Bananele au încetat de mult să mai fie exotice pentru noi. În unele supermarketuri, bananele sunt mai ieftine decât castraveții și roșiile. Chiar dacă sunt disponibile pentru vânzare pe tot parcursul anului, nu va fi de prisos ca nimeni să știe să păstreze corect bananele acasă pentru ca acestea să nu se întunece și să rămână proaspete și sănătoase.

Ce trebuie să știți despre păstrarea bananelor

Bananele pot zace o săptămână temperatura camereiîntr-un loc uscat și întunecat.

Poate fi păstrat doar la frigider banane coapte care au început deja să se întunece.

Numai bananele decojite pot fi congelate.

De ce bananele devin negre

Toată lumea știe că bananele devin negre foarte repede și își pierd aspectul estetic. Acest lucru se datorează faptului că conțin carbohidrați complecși, care, sub influența oxigenului, se descompun în zaharoză și alte elemente similare în compoziție cu melanina. Din această cauză, apare întunecarea cojii și a pulpei, iar gustul se schimbă oarecum. Un fapt interesant este că la temperaturi scăzute (sub 10 grade Celsius) aceste procese sunt accelerate semnificativ, iar dacă banana a început deja să se întunece la frig, atunci după ce este caldă, procesul de întunecare va avea loc și mai repede.

De asemenea, este interesant că doar coaja unei banane se va înnegri la rece, dar pulpa va rezista mai mult la lumină.

Toate acestea au o explicație la nivel molecular, dar nu ne vom aprofunda atât de mult în acest proces, ci mai degrabă luăm în considerare în detaliu întrebarea cum să alegem bananele și cum să le depozităm astfel încât să nu devină negre.

Cum să alegi bananele

Atunci când alegeți banane, ar trebui să acordați atenție nu numai coajei, ci și culorii vârfului. Dacă aveți de gând să mâncați banane imediat după cumpărare sau să le folosiți pentru gătit feluri de mâncare diverse, atunci, desigur, este mai bine să le alegeți pe cele mai coapte care au început să fie acoperite cu un punct negru - vor fi cât mai dulci posibil. Dacă doriți să păstrați bananele acasă pentru o perioadă, atunci ar trebui să alegeți fructe cu cozi verzi. Bananele coapte cu cozi galbene nu se vor păstra mult timp, nu pot fi păstrate nici măcar o săptămână.

Cum se strică o banană acasă

Cum să păstrezi bananele pentru a nu deveni negre

• este mai bine să depozitați în grupuri în limbo;
• Bananele nu trebuie depozitate în punga de plastic sau polietilenă;
• nu este recomandat să le păstrați împreună cu alte fructe, deoarece etilena eliberată de ele va accelera foarte mult maturarea și apoi va duce la deteriorare;
• un loc potrivit pentru depozitarea bananelor este o cămară răcoroasă sau un alt loc uscat și întunecat cu performanța optima temperatura si umiditatea.

Potrivit GOST temperatura optima depozitarea va fi de +12..15°C la o umiditate relativă de 50-70%.

Dacă ați cumpărat o grămadă de banane și doriți să le păstrați cât mai mult timp posibil, atunci fiecare banană trebuie păstrată separat. Tulpina (locul care se desprinde din ciorchine) fiecărei banane trebuie învelită în folie alimentară sau folie. Astfel, puteți păstra bananele cumpărate la sfârșitul toamnei până la Anul Nou.

Cum să păstrezi bananele verzi astfel încât să se coacă

De obicei banane verzi cumpără pentru a le păstra cât mai mult timp sau pentru că pur și simplu nu erau altele în supermarket. Pentru a aduce rapid la maturitate, acestea ar trebui să fie depozitate cu mere coapte sau langa alte fructe (pepene sau para). Pune fructele împreună punga de hartie si se lasa 1-2 zile pana se coace complet. Dacă perioada de coacere nu este critică, atunci trebuie doar să atârnați o grămadă de banane în bucătărie. Timp de 3-5 zile, in functie de gradul de maturitate, bananele vor deveni coapte si dulci.

