Pitahaya sau pitaya- denumirea comună pentru fructele cactusilor epifiți asemănătoare viței de vie (în principal din genul Hylocereus), răspândite în America și Mexic.

Aceste plante sunt cultivate și într-o serie de țări asiatice, de exemplu, în Japonia, China, Vietnam, Thailanda, Filipine, Indonezia, Taiwan, Malaezia, precum și în Israel și Australia de Nord. Cu toate acestea, locul de naștere al pitahaya este America. Fructele sunt ușor de cules și nu trebuie gătite, motiv pentru care pitahaya era foarte populară printre indieni. Prima mențiune a fructelor plantei are loc în secolul al XIII-lea, chiar și atunci aztecii au mâncat pulpa fructului și au uscat pământ. semințe pitahaya a servit ca condiment pentru tocană.

Ce este

Datorită aspectului lor remarcabil, cel mai comun nume pentru aceste fructe este „Fructul dragonului” („ fructul dragonului”) sau „Striply pear” („Prickly pear”), în Rusia, în legătură cu un fruct exotic, denumirile „ fructul dragonuluiși Dragon Eye. Aceste fructe suculente se coace la capetele tulpinilor unui cactus tufăs asemănător unui copac, uneori atingând o înălțime de 10 m. Hylocereus este un rezident al unui climat tropical uscat, majoritatea plantelor sunt caracterizate de flori albe mari parfumate care se deschid strict pe 1 și 15. zile ale lunii și numai noaptea. Fructele se leagă la 35 - 50 de zile după înflorire, se coace până la 5-6 culturi pe an.

Pitahaya aparține unuia dintre cele 3 tipuri:

• "Hylocereus undatus" ( Pitahaya roșu - cel mai frecvent tip) are un fruct roșu-roz cu pulpa albă;
• Hylocereus costaricensis (Costa Rican P.) are pielea roșie și carnea roșie ( trandafir pitahaya);
• Hylocereus megalanthus (P. galben) piele galbenă și carne albă.

Fructele sunt cele mai dulci Culoarea galbena au si o aroma destul de puternica. Pulpa pitaya conține multe semințe mici și negre. Greutatea obișnuită este de la 150 la 600 de grame, uneori greutatea exemplarelor individuale poate ajunge la 1 kg. Este comparabil ca dimensiune cu măr mare, doar mai alungit. Acoperit cu solzi mari, vopsit la vârfuri în verde deschis sau verde aprins.

Caracteristici benefice

• Contine proteine, calciu, fier, fosfor, vitamine C, PP, B1, B2, B3.
• Are un conținut scăzut de calorii: doar aproximativ 50 kcal la 100 g de pulpă.
• Fructul este destul de apos, 100 g conțin 85,4 g de umiditate. Datorită conținutului de lipide din pulpă, acestea sunt adesea folosite la pregătirea diferitelor diete și consumate în zilele de post.
• Este bine absorbit de organism, se recomandă să-l mănânci cu indigestie: normalizează activitatea stomacului și a intestinelor, ajută să facă față balonării.
• Conține multe fibre, care ajută la reglarea funcției intestinale și la eliminarea toxinelor din organism.
• Oamenii de știință au descoperit că „Fructul Dragonului” are un efect vindecător asupra sistemului cardiovascular și Sistemul endocrin sunt utile și pentru persoanele cu diabet.
• Semințele bogate în tanin sunt utile pentru îmbunătățirea vederii.
• O cantitate mare de calciu vă permite să completați rezervele acestui oligoelement în organism.
• Mulțumită aromă delicatăși conținutul de multe vitamine și minerale din fructe, pulpa este adesea introdusă în compoziția diferitelor produse cosmetice(geluri, creme, măști, șampoane etc.), iar oasele sunt folosite în scrub-uri pentru curățarea pielii.
• Pulpa calmează perfect pielea arsă de soare, fiind un excelent remediu natural hidratarea și refacerea pielii.

Plantații Pitahaya

În medicina populară, pitahaya sunt atribuite astfel proprietăți medicinale, Cum:

• accelerarea vindecării tăieturilor și rănilor;
• îmbunătățirea vederii;
• apetit crescut;
• întărirea memoriei;
• ajuta la pierderea in greutate.

În concluzie, este doar parfumat, delicios fructe cu vitamine oferind plăcere estetică și gustativă.

Cum se utilizează

Datorită aspectului său colorat, exotic, pitahaya este adesea folosită pentru a decora masa. Pentru a face acest lucru, fructele sunt tăiate pe lungime în 2 părți, apoi în felii. Ochiul de dragon este servit și ca desert, atunci pulpă parfumată mănâncă cu linguri mici. De obicei toate acestea se servesc racite, semintele trebuie mestecate bine. Gust pitahaya amintește cuiva de o banană cu kiwi, iar cuiva de o căpșună cu kiwi.

Cu această fostă poți face desert original- bautura din fructe, jeleu, iaurt sau inghetata.

