Mazărea uscată integrală este gătită timp de 2–2,5 ore sau chiar mai mult: totul depinde de soi și de consistența de care aveți nevoie. Zdrobitul va dura 1-1,5 ore pentru a se găti.

Dacă înmuiați în prealabil mazărea, semințele se vor umfla și devin moi, iar timpul de gătire se va reduce. Mazarea intreaga se va gati timp de 40-60 de minute, mazarea zdrobita timp de 30-45 de minute.

Cum altfel să accelerezi procesul

1. Nu adăugați sare imediat: apă sărată Mazărea durează mai mult să se gătească. Așa că este mai bine să puneți sare la sfârșit.
2. După fierbere, adăugați câteva linguri de legume sau unt.
3. La 10-15 minute după fierbere, adăugați ½ linguriță de sifon pentru fiecare 2 litri de apă. Deci mazărea va deveni moale în 5-7 minute. Dar atenție: dacă exagerați cu sifon, gustul preparatului se poate deteriora.

Cum să gătești mazărea într-o cratiță

Asigurați-vă că sortați cerealele: aruncați mazărea stricată și pietrele mici. După aceasta, înmuiați semințele în curat apa rece timp de 5-8 ore. Nu așteptați mai mult: mazărea se poate acri. Când timpul expiră, verificați dacă boabele s-au umflat suficient. Dacă nu, scurgeți apa veche, turnați apă curată și așteptați încă o oră și jumătate.

Pentru 300 g de mazăre ai nevoie de 2-3 litri de apă.

Înainte de a o găti, clătiți mazărea și puneți-o într-o tigaie cu pereți groși și fund: în acest fel nu se va arde nimic. Se toarnă apă curată astfel încât să fie cu 1 cm mai înalt decât boabele.

Pune tigaia la foc mic. Când apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură sau o lingură cu fantă.

Nu ar trebui să acoperiți complet tigaia cu un capac: lăsați o crăpătură pentru ca aburul să poată scăpa. Dacă apa fierbe, adăugați apă clocotită. Nu puteți turna apă rece, altfel gustul vasului se va strica.

Deoarece mazărea ard rapid, trebuie amestecată periodic. Puteți începe imediat ce spuma nu mai apare.

Dacă mazărea este fiertă și apa încă nu a fiert, nu trebuie să măriți căldura, altfel mazărea se va întări și vasul își va pierde gustul. Dacă a mai rămas apă, pur și simplu scurgeți-o sau lăsați-o să fiarbă la foc mic, cu capacul deschis.

Înainte de a opri aragazul sau imediat după, sărați mazărea. Dacă ai nevoie de piure, piurezi semințele cu un piure sau blender fără a aștepta să se răcească vasul: astfel nu vor fi cocoloașe.

Asezonați terciul finit cu unt sau ulei vegetal sau smântână groasă. Decorați cu verdeață.

Cum să gătești mazărea într-un aragaz lent

Puneți mazărea curățată și spălată într-un multicooker și umpleți cu apă într-un raport de 1:2.

Setați modul „Tocană” sau „Trici” timp de 2 ore dacă mazărea nu a fost pre-înmuiată și timp de 30-40 de minute dacă au fost înmuiate.

Cu 10 minute înainte de pregătire, sărați mazărea și adăugați-le legume sau unt.

Cum se diversifică terciul de mazăre

4uniqum.livejournal.com

Ingrediente

• 1 cană mazăre uscată;
• sare - după gust;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• ulei vegetal- pentru prajit;
• 100 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• verde.

Pregătirea

Gătiți mazărea așa cum este descris mai sus. Curățați legumele. Se rade morcovii pe razatoarea medie, se toaca marunt ceapa si se taie ardeiul cubulete. Puneți legumele într-o tigaie, adăugați sare și prăjiți în ulei vegetal.