Pentru maxim depozitare pe termen lung banane verzi, este necesar să le asigurați condițiile descrise mai sus, și anume un loc întunecat, răcoros, cu un interval de temperatură de + 12..15 ° C și o umiditate de 50-70%.

Cum se păstrează bananele la frigider

Bananele se întunecă foarte repede în frigider, dar le poți păstra acolo! Se recomandă păstrarea în frigider numai a bananelor deja coapte care au început să se înnegrească. Procesul de întunecare a pielii va continua, dar bananele în sine se vor strica mult mai încet, rămânând puternice și proaspete timp de cel puțin 1 săptămână. Cel mai bine este să puneți punga de hârtie cu banane pe raftul din mijloc al ușii, unde este cel mai mult căldură, până la +12°C.

Potrivit cunoscutei companii Dole, bananele coapte din frigider își vor păstra gust bogatși aromă, chiar dacă pielea lor devine neagră.

De asemenea, puteți păstra fructele decojite la frigider. Bananele tăiate felii trebuie stropite cu suc de lămâie (sau alt acru - mere, ananas), puse într-un recipient de plastic cu capac și trimise la frigider. În acest fel, bananele pot fi conservate aproximativ o zi.

Cum se păstrează bananele la congelator

Cea mai lungă cale de a păstra bananele Lada frigorifica. Dar trebuie avut în vedere faptul că și cele mai tari banane devin foarte libere după dezghețare. Pe viitor, aceste banane pot fi folosite pentru a pregăti diverse deserturi sau băuturi. Prin urmare, înainte de a trimite bananele spre depozitare în congelator, acestea ar trebui să fie piureate cu un blender sau decojite, tăiate și depozitate în pungi de plastic cu fermoar. De asemenea, puteți îngheța bananele întregi într-un recipient de plastic, după stropire suc de lămâie ca să nu se întunece.

Bananele sunt foarte sensibile la temperaturi scăzute. Condițiile de depozitare conform GOST trebuie respectate în cel mai atent mod, altfel își pot pierde capacitatea de a se coace și pot începe să se deterioreze.

Depozitarea corectă a bananelor într-un depozit presupune și prelucrarea fructelor în camere de aerare. Acolo bananele devin galbene și după aceea sunt trimise la punctele de vânzare cu amănuntul. Mulți sunt interesați de modul în care bananele sunt procesate în depozit și dacă sunt dăunătoare. Gazul de etilenă este folosit pentru a accelera coacerea. Este complet sigur și nu pătrunde în fructe, dar este mai bine să clătiți banana cu apă curentă înainte de curățare.

Notă pentru implementatori

De asemenea, ar trebui sprijinite depozitele micilor puncte de vânzare cu amănuntul conditii optime depozitare - temperatura + 12 ... 15 ° C și umiditate relativă 60-70%.

Perioada de valabilitate a bananelor în magazin nu depășește 15 zile.

Puteți agăța ciorchini de banane în camera din spate sau în cămară. Așa se păstrează cel mai bine bananele. Dacă nu există nicio modalitate de a le atârna, atunci le puteți depozita direct în cutii, dar asigurați-vă că mai întâi desfaceți folia în care sunt împachetate.

Verificați-vă frigiderul

Depozitarea alimentelor este o sarcină responsabilă. Siguranța alimentelor și calități gustative. Nu toate produsele trebuie păstrate la aceeași temperatură - acest lucru trebuie să fie luat în considerare de gospodine atunci când sortează pungi după ce merg la magazin.

Ce nu poate fi păstrat în frigider?

Produsele cu termen scurt de valabilitate se pun la frigider. Convingerea că temperaturile scăzute ajută la păstrarea prospețimii și calității fructelor, legumelor, pâinii și altor produse cu o durată scurtă de valabilitate este greșită.

Setările standard pentru frigiderele de uz casnic sunt următoarele:

5 grade - pentru compartimentul frigider;

- 18 grade - pentru congelator.

Aceste valori sunt ideale pentru păstrarea proaspete a produselor lactate și a alimentelor preparate, dar nu sunt potrivite pentru majoritatea fructelor și legumelor și a produselor care le conțin.

Ce legume și fructe nu pot fi păstrate la temperaturi de la 0 la + 6 grade?

