Deserturile dulci făcute din citrice îmbină două calități: gustul și beneficiile pentru sănătate, multe gospodine, când își fac aprovizionarea pentru iarnă, pregătesc adesea dulceața de mandarine pentru o schimbare, care le place atât copiilor, cât și adulților. Ce este deosebit de valoros: fruct citric merg bine cu alte fructe, deci sunt folosite atat ca ingredient principal, cat si pentru completarea altor deserturi, imbunatatind gustul.

Se prepara dulceata de mandarine, a carei reteta poate fi modificata diverse ingrediente, pe care te poți baza în siguranță desert deliciosși diversitate meniu de familie, mai ales în serile de iarna. În mod tradițional, de zeci de ani dulceata de mandarine pune sub Brad de Crăciun de Crăciun sau pentru orice altă vacanță în familie.

Dulceata de mandarine cu coaja - gust delicat

Dacă doriți să diversificați natura delicateții sau să vă surprindeți familia și oaspeții, puteți găti o dulceață de mandarine cu un gust surprinzător de delicat cu coajă, a cărei rețetă va fi oferită mai jos. Pentru a face dulceață din mandarine cu coajă, aveți nevoie de puțină răbdare: trebuie să o gătiți în mai multe etape, dar în loc de munca cheltuită, masa de familie la momentul potrivit, un răsfăț care este uimitor ca culoare și miros se va etala. Rețeta de dulceață este preluată din cartea „All About Cooking” apărută în 1961 cu o ediție foarte limitată, doar 200.000 de exemplare. Această delicatesă a fost un tratament preferat al ultimei familii regale a Rusiei, iar împărăteasa a gătit-o singură. Când se prepară dulceața de mandarine, o rețetă cu coajă de fructe nu este un caz izolat în gătit: coaja de citrice depozitează o mulțime de substanțe utile și gustoase, astfel încât acestea nu sunt aruncate în timpul procesului de gătit, ci sunt folosite ca ingredient.

• 1 kg de mandarine de talie medie;
• 1 kg de zahăr (puteți reduce sau adăuga un ingredient, formula rețetei nu exclude astfel de modificări);
• 500 ml. apa, din moment ce apa de izvor a fost folosita in reteta, cea mai buna este apa purificata sau imbuteliata;
• 1 baton de scortisoara;
• 2 anason stelat;
• 5 cuișoare;
• o jumătate de lămâie.

La spălarea suprafeței poroase a fructului se folosește o perie obișnuită și săpun, care nu numai că curăță bine coaja, dar și nu lasă urme de compuși chimici utilizați la fabricarea detergenților. După spălarea fructelor, este necesar să le turnați cu apă clocotită timp de 12-15 minute, apoi apa se schimbă la rece și se lasă la macerat timp de o zi, se scurge periodic și se înlocuiește cu una nouă.

Fructele preparate se străpung în mai multe locuri, se toarnă cu apă și, după ce a adăugat toate celelalte ingrediente, se așteaptă până când apa din vas fierbe, se fierbe dulceața de mandarine cu coajă la foc mic, exact 7 minute. După îndepărtarea și răcirea amestecului, trebuie să fierbeți din nou și să mai fierbeți gemul de trei ori. Când fierbeți pentru ultima dată, trebuie să vă pregătiți suma necesară borcane de sticla (sterilizate) si se toarna fierbinte. Dulceata de coji de mandarina trebuie sa se raceasca incet, motiv pentru care trebuie invelita cu grija inca fierbinte cu haine vechi calduroase timp de o zi, dar nu trebuie sa intoarce borcanele, iar desertul in sine va fi gata nu mai devreme decat intr-un săptămână.

Dulceata de mandarine cu felii - un gust extraordinar

Dulceata de mandarine cu felii nu este numai extraordinara ca gust si aspect, aceasta mancare este foarte utila pentru compozitia sa de vitamine, un aliment dulce care se prepara pentru iarna sub forma de cusaturi. Feliile de dulceață de mandarine, a căror rețetă poate fi modificată de unul sau altul ingredient, este una dintre delicatesele preferate ale copiilor, nu este mai rău decât dulcețurile și alte dulciuri achiziționate, cel mai probabil invers - de o sută de ori mai bune și mai sănătoase. Pregătirea dulceață de mandarine cu felii este simplă, singura condiție este că va dura ceva mai mult decât este necesar de obicei în astfel de cazuri, dar în schimb avem un desert dulce care este perfect din toate punctele de vedere.

• 700 gr. fructe de mandarine de dimensiuni mici (deja decojite);
• jumătate de pahar cu apă;
• o lingurita de scortisoara;
• 500 gr. zahar, cantitatea se poate schimba, in functie de gust.

Este nevoie de mult timp pentru a elimina venele albe de portocale, dar trebuie făcut, și cu înaltă calitate. Apoi totul se transferă într-un bol, se stropește cu zahăr și scorțișoară, se amestecă cu grijă, se adaugă apă. Timp de două ore, trebuie să lăsați totul așa cum este: în acest timp, zahărul se va dizolva în apă și masa rezultată, încălzită la foc mic, este adusă la fierbere. Dulceata din felii de mandarina se fierbe timp de doua minute, dupa care feliile trebuie prinse cu grija cu o lingura si transferate intr-un castron separat, iar siropul in sine trebuie fiert inca 7 minute. Feliile sunt turnate cu infuzie fierbinte și încep imediat să se toarne borcane de sticlași se rostogolește. Dulceata nu poate fi înfășurată în pături, iar acest lucru nu va afecta grosimea siropului după răcire.

