Cum se coace un ciocan de porc. Coacem coada mânecii

Ce feluri de mâncare se prepară din cioț de porc

Pulpa de porc poate fi împărțită în mai multe părți. Degetul este o zonă definită picior de porc situat între copită și șuncă. Această parte poate fi pregătită în mai multe moduri. Sunt excelente palatabilitatea bucate. Se coace la cuptor, se face rulouri, caserole cu legume, supe si jeleu.

Cum să gătești cioț de porc la cuptor

Există multe rețete pentru a găti ciobul de porc la cuptor. ÎN tari diferite o fac în felul lor reteta originala. Orice bucătar vă poate spune cum să gătiți cioț de porc la cuptor.

Lista de produse

Pentru a coace tija în cuptor, veți avea nevoie de următoarele produse:

cioț de porc;
șase mazăre de piper;
două foi de dafin;
trei cuișoare;
bec;
rădăcină de morcov;
sare;
muştar;
orice condiment gata pentru gătit carne de porc;
ulei pentru ungerea formei.

Prelucrare preliminară

Înainte de a găti un cioț de porc, acesta este bine spălat și măcinat pe foc. După ce curățați pielea cu un cuțit, puneți carnea într-o tigaie. Umpleți recipientul cu apă, acoperind complet carnea. Oala se pune pe foc.

Timp de gătit

Carnea se fierbe timp de o oră după fierberea apei. După aceea, rădăcina de morcov, tăiată în mai multe părți și condimentele sunt adăugate în tigaie. Bulionul se sare dupa gust si se lasa sa fiarba la foc mic inca o ora. Întregul proces de gătit durează două ore.

Pregătirea cărnii pentru prăjire

Toba fiartă se scoate din bulion. Ungeți bine cu o marinadă făcută din muștar, miere și condimente pentru carne de porc. Înainte de coacere, marinați-l timp de douăzeci de minute.

Coacerea în cuptor

Cuptorul se încălzește la 180 de grade. O tavă de copt sau o tavă de copt este bine unsă cu ulei. Întindeți ceapa tocată pe o tavă de copt. Pe ea este așezată o coadă murată. În timpul gătirii în cuptor, carnea se toarnă cu grăsime topită. Într-o oră, vasul va fi complet gătit.

Rula de ciocan de porc fără coacere

Tija fiartă poate fi folosită pentru a face un rulou. Carnea finită se scoate din bulion și se lasă să se răcească.

Scoateți cu grijă osul. Faceți o incizie și desfaceți tija. Stratul rezultat este umplut cu usturoi ras, presărat cu condimente pentru carne de porc. Apoi rulat într-o rolă. Felul de mâncare pregătit este strâns învelit folie alimentară si se pune la frigider. Câteva ore mai târziu, mâncarea este gata.

Cot de porc copt în mânecă

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

cioț de porc;
cinci căței de usturoi;
muştar;
sare;
condimente preparate pentru carne de porc.

Pregătirea cărnii pentru gătit

Pregatirea tijei - punct important la prepararea acestei delicatese. Înainte de a găti articulația de porc, aceasta este înmuiată în apă timp de douăzeci de minute. Apoi se spală cu grijă și se usucă ușor. Toba pregătită este marinată.

marinarea cărnii

Degetul este frecat cu sare și condimente, acoperit cu muștar. Marinat timp de două ore.

Coaceți în cuptor până când este complet fiert

Carnea bine marinată se pune într-un manșon de prăjire. Tija se prepară pe o foaie de copt în cuptor, încălzită la două sute de grade, timp de două ore.

Cot de porc copt la cuptor în folie

5 (100%) 1 vot

Acesta este un lucru minunat - cioț de porc copt la cuptor în folie. O rețetă cu o fotografie este utilă în multe cazuri. Masa festivă poate fi servită ca fel principal de mâncare caldă sau aperitiv rece, tăiat pentru farfurie cu carne. Și pentru fiecare zi solutie perfecta: gustări rapide și satisfăcătoare sunt pregătite odată. Puțină verdeață, legume, pâine sau o tortilla, un fel de sos - acum sandvișul este gata. Si poti si cu cartofi copti sau varza calita- acolo deliciul este ireal! Într-un cuvânt, toți cei care iubesc carnea fragedă, suculentă, rețeta de cioț de porc la cuptor vor aprecia cu siguranță cinci puncte.

