În familia noastră, clătitele sunt un fel de mâncare foarte des întâlnit, deoarece copilul le iubește. Sunt perfecte pentru micul dejun. Adevărat, de multe ori sunt prea lene să le gătesc, așa că fiul meu a învățat să se gătească singur la vârsta de șapte ani și face o treabă grozavă. Ajut doar cu testul.

Clătitele pot fi gătite lapte acru, și proaspăt. Dar pentru acru, voi face o rețetă separată.

Cu toții avem rețetele noastre preferate, dar se apropie Shrovetide, de ce să nu-ți diversifici masa și să încerci ceva nou. Ofer idei noi în acest articol.

Reteta clasica de clatite subtiri cu lapte

Există multe rețete de clătite cu lapte. Acesta este ceea ce folosesc de cele mai multe ori în ultima vreme. Este foarte simplu, dar iese întotdeauna delicios.

Din cantitate specificata produsele vor rezulta de la cincisprezece la optsprezece clătite.

Nu recomand să gătiți numai cu lapte. Cel mai bine este să luați 1 pahar cu lapte și 1 pahar cu apă. Ei bine, sau cel puțin o treime din lapte, înlocuiți-l cu apă. Veți fi surprins cât de ușor va fi să îndepărtați și să răsturnați clătitele.

Produse:

• lapte - 1 lingura,
• apă - 1 lingură,
• Făină - 1 lingură. + 2 linguri,
• Ouă - 2 buc.,
• sare - 1 linguriță,
• zahăr - 2 linguri,
• Ulei de floarea soarelui - 5 linguri,
• Sodă - 0,5 linguriță (scoate)
• Sau înlocuiți cu praf de copt - 1 linguriță.

Aluat de clătite cu lapte

1. Sparge două ouă. Se toarnă o linguriță de sare și 1-2 linguri de zahăr.

2. Adăugați lapte și apă (un pahar fiecare). Amesteca bine.

3. Acum puneți un pahar de făină lângă el și începeți să o turnați treptat în bol, amestecând bine de fiecare dată. In acest fel, se va putea face aluat fara cocoloase. Adăugați încă 2 linguri. făină fără tobogan.

Daca tot mai apar cocoloase, puteti bate cu un mixer sau stergeti aluatul printr-o strecuratoare.

4. Acum stingeți o jumătate de linguriță de sifon și turnați în aluat, sau adăugați 1 linguriță de praf de copt. Se amestecă. Aluatul va reacționa și vor apărea bule.

5. Turnați trei linguri de ulei de floarea soarelui. Se amestecă din nou.

6. Lăsați aluatul să se odihnească timp de cincisprezece minute, astfel încât soda să funcționeze bine în el și să se obțină găuri. In acest timp, pune cratita pe aragaz si aprinde-o pentru a se incinge.

Cum să gătești clătite cu lapte

7. Turnați destul de puțin ulei de floarea soarelui. Așteptați câteva minute să se încălzească, apoi folosiți un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei, deoarece poate lipi clătitele. Uleiul este deja în aluat, așa că nu este nevoie să mai adăugăm din el.

8. Scoateți aluatul cu o oală, turnați-l, ridicați tava și agitați astfel încât aluatul să acopere întreaga suprafață.

Dacă clătita este prea groasă, utilizați un polonic data viitoare. mai putin aluat. Prin încercare și eroare, vă puteți aminti cât de mult aluat este ideal într-o oală.

Acum lăsați-l să se prăjească. Când vârful clătitei își schimbă culoarea (nu mai curge) și marginile încep să se rumenească, este timpul să răsturnăm.

9. Mai întâi, treceți un cuțit sau o furculiță de-a lungul diametrului clătitei, eliberând marginile, apoi scoateți-o cu o spatulă sau doar o furculiță și întoarceți-o. Așteptați ca a doua parte să se prăjească (aceasta va dura mai puțin timp).

10. Folosiți o spatulă sau o furculiță pentru a ridica clătită și transferați-o pe o farfurie. Acum prăjiți-l pe următorul. Dacă doriți, aplicați puțin pe fiecare clătită unt. Puteți lubrifia tigaia din când în când cu prosopul de hârtie folosit pentru a îndepărta excesul de ulei. Dar am și fără acest bine prăjit.

Clatite cu lapte - o reteta pentru 1 litru de lapte

Dacă doriți să gătiți o mulțime de clătite deodată, atunci încercați această rețetă. Este conceput pentru un litru de lapte.

Produse:

• Un litru de lapte
• Cinci ouă
• Patru sute de grame de făină
• Două linguri Sahara,
• Putina sare,
• Două linguri ulei de floarea soarelui.

1. Spargeți cinci ouă.

2. Adăugați două linguri de zahăr. Se amestecă.

3. Adăugați puțin 400 de grame de făină, amestecând treptat.

4. Acum turnați treptat 1 litru de lapte, amestecând bine de fiecare dată.

5. Lasă aluatul să stea 15 minute.

6. Turnați un praf de sare și turnați două linguri de ulei vegetal. Se amestecă.

Ungeți tigaia cu o bucată de untură, iar clătitele nu se vor lipi.

7. Unge tava cu o bucată de untură. Se toarnă aluatul.

8. Răsuciți pentru a face o clătită rotundă.

9. Când vârful clătitei își schimbă culoarea, treceți mai întâi cuțitul de-a lungul diametrului.

10. Apoi întoarceți clătitele cu o spatulă.

11. Când este prăjit pe a doua parte, puneți un vas.

Dacă ungeți clătitele cu unt topit, acestea nu vor fi uscate.

Clătite cu cremă în lapte și apă clocotită

Clătitele cu cremă devin întotdeauna mai subțiri și mai fragede. Ca cofetar, imi place aceasta reteta pentru ca nu se foloseste sifon, iar aerisirea se obtine prin ouale bine batute. Exact ca în rețeta de biscuiți.

Scoateți în prealabil laptele din frigider, atunci va fi temperatura camerei iar aluatul va iesi fara cocoloase.

Produse:

• lapte - 1 lingura,
• apă - 1 lingură,
• Făină - 1 lingură,
• Ouă - 2 buc.,
• Ulei vegetal - 3 linguri,
• Sare - o jumătate de linguriță
• zahăr granulat - 2-3 linguri.

1. Sparge două ouă într-un castron adânc și bate bine până când masa se luminează și crește în volum. Acest lucru durează aproximativ zece minute.
2. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și două linguri de zahăr, sau puteți trei - după gust. Bate din nou.
3. Adăugați un pahar de lapte. Bate din nou.
4. Cerneți un pahar de făină în aluat. Se bate bine.
5. Se toarnă două linguri de ulei vegetal.
6. Se toarnă un pahar cu apă clocotită într-un jet subțire și se bat din nou bine.
7. Aluatul trebuie să fie lichid o cantitate mare bule.

8. Unge tava o suma mica uleiuri cu o perie de silicon sau o cârpă. Și încălzește bine.

Se toarnă aluatul în tava încălzită și se întinde pe toată suprafața, rotind.

9. Prăjiți clătita pe ambele părți și puneți-o pe o farfurie. Dacă doriți, ungeți cu unt topit.

Tocmai pentru clătite cu cremă inainte de fiecare tigaie noua se unge cu un strat foarte subtire de ulei vegetal. Acest lucru va crea găuri în jurul marginilor. Dacă tigaia este uscată, atunci nu va exista delicatețe.

O rețetă simplă de clătite cu lapte și chefir

Multe gospodine fac aluat de clătite cu lapte și chefir. Vă propun să coaceți fraged și clătite delicioase cu aroma de vanilie. Sunt în special ajurate, cu un număr mare de găuri. În plus, vă sugerez să le faceți cremă.

Produse:

• Chefir - jumătate de litru,
• lapte - 1 lingura,
• Ou - 1 buc.,
• Făină - 2 linguri,
• zahăr - 1-2 linguri,
• Sare - o jumătate de linguriță
• sifon - 1 lingurita,
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.,
• Vanilie - 1 g.

Dacă vrei clătite umplutură savuroasă, apoi adăugați doar 1 lingură de zahăr ca să nu fie foarte dulci.

1. Se toarnă o jumătate de litru de chefir într-o cratiță și se încălzește la patruzeci de grade (ca să fie cald, dar să nu se opărească).

2. Se toarnă într-un castron adânc, se adaugă 1 linguriță. sifon, amestecați chefirul cu sifon pentru o vreme pentru a da timp sifonului să se stingă.

3. Se toarnă o jumătate de linguriță de sare, 1-2 linguri de zahăr și 1 gram de vanilie.

4. Adăugați oul și amestecați bine. Acest lucru se poate face cu un mixer, dar puteți folosi doar o lingură sau un tel, deoarece aluatul este încă foarte lichid și nu este dificil să-l amestecați.

