Dacă nu l-ai găsit încă pe al tău reteta perfecta Tort de Paște, atunci este foarte posibil să nu vă placă să coaceți cu lapte. În acest caz, asigurați-vă că acordați atenție rețetei de tort de Paște cu chefir - incomparabil fără exagerare! Totul este echilibrat: pesmetul moale, fără miros de drojdie, cu aromă de ducesă, gustul este delicat, capacele înalte și roz. Rețeta nu dă greș niciodată, principalul lucru este să gătești cu dragoste și să frământați aluatul în mod corespunzător - îi place căldura mâinilor și atunci când frământați mult timp, se dovedește delicios, poros și moale.

Aluatul se framanta cu chefir si smantana, nu cu lapte. Pentru special, foarte aroma placuta Recomand să adăugați puțină esență Duchess în loc de vanilină obișnuită. În rest, rețeta de tort de Paște este tradițională, făcută cu drojdie aluat de burete, cu două abordări și dovezi. Rezultatul este excelent, prăjiturile sunt bine coapte, dulci, cu capace chiar frumoase. Sper să vă placă rețeta și să devii preferatul tău!

Ingrediente

pentru aluat

• chefir 0,5 l
• 20% smantana 100 g
• drojdie presată 50 g
• zahăr 0,5 linguri.
• făină de grâu 1 lingură.

pentru testare

• aluatul întreg
• unt 200 g
• zahăr 2 linguri.
• sare 0,5 linguriță.
• ouă 3 întregi și 1 gălbenuș
• făină 1 kg
• stafide ușoare 50 g
• Duchess essence 20 picături
• ulei vegetal 1 lingura. l.
• glazura si stropi de zahar pentru decor

Randament: 4 prajituri de Paste, 1 litru matrita

Notă: 1 cană = 200 g drojdie presată poate fi înlocuită cu drojdie uscată. cantitate specificata produse de care veți avea nevoie de 1,5 linguri. l. drojdie uscată. Kefirul este potrivit cu un conținut de grăsime de 2,5% sau 3,2%, smântână - 20% sau 30%. Este indicat să scoateți produsele din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească înainte temperatura camerei(puteți obține ouă și unt chiar și seara). Untul pentru aceasta reteta nu trebuie topit in cuptorul cu microunde sau in baie de apa. Trebuie inmuiat, nu topit, apoi pesmetul va fi mai fraged.

Cum să gătești prăjitura de Paște cu chefir

1. 
   Prima etapă este pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, combin chefirul și smântâna, fie într-o oală, fie într-o cratiță. Am încălzit amestecul pe aragaz la aproximativ 35 de grade, dar nu mai mult (mâna ta ar trebui să se simtă plăcut caldă). Adaug drojdie la amestecul cald de lapte fermentat si amestec cu mainile pana se disperseaza.
2. 
   Turnați amestecul cald într-un bol convenabil pentru frământare. Adaug 0,5 cani de zahar si 1 cana de faina cernuta. Am amestecat și acoper cu un prosop. Las aluatul la crescut la loc cald, fara curenti. După 30 de minute, va crește un capac bun, ceea ce înseamnă că aluatul este gata. Timpul este aproximativ și depinde de temperatura camerei. Poate dura până la 1 oră, să fie ghidat de creștere - aluatul ar trebui să crească de 2,5-3 ori, să fie spumant și aerisit, jucăuș.
3. 
   În timp ce se pregătește aluatul, pregătesc ouăle. Separ albusurile de galbenusuri. Veți avea nevoie de 3 ouă întregi și 1 gălbenuș (albușul va fi folosit pentru glazură). Gălbenușurile le macin cu 2 căni de zahăr cu ajutorul unei lingure până se albesc. Si adaug sare la albusuri si bat cu telul pana devine spuma.
4. 
   Cand iese aluatul, adaug unt moale. Adaug galbenusurile, macinate cu zahar, si amestecam cu telul. Apoi adaug albusurile cu sare si amestec din nou.
5. 
   Il toarn intr-un recipient mai mare (am o cratita de 5 litri). Se adauga treptat faina, care trebuie cernuta printr-o sita. Nu este nevoie să presari prea multă făină, este suficient 1 kilogram plus sau minus 100 de grame. Îmi ud mâinile în ulei vegetal și frământ aluatul. Va fi lipicios, indisciplinat și elastic. Treptat va deveni usor lichid datorita faptului ca untul se va topi de la caldura mainilor tale. Trebuie să frământați cu grijă și mult timp, cel puțin 20 de minute, cu drag. Pentru frământare pe termen lung aluat de drojdie vor fi saturate cu oxigen și vor deveni mai poroase. Acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați la dospit 1 oră la loc cald.
6. 
   Aluatul trebuie să dubleze volumul. Acum adaug stafidele, aburite in apa clocotita, uscate si presarate cu faina. Framant din nou pentru ca stafidele sa fie distribuite uniform. Il las a doua oara la loc caldut 1 ora pentru ca aluatul sa creasca.
7. 
   Turnam esenta (20 de picaturi, adica cam 2/3 de lingurita) si framant usor aluatul pentru ultima data. Le asez in forme, umezindu-mi mainile in ulei. Dacă matrițele sunt metalice, atunci trebuie să ungeți fundul și să căptușiți pereții cu pergament. Cele din hârtie și silicon nu trebuie lubrifiate. Aluatul trebuie să umple formele 1/3 din volum.
8. 
   Am pus matrițele la dovadă, la loc cald, poate cu ușa cuptorului deschisă cât se încălzește. Aluatul din tigăi trebuie să se ridice aproape până la margini, acest lucru poate dura 20-30 de minute.
9. 
   Coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Prajiturile de Paste in forme mici vor fi gata in 25-30 de minute, in cele mari se vor coace aproximativ 1 ora. Nu deschid ușa cuptorului în primele 20 de minute, verific starea de pregătire cu o frigărui de lemn. Ca sa nu se arda blatul prajiturii, le acoper cu folie. Randament: 4 prajituri mari in forme de 1 litru (eu am 1 litru, 850 ml, 650 ml, 3x300 ml, 2x250 ml).
10. Când se răcește, se decorează cu albuș bătut spumă, pudră și stropi de zahăr.

