În ajunul Paștelui, multe gospodine pregătesc tradițional feluri de mâncare de sărbători: prăjituri de Paște, brânză de vaci de Paște, ouă vopsite si altele. Un loc special printre meniu variat Prajiturile de Paste sunt cu siguranta ocupate.

De obicei, produsele de patiserie de Paște sunt coapte cu drojdie, iar utilizarea drojdiei devine motivul pentru care gospodinele care nu au cantitate mare timp sau abilități în lucrul cu drojdia, preferă să cumpere prăjituri de Paște gata făcute din magazine.

Dar există multe rețete de prăjituri de Paște fără drojdie, de exemplu, prăjituri dulci aluat de unt. Acestea sunt rețetele pe care le vom analiza astăzi.

Kulich fără drojdie - principii generale de preparare

Spre deosebire de tort tradițional de Paște Fără drojdie se gătește mult mai repede și se dovedește la fel de gustos. Să dezvăluim secretele pregătirii sale.

1. Cel mai adesea, aluatul este frământat cu chefir, apă, lapte și smântână.

2. La produsele de copt se adaugă zahăr, ouă, unt.

3. Folosiți făină cernută de bună calitate.

4. Pentru a ridica în timpul frământării, adăugați bicarbonat de sodiu sau praf de copt.

5. Framanta mult timp aluatul de prajitura de Paste, pana se desprinde usor de mainile tale si de peretii recipientului.

6. Se folosesc tot felul de condimente: batoane de vanilie, cardamom, coaja. Adăugați fructe uscate: caise uscate, stafide.

7. Tava se unge sau se acopera cu hartie de copt unsa cu ulei.

8. Umpleți recipientul 2/3 din volum.

9. Coaceți prăjitura fără drojdie în cuptorul preîncălzit.

10. Pentru a face o prăjitură fără drojdie un succes, este mai bine să faceți mai multe prăjituri mici decât una mare.

1. Tort de primavara fara drojdie

Ingrediente:

Ouă - 4 buc.;

130 g zahăr;

Sifon, stins acid acetic- 20 g;

Sare - un praf;

O jumătate de pahar de făină;

O mână mică de stafide.

Pentru crema:

Albus de ou - 1 buc.;

zahăr pudră - 4 linguri. linguriţă;

Acid citric - pe vârful cuțitului.

Metoda de gatit:

1. Se amestecă ouăle cu zahărul și sarea, se bate până se îngroașă.

2. Adăugați făina, amestecați.

3. Adăugați stafidele.

4. Unge formele de briose cu unt și stropește fundul cu făină sau gris.

5. Turnați aluatul în forme și puneți la cuptorul încins. Coaceți la temperatură scăzută temperatură ridicată(aproximativ 200 de grade) nu mai mult de 20 de minute.

6. Scoateți prăjiturile coapte din cuptor, răciți și acoperiți cu cremă proteică, care se prepară astfel: bateți albușul cu zahărul timp de 3 minute, adăugați acid citric și amestecați bine.

7. Se presara deasupra cu stropi de cofetarie.

8. Puteți acoperi și prăjiturile de Paște folosind această rețetă glazura de ciocolata, care se prepară astfel: într-un recipient mic de metal se toarnă 180 g zahăr, 20 g cacao pudră, o bucată de unt și puțină apă. Se pune la foc mic și se fierbe până se dizolvă zahărul, aproximativ 1 minut, amestecând des.

2. Kulich fara drojdie cu ciocolata si portocala

Ingrediente:

Unt bogat în grăsimi - o bucată mică;

Nici un pahar plin de zahăr;

smântână 20% - 30 g;

Ouă - 3 buc.;

Făină - 12 linguri. linguriţă;

1 portocală;

O jumătate de baton de ciocolată fără aditivi;

Vanilie - pe vârful cuțitului;

sifon stins - 20 g.

Decorare:

50 g zahăr granulat;

Stropi - 1 pachet;

Baton de ciocolată - 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Bate albusurile pana la o spuma groasa.

2. Bateți gălbenușurile cu zahărul până la o spumă stabilă, albă ca zăpada.

3. Topiți untul cuptor cu microunde si misto.

4. Adăugați ulei în masa de gălbenușuri și amestecați ușor în sensul acelor de ceasornic.

5. Adăugați sifon stins în amestecul de gălbenușuri-unt.

6. Se toarnă albușurile bătute.

7. Adăugați făina pregătită în mai multe adaosuri și amestecați încet.

8. Curatam portocala, ii dai coaja si se adauga in aluat.

9. Adăugați în aluat Suc de portocale proaspăt stors.

10. Adăugați smântână și amestecați din nou.

11. Tocați o jumătate de baton de ciocolată cu un cuțit și turnați-o în aluat, amestecați bine.

12. Turnați aluatul în formele pregătite până la jumătate din volum, coaceți cuptor fierbinte la 180 de grade pentru ceva mai mult de o jumătate de oră.

13. După acest timp, deschideți cuptorul și înțepați-l cu o scobitoare dacă este uscat, apoi scoateți prăjiturile și răciți;

14. Udare sirop de zahar, se presara cu stropi si ciocolata rasa.

15. Lăsați prăjiturile de Paște decorate să stea timp de 3 ore.

3. Kulich fără drojdie pe chefir

Ingrediente:

Puțin mai mult decât un pahar de făină;

Chefir aciditate crescută- 1,5 cani;

Nici un pahar plin de zahăr;

sifon - 20 g;

Stafide - o mână mică;

100 g coaja de lamaie;

sare - 5 g;

Puțină vanilie;

O bucată mică de unt.