Din pitahaya se obțin sucuri delicioase, băuturi răcoritoare, și sunt, de asemenea, folosite pentru a face băuturi alcoolice. Se prepară sosuri, jeleuri, se fierbe dulceața, se adaugă la dulciuri și diverse cofetărie. Nu numai fructele, ci și florile sunt comestibile. planta tropicala, care sunt adesea adăugate la ceaiuri, dând băuturii o aromă delicată.

Când cumpărați pitaya, asigurați-vă că fructele sunt proaspete, deoarece se strică foarte repede. Chiar și în frigider, durata lor de valabilitate nu este mai mare de 3-4 zile!

Fapte curioase

• Legendele estice spun că pitahaya a apărut ca urmare a bătăliilor oamenilor cu dragonii. Când monstrul epuizat nu a mai putut arunca flăcări, un fruct ciudat i-a zburat din gură. Se credea că pândește în inima dragonului. Oamenii, vânând fructe de dragon, au exterminat aceste creaturi formidabile. Nu se știe dacă dragonii au existat în realitate, dar fructele unei forme bizare și ale unei culori neobișnuite, care seamănă în exterior cu capul solzos al monștrilor mitici, ne încântă până astăzi.
• Fructele se deteriora usor, este foarte greu sa le transporti pe distante mari, asa ca asta fruct tropical este o raritate destul de scumpă în Rusia.
• Ca toată lumea fructe exotice, nu trebuie consumat în cantități mari, pentru a nu provoca o reacție alergică. Trebuie remarcat faptul că după utilizare un numar mare pitaya cu pulpă roșie, poate apărea pseudohematurie - înroșirea activă a urinei, cu toate acestea, complet sigură.

De îndată ce îl numesc un fruct cu aspect neobișnuit! Pitahaya, pitahaya, fructe de dragon, fructul dragonului etc. Cel mai faimos nume este pitahaya. Acest fruct spațial nu crește pe un copac, nici pe un tufiș, nici pe o viță de vie, ci pe cactusi.

Cele mai frecvente întrebări despre pitahaya

Ce gust are pitahaya?

Palid, nu pronunțat, abia perceptibil. Deși uneori dai peste fructe de super-calitate care sunt cu adevărat dulci. Pitahaya răcită, de la frigider, este deosebit de gustoasă. Este atât de ușor și răcoritor! Iar gustul după răcire pare să devină mai strălucitor.

Care este consistența pitahaya?

Există ceva asemănător cu kiwi, doar că kiwi este și mai moale. Și așa au chiar aceleași oase - o mulțime de semințe negre comestibile mici, exact ca un kiwi.

Care este aroma pitahaya?

Aproape nu miroase.

Cum să alegi o pitahaya?

O pitahaya coaptă trebuie să fie ușor moale atunci când este presată (uniform peste fruct). În același timp, nu ar trebui să aibă lovituri și zone putrezite, acordați atenție acestui lucru. Și, de asemenea, cu cât coaja are mai mult visiniu, cu atât mai bine - de obicei, astfel de fructe sunt mai dulci.

Cum să cureți și să mănânci pitahaya?

Există mai multe opțiuni pentru a tăia, decoji și mânca pitahaya:

1) Doar curățați fructele, ca o banană, apoi mușcați pulpa, ca un măr:

2) Tăiați pitahaya în jumătate și apoi mâncați fiecare jumătate, împingând coaja:

3) Tăiați pitahaya în 4 părți, țineți de coajă și mâncați pulpa:

4) Faceți tăieturi numai de-a lungul cojii (sub formă de cruce), fără a tăia pulpa, apoi îndepărtați pielea de-a lungul lor, ca și cum ar fi deschiderea unui boboc de flori:

Este posibil să gustați și să vă îndrăgostiți de pitahaya prima dată??

Acesta este unul dintre puținele fructe tropicale care le plac tuturor imediat, de la prima încercare. A fost la fel și cu mine, am încercat pitahaya în China și m-am îndrăgostit de ea. Dar apoi am trecut și m-am îndrăgostit de acest fruct, a început să mi se pară insipid în comparație cu toate celelalte fructe. M-am îndrăgostit din nou de ea după alți 3,5 ani - am gustat pitahaya delicioasă în Vietnam.

Unde crește cel mai mult??

În și Vietnam. În Indonezia și Malaezia, există puține pitahayas; în Filipine, în general, toate sunt importate.

Care țară are cea mai bună pitahaya??

In Vietnam.

Sezonul pitahaya?

dă roade pe tot parcursul anului. În Thailanda, de exemplu, există o mulțime de pitahaya în absolut fiecare lună a anului.

Conținutul caloric al pitahaya?

Este foarte usoara si fructe suculente, hipocaloric, doar 39 kcal la 100 g.

Ce efect are asupra organismului?

Pitahaya este prost digerată și aproape întotdeauna provoacă diaree.

Soiuri și tipuri de pitahaya

Există 3 soiuri principale de pitahaya: roz cu pulpă albă, roz cu pulpă de zmeură și galben cu pulpă albă. Culoarea nu este singura lor diferență, ele diferă și ca gust. Cea mai comună pitahaya roz cu carne albă. Pe locul doi cu pulpa de zmeura. Pe locul trei se află pitahaya galbenă.

