Multe gospodine găsesc destul de greu să răspundă la întrebarea când au fost cumpărate ouăle depozitate în frigider. Ca să nu mai vorbim de faptul că nu se știe cât timp au fost în magazin. Prin urmare, întrebarea cu privire la modul de verificare a ouălor pentru prospetime devine adesea foarte relevantă. Acest articol va acoperi detaliile identificării ouălor „vechi” și modul de efectuare a unor teste de prospețime simple, dar puternice.

Verificarea ouălor de pui pentru prospețime acasă

Ouăle sunt considerate o sursă valoroasă de oligoelemente și vitamine. „Caviarul de pui” este folosit ca fel de mâncare independent sau pe baza acestuia se prepară diverse feluri de mâncare.

Dar dacă în formă proaspătă acest produs aduce numai beneficii organismului, atunci consumul de ouă alterate poate duce la otrăvire, ceea ce implică probleme grave de sănătate, inclusiv moartea.

Puteți identifica un produs care a fost depozitat de mult timp în supermarket.

Deci, prospețimea ouălor este determinată de următoarele criterii:

• Structura suprafeței. Coaja ouălor proaspete este plictisitoare și ușor aspră la atingere. Cele vechi vor ieși în evidență cu o strălucire lucioasă și se vor dovedi netede.
• Miros. Cojile de ouă au capacitatea de a absorbi mirosurile obiectelor din jur, ca un burete. Dacă mâncarea proaspătă miroase a var, atunci în timp vor atrage arome străine.
• Nivel de zgomot și vibrații tremurând. Dacă aduceți un ou de pui crud la ureche și îl scuturați ușor, când este proaspăt, nu vor exista sunete străine. Gâlgâituri și vibrații apar dacă produsul a fost depozitat pentru o lungă perioadă de timp.
• Greutatea produsului. Dacă un ou proaspăt cântărește de la 55 la 70 g, atunci ca urmare a depozitării pe termen lung, această cifră va scădea.
• Vedere a oului în lumină. Dacă este posibil, trebuie să aduceți oul la o fereastră sau la un corp de iluminat. Când produsul este proaspăt, acesta va fi perfect vizibil, în plus, nu există incluziuni întunecate în interior. Iar „camera de aer” situată în partea mai largă a oului va fi abia vizibilă. Cu cât produsul este mai mult depozitat, cu atât este mai mare această formațiune.
• Reacție la destindere. Dacă există o suprafață orizontală plană lângă tejghea, merită să așezi un ou pe el și să-l rotești cu degetele. Produsul proaspăt își va opri rapid mișcarea, iar cel care a fost depozitat mult timp, la fel ca cel fiert, se va transforma într-un „top”.

Care hrănește bine și satisface foamea datorită conținutului său ridicat de calorii. Acesta este un adevărat dar al naturii, deoarece un ou mâncat contribuie la aportul de proteine, calciu, fier, vitaminele A, E, B și alte microelemente în organism.

Uneori ouăle sunt păstrate în frigider pentru o lungă perioadă de timp și este greu pentru gazdă să-și amintească cât timp au fost acolo. Înainte de a le utiliza pentru a pregăti anumite feluri de mâncare, trebuie să verificați adecvarea fiecăruia dintre ele pentru a vă proteja pe dumneavoastră și familia dvs. de intoxicații alimentare.

Modalități de a determina prospețimea ouălor acasă

Nu vom lua în considerare experimente complexe pentru determinarea prospețimii asociate cu utilizarea radiațiilor ultraviolete, măsurarea temperaturii etc. La urma urmei, puteți verifica adecvarea unui produs acasă folosind metode simple.

Cum să aflați dacă un ou este putred sau nu pe apă

Aceasta este cea mai populară metodă ... Dacă oul este proaspăt, se va îneca imediat în apă și va continua să se întindă pe fund. Dacă crește cu un capăt contondent, iar cel ascuțit se află în apă, atunci cel mai probabil oul are deja puțin peste o săptămână. Dacă testiculul plutește liber în apă, atunci are cel puțin două săptămâni. Și dacă apare ca un plutitor de pescuit, atunci este mai bine să-l aruncați, deoarece prospețimea sa este mai dificil de stabilit, dar un lucru este sigur - are mai mult de o lună.

