Clatite aromate din făină de porumb diversifica semnificativ masa de weekend a oricărei familii. Vor fi un înlocuitor grozav ouă omletă tradiționale pentru micul dejun sau clătite standard făcute din făină de grâu. Și le puteți servi cu dulceață sau caviar. Porumbul merge bine atât cu toppinguri dulci, cât și sărate.

Făină de porumb- 1/2 cană

Lapte- 1 pahar

ouă— 2 bucăți

Zahăr- 1 lingura

Ulei vegetal- 2 linguri

Sare- 1/4 lingurita

Cum să faci clătite din făină de porumb

1 . Bate două ouă de pui într-o ceașcă adâncă.

2 . Adăugați sare și zahăr (noi am folosit zahăr din trestie).

3 . Se amestecă și se toarnă laptele.

4 . Adăugați făină de porumb.

5. Se amestecă astfel încât să nu existe cocoloașe în aluat. Se toarnă ulei vegetal.

6 . Aluatul se amestecă din nou bine și se lasă 15 minute.

7 . Între timp, încălziți tigaia la foc mare, apoi reduceți-o la mediu. Curata cartofii cruzi si taiati in doua jumatati. Înțepăți o jumătate cu o furculiță, astfel încât tăietura uniformă să fie pe partea de jos. Acum trebuie să înmuiați cartofii în ulei vegetal și să ungeți tigaia. Acest secret de gătit va permite clătitelor să nu se ardă și să rămână moderat grase.

8 . Turnați aluatul, distribuindu-l uniform pe fundul tavii. Așteptăm să se prăjească clătita pe fund (marginile se vor rumeni). Întoarce-l.

Clatite delicioase de porumb sunt gata

Poftă bună!

La un moment dat, nu degeaba porumbul a fost numit „regina câmpurilor”. Și ideea nu este că în acele zile au încercat să o crească chiar și în nordul îndepărtat. Pur și simplu extraordinar de porumb planta utila. Ce nu se face din el: unt, amidon, floricele, fulgi de porumb. Această cereală este folosită activ și în alte industrii. Mai mult, nu sunt folosiți doar știuleții acestei plante, ci și tulpinile, frunzele și chiar polenul. Cu toate acestea, nu despre asta este vorba. Cu toate acestea, porumbul este important în primul rând pentru proprietățile sale nutritive.
Pentru a pregăti cel mai mult se folosesc boabele galbene strălucitoare feluri de mâncare diferite. În diferite bucatarii nationale Există o mulțime de rețete care folosesc porumb. Cel mai faimos dintre ei este terci de porumb mălai. Ei bine, și, desigur, o varietate de pâine plate sau, mai simplu, clătite.

Clatite cu faina de porumb pe apa

Cel mai simplu mod de a găti aluat de clătite pe baza de faina de porumb - acesta este un aluat pe baza de apa. Nu există trucuri în această chestiune. Principalul lucru este să urmați tehnologia și să luați produse de calitate:

Făină de porumb și grâu - 1/2 cană fiecare (aproximativ 100-120 g fiecare);
ouă – 3 buc.;

apă – aproximativ 250 ml (puțin mai mult decât un pahar);
sare și zahăr - după gust.

Cerneți făina de porumb într-un castron pentru amestecarea aluatului de clătite, adăugați trei sferturi de pahar de apă și ulei vegetal și amestecați bine masa rezultată. Într-un castron separat, bate ușor ouăle cu zahăr și sare. Turnați amestecul de ouă în amestecul de unt și porumb și amestecați din nou. Cerne acum faina de grau in acelasi recipient si bate cu telul pana se obtine o consistenta omogena. În funcție de grosimea amestecului rezultat, puteți adăuga o parte din apa rămasă la acesta. Consecvență aluat gata ar trebui să semene vag smantana groasa continut mediu de grasimi.
Ca orice alte clătite, prăjiturile de porumb trebuie coapte într-o tigaie bine încălzită, unse ulei vegetal.

Clatite facute din faina de porumb cu lapte

Aluatul pentru clătite de porumb cu lapte se prepară aproape la fel ca în reteta anterioara. Adevărat, există câteva nuanțe. În primul rând, laptele trebuie preîncălzit la aproximativ 40 ° C, dar nu mai mult. În al doilea rând, este mai bine să adăugați lapte și ulei vegetal nu la făină, ci la amestec de ouă, iar apoi se toarnă în făina cernută. În al treilea rând, este mai bine să lăsați aluatul pregătit să stea timp de 20 de minute, după care puteți începe să prăjiți clătitele.