5. Treptat, în două prize, adăugați 1,5-2 căni de făină. Mai întâi adăugați jumătate și amestecați bine. Aluatul ar trebui să arate ca smantana groasa. În funcție de conținutul de grăsime al chefirului, pot fi necesare un pahare și jumătate până la două de făină. Dacă chefirul este de 1%, luați două pahare, dacă mai multe, apoi uitați-vă la consistență.

6. Aduceți 1 cană de lapte la fierbere și turnați un jet subțire în aluat în cantități mici, amestecând bine de fiecare dată. Aluatul va deveni mai lichid, se va turna bine, iar clătitele vor fi subțiri.

7. Turnați două linguri de ulei vegetal pentru ca clătitele să nu se lipească.

8. În acest moment, trebuie să puneți tigaia să se încălzească. Adăugați o picătură de ulei în tigaie și ungeți cu un șervețel.

Când tava este fierbinte, turnați aluatul.

Nu turnați prea mult aluat, iar clătitele vor fi delicate. Dar nu prea puțin, altfel se vor rupe când sunt răsturnați.

9. Întoarceți clătita, lăsați-o să se prăjească pe cealaltă parte și puneți-o pe o farfurie.

Adăugați smântână și bucurați-vă!

Cum să faci clătite delicioase în lapte fără ouă

Mulți oameni preferă să gătească clătite în lapte fără ouă - uneori postesc sau sunt vegetarieni din motive etice sau pur și simplu nu există ouă acasă. Ofer o rețetă despre cum să faci delicioase chiar și fără acest ingredient.

Produse:

• lapte - 1 l.,
• Sare - un praf
• Făină - 1,5 linguri,
• Sifon - 0,5 linguriță,
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.

1. Turnați 1 litru de lapte într-un bol. Adăugați o jumătate de linguriță de sare.

2. Cerne o cană și jumătate de făină. Amesteca bine.

3. Adăugați o jumătate de linguriță de sifon.

4. Aluatul trebuie să fie lichid, aproape ca laptele. Dacă s-a dovedit gros, atunci adăugați o jumătate de pahar de apă clocotită. Apa clocotita fierbe aluatul. Și se dovedește mai moale.

5. Adaugă și 2-3 linguri de ulei vegetal – floarea soarelui sau măsline.

6. Lăsați aluatul să stea 20 de minute pentru ca glutenul cu făină să se umfle și clătitele să nu se lipească de tigaie.

7. Încinge bine tigaia la foc mediu. Picurați puțin ulei vegetal și îndepărtați excesul cu un șervețel sau scurgere.

9. Clătită gata se pune pe o farfurie si se unge cu o bucata de unt pe o furculita.

Clătitele, precum terciul, nu pot fi stricate cu unt.

Clătite subțiri ajurate cu găuri în lapte și chefir

Mulți oameni cred că cel mai mult acrobațieîn clătite - acesta este momentul în care sunt ajurate. Și exact asta face rețeta. Acestea includ lapte, chefir și praf de copt, care garantează formarea unor găuri frumoase!

Ingrediente (pentru aproximativ 20 de clatite):

• lapte - 2 linguri,
• Kefir - 0,5 linguri,
• Făină - 1,5-2 linguri. (in functie de calitate),
• Smântână - 1 lingură. l.,
• Trei ouă,
• Praf de copt - 10 g,
• Sare - un praf
• zahăr - 2-3 linguri. l.,
• O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui.

1. Turnați o jumătate de pahar de chefir în două pahare de lapte și adăugați o lingură de smântână.

2. Adăugați un praf de sare (o treime de linguriță), 2-3 linguri de zahăr.

8. Lăsați aluatul să stea timp de 20 de minute. Aluatul este puțin gros. Adăugați o jumătate de pahar de apă clocotită și amestecați bine.

Acoperiți cu un capac și lăsați să stea încă 5 minute.

9. Unge ușor tigaia cu ulei vegetal. Cand este fierbinte, turnam un plin de aluat. Deja în timpul coacerii, clătita este acoperită cu găuri frumoase.

10. Prăjiți clătitele pe ambele părți.

11. Transferați clătita pe o farfurie și ungeți cu unt.

Cum să gătești clătite cu drojdie în lapte

Și astea sunt atât de frumoase clătite cu drojdie se poate coace cu lapte. Urmăriți acest videoclip grozav pe acest subiect.

Bună ziua tuturor! Astăzi ne vom pregăti pentru Maslenița și vom coace un munte întreg clătite subțiri pe lapte ca sa iasa cu gauri si sa fie foarte gustoase si fragede. Apropo, știți când se sărbătorește această sărbătoare anul acesta? După ce va minunat post până la foarte

Această delicatesă dulce sau blândă este iubită de toată lumea, după cum se spune, de la tineri până la bătrâni. Prin urmare, dacă nu ai copt niciodată un astfel de tratament în viața ta, atunci hai să ne îmbunătățim și te voi ajuta cu asta.

Du-l la pușculița și coace cel puțin șapte zile pe săptămână când vine această sărbătoare strălucitoare. Și pentru a-l face mai divers, nu uitați de alte opțiuni, de exemplu, despre

Voi începe ca de obicei cu cea mai simplă și simplă variantă, în care ingredientele principale vor fi laptele și un ou. Pentru aroma si nota dulce se vor folosi zahăr vanilat, pe care în principiu nu îl poți adăuga, dar va fi mult mai gustos cu el și o să-ți placă 100%.

Pentru a prăji acest produs culinar rotund, luați o clătită bună, de preferință fontă și sau o tigaie cu fundul gros.

Noi vom avea nevoie:

• Lapte - 3 linguri.
• Făină - 1,5 linguri.
• zahăr vanilat - 1 linguriță
• Ulei pentru uns tava
• Ouă - 1-2 buc.
• zahăr - 6 linguri

Metoda de gatire:

1. Pentru a obține aceste clătite foarte subțiri, trebuie să faceți totul așa cum este descris în această instrucțiune. În primul rând, încălziți laptele să nu devină rece, ci cald. Dar nici nu trebuie să fie foarte cald. Apoi adăugați ouăle, zahărul și ulei vegetal.

2. Amestecați întreaga masă cu un tel pentru a obține o consistență uniformă. Într-un alt recipient, va trebui să amestecați făina și vanilia. Apoi adăugați jumătate din amestecul de ouă la astfel de ingrediente uscate și amestecați bine, veți obține o masă groasă. Și apoi diluați-l cu laptele rămas cu ouă.

După aceea, trebuie să amestecați bine întregul amestec și să-l dați deoparte să se odihnească timp de 20 de minute.

3. Apoi încălziți tigaia și ungeți-o cu un strat subțire de ulei vegetal. Se toarnă amestecul de clătite într-o oală, răspândindu-l uniform pe suprafața cratiței. Prăjiți până când vedeți margini aurii, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte.

4. Rezultatul va va multumi foarte mult prin splendoarea si modelele perforate. Poftă bună!

Reteta delicioasa dovedita de clatite la litru de lapte

Acum vom face o petrecere mare, deși în funcție de câte persoane veți vizita, poate acest număr nu vă va fi suficient. Suntem patru în familie, iar o astfel de petrecere nu trăiește mult timp, a doua zi a dispărut. Deci, puteți adăuga și 0,5 litri de lapte în această proporție pentru a crește toate celelalte ingrediente la jumătate.

Opțiunea este bună și ușor de preparat, deoarece a trecut testul timpului. Dacă în prima rețetă am făcut fără sifon, atunci aici va trebui adăugat, ceea ce la rândul său va da și mai multă splendoare.

Noi vom avea nevoie:

• lapte - 1 l
• făină - 3-4 linguri.
• sare - 1 linguriță
• ou - 3-4 buc.
• zahăr - 2 linguri sau după gust
• ulei vegetal - 2 linguri
• sifon - 0,5 linguriță

Metoda de gatire:

1. Luați un castron curat și spargeți ouăle de pui în el, adăugați sare, sifon și zahăr. Bateți cu un tel de bucătărie până se omogenizează, astfel încât zahărul să se dizolve.

2. Apoi, chiar peste acest amestec de ouă, cerne făina printr-o sită. Se amestecă totul cu o spatulă de lemn.

3. Ar trebui să fie drăguță consistență vâscoasă. Și numai după aceea începeți să turnați lapte cald.

Important! Fă-o în așa fel încât mai târziu să nu apară cheaguri de făină, cu alte cuvinte, cocoloașe. Puteți folosi un mixer și apoi, cu siguranță, nu vor apărea.

Masa va deveni imediat lichidă, se va asemăna aproximativ cu smântâna lichidă. Lăsați să stea la cald timp de aproximativ 15 minute și treceți la pasul următor. Apropo, puteți adăuga aici scorțișoară sau pudră de cacao pentru a îmbunătăți gustul.