Banane

Nu toate gospodinele știu de ce bananele nu pot fi păstrate în frigider. Aceste fructe nu tolerează umezeala și aerul rece, din acest motiv sunt separate de alte fructe din magazine, care necesită temperaturi mai scăzute pentru a-și păstra calitatea.

Bananele puse la frigider putrezesc mult mai repede decât alte fructe.. 1-2 zile sunt suficiente pentru ca acestea să se acopere cu pete negre, iar procesul de degradare începe în interiorul pulpei.

Cum se depozitează? Amuzant dar adevărat: Cel mai bun mod depozitarea acestor fructe tropicale este o imitație a unui palmier. Bananele trebuie atârnate pe o frânghie întinsă și fixate cu un fir dens. În această formă, ele pot fi păstrate până la 7-10 zile.

Fructe tropicale (kiwi, papaya)

Fructele din țările fierbinți iubesc căldura

Fructele care nu sunt tipice pentru latitudinile nordice ar trebui, de asemenea, păstrate la temperatura camerei. Acest lucru se datorează ratei mari de degradare (fructele exotice iubesc căldura) și eliberării de gaze periculoase, care se formează din abundență la temperaturi sub + 10 grade și pot dăuna sănătății provocând tulburări digestive.

Pentru a păstra kiwi și mandarinele proaspete, trebuie să le înfășurați în hârtie groasă și să le puneți în dulap. Nu ar trebui să folosiți un ziar în aceste scopuri - din cauza cernelii de imprimare, o persoană care a încercat fructele poate avea indigestie.

Pere și mere

De asemenea, fructele „native” nu pot fi puse în frigider. După 24 de ore, vor începe să elibereze etilenă, o substanță care scurtează perioada de valabilitate a merelor în sine și a produselor care se află în apropiere.

Dovleac și dovleac

Pentru a menține alimentele apoase proaspete și comestibile, au nevoie de aer, care este practic inexistent într-un frigider. Ca urmare, legumele devin moi, putrezesc rapid și devin mucegăite.

La o temperatură de 15 până la 25 de grade într-o cameră cu acces bun la aer proaspăt.

Pepene

În frigider, pepenele galben își va pierde rapid sucul, va deveni lipsit de gust și va dobândi un gust amar. Un alt motiv pentru care pepenii nu pot fi păstrați la temperaturi scăzute este rata mare de descompunere.

Pepenele galben tăiat nu trebuie pus la frigider. Va începe să elibereze gaz etilic după 15-20 de minute, ceea ce poate duce la scăderea calității altor produse și la reproducerea mucegaiului fungic pe legume și fructe.

În mod ideal, pepenii ar trebui păstrați nu mai mult de 2-4 ore de la cumpărare. Dacă acest lucru nu este posibil, depozitarea trebuie efectuată în același mod ca și în cazul dovleceilor. Pepenele galben tăiat nu este supus depozitării.

Usturoi

Un produs pentru care răceala este „contraindicată”. Usturoiul din frigider își pierde gustul și se acoperă cu mucegai și pete putrede.



Ceapa (toate soiurile)

În condițiile compartimentului frigorific, densitatea becului este perturbată - se slăbește și își pierde forma. Dacă fructele se află pe același raft cu rădăcinile, perioada de valabilitate a cepei se reduce la jumătate. Un alt fapt care indică inadmisibilitatea păstrării cepei în frigider este un miros înțepător. Dacă magazinele universale masa este gata, poate merge rău și poate absorbi toată aroma de ceapă.

Pentru ceapă modul „bunicii” este ideal – un ciorap de nailon sau o plasă. Este mai bine dacă sunt legate și atârnate la o distanță de 2,5-3 metri de podea. Temperatura din cameră nu trebuie să fie sub 15 grade.

Cartofi și alte legume tari (sfeclă, morcovi)

La temperaturi sub 7-10 grade, amidonul conținut de morcovi și cartofi se transformă în zahăr, care afectează negativ gustul legumelor (apare amărăciune sau, dimpotrivă, legumele devin prea dulci). În frigider, aceste culturi de rădăcină germinează și devin mucegăite, se zboară.