Puteți folosi soluție salină în loc de apă obișnuită. Pentru a-l prepara, dizolvați o lingură incompletă în 500 ml de apă, deși concentrația nu mai este atât de importantă aici, deoarece produsul „vechi” va pluti chiar și în apă pură.

Acest lucru se datorează faptului că sub coajă există o coajă, formată din două straturi, care trece liber aerul, lumina și umezeala în mod unilateral. Membrana din partea contondentă a testiculului se desparte, formând o parte aerisită goală (pug). Este de o mare importanță pentru embrion, deoarece prin intermediul acestuia are loc schimbul de gaze între corp și mediul extern. Cu cât produsul „trăiește” mai mult, cu atât este mai mare dimensiunea sperieturii.

În același timp, cochilia trece nu numai prin amestecul natural de gaze. Bacteriile, inclusiv cele care cauzează procesele de descompunere, pătrund liber prin ea. Înainte ca găina să depună oul, acesta este considerat steril. Dar de îndată ce se „naște”, conținutul său devine vulnerabil la microorganisme. Când bacteriile putrefactive intră înăuntru, încep să se elibereze gaze și un „miros” neplăcut. Mirosul specific al unui produs putred este mirosul de hidrogen sulfurat - un gaz care se acumulează din cauza degradării proteinelor. Gazele care se acumulează în produsul deteriorat au o densitate mai mică, astfel încât un astfel de ou va pluti cu siguranță în apă.

Test de prospețime cu lumină

Conținutul poate fi vizualizat printr-o sursă de lumină de cel puțin 100 de wați. Prospețimea produsului este determinată prin detectarea sperietoare, așa cum am menționat mai sus, sperietoarea este un strat de aer, între o peliculă subțire de ou și coajă. Se află la capătul contondent al produsului. Dacă produsul este proaspăt, atunci puga este absentă, apare după un timp ca urmare a evaporării umidității și a compactării conținutului sub coajă.

Într-un produs dietetic, puga nu trebuie să depășească 4 mm, într-o sală de mese - 8-9 mm. Un produs proteic alimentar ar trebui să aibă un gălbenuș uniform și ferm. Când testiculul este translucid, gălbenușul ar trebui să fie centrat. Într-un ou de masă, este posibilă o ușoară deplasare, dar dacă gălbenușul este cuie pe coajă, atunci există o singură concluzie - nu mai este proaspăt. Vizibilitatea embrionilor din orice categorie este exclusă.

Uneori, când vizualizați un produs la lumină, puteți vedea incluziuni de sânge nesemnificative, acestea sunt acceptabile chiar și în produsele proaspete, dar cu o singură condiție, trebuie să fie mici și precise. Dacă picăturile de sânge arată ca un inel, atunci un astfel de produs ar trebui aruncat, deoarece chiar și tratamentul termic nu va face un astfel de testicul utilizabil.

Dacă proteina este roz, iar gălbenușul este roșu portocaliu, atunci acest lucru indică faptul că sângele a ajuns în cursul formării sale. Prezența petelor întunecate indică faptul că microbii au început să se înmulțească sub coajă.

Semne exterioare ale unui ou răsfățat

• Aruncați o privire atentă la suprafața cochiliei. Cu alimente proaspete, va fi anost sau ușor dur. Ouăle vechi au coaja netedă și strălucitoare, cu o nuanță albăstruie.
• Următorul pas este să luați produsul în mână și să-l strângeți puțin, astfel încât să puteți simți ușoarele vibrații în interior și apoi să îl agitați. Produsul proaspăt este întotdeauna plin în interior, prin urmare, scuturarea nu vă va permite să simțiți nicio schimbare.
• Dacă, când tremuri, simți că parcă ceva aruncă și sclipeste în interiorul oului, atunci ții în mână o „vorbărie”, care este inutilizabilă. Cu toate acestea, această metodă nu oferă o garanție de 100% a prospețimii ouălor, ci vă permite doar să eliminați „vorbitorii”.

