Cointreau- Acesta este un lichior clasic de portocale, cu o tărie de 40%. Produs în Saint-Barthélemy-d'Anjou, Franța din două tipuri de portocale Citrus sinensis și Citrus aurantium.

Istoria creării lichiorului Cointreau

Povestea începe pe strada St. Lode din Angers, Franța. Frații, Édouard-Jean și Adolphe Cointreau, lucrau în patiseria familiei și aveau nevoie de lichioruri naturale de înaltă calitate, care nu erau disponibile în acel moment. A devenit un fel de provocare pentru ei.

Iar în 1849 frații, Edouard-Jean și Adolphe Cointreau și-au deschis porțile distileriei Cointreau & Cie SA.

Mai întâi au eliberat băutură din cirese salbaticeși a extins treptat linia până la 50 de arome.

Edouard Cointreau, fiul lui Edouard-Jean, practic a crescut la fabrică, visa să devină cel mai bun maestru distiler. Iar în 1870 visul s-a împlinit, Cointreau Jr. s-a alăturat afacerii de familie. Eduard a observat interesul consumatorilor pentru gustul portocalelor, care la acea vreme era o marfă foarte rară și valoroasă. Acest produs universal care a atras atât bărbații, cât și femeile. A experimentat constant și a inventat diverse combinații, până când în 1875 a creat combinație perfectă amar și dulce coaja de portocala. Pasiunea lui s-a transformat în lichior original Triple Sec (așa se numea inițial această băutură cristalină). După 10 ani, Edie a decis să breveteze numele și sticla, care a devenit carte de vizită marca, dar din cauza concurenței mari, nu a putut face acest lucru. Și atunci s-a decis să redenumească lichiorul de portocale în Cointreau.

Până în prezent, Cointreau are peste 300 de premii și primul brand primit în 1889 la Expoziția Mondială de la Paris. În 1990, Cointreau & Cie SA a fuzionat cu Remy Martin și a intrat pe piață sub noul nume Remy Cointreau.

Prepararea lichiorului Cointreau

Pentru producție se folosește coaja de portocale amare și dulci. Primele sunt recoltate în timp ce sunt încă verzi în Antile, când conținutul Uleiuri esentiale atinge apogeul. Și unele soiuri de portocale dulci sunt folosite în proaspăt, ajung la fabrică din sudul Franței, Brazilia și Italia. Coaja de portocale se indeparteaza manual si se usuca exclusiv la soare, iar dupa ce a ajuns la productie se insista pe alcool de calitate. Apoi distilat de mai multe ori cu apă și ajustat la standardele Cointreau.

În procesul de adăugare a alcoolului, zahărului și apei - pentru a fixa băutura - ei verifică densitatea lichiorului, conținutul de alcool, transparența lichiorului și capacitatea acestuia de a dobândi o nuanță opală în contact cu gheața sau apa.

Fapt interesant: Edouard Cointreau s-a dovedit în domeniul publicității. În 1898, lumea a văzut prima reclamă pentru Cointreau, unde a apărut pentru prima dată imaginea lui Piero Cointreau, a fost creată de artistul italian Nicolas Tomano. Acest caracter a fost folosit până în 1954. În 2001, alcoolul pe care îl luăm în considerare avea un nou slogan „Be Cointreauversial”, este folosit în toată lumea, cu excepția Franței.

Tipuri de lichior Cointreau

Linia de lichior Cointreau este prezentată în două poziții:

1. Cointreau Original este o capodopera creata prin distilarea unica a cojii naturale de portocala dulce si amare. Această lichior prezintă echilibrul perfect între dulceață și prospețime.
2. Cointreau Noir Această băutură a fost creată în 2012. Combină clasicul lichior de portocale Cointreau și coniac de elită din beciul Remy Martin.