Pitahaya galbenă:

Pitahaya clasică, cea mai comună:

Când te uiți la fructele pitahaya, vei înțelege imediat că aceste fructe exotice nu cresc în zona noastră. Deși acum este cultivat în multe climate potrivite din întreaga lume, fructul dragonului este originar din America Centrală și de Sud.

Pitahaya sau pitahaya este foarte faimoasă în patria sa, în plus este unul dintre cei mai des întâlniți membri ai familiei cactusilor.

În genul Hylocereus există trei specii de pitaya, iar în genul Selenicereus există o altă specie.

Cele mai comune soiuri în cultura comercială sunt Hylocereus ondulat și Costa Rican, împreună cu hibrizii lor. Selenicereus grandiflora cu fructe galbene este cultivată la o scară mult mai mică. Este deosebit de popular în Columbia, în America de Sud.

Culoarea fructelor dragonului variază de la alb la roșu și chiar violet intens.

Ca și roșiile, soiurile roșii suculente de pitahaya conțin licopen. Este un antioxidant natural care reduce tensiune arterialași util în bolile de inimă. Licopenul este centrul cercetărilor recente legate de anti-îmbătrânire și protectie ultravioleta piele.

Deși aceasta fructe exotice benefic pentru sănătate și frumusețe, este încă ignorat și este ceva necunoscut consumatorilor occidentali.

Astăzi, pitahayas reprezintă principalul export de fructe din Vietnam. Pe acest fundal a apărut chiar și legenda fructului balaurului, care poate crește popularitatea acestuia.

Din acest articol veți învăța:

Istoria lui Pitahaya

Conform literaturii aztece, fructele pitahaya datează din secolul al XIII-lea. Se spune că ar fi provenit din pădurile tropicale și subtropicale din Mexic și din America Centrală și de Sud. Fructul s-a răspândit apoi în alte regiuni tropicale și subtropicale, inclusiv părți din Asia, Australia și Orientul Mijlociu.

În Vietnam, unde sunt cultivate pe scară largă, fructul pitaya este cunoscut sub numele de tan-loi. Se crede că au fost aduse aici de francezi. Si astazi randament mediu pe hectar este deja de 20 - 25 de tone.

Fructul dragonului este cultivat în prezent în cel puțin 22 de țări, inclusiv Australia, China, Israel, Malaezia, Nicaragua, Taiwan, Sri Lanka și Vietnam.

În Vietnam, pitahayas reprezintă partea leului din exporturile lor, deși sunt foarte scumpe. Prima recoltă a fost prezentată acolo acum mai bine de 100 de ani. Pitahaya a fost cultivată pentru rege, iar apoi au devenit foarte populare printre oamenii bogați din întreaga țară.

Malaezia este o altă regiune în care veți găsi cu siguranță fructe de dragon. A fost introdus pentru prima dată aici în 1999 în districtele Sityawan, Johor și Kuala Pila.

În Columbia și Nicaragua, fructele pitahaya sunt, de asemenea, cultivate comercial. Toate aceste regiuni enumerate arată clar că fructele cactusilor iubesc un climat cald. Mai mult, în regiunile semiaride planta prosperă.

Cultivarea pitahaya are perspective mari, deoarece fructele sunt folosite industrial în vinificație, ca arome și pentru prepararea sucurilor.

Mai mult, nu ar trebui să uităm valoare medicinală aceste exotice. Nu numai că sunt răcoritoare și delicioase, dar sunt o sursă bogată de vitamina C, calciu și fosfor și sunt cunoscute pentru a ajuta digestia.

Legenda fructelor dragonului

Potrivit legendei, fructele dragonului au fost create cu mii de ani în urmă de dragonii care suflă foc. În timpul luptei, când balaurul a suflat foc, ultimul lucru care a apărut a fost fructul pitahaya.

Când balaurul a fost ucis, fructele au fost culese de soldații învingători și prezentate Împăratului ca o comoară râvnită.

Se credea că cei care gustau din fructul dragonului vor fi înzestrați cu puterea și cruzimea unui dragon.

Este posibil ca povestea să fi intrat în folclor când pitahaya a fost introdusă pentru prima dată în Asia din America de Sud. A fost o modalitate de a introduce un nou și ciudat tip de fruct pentru al lor.

Cu toate acestea, mai târziu, legenda fructului dragonului a intrat cu siguranță în istoria de marketing a acestui cactus uimitor.

Ce este pitahaya?

Planta este o viță de vie de cactus care crește bine în zonele uscate. Datorită naturii sale epifite, crește cel mai bine în soluri bogate în materie organică.

Florile înfloresc doar noaptea, așa că uneori planta este numită și „Floarea Lunii” sau „Doamna Nopții”. Florile sunt mari (aproximativ 30 cm) si albe, iar cel mai interesant lucru este ca infloresc doar o noapte. În acest moment, ar trebui să aibă loc polenizarea. Ei dau o aromă foarte dulce.

În mod remarcabil, plantele pot avea patru până la șase cicluri de fructificare într-un an. Ele pot fi înmulțite prin semințe sau butași de tulpină.