Prajiturile de Paste facute cu chefir sunt moi, poroase, foarte aromate si gustoase. Paște fericit! Hristos a Înviat!

Am această tradiție - în fiecare an încerc reteta noua tort de Paște. Așa că anul acesta l-am găsit și am încercat pe acesta produs nou delicios, iar acum vă arăt cu îndrăzneală prăjitura mea incomparabilă cu chefir. Știți că pe site-ul meu arăt doar rețete dovedite, așa că nu ezitați să le folosiți. Folosind-o vei obține cel mai delicios tort de Paște!!

Produsele de copt ies pur și simplu miraculoase, cât de bune sunt – neobișnuit de aromate și fragede! Și cât de delicioasă este galben, doar ceva însorit! Ea seamănă cu adevărat cu soarele - la fel de strălucitor și de un galben nerealist. Foarte buna combinatie lămâia, stafidele și fructele confiate își fac treaba delicioasă. Vreau nu numai să încerc acest tip de Paște tot timpul, ci și să-l miros, să-l inhalez aromă divină- într-un cuvânt, prajitura de Paste incomparabila pe chefir!

Vă va surprinde plăcut cu gustul său bogat și simplu simplu gătit. Această rețetă simplă este chiar și pentru cei cărora le este foarte frică să lucreze cu aluatul de drojdie. Pentru ca produsele de copt ies mereu usoare, pufoase si delicioase. Pentru mulți dintre voi, această rețetă va fi răspunsul la cea mai populară întrebare înainte de vacanță - cum să coaceți prajitura delicioasa de Paste. Voi dezvălui secrete produse de patiserie delicioase- ce ne-am putea face fara ele? Adaugă-l în cufărul tău cu comori culinare!

Produsele de care vom avea nevoie

• Chefir – 0,25 l
• Ouă de casă – 2 buc.
• Smântână - 50 de grame
• Unt - 100 de grame
• Drojdie „vie umedă” - 30 de grame
• Zahăr vanilat - plic
• zahăr - 0,3 kg
• Sare - un praf
• Făină – 0,5 kg
• Stafide - 50 de grame
• Coaja de lamaie
• Ciocolata alba -30 grame
• Turmeric pentru culoare Chic
• Decoratiuni

Glazura de Paste care nu se lipeste, aproape nu se sfarama si nu se sfarama

• Proteină
• Un pahar cu pulbere
• lingură de suc de lămâie
• Puțină dulceață groasă