Dulceata de mandarine - o reteta simpla

Cea mai simplă dulceață de mandarine, a cărei rețetă este disponibilă în oricare carte de bucate, nu necesită abilități speciale, iar în timp pentru fabricație va dura maximum o oră și jumătate:

• 700 gr. mandarine;
• 500 gr. Sahara;
• 500 ml apă.

Dulceața de mandarine, a cărei rețetă este oferită, este folosită de locuitorii Transcaucaziei, unde fructele sunt din belșug și nu există întotdeauna mult timp pentru a te agita cu ele în timpul sezonului de recoltare. Femeile caucaziene știu să gătească dulceață de mandarine de la o vârstă fragedă: rețeta se transmite din generație în generație. Pentru ca gustul fructelor din desert să fie perfect, trebuie să le înmuiați în apă, care este schimbată periodic. O zi mai târziu, puteți începe să faceți dulceață: pregătiți și fierbeți siropul, străpungeți fructele și puneți-le cu grijă în masa clocotită timp de 15 minute. După fierbere, masa este lăsată deoparte și lăsată să se răcească, după care procesul se repetă de încă 5 ori. Este foarte important ca fructele să se poată târî în gâtul borcanului atunci când se toarnă, așa că atunci când alegeți, trebuie să aveți grijă în avans de dimensiunea mandarinei.

Dulceata de mandarine intr-un aragaz lent - simplu si convenabil

Gemul de mandarine într-un aragaz lent este ușor de preparat, principalul lucru este că dispozitivul are funcția „Supă”, este folosit în rețetă. Necesar următoarea compoziție ingrediente:

• mandarine - 1 kg;
• zahăr - 3 căni;
• apă - 5 pahare;
• lămâie - un fruct de mărime medie;
• niște vanilie.

Fructele se spală, se curăță de coajă și țesut alb, făcând feliile cât mai curate, care se despart și se așează într-un bol. Este necesar să fierbeți amestecul și după 5 minute de fierbere, adăugați zahăr și vanilie. Setând aragazul lent în modul „Supă”, desertul este gătit timp de trei ore, după care este considerat gata și poate fi turnat în borcane.

Dulceata de coaja de mandarina - o delicatesa parfumata

Dulceața de mandarine din coji este neobișnuit de gustoasă și de parfumată: deschiderea unui borcan cu bunătăți, mirosul desertului îți face capul să se învârtească și simți că tot ce se întâmplă se întâmplă într-o lume ireală. Cel mai important, coaja fructului este folosită ca ingredient principal și, deși durează puțin mai mult, rezultatul final este ceva greu de descris în gust și miros.

Post navigare

Porții: 6 borcane de 0,5 l
Timp de preparare: 2 ore 20 min.

Descrierea retetei

Am facut prima data dulceata de mandarine. Iubesc citricele, la fel cum îmi place să încerc noi arome. Vara trecută, de exemplu, am gătit dulceata de dovlecei cu lămâie - s-a dovedit foarte neobișnuit, amintește complet de ananas!

De asemenea, era neobișnuit să se facă pregătiri în timpul iernii, deoarece de obicei vârful pregătirilor cade în august - septembrie. Și asta gem neobișnuit Am gătit din mandarine cu coajă în ianuarie (tocmai acum mâinile mi-au venit să descrie acest proces). Pe Anul Nou era un exces de citrice in bucataria mea - toti cei care veneau in vizita aduceau mandarine - fara gres. La urma urmei, avem citrice iarna - ca merele în august.

Pentru ca fructele mele preferate să nu dispară, am decis să încerc să gătesc asta dulceata minunata din mandarine întregi – alături de coji, pentru că cojile sunt cele care conțin toată aroma. În total, a fost nevoie de ceva mai mult de două kilograme de fructe, plus două lămâi. Rezultatul final este surprinzător de gustos, cu un gust dulce foarte complex cu o notă de amărăciune – dar foarte armonios și plăcut.

Pentru a face dulceață de mandarine, aveți nevoie de:

• 2,2 kg de mandarine;
• 1,25 kg zahăr;
• 2 lămâi.

Gătitul pas cu pas:

• Pregătiți toate ingredientele, măsurați zahărul, pregătiți preparatele pentru gătit - o cratiță de 5 litri va fi potrivită.
• Umpleți chiuveta cu apă caldă și frecați fructele cu o cârpă tare pentru a îndepărta parafina care este uneori acoperită pe citrice pentru conservare.
• Există multe moduri de a curăța mandarinele. Împărtășesc cel mai simplu și mai rapid.
• Tăiați fiecare fruct în jumătate de-a lungul ecuatorului. Apoi întoarceți fiecare jumătate pe dos.
• După aceea, feliile se despart ușor de coajă. Pune-le într-un castron mare, iar coaja în altul.
• Lămâile nu ies la fel de frumos, așa că va trebui să le curățați de coajă cu un cuțit pentru a separa pielea de pulpă.