Fructele pitaya au coaja roz strălucitoare, galbenă și roșie. Au formă ovală, eliptică sau în formă de pară. Gustul pulpei este dulceag și uneori ușor acru.

Pulpa este fie albă, fie roșie, cu semințe negre punctate peste tot. Semințele sunt comestibile și arată un pic ca kiwi.

Pitahaya este adesea comparată cu cactusul orhidee sau epiphyllum, care sunt, de asemenea, cunoscute pentru florile lor mari și impresionante.

Planta crește în climă caldă o cantitate mare precipitare. Conditii ideale considerat un climat tropical sau subtropical cu anotimpuri ploioase si secetoase alternante. Dar în timpul sezoanelor secetoase lungi sau frecvente, irigarea este necesară pentru a asigura o umiditate suficientă a solului.

Fructele exotice vin în multe soiuri, în funcție de unde și cum sunt cultivate. Pielea exterioară poate diferi în funcție de gradul de roșeață, iar culoarea cărnii variază și ea. Pulpa poate fi roșie, albă sau galbenă. Mai mult, culoarea roșie sau violet strălucitor este cea mai buna alegere cât pentru valoare nutritionalași pentru simțul gustului.

Originea și distribuția pitahaya

Numele științific al fructelor dragonului provine de la cuvântul grecesc hyle (lemnos), cuvântul latin cereus (ceară) și cuvântul latin undatus, care se referă la marginile ondulate ale tulpinilor sale.

Însăși originea fructului nu este cunoscută cu exactitate, dar America Centrală este considerată a fi regiunea natală. Numele spaniol pitahaya se poate referi și la alte specii de cactus înalți cu fructe înflorite.

Francezii au introdus fructele în Vietnam cu peste o sută de ani în urmă. Potrivit unor rapoarte, francezii au luat fructe din Nicaragua și Columbia. Alții spun că le-au adus cu ei din Guyana (America de Sud) în 1870 ca plantă ornamentală.

Astăzi, Vietnam este cel mai mare exportator mondial de fructe de dragon. Veniturile din Pitaya reprezintă 55% din exporturile totale ale tuturor fructelor din țară.

Cu toate acestea, acest fruct este din ce în ce mai cultivat în alte țări. De exemplu, Thailanda, Indonezia, Israel, nordul Australiei, sudul Chinei, Filipine și Hawaii.

Poate că China va deveni în curând al doilea lider. Culturile de pitahaya sunt cultivate cu succes aici pe 20.000 de hectare de teren. Și aceasta este numai în provinciile Guangdong și Guangxi, zona care este aproximativ egală cu suprafața destinată cultivării culturilor în tot Vietnamul.

Sezon de fructe exotice

Dragonfruit este o plantă perenă cu creștere rapidă, cu tulpini triple, uneori cu 4 sau 5 laturi și multe segmente ramificate. Aceasta este o plantă foarte neobișnuită, deoarece înflorește doar pe întuneric și pentru o noapte.

În acest timp, florile albe magnifice de până la 30 cm lungime sunt fertilizate de creaturi nocturne precum liliecii și fluturii. Deși floarea moare în a doua zi, planta este capabilă să rodească de aproximativ șase ori pe an.

Ca urmare, sezonul de cules de fructe este relativ lung, de obicei din iunie până în noiembrie.

Fructul dragonului este complet dependent de polenizare. În țările în care polenizarea este slabă din cauza lipsei de polenizatori naturali, se folosește polenizarea încrucișată a clonelor compatibile.

Din păcate, dificultatea creșterii și recoltării acestor fructe neobișnuite crește foarte mult costul de cultivare și producție. Aceste costuri sunt la rândul lor transferate către consumator.

La aproximativ 25 de zile după ce floarea intră în înflorire, coaja fructului își schimbă culoarea de la verde la roșu. Apoi, după aproximativ 4 până la 5 zile, pitahaya devine complet roșie.

Din acest punct, în creștere Greutate netă pulpa fructelor, iar procentul de apă din coajă este redus. De asemenea, fructul devine mai puțin ferm.

Maturitatea maximă a fructelor este atinsă la 40 până la 50 de zile după înflorire. Cel mai bun timp Anii pentru a cumpăra pitahaya depind de regiunea în care este cultivată. Dacă fructe proaspete nu este disponibil atunci cea mai bună opțiune- cumpara fructe congelate sau uscate.

• Fructele Pitahaya cresc pe cactusi, dar spre deosebire de alți cactusi, nu cresc în deșerturi.
• Planta este numită uneori „Floarea lunii” sau „Regina nopții” deoarece înflorește doar în întuneric și pentru o noapte.
• În ciuda foarte un timp scurt existența unei flori, planta dă roade de aproximativ șase ori pe an.
• În Costa Rica, fructul dragonului este numit fructul „nanitika”.
• În Europa, frumusețea fructelor este atât de admirată încât uneori sunt folosite nu pentru mâncare, ci pentru decor.
• Fructele prețioase nu sunt doar frumoase, ci și utile. Ele pot fi folosite pentru a rezolva unele probleme cosmetice. De exemplu, faceți măști de față pentru a face pielea să pară mai tânără și mai sănătoasă, tratați arsuri solareși chiar acnee.
• Fructul pitahaya are un conținut scăzut de calorii. Există doar aproximativ 60 de calorii per porție.
• Pitahaya este 80% apă.
• Semințele mici și negre din pulpă nu sunt doar complet comestibile, ci și foarte hrănitoare.
• Unii producători importanți de băuturi îmbuteliate, inclusiv Snapple și Tropicana, vând băuturi din fructe de dragon.