Esența gătitului este că carnea este umplută cu usturoi, frecată cu condimente sau marinată și se dă la cuptor pentru câteva ore. Mânca diferite variante gătit. Am copt un ciocan de porc in folie, sunt foarte multumita de rezultat.

Ingrediente

Pentru a găti coada de porc la cuptor veți avea nevoie de:

usturoi - 1 cap;
frunza de dafin- 3 buc;
articulație - 1 buc (aproximativ 1,5 kg);
sare de masă - 2 linguri. l;
boabe de piper negru - 1 lingura. l. sau 2 linguri. l. sol;
boabe de piper alb - 0,5 linguriță (opțional);
boia dulce - 1,5 linguriță;
amestec de busuioc sau Provence - 1 linguriță;
cartofi - 12-14 bucăți (sau câte vor intra în brazier).

Cum să gătești cioț de porc la cuptor. Reţetă

Pentru coacere, am ales o ciocolată de carne, în care mai multa carne decât untură. Pregătirea începe cu curățarea și înmuierea. Răzuiesc pielea cu un cuțit, dacă mai rămân resturi de peri, înțepăt și clătesc bine sub jet de apă.

Pielea va deveni deschisă, fără pete întunecate. Asigurați-vă că curățați toate pliurile, astfel încât să nu existe un post-gust străin mai târziu.

Inund apă receși lăsați una sau două ore. În acest timp, sângele va părăsi carnea și, din nou, mirosul de peri pârjoliți va dispărea.

Fac un amestec de condimente. am luat negru și piper alb mazare, boia pentru o culoare stralucitoare, busuioc si patrunjel. Toate aceste condimente trebuie să fie măcinate într-un mojar mai mic. Am făcut-o în doi pași.

Mai întâi, am pasat toate condimentele întregi (ardei și ierburi uscate). Nu în pulbere, dar suficient de fin.

Apoi am măcinat lavrushka într-un mojar (dacă ai, luați-o măcinată) și am amestecat-o cu boia de ardei. Am combinat toate condimentele măcinate cu sare de masă.

Am curățat cățeii de usturoi, i-am tăiat pe lungime în două-patru felii lungi, ca să fie mai comod să umplem ciocul. Rulate într-un amestec de condimente și sare.

A scos degetul din apă, l-a spălat din nou și l-a șters aproape uscat cu un prosop. Acum trebuie să umpleți cu usturoi pentru ca și carnea să fie parfumată în interior. Cu un cuțit ascuțit fac o înțepătură de 3-4 cm adâncime pentru a introduce cățeii de usturoi. Deturnez ușor cuțitul și împing usturoiul mai adânc în pulpă de-a lungul lamei. Această metodă este convenabilă pentru că atunci nu trebuie să căutați unde au fost făcute puncțiile și să verificați dacă există usturoi în fiecare. Pierced - introdus usturoi - scos un cuțit. Incizia se va închide singură, usturoiul va fi în interiorul cărnii.

Când s-a umplut toată articulația, stropesc pielea și parte de carne condimente cu sare și frecați bine pe toate părțile.

După aceea, carnea trebuie să se întindă puțin, să absoarbă mai bine aromele. Puteți chiar să murați dimineața sau seara și să lăsați câteva ore. Am plecat o oră temperatura camerei.

Scoateta de porc l-am copt la cuptor cu cartofi pentru ca garnitura sa fie gata imediat. Am tăiat două bucăți în farfurii largi - se vor potrivi sub articulație. Restul a fost tăiat în bucăți mari.

Cartofi presarati pentru ornat cu condimente (eu am folosit piper negru si chili), sarati, amestecati. Acest lucru trebuie făcut înainte de a o introduce la cuptor, altfel sarea se va topi și se va scurge.

Trebuie să coaceți coaja în cuptor într-un vas adânc sau pe o foaie de copt. Am luat o mare tigaie din fontă cu laturi. Întins bucata mare folie. S-a uns cu ulei pe mijloc, a lăsat marginile curate. A așezat cercuri de cartofi pe folie - aceasta va fi o pernă sub articulație, astfel încât carnea să nu se ardă la copt.

A pus tulpina pe cartofi. Încercați să ridicați un recipient, astfel încât tulpina să se afle liber, nu aproape de părți, și să mai rămână loc pentru cartofi.

