Vinetele coapte de mărime medie sunt coapte. Puteți folosi orice roșii pentru acest preparat: roșii și galbene, mici și mari. Ardeii grasi vor fi un plus placut, te poti limita la doar doua fructe mari.

Întregul set de legume este spălat, îndepărtând fructele de calitate scăzută și deteriorate.

Orice gaură de vierme este un motiv bun pentru sacrificare înainte de iarnă, recolta cu fructe deteriorate se poate deteriora.

Se taie tulpina vinetei, apoi fiecare fruct este străpuns cu un cuțit. Făcând câteva găuri în pulpa crudă, veți proteja vinetele de crăpare în timpul coacerii.

Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de gătit, întindeți ardeiul gras și vinetele. Temperatura cuptorului - 200-220 grade. Legumele vor fi gata în 30-40 de minute în funcție de mărimea fructului. Pune roșiile proaspete într-un bol adânc și opărește-le cu apă clocotită, apoi îndepărtează coaja. Dacă pielea „nu vrea” să alunece, roșiile sunt păstrate apă fierbinte

de la 3 la 5 minute. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați sigiliul de lângă tulpină și, ridicând pielea, smulgeți-l ușor. Scoateți ardeiul gras din cuptor și puneți-l într-o pungă timp de 10 minute, astfel încât coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință. Ardeii se curata si se taie fasii.

Vinetele moi, calde, coapte se curăță de coajă, încercând să-și mențină forma.

Când se coace, vinetele trebuie întoarse de două ori, astfel încât să se gătească uniform. Vinetele fierte nu trebuie să aibă zone arse, carbonizate.

Legumele se pun in straturi in borcane sterilizate. Așezați strâns, aruncând câteva boabe de sare pe fiecare strat. Turnat in borcane ulei de floarea soarelui

si otet. Pentru un borcan de 1 litru trebuie să luați 2 linguri de ulei și 1 lingură de oțet, pentru un borcan de 1,5 litri - puțin mai mult. Preparatele nu vor avea nevoie de niciun alt lichid după 5 minute, în borcan va apărea o cantitate suficientă de suc de legume.

Acoper borcanele cu capace, apoi le pun intr-o tava pentru sterilizare. Trebuie să puneți un prosop subțire de bucătărie pe fundul tigaii, astfel încât sterilizarea să fie reușită și borcanele să nu se spargă la încălzire. Un recipient de litri este sterilizat timp de 20 de minute, iar un recipient de 1,5 litri este sterilizat timp de 25 de minute.

Borcanele rulate se răstoarnă și se acoperă.

Piesele de prelucrat trebuie să rămână sub prosop timp de aproximativ 10 ore. Termenul de valabilitate standard al vinetelor coapte cu ardei și roșii este de un an și jumătate. Coace iarna cu ardei și roșii se pot adăuga la diverse aperitive reci, amestecându-le cu ierburi proaspete. Apar vinetele coapte gust deosebitși un miros tentant de neuitat.

Poftă bună!

Vinetele sunt surprinzător de sățioase și legume delicioase. Ce păcat că iarna nu ne bucurăm des de gustul lor. Totuși, această situație poate fi complet corectată dacă toamna te ocupi de învârtirea celor mici albastre pentru utilizare ulterioară. Vinetele coapte pentru iarna sunt foarte gustoase si usoare. Există mai multe opțiuni pentru această răsucire, iar fiecare rețetă este bună în felul ei. Poti face vinete coapte pentru iarna in stil armenesc, conform reteta clasica sau fara sterilizare. Fiecare gospodină poate alege cea mai potrivită rețetă de vinete coapte pentru iarnă.

Vinete coapte fara sterilizare pentru iarna

A face vinete coapte la cuptor pentru iarnă este la fel de ușor ca decojirea perelor dacă alegi o rețetă fără sterilizare. Pentru a pregăti un astfel de picant și satisfăcător salata de legume nu va dura mai mult de 1 oră. Nu este de mirare că astfel de rețete de vinete la cuptor pentru iarnă sau fără coacere lungă sunt foarte populare.