Gata terci de mazăre adăugați smântână și piure cu ajutorul unui mașină de pisare sau blender. Se aseaza pe farfurii, se adauga legumele deasupra si se orneaza cu ierburi.

polzavred.ru

Ingrediente

• 1 ½ cană de mazăre;
• 300 g;
• 1 ceapă;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Gatiti mazarea. Puneți tocanita într-un castron, scoateți excesul de grăsimeși lichid. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal până când culoare aurie. Adăugați tocanita în ceapă și prăjiți încă 10-15 minute. Adăugați sare și piper, amestecați bine, acoperiți și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați mazărea în tocană, amestecați și fierbeți timp de 3 minute.

multivarka.tv

Ingrediente

• 2 cani de mazare;
• sare - după gust;
• 2 cepe;
• 400 g ciuperci;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Gatiti mazarea. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. se spala si se taie. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până când crusta aurie, apoi adăugați ciupercile. Se prăjește 10 minute, se adaugă sare.

Adăugați ceapa și ciupercile la mazărea fiartă și amestecați. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă 20 de minute. Serviți cu verdeață.

Beneficiile mazării pentru organismul nostru sunt greu de subestimat: este un aliment slab, sărac în calorii, bogat în proteine ​​sănătoase, vitamine, microelemente, zaharuri naturale si antioxidanti. Persoanele care includ mazărea în dieta lor obișnuită se pot lăuda cu un metabolism excelent, precum și cu pielea, părul și unghiile sănătoase.

Folosim mazăre și năut pentru a face supe, cereale, gustări și preparate independente, le adaugam la tot felul de salate, iar pescarii le folosesc mazăre fiartă pentru a ademeni peștii – iată doar câteva dovezi despre cât de util și produs universal. În noua noastră recenzie, vă vom spune cum să gătiți rapid și delicios mazărea și, cu siguranță, vă vom împărtăși cele mai bune rețete.

Dacă ați uitat să înmuiați mazărea înainte de a găti sau pur și simplu nu aveți timp liber pentru această procedură îndelungată, diluați 1/2 linguriță în apă caldă bicarbonat de sodiu, și lăsați mazărea să se înmoaie în ea doar 40-50 de minute. După aceasta, puteți găti mazărea fără teamă că nu vor fi suficient de moi.

De obicei, întregul proces de gătire a mazărelor durează aproximativ două ore. O condiție prealabilă este gătitul la foc mic, altfel proteinele din mazăre se vor coagula și fel de mâncare gata Se va dovedi greu și va provoca flatulențe nedorite, neplăcute și o senzație de greutate la consumatori după masă. Din același motiv, se adaugă sare în timpul gătirii la sfârșit. Pentru a evita arderea, alegeți vase de gătit cu pereți groși și fund.

Dacă gătiți mazăre pentru supă și doriți ca acestea să fie gătite și moi, alegeți zdrobită sau mazăre despicată. Nu puteți face acest lucru fără înmuiere: fie lăsați-l peste noapte, fie folosiți metoda expres descrisă mai sus.

Cum să gătești rapid mazărea într-un aragaz lent

Gătitul de mazăre într-un aragaz lent este foarte convenabil, iar felul de mâncare finit este vizibil diferit gust placutŞi consistenta perfecta. Această metodă de gătit poate dura puțin mai mult decât de obicei, dar puteți „trece” în siguranță la afacerea dvs., încredințând toate grijile multicookerului, fără să vă temeți că vasul nu se va dovedi sau se va arde.

Nu trebuie să înmuiați mazărea: doar clătiți-le bine în apă rece până devine limpede. Adăugați 2 căni de mazăre spălată și 4-5 căni de apă în vas, adăugați sare. Pune vasul în multicooker, setând modul „Tocană” și lasă la fiert timp de 2 ore. Drept urmare, mazărea va fi gătită, moale și foarte gustoasă. Pentru a preveni ca vasul să devină uscat și fad, adăugați unt la sfârșitul gătitului.

Cum să gătești rapid mazărea în cuptorul cu microunde

Un cuptor cu microunde vă va ajuta să gătiți rapid mazărea fără a fi înmuiat. Pentru a-l face moale, setați-l să gătească timp de 10 minute la putere maximă: această procedură simplă va reduce semnificativ timpul de gătire suplimentar.

După aceasta, turnați mazărea apă fierbinte astfel încât să o acopere complet cu aproximativ câțiva centimetri. Adăugați sare și condimente, apoi gătiți timp de 20 de minute la maxim. Dacă este necesar, lăsați vasul să fiarbă, acoperit, încă 10 minute.