Design lichior Cointreau

Designul sticlei nu s-a schimbat prea mult de-a lungul anilor de producție de lichior. Este foarte concis și seamănă cu o sticlă de bourbon scump. Agenția franceză Betc Design, împreună cu celebrul designer Catherine Malandrino, au dezvoltat un design special pentru America. Ca imagine principală a fost aleasă Statuia Libertății (un simbol al cadoului Franței către America). Sticla este, de asemenea, decorată cu vârtejuri de metal și pietre Swarovski.

Cum să bei + rețete de cocktail

Cointreau a fost foarte popular în rândul bărbaților de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Acest lichior era folosit ca aperitiv printre reprezentanții înaltei societăți.

Adevărații cunoscători de lichior de portocale preferă să o bea încet, cu înghițituri mici, bucurându-se gust uimitorși aroma de la pahare înalte, coniac sau pahare largi.

Până în prezent, Cointreau este utilizat în mai multe forme:

1. lichior nediluat.
2. Lichior diluat foarte carbogazos apă minerală sub formă de sifon sau altul bauturi nealcoolice.
3. Cu gheață, bucurați-vă de băutura pe măsură ce gheața se topește.
4. Ca parte a cocktailurilor populare de club.

Cointreau poate fi servit și ca digestiv. Se potrivește bine cu fructe exotice și familiare, brânză, ciocolată și diverse produse de cofetărie.

Din 1930, când doamnele și-au însoțit domnii la unități de elită, au comandat constant cocktailul White Lady. Și vom învăța cum să o gătim acasă.

Ingrediente

1. Lichior de portocale Cointreau - 30 ml
2. Dry London Gin - 50 ml
3. Lămâie proaspătă - 20 ml
4. Gheață - 200 g
5. Coaja de portocala in spirala

Metoda de gatit

1. Într-un shaker, amestecați toate ingredientele cu gheață.
2. Strecurați conținutul agitatorului printr-o strecurătoare într-un pahar de martini pre-răcit.
3. La servire, se ornează cu o spirală de coajă de portocală. Bea cu înghițituri mici.

Cocktail Beachcomber

Ingrediente

1. Lichior de portocale Cointreau - 20 ml
2. rom alb– 60 ml
3. Lime proaspăt - 20 ml
4. Lichior de maraschino - 2 stropi
5. Gheață - 3 cuburi
6. felie de lime

Metoda de gatit

1. Într-un shaker, amestecați toate ingredientele cu gheață.
2. Turnați conținutul recipientului într-un pahar de martini.
3. Se ornează cu o felie de lime la servire.

Cocktail Ritz

Ingrediente

1. Lichior de portocale Cointreau - 5 ml
2. Coniac - 25 ml
3. Un vin spumant– 120 ml
4. Suc de portocale– 25 ml
5. gheata zdrobita
6. Coaja de lamaie in spirala

Metoda de gatit

1. Într-un shaker, amestecați lichiorul, coniacul și sucul de portocale.
2. Umplem un pahar de șampanie 1/4 cu gheață pisată, turnăm conținutul shakerului și umplem spațiul rămas cu vin spumant.
3. Opriți când serviți coaja de lamaie direct în pahar.

Cu un gust de portocaliu strălucitor - complex, controversat și chiar îndrăzneț, așa cum îl evaluează profesioniștii. Punctul culminant al „Cointreau” este o rețetă specială care presupune folosirea de soiuri dulci și amare de citrice într-o anumită proporție. De peste 160 de ani de existență, Cointreau a primit zeci de premii de top la expozițiile internaționale și a devenit unul dintre cele mai populare mărci de băuturi alcoolice în rândul consumatorilor din întreaga lume.

Tehnologia de producție „Cointreau”

În producția de Cointreau se folosește coaja uscată a portocalelor amare, precum și coaja și pulpa portocalelor dulci: primele sunt aduse din Antile, iar cele din urmă din plantațiile din Brazilia și Spania. După ce s-a insistat asupra alcoolului, care permite extragerea maximă a uleiurilor esențiale din materia primă, compoziția viitorului lichior Cointreau este supusă dubla distilare, apoi se adauga acolo sirop de zahar si apa de izvor, se regleaza continutul de alcool, se controleaza transparenta si densitatea.