A întins felii de cartofi în jurul tulpinii, acoperind carnea aproape la jumătate din înălțime. Dar depinde de câtă garnitură aveți nevoie și dacă aveți nevoie. Se poate coace fără cartofi.

Ridicând folia de margini, a făcut o strângere strânsă, întorcând folia de trei-patru ori. Carnea trebuie inchisa ermetic astfel incat toate sucurile sa ramana inauntru. Apoi tija din cuptor în folie se va dovedi a fi foarte moale și suculentă. Am incalzit cuptorul la 200 de grade, am pus tija si am copt doua ore. Pentru a preveni arderea fundului, puteți turna puțină apă în tavă sau pe o tavă de copt (sub folie).

După două ore, am scos-o, am verificat carnea cu un cuțit pentru a fi pregătită. L-am străpuns în cel mai înalt loc cu un cuțit, apăsat ușor - sucul a curmat transparent. Deci, articulația din cuptor a ajuns pe deplin pregătită.

Rămâne să se rumenească, face crusta aurie. Puteți unge cu un amestec de miere și muștar (dacă vă place această combinație), sos de soia, sau pur și simplu turnați cu grăsime și rearanjați-l mai sus, așa cum am făcut eu. Temperatura a fost crescută la 210 de grade, copt încă 25-30 de minute. Am exagerat puțin, pe alocuri articulația s-a înroșit excesiv, dar asta nu a stricat gustul.

La masă, cioțul de porc copt la cuptor în folie se servește fierbinte, nu o lăsați să se răcească! Eu pre-tăiez legume, ierburi. A scos ciocolata din cuptor, a pus-o pe un vas, in jurul cartofilor, rosiilor - si imediat la masa. Oh, uitându-mă la fotografia curgea salivare! Dens în calorii, desigur, dar ce fel de calorii există atunci când se gătește o astfel de delicioasă! Toata lumea Poftă bună! Plushkin-ul tău.

Rețetă video similară

Culonatul de porc are carne fragedă și gustoasă, iar dacă este gătit corect, poate deveni frumos. fel de mâncare de sărbătoare. Cel mai convenabil este să-l coaceți în cuptor, apoi se dovedește a fi rumen, prăjit, destul de suculent și în același timp moale.

Tija dreaptă este cheia unui gust deosebit

Pentru a coace un cioț de porc cu adevărat delicios, mai întâi trebuie să alegeți carnea potrivită. Iată câteva sfaturi pentru asta:

Cu cât porcul este mai tânăr, cu atât carnea lui va fi mai moale. Dacă este posibil să verificați vârsta animalului, atunci alegeți un porc care nu este mai în vârstă de doi ani.
Uneori puteți determina vârsta unui animal în funcție de greutatea tijei. Greutatea ideală variază de la 1200 la 1800 g. Dacă tulpina cântărește mai mult, atunci porcul era fie bătrân, fie suprahrănit. În orice caz, carnea va fi fie tare, fie prea grasă. Unii vânzători fără scrupule pompează carnea cu apă pentru a o face mai grea.
Tije cu picioarele din spate, și tocmai acele părți care sunt situate deasupra genunchiului. În plus, există mai multă carne și o cantitate suficientă de grăsime. O astfel de tijă cu siguranță nu se va dovedi uscată și nervoasă.
De unde să cumperi articulația depinde, desigur, de tine. Dar vă sfătuim să faceți acest lucru fie într-o piață organizată, fie într-un supermarket. Carnea la astfel de puncte de vânzare, de regulă, trece control sanitar astfel încât să fii sigur de siguranța lui.
Dacă nu aveți încredere în vânzător, atunci cereți-i documente pentru carnea de porc. Acestea trebuie să conțină informații că animalul era sănătos și că carnea acestuia este potrivită pentru consumul uman.
Cea mai delicioasă carne este cea care nu a fost congelată. Prin urmare, încercați să gătiți articulația cât mai curând posibil după cumpărare, astfel încât să nu trebuiască să-l ascundeți în congelator.