Legumele solide trebuie puse într-o cutie sau coș de lemn (se tapetează fundul cu hârtie groasă) și se pun într-un loc răcoros și uscat. loc uscat. Temperatura de depozitare favorabilă este de la 12 la 18 grade.

rosii

O altă legumă iubitoare de căldură

Roșiile sunt un alt tip de legumă care se păstrează cel mai bine afară. compartiment frigider. La temperaturi scăzute, roșiile putrezesc rapid și se acoperă cu pete negre și apoase. Cea mai mică încălcare a integrității cojii duce la creșterea mucegaiului fungic.

Într-un coș sau cutie la temperatura camerei.

Dar restul produselor?

Există mai multe alte tipuri de produse pe care gospodinele preferă să le păstreze la rece, crezând că acest lucru va ajuta la păstrarea beneficiilor și a gustului acestora.

Cafea

Unii cred că depozitarea boabe de cafeaîn frigider îmbunătățește gustul produsului. Aceasta este o opinie eronată. Cafeaua nu numai că pierde aroma bogata, dar devine și mai proastă ca calitate. A pastra boabe de cafea(Și cafea macinata) este necesar în borcan închis la temperaturi peste 21 de grade.

Pâine și chifle

Produsele din făină nu se învechitează mult timp dacă sunt păstrate la rece, așa că multe gospodine preferă să păstreze pâinea la frigider. Nu poți face asta. In conditii umiditate crescută pâinea devine rapid mucegăită (chiar dacă nu există manifestări externe ale mucegaiului) și absoarbe toate mirosurile. Rezultatul este un produs neplacut care poate fi periculos pentru sănătatea umană.

Miere

Mierea depozitată la rece pierde aproape jumătate din ea Proprietăți de vindecare. Un astfel de produs nu este potrivit pentru alimentația terapeutică și preventivă. În frigider, nu numai schimbări compoziție chimică mierea, dar și structura ei - cristalele de zahăr se solidifică, iar produsul devine solid.

Ciocolată

Unele sunt plasate în produse reci și de ciocolată. Ciocolata depozitată în frigider nu va dăuna organismului, dar este neplăcut să surprinzi stricat aspectși poate gusta. Faptul este că, în condiții de umiditate ridicată, pe suprafața produsului apare condens, care se transformă într-un strat alb. Este puțin probabil ca cineva să-i placă să mănânce o asemenea dulceață.

Ulei de masline

Prezentul ulei de masline, preparat prin presare la rece (stors), trebuie păstrat numai la temperatura camerei. La frig, își schimbă structura biologică, pierzând vitaminele și mineralele. minerale. Temperaturi scazute afectează gustul produsului - începe să aibă un gust amar. Dacă uleiul este depozitat în aceste condiții, se pot forma fulgi albi. Acest produs nu este potrivit pentru alimente.

Suc de roșii

Sucul de roșii nu va dăuna organismului dacă este păstrat la frigider, dar o astfel de păstrare va afecta negativ gustul: sucul va deveni lipsit de gust, poate apărea amărăciune.

Sănătatea este, în primul rând, ceea ce mâncăm. Pentru ca alimentele să fie sănătoase și proaspete, acestea trebuie păstrate corespunzător. observând recomandari simple, ce legume și alte produse pot fi păstrate în frigider, vă puteți proteja pe dumneavoastră și pe cei dragi de boli infecțioase și probleme de stomac.

Chiar și acele produse care pot fi păstrate corect în frigider sunt importante. Priveste filmarea.

Să ne uităm la această problemă în detaliu. Să ne adâncim puțin în esența acestui fruct atrăgător.

Proprietățile bananei:

Banana este un fel unic fructe exotice. care contine o masa mare substanțe utile pentru corpul uman. Ideal pentru sportivi și oameni care cresc greutatea corporală atletică. Pentru a sistemului cardio-vascular acesta este primul ajutor.

Compoziție chimică:

• lipide
• carbohidrați
• antioxidantii functioneaza cel mai important factor
• potasiu
• fier
• fosfor
• minerale
• sodiu
• mangan
• calciu
• zinc.