Cum să gătești năut corect și rapid

Al doilea nume pentru năut este naut. Acest produs popular V bucătărie vegetariană care este renumit pentru înaltul său valoarea energetică, continut ridicat proteine ​​(100 de grame de năut - 20 de grame de proteine) și face parte din acestea preparate populare precum hummus și falafel.

Pentru a pregăti rapid năut pentru a găti un anumit fel de mâncare, trebuie să-l înmuiați timp de câteva ore. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, astfel încât să nu pierdeți prea mult timp odată ce începeți să gătiți. De obicei, se înmoaie peste noapte în apă rece într-un raport de 1:4. Pentru unele feluri de mâncare piure (cum ar fi hummus), năutul se fierbe aproximativ 2 ore, în alte cazuri - 1 oră. Pentru ca acesta să se gătească mai repede, folosiți un aragaz lent sau adăugați un praf de bicarbonat de sodiu în tigaie.

Primele feluri, în special supele, joacă un rol important în meniu zilnic persoană. Pentru a le pregăti ei iau varietate de ingrediente, inclusiv cereale, dintre care unele pot fi folosite imediat, în timp ce altele necesită pregătire prealabilă. Aparține unor astfel de cereale mazăre. Înainte Cum se toarnă în supă, recomandă gospodinele cu experiență înmuiați mazărea. Cum se face Corect— îți va spune Cheat Sheet 😉

Este necesar să înmuiați mazărea înainte de a găti supa?

Gospodinele se confruntă adesea cu o problemă atunci când pregătesc feluri de mâncare din mazăre: fie nu vor să fiarbă, fie se înmoaie complet inutil de nerecunoscut. Totul tine de tipul de leguminoase. De obicei, se consumă două tipuri: peeling și zahăr (creier). Dacă al doilea este mai des consumat crud, atunci primul soi este folosit pentru a face supe și terci.

Pentru a nu petrece mult timp pe un vas cu mazăre, trebuie să-l lași să stea la înmuiat, astfel încât să se poată umfla și să gătească mai repede. Înmuiați mazărea înainte de a găti supa nu este necesar, dar recomandat. Acest lucru va economisi timpul petrecut cu gătitul.

Cum să înmuiați corect mazărea

În funcție de tipul de mazăre și de „calibrul” acestuia, sâmburii întregi sunt lăsați în apă rece pentru o perioadă de 5 până la 8 ore. Când dimensiunea lor se dublează, mazărea poate fi considerată gata pentru gătit în continuare. Este suficient să înmuiați mazărea despicată timp de 20 de minute, se umflă mult mai repede.

De ce uneori mazărea se gătește prost? Totul depinde de varietatea sa și de pregătirea corectă înainte de a pregăti supa sau terci.

Poate că era îmbibat prea mult timp scurt. De asemenea, este necesar să se clarifice cât timp au fost păstrate boabele pentru a ști cât timp trebuie să fie pregătite. Rezultă că, cu cât mazărea a fost păstrată mai mult timp, cu atât va dura mai mult timp pentru a le înmuia.

De asemenea, este necesar să sortați sâmburii, să sortați mazărea urâtă și diverse resturi, clătiți bine și turnați suficientă apă, astfel încât mazărea să fie complet acoperită cu ea.

În ce apă ar trebui să înmuiați mazărea?

Trebuie să înmuiați corect mazărea. Nu va fi suficient să le umpleți pur și simplu cu apă, aici trebuie să respectați anumite specificații. Pentru a preveni ca mazărea să se acru, trebuie să fie înmuiată în apă rece. În caz contrar, gustul felului de mâncare va fi stricat, dar acest lucru va deveni clar abia după ce va fi complet pregătit. Mazarea cruda stricata nu va diferi ca culoare si gust de cele comestibile.

Înainte de a găti boabele de mazăre, trebuie să strecurați apa în care au fost înmuiați, să clătiți bine și să turnați din nou apă rece peste ele la o rată de 1 până la 3. Gătitul poate dura de la 35 la 90 de minute (totul va depinde de formă. de mazăre). Dacă adăugați ulei vegetal sau grăsime în tigaie, cantitate mica, atunci mazărea se va găti mult mai repede.