Valoarea nutritivă a fructelor pitaya

Aceste fructe exotice sunt foarte hrănitoare. Sunt o sursă bună de vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină) și vitamina B3 (niacină), precum și fosfor, calciu și fier. În plus, ele conțin multe cunoscute.

Vitamina C, carotenoizi precum beta-carotenul și licopenul și multe alte substanțe care au efect antioxidant.

Antioxidanții sunt necesari organismului pentru a preveni supra-oxidarea radicalilor liberi. Ele pot afecta negativ sănătatea în multe feluri.

Alte importante beneficiu nutrițional fructul pitahaya este gust dulce fara calorii in plus. La fel ca pepenele verde, pitaya este dulci, dar surprinzător de sărace în calorii.

Sunt aproximativ 80% apă. În plus, conțin fibre, care sunt foarte utile în alimentația celor care urmează greutatea.

Există doar 60 de calorii într-o porție de 100 g, aproximativ 18 dintre ele sunt din grăsimi (toate nesaturate), 8 din proteine ​​și 34 din carbohidrați. Fructele pitahaya nu conțin colesterol, grăsimi saturate sau trans.

Fiecare porție oferă aproximativ 25 mg de vitamina C, 8 g de calciu și aproximativ 20 mg de fosfor. Calciul și fosforul sunt necesare pentru a menține oasele și dinții sănătoși.

Un alt mineral important, dar în cantități mai mici, este fierul. Este necesar nu numai pentru procesele metabolice dar şi pentru eritrocite. La urma urmei, ei sunt capabili să transporte hemoglobină, astfel încât țesuturile corpului să poată primi un aport adecvat de oxigen.

Având în vedere că fructele pitahaya nu conțin carbohidrați complecși, ele sunt rapid și ușor digerate. Zahărul și vitaminele B din fructe oferă aproape toată energia. Dar dragonfruit nu are un indice glicemic ridicat. Și dacă este luat cu moderație, atunci nivelul de glucoză nu va crește.

Vitamina B contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea metabolismului carbohidraților și la funcționarea normală. sistem nervos. Vitamina C îmbunătățește funcția imunitară, crește rezistența la răceli și alte infecții respiratorii.

pigmenți colorați

Pitahaya cu carne roșie (comparativ cu speciile albe și galbene) conține licopenul carotenoid. Nu numai că este responsabil pentru culoarea roșu intens, dar oferă și o protecție antioxidantă puternică.

De obicei, coaja este aruncată și nu este mâncată. Dar este adesea folosit ca materie primă pentru extracția pigmenților betalain. De asemenea, au o culoare mov strălucitoare atractivă. Cel mai bogat reprezentant este sfecla roșie.

În ceea ce privește semințele minuscule negre, acestea sunt 100% comestibile. Dar trebuie mestecate, altfel nu vor fi digerate. semințe sursa buna acizi grași omega-3 și omega-6.

Cum se folosesc fructele pitaya?

Acest fruct este de obicei consumat crud. Dar pentru a îmbunătăți gustul, este mai bine să-l răcești. Sucurile sunt făcute din pitahaya băuturi cu fructe. Foarte des se folosește siropul de fructe ca colorant natural pentru a colora prăjiturile și dulciurile. Mugurii florali nedeschiși pot fi gătiți ca legumele.

Fructul are reputația de a îmbunătăți vederea și de a controla hipertensiunea arterială. Semințele ar ajuta la controlul nivelului de glucoză din sânge la oameni. Și conținutul bun al multor vitamine indică o potențială utilizare ca medicament.

Cum să alegi, să depozitezi și să procesezi fructele?

Rețineți că pitahaya este un fruct foarte perisabil. Prin urmare, pentru a se asigura cel mai bun gustși calitate, trebuie respectate câteva reguli de bază. Trebuie să știi ce criterii trebuie folosite pentru a cumpăra, depozita și procesa fructele acasă.

După recoltare, după aproximativ opt zile apare încrețirea vizibilă a fructelor. Coaja devine mai subțire pe măsură ce apa trece din coajă în carne. Fructul va fi mai dulce, dar gustul nu va fi același. Încercați să nu cumpărați fructe cu o schimbare clară a aspectului.

De asemenea, nu luați fructe cu multe pete. Acesta este un alt indiciu că sunt supracoapte. Fructele trebuie să fie strălucitoare și uniform colorate.

Un alt semn că calitatea este grav redusă este pielea foarte uscată, cu tulpina maronie fragilă, mai ales dacă vârfurile frunzelor sunt maro.