Cum se identifică după gălbenuș și proteine

Dacă ați cumpărat ouă într-un magazin, dar când veniți acasă suspectați că sunt inadecvate, atunci rupeți-le pe o farfurie. Un testicul proaspăt ar trebui să aibă un alb luxuriant și voluminos, mai degrabă ca un jeleu, cu un strat mai puțin dens situat în partea de sus. Dacă straturile de proteine ​​sunt aproape indistincte, iar gălbenușul este plat, atunci acest ou nu se mai poate „lăuda” cu prospețimea sa, dar este potrivit pentru a mânca.

Ce se întâmplă dacă mănânci un ou de pui stricat

Utilizarea produselor de o calitate îndoielnică este întotdeauna plină de consecințe imprevizibile și imprevizibile. Totul depinde de organism, de persistența acestuia și de gradul de deteriorare a produsului. De exemplu, la unii, un ou de pui răsfățat va provoca supărări ușoare ale stomacului, în timp ce la alții va provoca o formă severă de otrăvire. Dacă medicii vor salva o persoană care decide să mănânce un produs inutilizabil sau dacă victima otrăvirii va câștiga o tulburare gastro-intestinală pe tot parcursul vieții - nu există un răspuns exact.

Video: cum să verificați prospețimea ouălor acasă

Ouăle sunt folosite pentru a pregăti o varietate de mese și gustări. Dar, din păcate, ele, ca orice alt aliment, se deteriorează în timp. Prospețimea unui produs de pui poate fi testată folosind mai multe metode. Unele dintre ele le-am sortat deja în acest articol. Și pentru a consolida materialul, vă sugerăm să vizionați un scurt videoclip despre cum să nu stricați vasele cu un produs putred.

Buna dragi cititori! În fiecare zi mergem la magazinul alimentar pentru a pregăti prânzuri și cine delicioase, hrănitoare sau rapide. Ouăle de pui, care sunt prăjite, fierte, adăugate la aluat, carne tocată, salate și alte feluri de mâncare, sunt un produs constant, la cerere. Sunt întotdeauna în frigider, dar nu ne amintim întotdeauna cât timp este acest produs. Este imposibil de determinat prin aspect: un ou putred sau nu. Astăzi vom vorbi despre modul de verificare a ouălor pentru prospețime.

Important! Ouăle de pui sunt o sursă valoroasă de riboflavină, vitamina A, proteine, parte integrantă a dietei. Acestea trebuie consumate pentru a menține echilibrul nutrienților din organism. Trebuie doar să respectăm câteva reguli.

Într-un magazin, pe piață, nu va fi posibil să se determine „durata de viață” a acestui produs. Țineți evidența datei de expirare. Este de dorit să mâncați ouă care nu au mai mult de 7 zile. Stalenitatea produsului achiziționat poate duce la intoxicații alimentare.

Înainte de a găti, rupeți acest ingredient într-un castron separat și examinați cu atenție.

Piesa transparentă fără incluziuni, elastică. Poate avea o nuanță gălbuie sau ușor verde - acest lucru este normal (prezența dioxidului de carbon dă culoare) Acest produs este permis.

Un ou proaspăt se caracterizează printr-un gălbenuș rotund sau ușor alungit înconjurat de o proteină.

Un gălbenuș turtit și slăbit este o dovadă că produsul nu mai are termen de valabilitate. Puteți mânca dacă partea albă este transparentă, densă, nu se separă de sacul gălbenușului.

Conținutul cojii se răspândește ca un lichid pe farfurie și miroase neplăcut, deși cochilia este intactă - aruncați imediat ingredientul.

Cum se verifică prospețimea ouălor în apă

O altă modalitate de a testa ouăle pentru prospețime este să le așezați într-un recipient cu apă. Luați un castron adânc, umpleți-l cu apă rece și înmuiați „componenta” puiului în el.

