Cum să gătești gătești lapte condensat delicios, cum să gătească desert delicios sau o umplutură de lapte condensat fiert? Acesta este ceea ce va fi discutat în acest articol. Toată lumea cunoaște gustul laptelui condensat încă din copilărie. Câtă bucurie era dacă în frigider era o cutie de călcat albă și albastră. Uneori nu existau bunătăți chifle mai gustoase, uns cu lapte condensat.

Într-adevăr, la mențiunea laptelui condensat, imaginea unui borcan cu o etichetă de hârtie albastră este desenată automat în cap. Acesta este aspectul cel mai familiar în care toată lumea este obișnuită să o vadă. Timpul trece, iar acum puteți găsi lapte condensat pe rafturile magazinului diferite mărci complet în pachete diferite. Din păcate, nu doar designul etichetei se schimbă, ci și gustul produsului în sine.

Acum este din ce în ce mai greu, și uneori chiar imposibil, de găsit tratarea preferată asemănător cu gustul copilăriei. Producătorii moderni folosesc în mod activ grăsimi vegetale, arome, diverși conservanți, de regulă, pentru a crește durata de valabilitate a produsului. Ca urmare, gustul și calitatea acestuia se deteriorează. Cum să găsești o cale de ieșire din această situație? Învață din acest articol cum să gătești lapte condensat acasă.

1 - Cum să gătești lapte condensat acasă

Să știi cum să gătești laptele condensat este un lucru necesar. Veți ști cu siguranță că produsul este natural, preparat fără utilizarea aditivi nocivi. Aceasta înseamnă că laptele condensat se va dovedi a fi mult mai sănătos și mai gustos decât cel cumpărat din magazin.

Trebuie remarcat imediat că gătirea laptelui condensat de casă necesită aproximativ o oră și jumătate. Prin urmare, pentru a nu fi distras de la proces, merită să amânăm sarcinile planificate pentru mai târziu. Deși necesită mult timp, tehnologia de gătit este foarte simplă. Toată lumea poate face față.

Setul minim de produse necesare pentru a face lapte condensat este Laptele vaciiși zahăr. Laptele ar trebui să fie plin de grăsime optim 5% grăsime, sau abur proaspăt. Pentru a obține mai mult gust bogat, puteți adăuga la compoziția principală a ingredientelor lapte praf. Și datorită consistenței groase.

Proporții ideale:

• 0,5 litri de lapte,
• 300 g lapte uscat,
• 600 g zahăr (300 g obișnuit și 300 g trestie).

Puteți evita arderea dacă gătiți folosind două oale (mici și mai mari).

Se toarnă apă într-un bol mare și se pune la încălzit. Amestecați laptele uscat cu laptele de băut într-o cratiță mai mică și adăugați zahăr. Când apa fierbe, coboară cratița mică în cea mare. Apoi, fierbeți la foc mic, amestecând din când în când. Va dura aproximativ o oră și jumătate să se gătească până când amestecul se îngroașă.

Nu măriți căldura pentru a grăbi procesul de gătire, așa cum laptele arde repede.

Laptele condensat gata preparat iese rareori curat culoare alba, dar de proprietăți gustative depășește întotdeauna analogul din magazin. Daca il tineti pe aragaz mai mult decat timpul prescris de aproximativ 2 ore, va deveni prea gros si va capata o nuanta maronie. Ia lapte condensat fiert. Mulți dinte de dulce le place mai mult decât de obicei.

Laptele condensat fiert este adesea folosit în Rețete ca umplutură. Îi ung straturile de prăjitură, umplu tubii copți și nuci. În acest caz, nu există timp pentru a dedica trei ore gătirii. Pentru a scurta procesul de gătire, laptele condensat gata preparat este fiert, ambalat în conserve.

2 - Cât de mult să gătești lapte condensat într-un borcan

Pentru a pregăti lapte condensat fiert într-un borcan, veți avea nevoie vreo două ore.

Curățăm cutia de fier de lapte condensat cumpărat de la supermarket de pe eticheta de hârtie și o coborâm într-un recipient cu apă. Gătirea la foc lent. Pe parcursul întregului timp de gătire, borcanul trebuie să fie complet scufundat în apă. Dacă apa fierbe, trebuie adăugată.

După ce a trecut timpul stabilit, stingeți aragazul și scoateți laptele condensat din apă. Cand se raceste, delicatesa poate fi gustata.

Am aflat cum să gătim laptele condensat într-un borcan pe aragaz. Acum luați în considerare cum să-l gătiți în cuptor și cuptorul cu microunde.

3 - Cum să gătești laptele condensat în cuptor

Această metodă presupune fierberea laptelui condensat fără cutie.

