Din Italia a venit la noi ciorba de gazpacho rece. Cu timpul, a câștigat popularitate în întreaga lume. Deși, de fapt, traducerea numelui sună ca „pâine înmuiată”, tk. înainte era format doar din pâine, apă, usturoi, ulei de măsline. Țăranii săraci găteau tocană pentru a se reîmprospăta și a se înviora în căldură. Versiunea clasică modernă conține și biscuiți, dar și roșii, castraveți, ardei grași și alte legume au apărut în compoziție.

Cel mai bun gazpacho este supa rece de roșii, pentru că recenziile rave confirmă în unanimitate gustul său bogat și abilitatea de a potoli setea. În plus, nu suferă tratament termic și poate fi considerat aliment complet crud. Vă aducem în atenție o rețetă pas cu pas pentru acest preparat sănătos.

Ingrediente pentru prepararea gazpacho clasic acasă:

1 kg de roșii coapte;

1 castravete;

0,5 ceapa dulce;

2 ardei dulci (roșii și verzi);

2 catei de usturoi;

1 felie de pâine albă (fără crustă) + 4 felii pentru crutoane;

1,5 linguri oțet (vin roșu);

1 lingură suc de lămâie;

5 linguri ulei de măsline de calitate;

0,5 lingurițe zahăr;

3-5 picături de sos Tabasco;

niște sare de masă.

Procesul de a face gazpacho clasic acasă

Deci, să vorbim despre cum să faci o tocană acasă. Mai întâi, spălați bine toate legumele. Pe fiecare roșie pe partea laterală a tulpinii facem tăieturi în formă de cruce, le punem în apă clocotită timp de câteva minute. După aceea, înmuiați imediat fructele în apă cu gheață, curățați-le tăind tulpina. Tăiați pulpa în bucăți arbitrare, transferați-o în bolul blenderului.

De asemenea, trimitem bucăți de ardei roșu, castravete curățat și tocat, căței de usturoi curățați și zdrobiți acolo. Facem piure toate acestea, aruncăm o felie de pâine spartă. După 5-7 minute, când firimitul se umflă, întrerupem din nou masa.

Puteți citi despre apariția supei spaniole în articol

Aducem amestecul rezultat după gust adăugând puțin tabasco, zahăr, sare, suc de lămâie, oțet.

Se toarnă supa italiană într-o sită, se macină pentru a scăpa de semințe și se curăță. În principiu, rețeta clasică pas cu pas nu te obligă să ștergi masa, dar consistența unui astfel de fel de mâncare rece cu roșii este mult mai plăcută.

Adăugați câteva linguri de ulei de măsline în supa de roșii spaniolă, amestecați, lăsați să se răcească timp de trei până la patru ore.

Continuăm să gătim și anume să prăjim crutoanele pentru servire. Pentru a face acest lucru, tăiați crustele din pâine, tăiați-le în cuburi mici. Puneți într-o tigaie cu ulei încălzit, prăjiți până se rumenesc.

Curatam, clatim ardeii verzi cu ceapa rosie, taiem legumele in cuburi mici.

pentru că vasul se pregătește fără a fierbe, apoi prepararea mâncării reci este aproape terminată.

Se toarnă supă delicioasă răcită în farfurii, se presară cuburi de ardei dulci, ceapă și crutoane.

Aceasta încheie povestea cu o fotografie despre cum să faci o supă dietetică acasă - cea mai bună rețetă pentru vară s-a încheiat.

Dacă faceți o praf din suc de roșii sau din pastă de roșii, atunci un astfel de fel de mâncare va diferi radical ca gust de o praf făcută din roșii proaspete. Iar beneficiile unei astfel de alimente vor fi discutabile.

Ce legume stau la baza supei de gazpacho

Există trei tipuri principale de gazpacho: roșu, verde, alb. Pe care o alegeți va depinde de leguma care va deveni baza.

Pentru varianta roșie, baza este formată din roșii, ardei, castraveți.

Legume pentru aspectul verde - roșii verzi, castraveți, avocado, mentă și alte verdețuri.

Albul se prepară pe bază de migdale rase, adăugând usturoi, pâine, ulei de măsline.