Tânărul testicul va ajunge rapid la fundul vasului și nu se va clătina. Produsul vechi de o săptămână se va scufunda și el, dar partea contondentă se va ridica.

Ingredient dintr-un strat vechi de 2-3 săptămâni, va lua o poziție verticală într-un recipient cu apă, capătul ascuțit arată în jos. Puteți mânca un astfel de ou numai după prelucrarea prelungită a temperaturilor ridicate.

Ingredient atârnat în apă sau plutit la suprafață - transportați-l la coșul de gunoi. Plutirea este asociată cu evaporarea umezelii din interior și umplerea golului cu aer. Acesta este procesul putrezirii ouălor. Testiculul nu este potrivit pentru alimente.

De ce se agită un ou de pui

În magazin, nu ai ocazia să testezi produsele din pui cu apă sau să rupi coaja, dar poți folosi metoda „shake”. Aduceți-l la ureche și mișcați rapid mâna cu produsul.

Dacă nu auzi scuipatul (ca și cum ar fi apă înăuntru), nu simți zgomotul gălbenușului în degete prin cochilie atunci când te miști - produsele sunt comestibile. Nu există nicio garanție sută la sută că testicul este astăzi, dar eliminarea metodei putrezite va ajuta.

Când auzi gâlgâind și bătând conținutul în mână, întoarce mărfurile pe raft, acestea nu sunt potrivite pentru mâncare.

Puteți vedea conținutul în lumină. Puterea de iluminare nu este mai mică de 100 W în interior sau în aer liber pe vreme însorită. Testiculul comestibil se distinge prin localizarea gălbenușului strict în centru, ușoara sa deplasare către părți este permisă. Contururile embrionului (embrionului) din interior sunt inacceptabile.

Examinarea ușoară poate arăta pete de sânge precise - acest lucru este normal. Este rău atunci când există un inel de sânge, cheaguri mari în interior, o astfel de componentă a producției de pui nu este potrivită pentru alimente, chiar și după tratament termic.

Partea proteică a unei nuanțe roz vizibile cu mai multe pete întunecate indică faptul că microbii patogeni se înmulțesc sub coajă.

Comercianții din piață se oferă uneori să lingă marginea ascuțită și plictisitoare a unui ou: dacă al doilea este mai cald, atunci produsul este proaspăt. Metoda nu este justificată, trebuie să fiți de acord, este puțin probabil să simțiți diferența de un sfert sau jumătate de grad cu limba dvs. și există riscul de a obține microbi, de a dobândi salmonella.

Unii oameni spun că un miros neplăcut specific provine din coaja unui produs de pui alterat. Un indicator dubios care nu oferă informații fiabile.

Alții spun: un ou proaspăt depus are o culoare uniformă mată, nu există pete și întunecarea cojii, iar cele vechi strălucesc cu o culoare albăstruie și devin strălucitoare. Opinie subiectivă, practic nu există informații confirmate.

Notă: Unii oameni recomandă adăugarea de sare în apă pentru a verifica prospețimea ouălor, argumentând că acesta este un rezultat mai precis. În realitate, sarea nu afectează rezultatul final.

Ce înseamnă marcarea ouălor

Testiculele "tinere" - care nu sunt mai mult de 7 zile din ziua nașterii, sunt și dietetice. Marcarea primei clase indică vârsta componentei 7 - 14 zile. Al treilea este atribuit unui produs a cărui dată de expirare se apropie de sfârșit.

Producătorii pun adesea categoria „dietetică” (D) sau „masă” (C) cu ștampilă albastră, data nașterii testiculului. Folosiți aceste informații atunci când cumpărați, înmulțește șansele de a obține un produs de calitate.