Proporțiile produselor se pot păstra la fel ca în rețeta de clătite pe apă. În linii mari, pentru fiecare pahar de produse măcinate veți avea nevoie de un pahar de lichid. Dacă doriți, puteți adăuga un pachet de praf de copt la acest amestec. În acest caz, clătitele vor deveni mai pufoase. Ei bine, dacă intenționați să mâncați clătite cu ceva dulce, atunci puteți adăuga puțină vanilină sau zahăr vanilat pentru aromă.
Puteți chiar să prăjiți astfel de clătite într-o tigaie uscată, adică. fara ulei.

Clatite din faina de porumb cu chefir

De regulă, clătite de porumb nu sunt preparate cu drojdie. Cu toate acestea, „efectul de drojdie” poate fi obținut făcând aluatul cu chefir.
Procesul de preparare al aluatului de kefir nu este diferit de varianta de lactate. În aceste scopuri, este mai bine să obțineți chefir în avans, astfel încât să se încălzească înainte temperatura camerei. Și înainte să turnați produs din lapte fermentat Adăugați aproximativ o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu în amestecul de ouă.

Aluatul pregătit trebuie păstrat într-un loc cald mai mult timp - cel puțin o jumătate de oră, după care puteți începe să prăjiți clătitele. În acest caz, din nou nu este necesar să adăugați ulei în tigaie.

Clatite facute din faina de porumb fara adaugare de grau

În principiu, conform celor trei rețete de mai sus, puteți face clătite fără a adăuga făină de grâu. Rețineți că făina de porumb nu este la fel de lipicioasă ca făina de grâu, așa că va trebui să adăugați ingredient suplimentar- unt. Va oferi clătitelor o elasticitate suplimentară. Nu ar trebui să pui mult ulei. Sunt suficiente 30-50 g pentru fiecare 100 g de făină. Înainte de a adăuga produs cremosîn aluat, este indicat să-l topești într-o baie de apă. În caz contrar, uleiul va dura prea mult să se răspândească.

În plus, este mai bine să creșteți numărul de ouă cu 1 bucată. Adică dacă în rețetă sunt specificate 2 ouă, atunci ia 3 dacă mănânci 3, atunci ia 4;
În caz contrar, procesul este absolut identic cu cele anterioare. Da, și puteți prăji astfel de clătite fie într-o tigaie unsă cu unsoare, fie pur și simplu într-una bine încălzită.

Clatite din faina de porumb cu apa minerala

De ce să adaugi la aluat de clătite apă minerală? Multe gospodine știu despre acest lucru, deoarece gătesc aproape orice produse de copt cu apă minerală. Se crede că în acest caz se dovedește mai magnific și arată mult mai apetisant. În principiu, bucătari experimentați nu există niciun argument cu o astfel de afirmație. Până la urmă, apa este apă, chiar dacă este minerală.

A face clătite din făină de porumb în apă minerală este la fel de ușor ca și a face clătite în lichid obișnuit de uz casnic. Și rețeta pentru aceasta este aceeași - „Clătite cu făină de porumb pe apă”. Această metodă nu are secrete sau caracteristici. Ei bine, gustul... îl poți afla doar încercând produsul finit.

Clatite cu amidon de porumb

Destul de ciudat, clătitele de porumb pot fi făcute fără a folosi deloc făina de porumb. Amidonul obișnuit este destul de potrivit pentru acest scop. Desigur, dacă este porumb. Deci, trebuie să luați:

Amidon de porumb – aproximativ 200 g;
ouă – 2 buc.;
ulei vegetal – 50 ml (1/4 cană);
lapte – aproximativ 400 ml (aproximativ 2 pahare);
zahăr - 2 linguri;
sare - după gust.

Intr-un castron batem ouale cu zaharul si sarea pana se spuma bine. Adăugați treptat amidon și lapte în masa rezultată. Acest lucru trebuie făcut in portii mici, 1-2 linguri de amidon și aproximativ o treime dintr-un pahar de lapte, amestecând totul bine de fiecare dată pentru a nu se forma cocoloașe.
Lăsați masa omogenă rezultată la infuzat timp de 30-40 de minute. După aceasta, turnați ulei în aluat și amestecați din nou. Puteți începe să prăjiți într-o tigaie încălzită și unsă cu ulei.

Ca și alte feluri de mâncare, clătite de porumb are propriile sale secrete. Sunt puține și nu sunt deloc complicate:
produsul optim pentru clătite este făina de porumb măcinată fin;
Pentru a pregăti aluatul, nu trebuie să folosiți produse direct din frigider, este mai bine să le scoateți în prealabil și să așteptați până când temperatura ingredientelor este egală cu temperatura camerei;
Este recomandabil să cerneți făina pentru clătite - acest lucru este valabil pentru orice tip a acestui produs, și nu doar la porumb;
porumbul merge bine cu multe alimente, așa că puteți adăuga alimente diferite în aluat arome naturale– lămâie sau coaja de portocala, scortisoara, vanilie, ghimbir, cacao, cafea.
Ei bine, puteți servi clătite de porumb cu orice, de la smântână simplă și unt cu zahăr până la peste saratși caviar.