Pregătirea tijei pentru coacere la cuptor

Dacă degetul tău era încă înghețat, înainte de a-l găti, desigur, trebuie să îl dezgheți. Pune-l pe masă sau mută-l de la congelator la cuptor peste noapte. compartiment frigider. Dacă trebuie să dezghețați rapid, puneți coaja înăuntru apă rece. Nu introduceți în nicio circumstanță apa fierbinte, din moment ce pleacă un numar mare de lichide și carnea se va usca.
Spălați coaja gata de coacere sub robinet și răzuiți bine pielea cu un cuțit. Uneori pielea este îndepărtată înainte de gătit, dar este mai bine să nu faceți acest lucru. Pielea contine grasime si gelatina, impregneaza carnea in timpul coacerii, o pastreaza suculenta si moale. Da, iar volanul arata ca maro auriu V gata făcute mult mai apetisant.
Multe rețete pentru coacerea tijei în cuptor o sugerează fierbere prealabilă. Deși acest lucru nu se poate face întotdeauna, uneori piciorul este pur și simplu marinat într-un sos interesant.
Dacă există peri pe pielea tijei, atunci este mai convenabil să-l îndepărtați după ce sudați piciorul.

Rețete pentru gătit cioț de porc la cuptor

Prăjirea unui cioț de porc este un proces destul de lung. Pentru a găti carne cu adevărat gustoasă și fragedă, va dura 2-3 ore, dar vor fi bine cheltuite. Am adunat câteva pentru tine. moduri originale gătirea cioțului de porc la cuptor.

Stintă de porc în bere și condimente

Inainte de a fi coapta in cuptor, aceasta coaja se fierbe in bere cu adaugare de ceapa, usturoi si condimente. Nu vă grăbiți să turnați bulionul rămas după gătire - veți uda piciorul cu el deja în timpul coacerii. Un moment plăcut: nu aveți nevoie de multe produse pentru preparat. Lista lor este înaintea ta:

cioț de porc - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
bere neagră - 2,5 l;
usturoi - 1 cap mic;
ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
sare, piper negru, coriandru, cimbru - dupa gust.

Iată cum se face acest cioț de porc:

Carnea se spală și pielea se răzuie cu grijă cu un cuțit. Apoi tija este tăiată în mai multe locuri. Sarea se amestecă cu condimente și pulpa se freacă pe toate părțile.
După câteva ore, articulația se pune într-o cratiță și se toarnă cu bere. Dacă este necesar, berea este sărată pentru ca carnea să nu fie proaspătă. Într-un castron se pun o ceapă întreagă decojită și o jumătate de cap de usturoi. Cratita se pune pe foc si carnea se fierbe 1,5 ore sub capac. După îndepărtarea spumei, focul este redus la minim.
Tija fiartă se scoate și se răcește. Cățeii de usturoi rămași se trec printr-o presă și se frecă cu carne. Apoi articulația este transferată pe o foaie de copt unsă, turnată peste cu bulion de bere și trimisă la cuptor fierbinte, unde se coace 1 ora la temperatura de 200°C.
Din cand in cand carnea se verifica si se uda cu bere.

Cot de porc la cuptor cu mere

Coacerea cărnii cu mere este o metodă de gătit atât de populară încât poate fi considerată o clasică. În plus, nu este necesar să luați carne de rață, gâscă sau pui; cioțul de porc într-o astfel de rețetă nu se va dovedi mai rău. Să ne dăm seama de ce avem nevoie pentru o astfel de rețetă:

cioț de porc - 1 buc.;
mere verzi - 2 buc.;
usturoi - 1 cap;
ceapa - 1 buc.;
sos teriyaki - 3 linguri;
măr sau otet de orez- 1 lingura;
bere neagră - 100 ml;
sare, piper negru, coriandru, busuioc, schinduf - dupa gust.

Această rețetă constă din următorii pași:

Este de dorit să împărțiți articulația în 2 părți, iar acest lucru poate fi cerut să fie făcut în piață dacă îl cumpărați acolo. Apoi carnea trebuie spălată bine și pielea trebuie răzuită.
Apoi se face o marinadă pentru coadă. Se amestecă următoarele: orez sau Otet de mere, Sos Teriyaki, bere, puțină sare și condimente. În acest sos, tulpina este înmuiată timp de 3 ore.
Ceapa și usturoiul sunt curățate de coajă, miezul este tăiat din mere. Apoi ceapa trebuie tăiată în sferturi, fiecare măr împărțit în 8 părți.
Tija murată este așezată într-o formă unsă, mere, ceapă și căței de usturoi sunt așezați în jurul ei. Toate acestea se toarnă cu marinată.
Forma este acoperită cu folie și trimisă la cuptor, încălzit la 200 ° C, timp de 2 ore. Apoi trebuie îndepărtată folia, turnați peste carnea cu zeamă și coaceți-o la cuptor pentru încă 30 de minute.