Nu numai oamenilor le place să se bucure de testicule. Bacteria Salmonella, poartă o boală periculoasă de natură infecțioasă, felul său de mâncare preferat sunt ouăle de pui. Nu este dificil să te protejezi de această nenorocire, respectând o serie de reguli:

• O coajă murdară cu adaosuri de excremente indică o igienă deficitară, încălcarea regulilor de la o fermă de păsări sau curte. Încercați să nu cumpărați acest tip de produs.
• O coajă exterioară crăpată este un semn al unei posibile infecții prinse în conținutul ouălor. Nu poți mânca.
• Înainte de a găti sau de a mânca crud, spălați suprafața cu un săpun și un burete sub apă curgătoare. Mâinile, de asemenea, dacă au atins oul.
• A se păstra la -0 - 5C departe de carnea crudă și de alimentele foarte aromate.
• La fel ca laptele, poate fi pasteurizat. Se sparg în vase sterile, după spălare. Se încălzește rapid până la + 63C, se răcește și rapid.

Subiectul „Cum se verifică ouăle pentru prospețime” este relevant pe tot parcursul anului oriunde în lume. Cunoscând regulile pentru alegerea acestui produs, te vei proteja pe tine și pe cei dragi de momentele și germenii neplăcuti.

Sănătate și bunăstare pentru tine!

Cu o căutare îndelungată a necazurilor și eșecurilor, trebuie să vă gândiți la influențe negative exterioare și să învățați cum să determinați deteriorarea ouălor. Această metodă a fost folosită de străbunici în momentele dificile ale vieții. Din fericire, informațiile au ajuns până la momentul nostru despre cum au făcut-o și ce s-ar putea întâmpla.

De ce este eficientă această definiție a deteriorării?

Nu este o coincidență faptul că oul a fost ales ca instrument pentru determinarea interferenței magice. Cu o sferă care conține un embrion de pui, ei află nu numai dacă există vătămări asupra unei persoane, ci le fac rău inițial cu ajutorul unei căptușeli.

Și după confirmarea prezenței sale, este tocmai răul creat de invidioși sau dușmani. Cât de minunat este acest produs animal și de ce este considerat atât de universal, poate explica orice magician.

Cojile puternice de ou, care protejează embrionul păsărilor în timpul perioadei de coacere, personifică coaja energetică a omului. Într-un alt mod, se numește aura, care protejează efectele dăunătoare spirituale și fizice.

Există, de asemenea, un fapt interesant, care nu este cunoscut de toată lumea. Trecând la etimologie, puteți găsi un astfel de cuvânt ca „șurub”, adică nimic mai mult decât oul notoriu, doar fără gălbenuș. Zaportki plutește în apă sărată. Și, deși un astfel de produs nu este considerat putred, acesta este inadecvat pentru alimente, doar pentru a face vopsele, șamponare, adăugare la sol sau chit.

De acord, consoanța curioasă zdrobește imediat urechea: „strică”, „strică”, „înșurubează” ...

Un ou de pui fertilizat va clarifica cu siguranță de ce se întâmplă probleme cu cineva drag. Lucrul principal? cunoașteți principiile verificării deteriorării ouălor și interpretați-le corect.

Este imposibil să recunoaștem daunele cauzate de aura umană de tehnologiile moderne, prin urmare metoda cu un ou este încă singura cale universală.

Utilizarea diagnosticării ouălor este susținută și de faptul că, cu ajutorul său, este ușor de înțeles despre ce fel de daune putem vorbi:

• Pe termen scurt sau pe termen lung.
• Una sau toată familia lui.
• Oamenii sau casele lor.

Prin urmare, este adesea folosit atunci când lucrați cu copii mici. Cu siguranță este deja familiar, ca un ou, strămoșii noștri, aruncând conținutul său în apă și urmărind ce se va întâmpla.

Pentru că nimeni nu vrea să arate ca un ignorant și să se simtă neajutorat în situații de neînțeles care sunt greu de explicat dintr-un „clopotniță” științific. Să ne uităm la cele mai frecvente instrucțiuni despre cum să verificăm ochiul rău asupra unui ou, dacă există vătămări unei persoane și ce tip ar putea fi.