Ce nu poți găti supă spaniolă fără

Deși rețeta acestei supe reci este simplă, există ingrediente fără de care nu poate fi preparată. Ingredientele obligatorii includ roșii proaspete, alte legume, usturoi, ulei de măsline, oțet, pâine. Toate celelalte componente pot fi schimbate.

Rețetă andaluză

În patria mâncării andaluze, felul de mâncare este preparat aproape în același mod ca și versiunea clasică. Numai consistența vasului este mult mai puțin frecventă, deoarece se diluează cu apă. După răcire, gazpașul andaluz este turnat în pahare și băut ca o băutură răcoritoare. Pentru satietate, sunca, carnea afumata, fructele de mare, branza, chiar si fructele de padure se servesc separat.

În această zonă, există multe alte opțiuni pentru fel de mâncare: pepene verde, din fructe de pădure sau noptieră, din roșii și pepeni verzi și altele.

O rețetă simplă poate fi diversificată prin adăugarea de țelină, fasole fiartă sau piure de sfeclă în compoziție.

Puteți pregăti un gazpacho clasic dietetic fără blender. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt toate legumele, turnându-le cu suc rece de roșii.

O rețetă de roșii de casă va fi delicioasă dacă folosiți roșii măcinate proaspete.

Supa de gazpacho este unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare spaniole și este, fără exagerare, cea mai faimoasă supă rece din lume. Această mâncare de roșii spaniolă există de mai bine de două mii de ani și încă cucerește inimile locuitorilor planetei noastre prin gustul său neobișnuit. Există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare, este preparat în diferite versiuni, experimentând produse. Într-o zi însorită și caldă, îmi doresc foarte mult o supă ușoară și răcoritoare. În acest caz, capodopera spaniolă de roșii va fi doar un dar pentru tine. Să analizăm pas cu pas și cu o fotografie cum să gătești gazpașul acasă.

Versiunea clasică a gazpacho

Supa este făcută cu legume proaspete, ceea ce o face excelentă pentru persoanele care urmează o dietă sănătoasă.

Compoziția produselor:

• Patru ardei gras;
• Trei felii de pâine albă (ia învechit);
• Zece roșii;
• Doi castraveți;
• O ceapă;
• Doi căței de usturoi;
• Suc de lamaie - doua linguri mari (sau 6% otet - o lingura mare)
• Ulei de măsline - două linguri;
• Gusturile de sare.

Schema de gătit este după cum urmează:

1. Luăm bucăți de pâine veche, separăm crustele de ele, le tăiem cu o parte din pâine în cuburi, apoi le rumenim câteva minute într-o tigaie uscată încălzită;
2. Facem tăieturi în formă de cruce pe roșii și le așezăm în apă clocotită timp de 2 minute. Îndepărtăm pielea de pe ele și tăiem singuri roșiile în bucăți mari;
3. Curățați usturoiul, piperul și ceapa și tăiați-le felii. Punem toate legumele într-un blender, adăugăm felii de pâine și suc de lămâie, adăugăm după gust. Facem piure toate ingredientele și lăsăm să se infuzeze puțin;
4. Tăiați castraveții în cuburi mici;
5. Adăugați ulei de măsline la sfârșitul gătitului pentru a păstra o frumoasă culoare roșu aprins. Se amestecă totul bine;
6. Serviți supa în farfurii porționate, deasupra cu castraveții tocați și crutoane. Adăugați busuioc proaspăt, dacă doriți.

Vasul se dovedește a fi foarte satisfăcător atunci când adaugi pâine albă. Rețeta clasică pentru ciorba de gazpacho nu necesită mult timp pentru a pregăti, ceea ce este foarte important pentru gospodinele ocupate.

Gazpacho din roșii uscate la soare

Acest vayant se abate puțin de la instrucțiunile clasice de gătit, dar este la fel de simplu și, în același timp, deschide noi senzații gustative.

Vei avea nevoie:

• Două tipuri de roșii: uscate la soare (6 buc) și proaspete (2 buc);
• Un avocado
• Ardei, suc de lămâie, sare - gust.

Cum se face acest gazpacho spaniol:

1. Înmuiați roșiile uscate la soare în apă timp de o oră;
2. Eliberați roșiile proaspete de semințe și lăsați pulpa curată;
3. Scăpăm de avocado din os și decojim;
4. Purem toate ingredientele într-un blender, adăugăm, piperăm și adăugăm suc de lămâie după gust;
5. Diluăm masa rezultată cu apă rece și servim supa finită la masă. Îl puteți decora suplimentar.