Rețetă video „Clătite de porumb”

Ingrediente:

• 1 cană de lapte (cană = 240 ml),
• 200 ml faina de porumb,
• 2 ouă
• 3 lingurite Sahara,
• un praf de sare
• 2 linguri. ulei vegetal.

Preparare:
Se amestecă ingredientele uscate: făină de porumb, zahăr și sare.

Într-un castron separat, bate laptele și ouăle.

Turnați amestecul de ou-lapte în amestecul de făină. Se amestecă bine cu un tel.

Se amestecă din nou bine cu un tel și se lasă aluatul să stea timp de 30 de minute. Aluatul nu trebuie să fie gros, ci mai degrabă lichid, la fel ca aluatul de clătite. Daca vi se pare ca aluatul este gros, adaugati putin lapte, adaugati treptat, cate o lingura, pentru a nu exagera.

Unge o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Coc aceste clătite într-o tigaie mică, dar poți folosi oricare, doar mi se pare că o tigaie cu diametru mic este ideală pentru acest fel de aluat. Se toarnă aluatul în tavă și se distribuie rapid și uniform pe suprafață. Se prăjește aproximativ 1 minut.

Imediat ce pe clătită apar găuri și marginile sunt ușor rumenite, întoarce-o! Se prăjește încă aproximativ 30 de secunde.

Deoarece clătitele ies puțin uscate (în special făina de porumb), ungem fiecare clătită unt(opțional).

Ingrediente:

• lapte 2,5 căni (puteți folosi zer)
• ou 2 buc.
• făină de porumb 1 cană
• 1/2 cană făină (orez/grâu)
• ulei vegetal 2 linguri.
• sare 1 praf
• zahăr (după gust)

Preparare:
Scoateți toate alimentele din frigider în avans, astfel încât să fie la temperatura camerei.

Sparge ouale intr-un castron adanc, adauga sare si zahar, bate cu telul pana se omogenizeaza.

Se toarnă zer sau lapte în amestecul de ouă, se amestecă, se adaugă treptat făina de porumb cernută (o poți amesteca imediat cu a doua făină și le poți cerne împreună), frământând aluatul de clătite fără cocoloașe.

Turnați ulei vegetal în aluat și amestecați-l.

Ingrediente:

• lapte 320 ml
• ou 2 buc.
• făină de porumb 100 g
• ulei vegetal 3 linguri. l.
• sare 1 praf
• zahăr 1 linguriță.
• unt 25 g
• făină de grâu 100 g

Preparare:
Bateți ouăle cu zahăr și sare, adăugați făină de porumb, turnați laptele, amestecați, adăugați făina, amestecați bine.

Se lasa sa se odihneasca 40 de minute. Adăugați ulei vegetal.

Coaceți clătite pe ambele părți, ungeți fiecare clătită cu unt.

Ingrediente:

• făină de porumb 300 g
• Ouă de pui 3 buc.
• Unt 30 g
• zahăr granulat 3 linguri.
• Sare 1 chip.
• lapte 500 ml
• Ulei de măsline 3 linguri. l.

Preparare:
Pregătiți aluatul. Este important ca laptele și ouăle să fie la temperatura camerei. Amesteca-le cu un mixer si adauga treptat faina de porumb cernuta, sare si zahar. Puteți adăuga mai mult zahăr dacă aveți nevoie de clătite mai dulci. Topiți o bucată de unt și adăugați-o și în aluat, amestecând cu un mixer. Aluatul trebuie sa aiba consistenta chefir lichid. Lăsați aluatul să stea o jumătate de oră.

Încinge tigaia la foc mic timp de 2-3 minute. Principalul lucru: începeți să coaceți într-o tavă bine încălzită și unsă ulei de măsline chiar înainte de a turna aluatul. Atunci prima clătită nu va fi niciodată cocoloașă! Înainte de fiecare clătită, ungeți tava. Să coacem clătite subțiri!

Dacă doriți, ungeți fiecare clătită cu unt. Este deosebit de important să faceți acest lucru dacă clătitele, ca ale noastre, sunt făcute din făină de porumb, altfel vor deveni rapid învechite. Marginile sunt dantelate si crocante.

Ingrediente:

• Făină de porumb (măcinată fin) - 1 cană
• Lapte - 1 pahar
• Orice produs din lapte fermentat (iaurt, chefir, lapte copt fermentat) - 1 cană
• Praf de copt sau sifon - 0,5 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui fără parfum - 2 linguri. l.
• Ouă - 2 bucăți
• Sare - un praf
• Vanilie, coaja - optional.
• Dacă o faci varianta dulce- Puteți adăuga câteva linguri de zahăr.

