rapid
Peștele de mare este un produs obligatoriu în dieta unei persoane de orice vârstă, completând substanțele vitale și unice din organism. Macroul este o sursă de proteine, aminoacizi și vitamine. Peștele de mare și fructele de mare sunt utile în special pentru copii, adolescenți și bătrâni.
Pentru 1 kg de macrou, tăiat în bucăți, veți avea nevoie de 2 foi de dafin mari, 10 boabe de piper negru, o linguriță de zahăr și 4 linguri de sare. În plus, puteți adăuga puțin condiment universal cu morcovi și ierburi, precum și câteva linguri de pudră de muștar. 
Macrou - cele mai bune retete de sare
Alimentele sărate sunt recomandate a fi consumate chiar la începutul mesei, deoarece stimulează apetitul și îmbunătățesc secreția gastrică. Macroul este produs popular pentru un set gustări interesante. În sărbători, ea este bună singură, ea gust original excelent adaos la salate.
Rețete pentru sărarea macroului acasă:
macrou sărat pe oră
Cum să murați rapid macroul? Util si gustos macrou sărat se poate gati in 1 ora!