Ingrediente

Pentru prepararea acestei salate sunt necesare următoarele cantități de ingrediente:

• vinete – 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• usturoi – 1 cap;
• dovlecel – 500 g;
• patrunjel - 100 g;
• morcovi - ½ kg;
• coriandru – 100 g;
• sare gema – 60 g;
• ceapa - 0,5 kg;
• otet de mere– 150 ml;
• ardei gras – 1 kg;
• ulei de floarea soarelui – 250 ml;
• zahăr - 100 g;
• condimente pentru legume - optional.

Nota! Producția este de 1,5 litri de salată.

Procesul de gatire

A face vinete coapte la cuptor pentru iarnă fără sterilizare este foarte simplă.

1. Trebuie să le luați pe cele mici albastre fără deteriorare sau defecte, să le spălați, să le tăiați în cercuri. Grosimea optimă de tăiere este de 1 cm Legumele se transferă într-o cratiță.

1. Urmează ardei dulce. Este spălat, eliberat de semințe, tăiat în mod arbitrar și trimis și în tigaie.

1. Curățați dovlecelul. Fructele trebuie tăiate fin. Cojile se scot de pe ceapă și usturoi. Legumele trebuie tocate cât mai fin. La vinete și ardei se adaugă usturoiul, ceapa și dovlecelul feliat.

Fiţi atenți! Dacă decideți să vă vindeți recolta de dovlecei tineri, nu ar trebui să-i curățați de coajă.

1. Morcovii trebuie curatati de coaja si taiati felii. Este foarte important să faceți acest lucru mare, astfel încât textura preparat gata preparat s-a dovedit a fi original.

1. Rosiile trebuie oparite cu apa clocotita si indepartate coaja. În cratiță intră și roșiile și morcovii.

1. Apoi, uleiul de floarea soarelui este turnat în recipient. Sarea și zahăr granulat, toate condimentele și condimentele necesare. Supa de legume se pune pe foc. Amestecul trebuie fiert timp de 40 de minute.

1. Verdeturile trebuie spălate și agitate pentru a elimina excesul de umiditate. Pătrunjelul și coriandrul trebuie tocate mărunt. La legume se adaugă și verdeață. Amestecul se fierbe încă 5 minute, după care se toarnă în el oțet de mere. Totul trebuie amestecat bine și ținut pe aragaz la căldură moderată pentru câteva minute.

1. Mai rămâne doar să puneți gustarea fierbinte de legume în borcane curate și uscate. Containerele sunt bine sigilate capace de tabla. Recipientul în care sunt ambalate vinetele coapte după această rețetă cu foto pentru iarnă trebuie răsturnat și lăsat sub o pătură caldă câteva ore.

Vinete coapte pentru iarna in stil armenesc

Vinetele coapte la cuptor pentru iarnă se dovedesc a fi deosebit de gustoase. Rețetă armeană. Acesta este un preparat picant, picant, aromat și foarte gustos.

Ingrediente

Pentru a face afine coapte armenești la cuptor pentru iarnă, conform rețetei propuse, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• vinete – 1 kg;
• ardei iute– 1,5 buc.;
• usturoi – 8 catei;
• ardei dulce – 2 buc.;
• sare - 1 lingura. l.;
• patrunjel – 1 legatura;
• coriandru - 1 lingura;
• oțet de masă 9% - 3 linguri. l.;
• hamei-suneli - 2 linguri. l.;
• piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
• ulei vegetal– 1 l.

Procesul de gatire

Întregul proces de gătit este destul de simplu și direct.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți totul produse necesareși condimentele enumerate mai sus.

1. Apoi, trebuie să vă ocupați de vinetele în sine. Ele trebuie spălate și uscate, așezate pe un prosop. Tulpinile legumelor trebuie tăiate.

1. Vinetele preparate trebuie coapte în cuptorul preîncălzit la 230 de minute. Pentru ca fructele să fie pregătite optim pentru vânzare ulterioară, acestea trebuie ținute la cuptor aproximativ o jumătate de oră. Acestea trebuie predate periodic. Cele albastre finisate trebuie tăiate pentru a forma un fel de buzunar.