Preparare:
Cerneți făina, adăugați sare, vanilie, zahăr (dacă folosiți).

Turnați produsul din lapte fermentat în făină (în cazul meu, iaurt).

Adăugați coaja după dorință.

Bateți ouăle cu un tel sau mixer.

Între timp, încălzește-ne paharul cu lapte până se încinge.

Adăugați laptele în ouă într-un jet subțire, amestecând bine.

Se toarnă praf de copt/sodă în amestecul de lapte fermentat cu porumb.

Se toarnă amestecul de ou-lapte.

Rezultatul este o consistență obișnuită de aluat de clătite.

Se amestecă uleiul vegetal în aluat

Prăjiți clătitele ca de obicei. Întotdeauna ung ușor tava înainte de prima clătită.

Ingrediente:

• făină de porumb – 375 g
• apă gazoasă – 250 ml
• făină de grâu – 125 g
• lapte 1,5% - 250 ml
• ouă – 2 buc
• ulei de porumb - 2 linguri
• sare - 1/2 linguriță

Preparare:
Se amestecă ambele tipuri de făină, se cerne printr-o sită de bucătărie și se toarnă în lapte la temperatura camerei.

Se adaugă ouăle și sarea, se toarnă apă minerală într-un jet subțire, se bat cu mixerul până se omogenizează complet și se lasă pe masa din bucătărie timp de o jumătate de oră.

Încinge o tigaie, se unge ulei de porumbși coaceți clătitele timp de 1,5 minute pe fiecare parte.

Se pune pe un platou de servire si se serveste fierbinte cu lichid sos iute sau maioneză.

Ingrediente:

• apă – 750 ml;
• un pahar de făină de porumb;
• făină de grâu - 1 cană;
• două ouă;
• ulei vegetal - 100 ml;
• 1 lingură mică de praf de amidon;
• un praf de bicarbonat de sodiu;
• 1 lingurita sare de masa.

Preparare:
Rupeți într-o ceașcă mare ouă de găină, se adaugă sare și se presară zahăr granulat;

Bate totul bine, acest proces se poate face cu un tel sau mixer;

Bate totul din nou cu un tel sau mixer. Deasupra ar trebui să se formeze un capac de spumă;

Se amestecă făina de grâu cu amidonul și bicarbonat de sodiu. Cerneți acest amestec uscat într-un amestec de apă și ouă;

Folosind un mixer sau blender, amestecați. Este important să obțineți o masă uniformă fără bulgări;

După aceasta, adăugați ulei vegetal și amestecați din nou;

Lasam aluatul sa stea aproximativ 20 de minute, in aceasta perioada faina se va umfla putin si amestecul va deveni mai gros;

Se unge suprafata tigaii cu ulei vegetal si se pune pe foc;

Se toarnă aluatul pe suprafață și se distribuie;

Prăjiți fiecare parte 2 minute și puneți pe o farfurie;

Clatitele gata preparate pot fi unse cu unt sau smantana. De asemenea, puteți adăuga dulceață, zahăr sau miere sau puteți înveli orice umplutură.

Rețete pas cu pas pentru clătite de porumb cu lapte, apă, cacao, apă clocotită, făină de grâu

2018-02-11 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

5102

Timp
(min)

Porții
(persoane)

In 100 de grame preparat gata preparat

6 gr.

12 gr.

Carbohidrați

21 gr.

216 kcal.

Opțiunea 1: Clatite clasice de porumb cu lapte

ÎN reteta originala clătitele se prepară din făină de porumb întreg lapte de vacă. Este convenabil să folosiți un tel obișnuit pentru frământare. Puteți folosi un mixer electric. În plus, veți avea nevoie de ouă. Dacă sunt foarte mari, atunci unul este suficient. Pentru a coace clătite aveți nevoie tigaie buna cu fundul plat și de preferință gros.

Ingrediente:

• 0,1 kg făină de porumb;
• 0,2 l lapte;
• o pereche de ouă;
• 2 lingurite Sahara;
• 10 ml floarea soarelui uleiuri;
• 30 g unt.

Rețetă pas cu pas de clătite clasice de porumb cu lapte

Să începem cu ouăle. Rupeți-le într-un castron. Adăugați sare și zahăr granulat. Nu este nevoie să mai adăugați, altfel clătitele se vor arde rapid. Ouăle trebuie bătute bine cu un tel, astfel încât să nu rămână bulgări de alb.