• Cel mai adesea, mandarinele conțin semințe (pot fi puține sau multe). Scoateți-le cu o frigărui de lemn într-un castron separat. Faceți acest lucru cu grijă pentru ca semințele să nu cadă în tigaie.
• De regulă, mandarinele au foarte puține semințe, dar încă veți găsi câteva când tăiați fructele în jumătate. Vor fi mult mai multe în lămâi, îndepărtați-le și de la lămâi cu grijă.
• Când ați îndepărtat toate semințele, legați-le într-o bucată mică de cârpă și fierbeți-le cu puțină apă timp de zece sau cincisprezece minute în timp ce pregătiți fructele.
• Acum tăiați coaja de mandarina paie mici.
• Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să stivuiți coaja într-o stivă și apoi să tăiați teancul în fâșii subțiri.
• După ce benzile sunt tăiate, tăiați-le în cruce de câteva ori pentru a face bucăți de 2-3 cm lungime.
• Tăiați lămâile separat - cât mai mic posibil.

• După ce tăiați toate cojile, puneți-le într-o cratiță mare.
• Oala trebuie luată mult mai mare decât volumul gemului, deoarece atunci când gătiți fără capac într-un vas cu volum insuficient, va fi multă murdărie pe aragaz.
• Trecem pulpa citricelor printr-o mașină de tocat carne. Există și alte moduri - un blender, de exemplu.
• Adăugați pulpa de mandarine zdrobită într-o cratiță cu coajă tocată și lămâi mărunțite.
• Apoi adăugați zahăr la el.
• Și, de asemenea, una sau două căni de apă în care s-au fiert semințele.
• Puneți amestecul foc mediuși, amestecând, aduceți la fierbere.
• Gatiti la foc mic, amestecand des cu o spatula sau o lingura.
• Măturați de la suprafață și aruncați spuma.
• Se amestecă des pentru ca gemul să nu se ardă. Între timp, spălați borcanele și capacele pregătite pentru gem - sifon mai bun, dar puteți folosi și detergenți (doar clătiți bine în apă fierbinte).
• Se fierb capacele curate în apă timp de 2-3 minute.
• Preîncălziți cuptorul la 100 gr. C, puneți borcanele în cameră (luați întotdeauna câteva mai mult decât cantitatea de dulceață prevăzută) și sterilizați timp de 15 minute.

• In borcane fierbinti de la cuptor puneti dulceata cand ajunge la densitatea de care aveti nevoie. Am fiert la foc mic timp de o oră și jumătate, iar consistența s-a dovedit a fi destul de groasă. Nu uitați să amestecați! La final, când dulceața se îngroașă, trebuie să amesteci aproape continuu!
• Închideți borcanele cu grijă și înșurubați capacele, folosind un prosop sau mănuși grele pentru a vă proteja mâinile.
• Când toate borcanele sunt umplute și sigilate, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le pe blat să se răcească.
• Dacă deasupra borcanelor sunt dâre de dulceață, lăsați-le până când borcanele se răcesc, apoi ștergeți pur și simplu cu o cârpă umedă. Nu ștergeți borcanele fierbinți, altfel se pot sparge!
• magazin dulceata gata de mandarine într-un dulap răcoros. De folosit din când în când, ar trebui să reziste un an, dar dacă vă place marmelada de mandarine, în acest caz vor rezista maxim o lună.

Perfect cu dulceata de mandarine

Hotărât să gătesc gem interesant- din mandarine cu coaja. Pentru a o pregăti, am cumpărat mandarine din două țări - marocană și beninică. Trebuie folosite fructe ferme, nedeteriorate mărime mică. Am tăiat mandarinele pentru dulceață în jumătate, dar pentru experiment am lăsat câteva mandarine întregi. Și ce s-a întâmplat până la urmă - vezi mai jos.

Se dovedește dulceața originală de mandarine de chihlimbar (cu coajă)! Asigurați-vă că faceți această dulceață parfumată în timpul sezonului de mandarine.

Pentru a face dulceata din mandarine cu coaja, gatesc produse conform listei.

Spal cu grija mandarinele.

Turnam mandarine cu apa clocotita si las 15 minute. Această procedură este necesară pentru a face coaja poroasă, moale și pentru a elimina o parte din amar Uleiuri esentiale. Scurg apa si turnam mandarine acum apă rece timp de 10-12 ore.

Gatesc cateva mandarine intregi. Eu străpung aceste fructe cu o scobitoare de-a lungul feliilor în mai multe locuri.

Restul de mandarine le-am tăiat în jumătate.

Fac sirop. Turnați un pahar cu apă în tigaie și adăugați jumătate din zahăr (500 g).

Gatesc siropul pe aragaz (pana dispar boabele de zahar).

Cufund mandarinele preparate in sirop.

Pe aragaz aduc mandarinele cu sirop la fiert, reduc focul la minim si gatesc aproximativ 20 de minute.

Scot tigaia de pe aragaz si las mandarinele 4 ore.

Adaug 250 g zahăr la mandarine și gătesc din nou dulceața pe aragaz aproximativ 20 de minute. Scot tigaia de pe aragaz si las mandarinele 4 ore.

Repet procedura, adăugând zahărul rămas (250 g).

Scot tigaia de pe aragaz si o las 4 ore.

Se pare că aici este o dulceață cu sirop de aur. Dar dulceata de mandarine nu este inca gata.

Scot mandarinele într-un castron curat și uscat. Fierbem siropul mai gros la foc mic. Am intins din nou mandarinele in sirop si aduc la fiert.

Am întins mandarinele în borcane uscate sterilizate de jumătate de litru, le-am turnat cu sirop. Am primit 2 borcane de jumatate de litru.

Rulez gemul cu capace metalice fierte. Învelesc borcanele cu dulceață până se răcesc complet.

Dulceata de mandarine cu coaja pentru iarna este gata!

Ceai fericit de băut!

Și iată cum arată mandarinele întregi în dulceața finită. Pe această fotografie - mandarin marocan. Arăta ca o minge dezumflată.

Și aceasta este o mandarină din Benin. Și-a păstrat forma.

2017-06-16

Dulceata de mandarine - delicioasa si foarte tratat sănătos, un adevărat depozit de vitamine. Știi să faci dulceață de mandarine?

Lăsați dulceața de mandarine pregătită de dumneavoastră să vă ofere multe momente plăcute, amintiri minunate și o adevărată dispoziție de „tangerine”!

Totul este posibil - gătiți dulceață de mandarine! Nu va fi nevoie de mult efort sau timp. Vă puteți oferi ție și celor dragi o astfel de „bucurie mandarină” pe tot parcursul anului, pentru ca aceste fructe sunt la vanzare atat iarna cat si vara. Principalul lucru este să alegeți mandarine întregi, nealterate pentru gătit și să urmați rețeta. Mai mult, nu este deloc necesar să alegeți mandarine dulci pentru dulceață, gustul acestora poate fi corectat. De exemplu, dacă doriți ca dulceața să fie acru, luați un raport de 1: 3 (parte de zahăr la trei părți de fructe). Prefera varianta clasica blocaje - opriți-vă la un raport de 1: 1.

Dulceata de mandarine poate fi preparata in diferite moduri. Există rețete de gătit cu pielea, care, de altfel, este aproape la fel de sănătoasă ca și pulpa. Este timpul să vă prezentăm, dragele noastre gazde, rețetele pentru acest preparat uimitor delicios.

1. Dulceata de mandarine din fructe intregi

Produse:
1. Mandarine - 1 kg.
2. Lămâie - 1 buc.
3. Zahăr - 1 kg.
4. Apa - 1 pahar
5. Cuișoare - după gust și dorință.

Cum se prepară dulceață de mandarine de fructe întregi:
Alege mandarine coapte, spală-le bine și usucă. Înțepăți fiecare mandarină în mai multe locuri cu o scobitoare și introduceți câțiva cuișoare în fiecare fruct pentru a adăuga un plus de aromă gemului. Apoi puneți mandarinele într-un recipient adânc, umpleți cu apă și gătiți timp de 10 minute la foc mic până devin moi. Într-o cratiță separată, fierbeți siropul din apă și zahăr timp de 10 minute. De îndată ce se îngroașă, înmuiați mandarinele în el și gătiți timp de 10 minute. Apoi se ia tigaia de pe foc, se lasa continutul sa se raceasca 2 ore si se repeta procedura de inca 2-3 ori pana cand siropul este limpede si de culoare chihlimbar. Cu câteva minute înainte pe deplin pregătit adăugați suc de lămâie în conținutul tigaii.

2. Jumătăți de dulceață de mandarine

Produse:
1. Mandarine - 1,5 kg.
2. Zahăr - 2 kg.
3. Apa - 1 litru

Cum să gătești jumătăți de dulceață de mandarine:
Alege mandarinele nedeteriorate pentru dulceata, intepa-le cu o scobitoare si se albeste apa fierbinte timp de 15 minute, apoi scoateți-le, scufundați-le în apă rece și păstrați-le timp de 12 ore, schimbând apa de două ori în acest timp. Cand timpul a trecut, taiati fiecare mandarina in cruce in 2 parti, turnati peste siropul de zahar preparat si lasati 8 ore. Apoi scurgeți siropul, fierbeți și turnați din nou jumătățile de mandarine. Repetați această procedură de încă 3 ori. Ambalați dulceața de mandarine gata preparată în borcane uscate sterilizate și rulați cu capace sterile.

3. Dulceata din felii de mandarina

Produse:
1. Mandarine - 1 kg.
2. Zahăr - 1 kg.
3. Apa - 200 ml.

Cum se face dulceata din felii de mandarina:
Curățați mandarinele spălate de coajă și împărțiți-le în felii. Loc felii de mandarina V tigaie emailate, umpleți-le cu apă astfel încât să acopere toată suprafața feliilor de mandarină și fierbeți la fierbere scăzut timp de 15 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc, scurgeți apa și răciți singuri feliile. Apoi umpleți-le din nou cu apă rece curată și lăsați-le o zi. Se toarnă zahărul în tigaia în care va fi fiert dulceața, se adaugă apă și se fierbe siropul. Se pun feliile inmuiate in sirop, se amesteca usor si se lasa peste noapte. Dimineața se pune oala pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul la minim și se fierbe timp de 40 de minute, îndepărtând din când în când spuma rezultată. Turnați dulceața finită în borcane sterile și rulați.

4. Dulceata de mandarine cu scortisoara

Produse:
1. Mandarine - 6 buc.
2. Zahăr - 0,5 kg.
3. Scorțișoară - 1 baton

KaPentru a prepara dulceata de mandarine cu scortisoara:

Se spală fructele, se decojesc, se scot semințele (dacă există), se împart în felii și se pun într-o cratiță. Se presară feliile cu zahăr și se lasă 8 ore. Se pune apoi oala cu continutul pe aragaz, se fierbe, se reduce focul si se fierbe la foc mic 20 de minute. Adaugati apoi batonul de scortisoara si gatiti, amestecand si indepartand spuma, inca 30 de minute. Când timpul a trecut, scoateți batonul de scorțișoară și gătiți dulceața în sine până se îngroașă pentru încă 1 oră. Apoi turnați în borcane fierbinți și închideți capacele.

5. Dulceata de mandarine cu mere

Produse:
1. Mandarine - 1 kg.
2. Mere - 1 kg.
3. Zahăr - 1 kg.
4. Apa - 2 pahare

Cum să gătești dulceață de mandarine cu mere:
Curățați mandarinele de coajă și împărțiți-le în felii. Rade cojile de mandarine. Merele se curăță de coajă, se scot miezul și se dau pe răzătoare. Pune merele într-o cratiță, acoperă cu apă și gătește până se face piure. Frecați piureul răcit printr-o sită, turnați înapoi în tigaie, adăugați zahăr, coaja și feliile de mandarină, amestecați bine și gătiți, amestecând constant, timp de 20 de minute.

6. Dulceata de mandarine cu banane

Produse:
1. Mandarine - 1 kg.
2. Zahăr - 1 kg.
3. Banana - 2 buc.
4. Apa - 200 ml.
5. Suc de lamaie - 1 buc.

Cum să gătești dulceață de mandarine cu banane:
Curățați mandarinele de pe piele și semințe, tăiați-le în cuburi de mărime medie și stropiți cu zahăr. Cand mandarinele dau zeama se toarna apa si se pune pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Apoi se stinge și se lasă să se răcească. Repetați procedura după 3-4 ore. Tăiați bananele decojite în cercuri subțiri, adăugați-le la mandarine și turnați zeama de la 1 lămâie. Se fierbe totul 10-15 minute, amestecand continuu. Lăsați până se răcește complet, apoi repetați procedura din nou. Lichidul trebuie să se evapore la jumătate, iar bananele să se transforme într-un piure. După răcire, dulceața ar trebui să se îngroașe. Aranjați dulceața finită în borcane pregătite și închideți capacele.

7. Dulceata de mandarine cu coniac

Produse:
1. Mandarine - 0,5 kg.
2. Zahăr - 0,5 kg.
3. Coniac - 3 linguri. linguri

Cum să gătești dulceață de mandarine cu coniac:
Luați mandarine mici pentru a face dulceață, curățați, împărțiți în felii, stropiți cu zahăr, adăugați coniac și lăsați peste noapte. Se pune recipientul pe foc, fără a aduce conținutul la fierbere, se fierbe la foc minim timp de 40 de minute. Apoi se răcește, se transferă într-un borcan de 0,7 l, se închide capacul și se păstrează la frigider.

8. Dulceata de mandarine cu vanilie, anason stelat si coniac

Produse:
1. Mandarine - 1 kg.
2. Zahăr - 500 gr.
3. Scorțișoară - 1 baton
4. zahăr vanilat- 2 lingurite
5. Anason stelat - 2 stele
6. Coniac - 50 ml.

Cum să gătești dulceață de mandarine cu vanilie, anason stelat și coniac:
Curatati mandarinele de coaja, peliculele albe si semintele, demontati in felii, taiati-le in jumatate, stropiti cu zahar si puneti la foc mediu. Când apare sucul, adăugați condimente și coniac, reduceți focul și gătiți timp de 15 minute la foc mic, amestecând din când în când. Stabiliți gradul de pregătire al gemului în funcție de preferințele dvs.: dacă doriți dulceata groasa, gătiți în mai multe etape timp de 5-7 minute. Dacă vă place o dulceață cu textură mai naturală și mai ușoară, atunci 15 minute vor fi suficiente.

9. Dulceata de mandarine cu cardamom si nuci de pin

Produse:
1. Mandarine - 1,5 kg.
2. Zahăr - 1 kg.
3. Zahăr vanilat - 2 lingurițe
4. Scorțișoară - 1 lingură. linguriţă
5. Cardamom - 1 buc.
6. Curățat Nuci de pin- 50 gr.

Cum să gătești dulceață de mandarine cu cardamom și nuci de pin:
Curățați două treimi din mandarine și tăiați carnea în bucăți mici, încercând să păstrați pulpa înăuntru, în timp ce îndepărtați toate semințele. Puneți fructele tăiate într-un bol. Stoarceți sucul din mandarinele rămase într-o cratiță. Se pune pe foc, se aduce amestecul la fierbere, se adaugă ingredientele rămase, se reduce focul și se fierbe, amestecând, 30 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați nuci de pin si mai fierbe putin.

10. Dulceata de mandarine cu ghimbir si rozmarin

Produse:
1. Mandarine - 3 buc.
2. Măr - 2 buc.
3. Rădăcină ghimbir proaspăt- 2 cm.
4. Rozmarin - 1 crenguță
5. Cardamom - 3 buc.
6. Zahăr - 1 kg.

Cum se face dulceata de mandarine cu ghimbir si rozmarin:
Spălați mandarinele, uscați-le cu un șervețel și tăiați fiecare fruct în 8 părți egale fără a îndepărta coaja. Scoateți oasele, dacă există. Spălați merele, uscați-le și îndepărtați-le de coajă. Tăiați-le în bucăți mici, cam de mărimea mandarinelor. Curățați ghimbirul și tăiați-l în fâșii subțiri. Turnați bucățile de mandarine, mere și ghimbir într-o cratiță mică. Se amestecă totul, se adaugă cardamom și zahăr. Încă o dată, amestecați bine produsele și lăsați timp de 1,5 ore, astfel încât zahărul să fie saturat cu suc. Când timpul a trecut, amestecați masa și, amestecând, aduceți la fierbere. Adăugați o crenguță de rozmarin în gem și continuați să gătiți la foc minim timp de 1 oră, amintindu-vă să amestecați. Turnați dulceața finită în borcane și închideți capacele.

11. Dulceata de mandarine cu lamaie

Produse:
1. Mandarine - 300 gr.
2. Lămâie - 1 buc.
3. Zahăr - 0,2 kg.
4. Gelatina - 5 gr.

Cum se face dulceata de mandarine cu lamaie:
Spălați mandarinele, curățați-le, împărțiți-le în felii și puneți-le într-un recipient adânc. Se spală și lămâia, se toacă împreună cu coaja într-un blender și se adaugă la mandarine. Amesteca bine amestecul rezultat si lasa 1 ora pentru ca mandarinele sa dea zeama. Înmuiați în 2 linguri. apă gelatină. Transferați masa de mandarine într-o cratiță, puneți-o pe aragaz, aduceți la fierbere și apoi, reducând focul la mediu, gătiți gemul timp de 20 de minute. Apoi adăugați gelatina, amestecați și gătiți încă o jumătate de minut. Se toarnă dulceața finită într-un borcan și se răcește.

12. Dulceata de coji de mandarina

Produse:
1. Coji de mandarine - 1 kg.
2. Zahăr - 1,5 căni
3. Coaja de mandarine - 30 gr.
4. Puțin acid citric sau suc de lamaie
5. Apă - 2,5 căni

Cum se prepară gem de coji de mandarine:
Înmuiați în timpul zilei apă rece coji de mandarina. Apoi, tăindu-le fâșii subțiri, se fierb timp de 4-5 minute, apoi se scurg de apă, se adaugă zahăr la ea și se fierbe siropul timp de 10 minute. În gata sirop fierbinte coborâți crustele și gătiți până la fiert complet timp de 30 de minute la foc mic. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați coaja de mandarine, puțin acid citric sau suc de lămâie. Lăsați dulceața finită să se răcească, turnați în borcane și închideți ermetic cu un capac de plastic.

13. Dulceata din coji de mandarina "La cafea naturala"

Produse:
Coji de mandarine -400 gr.
Zahăr - 1 cană

Cum să faci dulceață din coji de mandarină „Pentru cafea naturală”:
Peste coaja de mandarine se toarna apa clocotita, se toaca marunt, se pune intr-o cratita emailata, se acopera cu apa, se acopera si se lasa 12 ore la loc caldut. Apoi scurgeți apa, amestecați crustele cu zahăr și gătiți amestecul rezultat timp de 40 de minute la foc mic. Transferați dulceața finită în borcane, închideți capacele și păstrați-l într-un loc răcoros. Această dulceață se servește exclusiv cu cafea naturală.

„Rețete de acasă” iti ureaza pofta buna!

Mandarina este un fruct aparținând familiei citricelor, conține mult zahăr natural, acizi benefici, vitamina C, vitaminele B și multe fibre. Pulpa suculentă a fructului este foarte gustoasă, motiv pentru care mandarinele sunt folosite în mod activ în gătit, inclusiv pentru a face dulceață din aceste fructe.

Delicatesa preparata dupa aceasta reteta are gust placut cu o usoara amaraciune, datorita faptului ca este gatita impreuna cu coaja de mandarina, pastreaza toate caracteristici benefice fructe și arată foarte original.

Pentru a pregăti dulceața de mandarine conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• mandarine - 1 kg;
• apă - 2 pahare;
• zahăr - 500 ml.

Pentru o astfel de dulceata este indicat sa luati fructe mici si elastice astfel incat sa fiarba bine si sa nu fiarba prea mult.