Înmuiere în apă cu sifon

1) Trebuie să umpleți mazărea cu apă fierbinte (pentru 1 cană de sâmburi, 4 căni de apă).
2) Adăugați bicarbonat de sodiu (o linguriță este suficientă).
3) Este important să nu gătiți prea mult boabele de mazăre și, de asemenea, să nu le amestecați.
4) Mazarea inmuiata nu trebuie asezonata cu sare. Și în timpul procesului de gătire, adăugați sare la sfârșit.
5) Mazarea ajunge la jumatate de fiert in 35-90 de minute, dupa care poate fi adaugata in supa, piure de cartofi sau terci.

La prima vedere, gătirea preparatelor cu mazăre pare o sarcină dificilă. Dar, în timp ce acumulezi experiență și abilități culinare, trebuie să-ți amintești micile secrete care îți vor face viața mult mai ușoară și te vor ajuta să-ți prepari mâncărurile preferate delicios, simplu și, cel mai important, rapid.

Mazăre pentru prepararea supei Se vinde in magazine sub forma uscata si este foarte tare. Pentru a găti mai repede, din timpuri imemoriale mazărea a fost înmuiată. Hostess cu experienta ei știu deja aproximativ cât timp se înmoaie mazărea. Și pentru cei care fac asta pentru prima dată, dăm un indiciu 😉

Mazare intreaga

Se pune intr-un bol si se toarna apa rece si se lasa 5-8 ore. La înmuiere, ar trebui să existe de 2-3 ori mai multă apă decât mazărea. Unii oameni înmoaie mazărea peste noapte și gătesc supă dimineața. Unii oameni fac acest lucru în timpul zilei, astfel încât să îl poată găti seara. Diferit. Dar timpul de înmuiere rămâne același: 5-8 ore. Se crede că dacă mazărea și-a dublat volumul, s-a umflat suficient și este gata de gătit.

Dacă ați uitat să înmuiați mazărea la timp, o metodă sovietică vă va ajuta. carte de bucate: se toarnă mazăre apă clocotită si se lasa 1-2 ore. După această înmuiere, mazărea se fierbe timp de 20-30 de minute.

O modalitate rapidă de a înmuia mazărea este cu bicarbonat de sodiu. Accelerează procesul de înmuiere a mazării. Mazarea curata, spalata (1 cana) se toarna cu apa fierbinte (4 cani), se adauga 1 lingurita de bicarbonat de sodiu. Păstrați mazărea în această soluție timp de o jumătate de oră până la 1,5 ore. După aceasta, sâmburii se pun în supă și se sărează chiar la sfârșitul gătitului.

Mazare despicata (despicata, taiata la jumatate)

Este suficient să-l ții în apă timp de 20 de minute - 1 oră. Jumătățile absorb apă mai repede și devin gata pentru gătit supa. În general, dacă nu vă place să vă deranjați cu gătitul și să petreceți mult timp cu asta, este mai bine să cumpărați mazăre în jumătate. Face supa mai ușor de făcut. În plus, dacă folosiți o oală sub presiune, nu trebuie să înmuiați deloc mazărea despicată. Doar clătiți bine și puneți toate ingredientele în oala sub presiune.

Astfel, pentru a găti supa, pur și simplu clătiți bine mazărea despicată, puneți-o într-o cratiță cu apă și aduceți-o la fiert. Se va găti doar 30-40 de minute, fără nicio înmuiere (la foc mic). Și de această dată, de regulă, este suficientă pentru a găti supa. Adică îl poți arunca împreună cu cartofii.

Puncte importante!!!

• Înainte de înmuiere, mazărea trebuie spălată în apă rece și sortată dacă este necesar.
• De asemenea, trebuie să le înmuiați exclusiv în apă rece pentru a preveni ca mazărea să se acrească.
• Dacă păstrați mazărea în apă, acestea se vor acri, se vor spuma și vor mirosi urât. Supa, în consecință, va fi mai puțin gustoasă și se va strica mai repede.
• Există recomandări să schimbi apa la fiecare oră în timpul înmuiării, pentru a nu se acri.
• Apa în care a fost înmuiată mazărea nu este potrivită pentru utilizare ulterioară. Se scurge si se ia curat.