Se toarnă lapte. Este bine dacă este la temperatura camerei. Bateți împreună cu ouăle până la omogenizare, apoi adăugați mălaiul. Se toarnă și se amestecă în același timp cu cealaltă mână, astfel încât să nu apară cocoloașe. Bateți cu telul și asigurați-vă că lăsați aluatul timp de 15 minute. Făina de porumb ar trebui să se umfle.

Adăugați o jumătate de lingură de ulei vegetal și amestecați din nou. Puneți imediat tigaia pe aragaz. Asigurați-vă că îl lubrifiați, acest lucru trebuie făcut prima dată. În continuare, clătitele nu trebuie să se lipească.

De îndată ce tigaia este fierbinte, amestecați cu o mișcare pentru a pune aluatul într-o oală, turnați-l și agitați-l astfel încât să se întindă uniform pe fundul tigaii. Grosimea poate fi ajustată. Clatitele subtiri sunt mai apreciate.

Odată ce clătitele de porumb sunt coapte pe o parte, „conturează-o” într-un cerc cu o spatulă pentru a separa marginile de tavă, apoi răsturnează-o. Unii consideră că este convenabil să facă asta cu mâinile, alții pur și simplu aruncă clătitele, un începător nu se poate lipsi de ajutoare de bucătărie.

Clătitele gata făcute din făină de porumb sunt stivuite și unse cu unt. Puteți mai întâi să-l topiți sau să frecați o bucată de prăjitură fierbinte proaspăt îndepărtată.

Dacă tava nu vrea să coacă clătite, acestea se lipesc, atunci va trebui să ungeți suprafața de fiecare dată, dar este important să nu turnați mult ulei. Este convenabil să aruncați o cantitate mică pe un șervețel sau o cârpă și să ștergeți fundul.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de clătite de porumb cu lapte și făină de grâu

Clătitele făcute din făină de porumb nu sunt la fel de fragede și moi ca cele făcute cu făină de grâu. Dar puteți amesteca aceste două tipuri. Este suficient ca acest aluat să stea cinci minute, după care puteți începe să coaceți. Conținutul de grăsime al laptelui pentru clătite nu contează.

Ingrediente:

• 0,25 l lapte;
• 20 g zahăr;
• 20 ml ulei;
• 2 oua;
• 80 g faina de porumb;
• 90 g faina de grau.

Cum să gătești rapid clătite de porumb

Se amestecă cu un tel. Adăugați puțină sare în ouă, adăugați zahăr și amestecați. Apoi, adăugați lapte, dar nu tot. A treia parte este suficientă. Se amestecă din nou.

Acum combinăm două tipuri de făină. Cel mai bine este să cerneți produsul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adăugați, amestecați până se omogenizează.

Apoi diluăm aluatul gros cu laptele pe care l-am lăsat mai devreme. Se amestecă bine, se adaugă ulei, dar nu tot cantitate specificată. Se lasa putin pentru tigaie.

Puteți coace clătitele imediat, dar dacă aveți cinci minute în plus, este mai bine să le lăsați să stea. Gătit în mod obișnuit: se toarna intr-o tigaie fierbinte, se distribuie cu miscari de agitare, apoi se rastoarna. Ungeți clătitele terminate, serviți cu dulceață, lapte condensat sau umpleți-le.

Clatitele in sine nu au un continut foarte mare de calorii, sunt preparate practic fara grasime, sunt chiar sanatoase cu faina de porumb, dar daca nu sunt acoperite cu ulei. Cei care țin dietă sau pur și simplu țin la silueta lor le pot mânca uscate sau cu adaos de legume, fructe și brânză de vaci.

Opțiunea 3: clătite de porumb cu lapte, apă și găuri

Clătitele de cauciuc nu sunt foarte gustoase, mult varianta mai interesanta cu multe gauri. Sunt mult mai moi și mai frumoase la vedere. Această rețetă de clătite de porumb cu lapte folosește apă suplimentară, diluând lichidele la jumătate.

Ingrediente

• 130 ml apă;
• 130 ml lapte;
• o pereche de ouă;
• 0,3 linguriță. ripper;
• 140 g faina de porumb;
• lingura de zahar;
• lingura de unt.

Cum să gătești

Amestecați laptele, ouăle, asigurați-vă că adăugați sare, fără ea aluatul nu va avea gust bun. Adăugați o lingură plină de zahăr și amestecați totul timp de 20-30 de secunde. Toate boabele trebuie dizolvate.

Adăugați apă la temperatura camerei. Nu este necesar să-l fierbeți. Se amestecă.

Combinați făina și praful de copt. El este cel care face găuri în clătite după coacere. Nu este nevoie să stingi nimic. Se amestecă cu făina și se cerne. Apoi începem să-l adăugăm în aluat. Facem acest lucru cu o mână și o agităm rapid cu cealaltă folosind un tel.