Metoda de gatit:

1. Turnați chefir într-o ceașcă, amestecați-l cu zahăr, lăsați câteva minute cu capacul închis.

2. Curățați o lămâie curată și radeți coaja.

3. Topit unt se toarnă zahăr, sare, vanilie și coaja de lămâie, se amestecă bine, se toarnă chefir și se adaugă puțin sifon.

4. Se toarnă făina și stafidele umflate în apă clocotită în masa rezultată, se amestecă până când ajunge la o consistență netedă, moale, lichidă.

5. Turnați aluatul în formele pregătite și coaceți la temperatură moderată puțin peste o oră.

6. Răciți prăjiturile coapte, acoperiți-le cu glazură proteică și decorați cu stropi.

4. Kulich fără drojdie cu aluat

Ingrediente:

15 căni de făină;

Lapte - 3 pahare;

1 pahar de coniac;

zahăr - jumătate de kilogram;

Fructe confiate - 4 linguri. linguriţă;

Unt - 1 pachet;

coaja de portocala - 150 g;

vanilie - 50 g;

Sare - 20 g.

Pentru aluat:

Făină - 3 linguri. linguriţă;

Apă - jumătate de pahar.

Metoda de gatit:

1. Pregătiți starterul astfel: amestecați o mică parte din făină cu o cantitate mică apa, amestecati bine pana la consistenta smantana groasa, se acopera cu o carpa curata si se lasa la loc caldut 1 zi, timp in care se deschide si se amesteca de 4 ori. După o zi se deschide și se stropește cu aceeași cantitate de făină și apă, se amestecă și se lasă din nou 1 zi, fără a uita să amesteci în mod regulat. După aceasta, repetăm ​​din nou aceeași procedură.

2. Pregătiți aluatul: puneți starterul rezultat în laptele rece fiert, amestecați bine și adăugați puțin mai puțin de un kilogram de făină, amestecați din nou și lăsați la loc cald timp de 3 ore, aluatul trebuie să devină cocoloși și liber.

3. Între timp, bateți untul până se albește, adăugați gălbenușurile în el, fără a înceta să bată.

4. Adăugați vanilie în masa de smântână de gălbenușuri și bateți din nou.

5. Gratar coaja de portocala si se toarna in galbenusurile cu unt.

6. Turnați coniacul în aluat, amestecați și combinați cu masa de gălbenuș-unt, frământați aluatul cu mâinile până se lipește de ele.

7. Bateți albusurile într-o masă densă și adăugați-le în aluat.

8. Adăugați fructele confiate, frământați bine, acoperiți cu o cârpă și lăsați să stea 1,5 ore.

9. Postează aluat gata in recipiente unse cu unt si coacem la cuptorul incins timp de 20 de minute la 180 de grade.

10. Răciți prăjiturile de Paște coapte și turnați peste ele fudge, care se poate prepara astfel: într-o cană turnați o jumătate de pahar de zahăr pudră și turnați o cantitate mică de lapte și apă în mai multe adaosuri, măcinați bine pudra cu zahăr. până la o consistență omogenă, delicată.

5. Kulich fără drojdie cu caise uscate

Ingrediente:

unt - 150 g;

3 oua de gaina;

pahar parțial de zahăr;

Puțin mai puțin de jumătate de pahar de chefir;

30 g sifon;

1 mână de caise uscate și stafide;

Amidon - 30 g;

făină - 100 g;

Sare - un praf;

vanilie - 10 g;

Coaja de lamaie.

Metoda de gatit:

1. Bate ouăle cu sare și zahăr timp de 7 minute

2. Adăugați ulei și turnați puțin chefir, bateți totul din nou.

3. Se toarnă făină, amidon, sifon și se bat din nou.

4. Se presara caise uscate, umflate in apa clocotita si taiate bucatele mici, si stafidele intregi cu faina si se adauga in aluat impreuna cu coaja de lamaie tocata, se amesteca bine.

5. Asezati tot aluatul intr-o unsa unsa formă mare si se coace la temperatura moderata putin mai mult de jumatate de ora.

6. Acoperiți tortul rece copt zahăr fudge, se decorează cu stropi.

6. Kulich fără drojdie cu brânză de vaci

Ingrediente:

Branza de vaci - 1 pahar;

Ouă de pui - 2 buc.;

4 linguri. linguri de zahăr;

Vanilie - după gust;

230 g faina;

sifon - 10 g;

Acid citric diluat în apă - 20 ml;

O jumătate de baton de unt;

Fructe confiate - 2 pumni;

Stafide ușoare - 150 g;

30 g turmeric.

Metoda de gatit:

1. Combinați brânza de vaci cu zahăr, vanilie, turmeric, sifon, suc de lămâie.

2. Topiți untul și turnați-l și în brânză de vaci, amestecați totul încet până capătă o consistență groasă omogenă.

3. Separat de albusuri, bateti galbenusurile si turnati-le in masa de cheag rezultata.

4. Pune fructe confiate, umflate apă fierbinte stafide și amestecați totul.

5. Se toarnă făina și se amestecă bine.

6. Puneți aluatul finit în forme, tapetate și acoperite cu unt, până la jumătate din volum și coaceți la temperatură scăzută aproximativ 60 de minute.