Dacă apăsați coaja cu degetele, aceasta ar trebui să scadă puțin, dar să nu fie complet moale sau prea tare. În ciuda faptului că coaja de pitahaya în sine este necomestabilă, este aspect oferă indicii valoroase despre calitatea fructelor din interior.

Fructele trebuie păstrate la o temperatură scăzută. Se recomandă să puneți mai întâi fructele crude, netăiate, într-o pungă de hârtie. Se va păstra în sertarul pentru legume al frigiderului dumneavoastră maxim 5 zile.

Pitahaya poate fi tăiată în bucăți, așezată într-un recipient bine sigilat și introdusă la congelator. Apoi fructele vor fi păstrate câteva luni. Fructe uscate va dura mult mai mult.

De ce este util pitaya?

Unele fructe și fructe de pădure, cum ar fi căpșunile și bananele, sunt extrem de populare în întreaga lume. Oamenii iubesc produse universale si cu un gust placut. Faptul că sunt sănătoși este doar un bonus suplimentar și nu principalul motiv pentru care majoritatea oamenilor le mănâncă des.

Pitahaya gust placut, dar este adesea depășit de un preț ridicat. În comparație cu alte fructe, prețul poate ajunge uneori până la 20 USD per kg. Și asta, vezi tu, nu este accesibil pentru toată lumea.

În unele țări europene este destul de dificil să cumpărați pitahaya. Ele sunt adesea luate în scopuri decorative. Dar nu uitați că sunt într-adevăr foarte utile.

Și dacă poți măcar ocazional să te răsfețe cu un astfel de exotic, atunci nu rata momentul. Deci, ce este util pitahaya?

• Oferă organismului energie

Zahărul, vitaminele B1, B2 și B3 luptă împotriva oboselii și oferă organismului energie. Vitaminele B joacă, de asemenea, un rol important în metabolism.

• Protecție antioxidantă puternică

Fructele sunt surse excelente de antioxidanți. Pe măsură ce îmbătrânim, avem nevoie din ce în ce mai mult de antioxidanți pentru a compensa daunele severe cauzate de oxidarea radicalilor liberi.

Vitamina C este prima și cea mai importantă sursă de antioxidanți. Corpul nostru nu este deloc capabil să producă și să stocheze vitamina C. Singura modalitate de a o obține este să o includem în dieta zilnica sau luați suplimente.

Vitamina C întărește sistemul imunitar, făcând o persoană mai puțin susceptibilă la răceli și alte infecții. De asemenea, este esențială pentru vindecarea rănilor și vânătăilor.

Carotenoizii din pitahaya oferă, de asemenea, protecție antioxidantă suplimentară. Ele susțin sănătatea ochilor, reduc probabilitatea de a dezvolta diferite boli grave, inclusiv cancerul.

Amintiți-vă că soiurile roșii oferă cea mai bună protecție antioxidantă. Spre deosebire de alte soiuri de fructe de dragon, acestea sunt singurele care conțin puternicul antioxidant licopen.

• Alimente dietetice

Pitahaya are un conținut scăzut de calorii, dar bogat în apă. Doar o porție de 100 g conține doar 60 de calorii. Apa este de aproximativ 80%, iar dacă includeți fibre, atunci chiar și o mică parte din fruct vă va satura complet.

Fructele sunt consumate mai des crude sau combinate cu alte fructe în salate, amestecate cu băuturi.

in afara de asta dieta saraca in calorii adesea devine monoton, atunci este prea greu de urmărit. Pitahaya poate fi exact noutatea care nu vă va permite să mâncați prea mult.

• Prevenirea deficienței de vedere

Pitahaya este bogată în beta-caroten și licopen, care sunt importante pentru menținere viziune buna. Aceste substanțe previn o afecțiune precum degenerescența maculară. Este principala cauză a orbirii în rândul vârstnicilor.

Mai mult fructe tropicale Pitahaya inhibă citocromul uman P450, care a fost legat de glaucomul congenital.

• Îmbunătățește digestia și curăță organismul de toxine

Fructul dragonului este ușor de digerat deoarece nu conține carbohidrați complecși. Fibrele și uleiurile din semințe acționează ca un laxativ ușor, promovând regularitatea și ameliorând constipația.

Pitaya ajută la neutralizare substante toxice, precum metalele grele care altfel se pot acumula în organism și pot provoca vătămări grave.

• Îmbunătățește aspectul pielii

Calciul, fosforul și beta-carotenul din fructele dragonului sunt foarte benefice pentru piele. Celuloza poate fi considerată și un ingredient cosmetic care trebuie aplicat direct pe piele pentru a o face să pară mai tânără și mai sănătoasă.

Cea mai populară mască pentru prevenirea îmbătrânirii premature este fructele pitaya amestecate cu iaurt.

• Scăderea glicemiei și prevenirea diabetului

Dragonfruit are un relativ scăzut Index glicemic care ajută la menținerea nivelului de glucoză din sânge. Astfel, nu numai că ajută la prevenirea diabetului, ci poate fi și util în tratamentul acestuia.

Rețineți că medicii din Taiwan prescriu pitahaya pentru pacienții cu diabet.