Lăsați aluatul să stea puțin. Apoi adăugați uleiul și amestecați pentru ultima oară.

Să începem cu prăjirea obișnuită: turnați aluatul într-o tigaie unsă și fierbinte, agitați-l, când este gata pe o parte, trebuie să îl întoarceți.

Făina făcută din porumb, grâu sau alte cereale poate avea conținuturi diferite de umiditate. Mărimea ouălor diferă, de asemenea. Prin urmare, atunci când frământați aluatul, trebuie mai întâi să vă concentrați pe consistență. Este posibil să aveți nevoie de câteva linguri mai mult sau mai puțină făină. Contează și grosimea dorită. Cu cât masa este mai subțire, cu atât clătitele sunt mai subțiri.

Varianta 4: Clatite de porumb cu lapte si apa clocotita

O alta reteta de clatite din faina de porumb cu gauri. Pentru framantare, pe langa lapte, vei avea nevoie de apa, sau mai bine zis apă clocotită. Acest ingredient este cel care provoacă apariția găurilor. Uneori se aruncă în ea un vârf suplimentar de sifon. Produsele sunt măsurate în pahare mari de 250 ml.

Ingrediente

• 1 lingura. lapte;
• 1 lingura. apă clocotită;
• 1 lingura. cu o grămadă de făină (porumb);
• 2 oua;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 20 ml ulei.

Reteta pas cu pas

Măsurați toate ingredientele. Se amestecă ouăle, o lingură și jumătate de zahăr și sare. Se adauga laptele si apoi faina. Se amestecă până se omogenizează.

Se măsoară apa clocotită, se toarnă în aluat, se amestecă repede. Evaluăm consistența. Daca aluatul pare apos, mai puteti adauga putina faina de porumb sau de grau.

Infuzați aluatul. După aproximativ cincisprezece minute, adăugați ulei, amestecați și începeți să prăjiți clătitele.

Turnați aluatul într-o tigaie încălzită și gătiți în mod clasic.

Nu este necesar să ungem tigaia cu ulei vegetal. În trecut, se practica adesea frecarea unei suprafețe fierbinți cu o bucată de proaspăt untură, tras în țeapă pe o furculiță sau un băț.

Varianta 5: Clatite de porumb cu lapte si cacao

Varianta de ciocolată de clătite de porumb cu lapte. Gustul și culoarea lor vor depinde direct de calitatea pudrei de cacao. Este mai bine să luați un produs pentru coacere cofetărie, Mai degrabă decât băutură instant. În plus, veți avea nevoie de puțină făină de grâu pentru aluat.

Ingrediente

• 0,3 litri de lapte;
• 90 de grame de făină de porumb;
• 30 de grame de făină de grâu;
• 1 lingura. l. cacao;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 30 g unt;
• 1 lingura. l. uleiuri;
• vanilie;
• câteva ouă.

Cum să gătești

Se amestecă două tipuri de făină cu cacao și se cern. Nu este recomandat să le adăugați în aluat separat în acest caz, bulgări de ciocolată nu pot fi evitate. Dacă doriți clătite cu găuri, atunci adăugați un vârf de praf de copt sau sifon.

Într-un alt castron, amestecați laptele cu ouăle și zahărul, adăugați sare și agitați bine. Apoi intram făină de ciocolată cu cacao. Se framanta aluatul si se pune deoparte. După zece minute, adăugați ulei (vegetal).

Coacerea clătite de ciocolată exact la fel ca de la test regulat. Trebuie doar să le urmăriți mai atent. Urmele nu sunt atât de vizibile pe o suprafață întunecată, nu crusta maro aurie. Nu este nevoie să gătiți prea mult în tigaie.

Ungeți clătitele de porumb finite, stivuiți-le sau rulați-le în tuburi sau triunghiuri. Ele pot fi folosite pentru prăjituri de clătite, stratificate cu brânză de vaci, fructe și smântână.

Făina de porumb diferă de granule doar prin dimensiunea măcinată. Compoziția lor este aproape aceeași. Dacă nu este posibil să găsiți făină, atunci puteți măcina cerealele. Abia după aceasta este necesară cernerea produsului. Porumbul este dur, nu se umflă bine, iar particulele mari vor strica clătitele.

Clatite din faina de porumb cu lapte - rapid si usor fel de mâncare delicioasă, pe care le puteți mulțumi familiei nu numai pentru micul dejun, ci și pentru ceaiul de seară. Astfel de produse de patiserie nu vor fi doar sănătoase, ci și foarte frumoase, datorită culorii lor strălucitoare și însorite. Aceste clătite se potrivesc bine cu miere, dulceață sau lapte condensat, iar dacă nu sunteți un dinte de dulce, puteți reduce cantitatea de zahăr și servi vasul cu smântână sau salsa de legume. Astăzi veți învăța cum să pregătiți o versiune de desert care va fi apreciată nu numai de adulți, ci și de copii. Astfel de produse de patiserie se servesc cel mai bine imediat după coacere, după ce clătitele s-au răcit, nu vor mai fi atât de gustoase.