4. Se prăjește într-o tigaie încălzită destul de bine și unsă cu ulei inodor pe ambele părți. Întoarceți clătitele cu o spatulă sau un cuțit.

5. Apoi puneți-o pe o farfurie și ungeți fiecare astfel de creație rotundă lăptoasă cu unt, astfel încât să nu se lipească una de alta.

6. Și apoi cheamă pe toată lumea la masă, bea ceai și ia o probă, pune smântână, miere sau ceva în care să se cufunde invitații tăi. Poftă bună!

Gătiți clătite cu apă clocotită

Acum hai sa facem aluatul si sa il preparam cu apa clocotita, il poti gati foarte repede si fara necaz deosebit mai ales când mănâncă descriere detaliata toate acțiunile cu actorie vocală.

Clatite cu lapte (o reteta delicioasa fara oua)

În ultima notă, v-am dat deja o opțiune fără a adăuga ouă de găină, dar acolo a fost complet diferit. De data aceasta vreau să vă arăt deja pregătirea clătitei făină finită. Îți voi spune un secret, gătitul rapid este uneori util și când vrei ceva gustos în aceeași secundă.

Noi vom avea nevoie:

• Făină de clătite - 500 g
• apă - 2 linguri.
• Lapte - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Luați făina și turnați-o în recipientul în care veți face aluatul. Obligatoriu înainte de a urma pas cu pas citește instrucțiunile de pe spate și verifică data lansării și data expirării.

2. Acum turnați laptele în făină și amestecați bine până se omogenizează. Apoi începeți să turnați treptat laptele într-un filtru și amestecați în același timp. Veți obține aceeași consistență ca în această fotografie.

3. Acum, pentru partea distractivă, porniți aragazul și încălziți tigaia până când arde, apoi utilizați o oală pentru a ridica lichidul și a-l întinde uniform pe suprafața tigaii. Uau, uite ce bule au fugit.

4. Apoi aruncați clătitele astfel încât să se răstoarne în aer. Desigur, acest lucru este dificil de făcut, dar așa coc adevărații maeștri, de obicei îl răsturnez cu o spatulă, este mai convenabil pentru mine, dar cum o faci?

5. Și acum sunt porumbei roșii gata, care abia așteaptă să fie măturați din farfurie. Serviți cu bună dispozițieși un zâmbet pe buze.

Clatite gatite in lapte dupa reteta clasica

Acum hai să coacem făină integrală, conform reteta traditionala. O astfel de coacere este foarte sănătoasă, am proprietățile făinii, desigur mancare prajita nu prezintă niciun beneficiu deosebit.

La rândul său, aceasta este și varianta de crema, în care în aluat se adaugă neapărat apă clocotită.

Noi vom avea nevoie:

• Ouă - 3 buc.
• lapte - 0,5 l
• zahăr - 3-4 linguri
• Sare - 1 praf
• Sifon - 1 praf
• Făină - 8 linguri (bob integral)
• Ulei vegetal - 2 linguri
• apă clocotită - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Sparge ouale intr-o cana mare, pune sare si zahar cu sifon. Bateți totul bine cu un tel de mână până la o spumă mică. Apoi adăugați o a doua parte de lapte, amestecați.

2. Dupa aceea se ia faina cernuta printr-o sita si se aseaza pe aceste ingrediente. Amestecați, ar trebui să obțineți un aluat, ca clătitele. Se lasa sa stea la temperatura camerei timp de 30 de minute cu capacul inchis.

3. În continuare, trebuie să diluați amestecul, să turnați puțin lapte, apoi să amestecați și să turnați din nou. Așa că până dispare totul laptele necesar. Apoi fierbeți fierbătorul și turnați apă clocotită acest amestec rezultat. Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.

4. Prăjiți acum clătitele într-o tigaie cu fundul gros până se fierb pe ambele părți până la o crustă frumoasă aurie pe margini și culoare aurie.

Și amintiți-vă că trebuie să utilizați aluatul până la ultima picătură pentru a obține o mulțime de dulciuri rotunde.

Sfat! Asigurați-vă că gustați prima clătită, dacă doriți, puteți adăuga mai multă sare sau zahăr.

5. Serviți-le lubrifiate cu unt sau turnați dulce sirop de fructe alaturi de fructe si fructe de padure. Poftă bună!

Clatite ajurate din lapte si chefir (transformate intr-o gaura si subtiri)

Vrei să-ți cucerești toți oaspeții cu originalitatea și aspectul festiv al acestei delicatese. Atunci dă-le clătite dantelate sub formă de inimi sau alte modele. Ideea este destul de simplă și foarte interesantă, dar este deja la mare căutare în rândul tuturor celor care vor să facă creații incredibile dintr-un desert obișnuit.

Vă sugerez să luați rețeta de aluat pentru chefir și lapte, apoi împărțiți-o în două părți și adăugați cacao pudră pentru culoare într-o parte.

Noi vom avea nevoie:

• clătită aluat gata
• sticle - 2 buc.
• tigaie
• ulei vegetal pentru lubrifiere

Metoda de gatire:

1. Așadar, sper că ați găsit și preparat după orice rețetă, adăugați câteva linguri de pudră de cacao într-un bol și amestecați bine.

2. Acum trebuie să umpleți sticlele de gătit cu lichid.

3. Se încălzește o tigaie la foc mediu, se unge cu ulei și se începe să creeze. Desenați orice model în formă de fluture, inimă, șervețel, fulgi de zăpadă, pânze de păianjen, forme geometriceși așa mai departe.

4. Amintiți-vă că astfel de clătite sunt coapte foarte repede. Prin urmare, faceți totul în mod activ, principalul lucru este să nu vă fie frică să aplicați ceva cu un test, iar apoi totul va funcționa cu siguranță.

5. Vezi floarea sa dovedit. Întoarceți produsele pe cealaltă parte cu o spatulă și aveți grijă să nu rupeți nimic.

6. Apoi aranjează pe farfurii și cheamă-ți degustătorii, până și pisica va fi încântată).

Videoclip despre cum să gătești clătite perforate cu apă clocotită destul de repede

Vrei să înveți această afacere, astfel încât clătitele să fie destul de frumoase, gustoase și nu cauciucate. Și a avut, de asemenea, o margine crocantă aurie, faceți cunoștință cu secretele acestui blogger, aici sunt date proporții exacte iar rezultatul a iesit neintrecut de gustos si apetisant. Probabil pentru că această versiune simplă a gazdei a venit de la bunica ei.

Rețetă veche rusească de clătite fără sifon cu drojdie

Vrei ca acest desert să se topească în gură și să arate super frumos în farfurie. Apoi faceți clătite cu drojdie. Ține minte, am făcut astfel de lucruri cu tine, dar acolo aluatul a trebuit să crească de 3 ori, iar asta a fost un obstacol pentru mulți. Această opțiune va fast food așa că vă sugerez să încercați.

Noi vom avea nevoie:

• lapte - 0,5 l
• drojdie uscată - 1 linguriță
• smântână - 50 ml
• făină - 250 g
• sare -0,5 linguriță
• zahăr - 2,5 linguri
• ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina într-o cană printr-o sită. Adăugați drojdia uscată și amestecați.

2. Apoi turnați imediat laptele preparat, acesta ar trebui să fie cald și cald. Tel.

Important! Turnați laptele într-un jet subțire, în timp ce lucrați cu telul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Puteți vedea că începe imediat să clocotească. Apoi depuneți zahar granulat, sare si smantana. Sparge oul.

3. Acum lăsați aluatul să se odihnească și lăsați bine. Acoperiți-l cu o folie sau prosop și puneți-l într-un loc cald, puteți accelera acest proces și pune recipientul într-o cratiță cu apă caldă, sau folosiți un aragaz lent timp de 20 de minute la o temperatură de 40 de grade.

4. După ce aluatul a crescut, amestecați-l cu o oală și începeți să coaceți clătite într-o tigaie bine încălzită. Ungeți-o de la început cu ulei vegetal, astfel încât prima clătită să nu fie cocoloașă.

La prăjire, vor apărea bule, care vor izbucni cu îndemânare în fața ochilor tăi. Super de simplu!

Important! Dacă brusc se întâmplă ca dulciurile tale să nu se răspândească bine în tigaie, aluatul s-a dovedit a fi gros și nu știi ce să faci, atunci adăugați apă sau lapte în aluat, amestecați bine și continuați coacerea.

5. Atât, destul de simplu și ușor, am copt o grămadă de soare delicioase și acum îi poți trata pe toată lumea cu Maslenitsa. Ungeți cu unt topit pentru a nu se lipi.