7. Cand blatul este prajit, acoperim prajitura cu pergament si terminam de copt.

8. Ungeți prăjiturile de Paște coapte cu orice cremă și decorați cu ciocolată rasă.

Folosiți numai ingrediente proaspete pentru gătit.

La coacere fără drojdie păstrat proaspăt mult timp, adăugați unt în aluat.

Obțineți densitatea necesară a aluatului fără a adăuga mai multă făină decât cea specificată în rețetă, ci prin frământare lungă. Porozitatea produsului finit depinde de durata acestei proceduri.

Adăugați fructe confiate, fructe uscate și fulgi de ciocolată în aluat.

Folosiți ierburi și condimente.

Pentru a coace prăjiturile de Paște, este mai bine și mai convenabil să folosiți forme speciale, din silicon sau de unică folosință.

Paște fericit!

Prajituri de Paste fara drojdie (doua retete)

Astăzi vom coace prăjituri de Paște, dar numai fără drojdie. Prăjituri de Paște frumoase și delicioase de casă, ce ar putea fi mai bine? Se va potrivi și această rețetă de prăjituri de Paște pentru gospodinele începătoare, pentru că sunt pregătite simplu.

Prăjiturile de Paște fără drojdie sunt delicioase. Aluatul este fraged și moale. Prăjiturile de Paște vor rezista mult și nu vor deveni învechite.

Ingrediente:

1 lingura. Sahara;

1,5 plicuri praf de copt;

3,5-4 linguri. făină;

500-550 ml. chefir;

200 g. scurgere uleiuri;

4 linguri rast. uleiuri;

3/4 linguriță. stafide;

1 pachet de zahar vanilat.

Glazură:

1/2 lingura. Sahara.

Metoda de gatit:

1. Se macină bine ouăle și zahărul.

2. Adăugați prunele topite. ulei, zahăr vanilat, 4 linguri. rast. uleiuri Se amestecă bine.

3. Adăugați chefir.

4. Acum amestecați treptat făina și apoi praful de copt. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

5. Adăugați stafidele în aluat și amestecați.

6. Se pune in forme si se da la cuptor la 180 de grade. Coaceți până când culoare aurie(aprox. 25-30 minute).

7. În timp ce prăjiturile se coc, faceți glazura. Separați proteinele și bateți cu 1/2 linguriță. Sahara. Cel mai bine este să faci asta cu un blender, este mai rapid.

8. Ungeți prăjiturile de Paște răcite terminate cu glazură și presărați cu decorațiuni pentru tort de Paște.

Asa au iesit prajiturile!

Ingrediente:

250 g. scurgere uleiuri;

3,5-4 linguri. făină;

600 g. brânză de vacă;

1 lingura. Sahara;

1,5 plicuri praf de copt;

Suc de 1/2 lămâie;

1 pachet de zahar vanilat;

1/2 lingura. stafide;

1/2 lingura. fructe confiate;

Un praf de sare.

Pentru glazura:

1/2 lingura. Sahara.

Metoda de gatit:

1. Se macină ouăle cu zahăr, zahărul vanilat.

2. Adăugați prunele topite. unt, suc de 1/2 lămâie, un praf de sare. Amesteca.

3. Adăugați brânză de vaci, amestecați bine până dispar cocoloașe.

4. Amestecați făina și praful de copt. Aluatul trebuie sa fie elastic, fara cocoloase.

5. Împărțiți aluatul rezultat în 2 părți. Turnați fructele confiate într-una, stafidele în cealaltă. Amesteca

Adăugați fructe confiate în aluat

Adăugați stafide în aluat (după gust)

6. Se pune aluatul in forme si se da la cuptor pentru 40-50 de minute la 180 de grade. Dorința de a verifica cu un meci.

Împărțiți aluatul în forme și puneți la cuptor.

7. În timp ce se pregătesc prăjiturile, să facem glazura. Se amestecă 1 albuș de ou cu 1/2 linguriță. zahăr până când zahărul este complet dizolvat. Este mai bine să faci asta cu un blender, va fi mai rapid.

Rețete delicioase pas cu pas tort parfumat de Paște fără drojdie: gătiți cu chefir, smântână, lapte

2018-04-03 Liana Raimanova

Nota
reţetă

1437

Timp
(min)

Porții
(persoane)

In 100 de grame preparat gata preparat

4 gr.

3 gr.

Carbohidrați

38 gr.

185 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de prajitura de Paste fara drojdie

Nu tuturor le plac prăjiturile făcute cu drojdie, acestea sunt grele și, de asemenea, bogate în calorii. Dar în ziua aceea Paște fericit fara aromatice produse de patiserie nu pot trece. În acest caz, puteți coace delicios, tort pufos de Paște fara drojdie. ÎN varianta clasica Aluatul este făcut din smântână, margarină, ouă și alte câteva ingrediente disponibile.

Ingrediente:

• 110 g de orice margarină;
• orice smântână - 520 g;
• 4 oua;
• 330 g zahăr pudră;
• 35 g bicarbonat de sodiu;
• 45 ml de oțet 9 la sută;
• făină - 825 g;
• 30 ml ulei vegetal.