Informații despre gust Clatite

Ingrediente

• lapte - 250 ml;
• Sare 1 - linguriță;
• zahăr - 2 linguri;
• făină de grâu - 80 g;
• făină de porumb - 90 g;
• Ou de pui - 2 buc.;
• Ulei vegetal - 25 g.

Cum se prepară clătite din făină de porumb cu lapte

Daca vrei sa devii frumoasa si clătite ajurate, apoi utilizați numai lapte proaspăt. Alegeți conținutul de grăsime al produsului la discreția dvs. Turnați laptele într-un castron adânc și bateți ouăle în el. Luați un mixer de bucătărie și bateți bine amestecul până la omogenizare.

Adăugați sare, zahăr și amestecați bine până se dizolvă toate cristalele. Puteți folosi și un mixer sau un tel pentru asta. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr vanilat sau orice alt aromă la alegere.

Se toarnă făina de grâu și porumb în masa rezultată. Bateți bine aluatul cu un mixer, astfel încât să nu fie cocoloașe. Dacă acest dispozitiv nu este la îndemână, atunci ar trebui să măcinați masa printr-o sită.

Turnați ulei vegetal în masa rezultată, de preferință ulei rafinat sau de măsline, pentru a evita mirosurile străine. Se amestecă până când produsul este distribuit uniform în aluat. Ar trebui să fie o masă destul de lichidă. Dacă înmuiați o lingură sau o spatulă în ea, veți vedea un strat vizibil de aluat pe ea. Acest lot este perfect pentru clătite subțiri. Dacă faceți aluatul mai gros, clătitele vor fi mai groase.

Puneți tigaia foc mediu si reincalzeste bine. Dacă nu sunteți sigur de calitatea felurilor de mâncare, atunci, în stadiul inițial, lubrifiați fundul o cantitate mică ulei vegetal sau untură. Se toarnă o porțiune din aluat în centrul tigaii fierbinți cu ajutorul unui polonic. Răspândește-l rapid pe tot fundul, rotind tigaia într-un cerc. Se prăjește la foc moderat până când culoare aurie pe ambele părţi.

Puneți clătitele din făină de porumb într-o stivă pe o farfurie și serviți la desert. În farfurii separate, puteți pune pe masă dulceață, miere, smântână sau lapte condensat; Nu uitați să preparați ceai aromat sau cafea. Savurați ceaiul dvs tu și cei dragi tăi!

Rețea teaser

Notă pentru proprietar:

• Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, este mai bine să folosiți făină de porumb măcinată fin - clătitele vor fi mai subțiri și mai fragede.

• Este indicat ca toate produsele folosite sa fie la aceeasi temperatura - temperatura camerei.
• Poti adauga in aluat diverse arome sau condimente: vanilie, scortisoara, mac, coaja de lamaie sau portocala, cacao, ghimbir.
• Pentru a pregăti clătite, făina trebuie cernută printr-o sită, apoi produsele de copt vor deveni mai fragede și mai aerisite.

În acest articol vei învăța cum să gătești clătite delicioase facut din faina de porumb! Unele retete pas cu pas cu un set diferit de ingrediente și câteva videoclipuri vă vor ajuta în acest sens.

Făina de porumb este boabe de porumb măcinate fin. Mic, dar nu chiar. Particulele sunt mult mai mari decât cele din aceeași făină de grâu. De aici și nuanțele deosebite atunci când gătiți cu o astfel de făină.

Când gătim, vom folosi atât făină de porumb pură, cât și un amestec din aceasta cu grâu. Apropo, în al doilea caz clătitele ies mult mai gustoase!

Rețete

Clătite spongioase de porumb drăguțe care se gătesc într-un mod original. Sunt 2 puncte aici. Prima este drojdia. Al doilea este apa minerală cu gaz. Obtii bule maxime, aluatul va fi aerisit.

Apropo, vă puteți uita separat clătite cu drojdieși clătite gazoase.

Ingrediente:

• făină de porumb – 310 g.
• Drojdie uscată - 5 g.
• Apă minerală – 220 ml.
• Ouă de pui – 2 buc.
• lapte - 200 ml.
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Sare – 2 ciupituri;
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Unt (pentru ungerea clătitelor) – 30-60 g.