La prima vedere, rețeta Cointreau nu are nimic special, dar principalul ei secret este raportul de ingrediente, pe care familia Cointreau îl ține secret. Produsul finit este turnat în sticle de marcă, a căror formă, ca și marca Cointreau în sine, este protejată de drepturi de autor, brevetate la sfârșitul secolului înainte de ultimul.

Compoziție de lichior Cointreau

"Cointreau" - bautura alcoolica cu o putere de 40 de grade, care încorporează doar ingrediente naturale. A lui calități gustative sunt determinate exclusiv de caracteristicile materiei prime și de respectarea strictă a fiecărei etape a tehnologiei. În ciuda faptului că băutura are cel mai mare procent de alcool dintre omologii săi, grade înalte practic nu se simte. Dulceața „Cointreau” este echilibrată armonios de amărăciunea luminii naturale, care este prezentă datorită cojii de portocale sălbatice. Acest ingredient nu numai că ameliorează lichiorul de stuoarea excesivă, dar îl umple și cu o aromă incredibil de persistentă și multifațetă.

Cum să bei "Cointreau"

Celebrul lichior francez „Cointreau” este recomandat să bei fie în formă pură, după ce s-a răcit în prealabil la o temperatură de 4-6 grade Celsius (puteți adăuga pur și simplu bucăți de gheață), sau amestecând-o cu băuturi nealcoolice sau alcoolice. Există multe cocktail-uri Cointreau cunoscute: Margarita, Cosmopolitan, Long Island, B-52, Joker - sunt peste 200 dintre ele.
Trebuie avut în vedere faptul că apa sau gheața, atunci când sunt adăugate la un lichior limpede, determină tulburarea acestuia, dându-i o nuanță opală. Acest cip „Cointreau” este un fel de test pentru originalitatea sa și cu care este asociat o cantitate mare uleiuri esențiale în lichior.

Cuantro - preț în WineStyle

Dacă comparăm costul „Cointreau” și al altor lichioruri populare din magazinul nostru, de exemplu, sau, atunci acesta corespunde nivelului mediu. Pentru o băutură cu un nume atât de mare istorie bogatăși multe premii, numerele de pe eticheta de preț arată mai mult decât democratice. O sticlă de lichior Cointreau Magazine WineStyle poate fi cumpărat la un preț de 909 de ruble, iar prețul mediu al unui litru de băutură este de 1500 de ruble.

Când în 1875 în orășelul Angers din vestul Franței, un tânăr antreprenor ereditar Edouard Cointreau creează un lichior puternic de portocale numit Triple-Sec Cointreau, el încă nu știe că va fi unul dintre cele mai băuturi populare la nivel mondial.

Căutând ceva original, Cointreau își face licoarea mult mai puternică decât contemporanii săi. Îl îmbracă într-o sticlă pătrată, opaca, de culoarea chihlimbarului. Și face ceea ce nimeni nu a făcut înaintea lui - filmează o reclamă despre băutura lui alcoolică, care este difuzată în cinematografele nou apărute. Pierrot este reprezentat pe capacul sticlei. În videoclip, el stă la o masă și își alege băutura potrivită, refuzând șampania și vinul obișnuit, el face cea mai buna alegere- lichior de portocale Cointreau.

În 1989 firma franceza a fuzionat cu concernul Remi Martin, de atunci toate drepturile apartin firmei Remy Cointreau. Afacerea familiei Cointreau s-a transmis din generație în generație. În 2012 conducătorul acesteia era Alfred Cointreau, în vârstă de 26 de ani. Casa comercială franceză este renumită pentru ea idei originale deci in 2007 Fața brandului a fost Dita Von Teese, cunoscută pentru spectacolele sale burlesc, și apoi Laetitia Casta.