• Prevenirea bolilor cardiovasculare

Prin ce mecanisme se întâmplă acest lucru? În primul rând, se reduc presiunea arterială(cu efect diuretic datorită continut ridicat apă). În al doilea rând, scad nivelul colesterolului LDL.

Multe studii arată o relație inversă între utilizarea licopenului și apariția bolilor cardiovasculare. Aceste studii nu au fost făcute în mod specific cu fructe de pitahaya, ci cu roșii și pepeni verzi. De asemenea, se știe că conțin licopen.

Semințele de pitaya conțin și acizi grași sănătoși omega-3 și omega-6 care scad trigliceridele, un alt factor al bolilor de inimă.

Deoarece fructul dragonului conține multe nutrienți, cu siguranță este foarte benefic pentru sănătate. Beneficiile sunt diferite: de la întărire sistem imunitar până la prevenirea unei boli grave.

Cu toate acestea, trebuie subliniat faptul că utilizarea oricărui fruct nu garantează că o persoană va fi complet sănătoasă. E doar mancare sanatoasa care nu vă va face rău în niciun fel.

Sub denumirea acestui fruct exotic, sunt combinate fructele de cactusi din familiile Hylocereus și Stinocereus (Hylocereus, Stenocereus). Pitahaya poate fi găsită și sub denumirile: pitahaya, fructe de dragon sau fructe de dragon, ochi de dragon - în Vietnam, mangkon - în Thailanda. Cu toate acestea, indiferent de cum se numește pitahaya, aspectul său, caracteristicile pulpei și gustul nu vă vor permite să faceți o greșeală că acestea sunt fructele acestor soiuri de cactusi.

Originea exactă a pitahaya este necunoscută, dar fructul s-a răspândit și a câștigat faimă din regiunea dintre sud-vestul Statelor Unite și Mexic. Habitatul lor natural este considerat a fi pădurile de foioase tropicale și subtropicale situate la altitudini de la 0 la 2000 de metri deasupra nivelului mării.

Acești cactusi au fost aduși în Hawaii în anii 1830, iar la mijlocul secolului trecut, pitahaya a început să fie cultivată în Vietnam. De unde s-au răspândit în sudul Chinei, Thailanda, India, Sri Lanka, Australia și Taiwan. În plus, pitahaya poate fi găsită în Bahamas, Antile, Bermude și Costa Rica.

În prezent, pitahaya este cultivată în regiunile tropicale și subtropicale din multe țări pentru producția agricolă și comercializarea fructelor. Principalele țări producătoare de pitahaya din lume sunt Mexic, Nicaragua și Israel. Pentru cultivarea comercială, trebuie organizat un sistem de spaliere și jartiere pentru a aduna coroana ramificată a cactusului și a o ridica de la suprafața pământului.

Hylocereus este o plantă cățărătoare din familia cactusului, este o plantă epifită atașată de trunchiurile copacilor prin rădăcini care cresc în toată tulpina. Cactusul nu dăunează copacilor, dar cu ajutorul lor ajunge în zonele mai luminate din vârf și extrage umezeala din aer de acolo. În același timp, hylocereusul are și rădăcini subterane care se dezvoltă din tulpini care se târăsc de-a lungul solului.

Tulpinile Pitahaya au o secțiune transversală triunghiulară și sunt ramuri modificate suculente, cărnoase, ramificate, atingând o lățime de 5 centimetri. Conțin rezerve de apă și nutrienți care permit plantei să supraviețuiască perioadelor de secetă și altor condiții extreme.

În fiecare boboc potențial de pe tulpinile unui cactus, există de la 2 până la 5 vârfuri scurte; din astfel de muguri se pot dezvolta noi tulpini sau flori. Pitahaya are flori tubulare mari de până la 35 de centimetri în diametru, albe sau Culoare roz. Cactusul înflorește doar o noapte, în timp ce emană un puternic aroma placuta. A doua zi, florile se ofilesc, dând naștere la creșterea ovarelor de fructe.

Eu insumi fructe pitahaya este o boabe comestibile, cărnoasă, de formă ovoidă sau rotundă, cu diametrul cuprins între 10 și 15 centimetri. Culoarea pielii fructului dragonului poate fi roșu, violet, galben și petalele verzui în formă de frunze sunt prezente la suprafață. Pulpa pitahaya este albă, roșie, roz sau galbenă, cu numeroase incluziuni de semințe minuscule negre. Greutatea fructului variază de la 200 la 1000 de grame și are un aspect dulce, ușor. gust de tarta. Sezonul recoltei Pitahaya este din iunie până în septembrie.

Spune-le prietenilor tăi despre asta.

Fructul dragonului, pitahaya, este văzut pentru prima dată în înregistrările aztece. Patria lui este Mexic. Indienii au prăjit semințele unui fruct neobișnuit, apoi le-au măcinat și le-au adăugat la tocane. Astăzi poate fi găsit în America de Sud, Vietnam și Israel. Am fost în Thailanda pentru a încerca inima dragonului (așa-numita pitahaya).