Secrete de gătit

1. Acest set de produse va face moale prăjituri cu unt, care nu va rămâne învechit mult timp. Textura produselor de copt va fi bogată și umedă, nu ca prăjiturile uscate de Paște făcute cu lapte. În primul rând, vom face aluatul pentru Aluat de Paște pentru a verifica calitatea drojdiei. Drojdia trebuie să aibă puterea de a ne crește aluat de unt.
2. Într-un castron separat, măcinați drojdia cu o lingură, lingura de desert zahăr și două linguri de făină și 2 linguri. Lăsați apa într-un loc cald. După 10 minute, este clar că drojdia este activă și a crescut. Acesta nu este cu adevărat un aluat, ci mai degrabă un test al rezistenței drojdiei.
3. Într-un castron sau o tigaie mare în care veți frământa aluatul, cerneți un pahar de făină, turnați smântână caldă, chefirul și aluatul. Se amestecă, se acoperă cu folie și se lasă 40-60 de minute până când aluatul își dublează volumul. Acesta va fi aluatul nostru. Acesta este secretul meu de semnătură - când drojdia își arată toată puterea în test de lumină fără ouă sau unt.
4. Bate ouăle și amestecă-le cu turmeric, ceea ce va oferi preparatelor noastre de Paște o culoare strălucitoare și însorită. Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.
5. Adăugați ouăle cu turmeric și restul de făină în aluatul (aluat) crescut. Se toarnă jumătate din zahărul rămas. Se amestecă cu o lingură aluat moale, pe care o acoperim cu folie și o punem într-un loc cald să crească. De obicei incalzesc aluatul de drojdie intr-un multicooker programul Multicooker la 35 de grade este exact ceea ce este necesar in acest scop. Acest lucru va dura 40-60 de minute. După 35 de minute, aluatul meu a rupt pur și simplu capacul multicooker-ului.
6. Se macină untul moale cu zahărul rămas. Ideal ar fi daca faci pudra din zahar si o amesteci cu unt. Se adauga sare, zahar vanilat, coaja de lamaie.
7. Se toarnă amestecul de ulei în aluatul crescut și se frământă aluatul. La început va fi teribil de lipicios și trebuie să-l amestecați cu o lingură. Apoi puteți frământa treptat cu mâinile. Iar la final se framanta pe o masa pudrata cu faina. Dacă aluatul este lichid, trebuie să adăugați făină. Dar cu mare grijă, adăugați în porții mici. Este mai bine să vă lubrifiați ușor mâinile cu ulei vegetal. Daca ai o masina de paine, atunci aluatul framantat poate fi pus in el si framantat bine.
8. Când aluatul este frământat și revine la presare, este timpul să adăugați stafide (fructe confiate, cireșe, bucăți ciocolată albă).
   Amestecați aditivii în aluatul nostru. Ciocolata albă se va topi pe măsură ce se coace și se va umple aluatul. gust cremos. Acesta este un alt secret pe care nu îl vei găsi nicăieri!
9. Formularele pentru prăjiturile de Paște trebuie pregătite în avans. am avut formulare de hârtie pentru prăjiturile de Paște, așa că nu am gătit nimic. Nici măcar nu trebuie să le ungeți cu ulei.
10. Smulgem aluatul si il rulam in minge astfel incat sa umple 1/3 din forma, adica mai putin de jumatate. Deoarece formele sunt toate diferite ca volum, vedeți singur de cât aluat aveți nevoie pentru a rula într-o bilă. Nu mai adăugați pentru că aluatul va crește și va trece peste margine.
11. Se lasa in forme la crescut 30-40 de minute, de preferinta acoperindu-le cu un prosop deasupra. Dacă este frig în camera ta, atunci este mai bine să le pui să se încălzească cuptor cald(Încălziți cuptorul la 50 de grade și opriți-l.)
12. Încinge cuptorul la 160 de grade și pune formele în el timp de 20 de minute. Apoi creșteți temperatura la 180 de grade și coaceți încă zece minute. Prajiturile mele au fost in tavi mici si s-au copt in 35 de minute.
13. Așezați formele pe un prosop, așezându-le pe laterale. Așteptăm până se răcesc și le rulăm înainte și înapoi pe prosop.
14. In acest timp pregatim glazura. Ar putea fi glazură albă pentru prăjiturile de Paște, mate sau strălucitoare – după gustul tău. Cum se face glazura de Paste? Cel mai bine este să faci glazură pentru prăjitura de Paște care nu se lipește. La urma urmei, trebuie luată pentru a fi dedicată bisericii și va fi foarte ofensator dacă toată frumusețea se lipește de ceva. De aceea va impartasesc reteta secreta!!!

Glazura cu proteine ​​pentru reteta de prajituri de Paste

1. Întindeți blaturile torturilor de Paște cu un strat subțire de dulceață și lăsați-o să se usuce. Cu greu se va lipi.
2. Într-un bol de sticlă, amestecați albușurile cu o furculiță. Nu batem, ci mai degraba amestecam (important!). Adăugați treptat pudră și amestecați până la grosimea dorită.
3. Adăugați suc puțin câte puțin. Fudge-ul ideal pentru tortul de Paște este gata.
4. Întorc prăjitura cu susul în jos și doar înfund blatul în el. Il intorc in cerc, il ridic si il decorez cu stropi sau orice alte decoratiuni. Glazura se usuca foarte repede, nu se sfarama si cu siguranta nu se va lipi. La tăiat, datorită stratului de dulceață, aproape că nu se sfărâmă.

Acesta este tortul meu de Paște reteta delicioasa, care funcționează întotdeauna.

Și totul datorită secretelor, să le enumeram pe scurt.

1. Frământare triplă a aluatului - primul aluat, al doilea aluat fără unt și jumătate de zahăr. Și apoi adăugați unt și zahăr pudră.
2. Înlocuirea parțială a zahărului cu zahăr pudră.
3. Bucăți de ciocolată albă în aluat pentru aromă și gust cremos.
4. Acoperiți blaturile cu un strat subțire de gem pentru a preveni prăbușirea glazurei de Paște.
5. Toate aceste secrete au fost descoperite empiric personal. Tot ce trebuie să faci este să le folosești pur și simplu.