Reteta pas cu pas de prajitura de Paste fara drojdie

Spargeți trei ouă într-un castron curat, adăugați 240 g de zahăr pudră și bateți cu telul până se dizolvă.

Margarina se pune pe un platou plat, se pune la microunde 2-3 minute, se scoate, se raceste si se toarna in oua cu zahăr pudră.

Adăugați smântână, amestecați totul bine.

Soda se stinge cu oțet și se adaugă la amestec, amestecând din nou.

Faina se trece printr-o sita si se toarna in amestec in mai multe adaosuri, amestecand continuu cu o lingura. Se frământă până când este moale și gros.

Pune aluatul în forme unse cu făină și până la jumătate din volum.

Coaceți în cuptorul încins pentru aproximativ o jumătate de oră la temperatură scăzută.

Se prepara glazura: se separa albusul de un ou ramas, se amesteca cu restul de zahar pudra, se bate pana spumă luxuriantă mixer.

Prajiturile de Paste coapte se racesc si se ung cu glazura daca se doreste, se presara cu mac sau alte stropi colorate;

Este mai bine să cerneți făina de câteva ori, astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen, iar produsele vor deveni și mai aerisite și mai moi.

Varianta 2. Reteta rapida de prajitura de Paste fara drojdie

Prăjituri de Paște o remediere rapidă Sunt preparate nu numai fără drojdie, ci și fără ouă. Coacerea de Paște fără aceste ingrediente se dovedește nu mai puțin moale și pufos. Iar stafidele si coaja de lamaie incluse in compozitie fac prajiturile de Paste gustoase si aromate.

Ingrediente:

• 365 ml chefir;
• 25 g ripper aluat;
• 155 g unt de prune;
• 210 g zahăr;
• 375 g faina de grau;
• 60 g coaja de lamaie tocata;
• 3 pumni de stafide;
• 260 g de orice fructe confiate.

Pentru glazura:

• 55 g zahăr;
• albușuri - 1 buc.;
• 7 g acid citric.

Cum să gătești prăjitura de Paște fără drojdie

Se topește untul într-o tigaie, se adaugă zahărul, se amestecă bine până se dizolvă toate cristalele de zahăr.

Adăugați coaja de lămâie în amestecul de ulei și amestecați.

Chefirul se toarnă într-un recipient metalic și se încălzește ușor la foc mic. Se toarnă în el curățătorul de aluat și se amestecă până se dizolvă.

Se toarnă încet chefir în amestecul de unt și zahăr și se amestecă cu o lingură.

Adaugam faina cernuta in portii mici, amestecand continuu cu telul.

Stafidele se spala, se aseaza pe o masa infainata, se ruleaza in faina si se adauga in aluat. Se amestecă bine.

Se toarnă aluatul în tigăi unse cu ulei și cu făină și se coace în cuptorul încins până devine auriu.

Prajiturile de Paste coapte sunt racite pe un gratar metalic si acoperite cu glazura pe baza de albus de ou, zahar si acid citric, decorate cu fructe confiate.

În loc de chefir, puteți folosi și lapte copt fermentat neîndulcit sau chiar lapte acru.

Opțiunea 3. Kulich fără drojdie într-un aragaz lent

Tortul de Paște fără drojdie într-un aragaz lent se dovedește foarte gustos, suculent și pufos. Aluatul pentru acesta este amestecat cu brânză de vaci și lapte. Amidonul face ca produsul să fie poros, amintește oarecum de o prăjitură. Se coace rapid și ușor.

Ingrediente:

• 375 g brânză de vaci;
• 3 oua;
• 260 g zahăr;
• 265 g faina;
• unt - 135 g;
• 25 g bicarbonat de sodiu;
• 7 g sare;
• amidon de cartofi - 55 g;
• miere lichidă - 40 g;
• 85 ml ulei vegetal.

Reteta pas cu pas

Se topește untul, se răcește.

Adăugați miere în ulei, amestecați și lăsați să se infuzeze puțin.

Într-un castron curat, bate ouăle cu zahărul timp de 2 minute folosind un tel.

Puneți brânza de vaci în amestec, amestecați timp de 4 minute și lăsați deoparte.

Se toarnă făina într-un alt recipient uscat și se combină cu amidon, sifon și sare.

Amestecul cremos se toarnă în amestecul de caș, se amestecă bine și se adaugă ingredientele vrac, totul se frământă bine până la o consistență groasă.

Se toarnă ulei în vasul multicooker, se întinde cu o perie specială, se întinde aluatul și se netezește bine suprafața cu o spatulă.

Puneți în mașină, reglați modul „coacere”, 60 de minute.

Scoateți tortul finit din recipient și lăsați să se răcească.

Suprafața este acoperită cu o glazură proteică pe bază de proteine, zahăr pudră și suc de lamaie, presarat cu stropi colorati.

După răcire, prăjitura finită poate fi tăiată pe lungime în două straturi, înmuiată în smântână amestecată cu topping de fructe de pădure, lipită împreună, acoperită cu glazură proteică deasupra și presărată cu stropi. Rezultatul va fi un tort de ziua de nastere foarte original.

Varianta 4. Kulich fara drojdie cu migdale

O altă versiune excelentă a prăjiturii de Paște fără drojdie. Diferit de alte retete gust unic, structura interesanta datorita constituentilor migdale si stafide.