Cot de porc cu mandarine, mărar și țelină

Această rețetă folosește și fruct citric, ei bine, pentru o aroma excelenta se adauga aici verdeturi - marar si telina. Să ne uităm la lista componentelor necesare:

cioț de porc - 1 buc.;
mandarine - 2 buc.;
pudră de muştar- 1 lingura;
ulei de masline- 2 linguri;
amestec" Ierburi provensale"- 1 lingura;
mărar - 1 buchet;
țelină - 2 tulpini;
sare, piper - dupa gust;
folie de copt.

Și coaja este coaptă după această rețetă astfel:

Se amestecă sare, pudră de muștar, ulei de măsline și ierburi de Provence. Spălăm bine carnea, curățăm pielea de murdărie și peri, facem incizii în deget și o frecăm sos picant. Marinați piciorul peste noapte, punându-l la frigider.
Curățăm mandarinele de coajă și le împărțim în felii. Intindem folia pe masa, o stropim cu ulei, o asezam deasupra felii de mandarina. Tocăm mărarul și țelina, stropim cu mandarine. Întindem articulația pe fructele cu verdeață, o învelim în folie și o punem pe o foaie de copt.
Turnați un pahar cu apă pe o foaie de copt și trimiteți-l la cuptorul încins. La o temperatură de 200 ° C, coaceți coaja cu mandarine timp de 1 oră.
După o oră, întoarcem foaia de copt cu partea din față spre peretele din spate al cuptorului, turnăm încă 1 pahar de apă și coacem carnea încă 1,5 ore.
Apoi tăiem folia, îndoim marginile, deschizând coada. În această formă, se mai coace încă 20-30 de minute pentru a obține o crustă.

Pregătiți acest fel de mâncare pentru prânz sau cină. Este atât de gustos încât poate fi servit într-o vacanță, pentru că este și prezentabil. Oaspeții vor aprecia o astfel de mutare și poți fi sigur că toată lumea va cere și mai mult. Aceasta este o carne delicioasă, suculentă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru obtinerea fel de mâncare delicioasăîntotdeauna important să alegi produse de calitate. Când vine vorba de ciocan, trebuie să fii deosebit de atent, deoarece aceasta este carne. Dacă alegeți un produs prost, atunci puteți fi otrăvit în cel mai scurt timp.

În primul rând, ca întotdeauna, este important aspect produs. Pielea de pe tijă trebuie să fie albă. Nu trebuie să existe pete, pete, urme de sânge și alte defecte la suprafață;
Apoi, luați în considerare carnea. Grăsimea trebuie să fie distribuită uniform pe carne, să nu fie doborâtă dintr-o parte. De asemenea, este important ca tăietura să fie proaspătă. Adică carnea nu a fost deteriorată;
Puteți apăsa pe tijă pentru a verifica prospețimea produsului. Golitura de la deget ar trebui să dispară instantaneu. Dacă acest lucru se întâmplă în câteva secunde, atunci este mai bine să nu cumpărați carne;
Salo trebuie să fie culoare alba. Dacă grăsimea din carne este roz, atunci este posibil ca carnea de porc să fi fost înmuiată în permanganat de potasiu pentru a-i da un aspect mai strălucitor și mai proaspăt;
Carnea trebuie să aibă o nuanță naturală. Adică ar trebui să fie roz. Nu prea întunecat și nici prea deschis;
Carnea întunecată va spune despre bătrânețea cărnii (adică porcul era bătrân). Grăsimea galbenă poate spune și despre acest lucru. Carnea veche este gătită mult mai mult decât carnea tânără și, ca urmare, nu este atât de fragedă, este mai tare;
Aroma produsului este, de asemenea, importantă. El trebuie să fie dulce. Orice alte mirosuri, și în special condimente, ar trebui să vă îndepărteze de a cumpăra un produs. Condimentele sunt adesea frecate pe stricate produse din carne astfel încât să miros plăcut și clienții să cumpere produsul la nivel subconștient (aroma este plăcută).