Să nu credeți că este foarte greu! A fost mai greu de scris rețeta. Dacă faci totul așa cum este scris aici, produsele tale de copt pufoase te vor încânta toate sărbătorile! Și nu va fi nicio dezamăgire de la aluatul care nu a crescut și de produsele traduse. Crede-mă, eu însumi am trecut prin asta și cunosc aceste sentimente. Nu te lăsa păcălit de retete la moda, sugerând să amestecați aproape imediat toate ingredientele și să așteptați ca aluatul să crească. Din păcate, în 60% din cazuri aluatul nu va crește prin această metodă.

Dar cu această tehnologie, prăjiturile de Paște devin întotdeauna foarte pufoase:

Vă doresc sărbători luminoase, copt excelent și o dispoziție minunată! Ce fel de prăjituri ai copt? Distribuiți cititorilor în comentarii Dacă nu este dificil, faceți clic pe butoane rețelele sociale- și prietenii tăi vor putea să-mi aprecieze munca și să profite de secrete. Mulțumesc anticipat tuturor!

Tortul Kulich cu chefir este o rețetă incomparabilă - ușor de preparat, dar se dovedește întotdeauna!

Probabil că nu este un secret cât de pretențioase sunt prăjiturile de Paște de pregătit. Fie drojdia nu s-a potrivit, atunci e prea caldă, fie dimpotrivă, e rece, apoi nu trânti cuptorul, lasă aluatul să stea. Și astfel puteți enumera și enumera. Dar dacă încercați să gătiți prăjitura de Paște propusă cu chefir și drojdie uscată, veți crede că coacerea unor produse de patiserie atât de serioase, se pare, poate fi și simplă! Este greu de imaginat că poți pregăti prăjiturile de Paște rapid și fără agitație. Astăzi vom încerca să pregătim produse similare de copt. Pregătiți ingredientele și aparate de bucătărie să-i mulțumesc pe cei dragi de Paște cu prăjituri de Paște baza de chefir.
O sa spun imediat ca aluatul nu iese la fel de galben ca baza, chiar daca adaugati oua de casa. Dar pentru unii oameni este produse de patiserie perfecte. Prajitura nu este prea dulce, dar in acelasi timp bogata si plina de stafide.
Ingrediente:

• Chefir 2,5% - 300 ml;
• zahăr granulat - 120 g (aproximativ 1/3 cană);
• Drojdie uscată - 11 g (aceasta este o pungă mică standard);
• unt la temperatura camerei – 100 g;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• Ouă de pui - 2 buc.;
• Orice smântână - 50 g;
• Sare - 1 praf;
• vanilina - 1 plic;
• făină – 590 g;
• Stafide - 2 căni.

Glazura de Paste:

• Veverițe ouă de găină refrigerat - 2 buc.;
• zahăr - 1 pahar;
• Suc de lămâie - 2 linguri. l.

Gătit tort de Paște cu chefir, rețetă cu fotografii, cu stafide

1. Să începem să pregătim prăjiturile de Paște după o rețetă simplă și rapidă. Nu este nevoie să pregătiți un aluat pentru acest aluat, dar nu trebuie să adăugați toată făina în aluat deodată. Așa că îi dai drojdiei o sarcină foarte dificilă - să crească rapid greutate mare. În primul rând, drojdia trebuie să fie activată, după cum se spune, și apoi să i se ofere o încărcătură de grăsime și făină.
Mai întâi, bateți ușor ouăle cu un mixer. Doar spumă, nu groasă.
Nota: Dacă puneți toată grăsimea în aluat odată, este posibil să nu crească. Și chiar dacă aluatul crește, tot nu va fi suficient de pufos.

2. Adăugați chefir și smântână puțin încălzite, precum și un praf de sare. Puteți folosi un mixer la viteză mică. Combinați ingredientele. Cerneți făina printr-o sită și adăugați mai întâi 3 căni în aluat. Amesteca putin aluatul cu acelasi mixer.

3. Acum adăugați drojdia împreună cu zahărul. Amestecați ușor amestecul cu o lingură de lemn.

4. Aluatul va fi omogen, dar nu gros, din moment ce nu am adaugat toata faina. Se lasa sa creasca, ca orice amestec de drojdie, intr-un loc cald. În teorie, acest pas vă va lua 375 de grame de făină. Iar dacă ai un pahar sau cântar în bucătărie, îl poți măsura cu ușurință.

5. Aluatul pentru aceste prăjituri de Paște pe bază de chefir durează mult până se coace. I-a luat aproximativ 1 oră și 20 de minute pentru a-și crește ușor volumul. Dar acest lucru este suficient pentru a adăuga partea grasă a rețetei.
Adăugați încă 210 de grame de făină (după standardele mele, aceasta este 1 întreg și 2/3 căni), adăugați ulei vegetal și unt. Aici cel mai bine este să frământați cu mâinile sau cu un mixer de aluat. O lingură de lemn este acceptabilă, dar vă va fi foarte greu să frământați aluatul cu ea.

6. Așa iese aluatul frământat finit. Ar trebui să fie netedă și să nu aibă bulgări de făină în mijloc. L-am instalat din nou. Și de data aceasta va trebui să așteptați aproape la fel ca prima.

7. Ai din nou timp liber, ceea ce înseamnă că poți înmuia stafidele apă fierbinte. Nu turnați apă clocotită peste stafidele, deoarece acestea vor deveni prea moi și își vor pierde majoritatea vitaminelor. Pentru fructele uscate, sunt suficiente cincisprezece minute petrecute în apă. Apoi scurgeți-l într-o strecurătoare, apoi întindeți-l pe un prosop de bumbac waffle pentru a se usuca.

8. A doua oară aluatul a crescut și și-a triplat volumul. Acum este momentul să-l amestecați cu stafidele.

9. Framanta aluatul de prajitura de Paste pana vezi ca a devenit elastic si stafidele nu cad din el. Ei trebuie să devină una. Puneți din nou vasul într-un loc cald.

10. Și de data aceasta va veni foarte repede - în aproximativ 30 de minute te va aștepta unul moale aluat aerisit pe bază de chefir pentru prăjituri uimitoare de Paște. În aceste 30 de minute ar trebui să aveți timp să pregătiți și să ungeți formele.

11. După cum a fost deja descris, nu trebuie să puneți mai mult de 1/3 din aluat în fiecare matriță. Lăsăm formele cu viitoarele prăjituri de Paște să se potrivească și acum nu mai trebuie să aleagă un loc. Lăsând prăjiturile direct pe masă, după 20 - 30 de minute vei avea deja aluatul ocupând 2/3 din aceleași forme. Cuptorul ar trebui să fie preîncălzit până atunci. Este suficientă o temperatură de 170 de grade. Prăjituri mari de Paște aluat de chefir copt aproximativ o oră.

12. Nu uitați că puteți îngheța acest lucru produse de patiserie aerisite trebuie să-l întorci pe o parte. În caz contrar, dacă nu faci asta, prăjitura răcită poate deveni mai scurtă în înălțime.

13. A face glazură nu ar putea fi mai ușoară. Cat ai scos prajiturile si inca se racesc, ai la dispozitie 10 minute in care vei avea timp sa pregatesti fudge-ul. Folosește mixerul pentru această misiune. Începeți să bateți albușurile spumă și să adăugați zahăr aproape imediat, câte un praf. Continuați să amestecați și să adăugați zahăr. Și în 10 minute vei avea un fudge atât de frumos și gros pentru prăjiturile de Paște. Acidificați-l suc de lamaie deja în ultimul minut de bătaie.

14. Înmuiați partea de sus a prăjiturii pe jumătate răcite direct în bolul cu glazură. Va forma un strat gros și frumos pe tine.

După aceasta, stropiți imediat stropii pentru a le oferi șansa să se lipească de glazura proaspătă și să se usuce cu ea.

Sper că v-a plăcut să faceți prăjitura de Paște cu chefir și drojdie uscată cu stafide. De acord că nu a fost atât de greu. Aceasta este una dintre cele mai simple și rapide rețete de prăjituri de Paște.

Kulich este mancare traditionala, care este pregătit în Rusia de Paște. În ultimii ani, mulți oameni preferă să cumpere prăjituri de Paște din supermarketuri și magazine de panificație. Este ușor și rapid, iar tortul este destul de ieftin. Dar dacă gospodina decide totuși să-și dedice timpul și efortul pregătirii propriului tort de Paște, atunci rezultatul va fi mult mai gustos și mai festiv decât versiunea achiziționată. Dacă pregătiți prăjitura de Paște cu chefir, rețeta va fi simplă și nu va necesita mult timp, iar produsele de copt vor deveni foarte fragede și gustoase.

De aceasta reteta poate fi gătit prajitura clasica de Paste. Dacă doriți să faceți o variantă a acestui lucru produse de patiserie dulci cu stafide, caise uscate sau alți aditivi, procesul nu va fi mult diferit. Urmând instrucțiunile, puteți pregăti un fel de mâncare cu adevărat unic.

Prăjiturile de Paște făcute cu chefir au o listă de ingrediente destul de ieftină.

• chefir (cel puțin 2,5% grăsime) - 2 căni, sau 400 ml;
• făină - 4 căni, sau 800 g;
• ouă - 2 bucăți;
• zahăr - 7-8 linguri. linguriţă;
• unt (cel puțin 72% grăsime) - 6 linguri. linguriţă;
• sare - 0,5 linguriță;
• drojdie uscată - 1 pachet (10-12 g);
• vanilină - 1 g.

Fondantul care decorează produse de copt necesită ingrediente separate.

Fructele uscate sunt adesea adăugate în aluat. Cele mai populare sunt stafidele și caisele uscate, dar oamenii pregătesc adesea prăjituri cu prune uscate sau fructe confiate. Adăugarea acestor ingrediente nu schimbă lista principală.

Fructele uscate sunt pur și simplu adăugate în aluat în etapa de frământare. Tehnologia de coacere rămâne neschimbată.