Se toarnă laptele condensat într-un vas sau o tigaie rezistentă la căldură și se scufundă într-un vas mare cu părțile înalte, umplut până la mijloc cu apă. Acoperim masa dulce deasupra cu folie si punem la cuptorul preincalzit. Gatiti doua ore, adaugand apa din cand in cand. Apoi scoatem din cuptor. Lasa sa se raceasca fiert de casa lapte condensat înainte de utilizare.

Deci, acum este clar cum să gătești lapte condensat acasă în cuptor fără a folosi un borcan.

4 - Cum să gătești laptele condensat în cuptorul cu microunde

Un alt mod de a găti laptele condensat este în cuptorul cu microunde. Considerat cel mai rapid. Dacă nu aveți timp să așteptați un timp lung de gătit sau abia așteptați să gustați dulceața, această metodă este mai bună.

Laptele condensat trebuie turnat din ambalaj într-un recipient special conceput pentru cuptorul cu microunde. Apoi pornim modul de putere medie de gătit, setăm timpul pentru 15-20 de minute. Opriți cuptorul cu microunde la fiecare 3 minute pentru a amesteca. masa dulce. Acest lucru va împiedica laptele să „fuge” și să prevină formarea de cocoloașe. Pregătirea laptelui condensat fiert este determinată de culoarea maro. Cu cât este mai întunecat, cu atât laptele condensat va fi mai gros.

Pentru prepararea laptelui condensat fiert, este indicat să folosiți lapte condensat din produse naturale. Atunci când alegeți lapte de înaltă calitate cumpărat din magazin, trebuie respectate anumite reguli.

5 - Cum să alegi laptele condensat în magazin

Primul lucru la care trebuie să acordați atenție - Nume. „Lapte condensat întreg” și „Lapte condensat îndulcit” - aceste fraze sunt întotdeauna indicate pe eticheta laptelui condensat de înaltă calitate, care nu conține grăsimi vegetale, ulei de palmier. Această cerință este consacrată în lege. Federația Rusă. Producătorii de produse de calitate scăzută își numesc produsele care nu sunt protejate de lege - „Varenka”, „Lapte condensat”, „Produs natural din lapte”. Este mai bine să nu cumpărați un produs cu acest nume.

Preferința dumneavoastră ar trebui acordată laptelui condensat, care corespunde GOST. De obicei, are următoarea compoziție:

• Laptele vacii,
• cremă,
• apă,
• zahăr,
• acid ascorbic,
• derivați de sodiu și potasiu.

Cel mai bun înainte de data trebuie sa fie de 12 luni. Mai mult termen lung indică prezența în produs a diverselor nu foarte suplimente utile. Prin urmare, merită să vă gândiți la necesitatea de a-l cumpăra.

Este important să cunoașteți subtilitățile cărora ar trebui să le acordați atenție atunci când alegeți laptele condensat. Dar este la fel de important să știi cum să gătești singur laptele condensat acasă. Atunci, pentru acest produs, nici măcar nu trebuie să mergeți la supermarket.

Videoclip despre prepararea laptelui condensat

Pentru a consolida materialul și a înțelege cum să gătiți cel mai bine acest desert minunat, vă recomandăm să vizionați un videoclip despre gătitul laptelui condensat acasă:

Sațios, delicios, doar se topește în gură! Conține toate visele copilăriei! Dar nu numai bebelușii sunt îndrăgostiți de acest produs, ci toți ne transformăm cu ușurință în Winnie the Pooh când vorbim despre... lapte condensat. Ea unge prăjituri pentru iubita ei tort cu vafe, care de mai multe ori salvează orice gazdă atunci când oaspeții sunt în prag sau când vrei să-ți răsfeți familia.

Acest produs merge în creme sau ca umplutură pentru prăjituri și fructe uscate, pentru dulciuri de casă. Laptele condensat este un produs atât de popular în fabricarea deserturilor încât merită să-i acordați atenție. Sau, mai degrabă, vom vorbi despre cum să gătești lapte condensat într-un borcan acasă. Să înlăturăm vraja fricii de la unele gospodine înainte de a găti laptele condensat. Pentru puritatea experimentului, tot ce spun este chiar acolo, sub ochii tăi, și o voi face.

Principalul lucru este să nu explodezi =)

Pentru comoditate, voi împărți întregul proces în 3 etape:

• Preparat pentru gătit lapte condensat;
• Procesul în sine;
• rezumat și concluzii importante.

Deci, totul este în ordine. Tot ce ne trebuie este o cutie de lapte condensat, o pungă de plastic, o cratiță și apă. Tu poți să începi!

Ne pregătim să gătesc laptele condensat

Există un autocolant tradițional pe bancă, nu avem nevoie de el. Da, și ea însăși se va desprinde și nu va fi foarte plăcut să urmărești cum colorează apa și în ce se transformă. Îl scoatem și spălăm borcanul sau îl ștergem cu o cârpă umedă de praf.