Temperatura de depozitare

La umiditatea aerului de 85-95%. Bananele devin negre la frigider, așa că nu este recomandat să le păstrați acolo. Puteți mânca astfel de banane, dar nu va fi niciun beneficiu de pe urma lor. O pierdere de utilitate de 80% va dispărea pur și simplu. Acest fruct magnific nu rezistă la frig, pierzându-și în același timp gustul și aroma. Se recomandă păstrarea la temperatura camerei.

Nu puteți mânca banane după depozitare la rece

1. în caz de pancreatită
2. pe stomacul gol înainte de cină
3. înainte de a dona sânge pentru donare sau doar pentru analiză
4. strict interzis mamelor însărcinate care alăptează
5. copil mic.

Utilitate

• Ajutor în tratamentul hipertensiunii arteriale
• elimina petele de pe fata
• edemul membrelor
• boală de rinichi
• pentru funcția intestinală
• stabiliza somnul
• prezintă un efect calmant asupra sistemului nervos
• poate îmbunătăți atenția și memoria
• crește cantitatea de serotonină din sânge, ceea ce îmbunătățește starea de spirit
• ajuta stomacul să se refacă și să funcționeze corect
• purifica sângele
• creste nivelul de performanta
• calmează celulele sistemului nervos
• sporește imunitatea generală a organismului diverse boli adulti si copii
• pentru cei care doresc să renunțe la fumat sau să își scadă nivelul de nicotină.

Bananele sunt folosite pentru a prepara diverse măști pentru piele. Întineriți fața cu 50%. Hrănește pielea și oferă un finisaj mat pe care mama natură nu l-a dat. Netezește zonele ridate greu accesibile ale corpului.

• Cu utilizarea zilnică a unei banane, epiderma arată mai tonifiată, o schimbare a aspectului tău va fi foarte vizibilă.
• s-a observat în mod repetat că fructul declanșează producția activă de serotonină în interior
• consumul de fructe duce la o creștere a producției de oxitocină
• remediu bun pentru durerile de cap
• coaja este folosită pentru a scăpa de diverși viermi
• reduce durerile insuportabile din timpul menstruației
• reduce nivelul de susceptibilitate la situatii stresante.

Sfat! Mănâncă numai banane proaspete, de preferință necoapte. Sucuri în în natură gatit singur. Dacă ești iubit diferite cereale, apoi adauga putina banana tocata. Nu înfășurați în hârtie și pungi de plastic un astfel de fruct trebuie să respire, altfel se va deteriora rapid și își va pierde cele mai bune calități. Răcoare, nu frig depozitare adecvată acest fructe delicioase. Totul ar trebui să fie cu moderație.

Cum să păstrezi bananele, astfel încât să nu devină negre?

Cum se păstrează bananele dacă nu sunt coapte

Atunci când alegeți fructe, ar trebui să acordați atenție fructelor necoapte, deoarece au o durată de valabilitate mai lungă. Bananele verzi se coacă în 2-4 zile la temperatura camerei. Datorita aromei puternice din plante, nu se recomanda consumul de fructe necoapte. Nu au dulceața bananelor coapte.

Dacă bananele verzi sunt puse într-o cutie sau coș împreună cu roșii coapte se vor coace mai repede.

Fructele nu trebuie puse la frigider, deoarece frigul încetinește procesul de coacere a acestora. Pentru a coace bananele, acestea sunt ținute într-o cameră întunecată și caldă. Nu este necesar să înfășurați fructele în polietilenă: acest lucru îl va strica și va deveni inutilizabil.

Cum să păstrezi bananele pentru a nu deveni negre

Când cumpărați banane, fiți atenți la coajă: dacă are tăieturi sau crăpături, atunci un astfel de fruct se va deteriora rapid. Alegeți fructe fără înflorire gri și butași sparți. Amintiți-vă că, cu cât sunt mai multe pete întunecate pe o banană, cu atât este mai dulce.

Fructele galbene coapte trebuie consumate imediat după cumpărare sau în decurs de 2 zile, altfel bananele vor începe să se deterioreze și se vor forma pete negre pe ele.