Rețetă de gătit pas cu pas

Gospodinele care coc des pot găti probabil prăjitura de Paște fără ajutor din exterior. Instrucțiunile de mai jos vor fi mai utile pentru începătorii culinari. Urmând acești pași detaliați, puteți pregăti un tort tradițional și delicios de Paște fără nicio bătaie de cap.

Deci, primul lucru pe primul loc.

1. Turnați pachetul de drojdie uscată într-un castron destul de adânc. Se adauga faina si se amesteca.
2. Bateți ouăle și zahărul până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Dacă nu aveți un mixer, este mai ușor de luat zahăr pudră: Nu va trebui să-l învingeți atât de mult. Turnați amestecul rezultat într-un alt bol.
3. Adăugați chefirul preîncălzit la amestecul de ou-zahăr. Temperatura lichidului nu trebuie să depășească 40 de grade, altfel chefirul se va coagula.
4. Se toarnă amestecul într-un bol cu ​​făină și drojdie. Mai bine fă-o mai bine in portii miciîn 1-2 minute. Nu amestecați făina și ouăle înainte de a adăuga chefir în ouă. În caz contrar, aluatul s-ar putea să nu iasă.
5. Amestecați aluatul. Dacă folosiți fructe uscate, atunci trebuie să le adăugați în această etapă - înainte de frământare.
6. Puneți aluatul într-o zonă caldă a camerei (poate fi pe sau lângă un calorifer) timp de aproximativ 1 oră.
7. Postare aluat gata pe masă, pre-unse ulei de măsline. Cu toate acestea, puteți lua și floarea soarelui. Il folosim si pentru a unge formele de tort. Pentru aceasta sunt cele mai potrivite forme din oțel, silicon sau hârtie de copt.
8. Împărțiți aluatul în bucăți porționate, se framanta moderat si se aranjeaza in forme. Se lasă într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute. Aceeași baterie sau aragaz cu cuptorul pornit este potrivită pentru asta.
9. După ce aluatul din forme și-a dublat aproximativ volumul, puneți viitoarele prăjituri de Paște într-un cuptor preîncălzit. Temperatura optima pentru coacere - 180 de grade.

Trebuie să coaceți prăjiturile pentru aproximativ 40 de minute, dar totul depinde de dimensiunea formelor. Dacă sunt mici, atunci o jumătate de oră poate fi suficientă, iar dacă sunt mari, atunci va dura toate 50 de minute. Pentru a verifica vasul de pregătire, puteți folosi un băț de lemn (alternativ, un chibrit sau o scobitoare). Doar ii scufunda varful in aluat, iar daca iese uscat, fara cocoloase sau umezeala, atunci prajitura este gata.

Daca ai o masina de paine acasa, reteta de tort de Paste va fi si mai simpla. Mai întâi trebuie să turnați totul în compartimentul cuptorului pentru aluat. ingrediente lichide, și apoi adăugați toate cele uscate, apoi trebuie să setați modul ca pentru pâine obișnuită. Aparatul va face singur restul, iar gospodina va primi aluat gata preparat.

Pregătirea fudge pentru prăjiturile de Paște

O etapă separată a coacerii tortului de Paște este prepararea fondantului sau glazură. Acest lucru ar trebui făcut atunci când vasul este deja copt. Separă cu grijă albușurile de gălbenușuri și se bat cu mixerul până când spumă luxuriantă. Albusurile se pot bate cu mana, dar la mixer dureaza doar 4-5 minute, in timp ce cu telul va dura mult mai mult. Pentru ca albușurile să se bată mai bine, ouăle trebuie să fie reci, abia scoase din frigider.

Adăugați treptat zahăr pudră la spuma rezultată. Poate fi folosit și zahăr obișnuit, dar cu pudră fudge-ul va fi mai moale. Se adauga un praf de sare si se bat din nou bine. Pentru a verifica dacă fudge-ul este gata, puteți întoarce recipientul cu susul în jos. Dacă fudge-ul încearcă să curgă încet, trebuie să-l mai bateți puțin. Atunci totul este elementar. Scoateți prăjiturile fierbinți din cuptor, ungeți-le cu glazură de albuș de ou și stropiți cu praf de cofetărie.

Glazura trebuie sa se usuce rapid pe aluatul fierbinte, dar daca nu se intampla acest lucru, puteti pune prajiturile de Paste unse la cuptor pentru inca 2-3 minute. După aceasta, prăjiturile pot fi considerate gata.

Kulich pe chefir, spre deosebire de analogii fabricați pe o bază diferită, se dovedește mai umed, moale și aerisit. Mai jos sunt variații ale rețetei cu diferite proporții de ingrediente și tehnologie pentru crearea aluatului, fiecare dintre ele având un public impresionant de fani fideli.

Cum să coaceți prăjitura de Paște cu chefir?