Gazpacho fructe și legume

Această rețetă va fi un cadou pentru cei cărora le place să experimenteze în bucătărie și să încerce să selecteze combinații neobișnuite de ingrediente.

Lista de cumparaturi:

• Căpșuni - 2 pahare (puteți lua congelate);
• Roșii - 4 buc;
• Ceapă roșie mică, dovlecei tineri, ardei gras galben - pe rând;
• Un pahar de pulpă de pepene verde, tăiat în cuburi mici;
• Suc de lămâie - lingură mare
• Oțet de vin roșu - 1/4 cană;
• Pătrunjel și busuioc tocat - linguri mari fiecare;
• Suc de roșii (nesărat) - pahar;
• Ulei de măsline - 2 linguri mici;
• Cățel de usturoi;
• O jumătate de avocado;
• Iaurt natural fără aditivi (cu conținut scăzut de grăsimi) - 4 linguri;
• Soia și ardeiul roșu iute - câte o jumătate de linguriță.

Proces de gătit gazpacho:

1. Tăiați jumătate de pahar de căpșuni, dovlecei, mesteacăn bulgar și avocado în cuburi, tăiați ceapa mărunt;
2. Împărțim trei roșii în jumătate, restul - tăiem și cubulete, ca ingredientele pasului anterior;
3. Zdrobiți usturoiul într-un mortar sau „conduceți” printr-o presă;
4. Puneți într-un blender jumătățile de roșii, restul de căpșuni întregi, usturoiul, oțetul de vin, ierburi, suc de lămâie și ulei de măsline, precum și 3/4 cană de pulpă de pepene verde (lăsați un sfert). Măcinați toate aceste ingrediente la o consistență uniformă;
5. Punem restul de legume, adăugăm piper roșu fierbinte, adăugăm sare, turnăm suc de roșii. Porniți din nou blenderul și amestecați totul;
6. Adăugați cuburi de căpșuni, avocado și resturi de pastă de pepene verde la amestecul de piure;
7. Distribuim Gazpacho delicios gata preparat pe farfurii, adăugând în plus câte o lingură de iaurt natural la fiecare.

Gazpacho verde

Supa populară spaniolă nu trebuie făcută numai cu roșii. Puteți face fără ele cu totul. Există o variantă specială Gazpacho verde pentru aceasta. Va fi deosebit de relevant în zilele toride de vară.

Ai nevoie:

• Un ardei gras verde;
• Felie veche de pâine de grâu (fără crustă);
• Cățel de usturoi;
• Doi castraveți;
• Pătrunjel;
• O jumătate de pahar de apă rece fiartă;
• Ulei de măsline - 2 linguri mari;
• Vin alb uscat - o lingură;
• Gust de sare și piper.

Rețetă pas cu pas pentru gazpacho de casă:

1. Înmuiați pesmetul în apă fiartă, apoi îndepărtați-l și strângeți-l bine;
2. Tăiați coaja de castraveți și tăiați-i mărunt. Eliberați ardeiul din miez și semințe, tăiați-l în benzi mici;
3. Tocam marunt usturoiul si patrunjelul;
4. Puneți ingredientele pregătite mai sus într-un castron de blender și transformați-le într-un piure omogen;
5. Fără a opri procesul de biciuire, adăugați ulei de măsline, apă rece și vin alb, precum și sare și piper amestecul;
6. Ar trebui să iei o supă de culoare smarald. Îl turnăm în boluri adânci, decorăm cu felii de castraveți și bucăți de gheață.

Gazpacho alb

O altă rețetă interesantă demnă de atenție. Se dovedește un fel de mâncare rece original, care cu siguranță nu te va lăsa indiferent.

Lista de cumparaturi:

• Pâine albă uscată (cu o crustă tăiată) - 4 felii;
• Usturoi - doi cuișoare;
• Oțet de vin (roșu) - 50 ml;
• Migdale măcinate - 100 g;
• Ulei de măsline - 100 g;
• Sare.