Înainte ca fructele să se întunece, este imposibil să le păstrați la frigider. Frigul va provoca dezintegrarea pigmentului din coajă, iar carnea va rămâne necoaptă. Dacă pe suprafața fructelor apar pete întunecate, atunci acestea trebuie îndepărtate în frigider.

Pentru a evita întunecarea cojii, fructele sunt separate unele de altele. Butașii de banane sunt înfășurați cu bandă adezivă, folie alimentară sau o pungă de plastic pentru a preveni intrarea oxigenului.

Bananele coapte nu trebuie păstrate în pungi de plastic sau împreună cu alte fructe, deoarece acest lucru va grăbi procesul de putrezire a fructului galben.

Bananele decojite sunt congelate și păstrate până la 5 luni. Fructele tăiate felii se stropesc cu măr sau acid citricși plasate în recipiente vid. Acest lucru ajută la păstrarea gustului și a culorii pulpei timp de câteva zile.

Banana este gustoasă, sănătoasă și produs nutritiv. Trebuie depozitat corect, altfel fructele se vor înnegri și vor începe să putrezească.

Din fericire, astăzi nu există întreruperi în furnizarea de banane proaspete către supermarketuri. În orice zi, în orice moment al anului, puteți merge la magazin și puteți alege o grămadă de fructe coapte de peste mări. Și totuși, uneori apar situații când întrebarea cum să depozitați bananele pentru a nu deveni negre devine relevantă.

De exemplu, pentru cei care sunt obișnuiți să cumpere produse în vrac sau dacă bananele sunt achiziționate în avans în ajunul oricărui eveniment special, un mare vacanță în familie etc. Deci opțiunile de depozitare pe termen lung a bananelor la domiciliu oferite mai jos nu vor fi niciodată de prisos.

Banana „corectă” devine neagră mai încet!

Pentru început, vom atinge subiectul la fel de important al alegerii bananelor. Este clar că fruct copt cu pielea galbenă sunt mai atractive pentru cumpărător. Cu toate acestea, este departe de a fi întotdeauna necesar să acordăm preferință doar unui astfel de produs. Uneori este mai bine să optezi pentru fructe verzui, necoapte. Mai ales când nu este planificată utilizarea lor imediată.

Pentru păstrarea bananelor până la câteva zile

Criterii de alegere:

- cozi de cal fara pete intunecate, urme de putrezire;
- coaja este curată, uniformă Culoarea galbena, fara fisuri, zgarieturi, zgarieturi;
- Din fructe iese o aromă puternică de fructe coapte.

Pentru păstrarea bananelor de la câteva zile la câteva săptămâni

Criterii de evaluare a calitatii:

- cozile sunt intacte, fara deteriorare;
- coaja este verde, fara fisuri, zgarieturi;
- la presare se simte duritatea elastica a pulpei;
- mirosul este vizibil, dar nu la fel de strălucitor ca cel al fructelor coapte.

Cât timp fructele necoapte nu se strica și devin negre la exterior depinde de condițiile în care sunt așezate.

Condiții de păstrare a bananelor verzi

În mod ideal, bananele ar trebui păstrate la o temperatură de + 13-14 grade, într-o cameră cu o umiditate de 85-90%. Condițiile date sunt ușor de asigurat în subsol sau pivniță, dar, din păcate, nu într-un apartament de oraș. În acest caz, alte metode funcționează pentru a prelungi durata de valabilitate a bananelor până la 2-3 săptămâni.

Pentru păstrarea bananelor până la 2-3 săptămâni

Jos polietilena si celofanul! În pachetele care nu permit aerului să treacă, fructele se sufocă și se strica mult mai devreme decât este posibil, chiar și în frigider. Pentru a păstra bananele verzi mai mult timp, este imposibil să le împachetați în pungi de plastic.

1. Pentru ca fructele necoapte să nu se deterioreze și în același timp să se coacă treptat, se recomandă păstrarea lor la temperatura camerei, ambalate în pungi groase de hârtie. Dacă trebuie să grăbiți procesul de coacere, fructele coapte sunt puse în pungă. Sau lasa banane verzi pe un vas cu alte fructe (pere, prune, mere) pe masa, in bufet.
2. Bananele verzi bune și relativ lungi sunt depozitate în limbo. Cu ciucuri întregi, plantați pe o sfoară, aceștia sunt așezați într-un loc convenabil în bucătărie, balcon și camere de zi. O condiție prealabilă este umbra și răcoarea relativă.