Calea ușoară

Luați un ou de pui crud, pus recent, în palma dreaptă și șoptiți această comandă:

„Rolați - derulați testiculul, de la dreapta la stânga, de la vest la est, de la nord la sud, de la înger la demon. Spune-mi adevărul despre slujitorul lui Dumnezeu - spune-mi numele. "

Acum scoateți această persoană: ușor, încet, mișcați oul peste corpul său într-o mișcare circulară în sensul acelor de ceasornic, în următoarea ordine:

• cap;
• cufăr;
• mâini;
• stomac;
• înapoi;
• picioare;
• Picioare.

După finalizarea procesului, luați o farfurioară și rupeți un ou în el. Conținutul este de o culoare obișnuită, integritatea gălbenușului nu este încălcată - nu există deteriorare. Masa este întunecată și tulbure, gălbenușul s-a răspândit, există particule de sânge - va trebui să faceți un rit de purificare. Programul distructiv este activat.

Daune sau ochi răi

Pentru muncă, aveți nevoie de apă curată într-un pahar și un ou proaspăt. Luați recipientul umplut și țineți-l deasupra capului subiectului. Rupeți coaja de marginea recipientului și amestecați ceea ce este în interior cu lichidul. Țineți amestecul peste capul persoanei testate timp de 30 de secunde și începeți să luați în considerare:

• Întregul gălbenuș se întindea pe fund, înconjurat de proteine ​​- aura este clară.
• Firele de proteine ​​se întind de la gălbenuș - deteriorarea funcționează deja.
• Examinați cu atenție șirurile. Există multe dintre ele și se termină cu bule de aer mici - daunele sunt evidente. Se poate indica un ochi rău neintenționat.

Metoda vindecătorilor ereditari

Potrivit pentru utilizare independentă. Vei avea nevoie:

• ou de pui proaspăt, de casă;
• un pahar cu doar apa colectata;
• loc confortabil.

Rupeți coaja și cu grijă, fără a deteriora gălbenușul, turnați conținutul în apă. Așezați un pahar de lichid pe coroană, așezându-vă mai întâi confortabil pe un scaun și apăsând bărbia pe piept. Fără mișcare, țineți vasul timp de aproximativ 3-4 minute, schimbarea mâinilor este permisă. Scoateți paharul cu mare atenție, puneți-l pe masă, încercând să nu-l scuturați și începeți să analizați:

• Apa transparentă, gălbenușul nediluat, absența firelor albe și tulburarea, vorbește despre puritate.
• Procese filamentoase subțiri - daune ușoare, amator. O astfel de aură sănătoasă respinge și trimite infractorului pe tot parcursul anului, amplificându-se uneori.
• Gălbenușul este intact, iar proteina a luat o aparență de meduză, există o franjură și picioare coloane - ai devenit victima unei daune nu prea puternice a eșecului, a singurătății sau a lacrimilor. Energia unui astfel de efect este absorbită într-o perioadă de trei până la șapte ani, dacă nu se iau măsuri contrare pentru îndepărtarea acestuia.
• Au fost văzute bule pe coloanele formate din proteine ​​- tocmai drept să vorbim despre un efect puternic realizat de un profesionist în domeniul magiei negre. Aceasta este o stricăciune pentru boală, eșec în carieră. Cel mai probabil, primele semne de expunere sunt deja vizibile. De exemplu, necazurile au continuat succesiv, conflictele apar din senin, un sentiment de epuizare.
• Liniile de proteine ​​și gălbenușuri sunt parțial colorate în roșu - ritualul a fost efectuat pe sânge animal sau uman.
• Gălbenușul pare să fi început să fiarbă, iar proteina clocotește - chinul în timpul vieții este rezervat.
• Gătit în întregime - inamicul a vrut să limiteze sentimentul de libertate. Veți uita pacea și fericirea în propria casă sau cu familia.
• O grămadă întreagă de stâlpi cu bule plus pete negre peste tot, inclusiv gălbenușul - sunteți victima daunelor cauzate de moarte. Gândiți-vă cine ar putea fi atât de enervat înainte de a încerca să îl eliminați.