1. Ardeii dulci trebuie spălați și eliberați de semințe. Fructele sunt tocate fin. Aceasta este baza umpluturii.

1. Usturoiul curatat se trece printr-o presa, ardeiul iute se zdrobeste.

1. Toate verdeturile sunt spălate, uscate și zdrobite.

1. Într-un castron separat trebuie să amestecați ambele tipuri de ardei, ierburi, usturoi și condimente. Amestecul este sărat și asezonat cu oțet.

1. Pulpa rezultată este plasată în tăieturile de pe vinete.

1. Fructele preparate se pun intr-o tigaie si se umplu cu ulei vegetal. Deasupra lor se pune o placă plată și se fixează o sarcină. Această „construcție” ar trebui să fie plasată în frigider sau pivniță timp de 5 zile.

1. Tot ce rămâne este să scoți încărcătura de pe piesa de prelucrat și să o ambalezi vinete gata preparateîn borcane curate. Legumele sunt umplute cu același ulei în care au fost. Recipientele sunt închise cu capace din plastic.

Nota! Puteți depozita piesa de prelucrat în pivniță, subsol sau, în mod standard, în frigider.

Vinete clasice coapte pentru iarnă

După ce am decis să gătești vinete la cuptor pentru iarnă, totul cele mai bune retete ar trebui amintit. Mai jos este o altă versiune a unui astfel de gol.

Ingrediente

Pentru a deveni delicios preparat de legume trebuie folosit:

1. vinete – 3 kg;
2. ardei gras – 2 buc.;
3. roșii - 1 kg;
4. sare - 1 lingura. l.;
5. ulei vegetal – 60 ml;
6. oțet – 40 ml.

Procesul de gatire

Do vinete delicioase cu un post-gust picant, rețeta clasică este ușor de preparat. Mai jos sunt instrucțiuni simple.

1. Vinetele trebuie spălate și tulpinile tăiate. Fiecare legumă este străpunsă de mai multe ori cu un cuțit. Pune hârtie de gătit pe o foaie de copt, deasupra căreia trebuie să pui ardei și ardei albaștri. Se dau la cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 40 de minute.

1. Roșiile curate se pun într-un vas adânc și se stropesc cu apă clocotită. Trebuie să îndepărtați pielea de pe ele. CU ardei gras copt în cuptor, ar trebui să smulgeți și pielea.

Pregătiți roșiile și ardeii pentru gătit - îndepărtați coaja de pe legume

1. Vinetele moi trebuie curățate de coajă, lucrând cu atenție pentru a-și menține forma. Puteți tăia și legumele în felii.

1. Legumele pregătite sunt așezate în straturi în borcane sterilizate destul de strâns. Fiecare strat este asezonat cu sare. Oțetul și uleiul de floarea soarelui se toarnă în recipiente.

Fiţi atenți! Pe borcan de litru folosiți 1 lingură. l. oțet și 2 linguri. l. uleiuri

Recipientele sunt acoperite cu capace și trimise spre sterilizare. La sfârșitul procedurii, nu rămâne decât să rulezi pleoapele.

Rețete video de vinete coapte pentru iarnă

Pentru a evita întrebările în timpul procesului de gătit vinete coapte Pentru utilizare ulterioară, merită să folosiți sfaturi video:

Pasul 1: pregătiți legumele.

Clătiți bine dovleceii, vinetele și roșiile, apoi tăiați-le în felii subțiri. Doar separați usturoiul în căței fără a-i curăța. Spălați și uscați crenguțele de cimbru.

Pasul 2: coaceți legumele.

Setați cuptorul la preîncălzire 180 de grade.
Asezati pergament de copt pe o tava de copt si asezati felii de legume peste ea, stropindu-le cu sare si piper. Se amestecă până când condimentele sunt bine distribuite. Deasupra se aseaza cateii de usturoi si se toarna ulei peste tot.
Se coace la cuptor pt 40-45 minute până când legumele sunt fierte și uscate. Întoarceți-le cu grijă din când în când, astfel încât feliile de vinete, roșii și dovlecei să se gătească uniform pe toate părțile.
Alegeți crenguțe de cimbru și căței de usturoi din legumele prăjite. Îndepărtați ierburile și curățați usturoiul după copt, pur și simplu se stoarce și se îndepărtează coaja.