Frigiderul nu este cel mai bun loc pentru banane verzi.

La o temperatură pozitivă scăzută, structura pulpei fructelor se modifică. După aceea, fructele nu vor mai ajunge la starea dorită. Cu toate acestea, de îndată ce cojile de banane depozitate la temperatura camerei încep să se păteze, acestea sunt imediat transferate la frigider pentru a preveni supracoaptarea.

Reguli pentru păstrarea bananelor coapte, fără coajă

Metodele simple ajută la extinderea caracterului adecvat pentru consumul bananelor complet coapte. Și nu e frig. Într-un frigider coaja de banana iar cozile de cal devin repede negre. Etilena este eliberată mai puternic, accelerând supramaturarea pulpei.

Ca și în cazul fructelor verzi, este mai bine să păstrați bananele coapte la temperatura camerei, învelite în hârtie groasă. Nu este de dorit să împachetați fructele moi în pungi de plastic. Fără acces la aer, cu umiditate ridicată și continut ridicatîn interiorul unui pachet de etilenă eliberat de banane, fructele coapte se vor deteriora rapid, se vor înnegri și se vor putrezi.

Bananele coapte necurățate nu se vor înnegri cât mai mult timp dacă cozile sunt înfășurate folie alimentară. Pentru a face acest lucru, peria trebuie împărțită în fructe separate, înfășurați fiecare picior și, pentru fiabilitate, fixați filmul cu bandă adezivă. În această formă, la temperatura camerei, coaja de banană nu se va înnegri timp de 5-7 zile, fructele vor rămâne proaspete, potrivite pentru consum.

Cum să păstrezi bananele nedecojite în frigider

Bananele care au început să se întunece la exterior sunt cel mai bine consumate cât mai curând posibil. Sau puneți la frigider. Acest lucru nu va salva blatul de la înnegrire, dar carnea nu se va deteriora pentru încă 4-7 zile.

Nedecojite banane galbene puneți în cel mai cald loc al frigiderului - în compartimentele de pe ușă sau în recipiente pentru legume și fructe. Totodată, este indicat să separați fructele coapte de cele necoapte și să le împachetați în hârtie de împachetat.

Este imposibil să păstrați bananele în pungi de polietilenă sau celofan chiar și în frigider.

Pentru ca bananele să reziste cât mai mult, se recomandă să puneți fructele necoapte cu pulpă tare într-o pungă de hârtie cu ele. De exemplu, avocado, mere, pere.

Cum să împiedici bananele curățate să nu se înnegrească

Pulpa de banană se întunecă rapid pe măsură ce se oxidează. Cu toate acestea, acest moment poate fi amânat prin blocarea accesului aerului la fructe. În special, puteți păstra bananele decojite într-un recipient de plastic închis ermetic sau strângeți un vas cu bucăți de fructe cu folie alimentară. Desigur, bananele decojite trebuie păstrate într-un loc răcoros - pe balcon, la frigider etc.

Pentru ca bananele decojite să nu se întunece cât mai mult timp posibil la o temperatură de 18-23 de grade, trebuie să le scufundați într-un mediu acid. De exemplu, presară bucăți de citrice (lămâie, portocală), ananas, suc de mere. Sau pune fructele timp de 3 minute în oțet, diluat cu apă în raport de 1: 4.

Cum se păstrează bananele la congelator

Congelarea este cea mai lungă cale de depozitare a fructelor. Bananele pot fi păstrate în congelator până la șase luni. Adevărat, pulpa fructelor după decongelare se transformă în terci dulce. Dar pentru a face înghețată, cocktailuri cu fructe, umpluturi pentru plăcinte, dulciuri, se potrivește perfect.

Care este cel mai bun mod de a îngheța bananele?

1. Îndepărtați coaja.
2. Puneți fructele întregi sau feliate în straturi într-un recipient de plastic.
3. Închideți cu capac ermetic.
4. Pune la congelator.

Cum să dezgheți bananele: