Bună ziua dragi gospodine și cititori ai site-ului nostru. Dacă sunteți fericitul proprietar al unui teren personal pe care cresc meri, atunci în timpul sezonului de recoltare, subiectul procesării acestora este relevant pentru dvs. Puteți face o mulțime de mere spaturi diferite, in acest articol impartasesc retete de dulceata.

Acest răsfăț dulce vă va fi util ca umplutură pentru plăcinte sau ca decorațiuni de tort și, în general, o astfel de dulceață poate fi adăugată la absolut orice produse de copt. Va aduce și mai multă plăcere și plăcere pe lângă o ceașcă parfumată de ceai fierbinte. Cui îi place mai mult, gustul și culoarea, după cum se spune.

Varietatea de mere pentru gem nu contează. Doar că, dacă ai fructe cu o aciditate pronunțată, atunci cel mai probabil va trebui să adaugi puțin mai mult zahăr decât este indicat în rețetă. Simțiți-vă liber să încercați și să editați rețeta pentru a se potrivi nevoilor dvs. Să începem în sfârșit să creăm!

1. Dulceata de mere pentru iarna

Frumoasa culoare de chihlimbar a tratamentului este fascinantă, iar aroma va fi pur și simplu unică. Acidul citric diluat în apă va ajuta la păstrarea culorii merelor feliate și va împiedica închiderea lor.

Ingrediente:

• Mere – 1 kg
• zahăr - 800 g
• apă – 300 ml
• Acid citric - 1 linguriță

Etape de gătit:

1. Spălați merele și sortați-le. Tăiați în bucăți mari, îndepărtând miezul și semințele. Se pune intr-un lighean si se umple cu apa amestecata cu acid citric este nevoie de o lingurita pe litru. Lasă-l să stea un sfert de oră, nu mai mult.

3. După aceasta, puneți vasele pe aragaz, aduceți viitoarea dulceață la fiert la foc mediu, fierbeți 10 minute, apoi lăsați deoparte să se răcească.

4. A doua oară după ce fierbe gemul, gătiți timp de 15 minute. Procedura va trebui repetată a treia oară.

5. Așezați tratarea finită în borcane pre-spălate și sterilizate la depozitare ulterioară si se inchide ermetic cu capace.

Succes la pregătire și rezultate excelente!

2. Dulceata transparenta de mere in felii

Gust uimitor și aspect dulce desert cu mere. Gemul este perfect atât pentru servit cu ceai, cât și pentru adăugare diverse produse de patiserie. Puțină putere, răbdare și o delicatețe minune vor încânta întreaga familie.

Ingrediente:

• Mere – 1 kg
• zahăr - 1,2 kg
• Soda - 2 lingurițe
• Sare - 1 lingură

Etape de gătit:

1. Spălați bine merele sub jet de apă, apoi tăiați-le în felii subțiri, îndepărtând miezul și semințele. Puneți fructele tăiate într-un bol, apoi umpleți-le cu apă cu sare. Adăugați o linguriță de sare la un litru de apă. Trebuie să păstrați merele în soluție timp de aproximativ 10 minute.

Soluția salină va împiedica ca fructele tăiate să își schimbe culoarea.

2. Apoi amestecați sifonul cu apă în proporție de câteva lingurițe pe litru de apă. Clătiți feliile de mere și înmuiați în soluția de bicarbonat de sodiu timp de 5 minute.

Soluția de sifon va preveni supragătirea și va păstra feliile intacte.

3. Clătiți fructele apă curată, transferați într-o cratiță sau alt recipient pentru a face gem, turnați zahăr deasupra. Așteptați până iese sucul.

4. Așezați vasele pe aragaz, aduceți amestecul la fiert la foc moderat și luați de pe foc.

5. Așteptați 6 ore ca dulceața să se răcească complet, repetați procedura de încă 2 ori. În timpul procesului de gătit, felii de mere se va umfla ușor și va deveni transparent.

6. Pregătiți borcanele, spălați, sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs. Și apoi umpleți-le cu dulceață gata făcută, parfumată și încă fierbinte.

Bucurați-vă de ceai și Să aveţi o zi bună!

3. Dulceata de mere parfumata in sirop

În zilele reci de iarnă este plăcut să te încălzești cu o ceașcă de ceai fierbinte și dulceata parfumataîntr-o mușcătură. Pentru a face dulceața și frumoasă, fierbeți-o sirop de zahar. Dificultățile sunt reduse la zero și rezultatul vă va plăcea cu siguranță.

Ingrediente:

• Mere – 1 kg
• zahăr - 1 kg
• Apa - sticla

Etape de gătit:

1. Uscați merele, spălate și tăiate felii subțiri- în felii. Scoateți miezurile cu semințe.

2. Pentru a preveni ca feliile tăiate să-și schimbe culoarea, stropiți-le ușor cu suc de lămâie.

3. Luați o cratiță, de preferință una cu fundul gros. Turnați un pahar cu apă în el și adăugați cea mai mare parte din cantitatea necesară de zahăr.

4. Pune tigaia pe aragaz, nu da la foc mare. Pe aragaz la foc moderat, amestecând până s-a dizolvat tot zahărul, apoi siropul trebuie să fiarbă.

5. După aceasta, transferați imediat feliile de mere în tigaie.

6. Gatiti, amestecand usor pentru a nu deteriora feliile, cel mai convenabil este sa folositi o spatula de lemn pentru aceasta.

7. Presărați mai mult zahăr deasupra și aduceți conținutul cratiței la fiert.

8. Apoi, lasam dulceata la racit, de preferat peste noapte. Și a doua zi, aduceți din nou la fiert. Nu este dificil să verificați gradul de pregătire a tratamentului; desert dulce gata.

9. Îți poți trata familia cu dulceață fierbinte imediat. Pentru a vă pregăti pentru iarnă, turnați tratarea în borcane curate și rulați capacele.

Bucură-te de ceaiul tău!

4. Dulceata de mere cu merisoare si menta

Acest desert dulce nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung pentru iarnă. Dar nu m-am putut abține să nu împărtășesc această rețetă uimitoare de dulceață pur și simplu magică. Această delicatesă este potrivită pe lângă clătite sau clătite pentru micul dejun, de exemplu. Dacă nu vă plac merișoarele, înlocuiți-le cu lămâie.

Ingrediente:

• Mere - 3 buc
• Merișoare - o mână
• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• Sirop de arțar - 3 linguri. linguri
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Cidru - pahar
• Menta - 2 crengute

Etape de gătit:

1. Spălați merele, tăiați două dintre ele în cuburi de mărime medie.

2. Puneți bucățile într-o cratiță și adăugați merișoare. Se toarnă ulei de măslineŞi sirop de arţar. Apropo, siropul poate fi înlocuit cu oricare altul sau nu îl puteți adăuga deloc.

3. Adăugați zahăr, turnați cidru în amestecul de fructe și fructe de pădure.

4. Crengutele de menta trebuie tocate cat mai fin si puse intr-o cratita.

5. Pune cratita pe foc, care sa fie moderat. Amestecați ușor, aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura de pe aragaz la minim.

6. Bucățile de mere ar trebui să devină foarte moi, lichidul din vas ar trebui să se evapore într-o măsură rezonabilă. Tăiați mărul rămas în felii subțiri, adăugați la gem și amestecați. Acoperim cratita cu un capac, tinem pe aragaz 5-7 minute, astfel incat feliile măr proaspăt ușor înmuiată.

Asta e tot, așa desert frumos cu mere de diferite texturi in compozitie, nu te va lasa indiferent. Iar aroma este pur și simplu uimitoare, te sfătuiesc să o încerci și tu.

Sa ai o zi buna si buna dispozitie la tine!

5. O reteta simpla de dulceata de mere la cuptorul cu microunde

Este, desigur, dificil să prepari un astfel de desert în cantități mari. Dar, ca reteta anterioara, ideal ca rapid umplutura dulce pentru coacere sau in completare. Scorțișoara se adaugă după cum doriți;

Ingrediente:

• mere - 300 g
• zahăr - 50 g
• Lămâie - 1/2 buc
• Scorțișoară - după gust

Etape de gătit:

1. Curățați merele spălate și tăiate cubulețe. Mărimea nu contează cu adevărat aici, face-o pe gustul tău.

2. Stropiți bucățile de fructe cu zahăr.

3. Se presara deasupra zeama de la o jumatate de lamaie si se amesteca.

4. Bucățile de mere ar trebui să-și elibereze sucul, acest lucru nu va dura mult.

5. Apoi puteți pune imediat vasul în cuptorul cu microunde timp de 5 minute la putere maximă.

6. De îndată ce cuptorul cu microunde emite un bip, scoateți vasul, adăugați un praf de scorțișoară și trimiteți-l înapoi încă un minut, amestecând conținutul.

Bucurați-vă de gustul și aroma unui desert dulce!

6. Dulceata de mere si pere cu felii de lamaie pentru iarna

dulceata dulce cu gust uimitor, punctul culminant va fi lămâia. Va da delicateții o ușoară acrișoare. Pregătirea unui răsfăț pentru iarnă este ușoară, puteți face față cu ușurință acestei sarcini, principalul lucru este să începeți.

Ingrediente:

• Mere – 2 kg
• Pere - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• Lămâie - 1 buc.

Etape de gătit:

1. Mere pre-spălate și uscate, tăiate în bucăți mici arbitrare. Așezați-le în tigaia în care veți găti dulceața.

2. Adăugați la felii de mere, fructe de pere feliate.

3. Stropiți fructele cu zahăr, amestecați ușor și lăsați pe masă o jumătate de oră. Avem nevoie de suc de la ei.

4. Asezati apoi tigaia pe aragaz, gatiti desertul dulce la foc mic aproximativ o jumatate de ora sau putin mai mult. Urmăriți consistența; fructele ar trebui să devină mult mai moi.

5. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați lămâia tăiată cubulețe mici și amestecați.

6. Umpleți borcanele sterilizate, curate, cu dulceața de mere-pere rezultată cu lămâie, închideți capacele. După ce borcanele s-au răcit temperatura camerei, pot fi mutate într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară.

Mănâncă cu plăcere și tratează-ți prietenii!

7. Video - Dulceata de chihlimbar din mere in felii

Bucurați-vă de ceai și o zi bună!

Simplu, ușor și, în cele mai multe cazuri, să faci dulceață de mere acasă nu îți va lua prea mult timp. Nu vă fie teamă să încercați ceva nou, aceasta este o ocazie foarte bună de a vă diversifica preparatele de dulceață pe care le pregătiți de la an la an. Astfel, te vei multumi pe tine si pe cei dragi deschizand si incercand un rasfat dulce dupa o reteta noua.

Retete de dulceata de mere pentru iarna

Din articol vei învăța ce să gătești real gem limpede Chiar și un începător poate face felii de mere. Păstrează culorile verii pentru serile reci de iarnă!

2 ore

200 kcal

5/5 (1)

Într-o zi am venit în vizită la un prieten, era la sfârșitul lunii septembrie, era o zi frumoasă, frunzișul era auriu în toate nuanțele, cerul era un albastru pătrunzător. A pus repede masa pe verandă și printre ceai și prăjituri se afla un borcan cu ceva incredibil de apetisant, galben însorit, drept. adevărata esență a toamnei. Aceasta este în sirop limpede felii de mere au plutit, după ce l-am încercat, am fost complet încântat: cel mai tandru gust dulce Cu aroma usoara scorţişoară. Feliile pur și simplu s-au topit în gură. O prietenă a făcut singură gem, iar bunica ei, la rândul ei, a învățat-o. Desigur, am vrut să învăț cum să fac aceeași dulceață. Un prieten a împărtășit rețeta, menționând că până și un începător o poate descurca, deoarece rețeta este surprinzător de simplă.

Ce trebuie să știți când începeți să faceți dulceață de mere

Pentru a preveni supragătirea feliilor, este foarte important să alegeți merele potrivite. Trebuie să luați merele soiuri de dur, Poate un pic sub coaptă, vrei ca pulpa să fie puțin tare și să nu se destrame în mușcă. Minciuna, merele vechi nu vor funcționa, luați cele proaspete. Cea mai bună alegere sunt merele soiuri dulci și acrișoare.

Monitorizați cu atenție procesul de gătire, nu lăsați, dar dacă brusc gemul este ars, vă va ajuta acid citric, Câteva picături vor reda gustul.

Odată ce ați tăiat merele, nu trebuie lăsate în aer liber, altfel se vor întuneca.

Dulceata de mere pentru iarna - etapa pregatitoare

Vom avea nevoie de:

Pregătirea merelor

Merele trebuie spălate, curățate de coajă, decupate de miez și tăiate felii. Important de făcut felii de grosime egală, nu mai mult de un centimetru, ca să fie fierte în mod egal.

Sfat util: Pentru a păstra rezistența feliilor, înmuiați-le într-o soluție de sifon timp de câteva ore sau peste noapte. Pentru 1 litru de apă, adăugați 1 lingură de bicarbonat de sodiu.

Gătit feluri de mâncare

În timp ce feliile se înmoaie, pregătiți recipientul. Băncile trebuie sterilizate. Unii se sterilizează la cuptor, alții la microunde, alții la abur, alegeți metoda care vi se potrivește cel mai bine. Fac asta: pun borcane cu apă spălate curat în cuptorul cu microunde (le umplu la câțiva centimetri adâncime) și pornesc cuptorul cu microunde timp de trei minute. Apa trebuie să fiarbă. Prelucrez capacele în mod obişnuit, doar fierb.

Cum să gătești corect dulceața de mere

Varianta de a face dulceata de mere pentru iarna

Pentru cei cărora le place să experimenteze, putem oferi mai multe opțiuni de diversificare dulceata de mere. Puteți adăuga nuci sau lamaie coaja de portocala , se adauga in sirop odata cu feliile. Coaja trebuie tocata fin sau rasa, doar toaca nucile. Voi cumpăra dulceață gust deosebit. De asemenea, puteți adăuga portocale, pere, condimente și puteți face o dulceață combinată.

Am facut prima data dulceata de mere. În ciuda faptului că sunt departe de a fi un expert în domeniul semifabricatelor. Această rețetă de cinci minute va fi o salvare pentru cei care cresc meri în cabana lor de vară. Familia mea sa bucurat de această dulceață de mulți ani serile de iarna, pentru că ne-a adus aminte tuturor de vară.

Procesul de gătit este foarte rapid și simplu. Principalul lucru este că feliile vor pluti într-un mod frumos, sirop limpede. Dulceata se dovedeste a fi foarte aromata, groasa si potrivita pentru coacere.

Există multe rețete pentru a face dulceață de mere, multe implică gătit în mai multe etape, uneori necesitând câteva zile. Aceasta reteta cel mai simplu. Nici un kilogram de mere nu a fost gătit folosindu-l.

Dulceața de mere în felii conform acestei rețete nu este doar apetisantă, ci și foarte strălucitoare. Feliile de mere capătă o nuanță de chihlimbar datorită unei metode speciale de gătit. Acest dulceata de chihlimbar merele vor decora orice ceai de familie, și poate servi și ca un excelent cadou dulce pentru Anul Nou și sărbătorile de Crăciun.

Se poate servi cu ceai din plante sau alb, o felie de chifla sau bagheta. Dulceata de mere in felii poate fi depozitata cu usurinta in interior perioadă lungă de timp, astfel încât poate fi recoltat pentru utilizare ulterioară în orice cantitate. Rețeta de dulceață de mere în felii pentru iarnă va fi deosebit de utilă celor care doresc să prelucreze recolta bogată din grădina lor.

Pentru a prepara dulceata limpede de mere in felii, puteti folosi orice tip de mar. Am pregătit gem de mere în felii pentru iarnă dintr-o varietate de mere " Umplutura alba”, dar și alte veri și soiuri de toamnă mere: „Antonovka”, „Gloria câștigătorului”, „Amuleta”, etc. Este foarte important să nu amestecați soiurile de mere într-o singură porție de gem, astfel încât toate feliile de mere să iasă la fel.

Timp minim pentru tratament termic iar racirea bucatilor de mere in siropul dulce ofera dulceatului textura, limpezimea si corpul necesar. Dar să vă spun cum să gătiți dulceața de mere în felii. Mergem la bucătărie? Așadar, bun venit: felii de dulceață de mere „Amber” - o rețetă cu fotografii pas cu pas la dispoziția dumneavoastră!

Ingrediente:

• 1 kg. mere;
• 0,7 kg. Sahara.

*Este indicată greutatea merelor decojite și preparate.

Cum se gătește dulceața de mere în felii:

Spălați și măsurați merele cantitatea necesară Sahara. Principalul lucru este să pregătiți cu grijă fructele, să îndepărtați toate vânătăile și găurile de vierme și să tăiați merele în bucăți egale. Pentru ca feliile de mere sa devina dense si transparente, trebuie sa urmati cu atentie toate recomandarile descrise in reteta.

Scoateți centrul fiecărui măr și tăiați-l în felii subțiri. Folosim mere decojite. Coaja este cea care ajută la menținerea formei și texturii feliilor din dulceața finită.

Puneți câteva dintre mere într-un castron sau o cratiță și stropiți cu câteva linguri de zahăr.

In acest fel asezam toate feliile de mere si presaram straturile cu zahar.

Lăsăm viitoarea noastră dulceață timp de 8-10 ore, acoperind-o cu un capac sau un prosop. În acest timp, masa va scădea în volum și zahărul se va dizolva complet.

După ce merele își eliberează sucul, aduceți conținutul la fierbere. Gatiti 5 minute (nu mai mult), apoi lasati 3-5 ore. În acest timp, masa se va răci complet, iar merele vor fi saturate cu sirop dulce.

Repetăm ​​procesul de 3-4 ori până când piesa de prelucrat scade în volum și segmentele de măr capătă o nuanță de chihlimbar. Dacă sunteți interesat de răspunsul la întrebarea: cât timp să gătiți dulceața de mere în felii, atunci fiți pregătiți să petreceți două zile sau chiar mai multe pregătind dulceața.

Ambalați dulceața de mere în felii în borcane sterile uscate și rulați capacele. Bucurați-vă de gem limpede în orice moment.

Spre sfârșitul verii, gospodinele vor să-și răsfețe pe cei dragi desert delicios, încep să facă pregătiri pentru iarnă. Dacă ai o recoltă de mere în grădina ta, atunci să faci dulceață nu va fi dificil. În plus, puteți alege orice rețetă care vă va plăcea vouă și gospodăriei dvs. La urma urmei, există o mulțime de ele pe Internet. Citiți mai departe pentru cele mai delicioase.

Principalul lucru din articol

Dulceată de mere: ce trebuie să pregătiți?

Probabil, mulți adulți, când văd dulceață de mere parfumată, de culoare aurie, își amintesc cu căldură de bunica. La urma urmei, ea nu numai că a știut să gătească un fel de mâncare atât de delicios, ci și a copt plăcinte luxuriante și parfumate pentru ceai cu această delicatețe. Și fiecare femeie are propriul ei secret pentru gătit umplutură delicioasă pentru coacere.

Pentru a face gem veți avea nevoie de două componente principale:

• mere;
• zahăr.

Alte produse auxiliare sunt adăugate în vas după cum doriți. În special, pentru a da desertului un gust extraordinar, poți găti platou cu fructe Cu:

• dovleac;
• lămâie;
• portocale;
• mandarine;
• pere;
• scorţişoară.

IMPORTANT: Pentru gătit delicatese, este mai bine să folosiți vase de gătit emailate sau din oțel inoxidabil. Este bine dacă fundul nu este prea subțire. Se recomandă utilizarea bolurilor, deoarece dulceața din acest vas este încălzită și gătită uniform. Este mai bine să salvați fructele de mere de la ardere cu o lingură de lemn.

Cât timp ar trebui să gătești dulceață de mere?

Dulce, fel de mâncare delicioasă este gătit în mai multe etape. Acest proces ajută la obținerea produs de calitate. Fierbând treptat merele la foc mic, dulceața va avea un aspect limpede, chihlimbar și nu se va arde.

Descrierea detaliată a gătitului:

1. Este indicat să găsiți un recipient cu fundul gros puneți acolo merele și zahărul. Când sucul începe să iasă în evidență, puneți-l pe foc.
2. Se fierbe delicatesa la foc mic timp de aproximativ zece minute.
3. Apoi acoperiți-l încă dulceata gata facuta cârpă pentru a preveni pătrunderea insectelor. Lăsați șapte ore.
4. După ce timpul a trecut, repetați procesul - fierbeți din nou dulceața de mere timp de zece minute, lăsați să se odihnească timp de 6-7 ore.
5. După un timp, fierbeți desertul dulce cu mere pentru a treia oară. După care puteți rula dulceața în borcane sau o puteți încerca în timp ce beți ceai.

Cea mai ușoară rețetă pentru a face dulceață de mere

Daca iti place dulceata obisnuita din mere fără aditivi, apoi pregătiți-l după cum urmează:

Reţetă:

• zahăr granulat - 925 g
• Mere - 725 g.

Pregătirea:

1. Pregătiți fructele. Și anume, spălați-le, scăpați de miez. Tăiați în bucăți egale.
2. Puneți în recipient felii parfumate astfel: mai intai se toarna putin zahar pe fund, se pune deasupra un strat de mere, se presara zahar si tot asa pana se distribuie toate fructele.
3. Lăsați amestecul timp de câteva ore până când merele sunt saturate cu sirop și eliberează sucul.
4. Fierbeți gemul la foc mic. Gatiti 8-10 minute.
5. Scoateți amestecul fierbinte din cuptor. Lăsați să stea timp de 18-20 de ore.
6. A doua zi, repetați din nou procesul de gătire. În a treia zi, terminați de gătit delicatesa și rulați-o în borcane sterile.

Cum să gătești dulceața de mere în felii: rețetă pas cu pas

Vei face dulceata de mere transparenta excelenta daca folosesti pentru ea fructe intregi (nu sparte, cu o structura densa a pulpei).

Reţetă:

• vanilina - 3 g;
• mere - 4 kg;
• zahăr - 3,8 kg;
• apă – 225 ml

Pregătirea:

Pregătiți fructele pentru gătit. Pentru a face acest lucru, selectați mere tari, le spalam intr-un recipient mare, le taiem felii de marime medie, dupa ce scoatem miezul.

Umple mere parfumate zahăr, pune pe masă. Lasă-le să stea așa până apare sucul.

Pune vasul pe foc, toarnă puțină apă. Când merele fierb, dați gazul cât mai scăzut și gătiți delicatesa timp de cinci minute. Nu este indicat să interveniți, altfel integritatea merelor tăiate poate fi deteriorată.

Scoateți vasul de pe aragaz. Acoperiți gemul cu un capac mare și lăsați-l să stea cel puțin șapte ore. Apoi repetați fierberea de câteva ori până când delicatesa este gata. Acest lucru este ușor de determinat - feliile de mere nu vor mai pluti toate în partea superioară, ci vor fi distribuite uniform în sirop. De asemenea, dacă scăpați dulceața pe o farfurie, picătura se va întări și nu se va răspândi ca apa.

Pentru iubitorii de aromă dulce, se recomandă să adăugați puțină vanilină la sfârșitul gătirii desertului pentru a adăuga un gust picant.

IMPORTANT: Dacă doriți să obțineți un efect maxim, astfel încât dulceața să iasă perfectă, alegeți fructe tari. De asemenea, scufundați merele întregi înainte de a pregăti desertul. apa rece timp de 20 de minute. Apoi feliile vor fi intacte.

Dulceata de mere sub forma de dulceata: reteta detaliata cu fotografii

Pentru a face o dulceață frumoasă ca de jeleu culoare portocalie, faceți următoarele.

Pregătiți mâncarea:

• Mere - 1,3 kg;
• zahăr - 0,8 kg;
• Lămâie - 1 buc.;
• suc de portocale - 130 ml;
• scorțișoară - 5 g;
• Ghimbir.

Faceți dulceața după cum urmează:

1. Spălați fructele apă obișnuită, îndepărtați miezul, curățați pielea, tăiați în bucăți.
2. Puneți un vas pe foc, puneți acolo felii de mere (300 g), umpleți-le cu apă. Gatiti merele timp de 8 minute pana devin moi.
3. Puneți fructele într-o strecurătoare și continuați să gătiți sucul, dar cu zahăr.
4. Când devine ușor vâscos, puteți adăuga restul fructelor, zdrobite în blender.
5. Gatiti amestecul nu mai mult de 20 de minute. Merele făcute în piure ar trebui să ocupe aproape tot volumul dacă sunt puține, adăugați mai multe.
6. La sfârșitul gătitului, adăugați în dulceață suc de portocale, lămâie rasă și ghimbir (opțional).

Reteta de dulceata delicioasa de mere cu dovleac

Este necesar să pregătiți un astfel de preparat pentru iarnă în toamnă, când atât merele, cât și dovlecii sunt copți. S-au spus deja multe despre beneficiile acestei delicatese. Să adăugăm doar că dulceața va fi o sursă de vitamine și caroten iarna, care elimină excesul de lichid din organism.

Reţetă:

• mere - 1 kg;
• suc de mere - 115 ml;
• dovleac - 925 g;
• Lămâie - 1 buc.;
• zahăr - 825 g;
• Scorțișoară - 5 g.

Proces:

1. Curățați dovleacul. Tăiați-o. Se pune într-un recipient, se umple cu apă (325 ml). Se fierbe aproximativ zece minute.
2. Adăugați acolo merele mărunțite fără coajă.
3. Dacă vă place dulceața cu acrișoare, adăugați la ea sucul de la o lămâie.
4. Bucătar masa dulceîncă zece minute.
5. Când se răcește puțin, măcinați bucățile într-un blender.
6. Pune-o pe foc. Adăugați ingredientele rămase și lăsați să fiarbă cinci minute. Sigilați gem dulce asortat în borcane sterile.

Reteta originala de dulceata de mere cu mandarina si portocala

Reţetă:

• Portocaliu - 1 buc.;
• Mandarine - 165 g;
• mere - 925 g;
• Apa - 225 ml;
• zahăr - 225 ml.

Gătitul:

1. Peste portocale se toarnă apă clocotită. Spălați-le cu o perie.
2. Tăiați-le felii, curățați mandarinele, rupeți-le în bucăți și fierbeți cu apă aproximativ 9 minute pentru ca fructele să fie mai moi.
3. Adăugați zahăr. Gatiti gemul pentru aceeasi perioada de timp.
4. Apoi adăugați în sirop merele decojite și tocate.
5. Gătiți tratarea până când devine ușor vâscoasă și fructele devin translucide.

IMPORTANT! Pentru a preveni ca dulceața să aibă un gust amar, puteți adăuga felii de portocală fără coajă și cu Nu un număr mare zest.

Dulceata de mere si pere: o reteta simpla cu fotografii

Această delicatesă va atrage atât adulții, cât și copiii.

Reţetă:

• Pere - 975 g;
• mere - 975 g;
• zahăr - 1125 g;
• Apa 475 ml.

Proces:

1. Mai întâi, fierbeți merele tăiate, decojite în apă.
2. Strecoară sucul. Măcinați feliile de mere într-un blender și fierbeți perele tăiate în apă.
3. Adăugați zahăr în amestec, când a trecut puțin timp, turnați în dulceață sos de mere.
4. Gatiti pana este gata, apoi distribuiti in borcane si sigilati.

Dulceata de mere cu lamaie

Lămâia nu numai că va da aroma placuta desert dulce și, de asemenea, va satura gustul delicatesei cu o ușoară acrișoare.

Reţetă:

• mere - 925 g;
• Lămâie - 1 buc.;
• Apa - 175 ml;
• Vanilie - 4 g.

Pregătirea:

1. Faceți dulceață ca de obicei din felii de mere. Va trebui să fierbeți desertul de trei ori, așa cum este descris mai sus în secțiunea „Cât timp să gătiți dulceața”.
2. Când fierbeți dulceața pentru ultima oară, adăugați suc de lămâie, coaja și vanilie.
3. Rulați produsul finit în borcane.

Dulceata de mere cu scortisoara

Acest fel de mâncare poate fi gătit nu numai pe aragaz, ci și într-un aragaz lent. Mai mult, are un gust mai bun într-un aragaz lent.

Reţetă:

• Mere - 1975;
• zahăr - 975 g;
• Batoane de condimente (scorțișoară) - 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Puneți bucățile de fructe tocate pregătite într-un recipient multicooker.
2. Turnați zahăr acolo și puneți condimente.
3. Închideți aparatul electric. Porniți modul - Gem.
4. Ar trebui să amestecați periodic amestecul, doar să aveți grijă ca atunci când deschideți capacul să nu fiți stropit cu abur.

Dulceata instant de mere: reteta

Această metodă de preparare a acestei delicatese potrivite pentru aceia care au adunat o recoltă mare de mere, dar nu au timp suficient să le proceseze.

Reţetă:

• Mere - 2.725 kg
• Zahăr - 1.225 kg.

Instrucțiuni de gătit:

1. Procesați fructele și tăiați-le.
2. Puneți piesele într-un recipient. Adăugați zahăr.
3. Dă-le timp să-și elibereze sucul.
4. Apoi pune-l pe foc. Când toată suprafața dulceatului fierbe, întindeți-o imediat într-un recipient steril și rulați-o.
5. Păstrați-l într-o pivniță rece.

Condimente pentru dulceata delicioasa de mere

Cele mai neașteptate ingrediente sunt folosite ca condimente pentru dulceața de mere. În special, la tratament se adaugă următoarele:

• scorţişoară,
• ierburi parfumate,
• vanilie,
• ghimbir,
• agrişă,
• busuioc,
• anason,
• chiar frunză de dafin(pentru condimentarea preparatului).

Cea mai delicioasă dulceață de mere: trucuri și secrete principale

Nu toată lumea știe ce este nevoie pentru a face dulceața de mere perfectă. Citiți mai jos pentru sfaturi de gătit:

• Alegeți fructe de aceeași duritate pentru a asigura o dulceață uniformă.
• Alege preparatele potrivite pentru a găti delicatese. Nu puteți găti alimente într-un recipient de aluminiu. Dați preferință bolurilor sau tigăilor emailate (fără așchii) și din oțel inoxidabil.
• Gătiți gemul în mai multe reprize la foc mic. Asigurați-vă că respectați proporțiile și condițiile de depozitare, altfel produsul se poate acru.
• Nu gătiți prea mult vasul; acesta poate deveni prea gros și de culoare închisă.
• Pentru a preveni ca alimentele dulci să devină zahăroase în viitor, adăugați puțin suc de lămâie sau acid citric la sfârșit.

IMPORTANT! Când pregătiți dulceață aromată, dulce, puteți ajusta ușor rețetele. Dacă iubești gust bogat, apoi adăugați mai mult zahăr, condimente și alte ingrediente în vas. Încercați doar să nu reduceți cantitatea de zahăr, altfel dulceața se poate acri pur și simplu.

Retete video pentru dulceata delicioasa de mere

Dulceata de mere este una dintre cele mai populare dulceturi. Are o aromă plăcută de mere, merele în sine devin transparente când sunt fierte și capătă o culoare chihlimbar. Puteți adăuga diverse condimente la această dulceață, de exemplu, scorțișoară, cuișoare, șofran sau ghimbir. De asemenea, se dovedește combinatie delicioasa mere cu portocale și lămâie sau coaja lor. Voi scrie astăzi 7 rețete deodată diverse gemuri din mere. Scrie in comentarii ce reteta ti-a placut cel mai mult.

Știți diferența dintre conserve, marmeladă și marmeladă? Dulceata trebuie sa contina bucati intregi de fructe sau fructe de padure intregi intr-un sirop transparent. Prin urmare, dulceața se gătește pentru scurt timp, adesea în mai multe reprize, pentru a-și menține forma. Dulceata se face si din bucati, dar nu se pastreaza intregi. Adică se vor întâlni în gem bucăți mici fructe. Și dulceața este făcută din piure de fructe. Ar trebui să fie uniform și gros.

În acest articol voi scrie cum să faci dulceață de mere, astfel încât să rămână felii întregi în ea. Vă voi spune și secretele de a face dulceață groasă de mere.

Dulceața de mere nu poate fi gătită în recipiente emailate, deoarece gemul se va lipi și se va arde. De asemenea, trebuie să îndepărtați spuma de pe orice gem când gătiți. Dacă nu se face acest lucru, dulceața poate fermenta în timpul depozitării.

Dulceața de mere trebuie turnată fierbinte în borcane sterilizate. Borcanele pot fi sterilizate la abur. De exemplu, umpleți o cratiță largă cu apă și puneți un grătar pe ea. Puneți borcanele curate, spălate cu un burete nou și sifon, pe grătar cu susul în jos. Se fierb borcanele timp de 15 minute până când paharul devine limpede. Borcanele se mai pot steriliza la cuptor pentru 15 minute la o temperatura de 140-150 de grade. Dar trebuie să plasați băncile cuptor rece ca să nu izbucnească. Capacele trebuie fierte timp de 5 minute.

Borcanele care nu au mai mult de 5 ani sunt potrivite pentru conservare. Vedeți anul de fabricație pe partea de jos a cutiei.

Cu felii de dulceață trebuie să mânuiești mai mult decât cu marmeladă. Tocmai pentru că este nevoie de mult timp pentru a tăia fructele. Dar în gem, unde bucățile se păstrează întregi, vor fi mai multe substanțe utile care erau în fructe proaspete. În dulceața bună de mere, feliile de fructe și siropul trebuie să fie transparente și să aibă o culoare chihlimbar frumoasă. Pe lângă faptul că este un răsfăț pentru ceai, această delicatesă poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte și alte produse de copt.

Ingrediente (greutate netedă):

• dovleac - 500 gr.
• mere - 500 gr.
• zahăr - 1 kg
• acid citric - 0,5 linguriță. sau suc de lămâie - 1 lingură. (pentru înmuiere)

Metoda de gatire:

1.Se face apa acra dizolvand o jumatate de lingurita de acid citric intr-un litru de apa. Acidul poate fi înlocuit cu suc natural de lămâie. Tăiați merele spălate în cuburi sau fâșii și puneți-le în apă acidă pregătită. Astfel fructele nu se vor întuneca și dulceața va avea o culoare frumoasă.

2.Tăiați dovleacul în cuburi. Scurge merele si adauga fructele in dovleac. Se adauga zaharul, se amesteca si se lasa 1-2 ore pana apare sucul.

3.Acum puteți începe să faceți dulceață. Puneți-l pe aragaz, aduceți la fiert și gătiți timp de 20 de minute, amestecând din când în când. Scoateți gemul de pe foc și lăsați-l să stea câteva ore, poate o zi. A doua zi, lasam dulceata sa fiarba a doua oara. După fierbere, gătiți din nou timp de 20 de minute și puneți imediat fierbinte în borcane sterilizate și sigilați.

Acest gem poate fi închis și huse din nailon. În acest caz, poate fi păstrat timp de cel mult 2 luni.

4. Nu este necesar să înfășurați dulceața într-o pătură, doar lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Se dovedește gustos și luminos!

Curățați gemul din mere întregi

Înainte de asta, am scris rețete de dulceață de mere în felii. Dar puteți face dulceață din mere întregi. În acest caz, nu folosiți mere cerești (mici), ci cele obișnuite. Acest gem va arăta neobișnuit pe o farfurie. Deși merele vor fi întregi, vor fi totuși moi. Prin urmare, consumul lor nu va fi dificil. Desigur, o astfel de dulceață nu este potrivită pentru umplerea produselor de copt, dar va fi potrivită pentru ceai.

Puteți face dulceață în același mod, tăind merele în felii.

Ingrediente:

• mere verzi - 2 kg
• zahăr - 2 kg

Cum se face dulceata de mere:

1. Luați mere ferme, dar coapte. Spălați-le și îndepărtați miezul. Este convenabil să folosiți un dispozitiv special de bucătărie pentru mere. Pune merele intr-o cratita si acoperi-le cu zahar. Lăsați așa peste noapte sau timp de 12 ore pentru ca merele să-și elibereze sucul.

2. Dacă merele nu sunt suculente și s-a eliberat puțin suc în decurs de 12 ore, adăugați 100 ml apă pentru ca merele să nu se ardă în timpul gătitului.

3. Lăsați dulceața să fiarbă la foc mic. Treptat, zahărul se va dizolva și merele vor da și mai multă zeamă. Aduceți siropul la fiert și opriți focul. În timp ce dulceața fierbe, întoarce merele periodic. Partea care va fi în sirop se va găti mai repede. Prin urmare, fructele trebuie răsturnate. Pe măsură ce merele se încălzesc, ele își vor schimba culoarea și devin aurii.

4.După fierbere, acoperiți gemul cu o farfurie și puneți presiune, cântărind aproximativ 1-1,5 kg. Este nevoie de presiune pentru ca toate merele să fie scufundate în sirop și să nu plutească deasupra. Acum se ia tigaia de pe foc si se lasa dulceata sa se raceasca complet.

5. Lăsați merele să se gătească a doua oară. Aduceți siropul la fierbere la foc mic în același mod. Îndepărtați spuma. Se fierbe 2-3 minute si se ia de pe foc. Se pune sub presiune si se lasa din nou sa se raceasca.

6. Pentru a treia oară, fierbeți dulceața după fierbere timp de 10-12 minute. Cand este fierbinte se pune in borcane sterile, turnand sirop peste mere. Rulați capacele și lăsați conservele să se răcească. Se dovedește foarte frumos și dulceata delicioasa din mere. Siropul va fi destul de gros, așa că nu este nevoie să gătiți gemul prea mult timp, reducându-l.

Dulceata cu mere si portocale

Acest lucru este foarte dulceata delicioasa, omogen ca structura, cu aroma de portocala. Pentru aceasta trebuie să luați numai cele verzi. mere acre, ca șapte.

Ingrediente (greutate fructe nedecojite):

• mere Semerenko – 1 kg
• portocale - 1 kg
• lămâie - 0,5 buc.
• zahăr - 800 gr.
• baton de scortisoara - 1 buc.

Dulceata de mere si portocale - cum se prepara:

1. Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le în 4 părți și tăiați miezul. Tăiați merele în bucăți medii arbitrare. Tăierea nu contează, deoarece dulceața va fi zdrobită puțin mai târziu.

2. Spălați bine lămâia și o portocală cu o pensulă. De la o portocală și o jumătate de lămâie, radeți coaja răzătoare fină. Este important să spălați doar stratul luminos superior, să nu ajungeți la stratul alb al fructului (partea albă a coajelor va avea un gust amar). Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în mere și amestecați. Suc acru va ajuta la menținerea culorii. Semințele de lămâie nu trebuie să intre în gem.

3. Puteți adăuga opțional 1 linguriță de șofran imerețian în coaja de lămâie și portocală, dacă este disponibilă. Șofranul va adăuga luminozitate culorii gemului, dar puteți face fără el. Adăugați coaja la mere.

4. Curata toate portocalele, indepartand orice reziduu alb. Tăiați pulpa în bucăți și puneți-o în mere. Adăugați zahăr peste toate și amestecați. Lăsați fructele în zahăr câteva ore pentru a elibera sucul. Când apare sucul, puteți începe să faceți dulceață.

5. Aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând din când în când. Opriți focul și lăsați până se răcește complet. Apoi, lăsați dulceața să se gătească pentru a doua oară. Se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de 3 minute. Se lasa sa se raceasca.

6. Se macină dulceața răcită cu un blender. Este acceptabil ca bucăți mici de fructe să rămână în gem. Lăsați dulceața să se gătească în formă zdrobită. Adăugați un baton de scorțișoară în piure, care va adăuga o aromă deosebită. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, amestecând și gătiți încă 5 minute. Scoate batonul de scortisoara, deja si-a emanat mirosul.

7. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Această delicatesă va mirosi foarte gustoasă a portocale și scorțișoară. Bucură-te de ceaiul tău!

Dulceata de mere cu ghimbir la cuptorul cu microunde - o reteta simpla

La această dulceață se adaugă ghimbir, ceea ce îi dă gust dulceata obisnuita nu chiar obișnuit. Această dulceață se gătește la cuptorul cu microunde.

Ingrediente:

• mere - 500 gr.
• zahăr - 500 gr.
• rădăcină de ghimbir proaspăt - 20 gr.
• scorțișoară - 10 gr.
• acid citric - 3 gr.

Cum se prepară dulceață de mere și ghimbir:

1. Spălați și curățați merele. Această rețetă nu folosește coaja; poate fi folosită pentru a face compot. Tăiați merele în cuburi mici sau felii subțiri. Se cântărește deja tocat și se ia aceeași cantitate de zahăr.

2. Curata ghimbirul si tai-l marunt si subtire. Mai întâi îl poți tăia în felii subțiri cu un curățător de legume, apoi le toca și mai mult.

3.Adăugați ghimbir la mere, adăugați zahăr și amestecați.

4.Puneți merele cu zahăr la cuptorul cu microunde timp de 9 minute. Setați puterea la 700 de wați. Nu este nevoie să setați puterea maximă pentru ca dulceața să nu fiarbă prea mult și să nu stropească. Scoateți gemul după timpul alocat. Zahărul trebuie să se dizolve și merele vor pluti în sirop.

5.Adăugați scorțișoară în dulceață și amestecați. Și puneți la microunde încă 9 minute. Adăugați la dulceața pregătită acid citric, amestecați, puneți la microunde încă 30 de secunde. După aceasta, dulceața trebuie turnată în borcane sterilizate și rulată. Asta e tot.

Se pot fierbe diferite soiuri de mere timpuri diferite. Uită-te la merele tale - ar trebui să devină transparente.

Dulceată groasă de mere - secrete de gătit

Sunt unele greșeli pe care gospodinele le fac atunci când pregătesc dulceața. Din cauza acestor greșeli, dulceața se poate arde și poate să nu fie suficient de groasă. Îți voi spune cum să gătești delicios și dulceata groasa din mere.

Este important să alegeți merele potrivite pentru dulceață. Luați soiuri acre (au mai multă pectină, ceea ce înseamnă că gemul se va îngroșa mai repede) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Dacă aveți doar mere dulci, va trebui să adăugați ceva cu multă pectină - gutui, piersici, prune, coajă de citrice, dovleac.

Ingrediente:

• mere verzi acre - 2 kg
• zahăr - 1,2 kg
• apă - 300 ml
• suc de lamaie - 4 linguri.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați merele. Nu aruncați pieile, vă vor fi la îndemână. Este coaja care conține de două ori mai multă pectină decât pulpa de măr. Prin urmare, aceste coji se vor fierbe împreună cu dulceața pentru ca aceasta să se îngroașe mai repede. Puneți pieile în tifon și legați-le într-un nod, lăsând cozi lungi de tifon. Veți folosi apoi aceste capete pentru a îndepărta coaja din tigaie.

2. Tăiați merele decojite în 4 părți și tăiați miezul. Se cântăresc merele decojite. Pentru 1 kg de mere decojite se iau 150 ml de apă. Turnați apă într-o tigaie din oțel inoxidabil. Pune cojile de mere in fundul apei si presara deasupra sferturi de mere.

3.Pune-te foc puternic cratita si aducem la fiert cu capacul inchis. După fierbere, faceți foc mediuși fierbeți merele timp de 15-20 de minute.

Nu umpleți tava mai mult de 3/4. În caz contrar, va ieși spumă prin partea de sus.

4.Verificați merele cu o frigărui - ar trebui să fie moi. Dacă este cazul, scoateți cârpa cu cojile și stoarceți-o din tigaie. Nu mai sunt necesare skinuri. Merele fierte trebuie făcute piure. Mai întâi, puneți-le într-o sită pentru a se scurge. excesul de lichid. Nu trebuie adăugată la gem. Apoi, măcinați bucățile de mere printr-o sită sau folosiți un blender de imersie.

5. Trebuie să adăugați zahăr și suc de lămâie în sos de mere. Pentru dulceata perfecta, ia 600 de grame de zahar la 1 kg de mere decojite. Această cantitate va ajuta dulceața să stea mult timp și să nu fermenteze, dar, în același timp, dulceața nu va fi stâncioasă. Suc de lamaie va împiedica merele să devină prea întunecate. Se amestecă piureul cu zahăr și sucul.

6. Pentru a face dulceața groasă, o puteți fierbe la foc mic. Dar asta se va întâmpla foarte mult timp. Pentru a reduce timpul de trei ori, trebuie să coaceți gemul! Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se toarnă sosul de mere și zahărul pe o tavă de copt și se netezește stratul. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 3 cm Cu cât este mai subțire, cu atât lichidul se va evapora mai repede. Tava de copt nu trebuie acoperită sau unsă cu nimic.

7. Cand dai dulceata in cuptorul preincalzit la 200 de grade, se reduce focul la 150 de grade si se coace 1 ora. Între timp, sterilizați borcanele și capacele.

8.Verificați pregătirea blocajului. Ar trebui să scadă în volum cu aproximativ jumătate. Pune niște dulceață pe o farfurie și întoarce-o. Daca nu cade (ca ) atunci este gata.

9.Dulceata fierbinte trebuie turnată rapid în borcane sterilizate fierbinți. Borcanele se sterilizează la abur timp de aproximativ 15 minute până când sunt transparente. Prin urmare, cu 15 minute înainte ca dulceața să fie gata, puneți borcanele la sterilizare, cu 5 minute înainte ca dulceața să fie gata, fierbeți capacele. Dulceața trebuie plasată de-a lungul „brâului marusin” - acesta este locul borcanului unde începe să se îngusteze (umerii).

Nu uitați să clătiți oala pe care o veți folosi pentru a turna dulceața în apă clocotită.

10. Pentru a preveni mucegaiul, presară zahăr deasupra. Stratul de zahăr trebuie să fie de aproximativ 5-10 mm. Acesta este așa-numitul castel de zahăr sau dop de zahăr. Condensul de pe capac nu va cădea pe gem, ci pe zahăr. Și rulează-l imediat capac fierbinte, pe care trebuie să-l scoateți din apa clocotită și să scuturați toată apa. Întoarceți borcanul și verificați dacă capacul este etanș și nu există scurgeri.

11.Acum gemul este gata. După răcire, puneți-l la întuneric, loc uscat, unde poate fi păstrat până la 3 ani. Când dulceața stă o vreme, va deveni și mai groasă, aproape ca marmeladă. Folosiți-l ca umplutură pentru covrigi, plăcinte și doar pentru ceai.

Cred că dintre aceste 7 rețete poți alege o rețetă care va deveni favorită în familia ta. Pentru retete pentru alte dulceturi, vezi sectiunea.