Pentru ca aluatul pentru prajiturile de Paste cu chefir sa fie un succes si sa devina baza pentru obtinerea idealului Coacerea de Paște, trebuie să urmați câteva reguli de bază:

1. Toate ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură a camerei înainte de frământare, iar chefirul trebuie încălzit la 40 de grade.
2. Faina trebuie cernuta.
3. Camera in care se framanta si se dovada aluatul se incalzeste la 25-30 de grade.
4. Aluatul de drojdie se framanta cel putin 20 de minute.
5. Prajiturile de Paste finite se ung si se decoreaza dupa gust.

Kulich cu chefir fără drojdie

Mulți oameni sunt sceptici cu privire la ideea de a pregăti prăjiturile de Paște fără drojdie până când încearcă un produs preparat conform urmatoarea reteta. Produsele de copt rezultate nu sunt practic în niciun fel inferioare față de omologii lor de drojdie, se dovedesc pufoase, moi și parfumate și economisesc o perioadă destul de bună, nefiind nevoie de o dovadă lungă.

Ingrediente:

• chefir – 300 ml;
• unt - 100 g;
• făină - 350 g;
• zahăr - 150 g;
• praf de copt - 4 lingurițe;
• zahăr vanilat– 20 g;
• stafide - 100 g;
• coaja de lamaie - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

1. Topiți untul, adăugați coaja, vanilia, zahărul și adăugați chefir.
2. Adaugati faina cu praful de copt, stafidele preparate impanite in faina, amestecati cateva minute.
3. Asezati aluatul in forme, umplundu-le 2/3 pline.
4. Coace prajitura fara drojdie pe chefir timp de 30 de minute la 180 de grade.

Tort cu unt cu chefir

Prăjiturile de Paște făcute cu chefir și drojdie se dovedesc întotdeauna a fi incredibil de gustoase, aromate și își păstrează perfect prospețimea pentru o lungă perioadă de timp. Este foarte important să pregătiți corect ouăle pentru adăugarea în aluat: gălbenușurile sunt măcinate cu zahăr până când cristalele se dizolvă, iar albușurile se bat cu sare într-o spumă puternică și groasă.

Ingrediente:

• chefir – 250 ml;
• unt - 100 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• smântână - 100 g;
• făină - 700 g;
• zahăr - 200 g;
• ouă – 3 buc.;
• drojdie uscată - 1 lingură. linguriţă;
• zahăr vanilat - 40 g;
• stafide - 150 g;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Turnați drojdia, o lingură de zahăr și ½ cană de făină în chefir cald și lăsați timp de 30 de minute.
2. Se adauga smantana, untul si uleiul vegetal, galbenusurile pasate cu zahar, albusurile batute, vanilia si faina.
3. Lăsați baza caldă pentru apropiere și frământați-o o dată.
4. Se amestecă stafidele, se întinde amestecul în forme, umplându-le 1/3, se lasă să crească până la 2/3 și se dau la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
5. Tortul se coace cu chefir până se usucă, se acoperă cu glazură și se decorează.

Reteta de tort de Paste fara oua pe chefir

Prajitura cu kefir fara oua este o optiune excelenta de copt pentru cei care, dintr-un motiv sau altul, nu mananca acest produs. Pentru a compensa lipsa de culoare, puteți adăuga un praf de turmeric sau șofran în aluat și înlocuiți aroma de pere cu un pachet de vanilină sau alt aditiv aromat la alegere.

Ingrediente:

• făină - 700 g;
• drojdie - 50 g;
• chefir – 250 ml;
• unt și smântână - 150 g fiecare;
• zahăr - 250 g;
• stafide - 150 g;
• aromă Duchess - 1,5 linguri. linguri;
• zahăr vanilat – 1 plic;
• ulei vegetal - 6 linguri. linguriţă;
• sare - ½ linguriță.

Pregătirea

1. În chefir cald, dizolvați drojdia, câteva linguri de zahăr și ½ cană de făină, lăsați timp de 15-30 de minute.
2. Adăugați ingredientele rămase pentru aluat și frământați.
3. Lăsați baza la dovadă, lăsați-o să crească de 2 ori și întindeți-o în forme.
4. Coaceți tortul cu chefir la 180 de grade până se usucă.

Tortul de Paște făcut cu chefir și smântână este și mai delicios. Cantitatea de stafide sau zahăr poate fi variată după gustul dvs. și puteți adăuga și arome la discreția dvs., înlocuind sau suplimentând cu vanilină. Produsele preparate după această rețetă devin și mai gustoase, mai aromate și mai suculente cu fiecare zi de păstrare.

Ingrediente:

• făină – 1-1,3 kg;
• drojdie - 60 g;
• chefir – 2 pahare;
• ouă – 4 buc.;
• unt - 200 g;
• smântână - 100 g;
• zahăr - 2,5 căni;
• stafide - 150 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• vanilină.

Pregătirea

1. Drojdia, 2 linguri de zahăr și ½ cană de făină se dizolvă în chefir cald.
2. După 20 de minute, adăugați ingredientele rămase și amestecați.
3. Se lasă aluatul cald să crească, se frământă o dată.
4. Asezati baza in forme unse cu ulei, umplundu-le 1/3 din plin.
5. Cand prajitura facuta cu smantana si chefir este din nou gata se coace la 180 de grade.