Pasul 3: pregătiți legume la cuptor.

Aranjați căni fierbinți legume coapteîn borcane sterilizate, alternându-le cu usturoi decojit. Completa spaţiile libere ulei de măsline astfel încât să nu existe bule de aer între legume, până la vârf și închideți ermetic.
Puteți mânca acest preparat deja după 2 zile. Borcan deschis Se pastreaza la frigider, acoperit, intr-un loc intunecat si racoros.

Pasul 4: serviți legumele preparate la cuptor.

Legumele la cuptor pot fi servite cu o salată parfumată. Le puteți adăuga la pizza sau la propriile preparate originale.


De obicei, legumele coapte nu supraviețuiesc până în primăvară, pur și simplu pentru că atunci când un borcan se epuizează, îmi doresc foarte mult să deschid unul nou, indiferent dacă așez o masă de sărbători sau pregătesc o cină de zi cu zi.
Poftă bună!

Unele gospodine toarnă ulei încins peste salată pentru a putea fi păstrată mai bine.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Vinetele la cuptor cu ardei si rosii pentru iarna pot fi preparate in doua variante. Primul este să coaceți vinetele la cuptor pe o foaie de copt sau să le înveți în folie. De asemenea, puteți coace ardei dulci în același timp, ceea ce va face aperitivul și mai gustos. A doua varianta potrivite pentru aceia cei care nu au acces la cuptor (de exemplu, daca pregatesti o gustare la tara) sau nu vor sa o incalzeasca. În acest caz, puteți coace vinete deschide focul folosind un grătar (aceasta este o opțiune pentru o casă de vară). Sau pe aragaz cu gaz, asezand un separator sau gratar pe arzator. Pentru a nu păta aragazul, suprafața trebuie acoperită cu folie, iar deasupra grătarului trebuie pus un separator de flacără (un cerc metalic cu găuri mici), iar vinetele să fie așezate pe despărțitor. Trebuie să le coaceți foc mare ca sa se arda putin pielea, atunci vinetele coapte vor avea acelasi gust ca si cand ar fi fost coapte la foc. Rețeta cu fotografie sugerează una dintre opțiuni.

Ingrediente:

- vinete – 1,5 kg;
- ardei gras dulce – 500 gr;
- roșii – 600 gr;
- ceapa – 500 gr;
- ulei vegetal – 100 ml;
- sare - dupa gust (aproximativ o lingura);
- zahăr – după gust (nu trebuie să-l adaugi);
- oțet 9% - 1 lingură. linguriţă.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru a coace vinetele mai repede, alegeți unele nu foarte mari, alungite-ovale sau în formă de pară. Se intepa cu furculita in mai multe locuri, se aseaza pe o tava de copt sau se inveleste in folie si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Se vor coace 25-30 de minute. Pentru a asigura o coacere uniformă, trebuie să le răsturnați de două sau trei ori, altfel blatul nu va fi copt complet și partea de jos se va arde.

În timp ce vinetele stau la cuptor, toacă legumele pentru o gustare. Tăiați mărunt ceapa în cuburi. Taiem rosiile si ardeii gras in cuburi mai mari, astfel incat se vor observa in aperitivul terminat.

Turnați ulei într-o cratiță adâncă sau într-un ceaun. Se încălzește, se adaugă ceapa și se prăjește 7-8 minute până se înmoaie.

De îndată ce observați că cuburile de ceapă încep să devină aurii pe margini, adăugați ardeiul dulce. Se prăjește încă 5-6 minute, înmoaie puțin ardeiul și dându-i timp să absoarbă uleiul.

Se toarnă roșiile, se reduce focul la mic și se fierb legumele până aproape gata, aproximativ 15-20 de minute.

Curățați vinetele coapte terminate, transferați-le într-un castron și lăsați timp de 10 minute pentru a lăsa sucul amar să se scurgă. Sau puneți-l într-o strecurătoare.

Se scurge sucul amar, se taie pulpa de vinete cubulete de 2-3 cm, nu foarte fin.

Adăugați vinetele la restul legumelor. Amesteca. Acoperiți și fierbeți timp de 25-30 de minute, încercând să nu amestecați inutil legumele.

În jumătate de oră, o gustare de vinete și ardei copți pentru iarnă va fi gata. Vinetele vor fi inmuiate in ulei si sucul de la rosii si vor conferi savoarea restului legumelor. Adăugați puțină sare la aperitiv și asigurați-vă că îl încercați.

Se toarnă 9% oțet de masă. Se amestecă și se gustă. Dacă adăugați sau nu zahăr este o chestiune de gust, dar adăugați câte puțin, puteți adăuga oricând, dar excesul de zahăr va înrăutăți drastic gustul gustării de legume.

Spălăm în prealabil și sterilizăm borcanele așa cum o faci de obicei pentru semifabricate. Umpleți cu apă clocotită gustare de legume sub gât, înșurubați capacele. Îl punem într-o pătură pentru o zi sau îl înfășuram într-o pătură de lână pentru o încălzire suplimentară.

A doua zi, punem borcanele racite cu aperitiv vinete si ardei in camara. Sunt depozitate la temperatura camerei un an sau mai mult. Succes cu pregătirile tale!
Și să masa festiva pot fi depuse

Dupa rulare, intoarce borcanele, inveleste-le in ceva caldut si asteapta pana se racesc complet.

namenu.ru

Ingrediente

Pentru un borcan de 1 litru:

• 1 kg vinete mici;
• 2 linguri sare;
• 1 morcov;
• 5-6 catei de usturoi;
• mai multe crengute de marar;
• mai multe fire de patrunjel;
• 700 ml apă;
• 2 linguri zahar;
• 10 mazăre de ienibahar;
• 1–2 frunze de dafin uscate;
• 1 linguriță de semințe de muștar;
• 3–5 muguri de cuișoare uscate;
• 100 ml otet 9%.

Pregătirea

Tăiați capetele vinetelor pe ambele părți și străpungeți legumele cu o furculiță în mai multe locuri. Turnați suficientă apă în tigaie pentru a încăpea toate vinetele. Fierbe apa si dizolva ½ lingura de sare in ea.

Pune vinetele in tigaie 5-6 minute. Vor deveni mai moi, iar pielea va începe să se micșoreze puțin. Transferați legumele într-o strecurătoare și apăsați deasupra o farfurie pentru a scurge excesul de lichid.

Tăiați morcovii în fâșii subțiri folosind un curățător de legume. Tocați grosier usturoiul și tocați ierburile.

Pune niște usturoi, ierburi și morcovi pe fundul unui borcan steril. Apoi - o parte din vinete. Repetați straturile până ajungeți la vârful borcanului.

Se toarnă 700 ml apă într-o cratiță curată, se adaugă sare, zahăr, piper, dafin, muștar și cuișoare. Aduceți amestecul la fiert și gătiți timp de 3 minute.

Adăugați oțet în marinadă și amestecați. Se toarnă marinada clocotită peste legume și se sigilează borcanul.

edimdoma.ru

Ingrediente

Pentru 2 cutii cu volum de 1 litru:

• 2 kg vinete decojite;
• 2 capete medii de usturoi;
• 2 ardei iute;
• 2 cepe;
• 250 ml apă;
• 2 lingurite sare;
• 2 lingurite de zahar;
• 125 ml otet 9%.

Pregătirea

Vinetele se curata de coaja si se taie felii mici de aproximativ ½ cm grosime Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se pun vinetele intr-un singur strat.

povar.ru

Ingrediente

Pentru 3 borcane de 1 litru:

• 2 kg vinete;
• 1½ kg roșii;
• 125 ml ulei vegetal;
• 1 lingura sare;
• 2 linguri zahar;
• 1 capul mijlociu usturoi;
• ½ ardei iute;
• 75 ml otet 9%.