Iată un secret pe care l-am primit de la mama mea. Ea s-a plâns de mai multe ori că adezivul pe care a fost atașat autocolantul nu poate fi spălat cu apă, dar în timpul procesului de gătire se topește și se așează pe pereții tigaii. Ce să fac? Totul este simplu! Punem o pungă de plastic curată pe borcan, iar tigaia este protejată!

Și iată, fetelor, atenție! Merită să luați o cratiță mare și, de preferință, adâncă. Principala regulă pentru gătirea laptelui condensat este ca apa să acopere ÎNTOTDEAUNA borcanul. Și, prin urmare, pentru a face calm alte lucruri în tot acest timp, și pentru a nu sta peste tigaie și pentru a adăuga constant apă la ea, aveți nevoie de un recipient încăpător.

Și încă ceva, de ce să o faci corect. Dacă tot adaugi apă receși scădeți temperatura în tigaie, acest lucru va afecta calitatea produs finit. Să ne ferim de surprize. Desigur, dacă vedem că există puțină apă în cratiță și gătim mult timp, atunci este mai bine să o adăugați fără ezitare. Dar atunci este mai bine să turnați apă care este pe cale să fiarbă.
Așadar, punem borcanul pe verticală. Am turnat apa la 5 cm deasupra cutiei de lapte condensat. Acest lucru mi-a permis să nu adaug apă pentru toate cele 3,5 ore de gătit.

Procesul de gatire

Punem pe foc o cratita cu un borcan de lapte condensat. Facem focul mai mare si asteptam sa fiarba apa. În tot acest timp tigaia este acoperită cu un capac. Creeaza conditiile necesare pentru a pregăti produsul.
Apa a fiert. Fără a da tigaia de pe foc și fără a scoate capacul de pe ea, doar reduceți focul. Îl facem foarte mic. Procesul de languizare a produsului a început.
Din acest moment se măsoară timpul de gătire al laptelui condensat.
Așadar, borcanul meu, cântărind 380g și cu un conținut de grăsime din lapte de 8,5%, a fost gătit timp de 3,5 ore. Acesta este momentul perfect pentru a o pregăti.

Sfat! Laptele condensat este gătit mult timp, puteți uita cu ușurință de el. Doar lasă-te purtat de curățare și pierde timpul când va fi consistența de care avem nevoie. Ieșim din situație cu ajutorul unui ceas deșteptător sau al unui cronometru de pe telefon.

Timpul a trecut, laptele condensat este gata, puteți stinge focul în siguranță. Dar nu te grăbi să scoți borcanul din apa fierbinte. Să le lăsăm să se răcească împreună. Deci laptele încă „ajunge”. Și după 1,5-2 ore, puteți scoate și elibera borcanul în siguranță pungă de celofan. lapte condensat fiert gata!

Ce este util de știut pentru cei care doresc să învețe să gătească lapte condensat

Este timpul să facem un bilanț. Secrete, subtilități, nuanțe, alternative!

Alegeți un lapte condensat de calitate

Nu orice lapte condensat este recomandat să fie gătit, unele nu vor funcționa deloc. Dacă conține ingrediente precum laptele praf, aditivi de aromă, grăsimi vegetale etc., nu este un fapt că puteți găti lapte condensat, pur și simplu nu se va îngroșa. Numai experimental poate fi testat un astfel de lapte pentru a se potrivi pentru prepararea unui produs fiert.

Densitatea este determinată de compoziție, conținutul de grăsime, volumul borcanului și timpul de gătire

După ce am gătit câteva cutii de lapte condensat, am făcut din greșeală o descoperire pentru mine! Densitatea produsului rezultat depinde direct de mai mulți factori: compoziția, conținutul de grăsime al laptelui condensat, volumul borcanului, intensitatea fierberii și timpul de gătire. Deci, cu cât laptele este fiert mai mult, cu atât este mai gros (desigur, nu vorbim de 5-6 ore, deoarece gătirea prea lungă poate duce și în cazuri rare la o explozie nedorită, dar să verificăm dacă suntem incluși în acest număr, o, dacă nu vrei).

Laptele condensat într-un borcan trebuie acoperit complet cu apă

Lasă-mă să-ți amintesc din nou! Este important! Apa trebuie umplută în avans cu câțiva centimetri deasupra recipientului de lapte condensat. În caz contrar, dacă se dezvăluie, aceasta este o cale directă către Marele Bang în apartamentul tău, dar mi-e teamă că nu vei putea crea un nou mod de a origina viața, dar te va ajuta să cunoști medicul de urgență și însoțitorul de urgență. Nu cred că acesta este scopul nostru acum. Deci haideți să fim atenți!

Gătiți la foc lent

Nu credeți că procesul de fierbere a laptelui condensat la foc mic poate fi înlocuit gătit rapid dacă focul este mai mare. Mai bine nu te apuci de treabă dacă nu ai aceste 3-4 ore. Sau puneți departe de foc dacă există probleme urgente. Da, de data aceasta rezultatul dorit nu va funcționa, dar nu va fi nici o explozie.

Interesant este că mulți se tem să cumpere lapte condensat pentru gătit în borcane care se deschid în spatele inelului. Dar le pot recomanda cu siguranță pentru utilizare. În orice caz, s-au comportat la fel cu mine, ca cei care sunt complet lipiți.

Răciți încet borcanul cu lapte condensat

Răcirea laptelui condensat, nu vă grăbiți. Nu deschide imediat borcanul; și nu recomandăm să adăugați apă rece pentru a o răci. Am înțeles cu siguranță că răcirea face parte din procesul de gătit și trebuie făcută treptat.

Puteți găti în diferite moduri, dar cu prudență

Puteți găti laptele condensat nu numai în apă pe aragaz. Sunt mai originale retete proaspete. De exemplu, în cuptorul cu microunde, cuptorul sau oala sub presiune și aragazul lent. Și recent am auzit de o nouă rețetă: la tigaie! Dar nu am încercat încă niciunul dintre ele, dar este interesant!
Fetelor! Voi fi mereu bucuros să aud părerea, sfaturile și recomandările dumneavoastră despre cum să gătiți lapte condensat într-un borcan acasă. Experiența ta este interesantă și ce secrete ai. Distribuie-le! Dar nu doar experiența ta pozitivă este interesantă, ci și poveștile care sunt letale pentru laptele condensat. Să lucrăm împreună la greșeli pentru a dezvălui rețeta de aur pentru gătirea laptelui condensat.

Iată, de exemplu, contribuția mea: conținutul de grăsime al laptelui condensat nu trebuie să fie mai mic de 8-8,5%, un minim de ingrediente „de altă lume”, în mod ideal: lapte și zahăr. Și cei care fac ei înșiși lapte condensat, cum obții rezultatul dorit în prepararea lui? După cum puteți vedea, există încă o mulțime de întrebări. Sperăm că, cu ajutorul tău, vom afla în curând toate aceste puncte! Între timp, uitați-vă la consecințele exploziei dulci (foto de pe Internet):

In contact cu

Cât timp să gătești laptele condensat într-un borcan până se rumenește? Laptele condensat, sau laptele condensat, este lapte de vacă concentrat din care s-a îndepărtat apa, de obicei cu adaos de zahăr. Este un produs dulce, gros, cu o notă de caramel; Cel mai comun tip de ambalaj este o cutie, care permite păstrarea laptelui condensat fără frigider timp de un an înainte de deschidere.

Dacă umpleți un borcan de lapte condensat cu apă și îl fierbeți la foc mic, obțineți lapte condensat fiert. Un nume mai puțin cunoscut este dulce de leche; tradus literal din spaniolă ca „gem de lapte”. Despre cât ai nevoie pentru a găti lapte condensat într-un borcan la timp, vorbim astăzi.

Laptele condensat fiert nu este luat în considerare în zadar produs universal: o ung pe paine prajita, pe baza ei fac creme pentru prajituri unt, smântână sau smântână, folosită pentru decor, umplută, întinsă cu ea fursecuri, adăugată la ceai sau cafea, sau mâncată doar așa.

Testoved sfătuiește. Cum să gătești lapte condensat într-o cutie de fier acasă poate fi înțeles chiar și de cel mai începător bucătar, dar chiar și în acest caz reteta simpla este imperativ să respectați câteva recomandări cheie, astfel încât recipientul de lapte condensat să nu explodeze în timpul gătirii.

Deci, există două reguli de bază pe care trebuie să le amintiți de fiecare dată înainte de a găti laptele condensat conserve acasă.

Regula #1: Asigurați-vă că apa acoperă complet cutiile de lapte condensat.

Există două motive pentru a respecta cu strictețe această recomandare în timpul gătitului.

În primul rând, apa nu se încălzește fizic la mai mult de 100 o C. În consecință, borcanele care conțin lapte condensat și care sunt complet scufundate în apă nu se vor încălzi peste această temperatură. Chiar dacă borcanele se încălzesc puțin atingând fundul oalei în care fierb, apa din jur va prelua căldura suplimentară.

Cu toate acestea, dacă o parte din apă este lăsată să se evapore, borcanele au acces la aer liber ceea ce le determină supraîncălzirea. De la o încălzire semnificativă, laptele caramelizat se extinde și începe să pună presiune pe pereții borcanului, care ar putea să nu reziste la presiune și să spargă.

În al doilea rând, apa din această metodă de gătit acționează de fapt ca o baie de apă. Când borcanele sunt complet scufundate în apă, procesul de caramelizare a laptelui decurge mai uniform.

De aceea, pe toată durata gătitului, trebuie să vă asigurați constant că există întotdeauna suficientă apă în tigaie.

Regula #2: conservele trebuie să fie complet reci înainte de a le deschide.

De fapt, a doua regulă decurge direct de la prima: caramelul format în timpul gătitului crește în volum datorită încălzirii, prin urmare, dacă deschideți borcanul imediat, fără să așteptați să se răcească, puteți obține o fântână întreagă de condensat fierbinte. lapte.

Pentru a evita arsurile, lasati intotdeauna borcanele sa se raceasca la temperatura camerei inainte de a le deschide.

Cât timp să gătești laptele condensat într-un borcan

10 minute pentru preparare

3 ore pentru preparare

315 kcal la 100 g

Lapte condensat fiert acasă - cât și cât să gătească timp într-o tavă până se rumenește.

Deși procesul este destul de simplu, dacă respectați toate regulile, este nevoie de mult timp pentru a găti laptele condensat într-un borcan până se rumenește, așa că este mai bine să gătiți cel puțin 3-5 borcane deodată și să le păstrați gata făcute.

Aflați mai multe despre cum să stocați cutii de fier cu lapte condensat fiert acasa, citeste sfaturile de la finalul retetei.

Ingrediente

• lapte condensat în conserve;
• apă în cantitate suficientă.

Gătit

1. Pregătirea suma necesară cutii de lapte condensat. Scoateți etichetele de hârtie din borcane și puneți-le într-o oală suficient de mare pentru a ține toate borcanele într-un singur strat. Este mai bine să așezați borcanele culcat, pentru că dacă le puneți în picioare, în timpul gătitului vor pluti și vor crea zgomot timp de trei ore. În plus, în acest caz, stratul de apă de deasupra malurilor va fi mai gros.
   
2. Umpleți cu suficientă apă rece pentru a acoperi complet borcanele. Nivelul apei trebuie să fie cu cel puțin 2-3 cm deasupra conservelor, cu atât mai mult, cu atât mai bine.
   
3. Pune oala foc puternicși aduceți la fierbere. După fierbere apa, fierbeți timp de 2,5-3 ore. Fierberea nu trebuie să fie prea puternică - cu cât fierbe mai multă apă, cu atât se evaporă mai repede. Timpul depinde în întregime de cât de maro închis este laptele condensat fiert pe care vrem să obținem. Cum lapte mai lung fiert, cu atât devine mai întunecat. Timpul optim este de la două ore și jumătate până la trei ore.
   
4. Monitorizăm constant nivelul apei din tigaie, verificăm dacă borcanele sunt ascunse cu apă cel puțin la fiecare jumătate de oră, de preferință mai des. Pe măsură ce apa fierbe, adăugați apă clocotită.
   
5. După ce a trecut timpul necesar, cu grijă, pentru a nu vă arde mâinile, scoateți borcanele din tigaie folosind cleștele culinare sau o lingură cu fante.
   
6. Asezam borcanele pe un prosop si lasam sa se raceasca complet. Borcanele sunt foarte fierbinți, așa că, în ciuda folosirii unui prosop, trebuie să le așezi pe o suprafață rezistentă la căldură.
   
7. De obicei se recomandă ca borcanele să fie lăsate cel puțin 10-12 ore pentru a se răci complet, dar sunt mai multe drumul rapid răcește cașul. Ne unim apa fierbinte din tigaie, întoarceți conservele în ea. Așezați oala în chiuvetă și turnați apă rece. Pe măsură ce apa se încălzește, schimbați-o la rece până când borcanele sunt reci la atingere. Deschideți cu grijă, deoarece caramelul din mijloc este încă destul de cald.
   
8. Amestecam laptele cu o lingura chiar in borcan si folosim dulce de leche la discretia noastra, pentru a face deserturi, creme sau.
   

• În general, nu este necesar să îndepărtați etichetele, cu toate acestea, în timpul fierberii, acestea devin ude și bucati mici hârtiile se lipesc de fundul oalei și borcanelor, care vor fi destul de greu de curățat după gătit.
• Pentru a avea mereu la îndemână apă clocotită în cazul în care apa din oală fierbe brusc, fierbeți fierbătorul de fiecare dată imediat după turnarea porției anterioare.
• Cutiile nedeschise sunt depozitate la temperatura camerei pentru o perioadă foarte lungă de timp, deschis trebuie păstrat în frigider bine închis cu un capac sau folie alimentară nu mai mult de o lună.

Fiecare gospodină cel puțin o dată în viață a trebuit să gătească lapte condensat acasă, dar nu toată lumea are dorința de a găti din nou acest dulce. Motivul poate fi atât explozia cutiei, cât și eșecul de a obține consistența dorită a produsului. Problemele apar din cauza achiziționării de lapte condensat Calitate reași necunoașterea duratei de gătire. În acest articol, vă vom spune cum să gătiți și să gătiți corect laptele condensat.

