Cartofii nu pot fi doar fierți, prăjiți, copți, ci și înăbușiți. Pentru tocănire, este mai bine să alegeți o tigaie cu fund gros sau un strat antiaderent.

După înțelegerea mea, cartofi înăbușiți- este o încrucișare între piure și cartofi fierti bucăţi. Acesta este ceva aromat, moale și în același timp cu piese palpabile. Acest fel de mâncare îmi amintește întotdeauna de cartofii înăbușiți într-o oală de fontă dintr-un cuptor ucrainean. Astfel de cartofi pot fi încălziți în aceeași tigaie și, chiar dacă se prăjesc puțin, nu va deveni decât mai aromat.

Pentru a găti cartofi înăbușiți într-o cratiță, luați toate produsele de pe listă.

Curățați legumele.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță și se prăjește ușor ceapa. 3 minute sunt suficiente pentru ca ceapa să devină transparentă și să-și elibereze aroma.

Apoi adăugați morcovi tăiați mărunt. Morcovii pot fi si rasi. Prăjiți totul ușor timp de câteva minute.

În această etapă, adăugați condimente și puțină sare. adaug eu coriandru măcinatși hamei suneli, dar acestea pot fi orice condimente pe care le preferați. Chiar acum, când sunt încălzite, se deschid la întregul lor potențial.

Se adauga apoi cartofii taiati marunt. Cel mai bine este să luați soiuri fierte în acest scop.

Amestecați, lăsați cartofii să se combine cu legumele și uleiul timp de 3-4 minute.

Adăugați apă până la nivelul cartofilor, adăugați sare și aduceți la fierbere. Se fierbe sub capac usor deschis pana pregătire deplină cartofi. Prezența lichidului poate fi reglată prin deschiderea capacului și lăsarea excesul de apă lăsați sau închideți bine capacul. Îmi place să nu fie deloc lichid în cartofii înăbușiți. Și ce aromă curgește prin bucătărie... Nu adaug foi de dafin ca să nu întrerup mirosul.

Dacă cartofii sunt gata, vă puteți ajuta cu o spatulă și îi tocați ușor chiar în tigaie. Acest lucru se face cu ușurință; cartofii înăbușiți în tigaie se dovedesc a fi foarte flexibili.

Servește cartofii înăbușiți într-o tigaie ca garnitură pentru pește sau preparate din carne. Bucurați-vă!

Cartofi înăbușiți cu carne

Dacă visezi să-ți hrănești familia în mod hrănitor și gustos, fără să depui prea mult timp și efort, atunci varianta ideala este cartofi înăbușiți cu carne într-o tigaie. Rețetă pas cu pas pentru asta mancare simpla V variatii diferite veti gasi mai jos.

Probabil ne amintim totul aromă divină cartofi înăbușiți, care au însoțit fiecare vacanță în familie. Și dacă a fost gătit într-o oală sub presiune, atunci s-a adăugat un sunet caracteristic de șuierat și șuierat. Dacă ești deseori depășit de nostalgia pentru acele vremuri străvechi, atunci îți sugerăm să prepari tu însuți cartofi înăbușiți cu carne într-o cratiță. Reteta inclusa.

O rețetă simplă de cartofi înăbușiți cu carne

Deci, pentru a pregăti o cină minunată pentru cinci persoane, trebuie să luați:

• 700 g carne de porc;
• 1 kg de cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov de mărime medie;
• Ulei vegetal pentru prajit;
• Orice verdețuri doriți;
• Sare si piper negru.

Când toate produsele sunt pregătite, procedați în următoarea ordine:

Așa se prepară carnea de porc și cartofii, înăbușiți într-o cratiță. Acesta este cel mai simplu și reteta simpla, care folosește un minim de ingrediente și nu necesită mult timp pentru preparare.

Cartofi înăbușiți cu pui și legume

Dacă cartofi înăbușiți cu carne de porc pare prea grea si bogata in calorii, atunci carnea in acest caz poate fi inlocuita cu pui. Cartofi înăbușiți cu pui la tigaie ( reteta pas cu pas dam si noi) nimic mai rău decât cartofii cu carne de porc sau orice altă carne.