Pregătirea

Tăiați vinetele felii în bucăți mici. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru a extrage sucul.

Se toarnă sucul într-o cratiță, se adaugă vinetele, untul, sarea și zahărul și se aduce la fierbere la foc mediu. Reduceți temperatura și gătiți, amestecând, timp de 20 de minute.

Adăugați usturoiul și chiliul tocate mărunt și gătiți încă 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet în tigaie. Se pun vinetele cu sosul in borcane sterilizate si se sigileaza.

Ingrediente

Pentru borcane de 3 ½ litri:

• 1½ kg vinete;
• 3 lingurite sare;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• 3 capete medii;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 legătură de mărar;
• 60 ml otet 9%;
• 1½ linguriță de zahăr.

Pregătirea

Vinetele se taie in felii de aproximativ 1 cm grosime. Se presara cu o lingura de sare, se amesteca si se lasa 15 minute.

Stoarceți și clătiți vinetele. Prăjiți-le în ulei încins până când culoare aurie pe ambele părţi. Tocați usturoiul, pătrunjelul și mărarul. Adăugați oțet, sare și zahăr și amestecați.

Întindeți 1 linguriță de amestec de usturoi în fundul borcanelor sterilizate. Pune deasupra cateva felii de vinete. Repetați straturile până când borcanele sunt complet umplute.

Acoperiți-le cu capace și puneți-le într-o cratiță, acoperind fundul cu o cârpă. Se toarnă apă în el până la umerasele conservelor și se aduce la fierbere. Sterilizați borcanele timp de 20 de minute și sigilați.

iamcook.ru

Ingrediente

Pentru un borcan de 1½ litru:

• 600 g vinete;
• 400 g ardei gras;
• 3 linguri de zahar;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura coriandru măcinat;
• ¼ lingurita piper negru macinat;
• 500 ml apă;
• 50 ml otet 9%;
• 8 catei de usturoi.

Pregătirea

Tăiați vinetele în felii groase și plate, iar ardeii decojiți fâșii mari. Puneți legumele într-un bol și acoperiți cu apă clocotită timp de 5 minute. Apoi scurgeți-le într-o strecurătoare.

Într-o cratiță puneți zahărul, sarea, coriandru și piper negru și adăugați apă. Se amestecă pentru a dizolva ingredientele și se aduce la fierbere. Luați de pe foc, adăugați oțet și amestecați din nou.

Pune usturoiul în fundul unui borcan sterilizat. Deasupra se pun vinetele si ardeii si se toarna peste ele marinata.

Acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu o cârpă. Se toarnă apă într-o cratiță până la umerașul cutiei și se aduce la fierbere. Sterilizați borcanul timp de 25 de minute, apoi rulați-l.

Ingrediente

Pentru borcane de 3 ½ litri:

• 1½ kg vinete;
• 1½ linguriță sare;
• 1 cap mediu de usturoi;
• 1 legătură de mărar;
• 70 ml otet 9%;
• 80 ml ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați vinetele în cuburi mici. Se fierbe apa intr-o cratita larga, se adauga o lingura de sare si se adauga vinetele.

Amestecați ușor, aduceți din nou apa la fiert și gătiți timp de 5 minute. Puneți vinetele într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Tocați mărunt usturoiul și mararul. Adăugați în ele felii de ardei iute, sare, oțet și ulei și amestecați.

Transferați vinetele într-un bol, adăugați amestecul de usturoi și amestecați ușor. Adăugați sare dacă este necesar. Împărțiți vinetele în borcane sterilizate.

Puneți-le într-o tigaie cu fundul căptușit cu pânză. Acoperiți preparatele cu capace și turnați apă în tigaie până la umerasele conservelor. Sterilizați borcanele la 15 minute după fierbere și rulați.

Ingrediente

Pentru borcane de 4 ½ litri:

• 1 kg vinete;
• 300 g morcovi;
• 500 g ardei gras decojit;
• 3-4 catei de usturoi;
• 150 ml ketchup fierbinte;
• 100 g zahăr;
• 2 lingurite sare;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 3 linguri otet 9%.