Cum să gătești lapte condensat?

Cum să gătești lapte condensat și care sunt nuanțele?

1. C Borcan de sticlă scoateți eticheta și clătiți borcanul sub apă.

2. Alegeți un recipient potrivit pentru prepararea berii. Cel mai bine este să luați o oală mare, deoarece apa va fierbe și este puțin probabil să doriți să stați constant la aragaz.

3. Pune un prosop pe fundul oalei.

4. Trimite borcane cu lapte condensat pe fundul cratiței și umple-l cu apă la maximum.

5. Când apa fierbe, trebuie să reduceți focul și să notați timpul.

• Trebuie să gătiți laptele condensat de la 1,5 la 4 ore.
• Timpul de gătire depinde de scop: aveți nevoie de o cremă pentru tort sau de o umplutură pentru nuci cu lapte condensat.

6. Verificați nivelul apei din oală la fiecare 20-30 de minute. Băncile ar trebui să fie întotdeauna complet scufundate în apă.

• Puteți adăuga doar apă fierbinte, deoarece la o schimbare bruscă a temperaturii, borcanele pot sparge.
• Dacă nu este suficientă apă în tigaie, borcanul poate exploda, ceea ce este periculos din cauza probabilității de arsuri. Da, și este destul de dificil să îndepărtați resturile împrăștiate de lapte condensat.

7. Când terminați de gătit produsul, asigurați-vă că îl răciți, dar nu îl lăsați în apă rece, altfel borcanul se va sparge. Așteptați ca tigaia să se răcească natural.

Puteți găti lapte condensat în orice mod convenabil pentru dvs. Acum vom lua în considerare 3 opțiuni pentru prepararea produsului: într-un borcan pe aragaz, într-un aragaz lent și în cuptorul cu microunde.

Cum să gătești lapte condensat într-un borcan pe aragaz?

Această metodă este considerată cea mai comună, toate gospodinele o știu. Cum să gătești lapte condensat pe aragaz?

1. Pune un prosop pe fundul oalei.

2. Se ia o cutie de lapte condensat, se pune intr-o cratita sau se pune lateral.

3. Tava se umple cu apă rece pentru ca borcanele să se închidă complet și cu o margine.

4. Dupa ce apa fierbe, gazul scade si din acel moment timpul pana pe deplin pregătit produs.

• După cum am spus mai sus, laptele condensat este gătit de la 1,5 la 4 ore.
• Este important să vă asigurați că borcanele din tigaie sunt întotdeauna umplute până la refuz cu apă și puteți adăuga doar apă clocotită dintr-un ibric fiert.

5. Dacă doriți să obțineți o consistență lichidă, vâscoasă culoare deschisa(caramel), gătiți laptele condensat timp de 1,5-2 ore la fierbere constantă. De regulă, un astfel de lapte condensat este ideal pentru a face cârnați din prăjituri, prăjituri „Cartofi” și pentru a turna prăjituri sau clătite.

6. Pentru a obține o densitate la care laptele condensat va arăta ca un caramel, trebuie să fie fiert timp de 2,5-3 ore. Pentru a obține densitatea maximă și culoarea închisă a laptelui condensat, trebuie să-l fierbeți timp de 4 ore.

Lapte condensat fiert într-un aragaz lent

1. La această metodă de gătit, ca și la gătitul pe aragaz, eticheta este îndepărtată.

2. Ștergeți borcanul cu un burete umed.

3. Pentru a preveni zgârieturile acoperire antiaderent multicookers, pe fundul vasului trebuie să puneți un șervețel de pânză.

4. Laptele condensat într-un borcan se pune pe fundul multicookerului (se poate lateral).

5. Băncile sunt acoperite integral apă curată până la nota maximă. Acest lucru va ajuta la prevenirea exploziei cutiei.

• Într-un multicooker, apa practic nu se fierbe. Cu toate acestea, este mai bine să joci în siguranță, mai ales dacă supapa de evacuare a aburului din dispozitivul tău nu se închide.

6. În modul „Fierbere” sau „Prăjire”, apa este adusă la fierbere, după care se închide capacul multicooker-ului.

7. Se selectează un mod cu o temperatură de 100 de grade ("Multi-cook" sau "Extingushing"), iar laptele condensat este gătit timp de 2-3 ore. Timpul este stabilit în funcție de rezultatul pe care doriți să îl obțineți.