După ce ați ales un nod, puteți merge în siguranță acasă să gătiți prânz delicios sau cina. Nu numai adulților le va plăcea, chiar și copiii vor aprecia carnea fragedă.

Scot clasic de porc copt la cuptor

Timp de gătit

calorii la 100 de grame

Desigur, în primul rând, ca întotdeauna, vă vom împărtăși clasicele. Tu, ca întotdeauna, trebuie pur și simplu să-l încerci.

Cum să gătească:

Sfat: în loc de tkemali, puteți folosi obișnuit pasta de tomate sau suc de roșii.

Cot de porc copt la cuptor în folie

Dacă coaceți carnea în folie, aceasta va fi mult mai moale și mai fragedă. Folosește condimentele tale preferate pentru a face felul de mâncare și mai gustos.

Cât timp - 2 ore și 10 minute + decapare.

Care este conținutul de calorii - 431 de calorii.

Cum să gătească:

Curățați usturoiul, spălați cățeii și uscați-i;
Clătiți degetul, tăiați semnele negre cu un cuțit ascuțit;
Cu ajutorul unui cuțit, faceți înțepături pe toată suprafața și umpleți-i cu căței de usturoi;
Feliile ar trebui să intre complet în perforații, nu să iasă în afară;
Se amestecă maioneza cu muștar, se adaugă sare și piper după gust;
Lasă carnea la marinat timp de o oră;
După aceea, înfășurați coaja în folie și coaceți-o două ore la 200 Celsius;
Apoi tăiați în porții și serviți.

Scot de porc copt la cuptor cu cartofi

Dacă gătiți totul conform rețetei, atunci în final puteți obține preparat excelent. Poate fi servit la prânz sau la cină. Potrivit chiar și pentru sărbători.

Cât timp - 2 ore + decapare.

Care este conținutul de calorii - 197 de calorii.

Cum să gătească:

Preaprindeți cuptorul la 250 Celsius;
Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și clătiți de amidon;
După aceea, turnați apă și gătiți timp de zece minute. Cartofii ar trebui să fie doar pe jumătate gătiți;
Curățați usturoiul, zdrobiți fiecare bucată cu mânerul unui cuțit;
Foile de dafin se sfărâmă și se pun într-un mojar;
Se adauga usturoiul, putina sare si ulei, se piseaza intr-o masa omogena;
Spălați bine coaja, străpungeți în mai multe locuri;
Umpleți locurile străpunse cu masă de usturoi;
Lăsați carnea de porc la marinat timp de cel puțin treizeci de minute;
După aceea, puneți-o într-o tavă adâncă de copt și stropiți cu piper negru;
Se da la cuptor pentru zece minute;
După aceea, reduceți temperatura la 160 de grade;
Coaceți coaja încă o oră;
După aceea, întindeți cartofii în jurul tulpinii, sărați și condimentați cu piper după gust;
Coaceți totul împreună încă treizeci de minute.

Sfat: nu trebuie să fierbi mai întâi cartofii, dar apoi trebuie să-i așezi cu carnea de porc de la bun început.

Rețetă de cioț de porc copt în mânecă cu marinată de bere

Aceasta este cea mai lungă metodă de preparare a tijei. Dar marinada sub formă de bere va face gustul felului de mâncare pur și simplu de neuitat. Nu poți rata asta!

Cât timp - 3 ore și 20 de minute.

Care este conținutul de calorii - 163 de calorii.

Cum să gătească:

Spălați bine carnea de porc, apoi uscați-o cu șervețele uscate sau cu un prosop curat;
Pune-o înăuntru cratita mare sau o cratiță;
Adăugați cuișoarele, foile de dafin, amestecul de ardei și mierea;
Sare dupa bunul plac;
Se spala rosiile, se taie spatiile verzi si se taie cubulete;
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele;
Curățați cățeii de usturoi;
Clătiți pătrunjelul, tocați;
Telina curata si taiata rondele;
Curățați morcovii, clătiți și tăiați rondele;
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați partea dulce în fâșii;
Adăugați roșiile, ceapa, usturoiul, pătrunjelul, țelina, morcovii și ardeii în articulație;
Se toarnă jumătate din bere și se adaugă apă, astfel încât coaja să fie acoperită;
La foc mediu, fierbeți carnea de porc două ore;
Când lichidul s-a evaporat, este necesar să udăm carnea de porc de sus cu bulionul rezultat;
După două ore, scoateți coaja și puneți-o în formă;
Dar mai întâi puneți cățeii de usturoi în formă (acum curățați capul);
Adăugați miere la restul de bere, amestecați;
Se toarnă peste carnea de porc și se coace douăzeci de minute la 220 Celsius;
După aceea, coaceți la 160 de grade timp de patruzeci de minute.