Pregătirea

Tocați vinetele cuburi mari. Rade morcovii pentru... Tăiați ardeiul, curățat de semințe și tulpini, în fâșii mici.

Puneți legumele într-o cratiță. Adăugați usturoiul tocat, ketchup-ul, zahărul, sarea, uleiul și oțetul. Pune tigaia la foc mic si amesteca continutul acesteia. Gatiti acoperit cateva minute pana cand legumele isi elibereaza zeama.

Se mărește căldura și se fierbe, amestecând, încă 10 minute. Se pune salata în borcane sterilizate și se pune într-o cratiță cu fundul acoperit cu pânză.

Acoperiți vinetele cu capace, turnați apă în tigaie până la umerasele borcanelor și lăsați să fiarbă. Sterilizați borcanele timp de 15 minute și sigilați.

edimdoma.ru

Ingrediente

Pentru cutii de 2 ½ l:

• 1 kg vinete;
• 150 ml ulei vegetal;
• 100 g nuci;
• 100 g usturoi;
• ½ legătură de pătrunjel;
• o bucată mică de ardei iute;
• 3 linguri otet 9%;
• 1½ linguriță sare.

Pregătirea

Tăiați vinetele în felii de aproximativ 1 cm grosime. Ungeți două foi de copt cu jumătate de ulei. Asezati vinetele peste ele intr-un singur strat si stropiti-le cu uleiul ramas. Se coace 25-30 de minute la 200°C.

Se macină nucile și usturoiul într-un blender. Amesteca-le cu ardeiul iute tocat marunt, patrunjel tocat, otet si sare.

Pune o lingurita de amestec de usturoi in fundul borcanelor sterilizate si netezeste. Pune deasupra cateva felii de vinete. Repetați straturile până când rămâneți fără ingrediente.

Tapetați fundul tigaii cu o cârpă și puneți borcanele acolo. Acoperiți-le cu capace și turnați apă în tigaie până la umerasele conservelor. Aduceți la fierbere, sterilizați timp de 15 minute și sigilați borcanele.

Ingrediente

Pentru 3 borcane de 1 litru:

• 1 400 g vinete;
• 1½ linguriță sare;
• 700 g;
• 700 g ardei gras decojit;
• 1.400 g roșii;
• 2 cepe;
• 4½ linguri de zahăr;
• 200 ml ulei vegetal;
• 70 ml otet 9%.

Pregătirea

Tăiați vinetele în cuburi mici. Se presară cu jumătate de lingură de sare și se lasă să stea 15-20 de minute. Scurge orice exces de lichid, clătește legumele și stoarce.

Tăiați castraveții în jumătate de cercuri, iar ardeii, decojiți de semințe și tulpini, fâșii mici. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru a extrage sucul.

Se toarnă peste suc de rosiiîntr-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mediu. Adăugați ceapa tocată grosier. După 5 minute, adăugați legumele rămase în tigaie.

Se amestecă și se aduce din nou la fiert. Gatiti, amestecand, inca 20 de minute, acoperit. Adăugați sare, zahăr, ulei și oțet. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute. Puneti salata in borcane sterilizate si rulati.

povarenok.ru

Ingrediente

Pentru 1 borcan cu un volum de 1 litru și 1 borcan cu un volum de 250 ml:

• 1 kg vinete;
• 2-3 linguri sare;
• 250 g varză;
• 100 g morcovi;
• 3-5 catei de usturoi;
• o bucată mică de ardei iute - opțional;
• 150 ml otet 6%.

Pregătirea

Tăiați fiecare vinete în 3-4 bucăți. Se pune in apa clocotita cu sare timp de 4-5 minute si se scurge intr-o strecuratoare.

Maruntiti varza. Măcinați morcovii, usturoiul și ardeiul iute într-un blender sau mașină de tocat carne. Adăugați amestecul de morcovi și oțet în varză și amestecați.

Tăiați vinetele ușor răcite în cuburi mari. Așezați bine vinetele în borcane sterilizate și amestec de legume. Stratul superior trebuie să fie varză. Rulați borcanele.