Etape de gătit:

1. Înainte de a trece direct la procesul principal, este necesar să spălați fructele foarte atent și cu atenție sub jet de apă, pentru aceasta puteți folosi un burete cu o suprafață tare sau o perie moale.
2. Mandarinele trebuie tăiate în jumătate, așezate într-un vas potrivit, turnați apă clocotită astfel încât să fie acoperite complet cu apă și lăsați să stea 15-20 de minute. Această parte faza pregătitoare va ajuta la eliminarea amărăciunii din citrice și va face coaja mai moale.
3. Fructele trebuie transferate într-un vas cu apă rece și lăsate peste noapte sau lăsate să se infuzeze timp de cel puțin 6 ore în timpul zilei.
4. bucătar sirop de zahăr. Se gateste dupa reteta clasica. Trebuie să puneți 250 ml de apă pe foc și să așteptați până când fierbe. Apoi adăugați imediat 500 g de zahăr și fierbeți la foc mediu aproximativ 8-10 minute.
5. Se toarnă jumătățile de mandarine pregătite anterior cu sirop fierbinte gata făcut, se pune opresiunea deasupra și se lasă aproximativ 3,5 ore.
6. După ce a dispărut suma corectă timp, trebuie să dizolvați restul de zahăr în trei pahare de apă, să amestecați foarte bine, să adăugați mandarinele în sirop și să păstrați la foc mic.
7. De îndată ce dulceața fierbe, amestecați-o și îndepărtați spuma după cum este necesar. Gemul trebuie să fiarbă 15-20 de minute.
8. Apoi, trebuie să scoateți vasele de pe foc și să lăsați amestecul să se infuzeze timp de 2-3 ore, apoi să-l aduceți din nou la fiert și să gătiți încă 10-15 minute.

Trebuie să spun că procedura de fierbere și insistare poate fi repetată de mai multe ori, apoi dulceața se va dovedi a fi groasă și vâscoasă. Dacă se preferă dulceata lichida, când jumătățile de fructe par că plutesc într-un sirop de grosime medie, va fi suficient să aduceți delicatesa la fierbere de două ori.

Dulceata de mandarine intreaga cu cuisoare si lamaie

O caracteristică a gemului preparat după această rețetă va fi parfum delicatȘi gust neobișnuit. Procesul nu va dura mult timp, deoarece mandarinele nu vor trebui să fie înmuiate în prealabil.

Pentru dulceata veti avea nevoie de:

• mandarine - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• cuișoare întregi - 1 plic;
• lămâie - 2 buc;
• scobitori.

Lămâia trebuie să aibă dimensiuni medii, de preferință cu coaja subțire, deoarece astfel de citrice sunt mai suculente.

Etape de gătit:

1. Mandarinele trebuie spălate bine cu un burete sau o perie și uscate bine pe un prosop curat de hârtie sau pânză.
2. Apoi, fiecare fruct trebuie străpuns cu atenție în mai multe locuri folosind scobitori, iar cuișoarele trebuie așezate cu grijă în găurile mici rezultate. De regulă, picioarele acestui condiment sunt foarte subțiri, așa că trebuie să o faceți cât mai atent posibil pentru a nu-l rupe.
3. Într-un vas potrivit, un lighean sau o cratiță adâncă, trebuie să puneți mandarine și jumătăți de lămâi, turnați apă astfel încât să fie complet acoperite cu lichid.
4. Puneti recipientul pe foc mic si gatiti aproximativ un sfert de ora. În acest timp, fructele vor fi ușor fierte și vor deveni destul de moi.
5. Sudați separat sirop gros dupa reteta clasica, folosind 1 kg zahar si 250 ml apa.
6. Mandarinele deja moi trebuie puse în siropul finit și fierbeți la foc mic încă 10-15 minute.
7. Lăsați dulceața să fiarbă aproximativ două ore, apoi gustul său va fi mai pronunțat, iar culoarea va fi saturată.
8. Apoi, foarte atent, dar cu grijă, mutați masa deja îngroșată și puneți din nou pe foc lent. Fierbeți timp de aproximativ 10 minute, apoi lăsați-l să fiarbă timp de 1-2 ore.

Gemul va fi transparent, de culoare chihlimbar deschis. Dacă doriți ca delicatesa să fie mai groasă, aduceți-o la fiert și fierbeți-o de până la cinci ori. Înainte de sfârșitul gătirii finale, trebuie să stoarceți sucul unei lămâi într-o dulceață aproape gata, să amestecați ușor, să adăugați căldură, să lăsați să fiarbă bine și să o opriți.

Dulceata din felii de mandarina in sirop de zahar

Acest deliciu este foarte ușor de preparat. Aceasta reteta este un clasic, adică majoritatea tipurilor de dulceață de fructe și fructe de pădure sunt făcute folosind această tehnologie.

Ai nevoie doar de două ingrediente:

• mandarine - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Etape de gătit:

1. Mandarinele trebuie spălate cu un burete sau o perie curată, decojite, îndepărtate sâmburi (dacă fructele citrice din astfel de soiuri sunt luate pentru gătit).
2. Împărțiți fructele în felii alungite și puneți-le într-un recipient adecvat.
3. Pulpa fructelor se presară uniform cu 500 g zahăr, astfel încât feliile de mandarină să fie aproape complet închise, și se lasă timp de 8 ore. În acest timp, citricele se vor înmuia ușor, vor absorbi zahărul și vor da suc.
4. Amestecul rezultat poate fi deja pus pe foc. Se recomandă în prealabil să-l amestecați bine, dar cu grijă.
5. Când dulceața începe să fiarbă, reduceți gazul la minimum și gătiți aproximativ un sfert de oră, amestecând astfel încât masa să nu se ardă și îndepărtând spuma dacă este necesar.
6. Apoi, dă masa este gata preparați, turnați în borcane și răsuciți.