Kulich pe chefir cu brânză de vaci

Prăjitura cu caș făcută cu chefir vă va încânta cu textura sa umedă, suculentă și cu caracteristicile gustative uimitoare. Componenta principală pentru prepararea aluatului în acest caz este brânza de vaci, care în combinație cu chefir și alte ingrediente dă un rezultat excelent. Pentru coacere, umpleți formele cel puțin la jumătate - această bază se ridică mai puțin decât de obicei.

Ingrediente:

• făină – 2 căni;
• brânză de vaci - 250 g;
• drojdie - 30 g;
• chefir – 70 ml;
• ouă – 2 buc.;
• unt - 50 g;
• zahăr - 150 g;
• stafide - 100 g;
• suc de portocale – 50 ml;
• vanilie, sare.

Pregătirea

1. Se dizolvă drojdia în chefir cald, se adaugă o lingură de zahăr și făină și se lasă 20 de minute.
2. Adăugați brânză de vaci rasă și alte ingrediente în aluat și frământați.
3. Stafidele se pun la macerat 30 de minute in zeama, apoi se usuca, se panesc in faina si se amesteca in aluat.
4. Dupa ce a crescut aluatul de doua ori il asezam in forme.
5. Coaceți în chefir până se usucă.

Tort de Paște cu chefir și lapte

Următoarea rețetă de prăjitură cu chefir este făcută cu adaos de lapte. Acest opțiune grozavă Coacerea de Paste, pentru cei obisnuiti reteta clasica, dar este dornic să experimenteze. Produsele din acest design au un mare succes, satisfacând nevoile și dorințele consumatorilor cu gusturi diverse.

Ingrediente:

• făină – 1,5 kg;
• chefir, lapte și smântână - câte 1 pahar;
• drojdie uscată - 2 linguri. linguri;
• unt - 150 g;
• gălbenușuri – 8 buc.;
• zahăr - 3 căni;
• lapte condensat - 3 linguri. linguri;
• stafide - 200 g;
• vanilie, sare.

Pregătirea

1. Se încălzește laptele cu chefir, se dizolvă drojdia în amestec și se lasă timp de 30 de minute.
2. Se amestecă ingredientele rămase, se pune aluatul într-un loc cald să crească și se frământă o dată.
3. Coaceți tortul de Paște cu lapte și chefir într-o tavă unsă cu ulei până când așchia se usucă.

Tort de Paște pe chefir cu coajă

O prăjitură delicioasă cu chefir, pregătită după următoarea rețetă, te va surprinde cu parfumul de citrice. În aluat se adaugă coaja de lămâie sau portocală pentru aromă, ceea ce determină caracteristicile gustative dat. Zahărul vanilat este o componentă de echilibrare care înmoaie aroma drojdiei.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• drojdie - 25 g;
• chefir – 250 ml;
• ou – 3 buc.;
• margarină - 100 g;
• zahăr - ¾ cană;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• coaja unei lămâi sau portocale.

Pregătirea

1. Se dizolvă drojdia, o lingură de zahăr și făină în chefir cald și se lasă 30 de minute.
2. Adăugați gălbenușurile bătute cu zahăr, margarina topită, zahărul vanilat, coaja și albușurile bătute până la vârfuri tari.
3. Adaugati faina si framantati, lasand aluatul sa creasca de doua ori.
4. Prajiturile de Paste sunt coapte la 180 de grade.

Tort de Paște cu chefir într-un aparat de făcut pâine

Kulich cu chefir este ușor de preparat într-o mașină de pâine. Trebuie doar să vă asigurați că aveți componentele necesare, să le puneți în ordinea corectăîn găleata dispozitivului și selectați modul corespunzător. Dispozitivul inteligent va frământa aluatul în sine și va crea conditii ideale pentru dovada si coace un produs maro auriu.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• drojdie uscată - 2,5 lingurițe;
• chefir – 150 ml;
• ouă – 2 buc.;
• unt - 50 g;
• zahăr - 8 linguri. linguriţă;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• zahăr vanilat – 2 plicuri;
• stafide - 100 g.

Pregătirea

1. Toate ingredientele pentru aluat se pun în recipientul aparatului, terminând cu făină și drojdie cernute.
2. Porniți modul „Aluat” sau „Frământat” timp de 1,5 ore. Stafidele se adaugă la timp.
3. Comutați dispozitivul la „Coacere” timp de o oră.

Kulich cu chefir într-un aragaz lent

Pentru a coace cu chefir într-un aragaz lent, ca în alte cazuri, trebuie să începeți aluatul corect. Mai jos sunt proporțiile pentru un vas de 4,5 litri. Inainte de coacere, aluatul trebuie lasat la fermentat in aparatul pe „Incalzire” timp de 10 minute, dupa care se lasa sub capacul inchis inca 20 de minute.