6. Frumusețe, desigur aspect diferit de opțiunile obișnuite fără drojdie. Așa că verifică și gustă! Poftă bună!

Reteta de clatite subtiri cu lapte cu praf de copt

Dacă vrei să aduci experimente în viața ta, nimic complicat și de neînțeles, hai să înlocuim bicarbonatul de sodiu obișnuit cu ingredient secret, am ghicit care, cred că da!

Noi vom avea nevoie:

• lapte 2,5% - 700 ml
• ouă de pui - 2 buc.
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• sare - 1 linguriță
• făină - 2 linguri.
• praf de copt - 1 pachet
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• apă - 100 ml

Metoda de gatire:

1. Să începem, procedura va fi aproximativ aceeași ca în cea de-a doua versiune a acestei note. Adăugați ouăle, zahărul și sare la laptele cald. Se amestecă și se adaugă făina cu praful de copt. După aceea se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou.

2. Acum fierbeți aluatul, turnați apă clocotită și puneți la înmuiat.

3. Ungeți o tigaie fierbinte cu unt, apoi întindeți aluatul pe suprafață sub formă de cerc. Se prăjește până se fierbe pe ambele părți, se răstoarnă cu un cuțit sau o spatulă.

4. Iată un lot atât de roșu de creații delicioase a rezultat. Serviți cu smântână și ceai dulce, sau îl puteți fierbe

Reteta de clatite cu lapte acru

O varianta universala care se poate face in fiecare zi, de data aceasta nu vom adauga aici drojdie, sifon sau praf de copt. Să încercăm să ne descurcăm fără toate aceste ingrediente.

Și știi, mai există ceva truc, am descoperit-o destul de recent, am luat cumva și am separat albușurile de gălbenușuri. Și le-am biciuit separat, a ieșit nebunește gustos și savuros, nu știu ce dă această proprietate dacă o faci așa, dar mi s-a părut că doar s-a îmbunătățit).

Noi vom avea nevoie:

• Ouă (selectate) 3 buc.
• lapte acru - 500 ml.
• Făină - 200 g
• Unt - 100 g
• zahăr - 2 linguri. l
• Sare - ½ linguriță

Metoda de gatire:

1. Separam albusurile de galbenusuri. Apoi bateți mai întâi albușurile cu mixerul până devine spumos, adăugați o jumătate de linguriță de sare și continuați să bateți.

2. Într-un alt recipient, puneți trei gălbenușuri, două linguri de zahăr, amestecați cu o lingură și turnați lapte acru călduț, puteți lua cel obișnuit, nu acru și amestecați.

3. Se toarnă făina în amestecul de gălbenușuri, se amestecă bine și rapid cu un tel.

5. Acum rămâne să adăugați proteine ​​bătute și să amestecați totul din nou cu o spatulă obișnuită sau cu o lingură.

6. Acum hai sa coacem, ungem tava cu unt, turnam aluatul de clatite pregatit cu o oala si il intindem uniform pe suprafata.

7. Apoi întoarceți-vă pe cealaltă parte, amintiți-vă că prima parte este coaptă mai mult decât a doua. Decorează cu fructe de pădure și mănâncă pentru sănătatea ta!

Pe asta am toți prietenii respectați. Coaceți cu plăcere și bună dispoziție. Mult succes si succes tuturor! Toate cele bune. Pa!

Luați un castron mare, spargeți ouăle, adăugați zahăr și sare.

Turnați laptele, apoi amestecați totul împreună.

În timp ce amestecați încet, adăugați făina. Începeți cu o ceașcă mică și adăugați amestecând până obțineți un amestec lichid. Nu la fel de lichid ca laptele, ci mai degrabă ca smântâna lichidă diluată.

Nu vă faceți griji dacă se dovedește mai groasă sau mai subțire decât aveți nevoie - puteți oricând să adăugați puțină apă sau să amestecați în făină, chiar și deja în procesul de prăjire.

Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal și se amestecă din nou. Lăsați amestecul să stea timp de 15 minute, apoi amestecați din nou (pentru ca toate cocoloașele să se dizolve).

Se încălzește tigaia la foc mediu (se încălzește cel puțin 2 minute, nu se toarnă aluatul în tigaia rece!). Unge tigaia cu o perie de silicon (turn uleiul intr-o cana, inmui pensula in ea si o asez langa aragaz; ung tigaia inainte de a praji fiecare clatita).

Se toarnă aluatul în tigaie - un cărucior sau o ceașcă de măsurare funcționează bine pentru a umple tigaia cât mai repede posibil. Cantitatea de aluat depinde de dimensiunea tigaii, trebuie să se întindă rapid într-un singur strat pentru a face clătitele subțiri.

Pentru o tigaie standard, cantitatea de aluat este de aproximativ 4 linguri per clătită. Înclinați tigaia într-o mișcare circulară, astfel încât aluatul să se întindă de la margine la margine.

Dacă se întinde slab (încet), clătita este mai groasă decât vă așteptați - acesta este un semnal că amestecul este gros. Adăugați puțină apă în bol și amestecați bine din nou.

Prăjiți clătitele pe o parte pentru aproximativ 2-3 minute. Când marginile s-au desprins din tigaie, ridicați marginea cu o furculiță și priviți partea inferioară - dacă a căpătat o culoare maro auriu - este timpul să vă întoarceți. Este mai convenabil să întoarceți clătitele cu o spatulă, astfel încât să nu se rupă. Dar meșterii o pot face cu o furculiță, este ușor dacă te pricepi.

Prăjiți a doua parte pentru aproximativ 1-1,5 minute, până când se rumenește. Un alt sfat: atunci când pregătiți acest fel de mâncare, nu lăsați aragazul. Stai aproape, privești. Dacă divagați pentru un minut, clătita s-a ars!

Îndoiți clătitele finite într-o diapozitivă, una peste alta. Repetați până se termină aluatul (nu uitați să ungeți tigaia după fiecare lot).

Serviți-vă tratatul preferat de Shrovetide cu smântână, miere sau gem.

Ca întotdeauna, clătitele cu lapte condensat sunt preferatele mesei Maslenitsa.

În total, ar trebui să obțineți până la 30 de clătite. Dacă toată lumea este deja plină, ascunde-le pentru a găti prăjitură de clătite! Puteți face multe prăjituri diferite - atât dulci, cât și sărate! le voi spune mai târziu.
Pentru acum - Poftă bunăși cu Shrovetide!

Nu numai de Shrovetide, ne amintim de această delicatesă rotundă aurie, uneori în zile comune făcând clătite la micul dejun. Din când în când vrei să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu un preparat copios și preferat. Dar încă clătite subțiri în lapte cu găuri, coacem nu atât de des. Sărbătoarea de a închide iarna este tocmai ocazia potrivită, mai ales că Maslenița durează o săptămână întreagă.

De obicei, în săptămâna sărbătorii am timp să gătesc aproape tot felul de varietate de clătite. Ei bine, cum altfel, vrei să te tratezi delicios în fiecare zi, dar nu vrei să mănânci aceleași clătite. Trebuie să aplici toate cunoștințele și abilitățile tale în domeniul gătitului pentru a mulțumi familia cu o varietate de clătite și clătite. Și până la urmă există ceva de plăcut. Clatitele pot fi groase si pufoase aluat de drojdie, și pe lapte sau chefir, și pot fi subțiri și ajurate, astfel încât să strălucească prin, slabe sau ciocolată, chiar și cu legume sau fructe.

Dar astăzi vă voi spune cum să gătiți clătite subțiri delicioase în lapte, foarte subțiri și cu găuri. Chiar și aceste clătite, există multe soiuri și metode de preparare. Așa că înfășurați-vă mustața și asigurați-vă că încercați să gătiți. Și membrii familiei dumneavoastră vă vor mulțumi cu siguranță pentru asta.

Cum să gătești clătite subțiri în lapte - rețetă pas cu pas

Cu toții ne plac clătitele subțiri clasice cu lapte și nu există așa ceva în prepararea lor. mare secret. Pentru a le coace nu sunt necesare ingrediente complexe sau rare, totul este foarte simplu și se află în orice frigider. Este bine să mâncați astfel de clătite subțiri în lapte cu orice umplutură, deși dacă sunt prea multe găuri în ele, atunci cu cele lichide, de exemplu, cu miere, este problematic dacă doriți să înfășurați umplutura. Astfel de clătite subțiri sunt mai convenabile de înmuiat umpluturi lichide, și înfășurați gros. Clatitele subtiri se pot manca cu carne, si cu ou, si cu peste rosu, foarte mult variante interesante. Dar nimeni nu a anulat proaspătul smantana delicioasa si branza de vaci, preparate din dulceata si dulceata de vara, chiar si inghetata.

• lapte - 500 ml,
• făină - 1 cană,
• ouă - 2 buc,
• zahăr - 2 linguri,
• sare - 0,5 linguriță,
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță,
• suc de lamaie / otet - 1 lingurita.

Gătit:

1. Scoateți în prealabil laptele și ouăle din frigider, astfel încât să fie la temperatura camerei. Produsele la această temperatură sunt mai bine bătute și amestecate.

2. Sparge două ouă într-un bol, adaugă zahăr și sare. Bateți cu telul sau furculița până se formează spumă ușoară. Puteți face acest lucru cu un mixer, dar sarcina noastră nu este să batem ouăle, ci să dizolvăm zahărul și sarea. Spuma ar trebui să apară numai în jurul marginilor vasului.

3. Turnați laptele în ouă și amestecați.

4. Cerne făina în lapte amestec de ouă. Faina cernuta se va amesteca mai bine si va forma mai putine cocoloase. Apoi continuați să amestecați aluatul cu un tel până se dizolvă toate cocoloașele. Este important să le măcinați, deoarece în clătitele finite vor rămâne cocoloașe și nu se vor dizolva.

5. Acum adăugați ulei vegetal în aluatul din aluat. Acest lucru este necesar pentru a nu fi nevoit să turnați mult în tavă și clătitele să nu se dovedească prea grase.

6. La final, adăugați sifon stins. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul de lămâie și sifonul pentru a face spumă. Reacția chimică va continua în aluat, ceea ce va crea bule de gaz, care ulterior se vor transforma în găuri.

7. Preîncălziți o tigaie plată, cu fundul greu. Clasic potrivit tigăi din fontă deoarece distribuie bine căldura. Dar puteți lua tigăi speciale pentru clătite cu acoperire antiaderent. Principalul lucru este că nu ar trebui să fie prea subțire, altfel clătitele se vor arde.

8. Pentru prima dată, tigaia trebuie unsă cu un strat subțire de ulei vegetal. Pentru a vedea dacă tigaia este suficient de fierbinte, turnați prima clătită. De asemenea, vă va deveni clar dacă aluat. Densitatea va depinde de cât de subțiri vor fi. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât clătitele sunt mai subțiri.

Dar este important să găsiți un echilibru, aluatul prea subțire se va întinde și clătitele se vor rupe când sunt îndepărtate. Nu e de mirare că spun că „prima clătită este cocoloașă”. Doar că este un tester.

9. Folosiți un călnic pentru a turna clătite. Se toarnă doar suficient aluat pentru a acoperi complet fundul. Puteți înclina ușor tigaia astfel încât aluatul să se întindă uniform pe suprafața sa.

Într-o tigaie bine încălzită, aluatul se va prinde imediat și imediat se vor forma găuri, pe care mulți le iubesc atât de mult.

10. Când începe să apară un fard de obraz de-a lungul marginii clătitei, iar mijlocul nu mai este lichid, este timpul să răsturnăm clătitele. Luați o spatulă largă și întoarceți clătitele. Prăjiți-l pe cealaltă parte pentru doar câteva minute.

Unora le place să coacă clătite pe o singură parte. Acest lucru este destul de acceptabil dacă sunt foarte subțiri și copți.

11. A decola clătită gata trebuie desprins cu o spatulă și pus pe un vas plat. Așezați următoarea clătită deasupra, formând o stivă. Clatitele se vor incalzi reciproc si se vor coace in continuare. Drept urmare, până le serviți, clătitele subțiri în lapte vor fi încă calde sau chiar fierbinți.

Este foarte gustos dacă întindeți destul de puțin unt pe fiecare clătită. Dar le va adăuga grăsime.

Apropo! Poți schimba cantitatea de zahăr din aluatul de clătite în funcție de umplutura pe care o preferi. Pentru empanadas, ouă sau brânză, cel mai bine este să faceți clătitele mai puțin dulci. Pentru toppinguri pentru desert adăugați mai mult zahăr. Principalul lucru este să nu îndepărtați complet zahărul, altfel clătitele vor fi fade și fără gust. Zahărul și sarea trebuie să fie echilibrate.

Dacă clătitele sunt rupte și foarte subțiri, atunci pot fi scoase din tigaie împăturindu-le în jumătate înainte de aceasta. Formați un teanc de clătite din astfel de jumătăți îndoite. Mâncatul lor va fi în continuare convenabil și gustos.

ceai fericit!

Clatite subtiri cu lapte si amidon

Un alt secret pentru a face clătite subțiri cu lapte este că se adaugă puțin amidon de cartofi în aluat. Ajută la creșterea vâscozității aluat crud, de ce este mai bine copt și clătitele nu sunt rupte. Amidonul practic nu afectează gustul, nu se observă pe fondul ouălor, laptelui și untului, pe care le folosim în rețeta clasică. Clătitele în același timp vor fi la fel de frumoase, roșii și moi.

Pentru test veți avea nevoie de:

• lapte cald - 300 ml,
• făină - 6 linguri,
• amidon de cartofi- 1 lingura,
• ou - 1 buc,
• zahăr - 1 lingură,
• sare - 0,5 linguriță,
• sifon - 0,5 linguriță,
• suc de lămâie sau oțet 9% - 1 linguriță,

Gătit:

1. Amestecați oul cu zahăr și sare într-un bol pentru a le dizolva. Bateți până când apare o spumă foarte ușoară.

2. Turnați laptele în ou și amestecați până se omogenizează.

3. Adăugați făina și amidonul în amestec, amestecați bine cu un tel până se dizolvă toate cocoloașele.

4. După ce amestecați aluatul cu făina, adăugați untul. Dacă îl turnați mai devreme, atunci nu va permite ouălor să se bată bine. Amestecați uleiul cu un tel până nu se mai vede la suprafață. La final, adăugați stins suc de lămâie sifon.

5. Se toarnă aluatul într-o tigaie încălzită cu o oală, astfel încât să se întindă foarte uniform. Chiar în acest moment ar trebui să se formeze găuri, ceea ce înseamnă că aluatul pentru clătite subțiri a reușit.

6. Prăjiți fiecare clătită pe ambele părți până se rumenește. Clatitele roșii gata se scot din tigaie și se pun într-o grămadă.

După ce coaceți cel puțin jumătate din clătite, le puteți rula în tuburi sau într-un plic. Înfășurați în ele umplutura gata Sau pus frumos pe o farfurie.

Aranjați smântâna, dulceața, mierea în boluri și serviți cu clătite la masă. Mănâncă și bucură-te de familia ta!

Clatite cu crema in lapte – subtiri si cu gauri

Care este diferența dintre clătitele subțiri obișnuite în lapte și clătitele cu cremă? Dacă aluatul este gătit și în lapte, atunci nu există atât de multe diferențe. Gustul clătitelor este excelent. Dar secretul principalîn faptul că în procesul de frământare se adaugă apă clocotită în aluat, care, parcă, îl prepară. Dacă nu ați încercat clătite subțiri cu găuri conform acestei rețete, atunci ar trebui să o faceți.

Pentru clătite veți avea nevoie de:

• lapte - 200 ml,
• apă clocotită - 200 ml,
• făină - 150 de grame,
• ouă - 2 buc,
• ulei vegetal - 2 linguri,
• zahăr - 1 lingură,
• sare - 0,5 linguriță,
• praf de copt - 1 linguriță,
• unt după dorință.

Gătit:

1. Intr-un castron sau cratita, bate ouale cu zaharul si sarea. Apoi adăugați lapte la el. Se amestecă bine cu un tel sau mixer.

2. Adăugați praful de copt în aluatul viitor. Puteți folosi special praf de copt, sau puteți face singur praf de copt amestecând 0,5 linguri bicarbonat de sodiu cu 1 lingurita de otet sau acid citric.

3. Cerneți făina într-un castron. Faina cernuta se amesteca mult mai bine cu partea lichida si lasa mai putine cocoloase. În plus, făina saturată cu aer va face aluatul mai aerisit, motiv pentru care vor apărea găurile preferate ale tuturor.

4. Amestecați bine făina, astfel încât să nu rămână nici măcar un bulgăre. Aluatul va fi puțin gros pentru clătite subțiri, dar asta este prin design pentru că până acum am adăugat doar o parte din lichid, și anume lapte și ouă.

5. Acum adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați bine. Se fierbe ibricul și se toarnă peste el un pahar cu apă clocotită. Amestecați aluatul imediat, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se amestecă câteva minute, apoi se lasă aluatul să se infuzeze. În acest timp, puteți doar să încălziți tigaia.

6. O tigaie preîncălzită pentru clătite, de obicei cu fundul gros și părțile joase, întindeți un strat subțire de ulei vegetal cu o perie. Se ia apoi aluatul cu o oala si se toarna cu grija peste tigaie fierbinteînclinând-o ușor. Aluatul trebuie să se întindă uniform într-un strat subțire.