Într-un aragaz lent, puteți găti și singur lapte condensat. Pentru asta ai nevoie de:

1. Luați 200 gr. produs următoarele componente: 250 gr. zahăr, 250 gr. lapte uscat si 250 gr. lapte.

2. Un pahar de zahăr se toarnă într-un recipient și se amestecă cu lapte praf.

3. Apoi laptele se toarnă încet.

4. Amestecul rezultat trebuie batut cu telul (puteti folosi un blender) pana cand zaharul se dizolva complet in lapte.

5. Amestecul bătut se toarnă în vasul multicooker, care este setat timp de 1 oră în modul „Stingere”.

6. Laptele va incepe sa fiarba dupa 15 minute, capacul trebuie deschis imediat si continutul amestecat.

• În timpul preparării laptelui, este necesar să-l amestecați periodic.

• Pentru a primi un real gust cremos lapte condensat, folosiți lapte praf natural, un înlocuitor nu va funcționa aici. Dacă dintr-un motiv oarecare nu este posibil să gătiți lapte condensat cu lapte praf natural, utilizați formula de lapte pentru copii sau smântână pudră. Pentru ca laptele să nu se coaguleze în timpul gătirii, adăugați 1/3 linguriță. sifon și amestecați bine. Într-o astfel de cantitate, sifonul nu va fi simțit, iar laptele nu se va coagula.

7. Când laptele condensat este gata, lăsați-l în vasul multicooker până se răcește complet. Numai după aceea, conținutul poate fi turnat într-un recipient de sticlă și închis ermetic cu un capac.

8. Puneți laptele condensat răcit la frigider pentru 60 de minute.

Cum să gătești laptele condensat în cuptorul cu microunde?

Această metodă de preparare a laptelui condensat este cea mai rapidă și mai ușoară. Pentru această metodă, utilizați recipiente din sticlă sau ceramică, vesela din plastic nu se va potrivi aici.

1. Recipientul cu conținutul este trimis în camera cuptorului cu microunde timp de 2 minute, puterea este setată la 700 wați.

2. Recipientul trebuie scos din cuptorul cu microunde, amestecați bine laptele și puneți-l din nou în cuptor pentru 2 minute la aceeași putere. Acest lucru se face pentru a preveni „scăparea” laptelui condensat din cuptorul cu microunde.

3. Când gătiți, este important să amestecați conținutul recipientului la fiecare 2 minute. Se fac doar 4 seturi de 2 minute, ceea ce înseamnă un total de 8 minute.

Laptele condensat poate fi gătit la cuptor și la putere medie. Cum se face:

1. Prima dată când recipientul este scos după 40 de secunde, conținutul este amestecat și trimis înapoi la dispozitiv.

2. Laptele condensat trebuie îndepărtat și amestecat la fiecare 45-60 de secunde (doar în primele 10 minute).

• Amestecați energic pentru ca laptele să nu se coaguleze în cocoloașe.

3. Când conținutul recipientului se îngroașă, este necesar să se amestece mai des - la fiecare 20-30 de secunde.

În general, procesul de gătire este de 15-25 de minute (timpul de fierbere depinde de rezultatul dorit).

Într-un cuptor cu microunde, ca într-un cuptor lent sau pe aragaz, puteți obține consistența și culoarea dorite a laptelui condensat. Timpul de gătire la cea mai mare putere este de 8-15 minute, în timp ce nu trebuie să uităm de amestecarea laptelui la fiecare 2 minute. Unele gospodine preferă să fierbe laptele la 400 W timp de 30 de minute și consideră că această metodă de gătire a laptelui condensat este cea mai bună. Avantajul gătirii la microunde este viteza procesului. Dezavantajele includ: 1 - frecvența de oprire a dispozitivului pentru amestecarea laptelui; 2 - nu toată lumea va putea găti lapte condensat într-un cuptor cu microunde.

Dacă găsiți o eroare, greșeală de tipar sau altă problemă, vă rugăm să evidențiați o bucată de text și să faceți clic Ctrl+Enter. De asemenea, puteți atașa un comentariu la această problemă.

Răspuns rapid: depinde de metoda de gătit.

Laptele condensat este o delicatesă incredibil de gustoasă, familiară fiecăruia dintre noi încă din copilărie. Dar devine și mai delicios când este fiert! Este gustul copilăriei pe care, literalmente, fiecare dintre noi și-l amintește! Cum să o facă? Da, foarte usor! Dar haideți să nu trecem înaintea noastră...

Câteva fapte istorice

Poate că merită să începem cu asta - mulți dintre compatrioții noștri cred că laptele condensat a fost inventat în Rusia. De fapt, această opinie este eronată - pentru prima dată produsul a fost brevetat în SUA la mijlocul secolului al XIX-lea. A fost creat de Gail Borden, care o lungă perioadă din viața sa a încercat să vină diferite căi pentru a crește durata de valabilitate a alimentelor. A încercat chiar să îngroașe ceaiul și sucuri, dar nu a ieșit nimic bun. Și apoi, într-o zi, a luat laptele condensat, în urma căruia s-a născut un produs atât de minunat. La doar câțiva ani după crearea laptelui condensat, Borden a deschis o fabrică pentru producerea acestuia. Ulterior, a creat mai multe întreprinderi similare și, cu puțin timp înainte de moartea sa, un oraș din statul Texas a fost numit după el.