Terci de mazăre

Pe nedrept uitat antic preparat rusesc- terci de mazăre. Pentru a-l pregăti, se recomandă și să înmuiați mazărea (pentru cât timp - 5 ore). Dar dacă luați mazăre zdrobită (jumătăți), atunci nu trebuie să faceți acest lucru. Mazărea despicată înmuiată în apă se va găti timp de 30 de minute, iar fără înmuiere - 50 de minute.

Pentru a pregăti terci de mazăre veți avea nevoie de jumătăți de mazăre, sare și apă. Turnați 2 căni de mazăre într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă rece. Pentru a găti terci de mazăre, mazărea nu trebuie să fie înmuiată. Turnați 6,5 căni de apă într-o cratiță și turnați 2 căni de mazăre în ea. Gatiti 50 de minute daca mazarea nu este inmuiata. Și se adaugă sare la sfârșit. Trebuie să gătiți acoperit la foc mic.

Mulți oameni iubesc mazărea pentru ei proprietăți beneficeŞi calități gustative, dar datorită complexității preparării sale, ei nu gătesc adesea terci și supe cu el, așa că în acest articol vom lua în considerare cât timp și cum să gătim corect mazărea într-o cratiță și un aragaz lent, astfel încât să fie gustoase, nu nu ard și sunt complet fierte.

Cât timp ar trebui să gătești mazărea?

Timpul de gătire pentru mazăre este foarte influențat de modul în care mazărea este înmuiată înainte de gătire, precum și de vârsta lor, varietatea și tipul utilizat (întreg sau divizat). Să ne uităm la cât timp durează să gătești mazărea:

• Cât timp durează să gătești mazărea într-o cratiță cu apă? Cu macerare timp de 8-10 ore mazăre întreagă este necesar să se gătească timp de 1-1,5 ore, iar mazărea zdrobită timp de 45-60 de minute fără înmuiere, mazărea zdrobită trebuie gătită timp de 1-1,5 ore.
• Cât timp să gătești mazărea într-un aragaz lent?Într-un aragaz lent, mazărea este gătită timp de 1,5 ore cu înmuiere preliminară.

După ce am aflat cât timp să gătem mazărea, vom analiza în continuare cum să le gătim cel mai bine, astfel încât mazărea fiartă să fie gustoasă, să nu devină prea fiartă și să nu se ardă în timpul gătirii.

Cum să gătești corect mazărea într-o cratiță?

Pentru mulți, fierberea mazărei într-o cratiță este o sarcină dificilă, dar, de fapt, dacă știți să le gătiți corect, procesul va decurge rapid și, în final, veți obține mazăre fiartă delicioasă, din care puteți face o delicată, terci de mazăre aromat. Să ne uităm la cum să gătești mazărea, astfel încât să fiarbă în tigaie și să fie complet gătită:

• Măsurăm cantitatea necesară mazăre pentru gătit (de exemplu, un pahar).
• Clătiți mazărea sub jet de apă folosind o strecurătoare sau o sită.
• Se toarnă mazărea spălată într-un vas sau o tigaie adâncă și se toarnă apă rece, astfel încât să le acopere complet și se lasă mazărea la macerat timp de 8-10 ore (se poate face peste noapte, dar dacă mazărea este înmuiată mai mult de 10 ore, este mai bine să le puneți la frigider să nu înceapă să fermenteze și să nu se acrească).
• Dupa ce mazarea s-a inmuiat in apa pentru timpul indicat mai sus, se scurge apa din ele si se clateste de cateva ori cu apa rece.
• Se toarnă apă rece în tigaie în proporție: 4 căni de apă la 1 cană de mazăre uscată (întreg, împărțit).
• Se aduce apa la fiert la foc mare si se adauga mazarea, spalata dupa inmuiere, in apa clocotita. De asemenea, puteți adăuga o bucată mică de unt (sau 1 lingură de ulei de floarea soarelui) pentru ca mazărea să se gătească mai repede.
• După ce a fiert din nou apa în tigaie, se reduce focul pentru ca apa să nu fiarbă prea mult și se fierbe mazărea la foc mic până se fierbe (zdrobită 45-60 minute, mazărea întreagă 1-1,5 ore). Tava nu trebuie acoperită cu un capac.
• Spre sfârșitul gătitului, mazărea trebuie testată pentru a vedea dacă este gata, dacă apa a fiert deja și mazărea nu este încă gata, puteți adăuga apă fierbinte.
• Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să sărați mazărea (în medie, 1 linguriță rasă de sare la 1 cană de mazăre).