Ingrediente:

• 3 pumni de migdale;
• 4 pumni de stafide;
• 85 ml coniac;
• 50 g coaja de lamaie;
• unt - 265 g;
• zahăr - 245 g;
• 4 oua;
• făină - 585 g;
• ripper aluat - 20 g;
• 135 ml lapte;
• ulei rafinat - 75 ml.

Cum să gătești

Cu câteva ore înainte de prepararea prăjiturii, stafidele se spală sub jet de apă, se toarnă cu coniac și se lasă să se umfle sub o cârpă curată.

Scoateți stafidele din coniac pe un prosop de hârtie și lăsați timp de un sfert de oră.

Luați forme mici pentru brioșe, tapetați-le cu pergament și ungeți-le cu unt.

Se toarnă zahărul în untul topit și se bate cu mixerul la viteză mică pentru câteva minute.

Adăugați ouăle în amestecul cremos și mai bateți puțin.

Adăugați coaja de lămâie, praful de copt, sare și amestecați bine.

Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Treceți făina printr-o sită și adăugați-o încet la amestec, frământați până se omogenizează.

Se adauga stafidele umflate si uscate si se framanta din nou.

Adăugați migdalele zdrobite într-un blender și amestecați totul.

Aluatul se toarnă în forme și se coace la cuptorul încins timp de 1 oră.

Prăjiturile de Paște răcite se toarnă cu orice glazură și se stropesc cu stropi.

Pentru aroma, poti adauga extract de vanilie cand crem untul si zaharul. Înlocuiți migdalele cu nuci dacă doriți.

Varianta 5. Kulich fara drojdie cu aluat de grau

Aceste prăjituri de Paște sunt incredibil de aerisite și ușoare. Ele nu se învețe mult timp și pot fi păstrate până la cinci zile. În același timp, ei nu își pierd calități gustative. Se pregătesc puțin mai mult decât altele, dar rezultatul merită toată așteptarea.

Ingrediente:

• 220 ml aluat de grau;
• 785 g faina de calitate superioara;
• unt - 335 g;
• 240 ml lapte;
• 130 g zahăr;
• 4 oua;
• 65 ml extract de vanilie;
• 250 g stafide;
• 35 g coaja de portocala;
• 20 g fiecare cardamom, nucsoara;
• sare - 6 g;
• 90 ml ulei rafinat.

Reteta pas cu pas

Se toarnă starterul și laptele în ceașcă, se adaugă puțin zahăr, se amestecă, se acoperă cu o cârpă și se lasă deoparte.

Adaugam faina trecuta de doua ori prin sita in amestec, framantam cu lingura pana se ingroasa si punem la loc caldut jumatate de ora.

Bateți untul ușor topit cu un mixer, adăugând zahărul rămas și extractul de vanilie.

Nu opriți mixerul, adăugați câte un ou, adăugați coaja de portocală, cardamom, nucşoară, putina sare si framantam cu mixerul pana la o masa omogena, groasa.

Adăugați starterul infuzat și frământați aluatul până când este elastic.

Se aseaza pe o masa infainata si se framanta cu mainile pana se inmoaie.

Aluatul se lasa sa se odihneasca in cel uns ulei de floarea soarelui recipiente timp de câteva ore sub o cârpă curată.

Se toarnă stafidele spălate apă fierbinte, dupa un sfert de ora se lasa putin sa se usuce pe un servetel.

Se adauga stafidele in aluat si se framanta bine.

Pasul 10:
Se pune in forme de silicon unse.

Acoperiți formele cu aluat umezit apa rece cârpă și lăsați să stea încă 3 ore.

Se toarnă o jumătate de pahar de apă într-o foaie adâncă, se așează pe ea tavi cu prăjituri de Paște și se coace timp de 10 minute.

Scurge apa din foaie si lasa la copt 1 ora.

Se scoate din cuptor, se scoate din forme, se raceste, se imbraca cu orice glazura si se presara cu stropi.

Puteți cumpăra aluat de grâu din magazin, dar totuși este mai bine să îl pregătiți acasă din următoarele ingrediente: 190 g făină de grâu, 200 ml apă și 1 mână de stafide. Trebuie doar combinate, amestecate și lăsate peste noapte. Dimineața, masa este pur și simplu frecată printr-o sită.

• ouă de pui - 6 buc.,
• făină de grâu - 450 g,
• zahăr - 350 g,
• unt - 250 g,
• coniac sau whisky - 100 ml,
• sare - 1 linguriță,
• scorțișoară - 2 lingurițe fără diapozitiv,
• turmeric - 1 linguriță fără diapozitiv,
• praf de copt - 1 lingura,
• fructe uscate sau fructe confiate - dupa gust (am cate 50 de grame de fiecare tip).

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti prăjitura de Paște, folosiți făină de grâu. Nu vă voi vorbi despre calitatea și conținutul de umiditate. Doar cumpără faina buna. Cantitatea necesară cerne de două ori făina (450g) printr-o sită. Adăugați la făină scorțișoară măcinatăși turmeric. Curcumă colorant natural. Va colora aluatul. Tortul de Paște terminat va avea un aspect vizibil galben. Scorțișoara va adăuga aromă și gust. Adăugați sare în făină.

Folosind o lingură, amestecați ingredientele uscate într-un castron.