Dacă degetul tău este înghețat, atunci trebuie să îl dezgheți treptat. Adică puneți-l mai întâi la frigider. În acest caz, nu uitați de capacitate, deoarece gheața se va scurge. Apoi, când produsul poate fi dezghețat, acesta trebuie scos și lăsat la temperatura camerei timp de cel puțin trei ore. După aceea, puteți începe să gătiți.

ÎN ultima reteta mai intai fierbem carnea de porc si abia apoi o coacem. Vă recomandăm să gătiți cu pielea. Ea este cea care va da felul de mâncare care gust deosebit si aroma.

Deoarece gătim vasul la cuptor, vă sfătuim să luați articulația din spate a porcului. Ea este cea mai cărnoasă. Cel din față este mai potrivit pentru jeleu și este întotdeauna mai ușor. Prin urmare, dintre sortiment, alege-l pe cel mai mare, probabil va fi spatele.

Dacă în timpul gătirii condimentelor tulpinii vă interferează, atunci ele pot fi mai întâi plasate într-o pungă de ceai goală sau într-o pungă de tifon de casă. Atunci vor fi cu toții împreună, dar nu vor interveni.

Verificați pielea porcului pentru reziduuri de păr. Dacă găsești fire de păr, te sfătuim să scapi de ele cu un aparat de ras sau cu un arzător obișnuit de bucătărie.

Este mai bine să cumpărați o tulpină tânără, astfel încât vasul din ea să se dovedească a fi mai fraged și suculent. De obicei, un astfel de produs nu cântărește mai mult de două kilograme.

Gătește cu plăcere folosind condimentele tale preferate pentru a crea arome noi pentru tine și cei dragi. Fă-ți timp, pentru că rezultatul te va lăsa cu siguranță mulțumit.

Carne suculenta aromata inmuiata in condimente - toate acestea pot fi gustate daca coaceti un ciocan de porc la cuptor. Inițial acest fel de mâncare a început să gătească pentru Bucătăria cehă. Dar, treptat, articulația de porc coaptă la cuptor a câștigat popularitate în țările interne. Să te bucuri de incredibil gust delicat, trebuie să poți găti felul de mâncare corect. Dar mai întâi trebuie să vă completați cunoștințele culinare cu una dintre numeroasele rețete.

Caracteristici ale gătirii cioțului de porc la cuptor

Înainte de a începe să gătiți cioț de porc la cuptor, trebuie să alegeți ingredientele și condimentele potrivite. Produsul principal este fundătură picioarele animalului, deasupra genunchiului.

Pe o notă! Cea mai buna alegere pentru gătirea cioțului de porc copt la cuptor se folosește carnea unui animal de doi ani. În această perioadă produsul este destul de moale și uleios.

Când cumpărați o articulație de porc congelată, va trebui mai întâi să o dezghețați și abia apoi să începeți să gătiți vasul. În unele rețete, se fierbe și apoi se coace la cuptor. În alte variante ale pregătirii vasului, procesul de coacere are loc imediat după frecarea cu condimente.

Pe o notă! Scoateta de porc se freacă cu muștar, piper, miere, maioneză sau alte ingrediente înainte de coacere în cuptor. Usturoiul, care este umplut cu carne, dă picant gustului.

Multe gospodine începătoare sunt interesate de întrebarea: cât timp durează coacerea unui cioț de porc în cuptor? Totul depinde de dimensiunea piesei, precum și de temperatura setată. În general, este nevoie de puțin peste o oră pentru a găti vasul dacă coaceți carne de mărime medie la 180 de grade.

Rețeta 1: o modalitate ușoară de a găti coada de porc la cuptor

Numărul de porții este de 4.

O articulație roșie de porc cu o crustă crocantă deschide pofta de mâncare și arată bine pe orice masa festiva. Dar de ce să aștepte sărbătoarea? La urma urmei, puteți găti un fel de mâncare într-o zi normală. Scoateta de porc coaptă la cuptor va ajuta să-i mulțumească pe cei dragi cu o cină delicioasă.