7. Imediat ce mijlocul clătitei încetează să mai fie lichid și apare pe margini maro auriu clătită poate fi răsturnată pe cealaltă parte. pe această parte, mai coaceți-l încă 5-7 secunde, apoi scoateți-l și stivuiți-l într-o grămadă.

Serviți clătitele cu unt, obțineți la maximum dulceata delicioasa si alte toppinguri. Înfășurați carne sau brânză de vaci.

Poftă bună!

Gătiți clătite subțiri delicioase în lapte fără ouă

Uneori clătitele cu lapte fără ouă sunt o măsură necesară, dacă dintr-o dată nu au fost ouă acasă, iar uneori este o alegere conștientă. Aceste clătite sunt, de asemenea, foarte gustoase, iar diferența este cu adevărat vizibilă. Se dovedește că ouăle dau o aromă foarte recunoscută aluatului de clătite. Dacă sunt eliminate din rețetă, atunci gustul se va schimba. Dar există câteva farmece în astfel de clătite. Încă mai ies parfumate, roșii și cu găuri.

În această rețetă vă voi arăta cum se face aluat chouxîn lapte fierbinte, dar fără a folosi ouă.

Noi vom avea nevoie:

• lapte - 1 litru,
• făină - 500 de grame,
• unt - 100 de grame,
• zahăr - 3 linguri,
• sare - 1 linguriță,
• amidon - 2 lingurițe.

Gătit:

1. Procedura de preparare a clătitelor cu cremă fără ouă este puțin diferită de cele pe care le-am descris deja mai sus. Pentru început, amestecați 500 ml de lapte la temperatura camerei cu făina.

2. Adăugați zahăr, sare și amidon în același loc. Acum framanta bine aluatul. Se va dovedi suficient de gros, de parcă ai de gând să coaci nu clătite subțiri cu găuri, ci clătite pufoase.

3. Puneți o cratiță pe foc și încălziți în ea a doua jumătate de lapte (alți 500 ml.). Pune o bucată de 10 grame de unt în lapte și lasă-l să se dizolve complet.

4. Imediat ce laptele începe să fiarbă, turnați-l în aluatul pregătit anterior. Amestecați cu grijă aluatul preparat cu un tel sau cu o lingură până devine uniform și toate cocoloașele dispar.

6. Aluatul gata de coacere trebuie să semene cu chefirul bun ca densitate.

7. Preîncălziți tigaia și turnați aluatul peste ea cu o căruță. Întindeți aluatul pe toată suprafața într-un strat subțire. Va începe imediat să se coacă și vor apărea găuri.

8. Imediat ce mijlocul este copt, întoarceți clătitele pe cealaltă parte. Scoateți clătitele roșii terminate pe o farfurie. Le puteți stivui într-o grămadă sau puteți împături fiecare clătită.

Clatite subtiri delicioase in lapte fara oua sunt gata. Puteți pune masa!

Clatite de ciocolata cu lapte - o reteta pas cu pas cu o fotografie

Și atât de subțire delicios clătite de ciocolată este posibil să nu fi încercat încă. În mod surprinzător, nu mulți oameni înșiși vin cu o astfel de rețetă, dar din moment ce gătesc clătite subțiri în lapte ca desert, de ce să nu le facă singuri ciocolată? Această idee mi s-a părut foarte distractivă, deoarece familia mea nu este indiferentă față de ciocolată. Clătitele au fost întâmpinate cu entuziasm și au dispărut de pe masă într-un ceai. Solicitările de gătit au fost repetate de mai multe ori. Clătitele de ciocolată sunt, de asemenea, bune pe Maslenitsa pentru a adăuga varietate maratonului zilnic de clătite.

Pentru a face clătite de ciocolată veți avea nevoie de:

• făină - 330 grame,
• lapte - 1 litru,
• ouă - 2 bucăți,
• zahăr - 3 linguri,
• sare - 0,5 linguriță,
• ulei vegetal - 3 linguri,
• pudră de cacao - 3-4 linguri,
• zahăr vanilat sau extract de vanilie.

Gătit:

1. Sparge ouale intr-un castron si adauga zahar si sare. Se bate bine cu telul pana se formeaza o spuma usoara.

2. După ce s-au bătut puțin ouăle, puteți adăuga ulei vegetal la ele și amestecați bine din nou. Nu se adauga uleiul dintr-odata, impiedica ouale sa bata invelindu-le.

3. Luați cacao clasic pudră, cu ea clătitele vor deveni mai gustoase decât cu băutura instant de cacao precum Nesquik. Cerneți pulberea printr-o sită ca făina, deoarece se găsesc foarte des în ea cocoloașe destul de mari.

4. Bateți bine ouăle și cacao până când cacaoa este netedă. Acum trebuie să adăugați aproximativ o treime din lapte. Cel mai bine este să încălzești laptele în prealabil pentru ca cacao să fie bine dizolvat și praful să nu se simtă. Se amestecă laptele în acest amestec.

5. Cerneți făina printr-o sită și adăugați-o deodată în aluatul viitor. Acum trebuie să-l amestecați bine până când toate cocoloașele se dizolvă. Aluatul gros este mai ușor de amestecat decât lichidul, așa că vom aduce aluatul la starea mai târziu.

6. Framantam aluatul cateva minute pana devine omogen ca smantana. În acest proces, adăugați o pungă zahăr vanilat sau o lingurita de extract de vanilie pentru un gust mai intens.

7. Adăugați laptele rămas și amestecați bine. Dacă brusc rămân cocoloașe în aluat, atunci acesta poate fi filtrat printr-o sită. La urma urmei, bulgări în clătite nu vor fi foarte plăcute. lăsați aluatul să se odihnească 30 de minute înainte de a coace clătite subțiri de ciocolată cu lapte.

8. Coaceți clătitele subțiri de ciocolată cu lapte într-o tigaie cu fundul greu bine încălzită. Am adăugat deja ulei vegetal în aluat, așa că nu trebuie să se lipească de fundul cratiței. Dar dacă aveți o tigaie veche sau clătite care nu pot fi îndepărtate, atunci puteți unge tigaia cu o perie de fiecare dată. Coaceți clătitele pe ambele părți.

Dacă în opinia dvs. nu există suficiente găuri în clătite, atunci trebuie să adăugați un fel de praf de copt în aluat. Ar putea fi sifon stins sau praf de copt. Il poti pune la finalul framantarii aluatului.

Clătitele gata se stivuiesc sau se rulează în tuburi. Se pot servi cu smantana, dulceata, miere, frisca si fructe. Va fi bun si cu lapte condensat sau siropuri.

Carnaval fericit!

Clatite de hrisca cu lapte - o reteta fara drojdie

Continuăm să gătim clătite subțiri în lapte cu găuri. Am pregătit deja clătite clasice, cu cremă și chiar cu ciocolată, iar acum a venit timpul pentru clătite cu hrișcă. Aceasta este foarte clătite delicioase care ocupă pe bună dreptate un loc demn pe masă gospodine bune. Pe lângă faptul că sunt delicioase, sunt și sănătoase. Știați că aceasta este o rețetă veche rusească, din făină de hrișcă strămoșii noștri îndepărtați au pregătit clătite.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• lapte - 1 pahar,
• ouă - 2 buc,
• zahăr - o lingură fără deal,
• sare - un praf,
• făină de hrișcă - 2 linguri cu tobogan,
• făină de grâu - 2 linguri cu tobogan,
• ulei vegetal - 1 lingura.

detaliat și reteta clara gătit clătite subțiri de hrișcă, vezi videoclipul.

Clatite ajurate subtiri cu lapte si apa minerala

Clătitele subțiri ajurate în lapte pot fi obținute nu numai datorită prafului de copt sau a unui mod special de a prepara aluatul, ci și datorită ingredient interesant- apă minerală. Datorită bulelor de gaz din apă, în aluat se formează și bule care, la coacerea clătitelor, devin găurile noastre preferate.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• făină - 200 de grame,
• ouă - 3 buc,
• lapte - 1 pahar,
• apă minerală cu gaz - 1 pahar,
• zahăr - 1 lingură,
• sare - 0,5 linguriță,
• ulei vegetal - 2 linguri.

Gătit:

1. Gătitul clătite subțiri ajurate cu apă minerală practic nu diferă de rețeta clasică de clătite cu lapte. Începeți prin a bate ouăle, zahărul și sarea împreună.

2. Se toarnă un pahar cu lapte la temperatura camerei. Se amestecă.

3. Adăugați treptat făina cernută, continuând să amestecați aluatul. Treptat, toate cocoloașele trebuie frecate și aluatul să devină omogen.