Pregătiți fructele uscate. Recomand să le folosiți. Dovlecelul vopsit sub formă de fructe confiate nu mă atrage prea mult. De aceea cumpăr mereu fructe uscate pentru coacere. Clătiți fructele uscate sub jet de apă. Nu este nevoie să aburiți nimic. Doar clătiți pentru a îndepărta orice praf posibil din fructele uscate.

Ca să fac prăjituri de Paște, am luat stafide, cirese uscate(puteți lua afine uscate) și caise uscate. Sortați fructele uscate pentru orice semințe sau cozi care pot apărea. Tăiați caisele uscate în bucăți mari. Se toarnă o cantitate mică de alcool. Se amestecă și se lasă 10 minute. Apoi amestecați din nou. Alcoolul va fi absorbit în fructele uscate.

În timp ce fructele uscate sunt infuzate, vom continua să pregătim aluatul. Pune untul într-un castron temperatura camerei. Adăugați zahăr în unt.

Bateți untul și zahărul cu un mixer până devine cremos. Boabele de zahăr pot rămâne. Bateți 6 ouă și bateți din nou.

Primim această masă. Va crește semnificativ în dimensiune. Va deveni destul de lichid.

Adăugați fructele uscate în amestecul de unt împreună cu coniacul rămas din bol. Se amestecă pentru a distribui fructele uscate.

Adăugați făină la amestecul lichid. Framanta rapid aluatul cu un mixer prevazut cu accesoriu pentru carlig. Nu puteți bate aluatul mult timp. Trebuie să frământați bine și rapid un aluat strâns, puternic.

Așa se va dovedi. Nu fiți prea zeloși pentru ca fructele uscate să nu se transforme în terci și aluatul în sine să nu devină prea lipicios. Va dura aproximativ 2 minute pentru a framanta.

Tortul de Paste poate fi copt sub forma de hartie, silicon, ceramica sau tabla. La modă veche, mulți oameni folosesc conserve de tocană. Acestea trebuie unse cu ulei și acoperite cu pergament. Prefer formularele de hârtie. Nu cumpărați formulare de hârtie albă. În 90% din cazuri, la coacere, aluatul tău se va lipi atât de mult de pereții acestei forme, încât va fi foarte greu de îndepărtat. Va trebui să tăiați hârtia din tortul de Paște. Alegeți întotdeauna forme din hârtie închisă la culoare. Este uleiat și ideal pentru acest proces. Puneți aluatul în forme de hârtie. Am pus tot aluatul într-o formă mare. Puteți împărți aluatul în forme mici. Acest tort se va coace mai repede. Nivelul aluatului nu trebuie să ajungă la 2-3 cm până la marginea formei. Aluatul va crește și se va extinde în timpul coacerii. Tortul de Paște terminat va avea o „șapcă”.

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Coaceți tortul la cuptor pentru aproximativ 1-1,5 ore până când este gata. Mucegaiul meu mare mi-a luat 2 ore. În același timp, nu am făcut nimic cu tortul în perioada de coacere. Vârful nu a ars. Kulich a fost gata în 2 ore. Am verificat gradul de pregătire al prăjiturii cu un băț, străpungând tortul la mijloc. Daca batul iese uscat, fara aluat, inseamna ca este gata.

Din 1 albuș rece și 2-3 linguri. linguri de zahăr, bate masa albă pufoasă. Albusul nu se va biciui daca folosesti vase murdare si grase, teluri si daca, la spargerea unui ou, galbenusul varsat ajunge in albus. Ungeți partea de sus a tortului cu masa rezultată (fudge). Decorați cu bile de zahăr sau altele decoratiuni cu zahar. Puteți decora blatul tortului cu fructe uscate.

Paște fericit!

Cea mai simplă rețetă de tort de Paște de la Varvara Sergeevna, fotografia autorului.

Faceți cunoștință cu versiunea de caș fără drojdie! O rețetă cu fotografii pas cu pas și un algoritm detaliat pe care îl pot face chiar și cei mai neexperimentați bucătari.

Avem nevoie de:

• Făină - 1,5 căni
• Ouă - 2 buc.
• Unt - 150 g
• Brânză de vaci - 250 g
• zahăr - 350 g
• Sifon - 0,5 linguriță
• Oțet - 3-4 linguri. linguri
• Stafide, vanilie - după gust

Cum gătim.

Rupeți ouăle într-un castron adânc.

Mixerul intră în joc - vom lucra cu el fără să ne oprim în timp ce adăugăm zahăr.

Iată cum să o faci pas cu pas:

• Începem să batem ouăle la viteză mică, crescând treptat viteza. Bateți energic și suficient de lung - 3-4 minute. Obținem o spumă groasă de ou - ca în fotografie.
• Acum începem să turnăm zahăr în bol, fără să încetăm să batem. În porții mici direct la telul de lucru. În mod ideal, cea mai mare parte se va dizolva într-un vârtej spumos. Daca dupa cateva minute mai sunt cristale pe suprafata albita a amestecului, nicio problema. Principalul lucru este că amestecul a devenit alb și dulceața principală s-a combinat cu ouăle.

Acum topește untul. Ar trebui să fie lichid, dar nu fierbinte (!). Se toarnă într-un castron comun. Pornim din nou mixerul - 3-4 minute pentru ca componentele să devină bune prietene.

A venit rândul brânzei de vaci. Conținutul de grăsime și consistența sunt la discreția ta. Dacă alegeți un caș mai acru, puteți adăuga puțin mai mult zahăr la tort pentru echilibru.