Reteta pentru Cointreau păstrat în cea mai strictă încredere încă de la începutul producției sale. Dacă doriți, puteți merge la muzeul situat la fabrică. Acolo vi se va spune că ingredientul principal sunt portocalele, amare și dulci, aduse din Spania și Antilele. Coaja de portocală se insistă pe alcool neutru câteva zile. Apoi folosind apă curată si sirop de zahar, se obtine gustul final al bauturii alcoolice. Tot secretul producție corectă alcool se află în conformitate proporții exacte. Și aceste informații sunt păstrate în cea mai strictă confidențialitate.

Cum să bei Cointreau

Lichiorul este rar consumat în formă pură, mai des face parte din cocktailuri. Cu toate acestea, există încă cunoscători ai utilizării acestui lucru băutură de citrice fara alte impuritati. În acest caz, Cointreau se servește în pahare de coniac, cu adaos de câteva cuburi de gheață. După un timp, băutura devine ușor tulbure la culoare. Provine din uleiuri esențiale., care fac parte din lichior.

reteta de lichior

Puteți face lichior Cointreau acasă, desigur, va fi doar cât mai aproape de gama originală de gust. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de câteva portocale și grapefruit, zahăr și condimente, iar ca bază - vodcă sau alcool 40%. Tocmai când adăugați condimente, puteți arăta imaginație. Poate fi mazăre dulce și frunza de dafin, și piper roșu măcinat.

reteta de lichior destul de simplu: pentru a începe, tăiați cu grijă coaja de citrice, apoi umpleți-o cu alcool preparat. Se adaugă zahăr (aproximativ 200 de grame pe litru), condimente, se toarnă totul într-o sticlă de sticlă opac și se lasă la infuzat 5-7 zile. Apoi turnați băutura rezultată în recipientul în care o veți depozita. Dacă aveți un strălucire de lună, puteți obține și mai multe asemănări cu produs original, prin dublă distilare.

A face băuturi alcoolice acasă este o meserie care necesită creativitate. Puteți experimenta: adăugați rom la locul alcoolului și adăugați grapefruit la portocale; schimbați rețeta, faceți băutura mai dulce sau mai acru.

Cocktailuri pe bază de Cointreau

Sunt multe cai apreciați versatilitatea gustului unei băuturi franțuzești. După cum am menționat mai sus, puteți bea Cointreau curat, precum și în combinație cu băuturi răcoritoare și puteți bea cocktailuri cu lichior de portocale. Sunt multe cocktail-uri cu lichior de citrice în compoziție. Poate că nu există o singură bară în arsenal care să nu fie băutură faimoasă. Cu toate acestea, există încă cinci dintre cele mai populare cocktail-uri Cointreau.

Dintre numeroasele băuturi alcoolice pe bază de citrice, lichiorul francez Cointreau conduce în popularitate și ocupă primul loc în rândul cunoscătorilor. Merită să încercați o dată Cointreau pentru a vă aminti pentru totdeauna neobișnuit și gust original si aroma. Care este secretul compoziției acestui lichior de portocale?

In articol:

Lichior Cointreau - compoziție, tărie și gust

Cointreau - ce fel de lichior este acesta? De ce se bucură de o asemenea recunoaștere? Cointreau este o băutură alcoolică portocalie făcută în cele mai bune traditii clasice, cu o aromă fructat-florală și o putere de 40 de grade. Este transparent în sine, dar dacă îi adaugi o bucată de gheață, va deveni tulbure, asta pentru că conține o mulțime de uleiuri esențiale.