– Și în acel moment, un dragon cu trei capete zbura deasupra castelului, – Voiam doar să ascult fantezia mea preferată până la sfârșit, dar a trebuit să divagă și să-mi scot căștile…

- Wow! Ce fruct extraordinar! Ce cântare distractive! Ha, este și roșu. Exact: trebuie să-l iei! - Nu m-am lăsat când am văzut prima dată inima dragonului în viață. - Cu siguranță nu voi încerca asta în zona noastră...

„Totuși, e bine că am venit aici”, m-am gândit încă o dată...

Un lucru este atunci când vizionați un videoclip sau citiți un articol virtual. Și este complet diferit când ții un fruct dragon în mâini. Solzii zgârie puțin palma...

Thailandezii vicleni numără invers schimbarea și gândesc: „Turiștii ăia! Trebuie să prosti cu o forță teribilă.” Și așa s-a întâmplat... Pentru unul fructe mici am dat... oh, ce să ne amintim despre bani...

„Așa că am cumpărat un cactus”, a spus soțul.

– Ce aud?! Ce fel de cactus este acela?!

Și chiar este. Sau aproape așa... Deși, nu am avut niciodată ocazia să vedem cum crește acest fruct... E bine că există spații deschise pe internet: totul este disponibil, totul este clar.

Fructul dragonului se mai numește și figură. Dar nu are nimic de-a face cu pera.

Este un cactus!

Arată ca tufișuri, dar este o viță de vie. Cu tulpini lungi, așa cum se cuvine unei liane. La capătul fiecărei tulpini este o inimă de dragon. Un tufiș din această plantă uimitoare dă de șase ori pe an.

Am citit pe îndelete un fapt interesant despre acest fruct (de obicei timpul meu liber într-unul dintre hotelurile din Regatul Thailandei a apărut după cină, când cerul negru era luminat cu mii de fulgere). Deci despre ce vorbesc... mmm... vorbeam despre un fapt interesant...

Mai precis, faptele:

• florile albe ale cactusului dragon apar strict în prima și a cincisprezecea zi a lunii,
• au o aromă puternică plăcută, dar se deschid doar noaptea,
• polenizați-le... lilieci și molii!

Așa este, nu? Da, este păcat că nu am avut ocazia să privim acest fenomen uimitor.

Deci îl tăiem oricum. Wow! Deci este kiwi, doar pulpa este albă.

Dar cum să-l mănânci? Sau poate poți să lingi aceste mici oase negre? Nu... asta nu va merge... Aruncăm o privire rapidă în cameră: un cuțit, linguri, pahare, o periuță de dinți...

- Nu, nu... la urma urmei, hai să mâncăm cu o lingură... ca un kivin.

Cum să mănânci fructe de dragon - pitahaya

(opțiuni nu ale noastre)

1. Tăiați în două jumătăți și scoateți cu o lingură, ca un pepene verde;
2. Se scoate coaja, ca la mandarina, si se taie bucatele;
3. Scoateți coaja, ca la mandarina, și nu tăiați deloc, ci roadeți dinții ca un măr.

Și s-a repezit. Prima lingura ... mmm ... cumva multa apa. Și oasele se strâng neplăcut pe dinți. Este posibil să le mănânci? Dacă este posibil, cum mai exact: mestecați sau înghițiți? Puțin încrețit...

„Un pepene fără gust”, spune soțul, „cu sâmburi sau o peră neîndulcită...

Dar nu pot compara acest fruct cu nimic ... nici măcar nu am gânduri ... Care este gustul? Doar oase... Deci calități gustative, pentru a spune ușor, dezamăgiți-ne...

Beneficiu

Tot același Internet spune că pitahaya (cum este numit și eroul nostru roz) este foarte util, mai ales pentru încălcările tractului gastrointestinal (calitatea necesară a alimentelor în călătoriile în țările de peste mări). Singurul lucru care trebuie făcut este să mesteci bine semințele, deoarece sunt digerate mult timp și sunt greu de digerat.

Ce altceva este util? Ah, și iată mai multe:

• conține tanin, care este bun pentru vedere;
• consumul de fructe de dragon scade glicemia;
• Conținutul ridicat de vitamina C întărește sistemul imunitar.

Deci sunt o mulțime de lucruri utile, dar gustul nu este cumva suficient. Iată un fruct atât de interesant, frumos, exotic, util...

Există și o legendă ciudată, după părerea mea

Legendă

Cu mult timp în urmă, când erau atât de mulți dragoni încât zburau deseori peste castele, oamenii căutau întâlniri cu monștri groaznici. Dar să nu-și scape pământul de monștri.

Oamenilor le plăcea să mănânce pitahaya. Ea s-a ascuns în interiorul dragonilor și a apărut abia atunci când, slăbiți de o lungă luptă, monștrii epuizați nu mai aveau puterea de a vărsa foc. În acel moment, au expirat un fruct înțepător și au murit în liniște.

Și fericiții câștigători au luat tratare delicioasă, extras din gura balaurului și i-a tratat iubitului lor. Și așa a continuat până când ultimul dragon a murit.

Ți-am spus că povestea este ciudată...