Chiar mai rău, pete gri-verzui în interiorul gălbenușului văzut împreună cu aceste semne. Ei prezic moartea în chinuri. Aproape nu este timp, deoarece astfel de daune încep să funcționeze conform legilor magiei în 21 de zile, iar acest plan negru se termină mai devreme de un an.

Ouăle cu adevărat proaspete arată frumos într-un castron după ce le rupi. Gălbenușurile sunt perfect rotunde, iar albul este biciuit într-o bezea pufoasă! Gătite, sunt fragede și delicioase!

Ouăle proaspete pot fi cumpărate de la o fermă locală, de la cei care dețin găini. În oraș, obținerea unui ou cu adevărat proaspăt este o problemă. Ouăle de bună calitate, recoltate cu o zi înainte, sunt vândute destul de repede pe piețe. Industria ouălor, pe de altă parte, folosește trucuri pentru a prelungi prospețimea ouălor, cum ar fi înghețarea parțială și depozitarea la rece pentru câteva săptămâni înainte ca acestea să ajungă la raftul supermarketului.

Chiar dacă cumpărați ouă ecologice din magazinul fermei, puteți obține totuși ouă vechi. Nu numai că ouăle vechi nu sunt atât de gustoase, ci produc produse de patiserie de calitate inferioară și nu biciuiesc atât de bine.

Ouă de fermă proaspete.

Bănuiți că ouăle proaspete din magazin nu sunt chiar atât de proaspete? Dacă da, iată două sfaturi despre cum le puteți verifica prospețimea!

Cel mai simplu mod este să te uiți la data ambalării ouălor (ștampila). Uite nu pentru data de expirare(pot dura câteva săptămâni), și anume data ambalării! Dacă ouăle au fost ambalate acum câteva săptămâni, nu pot fi numite proaspete. Dar dacă este literalmente câteva zile - ai noroc.

Dacă oul este întins pe partea laterală a fundului unui castron cu apă, este foarte proaspăt.

O modalitate ușoară de a testa prospețimea ouălor este să așezați ușor oul într-un pahar cu apă. Ouăle proaspete se scufundă și rămân culcate pe lungime în partea de jos a cupei. Cu cât oul este mai vechi, cu atât este mai probabil să plutească complet. Ouăle semi-proaspete vor sta pe fund la un capăt, mai degrabă decât întinse pe fund (pot fi consumate). Acest lucru se datorează faptului că buzunarul de aer din ouăle vechi crește. Dacă oul plutește, este mai bine să-l aruncați (îl puteți rupe și verifica, concentrându-vă asupra simțului mirosului).

Dar cum determinați prospețimea unui ou într-un magazin?

Aduceți oul la ureche și scuturați-l, ascultând sunetele strâmbătoare. În timpul depozitării, umezeala și dioxidul de carbon se evaporă prin coajă, gălbenușul și albul încep să se usuce și să se micșoreze, iar buzunarul de aer din ou devine din ce în ce mai mare. Un buzunar mare de aer oferă mai mult spațiu pentru a vă deplasa în interiorul cochiliei și produce un sunet de zgomot mai vizibil. Ouăle proaspete nu ar trebui să facă aproape niciun sunet așa.

Verificarea calității ouălor

Ouăle proaspete sunt foarte greu de curățat când sunt fierte tare. Ouăle sunt ușor de curățat după aproximativ trei săptămâni de depozitare.

Apropo, spălarea ouălor le poate scurta termenul de valabilitate. Spală stratul protector. Dacă vă spălați ouăle, le puteți păstra numai în frigider după aceea.

Rupeți oul într-o farfurie sau într-un castron mare și verificați calitatea gălbenușului și a albului. Integritatea ouălor scade pe măsură ce îmbătrânesc, așa că nu se vor lipi împreună ca un ou proaspăt de pui. Vă rugăm să rețineți că, dacă ouăle sunt răspândite pe o distanță lungă pe farfurie și par a fi apoase, nu mai sunt foarte proaspete. Dacă oul rămâne relativ compact, este proaspăt.

Oul este foarte neclar, nu este foarte proaspăt.