Compoziția lui Cointreau se bazează pe alcool, apă, zahăr și coajă de portocală. Se folosesc portocale dulci și portocale - portocale care au un gust amar, a căror coajă conține o cantitate mare de uleiuri esențiale. Dar secretul principal a acestei băuturi într-un echilibru unic de gust amar și dulce, care se realizează prin respectarea strictă a proporțiilor produselor. Fructele dulci dau băutura aromă de portocale, iar portocalele adauga tarta si nota picanta lamaie si lime.

Cu fiecare înghițitură din acest lichior, gustul se dezvăluie treptat: mai întâi captează senzația portocală suculentă, apoi un răcoare plăcută, și după alcool. La final, apare un postgust dulce-amar care persista mult timp.

Cocktail-uri Cointreau

Lichiorul Cointreau de casă ar fi mai corect să fie folosit nu în forma sa pură, ci în cocktailuri, deoarece aditivii suplimentari vor netezi și neutraliza gustul și mirosul ascuțit de alcool, care se aude și se simt în tincturi. producție proprie. Natural, băutură originală ideal și pentru cocktailuri, în care își dezvăluie perfect gustul și aroma.

B-52

Aceasta este foarte celebru cocktailși familiar chiar și celor care aderă la imagine sobră viaţă. Se iau lichior de cafea și Cointreau. Aceste băuturi se toarnă pe rând într-o stivă, de aproximativ 15 ml fiecare, se obțin straturi. De obicei beau o astfel de creație rapid - dintr-o înghițitură.

Quantropolitan

Quantropolitan

A fost creat doar pentru acest lichior de portocale. 50 ml de Cointreau se agită într-un shaker cu 25 ml suc de afine și același volum de suc de lămâie. Amestecul se toarnă într-un pahar de martini și se ornează cu o spirală de coajă de lămâie. Băutura se consumă încet pentru a simți gustul.

Kamikaze

Kamikaze

De asemenea cocktail popular, care include această băutură alcoolică portocalie. Se toarnă într-un shaker 20 ml de Cointreau, 10 ml de vodcă bună și 10 ml de suc de lămâie și totul se amestecă bine.

regina maria

regina maria

Nu este deloc băutură feminină El este popular și printre bărbați. Cu ajutorul unui agitator se amestecă cu gheață 30 ml de coniac de calitate superioară și aceeași cantitate de Cointreau. Se toarnă într-un pahar de martini. Punctul culminant al acestui cocktail este că la final, înainte de servire, i se adaugă și grenadina. O cireșă ar fi potrivită deasupra.

Lichiorul de portocale Cointreau este bun atat singur cat si in cocktailuri. Această băutură va deveni un adevărat decor al mesei tale.

Cointreau Cointreau- Lichior francez de portocale, folosit pe scară largă ca ingredient în cocktailuri. Are o culoare transparentă și este făcută din portocale dulci și amare. Marca și marca comercială sunt deținute de Rémy Cointreau. Puterea alcoolului Cointreau Cointreau este de 40 de grade, conținutul de calorii este de 197 kcal la 100 de grame de produs.

Fața companiei este Laetitia Casta, până în 2007 fața lui Rémy Cointreau și în special a lui Cointreau a fost Dita Von Teese.

Din ce este făcută lichiorul Cointreau și cum?

După cum am menționat mai sus, lichiorul Cointreau este făcut din portocale amare și dulci, în plus, se folosește cea mai bogată parte în ulei de portocale, coaja. Portocalele amare provin din Antile, portocalele dulci pentru producerea lichiorului Cointreau provin din Brazilia, sudul Franței și Spania.

Coaja de portocala este infuzata cu alcool obtinut din distilarea cerealelor sau a sfeclei de zahar. Apoi infuzia se distilează de două ori în cuburi de cupru de tip Sharan. Cetatea și dulceața sunt aduse la valorile finale prin diluare cu apă de izvor și sirop de zahăr. Băutura finită este verificată pentru rezistență, pentru zahăr, se studiază transparența și densitatea acestuia, precum și capacitatea de a crea o nuanță opală la contactul cu apa.