Gătit în etape:

1. Înmuiați pulpa pâinii în apă rece, apoi strângeți;
2. Bateți pesmetul de migdale, usturoiul tocat mărunt și sarea cu un robot de bucătărie sau blender, apoi adăugați pesmet și continuați să bateți până la o consistență omogenă;
3. Fără a opri procesul, adăugați ulei de măsline și oțet de vin, apoi puțină apă rece, amestecați totul din nou bine;
4. Pentru a obține consistența necesară, supa poate fi încă diluată cu apă, apoi trebuie să o puneți în frigider;
5. Felul de mâncare se servește rece și se decorează cu cei mai proaspeți struguri verzi.

Acum, în arsenalul tău culinar există rețete pentru acest fel de mâncare spaniolă uimitoare, care te va ajuta să supraviețuiești căldurii adăugând noi arome.

Video: Rețetă de supă de gazpacho rece

Gazpacho este un fel de mâncare cu un nume atât de frumos și aristocratic! Ei bine, cine ar fi crezut că această supă a fost odată mâncarea săracilor. Și acum este servit în restaurante de top din întreaga lume. Gazpacho și-a câștigat popularitatea datorită ușurinței sale de preparare și disponibilității ingredientelor. Combinația interesantă de arome și proprietăți răcoritoare a acestei supe de piure este ideală pentru vremea caldă. Și, în timp ce afară sunt zile fierbinți și doriți doar să gustați ceva răcoros și proaspăt, gospodinele vin în ajutorul rețetei faimosului fel de mâncare al insulei Spaniei - gazpașul rece cu supă de roșii.

În ciuda faptului că gazpacho este considerat o supă clasică de roșii, roșiile i-au fost adăugate abia la începutul secolului al XIX-lea. Până în acel moment, a fost preparat din apă, ulei de măsline, oțet, usturoi și pâine veche. Astăzi, se prepară multe soiuri de gazpacho: cu țelină, creveți, crabi și chiar cu căpșuni și struguri. Voi da o rețetă clasică de gazpacho pe bază de roșii proaspete și suculente.

Ingrediente:

• 700 g de roșii cărnoase și suculente;
• 300 g ardei gras rosu;
• 200 g castraveți;
• 100 g ceapă roșie;
• suc de o jumătate de lămâie;
• sos tabasco;
• 2 linguri ulei de masline;
• 2 catei de usturoi;
• 4 felii de pâine de ieri;
• sare și piper după gust.

Rețeta clasică a supei de roșii gazpacho

1. Roșiile pentru supă de roșii sunt mai bine să se prindă. Au un gust mai pronunțat decât cele cu efect de seră. Dacă nu există roșii măcinate, atunci puteți lua roșii cherry. În rețetă am folosit roșii măcinate obișnuite din soiul „smântână”. Sunt destul de gustoase, suculente și cărnoase. În primul rând, trebuie să clătim toate roșiile sub apă curgătoare și să facem înțepături cu o scobitoare în mai multe locuri. Acest lucru va ajuta la curățarea rapidă a pielii groase și dure de pe roșii.

2. Dar, pentru ca pielea să fie ușor îndepărtată, trebuie mai întâi să scufundați toate roșiile într-un castron adânc și să turnați apă clocotită peste ele timp de 5 minute.

3. Apoi clătiți din nou roșiile sub apă rece. Acum pielea este îndepărtată mult mai ușor.

4. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați tulpina. Clătim sub apă curgătoare. Tăiați în bucăți destul de mari. Îi vom scufunda într-un blender.

5. Spălăm castraveții, îi curățăm și tocăm grosolan.

6. Scoateți cojile superioare din ceapa roșie. Tăiați o jumătate din ceapă în câteva bucăți mari pentru prelucrare ulterioară într-un blender. Și tăiem a doua jumătate foarte fin, cu această ceapă vom presăra supa pentru frumusețe. Acoperiți ceapa tocată mărunt cu folie alimentară și puneți-o la frigider.

7. Scufundați toate legumele tocate în vasul blenderului. Strângeți 2 căței de usturoi aici.

8. Măcinați cu un blender până la consistența unei supe de piure.

9. Pentru a face supa de roșii mai fragedă și să nu conțină semințe de roșii și alte bucăți slab măcinate, frecați supa printr-o sită.

10. Acum trebuie să adăugați dressingul la supă. Pentru ea vom folosi puțin sos Tabasco, o jumătate de lămâie, 2 linguri. ulei de măsline extravirgin, sare și piper.