Deci, cum să-l gătesc?

Mai întâi trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 1 kg pui;
• O jumătate de kilogram de cartofi;
• 1 morcov;
• 1 bucată de ceapă;
• 1 dovlecel mic sau dovlecel;
• 2 ardei rosu gras;
• 2 catei de usturoi;
• ardei Molotuû;
• Ulei vegetal;
• sare și piper;
• Verde.

Procesul de gatire cartofi înăbușiți cu pui și legume este după cum urmează:

Gata, preparatul nostru este gata. Conținutul caloric al cartofilor înăbușiți cu pui este mult mai mic decât conținutul caloric al unui fel de mâncare similar cu carne de porc, așa că poate fi consumat și de cei care își monitorizează cu atenție silueta și greutatea.

Puteți experimenta cât doriți cu compoziția legumelor atunci când pregătiți această rețetă. De exemplu, încercați să adăugați vinete sau roșii. Atenție însă: cartofii înăbușiți cu pui și roșii, datorită adăugării acestora din urmă, capătă un gust acrișor, care poate fi neutralizat adăugând puțin zahăr în preparat. Nu uitați să curățați roșiile și să îndepărtați semințele.

Cartofi înăbușiți cu pui în oale

Mai sus ne-am uitat la rețeta de cartofi înăbușiți cu pui la tigaie. Dar acest fel de mâncare poate fi preparat în moduri ușor diferite. De exemplu, este foarte gustos și fraged să coaceți astfel de cartofi cu pui în vase de lut sau de lut. În același timp, capătă un cu totul alt gust, iar această metodă de preparare și servire este perfectă pentru o sărbătoare festivă.

Pentru a face cartofii tăi înăbușiți cu pui într-o oală un succes, trebuie să luați următoarele ingrediente pentru 5 - 6 oale:

• 1 kg file de pui;
• 1 kg de cartofi;
• 1 cap de usturoi;
• 20 g unt;
• 3 cepe;
• 6 linguri de brânză tare rasă;
• 6 linguri de maioneză;
• condimente pentru curry;
• Negru piper măcinatși sare;
• 1 cub bulion de pui.

1. Vasele trebuie spălate și uscate bine.
2. Tăiați carnea de pui în bucăți mici, puneți într-un bol separat, sare și piper după gust, adăugați curry. Trecem usturoiul printr-o presa si il adaugam si la pui. Se amestecă totul cu grijă. Se lasă la marinat o jumătate de oră.
3. Ceapa o curățăm și o tocăm mărunt, apoi o călim într-o tigaie încinsă cu adaos de unt până devine transparentă.
4. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.
5. Când puiul este marinat și restul produselor sunt pregătite, începem să-l așezăm pe toate în straturi în oale. Mai intai ceapa, apoi pui marinat. Peste pui se pune o lingura de maioneza.
6. Următorul strat este cartofii tăiați. Ei bine, presară toată această frumusețe deasupra cu o lingură brânză rasă. Vă rugăm să rețineți că vasul nu trebuie umplut până în partea de sus, ar trebui să rămână încă aproximativ 2 cm de spațiu liber.
7. Se diluează cubul de bulion în 300 ml apă și se toarnă bulionul rezultat în oale. Se acopera cu capace si se da la cuptor, preincalzit la 200 de grade, pentru aproximativ 1 ora. După acest timp, puteți scoate o oală și puteți verifica vasul dacă este pregătit. Dacă cartofii sunt încă puțin umezi și nu crusta de branza, apoi mai puteti coace inca 15-20 de minute.

Astfel de cartofi înăbușiți cu file de pui Când este gătit în oale, se dovedește mai fiert și mai fraged decât doar într-o cratiță și capătă o aromă și un gust complet unic.

Pui înăbușit cu cartofi într-o tigaie

Daca doriti o reteta mai simpla, care necesita un minim de ustensile si produse, atunci va sugeram sa pregatiti pui cu cartofi, inabusit in tigaie. Acesta este un fel de mâncare foarte simplu și rapid preparat pentru care familia ta va fi foarte recunoscătoare.

Veți avea nevoie pentru patru porții:

• 700 g pui;
• 6 cartofi mari;
• O grămadă de ceapă verde;
• 2 linguri ulei vegetal;
• Sare si piper negru.

Cum să gătești:

1. Pentru început, tăiați puiul în bucăți, adăugați sare și piper după gust.
2. Se ia apoi o tigaie cu diametru mare, se toarna ulei vegetal peste ea si se aseaza bucatile de pui. Se prăjește la foc mic până se rumenește.
3. tăiat ceapa verdeși trimite-l la pui. După ce ceapa devine moale, scoateți puiul din tigaie și puneți-l pe un vas separat deocamdată.
4. Puneti cartofii curatati si taiati in felii mari intr-o tigaie cu ceapa verde. Sare si piper dupa gust. Amesteca. Peste cartofi se pune puiul, se toarna apa cat sa acopere cartofii dar sa nu se atinga de carne, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mediu pana cartofii sunt fierti.

Aceasta este o rețetă pas cu pas pentru pui și cartofi prăjiți la tigaie. În timpul gătitului, o aromă complet unică se va răspândi în toată casa, care va aduna rapid întreaga familie la masă.

Pui înăbușit cu cartofi în smântână

Puiul înăbușit cu cartofi în smântână se dovedește a fi foarte fraged și suculent. Și aici set standard produse, singurul lucru adăugat este smântâna. Puteți adăuga, de asemenea, șampioane conservate, dacă doriți.

Deci, pentru o familie de patru, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg file de pui;
• 10 bucăți de cartofi;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• Jumătate de conserve de șampioane conservate;
• 4 linguri de smantana;
• Sare si piper negru macinat dupa gust.

Deci, cum să gătești cartofi înăbușiți cu pui și smântână?

1. Curățăm ceapa și morcovii. Ceapa se toaca marunt si morcovii se rad grosier.
2. Luați o cratiță cu fundul gros, turnați puțin ulei vegetal, adăugați ceapa tocată, morcovii și șampioanele tocate. Prăjiți totul până se înmoaie.
3. Tăiați fileul de pui în bucăți mici și adăugați-l în tigaia cu ceapa și morcovii. Se prăjește până când carnea devine albă.
4. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se pune apoi intr-o cratita cu legume si pui. Umpleți de sus apă fierbinte astfel încât să acopere cartofii. Gatiti la foc mediu pana cartofii sunt moi. Când este aproape gata, adăugați smântână în vas, piper și sare după gust și fierbeți până când sunt complet fierte.

Înmuiat sos de smantana Cartofii cu pui devin foarte moi și delicat la gust.

Cartofi înăbușiți gătiți într-un aragaz lent

Dacă absolut nu aveți timp să stați la aragaz și să monitorizați pregătirea vasului, atunci vă recomandăm să încercați să gătiți cartofi înăbușiți cu pui nu într-o cratiță, ci într-un aragaz lent. Acest miracol al tehnologiei este conceput pentru a face viața gospodinelor cât mai ușoară.

Produse pe care trebuie să le aveți:

• piept de pui – 1 kg;
• Cartofi – 7 buc.;
• ciuperci stridii – 250 g;
• Ceapa – 2 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• unt - 2 linguri;
• Smântână – jumătate de pahar;
• Sare, piper.

Pentru a pregăti cartofi înăbușiți într-un aragaz lent, aveți nevoie de:

1. Se spală ciupercile și se taie în fâșii subțiri. Rade morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici.
2. De asemenea, pieptul de pui trebuie tăiat în bucăți mici.
3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.
4. Pune într-un castron untul, toate legumele, ciupercile și puiul. Acolo se adauga smantana, se adauga putina apa, se condimenteaza cu condimente.
5. După aceasta, închideți vasul multicooker, setați modul de fierbere timp de două ore și mergeți cu calm la treburile zilnice sau pur și simplu relaxați-vă.

Acest fel de mâncare, gătit într-un aragaz lent, nu se dovedește mai rău decât într-o cratiță sau cuptor. În același timp, nu trebuie să monitorizați pregătirea acestuia; programul inteligent va face totul pentru dvs.

Ei bine, până la urmă aș vrea să vă dau câteva sfaturi pentru a vă face cartofii înăbușiți și mai gustoși.

Dacă doriți să obțineți același gust și textura de cartofi pe care le obțineți atunci când gătiți într-o oală sub presiune, atunci trebuie să aveți răbdare. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți vasul mult mai mult decât este indicat în rețete și să îl amestecați constant, astfel încât cartofii fierți să nu se lipească de fundul tigaii și să se ardă.

Carnea înăbușită de la animale și mai în vârstă poate fi fragedă și moale. S-ar părea că nu este nimic complicat într-o astfel de pregătire. Dar să fel de mâncare gata a ieșit cu adevărat gustos, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe și subtilități, pe care acum le vom împărtăși cu voi.

Pentru tocană, ei folosesc cel mai adesea acele părți de carne care nu sunt potrivite pentru prăjire - carne de la animale bătrâne, striată, dură. Dacă o prăjiți pur și simplu, atunci o astfel de carne va fi uscată și fără gust, dar este perfectă pentru tocănire.

Așadar, mai întâi spălăm carnea și o usucăm cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați-o în bucăți, nu este nevoie să o tăiați fin, bucățile trebuie să fie suficient de mari. Dacă carnea este prea tare, o puteți înmuia puțin în lapte și apoi o puteți usca. Înainte de tocănire, se recomandă să prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte cu adaos de ulei vegetal. Acest lucru se face astfel încât crusta rezultată să nu elibereze sucul din interior.

Cum să tocăniți carnea într-o cratiță?

După ce carnea este prăjită, o poți transfera într-o tigaie, de preferință una cu fundul gros. În principiu, puteți prăji imediat carnea într-un astfel de recipient, fără a folosi o tigaie. Acum turnați suficientă apă pentru a acoperi bucățile. Nu ar trebui să turnați prea mult lichid - tocăm carnea, nu o gătim. Adăugați sare frunză de dafin, boabe de piper după gust. Când apa fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți până când este gata.

Cât timp să tocăm carnea?

Nu există un răspuns clar la această întrebare. Dacă este carne de porc, se va găti mai repede, dar dacă este carne de vită, va dura mai mult să fiarbă. Pregătirea poate fi determinată numai prin testare. De îndată ce carnea a devenit moale, o puteți opri - este gata.

Cum se fierbe puiul?

Pentru tocană, este mai bine să folosiți pulpe sau un pui întreg, tăiat în porții. În primul rând, aceste bucăți sunt frecate cu sare și piper și prăjite, apoi sunt fierte într-o tigaie cu adaos de condimente. Adăugați suficient lichid, astfel încât întregul pui să fie acoperit. Puiul înăbușit în smântână se dovedește foarte gustos. Când apa din tigaie clocotește, mai adaugă smântână și fierbe timp de 15-20 de minute. În medie, pentru 1 kg de pui vor fi necesare aproximativ 200 g de smântână.

Cum se fierbe carnea de porc?

Un gât sau o spatulă sunt cele mai potrivite pentru tocănire. Înainte de a găti carnea, o poți pre-marina în condimentele tale preferate, pe care le poți folosi și doar sare și piper. Apoi prăjiți carnea foc mare pana se formeaza o crusta, apoi se reduce focul la mic si se toarna putina apa. Dacă carnea nu este prea tare și știți că se va găti destul de repede, atunci nu trebuie să turnați prea multă apă. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă în timpul procesului de gătire. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic până când este gata. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă, morcovi, ardei, roșii și fasole la mijlocul procesului de tocănire. Puteți afla mai multe despre rețetă în articol

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Așadar, mai întâi, clătiți o bucată de carne de porc, de preferință un muschiu, sub jet de apă rece, scufundați-o în prosoape de hârtie de bucătărie și puneți-o pe tabla de taiereși folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a îndepărta excesul de grăsime, peliculă, vene, precum și oase mici, care de foarte multe ori rămân pe casa de bușteni. Apoi tăiați carnea în bucăți mici în bucăți porționate de la 2 la 3 centimetri, aruncați-le într-un castron curat și mergeți mai departe. Cu ajutorul unui cuțit curat, curățați toate legumele specificate în rețetă, clătiți-le, uscați-le, mutați-le rând pe rând pe masa de tăiat și continuați pregătirea.

Tăiați cartofii în cuburi asimetrice sau felii care măsoară de la 3 la 3,5 centimetri, aruncați-i într-un vas adânc, umpleți-i cu apă purificată cu 2 degete mai sus și lăsați-i singuri până când sunt folosiți.

Tăiați ceapa fâșii, jumătate de inele sau cuburi cu o grosime de 6-7 milimetri până la 1 centimetru, tocați morcovii în același mod sau tocați-i pe mediu sau răzătoarea grosieră. După aceea, puneți restul ingredientelor de care veți avea nevoie pentru a pregăti vasul pe blat și continuați.

Pasul 2: prăjiți carnea.

Puneți o tigaie la foc mediu și turnați aproximativ trei linguri de ulei vegetal, de preferință ulei rafinat. Mai târziu 2-3 minuteînmuiați carnea de porc în grăsime bine încălzită și se prăjește bucățile pe toate părțile până când se înmoaie crustă auriu-bej, amestecand din cand in cand cu o spatula de bucatarie din lemn sau silicon.

În această etapă, nu este nevoie să aduceți carnea pe deplin pregătită., imediat ce s-a rumenit, il mutam intr-o tigaie antiaderenta cu fund gros, de preferat nesmaltat, dar din inox sau aluminiu.

Pasul 3: căliți ceapa și morcovii.

Punem tigaia din nou pe aragaz, mai adaugam vreo trei linguri de ulei vegetal in ea si asteptam sa se incinga. Apoi coborâm ceapa pe fundul vasului fierbinte și o călim până se transparentizează aproximativ 2-3 minute, amintindu-ne să o slăbim periodic pentru a nu se arde. Când ajunge la starea dorită, adăugați morcovi în tigaie și prăjiți-i împreună până devin moi și se înroșesc.

Acest proces va dura mai mult 4-5 minute, apoi mutați sos de legume la carne, amestecați-le cu grijă și treceți la pasul următor.

Pasul 4: fierbeți cartofii și carnea într-o cratiță.

Pune tigaia cu bucatile prajite de muschiu, ceapa si morcovii la foc moderat. Umpleți-le cu apă purificată, astfel încât să acopere puțin aceste ingrediente, după fierbere, acoperiți cu un capac, lăsând un spațiu mic și fierbeți timp de 15 minute. Dupa timpul necesar, asezoneaza carnea de porc dupa gust cu sare, dafin si pasta de rosii. Amesteca totul pana se omogenizeaza si tine carnea pe aragaz aproximativ 7-10 minute până când este aproape complet fiert și moale.

Apoi mutați cartofii în tigaie. De asemenea, trimitem acolo două tipuri de boabe de piper: ienibahar și negru. Umpleți vasul semifinisat cu o altă porție de apă purificată, care să nu fie prea multă, dar să nu acopere strat superior cartofi și era la doi centimetri mai jos. După ce a fiert din nou, dacă este necesar, se mai pune puțină sare în tigaie, se acoperă din nou cu un capac și se fierbe carnea și legumele, fără a amesteca, încă o dată. 15-20 de minute sau până când cartofii sunt moi și sfărâmicios. Până la urmă ar trebui să fie delicios secund un fel de mâncare cu textură delicată, ușor uscată cantitate minima puțin sos vâscos, care poate fi evaporat aproape complet dacă se dorește.

Pasul 5: serviți cartofii cu carne într-o cratiță.

După fierbere, lăsați cartofii și carnea să se infuzeze puțin, 10 minute sunt suficiente. Apoi, cu ajutorul unei călițe, acest preparat aromat se distribuie în porții în farfurii, fiecare se stropește cu mărar mărunt, pătrunjel, coriandru, busuioc sau ceapă verde și se pune pe masă; secundă plină feluri de mâncare pentru prânz sau cină. Reîmprospătează-l pe acesta mâncare copioasă Cutie salate, marinate și murături. Gătește cu dragoste și bucură-te!
Poftă bună!