Ingrediente

Pentru a prăji articulații de porc veți avea nevoie set minim produse:

cioț de porc - 1,3 kg;
usturoi - 1 cap;
mustar, amestec de ardei, turmeric, sos de soia pentru mânjire.

Metoda de gatit

Mai jos este reteta pas cu pas cioț de porc cu fotografie:

Pe o notă! Pentru a verifica dacă coada de porc este gata sau nu, ar trebui să străpungeți carnea cu un cuțit. Dacă este moale și curge din punctie suc limpede, vasul poate fi scos din cuptor.

Reteta 2: Scot de porc la cuptor cu legume

Numărul de porții este de 6.
Timp de gătire - 2 ore.

Carnea de porc merge bine cu legume. Le poți alege la discreția ta: dovlecei, cartofi, varză, vinete și multe altele. Totul depinde de preferințele gustative. ÎN aceasta reteta cioț de porc copt la cuptor cu legume congelate.

Ingrediente

Pentru a găti cioț de porc la cuptor, veți avea nevoie de:

cioț de porc de mărime medie - 1 buc.;
legume congelate (broccoli, dovleac, morcovi, fasole verde) - 500 g;
sare, condimente după gust.

Metoda de gatit

Gătitul cioțului de porc la cuptor va ajuta la o rețetă pas cu pas cu o fotografie:

Pe o notă! Este indicat să consumați imediat cioțul de porc cu legume, altfel pielea va deveni veche și fără gust mai târziu.

Rețeta 3: cioț de porc la cuptor cu marinată de miere

Numărul de porții este de 4.

Pregătind cioțul de porc conform acestei rețete, obțineți carne fragedă care pur și simplu se topește în gură. Acest fel de mâncare este creat pur și simplu pentru a surprinde oaspeții.

Ingrediente

Pentru a găti articulații de porc conform acestei rețete, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

cioț de porc - 1,2 kg;
miere - 1 lingura. l.;
usturoi - 1 cap;
muștar - 1 lingură. l.;
sare, piper, cuișoare, dafin.

Metoda de gatit

Gătiți coada de porc la cuptor marinada cu miere Aceasta reteta este destul de simpla:

Codul de porc copt la cuptor conform acestei rețete este moale, suculent și fraged. Linge-ți degetele.

Rețeta 4: cioț de porc la cuptor cu maioneză

Numărul de porții este de 4.
Timp de gătire - 3 ore.

Substanțele gelificante conținute în articulația de porc sunt utile pentru ligamentele umane și țesutul osos. Această rețetă conține maioneză, ceea ce face carnea deja grasă și mai groasă. Prin urmare, vasul nu este recomandat persoanelor care suferă de boli. sistem digestiv sau obezitate. Este destul de greu să-i dai drumul, totuși. gust incredibil iar aroma atrage ca un magnet.

Ingrediente

Pentru a găti coada de porc la cuptor cu maioneză, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

cioț de porc - 1,3 kg;
maioneză - 50 g;
usturoi - 1 cap;
sare piper.

Metoda de gatit

Rețeta de cioț de porc coaptă la cuptor cu maioneză implică următoarea secvență de acțiuni:

Puteți servi felul de mâncare cu legume și ierburi.

Reteta 5: Scot de porc la cuptor cu bere

Numărul de porții este de 3.
Timp de gătire - 2 ore.

Berea este grozavă ca marinadă pentru carnea de porc. Face carnea mai moale și mai frageda. Puteți găti cioț de porc copt la cuptor cu bere rapid și ușor, fără folie și mâneci. Cu toate acestea, nu va ceda nici măcar celor mai rafinate preparate cu gust.

Ingrediente

Pentru a găti coada de porc în cuptor cu bere, trebuie să utilizați următoarele produse:

cioț de porc - 1 kg;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
bere −0,5 l.;
sos chili - 15 g;
sare, piper, dafin, coriandru.

Metoda de gatit

Procesul de gătire a cioțului de porc la cuptor este descris mai jos:

Rețete video: cum să gătești articulație de porc suculentă și gustoasă

Pentru a găti cioț de porc copt la cuptor, gustos și suculent, se recomandă să folosiți rețete video.

Ce carne mănânci cel mai mult?

Opțiunile de sondaj sunt limitate deoarece JavaScript este dezactivat în browser.