Dacă gălbenușul este plat și se rupe ușor, oul este bătrân.

Dacă gălbenușul se mișcă ușor în interiorul oului, aceasta înseamnă că oul este vechi: albușul proaspăt este dens și gros, ține gălbenușul, atunci albul devine slab. Acest lucru se poate vedea după fierbere: ouăle vechi pot avea gălbenuș chiar de la margine.

Uită-te la culoarea veveriței. Albul tulbure indică un ou foarte proaspăt. Albul pur înseamnă că oul este mai vechi.

Cum se determină calitatea și prospețimea ouălor

Sparge oul si adulmeca. Acesta este cel mai bun mod de a găsi un ou putred. Un ou rău are un miros înțepător, neplăcut. Un miros sulfuros se simte imediat ce oul este crăpat (și chiar mai devreme). Ouăle rele vor mirosi atât de rău, fie că sunt crude sau fierte ..

Rupeti oul intr-un castron mic si verificati culoarea. Culoarea gălbenușului se va schimba în funcție de dieta puiului, deci o nuanță de galben sau portocaliu nu spune deloc nimic despre prospețime... In loc de asta, examinează albușul... Dacă este roz, verde, curcubeu oul este infectat cu Pseudomonas aeruginosași nu este sigur să mănânci. Dacă vedeți pete negre sau verzi în interiorul oului, acesta infectat cu ciuperci, trebuie aruncat.

Dacă gălbenușul unui ou fiert este dur, cu un inel verde albăstrui în jurul său, înseamnă că ouăle au fost gătite în exces sau fierte în apă bogată în fier. Este sigur.

Dacă oul conține pete de sânge sau carne, este încă sigur să-l mănânci, dar asta nu înseamnă că oul a dispărut. O pată de sânge apare dacă un vas de sânge se rupe când se formează un ou. Nu este deloc despre prospețime.

Ouă de fermă proaspete, nespălate.

Aruncați toate ouăle care au fost refrigerate și apoi păstrate la temperatura camerei timp de două ore sau mai mult. După ce ouăle s-au răcit în frigider, este important să le păstrăm la aceeași temperatură. Un ou rece într-o cameră caldă începe să transpire, ceea ce poate stimula creșterea bacteriilor pe coaja exterioară a oului. Deoarece coaja de ou este poroasă, se întâmplă ca bacteriile din coajă să treacă în ou. Aceste ouă pot deveni periculoase.

Pentru a preveni fluctuațiile de temperatură, depozitați ouăle în partea cea mai rece a frigiderului și nu pe ușă... Temperatura de pe ușă este probabil să fluctueze atunci când este deschisă și închisă, ceea ce poate face ca oul să „transpire”.

Dacă vă primiți ouăle de la fermă nespălate și le depozitați la temperatura camerei, nu le puneți niciodată la frigider. În multe țări, se obișnuiește depozitarea ouălor la temperatura camerei. Este sigur, deoarece ouăle sunt depuse de pui cu protecție, știu cum să inhibe dezvoltarea bacteriilor.

De ce sunt importante ouăle proaspete

Ca orice mâncare, cu cât este mai proaspătă, cu atât mai bine. Mai bun în gust și mai sănătos pentru nutriție.

Cine vrea să cumpere ouă semifabricate, congelate și ținute reci săptămâni înainte de a le sparge în propriile ouă prăjite? Desigur, aceasta nu este o opțiune bună, mai ales dacă fierbeți un ou fiert moale pentru hrana pentru copii.

Ouăle proaspete sunt, de asemenea, mai bune pentru coacere. Gălbenușul bun și puternic al unui ou proaspăt poate fi ușor decojit cu mâna, fără o picătură de proteine ​​care să-ți strice macaroanele!

În cele din urmă, ouăle proaspete sunt mult mai ușor de învins. Ouăle proaspete au albi mai strânși, gălbenușurile își păstrează mai bine forma. Deci, dacă Eggs Benedict este felul tău preferat, atunci ouăle ar trebui să fie cât mai proaspete.