Distribuiți brânza de vaci și amestecați 1/3 din toată făina în aluat.

Stingem sifonul cu otet si il turnam intr-un bol. Amestecă din nou - dioxidul de carbon va ajuta produsele de copt să devină mai pufoase.

Porniți mixerul și bateți bine aluatul cu brânza de vaci și prima porție de făină.

Adăugați puțină vanilină pe vârful unui cuțit pentru ca Paștele să nu aibă gust amar. Se adauga restul de faina si se bate. Aluatul a devenit mai gros decât smântâna - am făcut totul bine.

Nu vă îndoiți de consistență. În această rețetă, amestecul iese întotdeauna gros (!)

Adăugați stafidele la sfârșit. O alternativă sunt fructele sau nucile confiate. Amestecă din nou.

Vom avea nevoie formă specială - cu o proeminență rotundă goală în mijloc. Produsul se va coace bine în el. Dacă acest asistent nu este disponibil, utilizați recipiente tradiționale de diametru mediu (9-10 cm).

Ungeți generos suprafața matriței ulei vegetal. Transferați aluatul și lăsați-l să stea în casa nouă timp de 5 minute.

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Asezam forma cu aluatul inauntru, coborati temperatura la 160°C si coaceti 40-60 minute. Verificăm pregătirea cu o scobitoare - nimic nu ar trebui să se lipească de ea.

Stropiți băiatul nostru frumos cu zahăr pudră. Il taiem doar cand s-a racit complet.

Tort de Paște cu chefir

Un alt erou de vacanță care se ridică bine și este grozav cu idei noi.

Ce este interesant este că nici măcar ouă nu sunt în aceste produse de patiserie! Și folosind zahăr brun, vei obține aluat umed umbra frumoasa. Glazura va străluci și cu noi culori. O rețetă pas cu pas cu fotografii vă va duce cu ușurință la un rezultat excelent.

• Timp de gătire - până la 1,5 ore

Pentru 3 Paști, de 9 cm în diametru, avem nevoie de:

• făină de grâu - 750 g
• zahăr - 1 cană (250 g)
• Praf de copt - 1 lingura. lingura fara blat
• Kefir - 600 g (2 pahare de 250 ml cu o „excursie”)
• Soda - 1 lingurita fara blat
• Stafide întunecate - 150 g
• Seminte de mac - 25 g (aproximativ 1 lingura)
• Ulei pentru ungerea formelor
• Decoratiuni - dupa gust: nuca de cocos si chipsuri de ciocolată, pulberi de cofetărie etc.

Pentru glazura:

• Kefir - 2 linguri. linguri
• Zahăr pudră - 150 g (poți măcina zahăr într-o râșniță de cafea)
• Amidon de porumb - 2 linguri. linguri fără tobogan
• Suc de lamaie/portocale - 1-2 lingurite

Detalii importante.

• Coacem în loturi la standard ridicat formulare de hârtie- 9 cm in diametru.
• Este deosebit de gustos să amesteci 3 căni de făină premium cu 1 cană de cereale integrale.
• Luați chefir de ieri, alaltăieri - cu acru evidentă.
• Este distractiv să experimentezi zahăr brun. Nuanta originala a aluatului si glazura este garantata. Dar va merge și zahăr alb. Și dacă familia ta iubește foarte mult produse de patiserie dulci, puteți lua mai multă dulceață - 1,5 căni.

Este foarte ușor să prepari Paștele cu chefir fără ouă și drojdie!

Se spală stafidele în apă curentă, se usucă și se rulează în făină. Acum va fi bine distribuit in aluat.

Combinam chefirul si sifonul, amestecam si ne punem sa ne imprietenim in timp ce pregatim celelalte ingrediente.

Combinați făina, zahărul, praful de copt într-un castron mare, amestecați și adăugați stafidele și semințele de mac. Câteva mișcări cu o lingură și ingredientele uscate sunt gata pentru a primi umplutura de chefir.

Adăugați chefir (a reacționat deja cu sifon) și amestecați bine. Scopul nostru este gros, dar moale masa elastica.

Matrite de hartie Asigurați-vă că ungeți cu ulei și umpleți aluatul nu până la margini, ci până la aproximativ 2/3 din formă. Spațiul liber va permite tortului să crească frumos în interiorul tavii.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți viitoarele ouă în forme până sunt gata - 45-55 de minute. Verificați cu un chibrit/băț de lemn. Dacă aluatul nu se lipește, îl puteți scoate.

Se lasa sa se raceasca 1 ora. Apoi puteți turna glazura peste el. Este ușor de făcut: combinați amidonul, pudra, chefirul și amestecați cu un blender timp de 5 minute până când ajunge la o consistență vâscoasă, omogenă. Decoratiuni deasupra glazurii - margelele finisate sunt o incantare pentru ochi!

Paște cu mălai și smântână

Nu vrei brânză de vaci sau chefir? Se apucă de treabă făină de porumb! Se coace la fel de ușor - fără drojdie. Și ce capodopere sfărâmicioase însorite te așteaptă la capătul unor necazuri plăcute!

• Timp de gătire - 1,5 ore

Avem nevoie de:

• făină de porumb - 250 g
• făină de grâu - 200 g
• Unt - 300 g
• Ouă - 6 bucăți
• Crema (10-30%) - 200 g
• Fructe confiate - 200 g
• Stafide - 100 g
• zahăr pudră - 200 g
• Portocaliu - 1 bucată
• Praf de copt - 20 g
• Vanilina - 2 g
• Sare - un praf

ce facem?