11. Adăugați, amestecați.

12. Acoperiți supa cu un capac și trimiteți-o la infuzat în frigider timp de 2 ore.

13. Și vom servi supă cu crutoane sau crutoane - după cum doriți. Pentru a le prepara, tăiați feliile de pâine în cuburi mici.

14. Așezați într-o tigaie preîncălzită și stropiți cu ulei de măsline deasupra.

15. Puneți tigaia la foc mic și prăjiți crutoanele din toate părțile până se rumenesc. De asemenea, le puteți usca la cuptor la o temperatură de 100-120 de grade timp de aproximativ 20-30 de minute (în acest caz, de asemenea, trebuie amestecate de câteva ori).

Se toarnă supa rece de piure de roșii finită în farfurii și se presară cu ceapă tocată mărunt. Se servește cu crutoane. Un prânz delicios de vară răcoritor este gata. Poftă bună! 🙂

Când în afara ferestrei termometrul se strecoară din ce în ce mai mult de căldură, ultimul lucru pe care îl doriți este să gustați ceva fierbinte. Apa minerală rece cu lămâie devine cel mai bun însoțitor. Căldură - căldură și prânz la timp. Cum să gătești ceva rece, gustos și satisfăcător pentru prânz în căldura verii? Una dintre cele mai bune rețete pentru vară este supa de gazpacho. Gazpacho de supă spaniolă (gazpacho) - aceasta este adevărata mândrie a bucătăriei populare spaniole, este ușor de preparat, mâncat rapid.

Ingrediente (pentru 2 porții):

• Roșii 4 buc.,
• Castraveți 2 buc.,
• Ardei dulce 1 buc.,
• Usturoi 1 cățel,
• Apă minerală spumantă 1 pahar,
• Sarat la gust
• Suc de jumătate de lămâie,
• Marar verde cu o grămadă,
• Zdrobiți 3 boabe de piper negru într-un mortar,
• Ulei de măsline 1 linguriță.

Pentru depunere:

• Pătrunjel,
• Crackers.

Gătit pas cu pas:

Rețeta clasică de gazpacho spaniol include roșii, castraveți, ardei, usturoi și sare. Culoarea finală a gazpacho depinde de culoarea ingredientelor folosite: supa de gazpacho roșu, ca în fotografie, se obține din roșii și ardei roșii, ardeii galbeni cu roșii vor face gazpacho, respectiv, galben. Dacă gătiți ingrediente multicolore uitându-vă la culoare (mai întâi, toate ingredientele verzi sunt pregătite, apoi cele roșii), apoi din masele pastoase multicolore rezultate puteți decora frumos supa atunci când serviți.

Să începem cu ardeiul. Scoateți coaja de ardei gras roșu cu ajutorul cuptorului. Puneți ardeiul într-un cuptor foarte preîncălzit timp de 15 minute, apoi scoateți-l și puneți-l într-o pungă, ca urmare a acestor manipulări, coaja din ardei este îndepărtată cu ușurință. Creșterile interioare albe ale piperului, împreună cu semințele, sunt, de asemenea, supuse îndepărtării. Apoi ardeiul este tăiat în bucăți, nu trebuie să încercați să-l tăiați frumos, totul va fi zdrobit într-un blender la o stare de piure. Așezați ardeiul tocat în vasul blenderului.

În timp ce ardeii sunt în cuptor, abordați coaja de pe roșii. Pentru a face supă de gazpacho, aveți nevoie de roșii coapte. Roșiile spaniole adevărate au un miros uimitor și o carne sfărâmicioasă și cărnoasă. Atunci când alegeți roșiile în supermarketurile noastre, acordați atenție fermității coajei, care nu ar trebui să fie încrețită, să nu aibă daune vizibile. Dacă roșia este înconjurată de un film mat uniform, atunci este cu adevărat proaspătă. Cu cât culoarea roșiei este mai închisă, cu atât este mai dulce. Cele mai dulci sunt roșiile cherry.

Deci, să analizăm în continuare rețeta supei noastre. Coaja de roșie pentru gazpacho ar trebui, de asemenea, să fie curățată. Este recomandat să curățați întotdeauna roșiile. Gătirea la restaurant implică decojirea roșiilor, chiar și pentru salate. Ei bine, este extrem de necesar să îndepărtați pielea de la o roșie în supe. Acest lucru se face după cum urmează: apa este turnată într-un castron de o dimensiune adecvată, fiartă.