Pregătirea

1. Se toarnă apă minerală peste drojdie și se lasă 5 minute.
2. Apoi bateți ouăle în drojdia, adăugați zahăr, sare și adăugați untul. Amesteca totul bine.
3. Acum adăugați făină și turnați treptat laptele. Bateți bine până când aluatul este omogen.
4. Lăsați aluatul să crească timp de 30 de minute.
5. Acum încălziți tigaia, ungeți-o cu puțin ulei vegetal. Utilizați o căruță pentru a turna un strat subțire de aluat, prăjiți pe ambele părți până se rumenește puternic.
6. Unge fiecare clătită cu unt, altfel se va usca.

Clatite din faina de porumb

Frumoase clătite plinuțe făcute cu lapte și două tipuri de făină (porumb și grâu). Încearcă-le și tu! Dacă doriți, puteți folosi unul din porumb.

Ingrediente:

• Făină de porumb - 3 linguri. linguri;
• făină de grâu - 10 linguri. linguriţă;
• Ouă – 2 buc.
• lapte – 1 pahar;
• zahăr - 1-2 linguri. linguri;
• Sare - un praf;
• Praf de copt - 1 lingurita;
• Unt (margarină) – 50;

Pregătirea

1. Bateți zahărul și sarea în ouă. Adaugati faina si praful de copt.
2. Combinați laptele cu untul topit și turnați în aluat. Se amestecă bine. Rezultatul este un aluat ușor gros, ca smântâna cu conținut scăzut de grăsimi. Lasă-l să stea timp de 10 minute.
3. Puneți clătitele cu o lingură pe o tigaie încinsă și prăjiți-le 2 minute pe fiecare parte. Clatitele ies groase, aproape ca niste clatite.

Clatite facute din faina de porumb cu lapte

Și aceasta este dintr-un singur tip de făină, fără drojdie și orice agenți de ridicare. Simplu si original.

Ingrediente:

• făină de porumb - 200 g.
• lapte – 220 ml.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr – 2-3 lingurițe;
• Sare - dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;

Pregătirea

Se amestecă ingredientele uscate: zahăr, sare și făină.

Se toarnă laptele și ouăle bătute și se amestecă bine cu o furculiță sau un tel. Aici intervine uleiul.

Lăsați aluatul timp de 20 de minute, lăsați porumbul să se umfle și să absoarbă mai mult lichid. Poate mai târziu se va dovedi chiar că trebuie să mai adaugi câteva linguri de lapte. Ei bine, asta dacă se îngroașă complet.

Se amestecă din nou. Se toarnă aluatul într-o tigaie fierbinte, se prăjește pe ambele părți timp de 40-60 de minute.

Dacă se dorește, fiecare clătită poate fi apoi unsă cu unt sau unsă.

Clatite subtiri de porumb cu chefir

Aceste clătite sunt făcute mai subțiri și mai fragede prin combinarea făinii de grâu și de porumb. Ei bine, și încă ceva sifon stins adăuga.

Ingrediente:

• Unt – 80 g pentru uns;
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• făină de porumb - 0,5 căni;
• făină de grâu - 1 cană;
• Oțet – câteva picături;
• Chefir – 500 ml.
• Sare – 2 ciupituri;
• sifon - 1 lingurita;
• zahăr - 4 lingurițe;
• Ou de pui - 1 buc.

Pregătirea

1. Se amestecă toată făina.
2. Se macină oul cu zahăr și sare. Adăugați chefir și unt cald.
3. Adăugați treptat făina, folosind constant un tel.
4. Amesteca sifonul cu otetul, apoi se dizolva in aluat. Acum aluatul trebuie să se odihnească timp de 10-15 minute.
5. Se prăjește într-o tigaie fierbinte timp de un minut pe fiecare parte. Apoi din nou clătită fierbinte ungeti cu unt topit.

Pe apa

Clatite dietetice din faina de porumb, amestecate cu apa. Doar ouăle sunt de origine animală. Putem spune că sunt și slabi.

Ingrediente:

• apă – 400 ml.
• Făină de porumb - 5 linguri. linguriţă;
• făină de grâu - 5 linguri. linguriţă;
• Ouă – 3 buc.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• Praf de copt - 0,5 linguriță;
• zahăr – 3 vârfuri;
• sare – 1 praf;

Pregătirea

1. Cerne faina (ambele) si amesteca cu praful de copt.
2. Bateți ouăle cu untul, sarea și zahărul.
3. Se toarnă apă în ouă, se adaugă treptat făina, se amestecă constant.
4. Lăsați aluatul să se umfle timp de 15 minute. Amestecă bine și începe să prăjești.
5. Se toarnă puțin aluat și se întinde în tavă. Se prăjește timp de 50 de secunde pe ambele părți.

Da, făina de porumb este sănătoasă și aromată, dar nu este ideală pentru clătite. Poate deveni puțin uscat și aspru. Există mai multe modalități de a minimiza aceste momente neplăcute.