După părerea mea, nici măcar o masă de Revelion nu este completă fără carne jeleată. Fiecare gospodină pregătește acest fel de mâncare după propria rețetă originală. Dar ei îl servesc diferit. Unii oameni pur și simplu îl toarnă în farfurii sau boluri, alții s-au apucat să servească jeleul coji de portocala sau se toarnă în coji de ouă. vreau sa iti ofer mod original servind acest fel de mâncare sub formă de porc.

Jeleat de pui într-o sticlă de plastic Purceluș

Aparate si accesorii de bucatarie: o cratiță de 5-6 litri, un cuțit, un vas, o sită sau tifon, o sticlă de plastic de 1,5-2 litri, o scobitoare, foarfece.

Ingrediente

Cum să alegi carnea potrivită pentru carnea jeleată

Dacă știți câteva reguli pentru alegerea cărnii pentru carnea jeleată, puteți găti jeleu de casă incredibil de gustos. Ingredientul principal al unui jeleu bun sunt pulpele de porc, și anume partea care se termină cu copite. Copite de porc sunt garantează că carnea ta jeleată se va întări bine chiar și fără gelatină. Dacă picioare de porc Dacă nu se găsește, atunci este indicat să adăugați gelatină în bulion pentru o mai bună solidificare.

Pentru a prepara porc jeleat sub formă de porc într-o sticlă de plastic Orice va face tip de carne. Puteți adăuga curcan, pui, porc sau vită. Opțiune ideală va deveni cioț de porc. Pentru carne jeleată de pui fie va face pui intreg, sau picioare și aripi. Dar este mai bine ca carnea pe care o adăugați să aibă piele și vene. Acest lucru ajută jeleul să se întărească mai bine. Nu puneți prea multă carne în jeleul, acest lucru va dăuna întăririi acesteia.

Pregătirea pas cu pas

1. Scotul de porc trebuie mai întâi înmuiat în apă rece timp de 2-3 ore, spălat și răzuit cu un cuțit. Tobe de puiși pur și simplu clătiți aripile cu apă.
   
2. Se pune intr-o tava de 5-6 litri cionc de porc, 3-4 bucati de aripioare de pui si acelasi numar de betisoare.
   
3. Se toarnă carnea apa receși pune-o pe foc.
   
4. Pentru ca carnea noastră jeleată să iasă transparentă, după ce fierbe și apare spumă, scoateți cratita de pe foc, clătiți bine carnea și tigaia pentru a elimina orice proteină coagulată. Umpleți 2,5-3 litri apă curatăși pune-l din nou pe foc. După fierbere, dați focul la cel mai mic nivel și gătiți carnea jeleată timp de 5-6 ore. Bulionul din aspic nu trebuie să fiarbă prea mult.
   
5. Cu o oră înainte de terminarea gătitului jeleului, adăugați 1-2 cepe și un morcov decojit. Este mai bine să spălați doar ceapa și să nu îndepărtați coaja. Apoi bulionul va dobândi o frumoasă nuanță aurie.
   
6. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare după gust, adăugați 3-4 foi de dafin, 7-9 mazăre ienibaharși piper negru măcinat sau boabe de piper după gust.
   
7. Când carnea jeleată este gătită, lăsați-o să se răcească la temperatură, astfel încât să puteți manipula carnea cu mâinile și să nu vă ardeți. Scoatem carnea din bulion, strecuram bine bulionul printr-o sita fina sau tifon.
   
8. Se separă carnea de oase și se toacă mărunt în bucăți. Trebuie să palpați și să inspectați bine carnea, astfel încât să nu găsiți urme în vasul finit. seminte mici.
   
9. Se toaca marunt 2-4 catei de usturoi si se amesteca cu carnea.
10. Pregătim un potrivit sticla de plastic, trebuie spălat și uscat bine. Sticla trebuie să fie netedă, fără urme sau nereguli.
    
11. Pune bucăți de carne fiartă în sticlă. Acest lucru este convenabil de făcut cu o linguriță obișnuită.
    
12. Se dizolvă 25 de grame de gelatină în bulionul fierbinte, se amestecă bine până se dizolvă și se toarnă bulionul în sticlă. Pentru a vă asigura că bulionul este distribuit uniform în sticlă, trebuie să îl agitați puțin.
    