În timp ce apa fierbe, tăiați cu grijă miezul roșiei cu un cuțit subțire, apoi faceți mici crestături-cruci, puneți roșiile în apa clocotită. Aveți grijă să nu aruncați roșii în apă clocotită pentru a evita arsurile. Așezați roșia pe o lingură și înmuiați lingura de roșie în apă clocotită. Scufundați toate roșiile în apă clocotită, nu așteptați mai mult de un minut și scoateți-le pe o farfurie plată. Când roșiile s-au răcit, pielea aproape că se va desprinde de la sine. Supa de roșii va avea o aromă și mai interesantă dacă roșiile tocate sunt stropite ușor cu oțet balsamic și apoi adăugate în bolul blenderului la ardeiul disponibil acolo.

Curățați castraveții cu un cojitor. Cu suprafața interioară a cojii, ștergeți-vă mâinile și fața și apoi aruncați-le. Tocați un castravete și trimiteți-l la roșii și ardei.

Într-un castron în care există deja roșii, castraveți și ardei, adăugați apă minerală sodică, sare, mărar, o linguriță de ulei de măsline extra virgin, 1 cățel de usturoi (sau mai mult, pentru iubitorii de picant), stoarceți sucul de la jumătate de lămâie (sucul de lămâie este acru, dacă nu ești pasionat de acid în alimente, atunci este suficientă o lingură de suc de lămâie). Supele reci spaniole pot fi preparate cu baze de ulei de măsline, reducând astfel conținutul de calorii al supei. Se amestecă totul cu un blender, se aduce masa la o stare omogenă, se toarnă în farfurii, se presară pătrunjel tocat. Serviți crutoane de grâu și pâine de secară într-un castron din apropiere.

Servim frumos!

Puteți face un gazpacho de roșii în două tonuri și să-i surprindeți pe cei dragi. Pentru a face acest lucru, amestecați separat ingredientele verzi (castraveți, mărar, usturoi, sare, ulei de măsline, apă minerală) într-un castron blender, într-un alt castron ingrediente roșii (roșii, ardei, usturoi, sare, ulei de măsline, apă minerală). Ungeți marginea inferioară a unei foi de carton cu ulei de floarea soarelui, puneți cartonul într-o farfurie și turnați rapid partea roșie a supei pe o parte a cartonului și verde pe cealaltă. Stria și alte elemente decorative depind de imaginația ta.

În rețeta supei reci, la discreția dvs., puteți adăuga următoarele ingrediente: măsline (sau măsline), ceapă, ou fiert, creveți.

Servirea supei reci de gazpacho este o chestiune de preferință personală. Unora le place să mănânce gazpacho imediat după gătit, în timp ce alții preferă un fel de mâncare care a fost infuzat de câteva ore.

Faceți o supă delicioasă și sănătoasă acasă. Poftă bună!

Vine vara și, odată cu ea, zile fierbinți, în care nu vrei să mănânci deloc mâncare fierbinte. În aceste zile, supele reci, care se reîmprospătează într-o zi fierbinte și, în același timp, saturează corpul cu substanțe utile, vor fi utile. La urma urmei, supele reci sunt preparate în principal din diverse legume.

Patria lui Gaspacho este sudul Spaniei, Andaluzia. Și această supă a fost preparată în Evul Mediu, când Spania era încă parte a Statului Islamic. Pe atunci, se numea Ajo blanco și consta din pâine, apă, usturoi, ulei de măsline, migdale, oțet de vin și sare. Și acest fel de mâncare a căpătat o culoare roșie datorită lui Columb, care a adus roșii și ardei în Spania din America de Sud.

În aceste zile, un astfel de fel de mâncare răcoritoare a devenit popular, în special în timpul sezonului cald. Se pregătește incredibil de repede și simplu și toată lumea, fără excepție, primește plăcere.

Baza rețetei clasice este formată din doar trei produse - roșii, ardei grași și castraveți, iar restul improvizațiilor depind de imaginația noastră. Această rețetă este cea mai ușoară și fără pâine. Deși mulți experți culinari spun că pâinea albă este o necesitate, lăsați-mă să nu fiu de acord. Îmi place această versiune ușoară.