Radeți coaja de portocală și stoarceți sucul. Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri.

Pregătirea amestecului uscat - porumb + făină de grâu+ praf de copt + vanilină. Amestecați bine ingredientele într-un bol adânc. Cerneți amestecul. În acest fel va deveni cât mai aerisit posibil.

Lăsați untul să stea în afara frigiderului. Avem nevoie de piesele la temperatura camerei.

Incepem sa batem aluatul cu un mixer. Procesul pas cu pas este simplu. Principalul lucru este minuțiozitatea.

• Pune untul într-un mixer și bate până devine ușor și pufos.
• Nu oprim dispozitivul și adăugăm zahăr pudră în unt, iar apoi gălbenușurile - unul câte unul.
• Acum adăugați sucul și coaja de portocale în bol. Continuăm să batem masa groasă. Scopul nostru este uniformitatea maximă.
• Adăugați amestecul uscat din două tipuri de făină și turnați smântâna. Bata funcționează prin aducerea ingredientelor împreună.

Cand aluatul este bine framantat adaugam stafidele si fructele confiate. Este timpul să lucrați cu o spatulă: distribuiți uniform umplutura dulce de-a lungul întregului volum.

Rămâne doar să bat albul. Sărați-le ușor într-un bol separat și procesați-le la viteză mare cu mixerul. Strâns spumă proteică se introduce in aluat cu o spatula.

Coacem paskas în forme de hârtie. Cel mai convenabil diametru și înălțime este de 9 centimetri. Astfel de forme nu trebuie lubrifiate special.

Regula importantă rămâne aceeași: completați formularele doar 2/3 din volumul lor!

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Avem nevoie de căldură să vină atât de sus, cât și de jos. Coacem prajiturile timp de 60 de minute. Verificăm pregătirea folosind aceeași scobitoare.

Scoatem fructele minunate ale muncii noastre din cuptor și le lăsăm să se răcească complet.

Secret de depozitare: dacă nu rupeți folia de hârtie, prăjiturile vor rămâne proaspete mai mult timp.

Decorați după gust. Unii oameni iubesc zahărul pudră, în timp ce alții iubesc glazura cu stropi sau plasă de ciocolată. Alegerea este grozavă!

Paște cu lapte și unt

Cognacul și favoritul nostru participă și ele. Va fi delicios!

• Timp de gătire - până la 1,5 ore

Avem nevoie de:

• făină de grâu - 350 g
• Lapte - 200 ml
• zahăr - 150 g
• Unt - 125 g
• Gălbenușuri - 5 buc.
• Veverițe - 4 buc.
• Praf de copt - 2 lingurițe
• Sare - ½ linguriță
• Zahăr vanilat - 1 linguriță
• Cardamom - ½ linguriță
• Fructe uscate - ½ cană (80 g)
• Coniac - 1 lingura. lingura (optional)

Gătitul din nou va necesita utilizarea atentă a mixerului și adăugarea în porțiuni de ingrediente uscate și albușuri bătute.

Turnați coniacul peste fructele uscate. Agitați energic. Pulpa fructelor va fi saturată cu alcool și va deveni deosebit de pufoasă când vine vorba de coacere.

Combinați făina, sarea, praful de copt, cardamomul și zahărul vanilat într-un castron adânc. Avem un amestec uscat.

Folosind un mixer puternic, bate albusurile cu un praf de sare intr-o spuma pufoasa.

Separat, batem galbenusurile, adaugand zaharul putin cate putin.

Când masa a devenit vâscoasă și ușoară, este timpul să adăugați unt - moale, la temperatura camerei.

Se toarnă o lingură de făină în fructele uscate și se distribuie bine, amestecând cu o linguriță. Turnați umplutura într-un castron cu gălbenușurile și untul. Se amestecă din nou ușor. Adăugați 1/3 din întregul amestec uscat cu făină în același recipient. Lucrăm din nou cu o spatulă.

Turnați laptele în aluat și... Da, da, trebuie să amestecați!))

Adăugați jumătate din cantitatea rămasă de amestec uscat și amestecați.

Pune jumătate din albușurile bătute spumă în bolul cu aluatul. Folosim o spatula, inca o data restul amestecului uscat - amestecand - a doua jumatate a albusurilor batute - framantam final cu o spatula pana se omogenizeaza.

Aluatul se dovedește a curge, ca în fotografie - așa ar trebui să fie.

Se toarna imediat in forma si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-60 de minute. Utilizați un bețișor uscat pentru a verifica dacă este pregătit.

Scoateți tortul din cuptor, lăsați-l să se răcească complet și eliberați-l din formă. Se presară cu zahăr pudră. Asta este! Următorul reteta usoara Pentru sa aveti o vacanta delicioasa.

Vom fi bucuroși să aflăm ce fel de prăjitură de Paște gătiți fără drojdie. Rețetele cu fotografii te ajută să stăpânești cei mai buni algoritmi pas cu pas, dar mai există compoziții alternative. De exemplu, de Paște cu smântână, mai mult varianta caș sau amestec de chefir cu ouă. Împărtășește în comentarii dacă preferatul tău rapid, fără drojdie, îți va însenina și vacanța.