13. Ne punem jeleul pe raftul din mijloc al frigiderului timp de câteva ore pentru a se întări.
14. Cand carnea jeleata s-a intarit complet, o puteti scoate din sticla. Pentru a face acest lucru, vom folosi foarfece sau un cuțit ascuțit. Mai întâi tăiem fundul sticlei, apoi îl tăiem de-a lungul unei laturi. Deschidem sticla și scoatem ce avem.
    
15. Acum hai să ne ornam carnea jeleată și să facem din ea un porc. Dintr-un cerc de cârnați fierți facem un nas de porc și introducem 2 muguri de cuișoare în el. Atașăm nasul de corp folosind o scobitoare. Tăiați urechile dintr-o altă bucată de cârnați. Facem mici tăieturi pe vârful botului și îl introducem acolo urechi gata făcute. Puteți introduce și o coadă de porc.
    
16. Facem ochi din doi muguri de cuișoare parfumate. Porcul nostru este gata, îl puteți servi pe masa festivă.
    

Reteta video

În acest videoclip vei vedea cum se procedează carne jeleată de pui Purcelul într-o sticlă și cum să-l decorezi.

Înainte de a găti, asigurați-vă că ați înmuiat coaja timp de câteva ore în apă. Această procedură va îndepărta orice sânge uscat rămas din carne și va înmuia pielea, care poate fi apoi cu ușurință răzuită și curățată de funingine.

Este necesar să se scurgă prima apă după fierberea bulionului. Mulți bucătari sări peste această procedură, considerând că îndepărtarea spumei cu o lingură cu fantă va fi suficientă pentru a bulion limpede. Dar daca sarati primul bulion, vei face mancarea mai putin calorica si elimina gustul specific al unturii.

Trebuie să sare și să adaugi condimente în bulion la sfârșitul gătitului, altfel riști prea multă sare. fel de mâncare gata. Ienibahar, boabe de piper și frunză de dafin adăugați cu 20-30 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Carne gata Este mai bine să nu-l răsuciți într-o mașină de tocat carne, și dezasamblați-l cu mâinile sau tăiați-l mărunt cu un cuțit. În acest fel, nu vei pierde nicio oase mici care se găsesc în carne.

Crea conditiile potrivite pentru congelarea cărnii jeleuate. La temperatura camerei sau pe un pervaz rece jeleul nu se va întări. Cel mai bine este să-l puneți pe raftul din mijloc al frigiderului.

Pregătește unul ca acesta. Și apoi decorează-l după rețeta mea sub formă de porc. De asemenea, puteți diversifica meniul și puteți găti. Se dovedește foarte bun și bogat. Dacă îl gătiți cu picioare și aripi, nu trebuie să adăugați gelatină. Aș dori să sugerez să trimiteți la Masa de Anul Nou. Acest fel de mâncare nu numai că va decora sărbătoarea, dar va beneficia și organismul dumneavoastră. Și dacă ești la dietă, asta ți se va potrivi. Se dovedește a fi sărac în calorii, dar nu mai puțin gustos.

Încercați să decorați acest tradițional fel de mâncare de sărbătoare sub formă de porc. Scrie in comentarii cum decorezi carnea jeleata.

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de neobișnuit de sărbători - porc aspic, este necesar următorul set de produse:

Scot de porc - 1 buc.

Pulpă de porc - 1 buc.

Pulpa de vita - 200-250 gr.

Ceapa - 4-5 buc.

Usturoi - 3-4 catei

Mazăre de ienibahar

Purcel jeleat - reteta preparate:

Jeleata de carne - iubita si gustare delicioasă pentru un rus. Poate nici unul sărbătoare festivă nu se poate fără un preparat tradițional rusesc - . Vă ofer rețeta mea de jeleu și decorul ei pentru o sărbătoare festivă.

Aveți răbdare, procesul de gătit, deși nu este complicat, durează mult.

Deci să începem.

Clătiți articulația de porc, pulpa și carnea bine cu apă rece, îndepărtați perii rămași și puneți într-o tigaie, adăugați apă rece, astfel încât apa să acopere complet conținutul tigaii și chiar mai mult. Se pune pe foc, se așteaptă până când apa dă în clocot, se adaugă sare și se îndepărtează spuma care se formează în timpul fierberii cu o lingură.

Procesul de gătire este foarte lung și va dura aproximativ 4-5 ore.

După fierbere, reduceți focul la mic și gătiți până când tulpinile și pulpele sunt complet fierte.

După 2-3 ore de gătit, puneți câteva foi de dafin și mazăre de ienibahar în bulion și 1-2 cepe mici împreună cu coji pentru a da bulionului o culoare aurie frumoasă.