Ingrediente:

• roșii - 500 gr.
• castraveți - 300 gr.
• ardei rosu dulce - 300 gr.
• ceapa - 150 gr.
• 1-2 căței de usturoi
• ½ lămâie
• Sarat la gust
• piper negru măcinat - după gust
• patrunjel si busuioc

Puteți adăuga pâine albă la supa Gazpacho, atunci va fi o adevărată rețetă clasică, dar am pregătit în mod deliberat o versiune mai ușoară.

Ridicați roșii coapte, cărnoase, roșii în Gazpacho. Atunci supa se va dovedi frumoasă și bogată.

Cel mai convenabil mod este să folosești un blender. Pentru a face acest lucru, tocați toate legumele la întâmplare și tăiați rapid roșiile, castraveții, ardeii grași și ceapa.

Se amestecă toate legumele, se adaugă sare, piper negru, usturoi și ulei de măsline trecute prin presă.

Strângeți sucul din ½ lămâie și turnați în masa de legume. Puteți adăuga puțină apă rece (1/2 cană), deși prefer să fac supa mai groasă.

Totul este gata, se toarnă în farfurii porționate și se decorează cu pătrunjel și o crenguță de busuioc.

Supa gătită trebuie răcită timp de 10-15 minute la frigider. Dacă doriți, în acest timp, puteți prăji biscuiți și serviți separat.

Delicioasă supă rece de roșii

Particularitatea acestei supe este că ardeii dulci sunt pre-coapte la cuptor. Acest lucru creează un gust original și mai bogat. Deși mulți se pot certa cu acest lucru. Pentru toate obiecțiile, pot spune un lucru - gătitul permite improvizația, datorită ei s-au născut atât de multe rețete.

Ingrediente:

• roșii coapte roșii - 8-10 buc.
• ardei roșu dulce - 2 buc.
• castraveți - 3 buc.
• ceapa - 1-2 buc.
• usturoi - 2 cuișoare
• pâine integrală - 2 felii
• oțet balsamic - 3 linguri. l.
• ulei de măsline (poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui) - 80 ml
• sare, piper - după gust
• patrunjel sau marar

Începem să gătim coacând ardeii. Le așezăm într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. Ardeii ar trebui să se întunece ușor și să devină moi.

În această rețetă, folosim pâine integrală sau pâine integrală, deși aceasta este complet irelevantă. Tăiați pâinea în bucăți și uscați-o puțin la cuptor. Măcinați câțiva căței de usturoi și pâine într-un blender. Ar trebui să primești firimituri.

Tocam marunt ceapa rosie si o umplem cu otet balsamic, lasam ceapa la marinat.

Începem să pregătim legume. Scoateți pielea de castraveți cu un cuțit. Dar pentru a-l scoate din roșii, le opărim cu apă clocotită. După aceea, pielea este îndepărtată foarte ușor.

Ardeii sunt deja coapte, lasă-i să se răcească puțin și scoate miezul cu semințele.

Tăiați puțin legumele cu un cuțit, apoi macinați cu un blender. Se adaugă sare și piper după gust.

Puneți pătrunjel tocat sau mărar în această masă, le puteți face pe amândouă și le macinați din nou cu un blender.

Ceapa am marinat-o, o adăugăm la supă și o tocăm.

Se toarnă masa de pâine împreună cu usturoiul în baza pentru Gazpacho, se amestecă din nou totul cu un blender.

Iată o supă atât de delicioasă și aromată. Rețeta originală sugerează trimiterea acestei mase la frigider timp de 8 ore. Mărturisesc că nu am așteptat atât de mult. Am adăugat puțină apă rece la servire și am ornat cu o crenguță de ierburi.

Și pentru a face vasul cu adevărat răcoritor, am adăugat câteva cuburi de gheață direct în farfurie.

Rămâne să vă urez pofta bună!

Videoclip de la Julia Vysotskaya despre cum să gătești gazpacho spaniol adevărat

Îmi place să o văd pe Julia gătind, rapid și cu inspirație. Este o adevărată cunoscătoare a bucătăriei mediteraneene, așa că vă recomand să vizionați acest videoclip pentru a vă inspira din rețetă.