4. Turnați ulei vegetal în aluat și amestecați bine până când acesta dispare de la suprafață.

5. Acum este timpul să adăugați apă minerală cu gaz. Nu folosiți apă cu aromă puternică pentru a face clătite, altfel se pot strica clătitele. Este mai bine să luați apă neutră sau doar carbogazoasă bând apă. Apa nu trebuie sa fie de la frigider, ci si la temperatura camerei.

6. Amestecați apa cu aluatul și acum puteți începe să coaceți clătite. Pentru a face acest lucru, se încălzește tigaia și se toarnă aluatul pe ea cu o oală. Într-o tavă bine încălzită, aluatul se va coace foarte repede. Nu uitați să răsturnați clătitele și să o prăjiți pe cealaltă parte câteva secunde înainte de a o scoate.

astfel de clătite sunt foarte subțiri și ajurate, aproape ca dantelă. există o plăcere. Alegeți toppingurile după gustul dvs. și bucurați-vă de clătite roșii împreună cu familia!

Clătite dantelate cu lapte - o rețetă video detaliată

Poate ați văzut deja că acum clătitele din dantelă au devenit incredibil de populare, care, ca un șervețel ajurat, sunt țesute din modele complicate. Le poți găti căi diferite, dar o să vă arăt o rețetă pentru a face aluat cu lapte. Principalul lucru de care aveți nevoie pentru a face clătite subțiri de dantelă este o sticlă specială cu gât îngust, care este folosită pentru a turna aluatul în tigaie. Cu o astfel de sticlă sunt desenate modele frumoase, pentru ca ulterior să poată fi coapte într-o clătită originală de dantelă. Fantezia poate fi activată la maxim, cineva desenează flori, cineva desenează inimi, nu există limite pentru ideile tale. Principalul lucru este că clătitele sunt bine rumenite pe ambele părți.

Cum să gătești clătite subțiri de dantelă în lapte, vezi mai jos.

Clătitele sunt una dintre cele mai simple, incredibil de gustoase și satisfăcătoare delicatese nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. De obicei, copiilor le place tortilla cu umpluturi dulci: cu dulceață, lapte condensat, miere, brânză de vaci și așa mai departe. Dar ce capodopere pot fi preparate, inclusiv fantezie și experimente cu o mare varietate de umpluturi sărate: ciuperci, balyk, ficat, carne, caviar roșu etc. Lista este nesfârșită, dar baza clătitelor cu adevărat delicioase cu lapte este aluatul pregătit corespunzător fara cocoloase.

Pentru majoritatea bucătărilor fără experiență, acest proces poate părea destul de complicat, dar acest lucru este doar la prima vedere. După ce ați urmat toate recomandările, veți obține cu siguranță clătite uimitor de subțiri și gustoase. Pentru a face clătite cu lapte, trebuie să luați o tigaie cu fund gros și mâner.

Pentru lubrifiere, unele hostess folosesc perii speciale pentru bucătar, care este o opțiune foarte convenabilă. Dar astfel de perii absorb uleiul foarte puternic, ceea ce nu este în întregime economic și va fi extrem de dificil să îl spălați. Puteți unge tava cu unsoare sau o bucată de untură, aceasta poate servi ca o alternativă excelentă la unt.

Pentru a găti clătite subțiri cu lapte, ar fi indicat să urmați câteva sfaturi utile si recomandari, si anume:

1. Aluat pentru clătite subțiri laptele trebuie să aibă consistența smântânii sau a smântânii grele, dar ai grijă să nu fie prea subțire, precum apa. În caz contrar, prăjiturile tale se vor rupe pur și simplu în bucăți.
2. Aluat pentru clătite subțiri ar trebui să fie omogen și fără prezența de bulgări în el. Pentru a evita această problemă, există câteva sfaturi: a) Se recomandă să amestecați o cantitate mică de lapte, sare, ouă, zahăr granulat și făină. Apoi trebuie să amestecați totul bine până se obține o masă groasă omogenă și adăugați restul de lapte. b) Puteți amesteca făina cu puțin lapte și obțineți un piure gros omogen. Apoi adăugați restul de făină și alte ingrediente și amestecați bine. Pentru a facilita sarcina, puteți folosi pur și simplu un blender sau un mixer, dar, din păcate, nu toată lumea are la îndemână acest miracol al tehnologiei.
3. Trebuie adăugat în aluat ulei de floarea soarelui pentru a nu se lipi tortilla de tigaie. Apropo, tigaia în sine se recomandă să fie bine încălzită înainte de a turna aluatul.
4. Pentru a găti clătite delicioase cu lapte, puteți folosi nu numai făină de grâu, dar și fulgi de ovăz, hrișcă, secară și nu numai. Puteți folosi și un amestec de tipuri diferite făină și găsește-ți aspectul individual al clătitelor perfecte.
5. Dacă gătiți clătite subțiri în lapte fără metoda bureților, Acea bucătari experimentați se recomandă adăugarea în aluat de praf de copt sau bicarbonat de sodiu.
6. Pentru a menține clătitele moi și elastice pentru o lungă perioadă de timp, imediat după îndepărtare, cât sunt fierbinți, ungeți-le cu unt topit. Acest lucru îi va face ascultători și va preveni ruperea atunci când sunt umpluți cu diferite umpluturi.

Reteta clasica de clatite subtiri cu lapte

O rețetă pas cu pas pentru clătite delicioase cu lapte include mai mulți pași.

bucătar aluat de clătite:

• Pasul 1. Combinați 2 ouă cu un praf de sare și zahăr (inclusiv vanilie dacă faceți clătite dulci), adăugați o parte de lapte (250 ml) și bateți bine.
• Pasul 2. Turnați 1 cană de făină și amestecați până se omogenizează.
• Pasul 3. Când amestecul dumneavoastră nu are cocoloașe, turnați restul de lapte (500 ml).
• Pasul 4. Agitați totul bine și adăugați ulei de floarea soarelui (2 linguri).

După consistență, aluatul de clătite seamănă cu smântâna sau smantana.

Pregătirea pentru coacere:

Luați o jumătate de lingură de lichid aluat de clătite si se toarna o portie intr-o tigaie bine incalzita in unghi, apoi se intoarce astfel incat aluatul sa se intinda uniform pe toate marginile si sa fie o foaie uniforma. Pentru o execuție convenabilă a prăjiturilor subțiri, asigurați-vă că luați o tigaie cu mâner.

Clatitele subtiri se prajesc destul de repede (1 - 2 minute) la o flacara de intensitate medie. Stratul de jos al clătitei semifinisate trebuie să fie rumenit apetisant, iar cel de sus să se usuce ușor. Asta înseamnă că este timpul să-ți transformi produsul culinar.

La astfel de prăjituri subțiri, ar trebui să fiți deosebit de atenți, deoarece sunt foarte delicate și necesită o întoarcere atentă.

Pentru a facilita această sarcină, utilizați o spatulă specială din lemn sau silicon. Poti folosi si un simplu cutit sau furculita, dar risti sa strici fundul tavii si atunci aluatul ti se va lipi. În orice caz, în timp, va trebui să dobândești abilități în această lecție.

Una dintre cele mai convenabile moduri de a le întoarce este să le arunci în aer. Desigur, la început vi se va părea o întreprindere extrem de dificilă, dar cu timpul veți învăța cu siguranță aceste trucuri. După răsturnare, a doua parte a clătitei se gătește mult mai repede decât prima.

Când clătitele sunt rumenite complet, încercați pur și simplu să răsturnați tava peste vas cu restul produselor și va cădea singură din tavă. Pentru a preveni lipirea clătitelor, adăugați ulei de floarea soarelui în aluat. Acest lucru nu numai că va împiedica aluatul să se lipească de fundul cratiței, dar va economisi și consumul de ulei la prăjirea fiecărei clătite.

Cele mai delicioase rețete de clătite cu lapte

la cele mai populare şi retete delicioase clătitele pe lapte pot fi puse pe seama următoarelor: ajurate, pe lapte acru, fără ouă, precum și gătite prin metoda bureților. Să aruncăm o privire la toate aceste rețete de mai jos.

Clatite ajurate cu lapte

să poată găti clătite de dantelă despre lapte este adevărat aptitudini culinare. Pentru a efectua această lucrare, trebuie să decideți reteta potrivita, a ajunge consistenta perfecta aluat și cel mai important - coaceți corespunzător până la o culoare aurie delicată. Pentru a face clătite delicioase cu lapte cu găuri, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• lapte (335 ml);
• 2 oua de gaina;
• Putina sare;
• zahăr granulat (7 grame);
• Apă minerală spumante (255 ml);
• ulei de floarea soarelui (22 ml);
• Făină de grâu (2 căni).