Dacă este prea mult sos și este foarte curgător, scoateți câțiva cartofi și piureați-i cu un piure. Se pune apoi intr-o craticioara, se amesteca totul cu grija, se fierbe aproximativ 3-5 minute - lichidul se va ingrosa;

Dacă doriți, completați setul de condimente cu orice condimente, precum și cu ierburi uscate care sunt potrivite pentru preparate din carne și legume;

Foarte des în schimb pasta de tomate folosiți mai multe albite roșii proaspete, pre-măcinat în piure, iar bulionul sau bulionul de legume pot fi o alternativă excelentă la apă.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Probabil că este foarte greu să surprinzi pe cineva astăzi cu o rețetă de friptură de carne și cartofi. Mai mult, fiecare gospodină pregătește acest fel de mâncare în felul ei și se dovedește că astfel de rețete există număr mare. Nici nu m-am gândit la asta până când într-o zi am vorbit în pauza de masă cu colegii și s-a dovedit că toți gătim friptura diferit. Unii oameni prăjesc carnea și legumele separat, apoi le combină și le coace în cuptor, altele adaugă toate ingredientele crude și le fierb câteva ore; Unii adauga morcovi, altii adauga vinete, altii adauga condimente speciale. O, câte lucruri noi și interesante am învățat atunci! Și, în același timp, am notat o rețetă care mi-a plăcut - nu am gătit încă acest fel de mâncare, așa că am decis să o încerc.
Ei bine, este destul de simplu și principalul lucru este că nu trebuie să spălați multe feluri de mâncare după aceea, pentru că, de fapt, gătim toate ingredientele într-o tigaie.
Așa că mi-a plăcut imediat ideea, iar în aceeași seară am organizat o cina delicioasa, practic, într-o tigaie. Aceasta este foarte gustoasă, rețeta este foarte simplă.
Mi-au plăcut foarte mult cartofii înăbușiți cu carne la cratiță, rețetă cu fotografie, a ieșit suculent, moale și apetisant, acum doar așa gătesc. Ceea ce este, de asemenea, interesant este că puteți adăuga apă sau bulion în timpul gătitului atât cât aveți nevoie. Unora le place cartofii lor să fie puțin uscați, dar soțului meu, dimpotrivă, îi plac cu sos, așa că adaug puțin mai mult lichid decât de obicei. De asemenea, îl puteți găti în loc de o cratiță.
Reteta este pentru 4 portii.



Ingrediente:

- carne ( muschiu de porc sau gât) – 300 gr.,
- ceapa (galben) – 1-2 buc. (în funcție de mărimea capului),
- morcovi - 1 buc.,
- tuberculi de cartofi – 6-7 buc.,
- sare de bucătărie sau de mare măcinată fin,
- condimente (curry, khmeli-suneli, piper) - după gust,
- ulei de floarea soarelui (dezodorizat) - dupa gust.

Reteta cu poze pas cu pas:

Tăiați ceapa decojită cubulețe.
Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.
Într-o tigaie încălzită cu ulei, căliți legumele până se rumenesc.




Curățăm carnea spălată de pelicule și o usucăm ușor. Apoi tăiați în cuburi dimensiuni mici(așa va fi mai bine prăjit) și se prăjește într-o tigaie până se rumenește.
Amestecând, fierbeți carnea aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, carnea va elibera puțin suc, apoi va începe să se rumenească și să se toarne. Puteți adăuga puțină apă sau bulion.




Acum curatam tuberculii de cartofi, ii spalam si ii taiem felii.
Prăjim și cartofii până se rumenesc.




Pune toate ingredientele într-o cratiță.
Adăugați apă, sare și condimente după gust.






Cu capacul închis, continuați să fierbeți vasul încă 20-25 de minute până când cartofii devin moi. Gătesc foarte des o rețetă simplă de cartofi înăbușiți cu carne. Dacă dintr-un motiv oarecare nu aveți carne de porc sau doriți doar să folosiți carne mai ușoară, atunci gătiți