Cum să bei lichior Cointreau?

Lichiorul Cointreau poate fi folosit ca desert în formă pură, precum și cu gheață. Este un atribut esențial al petrecerilor, un ingredient pentru un numar mare alcoolice şi cocktailuri fără alcool. Când vine în contact cu gheața sau apa, Cointreau capătă o nuanță de opal, albastru lăptos.

Cocktail-uri Cointreau

• Lichior Kahlua - 20
• Baileys lichior - 20
• Lichior Cointreau - 20

Nu e complicat cocktail clasic, care se toarnă în straturi într-o stivă. La început - lichior de cafea Kahlúa, după - Baileys cremos, apoi - Cointreau portocaliu. Servit pe foc.

• 40 ml vodcă
• 15 ml Cointreau
• 7 ml suc proaspăt de lămâie
• 30 ml suc de afine
• coaja de portocala

Totul se amestecă într-un shaker și se toarnă într-un pahar de martini. Cocktailul a câștigat o mare popularitate după Sex and the City.

Costul lichiorului Cointreau

O sticlă de lichior Cointreau costă aproximativ 1000-1500 de ruble pentru o sticlă de 0,7 litri.

Reteta de lichior Cointreau acasa

Pentru a face lichior Cointreau acasă, avem nevoie de:

• vodcă - 1 litru;
• portocaliu - 3 buc;
• grapefruit (sau lămâie) - 1 bucată;
• zahăr - 200 de grame;
• piper negru - 5 mazăre;
• ardei roșu - 1 gram;
• frunză de dafin - 1 bucată.

Gătitul începe cu faptul că lămâia și portocala trebuie opărite cu apă clocotită. Acest lucru va spăla ceara sau altele aditivi chimici. După aceea, este necesar să îndepărtați coaja de la portocale și lămâi. O mașină de coajă sau răzătoare pentru cartofi este ideală pentru asta. Dar poți folosi și un cuțit simplu. Este indicat să nu ajungeți la pulpa albă a portocalei, altfel lichiorul va fi prea amar.

Coaja tocata si pregatita trebuie pusa intr-un borcan, in care sa adaugati si piper, zahar, dafin. Trebuie remarcat faptul că, dacă intenționați să distilați în continuare viteza obturatorului (ca în reteta originala) - atunci nu trebuie adăugat zahăr. După 5 ore, merită să obțineți o frunză de dafin din borcan.

Produsele în picioare în vodcă sau alcool ar trebui să dureze cel puțin o săptămână, după care produs finit turnat prin pânză de brânză în sticle.

În mod ideal, amestecul rezultat ar trebui să fie distilat de două ori strălucire de lună încă, tăierea „capului” și „cozii” („capul” și „coada” din prima etapă pot fi adăugate pentru distilarea secundară). În timpul celei de-a doua distilare, este de asemenea necesar să nu se ia capul (primii 20-30 ml din fracție), care conțin o cantitate mare uleiuri de combustibil. În caz contrar, la adăugarea apei, băutura va deveni tulbure. După distilare, alcoolul rezultat este diluat cu sirop de zahăr la o tărie de 40%.

Istoria lui Cointreau

Lichiorul Cointreau a fost inventat de Adolf și Edouard-Jean Cointreau, frați care au deschis o distilerie la Angers în 1849. Ei au fost angajați în crearea de lichioruri, începând cu cireșele sălbatice, extinzând treptat gama la 50 de articole. În 1875 s-a născut lichiorul de portocale, precursorul lichiorului modern Cointreau. Acolo au fost folosite în același timp atât soiuri amare, cât și dulci de portocale. În plus, lichiorul avea o transparență uimitoare. În 1892, băutura a fost brevetată, precum și numele și sticla recunoscută.

Inițial, lichiorul a fost numit Triple Sec, totuși, acest nume a fost abandonat, deoarece au existat dificultăți cu brevetul pentru acest nume.