Notă: atunci când gătiți mazăre, asigurați-vă că îndepărtați spuma care se formează la suprafața apei din tigaie (folosind o lingură sau o lingură cu fante).

Cum să gătești mazăre într-un aragaz lent?

Folosirea unui multicooker pentru a găti mazăre (terci de mazăre) vă poate economisi timp, deoarece în acest caz este mai ușor să gătiți mazărea decât într-o cratiță pe aragaz. Să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului de a găti mazărea într-un aragaz lent:

• Măsurați cantitatea necesară de mazăre pentru gătit.
• Sortam si spalam mazarea sub jet de apa rece.
• Turnați mazărea spălată în aragazul lent și adăugați apă rece în raport: 2 căni de apă la 1 ceașcă de mazăre. De asemenea, puteți adăuga imediat o bucată mică de unt și sare după gust (1 linguriță rasă de sare pentru un pahar de mazăre).
• Setăm modul „Tocană” în multicooker, timpul de gătire pentru 1,5-2 ore (dacă mazărea este întreagă, atunci setăm timpul de gătire pentru 2-2,5 ore) și apăsăm „Start”.
• După semnal sonor, puteți adăuga sare (dacă nu ați adăugat-o la începutul gătitului), amestecați bine mazărea fiartă și lăsați-o la fiert timp de 10-15 minute.

Notă: pentru a găti terci de mazăre fiert într-un aragaz lent, puteți adăuga mai multa apa la începutul gătirii mazărea și măriți timpul de gătire cu 10-15 minute. Și dacă înmuiați mazărea timp de 6-8 ore înainte de a o găti într-un aragaz lentă, se vor găti de 2 ori mai repede.

Răspunsuri la întrebări populare despre cum să gătești mazărea

• Ce mod ar trebui să folosiți pentru a găti mazărea într-un multicooker?Într-un multicooker, mazărea este gătită cel mai adesea în modul „Tocană”, dar puteți utiliza și modul „Trici” sau „Create”.
• De ce să înmuiați mazărea înainte de a o găti? Datorită înmuiării, mazărea va fi mai moale după gătire, iar timpul de gătire va fi, de asemenea, redus semnificativ.
• Trebuie să înmuiez mazărea înainte de a o găti? supă de mazăre? Ca și în cazul gătirii terciului de mazăre, atunci când gătiți supa de mazăre, este mai bine să înmuiați mazărea în avans.
• Cât timp ar trebui să înmuiați mazărea înainte de a o găti (supă, terci)?În medie, mazărea este înmuiată timp de 8-10 ore (nu mai mult de 10 ore).
• Când să sare terci de mazăre când gătești? Când gătiți mazărea într-o cratiță, este mai bine să le sărați la sfârșitul gătitului (cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului). Într-un aragaz lent, puteți adăuga sare la mazăre la începutul gătirii.
• De câte ori se extinde mazărea când este gătită? La fiert, mazarea creste de 2-4 ori (in functie de tipul de mazare ales).
• Cum să grăbești gătirea mazărelor? Pentru a accelera gătirea mazărelor, este mai bine să le înmuiați în apă rece în avans și, uneori, să adăugați puțin sifon (jumătate de linguriță) în timpul gătirii.

În concluzie la articol, se poate observa că știind cât timp și cum să gătiți corect mazărea într-o cratiță și un aragaz lent, puteți găti cu ușurință rapid și gustos mazăre pentru supă sau terci. Feedback-ul dvs. și sfaturi utile cum se fierbe mazărea, lăsați-o în comentariile articolului și împărtășiți-o rețelele sociale, dacă ți-a fost de folos.