Supă răcoritoare cu suc de roșii

Rețeta clasică Gazpacho implică utilizarea doar a legumelor proaspete. Dar de multe ori masa vegetală pentru supă se dovedește a fi groasă și ar trebui să fie diluată cu lichid. Apa este destul de potrivită pentru aceasta, dar supa este mai gustoasă cu suc de roșii. Știu că uneori este chiar diluat cu vin roșu sau alb uscat.

Ingrediente:

• ardei roșu dulce - 2 buc.
• castraveți - 3 - 4 buc.
• ceapa - 1-2 buc.
• usturoi - 2 cuișoare
• oțet de vin - 1 lingură. l.
• ulei de măsline (poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui) - 100 ml
• suc de roșii - 1 litru
• sare, piper - după gust
• chili fierbinte după gust

Ca de obicei, începem să ne mărunțim legumele pe rând folosind un blender.

Mai întâi, aruncați usturoiul, ceapa și ardeiul iute după gust în bolul blenderului, măcinați-le până la o stare de grâu.

Apoi tăiem castraveții la întâmplare (în această rețetă nu îndepărtăm pielea). De asemenea, trimitem bucăți de ardei roșu dulce într-un blender pentru castraveți și mărunțim totul. Încerc să nu mărunțesc legumele într-un terci plin, dar las bucățile, mi se pare, mai gustoase.

În cele din urmă, tocați roșiile. Acestea oferă cel mai mult suc, dar supa este încă destul de groasă.

O diluăm cu suc de roșii. Va dura aproximativ 1 litru de suc, dar reglați singură cantitatea.

Acum sare, piper, se toarnă oțet de vin și ulei de măsline. Se amestecă și se pune la frigider să se răcească.

Când serviți, tocați castraveții tocați mărunt în fiecare farfurie, adăugați verdeață dacă doriți.

Rețetă de prim curs de roșii crude

Toate rețetele Gazpacho propuse sunt slabe, deoarece le gătim exclusiv din legume proaspete. Foodists crude pot lua în considerare în condiții de siguranță această rețetă, vasul este preparat fără tratament termic.

Ingrediente:

• roșii coapte roșii - 0,5 kg
• ardei roșu dulce - 1 buc.
• castraveți - 1-2 buc.
• busuioc - o grămadă grea
• picant adjika - a gusta
• suc de 1 lamaie
• semințe de floarea-soarelui - 100 gr.
• cimbru - un vârf
• ceapa verde - o pereche de pene
• ierburi proaspete
• sare, piper - după gust

Ingredientele sunt similare, doar în loc de ulei de măsline vom folosi semințe de floarea soarelui, și adjiku în loc de usturoi.

Supa ar trebui să fie decorată cu legume tocate atunci când se servește. Prin urmare, înainte de gătit, tăiați puțin ardei dulce, roșiile și un castravete în cuburi mici. Nu indic cantitatea, ia-o în mod arbitrar, ci puțin.

Pre-înmuiați semințele de floarea-soarelui cu apă.

Măcinați restul de legume într-un blender. Adăugați busuioc, ceapă și pătrunjel sau mărar.

Din propria mea experiență, nu vă sfătuiesc să folosiți busuioc violet - supa capătă o culoare maro urâtă. Este mai bine să decorați vasul cu astfel de busuioc atunci când serviți.

Adjika va adăuga condiment la un astfel de fel de mâncare, va adăuga 1 lingură. Și adăugați un vârf de cimbru pentru parfum.

Scurgem apa în care s-au înmuiat semințele de floarea soarelui și le trimitem și în blender. Rețineți că dau o culoare diferită acestei supe, gălbuie. Dar gustul este important pentru noi.

Strângeți sucul de la 1 lămâie, adăugați sare și piper. Gata!

Gătit supă de vară spaniolă cu Gordon Ramsay

Nu puteam rata interpretarea magistrală a minunatului fel de mâncare de Gordon Ramsay. Ingredientele pentru Gazpacho sunt aceleași ca și în alte rețete, dar gustul și culoarea sunt diferite. Incearca-l.

Sper că am putut să te interesez cu această supă delicioasă, ușoară și simplă, care va fi la mare căutare vara. Încercați să gătiți nu numai okroshka, ci și un fel de mâncare cu un nume frumos - Gazpacho. Și nu uitați să vă aprovizionați cu cuburi de gheață pentru zilele toride.

Sper să avem cu toții timp să ne bucurăm de zilele fierbinți de vară.