Odată ce coaja și pulpa sunt complet fierte, scoateți din tigaie și lăsați să se răcească.

Scoateți ceapa și condimentele din bulion și strecurați printr-o sită. Lăsați bulionul să se răcească la temperatura camerei.

Tăiați tulpina și pulpa, îndepărtați semințele și tăiați mărunt.

Carnea trebuie, de asemenea, tocată fin sau împărțită în fibre.

Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt.

Curățați usturoiul și presați printr-o presă.

Combinați ceapa și usturoiul cu carnea și amestecați bine.

ÎN bulion de carne adauga negru piper măcinat la gust.

Mai puțină răbdare.

Luăm o sticlă de plastic curată cu un volum de 1,5 - 2 litri și punem în ea amestecul de carne cu ceapă și usturoi.

După ce toată carnea este în sticlă, turnați bulionul strecurat până la gât printr-o pâlnie.

Pentru a distribui uniform carnea în sticlă, după umplere, închideți capacul și agitați bine dintr-o parte în alta.

Puneti sticla cu viitoarea jeleata la frigider in pozitie orizontala pana se intareste complet.

Scoateți jeleul congelat de la frigider și, folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă sticla pe ambele părți în înălțime și îndepărtați carnea jeleată. Se aseaza pe o farfurie cu frunze de salata verde. Faceți un plasture dintr-un cerc de cârnați fierți și tăiați urechile și coada și fixați cu scobitori. Faceți ochi și nări din jumătățile de măsline și asigurați cu scobitori.

Servit porc aspic cu hrean, muștar sau ketchup.

„Piglet” s-a dovedit drăguț, nu-i așa?

Iubesc carnea jeleată făcută din orice carne. Dar jeleul de pui este un cântec special. La urma urmei, aici poți inventa tot felul de lucruri diferite. Pana la adaugare diferite legume sau până în punctul în care chiar dai cărnii jeleate o altă formă, umplându-l cu cel mai mult forme diferite.

Îmi place foarte mult această rețetă. Și nu doar pentru că totul este simplu sau nu atât de lung, așa cum este de obicei cazul cu carnea de vită și ciocan. A fost foarte gustos și neobișnuit. Să începem în sfârșit să gătim!

Timp de gătit: 3-4 ore pentru procesul de gatire si 5-7 ore pentru intarire

Complexitate: puțin peste medie

Ingrediente:

frunză de dafin – 1 buc.

gelatină - 30 g

Pregătirea

Pentru a face carnea jeleată bogată, nu cruțăm carnea. Dar înainte de a o fierbe, umpleți-l cu apă și lăsați-l să stea 10 minute bucătari experimentați, și fac asta de mult timp.

Gatiti acoperit la foc mic!

Între timp, hai să pregătim tot ce ai nevoie pentru a găti carnea jeleată. Acestea sunt, în primul rând, ceapa și morcovii.

În al doilea rând, usturoiul.

După o oră și jumătate de fiert, am pus ceapa și morcovii în tigaie, pe care le-am scos o oră mai târziu. Încă vom avea nevoie de morcovi.

Cu aproximativ 10 minute înainte de terminarea gătitului, am sărat carnea jeleată și apoi am strecurat carnea. Trebuie dezasamblat în fibre.

În timp ce carnea se răcește, trebuie să amestecați gelatina. La urma urmei, am avut piept de pui și aripioare. Aceste. O astfel de carne jeleată nu putea îngheța. Dar știam despre asta, așa că am pregătit gelatina, gătind totul conform instrucțiunilor.

Să pregătim forme pentru turnarea cărnii jeleuate. Am decis să fiu original și să-l las să se întărească într-o formă neobișnuită - într-o sticlă de apă. După ce am tăiat gâtul în el (ca să fie ușor să turnați carnea jeleată și să o scoateți), mai întâi am așezat morcovii aici.

Și pentru ca jeleul să aibă și mai mult aspect neobișnuit si gust, am tocat putin ardei gras si ceapa verde aici. Poți fi sofisticat în felul tău.

Se toarnă carnea, legumele și usturoiul tocat mărunt, bulionul amestecat cu gelatină și se leagă sticla cu plastic. Se lasa sa se raceasca la frigider pana se intareste.

Așa a ieșit frumos. Da, este puțin gros, dar așa mi-am dorit. Daca vrei mai mult consistenta lichida, pune-l într-o sticlă mai putina carne. Dar s-a dovedit delicios, neobișnuit și, apropo, convenabil. Măcar pune-l pe pâine! Cum să scoți o astfel de carne jeleată? Tăierea sticlei pe lungime pe ambele părți.

Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero.

În familia noastră ardei dulce le place, de aceea o plantăm în fiecare an. Majoritatea soiurilor pe care le cultiv sunt testate de mine de mai mult de un anotimp, le cultiv in mod constant. De asemenea, încerc să încerc ceva nou în fiecare an. Ardeiul este o plantă iubitoare de căldură și destul de capricioasă. Soiurile varietale și hibride de ardei dulci gustoși și productivi, care cresc bine pentru mine, vor fi discutate în continuare. eu locuiesc in banda de mijloc Rusia.

Salata de carne carne de porc cu ciuperci - un preparat rural care poate fi găsit adesea pe masa festiva in sat. Această rețetă este cu șampioane, dar dacă este posibil, folosiți ciuperci de pădure, atunci ai grijă să-l gătești în acest fel, va fi și mai gustos. Nu trebuie să petreceți mult timp pregătind această salată - puneți carnea într-o tigaie timp de 5 minute și încă 5 minute pentru feliere. Orice altceva se întâmplă practic fără participarea bucătarului - carnea și ciupercile sunt fierte, răcite și marinate.

Castraveții cresc bine nu numai într-o seră sau într-o seră, ci și în teren deschis. De obicei, castraveții sunt semănați de la mijlocul lunii aprilie până la jumătatea lunii mai. Recoltarea în acest caz este posibilă de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul verii. Castraveții nu pot tolera înghețul. De aceea nu le semănăm prea devreme. Cu toate acestea, există o modalitate de a le aduce recolta mai aproape și de a gusta frumusețile suculente din grădina ta la începutul verii sau chiar în luna mai. Este necesar doar să țineți cont de unele dintre caracteristicile acestei plante.

Polyscias este o alternativă excelentă la arbuști pestrițați clasici și la cei lemnos. Frunzele elegante rotunde sau cu pene ale acestei plante creează o coroană creț uimitor de festivă, iar siluetele sale elegante și caracterul destul de modest o fac un candidat excelent pentru rolul celei mai mari plante din casă. Mai mult frunze mari nu îl împiedicați să înlocuiască cu succes ficusurile Benjamin și Co. Mai mult, poliscia oferă mult mai multă varietate.

caserolă cu dovleac cu scorțișoară - suculent și incredibil de gustos, un pic ca plăcintă cu dovleac, dar, spre deosebire de plăcintă, este mai fragedă și pur și simplu se topește în gură! Acest reteta perfecta produse de patiserie dulci pentru o familie cu copii. De regulă, copiilor nu le place dovleacul, dar nu le deranjează să mănânce ceva dulce. Caserolă dulce din dovleac – delicios si desert sănătos, care, de altfel, se prepară foarte simplu și rapid. Încearcă! Îți va plăcea!

Un gard viu nu este doar unul dintre elemente esentiale design peisagistic. De asemenea, îndeplinește diverse funcții de protecție. Dacă, de exemplu, grădina se învecinează cu un drum sau există o autostradă în apropiere, atunci un gard viu este pur și simplu necesar. „Pereții verzi” vor proteja grădina de praf, zgomot, vânt și vor crea un confort și un microclimat deosebit. În acest articol, ne vom uita la plantele optime pentru crearea unui gard viu care poate proteja în mod fiabil zona de praf.

Multe culturi necesită cules (și mai mult de una) în primele săptămâni de dezvoltare, în timp ce pentru altele transplantul este „contraindicat”. Pentru a le „mulțumi” pe amândoi, puteți folosi recipiente non-standard pentru răsaduri. Un alt motiv bun pentru a le încerca este economisirea banilor. În acest articol vă vom spune cum să faceți fără cutii, oale, casete și tablete obișnuite. Și să acordăm atenție containerelor netradiționale, dar foarte eficiente și interesante pentru răsaduri.

Util supa de legume din varză roșie cu telina, ceapa rosie si sfecla – reteta supă vegetariană, care poate fi și gătit în zile de post. Pentru cei care decid să piardă câteva kilogramele în plus, aș sfătui să nu adăugați cartofi și să reduceți puțin cantitatea ulei de măsline(1 lingura este suficienta). Supa se dovedește a fi foarte aromată și groasă, iar în Postul Mare se poate servi o porție de supă cu pâine slabă- atunci se va dovedi satisfăcător și sănătos.