La noi, delicatesa a aparut cateva decenii mai tarziu. Și din moment ce rețeta ei era cunoscută, prima fabrică rusească pentru producția de lapte condensat a fost deschisă la sfârșitul secolului al XIX-lea. Este greu de spus cu exactitate în ce recipiente a fost turnat în acei ani, dar în ora sovietică produsul a fost ambalat în tablă conserve etichetat cu o etichetă albastră și albă. Designul acestuia din urmă a devenit atât de reușit încât și astăzi este pur și simplu imposibil să ne imaginăm lapte condensat cu o altă etichetă.

Alegerea laptelui condensat

Dacă decideți să gătiți lapte condensat acasă, atunci trebuie să-l alegeți pe cel potrivit. De ce? Există o mare probabilitate să nu cumpărați produs natural, creat după standardele necesare, dar o anumită consistență, care este doar a ei aspect va semăna cu laptele condensat.

• În primul rând, acordați atenție etichetei - trebuie să aibă pictograma GOST pe ea. Dacă lipsește și este scris un cuvânt scurt „TU”, puteți continua căutarea. Cert este că produsele realizate conform specificațiilor pot conține diverși aditivi.

• În al doilea rând, asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare.

• În al treilea rând, borcanul trebuie să aibă o formă uniformă, fără șifonare, pentru că altfel pot pătrunde bacteriile înăuntru.

De asemenea, este de remarcat faptul că, chiar și ambalajul aparent ideal poate conține un lichid de neînțeles, care seamănă doar cu laptele condensat. Prin urmare, cea mai optimă opțiune pentru alegerea unui produs este prin încercare și eroare.

Modalități de a găti lapte condensat

Deci, tu decideți cu privire la alegerea laptelui condensat. Acum trebuie să o pregătim. Sunt câteva diverse metode Să începem cu poate cel mai popular.

• Luăm un borcan de s, smulgem eticheta de pe el și o punem într-o cratiță (trebuie să-l punem, nu să-l punem). Acum turnați o astfel de cantitate de apă încât să acopere complet borcanul. După aceea, tigaia trebuie pusă pe gaz, adusă la fierbere și redusă. În această poziție, găluștea trebuie gătită aproximativ 2-2,5 ore. În plus, nu uitați să fiți cu ochii pe ea - apa poate fierbe și trebuie adăugată periodic. problema principala aceasta metoda este că banca poate exploda literalmente acest cuvânt și linge toată bucătăria. Orice ți s-ar întâmpla, poți pune ceva greu pe capac, deși este totuși periculos să faci asta - în cazul unei explozii, același obiect poate fi lovit în față sau în altă parte a corpului.

• Prin urmare, vă sugerăm să profitați de un mult mai lung, dar într-un mod sigur gătit delicios. Pentru a face acest lucru, deschideți un borcan de lapte condensat, luați un adecvat recipient de sticlă cu pereți groși și transferați produsul în el. Apoi puneți recipientul baie de apă(o oală obișnuită cu apă va face) și gătiți aproximativ 4-5 ore. Există mai multe avantaje simultan: în primul rând, sunteți protejat de o explozie și, în al doilea rând, puteți controla în mod independent starea laptelui.

• Cu toate acestea, acestea nu sunt toate metodele existente. Acesta va fi relevant pentru acele gospodine care au o oală sub presiune în bucătărie. Luăm un borcan, rupem eticheta și îl punem într-o oală sub presiune. Se toarnă suficientă apă și se pune pe foc, gaz la maxim. Imediat ce apa dă în clocot, numărăm aproximativ 15 minute, după care scoatem oala sub presiune de pe foc. Răciți ușor varenka tocmai făcută, după care trecem la masă.

• Și asta pentru acele gospodine care sunt obișnuite să folosească cuptorul cu microunde. Mutăm laptele condensat într-un bol special care este potrivit pentru utilizare cuptoare cu microunde. O inchidem si o dam la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute pe regim mediu. Tratament delicios gata!

Cum să faci lapte condensat acasă?

Îți poți face singur laptele condensat acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un litru de lapte (de preferință de casă) și un pahar de zahăr (aproximativ 200 de grame). Luăm o cratiță de oțel inoxidabil, ne amestecăm ingredientele, punem gaz și amestecăm continuu până când zahărul este complet dizolvat. După ce laptele este adus la fierbere, trebuie fiert aproximativ 2-2,5 ore la foc mic. În acest proces, nu este de dorit să acoperiți tigaia cu un capac. Asta e tot.