Într-un castron de mărime medie cu părțile înalte, amestecați ouăle cu sare și zahărul, agitați bine și adăugați laptele. Se cerne apoi faina printr-o sita si se bate. La final se adauga ulei de floarea soarelui, apa minerala cu bule si aluatul este gata.

Folosind o oală, întindeți aluatul uniform pe fundul tigaii preîncălzite, în modele adecvate. Faceți același lucru cu restul aluatului și veți obține un munte de delicios clătite ajurate. În ele poți înveli tot felul de umpluturi de care doar imaginația ta este capabilă.

Clatite cu lapte acru

Deoarece laptele este un produs perisabil rapid, din cauza stagnării îndelungate după câteva zile în frigider, se obține chefir excelent. Pentru a preveni stricarea completă a acestui produs, îl puteți folosi la prepararea de prăjituri subțiri delicioase cu lapte acru. Dacă știți deja să coaceți clătite subțiri cu lapte, atunci cu siguranță nu vă va fi greu să le faceți cu chefir.

Pentru aceasta se folosesc ingrediente identice cu clătitele din lapte, doar componenta lichidă este înlocuită cu chefir. Dacă laptele este foarte acru și doriți să obțineți clătite subțiri cu găuri, adăugați puțin bicarbonat de sodiu în aluat (pe marginea unui cuțit). Acest lucru va neutraliza acidul și va deveni gustos și crusta groasa fara cocoloase.

Clatite fara oua in lapte

Fara indoiala, o cantitate mare rețete de clătite subțiri cu lapte vă permit să o alegeți singur varianta perfecta care ti se potriveste preferințele gustative. Mulți oameni cred că gătit reteta clasica prăjiturile subțiri sunt mult mai gustoase decât fără ouă. Dar, dacă ouăle provoacă alergii sau din alt motiv utilizarea lor este interzisă, atunci mulți vor fi interesați să învețe cum să gătească clătite delicioase fără ouă în lapte.

Practic, iubitorii de clătite subțiri fără ouă sunt adepți ai dietelor fără proteine, bucătărie vegetariană sau oameni care postesc.

În cele din urmă, există doar indivizi care nu suportă gustul și mirosul ouălor și vrei clătite subțiri, mai ales în timpul Masleniței. Mai mult, pentru a găti clătite delicioase fără conținut ouă de găină absolut posibil, trebuie doar să le înlocuiți cu o altă componentă care are aceleași proprietăți.

Deci, cu ce poți înlocui ouăle în aluatul de clătite? Un înlocuitor excelent pentru componenta de pui poate fi amidonul de cartofi, smântâna și apa. Acest amestec va da aluatului vâscozitatea și lipiciitatea necesare. La bază, aluatul pentru clătite fără ouă este aceeași masă de cremă.

Pentru a face aluat de clătite fără ouă, veți avea nevoie de:

• lapte (1 litru);
• făină de grâu (550 - 650 grame);
• zahăr granulat (50 - 65 grame);
• sifon (0,3 lingurita);
• ulei de floarea soarelui (35 ml);
• unt de vacă (55 grame);
• Putina sare.

A găti clătite cu cremă pe laptele fără ouă, trebuie să amestecați ouăle, sarea, o parte din laptele stins cu sifon și oțet și făina într-un recipient adecvat, folosind o metodă familiară. Se amestecă bine, scăpând de cocoloașe inutile, se adaugă pe rând ulei de floarea soarelui și untul topit. Apoi fierbeți restul de lapte și îndoiți-l ușor în masa groasă. Astfel, vei face aluat choux pentru clătite subțiri.

Rețetele de clătite în lapte fără ouă de pui includ același preparat ca și rețeta clasică. Coacem clătitele una câte una. Astfel de produse pot fi servite cu brânză de vaci, ficat prăjit sau fiert, ciuperci, caviar roșu sau pește sărat și multe altele. Poftă bună.

Clatite preparate prin metoda aluatului

Dacă ați învățat să gătiți clătite delicioase cu lapte, atunci cu siguranță ar trebui să încercați să le faceți folosind metoda bureților. Această metodă necesită mai mult timp, dar rezultatul merită. Aceste oferte produse culinare nimeni nu va rămâne indiferent. Studiați cu atenție rețeta de clătite subțiri de lapte cu găuri pregătite prin metoda drojdiei și pregătiți ingredientele necesare:

• Z ouă de pui;
• 550 ml lapte;
• 220 de grame de făină;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 33 de grame de zahăr granulat;
• 33 de grame de drojdie uscată sau 20 de grame de drojdie umedă;
• Putina sare.

Pentru a pregăti prăjiturile cu drojdie, trebuie să organizați un aluat. Se amestecă într-un castron jumătate lapte cald, zahar, putina faina si drojdie. Puneți amestecul într-un loc cald timp de 30 până la 45 de minute până când aluatul și-a dublat volumul. După ce a trecut timpul, introduceți în lichidul care a apărut gălbenușurile, sarea, restul de lapte și făină, precum și uleiul vegetal.

Aluatul tău ar trebui să semene cu smântâna groasă. Puneți-l înapoi într-o sferă caldă și așteptați aproximativ o oră. La sfarsit, adaugati albusurile batute spuma, amestecand-le de jos in sus.

Se toarnă aluatul pregătit într-un strat subțire pe o tigaie fierbinte și se rumenesc clătitele pe ambele părți. Ta produse cu drojdie ar trebui să fie subțire și ajurata.

Toppinguri delicioase pentru clătite în lapte cu găuri

Până în prezent, au fost create multe opțiuni pentru a găti clătite cu lapte. Dar aici totul depinde de imaginația ta, de disponibilitate produse necesareși preferințele dvs. de gust. Să ne uităm la câteva toppinguri delicioase cu care poți găti clătite cu lapte.

Clătite cu caș

Pentru gătit, veți avea nevoie de brânză de vaci, smântână, stafide și zahăr. Se amestecă toate produsele, se înfășoară în porții egale într-o clătită, se toarnă smântână combinată cu zahăr și vanilie și se dă la cuptor pentru 33 de minute. Preparatul poate fi savurat atât cald, cât și rece.

Clatite cu ciuperci si somon

Pentru gătit aveți nevoie șampioane prăjite, somon și brânză. Pentru a face acest lucru, puneți în mijlocul clătitei ciuperci prajite, balyk felii subțiri și se presară ras răzătoare fină brânză. Se da la cuptor pentru 13 minute.

Clatite "Paradise Delight"

Pentru a face acest desert ai nevoie de mere (2 buc), scortisoara, topping de ciocolata, lapte (200 ml), vanilie, galbenus de ou si zahar (20 grame). Merele trebuie decojite și tăiate în felii subțiri. Pentru a completa această delicatesă gust rafinat, trebuie să pregătiți un special sos dulce pe lapte. Pentru a face acest lucru, puneți laptele la foc mediu, adăugați zahăr și vanilie. Apoi, amestecând continuu, adăugați acolo gălbenușul. Când masa începe să fiarbă și să se îngroașă rapid în fața ochilor noștri, scoatem de pe aragaz și răciți.

Apoi trebuie să faceți clătite în lapte, să puneți mere în mijloc, să stropiți cu scorțișoară, să înfășurați și să puneți la cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Stropiți cu sos dulce și topping de ciocolată când serviți. După ce ați încercat o dată această delicatesă, vă veți aminti de această plăcere cerească pentru tot restul vieții.

Clatite cu ficat de curcan

Gătitul clătite în lapte cu găuri și ficat fraged de curcan - nu este nimic mai ușor. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să prăjiți ficatul de curcan în unt, la final adăugați rondele de ceapă tocate, sare și piper măcinat. Știi deja să faci clătite cu lapte.

După ce s-a răcit ficatul, puneți-l într-un blender și măcinați-l bine. Puneți mousse-ul de ficat rezultat în mijlocul clătitei și înveliți-o cu un plic. Puteți turna smântână deasupra și stropiți cu ierburi.

Clatite hawaiene

Pentru a face acest deliciu, veți avea nevoie de mai multe banane decojite, un baton de ciocolată neagră, suc de lămâie și o bucată de unt (50 de grame). Luați bananele feliate și puneți-le în mijlocul clătitei, presărați deasupra câteva picături de unt topit și stropiți generos cu ciocolată rasă. Înfășurați clătitele și presărați cu ciocolată rasă, gheeși suc de lămâie. Pune la cuptorul cu microunde pentru 1,5-2 minute. Din temperaturi mari Ciocolata se va topi si vei primi un rasfat culinar delicios.

Poți vorbi îndelung despre gătirea clătitelor subțiri în lapte cu tot felul de umpluturi, dar alegerea este întotdeauna a ta. Încercați să gătiți cel puțin câteva dintre rețetele de mai sus și cu siguranță vă veți bucura cu adevărat gust uimitor rulouri subțiri de primăvară. Bucura-te de masa ta!