Dulceata se poate pastra oricand la frigider. recipient de sticlăînchis cu un capac strâns. Există o altă variantă a acestui lucru reteta clasica, este adesea numit gem de cinci minute. Tehnologia de gătit rămâne aceeași, cu singura diferență că amestecul fierbe timp de cel mult cinci minute și este infuzat timp de cel mult o jumătate de oră. În acest caz, numărul de preparate poate fi mărit de până la cinci ori. Cu această metodă de preparare, feliile își păstrează integritatea, nu se fierb moale, iar dulceața în sine se dovedește a fi o culoare aurie bogată.

De asemenea, vă puteți pregăti pentru familia dvs., ceea ce va ajuta la completarea vitaminelor lipsă din organism, chiar și în sezonul rece.

Dulceata de pulpa de mandarine cu coaja si scortisoara

Dulceata facuta cu condiment parfumat de scortisoara produce un aspect foarte neobisnuit, dar foarte placut gust de tarta. Iubitorii de scorțișoară ar trebui să încerce cu siguranță să facă dulceață de mandarine după următoarea rețetă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mandarine - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• coaja de mandarina, luata din fructe;
• coaja de fructe - 50 g;
• apă;
• bat de scortisoara.

Etape de gătit:

1. Pentru această rețetă, este mai bine să luați fructe mari. Acestea trebuie spălate bine și înmuiate în apă rece timp de 24 de ore. În acest timp, trebuie să schimbați apa de cel puțin trei ori. Deoarece coaja de mandarine va fi inclusă în delicatesă, procedura de înmuiere trebuie făcută fără greșeală, astfel încât să iasă excesul de amărăciune. Când timpul specificat a trecut, puteți trece direct la prepararea gemului.
2. În primul rând, merită să fierbeți siropul, care va fi apoi turnat în pulpa fructului. Se prepară din zahăr și apă și se adaugă imediat un baton de scorțișoară.
3. În timp ce siropul fierbe, mandarinele trebuie curățate și împărțite în felii. Feliile în sine trebuie tăiate mărunt bucati mici, iar coaja se rade pe o răzătoare grosieră.
4. Apoi, trebuie să amestecați pulpa de citrice cu coaja, să puneți într-o cratiță adâncă și să turnați 500 ml de apă rece.
5. Vasele trebuie puse pe foc, aduse la fierbere, apoi acoperite cu un capac și gătiți la foc mic timp de cel puțin 40 de minute.
6. Cu 8-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, când amestecul se îngroașă bine, se toarnă siropul de zahăr, scoțând mai întâi batonul de scorțișoară din el și se amestecă bine.

Rezultatul este un gem de densitate medie. Puteți să o lăsați ca atare sau să folosiți un blender pentru a face dulceață. Tratamentul finit poate fi împachetat în borcane de sticlă sau depozitat la frigider folosind vase cu capace din plastic.

Dulceata de coaja de mandarina

Coaja de citrice este foarte utilă, conține foarte mult necesare organismului vitamine și oligoelemente, în plus, este destul de gustos, dacă pregătiți în mod corespunzător o delicatesă originală din ea.

Pentru dulceata veti avea nevoie de:

• coaja de mandarina - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• coaja măcinată - 50 g;
• acid citric - un sfert de lingură;
• apă - 500 ml.

Etape de gătit:

1. În primul rând, trebuie să îndepărtați cu grijă coaja de pe fructele coapte și să o înmuiați bine timp de o zi.
2. După aceea, cojile de mandarine trebuie tăiate în fâșii înguste și fierte timp de aproximativ 5 minute. o suma mica apa la foc mediu.
3. Apoi, apa trebuie scursă într-un vas separat, adăugați zahăr în ea, amestecați și gătiți un sirop gros, pentru aceasta va fi suficient să-l fierbeți timp de 8-10 minute la foc calm.
4. În timp ce siropul de zahăr nu a avut timp să se răcească, adăugați coaja de mandarine și gătiți, amestecând ușor, timp de aproximativ 30-40 de minute.
5. Opriți gazul pentru a lăsa gemul să se stabilească. Acest proces ar trebui să dureze cel puțin 40-50 de minute, după care masa trebuie adusă din nou la fierbere și fiartă timp de aproximativ o oră.
6. Se recomandă să adăugați acid citric și coaja tocată într-o dulceață aproape gata și apoi fierbeți amestecul pe foc încă câteva minute.
7. Apoi lăsați amestecul să se infuzeze bine și să se răcească, apoi turnați în borcane, alegând cea mai convenabilă metodă de depozitare.

Dacă gemul este planificat să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp, înainte de răsucire, puteți adăuga mai mult acid citric în fiecare borcan, aproximativ la vârful unui cuțit. Este un conservant excelent și nu va strica deloc gustul preparatului. Dacă gemul va fi păstrat la frigider, este suficient să închideți recipientul cât mai strâns cu un capac, deoarece poate absorbi foarte repede toate mirosurile străine.

Dulceata de mandarine nu este doar o delicatesa gustoasa si sanatoasa care va atrage pe oricine. Acesta este un fel de mâncare uimitor și neobișnuit în frumusețea sa, de la culoarea aurie bogată la culoarea chihlimbarului închis, care va transforma băutura ceaiului într-o adevărată mică vacanță.

Vă va permite să diversificați băutul de ceai de iarnă, care nu numai că vă va surprinde gospodăria, dar fără îndoială le va plăcea.