Cu siguranță toată lumea a auzit deja despre termenul popular „hygge”, care ne-a venit din Danemarca. Acest cuvânt nu poate fi tradus în alte limbi ale lumii. Pentru că înseamnă o mulțime de lucruri deodată: confort, fericire, armonie, atmosferă spirituală... În această țară de nord, de altfel, în cea mai mare parte a anului este vreme înnorată și puțin soare. Vara este, de asemenea, scurtă. Iar nivelul de fericire este unul dintre cele mai înalte (țara se află în mod regulat pe primul loc în clasamentul global al ONU).

Chifte în sos cu piure- un al doilea fel simplu preparat pe baza bucătăriei italiene. Numele mai comun pentru acest fel de mâncare este chiftele sau chiftele, totuși, italienii (și nu numai ei) numesc astfel de mici cotlet rotunji chiftele. Cotletele se prăjesc mai întâi până când crusta aurieși apoi înăbușit în gros sos de legume- iese foarte gustos, pur și simplu delicios! Orice carne tocată este potrivită pentru această rețetă - pui, vită, porc.

Crizantema este numită regina toamnei, deoarece în acest moment inflorescențele sale luminoase decorează grădina. Dar crizantemele pot fi cultivate pe tot parcursul sezonului - din februarie până în decembrie și în sere încălzite - chiar și în lunile de iarnă. Dacă organizați corect procesul, puteți implementa material săditor si flori de crizanteme pe tot parcursul anului. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți cât de mult efort este nevoie pentru a crește crizantemele în cantități mari.

Briose de casă - o rețetă simplă cu smochine, merișoare și prune uscate care îi va satisface chiar și pe cei neexperimentați cofetărie pentru un patiser începător. Cupcake delicios făcut cu chefir cu coniac și fructe uscate va decora orice sărbătoare acasă și, în plus, astfel de produse de patiserie pot fi preparate în mai puțin de o oră. Cu toate acestea, există unul punct important- fructele uscate trebuie inmuiate in coniac cel putin 6 ore. Vă sfătuiesc să faceți acest lucru cu o zi înainte de gătit - se vor înmuia bine peste noapte.

DESPRE calități gustativeși beneficiile fructelor nuc Cred că toată lumea știe. Cu siguranță, mulți, scoțând sâmburi gustoși din coajă, au pus întrebarea: „Nu ar trebui să-l cresc pe teren și din nuci în sine, pentru că, de fapt, acestea sunt aceleași semințe ca și alte plante?” Există multe mituri și legende despre grădinărit în jurul cultivării nucilor. Jumătate dintre ele se dovedesc a fi neadevărate. Vom vorbi despre caracteristicile cultivării nucilor din nuci în acest articol.

Spălați bine carnea, bucăți mari tăiați; dacă oasele sunt foarte mari, este mai bine să le tăiați. Umpleți cu trei litri apa receși pus să gătească. Când apa clocotește, îndepărtați toată spuma din bulion, apoi reduceți focul. Când gătiți carne jeleată, este important să împiedicați bulionul să fiarbă prea mult pentru a nu deveni tulbure.

Curățați ceapa și morcovii, puneți-le în bulion și fierbeți totul împreună la foc mic, acoperiți, timp de 5 ore. Carnea trebuie gătită foarte bine și separată de oase.

Adăugați sare, condimente și gătiți carnea jeleată încă 1 oră.

Apoi scoateți carnea din bulion și răciți puțin. Separați carnea de porc și de vită de oase, vene și pelicule și tăiați-le în bucăți arbitrare. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.

Forma noastră principală va fi o sticlă de plastic, de preferință nu foarte subțire, astfel încât porcul nostru să pară mai bine hrănit. Se pune carnea prin gat, se adauga usturoiul tocat si se adauga periodic bulion. Se recomandă să turnați nu sub gât, ci puțin mai puțin - pentru ca mai târziu purcelul nostru să stea mai stabil pe farfurie. Pentru că se răcește în poziție orizontală, iar partea subumplută va fi burta.

Închideți capacul, agitați astfel încât conținutul să fie distribuit uniform și puneți sticla la frigider pentru 4-6 ore, până se solidifică complet, peste noapte.

Cand carnea noastra jeleata s-a intarit, taiati sticla cu un cutit sau foarfeca si asezati-o pe un vas. Acum nu mai rămâne decât să decoram: coada și botul de la care avem cârnați afumati, iar urechile sunt făcute din șuncă. Ochii erau făcuți din măsline, iar pe spatele porcului se puneau felii de lămâie. Poftă bună!